วิธีทำไก่เมื่อไม่มีเวลาพิเศษและแม้กระทั่งความปรารถนาที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงที่เตา? โชคดีที่พบคำตอบสำหรับคำถามนี้พร้อมกับสูตรการทำไก่ในซอสครีม ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงจานเนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมผักในซอสครีมสีขาวจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรา กล่าวอีกนัยหนึ่งสูตรนี้ช่วยชีวิตจริงสำหรับพ่อครัวที่มีงานยุ่งซึ่งมีเพียงพอที่จะทำไม่เฉพาะในครัวเท่านั้น!

ในการปรุงไก่ในซอสครีมเราต้องการ:

• อกไก่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• ส่วนสีขาวล่างจากหัวหอมสีเขียว 2-3 พวง
• พริกหยวก (สีต่างๆ) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 150 มล.;
• เนยและน้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

ขั้นแรก ให้ทำการบดส่วนประกอบหลักอย่างรวดเร็ว ตัดหัวหอมเป็น 4 ส่วนแล้วสับ สับส่วนสีขาวด้านล่างอย่างประณีตจากหัวหอมสีเขียว 2-3 พวงโดยเฉียงเล็กน้อย ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกสองอันเป็นก้อน อกไก่ยังถูกตัดเป็นแท่งยาวเช่นเนื้อสโตรกานอฟ

ในกระทะบนไฟแรงสูงให้อุ่นน้ำมันพืชด้วยเนย ผัดหัวหอมสองประเภทสองสามนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

วางอกไก่สับ ทอดประมาณ 7-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาล เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศสับและพริกหยวกหลากสีไปให้ไก่ เราทอดต่อไปอีก 3-4 นาที

เทครีมไก่กับผัก ลดไฟทันทีถึงปานกลาง ปล่อยให้ครีมเดือดและเดือดสักสองสามนาที

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น เราได้เพิ่ม suneli hops อย่างที่คุณทราบ เครื่องปรุงรสจอร์เจียนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกแดง และอื่นๆ บางคนไม่ต้องการผสมเครื่องเทศ แต่ใช้แยกกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นของเครื่องปรุงรสเฉพาะ

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ปิดฝาหม้อและปิดไฟ

เวลาผ่านไปค่อนข้างนานและไก่นุ่มในซอสครีมรสเผ็ดกำลังรอเราอยู่บนโต๊ะแล้ว!

ข้าวหรือพาสต้าจะดีเป็นกับข้าว โดยหลักการแล้วพวกเขาสามารถต้มระหว่างทางได้ในกระบวนการปรุงไก่

จานสี-vkusov.ru

สูตรไก่ครีมซอสพร้อมรูปถ่าย

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ คุณสามารถปรุงไก่ในซอสครีมหรือจะใส่เห็ดหรือผักก็ได้ ตัวเลือกทั้งหมดมีรสชาติที่ดี คุณจึงสามารถทดลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้ ต้องใช้ครีมในการเตรียมอาหารจานนี้ พวกเขาจะต้องมีไขมันเพื่อให้ซอสข้นขึ้น สูตรนี้แนะนำครีม 33% จานไก่ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สามารถใช้ได้ทั้งกับโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน

ส่วนผสมในการทำ "ไก่ในซอสครีม":

เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูก - 2 ชิ้น;

สองหัวหอมใหญ่

ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 30%) - 250 มล.

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสให้แน่ใจว่าได้แกง

เนยสำหรับผัดหัวหอม;

สูตรไก่ครีม:

เนื้ออกไก่มีโปรตีนมากที่สุดและแทบไม่มีไขมันเลย จึงสามารถตากให้แห้งเมื่อปรุงสุก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถปรุงเนื้ออกไก่ในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนได้

ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วพักไว้ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวได้ เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

มาเตรียมธนูกัน ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนย 25 กรัมในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

เพิ่มชิ้นไก่ลงในหัวหอมแล้วทอดต่อ เรากำลังรอให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ พยายามอย่าต้มเนื้อมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกสีน้ำตาล ทอดเนื้อไก่ด้วยไฟปานกลาง สักพักไก่ก็จะปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่น้ำจากไก่ปรากฏในกระทะ ให้ใส่เครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลาย แต่แกงเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น ช่วยเพิ่มรสชาติของขมิ้นให้กับจานและสีของซอสจะเป็นสีทอง ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง, โหระพา, ปาปริก้า, พริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับไก่ ถ้าอยากได้เมนูเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไปได้ เกลือไก่เพื่อลิ้มรส

เทไก่ด้วยครีมไขมัน 33% ไก่ควรต้มตลอดเวลา แต่ไม่มากเกินไป เพื่อให้ครีมระเหย ดังนั้นไก่จึงตุ๋นในครีมประมาณครึ่งชั่วโมง ของเหลวบางส่วนจากครีมระเหย ซอสครีมจะข้นขึ้น ต้องขอบคุณซอสแกงที่ทำให้ได้โทนสีเหลือง

เนื้อไก่ในซอสครีมมีความฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าว พาสต้า

ไก่ของเราทั้งหมดในซอสครีมพร้อมแล้ว

that-cooking.ru

ไก่ในซอสครีมกับผัก

ไก่ในซอสครีมกับผักโปแลนด์

เพื่อนชาวโปแลนด์เคยแชร์สูตรอาหารแสนอร่อยนี้กับฉัน ในสูตรของฉัน ไก่กับผักในซอสครีมในภาษาโปแลนด์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย และเมนูวันอาทิตย์ก็เข้ากันได้ดี Pani Yadviga ปรุงไก่ในกระทะและหลังจากทอดแล้วฉันก็ใส่หม้อ / หม้อตุ๋นในเตาอบ นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง ไก่ในซอสครีมเสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือต้ม ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำกับครอบครัว

มีเคล็ดลับหลายอย่างในการปรุงไก่ในซอสครีมให้ชุ่มและนุ่ม ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ควรใช้ เช่น น่อง 2 ชิ้น และเนื้อ 2 ชิ้น มีไขมันที่ต้นขามากกว่า ซึ่งเมื่อใส่ส่วนผสมอื่นๆ เข้าด้วยกันจะได้ซอสที่อร่อย สำหรับซอสควรใช้ครีมแบบหนาโฮมเมด หากคุณเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรสเปรี้ยว ก่อนอบไก่ต้องผัดสักหน่อย คุณถามทำไมไม่ส่งไก่จากถุงแป้งไปที่เตาอบเพื่อตุ๋นในทันที? บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักของการทำไก่ให้อร่อย ขั้นตอนการทอดในกระทะช่วยให้เนื้อไก่ "ปิดผนึก" ที่ด้านนอกเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

เวลาเตรียมและทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วิธีทำอาหาร: บนเตาและในเตาอบ

• ไก่ - 4 ชิ้น (เนื้อ, ขา, อก, ต้นขา)
• แครอท - 10-12 ชิ้น มินิ 1 ชิ้น ใหญ่
• หอมแดง - 1 หัวหอม
• ครีมหนักโฮมเมด (หรือครีมเปรี้ยว) - 100 มล
• ผักใบเขียวสด
• ใบกระวาน
• เกลือ + พริกไทยดำป่น
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย+น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีการปรุงไก่ในซอสครีม

1. สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: เนื้อ ต้นขา ไม้ตีกลอง และอก ฉันเอาส่วนต่าง ๆ แต่ไม่มีผิวหนัง

ผสมแป้งเกลือ ส่วนผสมแกงกะหรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเทศไก่หรือคุณอาจมีชุดเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบ เพิ่มพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

2. โรยชิ้นไก่ที่มีส่วนผสมของแป้ง

3. ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติก ยึดด้านบนของกระเป๋าด้วยแถบยางยืด / คลิป เขย่าถุงสองสามครั้งเพื่อให้ไก่เคลือบแป้งทุกด้าน

4. ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ ตัดหอมแดงเป็นวงไตรมาส

5. เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วใส่เนย ในน้ำมันร้อน ๆ ให้ทอดชิ้นไก่ที่รีดในส่วนผสมแป้งอย่างรวดเร็ว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ด้านละ 2 นาที ถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อน

6. ในกระทะเดียวกัน (อย่าล้าง!) ผัดหัวหอมสับเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทสดและหัวหอมทอดลงในไก่

7. จากนั้นใส่ครีมโฮมเมดหนักๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับ แล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย (100 มล.) หากคุณไม่พบครีมหนักแบบโฮมเมด ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนัก

8. วางจาน ถาด หรือกระทะที่ทนความร้อนในเตาอบที่อุ่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ (โหมดที่ 3 จาก 10 โหมดที่เป็นไปได้) เป็นเวลา 40 นาที ไก่ควรอ่อนกำลัง / ตุ๋นในปริมาณที่เพียงพอ

9. ต้มบรอกโคลีจนสุกครึ่งแล้วจุ่มในน้ำเย็นจัดทันที ดังนั้นกะหล่ำปลีจะออกมากรอบแต่จะไม่ดิบอีกต่อไป ต้มถั่วในน้ำเดียวกันจนนิ่ม เสิร์ฟร้อน จานในรูปแบบเซรามิกหรือทนความร้อนเก็บความร้อนได้ดี - ไก่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในจานดังกล่าว หรือแบ่งเป็นส่วนๆ

ไก่ในซอสครีมพร้อมผักพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

gotovim-doma.org

ไก่ตุ๋นกับผักในซอสครีม

ผู้อ่านที่รักของเราขอเชิญคุณลองทำสตูว์ไก่และผักหรือเรียกสูตรนี้ดีกว่า - ไก่ตุ๋นกับผักในซอสครีม. เนื้อไก่ตุ๋นกับผักรับประทานกับสมุนไพรหรือข้าวต้มก็ได้

สูตรสตูว์ไก่กับผัก

• อกไก่ต้ม - 500-550 กรัม
• กะหล่ำดอก (แบ่งออกเป็นช่อดอก) - หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอมสับ - 1 ชิ้น,
• กระเทียมสับ - 2 กานพลู
• คื่นฉ่ายสับ - 2 ก้าน
• แครอทสับ - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 750 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย,
• จันทน์เทศ,
• กระเทียมเม็ด - เพื่อลิ้มรส
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• นม - 50 มล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่ายและแครอทในกระทะเป็นเวลา 2 นาที ต้มกะหล่ำดอกแยกต่างหากและบดด้วยเครื่องปั่น
2. เติมน้ำ, กระเทียมเม็ด, ลูกจันทน์เทศ, แกงผักและนำไปต้ม
3. ใส่เนื้อไก่หั่นฝอย ดอกกะหล่ำบด และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
4. จากนั้นผสมนมกับแป้ง เทลงในสตูว์ใส่ถั่วลันเตาเกลือและพริกไทย
5. ปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา
6. เสิร์ฟจานร้อนกับสมุนไพรสดและข้าวสวยร้อนๆ

ผู้อ่านที่รักของเราขอเชิญคุณลองทำสตูว์ไก่และผักหรือดีกว่าที่จะเรียกสูตรนี้ - ไก่ตุ๋นกับผักในซอสครีม เนื้อไก่ตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟคู่กับสมุนไพรหรือข้าวต้มก็ได้ ไก่ตุ๋นสูตรผัก 5 จาก 1 รีวิว พิมพ์ ไก่ตุ๋นผักใน …

ค้นพบเคล็ดลับในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกให้นุ่มด้วยผักในซอสครีมชีสเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!

เนื้อไก่ - 300 gr
- แครอท - 120 gr
- บรอกโคลี (สามารถแช่แข็งได้) - 300 gr
- ครีม 10% ไขมัน - 120 gr
- ชีสกระท่อมเบาหรือครีมชีส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (15-20 กรัม)
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- ปรุงรส "สมุนไพรอิตาเลี่ยน", เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณแคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 85 kcal

การทำอาหาร:

1. เนื้อที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. สำหรับน้ำดองกระเทียมบดและผสมกับซีอิ๊วสมุนไพรอิตาลีน้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. ไก่แช่ในส่วนผสมและหมักนานถึงครึ่งชั่วโมง
4. แครอทปอกเปลือกขูดหยาบ บรอกโคลี (ไม่แช่แข็ง) แบ่งออกเป็นช่อดอกและเค็ม
5. เนื้อตุ๋นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันในภาชนะที่ปิดสนิททนไฟนานถึง 5 นาที แครอทใส่ไก่และเคี่ยวต่ออีก 4 นาที บรอกโคลียังรวมเนื้อและเคี่ยวนานถึง 7 นาที
6. ชีสผสมกับครีมเพิ่มลงในจานและเคี่ยวหลังจากเดือดไม่เกิน 7 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรโรยหน้าด้วยชีสหากต้องการ

เนื้อไก่อร่อยและเบานอกจากนี้ยังปรุงได้อย่างรวดเร็ว

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้

เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้ได้เนื้อที่ฉ่ำ หอม และนุ่ม

เนื้อไก่ในครีม - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ในครีมเนื้อไก่สามารถตุ๋นหรืออบได้ เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักเนื้อไก่เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้รับแคลอรีสูงแค่ไหน

นอกจากครีมและเนื้อไก่แล้วยังมีการเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ลงในจาน

เพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ทำขนมปังล่วงหน้าและทอดเพื่อ "ผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน

จากนั้นเทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยครีมและปรุงต่อจนเนื้อนิ่ม

สูตร 1. เนื้อไก่ในครีมกับกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 500 กรัม

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

กระเทียม - 2 หัว;

พริกไทยป่นสด

ผักใบเขียว - พวง;

ครีม - 300 มล.;

ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรากระจายเนื้อในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก

2. เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วราดซอสถั่วเหลือง

3. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับ โรยเนื้อด้วยสมุนไพรแล้วบีบกระเทียม

4. ค่อยๆ เทครีมทุกอย่างลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่ อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว เรานำแผ่นอบออกมาวางเนื้อบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกับข้าว

สูตรที่ 2. ไก่ในครีมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

เนื้อไก่ 600 กรัม

เนย 50 กรัม

มะเขือเทศสี่ลูก

ครีม 400 มล. 35%;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ล้างเนื้อให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองในเนย จากนั้นโอนเนื้อไปที่กระทะ

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวบาง ๆ ออก ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อไก่ แล้วทอดประมาณสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปแล้วเทน้ำต้มเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกวนเป็นเวลาห้านาที

4. เพิ่มเนื้อย่างมะเขือเทศกับเนื้อสีน้ำตาล เททุกอย่างด้วยครีมและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เสิร์ฟเนื้อไก่กับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว

สูตร 3. เนื้อไก่กับผักในครีม

วัตถุดิบ

อกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หลอดไฟ;

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

หัวหอมสีเขียว - สามพวง;

พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง

150 มล. ครีม 20%;

วิธีทำอาหาร

1. เราสับหัวหอมปอกเปลือกด้วยวงแหวนบาง ๆ เราสับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวในแนวเฉียง

2. เราทำความสะอาดอกไก่จากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่ง

3. เราทำความสะอาดเมล็ดจากพริกหยวก ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นเส้นใหญ่

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่เนย ใส่หัวหอมลงไปผัดตลอดเวลาเป็นเวลาสองนาที

5. ตอนนี้เพิ่มเนื้อและผัดต่อไปกวนประมาณเจ็ดนาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล เราพริกไทยและเกลือ

6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และปรุงทุกอย่างรวมกันอีกสามนาทีจนนุ่ม

7. เราบิดไฟให้ปานกลางและเทครีมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ต้มทั้งสองนาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศปิดฝาแล้วปิดไฟ หลังจากห้านาที เสิร์ฟเนื้อไก่ในครีมกับพาสต้าหรือข้าวต้ม

สูตร 4. ไก่ในครีมกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

เนื้อไก่กิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;

หลอดไฟ;

350 มล. ครีม 10%;

แชมเปญ 300 กรัม

พวงของผักชีฝรั่ง หัวหอมและผักชีฝรั่ง;

ซอฟท์ชีส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. แกะเปลือกบาง ๆ ออกจากเห็ด ล้างเห็ด แล้วซับให้แห้ง ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสอย่างหยาบและสับผักใบเขียว

4. ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่หอมใหญ่และเห็ดสับลงไป ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที

5. เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูด และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที กวนเป็นครั้งคราว ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยป่นสด เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา วางเครื่องปรุงบนจานแล้วใส่เนื้อไก่ในครีม

สูตร 5. เนื้อไก่ในครีมกับแครอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ครีมแก้วที่ไม่สมบูรณ์

อกไก่สองอัน

พริกไทยป่นสด

แครอท;

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

แป้งสาลี 30 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยขนนก ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่ทุกอย่างลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker

2. ปิดฝาเครื่องให้แน่นและเปิดใช้งานโหมด "การอบ" หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดฝาเกลือแล้วใส่แป้ง ผัดและเทครีมทันที ผัดอีกครั้งแล้วปิดฝา ทำอาหารต่ออีกสิบนาที

3. เมื่อซอสข้นแล้ว ให้เสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งหรือข้าว

สูตร 6. เนื้อไก่ในครีมกับเมล็ดงาดำอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 70 มล.

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

150 มล. ครีม 20%;

ชีสแข็ง 100 กรัม

พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อก ด้วยมีดคมตัดเยื่อหุ้มและไขมันส่วนเกินออก ถูเนื้อด้วยพริกไทยเครื่องปรุงรสและเกลือ ทิ้งเนื้อไก่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอม

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกอร่อย ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ แต่ต้องเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

3. ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ หนาสามเซนติเมตร

4. หั่นชีสเป็นชิ้นใหญ่ รวมครีมและชีสในกระทะและวางบนไฟอ่อน นำซอสไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และปรุงอาหารต่ออีกสามนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป ผสมซอสให้ละเอียด

5. วางชิ้นเนื้อไก่ลงในจานลึกและเทซอสลงไป อบในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือมันบด

สูตร 7. เนื้อไก่ในครีมมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

ครีมหนักหนึ่งแก้ว

เนื้อไก่หกส่วน

เกลือหยาบ

มัสตาร์ด Dijon 30 กรัม

พริกไทยป่นสด

พาเมซาน 30 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ;

น้ำมันมะกอก 60 มล.

โหระพาสดห้าก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้ง ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ

2. ทอดเนื้อทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือกสีทองบนพื้นผิว

3. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยที่บดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในครีม นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และโหระพา เราพริกไทยและเกลือ ผัดส่วนผสม

4. ใส่ชิ้นไก่ทอดในรูปแบบทนความร้อนลึกแล้วเททุกอย่างด้วยซอสครีม เราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เรานำแบบฟอร์มออกมาห้านาทีก่อนที่จะพร้อมแล้วโรยด้วยพาเมซานขูดละเอียด เสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักสดหรือมันฝรั่ง

สูตร 8. เนื้อไก่ในครีมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม

เกลือหยาบ

เนื้อไก่กิโลกรัม

ส่วนผสมของพริก

หอมแดง 150 กรัม

ขมิ้นและพริกขี้หนู 5 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

ครีม 150 มล. 33%

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นล้างและทำให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรากระจายผักในชามลึกโรยด้วยส่วนผสมของพริก, ขมิ้น, เกลือและปาปริก้า

3. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วสับด้วยขนบาง ๆ

4. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะละสองนาที โอนไก่ไปยังจานแยกต่างหาก

5. ในกระทะเดียวกัน ทอดมันฝรั่งให้เป็นสีน้ำตาล

6. ใส่เนื้อไก่และมันฝรั่งลงบนแผ่นอบ วางชั้นของหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่วแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำแผ่นฟอยด์ออกเพื่อให้จานมีสีน้ำตาล

สูตร 9. เนื้อไก่ในครีมกับซอสมะเขือเทศและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

เนื้อไก่ 800 กรัม

วางมะเขือเทศ 60 มล.

ส่วนผสมของพริก

100 มล. ครีม 20%;

น้ำมะนาว 20 มล.

กระเทียม 3 กลีบ;

ชีสแข็ง 100 กรัม

3 มันฝรั่ง;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างใต้ก๊อกและทำให้เนื้อไก่แห้ง เราทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันส่วนเกิน

2. ปอกและสับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ ยัดหน้าอกด้วยชิ้นกระเทียม เรากระจายเนื้อในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก

3. สับหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ โรยหัวหอมสับให้ทั่วเนื้อ

4. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม เราใส่มันฝรั่งลงบนเนื้อ

5. ในถ้วยแยกผสมครีมกับน้ำมะนาวและมะเขือเทศวาง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเบา ๆ เทไก่กับมันฝรั่งกับซอสที่ได้

6. เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 C จากนั้นเรานำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีสชิป ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบ ทิ้งไว้จนชีสละลาย ทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

เนื้อไก่ในครีมอบไม่มีผิวหนัง ขจัดไขมันส่วนเกินออกด้วย

หากคุณกำลังใช้ครีมหนัก อย่าใช้เนยมากเกินไป

ควรใช้ครีมซึ่งมีไขมัน 33% ไม่หดตัวเมื่ออบ

เทครีมให้ทั่วจานเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ครีมบริสุทธิ์หรือใส่กระเทียม ชีส หัวหอมหรือเครื่องเทศลงไปก็ได้

ดังนั้นคุณต้องใช้ 6 เสิร์ฟ:
เนื้ออกไก่ 1 กิโลกรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
เกลือ 1 ช้อนชา
ครีม 500 มล. 22%
##
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
เพิ่มผักให้กับไก่, เกลือ (สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ)

ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยมือของคุณ

จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
หลังจากผ่านไป 10 นาที นำถาดรองอบออกแล้วคลุกไก่กับผักให้เข้ากัน (เนื้อไก่จะยังคงดิบอยู่ที่ด้านล่างของแผ่นอบ)


ใส่กระทะกลับเข้าไปอีก 10 นาที
จากนั้นนำออกมาอีกครั้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมลงไป

นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบและทิ้งไว้ 20 นาที

คนอีกครั้งและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เวลาทำอาหารทั้งหมดในเตาอบ 10+10+20+20 = 1 ชั่วโมง อย่าลืมตั้งเวลาและดำเนินการเกี่ยวกับธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น
ในบางจุดดูเหมือนว่าครีมจะแข็งตัวในเตาอบ - ไม่เป็นเช่นนั้น เพียงแค่คนส่วนผสมในกระทะให้เหมาะสม ซอสก็จะข้นและสม่ำเสมออีกครั้ง

ทานให้อร่อย!