Valmistamme kaiken tarvittavat ainesosat... Kuori porkkanat, sipulit ja leikkaa ne sitten renkaiksi. Pese tilli, kuivaa ja pilko hienoksi. Otetaan hetkeksi sivuun ja hoidetaan ahvenet.

Prosessin odotetaan olevan melko työläs, joten aloitetaan järjestyksessä. Ensin suolistamme kalan, sitten leikkaamme sen evät, hännän, pään ja leikkaamme kidukset. Teemme tämän jokaisen kalan kanssa ja huuhtelemme huolellisesti. Nyt meidän täytyy saada filee iholle. Voit tehdä tämän leikkaamalla kylkiluut molemmilta puolilta ja poistamalla koko harjanteen. Mausta seuraavaksi saatu filee suolalla, pippurilla ja mausta. Laitamme kätevään astiaan, sulje elintarvikemuovi ja lähetä se jääkaappiin marinoitumaan 30 minuutiksi.

Kalan marinoituessa paistamme porkkanoista ja sipuleista kasviöljyssä kevyesti (pehmeäksi). Leikkaa sitten folio riittävästi isoja paloja(niin että jokaiseen palaan mahtuu 1 filee). Laitoimme fileet folioon, levitämme fileille paistinpannu, tilli ja pala voita. Sitten taitamme fileen puoliksi, jotta "täyttö" saadaan sisään. Kääri se tiukasti folioon (jotta mehu ei vuoda siitä) ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.

Jotta lautasesta tulisi upea, on tärkeää valita oikea ahven. Omistaa laadukasta kalaa väri on tasainen, eivätkä suomut ole vaurioituneet. Ruhossa ei saa olla mustelmia ja täpliä. Jäähdytetyillä kaloilla on kiiltävät ja pullistuneet silmät. Jos ne ovat sameita ja kidukset harmaat, kala ei ole ensimmäinen tuoreus edessäsi. Tuoreen ahvenen kidusten tulee olla vaaleanpunaisesta punaiseen.

Yrtteillä ja sitruunalla paistetun ahvenen valmistamiseksi tarvitset:

1 keskikokoinen ahven;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 1 sitruuna;
- jauhettua mustapippuria, suolaa ja mausteet maku.

Valmistele ahven. Tätä varten huuhtele se juoksevan veden alla ja puhdista vaaka sulkematta hanaa. Aloita harjaus hännästä käyttämällä tätä tarkoitusta varten terävää veistä. Erityisestä kaapimesta kalasuomut lentää eri suuntiin. Lisäksi kaavin voi repiä ahvenen ihon, mikä ei ole toivottavaa.

Suomujen poistamisen jälkeen tee saksilla pituussuuntainen viilto kalan vatsaan. Leikkaa pois kaikki evät; jätä häntä rauhaan. Suola sisälmykset, poista kidukset ja huuhtele kala uudelleen veden alla. Kuivaa se talouspaperilla tai lautasliinoilla.

Aseta ahven lautaselle tai leikkuulauta ja tee siistejä poikkileikkauksia ruhon molemmille puolille. Hiero sitten kala suolalla ja laita syvään kulhoon. Anna ahvenen olla näin 10-15 minuuttia.

Pese sitruuna, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja paista niitä oliiviöljyssä 2-3 minuuttia. Aseta sitruunaviipaleet kalan loviin.

Aseta foliolle yrttejä, kuten minttu, rakuuna, timjami ja basilika. Laita ahven niiden päälle ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausteita voi laittaa myös kalan sisään. Kääri ruho varovasti folioon, aseta uunipellille tai sisään erityinen muoto ja lähetä se uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C:seen. Paista ahventa 40 minuuttia.

Leikkaa huolellisesti, jotta saat herkullisen rapean kuoren ylempi kerros folioon, suorista sen reunat niin, että ahven aukeaa, ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Kalvossa paistettu ahven tarjoillaan kuumana. Se voidaan leikata osiin, mutta on parempi tarjoilla tämä kala suoraan foliossa. Tämä auttaa ahvenia säilyttämään tuottamansa mehun paistamisen aikana. Voit laittaa sitruunaviipaleet jokaisen annoksen viereen. Täydellinen lisuke siihen lisätään keitettyjä perunoita, riisiä tai kasvissalaattia.

Kokeile paistettua ahventa smetanakastikkeella. Tätä ruokaa varten ota:

Ahvenen ruho;
- 200 g smetanaa;
- palkki tuoretta tilliä ja persilja;
- musta jauhettu pippuri ja suolaa.
-1 sipuli.

Kuori kala, suolisto ja huuhtele hyvin. Tee ruhoon pieniä lovia, jotta kalat imeytyvät smetanakastikkeessa. Laita ahven lautaselle ja mausta suolalla maun mukaan.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi, ei liian paksuiksi. Laita sipuli vuoan pohjalle, jossa kala paistetaan. Voitele se etukäteen kasviöljy... Sipulipohja antaa kalalle erityisen maun.

Valmista smetanakastike. Hienonna persilja ja tilli hienoksi, laita ne kulhoon ja peitä smetalla. Mitä lihavampi se on, sen parempi. Pippuri hieman, suola ja sekoita kaikki.

Kaada smetanakastike ahvenen päälle yrittäen saada sitä kalan vatsaan. Laita ruho astiaan sipulien kanssa ja aseta se sitten uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen. Paista 40-45 minuuttia. Kaada mehu ahvenen päälle 15 minuuttia ennen paistamisen loppua, jotta se saa kauniin herkullisen kuoren. Keittämä kala tämä resepti, siitä tulee uskomattoman mehukas. Hieno lisäys siihen lisätään tuoreita vihanneksia.

Voit marinoida kalan ennen paistamista. Paistettua suolattua bassoa varten ota:

1 ahven ruho;
- sitruuna;
- 1/4 tl jauhettu mustapippuri;
- 1/3 lasillista vettä;
1/3 kuppia soijakastiketta
1/3 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 rkl. l. oliiviöljy.

Teuraa ahven kuten ensimmäisessä reseptissä. Pirskottele kalat sitruunamehulla ja mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, soijakastike, oliiviöljy ja lämmintä vettä... Sekoita seosta, kunnes sokeri liukenee. Marinadi on valmis.

Aseta ahven sisään muovipussi ja kaada marinadi joukkoon. Ravista pussia niin, että marinadi peittää kaikki kalat. Sido pussi vuotojen estämiseksi. Jäähdytä kalat jääkaapissa 2-3 tuntia.

Kuumenna uuni 220 °C:seen. Laita kala uunivuokaan ja paista 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana paistettua marinoitua bassoa. Päälle tomaatti- tai kermakastike.

Aiemmin ahven oli usein vieras pöydissämme, mutta ajan myötä se syrjäytettiin useammalla gourmet-lajikkeita Kalat.

Se ei kuitenkaan ole vain maukasta, vaan myös erittäin maukasta terveellistä kalaa.

Ahven on meri ja joki.

Meribassi on vähemmän luinen ja suurempi kuin jokibassi.

Lisäksi meribassilla on ennätys välttämättömien omega-3-happojen osalta.

Ahven uunissa foliossa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kypsennys alkaa kalan leikkaamisesta. Terävät evät leikataan ensimmäisenä, koska ne voivat vahingoittaa käsiä vakavasti. Sitten kala puhdistetaan suomuista ja pää ja häntä poistetaan.

Ahven uunissa foliossa voidaan paistaa joko kokonaisena tai paloina. Joskus käytetään vain kalafileitä.

Valmistettu ahven hierotaan mausteilla ja jätetään hetkeksi, jotta se on kyllästynyt niiden aromilla.

Kala on foliossa paistettuna mureaa ja mehukasta. Folion avulla voit säästää kaiken hyödyllistä materiaalia ja mehu, joka vapautuu valmistusprosessin aikana. Lisäksi kala valmistetaan tällä tavalla kastikkeessa, smetana tai kerma.

Kalvosta tehdään venemäinen kalan kokoinen muoto, ja siihen kaadetaan hieman oliiviöljyä.

Ahvenen päälle tehdään poikkileikkaukset ja ne laitetaan jokaiseen sitruunaviipaleeseen. Päälle kastike, kerma tai smetana. Astia peitetään foliolla ja lähetetään uuniin puoleksi tunniksi.

Jos paistat vihanneksia tai sieniä kalan kanssa, saat täydellinen ruokalaji, joka sopii jopa hyvin juhlapöytä.

Resepti 1. Jokiahven uunissa foliossa

Ainesosat

kaksi kiloa ahventa;

auringonkukkaöljy;

porkkana;

suola, jauhettu inkivääri, pippuri, oregano;

polttimo;

voita - 100 g;

iso nippu tilliä.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja pese hyvin sipuli ja porkkana. Leikkaa vihannekset renkaiksi. Lajittele tillin vihreät, huuhtele, kuivaa ja hienonna.

2. Aloitetaan nyt kalan valmistelu. Huuhtele ja peritä ahven hyvin. Leikkaa pois evät, pää ja häntä. Leikkaa kidukset irti ja poista suomu. Joten puhdista jokainen kala ja huuhtele se uudelleen. Nyt meidän on varmistettava, että saamme nahkaisen fileen. Tätä varten leikkaa kylkiluut molemmilta puolilta ja poista harja kokonaan. Valitse pienet luut... Suola, pippuri ja mausta saatu filee hyvin. Siirrä kala syvään astiaan, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita siihen sipulit ja porkkanat ja paista pehmeäksi. Leikkaa folio fileen kokoisiksi paloiksi. Laita filee folioon, laita kasvispaistin ja pala voita päälle. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Taita filee sitten kahtia niin, että paisto, tilli ja öljy ovat sisällä. Kääri tiiviisti folioon ja laita pellille. Tee tämä jokaisen fileen kanssa. Lähetä sitten leivinpelti kalan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 C:een neljäksikymmeneksi minuutiksi.

4. Laita valmis ahven suoraan folioon lautaselle, koristele yrteillä ja tarjoile tuoreet vihannekset tai peruna lisuke.

Resepti 2. Ahvenen uunissa foliossa yllätys

Ainesosat

700 g ahventa;

vihreitä sipuleita;

kaksi sipulia;

50 ml auringonkukkaöljy;

pienet nuoret kesäkurpitsat;

merisuolaa.

Keittomenetelmä

1. Suolista tuoreet ahvenet, leikkaa terävät evät ja kidukset pois. Huuhtele hyvin. Halutessasi voit puhdistaa vaa'an, mutta periaatteessa sisään valmis muoto iho ja suomut erottuvat täydellisesti fileestä. Ripottele ahvenen päälle suolaa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin neljä minuuttia.

2. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sipulit kullanruskeiksi. Pese nuoret kesäkurpitsat, pyyhi lautasliinoilla ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

3. Leikkaa foliosta pala ja laita siihen kevyesti paistettu ahven. Laita vähän vatsaan paistettua sipulia ja kesäkurpitsaviipaleita suolauksen jälkeen.

4. Kääri täytetty ahven folioon ja laita uunipellille. Lähetä se uuniin 25 minuutiksi esilämmittäen 200 C. Ota paistettu kala uunista ja siirrä suoraan tarjoiluastiaan foliossa. Rullaa kevyesti auki ja koristele vihreällä sipulin höyhenillä.

Resepti 3. Meribassi uunissa foliossa

Ainesosat

400 grammaa ruhoa meribassi;

oliiviöljy;

sitruuna - puolikas;

keittiö suola;

porkkanat - 1 kpl;

kuivatut yrtit - hyppysellinen;

rosmariinin, persiljan ja tillin vihreät;

jousi - pää;

valkosipuli - pää.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa ahvenen ruhosta saksilla terävät evät irti, kuori suomukset ja suolisto ne. Poista musta kalvo terävällä veitsellä. Huuhtele kala hyvin ja kuivaa se talouspaperilla.

2. Pura valkosipulin pää kynneksi, puhdista ne, huuhtele ja purista valkosipulipuristimen läpi. Laita murskattu valkosipuli lautaselle. Lisää siihen seos kuivattuja yrttejä ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Purista puolikkaan sitruunan mehu lautaselle, suola ja sekoita huolellisesti.

3. Laita ahvenen ruho lautaselle, hiero se hyvin suolalla, kaada valmis marinadi päälle ja anna marinoitua puoli tuntia.

4. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja jauhamme ne ohuiksi puolirenkaiksi.

5. Kaada oliiviöljy kuumalle pannulle ja paista siinä sipulirenkaita pieneen punastumaan. Laita sipuli lautaselle.

6. Kaada pannulle sipulien pesun jälkeen tuore öljy ja laita se tuleen. Paista porkkanat kevyesti.

7. Laita ahven paistinpannulle ja paista kevyesti molemmilta puolilta, pari minuuttia kumpaakin. Tämä tehdään ahvenen tekemiseksi mehukkaaksi.

8. Huuhtele yrttien oksat ja laita ne foliolevylle. Laita ahvenen ruho viheriöiden päälle. Aseta paistetut sipulirenkaat ja porkkanat koko kalan pinnalle.

9. Tomaattini, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa renkaiksi. Laitoimme ne kalan päälle vihannesten päälle. Yhdistämme folion reunat tiukasti, laitamme ahven uunipellille ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Resepti 4. Ahventa uunissa foliossa smetanakastikkeessa

Ainesosat

tuore ahven - 900 g;

suola, mausteet ja pippuri;

rasvainen smetana- Cup;

tuoreita yrttejä;

valkosipuli - viisi neilikkaa;

sitruunankuori - kaksi tl;

Ranskalainen sinappi- 10 g.

Keittomenetelmä

1. Irrota suomut varovasti ahvenista, leikkaa kidukset, selkäevät ja alaevät. Perauta kala ja huuhtele se virran alla kylmä vesi... Kuivaa jokainen kala talouspaperilla ja hiero suolan, pippurin ja mausteiden seoksella.

2. Terävällä veitsellä tai hieno raastin poista sitruunan kuori ja laita se syvälle lautaselle. Purista sitruunamehu tähän. Lisää lautaselle smetana, pippuri ja sinappi. Sekoita kaikki hyvin. Laita kala valmistettuun kastikkeeseen, sekoita ja anna marinoitua 20 minuuttia.

3. Peitä uunipelti elintarvikefoliolla. Levitämme siihen marinoidut ahvenet. Peitä pinta toisella foliolla. Lähetämme uunipellin kalan kanssa puoli tuntia uunissa, esilämmitetty 200 C:een.

Resepti 5. Paista uunissa foliossa saksanpähkinöiden kanssa

Ainesosat

700 g meribassia;

pöytäsuola;

250 g saksanpähkinät;

nippu vihreää sipulia.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa ahven ala- ja selkäevät. Leikkaa pää ja häntä. Leikkaa harja molemmilta puolilta ja poista se. Poista fileestä nahka, poista pienet luut varovasti pinseteillä. Huuhtele filee, laita päälle paperipyyhe ja kuivaa se.

2.Sisään erilliset astiat vatkaa muna suolalla. Saksanpähkinät kaada tehosekoittimeen ja jauha. Pese vihreä sipuli, kuivaa ja hienonna. Laita pähkinät, jauhot ja vihreä sipuli erillisiin kulhoihin.

3. Upota ahvenfilee jauhoihin ja kasta se sitten muna seos... Pyöritä sen jälkeen kalat pähkinöissä ja hienonnetuissa vihreissä.

4. Peitä uunipelti foliolla, laita valmiit kalat sen päälle ja kääri se tiiviisti folioon. Lähetä ahven puoleksi tunniksi 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Resepti 6. Paista uunissa foliossa perunoiden kanssa

Ainesosat

suuri ahvenen ruho;

mausteet kalalle - 10 g;

perunat - 300 g;

suola - 5 g;

balsamiviinietikka- 25 ml;

kaksi sipulia;

oliiviöljy - 80 ml;

porkkana.

Keittomenetelmä

1. Poista suomut kaloista perusteellisesti, leikkaa terävät selkäevät saksilla. Poista myös alemmat. Suola ahven, leikkaa kidukset ja huuhtele ruho hyvin. Tee siihen pitkiä, matalia leikkauksia, kasta kala lautasliinoilla ja ripottele mausteilla.

2. Kuori perunat, pese perunat ja porkkanat. Keitä vihannekset kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi.

3. Sekoita oliiviöljy etikkaan. Valuta marinadilla ja sitruunamehua kalaruho ja anna marinoitua tunnin ajan.

4. Leikkaa keitetyt vihannekset ja sipulit renkaiksi.

5. Vuoraa uunivuoka foliolla ja voitele öljyllä, laita perunat tasaiseksi kerrokseksi, sitten porkkanat ja sipulirenkaat. Aseta ahvenen ruho vihannesten päälle ja peitä foliolla. Lähetä 45 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Poista päällysfolio juuri ennen kypsennystä, jotta kala ruskeaa.

Resepti 7. Paista uunissa foliossa vihannesten kanssa

Ainesosat

puolitoista kiloa ahventa;

pippuri ja suola;

kymmenen kirsikkatomaattia;

tuoreet yrtit;

puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;

voita - 70 g;

porkkana;

kuivattua basilikaa- 15 g;

porkkana;

oliiviöljy;

polttimo;

bulgarialainen pippuri;

viisi perunaa.

Keittomenetelmä

1. Puhdista ahven, poista pää, häntä ja evät. Huuhtele hyvin hanan alla ja taputtele kuivaksi kertakäyttöpyyhkeillä. Ripottele reilusti suolalla ja pippurilla.

2. Kuori perunat ja porkkanat, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Paprika huuhtele, pyyhi lautasliinalla, leikkaa poninhäntä siemenillä, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista paprika ja sipuli kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi.

3. Jäähdytä paistettuja vihanneksia ja laita foliolla peitettyyn muotoon, laita viipaleet niiden päälle tasaiseksi kerrokseksi keitetyt perunat... Poista kirsikkatomaatit oksasta, huuhtele ja aseta ne kokonaisina vihannesten päälle. Laita tähän viipaloitu sitruuna. Aseta ahvenet päälle.

4. Sekoita viini erillisessä kulhossa sulaneen kanssa voita, lisää seokseen basilika ja sekoita hyvin. Kaada kastike kalan päälle. Peitä foliolla ja laita astia uuniin puoleksi tunniksi. Kypsennä 180 C. Tämän ajan jälkeen poista muotti, poista päällimmäinen folio ja laita uuniin vielä viideksi minuutiksi.

Jos ahven on täytetty sipulin puolirenkailla, kalasta tulee paljon pehmeämpi.

Kypsennyksen lopussa voit ripotella kalat sitruunamehulla.

Kalojen peittämiseksi ruokahaluinen kuori, avaa folio ja laita ahvenet uuniin vielä viideksi minuutiksi.

Muista leikata evät irti ahvenesta, muuten saatat loukkaantua.

Ahvenesta tulee paljon maukkaampaa, jos marinoit sen etukäteen.

Ahven on erittäin herkkä ja maukas kala. Erityisesti kulinaariset asiantuntijat arvostavat meribassia, joka ei ole niin luista ja sisältää suuri määrä Omega 3. Paras tapa sen valmistus on useimpien herkkusujen mukaan leivontaa. Uunissa paistettu meribassi on erittäin terveellistä ja samaan aikaan maukas ruokalaji... Sen valmistukseen on monia reseptejä, jotta jokainen voi valmistaa henkilökohtaisia ​​vaatimuksia vastaavan ruoan.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kokeneet kokit osaavat valmistaa meribassia herkullisiksi. Ammattimaisten kulinaaristen asiantuntijoiden salaisuudet ovat kuitenkin niin yksinkertaisia, että jokainen kotiäiti voi hallita ne ja selviytyä tehtävästä täydellisesti.

• Mehukkain on tuoreesta kalasta valmistettu ruokalaji. Jos pakastettua ahventa ostetaan leivontaan, sinun on valittava tuote, jonka jäälasite on mahdollisimman ohut. Sulata se ennen kypsennystä, mieluiten jääkaapissa.
• Riippumatta siitä, oletko ostamassa tuoretta vai pakastettua ahventa tai jopa sen filettä, sinun on valittava maksimi tuore tuote... Tätä varten ahven tai sen fileet tulee tutkia. Pilviset silmät ja haalistuneet suommut osoittavat, että kala on ollut jääkaapissa liian kauan. Ahvenen lihan tulee olla valkoista, hieman vaaleanpunaista. Jos sinulle tarjotulla fileellä on kellertävä sävy, tämä on syy epäillä myyjän tunnollisuutta: luultavasti hän myy ahvenen varjolla halpaa kummeliturskaa.
• Ennen paistamista ahven on teurastettava poistamalla sisälmykset, evät ja pää (ei jätetä ahvenen päälle). Jos olet ostanut jo leikatun ruhon, sinun tarvitsee vain pestä se hanan alla ja taputella kuivaksi pyyhkeellä.

Meribassi on parasta paistaa foliossa tai rasvaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu smetanasta, kermasta, majoneesista. Se riippuu kuitenkin jo valitusta reseptistä.

Ahventa paistettu foliossa

• meribassi - 0,4 kg;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatti - 150 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sipulit - 75 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• rosmariini, persilja, tilli (tuore) - 50 g;
• suola, yrtit (kuivatut) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmistele ahvenen ruho leivontaa varten poistamalla kaikki ylimääräinen ja huuhtelemalla vedellä, pyyhkimällä lautasliinalla.
• Yhdistä kulhossa puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipuli, suola ja kuivatut yrtit puristimen läpi. Hiero kalaa joka puolelta tällä seoksella. Anna marinoitua 20 minuuttia.
• Ahvenen marinoituessa kypsennä vihannekset: kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat koon mukaan puoliksi tai neljään osaan.
• Kaada puolet jäljellä olevasta öljystä pannulle ja kuullota sipuli siinä.
• Poista sipuli, lisää öljy ja paista porkkanat siinä - niiden tulee olla pehmeitä.
• Nosta porkkanat pannulta. Laita ahven päälle ja paista kevyesti molemmin puolin keskilämmöllä (kirjaimellisesti 2 minuuttia kummaltakin puolelta).
• Pese vihreät, anna veden valua niistä. Leikkaa oksat ja lehtiä saksilla tai veitsellä - vain niitä tarvitaan.
• Taita folio kahtia ja tee siitä vene. Laita vihreitä sen pohjalle, laita ahvenen päälle. Asettele päälle porkkanat ja sipulit.
• Pese tomaatti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta päälle.
• Aseta vene isolle foliolevylle, nosta reunat ylös ja yhdistä päälle niin, ettei pienintäkään reikää jää.
• Aseta vene ahvenineen uunipellille tukemalla pohjasta, jotta folio ei katkea.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita siihen uunipelti, jossa on "vene". Paista 35 minuuttia.

Ennen tarjoilua sinun on poistettava folio ja siirrettävä ahven astiaan. Se tulisi koristella vihreillä, joilla kala paistettiin, tai tuoreella.

Perunalla ja juustolla paistettua ahventa

• ahvenfilee - 0,75 kg;
• perunat - 1,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• juusto - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• majoneesi - 0,2 l;
• kasviöljy - 50 ml;
• muskottipähkinä- 5 g;
• suolaa, musta-valkopippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Sulata fileet, huuhtele ja pyyhi pois lautasliinalla poistaen ylimääräinen kosteus.
• Yhdistä suola, pippuri, muskottipähkinä ja hiero fileepalat niillä. Puolen tunnin kuluttua leikkaa filee pieniksi paloiksi.
• Voitele syvä uunivuoka reilusti voilla.
• Kuori perunat. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Nuoret perunat kypsyvät nopeammin, joten on parempi käyttää tätä ruoanlaittoon. Jos perunat ovat vanhoja, ne tulisi leikata erittäin ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori sipulit, leikkaa pieniksi renkaiksi. Jos kohtaat suuren sipulin, voit leikata sen puolikkaiksi tai jopa renkaiden neljäsosiksi.
• Laita perunat ohueksi kerrokseksi muottiin, peitä ne majoneesiverkolla ja laita niiden päälle kalapalat.
• Aseta sipulirenkaat kalan päälle, peitä jäljellä olevalla majoneesilla. Asettele päälle kerros perunoita käyttämällä kaikki jäljellä oleva.
• Raasta juusto hienoksi, vatkaa muna ja sekoita ainekset.
• Voitele perunat juusto-munaseoksella.
• Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Voit ottaa sen pois 40 minuutin kuluttua.

TO Tämä ruokalaji lisuketta ei tarvita, se osoittautuu tyydyttäväksi, koska ahven keitetään yhdessä perunoiden kanssa. Samaan aikaan tällainen ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta.

Smetanassa paistettu meribassi

• meribassi - 0,6 kg;
• smetana - 0,2 l;
• kova juusto - 50 g;
• tomaatit - 150 g;
• vihreä sipuli - 4 höyhentä;
• tilli - 4 oksaa;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Jos sinulla on ahvenen ruhoja, leikkaa ne fileiksi. Riittää, kun fileen sulatetaan. Leikkaa kala melko suuriksi paloiksi.
• Lisää suolaa ja pippuria smetanan joukkoon, kaada ahvenpalat tällä seoksella ja sekoita hyvin.
• 15 minuutin kuluttua laita ahvenpalat uunivuokaan.
• Tee tomaateista ristinmuotoisia viiltoja, kasta ne kiehuvaan veteen ja hauduta 2 minuuttia. Poista, jäähdytä upottamalla kylmään veteen, puhdista. Leikkaa tomaattimassa pieniksi kuutioiksi.
• Silppua vihreä sipuli ja tilli hienoksi veitsellä.
• Laita sipulit ja tomaatit kulhoon, jossa kala marinoitui, jääneen kerman joukkoon.
• Raasta juusto hienoksi ja lisää siihen. Sekoita kaikki hyvin.
• Peitä meribassi seoksella.
• Kun olet esilämmittänyt uunin 180 asteeseen, laita muotti työkappaleineen siihen 30 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan kypsennetty ahven tarjoilee parhaiten perunoiden lisukkeen kanssa. Sopii hyvin riisin kanssa.

Vihannesten kanssa paistettu meribassi

• meribassi (ruhot) - 0,6 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,2 kg;
• tomaatti - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kesäkurpitsa (valinnainen) - 0,2 kg;
• kasviöljy (valinnainen) - 20 ml;
• smetana - 150 g;
• juusto - 150 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele ja kuivaa ahven liinalla. Hiero niitä suolan ja pippurin seoksella.
• Aseta jokainen ruho erilliselle foliolevylle.
• Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, paprika renkaiksi, tomaatti viipaleiksi. Jos päätetään paistaa ahven kesäkurpitsan kanssa, kesäkurpitsa tulee leikata ohuiksi aluslevyiksi ja paistaa kevyesti kasviöljyssä.
• Laita kurpitsa- ja tomaattiviipaleet ahvenen päälle (tomaattien tulee olla päällä). Laita perunat ja paprikat lähelle.
• Murskaa valkosipuli puristimella ja sekoita kerman kanssa. Kaada tämä kastike ahvenen päälle. Kääri se folioon.
• Paista 180 asteessa puolisen tuntia ja avaa sitten folio.
• Raasta juusto hienoksi ja ripottele lautaselle. Jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Se on täydellinen illallisjuhliin.

Uunissa paistettu ahven on herkullista ja runsas ruokalaji... Samalla se osoittautuu kevyeksi ja terveelliseksi, koska paistettaessa kalojen sisältämät hyödylliset aineet säilyvät lähes täysin.

Aluksi tulisi erottaa kaksi identtisesti nimettyä kalatyyppiä ja vastaavasti täysin kaksi erilaisia ruokia: jokibassi uunissa ja meribassi uunissa. Tietoja meribassista - erillisessä artikkelissa verkkosivuillamme. Jokibassin liha on valkoista, mureaa, käytännössä ilman rasvaa, sen makua ei voi sekoittaa mihinkään. Sulavuudeltaan hyödyllisyys elimistölle on verrattavissa kuhan lihaan. Makean veden ahven on hyvin yleinen Skandinavian maiden ja Baltian maiden ruoanlaitossa.

Heidän maku ja laajat kulinaariset mahdollisuudet ahven on ansainnut maineen yhtenä parhaista joen kalat... Suurin haitta, josta kokit usein kieltäytyvät kypsentämästä ahventa, on sen puhdistamisen vaikeus pienten ja tiheästi istutettujen suomujen vuoksi. Mutta tässä on temppuja, jotka on esitetty vihjeissämme artikkelin lopussa. Opit nopeasti ratkaisemaan tämän ongelman ja syöt säännöllisen aterian illalliseksi. herkullinen ahven uunissa. Sinulla on yksi kysymys - kuinka keittää herkullisia ahvenia uunissa.

Ahventa voidaan käyttää ruoanlaitossa kasvispata, kalakeittoa, voit leipoa sen kokonaisena tai paloiteltuja paloja vihannesten kanssa - ruokia on monia vaihtoehtoja. Mutta uunissa paistettu ahven kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Tätä ruokaa varten voit käyttää foliota, koska uunissa foliossa oleva ahven säilyttää paremmin mehukkuutensa ja arkuusensa. Jos et ole kalastaja, mutta ostat kalaa kaupasta, on parempi ottaa filee heti. Vältät puhdistusongelmia ja ahvenfileet kypsyvät nopeammin uunissa. Jos sinulla on kokonaisuus tuore kala, ja aikaa ei ole paljoa, ota yksinkertainen resepti uunissa paistetulle ahvenelle foliossa: huuhtele ja peruta ahven, hiero pippurilla ja suolalla, kääri folioon ja paista uunissa.

Kypsennä ahvenet vapaasti uunissa, valitse resepti mieleiseksesi. Ahvenen kypsentäminen uunissa millä tahansa reseptillä on yksinkertaista. Lisäksi valokuvat ruoista ovat suureksi avuksi niiden valmistuksessa. Valitsimme sopivan version ruoasta "ahven uunissa", kuvan pitäisi kertoa, teitkö sen oikein vai et. Joten, valinta on tehty - ahven on uunissa! Resepti valokuvalla on edessäsi. Yrityksiäsi, halujasi ja onneasi on jäljellä hyvin vähän. Mitä ikinä valmistatkaan, onnistut. Esimerkiksi ahven foliossa uunissa, sen resepti on yksinkertainen ja luotettava. Tai - uunissa paistettu ahven, resepti eroaa edellisestä pienissä asioissa (mausteet, uunipellille asettaminen jne.). Näet eron katsomalla näiden ruokien kuvia. Uunissa paistettu ahven, sen kuva on värikkäämpi ja visuaalisempi, koska folio piilottaa itse kalan kuvassa. Siksi tuemme valintaasi: uunissa paistettu ahven, valitse kuvallinen resepti verkkosivuiltamme. Poimittu? Oletko opiskellut? Nyt tiedät kuinka kypsentää ahventa uunissa, tai vielä enemmän, kuinka kypsentää ahventa uunissa kokonaisena tai annoksina, vihannesten kanssa tai yksinkertaisesti mausteilla. Onnea keittiöön!

Saavuttaa hyvä tulos kannattaa myös tutustua ahvenen ruoanlaittovinkkeihimme:

Jotta ahvenen terävät piikit eivät pistele sitä, sen ruho on leikattava kumihansikkailla;

Ahvenen puhdistamiseksi ilman ongelmia se on kastettava kiehuvalla vedellä tai upotettava kiehuvaan suolaveteen muutamaksi sekunniksi;

Toinen tapa puhdistaa ahvenet on pakastaa ahven pakastimessa. Poista ennen kypsennystä ja sulata hieman klo huonelämpötila jopa tunti. Sitten sinun on tehtävä viiltoja ihoon, mutta koskematta lihaan, sekä selkään, vatsaan ja pään ympärille. Iho yhdessä suomujen kanssa irtoaa helposti jäätyneestä ahvenesta käteen taitavasti terävin liikkein;

Ahvenen voi kypsentää myös uunissa vaa'oissa, perussääntö on

- Suolista perusteellisesti ja huuhtele hyvin;

Ahvenastioita lisämaksusta makuaistimuksia lisää sieniä, mehukkaita tai kuivattuja juuria sekä valkoisia kuiva viini tai suolakurkkua marinoituja vihanneksia(kurkut, tomaatit, kaali jne.).