Munat sisältävät suuri määrä vitamiinit ja kivennäisaineet. Keltuainen sisältää harvinaista koliinia (B4-vitamiinia). He ovat valmiita eri tavoilla, mutta niistä on eniten hyötyä kypsennettynä. Kuinka paljon BJU:ta on keitetyssä munassa? Kuinka paljon se painaa keskimäärin ja mikä on sen kaloripitoisuus?

Koostumus, BZHU ja ominaisuudet

Miksi tuotetta kutsutaan vähäkaloriseksi, kuinka monta kaloria se sisältää, mikä on BJU:n suhde? Kaloripitoisuus 100 g raakana kananmunat keskikokoinen -144-160 kcal, mikä vastaa 40 g lihaa tai 200 ml maitoa. Painaa 1 kpl. 35-75 g, kaikki riippuu luokasta.

Kuinka paljon tuote painaa?

Kuinka paljon proteiini painaa? Munan proteiinia on luokasta riippuen 23-46 grammaa, prosentteina - 56%. Se imeytyy lähes kokonaan sen jälkeen lämpökäsittely... Proteiini sisältää välttämättömän aminohapon, metioniinin, joka auttaa syntetisoimaan adrenaliinia. Keho ei voi tuottaa tätä ainetta itse.

Munaproteiini on rasvatonta – 87 % vettä. Siinä sijaitsee lysotsyymi - bakterisidinen aine, joka katoaa, kun tuote pilaantuu. Energia-arvo - 47 kcal per 100 g.

Kananmunan koostumus:

• rasvat -1,6 grammaa;
• kertatyydyttymättömät rasvahapot, joilla on myönteinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin - 3,5 grammaa;
• monityydyttymätön - 1,7 grammaa;
• tyydyttynyt - 2 grammaa;
• hiilihydraatit - 0,8 grammaa;
• kolesteroli (löytyy keltuaisesta) - 130 mg.

Tätä rasvojen yhdistelmää löytyy vain lohikalasta. Tuote sisältää erilaisia ​​vitamiineja - E, K, foolihappoa, retinolia, B-vitamiineja. Myös kivennäisainepitoisuus on korkea - rauta, lesitiini, kalsium, koliini. Kiitos ainutlaatuisesta vitamiinikoostumus kananmunat parantavat muistia, normalisoivat sukupuolihormonien tuotantoa. Koliini puhdistaa maksan myrkkyjä, kun taas D-vitamiini ylläpitää optimaalisia kalsium- ja fosforitasoja.

Viiriäisten ja kananmunien koostumuksen ja BZHU:n vertailu

Kananmunien lisäksi syödään usein viiriäisen munia. Viiriäisen tuotteen vitamiini- ja hivenainepitoisuus on paljon korkeampi kuin kanan. BZHU:n ja kaloripitoisuuden suhde molemmissa kananmunissa on suunnilleen sama.

Mitä aineita sisältää viiriäisen munia lisää:

• retinoli - 2,5 kertaa enemmän;
• B-vitamiinit - melkein 3 kertaa;
• kalium ja fosfori - 4,5 kertaa;
• rauta - 4 kertaa.

Viiriäisen munat eivät ole alttiita taudeille, joten niitä voidaan turvallisesti kuluttaa paitsi keitettynä, myös raa'ina. Tuotetta käytetään lääketieteellisessä ravitsemuksessa maha- ja suolistosairauksissa, anemiassa, anemiassa, keuhkoastma... Pienestä koostaan ​​huolimatta niitä pidetään tehokkaana ennaltaehkäisynä vilustuminen ja verenpainetauti. Raskaana oleville naisille suositellaan keitettyjä viiriäisen munia säännöllisesti toksikoosin merkkien ja keskenmenon uhan poistamiseksi.

Mitä tapahtuu lämpökäsittelyn jälkeen?

Raaka tai keitetty - tästä aiheesta käydään jatkuvaa keskustelua. Käyttää keitetty tuote terveellisempää ja turvallisempaa - proteiini imeytyy välittömästi, osallistuu uusien solujen ja vasta-aineiden rakentamiseen. Raakojen kananmunien käsittely kestää kauan, ja ne voivat aiheuttaa vakavien sairauksien kehittymistä.

Mikä on ravintoarvo munakokkeli? Keitetyn kananmunan kaloripitoisuus on sama kuin raa'an - noin 70 kcal. Keltuainen sisältää 55 kcal, proteiinia vain 25 kcal. Kovaksi keitetty muna sisältää 50 kaloria.

Kuinka paljon keittää

Et voi keittää yli 10 minuuttia - keltuainen saa epämiellyttävän vihreän sävyn, proteiini alkaa vapauttaa rikkivetyä.

Jotta keltuaisen rasvahapot säilyvät täysin ruokavaliotuote on parempi laittaa kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, sitten sammuttaa lämpö ja odottaa 5 minuuttia. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen keltuainen pysyy nestemäisenä ja proteiini elastisena.

V paistettu tuotteessa BZHU-suhde ei ole niin optimaalinen - se sisältää enemmän kaloreita ja rasvat yhdessä ylikypsennetyn öljyn kanssa tunkeutuvat elimistöön aineita, jotka provosoivat syöpäsolujen kasvua.

Miksi tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana?

Tuotteen BJU:n optimaalinen yhdistelmä mahdollistaa sen tehokkaan käytön painonpudotuksena. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat aamun aloittamista 2 kpl:lla. kovaksi keitetyt munat - tällainen aamiainen energisoi pitkään, antaa ihmiselle kaikki tarvittavat aineet, jonka avulla voit vähentää kalorien määrää 400 kcal päivässä.

Optimaalinen viikoittainen annos keitettyjä munia

Lääkärit suosittelevat, että iäkkäät ihmiset syövät 1 kananmunan päivässä kaihien välttämiseksi – tuote sisältää karotenoideja, jotka estävät verkkokalvon rappeuttavien muutosten kehittymisen. Säännöllisesti käytettynä ikääntymisprosessi hidastuu, riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin sekä erilaisten kasvainten ilmaantuminen vähenee.

Naisten tulee syödä tuotetta 6 yksikköä viikossa estääkseen rintasyövän kehittymisen, vahvistaakseen hiuksia ja kynsiä sekä parantaakseen hermoston toimintaa. Kananmunat ovat myös välttämättömiä urheilijoille - ne auttavat rakentamaan lihasmassaa lyhyessä ajassa, jopa voimakkaan painonpudotuksen aikana.

Munaruoat ovat vasta-aiheisia alle 12 kuukauden ikäisille lapsille, koska niissä on runsaasti allergeeneja. Vuoden kuluttua, jos allergiaa ei ole, ne tulisi ehdottomasti sisällyttää lasten ruokavalioon, mikä auttaa tekemään lihaksista vahvoja ja hampaita vahvoiksi. Ihmisten, joilla on korkea kolesteroli, on rajoitettava munaruokien määrää ruokavaliossaan - enintään kolme annosta viikossa.

Keitetyt munat ovat osa erilaisia ​​ruokia... Ne sopivat hyvin yrttien, vihannesten, juuston ja lihan kanssa.

Kananmunat ovat melko terveellinen ruokatuote, joka on läsnä melkein jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Koostumukselle on ominaista eri ryhmien aminohappojen, kivennäisaineiden ja vitamiinien rikkaus.

Kuinka monta proteiinia on 1 munassa (proteiini + keltuainen)

Merkittävä osa munan koostumuksesta koostuu proteiineista - noin 13 g / 100 g tuotetta. 1 kpl. ensimmäinen luokka, paino 50 g - noin 6,5 g. Tämän ravintoaineen määrä proteiinissa ja keltuaisessa on erilainen. Keltuainen sisältää vähemmän aminohappoja, siinä on enemmän kaloreita, proteiinipitoisuus ei ylitä 16%. Tärkeimmät proteiinikomponentit ovat keltuaisessa fosfovitiini, livetiini ja myös vitelliini.

Kypsennettynä tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Proteiinipitoisuus sisällä keitetty kananmuna: 1 kpl. - 6 g, 100 g - 12 g.

Proteiini sisältää proteiinia nimeltä ovalbumiini (~ 68 % proteiinien koostumuksesta), jolla on antibakteerisia ja regeneroivia ominaisuuksia, loput ovat avidiinin, konalbumiinin, ovomusiinin ja ovoglobuliinin osuus. Hyödyllisten aminohappojen suuren määrän ansiosta tuote imeytyy kehoon täydellisesti. Proteiinipitoisuus sisällä munanvalkuainen on 13%, suurin osa on vettä - noin 80%.

Rasva 1 kananmunassa, juusto ja keitetty

Suurin osa (160 kcal) on keltuaisia ​​- yli 70%. Raakojen munien rasvan kokonaisosuus on 11%, keitetyssä muodossa tämä indikaattori käytännössä ei muutu. Yksi 50 g painava pala sisältää 5,5 g rasvaa.

Keltuaiset sisältävät 30 g rasvaa (per 100 g), kun taas proteiineille tämä indikaattori on nolla.

Keltuainen sisältää paljon tyydyttymättömiä rasvahapot... Jotkut niistä ovat linoli-, öljy- ja steariinihappoja, jotka edustavat vastaavasti monityydyttymättömien, kertatyydyttymättömien ja tyydyttyneitä happoja... Sen sisältämän kolesterolin vuoksi sinun tulee rajoittaa päivittäinen saanti tuotetta enintään 3 kpl.

Hiilihydraatteja munassa

Rakastajille terveellä tavalla elämän ja laihdutuksen ei kannata murehtia kananmunien syömistä, koska hiilihydraattipitoisuus niissä on alle 1 g Tarkemmin sanottuna 0,7 g Korkeimman ja ensimmäisen luokan tuote, jonka massa saavuttaa 80 g, sisältää n. 0,5 G.

Keltuaisen indikaattori (100 grammassa painoa) on 1 g, proteiinin - 0,65 g Hiilihydraatteja tuotteessa edustavat vain sokerit. Keitetyssä muodossa indikaattori ei käytännössä muutu - 0,8 g / 100 g.

BZHU-pöytä - raakojen kananmunien ruokakoostumus

Kananmunat ovat täysipainoisia hivenaineiden ja vitamiinien lähteitä. Tasapainoisen koostumuksensa vuoksi tuotetta suositellaan ruokavalion aikana, vaikeiden liikunta... Sitä käytetään lisäämään lihasmassa ja polttaa rasvaa.

Munien hyödyt ovat kiistattomat. Kananmuna sisältää 12 vitamiinia. Se on D-vitamiinipitoisuudessa toiseksi kalaöljyn jälkeen hyvä lähde aktiivinen A-vitamiini. Se sisältää monia B-ryhmän vitamiineja, kauneuden E-vitamiinia, ja myös keltuaisessa on suuri määrä tärkeää vitamiinia - koliinia. Tämä tuote sisältää 96 % mineraaleja, mukaan lukien kalsiumia, fosforia, rautaa, jodia, kuparia. Kananmuna imeytyy elimistöön lähes 100 %.

Keitetyn kananmunan edut

Mitä tulee tämän tuotteen kemialliseen koostumukseen, ensimmäisenä eristetään aminohapot, jotka sisältyvät munanvalkuaiseen ja joita elimistö ei syntetisoi yksinään. Lisäksi juuri munassa niiden tasapaino on ihanteellisin verrattuna muihin tuotteisiin, ja siksi niitä kaikkia verrataan munaan tutkittaessa. Erityisen tärkeistä tässä ei ole tarpeetonta mainita tryptofaani, metioniini ja lysiini, joiden puute voi johtaa paitsi proteiinien muodostumisen lakkaamiseen kehossa, minkä vuoksi ne alkavat viedä pois sisäelimet ja verta, mutta jopa maksan rasvapitoiseen rappeutumiseen. Ja sen ajan, jolloin keho vielä muodostuu, proteiinin puute vaikuttaa henkiseen ja fyysiseen kehitykseen. Siksi, vaikka keitetyn kananmunan kaloripitoisuudesta huolimatta, lapsen ja teini-ikäisen ruokavaliossa on oltava 1 tai 2. Lisäksi usein tässä iässä aineenvaihdunta on vielä tarpeeksi aktiivinen, jotta ei tarvitse huolehtia ylimääräisistä kiloista. Muuten, mitä tulee munan proteiinin maksimaaliseen assimilaatioon ja täydentämiseen, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat luomaan hänelle tandemin perunoita. Epäilemättä keitetty tai paistettu: paistettu vain tehostaa iskua haimaan.

Loput tärkeät vitamiinit ja kivennäisaineet sekä suurin rasvaosa kuuluvat keltuaiseen. Tästä syystä se on melko kiistanalainen osa koko tuotetta. Toisaalta keitetyn kananmunan kaloripitoisuus määräytyy tarkasti keltuaisen sekä rasvaprosentin mukaan, mutta toisaalta se sisältää suuren osan ravinteita... Tässä on erittäin suuri annos yhtä B-vitamiinia, koliinia, jonka oletetaan alentavan kolesterolitasoja ja estävän plakin muodostumista verisuonten seinämille. Tästä syystä kohtuullinen kulutus keitetyt kananmunat kaloripitoisuus ja sen koostumuksen negatiiviset puolet eivät varjosta elämää. Lisäksi siellä on kunnollinen pitoisuus biotiinia, jota tarvitaan hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaan, A-vitamiinia, joka toimii luonnollisena antioksidanttina, jolla on suotuisa vaikutus näköön, ihon kuntoon ja luukudosta sekä edistää paras assimilaatio osa niistä aminohapoista, jotka löytyvät munanvalkuaisesta. Tällä tavalla tämän tuotteen alkuaineiden tasapaino saavutetaan.

Lisäksi 1 keitetty kananmuna, jonka kaloriarvo on alle 100 kcal, sisältää myös foolihappoa (B9), D-, PP- ja E-vitamiinia. Hivenaineista jodia, kuparia, seleeniä, fluoria, kobolttia, rikkiä, klooria, fosforia, kalium, natrium, magnesium ja kalsium, ovat erityisen tärkeitä. Erityisesti on syytä mainita omega-3 monityydyttymättömät rasvahapot, joista monet juovat kalan rasvaa kun voit yksinkertaisesti lisätä kalaa tai kananmunia ruokavalioosi. Tämä elementti on välttämätön stressin aikana, koska se alentaa kortisolin tuotantoa, edistää lihasten palautumista ja siksi sitä käytetään erityisen aktiivisesti urheiluravinto, lisäksi siivoaa verenpaine veren ohentaminen. Päivähinta Omega-3 saadaan syömällä viisi keskikokoista munaa tai sata grammaa lohta.

Mikä määrittää munan kaloripitoisuuden

Kaloripitoisuus riippuu suoraan munien koosta, sata grammaa tuotetta sisältää 158 kilokaloria. Yksi raaka muna sisältää keskimäärin 70 kaloria. Iso muna sisältää 80 kilokaloria ja erittäin suuri muna 90 kilokaloria. Keitettyjen munien kaloripitoisuus on erilainen. V paistettu kananmuna- 125 kilokaloria, koska se on keitetty kasviöljyssä. Kovaksi keitetyn kananmunan kaloripitoisuus on 50 kilokaloria ja pehmeän 70 kcal. Keltuainen sisältää kolme kertaa enemmän kaloreita kuin proteiini. Viiriäisen munan kaloripitoisuus (tämä tuote on tulossa melko suosituksi ja sitä myydään usein supermarketeissa) on 16-17 kilokaloria. Sen massa on noin 10-12 grammaa.

Kuinka monta kaloria on keitetyssä munassa?

Keitetty muna sisältää 80 kcal, mutta ennen kuin se poistetaan kokonaan ruokavaliosta Tämä tuote, sinun on tiedettävä sen hyödyt keholle. Munien koostumus sisältää seuraavat hyödylliset aineet:

• Sinkki auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää
• E-vitamiini on voimakas antioksidantti joka suojaa luotettavasti ihmiskehon alkaen eri tyyppejä syöpä
• D-vitamiini auttaa vahvistamaan hampaita ja luita
• B12-vitamiini suojaa sydänlihasta
• A-vitamiini estää kehityksen alkamista syöpä ja auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia
• Riboflaviini tukee kudosten terveyttä
• Proteiini edistää terveyttä ja voimaa
• Omega-3-rasvahapot alentavat merkittävästi huonoa kolesterolia
• Niasiini normalisoi hermoston toimintaa
• Zeaksatiini ja luteiini parantavat näköä
• Foolihappo stimuloi punasoluja
• Koliini aktivoi aivoja

Keitetyt kalorit

Munat ovat edullisinta syödä raakana, mutta ei ole takeita siitä, että ne ovat vapaita salmonelloosista.

Siksi on parempi keittää tämä tuote. Kaikki tietävät, että muna koostuu proteiinista ja keltuaisesta. Jokaisen osan kaloripitoisuus on erilainen. Suurin määrä keltuainen sisältää kaloreita, ja proteiinissa niitä on kolme kertaa vähemmän.

Yllättäen keitetyssä munassa on yhtä paljon kaloreita kuin raa'assa munassa. Eli se sisältää 70 kcal.

se loistava vaihtoehto aamiaiseksi, ja lisäksi tiedemiehet ovat osoittaneet, että niiden sisältämä kolesteroli on vaaratonta.

Proteiinin kaloripitoisuus?

Keitetyn kananmunan proteiini on vähäkalorinen ja se on vain 17 Kcal, mikä vastaa noin neljännestä kokonaiskaloripitoisuudesta. On myös tärkeää, että proteiini ei sisällä käytännössä lainkaan rasvoja ja sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät aminohapot sekä B-vitamiinit.

Keltuaisen kaloripitoisuus?

Keltuaisen kaloripitoisuus on noin 50 - 55 Kcal. Se sisältää rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja, A-, E-, B-ryhmän vitamiineja ja hivenaineita: mangaania, rautaa, kalsiumia, sinkkiä ja muita.

Millainen muna on terveellisin ja vähiten kaloreita?

• Paistettuja munia pidetään kaloririkkaimpina ja vähemmän terveellisinä, paistettu muna sisältää 125 kcal, jos se on paistettu kasviöljyssä. Suurin osa kaloreista on keltuaisessa, kun taas proteiinissa niitä on kolme kertaa vähemmän. 100 grammassa paistettua munaa sisältää 358 kcal, kun taas paistettu proteiini vain 50 kcal. Keltuainen sisältää 2 grammaa hiilihydraatteja, 17 grammaa proteiinia ja 30 grammaa rasvaa. Proteiini sisältää enemmän proteiinia eikä rasvaa ollenkaan.
• Yhdessä raa'assa kananmunassa on keskimäärin 80 kcal, mutta niitä ei suositella syömään salmonelloositartunnan mahdollisuuden vuoksi.
• Sellainen munaruoka kuin munakas, edellyttäen, että se on valmistettu kahdesta munasta, sisältää noin 120 kcal, ja jos se on valmistettu vain proteiineista, niin 85 kcal. Tämä on runsas ja terveellinen ruokalaji, johon voit lisätä myös muita tuotteita.
• Olemme jo maininneet keitettyjen munien edut, mutta ne on myös jaettu vuorotellen. Keitetyn kananmunan pienin kaloripitoisuus, vain 50-60 kcal, on edellyttäen, että muna on kauppamuna, jos muna on maaseutu, kaloripitoisuus voi olla jopa 70 kcal. Kävi ilmi, että rypistyt munat ovat listallamme kärjessä, sillä vähiten kaloreita ja hyödyllinen vaihtoehto keittää munia.

Munien kulutuksen määrällinen määrä

Yleisesti hyväksyttyjen ravitsemusstandardien mukaan keskimääräinen ihminen tarvitsee syödä 300 munaa vuodessa. Ihmisille, jotka kärsivät kohonnut taso kolesterolia veressä, on suositeltavaa syödä 2-3 munaa viikossa, loput voivat syödä 5-6 munaa.

Pienille lapsille ruiskutetaan keltuaista seitsemän kuukauden iästä alkaen.

2-3-vuotias lapsi voi syödä 2-3 keltuaista viikossa, 4-6-vuotiaalle suositellaan 3 kananmunaa viikossa.

Ruokalistaa laadittaessa on pidettävä mielessä, että munia löytyy monista tuotteista: majoneesi, leivonnaiset ja muut.

Kuinka kauan kovaksi keitettyjen kananmunien keittäminen kestää

Ensin täytyy kaataa kylmää vettä pieneen kattilaan niin, että vesi ylittää munat 1 cm.. Kasta sitten nopeasti mutta varovasti ruokalusikalla munat yksitellen veteen. Munien keittäminen kannattaa aloittaa kylmä vesi, räjähtäviä munia tulee vähemmän. Ja on parempi lisätä suolaa veteen, niin munat eivät räjähdä ollenkaan.

Kytke sitten ajastin päälle ja keitä munia, kunnes vesi kiehuu korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kananmunien kypsyä vielä 7-8 minuuttia. Jos laitat munat kiehuvaan veteen, muista suolata vesi ja keitä munia 8-9 minuuttia. Tällä menetelmällä keltuainen on täsmälleen munan keskellä ja viipaloitu muna näyttää tasaisemmalta.

Munaa ei saa keittää yli 10 minuuttia. Keltuainen muuttuu vihertäväksi, munaproteiinit vapauttavat pahanhajuista kaasua - rikkivetyä.

Keitetty muna kuviota seuraavien ruokavaliossa

Kuten keitetyn kananmunan kalorimäärän selvittämisen jälkeen selvisi, voit ottaa sen mukaan valikkoon, jos haluat säilyttää nykyisen painon tai pudottaa ylimääräisiä kiloja, mutta se kannattaa tehdä viisaasti. Ottaen huomioon korkean kolesterolitason riskit eikä kaikkein suurin vähäkalorinen sisältö, keitetty kananmuna määränä yksi päivässä ei tietenkään tee haittaa, mutta ei selvästikään paras tapa vaikuttaa painoon. Zharkan on tietysti sanottava tinkimätön ei. Mutta kun on kyse pariliitosta muiden tuotteiden kanssa, on paljon puhuttavaa.

Huolimatta siitä, että proteiiniarvon lisäämiseksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat lisäämään perunoita keitettyyn kananmunaan, tällaisen liiton kaloripitoisuus ei valitettavasti miellytä ketään. Lisäksi niiden yhteinen assimilaatio on suuruusluokkaa vaikeampaa kuin yksittäinen. Tilanne voidaan korjata vihreillä ja tuoreet vihannekset- erityisesti kurkut tai tomaatit. Mutta silti, jos valinta tehdään tällaisen tandemin hyväksi, pitäen mielessä keitetyn munan ja perunoiden kalorimäärä sekä niiden vakavuus ruoansulatuskanavassa, on suositeltavaa käyttää sitä aamulla ennen. lounas, sis.

Toinen tärkeä seikka, jonka monet ihmiset unohtavat ja joka ei vaikuta enemmän vartaloon, vaan terveyteen, on munien säilyvyys sinänsä. Lisäksi ei vain raakana, vaan myös keitettynä. Jos keitetty pehmeäksi keitetty halutaan syödä heti, se on sallittua säilyttää kovana keitettynä enintään kolmesta neljään tuntia. Tämä aika riittää yleensä hänelle yksin ja salaatissa, voileivässä tai keitossa. Määritellyn ajan kuluttua arvokkaiden aineiden assimilaatiosta sekä tuotteen käsittelystä kehossa tulee monimutkaisempia.

Muna reseptit

Kananmunia voi syödä eri tavoin... Kovaksi keitettyjä munia käytetään ruokavaliossa, koska tämä on vähäkalorisin tuote. On olemassa useita suosittuja ja herkullisia annoksia tästä tuotteesta.

• Kovaksi keitetyt munat - Keitä munia 7-8 minuuttia. Keitetyt pehmeäksi keitetyt munat - Keitä munia 2-3 minuuttia.
• Paistetut munat - paista muna pannulla, pieni määrä kasviöljy, lisää suolaa, musta jauhettu pippuri maku. Sinun ei tarvitse kääntää munaa - saat upean paistetun kananmunan, voit kääntää sen ja paistaa molemmin puolin, tai voit ravistaa sitä paistinpannussa, niin opit munakokkelia - puhuja.
• Munakas on suosittu, helposti valmistava ruokalaji. Valmista se vatkaa munat maidon kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja paista pannulla. Kinkkua, tomaatteja, tuoretta paprika, makkaraa ja jopa juustoa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
• Haudutetut munat - vedessä keitetyt munat ilman kuorta. Tämä on alkuperäinen ranskalainen ruokalaji josta monet pitävät.

Kuka parempi luopua munista

Munat ovat vasta-aiheisia, jos olet allerginen, kolekystiitti tai yliherkkä jollekin proteiinin tai keltuaisen komponentille. Munankeltuaiset jopa vauvat saavat käyttää seitsemän kuukauden iästä alkaen.

Muna on niin monipuolinen tuote, että sen avulla voit valmistaa paljon mielenkiintoista, maukasta ja terveellisiä ruokia... Joten munat ovat välttämättömiä ruokavaliossasi.

Pari vuosikymmentä sitten monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat eivät suosittaneet kananmunia kulutukseen. He luokittelivat tämän tuotteen keholle haitalliseksi. Suurin sallittu määrä laskettiin 1 kappaleeksi. viikolla. Tämä johtui siitä, että keltuaisessa olevaa kolesterolia pidettiin haitallisena. Nyt tilanne on muuttunut merkittävästi. Tiedemiehet ovat käyttäneet paljon aikaa selvittääkseen, kuinka tämä tuote vaikuttaa ihmiskehoon, mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet ja myös, kuinka paljon kaloreita munassa on.

Loppujen lopuksi, kuten kävi ilmi, kolesteroli, joka löytyi munankeltuaisesta, neutraloituu letisiinillä. Siksi tätä tuotetta on käytetty aktiivisesti erilaisissa ruokavalioissa. Lisäksi niiden valmistusvaihtoehtoja on melko vähän (kovaksi keitetty, pehmeäksi keitetty, haudutettu, paistaminen), joten voit monipuolistaa ruokalistaasi. Lajiketta tarjotaan myös käyttämällä kanaa, viiriäistä, hanhen munia.

Keskimäärin yksi raaka muna painaa noin 45 grammaa ja sen kaloripitoisuus on 75 kcal.

Lisäksi proteiinilla on seuraava koostumus:

• vesi - 87 %;
• proteiinit - 11%;
• hiilihydraatit - 1%;
• mineraalit - 1%.

Keltuaisen koostumus:

• vesi - 50%;
• rasvat - 31%;
• proteiinit - 17%;
• mineraalit - 2%.

On myös syytä huomata, että ne sisältävät runsaasti fosforia, kalsiumia, natriumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä ja seleeniä.

Lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja:

• biotiini;
• foolihappo.

Kaloripitoisuus

Niille, jotka yrittävät seurata ruokavaliotaan, kalorien laskeminen on normaalia. Kananmunien energia-arvo on 158 kcal. Mutta on ymmärrettävä, että kalorien määrä 100 grammaa kohden riippuu suurelta osin siitä, missä muodossa ne kulutetaan. Erityisesti yhden raa'an munan kaloripitoisuus on pienempi kuin paistetun. Tärkeimmät tiedot on koottu alla olevaan taulukkoon.

Lisäksi luokkaa kannattaa harkita.

Raaka

Tässä muodossa oleville kananmunille on ominaista melkein täydellinen hiilihydraattien puute, joten energia-arvon indikaattori perustuu proteiineihin ja rasvoihin. Ensimmäinen komponentti löytyy enimmäkseen proteiinista, toinen keltuaisesta. Tässä tapauksessa BZHU-suhteella 100 g:aa kohti on 13:11,4:0,1.

Huomautus: Kokonaiskaloripitoisuus ravitsemusasiantuntijat arvioivat 157 kcal. Lisäksi, jos se on suuri, se on noin 80 kcal, keskimäärin - 70 kcal, erittäin suuri - 90 kcal.

Keitetty

Tässä muodossa olevaa tuotetta suositellaan monien ravitsemusasiantuntijoiden käyttöön. Hänen ansiostaan ​​henkilö säilyttää kylläisyyden tunteen pitkään eikä halua syödä välipaloja. Yksi kypsennetty tuote sisältää suuren määrän proteiineja, jotka antavat energiaa 4-5 tunniksi. Monet ihmiset eivät tiedä, kuinka monta kaloria on yhdessä keitetyssä munassa. Kaikki riippuu ajasta, jonka aikana ruoanlaitto tapahtui. Pehmeäksi keitetyn astian saamiseksi on suositeltavaa keittää sitä 2 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu, haudutettuna - 4 minuuttia, kovaksi keitettynä - 7 minuuttia.

On huomattava, että eniten hyödyllinen tapa sen valmistus eroaa tavallisesta ruoanlaitosta. Tuote on laitettava kiehuvaan veteen. 1,5 minuutin kuluttua tuli sammutetaan ja sen annetaan "yltyä" tietyn ajan kuluttua. Tällä menetelmällä proteiini on kiinteää ja keltuainen pysyy nestemäisessä tilassa.

Käytännön vinkki: Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele ylikypsentämistä. Tässä tapauksessa ruoka on kuin kumia. Puhdistuksen helpottamiseksi on suositeltavaa muistaa seuraavat neuvot: jotta kuoret voidaan poistaa helposti, ne on asetettava kylmään veteen heti kypsennysajan päätyttyä.

Paistettu

Sellaisenaan tuotteella on korkea kaloripitoisuus... Jos paistaminen tapahtui ilman öljyn lisäämistä, indikaattori on 100 kcal. Kun kasviöljyä lisätään, kaloripitoisuus nousee 125 kcal:iin.

Jos ajattelemme yleisimpiä ja suosittuja ruokia, seuraavat tiedot voidaan erottaa:

• munakokkelia kahdesta munasta - 250 kaloria;
• paistetut munat - 245 kcal / 100 g astiaa;
• munakas kahdesta munasta - 200 kilokaloria;
• munakas kahdesta proteiinista - 128 kcal.

Munajauhe

Tätä tuotetta kutsutaan myös kuivamelangiksi. Sitä käytetään aktiivisesti mm Ruokateollisuus... 1 kg tätä jauhetta korvaa noin 9 tusinaa. Jossa, energia-arvo 100 g vastaa 542 kilokaloria. BJU on 46:37,3:4,5.

Valkoinen ja keltuainen erikseen

Keltuaiset sisältävät huomattavasti enemmän kaloreita kuin kananmunien proteiinit. Jos sinun on kulutettava vähemmän kaloreita, sinun tulee jakaa tuote ja käyttää ruoassa vain proteiineja. Jos otat keskikokoisen munan, siinä oleva proteiini on noin 20 kilokaloria. Samalla on syytä kiinnittää huomiota siihen, että 97% siitä imeytyy.

Huomaa: Proteiini sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä alkuaineita, erityisesti metioniinia. Sen ansiosta syntetisoidaan adrenaliinia, kysteiiniä, joka vastaa toksiinien poistamisesta, sekä kreatiinia. Tämän elementin puute voi johtaa erilaisiin häiriöihin, mukaan lukien yleiset keskushermoston vauriot.

Yhden munan keltuaisen kaloripitoisuus on 50 kcal. Se sisältää koko kompleksi rasvahapot, ravintokuitu joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Lesitiinin läsnäolo auttaa parantamaan aivojen toimintaa, muistia, lisää ihmisen suorituskykyä, estää sairauksien, kuten skleroosin, kehittymistä, vaikuttaa positiivisesti maksaan ja auttaa toipumaan nopeammin fyysisen rasituksen jälkeen.

Viiriäinen

Kun olet selvittänyt, kuinka monta kcal on 1 kananmunassa, voit siirtyä muihin tämän tuotteen tyyppeihin. Viiriäisen munat ovat myös kysyttyjä, koska ne sisältävät suuren määrän vitamiineja, hivenaineita ja aminohappoja. Samaan aikaan lääkärit eivät osoita vasta-aiheita niiden käytölle. Päinvastoin, tätä tuotetta suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksiin. Myös hänen hyödyllisiä ominaisuuksia pitäisi sisältää normalisointi verenpaine... Tuotteen energia-arvo on 168 kilokaloria.

Strutsi

Tämä tuote on vähemmän suosittu kuin kana tai viiriäinen. Niiden tärkein ero on niiden koko. Tällaisen munan keittäminen kestää 1,5 tuntia.

100 g tuotetta sisältää:

• proteiinit - 12,5 g;
• rasvat - 11,8 g;
• hiilihydraatit - 0,7 g.

Kanaan verrattuna, strutsin munia niillä on pienempi kaloripitoisuus.

Hanhi

Tällä tuotteella on paksumpi kuori ja se on myös raskaampaa kuin kananmunat. Raakamuodossa 100 g hanhenmunien energia-arvo on 185 kilokaloria. On suositeltavaa pestä ne huolellisesti ennen käyttöä. Kypsennys kestää vähintään neljäsosa tuntia.

Turkki

Kalkkunanmunien paino on hieman enemmän kuin kananmunien. Se on noin 70-75 g. Kuori on kestävämpi ja kermainen. Lisäksi munien koko riippuu lintujen iästä. Tuotteen energia-arvo on 171 kcal / 100 g. Näitä kananmunia ei suositella dieettiruokaa, koska ne sisältävät paljon rasvaa ja hyvin vähän hiilihydraatteja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Munien hyödyllisyys tunnustetaan kaikkialla maailmassa. Niiden käytöllä on myönteinen vaikutus miesten ja naisten terveyteen.

Tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

• Helposti sulavien proteiinien läsnäolo. Lisäksi 1 muna sisältää 15 % päivittäisestä tarpeesta. Lisäksi se sisältää proteiinia (6 g). Näin ollen lähes 10 % painosta kuluu energian tuottamiseen keholle.
• Korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta ja säännöllinen käyttö ihmisillä on kehittyneempi lihasjärjestelmä.
• Proteiini antaa sinun unohtaa nälän pitkäksi aikaa, mikä on erityisen tärkeää ruokavalion aikana.
• Lesitiini on hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se varmistaa sikiön aivojen normaalin kehityksen.
• Eläinrasvat, jotka ovat osa koostumusta, vaikuttavat positiivisesti miesten lisääntymisjärjestelmään.
• D-vitamiini auttaa elimistöä imemään paremmin kalsiumia, mikä edistää luiden, kynsien ja hampaiden hyvän kunnon ylläpitoa.
• Seleeni parantaa kehon suojatoimintoja ja normalisoi myös kilpirauhasen toimintaa.

On myös syytä huomata, että suurin hyöty keholle tuo tuoreet munat... Niiden kunnon tarkistamiseksi on useita tapoja. Jos ravistat tuore tuote, silloin ääniä ei havaita. Voit myös upottaa sen veteen. Jos se hukkuu heti, se tarkoittaa tuoretta.

Munat dieettiruoassa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein kananmunia ruokavalion valikot... Niitä kutsutaan oikeutetusti vähäkaloriseksi ja hyödyllisiä tuotteita... Ruokavalion lisäksi niitä määrätään myös ruokalistalle. terveysruoka... Niiden kulutuksen ansiosta normalisoituminen tapahtuu aineenvaihduntaprosesseja... Lisäksi ne, jotka syövät mieluummin 2 keitettyä munaa aamiaiseksi, tarjoavat itselleen kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Se myös vähentää päiväannos noin 300 kilokaloria.

Käytännön vinkki: Niille, jotka haluavat hävitä ylipaino Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään vähintään 2-3 munaa viikossa. Vähähiilihydraattisissa ravitsemusohjelmissa niiden määrä kasvaa 4-5:een.

Kypsennettynä ne voivat parantaa kehon suojatoimintoja sekä tarjota riittävän ravitsevaa ruokavaliota. Ne näkyvät monien suosittujen ja tehokkaiden ruokavalioiden, erityisesti Kremlin, proteiinin, Atkinsin ja Protasovin, valikossa.

Sallitut kulutustasot

Tarjoamaan kehoasi tarpeeksi ravinteita on suositeltavaa syödä 1 kpl. päivässä. Tämä on kuitenkin mahdollista vain normaalilla veren kolesterolitasolla. klo korotetut hinnat tuotteen määrä vähennetään 2-3:een viikossa. Munat voidaan lisätä vauvojen ruokavalioon 7 kuukauden iästä alkaen. On suositeltavaa syöttää aluksi vain keltuaisia. 2-3-vuotiaille lapsille normi on 2-3 keltuaista 7 päivän ajan. Ruokalistaa laadittaessa on myös otettava huomioon se, että munia löytyy monista tuotteista, erityisesti leivonnaisista, majoneesista jne.

Kananmunat ovat tuote, jota ilman monet eivät voi kuvitella elämäänsä. Jokainen kotiäiti tietää miljoona reseptiä niiden perusteella. Ne sisältävät runsaasti kehollemme hyödyllisiä elementtejä, mutta niitä ei pidä käyttää liikaa. Tämä ei välttämättä ole hyväksi terveydelle. Niistä on hyötyä vain niin kauan kuin käytät niitä oikein.

Meille tutuimmat ovat kananmunat, hyödyllisimmät kotikanojen keitetyt munat.

Munan sisältämä: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit.

Kaloripitoisuus

Kaloripitoisuus riippuu pääasiassa niiden painosta ja tavasta, jolla ne valmis... Yhdessä munassa on pääsääntöisesti noin 157 kcal, mutta tuotteen paino on otettava huomioon, se vaihtelee 35 - 70 g. Jos puhumme viiriäisen munista, jotka ovat viisi kertaa vähemmän kuin kananmunat, niin niiden kalorimäärä pitoisuus on 168 kcal per 100 grammaa tuotetta. Viiriäinen painaa noin 10-13 g.

Kaloripitoisuus voi riippua myös kanan ruokavaliosta. Jos hän söi erilaisia ​​toukkia ja jyviä, kaloripitoisuus voi olla tavallista korkeampi.

Kuoren väri ei vaikuta BJU- ja kaloripitoisuuteen. Vaikka on olemassa myytti, että ruskealla tai ruskealla on korkeampi kaloripitoisuus kuin valkoisella.

Keitetyn kananmunan kaloripitoisuus ei eroa raa'an munasta. Mutta on tärkeää olla unohtamatta sitä energia-arvo proteiini ja keltuainen ovat erilaisia.

Kananmunan koostumus

Valkoinen muodostaa 60% munasta, keltuainen - 30% ja 10% putoaa kuoreen.

BJU-raakoja kananmunia: 12 grammaa proteiinia, 11 grammaa rasvaa ja 1 gramma hiilihydraatteja.

Bju orava

Proteiini sisältää: 85 % vettä, 12,7 % proteiinia, 0,3 % rasvaa ja 0,7 % hiilihydraatteja. Sata grammaa proteiinia sisältää 50 kaloria. Proteiini sisältää aminohappoja oikeassa suhteessa, sekä metioniinia, jota ihmiskeho ei tuota. Metioniini on erittäin tärkeä kreatiinin ja adrenaliinin synteesissä.

BJU-proteiinin koostumus ilman keltuaista: 11 grammaa proteiineja ja nolla grammaa rasvoja ja hiilihydraatteja.

Keltuainen, kaloripitoisuus

Osa kanan keltuainen Sisältää 50 % vettä, 32 % rasvoja, 16 % proteiineja ja 2 % kivennäisaineita. 100 grammaa kananmunan keltuaista sisältää 350 kaloria ja tämä on kolme kertaa enemmän proteiinia.

Yolk BJU:n koostumus ilman proteiinia: 16 grammaa proteiineja, 31 grammaa rasvaa, 1 gramma hiilihydraatteja.

Keltuaisen tärkeys on, että se sisältää kompleksin rasvahappoja, joilla on positiivinen vaikuttaa koko organismin toimintaan. Monet eivät käytä keltuaista, koska se sisältää paljon kolesterolia, mutta ihmiskeho ei myöskään voi olla ilman sitä. Jos käytät keltuaista kohtuullisessa määrin, siitä ei ole haittaa. Tähän loppujen lopuksi kananmunan keltuaisessa on kolesterolin lisäksi suuri määrä välttämättömiä elementtejä, kuten aivotoimintaan positiivisesti vaikuttavia ja skleroosin syntymistä estäviä öljyhappoja, jotka aktivoivat elementtien vaihto.

Yhden kananmunan energia-arvo

Tuotteen ravintoarvo on kokonaisuus tuotteen ominaisuuksista, jotka ovat välttämättömiä ihmisen fyysisille tarpeille. Elintarvikkeissa, joilla on suuri ravintoarvo, on monia hyödyllisiä aineita, joita ihminen tarvitsee. Ne hyödyllinen keholle ja imeytyvät helposti.

1 kananmunan ravintoarvo: 12,7 grammaa proteiineja, 10,9 grammaa rasvaa ja 0,7 grammaa hiilihydraatteja, tämä on laskettu 100 grammaa tuotetta kohti. Munan energia-arvo on sellainen, että se korvaa maidon - kaksisataa grammaa ja lihaa - viisikymmentä. Se on erittäin ravitsevaa ja sisältää vain eläinproteiinia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä ei ole vain tuote, jolla on suuri ravintoarvo, vaan se sisältää myös hyödyllisiä proteiineja ja kivennäisaineita.

Sen kemiallinen koostumus sisältää yli kymmenen vitamiinia koliinia, B-vitamiinia sekä kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, magnesiumia, sinkkiä, kuparia, klooria, rautaa, rikkiä, jodia, kromia, fluoria, jodia, tinaa, fosforia ja natriumia. Proteiini tarjoaa noin 10 grammaa proteiinia 100 grammassa keltuaista. Ja keltuainen sisältää kolesterolia.

Ne sisältävät myös 12 vitamiinia:

• A-vitamiini - luiden ja hampaiden muodostumiseen, vaikuttaa hyvin näkökykyyn.
• B6 - rauhoittaa hermosto, tuottaa energiaa, osallistuu hemoglobiinin ja insuliinin synteesiin.
• B12 - osallistuu punasolujen kehitykseen, alentaa kolesterolia.
• E on antioksidantti, joka estää veritulppien muodostumista.
• D - toimii vahvistimena immuunijärjestelmä, auttaa kilpirauhasen toimintaa.
• Foolihappo - osallistuu DNA-synteesiin, takaa hyvää kehitystä immuniteetti.
• Riboflaviini - muodostaa hormoneja ja punasoluja, suojaa verkkokalvoa.
• Niasiini - on välttämätöntä solujen ruokinnassa, tuottaa sukupuolihormoneja.
• Tiamiini - osallistuu hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien aineenvaihduntaan.
• Biotiini - prosessoi glukoosia, osallistuu hemoglobiinin synteesiin, palauttaa talirauhasten toiminnan.
• Koliini - auttaa parantamaan muistia, auttaa puhdistamaan maksan myrkkyistä.
• Pantoteenihappo - osallistuu vasta-aineiden luomiseen, polttaa rasvaa, lievittää tulehdusta.

Ne tuovat monia etuja ja ravintoaineita kehollemme ja sisältävät niin paljon vitamiineja, että keho on kyllästynyt niillä.

Kananmunat laihtumiseen

Jos olet dieetillä laihtumiseen, muista sisällyttää munia ruokavalioosi, mutta monipuolista sitä muiden kanssa vähäkalorisia ruokia... Jos syöt kaksi aamiaiseksi, päivittäinen ruokavaliosi on neljäsataa kilokaloria vähemmän, mutta samalla olet kylläinen.

Jos heität keltuaisen pois, ruokavalion kaloripitoisuus on pienempi, koska se on paljon ravitsevampaa kuin proteiini, mutta tässä tapauksessa et saa ravintoaineita. Keltuaisen on oltava läsnä, mutta pienempiä määriä. Syö sitä korkeintaan kahdesti päivässä, ja voit syödä proteiinia niin paljon kuin haluat.

Vahingoittaa

Nämä sisältävät kolesteroli joka sisältyy keltuaiseen. Muna sisältää hieman yli 200 mg, kolesterolin normi päivässä on 300 mg. Joten jos syöt yhden munan päivässä, niin paljon kolesterolia ei vahingoita kehoa.

Salmonella voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin kolesteroli. Hän pääsee läpi kuoren, ja se voi tapahtua edelleen eri vaiheita munien kehitys ja kulutus.

Pitääksesi itsesi turvassa sinun tulee olla valppaana:

1. Syö kananmunia vasta, kun niitä on lämpökäsitelty vähintään viisi minuuttia.
2. Pese ne ennen ruoanlaittoa, älä ennen jääkaappiin laittamista. Koska voit poistaa niistä suojakalvon, jota ilman salmonellan on paljon helpompi päästä keskelle.
3. Tuhoa munat, joiden kuoret ovat murtuneet, äläkä säilytä niitä kylmässä.