Kurabye บิสกิตเป็นหนึ่งใน ขนมหวานตะวันออก. จัดทำขึ้นในอาเซอร์ไบจาน ตุรกี กรีซ และประเทศอื่นๆ ในแต่ละประเทศความละเอียดอ่อนนี้ทำขึ้นในแบบของตัวเอง อาจมี รูปร่างที่แตกต่างเสริมด้วยแยมหรือแยม เครื่องเทศและถั่ว สิ่งเดียวที่ธรรมดาคือชนิดของแป้งที่ใช้ทำขนมนี้ - ควรเป็นขนมชนิดร่วน การทดสอบประเภทนี้ทำได้ง่ายมาก เป็นไปได้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและได้ผลลัพธ์ที่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ต่อเมื่อละเมิดสูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารจานหวานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมคุกกี้ kurabye หากเธอรู้และคำนึงถึงบางประเด็น

• ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประกอบอาหาร ขนมชนิดร่วน, จะต้อง อุณหภูมิห้อง. ต้องนำน้ำมันและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อจานพร้อมแป้งควรจะนุ่ม
• ต้องร่อนแป้งสำหรับ kurabye เฉพาะคุกกี้เท่านั้นที่จะนุ่มและโปร่งสบาย
• แป้งถูกเติมครั้งสุดท้ายและเป็นส่วน ๆ เสมอ สิ่งนี้ทำด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก มันง่ายกว่าที่จะนวดแป้ง ระวังไม่ให้มีก้อนขึ้นในแป้ง ประการที่สอง ไข่คือ ขนาดต่างกัน, แป้งมีคุณภาพต่างกัน ดังนั้นทุกครั้งที่ต้องใช้แป้งเพื่อเตรียมความสอดคล้องที่เหมาะสมของแป้งขนมชนิดร่วน ปริมาณที่แตกต่างกัน. โรยเป็นส่วน ๆ คุณจะไม่หักโหมแป้งจะไม่แน่นเกินไป เพื่อให้ได้คุกกี้ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียต ต้องใช้แป้งที่นิ่มพอที่จะวางจากถุงสำหรับทำอาหาร แต่ไม่เหลวมากจนทาบนแผ่นอบ
• แยมมักใช้ทำคุระบาย ด้วยความละเอียดอ่อนจึงดูมีรสนิยมและดูสวยงามยิ่งขึ้น แยมสามารถแทนที่ด้วยแยมได้ แต่แยมจะต้องผสมกับแป้งเนื่องจากเป็นของเหลวและสามารถแช่แป้งได้
• บ่อยครั้งที่องค์ประกอบของ kurabie รวมถึง ผงน้ำตาล. แม่บ้านหลายคนสนใจในคำถามว่าสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นเม็ดได้หรือไม่ อนุญาตให้ทดแทนได้ก็ต่อเมื่อน้ำตาลมีขนาดเล็กมาก สามัญ น้ำตาลทรายสามารถเปลี่ยนเป็นผงได้เองโดยบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• Kurabye อบที่อุณหภูมิ 200–220 องศาสำหรับสิ่งนี้ควรอุ่นเตาอบก่อน หากคุณอบคุราเบที่อุณหภูมิต่ำกว่า เนยในแป้งจะละลายก่อนที่แป้งจะเซ็ตตัว ส่งผลให้ดอกไม้ ใบไม้ และรูปปั้นอื่นๆ ที่วางเรียงบนถาดอบด้วยความรักจะกระจายออกไป ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไป คุณไม่น่าจะต้องการเสิร์ฟคุกกี้ที่ไม่มีรูปร่างไปที่โต๊ะและการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจ
• ไม่จำเป็นต้องอบ kurabye เป็นเวลานาน - โดยปกติจะสามารถอบได้ภายใน 10 นาทีหรือเร็วกว่านั้น
• คุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment สามารถแช่แข็งได้ จากนั้นจะไม่ละลายก่อนอบ แต่เวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 15 นาที

ควรเสิร์ฟ Kurabye ที่โต๊ะหลังจากที่คุกกี้เย็นตัวลงเท่านั้นมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการไหม้ด้วยแยมร้อน

สูตรคุกกี้คุราเบคลาสสิค

• เนย- 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ไข่ขาว - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• แยม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำคุกกี้
• ร่อนแป้ง.
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงสำหรับทำคุกกี้ kurabye ตามสูตรคลาสสิก แต่สามารถใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้
• รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ตีแยกกัน ไข่ขาว, ผสมกับน้ำมัน, ผสมให้เข้ากัน. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินในขั้นตอนนี้ - อย่างแท้จริงที่ปลายมีด
• ในส่วนเพิ่มแป้งทุกครั้งที่นวดแป้งจนเนียน
• วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
• ใส่แป้งลงในถุงบีบแล้วบีบออก กระดาษรองอบ, เป็นรูปเป็นร่างคล้ายดอกไม้ ระยะห่างระหว่างพวกเขาต้องมีอย่างน้อย 1 ซม.
• ที่กึ่งกลางของ "ดอกไม้" แต่ละอันใส่แยมหนึ่งช้อนเล็ก ๆ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบที่มีคุกกี้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
• เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

คุ้กกี้สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ ทานคู่กับคุณไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารว่าง เชื่อกันว่าสูตรข้างต้นสำหรับ kurabie สอดคล้องกับ GOST

บากูคุระบาย

• เนย - 120 กรัม
• นม - 80 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัมสำหรับแป้งเพื่อลิ้มรส - สำหรับโรย
• แป้งสาลี - 0.25 กก.
• น้ำผึ้ง - 20 มล.;
• ผิวมะนาว - เหน็บแนม;
• กานพลู - 3-4 ชิ้น;
• กระวานบด - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้ง
• ผสมกับเนยนิ่มและน้ำตาลผง ผัดจนเนียน
• ใส่ผงกานพลู เปลือกมะนาวและกระวาน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• เทนมหนึ่งช้อนใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะผสม เติมนมและแป้งต่อไปทีละน้อย ผสมให้ละเอียดจนนมหมดและแป้งมีความคงตัวที่นุ่มแต่แน่น
• แช่แป้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
• ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้ว โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
• วางแผ่นอบกับคุกกี้ในอนาคตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
• อบ Baku kurabye ประมาณ 7-8 นาที

คุกกี้สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

Kurabye ในภาษาตุรกี

• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150–200 กรัม
• ถั่วบด (มี) - 50 กรัม
• แยม - จะใช้เวลาเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลผงถู
• แบ่งไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำมัน ตีผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
• ใส่แป้งผสมวานิลลา ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ช้อนแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งมีความสม่ำเสมอในขณะที่ยังคงนุ่มและยืดหยุ่น
• ห่อแป้งค่ะ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
• ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
• ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. (หรือทำไส้กรอกหลาย ๆ อัน)
• ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นลูก
• วางแป้งโดบนกระดาษ parchment แผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปไข่ วาดลวดลายด้วยส้อมด้านบน
• วางแผ่นอบด้วยช่องว่างในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณ 10 นาที
• เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อย ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับถั่วที่บดแล้ว
• จุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้แต่ละอันลงในช็อกโกแลต รอให้ฟรอสติ้งแข็งตัว. สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหากใส่ไก่ในตู้เย็น
• ปิดผนึกคุกกี้เป็นคู่กับแยมและให้บริการ

หากคุณไม่เคยลอง kurabye ตุรกี คุณควรปรุงเองที่บ้าน ในรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าบากูและดูน่ารับประทานไม่น้อย

Kurabye ในภาษากรีก

• แป้ง - 0.35 กก.
• น้ำตาลผง - 180 กรัมไม่นับค่าใช้จ่ายในการโรยคุกกี้สำเร็จรูป
• เนย - 0.2 กก.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 20 มล.;
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เหล้าส้มหรือน้ำเชื่อม - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ใส่ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
• ตากอัลมอนด์ให้แห้งในกระทะที่แห้ง บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• เพิ่มถั่วและคอนยัคลงในเนยผสม
• ค่อยๆเติมแป้งและนวดให้สุกค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกัน แป้งนุ่ม.
• ปล่อยให้แป้งเย็นโดยวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
• สร้างลูกบอลขนาดกลางจากแป้งวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
• นำคุกกี้ออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 15 นาที
• เมื่อคุราเบเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยลูกบอล เหล้าส้มและโรยน้ำตาลผง

กรีก kurabie ดูแปลกตาและน่ารับประทานมาก บางครั้งมันไม่ได้อบในรูปแบบของลูกบอล แต่ในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ตัดด้วยแม่พิมพ์จากแป้งที่รีดออกมา

ช็อคโกแลตคุระบาย

• แป้ง - 0.25 กก.
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (เล็ก);
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• รวมแป้งร่อนกับผงโกโก้และผงฟู
• ในชามแยกต่างหากผสมเนยนิ่มกับน้ำมันพืช
• เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมของแป้ง โกโก้ และผงฟูลงในมวลที่ได้ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพลาสติกนุ่มพอที่จะดึงออกจากถุงบีบได้
• บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้บีบแป้งออกจากถุงขนม ม้วนเป็นลอนหรือทำเป็นรูปทรงอื่นๆ
• ส่งแผ่นอบพร้อมแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
• ปรุง kurabye เป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย (หรือทั้งสองอย่างผสมกัน)

คุกกี้คุราเบโอเรียนเต็ลทำจากขนมชอร์ตครัส แต่ สูตรต่างๆ. สามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ ประเพณีประจำชาติการทำขนมนี้ ประเทศต่างๆ. ตามสูตรใด ๆ kurabye กลายเป็นร่วนมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับอาหารอันโอชะนี้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คุระบายคือ ขนมหวานซึ่งมาหาเราจากอาหารอาเซอร์ไบจัน

เตรียมจากแป้งเนย-ทรายหนา แยมหอมๆ. มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามในขณะที่รับประทาน คุกกี้กลายเป็นร่วนหวานปานกลางและมีกลิ่นหอม สูตรนี้จะพาคุณย้อนเวลากลับไปในยุคโซเวียตอันห่างไกลและจะสร้างแรงบันดาลใจให้มากที่สุด ความทรงจำที่ดี. แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยมแล้วเติมแป้งลงไปเล็กน้อยหรือเปลี่ยนเป็นนมข้นต้มแทนก็ได้

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ควรได้รับการชั่งน้ำหนักและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตามที่กำหนดโดยมาตรฐาน all-Union ของรัฐ และควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นในตอนเย็น นำไข่จากเล้าไก่ แยมจากห้องใต้ดิน น้ำตาลและแป้งจากตู้กับข้าว แล้วก็ไปนอนซะ

ประสงค์! ทำสองเสิร์ฟทันที!

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับบากูคุราบี

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก ใส่น้ำตาลผง และ น้ำตาลวานิลลา. ให้คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม

เพิ่มหนึ่ง โปรตีนไก่และแป้งร่อนครึ่งเสิร์ฟ ผสมให้ละเอียด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

จากนั้นเพิ่มส่วนที่สองของแป้งแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มยืดหยุ่น ไม่ติดมือแต่ยังเหนียวอยู่

ส่งข้อสอบบางส่วน หัวฉีดครีมหรือถุงและบนกระดาษด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีด "ดอกไม้" หรือ "ดาว" ให้วางคุกกี้ ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละอัน ใส่แยม แยม หรือนมข้นที่คุณชื่นชอบในแต่ละอัน

อบในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 200 องศา พร้อม kurabye ปล่อยให้เย็นและให้บริการ

Baku Kurabye เข้ากันได้ดีกับนม ชาหรือกาแฟ

กินเพื่อสุขภาพ.

Baku kurabye มักมีรูปร่างของดอกไม้หรือเปลือก แต่ฉันเชื่อว่ารูปร่างไม่ส่งผลต่อรสชาติ และเพื่อให้ "รสนิยมทางสายตา" ไม่น่าเบื่อบางครั้งฉันก็เปลี่ยนรูปร่างปกติของคุกกี้ - และตามกฎแล้วมันก็ใช้ได้! ออกจากโต๊ะโดยไม่บอกลา! กินเองด้วย

ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจการทำขนม ถ้าอร่อยล่ะ? ขนมโฮมเมดแล้วรับรองความสุขของทั้งครอบครัว หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือคุราเบ คุกกี้ที่มีชื่อเสียงในเรื่อง รสชาติดีตั้งแต่สมัยโซเวียต

อาหารอันโอชะนี้มาจากประเทศต่างๆ เช่น อิหร่าน ตุรกี กรีซ และซีเรีย คุกกี้คุระบายในภาษาอาหรับแปลว่า "ความหวาน" ซึ่งสอดรับกับความละเอียดอ่อนอย่างที่สุด รสครีม. อย่างไรก็ตาม ตอนนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาขนมชนิดร่วนที่แท้จริงในร้าน

ดังนั้นหากคุณอยากสนุกจริงๆ ของอร่อย, คุณควรรู้วิธีทำคุกกี้ kurabye ที่บ้าน

ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันบูด การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และแน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามกฎของ SanPin ทั้งหมด

สูตรสำหรับ kurabye ที่บ้านอาจแตกต่างกัน แต่ ส่วนผสมทั่วไปในทางปฏิบัติไม่แตกต่างกันเพียงเพิ่มความแตกต่างเท่านั้น ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณเตรียมคุกกี้ตามความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้าน

Kurabye Baku ตาม GOST สูตร

การทำ Baku kurabye แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากซึ่งสอดคล้องกับ GOST

ไม่ต้องการอะไร สินค้าแปลกใหม่และ จำนวนมากเวลา. ท้ายที่สุดแล้ว ใน สมัยโซเวียตไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้งคุกกี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย (เนย) - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แยมใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาล ตี
2. แยกโปรตีนเพิ่มลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งและเพิ่มทีละน้อยโดยไม่หยุดคนส่วนผสม
4. นวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่มวลแช่เย็นลงใน ถุงขนมด้วยปลายดาว ค่อยๆ รีดแป้งลงบนแผ่นอบที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระยะห่างระหว่างแป้งอย่างน้อย 3 ซม.
6. ทำเยื้องเล็ก ๆ ในคุกกี้ทั้งหมดแล้วใส่แยมผสมกับน้ำตาล
7. ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่ 2000°C แล้วใส่คุกกี้ลงไป 20 นาที
8. หลังจากที่มันแดงแล้ว ให้นำขนมออกมา รอจนเย็นลง

ของคุณ ขนมชนิดร่วนพร้อมชวนไปปาร์ตี้น้ำชาอร่อยๆ กลับบ้านได้!

วิธีการกำหนดสิ่งที่ สูตรคุระบายโดยแขก? อาหารอันโอชะควรจะร่วน แต่ไม่พังในมือของคุณ หากแข็งเกินไปหรืออ่อนเกินไป แสดงว่าคุณภาพไม่ได้มาตรฐาน

Kurabye - สูตรนมข้น

สูตรคุกกี้โฮมเมดนี้เอาใจคนที่ไม่ชอบ แยมต่างๆและแยม

ในการทำขนมชนิดร่วนที่บ้านคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1.5 ถ้วยพร้อมสไลด์
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์;
• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• นม (ข้น) - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมคุกกี้:

1. ใส่เนยแช่เย็นลงในชาม เทผงโปรตีนลงไป คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือแม้แต่ส้อมธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือการบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อสร้างแป้ง
3. พอไปถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการวางลงในถุง (ขนม) แล้วบีบเบา ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
4. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 220 ° C แล้ววางคุกกี้ไว้ที่นั่น อบเป็นเวลา 15 นาที
5. ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงแล้วบีบนมข้นจืดลงไปตรงกลางของแต่ละอัน สามารถทำได้ด้วยเข็มฉีดยาทางการแพทย์ ของคุณ ขนมโฮมเมดพร้อม.

คุกกี้คุราเบสองสี สูตร

ในการทำคุกกี้คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 3 ถ้วยพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

ขั้นตอนการทำคุกกี้:

1. ผสมเนย 2 ชนิด ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มน้ำตาลและคนอีกครั้ง
3. ผัดต่อไปค่อยๆเทแป้งออกมาเป็นแป้ง
4. แบ่งออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกันเพิ่มโกโก้เป็นชิ้นเดียว
5. ต่อไปเริ่มทำทีละส่วน ชิ้นเล็ก ๆและสร้างลูกบอล กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนคุกกี้ปกติ
6. เทลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ - 170 ° C เวลาในการอบ - 20 นาที ถัดไป เพิ่มอุณหภูมิ 10 ◦ C และอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอีก 7 นาที
7. ปิดไฟและทิ้งขนมไว้ในเตาอบอีก 10 นาที ของคุณ ขนมชนิดร่วนสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะที่บ้าน

คุกกี้คุระบาย - สูตรวอลนัท

สูตรสำหรับคุกกี้ kurabye ที่บ้านนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบขนมอบหวานเกินไป

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์ (หนึ่งในแป้งอีกอันสำหรับตกแต่ง);
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำคุกกี้:

1. ใส่แป้งลงในชาม ใส่วานิลลา น้ำตาลผง ผงฟู คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยและไข่แดงคลุกแป้ง
3. สับถั่วเทลงในมวล
4. แบบฟอร์มคุกกี้วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ
5. ใส่ขนมชนิดร่วนในเตาอบ อุณหภูมิ - 150 ◦С เวลาอบ - 40 นาที
6. โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงเรียกทุกคนในครอบครัวมาดื่มชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสูตรมาการีน - kurabye

สำหรับผู้ที่ยึดมั่น อาหารที่แตกต่างกันบางครั้งก็อยากทานของอร่อยๆ สำหรับพวกเขา คุระบายที่บ้านซึ่งปรุงด้วยมาการีนแทนเนยนั้นเหมาะที่สุด คุณสามารถใน สูตรคลาสสิคเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งอย่างหรือเตรียมของดั้งเดิม เช่น คุกกี้ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ มัน ตัวเลือกที่ดีเมื่อไม่มีเวลาสำหรับการปรุงอาหารที่ซับซ้อนเลย

สำหรับการทำทรายคุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้าน:

1. ใส่น้ำตาลลงในมาการีนแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อยโดยไม่หยุดคนให้เข้ากันนวดแป้ง
4. นวดจนไม่ติดมือ
5. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นเลื่อนแป้งในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องใช้มีดสร้างตัวเลขโดยพลการแล้วใส่ลงในจานอบด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ในเตาอบที่ 190 ◦ C และอบคุกกี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟขนมชนิดร่วนที่โต๊ะที่บ้านของคุณ

เคล็ดลับทำขนมชนิดร่วนที่บ้าน

หากคุณต้องการได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดจริง ๆ ที่จะร่วนและนุ่ม สูตรต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรควรแช่เย็นควรปรุงในห้องเย็น
• การอบขนมชนิดร่วนถือว่าน้ำมันในสูตรของมัน มาการีนไม่ได้มีส่วนทำให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• ถ้าคุณใช้เฉพาะไข่แดง แป้งขนมชนิดร่วนมันจะร่วนมากขึ้น
• ถ้าคุณนวดแป้งสำหรับขนมชนิดร่วนให้ทำด้วยมือเย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ ดังนั้นส่วนผสมจากสูตรจะร้อนขึ้นช้ากว่าและไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะหลวม
• ควรร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนและก้อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับส่วนผสมนี้ ปฏิบัติตามสัดส่วนจากสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น คุณจะได้รับขนมอบทรายแข็ง
• คุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย
• คุณภาพของคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับไข่เป็นส่วนใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันสด
• ถ้าแทนน้ำตาลทรายให้ใช้ผงขนมชนิดร่วน คุ้กกี้โฮมเมดมันจะออกมาอ่อนโยนมาก
• ชั้นของขนมชอร์ตครัสแบบโฮมเมดไม่ควรเกิน 8 มม. มิฉะนั้นจะไม่อบได้ดีและไหม้

เช่น เคล็ดลับเล็กๆจะช่วยคุณเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยและเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบหอมกรุ่น

Kurabye เคยเป็นบิสกิตขนมชนิดร่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และตอนนี้ก็ยังวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน แต่รสชาติไม่เหมือนกัน นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะที่บ้าน มีอยู่ จำนวนมากสูตรที่มีมากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ, รวบรวมไว้ที่นี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด.

Kurabye ที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

Kurabye มักจะเตรียมจากขนมชนิดร่วนนั่นคือไขมัน คุกกี้กรุบกรอบ แคลอรี่สูง อร่อย มีมากมาย ประเภทต่างๆ. เบสที่ใช้บ่อยที่สุดคือเนยหรือมาการีน ไขมันไม่เคยละลาย แต่จะนิ่มลงเพื่อ วิปปิ้งดีกว่า. แป้งที่ใช้ทันทีหลังจากนวดไม่ควรยืน

มีอะไรอีกบ้างในแป้งสำหรับ kurabye:

น้ำตาลหรือผง

สำหรับการบีบ kurabye คุณต้องมีถุงขนมที่มีหัวฉีดพิเศษในรูปของเครื่องหมายดอกจัน คุณสามารถใช้หลอดฉีดยาขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับครีมและเติมเอแคลร์ คุกกี้ถูกวางบนแผ่นอบ เนื่องจากเป็นไขมันจึงไม่สามารถหล่อลื่นแผ่นได้จึงควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อยหรือเพียงแค่คลุมด้วยกระดาษ parchment

ตรงกลางของคุกกี้แต่ละอันวาง "กลาง" ของดอกแยม คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณชอบ หากทันใดนั้นผลิตภัณฑ์มีน้ำให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อยก็จะไม่มีอะไรกระจาย Kurabye อบในเตาอบเสมอ อุณหภูมิ 200-220 ในเวลา 10 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาด และความสามารถของเตาอบ

บากูคุราบีที่บ้าน

นี่คือสูตร GOST คุกกี้บากู. เขาเป็นคนที่ขายในการปรุงอาหารก็พอใจกับรสชาติ วิวสวยและแยมน่ารับประทานตรงกลางดอก เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเอาเนยออกก่อน เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำให้นิ่ม

วัตถุดิบ

แป้ง 160 กรัม

แยม 2 ช้อน;

น้ำมัน 100 กรัม

ผง 40 กรัม

1 โปรตีน;

0.5 ช้อนชา แป้ง;

วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เนยจืดลงในชาม คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง จุ่มเครื่องผสมลงไป ตีจน สีขาว. คุณต้องเปิดเตาอบที่ 220 ทันที

2. ใส่แป้งและวานิลลินลงไป ตีต่อ ในตอนท้ายแนะนำไข่ขาวที่อุณหภูมิห้องแล้ว แป้งสาลี. ผสมอย่างรวดเร็ว แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่ชอบการทำงานที่ยาวนาน แต่แย่ลงจากนี้เท่านั้น

3. เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงที่มีหัวฉีด บีบคุกกี้รูปดอกไม้ลงบนแผ่นอบ อย่าลืมเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาเพื่อให้ทุกอย่างอบอย่างสม่ำเสมอ

4. แยมผสมกับแป้ง ถ้ามันหนาคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ กระจายปริมาณเล็กน้อยในแต่ละคุกกี้ จะบีบถุงหรือใช้ช้อนเล็กๆ ก็ได้

5. ดอกไม้ที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังเตาอบทันทีซึ่งอุ่นขึ้นแล้วช่องว่างไม่ควรยืน อบจนสุก

Kurabye ที่บ้านกับนม

สูตรอย่างกะทันหันสำหรับ kurabye ที่บ้าน นวดแป้งสำหรับ นมวัว. คุณสมบัติของคุกกี้ดังกล่าวคือต้นทุนต่ำและให้ผลตอบแทนสูง จำนวนนี้จะได้ประมาณครึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ

แยมหรือแยม 50 กรัม

นม 50 กรัม

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

0.5 เซนต์ น้ำตาล (ประมาณ 80 กรัม);

เนยหนึ่งช้อน;

เนย 50 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

วนิลา.

วิธีทำอาหาร

1. รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง ปัดจนเนียน ถ้าใช้แป้ง ทุกอย่างจะละลายเร็วมาก

2. ใส่ไข่ แนะนำเล็กน้อย ตีเนยต่อ

3. ทันทีที่ส่วนผสมแรกถึงความเป็นเนื้อเดียวกันให้เทนมลงไป สิ่งสำคัญคือต้องมีอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นไขมันจะเริ่มผลัดเซลล์ผิว เราแนะนำนมในกระแสบาง เราผล็อยหลับไปเพราะกลิ่นหอมของวานิลลิน

4. ผสมแป้งและริปเปอร์ เพิ่มมวลวิปปิ้ง ตอนนี้เรานวดแป้งด้วยมือของเรา คุณไม่จำเป็นต้องนวดนาน ๆ เพียงแค่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. เราส่งแป้งใส่ถุงบีบคุกกี้ผ่านหัวฉีดลงบนจาระบี น้ำมันพืชแผ่นอบ เราออกจากที่หนึ่งเพราะแป้งที่มีริปเปอร์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

6. ขั้นแรกให้บดแยมหนาด้วยช้อนหรือส้อมในชามแล้วเกลี่ยบนคุกกี้ หากมวลเป็นปกติในตอนแรกเราจะใช้ทันที วางไส้

7. kurabye ดังกล่าวอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 14-15 นาที

คุรบายที่บ้านกับนมข้นหวาน

เพื่อเตรียมคุกกี้ดังกล่าว คุณสามารถใช้คอนเดนเซอร์ที่ทนความร้อนได้ นมต้ม, มันถูกซื้อในขนม แต่ไม่พบในการขายฟรีเสมอไป ดังนั้นเราจึงนำนมข้นต้มธรรมดาและเติมคุราเบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

· แพ็คน้ำมัน

ผง 80 กรัม

· ไข่ขาว;

· นมข้นต้ม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีจนฟูดี

2. เพียงแค่ปัดไข่ขาวด้วยส้อมและเพิ่มมวล ตีอีกแล้ว.

3. เราผล็อยหลับไปแป้ง แต่เพิ่มเพียงแก้วครึ่งทันที จากนั้นเทลงในชิ้นส่วนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้าอยากได้มากกว่านี้ ซอฟคุกกี้จากนั้นเราก็โยนผงฟูเล็กน้อย

4. บีบดอกไม้ลงบนแผ่นอบ หรือเราทำ kurabie ในรูปแบบอื่น

5. ใช้นิ้วของคุณตรงกลางของแต่ละคุกกี้ทำรูสำหรับนมข้น ขนาดสามารถเป็นได้ตลอดจนความลึก

6. อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 องศา เย็นลงอย่างสมบูรณ์

7. นมข้นต้มผัดและใส่ในถุง บีบลงในคุกกี้แต่ละหลุม คุณสามารถทาด้วยช้อนเล็กๆ

คุระบายที่บ้านกับป๊อปปี้

คุกกี้คุราเบรุ่นป๊อปปี้ ที่นี่เตรียมลูกเกด แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อแทนที่แยม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถนำแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนเป็นชิ้นๆ เพียงให้แน่ใจว่าได้แช่ผลไม้แห้งไว้ไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะไหม้

วัตถุดิบ

· แพ็คน้ำมัน

1.5 -2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

งาดำ 20 กรัม

ลูกเกด (กำมือ);

ผง 75 กรัม

ไข่เล็ก.

วิธีทำอาหาร

1. ทำให้เนยนิ่มและเริ่มตี ทันทีที่มวลสว่างขึ้น เราจะแนะนำแป้ง โดยทำงานกับเครื่องผสมต่อไป ในครั้งเดียว น้ำอุ่นเทลูกเกด ปล่อยให้มันยืนเล็กน้อยบวม

2. ทันทีที่น้ำมันเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ให้ใส่ไข่ใบเล็กหนึ่งฟอง หรือเราใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการปรุงคุราบี้ เราขับมันเข้าไปในมวลโดยทำงานกับเครื่องผสมต่อไป

3. ผสมงาดำกับแป้ง 1.5 ถ้วยตวง เทลงในแป้งคน หากมวลค่อนข้างอ่อนให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

4. บีบแป้งด้วยถุงลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

5. บีบลูกเกดจากน้ำแล้วติดไว้ที่ส่วนกลางของดอก วางของได้ 2-3 อย่าง ตามใจชอบ อร่อยกับถั่ว

6. เหลือเพียงการอบ kurabye ที่ 200 องศาจนสุก ระวังและอย่าให้แสงมากเกินไปเพราะลูกเกดสามารถไหม้ได้

Kurabye ที่บ้านด้วยวอลนัท (บนมาการีน)

สูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าโดยพื้นฐาน นวดแป้งด้วยมาการีนและวอลนัท สำหรับการขึ้นรูป คุณไม่จำเป็นต้องใช้ถุงขนม แต่อย่างแรกเลย

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;

ไข่แดง;

วอลนัทหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

ริปเปอร์ 5 กรัม

3-3.5 เซนต์ แป้ง.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามแห้ง ใส่เครื่องริปเปอร์ลงไป เนื่องจากปกติแล้วในถุงจะมี 10 กรัม เราเพียงแค่เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วส่งผงแก้วไปที่นั่นทันที

2. อุ่นมาการีนให้อุ่นสักสองสามชั่วโมง แล้วใส่ในชาม ใส่ไข่แดง 1 ฟอง แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้ง

3. วอลนัทสับ. ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับคุณ เทลงในแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ

4. เราหยิกชิ้นเล็ก ๆ ปั้นลูกบอลหรือแท่งจากนั้นวางบนแผ่นอบ ปล่อยให้มีที่ว่างเพื่อให้คุกกี้กระจาย

5. ส่ง kurabye ไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที เราปรุงอาหารที่ 200-220 องศา

6. นำคุกกี้ออก เย็น โรยผงไว้ด้านบน

Kurabye ที่บ้าน (ตัวเลือกกาแฟ)

สูตรคุกกี้กาแฟคุระบาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยมแยมหรือเติมช็อกโกแลตหลังการอบได้ก็จะดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

0.5 เซนต์ แป้งข้าวโพด;

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

2 ช้อน กาแฟบด;

โกโก้หนึ่งช้อน

น้ำมัน 125 กรัม

0.5 เซนต์ ผง.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับผงและไข่ คุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรเลยสำหรับสูตรนี้ แต่เครื่องผสมจะทำให้ง่ายขึ้น หรือเพียงแค่ถูทุกอย่างด้วยช้อน

2. ใน แยกจานผสมแป้ง (จนถึง 2.5 ช้อนโต๊ะ), ริปเปอร์, โกโก้, กาแฟ สามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยถ้าคุณไม่ต้องการกลิ่นหอมที่เข้มข้น

3. เรารวมทั้งสองก้อนนวดแป้งให้นุ่ม ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

4. ใส่แป้งกาแฟลงในถุงบีบดอกไม้ผ่านหัวฉีดทันทีบนแผ่นอบ หรือเพียงแค่ทำคุกกี้ทรงกลม ตกแต่งด้วยโรยถ้าต้องการ แยมหรือแยม

5.อบคุกกี้กาแฟคุระบายที่ 200 องศาถึง พร้อมเต็มที่.

หากไม่มีถุงขนมคุณสามารถบีบแป้งออกจากถุงธรรมดาที่มีมุมตัด อีกทางเลือกหนึ่งคือเพียงแค่หมุนลูกบอล เกลี่ยและแผ่บนแผ่นอบ

· ถ้าแป้งหนาเกินไป ห้ามเติมน้ำลงไป มันจะดีกว่าที่จะใส่ครีมหนึ่งช้อน, มายองเนส, ครีมเล็กน้อย จาก น้ำเปล่าการอบขนมชนิดร่วนกลายเป็นเรื่องยากรสชาติทนทุกข์ทรมาน

คุณสามารถทำคุระบายด้วย ปริมาณมากไส้ ในการทำเช่นนี้หลังจากบีบดอกไม้คุณต้องทำรูลึกในแต่ละอันแล้วเติมช่องว่างด้วยแยม

คุ้กกี้คุระบายมีความนุ่ม ร่วนและดีมาก ขนมอบแสนอร่อยขึ้นอยู่กับแป้งทราย คุกกี้น่ารับประทานในรูปแบบของดอกไม้ที่มีแยมหยดหนึ่งหรือแยมอยู่ตรงกลางนั้นหลายคนอาจจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก วันนี้ คุณสามารถซื้อคุกกี้ Kurabye ได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำกินเองที่บ้าน

ฉันหวังว่าส่วนผสมจะไม่มีปัญหา - ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีอยู่ในสต็อกของพนักงานต้อนรับทุกคน ส่วนปริมาณแป้งสาลี ผมจะอธิบายสูตรอย่างละเอียด (เป็นขั้นตอน) เราใช้ไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง (60 กรัมเป็นโปรตีนจาก 2 ไข่ไก่ขนาดกลาง). น้ำตาลวานิลลาสามารถละเว้นได้

การเติมคุกกี้ Kurabye สามารถเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีเงื่อนไขว่าหนาเพียงพอ ของหวานที่เป็นของเหลวสามารถข้นกับมันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด(ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ) ฉันเคยอยู่บ้าน แยมแอปริคอท(ดูสูตรได้ที่นี่) - เนื้อค่อนข้างหนา เลยไม่ได้ใส่แป้ง นอกจากนี้ แยมยังหวานไม่ฉุนและความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยขจัดความหวานของขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี พรีเมี่ยม(300 กรัม) เนย (200 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง (80 กรัม) ไข่ขาว (60 กรัม) แยมแอปริคอท (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ)

ทั้งจาน - 2867 kcal
ใน 100 กรัม - 422 กิโลแคลอรี

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรคุกกี้คุระบายประกอบด้วย กำลังติดตามสินค้า: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, เนย (ไขมันอย่างน้อย 72%), น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น), ไข่ขาว, ผลไม้หนา ๆ หรือ แยมเบอร์รี่(แยม).

เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมขนมแบบชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ Kurabye เราจึงเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่ 230 องศา ในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้งให้ใส่เนย (200 กรัม) มันควรจะนุ่ม (ไม่ละลายคือนุ่ม) - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอบบนโต๊ะ

ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาทีจนเนียนและขาว จากนั้นเราเทน้ำตาลผง 80 กรัม (ไม่จำเป็นต้องซื้อ - ที่บ้านคุณสามารถบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ) และตีทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงอีกสองสามนาที

เมื่อน้ำตาลผงละลายในน้ำมันจนหมด ให้เติมไข่ขาว 60 กรัม (นี่คือไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง - อย่างละ 50 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (หากต้องการ)

ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาที จนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในช่วง 1-3 นาทีแรก ส่วนผสมจะมีลักษณะค่อนข้างเป็นก้อน (เม็ด) แต่จะค่อยๆ กลายเป็นชิ้นเดียว

ได้เวลาใส่แป้งสาลีร่อนแล้ว ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำผิดพลาดกับปริมาณเนื่องจากไม่เพียง แต่ความสอดคล้องของขนมชอร์ตครัสขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังเป็นผลให้ รูปร่างและเนื้อสัมผัส คุ้กกี้สำเร็จรูปคุรบาย. นอกจากนี้ หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณจะไม่สามารถบีบแป้งออกจากถุงบีบได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัมและปรับปริมาณแป้งเมื่อคุณนวด ในกรณีของฉัน ใช้เวลา 300 กรัมพอดี แต่คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง

ฉันนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะค่อยๆเพิ่มแป้งสาลี

เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นไม่หนาหรือของเหลว - ความสม่ำเสมอของรอยเปื้อน เพื่อความชัดเจน ฉันเพียงแค่ป้ายส่วนเล็กๆ บนฝ่ามือของฉัน - มันเกาะติดกับมือของฉันเล็กน้อย โดยจับรูปร่างของมันไว้และไม่ลอย จำไว้ว่ามันสำคัญมากที่จะต้องหยุดในเวลาที่เหมาะสมและอย่าหักโหมจนเกินไป!

การขึ้นรูปคุกกี้ Kurabye นั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ขนม Shortcrust กับถุงขนม ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดที่มีดาวเปิด 9 กลีบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาณมาก มิฉะนั้นแป้งจะฉีกถุงขนม - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ในการต่อสู้กับแป้งที่ไม่เท่ากัน ฉันทำถุงหาย 4 ถุง ถึงแม้ว่าพวกมันจะทำมาจากโพลิเอทิลีนที่มีความหนาแน่นค่อนข้างดี เป็นเพียงว่าหัวฉีดไม่ใหญ่พอและฉันก็กดมากเกินไป

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงตัดสินใจใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมีดาวปิด ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ที่ฐานด้านล่าง) และถุง 2 ใบ (ฉันวางถุงหนึ่งไว้ข้างในอีกใบ) จากนั้นเรื่องก็เริ่มโต้เถียงและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉันแม้ว่ามือของฉันจะเหนื่อย - แป้งขนมชนิดร่วนบีบออกค่อนข้างยาก

เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไร!) โดยรวมแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 42 ช่องว่าง - สำหรับแผ่นอบมาตรฐาน 1 แผ่นเท่านั้น อีกจุดหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งลงบน 1 ชิ้น ให้ใช้นิ้วฉีกหัวฉีดออกเบาๆ มันจะไม่หลุดออกมาเอง

ตอนนี้คุณต้องทำการเยื้องในคุกกี้ในอนาคต - ใช้นิ้วชี้ของคุณทำหลุมลึกตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันอย่างระมัดระวัง ช่องว่างที่ลึกและกว้างขวางมากขึ้น the ท็อปปิ้งเพิ่มเติมจะเข้ามา

การเติมคุกกี้ Kurabye สามารถเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีเงื่อนไขว่าหนา ของหวานแบบน้ำสามารถข้นด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ) ฉันใช้แยมแอปริคอทแบบโฮมเมด - มันค่อนข้างหนาฉันไม่ได้เติมแป้ง นอกจากนี้ แยมยังหวานไม่ฉุนและความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยขจัดความหวานของขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันฝากไส้ด้วยความช่วยเหลือของคอร์เน็ตกระดาษขนาดเล็ก (ถุง) ซึ่งสามารถบิดได้ภายในไม่กี่วินาที

เราปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วน Kurabye ในเตาอบอุ่นที่ 230 (220-240) องศาประมาณ 12-15 นาทีจนหน้าแดงอ่อน ไม่จำเป็นต้องเก็บขนมอบไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน - ไม่ควรเป็นสีแดงก่ำ อย่าลืมจับตาดูคุกกี้และให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของเตาอบอยู่เสมอ!

คุกกี้ Kurabye แบบโฮมเมดพร้อมแล้ว - คุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชาได้ โดยรวมแล้วกลายเป็นคุกกี้ประมาณ 680 กรัม

พอแล้ว สูตรง่ายๆมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่ม ร่วนและมาก คุกกี้แสนอร่อยคุรบาย. Poliochka ขอบคุณมากจากทั้งครอบครัวของเราสำหรับการสั่งซื้อที่ยอดเยี่ยมนี้! ฉันหวังว่าพนักงานต้อนรับจำนวนมากจะพบว่าสูตรอาหารมีประโยชน์ ทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อนฝูง และความกระหายที่ดี!