Päätimme paistaa kummeliturskan illalliseksi, mutta emme tiedä kuinka tehdä kalasta maukasta, mureaa ja tuoksuvaa? Lue ja ota selvää!

On olemassa useita tapoja paistaa kummeliturskaa pannussa. Jonkun mielestä ennen paistamista jauhoissa leivitetty kala on herkullisinta, toiset ovat varmoja, että kummeliturskaa on parasta paistaa taikinassa, toiset taas tarjoavat alkuperäisiä paistomenetelmiä. Tuomme mieleesi herkullisimmat paistetun kummeliturskan reseptit, ja teidän, arvoisat portaalimme vierailijat, päätätte, minkä kanssa valmistatte illallisen.

Jauhoissa paistettu kummeli

Tarvitset:

• kummeliturska - 350 grammaa,
• jauhot - 1 kuppi,
• suola - 1 tl,
• kuivattu basilika - 1 tl,
• kasviöljy - 3 rkl.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme ja perataan kalat. Me pesemme. Me keskustelemme. Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.
• Suolaa, pippuria, mausta basilikalla.
• Kaada pannulle ainesosaluettelossa ilmoitettu määrä kasviöljyä. Lämmitetään.
• Pyöritä jokainen kummeliturskan pala jauhoissa.
• Laita kala pannulle. Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.

korppujauhoissa paistettu kummeli

Tarvitset:

• kummeliturska - 800 grammaa,
• kananmuna - 2 kpl,
• maito - 1/2 kuppia,
• jauhot - 2 ruokalusikallista,
• jauhetut keksejä - 80 grammaa,
• kasviöljy - paistamiseen
• suolaa maun mukaan,
• pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme ja perataan kalat. Me pesemme. Jaamme osiin.
• Vatkaamme munat. Lisää maito.
• Sekoita jauhot ja murskatut keksit.
• Kastamme kalat maito-munaseokseen ja leivomme sen sitten jauhojen ja kekseiden seokseen.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
• Laita kalapalat kiehuvaan öljyyn. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Toinen tapa paistaa leivitetty kummeliturska

Tarvitset:

• kummeliturska - 1 kilogramma,
• sitruuna - 1 kpl,
• kananmuna - 2 kpl,
• jauhot - 1 kuppi,
• suolaa maun mukaan,
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
• kasviöljy - paistamiseen
• seesami - leivitykseen.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme kummeliturskaa. Perattu. Me pesemme. Poistamme luut. Jaamme osiin.
• Suolaa ja pippuroi kalafilee. Ripottele sitruunamehulla. Poistumme neljäsosatunnista.
• Vatkaamme munat. Suolaamme hieman.
• Kasta filee munaseokseen. Upota sitten jauhoihin. Jälleen - munamassassa ja rullaa sitten seesaminsiemenissä.
• Laita kummeliturskan palat kaikkien toimenpiteiden jälkeen kuumennettuun kasviöljyyn ja paista kalat molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Paistettu kummeli pannulla taikinassa

Tarvitset:

• kummeliturskan filee - 0,5 kilogrammaa.
• suola - 1 tl,
• vesi - 1 lasi,
• kasviöljy - 1 kuppi (paistamiseen).

Taikinaa varten:

• kananmuna - 1 kpl,
• jauhot - 3 ruokalusikallista,
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista,
• maito - 0,5 kuppia,
• suolaa maun mukaan,
• murskatut piparmintun lehdet - veitsen kärjessä.
• oregano - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme kalat. Perattu. Me pesemme. Fileoimme ja jaamme noin 4 senttimetriä leveiksi paloiksi.
• Liuota suola veteen.
• Upota kummeliturskan palat suolaliuokseen 5 minuutiksi.
• Kalan suolaamisen aikana valmistelemme taikinaa. Vatkaamme kananmunan.
• Lisää jauhot ja tärkkelys.
• Lisäämme maitoa.
• Suola, laita minttu ja oregano. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kun lähetämme taikinan jääkaappiin neljännekseksi tunniksi.
• Pyöritä jokainen kummeliturskanpala määritetyn ajan kuluttua jauhoissa ja kasta taikinaan.
• Laitoimme kalat kuumennettuun öljyyn. Paista molemmin puolin noin 3 minuuttia.

Hei blogini lukijat! Jotkut uskovat epäoikeudenmukaisesti, että kummeliturska sopii vain kissoille. Itse asiassa tämä on yksi hyödyllisimmistä kaloista. Lisäksi hän on erittäin houkutteleva ruoanlaitossa. Koska siinä on vähän luita. Tänään kerron sinulle, kuinka keittää kummeliturskaa pannulla, ja jaan mielenkiintoisia maukkaita faktoja ja reseptejä.

Tämä merikala kuuluu turskaperheeseen. Tämän syvänmeren asukkaan liha sisältää monia hyödyllisiä rasvahappoja.

Kummeliturska on ruokavaliolla yksi sopivimmista vaihtoehdoista. Tuoreenergiapitoisuus on vain 86 kcal / 100 g. Ja paistetussa kummeliturskassa on 105 kcal 100 g:ssa kalaa

Samaan aikaan proteiinia on 14,3 grammaa, rasvaa 3,9 grammaa ja hiilihydraatteja 2,5 grammaa. Kuitenkin, mitä muita kaloja voit syödä, maalasin artikkelissa "vähärasvainen kala ruokavalioon".

Tämä herkku näytetään sekä lapsille että vanhuksille. Se aktivoi aivokudoksissa tapahtuvia prosesseja. Lisäksi tämän kalan syöminen on erinomainen neurologisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmien sairauksien ehkäisy.

Ja kummeliturskassa on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus. Siinä on korkea vitamiinipitoisuus,,,,,,, jne. Se sisältää myös runsaasti sinkkiä, fluoria, rikkiä, nikkeliä, molybdeeniä ja muita alkuaineita.

Tässä on niin hyödyllinen tuote, jota kaikki voivat syödä. Ehkä ainoa poikkeus on kummeliturskan yksilöllinen intoleranssi.

Koska kummeliturskafileet ovat paljon ohuempia kuin muut kalafileet, ne kypsyvät nopeammin. Paistettua kalaa paistetaan noin 5-7 minuuttia ja taikinassa enintään 10 minuuttia.

Kummeliturskan liha on hieman kuivaa, joten se on parempi kypsentää pannulla kastikkeessa tai taikinassa. Olen valmistanut sinulle erityisesti tällaisia ​​​​reseptejä kuvilla 🙂

Kuinka paistaa kummeliturska pannulla smetana

Valmista tätä ruokaa varten seuraavat ainekset:

• keskikokoinen kala
• 2-3 sipulia;
• 100 ml öljyä;
• vehnäjauhot leivitykseen;
• suola + jauhettu pippuri (maun mukaan);
• lasillinen maitoa;
• 300-350 gr keskirasvainen smetana;
• 2 munaa.

Leikkaa valmis kala paloiksi. Sitten liha suolaa ja pippuria. Jätä kala 10 minuutiksi - tänä aikana se marinoituu. Kuori sipuli ja hienonna se.

Leivo kummeliturskafilee jauhoissa. Jotta kuoresta tulee kullanruskea ja rapea, leivo liha kahdesti kummaltakin puolelta. Laita kalat pannulle hyvin kuumennetussa öljyssä ja paista.

Kun kummeliturska on paistettu, laita sipuli sen päälle. Peitä kulho kannella ja keitä, kunnes sipuli on ruskea, vähennä tuli minimiin. Tämä kestää 8-10 minuuttia.

Lisää sitten smetanakastike. Voit tehdä tämän murtamalla munat syvään astiaan, kaada maito ja smetana samaan paikkaan. Vatkaa tämä seos hyvin. Sitten suolaa ja pippuria kevyesti. Vatkaa kastike uudelleen.

Peitä astia kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Voit arvioida ruuan valmiuden kastikkeen tilan perusteella. Sakeutettu smetanakastike on merkki siitä, että kummeliturska on valmis ja on aika syödä.

Hapankermassa kypsennetty kala vain sulaa suussa. Voi, en voi... sylkeä 🙂

Kuinka paistaa kummeliturska pannulla vihannesten kanssa

Tätä herkullista ruokaa varten sinun on otettava:

• 0,5 kiloa kalaa;
• polttimo on suurempi;
• porkkana;
• 100-150 g juustoa;
• kasviöljy;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan;
• vähän majoneesia.

Suurin vaikeus kummeliturskan keittämisessä sipulilla ja porkkanoilla on tuotteiden valmistuksen kesto. Ensin sinun on kuorittava sipuli ja leikattava se sitten renkaiksi. Sitten sinun täytyy kuoria porkkanat ja raastaa.

Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja kuumenna. Laita kulhoon kerros sipulia, sitten porkkanat, suolaa ja pippuroi kasvistyyny. Levitä seuraavaksi kalafilee. Kalapaloja ei tarvitse leivittää, eli keitämme ilman jauhoja. Ja toista sipuli- ja porkkanakerros uudelleen.

Tee päälle kerros majoneesia ja ripottele päälle juustoraastetta. Peitä pannu kannella ja hauduta astiaa keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia.

Kuinka keittää kummeliturskan filettä taikinapannussa

Resepti tälle upealle ruoalle:

• kananmuna;
• 2 rkl vehnäjauho;
• 1 rkl olut tai kivennäisvesi kaasulla;
• 2 kalaa;
• kasviöljy;
• suolaa + jauhettua pippuria.

Leikkaa valmis kala 2 cm paksuisiksi paloiksi, suolaa ja pippuroi. Anna tuotteen marinoitua noin 10 minuuttia.

Valmista tänä aikana taikina. Vatkaa muna, lisää tähän jauhot, olut tai kivennäisvesi. Huomaa, että taikinan tulee olla haluttua tiheyttä. Ei liian paksu, kuten nyytien taikina, eikä liian nestemäinen, muuten se valuu kalasta. Koska taikinan valmistuksessa käytetään nestettä, jossa on kaasua, kalan kuori muuttuu mureaksi.

Laita taikinaan upotetut kalapalat öljyllä esilämmitettyyn pannuun. Paista kummeliturska kullanruskeaksi. Älä vain peitä astiaa kannella, muuten kalasta ei tule paistettua, vaan haudutettua.

Jos valmistat tämän ruoan täsmälleen reseptini mukaan, usko minua, siitä tulee hämmästyttävän maukasta. Kun olet maistanut tämän kulinaarisen mestariteoksen, kotitaloutesi laulaa sinulle kiitollisuuden oodia 🙂 Mutta se, miten ruoasta tulee, riippuu pitkälti käytetystä tuotteesta.

Kummeliturskan valinta

Useimmiten kaupoissa tätä kalaa myydään pakastettuna. Siksi kerron sinulle, kuinka valita oikea pakastettu tuote.

Ice "icing" suojaa kummeliturskaa kuivumiselta. Mutta huomaa, että jääkerros ei saa olla liian paksu. Koska tässä tapauksessa maksat liikaa vedestä.

Katso myös kalan ulkonäkö. Jos edessäsi on vinossa murtunut ruho, tuote on jo useita kertoja jäädytetty. Älä tako tällaista kalaa - sen liha on mautonta.

Kummeliturskan leikkaamisen taide ja pienet salaisuudet

1. Valmista työväline - keittiölauta ja terävä veitsi;
2. Huuhtele päätön ruho huolellisesti ja kuivaa se. Käännä sitten kala ylösalaisin ja poista selkäevät. Tee leikkaukset huolellisesti, kulmassa;
3. Käännä ruho ylösalaisin ja poista vatsaevät;
4. Käännä kummeliturska kyljelleen ja leikkaa liha varovasti selästä. Liiku hännästä päähän. Leikkaa toinen filee samalla tavalla;
5. Poista pienet luut lihan sisäpinnalta käsin. Siinä kaikki: tuote on valmis lisälämpökäsittelyyn.

Älä paista kalaa miedolla lämmöllä. Vain keskikokoinen tai suuri. Muuten kummeliturska haudutetaan, ei paistettua. Eikä rapeaa kuorta.

Älä peitä pannua kalan paistamisen aikana. Öljyn roiskumisen välttämiseksi peitä kulho siivilällä ja käännä se ylösalaisin. Kaksinkertainen hyöty. Ja kalasta tulee rapea kuori, ja liesi pysyy puhtaana.

Olen varma, että sinulla on omat reseptisi kummeliturskan keittämiseen pannussa. Muista jakaa ne. Ja jaa myös linkki tähän artikkeliin sosiaalisessa verkostossa. Tyttöystävillesi nämä tiedot ovat erittäin arvokkaita. No, minä sanon teille: näkemiin, kalaruokien ystävät! 🙂

Kummeliturska on merikala, jota esiintyy lähes kaikkialla maapallolla. Useimpien maailman kansojen keittiössä on reseptejä kummeliturskan valmistukseen. Espanjalaiset, saksalaiset, bulgarialaiset ja chileläiset pitävät kovasti tämän kalan ruoista. He yhdistävät kummeliturskan vihanneksiin, viljoihin ja muihin mereneläviin. Se on erinomainen ruokavaliotuote alhaisen rasvapitoisuutensa ja korkean proteiini-, vitamiini- ja hivenainepitoisuutensa ansiosta.

Jotta pannulla paistettu kummeliturska olisi maukasta ja mehukasta, sinun on noudatettava muutamia perussääntöjä:

• Kuivaa kala kokonaan sulatuksen jälkeen. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisilla lautasliinoilla.
• Ennen kalapalan paistamista sinun on puristettava muutama tippa sitruunamehua, levitettävä se ruhon päälle ja annettava seistä minuuttia.
• Älä paista kalaa puhdistamattomassa öljyssä, muuten voit menettää tuotteen alkuperäisen maun.

Ainekset:

• Perattu kummeliturska ilman päätä - 1 ruho
• Merisuola - 10 grammaa
• Mauste kalalle 2 tl
• Oliiviöljy paistamiseen - 50 ml

Kummeliturska on viipaloitu pihveille. Sekoita erillisessä astiassa puolet kasviöljystä, suolasta ja mausteista ja levitä kala marinadilla. Sitten sinun on annettava seistä 10-15 minuuttia. Työkappaleen viimeinen vaihe lähetetään esilämmitettyyn pannuun ja paistetaan 4 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Paistettu kummeli pannulla taikinassa

Tämä on yksinkertaisin, mutta erittäin maukas ja kaunis ruoanlaittovaihtoehto. Lapset rakastavat tätä ruokaa sen yksinkertaisen ja herkän maun vuoksi.

Ainekset:

• Kummeliturskafilee - 500 grammaa
• 2 munaa
• 20 grammaa jauhoja
• Mauste kalalle
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Filee on pestävä, leikattava paloiksi ja kuivattava. Vatkaa munat kulhossa ja lisää niihin ripaus suolaa. Toisessa astiassa jauhot sekoitetaan mausteiden kanssa. Viimeinen vaihe on ottaa kalapala, upottaa se jauhoon ja sitten munaan ja lähettää pannulle. Paista fileitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun filee on käännetty toiselle puolelle, on parempi peittää pannu kannella.

Paistettu kasvistyynyn päällä uunissa

Kummeliturskan kypsentäminen foliossa antaa kalalle mahdollisuuden säilyttää mehunsa ja tehdä ruoasta entistä mehukkaamman ja terveellisemmän, kun taas kasvikset lisäävät ruuan sulavuutta ja tuovat siihen kauneutta. Tätä kummeliturskan valmistusvaihtoehtoa voidaan käyttää myös juhlapöytään.

Ainekset:

• Kummeliturskapihvit - 6 kpl
• Mauste kalalle
• Oliiviöljy 50 ml
• ½ sitruunan mehu
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• Selleri - 1 tikku
• Punasipuli - 1 pieni sipuli
• Porkkanat - ½ keskikokoista porkkanaa.
• Voi - 50 grammaa
• Suola - 1 tl

Pihvit tulee marinoida öljyn, mausteen ja sitruunamehun seoksella ja jättää ruuan toinen osa kypsymään. Kaikki vihannekset on kuorittava, pestävä ja leikattava lyhyiksi nauhoiksi. Seuraavaksi voi ja vihannekset lähetetään pannulle ja paistetaan, kunnes vihannekset ovat keskikypsiä, eli kunnes ne muuttuvat puolipehmeiksi.

Kalvo leikataan 25 cm * 15 cm kokoisiksi paloiksi ja taitetaan leveydeltä puoliksi. Foliopalan keskelle laitetaan pihvi, jonka päälle ruokalusikallinen kasviseosta. Seuraavaksi folio rypistetään, jolloin jää pieni reikä. Sen pitäisi näyttää veneeltä. Kuusi saatua venettä tulee levittää uunipellille ja lähettää uuniin 25 minuutiksi 2000 C:een.

Haudutettua kummeliturskaa smetanassa hidaskeittimessä

Hidas liesi on yksi aikamme kauneimmista keksinnöistä. Hän helpotti tyttöjen ja naisten elämää. Joten kummeliturskan kypsennys smetassa hidaskeittimellä muuttuu paljon helpommaksi ja nopeammaksi.

Ainekset:

• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Voi - 50 grammaa
• Kummeliturskan filee - 300 grammaa
• Smetana - 300 grammaa
• Suolaa, pippuria, muita mausteita maun mukaan

Kummeliturskafilee on leikattava pieniksi paloiksi, joiden keskikoko on 1,5 * 3 cm. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Kuoritut porkkanat kaadetaan karkean raastimen läpi. Multicookerin esilämmitetyssä kulhossa "Frying"-tilassa kansi auki, porkkanat ja sipulit paistetaan voissa, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi. Seuraava vaihe on lisätä kalaa, smetanaa ja mausteita vihanneksiin. Sulje monitoimikeittimen kansi ja aseta "sammutus"-tila 25 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua ruokalaji on valmis.

Smetanassa haudutettu kummeli sopii hyvin keitetyn riisin kanssa. Ja hellävaraisen käsittelyn ansiosta se voi olla erinomainen vaihtoehto lasten tai ruokavalion menuun.

Vihannesten kanssa marinoitua kalaa

Marinoidun kummeliturskan valmistusohje eroaa muista resepteistä siinä, että tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana pääruokana tai sen voi tarjoilla kylmänä alkupalana.

Ainekset:

• Kummeliturskafilee - 900 grammaa
• Porkkanat - 3 kpl
• Sipulit - 3 kpl
• Tomaattipasta - 100 ml
• Kasviöljy paistamiseen - 50 ml
• Jauhot leivontaan - ½ kuppi
• Etikka (omena tai viinirypäle) - 1 rkl
• Suola, sokeri, mustapippuri, maustepippuri, neilikka ja laakerinlehti.

Kummeliturskafilee tulee leikata paloiksi, pyörittää jauhoissa ja paistaa puolikypsiksi pannulla kuumennetussa auringonkukkaöljyssä. Porkkanat on kuorittava ja kuljetettava karkean raastimen läpi, sipulit - kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi. Seuraavaksi vihannekset lähetetään pannulle, jossa niitä paistetaan pari minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskea. Seuraava vaihe on lisätä vihanneksiin tomaattipyre, ½ kupillinen vettä tai kalalientä ja mausteet (paitsi etikka). Työkappaletta haudutetaan kannen alla 5 minuuttia.

Kun aika on kulunut, työkappaleeseen lisätään etikkaa ja kaikki sekoittuu hyvin. Pannulla paistettu kummeliturska levitetään kattilaan ja marinadi levitetään tasaisesti sen päälle. Melkein valmista ruokaa haudutetaan 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän ajan jälkeen kummeliturska voidaan tarjoilla pöytään.

Toinen vaihtoehto on jättää astia yön yli jääkaappiin ja tarjota seuraavana päivänä kylmänä alkupalana. Joka tapauksessa marinadin alla oleva kummeliturska on vertaansa vailla.

kalakakut

Lapset pitävät varmasti tästä ruoasta, ja aikuiset arvostavat valmistuksen helppoutta ja nopeutta.

Ainekset:

• Kummeliturskafilee - 500 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Muna - 2 kpl
• Jauhot ½ kuppi
• Mannasuurimoa leivitykseen
• Mausteet maun mukaan

Kummeliturskafilee laitetaan tehosekoittimeen, jossa se pilkotaan hyvin pieniksi paloiksi. Hienonnettu filee on siirrettävä toiseen syvään astiaan. Seuraavaksi sipuli hienonnetaan tehosekoittimessa, joka lähetetään sitten kaloille. Munat rikotaan siellä, jauhot kaadetaan ja mausteet lisätään. Tuloksena oleva jauheliha on sekoitettava. Valmistelu on valmis. Nyt voit aloittaa kotlettien muodostamisen. Saadut kotletit pyöritetään jauhoissa ja lähetetään pannulle. Kummeliturskakyljyksiä paistetaan pannulla 5 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä suljetun kannen alla.

Keitetty ruokavalio kummeliturska

Älä usko, että tämä ruokalaji on terveellistä, mutta ei maukasta. Jos noudatat tiukasti reseptiä, koko perhe pitää keitetystä ruokavalion kummeliturskasta.

Ainekset:

• Kummeliturskan ruho - 800 grammaa
• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 iso sipuli
• Suolaa, mustapippuria ja makeita herneitä, laakerinlehteä.

Ensinnäkin kummeliturska puhdistetaan sisäpuolelta ja eväistä, pää poistetaan. Toisessa vaiheessa kattilaan kaadetaan noin litra vettä. Veteen sinun on laitettava porkkanat ja puolitettu sipuli. Pannu laitetaan tuleen; keittämisen jälkeen vihanneksia keitetään 10 minuuttia. Tämän ajan jälkeen mausteet ja kummeliturska lisätään vihanneksiin. Keittämisen jälkeen kalaa keitetään 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, kala voidaan ottaa pois ja tarjoilla pöytään.

Erinomainen lisuke keitetylle kummelitursalle on keitetyt vihreät vihannekset, kuten parsakaali, ruusukaali ja vihreät herneet.

Hyvää ruokahalua!

Sulata kummeliturskan ruhot, kuori, suole ja leikkaa paloiksi. Pyöritä kalat mausteissa ja ripottele päälle sitruunamehua ja anna marinoitua 10-15 minuuttia. Kaada jauhot tai korppujauhot syvään kulhoon ja pyörittele jokainen pala korppujauhoissa. Kaada pannulle hieman kasviöljyä, kuumenna ja paista jokaista palaa 7 minuuttia molemmilta puolilta.

Kuinka paljon ja miten paistettua kummeliturskaa

Tuotteet
Kummeliturska - 4 kalaa
Sipuli - 1 pää
korppujauhot - 200 grammaa
Jauhot - 100 grammaa
Sitruunamehu - puolikkaasta sitruunasta
Kasviöljy - 100 millilitraa
Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Kuinka paistaa leivitetty kummeliturska
1. Sulata kummeliturska, kuori, suole ja pese.
2. Leikkaa kummeliturska paloiksi, suolaa, pippuria, ripottele päälle sitruunamehua, marinoi kulhossa 15 minuuttia.
3. Kaada korppujauhot kulhoon, pyörittele niihin kukin kummeliturskan pala.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljy, levitä kummeliturskan paloja.
5. Paista kummeliturskaa 7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kuinka paljon ja miten kummeliturskaa paistaa taikinassa

Tuotteet
kummeliturska - 500 grammaa
Jauhot - 2 ruokalusikallista
Kananmunat - 2 kpl.
Suola - 1 tl
Jauhettu mustapippuri
Kuivattu basilika - 1 tl
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Kuinka paistaa kummeliturska taikinassa
1. Sulata kummeliturska, poista suomu, suolist, leikkaa evät irti ja huuhtele.
2. Leikkaa kummeliturska paloiksi, pippuri, suola ja raasta basilikalla.
3. Sekoita vispilällä muna, hieman suolaa ja jauhoja.
4. Kuumenna pannu, kaada siihen öljy.
5. Kasta kummeliturska taikinaan ja laita se pannulle.
4. Paista kummeliturskaa taikinassa 10 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä ja sitten 3 minuuttia kannen alla.

Ansaittattomasti unohdettu "vaatimaton" kummeliturska on edelleen jodipitoisuuden mestari jopa merikalojen joukossa. Se leikataan helposti fileiksi eikä vaadi pitkää kypsennystä.

Rapeat kalaviipaleet tuoreen salaatin ja vihreiden ympäröimänä kuumien perunoiden tai riisin kera lisäävät pöydän ääressä istuvien huomion. Herkkua voi täydentää valkosipuli- tai juustokastikkeella.

Ainesosat

• kummeliturska - 500 g
• suola - 0,5 tl
• seos jauhettua paprikaa - 2 sirua.
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• vehnäjauho - 5-6 rkl. l.
• kasviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto

1. Sulata kummeliturska huoneenlämmössä. Ruoanlaittoon tarvitsemme fileen - voit ostaa sen valmiina tai fileoida kalat itse. Sulata tätä varten ruhot ja leikkaa ne vartaloa pitkin päästä häntään avaamalla ne kuin kirja. Poistamme evät, sisällä olevan mustan kalvon ja poistamme harjanteen sekä horta. Emme poista kuorta, jotta kalafilee säilyttää muotonsa paistamisen aikana.

2. Jos kala on pieni (ns. kummeliturska), jätä se kokonaiseksi. Suuret ruhot leikataan paloiksi. Ripottele suolaa ja pippuria joka puolelta.

3. Lisää sitruunamehu ja sekoita kala. Peitä kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia, jotta kaikki palaset marinoituvat hyvin.

4. Pyöritä kummeliturska määrätyn ajan kuluttua jauhoissa ja aloita heti paistaminen, kunnes se kastuu.

5. Kaada pannulle kasviöljyä niin, että se peittää kalan puoliksi. Kuumenna öljy punaiseksi ja laita kummeliturska siihen nahka alaspäin. Paista 2-3 minuuttia kullanruskeiksi.

6. Käännä toiselle puolelle ja paista vielä 3-4 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta.