Kuinka kattaa itsenäisesti pöydät toimistossa niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös esteettisesti miellyttävä ravintolassa? Kuinka kohdella suurta yritystä, jos asunnon pinta-ala on enemmän kuin vaatimaton? Mitä välipaloja ja aperitiivia häissä tarjota vieraille, jotta he eivät kyllästy, kun vastaparit ovat kiireisiä valokuvaussessiossa? Lopuksi, kuinka epätavallista on kattaa pöytä uudenvuodenaattona, jotta kaikki vieraat voivat paitsi syödä runsaan aterian, myös tanssia, laulaa, järjestää tietokilpailuja ja pelata pelejä? Vastaus ehdottaa itseään - sinun on järjestettävä juhlava buffet.

Pääasia artikkelissa

Buffet: milloin se on sopivaa ja korvaamatonta?

Käytännölliset ja hienostuneet ranskalaiset loivat termin "buffet", joka tarkoittaa "haarukkaa". Eli kaiken buffetpöydässä tarjottavan ruoan tulee mahtua yhdelle haarukkaan. Buffetille on ominaista se, että ihmiset eivät istu pöydissä, vaan liikkuvat salissa vapaasti lasi ja pieni lautanen kädessään, mikä ei estä viihtymästä ja kommunikoimasta keskenään. Ennen kuin järjestät buffetpöydän, sinun on tutustuttava sen ensimmäisiin sääntöihin, voitaisiin sanoa, käskyihin:

• pöydillä olevien ruokia (lautaset, lasit, lusikat, haarukat ja lautasliinat) tulisi olla kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän kuin kutsuttuja vieraita;

• joskus on järkevää ostaa kertakäyttöastioita, mutta vain samantyyppisiä ja kunnollisia, tyyliteltyjä ja esteettisiä;
• sisäänkäynnin yhteydessä olisi mukavaa järjestää "vieraanvaraisuuspöytä" aperitiivilla: samppanjaa, konjakkia, liköörejä tai liköörejä;

• herkkupöydät tulee sijoittaa niin, että niihin on helppo ja helppo päästä;
• buffetpöytien tulee olla hieman tavallisia keittiöpöytiä korkeampia: yleensä niiden korkeus on hieman yli metri.

Perinteiset buffetruoat: mitkä välipalat sopivat?

Kaikenlaiset kylmät alkupalat ovat suosittuja buffetpöydässä: pienet voileivät, monikerroksiset alkupalat, täytetyt vihannekset ja erityisesti sämpylät ja minirullat erilaisilla täytteillä.

Yksikään buffet ei ole täydellinen ilman upeasti koristeltuja liha- ja makkaraleikkeitä, juustolautasia sekä hedelmälautasia.

Kauniisti koristellut tartletit erilaisilla täytteillä, erilaisia ​​voileipiä, välipaloja vartaassa, siivuina tai perunalla - kaikki tämä ei ole vain osa erinomaista menua mihin tahansa lomaan, vaan myös loistavasti mihin tahansa yrityslomailuun, liikevastaanottoon tai ystäviin.

Jos haluat pitää hauskaa lomaa, muista huolehtia alkoholijuomista etukäteen. Periaatteessa buffetpöydän vieraille tarjotaan samppanjaa, pöytäviinejä, erilaisia ​​alkoholipitoisia ja alkoholittomia cocktaileja.

Mitä ei pitäisi tarjoilla buffetpöydässä?

Buffetpöydän sääntöjen mukaan kaikkien siihen tarjottavien ruokien ja välipalojen on oltava "yhden puremisen", eli koristeltu erittäin tiiviisti, mutta tilavasti ja tiiviisti. Buffetpöytään eivät ole ollenkaan tervetulleita:

• erilaisia ​​ensiruokia, erityisesti keittoja, joka tapauksessa niiden tavanomaisessa annoksessa;
• perinteiset kuumat ruoat - perunat, liha, paistit, kaikenlaiset muhennosruoat ja vuoat - eivät ole kategorisesti tervetulleita. Vieraan tulisi olla kätevää asettaa välipaloja lautaselle ja syödä ne vain haarukalla;

• kalat on leikattava huolellisesti luuttomaksi ja leikattava ohuiksi viipaleiksi: vieraat eivät saa kokea epämukavuutta, kun he poimivat kätensä lautaselle, jotta luut erottuvat massasta;
• kerrostetut salaatit perinteisissä salaattikulhoissa eivät ole sallittuja noutopöytään: tällaisessa tilaisuudessa on monia muita tapoja tarjoilla suosikki, kastikkeisia ruokia.

Kylmiä välipaloja lomalle: kunnianosoitus klassikoille

Periaatteessa buffetpöytä koostuu kylmistä alkupaloista, joiden tulee olla kevyitä, huomaamattomia jokaiseen makuun. Samalla ne tulisi annostella, jotta vieraiden ei tarvitse leikata tai erottaa astiaa yrittäessään ottaa palan itselleen.

Ennen buffetpöytää kannattaa harkita huolellisesti ruokalistaa ja tarjota yleisiä välipaloja, jotka ovat hyviä sekä kylmänä että kuumana, koska tällaisessa tapahtumassa ei ole tapana lämmittää ruokaa. Ruoan tulee olla sopusoinnussa vieraille tarjottavien juomien kanssa. Joten tarjoamme sinulle useita suosittuja ja hyväksi havaittuja vaihtoehtoja buffetruokille.

Hviipaleita ja sämpylöitä juhlapöytään

Perinteisesti buffetpöydässä on tapana tarjoilla erilaisia ​​paloja: liha-, vihannes-, juusto- ja hedelmälautanen. Viipaloidut astiat näyttävät erittäin mukavilta, varsinkin jos et vain laita lihaa ja makkaroita lautaselle, vaan yhdistät ne muihin tuotteisiin, kuten oliiveihin, kääri ne rulliksi, pujotat vartaisiin.

Juustotasango näyttää erittäin edulliselta: useita juustotyyppejä leikataan eri tavoin: kova juusto leikataan lautasiksi tai kolmioksi ja pehmeät juustot kuutioiksi.

Yhdessä juuston kanssa on tapana laittaa rypäleitä, hunajaa ja pähkinöitä astiaan: nämä tuotteet ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään.

Kylmät välipalat juhlapöydälle rullien muodossa eivät ole vain ravitsevia, vaan myös erittäin kauniita ruokia, jotka monipuolistavat ja tekevät minkä tahansa juhlan menusta alkuperäisen. Voit valmistaa tällaisia ​​rullia melkein mistä tahansa tuotteesta: pitaleipä, juusto, kala, kesäkurpitsa, lihapalat tai kinkku, sekä kääriä kaikenlaisia ​​täytteitä pannukakkuihin, munakokkelia ja rapupuikkoja.

Suosituimmat buffet-rullat ovat:

• juustorullat liha- tai sienitäytteellä;
• kinkkusämpylät "juutalaisen" salaatin ja yrttien kanssa;
• pitaleivän tai lehtitaikinan käänteet (täytteeksi sopivat liha, punainen kala, kaviaari, sulatettu juusto lohen tai sienten kanssa);

• kesäkurpitsa- tai kurkkurullat, jotka on täytetty levitettävällä tuorejuustolla;

• sillikääryleitä hienonnettujen kurkkukurkkujen tai korealaisten porkkanoiden kanssa täytteenä. Tämä versio silakan tarjoilusta näyttää paljon omaperäisemmältä ja juhlavammalta kuin banaali paloiksi leikattu filee, ja vieraat syövät sen muutamassa minuutissa.

Hyvin epätavallinen on juustorulla, jossa on kanaa ja sieniä. Sen tekemiseen tarvitset:

• keitä kananfilee ja yksi kananmuna;
• leikkaa ja paista sienet;
• hienonna kaikki ainekset, sekoita ne ja mausta majoneesilla lisäämällä vähän vihreitä;
• raasta 500-700 grammaa kovaa juustoa, lähetä se mikroaaltouuniin tai uuniin muutamaksi minuutiksi: juuston tulee sulaa ja saada viskoosi, tahnamainen koostumus;
• aseta pöydälle kalvo tai pergamentti leivontaa varten ja "kaada" juustoa sen päälle tasoittamalla reunat lusikalla;
• odotettuasi juuston kuivumista hieman, jaa täyte tasaisesti sen päälle;
• rullaa tiukka rulla juustoa;
• kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi;
• leikkaa kauniisti viipaleiksi ja tarjoile.

Lavash- tai munakasrullat valmistetaan samalla tavalla. He voivat kääriä mitä tahansa tuotteita, jotka ovat sopusoinnussa keskenään maun mukaan.

Älä unohda hedelmien viipalointia: hedelmien ja marjojen tulee koristaa buffetpöytää, ja ne voidaan tarjoilla alkuperäisellä ja tyylikkäällä tavalla:

Voileipiä ja alkupaloja

Voileivät ovat yksinkertaisin buffetvälipala. Niitä voidaan valmistaa lukemattomia, ja ne kaikki syödään lopullisesti ja peruuttamattomasti, tärkeintä on tarjota ne kauniisti ja tehokkaasti käyttämällä erilaisia ​​​​tuotteita ruoanlaittoon. Niiden pohjana on kätevä käyttää erilaisia ​​leipiä:

• valkoinen paahtoleipä - klubivoileipille, voileipille kaviaarilla, punaisella ja valkoisella kalalla;

• musta - voileipille, joissa on silliä, pekonia ja suolakurkkua;

• keksejä - käytetään tarjoiluun alkupaloja: juustoa oliiveilla ja yrteillä tarjoillaan makeuttamattomien päälle, makea kerma marjoilla makeiden päälle.

Pannukakut sopivat voileipien pohjaksi: mikä tahansa suolattu kala sopii niiden kanssa. Jopa yksinkertaisista tuotteista, kuten tummasta leivästä, salaatista, tuorejuustosta, pienistä tomaateista ja oliiveista, voit valmistaa erittäin näyttäviä ja suussa sulavia voileipiä.

Ota huomioon muutama erinomainen tapa valmistaa alkupaloja.

Välipaloja vartaissa ja tartleteissa

Yksinkertaisimpia, mutta yhtä maukkaita, ovat kylmät alkupalat, jotka tarjoillaan tartleteissa. Voit leipoa ne itse tai ostaa ne valmiina mistä tahansa kaupasta. Nämä pienet korit voidaan täyttää millä tahansa salaatilla, koristella persiljan oksalla tai muutamalla munalla, ja alkuperäinen, herkullinen alkupala on valmis.

Yhdistelmät sopivat mainiosti tartlettien täytteeksi:

• sulatejuusto ja äyriäiset;
• maksa, porkkanat ja suolakurkut;
• kana, luumut ja tuore kurkku;
• juusto valkosipulilla ja oliiveilla;
• savustettua lihaa tai kanaa ja marinoituja sieniä.

Nämä samat välipalat voidaan tarjoilla myös eri tavalla, laittamalla ne samankokoisten isojen perunalastujen päälle tai vaihtoehtoisesti suolaisten kekseiden päälle.

Buffetpöydän suosituin ruoka on välipalat vartaassa, koska ne ovat erittäin käteviä syödä ja erittäin helppo valmistaa.

Vartauksiin voit laittaa mitä tahansa tuotteita, jotka sopivat hyvin yhteen. Ne voidaan pingottaa lihakuutioilla, ohuilla kinkku- ja juustoviipaloilla, pienoismarinoiduilla sienillä ja kurkkukurkuilla, juustolla viinirypäleillä sekä erilaisilla merenelävillä - simpukoilla, katkarapuilla ja muilla.

Alkupala on erittäin omaperäinen ja maukas. "Maku Italiasta" ja se on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• 200 g mozzarellaa pieninä palloina;
• 2 oksaa kirsikkatomaattia;
• nippu vihreää basilikaa;
• kourallinen kuivattua basilikaa

Otamme mozzarellan suolavedestä, kuivaamme ja pyöritämme kuivatuissa yrteissä. Tomaatti, vihreä basilikan lehti ja mozzarellapallo on pujotettu vartaan.

Täytetyt ruoat buffetissa

Täytetyt ruoat ovat erinomainen vaihtoehto kylmäksi alkupalaksi, sillä täytettävissä on paljon tuotteita, joiden sisältö voidaan ottaa pois ja täyttää jollain maukkaalla, jolloin saadaan harmonisen, hienostuneen makuisen alkupala. Erinomainen vaihtoehto kylmälle lomavälipalalle on:

• lohisäilykkeellä täytetyt ja punaisella kaviaarilla koristellut munat;

• rapusalaatilla täytetyt tomaatit;
• paprikan puolikkaat, joista ydin on poistettu, täytettynä millä tahansa salaatilla.

Alkuperäinen ja tyylikäs alkupala, joka koristaa mitä tahansa pöytää, on kärpäsheltata. Sen valmistukseen tarvitset:

• useita kirsikkatomaatteja, leikattu puoliksi;
• 200 g kinkkua;
• 2 keitettyä munaa;
• 100 g juustoa;
• 1 iso kurkku;
• 3 rkl majoneesia tai smetanaa.

Alkupalojen valmistusvaiheet:

• sekoita erillisessä astiassa kuutioitu kinkku, juustoraaste ja munat;
• kastike salaatin kastikkeella;
• leikkaa kurkku keskikokoisiksi renkaiksi;
• keräämme kärpäsherkkusieniä: laitamme ensin kurkkurenkaat litteälle lautaselle, laitamme niihin pallot, jotka "rullamme" kinkku-juustosalaatista ja laitamme tomaattien puolikkaat palloille - korkkimme päälle. sieniä.

Jotta alkupala saa viimeistellyn, uskottavan ilmeen, sinun on laitettava majoneesipisteitä kärpäsheltahattuihin.

Minileivonnaiset: mitä tarjoilla buffetpöydässä?

Leipominen on erittäin tervetullutta buffetpöytään, mutta kaiken sen tulisi olla minimuotoista: jos piirakat, niin pienoismallit, jos piirakat, niin pieniksi paloiksi leikattuna. Eclairit juusto- ja maksatäytteellä sekä pienet pullat, jotka voidaan täyttää millä tahansa salaateilla, ovat erittäin tärkeitä.

Buffetpöydässä on tapana tarjota pannukakkuja, jotka on täytetty kaikella haluamallasi tavalla, useissa tarjoiluvaihtoehdoissa:

• rullaa täytteellä voideltu pannukakku rullaksi, leikkaa pieniksi paloiksi, koristele yrteillä, kaviaarilla;
• taita pannukakku täytteellä siistiin kirjekuoreen;
• laita jauheliha pannukakun keskelle, kerää reunat pussiksi ja yhdistä päät vihreällä sipulihöyhenellä.

Nykyään muffinit ovat erittäin suosittuja buffet-pöydissä - minikuppikakkuja täytteellä tai ilman. Tällainen alkupala korvaa onnistuneesti jopa kakun, koska voit tarjoilla muffinsseille useita vaihtoehtoja ja vieraat kokeilevat niitä kaikkia.

Lämpimiä buffetruokia

Vaikka tällaisen loman muoto buffetpöytänä ei tarkoita ruoan lämmittämistä, kuuma ruoka on sellaisessa tilaisuudessa pakollinen. Koska kuumat ruoat ovat ihanteellisia:

• kana- tai sianlihavartaat bambutikkuilla;

• simpukoiden, katkarapujen tai kanansydämien minivartaat;
• kana- tai äyriäisjulienne annoskulhoissa tai tartleteissa;

• liharullat erilaisilla täytteillä (sienet, kinkku, juusto, pekoni);
• lisukkeena noutopöytään, voit tarjoilla keitettyjä nuoria perunoita yrteillä ripottuna vartaisiin.

Fondue sopii mainiosti buffetpöytään: kova tai sulatejuusto kuumennetaan ja saatetaan nestemäiseksi kastikesäiliössä, johon voi lisätä vihreitä ja mausteita. Tällaiseen kastikkeeseen upotetaan kaikki: pienet makkarat, makkara- ja juustokuutiot, krutonkeja, miniperunoita, leivonnaisia.

Reseptit "muodikkaaseen" buffetvälipalaan: moderneja tapoja tarjoilla ruokia

Ajan myötä uudet buffetruokien reseptit eivät ole vain suosittuja, vaan myös niiden tarjoilutapoja kehitetään.

Välipaloja läpinäkyvissä laseissa : erittäin muodikas herkku jopa hienostuneimpiin buffet-vastaanottoihin. Kaikki voidaan laittaa lasiin: paksuista kastikkeista (guacamole, smetana, johon lisätään valkosipulia ja tilliä, munakoisomassa, muussattu yrteillä, valkosipulilla ja juustolla soseessa, kermaisiin keittoihin).

Tällaisiin lasiin voit kastaa vartaita, joihin on puettu kevyesti suolattua silliä, keitettyä tai paistettua lihaa, kinkkua, krutonkeja vihannesten kanssa.

Yllätä vieraat alkuperäisellä annoksella yksinkertaisia ​​tuotteita, valmista välipala "syömäpuikot". Sen valmistamiseksi tarvitset paketin tavallisia olkia ja 300 g kevyesti suolattua punaista lohta. Kala leikataan erittäin ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan päällekkäin jokaisen pillin päälle. Tarvittaessa oljen pohja voidaan sitoa vihreällä sipulihöyhenellä.

Ohuiksi viipaloitu kinkku ja salami voidaan tarjoilla samalla tavalla, ja juustotikkuja voi käyttää pillien sijaan. Nämä tikut tarjoillaan laittamalla ne lasiin.

klubivoileipiä - epätavallisia voileipiä tutuista tuotteista. Ne valmistetaan paahtoleivästä ja kaikista aineksista (kinkku, liha, tuorekurkut, sulatettu juusto ja muut). On huomionarvoista, että tällainen voileipä on "monikerroksinen", leipä on suljettu päälle ja leikattu useiksi pieniksi kolmioksi. Joskus niiden valmistukseen käytetään pieniä pullia.

Ja tietysti sämpylät ovat järjettömän suosittu alkupala, josta on tullut pelkkä trendi moderneissa buffetpöydissä.

buffetpöydän suunnitteluvaihtoehdot

Jotta buffetpöydästäsi tulisi unohtumaton, sinun on lähestyttävä mielikuvituksellisesti ruokien valmistuksen lisäksi myös juhlapöydän suunnittelua. Joten tarjoamme sinulle joitain vinkkejä, jotka auttavat sinua luomaan epätavallisen, alkuperäisen loman:

• säästääksesi tilaa juhlapöydällä ja luodaksesi runsauden vaikutuksen, käytä erityisiä monikerroksisia ruokia, eli aseta välipalat tasoihin, jotta ne on helppo ottaa;

• buffetpöydälle ovat merkityksellisiä valkoiset tai vaaleat pellavaiset pöytäliinat, jotka on koristeltu pitsillä tai klassisilla puuvillaisilla pöytäliinoilla herkällä brodeerauksella tai ilman: tällaiselle pöytäliinalle on helpointa poimia astioita, lisäksi se sopii kaikkiin juhlamuotoihin;
• kattaukseen, käytä aktiivisesti laseja ja laseja: ei vain juomille, vaan myös välipaloille, erityisesti salaateille ja jälkiruokille. Lasit voivat menestyksekkäästi korvata lautasia ja salaattikulhoja, ja se näyttää erittäin vaikuttavalta;

• tarjoile ruokia erityisissä keraamisissa lusikoissa. Tätä tekniikkaa käytetään kaikkein kehittyneimmissä vastaanotoissa; "välipalat" tarjoillaan yleensä tällaisissa lusikoissa - kauniisti koristeltuissa palloissa, jotka on rullattu erilaisista salaateista.

Pyydämme sinua harkitsemaan lisää vaihtoehtoja buffetpöydän ruokien alkuperäiseen suunnitteluun:

Katso videoltamme lisätietoja buffetruokien sisustamisesta:

Tietyissä tilanteissa ei ole mitään parempaa kuin buffet merkittävien tapahtumien juhlimiseen. Vieraasi hoitavat itse ruoat ja juomat, palvelevat itseään, ja loman isäntä voi vapaasti ottaa vastaan ​​onnittelut ja kommunikoida ystäviensä kanssa rennossa ja helpossa ilmapiirissä.

Buffetpöytä on tällä hetkellä suosittu tärkeimpien etujensa ansiosta: mahdollisuus vapaaseen kommunikointiin, liikkumiseen, omaperäisyytensä ja värikkyytensä vuoksi. Lisäksi buffetpöytä per henkilö on minimaalinen kustannus kuin esimerkiksi juhlapöytä per vieras.

Hakemukseen liittyvät ilmoitukset

Buffet-pöytä erottuu monipuolisuudestaan ​​ja omaperäisyydestään. Buffet-annokset tarjoillaan pieninä annoksina. Niiden valmistukseen käytetään eri tuotteiden yhdistelmää. Siksi niillä on erinomainen maku. Buffet-pöydän ruoat valmistetaan nopeasti, ja tärkein etu on niiden suunnittelu.

300 hengen buffetpöydälle ruokalista sisältää välttämättä kevyitä välipaloja, viipaleita, kanapeita, tartletteja. Ne vievät vähän kypsennysaikaa ja ovat myös herkullisia ja maukkaita.

Kevyitä välipaloja

Tällaisten ruokien tärkeä etu on valmistuksen helppous. Voit valmistaa ne helposti itse, mutta sinun on otettava huomioon tuotteiden makujen yhteensopivuus. Käytä vartaissa olevia välipaloja varten seuraavia tuotteita:

• vihannekset (kurkku, tomaatti, munakoiso, paprika);
• liha kuutioituna tai viipaloituna (kana, kalkkuna, sianliha, vasikanliha käy);
• oliivit ja oliivit;
• viinirypäleet;
• juusto (kovat lajikkeet);
• sienet;
• hedelmää.

Ohjeellisia välipaloja vartaissa:

Vartaat korvaavat täydellisesti buffetpöydän tärkeimmät ruokailuvälineet - haarukan.

1. leikkeleet

Hänelle on tarpeen leikata ohuesti ja kauniisti:

Viipaleita tarjottaessa tärkeintä on, että viipaleet asetetaan kauniisti. Koristele sitten yrteillä, salaatilla, tuoreilla vihanneksilla.

1. canape

Erinomaisia ​​buffetruokia ovat alkupalat - pienet voileivät. Niiden pohjana on pala tuoretta tai paahdettua leipää. On toinenkin tapa koristella - canapé-vartaat, kun taas leipäpohjaa ei tarvita.

Tällaisia ​​minivoileipiä valmistettaessa on pidettävä mielessä, että niiden on oltava sen kokoisia, että ne voidaan syödä kokonaisina kerralla. Canapes valmistetaan useista epätavallisista tuotteista:

• silli, keitetyt perunat ruisleivän pohjalla, voideltuna;
• salami ja juusto;
• kinkku, juusto ja vihreät;
• luumut ja keitetty sianliha;
• makkara ja pippuri;
• keitetty sianliha, vihreät ja tomaatti;
• lohi ja oliivit;
• juusto kerma;
• punainen kala;
• savustettua kanaa ja kurkkua.

Voit valmistaa pikkupurtavaa kaviaarilla, millä tahansa pasteilla ja voilla. Voit valmistaa ne helposti itse yhdistämällä mielikuvituksesi erilaisiin ainesosiin ja alkupapereiden koristeluun.

1. Kasvis sekoitus

Vihannekset voivat olla tuoreita tai suolattuja, raakoja tai keitettyjä. Käytä erilaisia ​​vihanneksia: tomaattia, kurkkua, munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, porkkanaa, perunaa. Saattaa olla myös sieniä.

1. Valikoima juustoja

Tietysti on hyvä valmistaa buffet suurelle määrälle vieraita, pyytää apua asiantuntijoilta tällaisen tapahtuman pitämiseksi korkeimmalla tasolla.

Buffet 20 henkilöä

Tällaisen buffetin luomiseksi voit luottaa täysin omiin voimiisi. Yllä olevat ruoat sopivat hänelle. Mutta lisäksi voit valmistaa muita, jotka vaativat hieman enemmän aikaa ruoanlaittoon ja koristeluun.

1. Tartletit

Nämä ovat pieniä, leivottuja koreja, joiden sisään voit laittaa salaattia tai muuta välipalaa. Voit valmistaa ne itse, mutta tämä vie enemmän aikaa. Ja voit ostaa valmiina kaupasta. Voit näyttää omaperäisyytesi käyttämällä epätavallista salaattia täyttämään ne. Yleisimmät täytteet ovat:

• juustoraastetta valkosipulilla tai sitruunamehulla;
• "Rapusalaatti;
• "Olivier" tai "Caesar";
• juusto-, kananrinta- ja tomaattisalaatti;
• tartletteja salaatilla "Arkuus".

Päävaatimus tällaiselle ruoalle on, että salaatti ei saa olla kovin nestemäinen, jotta taikina ei kastu.

Tartletit voidaan myös täyttää punaisella kaviaarilla.

1. Mini salaatteja

20 hengen buffet on juuri se tapahtuma, johon tällaiset annossalaatit sopivat.

1. rullat

Ne näyttävät kauniilta pöydällä ja ovat erittäin ravitsevia. Niiden perusta voi toimia leipänä, pitaleivänä tai pääainesosana (kinkku, makkara, juusto, lohi). Täyte voi olla mitä monipuolisin, halusta ja mielikuvituksesta riippuen.

1. Täytetyt munat tai vihannekset (tomaatit, kesäkurpitsa)

Sopii täytettäväksi:

1. pannukakut

Mikä tahansa täyte - liha tai vihannes. Nämä pannukakut ovat erinomainen herkku buffetpöydässä. Astioiden koristeluun on myös erilaisia ​​vaihtoehtoja:

• kirjekuoret;
• tubulukset;
• pussit.

Nämä ruoat sopivat mainiosti 15 hengen pöytään.

15 hengen buffetpöytään voit valmistaa myös:

1. Kuumia ruokia

1. Mini piirakat

Täytetuotteiden valikoima on monipuolinen:

• liha;
• kaali;
• peruna;
• pate;
• sienet;
• marjat;
• hedelmää.

Ne voivat olla välipaloja tai makeita.

Juhlapöytää täydentää runsaasti jälkiruokia. Hedelmäkorien ja -leikkausten lisäksi pöytään voi tarjoilla minikakkuja, hedelmiä suklaassa ja jälkiruokatartletteja.

http://svadbagolik.ru neuvojen mukaan

On tärkeää muistaa juomista:

Ne on jäähdytettävä. Punaviini tulee avata muutama minuutti ennen vieraiden saapumista. Voit sisällyttää ruokalistalle teetä tai kahvia.

Voit järjestää pienen juhlan itse mistä tahansa syystä ja melko usein (vuosipäivät, uusi vuosi, 23. helmikuuta (neuvoin sinua katsomaan ideoita), 8. maaliskuuta, liiketoiminnan onnistunut loppuun saattaminen ja niin edelleen).

Ennen kuin sukellat buffetpöydän valmisteluun, haluan muistuttaa, että sivusto "Taas Prazdnik" sisältää mielenkiintoisimmat ehdotukset pienten yrityslomien pitämiseen. Jos päätät juhlia toimistossa tai kahvilassa…

Olemme valmiita järjestämään mielenkiintoisen loman toimistossa, soita meille!

Jos et aio tehdä ruokaa itse, älä lue tätä artikkelia enempää :-). Soita vain, meillä on valmiita tarjouksia, joissa on hinta per henkilö (Moskova ja Moskovan alue). Löydämme sinulle parhaan vaihtoehdon! Luodaan lomallesi menu, vieraasi ilahtuvat.

Lue, jos tiimisi rakastaa ja osaa kokata…

Yritin valita kokeiltuja ja yksinkertaisia ​​välipaloja, joten laita artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta tämä huijauslehti on käsillä oikeaan aikaan! Ideani auttavat sinua järjestämään loman nopeasti ja edullisesti.

Mitä tehdä töissä buffetille?

En suosittele kaikkien näiden välipalojen valmistamista! Valita!

"Yhdelle hampaalle" - kokoelma "100 canape"

Ensimmäisenä tulee mieleen pienet tyylikkäät alkupalat (canapé). Keräsin kaikkia näitä ideoita kuviin pitkän aikaa ja täydennin niitä säännöllisesti, joten löydät varmasti sopivat vaihtoehdot (arvioi aika- ja rahakustannukset).

Huomio! Kaikki sanat punaisella

Katso artikkelini yksitellen:

Pidin ajatuksesta tarjoilla alkupaloja kuviopeilillä. Epätavallinen tarjotin, näyttää juhlavalta ja välipaloja on 2 kertaa enemmän :-). Otamme huomioon!

Voileipä on maukkaampaa, jos…

... jos leipä on voideltu kotitekoisella leivällä sinappiöljy(200 g:lle pehmennettyä voita - 1 rkl valmista sinappia purkista)

… tee tuorejuustoa(sekoita tehosekoittimessa 150 g kovaa juustoa, 150 pehmeää tuorejuustoa, 2 valkosipulinkynttä ja muutama yrtin oksa, 1/2 kuppia kermaa 20-22%)

... laita pala makkaraa tai keitettyä sianlihaa tartar-kastiketta varten(lisää 150 grammaan majoneesia 30 g hienonnettua suolakurkkua, 1 rkl hienonnettua kaprista ja vihreää sipulia, jäähdytä 30 minuuttia, kaada 2 ruokalusikallista sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan).

Pääsääntöisesti useampi kuin yksi ihminen valmistaa noutopöydän töissä, joten voit jakaa sen etukäteen kollegoille, jotka voivat tehdä mitä etukäteen kotona. Voileipien likimääräinen muotoilu kuvassa:

Lihaa voileipiksi parempi tehdä se itse. Luota minuun, kollegasi arvostavat luonnollista kotitekoista tuotetta, se on vaivan arvoista! Liha on helppo valmistaa.

... koristele vain vihreillä:

silliöljyä(vatkaa yksi sillifilee tehosekoittimessa 200 g voita) tai farshmak(vieritä yksi sillifilee lihamyllyn läpi, vihreä omena ilman kuorta, pieni sipuli, keitetty muna, 70-100 g voita, mausta mustapippurilla) vaatii vain pienen koristeen kurkkuviipaleesta ja tillin oksa. Muotoiltu leipä voidaan tehdä keksileikkurit.

Kotitekoinen kananmaksapatee leipäviipaleella ohuella paprikapillillä - loistava välipala töihin. Resepti: laita porkkanat ja sipulit vesikattilaan, keitä kypsiksi, lisää 500 g kananmaksaa kiehuviin vihanneksiin. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia, poista vedestä ja vatkaa kuumaksi tehosekoittimella lisäämällä vähitellen liemi, jossa tuotteet keitettiin, kunnes saadaan homogeeninen massa, jonka tiheys on samanlainen kuin smetana. Anna jäähtyä hieman, lisää 150 g pehmeää voita, suolaa maun mukaan. Tämä on erittäin halpa, mutta juhlava välipala!

Juustokermaa valkosipulilla paahtoleivän päällä. Kirjoitin jo siitä, kuinka se tehdään tässä artikkelissa hieman korkeammalla (se voidaan käyttää "tyynynä" keitetylle sianlihalle ja makkaralle). Mutta kerma itsessään on verrattoman maukasta ja kaunista, jos laitat sen salaatinlehteen leivonnaisruiskulla.

Piirakat ja pannukakut

Pienet hiivasta tai lehtitaikinasta tehdyt piirakat perinteisimmillä täytteillä (liha, kaali munalla, perunat sienillä) ovat jatkuva menestys. Ne lentävät ensin erilleen! En kuvaile yksityiskohtaisesti, toistaiseksi oksentelen vain ideaa lomalle toimistossa. Tärkein - pieni koko, myös "yhdelle suupalalle".

Toinen hyvä alkupala toimiston buffetpöytään, joka voidaan valmistaa kotona ja syödä kylmänä - kevätrullat. Tietysti myös pieni. Esimerkiksi punaisella kaviaarilla tai kevyesti suolatulla lohella. Etsi käsityöläinen tiimiin, joku varmasti tekee sen :-)!

Buffet töissä: ovatko salaatit sopivia?

Kyllä, sanon rohkeasti, sillä on useita tapoja esittää ne omaperäisellä tavalla!

Jos hienonnat tavallisen salaatin (olivier, rapu jne.) hieman pienemmäksi kuin olet tottunut leikkaamaan tavallista juhlaa varten, voit laittaa sen leivän päälle tai koriin. Joskus salaateissa käytetään kertakäyttölaseja tai tavallisimpia lasilaseja (Martini-lasit, kulhot). Tältä se näyttää:

Muuten, voit laittaa sen kuppeihin ja päätin heittää tänne erittäin mukavan idean! Näin sen lehdessä ja skannasin sen heti sinulle :-). se näyttää erittäin omaperäiseltä (jos buffet työpaikallasi järjestettiin uudenvuodenaattona) tai vain makeisista tehdyltä "onnenpuulta", jos juhlit jotain muuta.

Uusi vuosi ei ole vain viihtyisä loma perheen ja läheisten ystävien kanssa, vaan myös lämpimiä kokoontumisia työtovereiden kanssa. Uudenvuoden yritysjuhla on yksi kauan odotetuimmista ja laajimmista toimistolomista, joten jotta se onnistuisi, sinun tulee valmistautua siihen etukäteen. Ensinnäkin puhumme tietysti juhlasta. Tuomme huomiosi uudenvuoden resepteihin, jotka auttavat tekemään lomastasi kirkkaan, ikimuistoisen ja mikä tärkeintä - herkullisen.

Uudenvuoden yritysjuhlien valikon tulee olla yksinkertainen ja helposti saatavilla, mutta samalla korostaa hetken juhlallisuutta. Lämpimistä ruoista on kuitenkin parempi kieltäytyä, koska niiden valmistaminen toimistossa on lähes mahdotonta, ja niiden lämmitys mikroaaltouunissa vain pilaa ruoan maun. Loppujen lopuksi juhlitaan edelleen! Tässä suhteessa on parasta keskittyä vihanneksiin, hedelmiin, juustoihin ja lihapaloihin, kevyisiin salaatteihin, suussa sulaviin välipaloihin, voileipiin, pikkupurtaviin, välipalasämpyliin ja tartleteihin. Jälkimmäisestä puheen ollen: tartletit ovat ihanteellinen "kapasiteetti" uudenvuoden salaattien tarjoiluun, varsinkin toimistoympäristössä. Se ei ole vain kaunis ja tyylikäs, vaan myös erittäin mukava. Jälkiruoat voidaan valmistaa kotona, jos ne ovat leivonnaisia, tai kypsentää suoraan työpaikalla ystävällisessä porukassa, jos ruokiin ei liity uunin käyttöä tai monimutkaisia ​​​​toimintoja. Ja tietenkään älä unohda, että välipalat ja salaatit tulisi yhdistää alkoholiin. Kevyet välipalat sopivat siis erinomaisesti viinille, kun taas runsaammat välipalat sopivat vahvoiksi juomille.

Uudenvuoden yritysjuhlien menua on vaikea kuvitella ilman salaatteja, jotka ovat perinteisesti suosituin ja runsain välipala. Epätavallinen annos taskurapu-, maissi- ja munasalaattia oransseissa "kupeissa" luo epäilemättä juhlatunnelman uudenvuoden yritysjuhlissa, ja kypsien hedelmien tuoksu lataa sinut eloisuudella ja hyvällä tuulella.

Rapusalaatti appelsiinimaissilla

Ainekset:
1 paketti (200 g) rapunlihaa
1 tölkki (300 g) säilöttyä maissia
4 keitettyä munaa
2 appelsiinia
1 valkosipulinkynsi
4 rkl majoneesia
suolaa ja jauhettua mustapippuria
vihreät

Ruoanlaitto:
Pese appelsiinit huolellisesti. Leikkaa appelsiinit puoliksi, leikkaa hedelmäliha varovasti pois, poista kuori viipaleista ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita kulhossa hienonnettu rapuliha, maissi, hienonnetut munat, appelsiinimehu, valkosipuli ja majoneesi puristimen läpi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita salaatti appelsiinin "kuppiin", ripottele päälle yrttejä ja tarjoile.

Reseptivalikoimassamme esitellyt uudenvuodenruoat voidaan valmistaa suoraan toimistossa. Esimerkiksi pita sämpylä on erittäin nopea ja helppo valmistaa välipala. Kermajuusto antaa tälle ruoalle erityisen arkuus, ja lohi - hienostuneisuutta.

Lavash-rulla lohen kanssa

Ainekset:
1 ohut armenialainen lavash
1 paketti (250 g) tuorejuustoa
250 g kevyesti suolattua lohta
3 keskikokoista kurkkua
1 pieni salaatti tai kiinankaali
tillin vihreitä
suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:
Taita pitaleipä pöydälle ja levitä tasaisesti tuorejuustolla. Hienonna kala hienoksi ja levitä pitaleivän pinnalle. Kuori kurkut, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita pitaleivän päälle. Ripottele pinnalle hienonnettua salaattia ja hienonnettua tilliä. Suolaa kevyesti, ripottele päälle mustapippuria ja kääri pitaleipä rullalle. Laita rulla muovipussiin tai kääri muovikelmuun. Poista rulla useita tunteja jääkaapissa kyllästämistä varten. Leikkaa rulla välittömästi ennen tarjoilua noin 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Tunnelma muuttuu aina juhlavammaksi, jos pöytään tarjottava alkupala on teemallinen. Suosittelemme valmistamaan herkullisen alkupalan munista, juustosta ja saksanpähkinöistä joulupallojen muodossa. Halutessasi voit tehdä puoliksi leikattujen oliivien yläosasta "hatun" ja vihreiden varresta "lenkin" langalle.

Välipala "joulupallot"

Ainekset:
5 keitettyä munaa
250 g juustoa
100 g saksanpähkinöitä
3 valkosipulinkynttä
majoneesi
tillin vihreitä

Ruoanlaitto:
Raasta keitetyt munat ja juusto hienolla raastimella, sekoita puristimen läpi kuljetetun valkosipulin, hienonnetun tillin ja majoneesin kanssa. Muotoile saadusta massasta halkaisijaltaan 4-5 cm palloja ja pyörittele ne hienonnetuissa saksanpähkinöissä. Tarjoile jäähdytettynä, vartaisiin pujotettuna tai teemakohtaisesti koristeltuina.

Lihavälipalat ovat jokaisen juhlapöydän olennainen ominaisuus. Jotta niiden valmistus ei aiheuta ongelmia työpaikalla, tuomme huomionne runsaita ja ravitsevia kinkkuputkia juusto- ja sienitäytteellä, jotka - voitte olla varmoja - ilahduttavat kaikkia paikalla olevia.

Kinkkusämpylät sienillä, juustolla ja oliiveilla

Ainekset:
300 g kinkkua
1 tölkki (300 g) marinoituja herkkusieniä
200 g juustoa
3 ruokalusikallista majoneesia
100 g oliiveja
lehtisalaatti

Ruoanlaitto:
Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sienet ja oliivit hienoksi. Raasta juusto ja sekoita majoneesin, sienten ja oliivien kanssa. Voitele jokainen kinkkuviipale tuloksena olevalla täytteellä ja kääri rullat varovasti kiinnittäen ne vartaisiin. Haluttaessa jokaiseen vartaan voidaan pukea yksi oliivi tai oliivi. Asettele alkupala salaatinlehtien päälle ja tarjoile.

Canape on erittäin kätevä, käytännöllinen ja edullinen alkupala, josta makuyhdistelmien ja alkuperäisen suunnittelunsa ansiosta voi tulla todellinen uudenvuoden kohokohta.

Canape lohen kanssa

Ainekset:
6 leivän viipaletta
200 g hieman suolattua lohta
200 g juustoa (esim. suluguni)
100 g voita
persilja

Ruoanlaitto:
Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa reunat samankokoisiksi suorakulmioiksi. Voitele pitkän leivän jokainen viipale voilla, levitä pitkän leivän kokoisia juustopaloja, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja laita lohiviipaleet päälle. Laita kolme näistä voileipistä päällekkäin ja leikkaa neliöiksi terävällä veitsellä. Kiinnitä vartaalla, laita lautaselle, koristele persiljalla ja tarjoile.

Runsas salaatti naudanlihasta, keitetyistä kananmunista, suolakurkusta ja saksanpähkinöistä voi helposti korvata pääruoan korkean ravintoarvon ansiosta. Tämän salaatin sisältämä suuri määrä proteiinia pitää kylläisyyden tunteen pitkään.

Naudanlihasalaatti marinoitujen kurkkujen kera

Ainekset:
500 g keitettyä naudanlihaa
4 keitettyä munaa
6 marinoitua kurkkua
3 valkosipulinkynttä
1 kuppi saksanpähkinöitä
200 g majoneesia

Ruoanlaitto:
Pura keitetty liha kuiduiksi. Kurkut ja munat raastaa karkealla raastimella, laita valkosipuli puristimen läpi, hienonna saksanpähkinät. Sekoita kurkut valkosipuliin. Laita salaatti kerroksittain: 1) liha + majoneesi; 2) kurkut valkosipulilla + majoneesi; 3) keitetyt munat + majoneesi; 4) saksanpähkinät. Jäähdytä salaatti ennen tarjoilua.

Jäähdytettynä tarjoiltu hedelmäpunssi luo juhlallisen tunnelman uudenvuoden yritysjuhlissa kirkkaan värinsä ansiosta, ja karpalot - yksi suosituimmista "talvimarjoista" - kyllästävät kehon hyödyllisillä aineilla.

Hedelmäpunssi karpaloilla

Ainekset:
1,5 litraa ananasmehua
1,5 l appelsiinimehua
750 ml karpalosiirappia
2 l "Sprite"
jäädytetyt karpalot
appelsiinin viipaleita

Ruoanlaitto:
Sekoita suuressa kannussa tai muussa astiassa ananasmehu ja appelsiinimehu. Kaada hitaasti joukkoon karpalosiirappi ja Sprite, sekoita. Kaada punssi lasiin, lisää jokaiseen lasiin pakastekarpaloita ja koristele lasin reuna appelsiiniviipaleella.

Mikään loma ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa, eivätkä uudenvuoden yritysjuhlat ole poikkeus. Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi ja hyvän tunnelman luomiseksi itsellesi ja kollegoillesi ei ole ollenkaan välttämätöntä valita monimutkaisia ​​​​monimutkaisia ​​ruokia, jotka vaativat paljon aikaa ja vaivaa. Voit esimerkiksi yllättää kaikki uudenvuoden yritysjuhliin kokoontuneet yksinkertaisella mandariinien ja kerman jälkiruoalla.

Kermainen jälkiruoka mandariineilla

Ainekset:
200 ml raskasta kermaa
250 g mandariinia
2-3 ruokalusikallista sokeria
50 g mantelihiutaleita
ripaus vanilliinia
raastettua suklaata koristeeksi

Ruoanlaitto:
Kuori mandariinit ja leikkaa siivuiksi. Halutessasi voit poistaa ohuen kuoren jokaisesta viipaleesta. Vatkaa kerma sokerin ja vaniljan kanssa, sekoita kookoshiutaleiden kanssa. Kaada saatu massa varovasti annoskulhoihin. Asettele päälle mandariiniviipaleet ja koristele raastetulla suklaalla. Jäähdytä jälkiruoka ennen tarjoilua.

Juustokakku ilman paistamista

Ainekset:
Pohjalle:
200 g keksejä
100 g voita
Kermalle:
400 g tuorejuustoa (kuten Philadelphia)
250 g paksua smetanaa
150 g sokeria
2 tl sitruunamehua
1 sitruunan kuori
ripaus vaniljasokeria
Koristeeksi:
hilloa tai hilloa
250 g marjoja tai hedelmiä

Ruoanlaitto:
Voitele halkaisijaltaan 20-24 cm irrotettava kakkuvuoka voilla. Jauha keksit ja sekoita hyvin pehmennetyn voin kanssa. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi muotin pohjalle ja jäähdytä kerman valmistamisen ajaksi.
Vatkaa syvässä kulhossa tuorejuusto, smetana, sokeri, sitruunamehu, sitruunan kuori ja vaniljasokeri. Lusikoi kerma keksikerroksen päälle ja tasoita lastalla. Laita jääkaappiin 2-4 tunniksi. Kun juustokakku jähmettyy, ota se pois muotista, levitä päälle ohut kerros hilloa, esimerkiksi mansikka, koristele marjoilla tai hedelmillä ja tarjoile.

Kuten näette, valikon tekeminen uudenvuoden yritysjuhlille ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on ohjata ruokia valittaessa niiden valmistuksen yksinkertaisuus ja näyttää vähän mielikuvitusta, ja sitten voit olla varma, että lomasta kollegojesi piirissä tulee huoleton ja unohtumaton.

Haluatko järjestää buffetpöydän töissä? Tämä pääsytapa on erittäin kätevä, koska samanaikaisesti sinun ei tarvitse ratkaista monia organisatorisia kysymyksiä. Buffetpöydässä vieraat eivät istu pöydissä, vaan liikkuvat vapaasti salissa pienet lautaset käsissään, mikä ei estä heitä tuntemasta oloaan mukavaksi ja kommunikoimasta keskenään.

Buffet-reseptit töissä voivat olla hyvin erilaisia. Yleensä tarjolla on salaatteja, alkupaloja ja jälkiruokia. Ja perinteisesti tarjoiltuja keittoja ja lämpimiä pääruokia ei tarjota tällaisissa vastaanotoissa.

Kuinka kattaa buffetpöytä toimistoon?

Kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin, mitä on parempi valmistaa buffetpöytään työssä. Voit tarjota vieraille kylmiä välipaloja: voileipiä, voileipiä, alkupaloja, täytettyjä vihanneksia, tartletteja, sämpylöitä ja minisämpylöitä erilaisilla täytteillä jne. ja lopuksi hedelmiä ja jälkiruokia.

Kaikki ateriat tulee olla annoksissa, jotta vieraiden ei tarvitse leikata tai erottaa ruokia yrittäessään ottaa palan. Vieraiden pitäisi olla kätevää laittaa lautaselle astiat toimistossa pidettävään buffetpöytään ja syödä ne vain haarukalla (la fourchette tarkoittaa ranskaksi "haarukkaa"), veitsiä ei tarjoilla sellainen pöytä.

Töihin katettu buffet-pöytä ei ole täydellinen ilman liha- ja makkarapalot, juustolautaset sekä hedelmälautaset. Juustotasango näyttää erittäin vaikuttavalta: tätä varten useita juustotyyppejä leikataan eri tavoin: kova juusto leikataan lautasiksi tai kolmioksi ja pehmeät juustot kuutioiksi. Ainesosat on kauniisti asetettu lautaselle ja koristeltu pähkinöillä ja viinirypäleillä.

Välipalat voidaan kiinnittää myös vartaalla, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin. Lihakuutiot, kinkku- ja juustopalat, pienoismarinoidut sienet ja kurkkukurkut, juustoa viinirypäleillä, erilaisia ​​mereneläviä - simpukoita, katkarapuja yms. Voit tarjoilla erikseen kanappien valmistusaineet ja niiden lisäksi vartaat.

Tarjoamme yksinkertaisen reseptin buffetpöytään töissä - canape lohen kanssa.

12 annokseen tarvitset:

• leipää 6 viipaletta,
• savustettua lohta, viipaloitu, 360 g,
• voita 6 tl,
• vihreä sipuli 6 höyhentä,
• sitruuna 2 kpl,
• tillin vihreitä.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji:

1. Leikkaa leipäviipaleista 5 mm paksuisia ympyröitä ja voitele ne voilla.
2. Vihreät sipulit on poltettava, leikattava suikaleiksi ja asetettava ympyröiden pinnalle.
3. Lohiviipaleet tulee leikata nauhoiksi, laittaa ympyröiden keskelle kukan muodossa.
4. Koristele canape sitruunaviipaleilla ja tillin oksilla.

Reseptit buffetaterioihin töissä

Mitä toimistobuffetiin voi valmistaa? Tarjoamme reseptin toiselle alkuperäiselle ja maukkaalle ruoalle toimiston buffetpöytään - canape sienillä ja juustolla.

8 annokselle:

• leipä 1 kpl,
• tuoreita tai pakastettuja sieniä 90 g,
• voita 85 g,
• sipuli 1 iso pää,
• mausteiset juustolastut 200 g,
• juustoa 50 g,
• eriväriset paprikat,
• erivärisiä oliiveja, kivettömiä,
• hienonnettu pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa leivästä kuoret, leikkaa se pituussuunnassa leveiksi 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa ympyröitä keksimuotilla. Paista viipaleita varten
   voita rapeaksi.
2. Hienonna sienet ja sipuli hienoksi. Paista sipulit öljyssä, lisää sienet ja paista kaikkea yhdessä 15-20 minuuttia (massasta tulee mehukasta). Suolaa, pippuria ja lisää murskatut perunat.
3. Voitele leipäympyrät sienimassalla, koristele hienonnetuilla oliiveilla, pippuriviipaleilla ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kuten jo mainittiin, tällaisissa vastaanotoissa tarjoillaan usein täytettyjä ruokia. Voit kokata töissä buffetpöytään sienillä täytetyt munat.

6 annokseen tarvitset:

• keitetyt munat 12 kpl,
• marinoituja sieniä 200 g,
• majoneesi 150 g,
• hienonnettua persiljaa 4 rkl. lusikat,
• sokeri 1 tl,
• suola.

Näin valmistat tämän buffetruoan:

1. Leikkaa munat puoliksi ja ota keltuainen pois.
2. Sekoita osa majoneesista sokerin ja suolan kanssa. Silppua sienet hienoksi, sekoita majoneesiin ja keltuaisten kanssa, laita kaksi keltuaista sivuun koristeluun.
3. Ripottele astiaan ennen tarjoilua hienonnettuja yrttejä, laita täytetyt munat päälle. Kaada majoneesilla ja ripottele päälle raastettuja keltuaisia.

Toinen resepti, jota voidaan käyttää buffetpöytään työssä, on juustopalloja.

Tarvitset:

• juustoa 200 g,
• munat 3 kpl,
• valkosipuli 2-3 kynttä,
• vehnäjauhoa 1-2 rkl. lusikat,
• kasviöljy paistamiseen,
• suola.

Tämän buffetreseptin mukaan on helppo valmistaa ruokalaji:

1. Raasta juusto, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita kananmunien, murskatun valkosipulin ja jauhojen kanssa. Taikinan tulee olla melko jäykkä, lisää tarvittaessa jauhoja.
2. Pyörittele taikinasta palloja ja pyörittele niitä jauhoissa tai korppujauhoissa.
3. Paista pallot pannulla kullanruskeiksi Suuri määräöljyt.
4. Siirrämme pallot siivilään tai talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja laitamme sitten astiaan ja koristelemme.

Toinen idea toimiston buffetpöytään on tarjoilla ruokia tartleteissa. Nämä pienet korit täyteläistä, happamatonta, puffi- tai murokeksitaikinaa voi valmistaa itse tai ostaa kaupoista. Täytteeksi sopivat myös makeuttamattomat salaatit ja pasteet, marjahillo, vaniljakastike ja tuoreet hedelmät.

Raejuustotartlettien täytteen valmistaminen yrteillä on melko yksinkertaista.

Ota 100 g:aan rahkajuustoa (Feta, Almette) varten 1 kynsi murskattua valkosipulia, 1/2 kuppia hienonnettua tilliä. Sekoita ainekset homogeeniseksi konsistenssiksi, laita tartletteihin, koristele paprikaviipaleilla (mieluiten eri värisiä).

Ja lopuksi tarjoamme sinulle ehkä suosituimman reseptin, jota käytetään buffetpöydässä työssä - lohitartletteja.

Tarvitset:

• lohi leikattu,
• voita,
• tuorejuusto (mahdollinen yrteillä),
• smetana.

Tämä buffetruoka valmistetaan seuraavasti:

1. Laita ohut pala voita tartletin pohjalle ja aseta sitten kala.
2. Sekoita tuorejuusto pieneen määrään smetanaa, kunnes se on paksua majoneesia.
3. Koristele tarlettien keskiosa taikinaruiskulla kermaisella massalla.

Mitä muuta toimiston buffetpöytään yleensä valmistetaan? Voit tarjota vieraille pieniä lehtitaikina- tai hiivataikinapiirakoita erilaisilla täytteillä, erilaisia ​​hedelmiä ja annosjälkiruokia. Kuten näet, töissä on monia vaihtoehtoja buffetruokille, ja voit järjestää tällaisen vastaanoton ilman ongelmia.