Tärkein edellytys ruokavalioille, joissa yhdistetään laihtuminen ja lihasmassa, on ruokavalion kylläisyys. Naudanliha on yksi tällaisen ravinnon arvokkaista komponenteista, koska jokainen sata grammaa tätä tuotetta sisältää 18 g proteiinia.

Taitavasti leivottu foliorasva säilyttää ravitsemukselliset ominaisuutensa mahdollisimman paljon ja siitä tulee samalla todella herkullinen ruokalaji.

Harkitse useita reseptejä naudanlihan kypsentämiseksi foliossa uunissa valokuvalla sekä sen käyttöä ruokavalioissa ja koostumuksen vaihteluissa.

Uunissa paistetun naudanlihan resepti foliossa palasena

Leivonta on yksi suoraan suositeltavista menetelmistä ruokavalion valmistamiseksi. Pehmeän, mehukkaan ja aromaattisen naudanlihan valmistamiseksi tällä tavalla sinun on valittava oikea liha.

Paistamiseen sopivat parhaiten sisäfilee, rinta, olkapää ja paksu reuna. Sellu täytyy olla vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen... Jos lihan väri on tumma ja suonet ovat kellertäviä, tämä osoittaa naudanlihan kunnioitettavan iän, joka ei muutu pehmeäksi kaikkien kulinaaristen temppujen avulla.

Jotta liha saa lumoavan aromin, tarvitset mausteita ja mausteita, kuumia ja mausteisia:

Lisäksi liha paistetaan usein ennen paistamista, haudutetaan valkoviinissä ja voidellaan myös sitrusmehuilla, smetalla ja jopa. Etikkaa on kuitenkin vältettävä, koska se poistaa kokonaan "lihahengen".

Käyttämällä niin kaukana täydellisistä mausteista voit paistaa naudanlihaa foliossa useilla täysin ruokavalion tavoilla. Samaan aikaan, ennen ruoanlaittoa, kaikki rasvakerrokset lihasta on poistettava.

Kypsennysaika riippuu palan koosta ja uunin lämpötilasta. Keskiverto kiloa naudanlihaa paistettu 200-220 asteessa puolitoista tuntia... Valmiuden määräävät myös kalvon mustuneet kulmat - syntyvä mehu alkaa palaa niiden päälle - ja itse mehun sakeus, joka vapautuu paistettua lihaa lävistettäessä. Sen tulisi olla väritöntä ja läpinäkyvää.

Kolme esimerkkiä naudanlihan keittämisestä ruokavaliotaulukolle:

• Menetelmä yksi - "Aromaattinen hieronta". Osa 800 g painavasta naudanlihasta hierotaan varovasti suosikki mausteillasi ja suolalla, voidellaan kasviöljyllä (yksi täysi ruokalusikallinen riittää) ja annetaan levätä vähintään puoli tuntia. Sitten se kääritään tiiviisti folioon ja lähetetään uuniin, jonka lämpötila on 220 astetta tunnin ajan.

• Menetelmä kaksi - "Porkkana -valkosipuli mosaiikki". Sinun on varastoitava tilava lihapala (1-1,5 kg), yksi, kuusi valkosipulinkynttä, kaksi ruokalusikallista luonnollista soijakastiketta, jauhettua mustapippuria ja suolaa. Aluksi pese naudanliha, kuivaa se paperipyyhkeellä, hiero se hyvin suolalla ja pippurilla ja marinoi sitten kaksi tuntia soijakastikkeessa hienonnetun valkosipulin kanssa. Sen jälkeen liha täytetään porkkana- ja valkosipuliviipaleilla, jolloin massaan tehdään pitkittäisiä leikkauksia. Paista kahteen kerrokseen folioon käärittynä tunnin ajan 220 asteen lämpötilassa.
• Menetelmä kolme - "Sitruunan maa". Tarvitset kilon sopivaa naudanlihaa, kaksi pientä, neljä ruokalusikallista kasviöljyä (paras), tl kuumaa pippuria ja suolaa. Yhden sitruunan mehu on sekoitettava öljyyn, suolaan ja pippuriin. Raasta pesty kuivattu liha saadulla koostumuksella ja lähetä se marinoitumaan jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen leikkaa toinen sitruuna ympyröiksi, jaa jokainen neljään osaan ja työnnä lihan massaan leikkaamalla sitä. Kääri valmis naudanliha tiukasti folioon ja paista puolitoista -kaksi tuntia 200 asteen lämpötilassa. Tällainen liha sopii hyvin vihannessalaatteihin minttukastikkeella.

Ruokavalion käyttöaiheet ja vasta -aiheet

Foliossa paistettu naudanliha säilyttää täysin sen sisältämät hyödylliset ja ravinteet, ensinnäkin proteiinit - korvaamattoman rakennusmateriaalin lihassoluille. Lihasmassan rakentamisen lisäksi tämä proteiinijauho edistää laihtumista, koska se vie paljon energiaa ruoan sulattamiseen.

Kun otetaan huomioon se tosiasia, että lihan sulattaminen on vakava taakka ruoansulatuskanavalle, paistettu naudanliha Ei suositeltu mahalaukun, maksan, pohjukaissuolen sairauksien kanssa.

Sulje yritys kuumapakkauksessa

Naudanlihalla on erityinen maku, tuoksu ja hyödyllisiä ominaisuuksia, jos lähetät sen uuniin sen kanssa:

• Vihannekset. Ne, jotka eivät pelkää liiallista tärkkelystä, paistavat perunoita lihan kanssa. Myös porkkanat, paprikat, tomaatit, vihreät pavut, sipulit ja kaikki lajikkeet ovat sopivia.
• Sienet. Naudanlihan kanssa paistetut sian sienet sopivat erityisen hyvin naudanlihan kanssa, ja lisäksi tällainen ainesosa ei käytännössä lisää kaloreita.
• Hedelmät. Käytetään kaikkia happamia hedelmiä - ensinnäkin sitrushedelmiä. Kolmannessa näytereseptissä esitetyn sitruunan lisäksi käytetään limeä ja appelsiinia. Myös kiivi, ananas, luumu, herukka, tyrni, granaattiomena käytetään.
• Kuivatut hedelmät. Sopivin kumppani kalvon lihalle on luumut.
• Pähkinät. Paahdettua naudanlihaa ripotellaan useimmiten hienonnetuilla saksanpähkinöillä uusien makujen saamiseksi.

Kuinka valmistaa mehukas naudanliha uunissa foliossa - video

Tämä video selittää leivotun naudanlihan kiistattomat hyödyt terveellisen ruokavalion ja urheiluruokavalioiden kannattajille. Osoittaa naudan sisäfileen valmistuksen, pakkaamisen folioon ja lopputuloksen - mehukas lihapala uunissa kypsennettynä. Mausteiden sarja on kaikkein spartalainen: suola, pippuri ja valkosipuli.

Kalvossa paistaminen on menetelmä, joka säästää alkuperäisen tuotteen hyödylliset komponentit mahdollisimman paljon. Tällä tavalla kypsennetty naudanliha on ylpeä niiden ruokavaliossa, jotka haaveilevat lihasten rakentamisesta ja laihduttamisesta. Samaan aikaan mausteiden käyttö aktivoi aineenvaihduntaa ja edistää myös rasvanpolttoa.

Onko sinulla oma foliopäällysteinen naudanlihan resepti? Mitkä mausteet ovat mielestäsi erityisen sopivia tämän leivontamenetelmän kanssa? Pitäisikö paistetun naudanlihan olla pakollinen kunto -ruokavaliossa? Jaa kulinaariset löytösi ja kokemuksesi kanssamme kommenteissa!

Uunissa paistettu naudanliha foliossa on erittäin maukas liharuoka, joka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Kuuma, se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa; kylmä, se on erinomainen välipala voileipille ja välipaloille.

Lihaa voidaan paistaa 500 g: n palasena, esimerkiksi 1,5 kg: n paksuiseksi. Suuri pala on paistettava vähintään 2 tuntia. Otin palan 750 g painavaa naudanlihaa ja paistoin sitä 1 tunti ja 20 minuuttia. Tämä osoittautui tarpeeksi. Voit valita mausteita makusi mukaan, kummasta pidät eniten.

Paista naudanliha foliossa uunissa palana, valmista kaikki ruoka. Mausteeksi käytin korianteria, mustapippuria ja kuminaa.

Huuhtele liha hyvin juoksevan veden alla, laita paperipyyhkeiden päälle, kuivaa hyvin.

Purista valkosipuli ja kaada soijakastike astiaan, johon valittu lihapala mahtuu, sekoita. Lisää pippuria, korianteria ja kuminaa, voit lisätä hieman suolaa - kaikki riippuu soijakastikkeesta, onko siinä tarpeeksi suolaa.

Aseta liha valmiiseen marinadiin, hiero hyvin käsilläsi ja hiero marinadia lihaan. Peitä astia kannella ja anna marinoitua 2 tuntia huoneenlämmössä. Voit marinoida 6-7 tuntia, mutta sitten astia on poistettava jääkaapista. Voit esimerkiksi marinoida lihan illalla ja leipoa sen aamulla aamiaiseksi.

Kun liha on marinoitu, aseta se keskellä olevan kalvon päälle ja kääri se hyvin. On parempi taittaa folio puoliksi ja kiinnittää se joka puolelta. Aseta kääritty liha uunipellille tai muottiin.

Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita liha siihen 10 minuutiksi, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 1 tunti 20 minuuttia. Ohjaa uunisi ja valittu lihapala.

Jäähdytä liha hieman ja avaa sitten folio. Leivontaprosessissa saat paljon lihamehua, joka voidaan lisätä puuroon tai perunaan.

Leikkaa liha terävällä veitsellä.

Upea uunissa foliossa paistettu naudanliha on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Liharuuilla on erityinen paikka ruoanlaitossa. Naudanlihalla on miellyttävä maku, se on melko ravitsevaa. Monet alkuperäiset reseptit sisältävät foliossa paistettua naudanlihaa.

Samalla se osoittautuu melko maukkaaksi ja pehmeäksi. Ehdotamme, että harkitsemme reseptejä naudanlihan kypsentämiseksi uunissa eri tavoilla käyttämällä jatkuvasti kalvoa kaikissa.

Yksinkertainen resepti

Ainesosat	Määrä
Naudanliha -	1500 g
Suola -	maku
Pippuri -	6 g
Korianteri -	6 g
Valkosipuli -	5 hammasta
Soijakastike -	60 g
Porkkana -	2 asiaa
Sitruunamehua -	kaksi ruokalusikallista
Folio -	leivontaan
Kokkausaika: 80 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 290 kcal

Naudanlihan keittäminen ei ole niin vaikeaa kuin jotkut luulevat. Itse asiassa on mahdollista valmistaa se ilman suuria vaikeuksia. Tällaisen ruoan valmistamiseen tarvitaan vain tuoretta lihapalaa ja täysin toimiva uuni. Tässä tapauksessa ei ole väliä, toimiiko se sähköllä vai kaasulla.

Tärkeintä on luoda haluttu lämpötila - noin 200 astetta. Lihan tuoreus ja kaikenlaiset mausteet ovat tärkeitä. Kun valitset oikean kappaleen, sinun on kiinnitettävä huomiota sen tuoksuun, väriin ja turgoriin.

Jos liha on jo alkanut kadota, siitä tulee epämiellyttävä haju, väri muuttuu vaaleanpunaisesta vaaleanharmaaseen, ja kun sitä painetaan, lommot jäävät siihen pitkään.

Kuinka valmistaa paistettua naudanlihaa palaksi foliossa:

1. Naudanliha puhdistetaan, pestään ja kuivataan perusteellisesti (tätä varten käytetään kuivaa pyyhettä);
2. Sen jälkeen se hierotaan perusteellisesti pippurilla, suolalla ja korianterilla;
3. Valkosipuli kuoritaan, murskataan erityisessä valkosipuliruokassa;
4. Valmista kastike: sekoita oliiviöljy sitruunamehun, suolan, valkosipulin ja pippurin kanssa;
5. Kyllästä liha saadulla massalla ja jätä se hetkeksi (noin tunti);
6. Kuori, pese, leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi;
7. Kun naudanliha on infusoitu, sinun on tehtävä siihen leikkauksia, joihin laitat porkkana- ja valkosipulipalat;
8. Liha asetetaan folioon ja laitetaan uuniin, jossa se paistetaan perusteellisesti korkeassa lämpötilassa - noin 200 astetta (noin 60 minuuttia);
9. Valmis ruokalaji otetaan uunista, jäähdytetään (voit ripotella majoneesilla ja koristella yrteillä), leikata osiin ja laittaa pöydälle.

Osa naudanlihaa juustolla ja tomaateilla

Tällaisen ruuan valmistaminen on erittäin helppoa; sinun ei tarvitse käyttää ulkomaisia ​​tuotteita. Vaikka sinulla ei olisi erityisiä kulinaarisia taitoja ja kokemusta, voit silti valmistaa herkullisen ja mehukkaan tuoretta naudanlihaa lounaalle tai lomalle ilman ongelmia.

On oltava erityisen varovainen oikean kappaleen valinnassa myymälässä tai markkinoilla, jotta vältetään pilaantunut tai heikkolaatuinen tuote. Tuoreella lihalla on miellyttävä tuoksu, kun sormella painetaan, kolhut eivät pysy pitkään.

Jos naudanliha on es marinoitua, siitä tulee erityisen mehukas ja maukas. Foliolla liha pysyy erityisen pehmeänä, koska se yleensä kuivuu uunissa. Tomaatit sopivat hyvin naudanlihan kanssa ja antavat sille uskomattoman herkullisen maun.

Ainesosat naudanlihan kypsentämiseksi foliossa tomaattien kanssa:

• Tomaatit - 3 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Jauhettu rosmariini - 4 g;
• Jauhettu korianteri - 4 g;
• Naudanliha - 800 g;
• Auringonkukkaöljy - 30 g;
• Majoneesi - 40 g;
• Sipulit - 1-2 kpl;
• Kova juusto - 20 g.

Kypsennysaika: 60 minuuttia. Kaloripitoisuus: 260 kilokaloria 100 grammaa lopputuotetta kohti.

Naudanlihan keittäminen tomaateilla uunissa foliossa:

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainesosat niin, että ne ovat käsillä;
2. Liha pestään, puhdistetaan kalvoista, leikataan paloiksi ja vatkataan pois;
3. Valmis naudanliha on kyllästetty seoksella suolaa, pippuria, rosmariinia, korianteria, öljyä;
4. Levitä palat ennalta voideltuun folioon, laita leivinpaperille;
5. Tomaatit pestään, leikataan ympyröiksi, asetetaan lihan päälle, sirotellaan öljyllä;
6. Kuori sipuli, leikkaa se renkaiksi ja levitä kerroksena naudanlihan ja tomaattien pinnalle;
7. Ripottele päälle raastettua juustoa, purista kauniita kuvioita majoneesista leivonnaisruiskusta;
8. Valmis ruokalaji peitetään kalvolla ja asetetaan uuniin (joka on jo lämmitetty perusteellisesti etukäteen) ja paistetaan tietyn ajan - jopa tunti (lämpötila - 190 astetta).

Kuinka valmistaa naudanlihaa perunoilla ja sienillä

Herkullisen lihan kypsentämiseen riittää, että talossa on kalvoa ja joitain mausteita. Mutta jos jääkaapissa on sieniä ja perunoita, on realistista valmistaa erityisen suussa sulava ateria ilman paljon vaivaa.

Ainekset paistetun naudanlihan keittämiseen sienillä ja perunoilla:

• Naudanliha - 1000 g;
• Perunat - 15 mukulaa;
• Porkkanat (pienet) - 2 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Sienet - 300 g;
• Paprika - 2 palkoa;
• Jauhettu mustapippuri - 5 g;
• Jauhettu korianteri - 5 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - leivinpaperin voiteluun;
• Smetana - 50 g;
• Etikka - 1,5 rkl
• Kova juusto - 50 g.

Kypsennysaika: 1 tunti. Kaloripitoisuus: 260 kilokaloria 100 grammaa lopputuotetta kohti.

Joten, miten kokata naudanlihaa perunoilla ja sienillä uunissa foliossa:

Naudan pihvit tomaateilla

Paistettu pihvi on suosikki ruokalaji monissa Euroopan maissa. Tämä on tulen päällä paistetun lihanpalan nimi. Se valmistetaan naudanlihan perusteella. Jos paistat naudanlihaa uunissa foliossa, saat hyvän ja ravitsevan ruokalajin. Tomaatit antavat sille "kuorta", ja folio säilyttää mehukkuutensa.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• Naudanfilee - 1 kg;
• Suolaa maun mukaan;
• Tomaatit - 4 kpl;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Basilikan ja rosmariinin maku;
• Auringonkukkaöljy - 100 g.

Kypsennysaika: 55 minuuttia. Kaloripitoisuus: 270 kilokaloria 100 grammaa valmisruokaa kohti.

Kuinka paistaa naudanpihvejä tomaateilla foliossa uunissa:

1. Naudanliha pestään, kuivataan, leikataan ohuiksi paloiksi (ei kuituja pitkin, vaan poikki);
2. Naudanlihaviipaleet kastetaan kiehuvaan öljyyn, paistetaan useita minuutteja ja asetetaan lautaselle;
3. Sekoita lautasessa rosmariini, suola, mustapippuri, basilika ja öljy;
4. Tuloksena oleva marinadi levitetään lihapalasilla joka puolelta;
5. Tomaatit pestään, leikataan ympyröiksi;
6. Levitä pihvit öljytylle foliolle, levitä tomaattiviipaleet niiden päälle;
7. Kalvo on kääritty hyvin niin, että mehu ei vuoda, se asetetaan uuniin ja paistetaan 15 minuuttia (190 g: n lämpötilassa).

Kuninkaallinen keitetty sianliha

Ensinnäkin saadaksesi ruokahalua herkullista ruokaa, sinun on löydettävä hyvä pala naudanlihaa, jossa ei ole suonia. Sen pitäisi painaa noin yksi kilo tai enemmän. Voit valita kaulan tai kinkun.

Ihanteellinen liha ei ole höyrytetty tai jäädytetty. Huuhteluun tarvitaan 1,5 litraa vettä ja 85 g suolaa. Mausteet kastetaan puoleen litraan kiehuvaa vettä ja suolaliuos valmistetaan näin.

Kun se jäähtyy, siihen upotetaan lihapala. Sitten se jätetään useita päiviä, huoneen lämpötila ei saa ylittää 8 astetta nollan yläpuolella.

Ainesosat naudanlihan valmistamiseksi foliossa:

• Suola - 85 g;
• Vesi - 2 litraa;
• Naudanliha - 1,6 kg;
• Jauhettu pippuri - 6 g;
• Rosmariini - 7 g;
• Korianteri - 5 g.

Kypsennysaika: 45 minuuttia (ruokalaji), 5 päivää (lihan suolaaminen). Kaloripitoisuus: 270 kilokaloria 100 grammaa astiaa kohti.

Kuinka ja kuinka paljon paistetaan naudanlihaa uunissa foliossa:

1. Naudanliha (niska, kinkku) pestään, kuivataan;
2. Suola liuotetaan puoleen litraan vettä, liha lasketaan sinne;
3. Mustapippuri, rosmariini, korianteri heitetään kiehuvaan veteen, keitetään ja jäähdytetään;
4. Kaada mausteinen suolavesi suolattuun veteen lihan kanssa - saadaan marinadi;
5. Liha jätetään kylmään paikkaan viideksi päiväksi;
6. Naudanliha laitetaan folioon, suljetaan kirjekuorella, levitetään leivinpaperille;
7. Sianlihaa paistetaan uunissa 190 asteen lämpötilassa puolitoista tuntia.

Uunin lämpötila voi olla alle 180 astetta (vähintään - 160 astetta), mutta tällöin kypsyminen kestää kauemmin. Vähintään 3 tuntia. Muuten liha osoittautuu karkeaksi. Suurin paistoaika on kuitenkin 4 tuntia.

Joskus käy niin, että emäntä suorittaa kaikki tarvittavat toimenpiteet naudanlihan keittämisessä kalvossa, mutta ei saa odotettua tulosta. Koko syy voi olla väärässä lähestymistavassa liiketoimintaan. Asiantuntijat antavat seuraavat suositukset:

1. On tärkeää valita oikea lihapala sen päätyttyä sen tarkoituksesta: jos se on keitettyä sianlihaa, valitse rasvainen kaula tai kinkku; pihville ja paistetulle lihalle myös luutonta massaa (fileetä);
2. Keitetty sianliha on maukkaampaa, jos lihaa on marinoitu aiemmin viisi päivää;
3. Kalvo ei anna naudanlihan kuivua, joten mehukkaan astian saamiseksi on suositeltavaa kääriä se kahteen kerrokseen tällaista materiaalia;
4. Jotta paistettu naudanliha olisi maukasta, sinun on voitettava palat hyvin;
5. Naudanlihan osalta voit käyttää mitä tahansa mausteita, jotka laitetaan lihaan;
6. Raastetun kovan juuston avulla saat ohuen, kullanruskean kuoren.

Kun naudanlihaa paistetaan foliossa uunissa, on tärkeää jäljittää hetki, kun se on täysin kypsennetty. Suositeltava lämpötila uunissa paistamiseen on 160-200 astetta. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla ketsupin ja yrttien kanssa.

Yleensä kotiäidit keittävät uunissa pehmeämpiä lihalajeja: sianlihaa, siipikarjaa jne. Paistetun naudanlihan keittäminen on hieman vaikeampaa, lihan valmistusprosessi on työläämpi. Kaikki kokit eivät liity tähän kovaa tuotetta. Naudanlihan pehmeän ja mehukkaan tekeminen ei ole helppo tehtävä, joten monet kotiäidit haluavat keittää naudanlihaa tai jauhelihaa. Muutamien salaisuuksien tunteminen, joista kerromme sinulle alla, auttaa sinua valmistamaan upean aterian mistä tahansa naudanlihan osasta. Oikein kypsennetty naudanliha uunissa foliossa voi olla koristeena sekä juhlapöydälle että ilolle kodin syöjille.

Foliossa paistettu naudanliha alkaa valikoimalla lihaa. Tähän on kiinnitettävä vakavinta huomiota, koska vanha liha, keltaiset suonet, ei sovellu ruokalajiimme. Paistettua naudanlihaa on parempi kypsentää uunissa foliossa kokonaisena suurena palasena, jotta lihamehut säilyvät mahdollisimman paljon ja niistä tulee mehukkaita. Naudanlihaa on kätevää leipoa foliossa palasena, myös myöhemmän varastoinnin kannalta, se voidaan tehdä myöhempää käyttöä varten lyhyen aikaa. Osiin leikattu liha menettää nopeasti mehunsa ja kuivuu. Siksi päätimme tässä: keitämme naudanlihaa palasina uunissa foliossa.

No, kuinka valmistaa naudanlihaa oikein foliossa, sivuston resepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti. Sinun tarvitsee vain tutkia huolellisesti koko vaiheiden sarja ja seurata niitä selkeästi. Muista katsoa saatavilla olevia valokuvia valmiista naudanlihasta kalvossa. Valokuva kertoo myös paljon ideoita ja vivahteita.

Katso itse, kalvossa kypsennetty naudanliha, jonka resepti valokuvalla olet valinnut ja toteuttanut, ilahduttaa vieraitasi ja herättää muiden kotiäitien kiinnostuksen.

Sinulle on myös hyödyllisiä vinkkejä:

Älä osta astiallesi kellertäviä suonia sisältävää lihaa, tämä on merkki siitä, että naudanliha on vanhaa ja todennäköisesti kovaa;

Kalvossa paistamiseen on parempi käyttää sisäfileetä, lapaluuta, rintakehää;

Joskus jopa kokeneet kokit eivät suosittele naudanlihan suolaamista ennen paistamista, koska mehut väitetään jättävän sen suolatessaan. Mutta käytäntö osoittaa, että tämä pätee vain lihan paistamiseen. Voit suolata naudanlihan foliossa paistamiseen mieleisesi mukaan;

Lisää mehukkuutta täyttämällä naudanlihaan palasia, valkosipulia ja laita pekoniliuskoja kirjekuoreen, jossa on lihaa;

Sinun on kypsennettävä tällainen naudanliha 190 asteen lämpötilassa, muuten pekoni palaa vain kalvossa;

Hiero pala naudanlihaa aromaattisten yrttien, mausteiden ja oliiviöljyn seoksella ennen ruoanlaittoa. Sitten se on paistettava nopeasti joka puolelta kuumassa ja kuivassa paistinpannussa. Tämä varmistaa lihan mehujen turvallisuuden. Sinun ei tarvitse paistaa marinoitua naudanlihaa;

Laske naudanlihan kypsymisaika foliossa 220 asteen lämpötilassa - 1 tunti 15 minuuttia kutakin lihakiloa kohti;

Muista seurata kalvon täydellistä kireyttä. Muuten lihan mehu vuotaa ulos ja naudanlihasta tulee kuiva ja mauton;

Lisukkeelle ei ole erityisiä suosituksia. Kokeile paistettua naudanlihaa kasvissalaatilla minttukastikkeella tai keitettyjä perunoita ja aromaattisia yrttejä. Hyvä riisin, chilin ja rosmariinin kanssa. Naudanliha sopii hyvin mausteisen haudutetun kaalin ja ranskalaisten kanssa;

Mehukkuuden säilyttämiseksi varastoinnin aikana naudanlihaa tulee säilyttää jääkaapissa kokonaisena palasena, joka on kääritty folioon. Älä leikkaa koko kappaletta kerralla, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä, koska yksittäiset viipaleet menettävät nopeasti mehukkuutensa ja maunsa.

Foliossa paistettua naudanlihaa

Paistettu naudanliha on erittäin hyvä sekä kuumana että kylmänä. Lihaa voidaan tarjoilla sekä juhla- että arkiruoaksi. Jos paistat sen foliossa, liha on pehmeää, eikä uuni tahraa rasva- ja lihamehuroiskeilla. Jopa aloitteleva kokki voi helposti selviytyä tällaisen ruuan valmistamisesta. Kokeneet kokit tietävät kuitenkin muutamia yksinkertaisia ​​salaisuuksia, joiden ansiosta foliossa paistettu naudanliha on erityisen maukasta.

Yksinkertainen resepti foliossa paistetulle lihalle

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• noin 1 kg naudan sisäfileetä
• 1 pieni porkkana
• 5-6 valkosipulinkynttä
• 1 iso sipuli
• 1 sitruuna
• vähän kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria
• mausteita maun mukaan

Kuori sipuli, pilko hienoksi, jauhaa kulhossa suolalla. Odota noin 30 minuuttia, kunnes mehu tulee ulos. Lisää 2 rkl kasviöljyä, purista sitruunamehu. Sekoita. Laita kulhoon pala naudanlihaa, joka on aiemmin puhdistettu kalvoista ja rasvasta, pesty ja kuivattu. Kostuta liha hyvin saadulla seoksella ja anna jäähtyä vähintään tunnin ajan marinoitua.

Yksi herkullisen paahdetun lihan salaisuuksista, kypsennetty suurina paloina, on, että sen on oltava marinoitua.

Kypsentäminen foliossa: naudanliha uunissa

• Lisätietoja

Kun naudanliha marinoituu, kuumenna uuni, leikkaa porkkanat suikaleiksi ja valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Ota liha jääkaapista, kuivaa paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Tee syviä lävistyksiä terävällä veitsellä, aseta niihin porkkana- ja valkosipulipalat. Hiero lihan pinta pippurilla ja mausteilla. Voit lisätä suolaa, mutta kohtuudella, muista, että suolaa oli jo naudanliha -marinadissa.

Kääri peitattu ja täytetty naudanliha folioarkille, rullaa reunat tiukasti. Paista 200 ° C: ssa noin tunti.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai se voidaan jäähdyttää ja käyttää kylmänä välipalana. Uunissa paistettu liha on myös erinomainen perusta herkullisille voileipille.

Kuinka saavuttaa kullanruskea kuori?

Jos haluat, että uunissa foliossa paistetulla lihalla on kaunis ruokahalu, sinun on avattava foliolevy noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja kaadettava syntynyt lihamehu naudanlihalle. Tämä on toinen lihan keittämisen salaisuus.

Mitä muuta marinadia voin käyttää?

Lihan esikäsittelyyn on monia marinadireseptejä. Jotkut kulinaariset asiantuntijat pitävät parempana soijakastikkeen sekoitusta murskatun valkosipulin ja sitruunamehun kanssa, toiset käyttävät kuivaa valkoviiniä tai tummaa olutta. Jotkut ystävät myös marinoivat naudanlihaa hunaja-sinappikastikkeessa. Ja joku tunnistaa marinadiksi vain sipulit, leikattu renkaiksi ja pöytäetikka. Kuten sanotaan, kaikilla on erilainen maku!

Pehmeän lihan kypsentäminen kotona

• Lisätietoja

Uunissa foliossa paistettu annosliha

Tätä ruokaa varten tarvitset (4 syöjää kohti):

• 3-4 keskikokoista perunaa
• 3-4 pientä tomaattia
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria
• mausteet

Leikkaa terävällä veitsellä pala naudanlihaa viljan yli 4 osaan. Vatkaa ne pois, hiero suolalla ja pippurilla, paista voimakkaasti lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Kuori perunat ja tomaatit, leikkaa ympyröiksi.

Aseta kukin pilkko folioarkille, ripottele mausteilla.

Meirami, inkiväärijauhe, oregano tai curry sopivat tähän ruokaan erittäin hyvin.

Aseta perunapiirit päälle, niiden päälle - tomaattiympyrät. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele kasviöljyllä ja kääri folio tiiviisti. Laita fileet uunipellille ja paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Osittainen naudanliha sienillä kermakastikkeessa

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 500-600 grammaa naudan sisäfileetä
• 500 grammaa tuoreita sieniä
• 200 ml raskasta kermaa
• 1 iso sipuli
• 1 rkl vehnäjauhoa
• kasviöljy paistamiseen
• jauhettua mustapippuria
• mausteet

Valmista ja kuullota fileet edellisen reseptin ohjeiden mukaan. Paista hienonnettu sipuli kuumassa kasviöljyssä ja lisää sitten pestyt, kuivatut ja hienonnetut sienet. Sekoita, suola, pippuri, lisää mausteet, kaada kerma, vähennä lämpöä ja hauduta 8-10 minuuttia. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita nopeasti ja poista lämmöltä. Jäähdytä hieman, jotta seos sakeutuu.