Uunissa paistettu kalkkunafilee omenoiden ja luumujen kera on ohjelmassa. Huolimatta siitä, että tämä linnun osa on kuivin, liha on seurauksena erittäin mehukasta ja mureaa. Ota marinadiksi joukko mausteita, vähän soijakastiketta, hunajaa ja sitruunamehua. Tuoksuva havupuinen rosmariini, timjami, korianteri - kaikki nämä yrtit ovat täydellisessä sopusoinnussa lihan kanssa, mikä tekee siitä maultaan kirkkaan, kylläisen.

Reseptin erityinen kohokohta on luumujen ja luumujen muodossa oleva täyte hapan omena, paistettu, nämä ainesosat luovat hämmästyttävä maku. Muistamme leivonnan reseptin. Kalkkunafileetä luumujen ja omenoiden kera voi tarjoilla höyrytetyn riisin, perunoiden, kevyt kasvis salaatteja.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: leivonta.

Kokonaiskeittoaika: 2,5 tuntia

Annokset: 3-4 .

Ainesosat:

• kalkkunan filee - 650-700 g
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 1,5 tl
• soijakastike - 35-40 g
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• sitruunamehu - 2 rkl.
• majoneesi ( parempaa jogurttia tai smetana) - 30 g
• laakerinlehti - 1 kpl.
• luumut - 6 kpl.
• korianteri - 2 g
• rosmariini - 3 g
• musta hienonnettu pippuri– 2 g
• merisuola - 2 g
• kasviöljy - 10 g
• timjami - 5 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 
   Aloita marinadin valmistus ensin. Laita syvään lasiastiaan timjamimausteet, havupuumausteinen rosmariini, mausteinen korianteri, lisää myös pippuria ja pieni ripaus merisuolaa. Kaada joukkoon hunajaa.
2. Lisää nyt majoneesi. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi, siirrä kulhoon muiden ainesten kanssa.
3. 
   Mausta marinadi sitruunamehulla, kaada joukkoon soijakastiketta ja sekoita.
4. 
   Huuhtele tuore kalkkunan filee juoksevan kylmän veden alla. Kuiva keittiöpyyhe. Kun valmistaudumme täytetty filee, leikkaa sitten lihaan syvät leikkaukset noin 1,5 cm:n raolla, kuten kuvassa.
5. 
   Laita syntynyt "harmonika" syvälle lautaselle. Kaada kalkkuna valmis marinadilla, lisää murskattu persilja, jätä klo huonelämpötila 1,5 tunnin ajan.
6. 
   Hetken kuluttua liha marinoitui hieman. Siirrä se folioon.
7. 
   Pese hapan omena, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Täytä filee näillä paloilla.
8. 
   Aseta kokonaiset luumut sinne. Älä unohda huuhdella niitä huolellisesti etukäteen.
9. 
   Kaada marinadi lihan päälle, kääri tiiviisti useaan kerrokseen foliota. Laske kuumassa uunissa lämpötila 170-180 asteeseen. Ensimmäiset 45 minuuttia paista kalkkuna suljetussa muodossa, avaa sitten folio, kaada lihan päälle tuloksena oleva mehu, keitä vielä 10-15 minuuttia.
10. Tarjoa pöytään valmiina kalkkunanlihaa paistettujen hedelmien kera. Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa kalkkuna uunissa

Ihanteellinen vaihtoehto siipikarjan kypsentämistä harkitaan, jos paistat kalkkunan uunissa. Lämpötilavaikutusten tasainen jakautuminen antaa lihan paistua hyvin ja saada päälle kultaisen kuoren, joka säilyttää sisäisen mehun. Jotta ruokalaji olisi täydellinen, käytä muutamia yksinkertaisia käytännön neuvoja joka löytyy alta. Mielenkiintoisten reseptien kokoelma auttaa sinua päättämään, kuinka kalkkuna paistaa eri tavoilla.

Kuinka paljon leipoa

Kypsennysaika riippuu annospalojen koosta ja lukumäärästä, joten koko linnun kypsentäminen uunissa kestää yli puolitoista tuntia. Esimarinoitu liha kypsyy nopeammin, folion tai hihan käyttö lisää paistonopeutta.

Kodinkoneiden malli, joissa ruho kypsennetään, voi vaikuttaa paistoprosessin nopeuteen: uunin lämmittämiseen kuluva minuuttimäärä on otettava huomioon. Keskimääräisten tietojen mukaan koko linnunruho lähtökohtana kestää noin yhdestä kahteen tuntia. Jokaiselle reseptille ilmoitetaan likimääräinen aika, jonka jälkeen ruokalaji on valmis, jokaiselle lihakilolle annetaan noin 20 minuuttia.

Kuinka suolakurkkua

Reseptit kuvilla

Yksinkertainen resepti, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Ruoan maku muistuttaa perinteistä porsaan vartaat. Kalkkunan paistaessa käytä aika herkullisen karpalokastikkeen valmistamiseen, valmistustapa on ilmoitettu reseptissä. Tällainen kokonainen paistettu kalkkuna sisältävä ruokalaji tulee pöydän keskipisteeksi.

Ainesosat:

• tuore kalkkuna - 1 kpl (2,2-2,8 kg);
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• pehmennetty voi - 3 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl keskikokoinen;
• pippuri terävä palko- maku;
• porkkanat - 1 kpl keskikokoisia;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• vihreät (rosmariini, persilja);
• sitruuna - 1 kpl;
• suola;
• karpalot - 300 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 75-90 ml.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele valmistettu kalkkunan ruho hyvin ylhäältä ja sisältä juoksevan veden alla. Kuivaa kaikilta puolilta paperipyyhe.
2. Puhdista vihannekset. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita linnun sisälle lisäämällä vihreiden oksia vihanneksiin. Sulje sisäänkäynti foliopalalla, joka estää täytteen palamisen.
3. Sido jalat paksulla langalla niin, että se säilyy paistoprosessin aikana kaunis muoto. On suositeltavaa kiinnittää koko runko pitkittäislinjaa pitkin samalla tavalla.
4. Hiero ulkopinta suolan ja jauhetun pippurin seoksella.
5. Laita ruho uunipellille, jolle ylimääräinen sulatettu rasva valuu, kaada se sitruunamehusta, oliivista ja voita.
6. Ensimmäisen paistovaiheen tulisi kestää noin 20 minuuttia 200-210 asteen lämpötilassa. Kun olet laskenut lämpöasteen 160 asteeseen, jätä kalkkuna sisälle lämpimään uuni vielä pariksi tunniksi täysin valmis.
7. Karpalokastike helppo valmistaa yhdistämällä marjat, sokeri, vesi, sitruunamehu ja kuuma pippuri, keitä seosta 5-7 minuuttia ja jauha tehosekoittimella.

foliossa

Käyttämällä ruokafoliota kalkkunan paistamiseen voit lyhentää kypsennysaikaa. Heijastusominaisuuksien ansiosta enemmän lämpöä linnun sisällä, polttamista lukuun ottamatta. Kalkkunassa paistettu kalkkuna on mehukas liha ja täyteläinen maku. Koulutusta varten kultaisen ruskea prosessin lopussa folio voidaan rullata auki.

Ainesosat:

• kalkkunan filee - 800 g-1 kg;
• soijakastike - 6 ruokalusikallista;
• mausteita varten valkoinen liha- 4 teelusikallista;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele fileepalat hyvin, poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Tee veitsen terävällä päässä lihan sisään viiltoja, joihin laita osa mausteseoksesta.
2. Käytä loput mausteet fileen pintaan.
3. Laita lihapalat kulhoon ja kaada päälle soijakastike niin, että koko fileen pinta on nesteen alla. Jäähdytä 3-4 tuntia.
4. Marinoinnin jälkeen kääri jokainen pala erikseen folioon.
5. Uunin tulisi olla 210-220 astetta. Laita kalkkunafilee folioon uunipellille, merkitse paistoaika - 50-55 minuuttia.
6. Avaa kultainen kuori 5-7 minuuttia ennen prosessin päättymistä ylempi kerros folio.

Hihasi ylös

Siitä tulee maukasta ja kaunista, jos leikkaat fileestä medaljonkeja. Uunissa oleva kalkkuna leivontaholkissa osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tuoksuvaksi. Jaettu tasaiset palat lihafileetä paistuu tasaisesti suojakalvon ansiosta. Seos juustoa, hunajaa ja mausteita antaa erityisen makuominaisuudet ja keitetyn ruuan aromi. Ruokalaji on merkityksellinen pöydällä milloin tahansa vuoden aikana.

Ainesosat:

• kalkkunan medaljongit - 6-7 kappaletta;
• nestemäinen mehiläishunaja - 1 rkl;
• seos jauhettua paprikaa - ½ tl;
• suola;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kuivattu rosmariini - 1 rkl (st.);
• balsamiviinietikka - 2-2,5 rkl. lusikat;
• juustoraaste (parmesaani) - 6-7 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele medaljongit, kuivaa pyyhkeellä, laita uunivuokaan.
2. Sekoita juustoraaste, hienonnettu valkosipulinkynsi, pippuri, suola, kuivattu mauste, etikkaa ja hunajaa.
3. Laita seos medaljonkien hihaan ja ravista hyvin useita kertoja kiinnittäen reunan kiinni.
4. Laita kylmään 50-60 minuutiksi laadukasta peittausta varten.
5. Poistamatta medaljonkeja hihasta, laita uunipellille ja laita uuniin 40-45 minuutiksi, joka kuumennetaan 200 asteeseen. Tee 1-2 pientä reikää hihan yläosaan.
6. Tällä tavalla valmistettu ruokalaji on täydellisessä harmoniassa perunamuusi, keitetty riisi tai tuoreita vihanneksia.

Kalkkunan reisi

Yksinkertainen perusresepti kalkkunan kypsentäminen uunissa, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Lisää kokeneet kotiäidit voivat itsenäisesti lisätä erilaisia ​​mausteita, marinaatteja tai mausteita ehdotettuun menetelmään harkintansa mukaan. Jokainen lisätty kuivattu yrtti tai pippuri tekee lihan mausta erityisen mielenkiintoisen ja ainutlaatuisen.

Ainesosat:

• kalkkunan reidet - 4 kpl;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• vihreät (salvia, basilika, korianteri, tilli);
• pehmennetty voi - 6-7 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele jaetut reidet juoksevan veden alla ja poista höyhenen jäännökset iholta.
2. Kuivaa pinta talouspaperilla tai pyyhkeellä.
3. Hiero suolalla ja pippurilla joka puolelta. Vihreät ja hieman voita laitettuna ihon alle.
4. Voitele uunipelti öljyllä ja levitä reidet.
5. Paista kalkkunan reisifilettä uunissa 180-190 asteessa 30-35 minuuttia.
6. Tarkastusvalmius näin: puhkaise reidet veitsen terällä. Mehu valmisateria ei saa sisältää vaaleanpunaista tai punaista sekoitusta.

Rinta

Jotkut kotiäidit välttävät rintojen kypsentämistä uunissa, koska pelkäävät, että liha on kuivaa eikä maukasta. Ehdotettu resepti yksinkertaisuudestaan ​​​​huolimatta auttaa selviytymään ruuan valmistamisesta ja saamaan upean maun. Tulos ylittää Kaikki odotukset, rinnasta tulee mehukas, pehmeä, mausteiden ja mausteiden aromi, mikä antaa erityisen pikantiteettia.

Ainesosat:

• rintafilee - 0,9-1,1 kg;
• suola;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• rosmariini.

Keittomenetelmä:

1. Ripottele hyvin pestyt kalkkunan rintafileet reilusti suolalla, pippurilla ja rosmariinilla poistaen ylimääräistä vettä.
2. Laita rintapalat hihaan ja jätä molemmat puolet kiinnitettyäsi tunniksi huoneenlämpöön. Tänä aikana liha imeytyy oikea määrä suolaa, mausteita ja hyvin marinoitua.
3. Aseta hiha uunipellille ja laita siihen kuuma uuni(lämmitä etukäteen 220 asteeseen) 25-30 minuuttia. Kun aika on kulunut, ei tarvitse kiirehtiä irrottamaan kalkkunaa uunista ja hihasta. Asteittainen lämpötilan lasku ja suojakalvo eivät anna luonnollisen mehun haihtua. Muutaman tunnin kuluttua keitetty pastrami voidaan leikata ja levittää lautaselle, koristella vihreiden oksilla.

Bouzhenina

Käytössä juhlapöytä Uunissa kypsennetty kalkkunakinkku näyttää hyvältä. Se voidaan maustaa erilaisilla mausteilla, sisältää täytteen, joka leikattuna antaa ruoalle omaperäisyyttä. On suositeltavaa kokeilla yhtä kalkkunakeitetyn sianlihan valmistusvaihtoehdoista lisäämällä kuivattuja yrttejä ja ranskalaista sinappia.

Ainesosat:

• filee - noin 1 kg;
• hienonnettu pippuri;
• suola;
• ranskalainen sinappi- 2-3 lusikkaa;
• Provencen, Välimeren kuivatut yrtit;
• valkosipuli - muutama keskikokoinen neilikka;

Keittomenetelmä:

1. Keitetylle sianlihalle on suositeltavaa valita paksu osa fileestä, pestä se hyvin ja kuivata.
2. Tee ympärysmitta ja sivuille lukuisia lisää leikkauksia, joihin laita ohuet valkosipulinauhat. Mitä enemmän niitä on, sitä mausteisemmaksi liha tulee.
3. Pyöritä kananpalat päälle suolan, kuivattujen yrttien ja pippurin seoksessa. Voitele sinappilla. Päällyste elintarvikemuovi, lähetä pariksi tunniksi jääkaappiin.
4. Levitä marinoitu liha foliopalalle ja kääri se kirjekuoren muotoon yhdistäen tiiviisti reunat.
5. Kuumenna uuni 210-220 asteeseen, laita kirjekuoret uunipellille, paista noin puoli tuntia.
6. Rullaa folio auki, kun kinkku on jäähtynyt.

pihvi

Pihvin perusteella voit tehdä alkuperäisiä koreja täytteellä, joka koristaa minkä tahansa pöydän, jopa uudenvuoden tai häät. Voit käyttää grilliä uunin sijaan. Täytteeksi sopivat kaikki vihannekset emännän harkinnan mukaan. Kalkkunanlihan ja sienten yhdistelmä lisää kuorta. Opi valmistamaan tämä epätavallinen maukas ruokalaji.

Ainesosat:

• kalkkunan pihvit - 8-10 kappaletta;
• tuoreet herkkusienet - 250-300 g;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• juusto durum-lajikkeita- 150 - 200 g;
• majoneesi - 100 g;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Aloita valmistus 2-4 tuntia ennen paistamista. Hiero tätä varten pestyt ja kuivatut pihvit suolalla, mausteilla, päällystä majoneesilla tai smetalla. Anna marinoitua muutama tunti.
2. Tänä aikana voit valmistaa täytteen koriin. Pese sipulit, sienet, porkkanat, kuori. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola poistaa katkeruuden ja valuta syntynyt vesi 10-15 minuutin kuluttua. Raasta juurikasvi karkea raastin, hienonna sipuli ja sienet. Paista kaikki kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Aseta marinoidut pihvit voideltuun uunipellille. kasviöljy ja lähetä uunin keskitasolle 200 asteeseen. 30 minuutin paistamisen jälkeen pihvien reunat kohoavat, jolloin ne muistuttavat koria.
4. Aseta jokaiselle pihviannokselle paistettu vihannesten ja sienien seos. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita takaisin uuniin 10 minuutiksi. Kuluttaa kuumana.

perunoiden kanssa

Uunissa perunoiden kanssa paistettu herkullisesti kypsennetty kalkkuna on erittäin yksinkertainen, nopea ja sen maku on vertaansa vailla. Samoin se valmistetaan sekä hihassa että sisällä saviruukku. Lämmönkestävän kalvon käyttö nopeuttaa kypsennysprosessia liharuoka perunoiden kanssa. Ruukkuja käytettäessä on suositeltavaa poistaa kansi pintakerroksen kuorimiseksi.

Ainesosat:

• filee - 500-600 g;
• perunat - 800 g - 1100 g;
• suola;
• vihreät;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi (2-3 cm), huuhtele, anna veden valua.
2. Leikkaa perunat kuorittuasi lihan kokoisiksi paloiksi.
3. Laita kaikki leivinpussiin, lisää mausteet, suola, hienonnetut yrtit. Ravista hyvin useita kertoja ja sido pää tiukasti.
4. Laita uunipellille, tee pari pientä reikää.
5. Laita liha ja perunat kuumaan uuniin (noin 190 astetta) 45-55 minuutiksi. Lihan erittämä mehu kyllästää perunaviipaleet ja antaa ruoalle erityisen maun.

kotletteja

Kotleteissa sääreliha on parempi, silloin ne ovat erittäin mehukkaita ja näyttävät naudanlihalta. Ruoan valmistusprosessi ruokavalioon kuuluva liha vähän poikkeaa perinteisestä. Paistetut kalkkunapalat ovat helposti elimistössä hyväksymiä, ja niitä suositellaan ihmisille, jotka haluavat vähentää niiden määrää ylipaino mutta ei halua rajoittaa lihan kulutusta.

Ainesosat:

• luuton liha - 1 kg;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoinen leipä;
• jauhot leivitykseen;
• kasviöljy;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Esihuuhtele liha, liota leipä maidossa tai vedessä, kuori sipuli.
2. Kierrä kalkkuna sipulien kanssa lihamyllyssä.
3. Lisää jauhelihaan suola, munat, liotettu leipä. Sekoita kaikki.
4. Muotoile keskikokoisia pyöreitä palloja, pyörittele niitä jauhoissa.
5. Levitä uunipellille. Kalkkunapalat ovat mehukkaita ja punertavia. Paistettu 220 asteen lämmössä. Valmius tarkistaa vartaalla: pistokohdassa vapautuva kirkas mehu osoittaa kotlettien täydellisen valmiuden.

Rullat täytteellä

Turkkirulla voi olla erilainen täyte: sipulit porkkanoilla, luumut, munat. Kokeile yhtä lomavaihtoehtoja, josta voi tulla pöydän pääruoka. Älä unohda koristella tasaiselle lautaselle kauniisti aseteltuja kalkkunarullia vihreillä oksilla, jotka yhdistyvät upeasti vaalean lihan ja tummien luumujen täytteeksi, ei vain ulkoisesti, vaan myös maun mukaan.

Ainesosat:

• kalkkunan escalope filee - 800-900 g;
• kuivatut kuivatut luumut - 150-200 g;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa ulkofilee paloiksi kuten eskaloppia varten ja tee nuijalla ohuet kyljykset. Huuhtele, anna veden valua pois.
2. Pyöritä jokainen pala suolan ja mausteiden seoksessa.
3. Pidä luumuja 10-15 minuuttia kuuma vesi höyrytystä varten. Leikkaa nauhoiksi.
4. Tavaraa, luumujen asettaminen valmistettujen lihan "pannukakkujen" päälle. Kierrä rullat ja kiinnitä ne vartaalla tai paksulla langalla.
5. Levitä leivinpaperille kasviöljyllä, paista 180 asteessa.

omenoiden kanssa

Resepti upean kalkkunan fileen keittämiseen omenoilla uunissa on ihanteellinen uudenvuoden tai joulun viettoon. Astiasta tulee pöydän koristelu, se tulee kauniisti ja kirkkaasti kuvassa. Resepti on identtinen valmisteen kanssa Pekingin ankka monien mielestä herkkuna. Ei sovelleta suurta vaivaa, ilahduta läheisiäsi ehdotetun reseptin mukaan keitetyllä kalkkunalla.

Ainesosat:

• filee - 1,2-1,5 kg;
• vihreät omenat - 2-3 kpl;
• hunaja - 2-3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• inkivääri, mustapippuri, muskottipähkinä jauhettu - 1 tl;
• sinappijauhe- 0,5 tl;
• oliiviöljy - 5-6 ruokalusikallista;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja leikkaa kalkkunanfilee isoja paloja(4-6 cm). Vatkaa hieman, suolaa, ripottele pippurilla.
2. Valmista marinadi sekoittamalla jauhettu inkivääri, muskottipähkinä, sinappijauhe, murskattu valkosipuli, hunaja, oliiviöljy. Laita kalkkunanfileepaloja siihen useita tunteja.
3. Laita lihapalat kuivalle uunipellille, laita päälle viipaleiksi leikatut omenat, jotka voidaan yhdistää ananaksen, kurpitsan kanssa. Kaada joukkoon loput marinadit.
4. Uunin tulee olla erittäin kuuma (220-230 astetta). Paista noin 30-40 minuuttia.

Ei ole sattumaa, että kalkkunanlihaa pidetään herkullisimpana ja mureimpana, minkä vuoksi ei kanaa, ei ankkaa, vaan kalkkunaa keitetään kaikkeen. suuria vapaapäiviä. Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta kalkkunan paahtaminen on melko yksinkertaista. Ja älä anna sen pelotella sinua iso paino linnut, tärkeintä on kestää lämpötilajärjestelmä. Ja jotta kalkkunasta tulisi mehukas ja maukas, paistamme sen hihassa. Joten hyvin yksinkertainen resepti, jonka mukaan uunissa olevasta kalkkunasta tulee vain kakku.

Ainesosat:

• 1 kalkkuna 4 kg.
• 1 kg. omenat
• 200 gr. kivettömiä luumuja
• 2,5 rkl suolaa liukumäellä
• 1,5 rkl mausteita lihalle
• 3-4 rkl kasviöljy

• Otamme kalkkunan. Parasta on tietysti tuore kalkkuna, mutta myös pakastekalkkuna, jota myydään supermarketissa, sopii. Jos kalkkuna on jäätynyt, sulata se ensin jääkaapissa. Näin hitaaseen sulatukseen menee noin päivä.



• Kalkkunan ruho, poista höyhenet, jos sellaisia ​​on. Päästäkseen eroon hajusta raakaa lihaa, kalkkunan sisäpuoli poltetaan kiehuvalla vedellä. Kaada vesi pois, pyyhi sisäontelo lautasliinoilla.



• Hieromme puhdistettua ja pestyä kalkkunan ruhoa yön yli erityisellä marinadilla. Tämän marinadin valmistaminen on alkeellista. Sekoita suola, mausteet ja auringonkukkaöljy. Mausteita on parempi ottaa ei siipikarjalle, vaan lihalle. Samalla varmistamme, että mauste on ilman suolaa (suolaa lisäämme itse). Sekoitamme kaikki hyvin.



• Hiero kalkkunaa valmistetulla seoksella sisältä ja ulkoa.



• Kääri lintu puhtaaseen paperiin ja laita jääkaappiin yön yli.
• Valmista seuraavana päivänä kalkkunan täyte. Tätä varten omenat on parempi ottaa kultaiset omenat, leikata neljään osaan, poistaa ytimet. Leikkaako kuori vai ei, tämä on jokaisen emännän henkilökohtaisen harkinnan mukaan. Sekoita omenat luumuihin.



• Otamme kalkkunan jääkaapista, täytämme sen omenoilla ja luumuilla. Emme pinoa tiukasti, ei tarvitse yrittää tukkia kaikkea täytettä. Ne omenat, jotka eivät sovi, paista leivinpellillä tuoksuvassa ja erittäin maukkaassa kalkkunamehussa.



• Vatsa ommellaan tai puukotetaan puisilla hammastikuilla. Jos nahka osoittautui pieneksi, eikä kalkkunaa ole mahdollista ommella, niin ei hätää, täytteen voi jättää auki.
• Voitele sen jälkeen vielä kerran linnun rinta, siivet ja jalat öljyllä luodaksesi lisäsuojaa korkeilta lämpötiloilta.
• Laitamme kalkkunan hihan päälle. Jos lintu on liian suuri eikä mahdu hihaan, muovin on oltava hieman repeytynyt ylhäältä. Tässä tapauksessa tarvitsemme toisen holkin mittauksen sulkeaksemme varovasti ruhon ylhäältä. Sidomme hihan varovasti tai kiinnitämme sen langoilla.



• Laita kalkkuna esilämmitettyyn uuniin. Jos uunissasi on kiertoilmatila, älä unohda kytkeä sitä päälle, niin lintu punastuu samalla tavalla joka puolelta. Jos tällaista tilaa ei ole, asetamme uunipellin niin, että uunissa oleva kalkkuna sijaitsee keskellä.
• Paistamme kalkkunaa omenoiden kanssa uunissa 2,5 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa. Tarkkailemme säännöllisesti, miltä kauneutemme "tuntuu". Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, laske lämpötilaa hieman. Paistamisen aikana lintu erittää mehua, joka kerääntyy holkkiin. Turkki paistetaan-höyrytetään omaa mehua, joten loppujen lopuksi siitä tulee niin herkkä.
• Lopuksi, jotta ruho on ruskea, avaa holkki. Osa mehusta, joka on pino kalkkunasta hihassa, vapautuu uunipellille. Laitoimme loput omenat ja luumut tähän mehuun. Paista kalkkunaa hiha auki vielä 20-30 minuuttia.



• Siinä kaikki, kaunis ja tuoksuva kalkkunamme omenoiden ja luumujen kanssa on valmis. Voidaan tarjoilla pöytään koko ruho ja voidaan leikata paloiksi. Ensimmäinen vaihtoehto näyttää kauniimmalta, mutta toinen vaihtoehto on käytännöllisempi: vieraat voivat heti aloittaa syömisen eivätkä odottaa syljestä tukehtuen, kunnes emäntä teurastaa linnun. Muuten, appelsiinit sopivat hyvin kalkkunan kanssa omenoiden kanssa, eikä vain koristeena)))

Veronica 2.11.12
Keitin sen ja siitä tuli uskomattoman herkullista. On hyvä, että reseptissä on kerrottu suolan ja mausteiden määrä, muuten ei koskaan tiedä, kuinka paljon unittaa, joten siitä tulee joko ali- tai ylisuolaa. Ja tässä kaikki on selvää, ja kalkkuna maistuu aivan laadukkaalta! Kiitos paljon!

Alyona
Veronica, kiitos palautteesta. Olen iloinen, että reseptini ei tuottanut sinulle pettymystä))) Palaa usein, lomien ajaksi esitän erityisesti uusia alkuperäisiä ruokia.

Masha 10.11.12
Viime aikoina lintu on vain hihassani ja teen sen ruokaa. Puhdas, ei tarvitse hankaa uunia jälkeenpäin. Luumujen kanssa en ole vielä kokeillut, leivon ehdottomasti. Halusin kysyä, jopa hihassa siivet palavat. Mitä tehdä?

Alyona
Ennen kuin asetat linnun hihaan, kääri siivet foliopaloilla. Folio estää niitä kuivumasta. On erittäin tärkeää, että uunin lämpötila ei ole liian korkea.

Liisa 26.11.2012
Hyvää iltapäivää,
Kiitos paljon reseptistä, keitin kalkkunan ensimmäistä kertaa. Resepti ei pettänyt, kaikki onnistui hämmästyttävän hyvin.
Ainoa marinoitu ruho ei ollut yön yli, vaan 1,5-2 tuntia eikä leikannut hihaa puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua. Paistettu 3 tuntia, kalkkuna painoi 3,2 kg, täytettä kului paljon vähemmän kuin reseptissä.

Alyona
Alice, senkyu palautteesta. Pidän ruoanlaitosta, koska siellä on aina tilaa henkilökohtaiselle luovuudelle. Toivotan sinulle menestystä ja korkeinta ruoanlaittotaitolentoa!

Jokeri 12.12.2012
Kaunis, kuolaa tippuu näppäimistöllä. Pelkään, että tietokoneessa saattaa olla oikosulku.

Alyona
Jokeri, kiitos huomiostasi sivustoani ja reseptejäni kohtaan. Ja pidä huolta tietokoneesta, siitä on sinulle vielä hyötyä, jos tulet hakemaan reseptejäni))) Ja tämän reseptin mukainen kalkkuna osoittautuu todella maukkaaksi.

Olga 30.12.2012
Mietin ja mietin, minkälaiselle linnulle tehdä ruokaa Uusivuosi. Luin reseptisi ja päätin, että pidän kalkkunasta omenoiden ja luumujen kanssa. Postaan ​​sitten miten kävi.

Alyona
Olga, olen erittäin iloinen kaikesta palautteestasi. Muuten, et voi vain peruuttaa tilausta, kuinka se osoittautui, vaan voit ottaa muutaman kuvan siitä, kuinka keitit tämän ruoan ja lähettää sen meille kilpailuun)))

Anya 27.03.13
Kiitos reseptistä, tänään yritän kypsentää sen :) ja mitä tulee omenoihin, joita reseptissä oletettavasti on paljon, niin idyushkan paistamisen jälkeen, omassa mehussaan, paista omenat erikseen, kuori ne ytimestä ja ripottelemalla tomusokeria. ;)

Alyona
Anya, kiitos mielenkiintoisesta ehdotuksesta omenoiden kanssa. Mielenkiintoista tietää miten siinä kävi.

Natalia 14.04.13
Leivon hanhia tämän reseptin mukaan. Uuni on sähköinen, enkä tiedä riittääkö 3 tuntia? He eivät antaneet minun marinoida hanhia yön yli, vaan vain 1 tunnin ajan. Mutta tuoksu on sellainen, että rokkaa. Hyvää Pyhän Jumalanäidin esirukouksen juhlaa!!!

Alyona
Natalia, kiitos ja hyvää vappua sinulle!

Natalia 14.04.13
Keitin hanhen tämän reseptin mukaan, se on erittäin maukasta, hanhi osoittautui erittäin mureaksi, voin kuvitella, millainen joulukalkkuna on! Mieheni sanoi, että osoitin jälleen kerran, että olen erinomainen emäntä. Joten Alena, kiitos paljon! ja kumartaa! Aion jatkossakin kokeilla erinomaisia ​​reseptejäsi.

Alyona
Terveydelle!

Elena 28.11.2013
Rakastan kalkkunaa hänen puolestaan herkin maku ja hämmästyttävä tuoksu. Olen täysin samaa mieltä kirjoittajan kanssa, tällä valmistusmenetelmällä kalkkunasta tulee todella mehukas ja maukas!

Lika 15.12.13
Juuri tämän reseptin tarvitsin, vierailin onnistuneesti sivustollasi. Minun ei tarvinnut keittää kalkkunaa uunissa, ja jopa omenoiden ja luumujen kanssa paistoin uunissa vain kanaa ja hanhia. Mutta näinä lomapäivinä aion ehdottomasti hankkia kalkkunaa ja valmistaa tätä erinomaista ruokaa).

Tatiana 23.12.13
O! Namia. Haluan uuden vuoden tulevan nyt, jos vain laittaakseni sellaisen herkullisen pöytään mahdollisimman pian. Minä tulen tekemään. Kalkkuna on jo ostettu. Ja käytän juuri tätä reseptiä, juuri sitä etsin.

Sharada 29.12.13
Kiitos reseptistä, huomenna marinoidaan, kalkkuna on jo jäässä parvekkeella :-) Vain minulla on se isompi kuin sinun reseptissäsi - 5,8kg. Voitko kertoa kuinka kauan paistaa? Satamien ainesosien määrä. Reseptin mukaan kerron, mutta pelkään, etten arvaa paistoaikaa :-)

Alyona
Hyvä kalkkuna))) sharada, se kestää 3,5-4 tuntia. Kuinka paljon tarkalleen - on vaikea sanoa, se riippuu paljon uunista. Seuraa lämpötilaa huolellisesti, pidempi on parempi, mutta jotta se ei pala. Varmista, että se on valmis, puhkaise kalkkuna ohuella neulalla. Jos reiästä tulee kirkasta nestettä, se on valmis, jos verta on, se on raakaa. Toinen merkki: lihan tulee olla pehmeää ja siirtyä helposti pois luista (tämä näkyy selvästi jaloissa).
Onnea ja hyvää lomaa!

Irina 01.01.14
Lisää sinappi marinaadiin. Se pehmentää lihaa.

Varya 03.01.14
Kuinka onnekas kävin sivuillasi, sillä jouluksi perheeni pyytää kalkkunaa, mutta halusin keittää sen mielenkiintoinen resepti. Paistettu kalkkuna luumuilla ja omenoilla hihassa, juuri sitä mitä tarvitsin! Haluan saavuttaa täsmälleen saman kauniin kulinaarisen tuloksen kuin kuvassasi). Ja kiitos ihanista resepteistä!

Alyona
Varya, kiitos)))

Anna 09.01.15
Millä he eivät täytä kalkkunaa - riisiä omenoilla ja luumut saksanpähkinät, ja perunat valkosipulilla ja smetanakastiketta. Mutta pidin eniten tästä vaihtoehdosta luumujen ja omenoiden kanssa. Totta, en leiponut sitä hihassani, vaan foliossa, mutta silti lihasta tuli mehukas ja murea, rapealla kuorella.

Elena 10.03.15
Leivoin kalkkunan 8. maaliskuuta, siitä tuli uskomattoman maukasta. Iso kiitos koko perheeltä!

Alyona
Terveydelle)))

Elena 26.6.2018
Ja mitä voidaan keittää kalkkunan fileestä?

Alyona
Elena, voit tehdä kyljyksiä taikinaan kalkkunan fileestä, voit täyttää ne sienillä ja/tai juustolla. Periaatteessa voit ottaa minkä tahansa reseptin broilerin filee, ei voi muuta kuin säätää kypsennysaikaa, kalkkunanlihan kypsennys kestää kauemmin. .

Askel askeleelta reseptejä kalkkunan keittäminen omenoiden kanssa, uunissa paistettu luumujen, appelsiinien ja perunoiden kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

14 gr.

5 gr.

hiilihydraatteja

123 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen paahdetun kalkkunan omenaresepti

Kalkkuna omenoiden kanssa on runsas ja tuoksuva ruokalaji ja myös vähän kaloreita. Siihen voidaan myös valmistautua juhlallinen illallinen, ja yksinkertaiseksi lounaaksi, jos käytät nopeaa reseptiä. Epätavallinen yhdistelmä mausteet, kalkkunanliha, omenat ja valkosipuli tekevät vaikutuksen harmonisella maullaan. Tästä ruoasta voi tulla todellinen taideteos ja juhlapöydän pääkoristeet.

Ainesosat:

• kiloa kalkkunan reisiä;
• pari omenaa;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• pari valkosipulinkynttä;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• teelusikallinen basilikaa;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Uunissa paistettu kalkkuna omenoilla askel askeleelta resepti

Sekoita marinadi. Voit tehdä tämän yhdistämällä öljyn yhteen kuppiin, sitruunamehua, murskattu tai puristetun valkosipuli. Lisää suolaa, jauhettua pippuria ja basilikaa. Sekoita kaikki hyvin.

Huuhtele kalkkunan reisi, poista ylimääräinen kosteus pinnalta paperipyyhe. Lävistä veitsen kärjet useita kertoja ja siirrä lautaselle marinadilla puoleksi tunniksi.

Pese omenat ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Laita marinoitu kalkkuna ja viipaloidut omenat pussiin ja päättele.

Lähetä pussi lihaa uuniin noin 180-190 asteen lämpötilaan.

Siirrä keitetty kalkkuna litteä astia Asettele omenat lautasen reunaa pitkin. Marinadi lisää mielenkiintoinen maku voit myös lisätä hunajaa, sinapinsiemeniä ja soijakastiketta.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kalkkunalle omenoiden kanssa uunissa

Kalkkuna osoittautuu erittäin mehukkaaksi, koska se on keitetty omenoiden kanssa, kääritty folioon. Kaikki maut ja mehut säilyvät sisällä, joten liha vain sulaa suussa. se nopea resepti, jotta se voidaan valmistaa turvallisesti lounaaksi tai illalliseksi koko perheelle.

Ainesosat:

• 600-700 gr. kalkkunan liha;
• Iso Omena;
• ruokalusikallinen viljasinappia;
• pari ruokalusikallista oliiviöljy;
• valkosipulin kynsi;
• paprikoiden seos;
• suola.

Kuinka valmistaa kalkkuna nopeasti uunissa paistetuilla omenoilla

Pese kalkkunanliha, kuivaa talouspaperilla.

AT erilliset astiat yhdistä öljy, hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja sinappi, sekoita.

Raasta kalkkuna saadulla seoksella ja anna marinoitua tunnin ajan.

Pese omena ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Leikkaa ruokafoliosta iso arkki. Laita marinoitu liha keskelle. Aseta omenat joka puolelle. Kääri folio rullalle, purista reunat tiukasti.

Laita liha uunipellille ja laita uuniin 45-50 minuutiksi 190-200 asteen lämpötilaan. Avaa sen jälkeen folio hieman ja paista vielä yhdeksän minuuttia, jotta liha ruskistuu.

tuoksuva ja mehukas kalkkuna valmis omenoiden kanssa! Sopii erityisen hyvin haudutetun punakaalin kanssa.

Vaihtoehto 3: Paahdettua kalkkunaa omenoiden, päärynöiden ja luumujen kanssa

Kalkkunanliha on hyvin mureaa ja maukasta, toisin kuin kuivaa kanaa. Siksi he haluavat kokata sitä pöydällä suurina juhlapäivinä. Kokonaisen kalkkunan ruhon keittäminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on valita oikea lämpötila. Ja omenoiden ja kuivattujen hedelmien täyttö antaa mureaa lihaa pikantti maku.

Ainesosat:

• kalkkunan ruho (noin 4 kg);
• 220 g nuorta päärynää;
• kilogramma vihreitä omenoita;
• 200-250 gr. kivettömiä luumut;
• pari ruokalusikallista suolaa liukumäellä;
• puolitoista ruokalusikallista mausteita;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka kokata

Jos kalkkuna on jäätynyt, se on sulatettava jääkaapissa päivän ajan. Älä käytä mikroaaltouunissa sulatusta, sillä se pilaa maun. Aloita marinointi puoli päivää ennen ruoanlaittoa.

Huuhtele ruho, poista höyhenen jäännökset. Kuumenna sisäpuoli kiehuvalla vedellä poistaaksesi raa'an lihan hajun. Kaada neste pois ja taputtele kalkkunan sisäpuoli kuivaksi talouspaperilla.

Valmista marinadi suolan, öljyn ja mausteiden seoksesta. Mausteet on suositeltavaa valita lihalle, ei siipikarjalle. Hiero tällä marinadilla linnun ulko- ja sisäpinta. Kääri puhtaaseen paperiin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.

Pese omenat, päärynät ja leikkaa kaikki 4 osaan. Leikkaa ydin irti veitsellä. Jätä kuori vai älä - jokainen päättää mielensä mukaan.

Huuhtele luumut sisään lämmintä vettä. Yhdistä omenoiden kanssa.

Ota kalkkuna jääkaapista ja laita siihen omenat, päärynät ja luumut. Älä pakkaa hedelmiä liian tiukasti. Se mikä ei mahdu sisälle, voidaan leipoa erikseen.

Ompele kalkkunan vatsa langalla tai puukota hammastikuilla. Jos nahkaa on liian vähän ja reunoja on mahdotonta yhdistää, voit jättää sen sellaisenaan.

Öljyä rinnat, tassut ja siivet suojaamaan niitä palamiselta.

Siirrä ruho holkkiin ja sido reunat langoilla tai langoilla.

Lähetä liha esilämmitettyyn uuniin 180-190 asteen lämpötilaan. Paistoaika - noin 2,5 tuntia. Jos liha alkaa ruskistua liian nopeasti, laske lämpötilaa hieman. Paistamisen aikana kalkkuna päästää mehun hihaan eli kohoaa omassa mehussaan. Siksi hän on niin pehmeä.

Viimeisten 20-25 minuutin aikana leikkaa hiha. Kaada puolet hihaan valuneesta mehusta uunipellille. Laita mehuun omenat ja luumut, jotka eivät mahtuneet ruhoon. Laita liha hedelmineen uuniin vielä puoleksi tunniksi.

Ennen tarjoilua liha voidaan leikata välittömästi annoksiksi tai tarjoilla kokonaisena. Haluttaessa olisi suositeltavaa lisätä kvitteniä ja sitrushedelmiä olemassa oleviin hedelmiin.

Vaihtoehto 4: Paistettu kalkkuna omenoiden, mandariinien ja appelsiinien kanssa

Omenat ja sitrushedelmät sopivat hyvin uunissa rapeaksi paistetun kalkkunanlihan kanssa. Hedelmät korostavat lihan mureutta tehden siitä entistä maukkaamman ja aromaattisemman.

Ainesosat:

• kolme kiloa kalkkunaa;
• 350-400 gr. omenat
• 500-550 gr. appelsiinit ja mandariinit;
• suola;
• musta jauhettu pippuri;
• viisi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• teelusikallinen suneli-humalaa;
• teelusikallinen kurkumaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna.

Askel askeleelta resepti

Yhdistä öljy, mausteet ja suola yhdessä kupissa. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli, sitruunasta ja yhdestä appelsiinista puristettu mehu. Sekoita hyvin. .

Pese kalkkunanliha, kuivaa se kosteudelta ja hiero valmistetulla marinadilla sekä ulkoa että sisältä. Laita jääkaappiin yöksi.

Kuori omenat, appelsiinit ja mandariinit. Leikkaa pieniksi paloiksi ja poista siemenet. Leikkaa sitruuna viipaleiksi poistamatta siitä kuorta.

Täytä kalkkuna hedelmillä. Täytä tiukasti, ja mikä jää jäljelle, laita pellille linnun ympärille.

Kuumenna uuni 200-220 asteeseen ja lähetä liha siihen. Kypsennys kestää noin puolitoista tuntia, kaikki riippuu linnun koosta. Testaaksesi sen valmius, sinun on lävistettävä liha tulitikulla tai hammastikulla. Jos kirkasta mehua tulee ulos, ruokalaji on valmis.

Siirrä kalkkuna isoon litteään vuokaan ja koristele sen vieressä pellillä paistuneilla hedelmillä.

Vaihtoehto 5: Kalkkuna omenoiden ja perunoiden kanssa uunissa

Perunoiden kanssa paistettu kalkkuna on erittäin runsas ateria, epätavallinen maku jolle annetaan omenoita ja sitruunaa.

Ainesosat:

• 700 gr. kalkkunat;
• 350-400 gr. perunat;
• Iso Omena;
• puolikas sitruuna;
• ketsuppi ja majoneesi;
• oliiviöljy;
• mausteiset mausteet maun mukaan;
• keskikokoinen kesäkurpitsa;
• muutama valkosipulinkynsi.

Kuinka kokata

Pese perunat, leikkaa kuori pois. Jaa neljään osaan.

Jos kesäkurpitsan kuori on liian paksua, leikkaa se pois. Jauha massa kuutioiksi tai ohuiksi ympyröiksi.

Poista valkosipulista kuori ja pujota se puristimen läpi tai hienonna se veitsellä. Yhdistä yhteen kuppiin perunoiden ja kesäkurpitsan kanssa.

Huuhtele liha, poista kalvot ja suonet. Jaa tarjoilupaloiksi. Asettele pellille perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Pese omena, leikkaa kuori pois ja poista ydin ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi ja laita lihan päälle.

Suola päälle, ripottele suosikkimausteillasi, kaada mehu puolikkaasta sitruunasta.

Sekoita pieni määrä ketsuppia, majoneesia ja oliiviöljyä, voitele ruoka pellille tällä seoksella.

Laita leivinpelti uuniin tunniksi 180-190 asteen lämpötilaan. Jos liha alkaa palaa ennen kypsennyksen loppua, peitä se foliolla.

Tyytyväinen ja epätavallinen ruokalaji kalkkunasta ja omenoista on valmis! Ruoasta tulee vielä maukkaampi ja mehukkaampi, jos kypsennät sen hihassa tai foliossa. Nauti ateriastasi!