Pavut kermaisessa kastikkeessa resepti. Pavut kermaisessa juustokastikkeessa hitaasta keittimessä

02.07.2020 Paastonajan ruokia

Olemme äskettäin valmistautuneet Mutta joku ei pidä tomaateista, joku ei voi olla hapan. Ja tänään meillä on taas pavut mutta tällä kertaa sisään lempeä tuorejuustokastiketta hidas liesi. Kerman ja sulatetun juuston yhdistelmä antaa erinomaisen maun, kastike on mureaa ja siinä olevat pavut ovat pehmeitä ja herkullisia. Suosittelen ottamaan tähän ruokaan hyvälaatuista sulatejuustoa, koska nyt myydään usein niin sanottua "sulatejuustotuotetta", joka ei liukene keittoon tai kastikkeeseen. Juusto antaa kastikkeelle miellyttävän maun, kastike sakeutuu siitä.

Ainekset:

pavut - 1 kuppi
porkkanat - 1 kpl.
valkosipuli - 1-2 neilikkaa
kerma (10%) - 300 g
sulatejuusto - 100 g

Pavut kermaisessa juustokastikkeessa hidaskeittimessä:

Liota papuja yön yli tai useita tunteja. Keitä sitten 15 minuuttia hitaan liedellä tai liedellä. Tämä tehdään papujen kypsennysajan lyhentämiseksi hitaassa keittimessä. Valuta pavut siivilässä.

Laita raastettua porkkanaa, valkosipulia, pavut, sulatettua juustoa hitaan liesituulettimeen. Kaada joukkoon kerma.

Voit ottaa 500 ml kermaa, niin sinulla on enemmän kastiketta, ja voit kaataa sen muihin ruokiin - pastaan, riisiin, lihaan.

Kytke hidas liesi päälle, aseta "haudutus"-ohjelma 1,5 tunniksi, keitä pavut hitaassa keittimessä signaaliin asti.
On parempi suolata papuruoka aivan lopussa. Ole varovainen suolattaessa, sillä sulatettu juusto on jo suolaista.

Vihreät pavut ovat runsaasti karoteenia, vitamiineja, foolihappoa, kuitua, hivenaineita ja proteiineja sisältävä tuote. Miksei sitä kypsennetä useammin tästä syystä? Lisäksi se on edullinen ja edullinen, ja kaikkina vuodenaikoina. Voit ottaa pakastettuja papuja.

Jos käytät pakastettua, valmista ruoka täsmälleen reseptin mukaan - ts. keitä se suolalla maustetussa vedessä sulattamatta.

Mitä kermaan tulee, kaikki riippuu sinusta. Otin 35% rasvaista kermaa, tässä tapauksessa kastike tulee paksua. Sama koskee kermaa 33%. Jos otat 15-20% kermaa, kastike osoittautuu nestemäisemmaksi, maultaan ei niin kermaiseksi, mikä ei tarkoita ollenkaan, että se ei maistu hyvältä. Ruoka vain näyttää erilaiselta.

Vihreät pavut kermaisessa kastikkeessa voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeena esimerkiksi keitettyjen perunoiden, perunamuusin, riisin tai tattarin kanssa - valitse makusi mukaan.

Valmistamme tuotteet listan mukaan.

Huuhtele pavut ja keitä suolalla maustetussa vedessä kolme minuuttia.

Valuta vesi pois.

Pilko sipuli ja 1 valkosipulinkynsi satunnaisesti, paista.

Lisää pavut.

Paista sekoitellen pari minuuttia.

Lisää kerma. Lämmitä vain minuutin ajan.

Lisää suolaa ja pippuria.

Poista lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli.

Sekoita. Vihreät pavut kermaisessa kastikkeessa ovat valmiita.

Tarjoile heti yrteillä ripotellen.

Nauti ateriastasi!

Jokainen alue on kuuluisa kulinaarisista ruoistaan. Vihreitä papuja kermaisessa kastikkeessa viittaa slovakialaiseen keittiöön. Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastepavuista. Herkässä kermaisessa kastikkeessa keitetyt parsat (vihreät pavut) voidaan tarjoilla perunoiden tai pastan, murojen tai lihan kanssa - tämä kastike monipuolistaa ruokalistaasi ja antaa ruokillesi uuden maun.

Ainekset:

250-300 gr. parsa (vihreät pavut) - tuore tai jäädytetty
2 rkl. l. jauhot
auringonkukkaöljy
100 gr. smetana tai kerma
1,5-2 rkl. l. hienonnettua vihreää tilliä (tuore tai)

Ruoanlaitto:

Pesemme parsapavut, puhdistamme: poista varren tyvestä, jos kuidut ovat sivuilta kovia, poistamme myös ne.
Leikkaa papupalot ristikkäin (hieman vinosti) noin 1 cm leveiksi viipaleiksi.
Laita hienonnetut pavut kuumalle paistinpannulle (tai kattilaan) auringonkukkaöljyn kanssa ja paista vähän (3-5 minuuttia). Lisää sitten 1/2 rkl. vedellä, peitä pavut kannella ja hauduta kunnes neste on haihtunut (toiset 10 minuuttia) välillä sekoittaen.
Sillä välin paista jauhot auringonkukkaöljyssä kulhossa, jossa on pieni pohjahalkaisija (jotta rasva kerääntyy tiiviisti).
Kaada kuumaa vettä pieninä annoksina saavuttaen haluttu tiheys, hiero välittömästi tasaiseksi. Kiehauta saatu kastikevalmiste jatkuvasti sekoittaen ja sammuta se.
Lisää papuihin hienonnettu tilli, sekoita.
Kaada kermakastike pannulle haudutettujen parsapapujen kanssa, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää kerma tai smetana, sekoita ja kokeile - suolaa tai lisää suolaa (jos käytit suolattua tilliä) maun mukaan. Laimenna kastiketta tarvittaessa kuumalla vedellä haluttuun paksuuteen. Anna kiehua 2-3 minuuttia ja sammuta se.
Vihreät pavut kermaisessa kastikkeessa voidaan tarjoilla perunoiden, murojen, pastan kanssa - lihan kanssa tai ilman, koska vihreät pavut ovat runsaasti proteiinia ja niillä on itsessään riittävä ravintoarvo. Siksi tämä ruokalaji on loistava niille, jotka haluavat kasvisruokia.

Kulinaarisen "Easy Dinner" -kilpailun kymmenes resepti-osallistuja - kermassa paistetut vihreät pavut

Kermassa paistetut pavut

Ainesosat. 350 g vihreitä papuja, 100 maitoa, 100 g kermaa 10 %, 20 g voita, 1 rkl. jauhoja, 4 valkosipulinkynttä

Keittomenetelmä . Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia.

Tässä vaiheessa voit valmistaa kastikkeen. Tätä varten valkosipulia keitetään kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Kuumenna kerma kattilassa, lisää valkosipuli, suola, pippuri, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Soseuta sitten valkosipuli tehosekoittimella kermaksi.

Sulata voi paistinpannussa, paista jauhot ja lisää maito, keitä kastike paksuuntumaan jatkuvasti sekoittaen.

Heitä pavut siivilään ja kaada päälle jäävettä (tämä on välttämätöntä, jotta papujen väri pysyy samana kirkkaan vihreänä).

Lisää pannulle maitokastikkeen kanssa kerma, pavut, sekoita kaikki ja kiehauta.

Astian edut

Pavut sisältävät suuren määrän erilaisia hivenaineita vitamiinit ja hapot, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehon eri osiin:

foolihappo auttaa vakauttamaan hormonaalista taustaa - joten se on hyödyllinen raskaana oleville naisille, nuorille ja naisille vaihdevuosien aikana;
rauta ja molybdeeni parantavat hengityselinten toimintaa, vaikuttavat positiivisesti veren koostumukseen ja auttavat anemiassa;
kupari vähentää niveltulehduksen ja muiden nivel- ja nivelsiteiden sairauksien riskiä;
magnesium on välttämätön kroonisen väsymyksen hoidossa, hermostuneen uupumuksen aikana sekä astman ja migreenikohtausten lievittämisessä;
rikki nopeuttaa paranemisprosessia suoliston tartuntatautien aikana;
sinkki auttaa normalisoimaan hiilihydraattiaineenvaihduntaa;
kaliumilla on myönteinen vaikutus koko sydän- ja verisuonijärjestelmään ja verenpaineeseen.

Pavut sisältävät runsaasti kuitua, rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja. Tämän ainutlaatuisen tuotteen proteiini on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin eläinperäinen proteiini, ja se on toiseksi vain luonnollisen lihan jälkeen.

Ravitsemusterapeutin kommentti

Jotta tämä ruokalaji sopisi täysin "kevyeseen" illalliseen, reseptiä voidaan parantaa - poista voi ja korvaa jauhot esimerkiksi jauhetulla kaurapuurolla.

Onko sinulla oma versio kevyestä ja terveellisestä ruoasta illalliseksi? Lähetä reseptisi osoitteeseen [sähköposti suojattu] sivustolla ja saat mahdollisuuden voittaa pääpalkinnon - kuntorannekkeen. Yksityiskohdat

Klassinen ranskalainen kasvisruokien valmistustyyli: lisää hieman kermaa tai pehmeää juustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria. Kaikki. Uskomattoman murea ja erittäin maukas ruokalaji on taattu. Todennäköisesti ranskankielisen version sananlasku "puuroa ei voi pilata voilla" kuulostaisi "kermalla ei voi pilata puuroa". Ja se todella on! Kerma täydentää täydellisesti sieni- ja kasvisruokia tehden mausta hienovaraisemman ja pehmeämmän. Varsinkin kun teet kookoskerman kanssa ruokaa!

Kyllä, se kuulostaa vaikuttavalta: "Pavut kermaisessa kookoskastikkeessa." Tämä ruokalaji on kuitenkin erittäin helppo valmistaa. Jos et halua monimutkaista asioita, ota vain kaupasta ostettu keskirasvainen kerma (lehmä).

Mitä tarvitset: