Juhlapöydän ruokalistan laatiminen ei ole täydellinen ilman herkullisia mutta korkeakalorisia lihatuotteita. Nämä voivat olla kuumia ruokia, puffia tai maustettuja salaatteja sekä pakollisia aromaattisia välipaloja.

Jälkimmäisten joukossa sianlihan vatsakalvorulla on erittäin suosittu. Tarjoamme sinulle reseptejä sen valmistamiseksi eri tavoin havainnollistavien valokuvien avulla.

Keitettyä porsaan vatsakalvorullaa

Tämän ruokalajin resepti sopii täydellisesti juhlapöydän lisäksi myös runsas, runsas aamiainen, joka sopii erinomaisesti yhteen perunan ja sienen lisukkeiden sekä tomaattikastikkeen ja mustan leivän kanssa.

Ennen kaikkien tuotteiden valmistamista on löydettävä tiukka lanka, joka kiinnittää ja kiinnittää vatsakalvon. Liha on otettava tuoreena kevyellä rasvalla - se säilyttää mehukkuutensa ja antaa tiheämmän koostumuksen astialle, mikä helpottaa leikkaamista.

Kun olet valinnut suorakulmaisemman osan vatsakalvosta, se on huuhdeltava, kuivattava ja leikattava suonet. Sianliha on kaavittava veitsellä.

Kun olet levittänyt lihan työtasolle, kaada siihen pari ruokalusikallista suolaa ja paprikasekoitus, hiero ne hyvin pintaan.

Purista kuorittu valkosipuli valkosipulin päälle, raasta porkkanat ja tasoita tasaisesti lihan päälle.

Seuraavaksi sinun täytyy mahdollisimman tiukasti kääriä vatsakalvon leikkaus ja sitoa se valmistetuilla langoilla sekä koko telan poikki että pitkin yrittäen vahingoittaa sianlihan pintaa.

Aseta rulla suureen astiaan, kaada kuumaa vettä kolme senttimetriä sen pinnan yläpuolelle. Kaada loput lusikallinen suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja keitä puolitoista tuntia.

Kypsennyksen päätyttyä sinun ei tarvitse ottaa tätä astiaa kuumasta suolavedestä - anna sen jäähtyä siinä.

Sitten sen pitäisi olla jääkaapissa noin tunnin ajan, vasta sen jälkeen voit poistaa langat ja kokeilla rullaa erinomaisessa yhdistelmässä sinapin, adjikan ja mustan leivän kanssa.

Porsaan vatsakalvo rulla uunissa

Liharuokien valikoima ei tunne rajoja. Monet kotiäidit yrittävät parantaa niitä käyttämällä uusia mausteita, kokeilemalla koostumusta ja lisäämällä uusia tuotteita yhdistämällä erilaisiin lisukkeisiin.

Paistetun vatsakalvon sianlihan mehukkaus ja maku ovat yksinkertaisesti uskomattomia, koska uunia käytetään ruoanlaittoon. Tuoksuvan rullan luomiseksi uuniin tarvitset:

• ohut sianlihan vatsakalvo - 0,8 kg;
• kasviöljy - 50 g;
• soijakastike - 50 g;
• valkosipuli - 15 g;
• Worcestershire -kastike - 5 g;
• adjika - 15 g;
• mausteet maun mukaan - 15 g.

Keittäminen kestää kaksi ja puoli tuntia, ja 100 gramman vatsakalvon kaloripitoisuus on hieman pienentynyt (verrattuna edelliseen reseptiin) ja on 200 kcal.

Aseta työpinnalle pesty ja pyyhitty kuiva pala sianlihan vatsakalvoa ja leikkaa suonet, jos niitä on.

Rullan voitelemiseksi sinun on valmistettava kastikkeiden ja mausteiden seos. Otetaan pieni astia, johon soijakastike kaadetaan, valkosipuli puristetaan valkosipulin läpi, kasviöljy, adjika, mausteet ja Worcester -kastike. Koko seos sekoitetaan perusteellisesti.

Osa kastikeseoksesta kaadetaan valmiiksi leikatun lihan pinnalle ja on hyvin päällystetty imeytymistä varten. Sitten rulla rullataan tiukasti ja kiinnitetään kierteellä koko pituudelta. Se on jälleen päällystetty kastikkeiden seoksella, vatsakalvon jo kiertyneellä leikkauksella ja asetettu leivinholkkiin, jonka haluat sulkea löysästi.

Uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: n lämpötilaan, rullaa paistetaan puolitoista tuntia ja sitten hiha leikataan niin, että astia saa kauniin kullanruskean kuoren.

On parempi jäähdyttää rulla uunissa, ja sitten sinun on leikattava se ja pidettävä sitä jääkaapissa kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Uunifoliorullan resepti

Kaikilla uunissa valmistetuilla ruokalajeilla on oma ainutlaatuinen maku. Tämän ruoan valmistuksessa on kiireellinen tarve käyttää kalvoa, jonka avulla mehu ei pääse valumaan ulos, vaan liottaa lihan ja kyllästää sen omalla upealla aromillaan. Samaan aikaan vatsaontelosta peräisin oleva sianliha rullaksi tulee tiheä, pehmeä ja erittäin mehukas. Lautaselle tarvitset:

• sianlihan vatsa - 1 kg;
• valkosipuli - 40 g;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• mausteet maun mukaan - 15 g;
• keskikokoinen suola - 30 g.

Vatsan valmistaminen kestää kymmenen tuntia, rullan kypsentäminen kaksi tuntia ja kaloripitoisuus on 170 kcal.

Sianlihan vatsan valittu osa on valmisteltava paistamista varten. Tätä varten huuhtele liha huolellisesti, anna veden valua ja hiero perusteellisesti suolalla molemmin puolin. Upota se sitten kuivaan astiaan, lähetä se jääkaappiin kymmenen tunnin ajaksi peittämällä se kannella, jotta iho ei kovetu ja rasvainen ja lihaosa ei kestä.

Kun tämä aika on kulunut, poista leikattu liha jääkaapista, joka on jo käynnistänyt mehun, ja huuhtele se tarpeettomasta suolasta. Tee vatsan koko pituudelta lihan puolelta syviä leikkauksia ihoon asti yrittäen olla vahingoittamatta sen eheyttä. Kuumat paprikat on hienonnettava hienoksi, ja on parempi jauhaa tehosekoittimella karkeaksi valkosipulin kanssa.

Tällä seoksella on hyvä pyyhkiä tulevan rullan sisäpinta. Kiedo sitten tiiviisti pala vatsakalvoa, kiinnitä se langalla poikki ja pitkin niin kiertyneessä muodossa.

Levitä pippurisekoitus rullan ulkopuolelle ja kääri se foliopalaan pari kertaa.

Kun olet asettanut kalvorullan leivinastiaan, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen puolitoista tuntia.

Rulla tulee leikata sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan, ja voit tarjoilla sen yksinkertaisesti leivän, eri kastikkeiden, ketsupin sekä adjikan ja sinapin kanssa.

on herkullinen ruokalaji, joka kannattaa valmistaa. Resepti on erityisen hyödyllinen paastoaville.

Porsaan eskalooppi - huolimatta siitä, että ruokalaji on ravintola, voit valmistaa sen kotona.

Lagman monitoimilaitteessa. Vaiheittaiset valokuvat ja vinkkimme auttavat sinua valmistamaan tämän ruuan.

Kuinka valmistaa rulla hitaassa liesissä

Keittiössä on paljon kodinkoneita, jotka auttavat ja helpottavat monia prosesseja erilaisten ruokien valmistuksessa. Joten hitaassa liesissä voit valmistaa tuoksuvan liharullan sian vatsakalvosta. Tätä varten tarvitset:

• sianlihan vatsakalvo - 1 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipuli - 100 g;
• valkosipuli - 30 g;
• punainen, mustapippuri - kukin 10 g;
• vesi - 2 l;
• suola - 100 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kuivattu basilika - 10 g.

Kypsentäminen kestää vain pari tuntia, ja sadan gramman rullan kaloripitoisuus on 210 kcal.

Minkä tahansa liharuuan valmistuksen alussa huuhtele leikattu liha ja anna veden valua. Kaavi iho perusteellisesti veitsellä.

Koko pinnan tasaisuuden vuoksi voit lyödä hieman vatsakalvon tai tehdä pieniä poikittaisia ​​leikkauksia. Mausta sitten suolalla, ripottele päälle paprikaa, lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, lisää basilika. Jauhaa koko seos huolellisesti ja hiero vatsakalvon lihan pintaan.

Rulla on taitettava tiukasti ja kiinnitettävä sitten kierteellä tai teipillä rullan koko pituudelle ja pitkin. Upota multicooker -kulhoon paitsi kuorittu sipuli, myös kuori - antaaksesi kauniin värin tulevalle rullalle.

Laita sitten porkkana, laakerinlehti ja valmis rulla samaan astiaan, leikattu useisiin osiin. Kaada kaikki kaksi litraa vettä.

Kytke monitoimilaitteen "sammutus" -toiminto päälle puolitoista tuntia. Kaada kaksi ruokalusikallista suolaa puoli tuntia ennen loppua. Kypsennyksen päätyttyä sinun ei pitäisi poistaa rullaa sianlihan vatsasta monikeittimestä - on parempi jättää se jäähtymään samassa suolavedessä.

Leikkaamisen helpottamiseksi se on pidettävä jääkaapissa viidentoista minuutin ajan.

Kun valmistat tuotteita minkä tahansa ruuan luomiseen, sinun on paitsi tiedettävä tarvittavien ainesosien määrä, myös kyettävä valitsemaan ne oikein. Kun valmistat sianlihan vatsakalvorullaa, voit säilyttää tämän lihatuotteen mehukkuuden ja maun seuraavasti:

1. Älä liota lihaa vedessä, vaan huuhtele se juoksevalla vedellä (mieluiten huoneenlämmössä);
2. Valinta on pysähtyä leikkaukseen, jossa on vaaleanpunaista lihaa ja valkoista rasvaa;
3. Vatsakalvon ei tarvitse valita suurella ja paksulla rasvakerroksella, koska koko astian kaloripitoisuus riippuu tästä;
4. Älä jäädytä lihavalmisteita jääkaapissa - ne voivat menettää mehunsa ja rulla osoittautuu löysämmäksi ja kovemmaksi;
5. Lihan kostuttaminen sitruunamehulla antaa sille tuoreuden ja miellyttävän aromin tulevalle ruoalle.

Sinun ei tarvitse pelätä kokata - loppujen lopuksi kaikki keittiössä tehdyt kokeet voivat johtaa upean ja ainutlaatuisen mestariteoksen luomiseen kulinaarisessa alalla. Sianlihan vatsakalvon rulla tulee juuri sellaiseksi. Hyvää ruokahalua!

Sianliha - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Jos suunnittelet suurta juhlaa tai vaatimatonta perhelomaa ja haluat yllättää kotitaloutesi ja vieraasi kokonaisuudessaan, sianliharulla auttaa sinua! Häntä pidetään perustellusti kulinaarisen taiteen huippuna, juhlapöydän "tähtenä". Kuvittele, kuinka onnellisia vieraat ovat, kun he ovat maistaneet paitsi lihaa, myös kerros pehmeää sianlihaa, koristeltu ja keitetty sopivalla tavalla.

Me kaikki tiedämme, mitä rullamassa on. Perinteisesti tämä ruokalaji (usein täytetty) rullataan ruokahaluun. Joten sianliha valmistetaan samalla tavalla. Suuri, leveä ja tasainen kerros sianlihaa otetaan, lyödään vasaralla molemmin puolin, käsitellään mausteilla ja rullataan tiukasti niin, että kerrosten väliin ei jää ilmaa.

Jotta sianliha ei hajoaisi lämpökäsittelyn aikana, se on sidottava vahvalla langalla (langat). Jos rulla ei ole liian suuri, voit kiinnittää sen reunojen ympärille puisilla hammastikulla. Seuraava vaihe on lämpökäsittely. Pääsääntöisesti sianliha paistetaan uunissa, mutta jos teet minirullia, ne voidaan paistaa pannulla. Jotkut ihmiset mieluummin keittävät tuotteet ja sitten jäädyttävät ne. Sianlihavalmisteiden tekemiseen on monia vaihtoehtoja.

Sianliha - ruoan valmistus

Rullamme tärkein kosketus on sianliha. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää niitä ruhon osia, jotka koostuvat vuorotellen rasva- ja lihakerroksista (ihanteellinen vaihtoehto on vatsakalvo). Joten jos ostit samanlaisen osan - hienoa! Aloitamme rullan valmistelun. On tärkeää, että lihakerroksen pinta on mahdollisimman tasainen (tämä saavutetaan veitsellä) eikä liian paksu, muuten se ei taivu hyvin.

Usein sianliharullit valmistetaan täytteellä, joka asetetaan kerroksen päälle ennen taittamista. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa sianlihan kanssa sopivia ainesosia (sieniä, juustoa, jauhettuja vihanneksia jne.). Lisäksi tarvitsemme ehdottomasti mausteita, jotka korostavat lautasen makua ja tekevät siitä hienostuneemman, kirkkaamman ja rikkaamman.

Sianliha - parhaat reseptit

Resepti 1: Sianliha luumuilla

Sianlihan ja luumujen onnistunut yhdistelmä on ollut tiedossa jo pitkään. Sen pehmeä ja hieman "samea" maku antaa sianlihalle erityisen pikantin. Tässä reseptissä luumuja sekä juustoa ja saksanpähkinöitä käytetään minirullien täyttämiseen, jotka paistamme pannulla emmekä leivonna uunissa.

Ainekset:

- 700 gr. sianlihaa
- 120 gr. luumut
- 60 gr. saksanpähkinät
- 100 gr. Hollantilainen juusto
- kaksi kananmunaa
- korppujauhot
- pippuri, suola maun mukaan
- mausteet lihalle
- kasviöljy

Kypsennysmenetelmä:

1. Täytteen valmistelu. Jauhaa pähkinät (käsin tai tehosekoittimella) murusiksi, on tärkeää, etteivät mutterit muutu pölyksi. Pese luumut ja pilko hienoksi. Raasta hollantilainen juusto. Sekoita pähkinät, juusto ja luumut tasaiseksi.

2. Leikkaa riittävän suuri sianlihapala senttimetrin paksuisiksi muoviksi, peitä foliolla ja hakka molemmin puolin. Nyt päällystetään palat mausteilla (tai suolalla + pippurilla).

3. Levitämme täytteen osan lihakerrokselle ja levitämme sen keskikerroksen päälle. Pyöritä sianliha rullaksi ja kiinnitä reunat puisella hammastikulla. Muodostamme toisen rullan jne., Kunnes liha ja täyte loppuvat.

4. Vatkaa munat kulhossa kevyesti suolaten. Kasta rullamme munaseokseen ja pyöritä sitten korppujauhoissa. Kuumenna pannu, lisää öljyä ja paista sianlihaa keskilämmöllä noin 20-30 minuuttia tuotteiden paksuudesta riippuen.

Otamme hammastikkuja valmiista rullista ja leikataan ne ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile lisukkeen kanssa tai jäähtyneenä kylmänä välipalana.

Resepti 2: Sianlihan rulla

Nuoren sian vatsassa on yksi ihana paikka, ja sitä kutsutaan vatsakalvoksi - laardi, jossa on tasaiset lihaskudoskerrokset ja erittäin herkkä ohut iho. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa tämä ruhon osa, muista tehdä se, koska sianlihan vatsakalvorulla on jotain herkullista. Jos tämä osa ei ole jääkaapissa (tai varastossa), voit käyttää mitä tahansa porsaanruhon pitkänomaista lihaa pekonikerroksilla.

Ainekset:

- 350 gr. possun maha
- kolme valkosipulinkynttä
- mausteet lihalle
- suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Jaa vatsakalvo suuriksi kerroksiksi, aseta ne pöydälle ja katkaise osa talikerroksesta terävällä veitsellä. Meillä pitäisi olla kaksi tasaista kerrosta.

2. Kuori nyt valkosipuli, leikkaa se veitsellä riittävän suuriksi paloiksi ja paina se lihaan puhkaisemalla se useista kohdista veitsellä (emme lävistä sitä kokonaan niin, ettei siinä ole reikiä).

3. Voitele kerrokset päälle paistetun sianlihan mausteilla tai käytä suolaa ja pippuria. Pyörittele porsaan kerrokset tiukasti rulliksi. Jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana, sitomme ne verkkoon vahvalla langalla.

4. Kääri rullat "hihoihin" paistamista varten ja lähetä ne sitten 200 -asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Sen jälkeen - avaamme "hihat" ylhäältä ja annamme rullien ruskea noin kymmenen minuuttia.

Resepti 3: Sianliha sienillä

Rulla on valmistettu kokonaisesta sianlihan vatsasta. Kappale ei saa olla liian paksu, jotta se olisi helpompi rullata. Voit käyttää mitä tahansa sieniä makusi mukaan.

Ainekset:

- 2 kg vatsakalvo
- 300 gr. sienet (esimerkiksi herkkusienet)
- seitsemän keskikokoista valkosipulinkynttä
- kaksi tai kolme oksa tilliä
- jauhettu korianteri - yksi teelusikallinen
- puoli tl currya
- neljä pöytää. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
- suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kolme valkosipulinkynttä, sekoita se suolan, curryn ja korianterin kanssa. Hiero seosta käsillä. Pese vatsakalvo, leikkaa tarvittaessa osa rasvasta. Vatkaa sitten pala hieman pois ja peitä mausteisella seoksella.

2. Pilko loput valkosipulista ohuiksi viipaleiksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten sienet ja paista niitä noin 6-7 minuuttia. Laita seuraavaksi hienonnettu tilli, suola täyte maun mukaan. Sekoita ja poista lämmöltä.

3. Asetamme vatsakalvon pöydän tai laudan pinnalle ja asetamme sille tasoituksen, täytön. Käärimme lihan tiukasti rullalle, kiinnitä se langalla, jotta se ei hajoa.

4. Laita voideltu leivinpaperi ja lähetä uuniin kahden tunnin ajaksi. Paistamme 180 C. Otamme pois, jäähdytetään hieman ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tarjoilussa viipaleet voidaan koristella tomaattiviipaleilla ja yrteillä.

Resepti 4: Mausteinen porsaanrulla

Tämän reseptin mukaan valmistettu rulla on keitettävä ja pakastettava pakastimessa. He käyttävät rullaa kylmänä välipalana leivän kanssa.

Ainekset:

- 1 kg sianlihan vatsakalvoa
- suolaa maun mukaan
- pippuria
- 500 gr. pinaatti (vihreät)
- 200 gr. rakuuna (vihreät)
- pari kourallista sipulikuoria
- yksi sipuli
- kaksi valkosipulinkynttä

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa vatsakalvo rasvakerroksilla leveiksi kerroksiksi, laita ne iho alaspäin. Suolaa pinta ja ripottele karkeasti pilkottuja pippureita.

2. Pilko kaikki vihreät ja jaa tasaisesti sianlihapalan päälle. Sitten rullaamme rullat. Sidomme ne vahvoilla langoilla ja kääritään ne kahteen tai kolmeen kerrokseen taitettuun kankaaseen.

3. Täytä sipulikuori vedellä, heitä säiliöön neljään osaan leikattu sipuli ja muutama pippuri. Kuumenna liuos kiehuvaksi, kasta sianliharullit siihen ja keitä kunnes ne ovat kypsiä (noin kaksi tuntia).

4. Kun rullat ovat kypsiä, ota ne ulos ja pyörittele valkosipulissa, johon on sekoitettu vähän suolaa ja pippuria. Laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy, painaen sitä alas raskaalla kuormalla.

Sianliha - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta

• Sianliharullan valmistuksessa on edullista valita nuoren eläimen liha. Jos käytät vanhan sian lihaa, käytä pientä temppua - hauduta rulla tai höyrytä se ennen paistamista;

• Monet kotiäidit lisäävät sianlihaan ”nestemäistä” savua, mikä antaa tuotteelle savun maun, mutta kokeneet kokit eivät suosittele tätä, koska ”nestemäinen” savu sisältää tuhansia syöpää aiheuttavia aineita, jotka kerääntyvät soluihin ja aiheuttavat niiden mutaation.

Jos suunnittelet suurta juhlaa tai vaatimatonta perhelomaa ja haluat yllättää kotitaloutesi ja vieraasi kokonaisuudessaan, sianliharulla auttaa sinua! Häntä pidetään perustellusti kulinaarisen taiteen huippuna, juhlapöydän "tähtenä". Kuvittele, kuinka onnellisia vieraat ovat, kun he ovat maistaneet paitsi lihaa, myös kerros pehmeää sianlihaa, koristeltu ja keitetty sopivalla tavalla.

Me kaikki tiedämme, mitä rullamassa on. Perinteisesti tämä ruokalaji (usein täytetty) rullataan ruokahaluun. Joten sianliha valmistetaan samalla tavalla. Suuri, leveä ja tasainen kerros sianlihaa otetaan, lyödään vasaralla molemmin puolin, käsitellään mausteilla ja rullataan tiukasti niin, että kerrosten väliin ei jää ilmaa.

Jotta sianliha ei hajoaisi lämpökäsittelyn aikana, se on sidottava vahvalla langalla (langat). Jos rulla ei ole liian suuri, voit kiinnittää sen reunojen ympärille puisilla hammastikulla. Seuraava vaihe on lämpökäsittely. Pääsääntöisesti sianliha paistetaan uunissa, mutta jos teet minirullia, ne voidaan paistaa pannulla. Jotkut ihmiset haluavat keittää tuotteet ja sitten pakastaa ne. Sianlihavalmisteiden tekemiseen on monia vaihtoehtoja.

Sianliha - ruoan valmistus

Rullamme tärkein kosketus on sianliha. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää niitä ruhon osia, jotka koostuvat vuorotellen rasva- ja lihakerroksista (ihanteellinen vaihtoehto on vatsakalvo). Joten jos ostit samanlaisen osan - hienoa! Aloitamme rullan valmistelun. On tärkeää, että lihakerroksen pinta on mahdollisimman tasainen (tämä saavutetaan veitsellä) eikä liian paksu, muuten se ei taivu hyvin.

Usein sianliharullit valmistetaan täytteellä, joka asetetaan kerroksen päälle ennen taittamista. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa sianlihan kanssa sopivia ainesosia (sieniä, juustoa, jauhettuja vihanneksia jne.). Lisäksi tarvitsemme ehdottomasti mausteita, jotka korostavat lautasen makua ja tekevät siitä hienostuneemman, kirkkaamman ja rikkaamman.

Sianliha - parhaat reseptit

Resepti 1: Sianliha luumuilla

Sianlihan ja luumujen onnistunut yhdistelmä on ollut tiedossa jo pitkään. Sen pehmeä ja hieman "samea" maku antaa sianlihalle erityisen pikantin. Tässä reseptissä luumuja sekä juustoa ja saksanpähkinöitä käytetään minirullien täyttämiseen, jotka paistamme pannulla emmekä leivonna uunissa.

Ainekset:

- 700 gr. sianlihaa
- 120 gr. luumut
- 60 gr. saksanpähkinät
- 100 gr. Hollantilainen juusto
- kaksi kananmunaa
- korppujauhot
- pippuri, suola maun mukaan
- mausteet lihalle
- kasviöljy

Kypsennysmenetelmä:

1. Täytteen valmistelu. Jauhaa pähkinät (käsin tai tehosekoittimella) murusiksi, on tärkeää, etteivät mutterit muutu pölyksi. Pese luumut ja pilko hienoksi. Raasta hollantilainen juusto. Sekoita pähkinät, juusto ja luumut tasaiseksi.

2. Leikkaa riittävän suuri sianlihapala senttimetrin paksuisiksi muoviksi, peitä foliolla ja hakka molemmin puolin. Nyt päällystetään palat mausteilla (tai suolalla + pippurilla).

3. Levitämme täytteen osan lihakerrokselle ja levitämme sen keskikerroksen päälle. Pyöritä sianliha rullaksi ja kiinnitä reunat puisella hammastikulla. Muodostamme toisen rullan jne., Kunnes liha ja täyte loppuvat.

4. Vatkaa munat kulhossa kevyesti suolaten. Kasta rullamme munaseokseen ja pyöritä sitten korppujauhoissa. Kuumenna pannu, lisää öljyä ja paista sianlihaa keskilämmöllä noin 20-30 minuuttia tuotteiden paksuudesta riippuen.

Otamme hammastikkuja valmiista rullista ja leikataan ne ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile lisukkeen kanssa tai jäähtyneenä kylmänä välipalana.

Resepti 2: Porsaan vatsa

Nuoren sian vatsassa on yksi ihana paikka, ja sitä kutsutaan vatsakalvoksi - laardi, jossa on tasaiset lihaskudoskerrokset ja erittäin herkkä ohut iho. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa tämä ruhon osa, muista tehdä se, koska sianlihan vatsakalvorulla on jotain herkullista. Jos tämä osa ei ole jääkaapissa (tai varastossa), voit käyttää mitä tahansa porsaanruhon pitkänomaista lihaksia pekonikerroksilla.

Ainekset:

- 350 gr. possun maha
- kolme valkosipulinkynttä
- mausteet lihalle
- suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Jaa vatsakalvo suuriksi kerroksiksi, aseta ne pöydälle ja katkaise osa talikerroksesta terävällä veitsellä. Meillä pitäisi olla kaksi tasaista kerrosta.

2. Kuori nyt valkosipuli, leikkaa se veitsellä riittävän suuriksi paloiksi ja paina se lihaan puhkaisemalla se useista kohdista veitsellä (emme lävistä sitä kokonaan niin, ettei siinä ole reikiä).

3. Voitele kerrokset päälle paistetun sianlihan mausteilla tai käytä suolaa ja pippuria. Pyörittele porsaan kerrokset tiukasti rulliksi. Jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana, sitomme ne verkkoon vahvalla langalla.

4. Kääri rullat "hihoihin" paistamista varten ja lähetä ne sitten 200 -asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Sen jälkeen - avaamme "hihat" ylhäältä ja annamme rullien ruskea noin kymmenen minuuttia.

Resepti 3: Sianliha sienillä

Rulla on valmistettu kokonaisesta sianlihan vatsasta. Kappale ei saa olla liian paksu, jotta se olisi helpompi rullata. Voit käyttää mitä tahansa sieniä makusi mukaan.

Ainekset:

- 2 kg vatsakalvo
- 300 gr. sienet (esimerkiksi herkkusienet)
- seitsemän keskikokoista valkosipulinkynttä
- kaksi tai kolme oksa tilliä
- jauhettu korianteri - yksi teelusikallinen
- puoli tl currya
- neljä pöytää. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
- suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kolme valkosipulinkynttä, sekoita se suolan, curryn ja korianterin kanssa. Hiero seosta käsillä. Pese vatsakalvo, leikkaa tarvittaessa osa rasvasta. Vatkaa sitten pala hieman pois ja peitä mausteisella seoksella.

2. Pilko loput valkosipulista ohuiksi viipaleiksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten sienet ja paista niitä noin 6-7 minuuttia. Laita seuraavaksi hienonnettu tilli, suola täyte maun mukaan. Sekoita ja poista lämmöltä.

3. Asetamme vatsakalvon pöydän tai laudan pinnalle ja asetamme sille tasoituksen, täytön. Käärimme lihan tiukasti rullalle, kiinnitä se langalla, jotta se ei hajoa.

4. Laita voideltu leivinpaperi ja lähetä uuniin kahden tunnin ajaksi. Paistamme 180 C. Otamme pois, jäähdytetään hieman ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tarjoilussa viipaleet voidaan koristella tomaattiviipaleilla ja yrteillä.

Resepti 4: Mausteinen sianliharulla

Tämän reseptin mukaan valmistettu rulla on keitettävä ja pakastettava pakastimessa. He käyttävät rullaa kylmänä välipalana leivän kanssa.

Ainekset:

- 1 kg sianlihan vatsakalvoa
- suolaa maun mukaan
- pippuria
- 500 gr. pinaatti (vihreät)
- 200 gr. rakuuna (vihreät)
- pari kourallista sipulikuoria
- yksi sipuli
- kaksi valkosipulinkynttä

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa vatsakalvo rasvakerroksilla leveiksi kerroksiksi, laita ne iho alaspäin. Suolaa pinta ja ripottele karkeasti pilkottuja pippureita.

2. Pilko kaikki vihreät ja jaa tasaisesti sianlihapalan päälle. Sitten rullaamme rullat. Sidomme ne vahvoilla langoilla ja kääritään ne kahteen tai kolmeen kerrokseen taitettuun kankaaseen.

3. Täytä sipulikuori vedellä, heitä säiliöön neljään osaan leikattu sipuli ja muutama pippuri. Kuumenna liuos kiehuvaksi, kasta sianliharullit siihen ja keitä kunnes ne ovat kypsiä (noin kaksi tuntia).

4. Kun rullat ovat kypsiä, ota ne ulos ja pyörittele valkosipulissa, johon on sekoitettu vähän suolaa ja pippuria. Laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy, painaen sitä alas raskaalla kuormalla.

• Sianliharullan valmistuksessa on edullista valita nuoren eläimen liha. Jos käytät vanhan sian lihaa, käytä pientä temppua - hauduta rulla tai höyrytä se ennen paistamista;

• Monet kotiäidit lisäävät sianlihaan ”nestemäistä” savua, mikä antaa tuotteelle savun maun, mutta kokeneet kokit eivät suosittele tätä, koska ”nestemäinen” savu sisältää tuhansia syöpää aiheuttavia aineita, jotka kerääntyvät soluihin ja aiheuttavat niiden mutaation.

Kuinka voit yllättää perheesi ja ystäväsi, jotka on kutsuttu illalliselle? Tietenkin herkullinen ja epätavallinen ruokalaji. Jos olet nyt hämmentynyt kysymyksestä, mitä tarjoilla juhlapöydälle, anna meidän tarjota sinulle loistava idea. Ilahduta vieraasi sianlihalla, ja me jaamme kanssasi mielenkiintoisia ja samalla yksinkertaisia ​​reseptejä.

Lihapullon valmistuksen salaisuudet

• Rullan valmistamiseksi kotona sinun on otettava leveä, mutta ei liian paksu sianlihapala;
• Ennen kuin käärit lihaa rullaan, sinun on voitettava se hyvin, mutta yritä olla reikiä;
• Jotta rulla ei murene kypsennyksen aikana, se on taitettava erittäin tiukasti jättämättä ilmanrakoja lihan ja täytteen väliin;
• Ennen kuin lähetät rullan uuniin tai pannulle, muista sitoa se. Tätä varten suosittelemme kulinaarisia tai silikonilankoja, lankoja, mutta myös tavalliset langat sopivat. Telan reunat on myös korjattava, tätä varten ota puiset hammastikut.

Sianlihan rulla valkosipulilla ja mausteilla

Tarvitset:

• sianlihan vatsakalvo - 1 kilogramma,
• valkosipuli - 7 kynttä,
• kasviöljy - 4 rkl,
• soijakastike - 2 rkl
• - muutama tippa,
• mustapippuria - maun mukaan
• mausteet lihalle - maun mukaan,
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Pese vatsakalvon hyvin. Kuivaamme sen.
• Yhdistä kulhossa kasviöljy, soija- ja Worcestershire -kastikkeet, suola, pippuri ja lihan mausteet. Lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli.
• Voitele vatsan toinen puoli valmistetulla kastikkeella, kääri se rullaan ja voitele sianlihan toinen puoli.
• Sidomme saadun liharullan silkkilangalla tai -langalla.
• Laitamme rullan leivinpussiin, jos hihaa ei ole, voit kääriä rullan 2 kerrokseen taitettuun folioon. Teemme useita reikiä pussiin / folioon hammastikulla.
• Lähetämme sen uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Paistamme rullaa 100 minuuttia. Puoli tuntia ennen ruoanlaittoa pussin / folion voi avata, jolloin rulla peitetään ruokahaluisella kullanruskealla kuorella.
• Anna valmiin rullan jäähtyä mieluiten poistamatta sitä uunista, poista langat ja leikkaa osiin. Otamme näytteen!

Lihapulla porkkanoilla ja sienillä

Tarvitset:

• sianliha - 800 grammaa,
• herkkusienet - 200 grammaa,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• porkkanat - 2 kpl,
• sipulit - 2 kpl,
• ketsuppi - 1 rkl.
• suola - 1/2 tl
• kuivattu oregano - 1/2 tl
• kuivattu basilika - 1/2 tl,
• pippurisekoitus - 1 ripaus,
• kasviöljyä maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Kuori sipuli. Hienosti leikattu.
• Hiero kuorittu porkkana hienolle raastimelle.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Paista vihannekset.
• Leikkaa sienet kuutioiksi. Lähetämme sipulille ja porkkanoille ja paista kunnes tarjous.
• Mun liha. Kuivaamme sen. Leikkasimme noin sentin paksuisiksi kerroksiksi. Me voitimme sen hyvin.
• Sekoita erillisessä kulhossa valmistetut mausteet ja valkosipuli puristimen läpi.
• Levitämme päällekkäisiä lihanpaloja kalvolle.
• Voitele seoksella mausteita ja valkosipulia.
• Levitämme paistetut vihannekset.
• Käännämme herkullisen ruoan rullaksi. Sidomme sen kierteillä tai silikoniputkilla. Käärimme foliolla.
• Lähetämme rullan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen tunniksi.
• Määritetyn ajan kuluttua voitele rulla ketsupilla ja lähetä se uuniin vielä neljänneksen tunniksi, älä enää kääri sitä folioon.
• Valmis lihapulla porkkanoilla ja sienillä on valmis. Tarjoile yrttien ja lempiruokasi kanssa.

Porsaarulla, kuivattuja aprikooseja ja juustoa

Tarvitset:

• sianliha (massa) - 1 kilogramma,
• kuivatut aprikoosit - 100 grammaa,
• juusto - 100 grammaa,
• sipuli - 1 kpl,
• suolaa maun mukaan
• mausteet lihalle - valinnainen.

Ruoanlaitto

• Leikkaa palan sianlihaa keskelle, jotta voit avata sen kuin kirjan. Me lyötiin takaisin.
• Hiero suolalla ja pippurilla. Ripottele mausteilla.
• Kaada kuivatut aprikoosit kiehuvaan veteen. Jätämme 5-10 minuutiksi. Kuivaamme sen. Hienosti leikattu.
• Leikkaa juusto pieniksi paloiksi tai raasta.
• Pilko sipuli hienoksi.
• Levitä valmiit kuivatut aprikoosit, sipulit ja juusto lihalle tasaiseksi kerrokseksi.
• Käärimme sen rullalla. Sidomme sen hyvin langalla. Kääri folioon.
• Paistamme rullaa 80 minuuttia 200 asteessa esilämmitetyssä uunissa.
• Leikkaa valmis rulla osiin. Tarjoile pöydän kanssa.

Sianliha luumuilla

Tarvitset:

• sianliha - 1,5 kiloa,
• hapan omenat - 2 kpl,
• kivettömät luumut - 150 grammaa,
• lihaliemi - 300 ml,
• kerma - 100 ml,
• kasviöljy - 80 ml,
• herukkahyytelö - 1 rkl,
• suola - 1/2 tl
• jauhettu inkivääri - 2 ripausta,
• jauhettu mustapippuri - 2 ripausta.

Ruoanlaitto

• Höyrytä luumut.
• Puhdistamme omenat. Poistamme siemenet. Leikkasimme karkeasti.
• Pala lihaani. Kuivaamme sen. Leikkasimme sen niin, että saamme taskun sisälle.
• Hiero liha sisältä ja ulkoa valmiilla mausteilla.
• Laitoimme luumuja ja omenoita taskuun. Ompele se niin, ettei täyte läiky ulos. Käärimme sen ja sitomme sen langoilla.
• Ruskista rulla kasviöljyssä kaikilta puolilta.
• Laita uunivuokaan. Kaada joukkoon liemi. Paistamme 180 minuuttia 180 -asteisessa uunissa 75 minuuttia. Älä unohda vilkaista rullaa aika ajoin ja lisää tarvittaessa lientä.
• Kun määritetty aika on kulunut, emme poista telaa uunista, vaan odotamme sen jäähtymistä kokonaan.
• Tarjoile sianliharullia luumujen ja omenoiden kanssa kastikkeella. Jälkimmäisen valmistamiseksi on tarpeen sekoittaa rullan paistamisen aikana vapautunut mehu ja kerma, lisätä suolaa ja pippuria, kiehauttaa seos. Kokeillaan!

Sianliha pistaasipähkinöillä ja juustolla

Tarvitset:

• sianliha - 1 kg,
• kuoritut pistaasipähkinät - 200 grammaa,
• puolikova juusto - 100 grammaa,
• oliiviöljy - 50 ml,
• valkosipuli - 1 kynttä,
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
• suolaa maun mukaan
• - valinnainen.

Ruoanlaitto

• Sekoita pistaasipähkinät, valkosipuli ja juusto tehosekoittimessa ja kaada vähitellen öljyä.
• Leikkaa lihapala kuivatun aprikoosin ja juuston kanssa rullan reseptin mukaisesti.
• Lyömme lihan pois. Suola. Pippuri. Mausta mausteilla. Levitämme täytteen juustoa, valkosipulia ja pistaasipähkinöitä.
• Käärimme sen rullalle. Sidomme sen langoilla. Lähetämme leivinastiaan. Peitä foliolla.
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 45 minuuttia. Poista sen jälkeen folio ja pidä rullaa uunissa vielä 5-10 minuuttia, jotta se ruskistuu hieman.
• Leikkaa valmis sianliharulla pistaasipähkinöillä, juustolla ja valkosipulilla noin 1,5-2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Hyvää ruokahalua!

Lihamureke on erinomainen ratkaisu juhlapöydälle, koska ruokalaji on maukas, mehukas ja aromaattinen. Kasvissyöjät eivät kuitenkaan ehkä pidä siitä, mutta jos yritykselläsi ei ole niitä, jotka ovat jättäneet lihan pois ruokalistaltaan, voit vapaasti mennä keittiöön luomaan kulinaarisen mestariteoksen ja älä unohda jakaa menestystäsi vierailijoille jättämällä kommentin tähän tekstiin!

Kylmät välipalat auttavat arkisin aamulla ja koristavat pöydän juhlapyhinä. Keitetty sianliharulla on loistava vaihtoehto tällaiselle alkupalalle. Se on helppo valmistaa, se ei vaadi kalliita komponentteja, ja maku on sellainen, että haluat toistaa lautasen viikosta toiseen.

Keitetyn sianlihan perusresepti ei vaadi mitään muuta kuin halpaa lihapalaa, suolaa ja pippuria. Jos haluat monipuolistaa reseptiä, voit lisätä muita ainesosia: valkosipulia, luumuja, kuivattuja aprikooseja, pistaasipähkinöitä, juustoa. Yleensä jopa niin yksinkertaisessa reseptissä on mahdollisuuksia luovaan etsintään.

Keitetty sianliha - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Helpoin tapa valmistaa ruokalaji on halvalla vatsakalvosta (alavatsa, kaarituet). Se maksaa penniäkään, mutta käsittelyn ja asianmukaisen valmistelun aikana se osoittautuu melkein kulinaarisen taiteen mestariteokseksi. Ei tietenkään amatöörille, mutta erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Rullalle voit ottaa muita sianruhon osia, joissa rasva- ja lihakerrokset vuorottelevat. Leikkaa esimerkiksi ohut kerros kylkiluun osasta tai varresta. Kuorta ei tarvitse leikata pois - se antaa valmiille astialle erityisen viehätyksen. Tietenkin sinun on kuorittava se perusteellisesti niin, että iho muuttuu valkoiseksi ilman harjaksen merkkejä.

Jos lihan yläkerros on paksu, voit voittaa sen vasaralla. Jotta kappale saa halutun muodon, se on rullattava tiukasti rullalle ja sitottava tiukasti langalla tai ruokalangalla. Keitetyt täytetyt porsaan rullat voidaan keittää kuivattujen aprikoosien, omenoiden, sienien, luumujen, pähkinöiden kanssa.

Mausteista keittoveteen voit lisätä pippureita, rosmariinia, kardemummaa, neilikkaa, laakerinlehtiä.

Keitetty sianliha valkosipulilla "Koti"

Yksinkertainen resepti, johon ei tarvita muuta kuin lihaa, suolaa ja valkosipulia. Tämä keitetty sianliha on hyvin samanlainen kuin kotitekoinen sianliha. Voit lisätä mausteita lihaan maun mukaan.

Ainekset:

Kiloa sianlihaa (ohut hilseilevä pala);

Kolme valkosipulinkynttä;

Suola, mausteet maun mukaan;

Pippuria.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa pala sianlihaa (alavilja) niin, että reunat ovat tasaiset.

Kaavi iho irti, jos et halua keittää rullaa sen kanssa, leikkaa se pois.

Raasta liha suolalla ja mausteilla.

Murskaa pippurit ja ripottele palan keskelle.

Murskaa valkosipuli veitsen kärjellä ja laita se myös keskelle.

Rullaa kappale tiukalle rullalle, sido vahvoilla langoilla.

Aseta rulla tiukkaan pakastuspussiin tai leivinholkkiin.

Laita pussi lihaa kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen.

Kuumenna kiehuvaksi, keitä puolitoista tai kaksi tuntia keskilämmöllä.

Sammuta lämpö, ​​anna lihan jäähtyä vedessä.

Ota liha pussista, laita se talouspaperilla peitettyyn astiaan.

Kun kosteus on imeytynyt, poista lanka.

Jäähdytä keitetty sianliharulla lähettämällä se jääkaappiin.

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

Sianliha keitetty sipulikuorissa

Ruokahalua herättävä liha -sipulikuori. Se voidaan lisätä veteen rullaa tehtäessä.

Ainekset:

Puolitoista kiloa sianlihan vatsaa;

Sata grammaa sipulinkuoria;

Kymmenen laakerinlehteä;

Kuivatut yrtit (3-4 ruokalusikallista);

Pippuria (10–15 kappaletta);

Sata grammaa suolaa.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa kaikki luut ja rusto rintakehästä.

Murskaa laakerin ja pippurin lehdet.

Raasta liha seoksella laakeria, suolaa, yrttejä ja pippuria.

Kierrä kerros telalla.

Leikkaa ylimääräiset reunat pois niin, että iho tulee tasaisesti toisiinsa päästä.

Kiinnitä rulla kierteellä.

Laita nippu kattilaan, kaada vettä, heitä kuori, suola, laita tuleen.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö minimiin ja keitä kaksi tuntia.

Jätä liha veteen, kunnes se jäähtyy.

Kuivaa pyyhkeellä.

Laita keitetty sianliha kuppiin, aseta sorto ja laita se kylmään kahden tunnin ajaksi.

Poista langat, säilytä jääkaapissa.

Keitetty porsaanrulla luumuilla ja viinillä

Luumujen hapan makeus yhdistetään onnistuneesti herkän sianlihan kanssa. Osoittautuu paitsi maukkaaksi myös kauniiksi rullaksi, joka on hyvä sekä kuumana että kylmänä.

Ainekset:

Kiloa sianlihaa;

Kaksisataa grammaa luumuja;

Puoli lasillista kuivaa punaviiniä;

Suolaa ja pippuria;

Hieman kasviöljyä (kaksi ruokalusikallista);

Laakerinlehti.

Kypsennysmenetelmä:

Pese luumut.

Kaada viini kattilaan, laita luumut ja laakerinlehdet ja laita keskilämmölle.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin, hauduta viidentoista minuutin ajan kannen alla.

Leikkaa liha niin, että saadaan suorakulmion muotoinen kerros.

Riko saatu pala vasaralla.

suolaa ja pippuria.

Levitä luumut lihan päälle, rullaa tiukasti.

Kiristä langalla, kunnes reunat ovat tasaisesti kohdakkain.

Laita leivinpussiin, kiristä reuna.

Keitä rulla vedessä ensimmäisen reseptin mukaisesti.

Poista jäähdytetystä vedestä, poista lanka, kuivaa ja laita folioon säilytystä varten.

Jäähdytä kokonaan jääkaapissa 6-8 tuntia.

Keitetty sianliharulla omenoilla

Hapat omenat yhdistetään myös puffarasvaan. Osoittautuu alkuruoka, jossa on harmoninen makea-hapan jälkimaku ja herkkä aromi. Tämän omenoiden kanssa keitetyn sianlihan valmistamiseksi tarvitset edullisen sianlihan.

Ainekset:

Yksi rystys;

Kaksi makeaa ja hapanta omenaa;

Kolme valkosipulinkynttä;

Pippuri (oman maun mukaan);

Rkl hapankermaa.

Kypsennysmenetelmä:

Pese varsi hyvin, kuivaa ja leikkaa.

Poista jänteet ja luut.

Pilko valkosipuli veitsellä.

Suolaa liha, ripottele pippuria ja valkosipulia.

Leikkaa omenat, poista väliseinät ja siemenet.

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.

Levitä omenaviipaleet lihan päälle ja kääri se tiukkaan rullaan.

Aseta rulla erityiseen kuumuutta kestävään kalvoholkkiin.

Hauduta lihaa miedolla lämmöllä kolme tuntia.

Ota sianliha hihasta, kuivaa se puoli tuntia.

Voitele leivinpelti tai vuoka öljyllä.

Kuumenna uuni 250 °: een.

Laita rulla leivinpaperille, päällystä smetana ja lähetä uuniin.

Keitetty sianliharulla on vihdoin valmis, kun muodostuu kultainen kuori.

Keitetty sianlihajuusto juustolla ja pistaasipähkinöillä

Jos haluat tehdä jotain erityistä maukkaasta mutta yksinkertaisesta rullasta, voit täyttää lihan pistaasipähkinöillä ja juustolla. Siitä tulee erittäin maukas välipala, jolla on omaperäisyys. On tärkeää valita vähärasvaista lihaa, kuten sisäfilee ilman rasvaa tai pala fileetä.

Ainekset:

Seitsemänsataa grammaa porsaan sisäfileetä;

Puoli lasillista pistaasipähkinöitä;

Kolmesataa grammaa puolikovaa tai kovaa juustoa;

Kolme ruokalusikallista kasviöljyä;

Mausteet oman harkintasi mukaan;

Kypsennysmenetelmä:

Jauha juusto ja pistaasipähkinät. Tämä voidaan tehdä raastimella, tehosekoittimessa, lihamyllyssä - niin kätevästi. On tarpeen saada tahnainen täyte, jonka tiheyttä voidaan muuttaa harkintasi mukaan.

Leikkaa sianlihapala senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.

Vatkaa liha pois niin, että siitä tulee ohutta ja venyy hyvin.

Aseta yksi pala sianlihaa toisen päälle ja järjestä ne suorakulmioon. Liitosten tulee olla vähintään puolitoista senttimetriä pitkiä.

Suolaa liha, ripottele pippuria ja mausteita.

Jaa täyte.

Rullaa lihanpalat varovasti kiinni reunoista ja rullaa ne yhteen.

Laita pala ruokakalvon pussiin, keitä puolitoista tuntia hitaalla kiehumisella.

Anna lihan jäähtyä vedessä, poista sitten pussista ja kuivaa.

Liota kylmässä vähintään kolme tuntia ja tarjoile sitten.

Keitetty porsaanrulla "Yksinkertainen"

Luonnollisen maun ystäville tulisi pitää yksinkertaisinta keitettyä sianliharullaa, johon ei tarvitse lisätä mausteita ollenkaan. Se osoittautuu alkupalaksi, jolla on perinteinen siankinkun maku, jota ei keskeytä valkosipuli, laakerinlehdet tai muut mausteet.

Ainekset:

Mikä tahansa pala sianlihaa saatavilla;

Kypsennysmenetelmä:

Laajenna liha kerrokseksi. Jos se on vatsakalvo, puhdista iho. Jos se on filee, leikkaa ja avaa suorakulmio. Jos rulla on kylkiluun osasta, leikkaa siitä liha pois.

Mausta sianliha suolalla molemmin puolin.

Rullaa tiukasti rullalle, kiinnitä langalla.

Aseta rulla leivinholkkiin tai tukevaan pussiin.

Laita rulla jääkaappiin kolmeksi päiväksi.

Keitä sitten liha hitaasti kiehuvassa vedessä (noin puolitoista tuntia).

Jäähdytä jäävedessä poistamatta pussista.

Lähetä se takaisin jääkaappiin yön yli.

Poista köydet, valuta hyytelö ja pilko liha ja tarjoile.

Keitetty sianliharulla - temppuja ja vinkkejä

Jotta sianliha olisi helppo kääriä rullalle, sinun on valittava ohuemmat lihakerrokset.

Jos haluat tehdä rullan, mutta saatavilla on vain massa, voit leikata sen suorakulmioksi seuraavasti:

Jaa kappale vaakasuoraan kolmeen osaan;

Tee vaakasuora viilto kappaleen päälle leikkaamatta loppuun asti noin senttimetriä;

Käännä veitsi leikkuupinta alaspäin kohtisuoraan pöytään nähden;

Käännä veitsi uudelleen vaakasuoraan ja leikkaa käänteinen leikkaus yhdensuuntaisesti ensimmäisen kanssa;

Laajenna lihaa - saat suorakulmion.

Rulla tulee herkulliseksi ja säilyttää täytteen, jos lihakerrosten välillä ei ole aukkoja. Tämä voidaan saavuttaa vain sitomalla rulla - lanka, kulinaarinen lanka, silikonilanka. Varmista, että jos saumojen korjaaminen ei ollut mahdollista, voit leikata ne puisilla vartailla tai hammastikulla.

Suojaa keittiön pinnat roiskeilta, kun voitat lihaa, sinun on asetettava se muovikelmun alle tai muovipussiin. Kalvon pinnan on oltava riittävän vahva, muuten se repeytyy.

Höyrytetyistä kuivattuista aprikooseista tulee maukas täyte rullalle. Sen voi yhdistää sipulin ja juuston kanssa. Siitä tulee alkuperäinen ja kaunis.