Cheburekit ovat aina herkullisia! Sinun ei tarvitse vaarantaa terveyttäsi ja ostaa niitä teltassa nurkan takana. Voit kokata yhtä hyvin kotonakin. Leivonnaisista tulee herkullisia, rapealla taikinalla ja hämmästyttävän mehukkaalla täytteellä, jos teet kaiken täsmälleen reseptin mukaan.

Mehukkaat pastat - yleiset valmistusperiaatteet

Helpoin resepti jauho- ja vesitaikinaan. Mutta tällaiset tuotteet ovat kumimaisia ​​eivätkä kovin maukkaita. On paljon mielenkiintoisempaa keittää rapeita, turvokkaita, ilmavia piiraita. Lisää tätä varten voita, munia, vodkaa, olutta ja muita mielenkiintoisia ainesosia taikinaan. Erityisen onnistuneita ovat reseptit keitetyllä tekniikalla. Joka tapauksessa valmistetun taikinan tulee antaa levätä, jotta siitä tulee joustavaa, kutistuu vähemmän kaulimisen aikana.

Klassinen täyte:

Jos liha ei ole tarpeeksi rasvaista, lisää laardia. Kaada joukkoon hieman vettä tai maitoa, jotta se olisi mehukas. Valkosipulin ja yrttien lisääminen antaa pastalle hyvän maun. Jauhelihaan voi käyttää mitä tahansa mausteita, mutta itämaiset mausteet sopivat erityisen hyvin täytteeseen.

Cheburekit muovataan puoliympyrän muotoisina piirakoina. On tärkeää olla laittamatta paksua kerrosta täytettä, jotta jauheliha ehtii kypsyä taikinan mukana. Taikinat paistetaan aina öljyssä. Rasvaa ei tarvitse säästää, taikinoiden tulee kellua vapaasti. Jos tuotteet koskettavat astian pohjaa, niihin jää palamisen jälkiä.

Tavallisesta happamattomasta taikinasta valmistettuja mehukkaita piiraita

Yksinkertaisin piirakoiden resepti. Näitä tuotteita voit ostaa markkinoiden myyntikojuista. Tavallinen taikina vedessä kasviöljyllä, ei mitään monimutkaista, mutta siitä tulee herkullista ja tyydyttävää.

Ainesosat

600 g jauhoja;

300 ml vettä;

1 tl suola (ilman tuberkuloosia);

80 ml öljyä;

ripaus sokeria.

Täytteeksi:

350 g jauhelihaa;

150 g sipulia;

30 g jäävettä tai maitoa;

Vihreät, mausteet.

Valmistautuminen

1. Laimenna suola, voi ja sokeri veteen. Lisää jauhot, vaivaa taikina. Laitoimme palan pussiin, unohdamme sen kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

2. Silppua sipuli hienoksi tai kierrä se, sekoita hienonnettujen yrttien kanssa, lisää vesi, mausteet, mausta täyte yrteillä ja sekoita hyvin.

3. Otamme taikinan pois, jaamme 7-8 osaan. Mutta voit tehdä pastasta pienempiä tai suurempia. Kauli jokaisesta palasta ohut, mutta ei läpinäkyvä kakku.

4. Levitä ohut kerros täytettä kahtia. Peitä vapaalla osalla, purista cheburekin reunat.

5. Paista kuumassa öljyssä pannulla kullanruskeiksi. Liikaa tulta ei tarvitse tehdä, jotta sisällä oleva täyte ehtii kypsyä.

Mehukkaat kuumavesitaikinat

Resepti erittäin mielenkiintoiseen taikinaan mehukkaille pasteille. Resepti ei ole vaniljakastike, vaan käytetään kuumaa vettä. Kahden lihalajin läsnäolo vaaditaan.

Ainesosat

250 g vettä;

700 g jauhoja;

1 lusikallinen rastia. ja valuta. öljyt;

Mehukkaalle jauhelihalle:

1 sipuli;

250 g lihaa:

50 g tyhjennysöljyä;

4 oksaa persiljaa;

4 oksaa tilliä;

Valmistautuminen

1. Sinun on aloitettava jauhelihan leivonnaisten keittäminen. Kääntele liha sipulin kanssa. Lisää joukkoon hienonnetut vihreät. Suolaa ja pippuroi täyte, lisää halutessasi kuminaa ja valkosipulia. Peitämme, laitamme jääkaappiin tunniksi.

2. Kaada kuuma vesi kulhoon, lisää voi ja öljy, sekoita ja suola. Lähdemme kymmeneksi minuutiksi.

3. Vatkaa muna haarukalla, kaada se veteen, jossa on öljyä, sekoita.

4. Lisää jauhot, tee jyrkkä taikina. Vaivaa elastiseksi. Sitten laitamme sen pussiin, anna sen olla puoli tuntia.

5. Jaa taikina paloiksi, kauli ohuita kakkuja. Lautasen tai litteän lautasen koko.

6. Sivele kerros jauhelihaa toiselle puolikkaalle jättäen reunat ehjät.

7. Laita muutama pieni pala voita jauhelihan päälle. Nipistämme taikinoiden reunat. Kiinnitämme erityistä huomiota tähän hetkeen, sinun on tehtävä vahva sauma, muuten lihamehut valuvat sisältä, pisarat "ampuvat".

8. Paista piirakat kuumassa öljyssä molemmin puolin. Otamme mehukkaat tuotteet talouspaperille, jotka imevät itseensä ylimääräisen öljyn.

Mehukkaita choux-taikinapiirakkaa

Resepti hämmästyttävälle, erittäin murealle taikinalle mehukkaille pasteille. Vaniljakastiketeknologian ansiosta tuotteet ovat rapeita, eivät veny, samalla tiiviitä ja säilyttävät täytteen mehuuden. Mitä tahansa jauhelihaa voidaan käyttää, mieluiten rasvaisesta lihasta. Ihannetapauksessa tämä on lammasta tai sen sekoitus sianlihaa.

Ainesosat

3 rkl. l. öljyt;

3 rkl. jauhot;

1,5 rkl. kiehuvaa vettä;

1 tl Sahara;

Täytteeksi:

250 g jauhelihaa;

250 g sipulia;

50 ml vettä;

Valkosipuli, mausteet, yrtit.

Valmistautuminen

1. Laita jauhot siivilään, siivilöi se pöydälle. Teemme syvennyksen kasaan, lisäämme suolaa ja sokeria, kaadamme kasviöljyä.

2. Mittaa jyrkkä kiehuva vesi, kaada se reikään. Alamme sekoittaa lusikalla ympyrässä. Heti kun sen tekeminen on vaikeaa ja massa on hieman jäähtynyt, vaivaa taikinaa käsin. Rypistele, kunnes pala lakkaa imemästä jauhoja. Poistamme makuulle.

3. Mehukkaan täytteen saamiseksi lihaa ja sipulia tulisi ottaa yhtä paljon. Se kaikki kiertyy. Yhdessä niiden kanssa voit pilkkoa valkosipulin heti. Jos sipuli ei ole tarpeeksi mehukas, kaada sitten hieman jäävettä jauhelihaan. Laita mausteet, suola, sekoita. Vihreitä voi lisätä tuoreina tai kuivina.

4. Otamme pois taikinan, jonka olisi pitänyt olla jo makuulla. Jaa paloiksi, kauli, levitä täyte ja muotoile klassisia piirakoita puoliympyrän muotoisiksi piirakoiksi.

5. Paista piirakat pannulla öljyssä. Tarjoile heti kun ne ovat kuumia.

Mehukkaita leivonnaisia ​​vodkan kera

Toinen resepti choux-leivonnaiselle, mutta vodkan kanssa. Näille pasteille täyte valmistetaan naudanlihasta kefirillä. Se osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja mureaksi. Vodkan sijaan voit ottaa moonshinea tai konjakkia, ne toimivat myös hyvin niiden kanssa.

Ainesosat

4,5 kupillista jauhoja;

1,5 rkl. vesi;

2 ruokalusikallista vodkaa;

Yksi kananmuna;

2 ruokalusikallista öljyä;

Täyte:

700 g naudanlihaa;

160 ml kefiiriä;

2 sipulia.

Täytteeksi voit käyttää myös mitä tahansa mausteita, valkosipulia, tuoreita yrttejä.

Valmistautuminen

1. Kaada vesi kattilaan tai suoraan sekoituskulhoon, jos se on metallia. Laitamme sen liedelle, annamme kiehua, ripottelemme suolaa ja kaadamme öljyä.

2. Lisää vajaa lasillinen jauhoja kiehuvaan veteen, noin ¾, ja hauduta. Sekoita ja poista lämmöltä.

3. Jäähdytä seos lämpimäksi, lisää muna ja vodka, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Anna taikinan jäähtyä kokonaan ja levätä puoli tuntia.

4. Pilko sipuli erittäin hienoksi, sekoita kierrettyyn naudanlihaan. Liuota suola ja mausteet kefiriin, lisää lihaan. Sekoitamme jauhelihaa, sen tulisi imeä fermentoitu maitosekoitus kokonaan.

5. Otamme viipyvän taikinan pois, jaamme 8-10 osaan.

6. Kauli palat tortilloiksi, levitä mehukas jauheliha, tee puolikuut.

7. Paistamme kuin tavalliset piirakat. Vodkasta tulevan kuuman öljyn vaikutuksesta pieniä näppyjä ilmestyy, mikä tekee taikinasta erityisen.

Mehukkaita piirakoita paistetulla sipulilla

Muunnos hämmästyttävästä täytteestä mehukkaille pasteille. Se on erityisen hyödyllinen, jos lihaa on vähän tai se on kuivaa, ei tarpeeksi rasvaa. Myös jauhelihaa voidaan käyttää tällaiseen täytteeseen. Valmista taikina minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan. Voi on parempi ottaa voita.

Ainesosat

300 g lihaa;

300 g sipulia;

80 g voita;

2 valkosipulinkynttä;

Zira, suola, pippuri;

Vähän persiljaa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, ei tarvitse jauhaa.

2. Laita voita paistinpannulle, ala sulaa.

3. Lisää jouset ja syötä. Mutta älä paista. Hauduta keskilämmöllä, jotta vihannes muuttuu läpinäkyväksi, öljyssä liotettuna.

4. Poista kattila, jäähdytä täyte.

5. Lisää jauheliha sipuliin, mausta mausteilla ja yrteillä. Sekoita.

6. Otamme taikinan pois, muotoilemme taikinat tavalliseen tapaan, paistamme, kunnes ne ovat kypsiä.

Mehukkaita piiraita oluen päällä

Täydellisen porsaanlihataikinan resepti ja täytteeksi mehukkaita ja aromaattisia piiraita. Voit ottaa minkä tahansa oluen, mutta sen ei pitäisi olla lopussa. Juomaa ei käytetä vain taikinaan, vaan myös täytteeksi, mikä tekee jauhelihasta erittäin aromaattisen ja mehukkaan.

Ainesosat

250 g olutta;

suola (0,5 tl);

400 g jauhoja.

Täyte:

350 g lihaa;

50 ml olutta;

Sipuli pää;

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää puoli teelusikallista suolaa, sekoita.

2. Sekoita olut erikseen munan kanssa, lisää se jauhojen joukkoon, vaivaa tavallinen kova taikina, pakata pussiin, anna seistä kaksikymmentä minuuttia.

3. Kierrä liha, lisää siihen olut, sekoita kunnes se on täysin imeytynyt.

4. Hienonna myös sipuli, lisää se olutlihan joukkoon, lisää mausteita, mausta täyte mausteilla oman maun mukaan, mutta ei tarvitse paljon lisätä. Olut antaa oman epätavallisen makunsa.

5. On aika hankkia oluttaikina paloiksi leikattuna. Kasta jauhoihin, kauli kakut. Levitä jauheliha, muotoile klassisen muotoiset piirakat.

6. Paista mehukastäytteisiä tuotteita öljyssä, kunnes taikina on kullanruskea ja jauheliha on valmis.

Liha ei pidä pitkäaikaisesta kosketuksesta valkosipulin kanssa. Siksi, jos aiot muotoilla pastaa myöhemmin, sinun on puristettava neilikka jauhelihaan juuri ennen prosessia. Voit myös lisätä vihreitä aivan lopussa, jotta se ei hukkaa aromia ja makua pitkäaikaisessa säilytyksessä.

Etkö osaa veistää leivonnaisia? Voit käyttää erityisiä muotteja. Niiden avulla voit valmistaa siistejä, samankokoisia ja kauniita puolikuuja.

Jotta taikinoiden reunat eivät tarttuisi kiinni, voit kävellä niiden yli haarukalla. Lisäksi tämä tekniikka koristaa tuotteita, tekee niistä mielenkiintoisemman katsoa.

Kuka sanoi, että pastan tulee olla suuria? Kokeile tehdä pienoispyöryköitä. Niitä on mukavampi syödä, veistää, paistaa ja kääntää, sitä enemmän ne näyttävät erittäin söpöiltä.

Cheburekeja pidetään oikeutetusti yleisruokalajina. Ne tarjoillaan välipalana oluelle tai käytetään itsenäisenä annoksena. Kokeneet kotiäidit haluavat valmistaa herkkua itse, koska kaupan tuotteet eivät ole korkealaatuisia. Cheburekit ovat tiukasti juurtuneet Venäjälle, he ovat ottaneet kunniallisen paikan pikaruokalistalla. Jotkut amatöörikokit luokittelevat ruuan kulinaariseksi mestariteokseksi, joka vaatii tiettyä taitoa. Yritetään selvittää, onko näin.

Leivonnaisten keittämisen salaisuudet

Kulinaristisen taiteen asiantuntijat ovat tunnistaneet tärkeimmät "lait" leivonnaisten keittämiseksi kotona. Katsotaanpa jokaista niistä järjestyksessä.

1. Kokit vaativat yksimielisesti, että cheburek-taikina tulisi valmistaa ilman hiivaa. Perinteisen reseptin mukaan jauhot sekoitettiin suolaan, veteen, kasviöljyyn ja mausteisiin (valinnainen). Tietyn ajan kuluttua emännät alkoivat lisätä taikinaan kidesokeria ja kananmunia, jotka tekevät pastasta rapeita.
2. Cheburek-taikinan erottuva piirre kaikista muista on sen rakenne. Koostumus valmistetaan kahdesta kolmeen osasta jauhoja ja yhdestä osasta vettä, minkä seurauksena taikina on jäykkää.
3. Jotta cheburekiin ilmestyisi kultaisia ​​kuplia, piirakat on paistettava suuressa määrässä öljyä. Tästä syystä ruokaa tuskin voi kutsua ruokavalioon, se ei sovellu painonvartijalle. Jos lisäät vodkaa perinteiseen taikinaan, cheburekista tulee mehukas ja rapea.
4. Erityistä huomiota kiinnitetään ruokiin, joissa cheburek paistetaan. Paras vaihtoehto on paksupohjainen pannu (mieluiten valurauta), joka pitää lämmön hyvin. Jotkut kotiäidit käyttävät paistokoria, se helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia.
5. Cheburekkeja on kätevä paistaa valurautaisissa kattiloissa ja wok-pannuissa. Myös sähköisen rasvakeittimen käyttömahdollisuus, joka on varustettu lähes jokaisessa monitoimikeittimessä, sopii. Kaada suuri määrä öljyä kulhoon, cheburekin tulisi kellua siinä. Tällainen kurssi varmistaa tasaisen paistamisen kaikilta puolilta.
6. Jos puhumme cheburekien täytteistä, perinteisen tekniikan mukaan kokit lisäsivät hienonnettua naudanlihaa, lammasta, vasikanlihaa. Nykyään sian- ja kananliha, josta jauheliha valmistetaan, on saavuttanut laajan suosion. Joissakin tapauksissa lihaan lisättiin liemi, joka teki pastasta pehmeitä.
7. Lihaherkku valmistetaan välttämättä lisäämällä suuri määrä sipulia. Se on ensin vietävä lihamyllyn läpi, jotta vihannes vapauttaa mehunsa. Sipulien valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, keltainen, valkoinen, punainen tai violetti sopivat.
8. Suosikkimausteita, hienonnettuja tuoreita yrttejä (persiljaa, tilliä) lisätään lisäaineiksi. Jos puhumme kasvissyöjien piirakoista, ne valmistetaan sienillä, kananmunalla, juustolla, kasvistäytteellä. Tässä tapauksessa cheburekia pidetään "alempiarvoisena", koska siinä ei ole lihaa.
9. Cheburekit paistetaan puhdistetussa kasviöljyssä, joka on puhdistettu mahdollisimman paljon epäpuhtauksista. Laadukas deodorisoitu maissi-, oliivi- tai puuvillatuote sopii myös. Paista ne esisulatetussa voissa saadaksesi pehmeitä taikinoita.
10. Paistamisen kesto riippuu lieden teknisistä ominaisuuksista ja astioiden lämmöneristyksestä. Sokotettu piirakka tulee kastaa 200 asteen lämpötilaan kuumennettuun öljyyn.
11. Lopulta sinulla pitäisi olla cheburek, jonka koko pinnalla on vaaleanruskea tai kultainen kuori. Astia on tarjottava vain kuumana, muuten rapea kuori menettää ominaisuutensa.

Vaihe 1. Taikina cheburekeille

Kuten aiemmin mainittiin, cheburek-taikina valmistetaan lisäämättä hiivaa. Tänään on monia reseptejä, tarjoamme yleisimmät. Valitse haluamasi vaihtoehto, aloita ainesten sekoittaminen.

Kiehuva vesi taikina

• premium-jauhot - 530 gr.
• suodatettu vesi - 220 ml.
• kasviöljy - 30 ml.
• hienonnettu suola (mieluiten ylimääräinen) - 15 gr.

1. Tämän testin resepti sisältää vaivaamisen kiehuvalla vedellä, joten juomavesi täytyy keittää etukäteen. Kun neste saavuttaa halutun lämpötilan, lisää siihen kasviöljyä.
2. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan, yhdistä se hienonnetun suolan kanssa. Aloita keitetyn veden kaataminen ohuena nauhana sekoittaen, jotta vältytään kokkareista. Vaivaa taikina tiiviiksi palloksi, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää sitten jauhot, jolloin muodostuu joustava ja tiheä taikina. Jauhojen määrän määrittämiseksi toisessa vaiheessa sinun on edettävä massan alkuperäisestä tilasta. Ohjaa sellaisia ​​parametreja, jotta koostumus osoittautuu tarttumattomaksi ja sileäksi.
4. Kun taikina on valmis, laita se syvään kulhoon tai leikkuulaudalle. Peitä kelmulla tai puuvillapyyhkeellä, anna olla 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä. Tänä aikana pohja saavuttaa halutun koostumuksen ja soveltuu kuvanveistoon.

Olut taikina

• kananmuna - 1 kpl.
• olut (mieluiten kevyt) - 245 ml.
• suolaa - itse asiassa
• jauhot - itse asiassa (noin 600 gr.)

1. Jäähdytä kananmuna ja olut. Riko muna syvään kulhoon, lisää suola, vatkaa vatkaimella noin 2 minuuttia keskinopeudella. Aloita kylmän oluen kaataminen ohuena nauhana samalla sekoittaen seosta haarukalla.
2. Siivilöi jauhot, aloita taikinan vaivaaminen. Laita tehosekoitin miniminopeuteen, ala vatkata massaa hitaasti ja lisää samalla jauhot. Tarkkaa määrää on vaikea ennustaa, toimi tilanteen mukaan (paljonko olutta leijuu).
3. Lisää jauhot pienissä erissä, jotta vatkaimella ehtii kiehahtaa. Kun taikina on paksua, sekoita sitä haarukalla ja sitten käsin. Lopputuloksena tulisi olla joustava, tarttumaton massa, joka sopii kuvanveistoon.
4. Kaikkien käsittelyjen päätteeksi pyöritä taikina palloksi, kääri muovikelmuun tai laita ilmatiiviiseen astiaan. Anna hautua luonnollisissa olosuhteissa (huoneenlämmössä) noin 1 tunti, niin pitkään kuin mahdollista.

Vodka taikina

• vehnäjauho - 800 gr.
• suodatettu vesi - 340 ml.
• muna - 1 kpl.
• vodka - 35 ml.
• hieno suola - 10 gr.
• auringonkukkaöljy - 60 ml.

1. Pese emalikattila, kaada siihen öljyä, vodkaa ja juomavettä, lisää suolaa, laita liedelle. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä teho minimiin, keitä vielä 3 minuuttia.
2. Siivilöi nyt jauhot, kaada se pieninä annoksina nesteeseen, sekoita samalla. Varmista, että paakkuja ei muodostu, vaivaa ne haarukalla pannun reunoista.
3. Anna taikinan jäähtyä. Kun se on huoneenlämpöinen, aloita vaivaaminen. Lisää jauhot ja muodosta samalla muovinen massa, joka ei tartu käsiisi.
4. Kun taikina on valmis, kääri se folioon, odota 1,5 tuntia. Poista polyeteeni kerran määritetyksi ajaksi ja vaivaa taikina jauhoilla hyvin. Lopulta saat koostumuksen, joka sopii taikinoiden muotoilemiseen.

Vaihe 2. Täyte cheburekeille

• jauheliha - 320 gr.
• sipulit - 3 kpl.
• tilli tai persilja - 1 nippu
• suolaa - itse asiassa
• mausteet (mikä tahansa) - harkinnan mukaan

1. Cheburek-täytteeksi sianliha ja jauheliha, sekoitettuna 60:40-prosenttisesti, ovat ihanteellisia. Gourmetille sopii lammas tai vasikanliha, voit jopa käyttää kanaa. Pääehto täytteen valinnassa on tuoreus, rasvakerrosten läsnäolo (esimerkiksi rintakehä).
2. Jauhetta lihaa leikkaa kuutioiksi, hienonna se 1-2 kertaa. Sipulia lisätään suhteessa 1:2 (1 osa lihaa, 2 osaa sipulia). Tällainen liike tekee pastasta mehukkaita sisältä, varsinkin jos ne on valmistettu naudan-/vasikanlihasta. Sipuli kuoritaan ja laitetaan lihamyllyn läpi erillään jauhelihasta.
3. Voit kaataa jauhelihan joukkoon pienen määrän runsasta lihalientä, tämä lisää myös mehukkuutta taikinaan. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, sekoita jauheliha sipuliin, suolaa maun mukaan, lisää mausteet (valinnainen). Hienonna tuoreet yrtit, sekoita hyvin.

Vaihe 3. Leivonnaisten keittäminen

• kasviöljy - noin 400 ml.
• jauhot (taikinan kaulimiseen) - 80 gr.

1. Ripottele jauhoja pöydälle, aloita taikinan kauliminen. Muotoile noin 4-6 mm paksu kerros Ota syvä ja leveä kulho ja leikkaa siitä ympyröitä.
2. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa tarkalleen taikinan keskelle, älä liioittele määrällä. Jos lihaa on liikaa, taikina hajoaa.
3. Yhdistä jokaisen kerroksen reunat toisiinsa, purista sormillasi. Purista taikina hyvin, muuten paistamisen aikana cheburek hiipii ulos, mehu valuu siitä ulos.
4. Ota syvä paistinpannu, kaada siihen tarpeeksi öljyä, jotta piirakka hukkuu. Esilämmitä koostumus 200 asteen lämpötilaan, vasta sen jälkeen voit lähettää taikinat sisälle.
5. Laske työkappaleet keittoastian onteloon, ne eivät saa koskettaa pohjaa liian tiukasti. Jos ei, lisää öljyä. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
6. Irrota valmis astia uralusikalla, pyyhi joka puolelta talouspaperilla tai lautasliinalla ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile kuumana valkosipuli- tai tartarikastikkeen kanssa.

1. Kauli taikina haluttuun leveyteen, jotta taikina ei haise levottomalta eivätkä ole liian rasvaista. Indikaattoria välillä 0,3-0,5 cm pidetään optimaalisena.
2. Purista reunat hyvin, muuten jauheliha valuu ulos. Muodosta suoria taikinoita leikkaamalla revenneet reunat pois pizzaveitsellä tai keittiösaksilla.
3. Kun olet muovannut piirakan, tarkista huolellisesti reikien varalta. Paremman tarttuvuuden saavuttamiseksi kostuta taikina pienellä määrällä suodatettua vettä.
4. Syvän rasvan käyttäminen vaatii enemmän öljyä, koska kori ei ole kokonaan upotettu paistokulhoon. Pehmeissä leivonnaisissa mieluummin voita.
5. Arvioidaksesi öljyn lämpötilan, heitä pieni pala taikinaa kuumennettuun koostumukseen ennen paistamista. Jos se nousi pinnalle, lähetä piirakat seuraavaksi.

Ei ole vaikeaa keittää pastaa kotona, jos noudatat huolellisesti suosituksia. Vaivaa ensin taikina valitun reseptin mukaan ja valmista sitten jauheliha yrteillä ja mausteilla. Muotoile pihveiksi, kuumenna öljy ja aloita paistaminen.

Video: Krimin piirakat

Kaukasialaisesta keittiöstä löytyy kymmenkunta suussa sulavaa ruokaa, joista yhden valmistamme tänään. Kotitekoiset piirakat ovat litteitä ohuita piirakoita, jotka jäävät kaikkien mieleen niiden rapeasta kuoresta, mehukkaasta jauhelihasta, joka on puettu herkimpään taikinaan. Herkullinen rapea taikina piirakoille vaivataan ilman hiivaa ja kypsennetään choux-menetelmällä.

Cheburekkien jauheliha valmistetaan kotimaassaan rasvaisesta karitsasta, jossa on paljon sipulia, joten täyte on niin mehukas. Lihapohjana voidaan kuitenkin käyttää sian-, naudan- tai siipikarjanlihaa. Cheburekit juustotäytteellä eivät ole yhtä maukkaita. Cheburekit paistetaan pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.

Cheburekit ovat erityisen maukkaita lämpiminä, mutta jäähtyessään ne pysyvät erittäin houkuttelevana herkkuna. Ei ole ollenkaan vaikeaa oppia valmistamaan näitä kaukasialaiseen keittiöön perustuvia piirakoita omin käsin. Suosittelen käyttämään luotettavaa ja todistettua reseptiäni. Kokeile ja katso itse.

Reseptin tiedot

Keittiö: Kaukasialainen.

Keittomenetelmä: paistaminen.

Kokonaiskeittoaika: 1,5 tuntia

Annokset: 10 .

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 800 g
• vesi - 400 ml
• suola - 1 tl
• sokeri - 1 rkl
• kasviöljy - 120 ml

Jauhelihalle:

• naudanliha - 700 g
• sipulit - 5 kpl
• persilja - 1 nippu
• vesi - 100 ml
• suola - 1 tl
• mustapippuri, jauhettu - 1 tl

Valmistautuminen

1. 
   Kaada puolet jauhoista kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita.
2. 
   Kaada vesi ja sekoita hyvin. Ensin taikinasta tulee nestemäistä.
3. 
   Taikina on myös erittäin pörröinen kuumalla öljyllä keittämisen vuoksi.
   Kuumenna öljy erittäin kuumaksi, kaada taikinaan sekoittaen massaa nopeasti.
4. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Se osoittautuu joustavaksi, sileäksi. Oikein valmistettu taikina ei saa tarttua käsiisi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
5. 
   Pyöritä taikina palloksi, kääri muoviin ja anna levätä 30 minuuttia. Jos teit kaiken oikein, lopputulos miellyttää sinua, koska taikinasta tulee onnistunut ja rapea.
6. 
   Aloitetaan nyt jauhelihan kypsentäminen. Ensin sinun on jauhattava yrtit sipulilla. Laita lisää sipulia äläkä kadu sitä. Lihan kuidut läpäisevän sipulin ansiosta jauheliha on niin mehukasta.
7. 
   Lisää 1/2 kupillista vettä.
8. 
   Yhdistä sipulijauhe jauhelihaan, suolaan ja pippuriin.
9. 
   Vaivaa taikina uudelleen, jaa kananmunan kokoisiksi paloiksi.
10. 
    Kauli pala taikinaa ohueksi.
11. 
    Laita jauheliha puolikkaalle taikinasta.
12. 
    Sulje piirakka taikinan toisella puoliskolla. Yhdistä reunat, muotoile cheburek joko lautasella tai taikinaveitsellä.
13. 
    Paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi, 1,5 minuuttia kummaltakin puolelta. Palon tulee olla keskitasoa.
14. Laita valmiit piirakat lautaselle ja tarjoile. Keittiöstä tuleva viettelevä tuoksu, kultaisen kuoren houkutteleva väri on houkutellut kotitalouksia pitkään ja he ovat varmasti odottaneet illallista. Voit turvallisesti hemmotella vieraita niin lihavalla nautinnolla taikinassa!
    
    
15. On pastaa, suositellaan kuumaa, toiselta puolelta purevaa, jotta jauheliha ei vuoda ulos.

Suosituksia herkulliseen taikinaan ja kauniisiin piirakoihin:

• Kun olet sokaissut pihvin reunat, tee hampaat reunaan painamalla kevyesti haarukalla. Tällaisen yksinkertaisen käsittelyn ansiosta pasteilla on esteettisempi ulkonäkö.
• Cheburek-taikina osoittautuu erittäin reheväksi ja mureaksi, jos veden sijaan kaada siihen olutta tai vähän vedellä laimennettua kefiiriä.
• Taikina taikinaa varten voidaan valmistaa lisäämällä 1 muna. Tässä tapauksessa jauhojen määrää on lisättävä hieman.
• Rapeiden kuplien vaikutus taikinan pinnalle saadaan lisäämällä taikinaan 2 ruokalusikallista tavallista vodkaa.
• Paista piirakat paistinpannussa ilman kantta, niin niistä tulee rapeampia.
• Pasties taikina voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää pakastimessa kuukauden tai kauemmin. Sulata taikina ennen keittämistä.

On monia oletuksia siitä, missä lihapastat valmistettiin alun perin. Erään yleisimmistä versioista Itä-Aasiaa pidetään heidän kotimaansa, josta sana "cheburek", joka tarkoittaa "raakapiirakkaa", tulee. Mielenkiintoinen nimi selittyy nopealla paistoprosessilla, sillä mikä tahansa muu taikinasta valmistettu lihatäytteinen tuote pysyisi sisällä raa'ana niin lyhyessä ajassa. Erikoisen muodon ansiosta pastat ovat kuitenkin täydellisesti paistettuja, ja samalla niistä tulee maukkaita ja mehukkaita.

Aluksi tällaisia ​​piirakoita valmistettiin hienonnetulla lampaanlihalla, mutta nykyään täyteaineena käytetään useimmiten sianlihaa, naudanlihaa tai sekoitettua jauhelihaa. Halutessasi voit tehdä piirakoita kanan tai vain kasvisten kanssa - täyttö vaihtelee ja riippuu vain mieltymyksistäsi. Mitä tulee taikinaan, sen alkuperäinen koostumus sisälsi vain vettä, öljyä ja jauhoja. Tämä resepti on edelleen saatavilla, mutta sitä ei valmisteta kovin usein. Yleisempiä ovat vaihtoehdot, joissa on lisätty munia, kivennäisvettä, maitoa ja jopa vodkaa. Suosittelemme kokeilemaan pastaa kefirin päällä - tällainen taikina pysyy mureaa ja maukasta myös piiraiden jäähtymisen jälkeen. Joten varaamme tarvittavat tuotteet ja valmistamme piirakat reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset:

Testiä varten:

• kefiiri - 250 ml;
• muna - 1 kpl;
• hieno suola - ½ tl;
• jauhot - noin 400 g (kuinka paljon taikina kestää).

Täytteeksi:

• mikä tahansa jauheliha - 500 g;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• juomavesi - 5-6 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Leivonnaisten paistamiseen:

• kasviöljy (puhdistettu) - noin 300 ml.

Chebureks-resepti valokuvilla askel askeleelta (lihan kanssa)

Kuinka tehdä taikina piirakoille kefirillä

1. Siivilöi 200 g jauhoja tilavaan kulhoon hienon siivilän läpi, ripottele joukkoon hienoa suolaa ja siivilöi muna. Hiero seos haarukalla yhdistäen komponentit.
   
2. Kaada seuraavaksi koko annos kefiristä kerralla. Sekoita jauhomassa.
   
3. Lisää jauhoja vähitellen tahmeaan koostumukseen. Kun massa muuttuu vaikeaksi sekoittaa lusikalla, levitä kulhon sisältö jauhotetulle pöytäpinnalle ja aloita vaivaaminen käsin. Taikinan taikinan tulee olla muovia, ei kovin jyrkkää. Säädämme jauhojen annostusta itse - lisää sitä, kunnes massa lakkaa tarttumasta kämmeniin.
   

   Kuinka tehdä mehukas täyte jauhelihapastalle

4. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja jätä se pöydälle 20 minuutiksi lepäämään, sillä välin valmistelemme täytteen. Pilko kuoritut sipulit erittäin hienoksi tai hienonna muulla sopivalla tavalla, esimerkiksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
   
5. Siirrämme sipulin jauhelihaan. Suolaa lihamassa, ripottele päälle klassista mustaa tai punaista kuumapippuria, sekoita.
   
6. Jotta taikinoiden täyte olisi mehukkainta, lisää 5-6 ruokalusikallista vettä (tai jopa hieman enemmän). Vaivaamme ja tarkastelemme jauhelihan konsistenssia - sen pitäisi olla hieman märkää.
   
   
7. Jaa pehmeä taikina kahteen yhtä suureen osaan, vedä toinen kiristeeksi ja jaa se terävällä veitsellä 5:een suunnilleen identtiseen osaan.
   
8. Rullaa jokainen työkappale vuorotellen jauhotetulla alustalla ohueksi ympyräksi. Astu taaksepäin noin 2 cm taikinan reunasta ja levitä 1,5-2 ruokalusikallista jauhelihaa kakun toiselle puolelle.
   
9. Peitä täyte toisella puolella kiinnittämällä huolellisesti aihion reunat. Voit jopa rullata reunat kevyesti kaulimella, jotta ne sopivat hyvin yhteen, jotta mehu ei vuoda paistamisen aikana taikinaista. Haluttaessa leikkaamme koristeeksi muodostuneen cheburekin "reunan" kiharalla veitsellä. Samalla tavalla muodostamme puolivalmiita tuotteita jäljellä olevasta taikinasta.
   
   
10. Valitse leivonnaisten paistamiseen paksupohjainen paistinpannu. Peitä säiliön pohja noin 1 cm kerroksella puhdistettua öljyä, lämmitä hyvin. Cheburekien tulisi "kellua" vapaasti öljyssä - tässä tapauksessa ne ovat herkullisimpia. Paista piirakat keskilämmöllä erissä (1-2 kappaletta kerrallaan).
    
11. Heti kun pohja muuttuu ruusuiseksi, kallista cheburek varovasti lastalla ja käännä se toiselle puolelle. Odotamme jälleen kultaisen kuoren ilmestymistä. Aseta valmiit tuotteet paperipyyhkeille öljyjäämien poistamiseksi.
    
12. Kun olet poistanut kuumat piirakat pannulta, tarjoile ne heti pöytään. Nautimme rapeasta taikinasta ja mehukkaasta täytteestä.
    

Cheburekit lihalla kotona ovat valmiita!

Pikaruokaa on arvosteltu lukuisissa artikkeleissa ja tieteellisissä julkaisuissa. Pikaruokavieraiden määrä ei kuitenkaan ole vähentymässä ja erilaisia ​​haitallisia herkkuja viipyy lyhyen aikaa kauppojen hyllyillä. Kotitekoisia herkullisia leivonnaisia ​​hemmotellaksesi sinun ei tarvitse mennä torille, voit tehdä ne turvallisesti itse. Hyvän reseptin mukaan valmistettuna niistä ei tule vain maukkaampia, vaan jopa terveellisempiä kuin valmiista vaihtoehdoista.

Kuinka tehdä pastaa kotona, reseptit herkulliseen täytteeseen ja rapeaan taikinaan esitetään artikkelissamme. Tavanomaisen jauhelihan lisäksi voit käyttää myös varsin omaperäisiä täyttövaihtoehtoja, joista vieraat ja kotitalous varmasti pitävät. Vinkkiemme avulla on helppo yllättää läheiset epätavallisella maulla.

Ilmavaan rapeaan paistotaikinaan on monia onnistuneita reseptejä. Hiivavaihtoehto ei ole kovin sopiva tähän, koska yksi lihapastan ominaisuuksista on ohut taikinakerros. Kefiiri, vodka tai tavallinen vesi otetaan perustana. Alla on esitetty sopivan testin eri versiot.

Choux-taikina cheburekeille

Tämä on yleisimmin käytetty vaihtoehto. Kaikki tarvitsemasi on aina käsillä missä tahansa keittiössä, ja alkoholin lisäys tekee taikinasta rapeaa ja uskomattoman joustavaa. Alla kuvataan kuinka valmistaa taikina cheburekeille "choux"-menetelmällä.

Vaaditut ainesosat:

• puoli litraa vettä;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• vodka - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 6 lasia;
• suola - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kiehauta vesi, lisää suola ja öljy.
2. Kaada jauhot kiehuvaan veteen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
3. Lisää vodka.
4. Jäähdytä hieman miellyttävään lämpötilaan ja vaivaa sitten pöydällä.
5. Anna "seistä" vähintään puoli tuntia, jonka jälkeen taikina on valmis käytettäväksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina osoittautuu uskomattoman rapeaksi, ja maku muistuttaa "klassista" cheburek-reseptiä, kuten cheburekissa. Muuten, sokeria ei ole ilmoitettu reseptissä, mutta monet kotiäidit lisäävät sen yksinomaan antaakseen valmiille piirakoille kultaisen värin, koska paistamisen aikana se kiteytyy ja "värjää" taikinan tasaisemmin. Vertailun vuoksi voit yrittää valmistaa taikinan eri tavoilla.

Taikina tšeburekeille kefirillä

Pääainesosana käytetään myös hapatettuja maitotuotteita. Kefiiri tai hera on ihanteellinen. Cheburekit kefirillä osoittautuvat rehevämmiksi ja mehukkaammiksi kuin tavallisessa vedessä. Hera on myös erinomainen vaihtoehto tällaiselle astialle, vain se on ensin jäähdytettävä riittävästi, jotta taikinasta tulee joustavampi, mikä tarkoittaa, että se on tottelevaisempi.

Vaaditut ainesosat:

• kefiiri - 0,5 l;
• yksi kananmuna;
• jauhot - 1 kg;
• suola - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola kefiiri munalla, sekoita hyvin.
2. Siivilöi jauhot, vaivaa joustavaa taikinaa.
3. Anna "levätä" noin puoli tuntia.

Chebureks voidaan muodostaa paitsi tavallisessa puoliympyrässä. Vaihtoehtoja on, kun pyöreät kakut valmistetaan kahdesta ympyrästä, joissa on puristettuja reunoja yllä olevan tekniikan mukaisesti. Voit myös ostaa valmiin lomakkeen taikinaa varten, mutta omilla käsillä tehdyt näyttävät paljon houkuttelevammilta.

Taikina kuplia taikinaa varten

Monet kotiäidit ovat jo pitkään huomanneet, että taikinaan on suositeltavaa lisätä vähän vodkaa tai brandya paistamista varten, jolloin siitä tulee rapea ja ilmava. Alkoholi korvaa leivinjauheen tai ruokasoodan "nostamatta" taikinaa liikaa, joten se rullautuu täydellisesti jopa ohuena kerroksena. Seuraava resepti sopii täydellisesti rapean pohjan luomiseen, jolla on erittäin mielenkiintoinen rakenne.

Vaaditut ainesosat:

• vesi (erittäin kylmä) - 150 ml;
• vodka - 1 tl;
• jauhot - 0,5 kg;
• voita - 80 g;
• suola - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita jauhot suolaan.
2. Kaada vesi, vaivaa nopeasti ohut taikina.
3. Lisää sulatettu voi ja vodka.
4. Vaivaa taikina kokonaan.
5. Anna olla noin puoli tuntia, jonka jälkeen sen katsotaan olevan valmis.

Cheburek-taikina, kuten cheburekissa, saadaan lisäämällä kivennäisvettä tavallisen sijaan. Kun taikina laskeutuu, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Paras paikka "levätä" olisi viileä ikkunalauta, vaikka jotkut kotiäidit laittavat taikinan jääkaappiin. Lämpöä tarvitaan vain hiivataikinan nostamiseen, joten se on tässä sopimatonta.

Herkullinen täyte pastalle

Kun taikina on jo laskeutunut, on aika aloittaa täyttö. Perinteisesti cheburek-resepteihin kuuluu jauhelihan käyttö. Samalla niitä voidaan valmistaa muilla täytteillä sekä keksiä omia vaihtoehtoja. Cheburekien saamiseksi, kuten cheburekissa, on myös otettava huomioon onnistuneen ruoanlaiton tärkeimmät salaisuudet. Joitakin tärkeitä vivahteita kuvataan myöhemmin artikkelissamme.

Herkullisen täytteen salaisuudet:

• Jauhetta voidaan käyttää valmiina, mutta on parempi tehdä sopiva vaihtoehto itse käyttämällä vähärasvaista sian- ja naudanlihaa yhtä suuressa suhteessa.
• Erityistä huomiota tulee kiinnittää jousen valmisteluun. Älä kierrä sitä lihan mukana. Paras vaihtoehto on jauhaa se erikseen ennen jauhelihan valmistamista.
• Ennen käyttöä sipulimurska on suolattava ja jätettävä 10–15 minuutiksi, jotta mehua ilmestyy. Lisää sipuli viimeisenä keinona jauhelihaan. Tämä on ainoa tapa tehdä täytteestä mehukas ja aromaattinen.
• Täytteen koostumuksen tulee olla hieman viskoosia, mutta ei juoksevaa. Tarvittavan rakenteen saamiseksi voit laimentaa jauhelihaa hieman vedellä ja lisätä myös kasviöljyä.
• Voit myös lisätä hienonnetun sipulin sipulin lisäksi suolaisen maun saamiseksi.
• Täytteen mausteet valitaan yksilöllisesti, yleensä suola, mustapippuri, mutta voit käyttää mitä haluat.
• Halutessasi voit laittaa pienen palan voita jokaisen cheburekin sisään, niin siitä tulee mehukkaampaa.

On tarpeen paistaa piirakat suuressa määrässä öljyä, mutta jos aiot valmistaa suuren annoksen, on parempi huolehtia oikea-aikaisesta öljynvaihdosta haitallisten komponenttien sulkemiseksi pois. Paistamisen jälkeen muista valuttaa öljy pois, muuten astia on liian kaloririkas ja rasvainen.

Resepti lihapiirakoille kotona

Kun olet ymmärtänyt taikinan ja täytteen valmistamisen yksityiskohtaisesti, voit siirtyä pääprosessiin - piirakoiden muodostukseen. Leivonnaisia ​​voi tehdä koko perheen kanssa, mikä on vain loistava idea yhteiseen ajanviettoon. Loput suuresta annoksesta voidaan yksinkertaisesti pakastaa jääkaapissa ja paistaa myöhemmin. Ennen sitä voit jättää ne yksinkertaisesti sulamaan tai ripotella niitä kevyesti vedellä ja paistaa ne pakastettuina. Tässä tapauksessa on tarpeen valvoa täytteen valmiusastetta jauhelihan suhteen.

Jos reseptissä käytettiin valmista täytettä, tärkeintä on paistaa taikina hyvin.

Kuinka keittää leivonnaisia:

1. Tarvitset: lautasen, kaulin, jauhoja, veitsen ja haarukan.
2. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi. On parempi leikata hieman päämassasta kuin käyttää koko kappaletta kerralla.
3. Kiinnitä ylösalaisin käännetty lautanen taikinaan ja leikkaa yhden taikinan aihio sen reunoista. Tähän tarkoitukseen on erittäin kätevää käyttää pienen kattilan kantta.
4. Levitä täyte ympyrän puolikkaalle, jättäen reunojen ympärille riittävästi tilaa.
5. Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla ja purista reunat.
6. Kiinnitä reuna varovasti haarukalla muodostaen tyypillisiä uria, kuten kuvassa.
7. Taputtele päälle hieman cheburekia, jotta siitä tulee litteä - näin jauheliha on taatusti täysin paistettu.
8. Paista piirakat kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
9. Ylimääräinen öljy on suositeltavaa valuttaa pois ennen tarjoilua.

On parempi paistaa korkeareunaisessa pannussa tai käyttää paksupohjaista kattilaa. Sinun on kaadattava paljon öljyä, jotta se paistetaan joka puolelta. On parempi tarjoilla kuumana, mutta se on myös ihana ruokalaji kylmänä.

Alkuperäisten kotitekoisten leivonnaisten valmistaminen

Vaikka se on perinteisesti liharuoka, täytteenä voidaan käyttää muita aineksia. Herkullinen rapea taikina pastille sopii hyvin sienten, juuston, kaalin ja perunoiden kanssa. Voit käyttää omaa versiotasi täytteestä, ja alla on mielenkiintoisia ideoita tähän.

Cheburek resepti juustolla

Tämän ainesosan lisääminen antaa jokaiselle ruoalle lisämakua ja rakennetta, koska juusto sulaa helposti ja "pitää" loput ainekset yhdessä. Voit tehdä herkullisen version juustopastasta käyttämällä seuraavaa reseptiä.

Vaaditut ainesosat:

• taikina taikinaa varten vedessä, kefirissä tai minkä tahansa muun reseptin mukaan;
• kova juusto;
• kinkku (voit ottaa keitettyä makkaraa);
• vihreät (mitä tahansa maun mukaan);
• mausteet ja valkosipuli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta juusto, leikkaa makkara tai kinkku paloiksi, pilko vihreät hienoksi.
2. Kauli taikina ja tee aihiot.
3. Sekoita täytettä varten keskenään juusto, makkara, yrtit, mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
4. Muotoile taikinoita ja paista öljyssä.

Pastien ominainen piirre on myös mehun läsnäolo sisällä, joten ne on syötävä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät tahraa vaatteita.

Ruoanlaittoresepti sienillä

Vaihtoehto metsäsienillä erottuu erinomaisesta mausta. Voit tietysti ottaa osterisieniä tai sieniä, mutta todellinen aromi tulee luonnonvaraisista sienistä. Kuivatut sienet on kaadettava vedellä ennen keittämistä ja annettava turvota, ja tuoreet on kuorittava ja pestävä. Voit lisätä marinoituja ja suolattuja sieniä sekä "koti" osterisieniä ja herkkusieniä, jotka on aiemmin marinoitu soijakastikkeessa.

Vaaditut ainesosat:

• taikina piirakoita varten;
• sienet - 0,5 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• kerma tai smetana - 200 gr;
• kaksi kananmunaa;
• voi ja kasviöljy;
• vihreät (mitä tahansa maun mukaan);
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota voissa.
2. Keitä sienet, leikkaa suikaleiksi ja lisää sipuliin.
3. Kun sipuli on valmis, lisää smetana (kerma) ja hauduta suljetun kannen alla.
4. Lisää mausteet ja suola munien joukkoon, vatkaa ja lisää pannulle.
5. Jäähdytä valmis täyte ja käytä taikinoiden valmistukseen.

Erinomainen vaihtoehto smetanan tai kermaisen kastikkeen kanssa tarjoiluun.

Resepti kalatäytteellä

Melko mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan käyttämällä kalatäytettä. Tätä varten voit käyttää valmiita jauhelihaa tai vihannesten kanssa paistettuja kalafileitä. Alkuperäinen ja yksinkertainen vaihtoehto on käyttää sardiinipurkkeja, joihin lisätään muna tai smetana, jotta seos ei ole niin paksu.

Voit myös käyttää jokikaloja, sinun on vain varmistettava, että siinä ei ole luita. Vieraat on erittäin helppo yllättää tällaisilla pasteilla, varsinkin jos tarjoilet ne pöytään ilmoittamatta ensin koostumuksesta.

Perunamuusi resepti

Tavallisen yrttiperunamuusiversion lisäksi voit käyttää hieman muunneltua täytettä.

Mitä voidaan lisätä perunamuusiin:

• Paistettua sipulia ja porkkanaa.
• Juustoraaste.
• Jauheliha tai hienonnettu makkara.
• Vatoitu muna ja mausteet.

Täyte on pidettävä riittävän viskoosisena, jotta se leviää mukavasti taikinan päälle.

Ero tavallisista piirakoista on melko ohut taikina vodkapastalle. Tämä takaa rapean kuoren ja poikkeuksellisen mehukkaan täytteen. Kulebyakin ystäville tämä on miellyttävä yllätys, koska tämä vaihtoehto ei ole huonompi maku.

Vaaditut ainesosat:

• taikina piirakoita varten;
• pieni pää kaalia;
• sipulit - 2-3 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• vähän tomaattipyrettä;
• kasviöljy;
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna kaali, raasta porkkanat, hienonna sipuli.
2. Paista vihannekset kasviöljyssä.
3. Lisää vedellä laimennettu tomaattipyree.
4. Anna kiehua kannen alla kypsiksi.
5. Lisää suola ja mausteet.
6. Jäähdytä täytettä hieman ennen kypsennystä.

Cheburekkeja voidaan muodostaa muillakin tavoilla, esimerkiksi taivuttamalla hieman reunoja terälehtien muotoon. Kääntämällä mielikuvituksen päälle ja käyttämällä käsillä olevia keinoja, voit saada todella mielenkiintoisia vaihtoehtoja ja jopa luoda oman ainutlaatuisen koostumuksen.

Cheburekit kotona ovat loistava vaihtoehto nopealle ja runsaalle ruoalle.

Käyttämällä erilaisia ​​reseptejä ja kokeilemalla ainesosia voit valmistaa tämän upean leivonnaisen. Herkullinen taikina pastalle valmistetaan erittäin nopeasti ja vähimmäismäärällä ainesosia, ja täytteeksi voit käyttää paitsi tavallista jauhelihaversiota. Käyttämällä artikkelissamme kerättyjä yksinkertaisia ​​reseptejä voit aina hemmotella perhettäsi. Ohjeet piiraiden kypsennykseen, muunnelmat erilaisista täytteistä ja taikinoista auttavat sinua tässä.