Askel askeleelta reseptejä kalan kypsennys grillissä vartaissa, ritilä, foliossa: kuinka keittää kalakebabia grillissä, paistaa se kokonaisena, pihvejä tai grillin muodossa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

14 gr.

9 gr.

hiilihydraatteja

105 kcal.

Vaihtoehto 1: Grillattu kala – nopea resepti

Tarkalleen valkopippuri katsotaan sopivammaksi kaloille. Jos sinulla ei todellakaan ole minuuttia aikaa lajitella maustekokoelmaasi, käytä mustaa tai jopa valmis sekoitus kalaruokiin.

Ainesosat:

• keskikokoinen sitruuna;
• valkopippuri;
• karkea suola;
• kuusi lohipihviä;
• oliiviöljy.

Kuinka valmistaa kalaa nopeasti grillissä

Muista sulattaa kalat kokonaan, huuhtele ja kuivaa pyyhkimällä ne puhtaalla rievulla. Asettele viipaleet tiukasti mihin tahansa matalaan astiaan.

Kuumenna sitruuna ja leikkaa se puoliksi. Suolaa ja pippuroi kala, käännä ja käsittele viipaleiden kääntöpuoli samalla tavalla. Kastele tasaisesti sitrushedelmien mehu, puristamalla sitä suoraan pihvien päälle.

Emme kastele, nimittäin kastelemme kaloja öljyllä. Upota vain sormenpäät lautaseen ja ravista lohen pisarat pois, voit levittää niitä hieman, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Anna marinoitua kymmenen minuuttia.

Pyyhi puhdas grilli öljyllä kostutetulla liinalla. Asettele pihvit melko tiukasti, mutta unohtamatta, että ritilää kiinnitettäessä ne litistyvät hieman enemmän.

Paista lohta noin seitsemän minuuttia per puoli, riittävällä lämmöllä. On parempi, että sitä on enemmän, ja käännät kalat ympäri, ennen kuin se kuivuu miedolla lämmöllä.

Vaihtoehto 2: Klassinen grillatun kalafileen resepti

Lohen tai sampin hedelmäliha sopii yhtä hyvin grillaukseen, mutta oliiviöljyä on parempi olla korvaamatta. On erittäin hyvä, jos pidät osan öljystä pakastimessa ennen sen lisäämistä, uskotaan, että kylmän öljyn ansiosta marinadi imeytyy enemmän ylempi kerros massa.

Ainesosat:

• tonnikala (file) - kuusisataa grammaa;
• neljännes sitruunaa;
• kolme pientä sipulia;
• oliiviöljy;
• suolaa, puoli lusikallista yrttejä ja pippuria.

Askel askeleelta resepti kalan kypsentämiseen grillissä

Sulata tonnikala, mutta älä kokonaan, anna lihan olla hieman kiinteämpää, jotta sen kanssa on mukava työskennellä. Leikkaa kala sopivan kokoisiksi viipaleiksi kala kebab- 4x2 senttimetriä.

Leikkaa sitruuna ensin poikki ja leikkaa sitten mikä tahansa osa uudelleen puoliksi - on helpompi olla huomaamatta ja poistaa siemeniä hedelmästä. Kun olet puristanut mehun, kaavi massa kuppiin veitsen kärjellä yrittäen olla koskettamatta tiheämpiä väliseiniä. Sinun ei tarvitse siivilöidä mehua.

Laita tonnikalaviipaleet mihin tahansa astiaan, kaada mehu päälle ja ripottele päälle mausteita ja suolaa. Lisää sitruunan hedelmäliha, sekoita kaatamalla öljy juuri ennen loppua. kestää yhdessä tavallinen grilli kuivapeittaus, noin kolme tuntia jääkaapissa.

Leikkaa sipulit ilman kuorta neljään osaan, älä liukene ohuempiin "suomuihin". Pujottelemme marinoidut kalat vuorotellen sipuliviipaleilla. Paistamme hiilien päällä sammuttaen ahkerasti liekkejä. Valmiuskriteeri, kuten tavallisesti liharuoka, hieman punoitusta viipaleilla ja täysin paistunutta keskiosaa.

Vaihtoehto 3: Merikala grillissä foliossa

Kaikki vähärasvaiset merikalat sopivat ja makeasta vedestä iso kuha. Pippurimassa korvaa täydellisesti sitruunan tai tomaatin, ja voit kutsua eksoottisia rakastajia paistettuun kalaan ananaksella.

Ainesosat:

• peramattoman turskan ruho - noin kilogramma;
• valkosipuli;
• kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja 50 grammaa voita;
• mausteita varten paistettu kala;
• suola;
• puolikas tuore paprika;
• hienonnettu persilja - yksi lusikka;
• pieni sitruuna.

Kuinka kokata

Lämmin öljy (hieman huonelämpötila) kaada kulhoon, lisää suola ja mausteet kalamassan mukaan, murskaa valkosipuli puristimella. Sekoita, anna marinadin imeytyä omassa tuoksussaan samalla kun perat ja puhdistat kalan.

Irrota pää ruhosta veitsellä, leikkaa evät irti lihan alta ja raaputa iho suomusta. Huomaa, että mukavuuden vuoksi ruhoa ei saa sulattaa kokonaan. Leikkaamme hännän irti, revimme vatsan auki ja pesemme sen sisäosien poistamisen jälkeen.

Pyyhimisen jälkeen aseta kala päälle leikkuulauta ja tee toiselle puolelle terävällä veitsellä neljä poikittainen viiltoa massaan aivan harjanteeseen asti. Käännä turska ympäri ja leikkaa filee samalla tavalla, mutta tee leikkauksia ei vastakkain, vaan niiden väliin, ikään kuin shakkilautakuvioin.

Hieromme kalaa kaikilta puolilta, myös sisältä, marinadilla, anna sen levätä vartin verran. Leikkaamme sitruunan kuoren "nollan alle", liuotamme massa ohuiksi ympyröiksi, pilkomme vihreät, leikkaa paprika viipaleiksi.

Täytämme turskan vihreillä ja sitruunalla sisältä, sovita pippuriviipaleet varovasti sivuleikkauksiin.

Levitä folio kolmeen tai jopa neljään kerrokseen. Leikkaa noin kolmannes öljystä veitsellä folioon ja paina täytetty ruho. Leikkaa loput voista ohuiksi viipaleiksi ja levitä kalan päälle.

Kääri folio tiukasti ja kääri se turskan ympärille. Aseta nippu grilliin ja kiinnitä se kunnolla. Paistamme kaloja enintään 25 minuuttia, ainoa poikkeus on, jos perattu ja leikattu kala painaa yli kilon.

Vaihtoehto 4: Mausteinen grillattu kala pekonissa

Ehdotettu lajike ei ole ainoa, voit valita melkein minkä tahansa valkoinen filee. Jos paistat pangasiusta, on parempi valita pekoni, jossa on vähintään rasvakerroksia, kala on jo melko öljyinen. Tarjoile saman kastikkeen kanssa, jota käytettiin marinadissa tai wasabissa.

Ainesosat:

• pangasius (filee) - kuusisataa grammaa;
• 200 gramman pakkaus pekonilevyjä;
• keskikokoinen sitruuna;
• suola;
• minkä tahansa mausteinen kastike ilman tomaattia;
• neljäsosa kuppia kuivaa valkoista vermuttia;
• epätäydellinen lusikallinen yrttejä missä tahansa suhteessa.

Askel askeleelta resepti

Kala, sulattamatta kokonaan, leikataan viipaleiksi, enintään sentin paksuisiksi. Laita siivilä ja peitä lautasella, anna sulaa hitaasti. Huuhtele sitten ja odota, kunnes kosteus valuu pois, pyyhi lisäksi pyyhkeellä.

Sekoita vermutti puolen sitruunan mehuun, lisää puoli lusikallista suolaa ja kaikki mausteet. Sekoita, lisää sitten kastike, muista maistaa kielenkärjellä, tuoda marinadi hyväksyttävään mausteisuuteen.

Kaada marinadi kalan päälle ja sekoita siihen huolellisesti, pidä kylmässä noin puoli tuntia valmistaen sillä välin hiilet.

Kääri kolme tai neljä kalaviipaletta paksuudesta riippuen poistamatta marinadin jäänteitä, kääri pekoniin. Levitämme sen grilliin ja painelemme rullat tiukasti sen toisella osalla. Grillaa keskilämmöllä, kunnes pekoni on kirkkaan ruskea.

Vaihtoehto 5: Grillatun täytetyn kalamakrillin resepti

Tuotteiden laskelma on annettu yhdelle ruholle, mutta jos sinulla on vain suuri grilli, on parempi valmistaa pari kerralla asettamalla ne selkä itseäsi kohti. Kala siis paistuu tasaisemmin ja uskokaa minua, vaikka valmiista ruuasta tulee kuinka paljon ulos, siitä ei jää palaakaan.

Ainesosat:

• suuren makrillin ruho - jopa kilogramma;
• pippuri, valkosipuli ja suola;
• puoli lasillista hienonnettua kiharaa persiljaa;
• sitruuna;
• polttimo, violetti;
• oliiviöljy.

Kuinka kokata

Kuivaa sulatettu ja pesty kala. Leikkaa kaikki evät saksilla ja lyhennä häntää. Avaa vatsa veitsen kärjellä ja peruta kalat, poista kidukset ja huuhtele ruho hyvin.

Leikkaa puolikas sitruuna ja koko sipuli puolipyöreiksi. Ennen kuin teet tämän sitrushedelmien kanssa, kokeile pureskella kuoripala, jos se on katkeraa, leikkaa koko kerros massasta pois. Kaada öljy pieneen kuppiin ja hiero valkosipuli hienoksi, lisää ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Anna hautua, kun täytämme kaloja.

Hienonna persilja, purista siihen hieman sitruunamehua, hieman suolaa ja pippuria. Lisäämme osan sipulista purettuna erillisiksi viipaleiksi ja annamme sen myös hautua hetken.

Hieromme kalaa sisältä ja kaikilta puolilta ihoa pitkin suolalla ja sitten pippurilla. Täytä yrteillä, laita sisään hienonnettu sitruuna ja sipuli. Älä käytä paljon, anna sen pysyä parempana.

Kalan on makaa tässä muodossa hyvin lyhyen aikaa, jotta täyte asettuu hieman. Seuraavaksi laitamme sen raastetulle ritilälle, suljemme tiiviisti ja asetamme sen grilliin.

Tämän reseptin hienovaraisuus on valkosipuliöljyllä infusoitujen kalojen säännöllinen voitelu. Kun makrilli paistuu, käännä se ympäri ja kostuta kevyesti öljyllä. Tämä on toistettava vähintään kolme kertaa.

Vaihtoehto 6: Paistettua kalaa grillissä - lohta viinimarinadissa

Viinin valinta marinadille näyttää avaavan rajattomat mahdollisuudet. Käytännössä riittää, että rajoitamme itsemme useimpiin tavallinen lajike, joka tapauksessa, jos aiot valmistaa lautasen hiilellä.

Ainesosat:

• puolitoista kiloa mitä tahansa lohifilettä;
• lasillinen vähäkalorista majoneesia;
• suolaa ja valkopippuria;
• keskeneräinen lasi valkoista, pöytä-, viiniä (kuiva, puhtaista rypäleistä).

Askel askeleelta resepti

File, sulatettu ja pesty, kastuu kosteudesta. Suola ja pippuri, lisää viini. Seisomme neljäsosa tuntia ja valuta neste. Älä heitä sitä pois, se on hyödyllistä myöhemmin.

Lisää majoneesi kalaan, sekoita, marinoi siinä jopa puolitoista tuntia. Pujottelemme löyhästi vartaisiin pyyhkimällä pois ylimääräinen majoneesi. Paistamme noin viisi minuuttia keskisuurilla hiilillä, ripottelemme sitten runsaasti viiniä ja käännämme lohi valmiiksi vielä kymmeneksi minuutiksi.

Vaihtoehto 7: Karppi foliossa smetanan kanssa - jokikala grillissä

Reseptiä tiukasti noudattaen ruokalaji on mehukas ja hieman punertava. vuoksi kaunis kuori Voit avata folion ja paistaa kaloja tässä muodossa jonkin aikaa.

Ainesosat:

• 20 prosentin kalori smetana - täysi lasi;
• kaksi sipulia;
• puoli kiloa painava karppi;
• lasillinen hienonnettua tilliä;
• mausteet paistettuun kalaan, mieto.

Kuinka kokata

Liuota kuoritut sipulit renkaiksi, ohuemmiksi. Suola ja mausta mausteilla. Hienonnamme pestyt vihreät pienemmäksi, et voi kuivata, vain ravistele kosteus pois lehdistä, yhdistä se sipuliin ja hiero varovasti peratun karpin seoksella.

Kun olet seisonut ensimmäisessä marinadissa jopa puoli tuntia, kaada smetana ja jätä se siihen vielä tunniksi. Kääri marinoitu ruho folioon

On parempi paistaa karppia ei kaksipuolisessa "häkissä", jossa on kahvoja, vaan asettamalla se vapaasti tavalliselle grillille. Kypsennä kala keskilämmöllä, mieluiten käännä se vain kerran.

Vaihtoehto 8: Grillattu kalakebab

Tällä ruualla on tietysti oma nimi, mutta jätimme tutumman. Älä käytä fileitä jauhelihaan rasvainen kala, se ei säilytä muotoaan eikä pudota.

Ainesosat:

• keitetty riisi- kolme lusikkaa;
• puoli kiloa valkoista kalafilettä;
• pieni lusikallinen raastettua muskottipähkinää ja soijakastiketta;
• kourallinen hienonnettuja sipulin höyheniä;
• tuore muna;
• neljäsosa lasillista maitoa;
• viipale kuivattua leipää;
• teelusikallinen kuivattua basilikaa

Askel askeleelta resepti

Sulata fileet hitaasti, ilman voimakkaita menetelmiä siivilässä kulhon tai pesualtaan päällä. Muista peittää kalat lautasella säältä välttäen. Jauha asentamalla karkeat jauhatusveitset lihamyllyyn.

Sekoita jauhelihaan hieman suolaa ja lisää siihen maidossa liotettu limppu, kaada joukkoon soijatiiviste, ripottele muskottipähkinää ja basilikaa.

Vapauta muna ensin kuppiin ja varmista, että se on tuoretta. Suola, ravista haarukalla ja kaada jauhelihan joukkoon. Sekoita massa uudelleen ripottelemalla hienonnettuja sipulivihreitä. Viimeinen asia, jonka lisäämme jauhelihaan, on riisi. Sekoita tasaiseksi lusikalla sekoittaen ja jäähdytä.

Kiinnitämme vartaiden ympärille pitkulaisia ​​kotletteja sekoitettuun ja hieman vatkattuun jauhelihaan. Kääri folioon ja paina tiukasti jauhettua kalaa. Paista enintään kymmenen minuuttia ja käännä sitten lautasen päälle. Tee tämä varovasti, jos jauheliha alkaa pudota vartaalta, on parempi kääriä se uudelleen folioon ja paistaa siinä vielä kymmenen minuuttia. Jos täytettä pidetään tiukasti paikallaan, ruskista herkku kovalla lämmöllä.

Kalaruoat ovat erittäin terveellisiä, ja grillissä kypsennettynä se on myös erittäin maukasta. Niitä voivat syödä ruokavaliota noudattavat ja terveydestään välittävät. Monet eivät osaa marinoida kalaa grillissä paistamista varten, jotta se ei ole huonompi kuin tavallinen shish kebab.

Kalan valmistus

Jäähdytetyt ruhot ovat parhaita. Ne on helpompi valmistaa. Pakastettua kalaa ei kuitenkaan pidä ohittaa. Jos se on sulatettu kunnolla, se ei ole huonompi.

Kalan ruho on siirrettävä pakastin jääkaapissa noin 10-13 tuntia. On parasta tehdä tämä illalla, ja aamulla voit aloittaa ruoanlaiton. Tämä menetelmä antaa kalojen säilyttää kaiken makuominaisuudet ja muotoile paistettaessa.

Sulatuksen jälkeen ruho tulee pestä hyvin kylmässä vedessä ja jatkaa teurastamista. Ensinnäkin pää, suuret evät (mukaan lukien häntä) poistetaan. Sen jälkeen sisäosat poistetaan ja kaikki pestään uudelleen vedellä.

Näiden toimenpiteiden jälkeen kala voidaan jättää tähän muotoon (jos aiot paistaa sen kokonaisena), leikata paloiksi (pihvin paistaminen) tai jauhaa (grilli).

Harvennuksessa on tärkeää poistaa kaikki luut, myös hyvin pienet. Joskus tämä on ongelmallista, joten kokit suosittelevat kalaa, jossa on vähiten luita. Ja sen jälkeen tuloksena oleva filee leikataan tarvittavan kokoisiksi paloiksi (5 cm katsotaan parhaaksi vaihtoehdoksi).

Pihviä keitettäessä kalat leikataan 3-4 cm:n paloiksi, joten ne paistetaan paremmin.

Kalapihvit tarjoillaan parhaiten yrttien ja kastikkeiden kanssa.

marinadi reseptejä

Kalan marinointiin grillausta varten on monia reseptejä. Tällä valmisteella kala saa epätavallinen maku ja aromi.

Klassinen tapa

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 sipulia;
• 1 pieni sitruuna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mausteita ja mausteita maun mukaan.

Voit valmistaa marinadin ohjeen mukaan.

1. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi sipulien koosta riippuen. Aseta se korkeareunaiseen kulhoon ja vaivaa sitä käsin, kunnes muodostuu mehua.
2. Hienonna valkosipuli erityisellä puristimella tai raastimella ja sekoita se sipulin kanssa.
3. Ripottele kaikki mausteilla. Tarvittaessa voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
4. Sekoita kaikki ja hiero kalaa.

Anna sen sitten vaikuttaa noin 2-3 tuntia. Tämä aika riittää lihan marinoitumiseen hyvin. Sitten voit aloittaa paistamisen grillissä.

Tärkeintä ei ole ylikypsennä kalaa, muuten se alkaa hapan, eikä ruoka yleensä maistu kovin hyvältä.

Kuivapeittaus

Tämä marinadi sopii punaiselle kalalle.

Vaaditut ainesosat:

• 2 kpl. makea paprika;
• 2 punasipulia;
• 1 paloi chilipippuria;
• 1 sitruuna;
• pieni nippu persiljaa ja korianteria;
• 90 ml oliiviöljyä;
• mausteet.

Marinoitua kalaa tulee jättää 2-2,5 tunniksi.

1. Hienonna vihannekset ja yrtit hienoksi tai laita lihamyllyn läpi.
2. Lisää mausteet ja öljy saatuun massaan.
3. Sekoita kaikki ja raasta kalapalat.

Jotta marinadi liottaisi lihaa paremmin, iho on leikattava terävällä veitsellä.

Sen jälkeen voit paistaa astian grillissä grillissä tai foliossa.

Jos kala on marinoitu ja paistettu kokonaisena, on parempi tarjota se pöydälle leikkaamatta sitä. Tässä tapauksessa on parasta koristella ruoka sitruunoilla ja paistetuilla vihanneksilla.

"Nestemäinen" marinadi

Tämä menetelmä soveltuu parhaiten jokikaloille, koska se keskeyttää ruhon voimakkaan hajun.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 200 - 250 ml vettä ilman kaasua;
• 85 ml kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
• 2 laakerinlehteä (kuivattu);
• mausteita maun mukaan.

Marinoi kalaa 2-3 tuntia.

1. Kuumenna vettä hieman ja lisää siihen mausteet ja laakerinlehdet.
2. Raasta sitruunan kuori (vain yläosa). Lisää se veteen ja purista sitruunamehu siihen.
3. Sekoita omenaviinietikka, sinappi ja öljy veteen. Sekoita kaikki hyvin.

AT marinadi kalaa liotetaan useita tunteja. Sen jälkeen se voidaan paistaa tai kypsentää grillissä.
Älä päästä marinaadiin kuoren alaosaa (valkoista), muuten astiaan jää kitkerä jälkimaku.

Marinadi valkoviinillä kalakebabille

Tällaisen marinadin luomiseen tarvitset:

• 110 g keskirasvaista majoneesia;
• 100 ml valkoviiniä;
• mausteet ja mausteet kalalle.

Tämä grilliresepti on erittäin helppo valmistaa jopa aloittelijalle.

1. Laita majoneesi kulhoon, jossa on korkea reuna.
2. Lisää siihen mausteet ja mausteet vaadittu määrä.
3. Sekoita saatu kastike viinin kanssa ja sekoita tasaiseksi.

Sivele palat molemmilta puolilta ja anna maustua noin 2 tuntia. Sen jälkeen se voidaan laittaa vartaisiin ja paistaa.

Jotta palat olisi helpompi poistaa kypsennyksen jälkeen, vartaat on voideltava kasviöljyllä.

Marinadi "Pivnoy"

Tämän reseptin mukaan voit keittää makrillia grillissä.

• 1 pää valkosipulia;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• 60 ml olutta vaaleat lajikkeet alhainen alkoholipitoisuus;
• mausteita ja mausteita maun mukaan.

Tässä reseptissä voit käyttää lihamausteita tai yleisgrillimausteita.

1. Kuori valkosipuli ja raasta puristimen tai hienon raastimen läpi.
2. Sekoita saatu massa mausteilla ja mausteilla tarvittava määrä tavanomaisen maun saavuttamiseksi.
3. Hiero kokonaisten kalanruhojen massa ja laita loput puhdistettuun ja pestyyn vatsaan.
4. Aseta kala grilliin ja grillaa välillä kääntäen.
5. Sekoita öljy, olut ja mausteet syvässä kulhossa ja hiero ruhoseos taikinaharjalla. Tämä on tehtävä jokaisella kalan käännöksellä.

Tällä valmistusmenetelmällä on varmistettava, että kalan iho ei halkeile.

Kalavartaat on parasta paistaa erityisillä puutikuilla. Palat eivät liiku pois niistä, kuten metallivartaista.

Lohen grillimarinadi

Ainesosien määrä on laskettu noin 0,5 kilolle lohta.

• 1 pieni sipuli (sipuli);
• 1 valkosipulinkynsi;
• puolikas sitruuna;
• pieni nippu vihreitä (persilja, tilli);
• 50 ml oliiviöljyä;
• mausteita mielellään.

Tarkista ennen kypsennystä, ettei fileessä ole luita, ja poista kaikki löydetyt.

1. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Hienonna vihreät hienoksi.
3. Leikkaa sitruuna pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki lohipalojen kanssa.
4. Sekoita oliiviöljy mausteisiin ja kaada kalan päälle.
5. Peitä kulho ja anna hautua 35 minuuttia.
6. Pujota sitten palat vartaisiin ja laita paistamaan.

On tarpeen tarkkailla huolellisesti, että liekki ei poikkea hiilestä, niiden on kytettävä. Astia tulee poistaa ulkonäön jälkeen kultaisen ruskea kappaleiden kaikilta puolilta.

Kalan marinointi grillausta varten antaa sen mausteinen maku, ja hiilen savu lisää erityistä makua, jota ei voi antaa ruoalle uunissa kypsentämällä. Näillä marinadiresepteillä voit yllättää ystäväsi ja sukulaisesi iloisesti.

Grillikauden lähestyessä luontoretkeilyn ja ruoanlaiton ystäville Avotuli muistaa suosikkireseptinsä marinateille ja kastikkeille, ovat kiinnostuneita uusista, katsoen modernia kulinaarisia lehtiä ja runsaat Runet-blogit.

Kala grillissä on paljon terveellisempää rasvaista lihaa, ja ruoanlaitto kestää vain muutaman minuutin (hiilet palavat pidempään). Pääasia poimia oikea marinadi paista kalaa ja voit nauttia herkullisesta ruoasta.

Yksi tärkeimmistä valmiin ruuan makuun vaikuttavista tekijöistä on oikean kalan valinta. Rasvaiset punaiset lajikkeet ovat parhaita - taimen ja lohi. Voit korvata tämän kalan sockeye-lohilla tai coho-lohilla, ne ovat edullisempia ja edullisempia, mutta eivät vähemmän maukkaita. Mutta on parempi olla käyttämättä vaaleanpunaista lohta, kala on jo melko kuivaa ja kuumat hiilet kuivattavat sitä entisestään.

Jos kalaruho on jäädytetty, kypsennä se avoimella tulella, se on sulatettava kaikkien sääntöjen mukaan, muuten kala hajoaa paistamisen aikana. Voit sulattaa ruhon asettamalla kalan jääkaapin alahyllylle ja laskemalla sen ulos illalla. Aamulla kala on valmis maustamaan sen tuoksuvilla mausteilla. Samalla säilyvät kaikki tuotteen makuominaisuudet ja houkutteleva ulkonäkö.

Sulatusprosessi voi kestää jopa 10-12 tuntia.

Ennen kalan marinointia grillausta varten, se on huuhdeltava juoksevalla vedellä ja poistettava valmistajan jättämä. Voit leikata pois pään ja hännän, evät, leikata vatsan reunat. Leikkaa suuret kalat puoliksi, pienikokoiset ruhot - jätä kokonaan. Kalaa voi halutessaan jauhaa ollenkaan ja harjanteen jäännöksistä valmistaa herkullisen keiton.

Yleisin ja paras vaihtoehto kalan kypsentämiseen grillissä on käyttää erikoisgrilliä. Pehmeä filee kypsyy tasaisesti kypsennyksen aikana ja teline pitää lihan. On kuitenkin syytä harkita, että kalan leveys ei saa ylittää 3 cm.

Jos aiot keittää kalaa vartaissa tai vartaissa, palasten koon tulisi riippua vartaiden halkaisijasta, mitä suurempi se on, sitä paksummaksi filee leikataan. Ei suositella leikkaamaan paksumpaa kuin 5 cm.

Jos käytät puisia vartaita, on suositeltavaa liottaa ne kylmä vesi yöllä, silloin ne eivät pala ja savuta. Tähän kalan kypsennysmenetelmään hiilellä sopii ohut pienen kalan filee.

Marinadit kalalle

Klassinen

Ainekset:

• Sipulit - 2 kpl;
• Sitruuna 1 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja viipaloi sitruuna. Laita tuotteet kulhoon ja muussaa kevyesti käsin, kunnes mehua ilmestyy.
2. Purista pari valkosipulinkynttä erikoispuristimen läpi, lisää suolaa ja pippuria, tuoreita hienonnettuja yrttejä maun mukaan, mausteita ja mausteita.
3. Sekoita ja hiero kalaa tällä seoksella. Jos ruho on kokonainen, kalan vatsaan voidaan laittaa sitruunan, sipulin ja yrttien paloja.
4. Marinoi enintään 2-3 tuntia, ei enempää, muuten kala muuttuu happamaksi ja kypsennä sitten ritilällä.

Kuivamenetelmä mausteisella kierteellä:

Tämän reseptin mukaan valmistettu kala saadaan paistamisen jälkeen mausteiseen "turkiseen". Tämä marinadi sopii punaiselle kalalle.

Ainekset:

• Punainen makea sipuli- 2 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Chilitanko - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Jotkut tuoreet yrtit - korianteri ja persilja;
• oliiviöljy - 85 ml;
• Karkeaa suolaa ja tuoretta hienonnettu pippuri.

Marinadin valmistus:

1. Pilko kaikki vihannekset ja yrtit erittäin hienoksi tai vieritä lihamyllyssä. Lisää mausteet ja tuoreet yrtit.
2. Raasta kuiva ja puhdas kala saadulla massalla ja anna seistä useita tunteja, jotta kala kyllästyy aromilla.
   

   Jotta mausteet tunkeutuisivat paremmin, iholle voidaan tehdä terävällä veitsellä matalia uria leikkaamatta fileen läpi harjanteelle.

3. Kun kala on marinoitunut, se voidaan paistaa grillissä grillissä tai foliossa.

"Nestemäinen" peittausmenetelmä

Tällaista grillissä olevaa kalamarinadia voidaan käyttää minkä tahansa kalan liotukseen, varsinkin jos sillä on voimakas joen tuoksu. Tämän reseptin mukaan on erittäin maukasta paistaa hopeakarppia grillissä.

Ainesosat

• Sitruuna - 1 kpl;
• Vesi - 250 ml.
• Kasviöljy - 80 ml;
• Sinappi - ruokalusikallinen;
• Omenaviinietikka - 2 rkl. lusikat;
• 2 laakerinlehteä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• teelusikallinen suolaa;
• Tuore jauhettu pippuri;

Marinadin valmistus:

1. Liuota sisään lämmintä vettä suolaa ja sokeria, lisää pippuria ja laakerinlehti.
2. Raasta sitruunan kuori (vain värillinen osa, valkoinen osa on hyvin katkera marinadissa), lisää veteen ja sitruunamehua..
3. Lisää marinaadiin etikka, kasviöljy ja sinappi. On suositeltavaa käyttää sinappia marinadin valmistukseen jyvillä, ne antavat selvemmän ja kirkas maku kalastaa.
4. Liota kalaa valmiissa marinaadissa useita tunteja, minkä jälkeen sen voi paistaa ritilällä tai foliossa.

Tuoreelle kalalle

Tuore kala voidaan marinoida nopeasti käyttämällä yksinkertaiset ainesosat ja valmiita mausteita kaloille, mikä on erittäin kätevä "marssiolosuhteissa".

Ainekset:

• Sitruuna - 1 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kalojen mausteet - teelusikallinen;
• Vähän suolaa.

Marinadin valmistus:

1. Suolista tuore kala, kun olet puhdistanut sen perusteellisesti suomuista. Leikkaa pois kaikki tarpeettomat osat, niistä ja pienestä särjestä voit keittää tulella korvan.
2. Mausta ruho suolalla ja valmiilla mausteilla hankaamalla seos huolellisesti. Suolaa kalan sisään ja lisää myös vähän mausteita.
3. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa paksuiksi renkaiksi purkamatta niitä, laita ne vatsan sisään. Lisää sitruuna- tai limettiviipaleet tuonnempana.
4. Laita kala pussiin, mausta jäljellä olevalla sitruunalla, purista mehu pussiin ja laita viileään pariksi tunniksi, jos mahdollista.
5. Laita marinoitu kala voideltulle ritilälle, jotta se ei tartu kiinni. Ja paista kuumalla hiilillä.Arvioitu paistoaika on 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tämän tyyppisessä kalassa ei ole vain melko rasvaista lihaa, vaan sillä on myös melko erityinen haju. Voit pehmentää epämiellyttävää hajua marinadilla.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kalaa;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Lime - 1 kpl;
• Tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• Hieman persiljaa;
• Suola ja mausteet;
• Kasvi- tai oliiviöljy.

Grillattua kalaa:

1. Leikkaa makrillin pää pois, puhdista kalvojen sisäpuoli.
2. Leikkaa kala pituussuunnassa tekemällä viilto harjannetta pitkin ja leikkaa luut varovasti irti. Laajenna "kirja".
3. Jauha valkosipuli ja yrtit, poista kuori sitrushedelmistä. Lisää näihin komponentteihin kasviöljy, suola ja vastajauhettu pippuri. Hiero kala tuloksena olevalla kastikkeella.
4. Leikkaa tuoreet tomaatit renkaiksi, laita ruhon toiselle puolelle, peitä toisella osalla. Mitä enemmän tomaattia käytetään täytteenä, sitä maukkaampaa ja mehukkaampaa kalasta tulee Luotettavuuden vuoksi vatsaa voi kiinnittää täytteellä hammastikuilla.
5. Kypsennä kala grillissä tai paista foliossa hiilen päällä.

Marinadit antavat kalalle paitsi terävyyttä ja pikantiteettia, myös ainutlaatuisia makuja.

Marinadia valmistettaessa on tärkeää ottaa huomioon:

1. ♦ Marinadissa oleva suola pitää kalapalat hajoamasta kypsennyksen aikana
2. ♦ Jos sipulia on marinadissa, se on leikattava hienoksi ja suolattava, jotta mehu vapautuu
3. ♦ Etikka on parempi korvata sitruunamehulla, jotta kala ei hajoa
4. ♦ Kuin tuoretta pientä kalaa sitä vähemmän aikaa marinointi vie

Suosituimmat marinadireseptit kalalle

Reseptit ovat 1 kg:lle kalaa

Marinadi kalalle valkoviinillä

• Kuiva valkoviini - 300 g
• Soijakastike - 200 g
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Tuore inkivääri - 100 g
• Deodorisoitu öljy - 5 rkl. lusikat
• Vihreät - maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset. Sivele kala marinadilla ja anna marinoitua 1 tunti.

Marinadi sitruunalla

• Sitruuna (mehu ja kuori) - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Deodorisoitu öljy - 2 rkl. lusikat
• Meirami - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Hienonna valkosipuli. Purista sitruunasta mehu ja hienonna kuori hienoksi. Sekoita ainekset keskenään, voitele kala marinadilla ja anna marinoitua 1 tunti.

Etikalla

• Etikka 9% - 1 rkl. lusikallinen etikkaa
• Persilja - 1 nippu
• Timjami - 4 oksaa tuoreena tai 2 rkl. lusikat kuivaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl. (suuri)
• Suolaa maun mukaan

Hienonna sipuli ja yrtit, sekoita muiden ainesten kanssa, voitele kala marinadilla ja anna marinoitua 1 tunti.

kastikkeen kanssa

• Soijakastike - 2 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Deodorisoitu öljy - 6 rkl. lusikat
• Korianteri - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 4 neilikkaa

Kalaa grillissä

• Vodka - 4 rkl. lusikat
• Soijakastike - 4 rkl. lusikat
• Mausteet kalalle - 2 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri -; maku
• Valkosipuli - 3 neilikkaa

Hienonna valkosipuli, sekoita muiden ainesten kanssa, voitele kala marinadilla ja anna marinoitua 1 tunti.

• Kuiva valkoviini - 150 g
• korianteri - 1 nippu
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Sipuli - 3 kpl.
• Tilli - 1 nippu
• Yhden sitruunan mehu
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Grillattu

• Punainen kuiva viini- 200 g
• Deodorisoitu öljy - 4 rkl. lusikat
• Provencen kuivat yrtit - 2 rkl. lusikat
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset keskenään, voitele kala marinadilla ja anna marinoitua 1 tunti.

Tupakointiin

• 2 isoa sipulia
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 300 ml
• Puhdistamaton öljy - 300 ml
• Valkosipuli - 1 pää
• Maustepippuri - 3 hernettä

Hienonna valkosipuli ja sipuli, sekoita muiden ainesten kanssa, voitele kala marinadilla ja anna marinoitua 1 tunti.

Minkä tahansa marinadin valmistus perustuu kaikkien sen komponenttien primitiiviseen sekoittamiseen. Jos kala kypsennetään kokonaisena, se tulee täyttää ulkosivujen lisäksi marinadilla ja sen vatsalla. Kalapalat peitetään (kaadataan) marinadilla.

Vaikka marinadi sisältää säilöntäaineita (suolaa, etikkaa, sokeria), sitä ei pidä säilyttää pitkään, saati käyttää uudelleen.

Halutessasi voit tehdä muutoksia missä tahansa marinadireseptissä. Poista esimerkiksi jokin mauste tai korvaa se toisella. Mutta sinun ei pidä vaihtaa pääainesosaa (etikka, viini, sitruunamehu jne.), Muuten ruokalaji voi yksinkertaisesti pilata.

Kalojen tarjoilu improvisoituun pöytään luonnossa

Kalan kypsennyksen aikana kannattaa huolehtia kasvislisäkkeestä tai pikemminkin lisukkeesta. Tavallinen keitetty riisi korostaa kalan makua hyvin, se voidaan valmistaa etukäteen ja ottaa mukaan. Riisiä voidaan lämmittää foliossa lisäämällä kasviöljy ja vihreys. Lisäksi lisukkeella varustetut kirjekuoret voidaan valmistaa kotona.Myös paistettua tai keitetyt perunat, Grillattuja vihanneksia yhdessä kalan kanssa.

Juomana kala tarjoillaan valkoisen tai vaaleanpunainen viini, virvoitusjuomat"happamalla", esimerkiksi omena mehu, kotitekoinen limonadi.

Kastikkeena voit käyttää majoneesia, ketsuppia, soijakastike, mausteinen adžika, tkemali tai tartarkastike.

Kalan kypsennysvaihtoehtoja grillissä on kymmeniä tai jopa satoja. Tämä on kokonainen paistettu ruho, pihvit, grilli, tupakointi ja niin edelleen. Jokainen vaihtoehto sopii tietylle kalatyypille, jolloin ruokalaji on harmoninen maun ja tarjoilun suhteen.

Kuinka valita kalaa erilaisiin ruokiin

Grillityöntekijän kaikkien kulinaaristen kykyjen onnistunut toteuttaminen riippuu siitä, kuinka oikein rotu on valittu. Millaista kalaa on parempi paistaa grillissä - sellaista, jossa on vähän luita ja paljon rasvaista lihaa. Vähärasvaiset valkoiset kalalajikkeet eivät aina pärjää hyvin hiilellä, mutta tämä ei ole sääntö, enemmänkin varoitus.

Kokonaisten merenelävien leivontaan valitaan yleensä keskikokoiset ruhot, joita ei voida marinoida etukäteen. Riittää, kun suolaa ja pippuria sisältä ja ulkoa, lisää yrttejä. Isojen ruhojen kypsennys kestää kauan, ja iho voi palaa hyvin ulkopuolelta ja olla keittämätön sisältä.

Kokonaiset ruhot asetetaan ritilälle ja grillataan hiilellä ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. Lihan poikki voi tehdä matalia leikkauksia, jotta liha paistuu nopeammin ja paremmin ja pienet luut jäävät vähemmän havaittavaksi syödessä.

Valitse pihvien keittämiseen aina suuret, mehevät ruhot vähimmäismäärä luut selässä. Nämä on helppo leikata paloiksi ja grillata nopeasti.

Samoin valitse liha kalakebabeille. Yleensä he ottavat valmis filee, joka leikataan kuutioiksi ja pujotetaan vartaan. Pääehto on, että lihan tulee olla tiheää, ei nestemäistä. Jos törmäät tähän, voit keittää sen annoksissa, mutta ei vartaissa, vaan erityisellä pienten solujen ritilällä. Siitä ei tule kalakebabia, vaan jotain gulassin kaltaista.

Millaista kalaa paistaa kokonaisena

Jalolajikkeiden merikalat ovat ihanteellisia grillissä ruoanlaittoon. Tämä on lohi, taimen, chum lohi, ei huonompi kuin he meribassi, tonnikala. Tällainen kala voidaan paistaa kokonaisena, jos on mahdollista valita nuoria pieniä ruhoja, keittää pihvejä ja grillata.

Punainen kala on piknikin kuningatar

Tärkein etu näiden lajikkeiden puuttuessa suuri numero luut. Liha kypsyy erittäin nopeasti ja pysyy samalla mehukkaana ja mureana. Alla on luettelo lajikkeista, jotka toimivat hyvin myös kokonaisia ​​ruhoja paahdettaessa:

• makrilli;
• meriahna;
• kolja;
• meriahna;
• meribassi.

Jokikaloista on parempi valita keskikokoinen karppi, lahna. Hauki tai ristikarppi ovat melko kuivia, lisäksi niitä on paljon pienet luut. Jokikalaa ei yleensä marinoida, riittää suola ja mausteet. Vatsaan voit laittaa tuoreita yrttejä tai Provencen yrttejä. Mereneläviä ei myöskään aina marinoida, vain jos ne ovat valkoisia ja rasvattomia. Jokikalasta lahna tai lahna on hyvä. Tämä kala varastoi paljon rasvaa ihon alle, ja kypsennyksen aikana se liottaa lihaa, mikä tekee siitä erittäin mureaa ja maultaan jopa makeaa. Jotta ruho olisi paistettu ja rapea kuori, se voidaan päällystää majoneesilla ja kasviöljyllä päälle.

budjettiin edullisin ja yksinkertainen vaihtoehto on makrillin ruhojen suosiminen muihin kalalajeihin verrattuna.

Tämä kala on erittäin rasvainen, mehevä, selässä ei ole juuri lainkaan luita. Siitä on helppo valmistaa fileitä leivontaan. Suuren rasvamäärän ansiosta lihasta ei tule kovaa ja kuivaa edes pitkään hiilellä pysyessä. Lajikkeen ainoa negatiivinen puoli on voimakas kalan haju, josta kaikki eivät pidä. Voit tappaa sen täyttämällä runsaan ruhon yrttejä, erityisesti tilliä ja salviaa. Ruhon päälle voidaan kaataa sitruunamehulla.

Pihvit

Pihvin kypsentäminen luonnossa vie paljon enemmän aikaa kuin kokonaisen ruhon paahtaminen. Kalat on teurastettava kunnolla, jotta selkä ja kylkiluut erottuvat fileistä. Tässä on eniten kannattava vaihtoehto- peratun tonnikalan ruhon osto.

Tonnikala on makrillin edustaja, mutta toisin kuin tavallinen makrilli, se tekee vaikutuksen valtavalla koostaan ​​ja painollaan jopa 300 kg. Sen liha muuttuu elintärkeän toiminnan aikana vaaleanpunaisen punaiseksi. Tämä on keskikalorinen kalalajike, jonka lihassa on korkea proteiinipitoisuus. Lämpökäsitelty liha on edelleen hyödyllistä ihmisille, joten ravitsemusasiantuntijat ja muut asiantuntijat terveellinen ruokavalio suosittelemme syömään tonnikalaa niin usein kuin mahdollista.

Tonnikala ja taimen sopivat täydellisesti pihveihin

Suuret ruhot merikala erittäin helppo leikata pihveiksi. Paras vaihtoehto on saada sisäfileetä kuorineen 170-200 g. Tällaiset annospalat kaadetaan päälle sitruunamehulla ja maustetaan mausteilla. Kypsennät hiilellä vain 10 minuutissa. On parempi kypsentää ritilällä, vaikka jotkut ihmiset tekevät sen mieluummin foliossa tomaattien, sipulien ja kesäkurpitsojen kanssa.

Hopeakarppi näkyy myös hyvin - edullinen ja herkullinen kala pehmeän valkoisen lihan kanssa. Siinä ei ole paljon luita, ja suuri ruho on helppo erottaa kylkiluista ja harjanteesta. Voit keittää hopeakarppia grillissä ilman esimarinointi. Voit päällystää pihvit sinappilla ja ripotella yrttejä. pieni paistettu ruho koko hopeakarppi on myös erittäin maukasta.

Punainen kala - lohi tai taimen - on omavaraisin lajike, joka ei vaadi erityisiä valmisteita ja joukko mausteita. Tällainen kala voidaan kaataa vain tuoreella sitruunamehulla. Tämä riittää, koska tällaisten kalojen makua ei tarvitse keskeyttää mausteilla, yrteillä tai kastikkeilla. Voit ostaa kokonaisen ruhon ja leikata 5-6 cm paloiksi tai ostaa fileen iholle ja myös paloiksi leikatun. Taimen ja lohi kypsennetään grillissä tai pannulla useita minuutteja.

Shashlik

Miekkakala ei ole kovin yleinen merenelävä, sitä on vaikeampi löytää kaupasta kuin muita. Sen liha on valkoista, kohtalaisen rasvaista, tiheää. Ihanteellinen grillaukseen klassisella tavalla vartaissa. Marinoi kalaa 15-20 minuuttia soijakastikkeessa, ketsuppissa tai sitruunamehussa mausteiden ja oliiviöljyn kanssa.

Makean veden monni sopii kalavartaisiin. Siinä on myös vähän luita, ja valkoinen liha on erittäin pehmeää ja mureaa. Grilliä valmistaaksesi filee leikataan kartioksi tai kuutioiksi niin, että 6-7 palaa mahtuu yhteen vartaan. Grilliä voi valmistaa idistä, siikasta ja sammesta.

Tässä on muutamia sääntöjä kalan valinnassa:

• jos ruho ostetaan kokonaisena pään kanssa, sen tuoreuden indikaattori on kidusten vaalea, vaaleanpunainen tai punertava väri, myös silmien tulee olla ilmeikäs, ei sameassa kalvossa;
• ruhon suomujen tulee olla kovia, tiheitä, eivät murene koskettaessa;
• tuoksu - miellyttävä, kevyt, kalamainen;
• kun ostat pihvejä, kiinnitä huomiota fileen tiheyteen. Se ei saa olla löysä ja helposti erotettavissa luista ja ihosta;
• tuoreessa ruhossa ei ole kellastuneita alueita vatsassa;
• jos ostetaan lasitettua kalaa, jääkerros ei saa vaurioitua.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota säilytysehtoihin. Pakastetuotteet säilytetään enintään 16°C:n lämpötilassa, jäähdytettyinä - 0 - +4°C lämpötilassa vain 2 päivää. Nuoren kokonaisen ja tuoreen ruhon valinta on onnistuneen piknikin avain.

Tuoreella ruholla on tiheä liha, sileä iho ja vaaleanpunaiset kidukset.

Kuinka kokata

Valitse grillaukseen kovapuu tai hedelmäpuu. Leppä-, omena- tai päärynätukit olisivat ihanteellisia. Havupuut eivät sovellu, sillä hartsin haju voi pilata kypsennettyjen ruokien maun. Joten, millaista kalaa valita - he päättivät, valmistivat parrakoneen, grillin tai grillipannun. Jää vain odottaa, että hiilet ovat valmiita, ja aloittaa ruoanlaitto.

Muutamia sääntöjä kalan paistamiseen grillissä:

• pienet kalat paistetaan kokonaisina grillissä, levitellen sitä silloin tällöin sulatetulla voita;
• suuret ruhot voidaan ensin paistaa molemmilta puolilta ritilällä ja sitten paistaa foliossa niin, että sisällä oleva liha on hyvin kypsää;
• jos litteää kalaa, esimerkiksi kampelaa, paistetaan, ruho asetetaan ensin ritilälle tai paistinpannulle vaalealla puolella, sitten se käännetään pimeälle;
• shish kebab punaisista kalalajikkeista keitetään 5-7 minuuttia;
• kaikki grilli kaadetaan joko sitruunamehulla tai voilla tai vedellä laimennetulla viinillä;
• puisia vartaita käytetään kalavartaiden vartaina, joita liotetaan vedessä 30-40 minuuttia - jotta liha ei tartu niihin;
• grillipannu on voideltava öljyllä, samoin kuin arina;
• pihvit paistetaan yleensä molemmilta puolilta, annosviipaleet iholla asetetaan ihon kanssa grilliin eikä niitä käännetä.

Kala on vähemmän ravitsevaa ja terveellisempää kuin liha. Lisäksi kala pystyy monipuolistamaan tavanomaista ulkoilua, sitä rakastavat sekä aikuiset että lapset.

Tiedätkö, mutta grilli on ainutlaatuinen ja hyödyllinen asia, ja vuodenajasta riippumatta, on aina hyvä valmistaa herkkuja rapealla kuorella, täydellisesti paistettuna, kastikkeella tai ilman, ravitsevia ja ravitsevia. Erityisen maukasta ja mehukasta kalaa foliossa grillissä. Tavalliset ristikot tai hieno punainen kala - kaikki on hyvin, tärkeintä on valikoima hyvää ja todistettua reseptiä, jonka me itse asiassa teemme kanssasi.

Ainekset:

Kalastaa

Sipuli

Tomaatit

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kuinka valmistaa mehukasta kalaa grillissä

1. Puhdista kala, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi.

2. Laita jokainen pala folioon ja ripottele päälle suosikkimausteitasi (tilli, rakuuna, basilika, rosmariini, anis, meirami, fenkoli, pippuri, kumina, korianteri, muskottipähkinä, oregano, curry, sipuli, valkosipuli, salvia, valkoinen sinappi, timjami, laakerinlehti, minttu). Älä vain liioittele mausteita. Kaiken pitää olla kohtuudella.

3. Päälle viipaloitu sipuli ja siivu tomaattia.

4. Kääri kala folioon.

5. Paistamme kalaa foliossa, grillissä, ritilässä kypsäksi. Noin 20 minuuttia.

Herkullinen kala foliossa grillissä on valmis

Hyvää ruokahalua!

Kalaa foliossa grillissä. Reseptit.

Resepti: Grillattua lohta sitruunalla.

Tämä resepti on yksinkertainen ja siksi monet rakastavat sitä. Sikäli kuin punaista kalaa grillissä tämä on nautinnon huippu. Kyse on mausteista, joita on parempi olla ostamatta jo pakkauksessa, kuten "kalalle" ja niin edelleen, vaan kerätä ja sekoittaa ne itse.

• Lohipihvi, kuorittu, tuore - 1 kilo tai niin paljon kuin tarvitset.
• Kypsä iso sitruuna - 1 kpl.
• Mausteet: laakerinlehti, kuivattua persiljaa ja tilliä, suolaa, sitruunamelissaa, pippuria, valkoista tai mustaa. Toinen mauste on sitruuna: sokeri, sitruunankuori, suola ja sokeri, pippuri, kurkuma ja kuivatut sipulit sekä valkosipuli.

Marinoi pihvejä useita tunteja kahdessa mausteessa. Laitamme grilliin, kun hiiltä löytyy ja paistamme muutaman minuutin molemmin puolin. Ripottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Resepti: Grillattua lohta kasvisten kanssa marinoituna.

Tällainen astia punaista kalaa grillissä vihannesten kanssa on loistava idea niille, jotka haluavat laihtua ja syödä hyvin.

• Lohi, pihvit - 500 grammaa.
• Tillivihreät - puoli nippua.
• Mausteet - paprikasekoitus.
• Voi - 2-3 ruokalusikallista.
• Soijakastike - 5 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - pari hammasta.
• Vihreät sipulit, höyhenet - 5 kpl.
• Porkkanan ja sellerin varsi - 1 kpl.

Hyvä kalaa foliossa grillissä se selviää milloin, kun se on kunnolla marinoitunut. Siksi lohipihvit laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi kaatamalla soijakastiketta. Paloittelemme vihreät ja valkosipulit suikaleiksi, keskipaksuiksi, leikkaamme kuoritut porkkanat ja selleri.

Sulata voita hieman, jotta se pehmenee. Sekoita se yrttien ja mausteiden kanssa. Tämä paksu kastike levitä kala, marinoi puoli tuntia. Levitä nyt vihannekset päälle, kääri folioon, laita ritilälle 15-20 minuutiksi. Tämän jälkeen ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Resepti: Mausteinen grillattu kala.

Varmasti, punaista kalaa grillissä- tämä on hyvä, mutta jostain halvemmasta tulee hienoa, jos käytät mielenkiintoista mausteista marinadia.

• Kalapihvit - 4 kpl. Kalat voivat olla mitä tahansa, ja pingasius, kummeliturska ja tavallinen, mutta mehevä karppi, vaikka joudut poistamaan niistä suurimman osan luista.
• Kuuma chili - ripaus.
• Kuminan siemenet - ripaus.
• Oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
• Soijakastike - 3 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• raastettuna inkivääri juuri- 1 ruokalusikallinen.
• Smetana - 3 ruokalusikallista.
• Tilli, persilja tai basilika - puoli nippua, voit kaikki vihreät yhdessä.

Joten meidän kalaa foliossa grillissä tulee erittäin mehukasta. Valmista tätä varten marinadi: sekoita smetana ja pippuri, kumina, valkosipuli - se on pudotettava puristimen läpi. Lisää seuraavaksi inkivääri ja oliiviöljy. Ja kohokohdan lopussa - soijakastike. Sekoita marinadi hyvin.

Nyt hieromme kalaa hyvin marinadilla, kunnolla, emme kadu sen levittämistä iso lusikka. Kääri folioon, grillaa 5-6 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile viinin kanssa tai vain syö ja nauti.