Ainesosat

• 8 kanan reidet ilman luuta ja nahkaa;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 8 kaistaletta savustettua pekonia;
• 1 sipuli;
• 250 g herkkusieniä;
• ¼ nippu timjamia;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 400 ml;
• 200 ml maitoa;
• 400 g lehtitaikinaa;
• 1 muna.

Ruoanlaitto

Leikkaa kana isoja paloja ja paista kuumassa öljyssä 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Ota kana pois ja lisää pannulle karkeaksi pilkottu pekoni. Keitä noin 5 minuuttia rapeaksi. Lisää puolirenkaiksi viipaloitu sipuli, sienipalat ja hienonnettu timjami ja paista korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon liemi ja maito ja laita kana takaisin pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita sitten täyte korkeareunaiseen uunivuokaan.

Kauli taikina noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi, peitä muotti täytteellä ja leikkaa ylimäärä pois. Voitele taikina vatkatulla munalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja kullanruskea.

Ainesosat

• 4 kananrintaa ilman nahkaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 tl kuivattua rosmariinia;
• suolaa maun mukaan;
• muutama oksa tilliä - valinnainen;
• 400 g lehtitaikinaa;
• 1 muna.

Ruoanlaitto

Halkaise broilerin rintafileet pituussuunnassa ja vatkaa kevyesti. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljy ja 1 ruokalusikallinen voita. Paista kanaa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on ruskea. Sekoita jäljellä oleva pehmennetty voi hienonnetulla rosmariinilla, suolalla, pippurilla ja hienonnettua tilliä(valinnainen).

Kauli ohueksi levyksi ja leikkaa kahdeksaan neliöön. Aseta jokaisen päälle paistettu rinta ja sivele se öljy- ja mausteseoksella. Kiinnitä taikinan päät ja tee siistit piirakat.

Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele munalla ja paista 230°C 18-20 minuuttia.

Ainesosat

Testiä varten

• 350 g jauhoja;
• 1 tl suolaa;
• 220 g voita;
• 60-120 ml vettä.

Täytettä varten

• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 sipuli;
• 5 ruokalusikallista jauhoja;
• 500 ml kanalientä;
• 250 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• useita persiljan oksia;
• 100 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 2 keitettyä kananrintaa;
• 200 g pinaattia;
• 1 muna.

Ruoanlaitto

Sekoita monitoimikoneessa jauhot, suola ja pehmennetty voi. Lisää 60 ml vettä ja vaivaa taikina. Lisää vettä tarvittaessa. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Jaa sitten taikina puoliksi ja kauli kerroksiksi. Laita yksi kerros uunivuoan pohjalle ja tasoita seiniä pitkin.

Kuullota hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon liemi ja maito ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat. Lisää suola, pippuri, hienonnettu persilja, herneet, hienonnettu kana ja pinaatti. Jos käytät pakastettua pinaattia, se on ensin keitettävä kevyesti suolatussa vedessä.

Laita täyte taikinan päälle, peitä toisella kerroksella ja kiinnitä taikinan reunat tiukasti. Voitele piirakka vatkatulla kananmunalla ja paista 220-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia.

Ainesosat

• 400 g lehtitaikinaa;
• 100 g raastettua kovaa juustoa;
• 250 g rakeista raejuustoa;
• 3 ruokalusikallista luonnonjogurttia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 munaa.

Ruoanlaitto

Kauli puolet taikinasta kerroksella hieman enemmän muotoa paistamista varten, laita se pohjalle ja tasoita muodon reunat. Lehtitaikina voidaan korvata. Sekoita keskenään hienonnettu kana, juusto, raejuusto, jogurtti ja mausteet. Vatkaa munat, lisää ne täytteeseen ja sekoita.

Kaada täyte muottiin ja peitä jäljellä olevalla taikinalla. Leikkaa tarvittaessa ylimäärä pois. Kiinnitä taikinan ala- ja yläkerros tiukasti. Laita kakku esilämmitettyyn uuniin 220°C 10 minuutiksi, laske sitten lämpötila 180°C:een ja paista vielä 25-30 minuuttia.

Ainesosat

• 2-3 perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 100 g voita;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• 350 ml kanalientä;
• 180 ml maitoa;
• 250 g keitettynä broilerin filee;
• 80 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 80 g pakastettua maissia;
• 400 g lehtitaikinaa.

Ruoanlaitto

Puhdista ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Laita vihannekset kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja keitä vielä 8-10 minuuttia. Niitä ei saa keittää kokonaan. Valuta neste ja siirrä vihannekset lautaselle.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista siinä hienonnettu sipuli, lisää sitten jauhot ja mausteet ja sekoita hyvin. Lisää liemi ja maito vähitellen ja kiehauta. Keitä sitten vielä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Laita kananpalat, herneet, maissi, perunat ja porkkanat pannulle, sekoita ja poista lämmöltä.

Jaa taikina kahtia ja kauli kaksi kerrosta. Aseta yksi niistä uunivuoan pohjalle ja aseta se reunoja vasten. Laita täyte sisälle, peitä toisella kerroksella ja kiinnitä taikinan reunat tiukasti. Paista 220 asteessa 35-40 minuuttia.

Nykyään on mahdotonta kuvitella mitään juhlaa ilman sellaista ruokaa kuin piirakka. Se on valmistettu mihin tahansa juhlaan. Piirakat valmistetaan eri tavoin. Ero on ulkonäössä, käytetyissä ainesosissa ja valmistustavassa. Ja jopa reseptejä yhden tyypin - suljetun - ruoanlaittoon on olemassa suuri määrä. Suljettu piirakka valmistetaan sienistä, vihanneksista, kanasta, raejuustosta, perunoista, juustosta ja marjoista.

Taikinan valmistusperiaate ja menetelmä

Kanaa, sieniä, perunoita ja juustoa sisältävän piirakan taikinan tulee olla hiivaa tai keitetty kefirillä, heralla, smetalla. Paranna taikinan makua lisäämällä ruisjauho. Ohuiden piirakkaiden ystäville on tarpeen lisätä yksi muna taikinan valmistuksen aikana. Vaivaa saatu massa kovaksi keitettynä.

Vaivatun massan tilavuuden tulisi kasvaa, koska sen koostumuksessa on hiivaa. Kun nostat taikinaa, sekoita sitä 2-3 kertaa. Saadaksesi kakun kohoamaan pohjasta, jaa saatu massa 2 osaan. Suurin osa siitä asetetaan alas, ja täyte jaetaan sen päälle.

Hiivataikina

Jos varten suljettu piirakka päätät käyttää hiivataikina, tiedä sitten, että sitä on kahta tyyppiä: pariton ja hapanjuuri. Sienimassan saaminen vie enemmän aikaa, mutta siitä tulee paljon mureampaa. Sen valmistamiseksi taikina kovetetaan ensin, ja kun se sopii, taikina vaivataan sen pohjalta.

Tarvittavat ainekset hiivamassan valmistukseen

• maito - 500 ml;
• jauhot - 1 kg .;
• hiiva - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• suola - 1 jälkiruokalusikka;
• Kidesokeri- 56;
• voita - 30 g.

Toimintatapa

1. Kaada maito astiaan. Lämmittää vähän. Lähetä lämmin maito paketti hiivaa.

2. Siivilöi ½ osa jauhoista, yhdistä maito-hiivamassaan.

3 . Lisää kidesokeri, sekoita ja laita lämpimään paikkaan.

4. Anna höyryn nousta. Odota tätä varten 2-3 tuntia. Opara on velvollinen lisäämään tilavuutta, ja sen pinnalle muodostuu kuplia. Massa on valmista, kun se alkoi laskeutua.

5. Lisää loput ruoasta kulhoon. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee sileää ja joustavaa. Tärkeintä on, että tuloksena oleva massa ei tartu käsiisi.

Bezopas taikina

Ainoa ero sieni taikina koostuu kaikkien tuotteiden vaivaamisesta kerralla. Jätä ne lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi. Sekoita massaa säännöllisesti koko käymisajan ajan.

Täytön valmistelu

Jotta saat herkullisen piirakan, sinun on varattava seuraavat tuotteet:
sienet - 300 g;
perunat - 350 g;
broilerin filee - 1 kpl;
sipuli - 100 g;
juusto - 150 g;
smetana.

Jaksotus

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, suola ja paista auringonkukkaöljyssä.

2. Jauha juusto raastimella.

3. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Sipuli pilkottuna oljiksi. Kuullota sienet sipulien kanssa.

4. Keitä perunat puolikypsiksi hieman suolatussa vedessä. Perunoita ei voi keittää (kuten kyseisessä reseptissä), mutta silloin sinun täytyy paistaa pidempään (noin 40 minuuttia).

Piirakan muotoilu

Kun taikina ja täyte ovat valmiita, voit aloittaa piirakan muodostamisen kanan, sienten ja perunoiden kanssa jatkoleivousta varten.
1. Jaa saatu taikina kahteen osaan: ⅓ ja ⅔. Suurin osa siitä menee pohjan muodostukseen ja loput yläkerrokseen.

2. Ota suurin osa massasta ja rullaa se uunipellin kokoiseksi. Prosessitaulukko auringonkukkaöljy ja aseta ensimmäinen kerros taikinaa.

3. Levitä valmis täyte kerroksittain, tasoita. Halutessasi voit maustaa mustapippurilla. Laita smetana täytteen päälle, levitä tasaisesti. Tämän ansiosta kakusta tulee mehukas.

4. Kauli loput taikinasta piirakan muotoon ja kokoon. Peitä piirakan keskiosa sillä, purista reunat. Leikkaa tarvittaessa ylimäärä pois. Jäljelle jääneestä taikinasta voit muodostaa koristeita ja tehdä kanapiirakasta paitsi maukkaan, myös kauniin.

5. Odota hetki, että kakku imeytyy, ennen kuin lähetät sen uuniin. Peitä muovikelmulla ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Tämä aika riittää, että taikina kohoaa hieman.

6. voitele piirakka munanvalkuainen ja laita uuniin. Paista 40 minuuttia 180 asteessa. Kun kakku on ollut uunissa 10 minuuttia, tee muodostuneen kuoren päälle muutama reikä.

7. Asetetun ajan jälkeen ota astia pois uunista. Voitele kuumana voilla ja peitä keittiöpyyhkeellä kuoren irtoamiseksi.

8. Valmis piirakka leikkaa pieniksi paloiksi tarjoilua varten. Kasviksia voi tarjoilla lisukkeena.

Joten opit valmistamaan mehukasta herkkua kanasta, perunoista, sienistä ja juustosta. Tämä yksinkertainen resepti voidaan käyttää sellaisenaan Jokapäiväinen elämä sekä juhlapäivinä. Ruoka ilahduttaa varmasti vieraita!

Muista jättää kommentti ja hyvää ruokahalua!

Monet kansat eivät kuvittele todellista juhlaa ilman tuoksuvia piirakoita. Niitä leivotaan eniten erilaisia ​​lomapäiviä, mutta piirakoille on pitkään annettu erityinen rooli syntymäpäiväseremonioiden aikana. Tänä päivänä kaikille vieraileville sukulaisille ja ystäville lähetettiin piirakat.

Olemassa suuri määrä kaikenlaisia ​​reseptejä piirakoita, sekä paistettuja että paistettuja. Ne voivat erota toisistaan ulkomuoto, tuotteiden koostumuksen ja valmistustavan mukaan. Piirakat ovat avoimia ja suljettuja, suuria ja pieniä, neliömäisiä ja pyöreitä. Ne on täytetty lihalla, sienillä, kalalla, vihanneksilla, marjoilla, raejuustolla tai puurolla.

Kanapiirakka - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Kanapiirakkaiden taikinan tulee olla hapan, hapantaikina, hiiva tai keitetty jogurtin, smetanan ja heran kanssa. Taikinaan voi lisätä ruisjauhoa tai leseitä maun parantamiseksi. Piirakojen tekemiseksi ohuiksi iso määrä täytteitä taikinaan, sinun on laitettava vain yksi muna, ja sinun on vaivattava taikina melko viileästi. Lisäksi hiivataikinan tulee kohota vähintään kaksi kertaa, ja joka kerta se on vaivattava hyvin. Jotta suljetun piirakan pohjakerros kohoaa hyvin, taikina on jaettava kahteen osaan, samalla kun lasketaan isompi osa alas ja asetetaan täyte.

Kanapiirakka - ruoanvalmistus

Ennen ruoanlaittoa tämä piirakka tuore kana on keitetty suolalla maustetussa vedessä, annettava jäähtyä ilman, että neste valuu pois. Sitten sinun on hankittava kana, erotettava liha luista ja pilkottava se hienoksi. Sekoita kananpalat, pippuri, yrtit, raaka muna, suola ja sekoita hyvin. On erittäin tärkeää laittaa täyte piirakkaan kylmänä, joten on parempi huolehtia siitä etukäteen.

Kana piirakka - parhaat reseptit

Resepti 1: Kana-, sipuli- ja juustopiirakka

Tämä on erittäin maukasta piirakkaa, jossa kaikki on täydellistä - sekä taikina että täyte. Ja paistettuna juuston kuori, yhdistettynä hellävaraiseen kanan maku voittaa jopa useimpien sydämen hieno gourmet.

Ainesosat: 1,5 dl jauhoja, 100 g voita, 150 g smetanaa, 1 muna, 1 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa, 350 g broilerin filettä, 150 g juustoa, 50 g voita, 1 rkl kasviksia öljyä ja 4 sipulia.

Keittomenetelmä

Lisää suola, muna, leivinjauhe siivilöityihin jauhoihin. Sekoita kaikki ja kaada joukkoon smetana ja sitten pehmennetty voi. vaivata pehmeä taikina, rullaa siitä pallo, joka kääritään kelmulla ja laita jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

Täytettä varten keitetty filee leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan sipulin, pippurin, suolan ja voissa paistetun timjamin kanssa.

Ota taikina jääkaapista, kauli se tulevan piirakan muodossa, laita täyte keskelle, joka ripottelee juustoraasteella. Anna kakulle haluamasi muoto puristamalla sen reunat tiukasti.

Sinun on paistettava kakku 190 asteen lämpötilassa neljäkymmentä minuuttia, kunnes se on punertava kultaisen ruskea.

Resepti 2: Kana-sienipiirakka

Erittäin maukasta ja runsas piirakka, joka on myös melko yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Ainesosat: 250 grammaa jauhoja, 3 munaa, 3 ruokalusikallista vettä, 120 grammaa voita, ripaus suolaa, 200 grammaa keitettyä broilerinfilettä, 200 grammaa sieniä, 1 sipuli, 8 pientä tomaattia, 150 grammaa juustoa, 200 millilitraa kerma.

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot, hienonnettu voi, muna, lisää vesi ja vaivaa taikina, joka poistetaan puoli tuntia jääkaapissa.

Paista tällä hetkellä sienet hienonnetun sipulin ja suolan kanssa.

Ota taikina jääkaapista ja levitä se tasaisesti käsin muotoon, joka on ensin voideltava öljyllä. Tee piirakan reunat taikinan reunojen ympärille. Laita keskelle sienet sipulineen, laita kana niiden päälle. Täytä täyte seoksella juustoraaste, kerma ja kaksi munaa. Asettele päälle tomaattineljänneksiä.

Paista kakkua 180 asteessa kolmekymmentä minuuttia.

Resepti 3: Kana-perunapiirakka

Tämä piirakka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Se maistuu kaikin puolin hyvältä.

Ainesosat: 1 pakkaus margariinia tai 250 grammaa voita, puoli lasillista smetanaa, puoli teelusikallista soodaa, sama määrä suolaa, 2-2,5 kupillista jauhoja, 400 grammaa broilerin filettä, 2 sipulia, 3-4 keskikokoista perunaa , pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

Soseuta smetana ja voi haarukalla, lisää sooda, suola ja lasi jauhoja. Vaivaa taikina lisäämällä siihen vähitellen loput jauhot. Valmis taikina ei saa tarttua käsiin. Pyörittele taikina palloksi, kääri elintarvikemuovi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Huuhtele liha, perunat ja sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Ota taikina jääkaapista, jaa kahteen yhtä suureen osaan. Kauli ensimmäinen osa tasaiseksi uunipellin muodossa, pistele haarukalla useista kohdista ja aseta täyte seuraavassa järjestyksessä: liha, perunat, sipulit, pippuri ja suola. Ripottele reilusti raastetta karkea raastin voita. Kääri piirakan reunat sisään ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-60 minuutiksi. Ota valmis kakku uunista ja anna levätä viisitoista minuuttia.

Piirakan täyte voi koostua yhdestä kanasta tai useista aineksista. Kanapiirakat ovat avoimia, suljettuja tai puolisuljettuja - ristikko. Jälkimmäiseen soveltuvat paremmin kosteammat täytteet. Kana piirakkaa on parempi suolata hieman, jotta valmiina kakku ei ollut mieto. Sitä paitsi sisään kanan täyte voit lisätä kastiketta, lientä tai kermaa. Tämä ei vain lisää maustetta kakun makuun, vaan myös tekee siitä pehmeämmän ja mureamman.

Jotta viileästi vaivattu taikina ei tartu käsiisi, voit kaulia sen pullolla kylmä vesi ja hiero ensin käsiäsi kasviöljy. Lisäksi voit kaulia taikinan kaulimella, jolle kääritään puhdas rievu, tai levyn läpi pergamenttipaperia. Valmiiksi kaulitun taikinan siirtäminen pellille on helpompaa, jos käärit sen kaulin päälle ja käännät sen auki jo pellille.

Tänä iltana meillä on herkullinen illallinen illalliseksi. nopea piirakka-vuoka. Se on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa minimaalinen määrä aika. Osoittautuu, että ruokalaji on uskomattoman maukas, mehukas ja ehdottomasti kaikki pitävät siitä. Piirakka on ihanaa sekä lämpimänä että kylmänä: käytä siis vapaasti välipalaksi. Kana-juustovuoka on mureaa ja mehukasta, jokainen pala antaa meren iloa. Taikina on enemmän kuin munakas, kevyt ja ilmava: todellinen herkku. Yritä kokata: perheesi arvostaa ponnisteluja.

Tuotteiden koostumus

• 500 grammaa broilerin filettä;
• 50 grammaa kovaa juustoa;
• kaksi tuoretta kananmunat;
• 150 millilitraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 50 grammaa vehnäjauhoja;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• puoli teelusikallista suolaa;
• musta hienonnettu pippuri- maku;
• minkä tahansa tuoreita yrttejä- valinnainen.

Herkullinen ja nopea vuokapiirakka illalliseksi: vaiheittainen valmistusprosessi

1. Kananliha (otan fileen reisistä tai koivesta, koska se on mehukkaampaa) tulee keittää tai paistaa uunissa etukäteen kypsiksi.
2. Kanan keittäminen on erittäin helppoa. Kiehauta vesi kattilassa, suolaa maun mukaan, lisää suosikkimausteet ja levitä liha. Keitä keittämisen jälkeen 12-15 minuuttia. Älä kypsennä pidempään, muuten kana on kuiva ja sitkeä.
3. Kun liha on jäähtynyt liemessä miellyttävään lämpötilaan, ota se pois ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
4. Raasta kova juusto karkealla raastimella.
5. Aja kaksi kananmunaa syvään kulhoon, kaada minkä tahansa rasvapitoisuuden maito ja suola. Vatkaa hieman vispilällä tasaiseksi vaahdoksi.
6. Laita sitten kulhoon vehnäjauho sekoitetaan leivinjauheen kanssa, sekoita vispilällä tasaiseksi.
7. Valmiin taikinan tulee olla nestemäistä, melkein kuin pannukakkuja. Yritä vain sekoittaa niin, että ei muodostu kokkareita.
8. Laita juustoraaste, viipaloitu liha taikinan kanssa kulhoon ja sekoita.
9. Halutessasi voit lisätä mustapippuria ja suosikkimausteitasi.
10. Kaada kaikki muotoon (minulla Silikoniset muotit, jonka halkaisija on 20 senttimetriä), lähetä uuniin, lämmitetty 180 asteeseen.
11. Paista kakkua 35-40 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea.
12. Siirrämme valmiin vuoka lautaselle, annamme jäähtyä hieman ja leikkaamme paloiksi.
13. Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeesi kanssa. Hieno lisäys tähän astiaan tulee kevyt kasvis salaatti.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä.

Kanapiirakka keksittiin hyvin kauan sitten ja sitä kunnioitettiin aina. Ensimmäinen maininta tällaisesta ruoasta on peräisin 1500-luvulta. Tiedetään, että tähän aikaan kurnikkeja valmistettiin häitä varten, joissa ne asetettiin juhlallisesti pöydän päähän. Tässä artikkelissa tarjoamme 15 yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja herkullisen piirakan valmistaminen murealla kananrintalla.

Helppo kanapiirakka

Nykyään tällainen ruokalaji on edelleen jotain herkkua, koska valmistus tuoreena kotileivontaa meiltä loppuu aina aika. Mutta nopea kanapiirakka on valmis vain 40 minuutissa.

Tehdään hänelle yksinkertainen taikina:

1. Yhdistä lasillinen majoneesia lasilliseen smetanaa. Esittelemme ripaus suolaa, pakkaus (10 g) leivinjauhetta ja kolme munaa.
2. Vaivaa kaikki lusikalla, lisää jauhot annoksissa ja vaivaa pehmeä taikina, joka muistuttaa hyvin paksua smetanaa.
3. Valmistelemme muodon, ripottelemme sen pohjalle hieman jauhoja ja peitämme sen taikinalla muodostaen jopa kahden senttimetrin paksuisen kerroksen.
4. Leikkaa täytteeksi 250 g broilerin filettä ja tasoita syntyneet lihapalat pohjan päälle. Ne voidaan suolata ja ripotella mausteilla.
5. Seuraavaksi tarvitsemme 1 keskikokoisen sipulin. Puhdistamme sen ja leikkaamme sen puolirenkaiksi, jotka jaamme välittömästi piirakan pinnalle.
6. Päälle juustoraastetta. Tällaisen kakun koristeluun tarvitset noin 200 g painavan palan.

Työkappale on asetettava esilämmitettyyn uuniin, jossa kakku paistetaan 180ºC:ssa 30 minuuttia.

Klassinen kana

Klassinen kana on totta syntymäpäiväkakku. Hänen reseptiään ei voida kutsua yksinkertaiseksi, mutta tällaisen loiston vuoksi sitä kannattaa tehdä.

Piirakka ei saanut nimeään ollenkaan sanasta "kana", vaan kasakka-asunnon nimestä - "kuren", koska leipä muistuttaa ulkoisesti kota. Sen yläosaan tehdään reikä, jonka läpi uunista otettaessa höyryä poistuu savun tavoin.

Lyhyesti sanottuna tekniikka on seuraava:

• piirakan pohja on valmistettu taikinasta;
• sille asetetaan vuorotellen useita erilaisia ​​täytteitä;
• jokainen kerros murskataan pannukakkuilla, jolloin muodostuu korkea mäki, joka peitetään toisella taikinakerroksella;
• "rakenteen" yläosaan tehdään reikä ja työkappale asetetaan uuniin.

Itsesi helpottamiseksi kurnik voidaan tehdä useissa vaiheissa, venyttäen prosessia pari päivää.

Valmista esimerkiksi kanatäyte etukäteen:

1. Leikkaa linnun ruho ja poista iho.
2. Laita liha syvään kattilaan ja upota kylmään veteen.
3. Lisää pari persiljaa ja 5-6 mustapippuria.
4. Laita pannu liedelle ja kypsennä kana alla suljettu kansi, poistamalla ajoittain tuloksena olevan skaalan.

Liha on vedettävä ulos, jäähdytettävä ja purettava kuiduiksi. Piirakkaa varten on jätettävä puoli lasillista lientä, loput voidaan käyttää muihin tarkoituksiin.

Seuraavan tyyppinen täyte valmistetaan riisistä ja sienistä (helpein tapa on ottaa herkkusienet):

1. Huuhtele puoli lasillista muroja, kaada vettä (2-1) ja keitä pehmeiksi.
2. Huuhtele kolmasosa kilosta sieniä, leikkaa ne viipaleiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi ja neste haihtuu.
3. Kuullota erikseen sienistä yksi hienonnettu sipuli ja porkkana.
4. Laita kaikki täyte (sienet, vihannekset ja puuro) yhteen kulhoon, suolaa maun mukaan ja lisää hieman hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Tehdään pannukakkuja. Riko yksi muna syvään astiaan, lisää lasillinen maitoa ja 70 g jauhoja. Suola halutessasi ja sekoita kaikki voimakkaasti sekoittimella. Taikinasta tulee melko nestemäistä - tätä tarvitset. Kaada se kauhalla kuumennettuun, rasvaamattomaan paistinpannuun ja anna levitä koko pohja-alueelle.

Paista pannukakut molemmin puolin ja pino pinoiksi. Jos ne on valmistettu etukäteen, ne on peitettävä foliolla tai kiristettävä kalvolla.

Päätestiä varten ota kananmuna, smetana (50 g), puoli pakkaus voita, ripaus suolaa ja pieni lusikka soodaa. Yhdistämme kaikki ainekset ja vaivaamme muodostaen homogeenisen massan. Lisää jauhot ja tee taikina. Sen ihanteellinen koostumus on pehmeä ja joustava. Peitämme pohjan ja annamme sen "hengittää" hetken.

Kootaan kakku:

1. Kaulimme kolmannen osan taikinasta puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi, jolla peitämme pyöreän muodon pohjan.
2. Vaihtoehtoisesti levitämme vihannes- ja lihatäytteet pohjalle ja asetamme jokaisen kerroksen pannukakkuihin.
3. Kauli jäljellä oleva taikina hieman paksummaksi kerrokseksi, peitä piirakka sillä ja tee veitsen kärjellä halkaisijaltaan puolitoista senttimetriä reikä yläosaan.
4. Koristele piirakka veistetyillä taikinapaloilla, voitele munalla ja lähetä se valmiiksi lämpenevään uuniin paistamaan 180 ºС. Tämä prosessi kestää jopa 45 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua vedämme kanankopan ulos ja kaadamme sen siihen yläosassa olevan reiän kautta kanaliemi. Leivän on annettava hautua, jonka jälkeen se voidaan leikata osiin.

ranskalainen "Quish Laurent"

Kish Laurent on herkullinen vaihtelu avoin piirakka alun perin Ranskasta. Se leivotaan perinteisesti päällä hiekkapohja, ja täyte on valmistettu eniten erilaisia ​​ainesosia, mutta se on kaada kermaisella tai smetana ja ripottele päälle juustoa.

1. Sekoita pohjan valmistamiseksi raastettua voita (150 g), yksi kananmuna, 50 ml vettä, lasillinen jauhoja ja 1/3 tl. suola. Vaivaa viileä taikina ja nosta se puoleksi tunniksi kylmään.
2. Niin kauan kuin ehtii halutut ominaisuudet, valmista täyte. Tarvitset 300 grammaa esikeitettyä kananrintaa sekä neljäsosa kiloa herkkusieniä ja yhden ison sipulin.
3. Sipulit on hienonnettava mielivaltaisesti ja paistettava kullanruskeiksi. Siihen on tarpeen levittää pestyt ja viipaloidut sienet. Paista sieniä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut, ja lisää joukkoon jauhettu sieni fileet kuutioiksi. Anna kaiken yhdessä tulessa vielä 5 minuuttia.
4. Täytteen valmistamiseksi sinun on otettava lasi raskasta kermaa kastikkeet ja keitot (33%) sekä 200 gramman pala kovaa juustoa Raasta juusto pienemmäksi ja sekoita kerman kanssa.
5. Kauli taikinasta 1 cm paksu kerros. Laita se pyöreään irrotettavaan muotoon, jonka halkaisija on 22 - 24 cm. Muotoile sivut neljä senttimetriä korkeaksi ja leikkaa reunat kiharalla veitsellä.

Levitä täyte pohjan päälle, täytä se juusto-kerma-seoksella ja lähetä paistamaan 180 ºC:ssa 40 minuuttia. Kun Laurentin piirakka ruskettuna, se on mahdollista saada ja tarjoilla teen kanssa.

Hyytelöinen piirakka kanan kanssa

Kanapiirakka on erittäin helppo valmistaa.

1. Taikinaa varten sinun on sekoitettava kulhossa kolme munaa, 300 g smetanaa, lasillinen siivilöityjä jauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta. Voit suolata hieman.
2. Täytettä varten broilerin filee (300 g) jaetaan ohuiksi kuiduiksi, sekoitetaan 150 g juustoraastetta ja hienonnettuja vihreitä ja lisätään suolaa maun mukaan.
3. Kakkua varten sinun tulee ottaa halkaisijaltaan 24 cm muotoinen muoto, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla ja voitele reilusti öljyllä. Kaada puolet muottiin nestemäinen taikina ja levitä täyte päälle. Kaada se jäljellä olevalla taikinalla ja laita uuniin.
4. Kakku paistetaan 200 asteessa. 30 - 35 minuutin kuluttua sen valmius voidaan tarkistaa puisella taskulampulla. Jos se on täysin kuiva, leivonnaiset asetetaan pöydälle.

Kun se on hieman jäähtynyt, voit poistaa muotin ja leikata kakun paloiksi.

Ruoanlaitto lehtitaikinalla

Kana ja juusto ovat win-win-yhdistelmä. Tämä täyte voidaan laittaa mihin tahansa piirakkaan ja lopputulos on aina erinomainen.

1. Jotta et sotkeutuisi kotitekoisen taikinan kanssa, voit ostaa valmiita lehtitaikinoita. Sulata ja rullaa se noin puolen sentin paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. 450 gramman pakkauksesta pitäisi saada 2 samanlaista kakkua.
2. Valmistetaan täyte kokonaisesta keitetystä kinkusta, sipulista ja 100 gramman palasta juustoa. Poista lihasta luut ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Puhdista sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi. Hieromme juustoa karkealle raastimelle.
3. Sekoita kana ja sipuli öljyyn, jossa se oli paistettu, sekä juustoon. Lisää joukkoon hienonnettuja yrttejä maun mukaan. Suola ja pippuri, laita jauheliha taikinan päälle vetäytyen reunoista 7-8 cm.
4. Leikkaa taikina reunaa pitkin vinoiksi nauhoiksi, jotka käärimme ylhäältä alas ikään kuin punoisit letkua.
5. Piirakat paistetaan 180 asteessa kullanruskeiksi.

Lisättynä perunana

Lehtitaikinasta voit valmistaa runsaan ja maukkaan piirakan kanan ja perunoiden kera, joka on kätevä ottaa mukaan piknikille tai maalle syötäväksi välipalan tai pääruoan sijaan.

1. Pohjaa varten tarvitset lehtitaikina määrä 250 g. Se on rullattava pyöreäksi kerrokseksi.
2. Valmistamme täytteen 200 g:sta broilerin reisifileestä. Paista se öljyssä puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa.
3. Täytteeksi tarvitset myös 2 kpl kuorillaan keitettyä perunaa. Kuorimme mukulat, raastamme ne karkealla raastimella ja laitamme ne taikinakerrokselle.
4. Levitä paistetut kananpalat perunoiden päälle. Hienonna hieman suolaa ja pippuria.
5. Keräämme taikinan reunat. Puristamme niitä jättäen pienen reiän piirakan keskelle.
6. Laitoimme työkappaleen uuniin ja asetamme kypsennyslämpötilan 200 ºС. Koska kaikki ainekset taikinaa lukuun ottamatta ovat jo valmiit, piirakan ruskistamiseen kuluu enintään 25 minuuttia.

Piirakka kanan kanssa hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä voit valmistaa mitä tahansa, mukaan lukien piirakan. Lisäksi reseptin tekijöiden mukaan se ei ole huonompi kuin uunista valmistettu ruokalaji.

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava 4 kananmunaa ja erotettava valkuaiset keltuaisista. Vatkaa munanvalkuaiset pisaralla sitruunamehua ja ripaus suolaa.
2. Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa 4 ruokalusikalliseen majoneesia. Lisää teelusikallinen suolaa ja sokeria sekä puoli teelusikallista leivinjauhetta. Siivilöi 2/3 kuppia jauhoja. Halutessasi voit lisätä taikinaan puoli teelusikallista currya. Tämä mauste sopii hyvin kanan kanssa ja värjää piirakan kullanruskeaksi.
3. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, lisää vatkatut keltuaiset massaan ja tee taikinasta lastalla homogeeninen.
4. Valmistamme täytteen jauhettua kanaa. Kierrä lihamyllyssä 400 g rinta- tai reisifilettä. Paista öljyssä satunnaisesti hienonnettu sipuli ja yksi pala purjoa. Mennään paistoon paloiteltu liha, suolaa ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi (noin 15 minuuttia).
5. Multicooker-kulhon pohja on voideltava kasviöljyllä. Kaada sitten puolet taikinasta siihen, levitä ½ täytteestä, peitä se jäljellä olevalla taikinalla, jonka päälle jaamme toisen osan täytteestä.
6. Kytke monitoimikeitin päälle "Paistaminen" -tilassa ja aseta aika - 1 tunti. Lihapiirakka voidaan tarjoilla kuumana teen kanssa.

Resepti sienillä

Kana ja sienet - ihania makuyhdistelmä monille piirakan ystäville. Tätä täytettä voidaan käyttää minkä tahansa taikinan kanssa.

Yritä valmistaa lihaa ja herkkusieniä mehukkaana pannukakkupiirakka josta on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua.

Ensin sinun on leivottava 10 pannukakkua, joiden halkaisija on 20 cm. Käytä tätä varten mitä tahansa tunnettua reseptiä.

Piirakkaan laitetaan kahdenlaisia ​​täytettä: alkaen keitettyä kanaa(250 g) ja öljyssä sipulin kanssa paistettuja sieniä (250 g). Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Mutta tätä alkuruokaa varten sinun on valmistettava bechamel-kastike.

Tätä varten:

1. Sulata 50 g voita tulella, lisää siihen 2 rkl jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä, jotta kokkarit katoavat.
2. Kaada 2 kupillista maitoa kuumaan massaan, lisää teelusikallinen muskottipähkinä ja ripaus suolaa.
3. Unohtamatta sekoittaa seosta vispilällä, kunnes kokkarit ovat täysin liuenneet, keitä kastike miedolla lämmöllä.
4. Anna sen paksuuntua ja sammuta se.

Alamme kerätä piirakkaa kanan ja sienten kanssa.

1. Laita muodon pohjalle (halkaisija 18 cm). leivinpaperi. Heitämme pannukakut muodon reunoille niin, että osa peittää pohjan ja osa roikkuu reunoista. Alimmalle laitamme toisen pannukakun.
2. Laitamme broilerin rintatäytteen, voitele se bechamel-kastikkeella ja peitä pannukakulla. Seuraavaksi laitamme sienen täyte, taas pannukakku ja taas liha. Toistamme siis, kunnes täyttö on loppunut.
3. Puristamme viimeisen kerroksen viimeisellä pannukakulla, jonka peitämme pannukakun sivujen roikkuvilla reunoilla. Täytä piirakka munaseoksella, jossa on kaksi ruokalusikallista majoneesia.
4. Laitoimme työkappaleen uuniin 25 minuutiksi ja asetamme lämmön 180 ºС.

Uunista ottamisen jälkeen astian on annettava jäähtyä hieman, jonka jälkeen sen reunoja voi poimia veitsellä ja poistaa kakun muotista.

parsakaalin kanssa

Tehdään ruokaa avoin piirakka Quiche Laurent.

1. Raasta taikinaa varten 70 g voita, siivilöi lasillinen jauhoja puoleen teelusikalliseen leivinjauhetta ja lisää 100 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%. Vaivaa taikina, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Valmistamme täytteen yhdestä keitetystä kananrintafileestä, 200 g:sta keitetystä parsakaalista ja paistetusta sipulista (1 pää).
3. Kokoa piirakka kanssa irrotettava muoto. Voitele pohja öljyllä ja levitä kerros taikinaa. Muotoilemme reunat, tasoita täyte ja täytä se kastikkeella.
4. Täytettä varten vatkaa 3 kananmunaa puoleen lasilliseen 10 % kermaa ja sekoita kastike 100 grammaan juustoraastetta. Peitä täyte kokonaan valmistetulla täytteellä.

Poistamme työkappaleen uunissa ja paistamme 40 minuuttia 180ºC:ssa.

Lavash piirakka kanan ja juuston kanssa

Lavash voi toimia pohjana nopealle ja maukkaalle kana piirakka. Se vie 5 ohutta kerrosta, joista yksi leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.

1. Laitamme keskiosan uunivuokaan, ja jätämme reunat roikkumaan - peitämme kakun niillä myöhemmin.
2. Täyte koostuu kuiduiksi liuotetusta keitetystä broilerin rintafileestä (500 g), yhdestä puolirenkaiksi leikatusta ja paistetusta sipulista ja kahdesta raastetusta prosessoitua juustoa, kirjoita "Ystävyys". Kaikki tämä on sekoitettava erillisessä kulhossa, suola ja pippuri.
3. Leikkaa jäljellä olevan pitaleivän 4 osaan ja laitoimme kuhunkin pienen määrän täytettä. Muutamme työkappaleen rullaksi.
4. Taita rullat muottiin, täytä kyllästyksellä 4 munaa ja 3 ruokalusikallista majoneesia, sulje piirakan reunat.
5. Voitele kerros pitaleipää majoneesilla ja laita työkappale uuniin puoleksi tunniksi. Paistolämpötilan tulee olla 180 astetta.

kaalin kanssa

Kaalipiirakka voidaan valmistaa lehtitaikinasta. Kun kerrokset sulavat, sinun on tehtävä täyte.

1. Hienonna 200 g kaalia, yksi sipuli ja 2 valkosipulinkynttä.
2. Paista kasvikset öljyssä keskilämmöllä, lisää niihin 150 g broilerin jauhelihaa ja paista täytettä vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Laita jauheliha taikinalevylle, joka on rullattu suorakaiteen muotoiseksi, irti voimakkaasti reunoista, jotka sitten leikataan pitkittäisiksi suikaleiksi. Kääri täyte ja heitä vuorotellen jokaisesta reunasta nauhaa pitkin, ikään kuin punoisit letkua.
4. Voitele piirakan pinta munalla ja paista työkappale uunissa 180ºC. 20 minuutissa kakku on täysin valmis.

Savustetun kanan kanssa

Teemme taas lehtitaikinapohjaisen piirakan. Tässä ruoassa ei pohjalla ole väliä, vaan täytteellä. Savustettu kana ja kantarellit luovat epätavallisen makuyhdistelmän. Tulet rakastumaan tähän kakkuun ensimmäisestä puremasta lähtien.

1. Revimme savustetusta jalasta lihan ja leikkaamme kuutioiksi.
2. Keitä kantarellit kypsiksi, laita siivilään ja paista kosteuden valuttua yhdessä sipulien kanssa öljytyllä paistinpannulla.
3. Laitamme täytteen kahteen kerrokseen. Levitä ensin kana kerroksen päälle ja sitten sienet. Peitämme jauhelihan kerroksella taikinaa ja teemme tuloksena olevaan piirakkaan reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.
4. Voitele piirakka vatkatulla munalla ja lähetä se uuniin puoleksi tunniksi. Aseta lämpötila 180 ºС.

Kuinka keittää pekonin kanssa

Kanan ja pekonin yhdistelmä miellyttää niitä, jotka rakastavat paljon monenlaista lihaa. Valmistamme tällaisen piirakan täytteen kananrinta- ja liemipohjaisesta kastikkeesta. Ja käärimme jauhelihan lehtitaikinaan - osto valmis tuote säästää paljon aikaa.

1. Keitä koko rinta kypsiksi. Vapauta luista ja leikkaa tikuiksi.
2. Paista yksi sipuli pannulla, lisää siihen 100 g hienonnettua pekonia, 2 rkl jauhoja ja suolaa. Sekoita huolellisesti, kaada joukkoon puolitoista lasillista lientä, joka tuli kanan keittämisen jälkeen, ja anna kastikkeen sakeutua hieman.
3. Keräämme kakun irrotettavaan muotoon. Peitä pohja leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Levitä pohjaa pitkin kerrosta taikinaa, jolle levitämme koko lihatäyte ja päälle pekonikastikkeella. Sulje täyte toisella kerroksella taikinaa.
4. Lähetämme työkappaleen hyvin kuuma uuni(220 ºС) puoli tuntia, laske sitten lämpö 180 ºС ja anna kakun levätä vielä 10 minuuttia.

Valmiin astian tulee antaa seistä hetki ennen maistelua.

Avaa kanapiirakka

Rakastajat yrittävät aina ruokkia perhettään mielenkiintoisella ja maukkaalla ruoalla. Joten tällä kertaa he onnistuivat keksimään erittäin epätavallinen resepti. Tämä piirakka on paistettu hidas liesi, ja sen taikina on valmistettu perunoista.

1. 200 g mukuloita keitetään, jotka sitten murskataan yhdessä 150 g voita kanssa soseeksi.
2. SISÄÄN perunamassaa lisää puoli lasillista jauhoja ja teelusikallinen suolaa. Vaivaa taikina, laita pala pussiin ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. Täyte koostuu kolmesta erivärisen paprikan palasta, 500 g:sta broilerin jauhelihaa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä ja 1 sellerinvarsi. Vihannekset ja liha paistetaan erikseen öljyssä ja sekoitetaan. Niihin lisätään maun mukaan suolaa, pippuria ja timjamia.
4. Taikinasta kaulitaan pyöreä kerros, joka asetetaan öljytyn multicooker-kulhon pohjalle. Reunat muodostetaan muodostelman reunoista.
5. Liha-kasvisseos laitetaan kulhoon ja kaadetaan kastikkeella, joka on valmistettu lasillisesta paksusta kermasta ja kolmesta munasta.

Aseta kojelaudassa "Leivonta"-tila ja kypsennä kakkua 55 minuuttia.

Munalla ja vihreällä sipulilla

Leivomme piirakan ostetusta hiivataikinasta. Tarvitset 500 g painavan palan.

1. Leikkaa täytettä varten pienet palaset raaka kananrintaa(1 kpl) Ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
2. Lisää joukkoon nippu hienonnettua vihreää sipulia ja kuullota tuotteita noin 2 minuuttia.
3. Rikotaan se samaan pannuun 3 raa'at kananmunat, sekoita kaikki lastalla ja valmista täytettä vielä 3 minuuttia.
4. Suljemme muotin pohjan taikinalla, laitamme siihen kerralla koko annoksen täytteestä ja peitämme maukkaan sisällön toisella kerroksella. Tiivistä reunat ja voitele piirakka munalla.
5. Astia paistetaan 190 asteessa. Kypsennys kestää 30-35 minuuttia.

Kanapiirakkareseptit ovat hämmästyttävän monipuolisia. On selvää, että tämä ruokalaji voi olla aivan mitä tahansa, riittää, kun osoittaa vähän kekseliäisyyttä ja mielikuvitusta.