Perinteinen italialaisia ​​ruokia- vain onnea gourmetille.

Yksi yksinkertaisimmista, tyydyttävimmistä ja upeimmista herkullisia aterioita- pasta carbonara.

Tekijä: perinteinen resepti se on valmistettu spagetista, pekonista (tai rinnasta) ja erityinen kastike munista ja raastettua parmesaania.

Huolimatta siitä, että perinteisessä pasta a la carbonarassa ei ole juustoa, kermaa, valkosipulia tai munia, näitä ainesosia käytetään melko usein erilaisia ​​vaihtoehtoja Tämä ruokalaji. Kokeilut voivat mennä niin pitkälle, että kinkkua, kermaa ja sieniä tulee ainesosiksi. Suosittu esimerkiksi carbonara pasta kinkulla ja kermalla. Siitä tulee myös erittäin maukasta! Ja mikä tärkeintä, italialaiset eivät välitä.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla - yleiset periaatteet ruoanlaitto

Voit valmistaa herkimmän, mehukkaan carbonara-pastan kinkulla ja kermalla vain puolessa tunnissa. Pääasia on keittää pastaäläkä myöhästy kastikkeen kanssa.

Saavuttaa täydellinen tulos spagetin keittämisessä yksityiskohdilla on väliä. Esimerkiksi ruoanlaittoa varten sinun on valittava iso kattila joten sinun ei tarvitse rikkoa pastaa. Tämä on huonoja tapoja. Veden, suolan ja pastan suhteiden tulee olla seuraavat: kiloon pastaa tarvitaan viisi litraa vettä ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Tämä on perustavanlaatuinen seikka, jonka avulla voit saavuttaa ruoan lähes italialaisen laadun.

Sinun täytyy heittää spagetti kiehuvaan, esisuolattuun veteen. Jos pitkä pasta ei mahdu kokonaan pannulle, ei hätää. Kirjaimellisesti 5-10 sekunnin kuluttua ne pehmenevät tarpeeksi, ja kärjet on mahdollista kallistaa varovasti haarukalla kiehuvaan veteen.

Heti kun pasta on upotettu veteen, sinun on kirjattava aika ja mitattava se tiukasti valmistajan suositusten mukaisesti. Et voi keittää pidempään, koska ylikypsä spagetti pilaa koko asian. (Ihanteellinen al dente saavutetaan viidestä seitsemään minuutissa.) Pastaa on myös mahdotonta huuhdella vedellä: pastan pinnalla olevaa tärkkelystä tarvitaan, jotta kastike säilyy paremmin.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla

Herkkää pastaa carbonara kinkun ja kerman kanssa - yksinkertainen ja Pikaruoka. Se on erittäin helppo tehdä ja siitä tulee upea!

Ainekset:

Neljäsataa grammaa tahnaa;

Kaksisataa grammaa mitä tahansa kinkkua maun mukaan;

Kolme valkosipulinkynttä;

Puoli ruokalusikallista kasviöljy;

Epätäydellinen lasillinen kermaa (150 ml);

Hieman mustapippuria maun mukaan;

Keittomenetelmä:

Laita vesi pastan keittämistä varten liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää spagetti.

Leikkaa kinkku mielesi mukaan kuutioiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista valkosipulia enintään minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää, että valkosipuli ei pala, muuten sinun on tehtävä se uudelleen.

Lähetä minuutin kuluttua kinkku pannulle ja paista valkosipulin kanssa noin kolme minuuttia. Sekoita taas lähes jatkuvasti.

Valuta spagetti ja laita pasta kattilaan.

Laita kinkku pastan päälle, kaada kerma, pippuri.

Kuumenna keskilämmöllä 3 minuuttia, kunnes kerma on kuumaa.

Lähetä välittömästi.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla ja parmesaanilla

Täysin erilainen maku saadaan, kun kinkun ja kerman kanssa tehtyyn carbonarapastaan ​​lisätään hieman mausteista tuoksuvaa parmesaania. Gourmetit suosivat varmasti tätä versiota.

Ainekset:

Kaksisataa grammaa tahnaa;

sata grammaa kinkkua;

Kaksisataa millilitraa kermaa;

Kolme valkosipulinkynttä;

ruokalusikallinen oliiviöljyä;

Viisikymmentä grammaa parmesaania;

Kolme kanankeltuaiset(raaka).

Keittomenetelmä:

Kun vesi kiehuu, leikkaa kinkku suikaleiksi.

Jauha valkosipuli, mutta älä pujota sitä puristimen läpi, vaan hienonna se veitsellä.

Erottele keltuaiset.

Sekoita keltuaiset kerman kanssa, vatkaa.

Raasta raastimen hienolle puolelle pala parmesaania ja yhdistä vatkattuun kananmunaan. Sekoita.

Laita pasta kiehuvaan veteen ja laita kattila heti tulelle.

Heitä valkosipuli hyvin kuumennettuun öljyyn, minuutin kuluttua - kinkkua (sekoita jatkuvasti sekä valkosipulia että valkosipulia kinkun kanssa lusikalla). Paistoaika on kolme minuuttia.

Valuta pasta, laita se takaisin kattilaan ja lisää heti paistettu kinkku ja muna-juustoseos.

Kuumenna keskimmäisellä polttimella kaikki minuutit kaksi tai kolme.

Heti kun kastikkeessa oleva juusto ja keltuaiset paksuuntuvat, sammuta tuli. Tärkeintä ei ole ylivalottaa astiaa tulelle, jotta juusto leviää.

Tarjottaessa voit ripotella päälle ripaus raastettua parmesaania.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla ja pekonilla

Tyytyväinen ja erittäin herkullinen vaihtoehto pastaa, jossa käytetään pekonia ja kinkkua kerralla. Juusto on pakollinen tässä reseptissä. Mutta parmesaani voidaan helposti korvata millä tahansa puolikovalla juustolla.

Ainekset:

puoli kiloa pastaa;

puoli litraa kermaa (10%);

Kolmesataa grammaa pekonia;

Kolmesataa grammaa vähärasvaista kinkkua;

ruokalusikallinen oliiviöljyä;

kolme munaa;

Pippuria maun mukaan (voit lisätä mausteita, jos todella haluat).

Keittomenetelmä:

Kun pasta kypsyy, valmista kastike.

Raasta juusto.

Vatkaa munat kerman, juustomurun, pippurin ja mausteiden (jos käytössä) kanssa.

Leikkaa kinkku ja pekoni ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista lihaviipaleet.

Laita keitetty pasta samaan kattilaan, sekoita.

Kaada joukkoon vatkattu juusto-munaseos, sekoita uudelleen (tulen on oltava koko ajan päällä).

Kun kastike on liottanut pastan kokonaan, sammuta lämpö. Jos se osoittautuu liian paksuksi, voit kaataa joukkoon hieman lisää kermaa.

Tarjoile pasta carbonara kinkun ja kuuman kerman kanssa, ripottele juustoraasteella ja halutessasi yrteillä.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla ja sienillä

rakastavaiset sieniruokia osaa kokata poikkeuksellisen sienitahnaa carbonara kinkun ja kerman kanssa. Huolimatta merkittävästä poikkeamasta alkuperäisestä, ruokalaji osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi.

Ainekset:

Kolmesataa grammaa spagettia;

kaksisataa grammaa kinkkua;

Kaksisataa grammaa puolikiinteää tai kovaa juustoa;

Kaksisataa grammaa tuoreita sieniä;

lasillinen kermaa;

lusikallinen kasviöljyä;

Perinteinen italialainen kuivattu tai tuoreita yrttejä(origano, basilika).

Keittomenetelmä:

Keitä pasta pääreseptin mukaan.

Leikkaa kinkku suikaleiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi.

Paista kinkku kuumassa öljyssä.

Lisää muutaman minuutin kuluttua sieniviipaleet ja paista kaikki yhdessä.

Kaada joukkoon kerma, kun sienet ovat tarpeeksi ruskistuneet.

Keitä kermaa sekoittaen, kunnes se sakenee.

Lisää kastikkeeseen kuivattuja tai tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Raasta juusto.

Sekoita kastike ja pasta.

Lisää tarjoilussa jokaiselle lautaselle juustoraastetta.

Pasta carbonara parmankinkulla ja kermalla

mausteinen kuivattu kinkku antaa jokaiselle ruoalle miedon maun ja hienostuneen ulkonäön. Pasta ei ole poikkeus. Duetissa kerman ja parmesaanin kanssa saadaan jotain aivan herkullista.

Ainekset:

spagetti pakkaus;

Kaksisataa grammaa Parman kinkku;

kaksisataa grammaa parmesaania;

Puoli lasillista juomakermaa;

kolme keltuaista;

Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

keitetty spagetti perusresepti. Mausteita voi lisätä veteen keitettäessä, mutta tämä ei sovi kaikille.

Erottele keltuaiset valkuaisista, sekoita kerman kanssa ja vatkaa kevyesti.

Raasta parmesaani, lisää ruokalusikallinen juustomuruja munien joukkoon ja sekoita uudelleen.

Leikkaa kinkku läpikuultaviksi viipaleiksi.

Paista kinkkua öljyssä kirjaimellisesti kaksi minuuttia. Sammuta tuli.

Kun öljy ja rasva lakkaavat kiehumasta, kaada pannulle kermainen munaseos.

Laita minimilämmölle uudelleen ja odota kerman kiehumista lopettamatta niiden sekoittamista. Jos lopetat sekoittamisen, keltuaiset menevät kokkareiksi ja käpristyvät.

Hauduta kastiketta pekonin kanssa viidestä kuuteen minuuttia.

Yhdistä pasta ja kastike syvässä kattilassa, sekoita hyvin.

Ripottele tarjolle juustoraastetta.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla, pancettalla ja valkoviinillä

Alkuperäinen mausteinen maku antaa pasta carbonaraa kinkun ja kerman valkoviinin kera. Herkullinen pehmeä kastike spagetin kanssa - täydellinen lopetus pitkälle päivälle. Annos voidaan tarjoilla lasillisen punaviiniä kanssa.

Ainekset:

puoli kiloa spagettia;

200 grammaa mureaa kinkkua;

150 grammaa pancetta (lihapekoni);

Viisi keltuaista;

150 grammaa raastettua parmesaania;

50 grammaa lampaanjuusto;

Kolme valkosipulinkynttä;

Kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;

Puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;

Pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa pekoni (pancetta) ja kinkku läpikuultaviksi lautasiksi.

Raasta kaksi juustopalaa.

Hienonna valkosipuli veitsellä.

Oliiviöljy lämmitä hyvin ja paista ensin pekoni, sitten kinkku rapeaksi.

Lisää valkosipuli pannulle, kaada kirjaimellisesti viini puolessa minuutissa.

Hauduta kastiketta, kunnes neste kiehuu 7-8 minuuttia.

Jätä peitettynä tiiviisti suljetulla kannella.

Vatkaa keltuaiset juustomurujen kanssa.

Laita keitetty pasta isoon kulhoon, kaada päälle juusto-munakastike, sekoita varovasti.

Laita valkoviiniin haudutettu pekoni ja kinkku ja sekoita uudelleen hyvin.

Pippuri ja tarjoile heti.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla - temppuja ja Auttavia neuvoja

Lasillinen vettä, jossa spagettia keitettiin, on jätettävä. Jos jotain menee pieleen ja myös paksu kastike on laimennettava, keittäminen on parasta.

Pahinta pasta carbonarassa kinkun ja kerman kanssa on ylikypsä spagetti. Pasta on mieluummin alikeitetty kuin ylikeitetty.

Keitä pasta ja kastike samaan aikaan. Jos pasta on jo kylmää, et voi sekoittaa sitä kuumaan kastikkeeseen: se ei liota spagettia.

Useiden juustotyyppien yhdistelmä antaa pastalle erityisen viehätyksen. Jotain erikoista tapahtuu, jos lisäät kastikkeeseen pienen palan sinihomejuusto muotin kanssa. Erinomainen korvike sille voi olla tutumpi mascarponejuusto.

Kastikkeeseen ei voi lisätä suolaa: kinkkua ja juustoa saa riittävästi suolaa suolavedessä keitetyn pastan kanssa.

Pasta Carbonara on herkku italialaisen keittiön ystäville. "Suosittu terveydestä" paljastaa sen valmistuksen salaisuudet kaikkien sääntöjen mukaisesti. Vaikka italialaiset eivät perinteisesti lisää kermaa spagettikastikkeeseen, he käyttävät vain vatkattua keltuaista, poikkeamme tästä säännöstä hieman. Listallamme tänään terveellinen ruokavalio pasta carbonara resepti kinkulla ja kermalla. Tämä on ensimmäinen vaihtoehto. Luvassa on myös toinen - Carbonara pasta sienillä ja kermalla.

Kuinka keittää carbonara-pastaa?

Ruoan pohja on spagetti. Kuitenkin, jotta herkku olisi herkkä ja maukas, ne on kypsennettävä oikein. Pastan valmistusohje on aina tuotteen pakkauksessa. Joten se valmistetaan suolavedessä - 10 grammaa lisätään litraan vettä pöytäsuola. Tähän nestemäärään ei lähetetä enempää kuin 100 grammaa spagettia. Kuinka kauan keittää pastaa? Noin 7 minuuttia. Voit kokeilla tuotetta valmiiksi. Lausuntojen mukaan kokeneita kokkeja, spagetin tulee jäädä hieman alikypsytetyksi ennen polttimen sammuttamista.

Tärkeimmät vaikeudet pasta carbonaran keittämisessä

Miltä valmiin ruuan pitäisi näyttää? Todelliset gourmetit sanovat, että spagetin tulisi kastikkeeseen yhdistämisen jälkeen kiiltää kuin luonnonsilkki, ne eivät tartu yhteen, mutta samalla kastike ei valu lautasen pohjalle. Voit saavuttaa tämän vaikutuksen, jos tiedät kaikki ruoanlaiton hienoudet. Joten tärkeimmät virheet italialaisen keittiön valmistuksessa:

1. Kastike on liian viskoosi, spagetti on kuivaa.

2. Kastike on liian ohutta ja valuu lautasen pohjalle.

Italialaisilla on yksi salaisuus - jotta pasta olisi kosteaa eikä tarttuisi toisiinsa, sinun on säästettava osa vedestä, jossa ne keitettiin. Tarvittaessa voit lisätä sen täytteeseen, jos se osoittautuu paksuksi. Ja paksuutta voi lisätä juuston avulla. Siinä koko salaisuus. Ja nyt kutsumme sinut oppimaan tämän ruoanlaittoa ihana ruokalaji kahdessa versiossa - kinkulla ja sienillä.

pasta resepti

Pasta Carbonara kinkulla ja kermalla - resepti yksi

Ainesosat: spagetti - yksi pakkaus, 3 keltuaista, kinkku - 200 g, raskasta kermaa- 150 ml, pari valkosipulinkynttä, vähän kasviöljyä, parmesaanijuustoa - 80 g, suolaa maun mukaan, pippuria.

Laita pasta keittämään kaikkia suosituksia noudattaen. Kaada hieman öljyä paistinpannulle ja kuumenna. Hienonna valkosipulinkynnet ja laita ne pannulle 1 minuutiksi. Poista valkosipuli varovasti. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi, paista tuoksuva öljy.

Nyt valmistetaan täyte. Tätä varten sinun on erotettava kananmunat keltuaiset ja vatkaa ne hyvin pienessä kulhossa. Lisää niihin kerma, pippuri ja suola, vatkaa uudelleen. Parmesaani hiero raastimella ja osa juustolastuista yhdistetään kermakastike.

Valmis pasta heitä se siivilään (valuta ensin vähän lientä lasiin), anna valua ja siirrä heti syvään kulhoon. Kaada kastike spagetin päälle, sekoita keittiöpihdeillä ja lisää palat tuoksuva kinkku. Ripottele valmis ruokalaji jäljellä olevalla raastetulla parmesanilla, tarjoile se yksinomaan kuumana pöytään.

Carbonara kermalla ja sienillä - resepti kaksi

Ainesosat: pakkaus spagettia, sieniä (on parempi ottaa herkkusieniä) - 300 g, puolikas sipulia, rasvakerma - 200 ml, parmesanjuusto - 100 g, 2 munankeltuaista, suola, paprikasekoitus, oliiviöljy - 15 ml.

Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paloittelemme sipulin kuutioiksi (pienemmaksi). Lähetämme ensin sipulin esilämmitetylle pannulle, annamme sen paistaa hieman ja laitamme sitten sienet siihen. Aseta tuli keskitasolle. Ensin sienet vapauttavat mehua, juuri tällä hetkellä sipuliviipaleet haudutetaan. Ja kun neste haihtuu, sienet ruskistuvat. Suolaa ne kohtalaisesti, murskaa pippurilla, mutta ei runsaasti, sillä kastikkeessa on myös mausteita.

Keitä spagetti tavalliseen tapaan. Tärkeintä on estää niiden sulaminen, eikä niitä tule pestä. Valuta keitetty vesi valmiista pastasta. Kokkaamme nopeasti kerman täyte, se on yksinkertaista. Riko munat, erottele keltuaiset. Emme tarvitse valkoisia. Vatkaa ne haarukalla nestemäiseksi. Lisää kerma munamassaan, hieman suolaa ja pippuria. Raasta juusto ja sekoita kastikkeeseen. Nyt yhdistämme kerma-juustomassan sienten ja sipulien kanssa pannulla. Samalla laitoimme tulen minimiin, jotta ne eivät tartu munankeltuaiset. Tehtävämme on lämmittää kermainen massa sekoittaen sitä. Heti kun kastike on kuuma, laita pasta lautaselle ja kaada kuuma kastike päälle.

Pasta kinkulla ja sienillä - valmistusperiaate

Carbonara-pasta sienillä, kinkulla ja kermalla valmistetaan samalla periaatteella. Jos haluat valmistaa italialaisen ruoan kahdesta aineksesta kerralla, paista kinkku ja sienet erikseen. Kastikkeen komponentit pysyvät samoina - mausteet, kerma, munankeltuaiset ja juusto. Muistutamme, että kastikkeen tiheys riippuu juuston määrästä - mitä enemmän parmesaania, sitä tyydyttyneempi ja rasvaisempi siitä tulee.

Italialaiset rakastavat pastaa syystä. Jos kypsennetään oikein, ne onnistuvat hieno ruokalaji Kanssa rikas maku, lämmittävä, ravitseva, ruokahaluinen. Haluatko hemmotella perhettäsi italialainen keittiö? Valmista pasta kermalla, kinkulla tai sienillä ja kermalla. Tulos miellyttää sinua - sukulaiset ovat tyytyväisiä.

Perinteiset italialaiset ruoat ovat yksinkertaisesti onnea gourmetille.

Yksi yksinkertaisimmista, tyydyttävimmistä ja ihanan herkullisista ruoista on carbonara pasta.

Perinteisen reseptin mukaan se valmistetaan spagetista, pekonista (tai rintakehästä) sekä erityisestä kananmunasta ja raastetusta parmesaanikastikkeesta.

Huolimatta siitä, että perinteisessä pasta a la carbonarassa ei ole juustoa, kermaa, valkosipulia tai munia, näitä ainesosia käytetään melko usein tämän ruuan eri versioissa. Kokeilut voivat mennä niin pitkälle, että kinkkua, kermaa ja sieniä tulee ainesosiksi. Suosittu esimerkiksi carbonara pasta kinkulla ja kermalla. Siitä tulee myös erittäin maukasta! Ja mikä tärkeintä, italialaiset eivät välitä.

Pasta Carbonara kinkulla ja kermalla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Voit valmistaa herkimmän, mehukkaan carbonara-pastan kinkulla ja kermalla vain puolessa tunnissa. Tärkeintä on keittää pasta oikein ja olla myöhässä kastikkeen kanssa.

Täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi spagettikeittämisessä yksityiskohdilla on merkitystä. Esimerkiksi ruoanlaittoa varten sinun on otettava suuri kattila, jotta sinun ei tarvitse rikkoa pastaa. Tämä on huonoja tapoja. Veden, suolan ja pastan suhteiden tulee olla seuraavat: kiloon pastaa tarvitaan viisi litraa vettä ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Tämä on perustavanlaatuinen seikka, jonka avulla voit saavuttaa ruoan lähes italialaisen laadun.

Sinun täytyy heittää spagetti kiehuvaan, esisuolattuun veteen. Jos pitkä pasta ei mahdu kokonaan pannulle, ei hätää. Kirjaimellisesti 5-10 sekunnin kuluttua ne pehmenevät tarpeeksi, ja kärjet on mahdollista kallistaa varovasti haarukalla kiehuvaan veteen.

Heti kun pasta on upotettu veteen, sinun on kirjattava aika ja mitattava se tiukasti valmistajan suositusten mukaisesti. Et voi keittää pidempään, koska ylikypsä spagetti pilaa koko asian. (Ihanteellinen al dente saavutetaan viidestä seitsemään minuutissa.) Pastaa on myös mahdotonta huuhdella vedellä: pastan pinnalla olevaa tärkkelystä tarvitaan, jotta kastike säilyy paremmin.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla

Herkkä pasta carbonara kinkulla ja kermalla on yksinkertainen ja nopea ruokalaji. Se on erittäin helppo tehdä ja siitä tulee upea!

Ainekset:

Neljäsataa grammaa tahnaa;

Kaksisataa grammaa mitä tahansa kinkkua maun mukaan;

Kolme valkosipulinkynttä;

Epätäydellinen ruokalusikallinen kasviöljyä;

Epätäydellinen lasillinen kermaa (150 ml);

Hieman mustapippuria maun mukaan;

Keittomenetelmä:

Laita vesi pastan keittämistä varten liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää spagetti.

Leikkaa kinkku mielesi mukaan kuutioiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista valkosipulia enintään minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää, että valkosipuli ei pala, muuten sinun on tehtävä se uudelleen.

Lähetä minuutin kuluttua kinkku pannulle ja paista valkosipulin kanssa noin kolme minuuttia. Sekoita taas lähes jatkuvasti.

Valuta spagetti ja laita pasta kattilaan.

Laita kinkku pastan päälle, kaada kerma, pippuri.

Kuumenna keskilämmöllä 3 minuuttia, kunnes kerma on kuumaa.

Lähetä välittömästi.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla ja parmesaanilla

Täysin erilainen maku saadaan, kun kinkun ja kerman kanssa tehtyyn carbonarapastaan ​​lisätään hieman mausteista tuoksuvaa parmesaania. Gourmetit suosivat varmasti tätä versiota.

Ainekset:

Kaksisataa grammaa tahnaa;

sata grammaa kinkkua;

Kaksisataa millilitraa kermaa;

Kolme valkosipulinkynttä;

ruokalusikallinen oliiviöljyä;

Viisikymmentä grammaa parmesaania;

Kolme kanankeltuaista (raaka).

Keittomenetelmä:

Kun vesi kiehuu, leikkaa kinkku suikaleiksi.

Jauha valkosipuli, mutta älä pujota sitä puristimen läpi, vaan hienonna se veitsellä.

Erottele keltuaiset.

Sekoita keltuaiset kerman kanssa, vatkaa.

Raasta raastimen hienolle puolelle pala parmesaania ja yhdistä vatkattuun kananmunaan. Sekoita.

Laita pasta kiehuvaan veteen ja laita kattila heti tulelle.

Heitä valkosipuli hyvin kuumennettuun öljyyn, minuutin kuluttua - kinkkua (sekoita jatkuvasti sekä valkosipulia että valkosipulia kinkun kanssa lusikalla). Paistoaika on kolme minuuttia.

Valuta pasta, laita se takaisin kattilaan ja lisää heti paistettu kinkku ja muna-juustoseos.

Kuumenna keskimmäisellä polttimella kaikki minuutit kaksi tai kolme.

Heti kun kastikkeessa oleva juusto ja keltuaiset paksuuntuvat, sammuta tuli. Tärkeintä ei ole ylivalottaa astiaa tulelle, jotta juusto leviää.

Tarjottaessa voit ripotella päälle ripaus raastettua parmesaania.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla ja pekonilla

Runsas ja erittäin maukas versio pastasta, jossa käytetään pekonia ja kinkkua kerralla. Juusto on pakollinen tässä reseptissä. Mutta parmesaani voidaan helposti korvata millä tahansa puolikovalla juustolla.

Ainekset:

puoli kiloa pastaa;

puoli litraa kermaa (10%);

Kolmesataa grammaa pekonia;

Kolmesataa grammaa vähärasvaista kinkkua;

ruokalusikallinen oliiviöljyä;

kolme munaa;

Pippuria maun mukaan (voit lisätä mausteita, jos todella haluat).

Keittomenetelmä:

Kun pasta kypsyy, valmista kastike.

Raasta juusto.

Vatkaa munat kerman, juustomurun, pippurin ja mausteiden (jos käytössä) kanssa.

Leikkaa kinkku ja pekoni ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista lihaviipaleet.

Laita keitetty pasta samaan kattilaan, sekoita.

Kaada joukkoon vatkattu juusto-munaseos, sekoita uudelleen (tulen on oltava koko ajan päällä).

Kun kastike on liottanut pastan kokonaan, sammuta lämpö. Jos se osoittautuu liian paksuksi, voit kaataa joukkoon hieman lisää kermaa.

Tarjoile pasta carbonara kinkun ja kuuman kerman kanssa, ripottele juustoraasteella ja halutessasi yrteillä.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla ja sienillä

Sieniruokien ystävät voivat valmistaa epätavallisen carbonara-sienipastan kinkulla ja kermalla. Huolimatta merkittävästä poikkeamasta alkuperäisestä, ruokalaji osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi.

Ainekset:

Kolmesataa grammaa spagettia;

kaksisataa grammaa kinkkua;

Kaksisataa grammaa puolikovaa tai kovaa juustoa;

Kaksisataa grammaa tuoreita sieniä;

lasillinen kermaa;

lusikallinen kasviöljyä;

Perinteisiä italialaisia ​​kuivattuja tai tuoreita yrttejä (origano, basilika).

Keittomenetelmä:

Keitä pasta pääreseptin mukaan.

Leikkaa kinkku suikaleiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi.

Paista kinkku kuumassa öljyssä.

Lisää muutaman minuutin kuluttua sieniviipaleet ja paista kaikki yhdessä.

Kaada joukkoon kerma, kun sienet ovat tarpeeksi ruskistuneet.

Keitä kermaa sekoittaen, kunnes se sakenee.

Lisää kastikkeeseen kuivattuja tai tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Raasta juusto.

Sekoita kastike ja pasta.

Lisää tarjoilussa jokaiselle lautaselle juustoraastetta.

Pasta carbonara parmankinkulla ja kermalla

Mausteinen kuivakuivattu kinkku antaa jokaiselle ruoalle miedon maun ja hienostuneen ulkonäön. Pasta ei ole poikkeus. Duetissa kerman ja parmesaanin kanssa saadaan jotain aivan herkullista.

Ainekset:

spagetti pakkaus;

Kaksisataa grammaa Parman kinkkua;

kaksisataa grammaa parmesaania;

Puoli lasillista juomakermaa;

kolme keltuaista;

Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

Keitä spagetti perusreseptin mukaan. Mausteita voi lisätä veteen keitettäessä, mutta tämä ei sovi kaikille.

Erottele keltuaiset valkuaisista, sekoita kerman kanssa ja vatkaa kevyesti.

Raasta parmesaani, lisää ruokalusikallinen juustomuruja munien joukkoon ja sekoita uudelleen.

Leikkaa kinkku läpikuultaviksi viipaleiksi.

Paista kinkkua öljyssä kirjaimellisesti kaksi minuuttia. Sammuta tuli.

Kun voi ja rasva lakkaavat kiehumasta, kaada voi-munaseos kattilaan.

Laita minimilämmölle uudelleen ja odota kerman kiehumista lopettamatta niiden sekoittamista. Jos lopetat sekoittamisen, keltuaiset menevät kokkareiksi ja käpristyvät.

Hauduta kastiketta pekonin kanssa viidestä kuuteen minuuttia.

Yhdistä pasta ja kastike syvässä kattilassa, sekoita hyvin.

Ripottele tarjolle juustoraastetta.

Pasta carbonara kinkulla, kermalla, pancettalla ja valkoviinillä

Alkuperäisen mausteisen maun antaa valkoviini pasta carbonara kinkun ja kerman kanssa. Herkullinen pehmeä spagettikastike on täydellinen päätös pitkälle päivälle. Annoksen voi tarjoilla lasillisen punaviiniä kanssa.

Ainekset:

puoli kiloa spagettia;

200 grammaa mureaa kinkkua;

150 grammaa pancetta (lihapekoni);

Viisi keltuaista;

150 grammaa raastettua parmesaania;

50 grammaa lampaanjuustoa;

Kolme valkosipulinkynttä;

Kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;

Puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;

Pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa pekoni (pancetta) ja kinkku läpikuultaviksi lautasiksi.

Raasta kaksi juustopalaa.

Hienonna valkosipuli veitsellä.

Kuumenna oliiviöljy hyvin ja paista ensin pekoni, sitten kinkku rapeaksi.

Lisää valkosipuli pannulle, kaada kirjaimellisesti viini puolessa minuutissa.

Hauduta kastiketta, kunnes neste kiehuu 7-8 minuuttia.

Jätä peitettynä tiiviisti suljetulla kannella.

Vatkaa keltuaiset juustomurujen kanssa.

Laita keitetty pasta isoon kulhoon, kaada päälle juusto-munakastike, sekoita varovasti.

Laita valkoviiniin haudutettu pekoni ja kinkku ja sekoita uudelleen hyvin.

Pippuri ja tarjoile heti.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla - vinkkejä ja temppuja

Lasillinen vettä, jossa spagettia keitettiin, on jätettävä. Jos jokin menee pieleen ja liian paksua kastiketta pitää ohentaa, kongee toimii parhaiten.

Pahinta pasta carbonarassa kinkun ja kerman kanssa on ylikypsä spagetti. Pasta on mieluummin alikeitetty kuin ylikeitetty.

Keitä pasta ja kastike samaan aikaan. Jos pasta on jo kylmää, et voi sekoittaa sitä kuumaan kastikkeeseen: se ei liota spagettia.

Useiden juustotyyppien yhdistelmä antaa pastalle erityisen viehätyksen. Jotain erikoista tapahtuu, jos lisäät kastikkeeseen pienen palan homejuustoa. Erinomainen korvike sille voi olla tutumpi mascarponejuusto.

Kastikkeeseen ei voi lisätä suolaa: kinkkua ja juustoa saa riittävästi suolaa suolavedessä keitetyn pastan kanssa.

Erilaisten pastareseptien avulla voit tehdä kulinaarisia yllätyksiä, joten ajan myötä tämän maukkaan ja tyydyttävän ruoan fanien joukko vain laajenee. Kastikkeella maustettu pasta tuorekerma ja tuoksuva kinkku, siitä tulee helposti minkä tahansa pöydän pääruoka.

Tarkalleen valkokastike Kanssa mieto maku yhdistää kaikki ainekset yhdeksi ruokahaluiseksi kokonaisuudeksi. Siksi sipulien paistamiseen tulisi käyttää pientä tulta, vain korkealaatuista raskasta kermaa ja voita.

pasta alkaen durum-lajikkeet Vehnä säilyttää muotonsa taatusti. Niiden laaja valikoima avaa laajat mahdollisuudet emännän mielikuvitukselle.

Ainesosat

• pasta - 300 g
• kinkku - 200 g
• kerma - 100 g
• sipuli - 1 kpl.
• voita - 30 g
• jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto

1. Tärkein kohokohta Tämä ruokalaji on kermapohjainen kastike, joka on valmistettu kinkusta. Aloitetaan hänestä. Lisää siivu voita syvälle, paksupohjaiselle pannulle. Lähetä vahvaan tuleen. Anna voin sulaa kokonaan.

2. Leikkaa iso sipuli kuutioiksi, laita kuumennettuun öljyyn. Paista lastalla sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes sipuli pehmenee. Voit peittää kannella ja hautua vähän miedolla lämmöllä - kirjaimellisesti 5-7 minuuttia.

3. Leikkaa kinkku sattumanvaraisiksi pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle, kun sipuli on pehmeää. Sekoita. Paista samalla lämmöllä noin 3-5 minuuttia.

4. Lisää kerma, suola maun mukaan ja hienonnettu pippuri. Sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

5. Kiehauta vesi sopivassa kattilassa. Lisää veteen muutama ripaus suolaa ja pastaa. Sekoita, jotta pasta ei tartu pohjaan ja keitä kypsäksi. Kypsennysaika - 8-10 minuuttia. Pastan tulee olla pehmeää, mutta ei ylikypsää. Laita pasta siivilään ja huuhtele lämpimällä vedellä.

Carbonara on kuuluisa guanciale porsaan poskipasta.

Aina ei ole mahdollista löytää herkkutuotetta myynnistä.

Siksi carbonaraa kypsennetään yhä useammin kinkun kanssa.

Se ei käy huonommaksi!

Italialainen illallinen tänä iltana?

Pasta Carbonara kinkulla ja kermalla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoassa voit käyttää samannimistä pastaa tai ostaa tavallista spagettia. On toivottavaa, että ne ovat durumvehnästä. Pasta keitetään pakkauksen ohjeen mukaan ja yhdistetään sitten kinkun kanssa. Lihatuotteen palat esipaistetaan pannulla. Aivan lopussa carbonara kaadetaan päälle kastikkeella.

Mitä yleensä valmistetaan täyte:

Juusto, useammin se on parmesaani;

Munat ovat tuoreita;

Kerma on tuoretta;

Oliiviöljyä tai voita.

Kaikki nämä aineosat sekoitetaan. Mutta joskus juustoa käytetään kasteluun valmisateria. Voidaan lisätä kastikkeeseen erilaisia ​​mausteita. Mutta useimmiten se on Provencen yrttejä, suolaa. Kastikkeen lisäämisen jälkeen pastaa sekoitetaan ja kuumennetaan kirjaimellisesti minuutin ajan, sitä ei pidä pitää tulessa pitkään. Kinkun lisäksi astiaan lisätään usein sieniä, erilaisia ​​vihanneksia, pekoni. Makuksi laita valkosipulia, paistettua sipulia.

Yksinkertainen pasta carbonara kinkulla ja kermalla (munien kanssa)

Muunnos yksinkertaisesta pasta carbonarasta kinkulla ja kermalla. Kastiketta varten tarvitset myös raa'at kananmunat. Kerman rasvapitoisuus on mielivaltainen, 10-15% riittää.

Ainesosat

500 g tahnaa;

90 g juustoa;

500 ml kermaa;

200 g kinkkua;

50 g öljyä;

Italialaisia ​​yrttejä, suolaa.

Ruoanlaitto

1. Valmista pasta pakkauksesta löytyvien ohjeiden mukaan. Tai vain keitetään suurissa määrissä suolattu neste, tarkista valmius, kaada vesi pois.

2. Kun tuotteita kypsennetään, sinun on leikattava kinkku, laitettava se pannulle voin kanssa (on parempi ottaa voita) ja paistaa. Käytä suurta kulhoa koko astian pitämiseen.

3. Vatkaa munat kerman kanssa, suola, mausta italialaisia ​​yrttejä, voit vain lisätä mustapippuria.

4. Raasta juusto, mieluiten carbonaraan käytetään parmesaania. Jos ei, ota eri lajike.

5. Laita pasta paistetun kinkun päälle, kaada päälle kastike.

6. Sekoita, lämmitä kaksi minuuttia ja levitä heti lautasille. Koristele yrteillä, tarjoile.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla (sienillä)

Toinen erittäin suosittu resepti carbonara kinkulla ja kermalla, johon on lisätty herkkusieniä. Muutama asia riittää tekemään pastasta epätavallisen tuoksuvan.

Ainesosat

300 g tahnaa;

250 ml kermaa;

50 g parmesaania;

200 g kinkkua;

150 g herkkusieniä;

40 g öljyä;

Mausteet.

Ruoanlaitto

1. Keitä pasta kiehuvassa vedessä kuten tavallinen pasta. Varmista, että mikään ei kiehu pehmeäksi, tiheys säilyy.

2. Leikkaa pestyt sienet ohuiksi levyiksi. Jos herkkusienihatut ovat suuria, voit ensin leikata ne kahteen tai neljään osaan ja leikata ne sitten viipaleilla.

3. Kuumenna puolet öljystä lähes savuiseksi. Levitä lautaset, ruskista muutama minuutti. Älä vähennä tulta, muuten pannulle tulee nestettä.

4. Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi, siirrä sienien joukkoon. Paista viipaleet vaaleanruskeiksi.

5. Tänä aikana mausta kerma mausteilla, sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta. Kaada sienet kinkun kanssa.

6. Heti kun kastike lämpenee hieman, lisää siihen keitetty pasta.

7. Pidä tulessa vielä pari minuuttia, asettele lautasiksi.

8. Ripottele heti päälle juustoraastetta, yrttejä.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla (paprikalla)

Epätavallinen vaihtoehto tuoksuva ruokalaji tuoreilla nuoteilla. On suositeltavaa käyttää kypsiä, meheviä paloja paprika. Voit ottaa eri värejä tehdäksesi carbonarasta kauniimman.

Ainesosat

200 g tahnaa;

150 g kinkkua;

2 pientä paprikapalaa;

40 g öljyä;

220 ml kermaa;

0,5 tl Provencen yrtit;

40 g parmesaania tai muuta juustoa

Ruoanlaitto

1. Keitä pasta syrjään, kun olet poistanut kaiken nesteen. Jos tuotteet valmistetaan etukäteen, on suositeltavaa rasvata tai öljytä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

2. Huuhtele palot, poista siemenet, leikkaa pitkiksi mutta ohuiksi nauhoiksi.

3. Kuumenna öljy, laita pippuri ja paista kolme minuuttia. Palojen tulee tulla pehmeiksi, sinun ei tarvitse peittää pannua kannella.

4. Lisää silputtu kinkku.

5. Kun ruoka on paistettua, sinun on vatkattu muna kerman, suolan ja provencelaisia ​​yrttejä. Raasta juusto ja lisää myös täytteeseen.

6. Laita tahna pippurin ja kinkun päälle, sekoita varovasti.

7. Kaada minuutin kuluttua kermakastike päälle.

8. Tee suurin tuli, lämmitä astiaa vielä minuutin ajan, sekoita jatkuvasti.

9. Levitä välittömästi lautasille. Koristele carbonara tuoreilla yrteillä.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla (sulatetulla juustolla)

Tällaisen tahnan valmistukseen sopii mikä tahansa sulatejuusto. Voit käyttää sienenmakuista tuotetta tai muiden lisäaineiden kanssa. Kerma missä tahansa rasvapitoisuudessa.

Ainesosat

300 g tahnaa;

200 g kinkkua;

3 ruokalusikallista öljyä;

100 g sulatejuustoa;

300 ml kermaa;

1 valkosipulinkynsi.

Ruoanlaitto

1. Keitä pasta ohjeen mukaan.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Jos haluat saada rasvaisen annoksen, voit kaata vähän enemmän.

3. Leikkaa kinkku pitkiksi suikaleiksi. Laita pannulle.

4. Kun palat paistetaan, sinun on valmistettava täyte. Voit tehdä tämän jauhamalla prosessoitua juustoa valkosipulin kanssa, lisää kerma ja muna. Voit laittaa sen kaiken puimuriin ja lyödä sen, se tulee vielä nopeammin.

5. Mausta kastike yrteillä, sekoita, suola.

6. Lisää ensin pasta paistetun kinkun joukkoon, minuutin kuluttua kermainen kastike.

7. Nosta lämpöä maksimiin, sulje pannu, sammuta liesi minuutin kuluttua.

8. Anna carbonaran seistä kannen alla kymmenen minuuttia, jotta kastike valmistuu ja liottaa pastan.

Sipuli pasta carbonara kinkulla ja kermalla

Reseptissä käytetään sipulia. Paahtamisen jälkeen hän antaa Italialainen carbonara kinkun kanssa epätavallinen maku ja aromi. On suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji öljyseoksella.

Ainesosat

200 ml kermaa;

2 sipulin päätä;

150 g kinkkua;

50 g öljyä;

70 g juustoa;

1 lusikka jauhoja.

Ruoanlaitto

1. Keitä pasta. Lisää lusikallinen öljyä, sekoita, anna tuotteiden odottaa aikansa.

2. Sipulit on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi. Ripottele sitten palat päälle jauhoilla, sekoita käsin.

3. Laita loput öljystä pannulle, kuumenna.

4. Laita sipulipalat jauhoihin, paista vaaleanruskeiksi. Sekoita usein, jotta jauhot eivät pala, eivätkä palat hiilty.

5. Lisää kinkku. Se voidaan leikata kuutioiksi tai nauhoiksi.

6. Kun päätuotteet paistavat, sekoita muna kermaan, juustoraasteeseen ja mausteisiin. Kastikkeen pitäisi olla valmista.

7. Lisää pasta paistetun sipulin joukkoon, sekoita.

8. Kaada heti kermakastike, sekoita uudelleen.

9. Kuumenna astiaa, kunnes kastike on haluttu valmius. Tarjoa carbonara kuumana.

Pasta carbonara kinkulla ja kermalla (pekonilla)

Aito carbonara valmistetaan porsaan poskista. Mutta ne voidaan helposti korvata tavallisella pekonilla. On suositeltavaa valita kappaleita runsaalla määrällä lihakerroksia, se maistuu paremmalta.

Ainesosat

300 g tahnaa;

150 ml kermaa;

120 g pekonia;

150 g kinkkua;

Mausteet, öljy:

Juusto täytteenä.

Ruoanlaitto

1. Keitä spagetti. Noudata pastapakkauksen ohjeita.

2. Kuumenna pastan kypsennyksen aikana öljyä paistinpannussa.

3. Kinkku ja pekoni tulee leikata pitkiksi nauhoiksi. Tee leveydestä noin 5 millimetriä.

4. Asettele lihatuotteet paistinpannulle. Keitä kolme minuuttia usein sekoittaen, mutta tee se varovasti.

5. Sekoita muna kermaan, lisää mausteet kastikkeeseen.

6. Siirrä spagetti pekonin ja kinkun päälle, sekoita, lämmitä.

7. Kaada kermakastike astian päälle, sekoita uudelleen, ripottele pinnalle juustoa ja sammuta heti. Anna seistä viisi minuuttia.

Lazy pasta carbonara kinkulla, kermalla ja sienillä

Muunnos sieni carbonarasta marinoiduilla herkkusienillä. Ruoka on valmis vain 20 minuutissa. Jos pasta on jo keitetty, se valmistuu vielä nopeammin.

Ainesosat

150 g kinkkua;

200 g tahnaa;

80 g marinoituja sieniä:

200 g kermaa;

50 g parmesaania;

30 g voita.

Ruoanlaitto

1. Kaada pasta kiehuvaan veteen, keitä kypsiksi.

2. Kuumenna öljy korkealla lämmöllä, lisää hienonnettu kinkku.

3. Leikkaa myös marinoidut sienet, lisää paistetun kinkun joukkoon.

4. Levitä keitetty pasta minuutin kuluttua. Lämmitä kaikki yhdessä.

5. Sekoita kerma ja muna, lisää juustoraaste ja suola, ravista nopeasti haarukalla ja kaada kuuman pastan päälle.

6. Sekoita lastalla, peitä ja sammuta minuutin kuluttua

7. Lisäksi voit ripotella juustoa astian päälle.

Carbonaraa ei ole valmistautunut etukäteen. Tämä ruokalaji ei kestä uudelleenlämmitystä. Mutta voit aina laittaa syrjään keitetystä pastasta ja muista valmistettavista aineksista, jotta voit myöhemmin muutaman minuutin kuluttua rakentaa italialainen lounas tai illallinen.

Kinkun sijasta voit käyttää mitä tahansa makkaraa. Mutta on toivottavaa valita tuote Korkealaatuinen. Myös mitä tahansa reseptiä voidaan mukauttaa kanalle, laardille, lihalle.

Jos parmesaania ei ole, käytä carbonaraa varten mitä tahansa muuta juustoa. Herkullista jopa sulatetun juuston kanssa.

Pasta rakastaa kaikenlaisia ​​mausteita ja paprikaa. AT akuutti variantti ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi, polttavaksi, herättää ruokahalua. Mausteisuutta varten voit käyttää kuivaa paprikasekoitusta tai lisätä luonnollista adjikaa kuumista paloista.