Valmistamme yksinkertaisen liharuoan, jota ei ole häpeä laittaa uudenvuoden, joulun ja mihin tahansa juhlapöytään!

Sormet (tai krucheniki) ovat ohuita porsaankyljyksiä, jotka on kääritty rulliksi, joiden sisään asetetaan erilaisia ​​täytteitä. Täytteenä voit käyttää sieniä, juustoa, porkkanaa tai tuoretta paprikaa tai antaa mielikuvituksellesi vallan ja keksiä omasi. alkuperäinen versio täytteet. Esimerkiksi äitini keittää pekonipalalla ja marinoidulla vihreällä tomaatilla tai kurkulla täytetyt sormet - ja se on mielettömän herkullista! Tässä, kuten sanotaan, makuasia.

Sormemme ovat porkkanoilla, mutta ei yksinkertaisilla, vaan porkkanoilla koreaksi. Samanaikaisesti paistamisen jälkeen ne haudutetaan vihannesten paistamiseen, mikä tekee niistä paitsi mehukkaampia ja herkempiä, myös uskomattoman tuoksuvia.

Sormen ainekset:

• 1 kg porsaan sisäfilee(tai muu osa)
• 250 g korealaistyylisiä porkkanoita
• 2 pientä paprikaa
• 1 tuore porkkana
• 1 lamppu
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 rkl. l. tomaattipyre tai ketsuppi maun mukaan
• nippu vihreitä
• 2-3 laakerinlehteä
• jauhettu pippuri - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Vaiheittainen resepti porkkanoilla täytettyjen lihasormien valmistukseen a la korealainen

Liuota sianliha ohuiksi 0,5-0,8 cm paksuiksi lautasiksi. Leikkaamisen helpottamiseksi lihan tulee olla hieman jäädytetty. Vatkaa jokainen lautanen hyvin, jolloin saat erittäin ohueksi paloiksi.

Lisää sitten jokainen pala ja mausta pippurilla. Levitä hieman korealaistyylistä porkkanaa reunalle ja kierrä se rullaksi. Kun kaikki liha sormet ovat valmiita, kiinnitä ne langoilla kiertämällä ne muutaman kerran.

Paista lihasormet täytteen kanssa kullanruskeiksi pienessä määrässä kasviöljyä.

Valmistele vihannekset paistamista varten sillä aikaa, kun porsaansämpylät saavat ruusuisia puolia. Leikkaa paprika porkkanoiden kanssa ohuiksi nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

Nyt vihannekset on paistettava. Aloita sipulista ja vasta sitten, kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen pippuria ja porkkanaa ja paista vielä 4-5 minuuttia. Laita sitten tomaattipyre ja hienonnettu valkosipuli. Suola, pippuri, kaada vähän vettä ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä noin 1 minuutti tasaisen koostumuksen saamiseksi.

Jäähtyneet porsaan sormet irrotetaan langoista ja levitetään kasvispaistamiseen.

Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Voit lisätä pari laakerinlehteä, hieman hienonnettua vihreää.

Kiitos vihannesten paistamisen, joka kirjaimellisesti imeytyy läpi liharullat porkkanatäytteellä ja aromissaan, sormet ovat mehukkaita ja uskomattoman herkkiä.

Täytettyjen lihasämpylöiden reseptin on valmistanut Oksinya.

vkusnonatalie.ru

Täytetyt porsaan sormet

Jos haluat miellyttää rakkaitasi herkullisella ja ei-triviaalilla ruoalla, kypsennä porsaan sormet tuoksuvilla ja mehukas täyte! Monimutkaisuuden kannalta ruokalaji on saatavilla myös nuorimmille kotiäidille ja kokemattomille kokeille.

Ainesosat

• 0,5 kg sianlihaa
• 100 g laardia (savutettu tai suolattu)
• 1 pää valkosipulia (4 isoa tai 6 pientä valkosipulinkynttä)
• iso nippu tuoreita yrttejä (korianteri, tilli ja persilja)
• suolaa, pippuria maun mukaan

Resepti ruoanlaittoon kotona

Lihaleipä "baijerilaista tyyliä"

Tattari nuudelit sianlihalla

Porsaan sämpylöitä sienillä

Porsaan vartaat kefirissä

Gabajou hapanimeläkastikkeessa

Paistettu rystys oluessa

Olemme sosiaalisissa verkostoissa

• Reseptit
  • Pääruoat
  • Ensimmäinen ateria
  • lisukkeita
  • Kastikkeet
  • Salaatit
  • Välipalat
  • Leipomo
  • Jälkiruoka
  • Juomat
  • Suojelu
• Keittomenetelmällä
  • Lieden päällä
  • Uunissa
  • mikroaaltouunissa
  • Hitaassa keittimessä
  • Tuplakattilassa
  • Leipäkoneessa
  • Grillattu
• Maailman keittiöt

RUOKA-ideoita(ruokaideoita) on kotiruokailun taiteeseen omistettu sivusto, jossa parhaat reseptit kulinaarisia erikoisuuksia kuvilla ja yksityiskohdilla vaiheittaiset ohjeet, varsinkin jotta voit kokata mitä tahansa, jopa eniten monimutkainen ruokalaji kotona.

ruokaideas.info

Kaikki Ladylle

Ja mitä salaisuuksia sianlihan sormien reseptit piilottavat itsessään? Sitten sianlihasormet, joiden resepti on annettu sivustolla, ovat vieläkin tuoksuvampia ja mehukkaampia. Sormet - pieniä liharullia täytteellä. Porsaan sormet pekonin kanssa ovat näiden kahden ruokalajin - kotlettien ja kyljysten - risteytystä.

Tänään tein sormet sienistä, juustosta ja yrteistä.. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Sormien täyte voi olla erilainen. Sieniä sipulilla, juustoa yrteillä, paistettua selleriä porkkanoilla, luumuja saksanpähkinät… Jatka listaa itse. Voit tuoda sormet ilman uunia. Tämä sydämellinen lihan resepti Siinä on yksinkertainen tuotesarja ja se on melko helppo valmistaa.

Ruuan historia

Porsaan sormia on keitetty siellä ammoisista ajoista lähtien. Koska Kaukasialainen keittiö, suurimmaksi osaksi, rakastaa lihaa, rasvaa, mausteita ja kirkas maku, niin porsaan sormien resepti oikeuttaa täysin Georgian keittiön otsikon. Heti sen jälkeen, kun olet ottanut sen pakastimesta, ala vatkaa lisää pakastettua lihaa. Joten siitä tulee pehmeämpi ja tasaisempi. Tällä tavalla suojaat sianlihaa epätasaiselta muodolta ja rumista rikkoutuneilta kohdista.

Nyt käärimme lihan täytteellä ja kiinnitämme joko langoilla tai hammastikuilla, jotta sormet eivät hajoa kypsennyksen aikana. Täyte tuotteista, joita emännällä on aina käsillä. No, onnekkaita ne, jotka syövät sen. Hyvää uutta vuotta ja uutta onnea! Erittäin herkullinen yhdistelmä karpaloita ja sianlihaa timjamilla ja/tai rosmariinilla. Löysin Internetistä reseptin kielellä varustetulle rullalle. Pekoninen sormi lakaistiin pöydältä nopeammin kuin Olivier-salaatti ja kuin muut alkupalat!

Laitoin paistetut sormet ankkakulhoon

Aamulla jauha laardi valkosipulilla lihamyllyn läpi. Ripottele kevyesti sormin porsaan sormet hieromalla suolalla ja pippurilla. Nyt levitän sormet paistinpannulle kuumassa öljyssä ja paistan kääntäen niin, että ne paistuvat kauniisti joka puolelta. Kääri liha rullaksi niin, että täyte on sisällä. Laita sämpylät öljyllä hyvin kuumennettuun pannuun ja paista

3 minuuttia toisella puolella.

Vain ilman sieniä se on yksinkertaisempaa - lyö liha pois, laita sisäosa Sianrasva(jos sianliha on vähärasvaista, suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia. Siitä tuli herkullista, erittäin kaunista ja lapset söivät suuri nautinto. Tänään tein sämpylöitä reseptisi mukaan, mutta ne kääntyivät kypsennyksen aikana ja kaikki täyte putosi pois, joten ne täytyy sitoa langalla! OlesyaTanusik_5, ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että rullien rullaaminen ei ole vaikeaa (itse asiassa se on), mutta täällä tarvitset vähän kokemusta ja taitoa.

Se ei ehkä toimi ensimmäisellä kerralla, mutta useiden yritysten jälkeen kokemus tulee.

Niiden kypsentäminen ei ole niin vaikeaa, vaikka joudut tinkimään. Minulle tämän ruuan suurin viehätys on, että se ei menetä makuaan edes kuumentamisen jälkeen. Leikkaa sianliha (minulla on hieno pala ilman luuta) medaljoneiksi, noin 1 cm paksuiksi ja vatkaa hyvin niin, että niistä tulee melkein läpinäkyviä.

Vihreät ja Paprika jauha blenderillä tai hienonna hienoksi. Jotta sormet eivät käänny ympäri paistamisen aikana, jokainen on käärittävä langalla tai leikattava hammastikulla. Laitamme paistetut sämpylät kattilaan tai syvään paistinpannuun ja kaada seokseksi vettä, smetanaa ja tomaattisose. Hauduta miedolla lämmöllä 40-60 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Ja saat herkullisia porsaan sormia, joiden reseptin olemme tarjonneet sinulle. Kokeilin ensimmäistä kertaa porsaan sormia pekonilla koulun uudenvuoden "valossa", jota juhlimme luokan kanssa. Uskomattoman maukas asia, joka sopii aina juhlapöytään. Lisäksi laardilla täytettyjen porsaan sormien kypsentäminen on melko yksinkertaista, ei kovin pitkää ja jopa mielenkiintoista.

ladyretryka.ru

Valmistamme herkullista ruokaa joka päivä!

porsaan sormet

Sormet - pieniä liharullia täytteellä. Niiden kypsentäminen ei ole niin vaikeaa, vaikka joudut tinkimään. Minulle tämän ruuan suurin viehätys on, että se ei menetä makuaan edes kuumentamisen jälkeen. Jäähtyneet sormet voidaan tarjoilla myös kylmänä liharuokana.

• 1,5 kg porsaan sisäfilettä
• 1 lamppu
• 50 g juustoa
• 250 g herkkusieniä
• 1/2 makea paprika
• persiljaa ja korianteria
• suolaa, mausteita lihalle
• kasviöljy paistamista varten

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha (minulla on hieno pala ilman luuta) medaljoneiksi, noin 1 cm paksuiksi ja vatkaa hyvin niin, että niistä tulee melkein läpinäkyviä.

Mausta jokainen pala suolalla ja valitsemillasi mausteilla. Tämä on työn vaikein osa. Joskus vatkan lihan etukäteen. Pinoan ne pannukakkuina, kääri ne kelmulle ja laitan tuhkakuppiin. No, mitä hän on suolannut päiväksi?!

Valmistelemme täytteen. Tänään tein sormet sienistä, juustosta ja yrteistä.. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Jauha vihreät ja paprika tehosekoittimella tai hienonna hienoksi. Raasta juusto.

Voit sekoittaa kaikki täytteet keskenään tai levittää erikseen.

Laita täyte vatkattujen lihapalojen päälle ja kääri tiiviisti rullalle. Se osoittautuu ohueksi putkeksi ja näyttää todella sormelta.

Jotta sormet eivät käänny ympäri paistamisen aikana, jokainen on käärittävä langalla tai leikattava hammastikulla.

Paista sormet erittäin kuumalla paistinpannulla ja siirrä uunivuokaan, mieluiten yhtenä kerroksena.

Sianlihan "sormet" - ruokalaji, joka on pieniä rullia. Ne voidaan tarjoilla sekä pääruokana että a kylmä alkupala kohtaan juhlapöytä.

Porsaan sormet resepti

Ainekset:

• liha - 500 g;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• voita;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• mausteet.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää "sormet" sianlihasta. Otamme lihan, prosessoimme sen, leikkaamme medaljoneiksi, lyömme hyvin vasaralla, jotta niistä tulee ohuita. Marinoi sitten jokainen pala, suolaa, pippuria, ripottele mausteita ja jätä 30 minuutiksi. Tällä hetkellä puhdistamme, hienonnamme ja laitamme yhden sipulin kasviöljyssä läpinäkyväksi. Nyt valmistetaan täyte. Tätä varten selaa lihamyllyä, lisää muna - suolaa, pippuria, levitä paistettu sipuli ja sekoita. Sitten valmis täyte laita kyljyn reunalle ja rullaa niin, että jauheliha on sisällä. Sidomme rullat valkoisella langalla tai kiinnitämme reunat hammastikulla niin, että ne hajaantuvat paistamisen aikana.

Kuumennamme paistinpannua kunnolla, kaadamme kasviöljyä, laitamme "sormet" ja paistamme kunnes kultaisen ruskea. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista kypsäksi samalla tavalla. Poista sen jälkeen varovasti langat, siirrä astia kattilaan, kaada vähän vettä, lisää kuutioiksi pilkottu sipuli, porkkanat ja renkaiksi leikattu paprika. Laitamme smetanaa kattilaan ja haudutamme sianlihan "sormet" täytteen kanssa kunnes täysin valmis miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Porsaan sormet sienillä

Ainekset:

• sianfilee - 1 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• kasviöljy;
• majoneesi - 100 ml;
• herkkusienet - 300 g;
• tilli - maun mukaan;
• jauhettu pippuri.

Ruoanlaitto

Sienet ja sipulit käsitellään, hienonnetaan ja kuullotetaan kasviöljyssä. Sekoita sitten paisti, suola maun mukaan, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa hyvin. Suolaa jokainen pala, pippuri ja voitele toiselta puolelta majoneesilla. Laitamme päälle hieman täytettä, kierrä liha rulliksi ja kääri se langalla. "Sormet" paistetaan kevyesti pannulla molemmilta puolilta ja siirretään sitten kattilaan, kaadetaan vähän vettä, lisätään suolaa maun mukaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia.

Porsaan sormet juustolla

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• juusto - 150 g;
• sienet - 150 g;
• kasviöljy;
• vihreät - 1 nippu;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Pese liha, poista kalvot ja leikkaa ohuiksi kerroksiksi. Pidimme syntyneet palat, pippuri, suola ja laita sivuun. Nyt valmistetaan täyte: käsittele, hienonna ja ruskista kevyesti kasviöljyssä. Hiero juusto päälle karkea raastin, yhdistä sienten ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Levitä saatu massa vatkatun porsaan reunalle, kääri rullat varovasti ja kiinnitä reunat hammastikulla tai sido yksinkertaisesti valkoisella langalla.

Voitele leivinpelti etukäteen kasviöljyllä, siirrä valmistetut lihaputket siihen ja lähetä porsaan sormet uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Noin 30 minuutin kuluttua astian tulee olla hyvin ruskistunut ja valmis käytettäväksi. Ota sen jälkeen varovasti rullat pois, poista niistä hammastikut, ripottele päälle tuoreita yrttejä, kaada päälle smetana ja tarjoile.

Monipuolistaa kotivalikko. Täytetyt lihasormet ilahduttavat mausteisella sipulitäytteellä ja rapealla kuorella, jonka alle on piilotettu iso pala mehukas liha. Taikinassa paistamisen aikana se on kyllästetty mehuilla. paistettua sipulia asetettu rullan sisään. Siitä tulee hyvin yksinkertainen, mutta herkullinen. Tämä ruokalaji on täydellinen runsas lounas, illallinen tai juhlallinen juhla. alkuperäinen täyttö vetoaa niihin, jotka eivät ole välinpitämättömiä sipulia kohtaan. Toiset voivat laittaa suosikkiruokansa porsaankyljyn sisään.

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• sipuli - 3 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaitto

Kuori ja pese sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada kasviöljyä (1 rkl. L) pannulle ja kaada sipuliviipaleet.

Paista läpinäkyväksi 5-6 minuuttia keskilämmöllä. Sammuta sitten lämpö ja anna vihannesten jäähtyä.

Leikkaamme lihan 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Takoimme keittiölaudalle molemmin puolin, peittämällä kalvolla.

Mausta reilusti mausteilla ja ripottele suolalla. Mausteseoksen voi ottaa valmiina tai kerätä itse suosikkiyrteistäsi. Herkullista, kun kurkumaa on mukana. Se antaa lihalle kultaisen sävyn.

Levitä jäähtynyt sipuli kyljyksiin niin, että se vie kolmanneksen jokaisesta viipaleesta.

Sytytä tuli, laita paistinpannu päälle ja kaada öljy.

Käärimme rullat kiinnittämällä jokainen hammastikulla.

Riko syvään astiaan kananmuna, lyö se haarukalla. Asetamme lihasormen ja kylpemme sitä joka puolelta upottamalla sen nesteeseen.

Sitten pyöritämme rullaa jauhoissa. Joten valmistamme kaikki sormet.

Lähettäminen liharullat kuumaan öljyyn paistinpannulla. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi 3-4 minuuttia.

Käännä ja paista sama määrä lisää. Peitä sitten kannella ja keitä 10 minuuttia unohtamatta kääntää aihioita.

Levitämme valmiit lihasormet täytteen kanssa paperilautasliinoille.

Sitten koristellaan yhteinen ruokalaji tai annostele lautasille salaattia ja levitä rullat päälle.

Ruusuinen kaunis ruokalaji voidaan syödä kylmänä tai kuumana. Herkullista kasvisten tai kastikkeen kanssa. Suosikkilisäkkeesi ja ruskea leipä sopivat tähän.

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi lihalla mausteinen ruokalaji, niin resepti sellaiselle ruoalle kuin porsaan sormet sopii sinulle varmasti. Tämä runsas liharesepti sisältää yksinkertaiset ainesosat, ja se on melko helppo valmistaa. Jotta et joutuisi sekaisin numeroiden kesken erilaisia ​​reseptejä, haluamme tarjota sinulle mehukkaan, maukkaan, mausteinen ruokalaji joka kertoo kuinka kokata.

Ruuan historia

Tämä loistava resepti juuret ovat kuumassa, kaukaisessa, kirkkaassa Georgiassa. Porsaan sormia on keitetty siellä ammoisista ajoista lähtien. Koska kaukasialainen keittiö rakastaa suurimmaksi osaksi lihaa, rasvaa, mausteita ja kirkasta makua, sianlihan sormien resepti oikeuttaa täysin Georgian keittiön otsikon.
Joten kuinka keittää sormet Georgian perinteiden ja Kaukasuksen todellisen hengen mukaisiksi? Ja mitä salaisuuksia sianlihan sormien reseptit piilottavat itsessään?

Porsaan sormet - resepti laardilla

Suosittelemme, että yrität keittää porsaan sormia, joiden resepti valokuvilla löytyy verkkosivustoltamme. Porsaan sormien keittämiseen ja tämän lähes ukrainalaisen ruokalajin tarjoamiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg sianlihaa;
• 100 g laardia (savustettu on parasta, mutta voit käyttää sekä suolattua että tavallista raakaa laardia);
• suosikkivihannekset (on parasta ottaa mausteisia vihreitä, kuten korianteri, persilja, tilli);
• valkosipulia, mustaa ja punaista mausteinen pippuri, suolaa ja muita mausteita maun mukaan;
• 1 pää sipulia;
• kasviöljy (jos haluat tuoksuvan, käytä oliiviöljyä)

Askel askeleelta resepti

Kuinka keittää sormia? Aloitamme kypsennyksen sianlihan jäädyttämisen jälkeen.

Heti sen jälkeen, kun olet ottanut sen pakastimesta, ala vatkaa lisää pakastettua lihaa. Joten siitä tulee pehmeämpi ja tasaisempi. Voit asettaa ja kiinnittää täytteen helpommin kuin esisulatetulla lihalla.

Leikkaamme sianlihan ohuiksi viipaleiksi, minkä jälkeen alamme vatkaa. Peitä se ensin kalvolla, jotta liha ei repeytyisi koskettaessaan vasaraa. Tällä tavalla suojaat sianlihaa epätasaiselta muodolta ja rumista rikkoutuneilta kohdista.

Hiero se sitten mausteilla ja aseta sen alle elintarvikemuovi. Sitten sianlihasormet, joiden resepti on annettu sivustolla, ovat vieläkin tuoksuvampia ja mehukkaampia.

Sillä välin leikkaa rasva hienoksi erottamalla se ihosta. Sen jälkeen murskaamme sen uudelleen lihamyllyssä. Huomio! Tehosekoittimen käyttö tässä reseptissä on ehdottomasti kielletty. Koska silloin täytettä ei ole haluttu konsistenssi ja vain levitä.

Hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli. Se voidaan silti työntää valkosipulikoneen läpi, jotta palat eivät tunnu. Sen jälkeen lisäämme ne hienonnetun laardin joukkoon.

Älkäämme unohtako vihreyttä. Leikkaamme sen hienoksi ja heti viipaloinnin jälkeen - lisäämme sen rasvaan ja sekoitamme huolellisesti mausteiden ja suolan kanssa. Sinun on saatettava tämä massa homogeeniseksi.

Kun olemme ottaneet lihamme pois ja alamme levittää täytettä, noin muutama teelusikallinen kutakin - kaikki riippuu rullien koosta. Nyt käärimme lihan täytteellä ja kiinnitämme joko langoilla tai hammastikuilla, jotta sormet eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Paista oliiviöljy kunnes ne ovat kullanruskeita pannulla.

Sitten asetamme rullat uunipellille, joka on esiöljytty, ja laitamme uuniin 180 asteeseen, kypsennä noin puoli tuntia.

Anna jäähtyä ja voit tarjoilla.
Ja saat herkullisia porsaan sormia, joiden reseptin olemme tarjonneet sinulle. Tämä ruokalaji sopii niin juhlapöytään kuin rauhalliseen perheillalliseen.

Kaikenlaiset rullat ovat erittäin suosittuja. Kuitenkin " suuria muotoja» Kaikki eivät halua olla mukana henkilökohtaisista syistä. Mutta täytetyt porsaan sormet on helpompi valmistaa, ja niitä on mukavampi syödä, koska ne ovat annoskokoja. Lisäksi ne sopivat hyvin juhlapöytään. Esittelemme joitain niistä suussa sulavia vaihtoehtoja täytteet - jokaiseen makuun ja kaikkiin tilanteisiin.

Kurkkua ja paprikaa

Tämä täyte on tarkoitettu niille, jotka valmistavat täytettyjä porsaan sormia ensimmäistä kertaa. Resepti on erittäin yksinkertainen ja antaa sinun arvostaa tämän ruuan kaikkia etuja. Joten "höyhentestin" jälkeen tulet varmasti rohkeasti kokeilemaan muita täytteitä.

Voit ottaa melkein minkä tahansa sianlihan, kunhan se on mahdollista päihittää. Se leikataan ohueksi, vatkataan vähintään ohueksi pois, suolataan ja pipputetaan. Suolatut tai suolakurkut leikataan pitkä olki. Jos sinulla on kurkkukurkkuja, leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan. Bulgarian pippuri kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Jokaiselle pienelle palolle asetetaan puolikas kurkkua (tai useita "pilkkejä"), 3-4 pippurinauhaa reunaan; jos sianliha on vähärasvaista, voit lisätä ohuen siirun silavaa. Täytetyt porsaan sormet kääritään rullalle, sidotaan langalla tai leikataan vartaalla ja ruskistetaan pannulla. Kun ne on siirretty pannulle, siihen asetetaan puolirenkaat sipulia, hienonnettua chiliä ja porkkanaa. Vesi tai liemi kaadetaan ja astiaa haudutetaan noin tunnin ajan.

sienirullat

Heille liha valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Mutta "jauheliha", joka menee täytettyihin sianlihan sormiin (resepti valokuvalla), vaatii erityistä huomiota. Hänelle kolme sipulia leikataan hienoksi, ja kolmasosa kilosta herkkusieniä on suurempia. Molemmat komponentit paistetaan kasviöljy kunnes neste lakkaa erottelemasta, mutta ei ole haihtunut kokonaan. Täyte suolataan, pippuri, ripottele päälle hienonnettua tilliä. Jokainen sianlihaviipale voidellaan majoneesilla, laitetaan lusikallinen täytettä, muodostetaan rulla ja sidotaan langalla. Paistamisen jälkeen porsaan sormia täytteellä haudutetaan noin neljäkymmentä minuuttia. Lisätäänkö paistaminen - päätä itse; periaatteessa sienilemi "sisäpuolelta" on jo tuoksuva.

juusto sormet

Juusto, kuten tiedät, on täydellisessä sopusoinnussa minkä tahansa lihan kanssa. Täytetyt porsaan sormet sopivat myös erittäin hyvin sen kanssa. Resepti tarjoaa kaksi vaihtoehtoa: ensimmäisessä emäntä rajoittuu vain juustoon. Sitten kahdensadan gramman pala (lihakiloa kohden) leikataan melko paksuiksi olkiksi (ei hankaa!) Ja sijoitetaan "kyljyksiin". Toisessa grammassa 150 sientä paistetaan kevyesti, jäähdytetään hieman ja yhdistetään yhtä suureen määrään juustoa - nyt raastettuna. Tuoksua varten voit lisätä myös hienonnettuja vihreitä. Rullatut rullat asetetaan voideltulle uunipellille ja asetetaan uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta puoleksi tunniksi.

Pähkinätäyte

Mitä tehdä lihalle ensimmäisessä vaiheessa, tiedät jo. Täytteeksi lasillinen kuorittua saksanpähkinät, kuivapaistettu ja jäähdytyksen jälkeen pähkinät murtuvat karkeasti - tämä on toinen vaihe. seuraava askel tulee suolattujen ja pippurien siivujen voitelu pehmeällä sulatetulla juustolla. Jos se on kovaa, voit hieroa sitä ja kaada ohueksi. Seuraavaksi pähkinät asetetaan reunalle ja ripotetaan hienonnetuilla yrteillä. Käytössä viimeinen askel täytetyt porsaan sormet muotoillaan ja sidotaan (puutetaan hammastikuilla). Resepti: uunissa ne paistuvat neljännestunnin ajan; ennen sitä ne tulisi paistaa kuoriksi ja peittää leivinpelti foliolla - näin paistoaika lyhenee ja itse rullat ovat paljon pehmeämpiä ja mehukkaampia.

Sormet luumut

"Jalojen" kuivattujen hedelmien täytettä pidetään hienostuneimpana kaikkialla maailmassa. Samat rusinat voivat kuitenkin valua ulos rullista, joten ne ovat yleensä puoli kuppia lihaa lihakiloa kohden. kuivattuja marjoja. Ne liotetaan etukäteen kiehuvassa vedessä; jos ostetaan luilla, ne on vedettävä ulos. Jokainen luumu leikataan pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan (jos lajike on suurihedelmäinen). Lihaviipaleeseen laitetaan vähän "jauhelihaa"; rullatut porsaan sormet täytteellä. Luumuja sisältävää reseptiä voidaan täydentää puolilautasilla hapan omena: mausta tulee pehmeämpi ja täyteläisempi, lisäksi ylimääräinen makeus poistuu. Kiinteät sämpylät paistetaan, kaadetaan uunivuokaan kastikkeella (sekoita lasillinen kermaa raastetulla omenalla ja muutamalla hienonnetulla luumulla) ja laitetaan kannen alle uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Sitten melkein valmiit porsaan sormet täytteellä ripottelevat vihreillä ja noin kymmenen minuutin ajan ne "pääsevät" peittämättöminä.

liha lihassa

Todella runsas ja runsas resepti! Totta, sianliha tarvitsee lisäkäsittely: vatkauksen ja pippurilla ja suolalla maustamisen jälkeen ripotellaan sitruunaa ja jätetään peittaukseen puoleksi tunniksi. Täytettä varten sipuli hienonnetaan ja kypsennetään läpikuultavaksi. Kaksisataa grammaa broilerin filettä kierretään lihamyllyssä, maustetaan suolalla ja mausteilla, yhdistetään paistiin ja munaan - ja koko massa sekoitetaan kuten jauheliha. Marinoitujen kyljysten päälle asetetaan lusikallinen täytettä, ne kääritään rullalle, sidotaan tiukasti langalla (erityistä huomiota tulee kiinnittää reunoihin, jotta kallisarvoista lihamehua ei menetetä) ja lähetetään pannulle. Kun täytetyt porsaan sormet on paistettu perusteellisesti, langat poistetaan - rullat eivät enää avaudu. Lähes valmisateria se siirretään kattilaan, siihen lisätään vähän vettä ja lusikallinen smetanaa ja kaadetaan kaksi pieniksi kuutioiksi leikattua porkkanaa, sipulin puolirenkaita ja olkia paprika. Porsaan sormet täytteellä haudutetaan noin puoli tuntia. Ja ne valmistuvat kymmenessä minuutissa!