Tämä on epäilemättä yksi lohiperheen tunnetuimmista ja lukuisista edustajista.

Tämän päivän katsauksen sankaritar on vaaleanpunainen lohi, jonka kaloripitoisuus voi olla hyödyllinen käytännön näkökulmasta.

Tämä kala saavutti suosionsa sen herkullisen maun ansiosta, jota arvostavat gourmetit kaikkialta maailmasta. Mutta lisäksi se sisältää huomattavan määrän kehon hyödyllisimpiä elementtejä, vitamiineja, kivennäisaineita.

Mutta ensin aloitetaan sen alkuperästä. Nimi perustuu etukumpuun, joka on erityinen kasvusto, joka jää esiin kalan rungossa esikutuaikana. Jotkut tutkijat uskovat, että tämän kasvun tarkoituksena on ajaa pois muut urokset.

Tällä kalalla ei ole pitkä elinikä, sillä se elää vain kaksi vuotta. Se elää valtamerissä ja tulee jokeen vasta ennen kutua. Lyhyen elinkaaren vuoksi vaaleanpunainen lohi ei saavuta suuria kokoja eikä ruumiinpainoa. Yleensä hän lihoa enintään 1,5-2 kiloa. Mutta lukumääränsä suhteen tämä lohen edustaja on yleisin. Lisäksi sen lihan laatu ja ravintoarvo eivät ole huonompia kuin lohen.

Keitetyn, paistetun, paistetun ja erityisesti savustetun vaaleanpunaisen lohen ainutlaatuinen maku on varmistanut sen valtavan suosion Ruokateollisuus ja pallo Ateriapalvelu. suosittu kalasäilykkeet, ja sen kanssa leivotaan erilaisia ​​vihanneksia.

Suolattu ja kuivattu vaaleanpunainen lohi on todella gastronominen arvo. Ihmisten kuluttaa ja imeytyy helposti eri ikäisiä, koska vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on vain 140 kcal 100 grammassa sen lihaa.

Kalan suolaus kotona

Kuinka herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohi valmistetaan? Tekniikka ei ole ollenkaan monimutkaista, ja tuloksena on välipala, joka palvelee erinomainen pohja voileipiä varten. Tämän menettelyn mukaan periaatteessa kaikki kalat voidaan suolata. Mutta suolattu vaaleanpunainen lohi on hyvä, koska se ei ole rasvainen, toisin kuin lohi.

Niin:

• pese ruho huolellisesti;
• leikkaamme pään pois ja puhdistamme sisäpinnat tarvittaessa;
• terävällä veitsellä poistamme pienet luut lihasta;
• suolakurkkua paremmin isoja paloja fileen erottaminen ihosta. Yhdestä kokonaisesta ruhosta tulee 4 suurta kalapalaa;
• ota syvä kulho tai pannu, laita suolalla ja sokerilla ripoteltu pala. Siten kaikki muut palat asetetaan, huolellisesti suolattu;
• laita kuorma päälle suolaveden muodostamiseksi. Kalasäiliö laitetaan jääkaappiin, ja 12 tunnin kuluttua suolattu vaaleanpunainen lohi on valmis nautittavaksi.

Monimutkaistamme tekniikkaa

Suolatussa muodossa olevan lohen kaloripitoisuus on suunnilleen sama kuin tuoreen kalan. Suunnilleen samankaltaisella, mutta hieman monimutkaisemmalla tavalla valmistetaan herkkä ja tuoksuva suolattu kala marinadissa. Vaaleanpunaisten lohiruhojen lisäksi sinun on varastoitava laakerinlehtiä, sitruunamehua, suola, neilikka, kasviöljy. Liha leikataan suuriksi paloiksi tai suikaleiksi ja laitetaan marinadiastiaan.

Suolattua vaaleanpunaista lohta vastaan alkuperäinen maku, ripottele sen palat sitruunamehulla. Kaada nyt kasviöljyä päälle niin, että kaikki palaset ovat öljyttyneet.

Nyt murskattu lisätään kalaan laakerinlehti, suolaa, vähän neilikkaa ja pippuria. Säiliö peitetään kannella, ravistetaan hyvin ja infusoidaan 12-24 tuntia viileässä paikassa.

Kypsennys uunissa vihannesten kanssa

Erityistä huomiota ansaitsee paitsi paistettu tai keitetty vaaleanpunainen lohi, myös paistettu uunissa perunoiden kanssa. 6 isoa perunaa pestynä, kuorituna ja puolitettuna. Täytä vedellä ja laita kiehumaan suolalla maustetussa vedessä. Kun perunat ovat keitetty, ne voidaan leikata suuriksi renkaiksi tai paloiksi. Sitten kala puhdistetaan eväistä, sisälmyksistä ja ihosta, pestään ja leikataan paloiksi.

Saada herkullinen kala uunissa peitämme uunivuoan foliolla ja laitamme siihen vaaleanpunaista lohta. Jokainen pala erikseen suolataan ja pippuroitetaan. Otamme 100 grammaa sipulia, kuoritaan ja leikataan pienet palaset. Aseta kalan päälle. Kaada päälle pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kaikki peitetään foliolla ja paistetaan uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Nyt meidän on poistettava varovasti lomake, joka oli kuumassa uunissa. Avaamme folion jäähdytyksen jälkeen, lisäämme perunoita, suljemme uudelleen. Nyt 150 asteen lämmössä astiamme saavuttaa jälleen uunin toiset 10-15 minuuttia. Avaa folio muutama minuutti ennen kypsennystä, jotta perunat kuivuvat ja saavat kuoren. Valmisateria on suositeltavaa murskata tuoreita yrttejä.

Muita tapoja valmistaa vaaleanpunaista lohta kotona

Keitettyä vaaleanpunaista lohta tai uunissa kypsennettyä lohta pidetään hyödyllisimpana, koska se säilyttää suurimman osan koostumuksestaan ​​tällaisen käsittelyn aikana. On parasta suosia "höyry" -keittomenetelmää. Vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on tässä tapauksessa noin 168 kilokaloria. Ota 350 grammaa tuoretta kalaa ja ripottele siihen hieman öljyä. Valmistetaan hidas liesi, jossa kala kypsyy noin 10 minuuttia. Sitten sitä pipputetaan halutessasi ja tarjoillaan sitruunamehulla ripotettujen salaatinlehtien päällä.

Samoin maassamme suosittu vaaleanpunainen lohi, jonka kaloripitoisuus on 136 kcal. eniten hyödyllinen vaihtoehto on kypsennetty kala omaa mehua eikä öljyssä. Esimerkiksi Mimosa-niminen salaatti on suosittu, johon kuuluu myös vaaleanpunaista lohta. Usein se lisätään keittoihin ja muihin ensiruokiin. Samaa kalaa käytetään kylmä- ja kuumasavustukseen.

Tätä varten käytetään erikoislaitteita, joista yksinkertaisin voidaan asentaa jopa pihalle. oma talo. Kotona savustamista varten kala kääritään sideharsokerrokseen, jotta sen murea liha ei murene. Kotona savustettu vaaleanpunainen lohi kypsennetään useimmiten kuumalla tavalla. Tämä kestää vain muutaman tunnin, toisin kuin kylmällä tuotantomenetelmällä.

Lohi on perhe arvokasta kalaa. Ja vaaleanpunainen lohi on yksi tämän upean suvun edustajista. Se sai nimensä pään lähellä selkärangan yläpuolelle kohoavasta kyhmystä.

Vaaleanpunaisen lohen hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Kaikki tietävät tämän kalan syömisen edut. Kalorien lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää monia vitamiineja, makroravinteita, hivenaineita, ravinteita joita kehomme tarvitsee niin kipeästi. Tämä kala on suosittu erinomaisen maun vuoksi.

Vaaleanpunaisen lohen suuri hyöty johtuu tyydyttymättömän lohen sisällöstä rasvahapot Omega 3. Näitä aineita kutsutaan myös nuoruuden ylläpitäjiksi. Ne suojaavat soluja haitallisilta ulkoisilta vaikutuksilta, auttavat ihoa näyttämään raikkaalta ja nuorekkaalta sekä hidastavat ikääntymisprosessia. Tämä ja myös vähäkalorinen vaaleanpunainen lohi, määrittää sen suosion kauneuden ja muodin edustajien keskuudessa.

B-, C-, A-vitamiinien ja kalorien lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää PP-vitamiinia, jolla on positiivinen vaikutus hermoston työhön, ruoansulatusjärjestelmät. Lisäksi se sisältää magnesiumia, kromia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, kobolttia, jodia. Nämä mineraalit ovat välttämättömiä kehon optimaalisen tasapainon ylläpitämiseksi.

Kuka tarkkailee painoaan, ihmettelee kuinka monta kaloria vaaleanpunaisessa lohessa on? Tiedämme kaikki tämän kalan korkeasta ravintoarvosta ja kylläisyydestä missä tahansa muodossa. Mutta vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on alhainen, joten se on suosittu näyttelijöiden ja mallien keskuudessa. Kuinka monta kaloria vaaleanpunaisessa lohessa on? 100 g - 140 kcal. Ja kalan kylläisyys saavutetaan korkealla proteiinipitoisuudella. Tämän ansiosta kyllästymme nopeasti ja kalan sulamisprosessi on melko hidasta. Tämä tarkoittaa, että jopa iso annos vaaleanpunainen lohi ei tuo rasvan kertymistä. Kalorien lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää 20,5 g proteiinia, 6,5 g rasvaa 100 g:ssa.

Kiitos tästä kemiallinen koostumus, kala tekee hyvää iholle, limakalvoille, hermostolle, ruoansulatuskanavalle. Se lisää myös yleistä hyvinvointia. Vaaleanpunainen lohi on erittäin hyödyllinen verenkiertoelimistö aivoissa, koska sen sisältämä pyridoksiini parantaa aineenvaihduntaa aivosoluissa. Myös tämä aine osallistuu glukoosin jakautumiseen koko kehossa, mikä parantaa hermoston toimintaa, lisää tehokkuutta ja muistia.

Vaaleanpunaisen lohen monityydyttymättömät rasvahapot ovat erinomainen antioksidantti ja säätelevät sokeritasoja. Sen sisältämä fosforihappo vaikuttaa soluissa tapahtuviin kemiallisiin reaktioihin, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Kalorien lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää jodia. Se on erittäin hyödyllinen kilpirauhasen ongelmiin. Vaaleanpunaista lohta suositellaan vanhuksille aminohapon histidiinipitoisuuden vuoksi. Tämä aine suojaa hermosoluja tuhoutumiselta, ehkäisee Alzheimerin tautia, palauttaa vaurioituneita soluja.

Vaaleanpunaisen lohen edut johtuvat myös fluoripitoisuudesta, joka estää karieksen muodostumista hampaisiin. Ja sen koostumuksessa oleva E-vitamiini suojaa soluja ikääntymiseltä, vahvistaa verisuonten seinämiä ja estää ryppyjen ilmaantumista.

Kuinka valita vaaleanpunainen lohi?

Voimme ostaa vaaleanpunaista lohta kahtena versiona: peratun ruhon tai pakastetun kokonaisena. On tärkeää tietää, mihin kalaa tarvitset. Kalakeittoon sopii kokonainen pää. Mutta jos ostat suolaamiseen tai leivontaan, on parempi antaa etusija peratuille.

Yritä tarkistaa vatsan sisäpuoli oston aikana. Sen pitäisi olla vaaleanpunainen. Usein hänellä on keltainen, joka osoittaa kalan iän tai säilytysehtojen noudattamatta jättämisen. Keltavatsainen kala on katkeraa.

Jos ostat vaaleanpunaista lohta pään kanssa, tarkista sen kidukset. Ota vain se, jolla on punaiset kidukset, kun taas värin intensiteetillä ei ole merkitystä. Lima tai muu väri osoittaa, että sinun on päästävä tämän kalan ohi.

Jos kalan evät tai häntä ovat tuulisia tai kuivia, tämä tarkoittaa, että vaaleanpunainen lohi on jo kokenut yhden sulatus-pakastusjakson. Joten voit saada vatsavaivoja syömisen jälkeen.

Kalori vaaleanpunainen lohi ja laihtuminen

Joten olemme jo vastanneet kysymykseen, kuinka monta kaloria vaaleanpunaisessa lohessa on. Ja pääteltiin, että vaaleanpunainen lohi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua tai vain seurata painoaan. Vaaleanpunaisen lohen ruokavalio ei säätele tiukasti ravitsemusta.

Kalorien lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää runsaasti proteiineja, joten se kyllästää kehon nopeasti. Kun syömme yhden annoksen, emme tunne nälkää pitkään aikaan. Tämä estää rasvan kertymisen. On hyväksyttävintä käyttää keitettyä tai haudutettua vaaleanpunaista lohta. Haudutetun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on 152 kcal ja keitetyn vaaleanpunaisen lohen 168 kcal.

Tämän kalan kypsentämiseen on monia muita tapoja. Mutta emme suosittele sen paistamista, koska paistetun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on 212 kcal. Myöskään kalasäilykkeitä ei pidä syödä, koska vaaleanpunaisen lohen purkissa on korkea kaloripitoisuus, se sisältää myös paljon rasvaa ja kasviöljyä.

Voit myös leipoa vaaleanpunaista lohta. Esimarinoi kalapalat sitruunamehussa ja paista sitten uunissa sipulin ja sitruunan kanssa. Paistetun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on alhainen. Jos haluat lisätä vihanneksia kalaan, hauduta porkkanat ja sipulit. Jos kala täytetään vihanneksilla ja paistetaan munan ja maidon seoksessa, kalan mausta tulee yksinkertaisesti jumalallinen ja lihasta on uskomattoman mureaa ja pehmeää.

Olemme siis analysoineet päähyötyjä, joita vaaleanpunainen lohi tuo meille. Syö siis punaista kalaa ja pysy nuorena, hoikana ja iloisena!

Suosittuja artikkeleita Lue lisää artikkeleita

02.12.2013

Kävelemme kaikki paljon päivän aikana. Vaikka eläisimme istumista, kävelemme silti - koska meillä ei ole...

605150 65 Lue lisää

10.10.2013

Viisikymmentä vuotta kauniille sukupuolelle on eräänlainen virstanpylväs, jonka ylittämisen jälkeen joka sekunti ...

444599 117 Lue lisää

Suurin osa rakastajista terveellinen ruokavalio ovat hyvin tietoisia siitä, että kala, erityisesti lohiperheestä, on arvokkain proteiinien ja välttämättömien hivenaineiden lähde. Mutta oikean ruokavalion suunnittelussa on otettava huomioon kaikki mahdolliset vaikutuksen vivahteet. erilaisia ​​ainesosia vartalon päällä. Siksi on syytä tietää, kuinka erilaiset vaaleanpunaisen lohen valmistusmenetelmät vaikuttavat sen kaloripitoisuuteen ja koostumukseen.

Erikoisuudet

Laajan levinneisyysalueensa ja satojen tuhansien tonnejen vuosisaaliin ansiosta vaaleanpunainen lohi on yksi (hinnaltaan) edullisimmista suvun edustajista. lohi kala. Hän sai nimensä siitä tosiasiasta, että vähän ennen kutukauden alkua hänen urokset muodostavat selkäänsä päänsä taakse huomattavan kyhmyn. Tämän kalan toinen nimi on "vaaleanpunainen lohi", joka liittyy sen tuoreen lihan pehmeään vaaleanpunaiseen sävyyn.

Koska tämä lohen edustaja pitää mieluummin kylmistä valtameristä, se louhitaan yleensä jäämerellä ja Tyynellämerellä. Joten Venäjän federaation alueella vuonna tuoretta tätä kalaa toimitetaan vain kaupunkeihin Kaukoitä. Venäjän Euroopan osan asukkaiden on tyytyttävä jäädytettyihin ruhoihin.

Vaaleanpunaista lohta ostettaessa tulee kiinnittää erityistä huomiota sen vatsan ja kidusten lihan väriin. Tämän kalan lihan täytyy olla vaaleanpunainen väri ei keltaisia ​​läiskiä. Keltaisten sävyjen esiintyminen tarkoittaa joko suositeltujen säilytysolosuhteiden rikkomista tai sitä, että edessäsi on vanhentunut tuote. Kidusten värin tulee olla punainen. Tämän elimen tummemmat värit tai liman esiintyminen siinä osoittavat myös tuotteen vanhenemisen.

Ostamasi kala ei saa olla peräisin putrefaktiivisesta tai muusta paha haju, ja sen suomuissa ja lihassa ei saa olla haavaumia, kasvaimia tai muita vaarallisten sairauksien merkkejä. Tuoreen vaaleanpunaisen lohen suomuilla on yleensä kiiltävä hopeanvärinen väri, eivätkä ne hilseile ihostaan.

Myös evien kuntoon kannattaa kiinnittää huomiota - jos ne ovat liian kuivia tai näyttävät rapistuneilta, niin kala on käynyt läpi useita sulatus- ja uudelleenjäädytysjaksoja. Kun valitset tarvitsemasi kalan painon, muista, että leikattaessa pään kanssa ostettua vaaleanpunaista lohta, sen massasta menee hukkaan jopa kolmasosa.

Peruskeittomenetelmät

Kuten useimmat muut kalalajit, vaaleanpunaista lohta käytetään harvoin raakana (pääasiassa japanilaisissa ja muissa ruoissa). Aasialaiset keittiöt). Yleisimmät tavat valmistaa tämä tuote ovat:

• paahtaminen;
• höyry ruoanlaitto;
• paistaminen uunissa;
• kiehuva;
• suolaus ja peittaus;
• säilyke;
• tupakointi (sekä kuuma että kylmä);
• jauhaminen jauhelihaksi ja sen jälkeen kotlettien keittäminen.

Erikoisuudet lämpökäsittely ja käytetyt mausteet vaikuttavat merkittävästi vaaleanpunaisesta lohesta valmistettujen ruokien KBJU-indikaattoriin (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit). Valitsemalla vaaleanpunaisen lohen kypsennysmenetelmän, on mahdollista (tietyissä rajoissa) hallita sitä ravintoarvo. Joten jos haluat saada mahdollisimman paljon proteiinia vähimmäismäärä hiilihydraatteja, valmista sitten ruokia keitetyllä, höyrytetyllä tai savulohi. Jos pidät tuotteidesi tasapainoisesta koostumuksesta, kiinnitä huomiota ruokiin, joissa on paistettua kalaa tai valmista siitä kotletteja.

Kalan koostumus ja kaloripitoisuus

Harkitse keitetyn kalan koostumusta ja kaloripitoisuutta eri tavoilla, yksityiskohdat.

Tuoreella lohella on seuraava kokoonpano BJU 100 grammaa kohti:

• proteiinit - jopa 22 grammaa;
• rasvat - jopa 7 grammaa;
• hiilihydraatit - alle 1 gramma.

Samaan aikaan, kuten monissa muissakin kalalajeissa, vaaleanpunaisen lohen rasvat ovat pääasiassa keholle hyödyllisiä monityydyttymättömiä Omega-3-rasvahappoja, eivät haitallisia tyydyttyneitä rasvoja.

Tämä tuote runsaasti seuraavia vitamiineja:

• B-ryhmän edustajat, nimittäin B1, B2, B9 ja B12;

Tämän kalan hyödyllisistä hivenaineista sisältää:

• fosfori (kuten kaikentyyppisissä merenelävissä);
• rauta;
• kalium;
• jodi (kuten muissakin meren kaloissa);
• sinkki;
• molybdeeni;
• fluori;
• kromi;
• koboltti;
• seleeni;
• rikki.

Tuoreen vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on noin 142 kcal 100 grammaa kohden. Tämän kalan kaviaarin energia-arvo on 230 kcal / 100 g.

paistettu ainesosa 100 grammaa sisältää:

• alle 18 grammaa proteiinia;
• jopa 7 grammaa rasvaa;
• jopa 7 grammaa hiilihydraatteja.

100 g:ssa paistettu tuote sisältää 152 kcal, mikä on hieman enemmän kuin kalan ilman lämpökäsittelyä. On huomattava, että paistetun tuotteen rasva- ja kaloripitoisuus riippuu suurelta osin sen valmistuksessa käytetyn öljyn tyypistä. Siten kasviöljyt, mukaan lukien sekä auringonkukka- että oliiviöljyt, ovat lähes 100 % rasvaa voita Se koostuu yleensä alle 90 prosentista. Vastaavasti kaloripitoisuus kasviöljyt huomattavasti korkeampi kuin voin.

Paistaminen vähentää merkittävästi ruuan sisältämien vitamiinien ja muiden ravintoaineiden määrää (verrattuna raakatuotteeseen). Kuitenkin jopa paistettua lohta on edelleen arvokas PP-vitamiinin, jodin, fosforin, koboltin ja omega-3-rasvahappojen lähde.

Jos paistat vaaleanpunaista lohta taikinassa, sen koostumus on seuraava:

• noin 17 grammaa proteiinia;
• jopa 17 grammaa rasvaa;
• noin 15 grammaa hiilihydraatteja.

Taikinassa keitetyn tuotteen kaloripitoisuus on noin 280 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Höyrytetyllä tuotteella on seuraava BJU-kaava:

• proteiinit - jopa 19%;
• rasvat - jopa 10%;
• hiilihydraatit - jopa 1%.

Kaloripitoisuus on noin 162 kcal / 100 g. höyryä kalaa säilyttää lähes täysin kaikki tuoreelle tuotteelle ominaiset vitamiinit ja hivenaineet.

100 g uunissa paistettua kalaa sisältää:

• jopa 18 g proteiineja;
• jopa 6 g rasvaa;
• jopa 2 g hiiltä.

100 gramman paistetun ainesosan kaloripitoisuus on noin 128 kcal.

Keitetyssä muodossa tämä ainesosa sisältää:

• 23 % proteiinia;
• 8% rasvaa.

Keitetyssä tuotteessa hiilihydraatit puuttuvat useimmiten kokonaan, ja sen energia-arvo vastaa 169 kcal / 100 grammaa. Ruoanlaiton avulla voit säästää suurimman osan ravintoaineista raaka tuote valmiissa ruuassa.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus johtaa myös hiilihydraattien katoamiseen sen koostumuksesta. Samaan aikaan 100 g suolattua kalaa sisältää:

• jopa 23 g proteiineja;
• alle 9 g rasvaa.

Suolatun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on 170 kcal / 100 g.

V purkitettu tuote sisältää:

• jopa 21 % proteiinia;
• noin 6 % rasvaa;
• alle 0,5 % hiilihydraatteja.

100 g lohisäilykkeen energiaarvo on noin 136 kcal.

Kylmäsavutuotteen BJU-kaava näyttää tältä:

• 22 % proteiinia;
• 9% rasvaa.

Tällaisen ainesosan kaloripitoisuus on 175 kcal / 100 grammaa.

Kuumasavustus lisää hieman proteiinin määrää ja pienentää tuotteen rasvapitoisuutta. Kalan koostumus on tässä tapauksessa seuraava:

Hyöty

Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi, erityisesti tyydyttyneeseen, vaaleanpunaista lohta pidetään ruokavaliotuote ja sitä voidaan suositella laihduttamiseen pyrkivien ihmisten ruokavalioon. Suuri määrä proteiinia sen koostumuksessa aiheuttaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen ihmisessä, joka on syönyt tätä kalaa.

Tämän ainesosan sisältämät aineet (erityisesti fosfori) auttavat parantamaan ihmisen ihon tilaa, vahvistamaan sen luita, hampaita, kynsiä ja hiuksia. Suuri määrä jodia parantaa kilpirauhasen toimintaa. Omega-3-hapot ovat tunnettuja antioksidantteja ja glukoosiaineenvaihdunnan säätelijöitä, joten niitä sisältävän kalan syöminen hidastaa ihmisen ikääntymisprosessia ja vähentää riskiä sairastua diabetekseen.

Pyroksidiinin ja histidiinin läsnäolo tuotteen koostumuksessa auttaa parantamaan vaaleanpunaista lohta käyttävän henkilön hermoston tilaa. Myös tämä kala sisältää aineita, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja parantavat ruoansulatuskanavan limakalvon tilaa.

Vahingoittaa

Vaaleanpunaisen lohen käyttö tulisi luopua ihmisiltä, ​​jotka ovat allergisia mereneläville ja jotka eivät siedä sitä jodia, fosforia ja muita sen koostumukseen sisältyviä aineita. Jos sinulla on maha- tai pohjukaissuolen mahahaava, pankeratiitti, gastriitti tai maksasairaus, voit käyttää tätä kalaa vain keitettynä tai höyrytettynä.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttamaan tuotetta noin 60 g kerrallaan.

Katso seuraava video vaaleanpunaisen lohen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta mainoksissa on ennakkovalvonta.

Vaaleanpunainen lohi kuuluu lohiperheeseen. Tällainen epätavallinen nimi tulee kyhmystä, joka ilmestyy kutuaikana urosten selkään. Kasvupaikka - makea vesi kylmässä ilmastossa, meret. Vaaleanpunainen lohi kuuluu "punaiseen kalaan", sisältää suuri määrä hivenaineita ja arvokkaita rasvaliukoisia vitamiineja, on suuri kysyntä, koska sillä on suhteellisen edulliseen hintaan. Saadaksesi todella maukasta lihaa, sinun on pyydettävä tämä kala oikeaan aikaan, koska kutuaikana se ei ole ollenkaan maukasta.

Useimmiten ruoaksi käytetään suolattua vaaleanpunaista lohta, ja tällä käsittelymenetelmällä kaikki hyödylliset aineet säilyvät siinä. Erityisesti sellaiset vitamiinit: B9, B1, B6, C-vitamiini, PP, A-vitamiini, E-vitamiini, B2. Vesiliukoiset ja rasvaliukoiset vitamiinit ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, ei ole yllättävää, että pohjoisen kansat, jotka nauttivat säännöllisesti tätä herkkua olivat erinomaisessa kunnossa.

Kuvattu kala on kyllästetty hivenaineilla molybdeenin, nikkelin, raudan, kromin, sinkin, fluorin muodossa. Makroravinteista kannattaa huomioida rikki, fosfori, magnesium, kloori, kalsium, natrium. Ja vaaleanpunaisen lohen omega-3 (monityydyttymättömät rasvahapot) kutsutaan yleisesti nuoruuden vitamiineiksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kun vaaleanpunaista lohta käytetään säännöllisesti ihmiskehossa, sellaiset elintärkeät prosessit kuten rasva-aineenvaihdunta, luukudoksen uudistuminen, hermoston normalisoituminen, ikääntymisen hidastuminen, veren happisaturaatio normalisoituvat.

Kuvatut kalat muodostavat elementit estävät sydänsairauksien ilmenemisen ja kehittymisen. Pittsburghin yliopiston tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että fileen sisältämät rasvahapot vaikuttavat suotuisasti aivoalueisiin, jotka ovat vastuussa kaikista ihmisen tunteista, normalisoivat työtä Ruoansulatuskanava, alentaa dramaattisesti äkillisen kuoleman kynnystä sydänkohtauksissa ja aivohalvauksissa.

Sovellus

Nopein ja helpoin tapa valmistaa vaaleanpunaista lohta on suolaa se. Näihin tarkoituksiin käytetään vain kalafileitä tai kokonaisia ​​ruhoja, yksittäisiä paloja. Oikea suolaus edellyttää suolan ja sokerin, mausteiden ja mausteiden seoksen käyttöä.

Useimmat vaativille gourmeteille kunniaa ja kunnioitusta suolattua vaaleanpunaista lohta kuten gourmet-herkku. Tällä tuotteella on kirkas ja vertaansa vailla oleva maku, sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia.

17. huhtikuuta Moskova isännöi Mesopharmin konferenssia "Esteettisen lääketieteen tieteellinen lähestymistapa. Todelliset ongelmat ja teollisuustrendit."

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Bonnita / Mikä on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Julia-78 / Onko mesoterapiasta mitään tulosta?
• QueenMargo / Mikä voide peittää tummat silmänalusit???

Muut osion artikkelit

Sen tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa, on toivottavaa käyttää sitä vähintään kerran viikossa. On parempi valita merikala kuka on rikas hyödyllisiä hivenaineita. Erityisen arvostettu "punainen" kala runsaan rasvahappomäärän vuoksi.

Mitä hyvää vaaleanpunaisessa lohessa on?

Pinkkilohi on hyödyllinen ja edullinen lohiperheen kala. Tämä kala on kuuluisa suuresta kysynnästä, mutta tämä ei johda tuotannon vähenemiseen. Vaaleanpunaista lohta löytyy helposti supermarketien hyllyiltä ja pienistä kaupoista.

Tämä kala on erittäin maukasta alhaisesta hinnasta huolimatta, minkä vuoksi monet rakastavat sitä. Iso erä myynnissä purkitettu vaaleanpunainen lohi. Mutta on paljon hyödyllisempää syödä kalaa, joka on valmistettu erityisen reseptin mukaan.

Reseptit vaaleanpunaisen lohen keittämiseen ovat monipuolisia, sitä voidaan leipoa, hautua, keittää, marinoida. paistetussa ja keitetty vaaleanpunainen lohi on hieman kuivaa, joten maun pehmentämiseksi voit lisätä astiaan smetanaa tai kermaa.

Suolattuina tämä kala on herkullisinta. Hänellä on herkkä maku ja maku, se melkein sulaa suussa.

Myös vaaleanpunaista lohikaviaaria syödään, mikä ei ole yhtä hyödyllistä kuin itse kala.

Suolalohen kalorit

100 grammaa vaaleanpunaista lohta sisältää 169 kcal. Tästä huolimatta vaaleanpunaista lohta käytetään dieettiruokaa. Sen sisältämä proteiini on erittäin helposti sulavaa. ihmiskehon. Ja se ei sisällä juuri lainkaan hiilihydraatteja. Vaaleanpunainen lohi on laiha kala.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Paljon hyödyllisiä kemiallisia alkuaineita ja vitamiineja, jotka sisältävät runsaasti tuore kala säilyvät suolauksen jälkeenkin.

Säännöllinen käyttö vaaleanpunaisen lohen syömisellä on myönteinen vaikutus kehoon, nimittäin:

• Luukudos uusiutuu.
• Keski hermosto toimii paremmin.
• Parantaa rasva-aineenvaihdunnan laatua.
• hapella kyllästetty.

• Vanhenemisprosessi hidastuu.
• Vähentää sydänkohtausten riskiä.
• Aivojen työ aktivoituu, erityisesti se osa, joka säätelee ihmisen tunnetilaa

Vaaleanpunaisen lohen säännöllinen nauttiminen kilpirauhassairauksista kärsiville on tärkeää, sillä kalassa on runsaasti jodia.

Kaikki nämä positiivisia piirteitä ovat ominaisia ​​vaaleanpunaiselle lohelle sen sisältämien rasvahappojen sekä kalsiumin, magnesiumin, rikin, natriumin, fosforin, B-, A-, PP-ryhmän vitamiinien, sinkin, fluorin ja monien muiden alkuaineiden vuoksi.

Kaikille, jotka johtavat terveiden elämäntapojen elää ja syö kunnolla, vaaleanpunaista lohta suositellaan syömään useammin. Erityisesti ihmisille, jotka harjoittavat toimintaa, joka vaatii lisää henkistä toimintaa. Vaaleanpunaisesta lohesta on hyötyä työkyvyn parantamisessa ja kehon puolustuskyvyn vahvistamisessa. Se on sisällytettävä lasten ruokavalioon, kasvava keho tarvitsee erityisesti välttämättömiä omega-3-happoja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Vaaleanpunaisen lohen käytöllä ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta allergiset reaktiot. Mutta maha-suolikanavan sairauksissa suolakala tulee nauttia kohtuudella ja varoen.

Ihmisille, jotka pitävät kiinni, vaaleanpunainen lohi on parasta keitettynä tai höyrytettynä. Parhaan puolesta makuaistimuksia voit ripotella kalaa sitruunamehulla. Paistettu kala on kaloriltaan paljon parempi kuin keitetty tai suolattu kala. Tämä tulisi muistaa niiden, jotka pyrkivät pudottamaan ylimääräisiä kiloja.

Myös ne, jotka eivät pidä kalasta, voivat pitää vaaleanpunaisesta lohesta, koska sillä ei ole voimakasta tuoksua, se on vähärasvaista ja maistuu hyvältä.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona

Suolattua vaaleanpunaista lohta voi ostaa osoitteesta valmiina, mutta voit suolata itsesi kotona. Tämä ei vaadi mitään erikoislaitteet. Voit suolata koko kalan kokonaisena tai ulkofileen erikseen.

Suolausta varten sinun on valmistettava erityinen koostumus. Sinun on otettava suola, mausteet ja mausteet, päällystettävä kala ja laitettava se kylmään paikkaan. Kestääksesi tietyn ajan, noin yhden päivän, voit tarjoilla kalan pöytään. Siitä tuli erittäin maukasta ja mureaa suolattua vaaleanpunaista lohta.

Suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta voi valmistaa voileipiä, alkupaloja, erilaisia ​​salaatteja. On paljon herkullisia reseptejä suolalohen kanssa. Minkä tahansa hyvä emäntä löytää käyttöä suolatulle vaaleanpunaiselle lohelle pöydästään.

Videota katsoessasi opit vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta.

Siten vaaleanpunainen lohi on maukas, terveellinen ja edullinen kala. Tämän ihanan kalan säännöllinen nauttiminen vaikuttaa myönteisesti terveyteen.