Hei ystävät! Haluaa järkyttävää mehukas jälkiruoka, jota monet ovat jo kokeilleet ravintoloissa tai nähneet Instagram-syötteessä? Nyt voit valmistaa Hongkongin vohveleita itse, kotona niistä tulee maukkaampia ja halvempia.

Tärkeintä, mitä tarvitset, on erityinen vohvelirauta. Nämä laitteet myydään erikseen tai sellaisenaan suuttimet monileipurille.

Kokeilimme tätä ruokaa Hainanin saarella, silloin täytteet tuntuivat hyytävältä, joten innostuin opetella tekemään niitä itse. Mutta itse taikina miellyttää ehdottomasti makuhermojani, on vielä päätettävä suosikkitäytteesi valinnasta.

Tämä on eräänlainen shawarma. Pitan sijasta käytetään vain leipää erityinen taikina. Täyttövaihtoehdot ovat uskomattomia. On dieettiä, supermakeaa, hedelmiä, vihanneksia ja monia muita.

Toinen vohveleiden käyttämä nimi on "muna" tai kupla (kupla), koska niiden solut ovat viiriäisen munan kokoisia. Ne keksi hongkongilainen kondiittori, jonka nimeä ei tunneta, mutta hänen aivolapsensa on saavuttanut maailmanlaajuista mainetta.

Taikinan ainesosat

• Kolme neljäsosaa lasillista jauhoja;
• 2 kananmunaa;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 2 lusikkaa maissitärkkelys;
• Kolme neljäsosaa lasillista sokeria;
• kolme neljäsosaa lasillista lämmintä vettä;
• 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka laitamme ruokaa

1. Sekoita jauhot, tärkkelys, leivinjauhe.
2. vispilä ( ei mikseri) munat sokerilla.
3. AT munaseos lisää maito ja vesi ja vatkaa uudelleen.
4. Sekoita nyt kaikki ainekset homogeeniseksi massaksi.
5. ottaa mukaan tunnin ajan jääkaappiin.
6. Ota taikina pois tunnin kuluttua ja anna sen lämmetä huonelämpötila.
7. Ota vohvelirauta pois ja kuumenna se 180 astetta.
8. Kaada taikina muottiin. Saimme soluja, joihin voit lisätä täytteen (maun mukaan) - suklaata, mascarponea, hilloa.
9. Kaada sitten toinen kerros ja sulje vohvelirauta.

Jälkiruoka valmistuu 3-4 minuuttia. Tämä koostumus riittää kolme annosta.

Kuinka muotoilla?

Voit levittää täytteen litteän, puoliksi taitetun tai putkivohveliksi käärittynä. Se on erittäin helppo rullata putkeen. Ota lasi, laita vohveli haluamallasi tavalla ja se on siinä. Lasi pitää tämän muodon täydellisesti. Putken sisällä on onkalo, joka voidaan täyttää makeisilla. Yllä oleva video näyttää kuinka vohvelit kootaan.

Ja tässä näytetään kuinka kuplavahveleita valmistetaan suoraan Irlannin ja Lontoon kaduilla. Ja he käyttävät toista kiertämismenetelmää - he laittavat vain kuuman astian kapeaan lasiin, ja kun se jäähtyy, täyttävät sen täytteellä.

Mistä ostaa varusteita?

• Vohvelirauta Hongkongin vohveleille - Ozon.ru
• Erikoispaneeli on tilattava erikseen tässä;
• Multibakers sopivalla kiinnikkeellä on saatavilla Kultainen kaupunki;
• Ja verkkokaupassa Corporation "keskus;
• Täytteet ja kastikkeet tässä.

Täyttövaihtoehdot

rempseä

• Hienoksi pilkottu paistettuja sieniä, keitetty rinta, vihreä sipuli ja mausteet (upea idea nopeaan, terveelliseen ja herkullinen välipala).
• paloiteltu savustettu lohi, kermajuusto, sitruunamehua ja vihreitä, mmmm... ylensyöntiä.
• Kinkkua, juustoraastetta, vihreitä.
• Paistettua jauhelihaa, kastiketta, yrttejä, kurkkua ja tomaattia. Mitä pidät tästä shawarmasta?

Makea

• Mansikoita, mustikoita, vaahtokarkkeja, kermavaahtoa.
• Nutella, jäätelö, M&M:t koristeeksi.
• Vaniljakastike ja viikunat.
• Banaani, kiivi, mandariini, jäätelö, raastettu suklaa tai täyte.
• Vain kotitekoista keitettyä kondensoitua maitoa eikä mitään muuta!

• Haluatko rapeita Hongkongin vohveleita? Erottele proteiinit vatkaa keltuaisista erikseen sokerin kanssa. Lisää keltuaiset seokseen aivan lopussa.
• Eikö taikina ole paistettu solujen sisällä? Syy voi olla myös nestemäinen taikina lisää vähän jauhoja. Olet ehkä ottanut jälkiruoan vohveliraudasta liian nopeasti. Tai huonolaatuista tärkkelystä.
• Itse taikina ei ole makea eikä suolainen. Siksi lisäaineet antavat päämaun.
• Etkö löytänyt oikeaa vohvelirautaa? Hyödynnä belgialainen aseta.
• lautaselle ei rikki rullaa rullalle heti kypsennyksen jälkeen. Kun se jäähtyy hieman, se voi halkeilla.

Niin helppoa ja terveellinen resepti. Meille on erittäin tärkeää syödä emmekä lihoa. Itse vohvelin kaloripitoisuus ilman täytettä (kuin makeampi täyte mitä enemmän kaloreita jälkiruoka sisältää) 280 kcal.

Nyt tiedät kuinka miellyttää itseäsi ja perhettäsi. Jos haluat saada uusia reseptejä säännöllisesti, muista tilata blogipäivitykset ja seurata postia. Uusiin artikkeleihin asti.

Hongkongin vohveleita kutsutaan usein munakoisoiksi niiden näppylämäisen ulkonäön vuoksi. Tämä ei ole tavallinen herkku. Se yhdistää mahtavia makuja ja epätavallisia malleja. Koska jälkiruoka on suhteellisen uusi ja ilmestyi melko äskettäin, etsi hyviä reseptejä melko vaikea. Mutta he ovat täällä!

Hongkongin vohvelit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Hongkongilaisen jälkiruoan leipomiseen tarvitset erityisen sähköisen vohveliraudan, jossa on kihara pinta. Reiät ovat palloja. Ne voidaan jättää tyhjiksi, mutta niitä käytetään usein erilaisia ​​täytteitä. Tietenkin ne ovat hyvin pieniä, yleensä paloja, mutta ne antavat alkuperäisen maun.

Mistä taikina on tehty?

• munat;
• jauhot, repijät, kuivaseokset leivontaan tai kermat;
• sokeri;
• tuore tai kondensoitu maito;
• vähän kasvismaista tai kermaista.

Sinun ei tarvitse vatkata taikinaa. Se voidaan vaivata tavallisella vispilällä, mutta sekoitin auttaa nopeuttamaan prosessia. Keitetyn massan annetaan aina seistä hetken, mikä parantaa paistettujen vohveleiden laatua. Yleensä taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tämä on erittäin kätevää ja antaa sinun kokata herkkua milloin tahansa kotitalouden miellyttämiseksi.

Hongkongin vohveleiden täyte on mielenkiintoisin! Pimplykakku taitetaan pussiin sarveksi. Kerma, marjat, kermavaahto, hedelmäpalat levitetään sisälle, suklaa, karamelli kaadetaan. Voit ripotella kaiken tämän pähkinöillä, kookoshiutaleilla, värillisillä makeisilla. Win-win on herkku jäätelön kanssa. Alkuperäiset maut mascarponepohjaisilla voideilla. Millä laitetaan ruokaa?

Klassiset Hongkongin vohvelit tyhjillä palloilla (taikinaresepti)

Juuri näitä Hongkongin vohveleita käytetään pussien kiertämiseen ja myöhempään täyttöön. Pallot saadaan ilman täyttöä. Alla on resepti, jossa jokaiseen palloon on lisätty täytettä, leivontatekniikka on erilainen.

Ainekset:

• 160 grammaa jauhoja;
• 7 grammaa ripperiä;
• 1 lusikka kuivaa vaniljakastike tai jauhe vanukkaan valmistukseen;
• kaksi kananmunaa;
• 140 grammaa sokeria;
• 140 ml vettä (lämmitettynä);
• 28 grammaa öljyä;
• 28 grammaa kondensoitua maitoa tai tiivistettyä maitoa sokeriton;
• vanilja.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kuivat aineet heti siivilässä: jauhot, leivinjauhe, se sekaan klassinen resepti 7,5 grammaa, lisää kuivaseos vaniljakastiketta tai vanukasta varten. Tosin usein he keittävät ilman sitä, lisäämällä vain jauhojen määrää. Siivilöi kaikki niin, ettei muodostu kokkareita.

2. Ravista munat ja sokeri vispilällä tai tavallisella taikinan vaivaamiseen tarkoitetulla lastalla, jotta jyvät liukenevat. Lisää maito ja vesi. Sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma.

3. Sekoita löysä vohveliseos märkään seokseen. Sekoita, kunnes taikinasta tulee homogeeninen.

4. Lisää vanilja. On parempi ottaa nestemäinen uute, kolme tippaa riittää. Lisää lopuksi kasviöljy ja sekoita uudelleen.

5. Peitä kulho. Voit venyttää kalvoa. Laitoimme jääkaappiin tunniksi. Prosessissa gluteeni turpoaa, maku paranee.

6. Voitele kuumennettu vohvelirauta, kaada taikina, peitä ja paista kypsäksi.

Hongkongin vohvelit palloiksi täytetyt

Valmista taikina edellisen reseptin mukaan, se on perus, sopii kaikille täytteille ja täytteille. Pallien sisään laitamme hedelmiä ja suklaata.

Ainekset:

• vohveli taikina;
• suklaa;
• banaani, kiivi.

Ruoanlaitto

1. Vaivaa heti vohveleita taikina, lähetä seisomaan jääkaappiin.

2. Täytteen kypsennys. Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi. Pyrimme olemaan murenematta, valmistamme mahdollisimman paljon samaa kokoa. Jokaisen palan tulee mahtua pallon sisään taikinan lisäys huomioon ottaen.

3. Hedelmien kypsennys. Mutta voit tehdä vohveleita vain suklaalla tai vain hedelmillä. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Haluttaessa jokaiseen palloon on mahdollista laittaa kaksi tyyppiä. Tässä tapauksessa teemme kappaleista vielä pienempiä.

4. Kuumennamme vohveliraudan. Kostuta harjalla kasviöljy hyvin voideltu.

5. Keräämme vähän taikinaa lusikalla ja kaada nopeasti muottiin, laita vain vähän jokaiseen palloon, niin että pinta peittyy.

6. Sirottele hedelmä- ja suklaapalat. No, tai yksi asia.

7. Kaada taikina päälle piilottaaksesi täytteen, mehua ei tullut ulos, mikään ei palanut.

8. Sulje vohvelirauta. Saatamme täytteellä olevat pallot valmiiksi ja punertavan värisiksi.

Hongkongin vohvelitaikina tärkkelyksellä

Toinen vohvelitaikinan resepti, se sopii kaikentyyppisiin leivonnaisiin, joissa on tyhjiä ja täytettyjä palloja.

Ainekset:

• 40 g vehnäjauhoja;
• 7,5 g ripperiä;
• 28 grammaa tärkkelystä;
• 100 grammaa valkoista sokeria;
• 30 grammaa kondensoitua maitoa;
• 1 st. l. vaniljakastike jauhe;
• 2 tippaa kookosuutetta;
• 140 grammaa vettä;
• 28 ml öljyä;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Kaada kaikki kuivat aineet kuivaan kulhoon. Jos maissitärkkelystä ei ole, käytä perunatärkkelystä. Sekoita hyvin ja siivilöi sitten.

2. Riko munat toisessa kulhossa, kaada vesi, lisää kaikki muut nestemäiset ainekset öljyä lukuun ottamatta. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen neste ilman rakeita.

3. Yhdistämme kaikki yhteen kulhoon.

4. Laita kookosuute, lisää kasviöljy, sekoita.

5. Anna hautua tunnin ajan viileässä paikassa.

6. Kuumennamme vohveliraudan, paistamme kuplakakkuja voideltuun uuniin. Täytämme millä tahansa täytteellä.

Hongkongin vohveleita kermavaahdolla ja mansikoilla (banaani)

Itse asiassa tällaisia ​​vohveleita voidaan valmistaa paitsi mansikoista tai banaaneista, myös persikoista, mutta myös ananaksista, vadelmista ja muista herkistä marjoista tai hedelmistä.

Ainekset:

• 3 näppäistä vohvelia;
• 150 ml kermaa;
• 50 g tomusokeria;
• 150 g mansikoita tai banaania;
• joitain kookos- tai suklaalastuja;
• 2 tippaa vaniljauutetta.

Ruoanlaitto

1. Jäähdytä kerma, kaada se kulhoon ja aloita vatkaaminen. Heti kun niiden koko kasvaa 1,5-kertaiseksi, lisää hienosokeri. Vähennämme nopeutta, jotta emme pölyä.

2. Jatka vatkaamista, kunnes massasta tulee paksua, muotoiltuja kuvioita alkaa liikkua pois teriistä. Tiputa vaniljaa, sekoita, sammuta.

3. Pesemme. Kuivaa mansikat tai leikkaa kuorittu banaani paloiksi. Jos marjat ovat suuria, ne on myös leikattava.

4. Paistamme vohveleita, kierrämme pussit, laitamme vähän voikermaa nurkkaan, sitten marjoja, taas kermaa ja marjoja. Tai aseta palat pallojen väliin, peitä kermakerroksella ja rullaa.

5. Valmis jälkiruoka Ripottele päälle kookos- tai suklaalastuja.

Hongkongin vohveleita jäätelön ja suklaan kera

Toinen erittäin herkullinen vaihtoehto täytteet Hongkongin jäätelölle ja suklaavohveleille. Otamme kermaisen tai minkä tahansa muun suosikkijäätelön, pidä sitä jääkaapissa hetki, jotta siitä tulee hieman pehmeämpi, mutta ei sula. Tuotteiden määrä vohvelia kohden.

Ainekset:

• 100 g jäätelöä;
• 40 g suklaata;
• mintun lehtiä;
• 1 kupla tuoretta vohvelia.

Ruoanlaitto

1. Raasta suklaa karkeasti tai pilko se veitsellä pieniksi paloiksi.

2. Lisää puolet jäätelöön, sekoita nopeasti. Jos et voi venyttää kaikkia jäätyneitä alueita, se on okei.

3. Levitä täytettä tuoreesta vohvelista taitettuun kulmaan.

4. Ripottele pinnalle jäljellä oleva suklaa.

5. Laita mintunlehti nurkkaan, syö heti.

Hongkongin vohveleita mascarponella

Upea kerma Hongkongin vohveleille. Lisäksi voit lisätä hedelmiä, suklaapaloja, karamellia, marjoja, valitse makusi mukaan.

Ainekset:

• 200 g kermaa 33 %;
• 4-5 ruokalusikallista jauhetta;
• 200 g mascarponea;
• vaniljaa, vohveleita, hedelmiä tai marjoja.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri pienissä erissä. Lisäämme sen määrän harkintamme mukaan, mutta vähintään neljä ruokalusikallista. Vatkaa yhdessä vielä minuutti. Laitoimme sivuun.

2. Vaivaa mascarpone vaniljalla. Annamme juustolle tasaisuuden, massasta tulee pehmeämpi.

3. Yhdistä mascarpone kermaan.

4. Täytä vohvelit kermalla, halutessasi kerrosta marjoilla ja hedelmillä.

Hongkongin creme brulee -vohveleita

Vaihtoehto erittäin pehmeä täyttö creme brulee -maku, joka sopii mainiosti vohveleiden täytteeksi. Haluttaessa se voidaan valmistaa ilman suklaan paloja.

Ainekset:

• lasillinen raskasta kermaa;
• 100 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa;
• 25 grammaa suklaata;
• 1 tl Roma;
• vohveleita.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa jäähtynyt kerma tavalliseen tapaan kovaksi vaahdoksi.

2. keitetty kondensoitu maito meillä on erilaisia ​​tekstuureja. Joka tapauksessa ennen kermaan lisäämistä. Tuote on murskattava. Erittäin paksua kondensoitua maitoa voidaan laimentaa nestemäinen kerma tai maitoa.

3. Yhdistä kerman kanssa. Sekoita varovasti ilmavoide tasaiseksi, lisää rommi.

4. Hienonna suklaa pienet palaset. Lisäämme massaan. Voit käyttää kookoshiutaleita tai karamellin paloja, siitä tulee myös herkullista.

5. Täytä paistetut vohvelit tuoksuva kerma. Koristele mielesi mukaan, voit lisätä muutaman kypsän banaaniviipaleen.

• Jos haluat saada rapeita Hongkongin vohveleita, voit erottaa valkuaiset keltuaisista ja vatkaa puolet sokerista jyrkäksi vaahdoksi ja sekoittaa sitten valmiiseen taikinaan.
• Eikö palloissa oleva taikina ole paistunut? Ehkä se osoittautui liian nestemäiseksi, tähän vaikuttavat kondensoidun maidon tiheys ja munien koko. Myös syy voi olla piilossa korkea lämpötila ja lyhyt kypsennysaika. Keskimäärin yksi vohveli kestää noin 2,5-3 minuuttia.
• Jos ei ole mahdollista ostaa vohvelirautaa Hongkongin vohveleille palloilla, voit etsiä laitetta belgialaisia ​​vohveleita varten.
• Hongkongin vohvelit voidaan valmistaa suolaisella täytteellä palloissa. Yleisesti käytetty juusto eri tyyppejä, kinkkua tai vain jauhelihaa. Luonnollisesti taikina ei saa olla makeaa ja paistoaikaa on säädettävä.

Valoisa edustaja katuruokaa Hongkong, vähitellen valloittaa maamme - munavohvelit, ne ovat Hongkongin vohveleita , ja sisään englanninkielinen versio Hongkongin tyylinen munavohveli, yksinkertaisesti Muna vohvelit tai Bubble Vohvelit. Tämän namin kanssa on yksinkertaisesti mahdotonta ohittaa piste, ainakin haluat nähdä, mistä niin herkullinen tuoksu tulee. No, kerran kokeilemalla niitä on vaikea unohtaa.

Nyt monissa Venäjän kaupungeissa suurissa ostoskeskukset Hongkongin vohvelit auki, mutta mikä voisi olla parempaa kuin juuri valmistettu namia suoraan hänen historiallisessa kotimaassaan.

Nimi "Hong Kong vohvelit" mielestäni ei vaadi selitystä, kaikki on täällä yksinkertaista. Mutta "munavohveleita" ei kutsuta ollenkaan, koska ne on valmistettu kokonaan munista, vaan niiden epätavallisen muodon vuoksi, joka muistuttaa pieniä viiriäisen munia, ja kantonin kielestä käännettynä heidän nimensä kuulostaa jotenkin "pieneltä kananmunat"tai" pienten kanojen munat.

Kukaan ei tiedä varmasti Hongkongin vohvelien alkuperähistoriaa, mutta useimmiten mainitaan, että 1950-luvulla yksi yritteliäs omistaja ( nimi tuntematon) ruokakauppa yrittääkseen pelastaa paljon rikkoutuneita munia, hän keksi reseptin taikinaa varten ja menetelmän sen valmistamiseksi. Perinteisesti vohveliraudat lämmitettiin hiilellä, mutta nyt ne käyttävät tietysti sähköä.

Tämän leivonnaisen ominaista pimplyistä muotoa on mahdotonta olla tunnistamatta. Näppärät on peitetty päältä ohuella rapealla kuorella, ja sisältä ne ovat erittäin ilmavia ja pehmeitä!

Mainitsin jo, että Hongkongissa voi kokeilla vohveleita katupisteissä ( suurin osa niistä on keskittynyt Kowloonin niemimaalle, esimerkiksi Mong Kokin alueelle) tai viihtyisissä kahviloissa, ( jotka ovat yhä enemmän saaren osassa). Ja tapasimme tämän herkun ensimmäisen kerran Ocean Park -huvipuistossa, siellä on teemaalue "Old Hong Kong". Perinteisesti katukojuissa juuri valmistetut vohvelit taitetaan kartioksi, laitetaan paperipussiin ja kaadetaan päälle kastikkeet. Ja jos viet ne kahvilaan, täyte voi olla erilaista jäätelöä, kermavaahtoa, pehmeä karamelli ja joukko muita täyteaineita.

Sattui niin, että lähellä hotelliamme pienellä kadulla Gough Street on yksi Hongkongin suosituimmista "vohvelikahviloista" - "Oddies Foodies". Laitos on suoraan sanottuna pieni ( mikä ei ole yllättävää kaupungin keskustassa), mutta kevyt eikä siksi "paina" kävijöitä ollenkaan. Pöytien sijasta on kruunujen osasto, 8 hengelle, mutta kahvilassa ei istu kukaan, enimmäkseen ostetaan noutoruokaa. Täällä olevat näppylät munavohvelit ovat todella maukkaita ja annokset sellaiset, että minä, kokenut herkkusuu, tuskin jaksaisin.

Queen's Road Centralin puolelta Gough Streetillä on niin pitkä ja jyrkkä portaikko, mutta kovan nousun lopussa odotimme herkullinen jälkiruoka kahvilassa.

Huone on kapea ja pitkänomainen rakennuksen syvyyksiin, mikä on hyvin tyypillistä Hongkongille.

Tämä on yksi Oddies Foodiesin suosituimmista vohvelivaihtoehdoista, nimeltään Nigft Wolf, ja tällaisen yösuden kanssa on erittäin vaikeaa käsitellä.

Ihastuttavien Hongkongin vohveleiden lisäksi kahvila on erikoistunut vähärasvaiseen italialaispehmeään jäätelöön ( Italialainen vähärasvainen pehmeä gelato), ei ole turhaa, että laitosta kutsutaan nimellä "GELATERIA", eli jäätelöbaari. Se lisätään vohveleihin ja tarjoillaan purkeissa ( todellinen, sisään lasipurkit! ), ja jättimäisten sarvien muodossa ... hei, karies! Heillä ei ole omaa verkkosivustoa, mutta heillä on Facebook-tili (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/), jossa voit seurata uutisia.

Kaikki on jäätelötötteröitä. Ne ovat epärealistisen suuria, jotta voit syödä ainakin yhden näistä, tarvitset paitsi halun myös taitoa, koska he tekivät täällä myönnytyksiä ulkomuoto ja maista mukavuuden kustannuksella. Se ei ole kätevää, mutta erittäin maukasta ja epätavallista!

Söimme myös puffijäätelöä purkissa, mutta unohdimme ottaa kuvan, joten vain kuva valikosta.

Lisäksi voi ostaa keksejä, esimerkiksi nämä ovat mantelia, mutta vohvelien ja jäätelön jälkeen emme voineet katsoa mitään makeisia.

Ehkä "Oddies Foodiesin" ainoa heikko kohta oli palvelu - se ei saavuttanut korkeinta arvoa. Esimerkiksi kolmesta tai neljästä kahvilakäynnistämme kahvinkeitin toimi vain kerran, mutta olen varma, että kaikki järjestyy ajan myötä, tarkistamme sen ehdottomasti seuraavalla vierailullamme.

No mitä sinulle kuuluu pieni päivitys artikkeliin… Seuraavilla matkoilla kävimme Oddiz Foodsissa useita kertoja ja tulimme siihen tulokseen, että nykyinen johto yksinkertaisesti tappaa kahvilan. Kyllä, se on suosittu, sillä on muodikasta sanoa "kulttipaikka" tai "mustsi" ( täytyy nähdä) ja hänen johtonsa ansaitsee tästä kuitenkin raittiin katseen ulkopuolelta ( Olen niin vaatimaton itselleni) maalaa surullisen kuvan. He eivät ilmeisesti pystyneet korjaamaan kahvinkeitintä ja nyt maustettu juoma he eivät edes tarjoa. Muista juomista - maksimi vettä... Jäätelö kauniissa kartioissa, joka houkutteli vieraita sisäänkäynnin ikkunasta, on kadonnut jonnekin... Lyhyesti sanottuna, jos johtajat eivät tule järkiinsä ja jatkavat työtä tällä tyylillä , niin kahvila uppoaa unohduksiin! Toivottavasti näin ei tapahdu.

Yleensä villisti järkyttyneenä toisen vierailun jälkeen Oddies Foodiesissa, päätimme etsiä jotain vastaavaa alueelta, niin että ei ole kaukana hotellista. Minun ei tarvinnut etsiä kauan - kirjaimellisesti Oddizin vieressä Queen`s Road Centralilla on erinomainen kahvila BB munavohveli. No, kahvilaksi on edelleen vaikea kutsua yleisesti hyväksytyssä mielessä, koska tiloissa on hyvin vähän tilaa, kirjaimellisesti niin, että pari ihmistä mahtuu istumaan tilauksen valmistelun aikana. Mutta tämä ei ole tärkeää, koska voit syödä suurella ilolla herkullisia vohveleita kävellen naapurustossa. Itse Hongkongin vohvelien lisäksi BB Egg Wafflessa on mielenkiintoinen jäätelö, suuri juomavalikoima ( toisin kuin "Oddis"!), se on pääasiassa Hongkong" kupla teetä' eri versioissa.

Missä voit syödä hongkongilaisia ​​vohveleita Moskovassa? Mitä ne ovat? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Hongkongin vohvelit ovat edelleen varsin eksoottinen herkku Venäjälle. Periaatteessa ne koostuvat 30 pallokennosta, joihin täyte asetetaan. Se voi olla kaneliomena, M&M's, Snikers ja niin edelleen. Päälle laitetaan yleensä jäätelöä tai kermavaahtoa Ferrero Rocherilla.

Jälkiruoan syntyminen

Aivan hiljattain kiinalainen jälkiruoka alkoi valloittaa maailmaa. Nyt voit kokeilla sitä, ja vohveleiden luominen alkoi Hongkongin ahtailla kaduilla, joissa viime vuosisadan 50-luvulla paikallinen kondiittori keksi ruuan, josta kaupungin asukkaat ja sitten turistit pitivät.

Epätavallisen muotoiset pallojen muodossa olevat vohvelit saivat suosiota niin nopeasti, että parin vuosikymmenen jälkeen ympäri planeettaa ilmestyi satoja ravintoloita ja kahviloita, joiden pääruoka on Hongkongin vohvelit.

Ne ovat mielenkiintoisia valmistustavaltaan: ensin taikina paistetaan ja sitten ripotetaan päälle tomusokeria. Hongkongilaisten vohvelien erikoisuus on niiden muoto - ne on valmistettu pallojen muodossa. Lautas kääritään haluamallasi tavalla putkeen, pussiin ja täytetään erilaisilla ainesosilla.

Mistä saa herkkua?

Monet ihmiset kysyvät, missä syödä Hongkongin vohveleita herkkuna, jota voit kokeilla joissakin pääkaupungin kahviloissa. Yksinkertainen resepti maukasta ajanvietettä ovat täytteiset taikinapallot, joiden päälle tulee varmasti jäätelön kera marjoja tai hedelmiä.

Joten Hongkongin vohveleita Moskovassa voi maistaa Wafbusters-ketjun (WAFBUSTERS) uudessa laitoksessa, joka sijaitsee Golden Babylon -ostoskeskuksessa. Täällä on tarjolla vohveleiden lisäksi kahvia ja teetä, limonadeja ja pirtelöitä. Laitos sijaitsee osoitteessa: Prospekt Mira, talo nro 211, SEC "Golden Babylon".

Ja voit myös kokeilla tätä ruokaa Capitol-ostoskeskuksessa (3. kerros, lähellä KFC:tä), joka sijaitsee osoitteessa: Vernadsky Avenue, talo numero 6.

Tällaisia ​​vohveleita valmistetaan myös Kaleidoskooppi-ostos- ja viihdekeskuksessa 4. kerroksessa Little Potatoesin ja Walkerin välisellä ruokakentällä, SHUKA-ostos- ja viihdekompleksissa (Bubble Time 4. kerroksessa) ja Rion kauppakeskuksessa » (1. kerros, Dmitrovskoje shosse, rakennus nro 163a). Ne, jotka ovat jo kokeilleet Hongkongin vohveleita Moskovassa, sanovat, että tässä metropolissa niitä valmistetaan pitkään, mutta huolellisesti ja erittäin maukkaita.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Tiedät siis jo, mistä voit löytää hongkongilaisia ​​vohveleita Moskovassa. Niitä kutsutaan usein munakoisoiksi niiden pimplyisen ulkonäön vuoksi. Tässä herkussa yhdistyvät epätavalliset mallit ja hämmästyttävät maut.

Mikä on Hongkongin vohvelikone? se tarvittavat varusteet jälkiruoan luomiseen. Yleensä mestarit käyttävät erityistä sähköinen vohvelikeitin kaarevilla pinnoilla. Sen reiät on tehty pallojen muodossa. Joskus ne jätetään tyhjiksi, mutta useammin käytetään erilaisia ​​täytteitä.

Taikina valmistetaan yleensä kananmunista, jauhoista, repijistä, kerman ja leivonnaisten kuivaseoksista, sokerista, tuore maito tai tiivistetty, kasvis tai voita.

Taikinaa ei tarvitse vatkata. Jotkut vaivaavat sen tavallisella vispilällä, kun taas toiset nopeuttavat prosessia sekoittimella. Tämä taikina säilyy jääkaapissa pari päivää. Se on erittäin mukava. Loppujen lopuksi voit miellyttää kotitaloutta milloin tahansa valmistamalla hämmästyttävän herkkua. Tietenkin tätä varten sinulla on oltava vohvelirauta Hongkongin vohveleille.

Mielenkiintoisin kohta on harkitsemamme jälkiruoan täyte. Pimplykakku taitetaan pussiin niin, että saadaan sarvi. Se on täytetty kermalla, marjoilla, kermavaahdolla, hedelmäpaloilla. Päälle karamelli ja suklaa. Jotkut ripottelevat kaikki päälle värillisillä makeisilla, pähkinöillä tai kookoshiutaleilla. Jäätelöherkut ovat win-win. alkuperäinen maku on mascarponepohjaisia ​​voiteita.

taikina resepti

Haluatko luoda omia hongkongilaisia ​​vohveleita? Tutustu testin reseptiin huolellisesti. Joten tehdäksesi klassisia hongkongilaisia ​​vohveleita tyhjillä palloilla, tarvitset 160 g jauhoja, 7 g leivinjauhetta, 1 lusikallinen jauhetta vanukkaan tai vaniljakastikkeen valmistukseen, pari munaa, 140 g sokeria, 140 ml lämmintä vettä, 28 g voita, 28 g tiivistettyä maitoa ilman sokeria tai kondensoitua maitoa, vaniljaa.

Sekoita kuivat aineet siivilässä: leivinjauhe, jauhot, kuivaseos vanukasta tai vaniljakastiketta varten (joku valmistaa ilman sitä, lisää vain jauhojen määrää). Siivilöi kaikki niin, ettei siinä ole kokkareita.

Vatkaa seuraavaksi munat ja sokeri vispilällä, kunnes jyvät liukenevat. Lisää maito ja vesi. Yhdistä sitten nestemäinen seos löysään vohveliseokseen. Sekoita, kunnes massa on homogeeninen. Lisää nyt vanilja (voit ottaa kolme tippaa nestemäinen uute). Kaada lopuksi kasviöljyä ja sekoita.

Kansikulho (valinnainen) elintarvikemuovi) ja laita jääkaappiin tunniksi. Tänä aikana taikinan maku paranee ja gluteeni turpoaa. Voitele seuraavaksi esilämmitetty vohvelirauta, kaada taikina, peitä ja paista valmiiksi.

Palloiksi täytetty jälkiruoka

Ja kuinka keittää Hongkongin vohveleita täytteellä? Lue seuraava resepti. Taikina on valmistettava yllä kuvatulla tavalla. Se on perus ja sopii kaikille täytteille ja täytteille. Pallien sisään laitamme suklaata ja hedelmiä. Joten, sinulla on oltava vohvelitaikina, kiivi, banaani, suklaa.

Vaivaa ensin vohvelitaikina ja lähetä se jääkaappiin. Valmista sitten täyte. Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi niin, että jokainen pala mahtuu pallon sisään.

Valmista hedelmät. Kuori ne, leikkaa myös pieniksi kuutioiksi. Jokaiseen palloon voit laittaa kahdenlaisia ​​mielesi mukaan. Tee tässä tapauksessa palaset vielä pienemmiksi. Kuumenna seuraavaksi vohvelirauta. Liota sivellin kasviöljyyn ja voitele muotti hyvin. Kaavi nyt taikinaa lusikalla ja kaada nopeasti muotin päälle: levitä jokaiseen palloon vähän niin, että pinta vain peittyy.

Ripottele nyt suklaa- ja hedelmäpalat. Kaada taikina päälle niin, että mehu ei valu ulos eikä mikään pala. Sulje vohvelirauta. Ota täytetyt pallot punertavan värisiksi ja valmiiksi.

taikina tärkkelyksellä

Esittelyssä toinen taikinaresepti, joka sopii sekä täytetyille että tyhjille vohveleille. Sen luomiseksi tarvitset 40 g vehnäjauhoja, 28 g tärkkelystä, 7,5 g leivinjauhetta, 100 g sokeria, 1 rkl. l. vaniljakastikejauhetta, 140 g vettä, 2 tippaa kookosuutetta, 30 g kondensoitua maitoa, suolaa, 28 ml öljyä.

Laita siis kaikki kuivat aineet kulhoon. Sekoita hyvin ja siivilöi. Riko munat toiseen kulhoon, kaada vesi, lisää kaikki muut nestemäiset ainekset paitsi öljy. Sekoita niin, että saadaan homogeeninen neste ilman rakeita. Yhdistä nyt kaikki yhteen kulhoon.

Lisää seuraavaksi kookosuute ja kasviöljy, sekoita. Anna seoksen seistä viileässä paikassa tunnin ajan. Kuumenna nyt vohvelirauta ja paista näppylöitä voideltuun laitteeseen. Täytä millä tahansa täytteellä.

Vohveleita kermavaahdolla ja banaanilla (mansikka)

Upeita Hongkongin vohveleita myynnissä Moskovassa. Tämän jälkiruoan kotiinkuljetus on kaikkien saatavilla. Ja silti jotkut Hongkongin vohvelit ovat itse tehtyjä. Joten tekemiseen epätavallinen jälkiruoka tarvitset kolme näppyläistä vohvelia, 50 g tomusokeria, 150 ml kermaa, 150 g banaania tai mansikoita, vähän suklaata tai kookoshiutaleita, pari tippaa vaniljauutetta.

Jäähdytä ensin kerma, kaada sitten kulhoon ja aloita vatkaaminen. Heti kun ne kasvavat puolitoista kertaa, lisää tomusokeri. Vähennä nopeutta, jotta et pölyä. Vatkaa, kunnes seos muuttuu paksuksi. Lisää vanilja, sekoita ja sammuta tehosekoitin.

Pese ja kuivaa nyt mansikat, leikkaa kuorittu banaani paloiksi. Jos marjat ovat suuria, leikkaa myös ne. Seuraavaksi paista vohvelit, kierrä pussit ja laita niihin voikermaa, sitten marjoja ja taas kermaa ja marjoja. Voit levittää ainekset pallojen väliin, peittää kermakerroksella ja rullata. Ripottele valmiiseen jälkiruokaan suklaata tai kookoshiutaleita.

Vohveleita suklaalla ja jäätelöllä

Osaatko tehdä vohveleita? seuraava resepti. Pidä kermaa tai muuta jäätelöä hetken aikaa jääkaapissa, jotta se pehmenee. Yhden vohvelin valmistukseen tarvitset 40 g suklaata, 1 tuoreen vohvelin, 100 g jäätelöä, mintunlehteä.

Raasta ensin suklaa karkeasti tai pilko veitsellä pieniksi paloiksi. Lisää puolet jäätelöön ja sekoita nopeasti. Kaavi täyte käärittyyn tuorevohvelipussiin. Ripottele pinnalle jäljellä oleva suklaa. Laita mintunlehti nurkkaan ja syö jälkiruoka heti.

On syytä huomata, että voit ostaa myös erikoissekoituksen Hongkongin vohveleille. Periaatteessa tätä mahdollisuutta käyttävät kahvilatyöntekijät. Tällainen seos on SanPin-standardien mukainen, sillä on pitkä säilyvyys, eliminoi varkaudet kahvilassa, on yksinkertainen ja nopea ruoanlaitto vohveleita. Muuten, tuotteet saadaan tällaisesta seoksesta Korkealaatuinen. Nauti ateriastasi!

Uusi ruokalaji Venäjän markkinoille Pikaruoka- Hongkongin vohvelit - kasvavat aktiivisesti. Tällaiset vohvelit voivat olla jälkiruoka tai täysi ateria. Niitä tarjotaan yhä enemmän kahviloissa, elokuvabaareissa ja kauppakeskusten ruoka-alueilla. Miten ne valmistetaan, mitä laitteita tarvitaan, kuinka paljon se maksaa, ja onko tästä yrityksestä mahdollista saada vakaa korkea tulo?

Mitä ovat Hongkongin vohvelit

Hongkongin vohvelit ovat eräänlainen taikinataikina, jossa on tunnistettava pinta ja suuria palloja, jotka on täytetty täytteellä. Ne paistetaan vohveliraudassa, jossa on erityinen aallotettu pinta. Ruokalaji valmistetaan melko yksinkertaisesti. Variaatiot täytteillä - tavallisesta jälkiruokakermasta Caesar-salaattiin - kiinnittävät huomion tähän ruokalajiin eri luokkiin ostajia.

Astian etu on suhteellinen yksinkertainen resepti. Tällaisten vohveleiden taikinassa ei ole monimutkaisia ​​ainesosia. Kaikki mitä tarvitset, voit ostaa mistä tahansa supermarketista (jos aiot kokata kotona) tai ostaa helposti hyviltä toimittajilta (omaan yritykseesi).

Vohveliliiketoimintaa

Tämän ruuan myynti voi olla hyvä idea pyrkivälle liikemiehelle. Tämä tuote helppo valmistaa (keittoprosessi kuvataan seuraavissa osissa) eikä vaadi kalliita laitteita. Samaan aikaan virvokkeiden kysyntä on korkea ja kasvaa jatkuvasti. Monipuoliset täyttövaihtoehdot tekevät Hongkongin vohveleista monipuolisen ruokalajin, jota kuka tahansa voi napostella.

Hongkongin vohveleita voi valmistaa jälkiruoaksi tai täyteen ateriaan.

Useimmiten tällaisten vohvelien myyntipisteet sijaitsevat ostoskeskusten ruoka-alueilla tai elokuvateatteribaareissa. Siellä on aina paljon vierailijoita, jotka etsivät jotain syötävää. Sijoittaminen kauppakeskukseen auttaa säästämään vuokrassa. Ruoanlaittoon ja myyntiin riittää "saari", jonka pinta-ala on useita neliömetriä. Laitteet ovat myös edullisia. Sijoittaessaan vain 40-60 tuhatta ruplaa yrittäjä todennäköisesti palauttaa ne ja saavuttaa nettotulon 2-3 kuukaudessa.

Vohvelien hinta alkaa 120 ruplasta ja nousee täytteestä riippuen. Kaupankäyntimarginaali on 40-100 prosentin tasolla.

Siksi vohveleilla on kannattavaa käydä kauppaa. Myymällä vähintään 50 kappaletta päivässä (mikä on erittäin vaatimatonta ostoskeskukselle), voit ansaita 6 000 ruplasta, josta 3 000 on voittoa. Tässä skenaariossa kuukausitulot ovat 186 000 tuhatta, kun ei oteta huomioon juomien myyntiä.

taikina resepti

Vohveliresepti alkaa taikinasta. Se vaatii tavallisimmat ainesosat (perustuu 3 vohveliin):

• kananmunat (1 kpl);
• jauhot (110 grammaa);
• suolaa (ripaus, noin 4 grammaa);
• sokeri (35 grammaa);
• maissitärkkelys (25 grammaa);
• maito (100 ml);
• vesi (100 ml);
• sulatettu voita(45 grammaa);
• leivinjauhe (10 grammaa);
• vanilliini (1 gramma).

Ensin sekoitetaan kaikki taikinan kuivat komponentit, sitten munat, maito, vesi ja sulatettua voita. Kun jokaista tuotetta lisätään, taikina sekoitetaan uudelleen tehosekoittimessa. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, vatkaa seosta edelleen vatkaimella tai tehosekoittimella 5 minuuttia. Kotona voit yrittää keittää taikinan käsin, mutta se vie paljon enemmän aikaa. Yrityksille tämä vaihtoehto ei todellakaan sovi.

Variaatiot täytteillä - tavallisesta jälkiruokakermasta Caesar-salaattiin - herättävät huomion tähän ruokaan monenlaisten ostajien keskuudessa.

Yksi ruoanlaiton salaisuuksista on käyttää vain lämmin taikina. Sitä ei säilytetä jääkaapissa, vaan päinvastoin, sitä voidaan infusoida useita tunteja lämpimässä paikassa. Tätä ei kuitenkaan vaadita. Voit paistaa taikinan suoraan tehosekoittimesta. Tärkeintä on, että mikään komponenteista ei ole kylmä.

Taikinaa paistetaan vohveliraudassa 3-4 minuuttia: kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi. Sitten vohveli täytetään täytteillä ja tarjoillaan lautasille tai erikoispakkauksessa. Siksi ruoanlaittoresepti on hyvin yksinkertainen. Jopa henkilö, jolla ei ole erityiskoulutusta, voi tehdä sen, mikä tarkoittaa, että vähittäiskaupan henkilöstön löytämisessä ei ole ongelmia.

Mitä laitteita tarvitaan

Ruoanlaittoa varten tarvitset sekoittimen (sekoittimen) ja erityisen vohveliraudan. Hyvä tehosekoitin, jolla on tilava kantavuus, voidaan ostaa 15-20 tuhatta ruplaa. Koneen on oltava riittävän tehokas kestämään jatkuvaa kuormitusta työvuoron aikana. Huomionarvoisia valmistajia ovat Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.

Erityinen vohvelirauta Hongkongin vohveleille maksaa 7 tuhatta ruplaa. On paljon kätevämpää käyttää erikoislaitetta myyntipisteen toimintaan kuin perinteistä vohvelikeitintä vaihdettavilla paneeleilla. Keskimäärin yksi vohvelirauta tuottaa 10-12 annosta tunnissa. On kätevää, jos laite on varustettu termostaatilla ja ajastimella.

Tehosekoittimen ja vohveliraudan lisäksi jääkaappi, ruoan säilytysastiat ja muutama keittiövälineet(veitset, terät). Laitteiden kokonaispääoma on 30-40 tuhatta ruplaa.

Erikoisvohveliraudoiden hinnat alkavat 7 tuhannesta ruplasta

täytteet

Se on monipuolinen ruoanlaittovaihtoehto, joka tekee Hongkongin vohveleista niin suosittu ruokalaji. Myymälän valikossa voidaan esittää seuraavat täytteiden ja täyteaineiden vaihtoehdot:

• kondensoitu maito (tavallinen ja keitetty);
• jäätelö;
• karamelli;
• suklaa;
• siirapit;
• kermavaahto;
• hedelmät ja marjat;
• lohi ja mascarpone-juusto;
• kana-sieni seos;
• kaali;
• Caesar-salaatti";
• kinkku;
• pähkinät;
• salami;
• tonnikala;
• kookoshiutaleet;
• kuorrutus ja makeisruiskut.

Miten lisää täytteitä tulee tarjoamaan pistorasia sitä enemmän se houkuttelee ostajia. Ruoka on universaali: se voi olla sekä jälkiruoka että runsas ateria. Vohveleihin kannattaa tarjota juomia - virvoitusjuomia, teetä ja kahvia.

Luettelo Hongkongin vohveli franchising-sopimuksista

Modernilla Venäjän markkinat on useita yrityksiä, jotka tarjoavat Hongkongin vohveli franchising-tuotteita. Mitä ehtoja ja etuja ne tarjoavat?

1. "Vohvelirauta". Kertamaksu 250 tuhatta ruplaa, ei rojalteja. Yritys on kehittänyt verkostoaan vuodesta 2014 lähtien. Franchising-saaja vaatii 8-30 neliömetrin tilat, hyvän liikenteen sijainnin (mieluiten kauppakeskuksessa) ja aloituspääomaa.
2. Anna minulle vohveli. Kertamaksu on 239 tuhatta ruplaa, kiinteä kuukausimaksu on 5 000 ruplaa. Yhtiö lupaa palauttaa kaikki sijoitukset 2-3 kuukaudessa. Pinta-ala - 2-6 metriä, sijoitus ostoskeskukseen. Franchising-antaja toimittaa referenssisuosituksia sekä materiaalia toimipisteen suunnitteluun ja mainontaan.
3. "Vau! Vohvelit. Franchising-kustannukset ovat 168 tuhatta ruplaa, franchising-saaja maksaa 3% liikevaihdosta kuukausittain. Yritys lupaa 100 tuhatta ruplaa kuukaudessa ja takaisinmaksun 1-2 kuukaudessa. Mahdollistaa ainesosien itseoston.
   Vohvelikone. Kertamaksu on 349 tuhatta ruplaa, rojaltivaatimukset asetetaan luvakkeensaajan erityisehtojen mukaisesti. Erilaiset avausmuodot ovat mahdollisia: sekä kauppakeskusten "saaret" että täysimittaiset kahvilat.
4. Bubble Time. 290 tuhatta ruplaa kertamaksuna ja 3,5% liikevaihdosta kuukausittain. Laitokset myyvät Hongkongin vohveleiden lisäksi myös erityisiä virvoitusjuomia eksoottisia makuja. Kaupungin ensimmäinen franchising-omistaja ei maksa rojalteja yhden vuoden ajan.

Hongkongin vohvelit ovat melko kalliita. On lähes mahdotonta löytää tarjousta, jonka kertasumma on alle 150 tuhatta ruplaa. Samaan aikaan kaikkia franchising-verkostoa kehittäviä yrityksiä ei voida kutsua kovin kuuluisiksi. Heidän nimensä kyltissä ei takaa yrittäjälle valtavaa asiakasvirtaa. On täysin mahdollista avata laitos ilman franchising-sopimusta paljon halvemmalla kuin 150 tuhatta. Siksi jopa aloitteleva yrittäjä voi hyvinkin aloittaa tällaisen yrityksen täysin itsenäisesti.

Johtopäätös

Hongkongin vohveleiden myynti on kannattava suunta alalla Ateriapalvelu. Sen avaamiseen riittää jopa 100 tuhatta ruplaa. Lisäksi useat yritykset harjoittavat franchising-toimintaa tällä alalla ja tarjoavat erittäin lyhyitä takaisinmaksuaikoja (vain muutaman kuukauden).

Hongkongin vohvelit - universaali ruokalaji, joka voidaan valmistaa täydellisenä ateriankorvikkeena tai kevyt jälkiruoka. Samaan aikaan vohveleiden leipominen on niin yksinkertaista, että jopa työntekijät, joilla ei ole erityiskoulutusta, voivat hoitaa tämän liiketoiminnan.