Katso myös:

He toivat minulle eräänlaisen ihmeen Yudon tänne kokeeseen - eringi sieniä(ne ovat myös kuninkaallisia osterisieniä, ne ovat jostain syystä myös arosieniä, vaikka yleisesti ottaen on samankaltaisuutta sienen kanssa). Ehkä tämä on kuitenkin minulle ihme Yudo, koska en ole siihen ulkomailla törmännyt ja katson kauppoja kuten Metro, joissa myydään välillä eringiä, ei vähemmän silloin tällöin. Totta, kaveri, joka toi minulle nämä sienet, sanoi, että erityisesti eringien tuotantolaitos toimi jo koekäytössä äitimme Venäjällä. Joten luulen, että kuuden kuukauden kuluttua he lakkaavat olemasta eksoottisia kanssamme.

Eringit näyttävät julmalta: jokainen instanssi on annosteltu (kilossa on viisi tai kuusi kappaletta). Sienen hattu suhteessa varteen näyttää pieneltä kiinnikkeeltä ja muuttaa jonkin verran käsitystä sienistä yleensä, koska yleensä hattu on niissä hallitseva.

Eringin pitkittäisleikkaus vain lisää alkeellisen hatun tuntua, koska osan ering on kiinteä varsi. Mutta mitä! Lumivalkoinen, tiheä, ilman jälkiä rakenteesta - älä anna äläkä ota fileitä!

Osoittautuu, että on monia tapoja valmistaa erkeitä, mutta valitettavasti niistä, jotka pistivät silmään, en löytänyt itselleni mitään vaikuttavaa. Pari kokeilua kahdella tai kolmella sienellä (tämä koski sekä erilaisia ​​leikkausvaihtoehtoja että lämpökäsittelyä) eivät myöskään olleet vaikuttavia. Ja menin yksinkertaisimman tien - intuitiivisen, mitä toivon sinulle. Totta, kokeilut, kuten aina, ovat erityisen kiitollisia. Annokset osoittivat, että kuten useimmat korkealaatuiset tuotteet, nämä sienet inhoavat liiallista lämpökäsittelyä, ei myöskään kannata jauhaa niiden kanssa, kuten ei kannata (oman makuun tietysti) väärinkäyttää mausteita ja mausteet. Lyhyesti sanottuna rationaalisuus on kaiken pää, vaikka jos on tuotteen 100 % luonnollisen maun rakastajia ja tämän 100 %:n säilyttämiseksi he ovat valmiita kuluttamaan raakatuotteita, ilman "suolaa ja pippuria", niin tämä, Mielestäni se on myös kohtuullinen, vaikka ei ehkä aivan maukasta.

Lyhyesti sanottuna päädyin tekemään juuri niin. Sienet leikataan tiukasti puoliksi pituussuunnassa. Varovasti, pidättäen lämpötilaa kattilan alla, hän liuotti siihen palan voita. Se on pala niin, että kattilassa liuenneessa öljyssä on vähintään puoli senttimetriä. Hän asetti puoliksi leikatut sienet voin päälle.

Kahden minuutin kuluttua, pitäen taas lämpötilaa kattilan alla, sienet kääntyivät ympäri. Ja vielä kahden tai kolmen minuutin kuluttua laita ne lautaselle, mausta kevyesti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Peitin lautasen sienillä tiukasti foliolla, kuten pihveillä yleensä tehdään, ja jätin noin kymmeneksi minuutiksi, jotta sienet pääsivät käsiksi ja "sulautuivat".

Sillä välin kaadoin kattilaan jäljellä olevan öljyn kanssa 50 grammaa kymmenen prosentin kermaa ja suunnilleen saman määrän valkoviiniä.

Hän keitti sen kiehuvaksi, sääti sen sokeri-suola-happamuus (lyhyesti sanottuna hän antoi kastikkeelle niitä tasapainottavia makuja, jotka mielestäni ovat paikallaan), haihdutti osan kosteudesta ja lisäsi kastikkeen valmistetut sienet, hieman maustamalla hienonnettua tilliä.

Maultaan eringit ovat hyvin lähellä osterisieniä, vaikka niissä on vaalean pähkinäisiä sävyjä, mutta koostumukseltaan ne ovat kuin hyvin kypsennettyä (jostain syystä) vasikan sisäfilettä. Minulla ei todellakaan olisi halu keittää niitä minkään muun kanssa (esim. perunoiden kanssa): ovat hyviä sellaisenaan. Ja - erittäin hyvä. Kuitenkin, kuten he sanovat, muut vaihtoehdot ovat täysin mahdollisia.

Paista vehnäjauhot pannulla kullanruskeiksi ja kaada joukkoon kerma sekoittaen, jotta ei jää paakkuja. Kaada tämä seos sienien ja lihan päälle. Sekoita koko ajan tulella 4-5 minuuttia. Leikkaa sämpylöiden pohja irti ja poista muru. Teemme veneitä. Täytämme ne juliennella, ripottelemme ja laitamme uuniin 10-15 minuutiksi. 180 gr.

Kuinka keittää eringi-sieniä (resepti ja kuva)

Eringi". Ja vielä selitys, että näistä tulee herkullinen keitto. Anna, taidan kokeilla.

Ostin nämä sormukset ja toin ne kotiin. Opin, että eringit ovat korealaisia ​​sieniä, jotka on kasvatettu erikoisalustalla. Ne ovat suosittuja Euroopassa, missä niitä kutsutaan kuninkaallisiksi osterisieniksi. Pidin eniten siitä, että nämä sienet sulavat hyvin (toisin kuin muut sienet).

Sienikeiton reseptin mukaan. 3 litraan vettä: kaksi isoa sientä, yksi porkkana, kaksi perunaa, yksi sipuli, valkosipulinkynsi.

Sienet paloiksi leikattuna. Osalla eringit osoittautuivat tiheiksi, valkoisiksi, erittäin kauniiksi. Laitoin ne vesikattilaan ja laitoin kiehumaan. Vähän suolattu. Vaahtoa ei juuri ollut.

Keiton kokonaiskesto on 30 minuuttia.

Laitoin jo valkosipulia, yrttejä, smetanaa lautasille.

Näistä eksoottisista sienistä valmistettu keitto osoittautui herkulliseksi, jossa oli hieman pähkinää. Toisena päivänä, kun keitto oli haudutettu, siitä tuli vieläkin maukkaampaa. Totta, meidän porcini-sienikeittoon ei voi verrata! Minusta tuntuu, että eringit sopivat parhaiten paistamiseen, ne ovat meheviä, miellyttävän makuisia ja kypsyvät nopeasti.

Hyvää ruokahalua!

Paistetut sienet, 71 reseptiä / cooking.ru

Paistetut sienet ovat yksi eurooppalaisen keittiön suosituimmista ruoista, erinomainen lisä sekä juhla- että arkimenuille. Sienet, sienet, hunajasienet, sienet, tatakat, osterisienet käyvät hyvin helteessä.. Yleensä sienet suositellaan keittämään puolikypsiksi suolavedessä ja laittamaan ne sitten siivilä; kuorimista tarvitaan. sienet kypsennetään kasvisaineksista (sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat), kekseliäisillä, paistetaan munakkaassa tai paahtoleivän päällä, paistetaan taikinassa ja korppujauhoissa. Perinteisesti smetanakastiketta valmistetaan paistetuille sienille, usein valkosipulilla, mm. sekä tomaatti-inkiväärikastiketta. Paistettuja sieniä tarjoillaan kylmänä alkupalana tai kuumana pääruokana tai lisukkeena. Sienilihapalat tai täytetyt sienet toimivat kulinaarisena ilona.

Osiossa "Paistetut sienet" 71 reseptiä

Eringi

Katso myös:

Impromptu satunnaisesti löydetyistä sienistä

He toivat minut tänne kokeeseen eräänlaisen ihmeen Yudoeringi-sienet (ne ovat myös kuninkaallisia osterisieniä, ne ovat myös jostain syystä aropuuta, vaikka yleisesti ottaen on samankaltaisuutta tatakon kanssa). Ehkä tämä on kuitenkin minulle ihme Yudo, sillä ulkomailla en ole siihen törmännyt, ja en vähemmän silloin tällöin käyn Metron kaltaisissa kaupoissa, joissa silloin tällöin myydään eringejä. Totta, se kaveri, joka toi minulle nämä sienet, sanoi, että äitimme Venäjällä toimi jo koekäytössä tehdas, joka valmistaa erityisesti eringiä. Joten luulen, että kuuden kuukauden kuluttua he lakkaavat olemasta eksoottisia kanssamme.

Eringit näyttävät julmalta: jokainen instanssi on annosteltu (kilossa on viisi tai kuusi kappaletta). hattu suhteessa varteen näyttää pieneltä sovellukselta ja muuttaa jonkin verran käsitystä sienistä yleensä, koska yleensä hattu on edelleen hallitseva piirre niissä.

Eringin pitkittäisleikkaus vain lisää hatun alkeellisuuden tunnetta, koska osan ering on kiinteä varsi. Mutta mitä! Lumivalkoinen, tiheä, ilman jälkiä rakenteesta - älä anna äläkä ota fileitä!

Osoittautuu, että on monia tapoja valmistaa erkeitä, mutta valitettavasti niistä, jotka pistivät silmään, en löytänyt itselleni mitään vaikuttavaa. Pari kokeilua kahdella tai kolmella sienellä (tämä koski sekä erilaisia ​​leikkausvaihtoehtoja että lämpökäsittelyä) eivät myöskään olleet vaikuttavia. Ja menin yksinkertaisimman tien - intuitiivisen, mitä toivon sinulle. Totta, kokeilut, kuten aina, ovat erityisen kiitollisia. Eringeillä he osoittivat, että kuten useimmat korkealaatuiset tuotteet, nämä sienet inhoavat liiallista lämpökäsittelyä, ei myöskään kannata jauhaa niiden kanssa, kuten ei (oman makuun tietysti) väärinkäyttää mausteita ja mausteita. Lyhyesti sanottuna kaiken pää on rationaalisuus, vaikka jos on tuotteen 100 % luonnollisen maun rakastajia ja tämän 100 %:n säilyttämiseksi he ovat valmiita kuluttamaan raakatuotteita ilman "suolaa ja pippuria", niin tämä, Mielestäni on myös kohtuullinen , vaikkakaan ei ehkä aivan maukasta .

Lyhyesti sanottuna päädyin tekemään juuri niin. Sienet leikataan tiukasti puoliksi pituussuunnassa. Varovasti pitäen lämpötilaa kattilassa, hän levitti palan voita sen päälle. Se oli niin pala, että pannulla liuenneessa öljyssä oli vähintään puoli senttimetriä.. Laitoin puoliksi leikatut sienet öljyn päälle.

Kahden minuutin kuluttua sienet käännettiin uudelleen pitäen lämpötilaa pannulla. Ja vielä kahden tai kolmen minuutin kuluttua laita ne lautaselle, mausta kevyesti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Peitin lautasen sienillä tiukasti foliolla, kuten pihveillä yleensä tehdään, ja jätin sen seisomaan kymmeneksi minuutiksi, jotta sienet ulottuivat ja "sulautuivat".

Sillä välin hän kaatoi kattilaan muun öljyn kanssa 50 grammaa kymmenen prosentin kermaa ja suunnilleen saman määrän valkoviiniä.

Hän keitti sen kiehuvaksi, sääti sokeri-suola-happamuutta (lyhyesti sanottuna hän antoi kastikkeelle ne tasapainottavat maut, jotka mielestäni ovat tässä tapauksessa paikallaan), haihdutti osan kosteudesta ja lisäsi kastikkeen kastikkeeseen. valmistetut sienet, mausta ne hieman hienonnetulla tillillä.

Maultaan eringit ovat hyvin lähellä osterisieniä, vaikka niissä on vaaleat pähkinäiset sävyt, mutta koostumukseltaan ne ovat kuin hyvin kypsennettyä (jostain syystä) vasikan sisäfilettä. Minulla ei ollut halua keittää niitä minkään muun kanssa (esim. perunoiden kanssa): ovat hyviä sellaisenaan. Ja - erittäin hyvä. Kuitenkin, kuten he sanovat, muut vaihtoehdot ovat täysin mahdollisia.

Paistettu eringi kastikkeessa - vaiheittainen kulinaarinen resepti osoitteessa cook.ru

Blogin/verkkosivuston koodi Upotettava BB-koodi:

BB-koodia käytetään foorumeilla Upota HTML-koodi:

HTML-koodia käytetään blogeissa, kuten LiveJournal

Eringi-sienet maustekastikkeessa - ruoanlaittoreseptit kotona - mekokki - kokkaan! - parhaat ruoanlaittoreseptit valokuvilla. teemme ruokaa kotona itse. kulinaarinen foorumi. terveysartikkeleita.

• Vatkaa tai sekoita tehosekoittimessa chilikastike, limetin tai sitruunan mehu, seesamiöljy, riisiviinietikka ja soijakastike. Leikkaa sienet viipaleiksi ja sivele kastikkeella.
• Grillaa sieniä molemmin puolin. Siirrä sienet lautaselle, lorauta lopulla kastikkeella ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja seesaminsiemeniä.

Grillattuja eringi-sieniä

• PERHE

  • Raskaus ja synnytys
  • Lapset 0-3
  • Lapset 4-6
  • Lapset 7-16
  • Lapsuuden sairaudet
  • Vanhemmuus
  • Suhteet
  • Lomat
  • Levätä
  • Horoskoopit ja testit
  • Opi Studio

• TALO

  • Kotitalousavustajat
  • Sisustussuunnittelu
  • Korjaus
  • Sisustus
  • Puutarha
  • Jälkiruoat ja juomat
  • Keitot ja salaatit
  • Pääruoat
  • Vähärasvaiset ja dieettiateriat
  • Lemmikit
  • Kotipäiväkirjamme

• KAUNOTAR

  • Avaruuskonsultti
  • Muotityyli
  • Vartalonhoito
  • Hiukset ja kampaukset
  • Kasvojen hoito
  • Meikki
  • kodin kosmetiikkaa
  • Manikyyri ja pedikyyri
  • Hajuvedet ja kosmetiikka

• TERVEYS

  • Psykologia
  • Terveiden elämäntapojen
  • Sairaudet
  • Fitness
  • ruokavaliot
  • terveellinen ruokavalio
  • Naisten terveys

• URA

  • Itsensä kehittäminen
  • Toimisto-tyyli
  • Ammatillinen kasvu
  • Elämää toimistossa
  • Perhe ja työ
  • Henkilökohtainen liiketoiminta
  • Raha
  • Hyödyllisiä laitteita ja ohjelmia

Eringi-sieniä mausteisessa kastikkeessa. resepti valokuvalla, näytämme kuinka kokata!

Eringit ovat erityisesti viljeltyjä suuria sieniä, jotka ovat erittäin suosittuja paitsi Aasiassa, myös Euroopassa, missä niitä kutsutaan steppisieniksi tai kuninkaallisiksi osterisieniksi, niillä on myös kuvaavampi nimi "kuninkaallinen trumpetisti".

Eringin uskotaan eroavan muista sienistä paremman sulavuuden suhteen.

METRO-hypermarketista tuotteita ostettaessa näin nämä sienet - eringi ja muistin, että minulla oli niiden kanssa resepti yhdessä keittokirjassani.

Otin kotiin kirjan "Pan-Asian Menu" ja sieltä todellakin löysin tämän reseptin hyvin pian, alkuperäisessä se oli nimeltään "Eringi-sienet spiciponzu-kastikkeella", mutta siihen minulla ei ollut muutama aines, mutta sienet eivät odota, ne pitää myydä tuoreena, joten jouduin improvisoimaan KINKI-ravintolan kokin Aaron Stotin perusreseptin perusteella.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla itsenäisenä kuumana tai kylmänä alkuruoana, tai voit tarjoilla sen lisukkeen kanssa, söin funcheza - riisin vermicellin kanssa, se sopii hyvin yhteen.

Eringi-sienet mausteisessa kastikkeessa - reseptejä osoitteessa foodnex.ru

• 1 kg kanan reisiä
• 2 rkl amerikkalaista sinappia hot dogeille
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Tabasco-kastiketta
• 1 tl sitruunapippuria
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl hienoksi raastettua inkivääriä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl basilikaa
• 1 tl kurkumaa (kurkumaa)
• 1 rkl kanan mausteita
• 4 valkosipulinkynttä (puristimella)
• oliiviöljy
• seesaminsiemeniä
• Pastakoristeeksi:
• pastaruusut 250 gr
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• sieniä 400 gr
• raskas kerma 250 gr (minulla on Nestle)
• maitoa 100 gr
• kaneli 1 tl
• sienikuutio 1 kpl (voi olla ilman)
• basilikaa 1 rkl

Neuvoja: Eikö sinulla ole mitään ainesosista? Sulje pois tällaiset reseptit käyttämällä näytön vasemmassa reunassa olevaa lomaketta!

Olga Shenkerman - aasialaistyylinen kevyt keitto eringi- ja shimeji-sienillä

Bloggaajat ovat testanneet alueellamme uusia eksoottisia sieniä useiden kuukausien ajan. He kirjoittivat minulle, tarjosivat ja katosivat sitten jonnekin. Mutta kulinaarisena asiantuntijana haluan pysyä ajan tasalla kaikista tuoteinnovaatioista. Siksi ostin itse Eringin metrosta. Ja muuten, useammin kuin kerran. Pidin näistä sienistä todella paljon. Niiden makua on vaikea välittää, mutta ne ovat kauniita. Suosittelen lämpimästi kaikille kokeilemaan niitä. Ja Eringiä on vaikea kutsua kalliiksi. Ja viime perjantaina kävin vierailemassa "Household"-lehdessä. Syyskuun numerossa on artikkeli minusta, samoin kuin Lena Kozyrevasta ja Lena Usanovasta. Teemana on kulinaariset bloggaajat. Joten tapasin Lena Usanovan ensimmäistä kertaa, hän on suosittu fudulogi FB:ssä ja myös TV- ja radiojuontaja. Ja hän antoi minulle toisen ulkomaisen sienen nimeltä Shimeji, josta kiitän häntä! Lena Kozyreva ei antanut minulle mitään, hän on vain älykäs ja kaunis!)

Eringejä myydään yleensä kahden kappaleen pakkauksissa, ne ovat suuria, ohuella korkilla varustettuja sieniä. He syövät sekä jalkaa että korkkia, päämassa on vain jalassa. Shimeji näyttää sieniltä. Niiden maku ei ole yhtä voimakas kuin Eringsien, mutta herkempi.

Eringistä voit lukea dejurilta, ja samalla katso, en ajatellut valokuvata niitä ennen viipalointia. Ja mitä tehdä, 30. viikko, yhä vähemmän aivoja :)

Keittoresepti on ehdoton improvisaationi. Siitä tuli erittäin kevyt, kesäinen keitto, jossa oli huumaava sienen tuoksu.

2 isoa eringiä

2 pientä pakkausta shimejiä

3 vartta nuorta vihreää sipulia

1 keskikokoinen porkkana

1 rkl miso-tahna (valinnainen)

1 rkl voita

valitsemasi nuudelit (minulla oli vehnää)

1. Leikkaa eringi kuutioiksi, paista voissa kullanruskeiksi. Tämä tuo maun mielestäni paremmin esiin.

2. Kaada eringi vedellä kattilaan (2 litraa), lisää misopasta, kuumenna lähes kiehuvaksi, vähennä lämpöä, keitä 5 minuuttia.

3. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi, lisää keittoon yhdessä shimejin kanssa. Katkaise virta 5 minuutin kuluttua*.

4. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

5. Hienonna sipuli hienoksi.

6. Laita nuudelit kulhoon, kaada keitto, ripottele päälle vihreää sipulia.

* Pidän todella tavasta, jolla aasialaiset kypsentävät vihanneksia, jotta ne pysyvät rapeina. Täällä porkkanoiden kanssa noudatin samaa periaatetta. Parsakaalia olisin halunnut lisätä ja olisin jättänyt sen myös hieman rapeaksi, mutta minulla ei ollut parsakaalia.

Valkoinen steppisieni, jota kutsutaan myös kuninkaallisiksi osterisieniksi, arotattakiksi tai ranskansarviksi, on syötävä ja kuuluu Pleurotus-perheeseen. Hän velkaa nimen "eringi" siitä, että se löytyy luonnosta yhdessä karminatiivin kanssa (kasvin koko nimi on Eryngium Campestre).

Valkoisen arosienen eringa tärkeimmät kasvupaikat ovat Lähi-idän, Välimeren ja Pohjois-Afrikan kaltaisten maiden alueet. Ei niin kauan sitten hän esiintyi Japanissa, Koreassa ja muissa Kaakkois-Aasiaan kuuluvissa maissa.

Supermarkettien hyllyille tulevan valkoisen arosienen koot vaihtelevat välillä 5-20 senttimetriä tai enemmän (sellaisen sienen varren halkaisija voi olla jopa 8 cm). Eringan ja osterisienten samankaltaisuus on kiistaton, mutta useita eroja voidaan silti erottaa. Ensimmäisessä on miellyttävä sienen aromi ja joustavampi rustomainen rakenne.

Eringi-sienistä löytyy monia vitamiineja, kivennäisaineita, biologisesti aktiivisia aineita. Tämän avulla voit vaikuttaa sisäelinten toimintaan suotuisimmalla tavalla, puhdistaa ja nuorentaa kehoa, normalisoida sisäelinten toimintaa ja vaikuttaa positiivisesti ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Matala kaloripitoisuus tekee tästä tuotteesta suosituimman vaihtoehdon ruokavaliota organisoitaessa, ja suuri määrä entsyymejä parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Yhtä tärkeä ominaisuus on se, että eringi-sienen myrkytys on mahdotonta - luonto itse suojeli sitä kehoon negatiivisesti vaikuttavien aineiden kertymiseltä. Ainoa varoitus on vauvanruoan rajoitus. Eringa-sienet, kuten kaikki muutkin sienet, sisältävät kitiiniä, jota lapsen kehon on erittäin vaikea sulattaa, joten on paljon parempi, jos alle 12-vuotiaiden ruoansulatusjärjestelmä ei altistu sellaiselle stressille.

Eringit poistavat elimistöstä raskasmetallien suolat, lisäävät vastustuskykyä ja pystyvät jopa taistelemaan syöpää vastaan. Eringi-sienet sisältävät aminohappoja ja kalsiumia, jotka mahdollistavat niiden rinnastamisen lihan tai maidon kanssa. Niiden säännöllisen käytön ansiosta voit alentaa kolesterolia, normalisoida sydämen supistuksia ja verenpainetta sekä lisätä vastustuskykyä tartuntataudeille. Tällä tuotteella on anti-inflammatorisia, antiseptisiä, immunostimuloivia ja tonisoivia vaikutuksia.

Keittomenetelmät

Sekä sienten korkit että koipat ovat kulutuksen alaisia. Kaikilla sienen osilla on upea maku ja tuoksu. Kulinaarisessa käytössä on useita ominaisuuksia:

1. Voit käyttää vain nuoria osterisieniä (enintään 10 cm).
2. Sienen voi syödä vaikka raakana vaikkapa lisäämällä sitä salaatteihin.
3. Voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja sieniä.

Huomautus! Lämpökäsittelyn jälkeen eringi menettää vain 5% biologisesti aktiivisten aineiden kokonaismäärästä, kun taas muissa sienissä tämän indikaattorin arvo saavuttaa 50%.

Haudutettua, keitettyä tai paistettua eringiä voidaan käyttää monenlaisten aterioiden valmistuksessa: ensimmäinen ja toinen kasvis- ja liharuoat, puolivalmisteet sekä vihannes- ja hedelmäpohjaiset salaatit. Tällainen korkea monipuolisuus eringan käytössä ruoanlaitossa selittää näiden sienten erinomaisen yhteensopivuuden lähes kaikkien elintarvikkeiden kanssa. Kaikki tämä johtuu neutraalista aromista ja hienosta makeasta mausta.

Voit lukea lisää sienistä.

Eringi-sienet, leikattu puoliksi, paista pannulla miedolla lämmöllä.

Kuinka herkullista eringin paistaminen

Tuotteet
Eringi - 3 isoa sientä (paino 500-600 grammaa)
Kuiva valkoviini - 70 millilitraa
Kerma 10% - 70 millilitraa (voidaan korvata nestemäisellä smetalla)
Voi - 50 grammaa
Tilli - muutama oksa
Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Kuinka paistaa eringi pannulla
1. Pese 3 isoa rengasta, leikkaa jalkojen maaperäinen alaosa irti.
2. Leikkaa kukin sieni pituussuunnassa kahtia.
3. Laita leveään paistinpannuun, joka on tarpeeksi suuri levittämään kaikki eringit yhteen kerrokseen, pala voita, aseta keskilämmölle, sulata voi.
4. Laita sienen puolikkaat yhteen kerrokseen sulatettuun voihun, paista kaksi minuuttia.
5. Käännä erkut toiselle puolelle, paista vielä pari minuuttia.
6. Poista eringit pannulta, laita lautaselle.
7. Ripottele eringiin ripaus suolaa ja pippuria.
8. Peitä lautanen eringillä tiukasti elintarvikefoliolla, jätä 10 minuutiksi, jotta sienet löystyvät ja vapautuvat ylimääräisestä kosteudesta.
9. Kaada 50 grammaa 10 % kermaa, 50 grammaa viiniä kattilaan jäljellä olevan voin kanssa, lisää suola, aseta keskilämmölle, anna kiehua.
10. Laita eringi kastikkeeseen, keitä puoli minuuttia, käännä sitten ympäri ja keitä vielä puoli minuuttia.
11. Pese tilli, hienonna.
12. Laita eringi kastikkeella lautaselle, ripottele päälle tilliä.

Kuinka paistaa eringi välipalaksi

Tuotteet
Eringi - 3 kpl
Chips (tyyppi maun mukaan) - 30 grammaa
Jauhettu mustapippuri - ripaus
Smetana - 100 grammaa
Valkosipuli - 3 hammasta
Kasviöljy - neljäsosa kuppia
Suola - 1 tl

Kuinka paistaa eringi
1. Jauha perunalastut muruiksi.
2. Sekoita lastut pippurilla ja puolet suolasta, kaada syvään kulhoon.
3. Pese renkaat, kuivaa niitä hieman, leikkaa ne 1 cm paksuisiksi renkaiksi.
4. Ripottele eringit jäljellä olevalla suolalla.
5. Kaada neljäsosa kupillista öljyä leveään paistinpannuun.
6. Kuumenna öljyä, kunnes kuplia alkaa muodostua.
7. Kasta kukin rengas lastuseokseen ja laita öljyyn.
8. Paista eringiä 1 minuutti, laita sitten siivilään ja laita seuraava osa sienistä öljyyn.
9. Kun kaikki erkut ovat paistuneet, valmista kastike: laita smetana kastikeveneeseen, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.

Esittelemme sinulle kolme tapaa valmistaa kuninkaallisia osterisieniä.
Sienten maku kaikissa kolmessa tapauksessa on erilainen, mutta on erittäin vaikea sanoa, mikä ruokalaji on maukkaampi ja mureampi.

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi sienet kostealla liinalla, leikkaa kannet pois.
2. Leikkaamme eringan jalat pyöreiksi tilkkuiksi - kuva 1. Korkit voidaan leikata paloiksi, paistaa pienessä määrässä voita ja käyttää muihin ruokiin tai pakastaa. Pakastetut palat lämmitetään sitten uudelleen paistinpannussa ilman sulatusta.
3. Ensimmäisessä kypsennysvaihtoehdossa ympyröiden paksuus on 3-4 mm, toisessa ja kolmannessa - enintään 2 mm. Kaikissa tapauksissa käytämme oliiviöljyä.

Sekoita öljy mausteisiin ja voitele viipaloidut perunat silikoniharjalla. Jätämme 20-30 minuutiksi.
Mausteena on hyvä käyttää yrttiseoksia - suneli-humalaa tai italialaisia ​​yrttejä.
Sitten otamme paistinpannun, tiputamme hieman öljyä, kuumennamme ja levitämme sienipalat yhteen kerrokseen. Kuninkaallisen osterisienen liha on melko tiheää, mutta se imee paljon öljyä. Sitten kypsennyksen aikana se vapautuu, ja sieniympyrät paistetaan siinä kuin friteerattuja. Katso 2. kuva.
Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia, maamerkki on kullanruskea kuori. Jos öljyä on liikaa, ota se pois reikälusikalla, paina kevyesti vuoan reunaa tai kasta valmiit eringit talouspaperilla.

2. tapa:

Pyöritä viipaloidut palat jauhoissa, sitten taikinassa ja hienoksi jauhetussa korppujauhossa (kuva 3). Taikinana käytän vatkattua kananmunaa, jossa on mausteet ja ripaus suolaa. Keksit ovat herkullisimpia kotitekoisia - valkoisen leivän palat kuivataan uunissa kullanruskeiksi ja jauhetaan tehosekoittimessa. Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kuva yllä.

3 vaihtoehto.

Laita viipaloidut ympyrät välittömästi pannulle, jossa on pieni määrä öljyä, lisää ja ripottele mausteita. Sitten öljyä yläpuoli harjalla, käännä parin minuutin kuluttua toiselle puolelle. Muutaman minuutin kuluttua käännä ja paista kypsäksi. Koska ympyrät ovat ohuita, ne paistuvat nopeasti. Muuta vaaleanruskeaksi - ota pois.

Kahdessa ensimmäisessä vaihtoehdossa on parempi syödä lämpimänä, ja viimeisessä ruokalaji on erittäin herkullinen sekä kuumana että kylmänä.