Homejuustot ovat erityislaatuisia juustoja, joihin on lisätty ihmiskeholle turvallista hometta. Useimmiten se on Penicillium-home. Sillä on erikoinen maku ja tuoksu. On utelias, että muotti voi olla valkoinen, vihertävä, sininen tai vaaleansininen, mutta tämä ei millään tavalla luonnehdi tuotteen tuoreutta.

Sinihomejuusto: mitä hyötyä?

Sinihomejuustojen luokittelu

Lähes kaikki heistä ovat eliittiä ja ehdottomasti kaikki ovat kalliita. Homejuustot kypsyvät kahdesta kuuteen viikkoa. Monet niistä on valmistettu lehmänmaidosta. Mutta legendaarinen Roquefort, yhtä maukas ardi gasna ja jotkut muut lajit on valmistettu vuohenmaidosta. Kyseiset juustot voidaan karkeasti jakaa kahteen suureen ryhmään: valko- ja sinihomejuustot.

Kypsinä valkoiset juustot kehittävät ohuen, vaalean kuoren, jonka pinnalla on pieni määrä hometta. Tämä home on erityisesti "kasvatettu" ruiskuttamalla Penicillium. Tämän bakteerin ansiosta juustoilla on pistävä maku ja erinomainen makuhermoja stimuloiva aromi. Yleisin juusto valkoisten keskuudessa on Camembert. Se tuoksuu sieniltä, ​​kostealta maalta ja sammalta.

Sinihomejuustojen sisäpuolelle muodostuu hometta. Tällaisten juustojen päät pidetään useita viikkoja syvissä, kylmissä kellareissa, joissa säilytetään tietty kosteustaso. Juustojen maku riippuu kypsennystekniikasta ja kypsymisajasta. Sinihomejuustot ovat suolaisen mausteisen tai pistävän makuisia, tuoksuvat sieniltä, ​​pähkinöiltä ja niissä on satoja makuja. Tämän tyyppisen sinihomejuuston taikinan vaivaamistekniikka on pysynyt käytännössä muuttumattomana vuosisatojen ajan. Maito kuumennetaan 30 asteeseen, ja kun se juoksee, se kääritään juustokankaaseen ja ripustetaan. Seerumi alkaa valua. Kahden viikon kuluttua juustoon lisätään suolaa ja muotit levitetään pitkien neulojen avulla.

Sinihomejuustojen edut

Vuohenmaidosta valmistettuja juustoja pidetään terveellisempänä. Ne sisältävät vähemmän kaloreita ja ovat helpompia sulattaa. Vuohenmaito itsessään sisältää enemmän A- ja B-vitamiinia, rautaa, fosforia ja kalsiumia kuin lehmänmaito.

Kaikissa jaloissa sinihomejuustoissa on erittäin korkea proteiinipitoisuus. Kokonaismäärästä vähintään neljäsosa imeytyy kehoon täydellisesti. Lisäksi tällaiset juustot tarjoavat ihmiselle yhdeksän tärkeää aminohappoa, joita elimistö ei voi tuottaa itse. Esimerkkejä tällaisista aminohapoista ovat valiini ja histidiini. Ne nopeuttavat solujen uudistumisprosesseja, mikä tarkoittaa, että haavat paranevat nopeammin. Homeisia juustoja suositellaan leikkauksesta toipuville. Tällaisten juustojen säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan hammaskiillettä, hidastamaan osteoporoosin kehittymistä ja normalisoimaan sydänlihaksen ja hermoston toimintaa.

Roquefort, Gorgonzola, Camembert, Brie ja muut homeiset juustot sisältävät niin paljon proteiinia, että ne ovat kaukana tunnetuista mestareista, kuten kananmuna ja kala.

Sinivalkoiset juustot sisältävät pantoteenihappoa. Kun se joutuu ihmiskehoon, se alkaa olla vuorovaikutuksessa entsyymien kanssa. Tutkijat ovat osoittaneet, että tämä kemiallinen sidos stimuloi lisämunuaisten hormonien tuotantoa sekä antaa elinvoimaa ja kykyä kestää stressitilanteiden kielteisiä vaikutuksia.

Homeisten juustojen edut korkeassa A-vitamiinipitoisuudessa, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti ihoon ja auttaa poistamaan myrkkyjä.

Haitta homeisille juustoille

Homeisia juustoja ei suositella ylipainon kanssa kamppaileville seuraavista syistä: - korkea natriumpitoisuus, joka hidastaa nesteen poistumista elimistöstä; - korkea rasvapitoisuus (jopa 48 prosenttia); - korkea proteiinipitoisuus, minkä vuoksi on vaikea laskea suurinta sallittua määrää ruokavaliossa.

Jos henkilö on syönyt liikaa jalohomejuustoa, hänellä on lisääntynyt kiihtyvyys ja vaikuttavuus. Ihmiset, jotka käyttävät väärin tätä herkkua, ovat hyperaktiivisia eivätkä nukaudu hyvin.

Ei ole toivottavaa käyttää homeista juustoa ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi penisilliinille, samoin kuin niille, joilla on sienitauteja.

Homeiset juustot ovat vasta-aiheisia lapsille ja raskaana oleville naisille. Listerioosi, ruokaperäinen infektio, jolle on tunnusomaista puuskittainen vatsakipu, kuume, lihaskipu ja ruoansulatushäiriöt, voi kehittyä. Listerioosi voi johtaa ennenaikaiseen synnytykseen, keskenmenoon ja kuolleena syntymiseen.

Homeisen juuston haitat näkyvät myös siinä, että penisilliinisienet erittävät antibiootteja. Ja itse antibiootit, kuten tiedät, estävät bakteerien lisääntymisen kehossa. Valitettavasti ei vain haitallisten, vaan myös hyödyllisten bakteerien elintärkeää toimintaa tukahdutetaan.

Dysbioosin ja suolistoinfektion ilmaantuminen homeisen juuston syömisen jälkeen on mahdollista. Mutta usein syy ei ole itse juustossa, vaan sen säilyvyysajassa. Korkeiden kustannusten vuoksi homejuustot eivät ole jokapäiväisiä tuotteita, joten ne voivat olla supermarketissa viikkoja. Jos kokonaissäilyvyydestä vähennetään kuljetukset Ranskan provinsseista (kunhan siellä tehdään vain aitoja alkuperäisiä homeisia juustoja), niin toteutukseen ei jää paljoa aikaa. Myös pakkauksen eheys ja lämpötila, jossa tuotetta säilytettiin, vaikuttavat. Sinihomejuustoa on suositeltavaa ostaa pieninä määrinä: niin, että se riittää syömään kerran. Muista tarkistaa viimeiset käyttöpäivät.

Älä luota supermarketissa leikattuihin tai pakattuihin juustoihin. Todennäköisesti ostat erittäin kalliita, mutta huonolaatuisia väärennettyjä tuotteita.

Homeiset juustot voivat olla haitallisia ihmisille, joilla on laktoosinpuutos.

Nykyään sinihomejuustoa myydään jokaisessa supermarketissa, ja sinun on ymmärrettävä, millaisia ​​sinihomejuustoja on, jotta saat kaiken irti tästä herkullisesta herkusta. Sinihomejuustoa tarjotaan kotona pääsääntöisesti viinin alkupalaksi, mutta juhlaan voi myös keksiä jotain mielenkiintoista. Katsotaanpa siis sinihomejuustojen päätyyppejä:

Roquefort

Lampaanmaidosta valmistettu ranskalainen sinihomejuusto. Se on tunnetuin ja yleisin pehmeä juusto, jossa on sinihome. Roquefort-juustoa kypsytetään kolme kuukautta kalkkikiviluolissa, joissa on erityinen mikroilmasto, jossa lämpötila ja korkea kosteus ovat alhaisia ​​ympäri vuoden. Sinihomeen muodostumiseen käytetään ruisleipää Roquefort-juuston valmistuksessa. Jotta sinihome kasvaisi tasaisesti juuston pään yli, juusto lävistetään kypsytyksen aikana neuloilla. Roquefort-juustolla on mausteinen ja voimakas maku, joka sopii hyvin useiden hedelmien kanssa, ja sitä käytetään mielellään viinin alkupalana.

Gorgonzola

Italialainen Roquefort -analogi, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Kuten useimmat sinihomejuustotyypit, Gorgonzola kypsytetään luolissa, joissa on korkea kosteus, ja hometta kasvatetaan ruisleivästä. Gorgonzola-juusto kypsyy kahdesta neljään kuukauteen, ja valmiina se on mausteinen ja täyteläinen.

Danablu

Lehmänmaidosta valmistettu tanskalainen sinihomejuusto. Danablu-juustoa valmistetaan teollisesti ja se on yksi Euroopan vanhimmista juustoista. Alun perin Danablu luotiin Roquefortin analogiksi, joten maun suhteen se ei eroa paljon hänestä.

Furme d'Amber

Ranskan sinihomejuusto lehmänmaidosta. Furme d'Ambertia pidetään oikeutetusti yhtenä herkimmistä ja herkimmistä sinihomejuustoista. Sillä on mausteinen aromi, pikantti maku. Jos päätät kokeilla sinihomejuustoa ensimmäistä kertaa, kannattaa valita Furme d'Amber. Se on myös yleinen vaihtoehto sinihomejuustosalaatin valmistukseen, ja se on myös erinomainen alkupala viinille suuren yrityksen piirissä, jossa kaikki eivät pidä juustoista, joilla on selkeä ja rikas maku.

Bleu d'Auvergne

Ranskalainen sinihomejuusto, joka on saanut ennätysmäärän eurooppalaisia ​​laatupalkintoja. Sinihomejuustoa Bleu d'Auvergne on valmistettu 1800-luvun alusta lähtien yksinomaan Santal-vuorilla elävien lehmien maidosta. Bleu d'Auvergne -juusto kypsyy kosteissa kellareissa kolme kuukautta. Tämä juusto ei ole kovin suolaista ja siinä on voimakas aromi ja mausteinen maku.

Bleu de Coss

Tämä sinihomejuusto on toinen Roquefort-juuston sukulainen. Kuten Bleu d'Auvergne, Bleu de Cossse -sinihomejuusto on saanut useita eurooppalaisia ​​laatupalkintoja. Bleu de Cossse -juuston kypsytysaika kestää kolmesta kuuteen kuukautta, ja se varastoidaan perinteisesti erikoistuneissa juustokellareissa, joissa on erityinen mikroilmasto. Bleu de Cossse -juuston maku ja aromi voivat olla erilaisia ​​- tuoreesta erittäin mausteiseen.

Bleu de Bresse

Tämä lehmänmaidosta valmistettu ranskalainen sinihomejuusto ei ole perinteinen sinihomejuusto. Bleu de Bresse -juusto kuuluu tämän ryhmän uusimpiin juustotyyppeihin, koska se ilmestyi markkinoille suhteellisen hiljattain - 1900-luvun 50-luvulla. Sinimuottijuusto Bleu de Bresse ei ole valmistettu tuoreesta maidosta, vaan pastöroidusta maidosta, joten tämän juuston maku on erittäin pehmeä ja herkkä, eikä niin mausteinen ja suolainen kuin muut sinimuottijuustot. Fourme d'Amberin lisäksi tämä juusto sopii täydellisesti sinihomejuustosalaattiin.

Dorblu

Saksalainen sinihomejuusto, joka on luotu erityisesti kohtalaisen tulisten, mausteisten ja täyteläisten sinihomejuustojen ystäville. Sinihomejuuston valmistuksen salaisuus. Dorblua on pidetty salassa 1900-luvun alusta lähtien. Dorblu-juusto valmistetaan pastöroimattomasta lehmänmaidosta käyttämällä sinihomepenicillium roquefortia. Dorblu-sinihomejuusto on IVY-maiden suosituin juusto.

Juusto, jossa on jalohome, mureaa, mausteista, jossa on hieno sinisten "suonten" verkko ja tuoksu, joka ilahduttaa todellisia gourmetteja - todellinen herkku!

Ja kohtelemme niitä usein niin kunnioittavasti, että käytämme niitä harvoin ruoanlaitossa. Mutta turhaan! Ne ovat erittäin hyviä keittoissa, kastikkeissa ja salaateissa. Eikä ne paljoa vaadi!

Sinihomejuustoja valmistetaan lehmän-, vuohen- ja lampaanmaidosta a. Ja niillä kaikilla on yksi yhteinen piirre - jalohome, joka antaa tuotteelle erityisen ilmeen, maun ja aromin. Tietty sienikanta viedään joko suoraan maitoon tai jo juustomassaan.

Sisälle vähitellen kasvava home muodostaa outoja raitoja ja pilkkuja, jonka väri voi vaihdella sinisestä siniharmaaseen tai sinivihreään.

Se vapauttaa entsyymejä, jotka hajottavat orgaanisia molekyylejä yksinkertaisemmiksi tehden tuotteesta herkän ja antamaan sille suolaisen, mausteisen maun sekä pistävän, ei kaikille miellyttävän aromin, jota ei kuitenkaan voi koskaan sekoittaa jonkin hajuun. pilaantunut.

Laadukkaassa sinihomejuustossa on kirkas homeväri ja tuoksu ilman pienintäkään ripaus happamia, ummehtavia vivahteita.

Sinihomejuustoja ympäri maailmaa

Sinihomejuusto - Roquefort

Tämä on tunnetuin ranskalainen sinihomejuusto. Kokeile lisätä Roquefortia yksinkertaisiin päivittäisiin aterioihin; se saa tavallisten vihreiden salaattien, pizzan ja pastan maun avautumaan uudella tavalla. Aseta viipaleet vartaille vuorotellen omena-, aprikoosi- ja mangoviipaleiden kanssa. Yhdistä murskattu juusto hieman voita ja tee tikkukastike. Roquefort on myös erittäin hyvä duetossa kuivan punaviinin kanssa.

Sinihomejuusto - stilton

Stilton on kuuluisa englantilainen herkku. Tämän juuston pään tulee olla lieriömäinen, ja sinisten suonten tulisi poiketa keskustasta.

Muista kokeilla Stilton-juustoa kasvisten kanssa. Se sopii hyvin selleriin ja kirkastaa, kirkastaa, pistävä vihreiden salaattien ja parsakaalikastikeiden makuja. Englannissa tätä juustoa tarjoillaan perinteisesti vintage-portin kanssa ja sitä syödään jouluviikon aikana erilaisissa kansallisruokissa.

Sinihomejuusto - danablu

Danabloux luotiin vaihtoehtona Roquefort-juustolle. Kokeile lisätä danablaa salaattiin, tarjoilla hedelmien (mansikoiden, persikoiden) tai, kuten Tanskassa, leivän tai keksien kanssa. On erittäin maukasta murskata se yrttien päälle ja ripotella balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Voit korvata sillä Roquefortin useimmissa resepteissä.

Sinihomejuusto - Gorgonzola

Gorgonzola on yksi ensimmäisistä sinihomejuustoista, jota alettiin tuottaa vuonna 879 Milanon esikaupunkialueella.
Muista kokeilla gorgonzolaa maustamaan italialaisten ruokien makua. Käytä tätä juustoa risotossa (lisätään kypsennyksen lopussa), tarjoile polentan kanssa. Valmista pasta sen kanssa (yleensä gorgonzola sopii hyvin lyhyen pastan - rigatoni, penne) kanssa tai murskaa se pizzan päälle: muun muassa se on osa neljää juustoa.

Sinihomejuusto - dorblu

Dorblu on saksalainen aristokraatti. Kokeile tarjoilla dorblua välipalana: leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi ja laita keksejä päälle. Se on hyvää salaateissa ja osana juustolautasta pähkinöiden ja makean rieslingin kanssa - Saksassa sitä syödään mielellään niin.

Mitä kokata aurajuustolla - gourmetille

• Leikkaa se vain suuriksi viipaleiksi ja tarjoa jälkiruokaviinin kanssa. Hunaja, hillo, pähkinävoi sopivat siihen täydellisesti.
• Murskaa juusto ja sekoita se salaatin joukkoon: loistava yhdistelmä tuoreiden yrttien ja makeiden hedelmien kanssa.
• Aurajuusto tekee erinomaisia ​​kermaisia ​​kastikkeita.
• Täytä ne hedelmillä (kuten päärynöillä) tai vihanneksilla.
• Tämä on loistava täyte lasagnelle (mukaan lukien munakoiso).
• Sinihomejuusto sopii hyvin paistetun tai grillatun lihan kanssa: murskaa ja ripottele naudan- tai lampaanlihan päälle tai sulata ruoanlaitossa ylijäävään mehuun, lisää yrttejä ja nauti herkullisesta kastikkeesta.
• Juusto sopii hyvin vihannesten, myös raakojen, kanssa. Sinihomejuustokastike sopii mainiosti porkkanoiden, parsakaalin ja kukkakaalin kanssa.
• Valmista suolainen martini-välipala: Täytä vihreitä oliiveja tai oliiveja juustomassalla.
• Buffalo-kanansiipiä tarjoillaan sulatetun sinihomejuustokastikkeen kera.

12:34

Sinihomejuusto on aristokraattinen tuote, joka on valmistettu Penicillinum camamber (valkohome) tai Penicillinum roqueforti (sininen) itiöistä. On myös appelsiinia, joka saadaan pesemällä valkoisella merivedellä tai viinillä.

Muottijuustoilla on epätavallinen herkkä maku. Tämän tuotteen valikoima on rajoitettu Venäjän markkinoilla sen korkean hinnan vuoksi. Yleisimpiä bluesia ovat saksalainen Dor Blue, italialainen Gorgonzola, brittiläinen Stilton, ranskalainen Roquefort. Camembert ja Brie ovat suosittuja valkohomejuustoja.

Onko sinihomejuusto hyvä sinulle, pitäisikö se sisällyttää perheeseesi tai henkilökohtaiseen ruokavalioon?

Kuinka valita hyvä tuote

Laadukasta sinihomejuustoa tulee ostaa vain luotettavista liikkeistä tai supermarketeista. Sinisten lajikkeiden on oltava näkyvissä osassa.

Valkohomejuustoja myydään pienissä pakkauksissa. Näin arvioit tuotteen:

• Haju. Sinihomeinen tuote tuoksuu pistävältä ja voimakkaalta, sienisävyiseltä. Valkoisen kanssa sillä on heikko, herkkä, tuskin havaittavissa oleva sienien aromi, jossa on sammalmainen jälkimaku.

  Voimakas ammoniakin haju tarkoittaa sopimattomia säilytysolosuhteita tai vanhentunutta säilyvyyttä - se ei saa ylittää kahta kuukautta.

• Koostumus, jonka tulisi sisältää vain maitoa (tuore tai hapan), entsyymit juuston valmistukseen, penisilliinibakteerit, suola. Väriaineiden, säilöntäaineiden ja elintarvikelisäaineiden esiintyminen tarkoittaa, että tuote on väärennetty.
• Maku. Sen tulee olla puhdas, jättäen miellyttävän jälkimaun maistamisen jälkeen. Laadukas tuote sulaa suussa, sen rakenne on herkkä ilman kuivia tai kovia sulkeumia.
• Leikkauksessa juustomassan tulee olla kiinteää, ilman reikiä. Jälkimmäinen tarkoittaa tuotantotekniikan törkeää rikkomista.
• Laadukas juusto on joustavaa, hieman joustavaa.

Arvioi muotin laatu... Valkoinen näyttää herkältä valkoiselta nukkaalta tai kuorelta, joka peittää juustomassan pinnan. Sisällä tällainen tuote pysyy valkoisena. Poikkeuksena on Brie Noir vaaleanpunaisessa sävyssä, mutta sitä ei todennäköisesti löydy Venäjän hyllyiltä.

Sinisillä lajikkeilla on marmoroituja sinisiä tai turkoosia läikkiä koko leikkauksessa. Jatkuva homehtuminen koko juustomassassa tarkoittaa tuotteen vankkaa ikää. Sen syömistä ei suositella.

Koostumus, kaloripitoisuus 100 g:ssa, ravintoarvo, glykeeminen indeksi

Useimmat juustot, myös homeiset, valmistetaan rasvaisesta lehmänmaidosta. Kotitekoinen - kokonainen ja teollinen - keitetystä. Useista eliitin, mausteisen makuisista sinihomejuustoaristokraateista valmistetaan. Esimerkiksi Tanguy, Picadon, Chabichou-du-Poitou. Lampaat - Roquefort.

Ravintoarvo riippuu alkuperäisen maidon rasvapitoisuudesta ja laadusta. Päättänyt sen keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 350 kcal / 100 g.

Kaikki sinihomejuustot sisältävät:

• maitorasva - 30 g / 100 g;
• proteiinit - 20 g / 100 g.

Tuotteessa ei ole hiilihydraatteja. Glykeeminen indeksi on nolla. Kaikenlaiset homeisen juustoherkut pääsevät helposti nauttimaan kärsiville.

Välttämättömät aminohapot:

• valiini;
• arginiini;
• histidiini;
• tryptofaani.

Ihmiskeho ei syntetisoi näitä aineita. Heidän täytyy mennä siihen ruoan kanssa. Valiinilla, histidiinillä yhdessä maitorasvan kanssa on voimakas regeneroiva vaikutus, nuorentaa kehon kudoksia.

Histidiini ja tryptofaani osallistuvat serotoniinihormonin synteesiin, jota ilman ihmisen tunne-elämä tulee tylsäksi.

Juustoeliitti erottuu korkeasta hivenainepitoisuudesta. Nämä ovat (530 g / 100 g) ja (390 mg / 100 g). Ne imeytyvät täysin, koska tuotteen koostumus sisältää toisen maagisen yhdisteen - lesitiinin, joka tasapainottaa hermostoa ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen.

Ottaen huomioon Se sisältää penisilliiniä, joka tuottaa hometta. Sinihomejuustoissa on pieniä määriä vitamiineja. Näistä arvokkain on K, joka on verta ohentava ja haavaa parantava vaikutus.

Sivustomme sivuilla opit myös paljon mielenkiintoisia asioita tuotteen valintasäännöistä.

Terveyshyödyt

Penisilliinin ansiosta kaikilla homearistokraateilla on tulehdusta estävä vaikutus.

Juusto on erittäin terveellistä, mutta viljeltyjen sienten ansiosta ne saavat seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• aktivoi kalsiumin imeytymistä;
• edistää melaniinin synteesiä ihossa. Tämä auttaa neutraloimaan auringonvalon haitallisia vaikutuksia.
• normalisoi suoliston toimintaa, estää ilmavaivat, dysbioosi;
• palauttaa hormonitasapainon, parantaa psykoemotionaalista tilaa lisämunuaisten erittämien glukokortikoidien lisääntyneen tuotannon vuoksi;
• edistää haavan nopeaa paranemista aminohappojen valiinin ja histidiinin ansiosta;
• vaikuttaa suotuisasti sydänlihaksen toimintaan, parantaa verisuonten tilaa. K-vitamiini ja itäneiden homeitiöiden vapauttamat aineet estävät verihyytymiä ja aktivoivat verenkiertoa.

Terveyden vuoksi päivittäinen juuston saanti ei saa ylittää 50 g.

Terveysvaikutusten piirteet

Aurajuusto on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on laktoosi -intoleranssi. Nämä tuotteet eivät sisällä sitä. Mutta on maitorasvaa yhdessä lesitiinin ja välttämättömien aminohappojen kanssa, joilla on vahva tonisoiva ja kudosta uudistava vaikutus.

Mikä on hyödyllistä aikuisille miehille ja naisille

Elite -lajikkeet sisältävät helposti sulavan kalsiumin ja maitorasvan lisäksi myös proteiineja, jotka ovat välttämättömiä lihasten ja sidekudosten terveydelle.

Valkohomelajikkeet sisältävät runsaasti konjugoituja rasvahappoja, joilla on kasvaimia estäviä ominaisuuksia.

Tuote on hyödyllinen raskauteen valmistautuville naisille., kun kehon on luotava kalsium- ja fosforivarastoja.

Homejuuston kohtuullinen syöminen päivittäin lievittää premenstruaalista oireyhtymää ja ehkäisee masennuksen kehittymistä.

Miehet tarvitsevat näitä tuotteita korkeaan fyysiseen ja henkiseen rasitukseen.... Tryptofaani antaa inspiraatiota ja lesitiini ehkäisee luovaa uupumusta.

Korkean ravintoarvon ja ilmeisen mausteisen maun ansiosta pieni määrä juustoa luo kylläisyyden ja mukavuuden tunteen vatsaa rasittamatta.

Juustojen homeen väärinkäytöllä kehon painon nousu on mahdollista niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Päänsärky voi myös ilmetä kehon reaktiona liialliselle määrälle juustosieniä.

Raskauden aikana, imetyksen aikana

Tänä naisten vastuullisena aikana homeisen juuston syöminen on kiellettyä.... Juusto taikina on suotuisa kasvualusta Listerialle. Nämä taudinaiheuttajat voivat aiheuttaa listerioosin kehittymisen raskaana oleville tai imettäville naisille.

Normaalilla immuniteetilla se voi onnistuneesti ohittaa tämän taudin. Mutta raskauden ja imetyksen aikana listerioosiin voi liittyä korkea kuume, kuume ja oksentelu.

Onko se haitallista lasten terveydelle

Alle 12-vuotiaiden on parempi tarjota tavallisia juustoja. Vauvojen homelajikkeiden käyttö uhkaa listerioosin kehittymistä. Tämä sairaus voi hidastaa lapsen fyysistä ja henkistä kehitystä, heikentää hänen immuniteettiaan.

Listeriat ja niiden vaikutukset ihmiskehoon ovat vielä huonosti ymmärrettyjä.... Siksi ei ole takeita siitä, että vauva saa riittävää hoitoa tartunnan saamisen jälkeen. 12 vuoden kuluttua voit alkaa totuttaa lapsesi eliittijuustoihin terveellisten ruokailutottumusten muodostamiseksi.

Parempi aloittaa Breesta. Siinä on herkkä rakenne ja mieto sienen tuoksu.

Vanhuudessa

Aikuisena sinihomejuustot ovat erittäin terveellisiä. Nämä elintarvikkeet kohtuudella kulutettuina torjuvat menestyksekkäästi seuraavia sairauksia:

• sydämen vajaatoiminta;
• osteoporoosi;
• ateroskleroosi;
• ikään liittyvä masennus.

Ne myös parantavat muistia ja henkistä toimintaa.

Mahdolliset vaarat ja vasta-aiheet

Homejuustojen suurin vaara on yksilöllinen penisilliini-intoleranssi ja listeria-infektio, jolla on heikko immuniteetti. Juustoa ei pidä syödä myös, jos sinulla on seuraavat sairaudet:

• sieni, mukaan lukien sammas;
• niveltulehdus, polyartriitti;
• astma, neurodermatiitti.

Tuotetta tulee käyttää erittäin varovasti liikalihavuuden, korkeasta suolapitoisuudesta johtuen turvotustaipumus, varsinkin sinihomelajikkeissa.

Opit muutaman mielenkiintoisemman faktan sinivalkojuuston eduista ja mahdollisista vaaroista seuraavasta videosta:

Tuote on parasta syödä illalla., koska kalsium imeytyy elimistössä yöllä.

Optimaalinen määrä on 30 g, mutta enintään 50 g päivittäisessä käytössä. Perinteisesti kaikki eliittilajikkeet voidaan syödä leivän kanssa, mutta ilman voita. Poikkeuksena on Roquefort.

Valkohomejuustot, kuten Brie tai Camembert, sopivat hyvin pehmeän vaalean leivän kanssa, kun taas siniset lajikkeet syödään yleensä rapean leivän kanssa.

Kaikki tuotteet sopivat hyvin hedelmien, erityisesti viinirypäleiden, kanssa. Näiden aristokraattien parhaita ystäviä ovat kuivat ja puolikuivat viinit.

Kuivatut juustot tarjoillaan valkohomejuustojen kanssa. Sinihomejuustojen pikantista mausteista makua korostavat täydellisesti puolikuivat valkoviinit.

Brien, Roquefortin, Dorin sinisten ja muiden lajikkeiden ruoanlaitto

Aurajuustoa tarjoillaan illallisen tai myöhäisen lounaan lopussa, itsenäisenä ruokana tai osana juustolautasta. Mausteisia lajikkeita käytetään spagettikastikkeiden valmistuksessa. Sinimuottituotteen voi raastaa ja ripotella kasvissalaatin päälle.

Voileipien valmistus on yleistä. Esimerkiksi:

• Jauha Roquefort voin kanssa, levitä lämpimän valkoisen leivän päälle leikkaamalla kuoret pois.
• Brie sekoita. Voit levittää ohutta armenialaista lavashia tällaisella seoksella, kääriä sen putkeen ja jättää sen jääkaappiin vuorokaudeksi. Leikkaa sitten vinosti. Tarjoile rypälemehun tai minkä tahansa kuivan viinin kanssa.
• Leikkaa konferenssipäärynä viipaleiksi, laita jokaisen päälle pala Dor Blueta.

Kaikki tuotteet sopivat hyvin ohuiden jälkiruokapannukakkujen ja mustan kanssa.

Tällä videolla opit herkullisen ja helpon salaatin reseptin kokin puolelta sinihomejuustolla:

Nämä tuotteet tarjoavat unohtumattoman makuelämyksen, hyvällä tuulella, luo nopeasti kylläisyyden tunteen.

Niille, jotka haluavat laihtua, nämä juustot ovat hyviä hedelmille ja vihanneksille. Tämän yhdistelmän avulla voit täysin omaksua kaikki hyödylliset aineet lisäämättä ylipainoa.

Kun ostat eliitin sinihomejuustoa, huolehdi sen asianmukaisesta säilytyksestä. Tätä varten on suositeltavaa ostaa erityinen juustopannu, joka yhdessä tuotteen kanssa tulee säilyttää jääkaapissa 5-7 asteen lämpötilassa.

Yhteydessä

"Kuinka voit hallita maata, jossa on 246 juustolajia?" Charles de Gaulle sanoi kerran nämä sanat Ranskasta. Mutta siitä lähtien tämän tuotteen lajikkeiden määrä sekä itse Ranskassa että maailmassa on lisääntynyt merkittävästi. Myös sinihomejuustojen määrä on lisääntynyt.

Sinihomejuusto ei sovi kaikille. Eikä kyse ole vain tämän herkullisen korkeasta hinnasta. Kaikki eivät pidä sen terävästä, pistävän pistävästä mausta. Sinun on oltava todellinen tuntija, jotta voit maistaa hienovaraisimpia vivahteita juustoissa, joissa on hometta, jota gourmetit niin paljon ihailevat. Monille sinihomejuusto liittyy yksinomaan Roquefortiin ja Ranskaan. Mutta itse asiassa Roquefort on vain yksi edustaja suuresta sinihomejuustoperheestä (vaikkakin tunnetuin). Lisäksi kaikilla tämän ryhmän herkuilla ei ole ranskalaisia ​​juuria.

Mikä on sinihomejuusto

Sinihomejuusto on yleinen nimi mausteisille ja suolaisille tuotelajikkeille, jotka sisältävät erityistä penicillium-homeen tyyppiä (tunnetun penisilliiniantibiootin "sukulainen"). Yleisimmät siniset raidat tällaisessa tuotteessa ovat Penicillium Roqueforti tai Penicillium Glaucum. Mielenkiintoista on, että näitä sieniä ei kasvatettu erityisesti juustoa varten, kuten on tapana, vaan ne löytyivät vahingossa luonnosta. Yleensä nämä sienet elävät kosteissa, kylmissä luolissa. Siksi parhaat sinihomejuustot säilytetään luonnollisissa "jääkaapissa". Vaikka nykyään useimmissa teollisen tuotannon tapauksissa bakteerit istutetaan keinotekoisesti juustopäähän.

Nämä sienet muodostavat ruokaan sinisiä tai sinivihreitä hometta, ja bakteerit, kuten Brevibacterium, antavat sille erityistä hajua. Tuotteen tyypistä riippuen sieni-itiöitä voidaan lisätä eri tuotantovaiheissa (ennen tai jälkeen hyytymisen). Mutta hometta kasvaakseen se tarvitsee happea. Siksi sieni-itiöitä ruiskutetaan usein juustoon erityisillä neuloilla yhdessä hapen kanssa, mikä luo tuotteelle ominaisen kuvion ja rakenteen.

Kukaan ei tiedä, milloin ensimmäinen sinihomejuusto valmistettiin. Mutta monet ovat kuulleet kauniin legendan paimenesta ja kauneudesta. Eräänä päivänä Roquefortin vuoristossa lampaita laiduntava nuori mies näki kaukaa kauniin tytön. Kaveri jätti lounaansa luolaan, joka koostui lampaanjuustosta, ja ryntäsi etsimään kaunista vierasta. Mutta useiden päivien epäonnistuneiden etsintöjen jälkeen nuori paimen palasi luolaan, jossa häntä odotti unohdettu illallinen. Mutta tuorejuuston sijasta hän näki homeen peittyneen viipaleen. Kaveri oli kuitenkin niin nälkäinen, että hän söi homeesta huolimatta juustoa. Hänen yllätyksensä pilaantunut tuote osoittautui erittäin hyväksi. He sanovat, että se oli ensimmäinen Roquefort maailmassa.

Kuinka sinihomejuusto valmistetaan

Melkein kaikki sinihomejuustotyypit (paitsi Roquefort) valmistetaan lehmänmaidosta, johon on lisätty sinihomejuustoa. Mutta tämä ei tarkoita, että kaikki sinihomejuustot olisivat samanlaisia. Nykyään tätä herkkua on monia lajikkeita. Ne eroavat toisistaan:

• johdonmukaisuuden perusteella;
• käytettyjen sienten leimien perusteella;
• altistusajan mukaan;
• suolaisuusasteen mukaan.

Muuten, tuotteen maku riippuu merkittävästi käytetyn tuotteen tyypistä. Lehmistä, vuohista ja lampaista valmistettu juusto eroaa huomattavasti. Lisäksi jopa yksinomaan lehmänmaidosta valmistetut tuotteet, jotka on hankittu eri alueiden eläimistä, maistuvat myös erilaisilta.

Monimutkainen muottilankojen kuvio tehdään usein tarkoituksella. Tätä varten juustonpäät lävistetään erityisillä neuloilla-pisaroilla, mikä luo tuotteeseen miniatyyritunneleita, joiden läpi ilma kiertää, mikä edistää homeen kasvua. Tällaiset käsittelyt auttavat myös pehmentämään tuotteen rakennetta.

Roquefort-juustossa he käyttävät yksinomaan Penicillium Roqueforti -bakteeria, joka löydettiin ensin ranskalaisen Roquefortin kaupungin luolista. Ennen vanhaan juustonvalmistajat jätettiin näihin luoliin ja palautettiin takaisin aikaisintaan kuukauden kuluttua. Homeen kuivunut leipä jauhettiin ja lisättiin juustomassaan. Mutta heti minun on sanottava, että Penicillium Roqueforti ei ole ollenkaan se home, joka peittää vanhan leivän kotona.

Perinteinen sinihomejuustojen valmistusprosessi koostuu 6 vaiheesta. Ensimmäinen vaihe on niin kutsuttu happamoituminen, jonka aikana maitopitoisuus muuttuu. Toisessa vaiheessa maitotuotteeseen lisätään juoksutetta, joka aiheuttaa hyytymistä. Sitten juustonpäät muodostetaan ja "purkitaan" sisään. Kun tuotteelle on annettu vaadittu muoto ja ylimääräinen neste on poistettu siitä, juusto siirretään kosteaan, viileään huoneeseen, jossa se vanhenee, saa sille ominaisen maun ja aromin.

Sinihomejuustojen lajikkeet

Sinihomejuustoperhe koostuu useista jäsenistä. Näitä ovat Roquefort, Gorgonzola, Danable, Stilton, Fourme d'Amber, Bavarian, Parsifal, Saint-Agur, Bergader, Böhle, Ble de Cos, Valmont, Cambozola, Quibille, Montagnolo, Osterkron, Trautenfelzer ja monet muut. Ja todellinen gourmet ei koskaan sekoita heitä, sillä hän tietää pienintä yksityiskohtaa myöten, miten ne eroavat toisistaan.

Roquefort

Tämä tuote on alun perin Ranskasta, ja se on nykyään tunnetuin homejuusto. Se on valmistettu lampaanmaidosta. Samaan aikaan kaikista lampaanmaidosta ei voi tulla Roquefortia, vaan vain niiltä, ​​jotka laiduntavat tietyillä maan alueilla. Lisäksi aitoa Roquefortia pidetään vain Roquefort-sur-Soulzonin luolissa, koska vain siellä elävät juuston valmistamiseen tarvittavat Penicillium roqueforti -bakteerit. Tämä juusto kypsyy 3–10 kuukautta luolissa, joissa säilytetään vakaa lämpötila ja korkea kosteus ympäri vuoden. Ruisleipää käytetään perinteisesti nopeuttamaan sinihomeen kasvua (leipäviipaleet jätetään luolaan).

Kätevä

Danablu on tanskalainen sinihomejuusto. Sen loi tanskalainen juustovalmistaja Marius Boel 1900 -luvun alussa. Tämä tuote suunniteltiin Roquefortin analogiksi ulkonäön, rakenteen ja maun suhteen. Vain he eivät tee sitä lampaasta, vaan lehmänmaidosta. Tanskalainen tuote on puolipehmeä sinihomejuusto, jolla on selkeä rokforttimaku. Perinteisesti juustoa kypsytetään luolassa tai pimeässä ja kosteassa ympäristössä 8-12 viikkoa.

Gorgonzola

Se on italialaista alkuperää oleva sinihomejuusto, joka on valmistettu lehmän tai vuohen täysmaidosta (joskus näiden kahden sekoituksesta). Gorgonzolan rakenne vaihtelee pehmeästä murenevaan. Sanotaan, että tämäntyyppinen juusto on peräisin keskiajalta, vaikka jotkut viittaavat siihen, että 1200 -luvun Gorgonzola ei ollut vielä koristeltu sinisillä suonilla. Juuston nimi tulee Milanon lähellä sijaitsevasta pienestä kylästä. Nykyään tämä tuote on valmistettu Piemontessa ja Lombardiassa. Kypsyminen kestää yleensä 3–4 kuukautta (mitä pidempään gorgonzolaa säilytetään, sitä kovempaa juuston rakenne on).

Mayteg

Tämä juustotyyppi on Roquefortin amerikkalainen veli. Tuote on saanut nimensä Iowassa lähellä Newtonia sijaitsevalta maitotilalta. Ensimmäinen mateg ilmestyi vuonna 1941. Maytag-yrityksen perustajan lapsenlapset unelmoivat juuston valmistamisesta, jota voitaisiin verrata Roquefortiin. Nykyään tämä tuote on valmistettu käyttäen samanlaista tekniikkaa kuin Roquefort, joka on saatu tuoreesta maidosta omalta tilaltaan Iowassa.

Stilton

Se on brittiläinen versio gourmet sinihomejuustosta. Mutta todellinen stilton voidaan valmistaa vain Leicestershiressä, Nottinghamshiressa tai Derbyshiressä. Se erottuu helposti muista sinihomejuustoista sen lieriömäisen muodon, melko löysän rakenteen, tumman karkean kuoren ja sinisistä suonista, jotka kulkevat keskeltä reunoille. Stiltonin kypsymisaika on noin 9 viikkoa.

Cabral

Tämän tyyppistä sinihomejuustoa valmistetaan vain Pohjois-Espanjassa. Tämä johtuu siitä, että todelliseen kabraaliin käytetään vain Asturian maakunnan vuoristolehmien maitoa.

Furme d'Amber

Tällaista herkkua valmistavat ranskalaiset juustonvalmistajat lehmänmaidosta. Tuyere d'Amberin erikoisuus on, että se on yksi herkimmistä sinihomejuustolajikkeista. Tuote kypsyy noin 3 kuukautta. Valmiilla herkulla on pikantti-mausteinen maku ja aromi, päällä se on peitetty kuivalla ohuella punertavalla tai harmaalla kuorella.

Bleu d'Auvergne

Se on toinen ranskalainen Roquefortin analogi. Tämä herkku on valmistettu lehmänmaidosta, joka on kerätty yksinomaan Santal-vuorilta. Ensimmäistä kertaa tämäntyyppisiä tuotteita alettiin valmistaa 1800-luvulla. Sen "käyntikortti" on kostea ja hieman mureneva rakenne, voimakas pistävä aromi ja mausteinen, ei kovin suolainen maku. Hyvä juusto ei saa olla murenevaa, vaan hieman tahmeaa.

Bleu de Bresse

Yksi sinihomejuustoperheen nuorimmista jäsenistä. Ranskalaiset tekivät sen ensimmäisinä 1950-luvun 50-luvulla. Herkun erikoisuus on, että sen valmistukseen käytetään pastöroitua maitoa. Tuote kypsyy paljon nopeammin kuin hienot "veljensä" (vain 14-28 päivässä), mutta sen maku ei ole yhtä voimakas kuin muiden sinisen homeen herkkujen.

Muut lajikkeet:

• trautenfelzer (itävaltalainen juusto, jossa on valkoinen kuori ja sininen home);
• Saint Agur (erittäin samanlainen kuin Roquefort);
• Osterkron (itävaltalainen lajike);
• montagnolo (italialainen versio);
• quibelle (ruotsalainen sinihomejuusto);
• cambozola (pehmeä italialainen tuote sinivalkoisella homeella);
• valmont (ranskalainen mausteinen suolainen maku);
• bleu de Cos (ranska, eri lehmärotujen maidosta);
• beule (ranskalainen suolattu mausteinen sinihomejuusto lehmänmaidosta).

Kuinka valita oikea

Monet ihmiset välttävät sinihomejuustoa sen pistävän tuoksun vuoksi. Mutta minun on sanottava, että kaikki sinihomejuustot eivät ole samanlaisia ​​ja myös haju on erilainen eri lajikkeilla. Jotkut niistä ovat yllättävän pehmeitä, herkän koostumuksen ja heikkotuoksuisia, toiset ovat kovempia ja voimakkaammin omituisia.

Asiantuntijat neuvovat aloittamaan tutustumisen Gorgonzola- tai tanskalaista juustoa valmistettuihin sinihomejuustoihin, koska nämä lajikkeet tunnetaan vähiten korostetusta aromista ja miedosta mausta. Stiltonissa sinihomejuuston gastronomiset ominaisuudet ovat jo hieman selvempiä. Mutta silmiinpistävin maku ja tuoksu on epäilemättä Roquefort.

Merkkijuustoleivät kääritään yleensä vahattuun paperiin, jonka päällä on sinetöity pakkaus. Kun ostat viipaloitua sinihomejuustoa, vältä ruokia, joiden kuoressa on paljon valkohometta. Tämä osoittaa, että tämä on säilytetty väärissä olosuhteissa. Hyvällä herkulla on oma ominainen tuoksunsa, mutta se ei koskaan haise ammoniakilta. Kermaisella ja murenevalla voi olla yrttinen tuoksu, kun taas tunnusomaisilla sinihomejuustoilla on joskus pähkinäinen tai savuinen aromi.

Kuinka säilyttää se oikein

Sinihomejuustojen säilyvyys riippuu suoraan niiden koostumuksesta. Pehmeä ruoka tulee syödä viikon sisällä avaamisesta. Mitä kovempaa juusto on, sitä pidempään se säilyy, mutta enintään 2-3 viikkoa. Ja tietysti kaikki niistä on kulutettava ennen pakkaukseen painettua viimeistä käyttöpäivää.

Kuinka palvella ja kuluttaa

Gourmet arvostaa sinihomejuustoja niiden voimakkaan maun vuoksi, ja tämän herkullisen edun korostamiseksi on tärkeää yhdistää se oikein muiden tuotteiden kanssa. Jos puhumme (ja juuri sellaisessa parissa, jossa puhdistettuja juustoja tarjoillaan useimmiten), rikas viini sopii hyvin homeisiin gourmetjuustoihin. Sinihomejuustojen ja hedelmien yhdistelmää pidetään gourmetina. Hedelmäinen makeus täyttää tuoksun viimeistelyillä. Tämä yhdistelmä on jo klassikko.

Mutta eri alueilla on tapana yhdistää sinihomejuustot toiseen ruokaluokkaan. Britit esimerkiksi tarjoavat mielellään jaloa sinihomejuustoa ja portviiniä. Samassa maassa he rakastavat keittojen keittämistä sinihomejuustolla. Tanskassa danablaa syödään keksien tai leivän kanssa, ja Italiassa gorgonzolaa lisätään mielellään risottoon, pizzaan tai kastikkeisiin. Lisäksi eurooppalaisessa keittiössä salaatteja täydennetään tehokkaasti sinihomejuustolla ja siitä valmistetaan erilaisia ​​kastikkeita.

Ennen tarjoilua juustolautanen, homeinen herkku on pidettävä huoneenlämmössä jonkin aikaa.

Kuinka tehdä sinihomejuustoa kotona

Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että vain harvoilla valituilla on varaa aloittaa aamu gourmet-sinihomejuustolla. Todellinen Roquefort ei tietenkään ole halpa nautinto. Mutta jos teet sinihomejuustoa omin käsin kotona, herkku maksaa monta kertaa vähemmän. Ja minun on sanottava, että tässä prosessissa ei ole mitään liian vaikeaa. Ja kotitekoiseen herkkuun tarvitset vain teelusikallisen sinihomejuustoa.

Aluksi 2 litrasta tuoretta lehmänmaidosta sinun on valmistettava raejuusto (elämäsi yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiita), murskata se ja ripotella 2 tl suolaa. Valmista tehosekoittimessa teelusikallisesta sinimuottijuustoa ja noin 60 ml viileää puhdasta "siementä", joka sitten kaadetaan juuston päälle. Sekoita juustomassa huolellisesti ja siirrä steriiliin sideharsoon, joka on taitettu useita kertoja. Purista juustopalloa yön yli puristimella (mutta ei kovin raskaalla). Tee muotoiltuun juustopäähän aamulla noin 5 mm:n reikiä 2-3 cm välein (käytä aiemmin steriloitua sauvaa). Hiero pää päälle jälleen suolalla, kääri se puhtaaseen kuivaan sideharsoon ja laita se jääkaappiin tai kellariin (säilytä noin 70% kosteutta ja 10 astetta). Puolentoista kuukauden päästä kotitekoinen herkku on syötävää.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sinihomejuusto ei vain näytä hämmästyttävältä, vaan sillä on myös uskomattomia terveyshyötyjä. Kuten kaikki muutkin maitotuotteet, se sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, mutta herkku sai ainutlaatuiset ominaisuutensa erityisten homeen sienien ansiosta. Sinihomejuusto on erinomainen lähde, jota kaikki ihmiset tarvitsevat iästä tai terveydestä riippumatta. Mutta tämän aineen lisäksi herkku sisältää monia muita hyödyllisiä komponentteja. Lisäksi rikkaampi vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde on vuohenmaidosta valmistettu tuote. Lisäksi tämäntyyppinen juusto sopii ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, koska vuohenmaito ei tuskin koskaan aiheuta allergioita.

Luettelo sinihomejuustojen terveyshyötyistä

Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja

Sinihomejuustoja säännöllisesti kuluttavilla ihmisillä on pienempi sydänsairauksien riski kuin muilla. Tämän todistavat monien tieteellisten havaintojen tulokset. Tämä herkku vähentää kehon huonojen asioiden määrää ja estää siten sepelvaltimotaudin riskin.

Taistele niveltulehdusta vastaan

Sinihomejuustoilla on voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tämä kyky tekee sinihomejuustosta hyödyllisen niveltulehduksen hoitoon ja tulehduksellisten nivelsairauksien ehkäisyyn.

Vahvistaa luukudosta

Asiantuntijat ovat jo pitkään tienneet, että vanhemmilla naisilla on suurempi riski sairastua osteoporoosiin kuin miehillä. Mutta juustojen, mukaan lukien sinisten, käyttö antaa sinun palauttaa tarvittavat kalsiumvarannot kehossa ja vahvistaa luukudosta. Sinihomejuustot sisältävät paljon, mitä ihmiskeho tarvitsee kipeästi. Tämä elementti edistää monien prosessien oikeaa kulkua solutasolla. Lisäksi kalsiumin ja fosforin puute lapsuudessa johtaa riisitautiin ja aikuisilla luusairauksiin. Annos sinihomejuustoa on hyvä täydentää näitä ravintoaineita.

Parantaa kognitiivista toimintaa

Roquefort ja sen analogit ovat hyödyllisiä aivojen terveyden ylläpitämisessä. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että nämä herkut voivat parantaa muistia ja vahvistaa keskushermoston soluja. Tästä syystä sinihomejuustojen katsotaan olevan hyödyllisiä kasvaville organismeille ja aivotyöntekijöille.

Runsas proteiinin lähde

Maitotuotteet ovat erinomainen lähde, jota tarvitaan solujen muodostumiseen ihmiskehossa. Proteiiniruokien säännöllinen nauttiminen on välttämätöntä lapsille sekä aktiivisesti urheileville ihmisille.

Vahvistaa immuunijärjestelmää

Sinihomejuusto on ruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Siksi asiantuntijat neuvovat sisällyttämään tämän herkun kevätruokavalioon sekä kausittaisten epidemioiden aikana. Mutta immuniteetin hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän. Kävi ilmi, että sinihomejuustot voivat lisätä polio-, influenssarokotteiden tehokkuutta ja jopa lisätä elimistön vastustuskykyä koleraviruksia vastaan. Tosiasia on, että tuotteen sisältämät kemikaalit aktivoivat vasta-aineiden tuotannon, jotka suojaavat kehoa vierailta aineilta.

Estää selluliittia

Vaikka sinihomejuusto ei kuulukaan vähiten pitoisuudeltaan ja kaloreita oleviin elintarvikkeisiin, se on turvallista vartalolle. Lisäksi tämän herkun käyttö voi päinvastoin estää selluliitin muodostumisen. Tutkijat ovat havainneet, että sinihomejuustolla on appelsiininkuorta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Mahdolliset vaaralliset ominaisuudet

Joku saattaa pitää sinihomejuustoa ihanteellisena ihmisen luomana tuotteena, kun taas toiset eivät siedä roquefortin erityistä hajua ja makua. Mutta on ihmisiä, joille lääkärit ovat kieltäneet sinihomejuuston syömisen. Tämä koskee erityisesti ihmisiä, jotka ovat allergisia penisilliinille. Toinen ryhmä on ihmisiä, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.

Ja vaikka legendan mukaan ensimmäinen Roquefort on vain paimenen unohtama lounas, sinihomejuusto ei ole nykyään ollenkaan pilaantunut tuote, vaan maukas ja terveellinen herkku. Se on kuitenkin niin erityinen, että monilla menee aikaa tottua siihen. Mutta kun onnistut maistamaan sinihomejuuston kaikkia etuja, se on jo rakkautta elämään.