วันนี้เราจะมาอธิบายวิธีการทำอาหาร น้ำตาลนมอร่อยและ ลูกอมง่ายๆสำหรับชา การเตรียมจะไม่ใช้เวลามาก - จาก 5 ถึง 8 นาที คุณสามารถใช้กระป๋องต่างๆเพื่อเสิร์ฟขนมหวานได้ ตารางงานรื่นเริงด้วยเหตุผลใด ๆ)
วัตถุดิบ:
นมวัว 100 มล.
น้ำตาลทราย 300 gr

2. ชุดผลิตภัณฑ์และ แม่พิมพ์ซิลิโคน.

3. เทน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะก้นหนา เทนม 100 มล. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ มวลเดือดและเกิดฟอง แต่คุณต้องผสมต่อไป

4. ทันทีที่ส่วนผสมข้นและซีด สีน้ำตาลปริมาณจะลดลงปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและที่ด้านล่างสัญญาณแรกของจุดสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้นน้ำตาลนมก็พร้อม

5. จาระบีจานลึกด้วยเนยเป็นชั้นบางมาก เทส่วนผสมลงบนจาน ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

6. พลิกกระดาน

7. แบ่งเป็น ชิ้นเล็ก ๆ.

8. หรือเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน

9. หรือจะใส่ถั่วก็ได้ เย็น ปล่อยออกจากแม่พิมพ์

10. ถ้าคุณชอบน้ำตาลนมที่มีรูพรุน - คุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 300 กรัม ด้านหน้าลูกกวาดจะแบนและด้านหลังจะเป็นนูน ถ้าคุณชอบความหนาแน่น คุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 200 กรัม คุณจะได้น้ำตาลนมที่เนียนเรียบทั้งสองข้าง

11.

12. ในช่วงพัก คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างน้ำตาล - มีรูพรุนและหนาแน่น

13.

14.

น้ำตาลนมเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเพื่อเตรียมการที่คุณต้องการ จำนวนเงินขั้นต่ำสินค้าและเวลาน้อยมาก สูตรนี้คุณยาย ขนมวิเศษง่ายมากและรสชาติของขนมหวานก็ไม่ด้อยไปกว่าของที่ซื้อมา ลูกกวาด.

น้ำตาลนมไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ สูตรสำหรับสิ่งนี้ ของอร่อยที่ไม่ธรรมดาได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุค 70 - 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา หนุ่มสมัยใหม่ นิสัยเสียด้วยขนมเขี้ยวใหม่มากมาย จำแทบไม่ได้ รสเด็ดการรักษาอันแสนหวานนี้

ในขณะเดียวกัน น้ำตาลนมเป็นอาหารที่ทำง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด ไม่มีอาหารอันโอชะที่อร่อยน้อยไปกว่าขนมหวานในร้านค้า ทำกินเองที่บ้าน ของอร่อย,คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอะไรบางอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งทุกวันนี้มีอยู่ในบ้านทุกหลังรวมถึงจัดเวลาว่างให้กันด้วย อร่อย รักษาด่วนปรุงเองที่บ้านก็ถูกใจทั้งครอบครัว ด้านล่างนี้เป็นสามสูตรสำหรับของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้

สูตรอาหาร ถือว่าอร่อยตั้งแต่วัยเด็กเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดถั่ว

วิธีทำอาหาร:

สัดส่วนที่แสดงเป็นตัวเลือก หากต้องการสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือเพิ่มเติม ส่วนผสมที่เหมาะสม... สัดส่วนหลักที่ต้องสังเกตคืออัตราส่วนของนมต่อน้ำตาล 1: 3

1. การทำน้ำตาลนมเริ่มต้นด้วยการวางส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะหรือกระทะด้วย เคลือบสารกันติดซึ่งถูกนำไปเผา นำเนื้อหาของจานไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. เพื่อตรวจสอบว่าน้ำตาลพร้อมหรือไม่ ให้จุ่มช้อนลงในส่วนผสม จากนั้นหยดมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นหยดลงบนพื้นผิวของโต๊ะหรือจานที่สะอาด หากรูปร่างของหยดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแสดงว่าฐานสำหรับของหวานก็พร้อม ถ้าหยดกระจายไปทั่วพื้นผิว ส่วนผสมจะต้องถูกไฟในบางครั้ง
3. นอกจากนี้สูตรยังเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารสำหรับของหวาน ต้องทาน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะติด แม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มันจะง่ายกว่ามากที่จะเอาขนมหวานออกจากพวกมัน
4. เทสารที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ทรีตเมนต์แข็งตัว การจัดการทั้งหมดต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำตาลแข็งตัวเกือบจะในทันที

หากคุณตัดสินใจที่จะเจือจางสูตรด้วยถั่วหรือลูกเกด ให้เพิ่มในขณะที่เดือด ควรทำในตอนท้ายสุดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุกเกินไปและนิ่มลง

สูตรฟองดอง

น้ำตาลนมสำหรับทำขนมต้องปรุงด้วยวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย สูตรสันนิษฐานว่าผลลัพธ์จะเป็นมวลหนืดที่จะกระจายไปทั่วพื้นผิวได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย;
• ครีมหนัก - 300 มล.;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำฟัดจ์เบสที่บ้าน ก่อนอื่นให้เทครีมลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง
3. จากนั้นลดความร้อนและนำส่วนผสมไปต้ม
4. เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของนมและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
5. หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามแยกต่างหากซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนย สูตรแนะนำให้ทิ้งมวลไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นสนิท
6. ตัดขนมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หากคุณต้องการใช้ขนมตกแต่งเค้กให้ใส่ ทั้งแผ่นสำหรับการอบและอุ่นขอบเล็กน้อยเพื่อให้ปิดขนมแน่น มีประโยชน์อีกมากมายสำหรับฟัดจ์โฮมเมด

สูตรน้ำตาลนมข้น

ข้างล่างนี้เป็นอีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจการทำขนมโฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการทำน้ำตาลนมที่บ้านคุณต้องเทน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะลึกแล้วเทนม 100 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ส่วนผสมจะเกิดฟองและเดือด แต่คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อฐานสำหรับการรักษามีสีน้ำตาลอ่อน ปริมาณลดลงเล็กน้อย และถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ สามารถถอดกระทะออกจากความร้อนได้ จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในภาชนะที่ลึก เย็นเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้เช่นเดียวกับวิธีการทำอาหารก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากเตรียมฐานเหลวสำหรับของหวานจะต้องเทลงในแบบทาน้ำมันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทุกอย่างต้องทำเร็วมาก

สูตรอาหาร ของหวานสุดวิเศษผู้ซึ่งกลับมาที่โต๊ะของเราในวันนี้ซึ่งส่งตรงจากอดีตของสหภาพโซเวียตนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด น้ำตาลนมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมอบที่ยุ่งยากและยุ่งยากซึ่งคุณไม่สามารถทำที่บ้านได้ตลอดเวลา นี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบขนมหวานสำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อแขกกำลังจะปรากฏตัวที่หน้าประตูและในตู้เย็นยกเว้น ชุดมาตรฐานไม่มีผลิตภัณฑ์อะไรเลย

ของหวานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ชาหอมหรือกาแฟ อย่างไรก็ตาม เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบแทะน้ำตาลของ "คุณย่า" แบบนั้น อร่อย! ลองสูตรอื่นๆ ของเราด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำตาลนม

พวกเขาค่อนข้างเป็นธุรกิจที่แปลกใหม่ ในกรณีสุดโต่ง และจากนั้นด้วยแรงดึงดูดอย่างมาก พวกเขาก็เตรียมโดยช่างฝีมือผู้หญิงเท่านั้น และส่วนใหญ่แล้วสำหรับงานแต่งงานขนาดใหญ่และร่ำรวย สำหรับส่วนที่เหลือของเหตุการณ์เคร่งขรึม คนส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์ของร้านค้าโดยเฉพาะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการประดิษฐ์ขนมพื้นบ้านซึ่งเราจะพูดถึงต่อไป ฉันต้องยอมรับว่าน้ำตาลนมอย่างน้อยหนึ่งครั้งถูกจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัวและชาว "โซเวียต" เพียงไม่กี่คนไม่คุ้นเคยกับมัน รสชาติไม่ธรรมดา... วันนี้เราตัดสินใจที่จะเตือนคุณถึงความลับของคุณยายในการทำขนมจานนี้

ขนมหวานง่ายๆ - น้ำตาลต้ม

บางครั้งคุณแค่สงสัยว่าคุณย่าและแม่ของเราจะทำอาหารเก่งได้อย่างไร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในช่วงขาดดุลทั้งหมด ในสมัยนั้นไม่ว่า สั่งเค้กไม่มีโอกาสและบางครั้งก็ซื้อขนมธรรมดาและนั่นถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ที่จริงแล้วมันเป็นความจริง พูดตรงๆ เลย แล้วบนชั้นวาง บางครั้ง แม้แต่มากที่สุด สินค้าจำเป็นแต่เกี่ยวกับช่วงเวลาของ "กฎ" ของเยลต์ซินและไม่จำเป็นต้องพูด อย่างไรก็ตาม คนรัสเซียยังคงรอดชีวิต และถึงกับปฏิบัติต่อลูกๆ ของพวกเขาด้วยอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ด้วยความเฉลียวฉลาดและความอดทนของชาติ น้ำตาลนมมักถูกเตรียมเป็นของหวานแยก คล้ายท๊อฟฟี่เล็ก ๆ หรือเพียงแค่เป็นเครื่องประดับเพื่อความสง่างาม ขนมอบโฮมเมด... มีครั้งหนึ่งที่สิ่งนี้ สูตรไม่ซับซ้อนมีความสุขทุกที่ในความหมายเต็มของคำความนิยมที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมของหวานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย (ควรเป็นบีทรูท) - 3 ถ้วย
• นมที่มีไขมัน 3.2% - 1 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• ถั่วใด ๆ และ ลูกเกดอ่อน- ไม่จำเป็น.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ส่วนผสมทั้งหมด ผสมในหม้อใบเดียวแล้ววางบน ไฟปานกลาง... นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม จากนั้นให้ลดไฟลงต่ำให้เดือดปุดๆ ให้เดือด แต่ไฟอ่อนๆ และคนตลอดเวลา (ด้วยช้อนไม้เสมอ) เคี่ยวมวลจนนุ่ม (จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน) ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ โดยปกติ กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 30 - 45 นาที จานต้องลึกเพราะ ส่วนผสมจะเพิ่มเป็นสองเท่าเมื่อเดือด
• เพื่อกำหนดความพร้อมของจานให้วางจานเล็ก ๆ ลงบนจานถ้าหยดนั้นมีรูปร่างอยู่แล้วฐานสำหรับขนมของเราก็พร้อมแล้วถ้ามันกระจายก็จำเป็นต้องถือมวลด้วยความร้อนต่ำ อีกสักพัก
• เพื่อให้ส่วนผสมมีสี "ช็อกโกแลต" ที่มีลักษณะเฉพาะ ให้ละลายน้ำตาล 100 กรัมในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงเติมลงในน้ำเชื่อมนม-น้ำตาล อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างสามารถทำได้โดยไม่มีขั้นตอนนี้เพราะ บน ลักษณะรสชาติจานก็แทบไม่มีผลอะไร
• หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มถั่วแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดได้ แต่ สูตรคลาสสิคไม่มีคำแนะนำนี้ ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ จานของเราจะเหมือนเชอร์เบทแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมมากขึ้น
• วางมวลบน กระดาษ parchmentตามกฎแล้วจะใช้จานอบเพื่อจุดประสงค์นี้ เรียบด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พายแล้วปล่อยให้เย็น พยายามทำตามขั้นตอนนี้ให้เร็วที่สุดเพราะ น้ำตาลนมแข็งตัวเกือบจะในทันที

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยในหัวข้อนี้ หากคุณทดลองตามสัดส่วน คุณสามารถเตรียมฟองดองต์หนืดหรือของแข็งคริสตัลได้ น้ำตาลทรายลองทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมแปลกใหม่

ขนมน้ำตาลสำหรับคนที่คุณรัก

วิเศษมากที่วันนี้เกือบทุกคนสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาเช่นอร่อยและสวยงาม เค้กสำหรับผู้หญิงในวันที่ 8 มีนาคมหรือในวันเกิดของเขาและอย่าคิดว่าเขาไม่มีคำพูด ลูกกวาด... ความเป็นจริงในปัจจุบันคือตลาดการทำอาหารในมอสโกและภูมิภาคมอสโกเต็มไปด้วยข้อเสนอทุกประเภทและต้องบอกว่ามีมากเกินไป หากคุณสนใจที่จะซื้อขนมคุณภาพสูง ให้เลือกการผลิตที่น่าเชื่อถือและไว้วางใจได้ เราขอแนะนำ Andreevskaya Confectionery Workshop ซึ่งผลิตอาหารเลิศรสสุดพิเศษมากว่า 15 ปีแล้ว ในแคตตาล็อกรูปภาพของโรงงานของเรา คุณสามารถค้นหาโมเดลของเค้กดั้งเดิมที่ออกแบบมาสำหรับกิจกรรมพิเศษใดๆ ก็ตาม (งานแต่งงาน วันครบรอบ งานเลี้ยงบริษัท วันเกิด ฯลฯ)

น้ำตาลนมเป็นขนมที่อร่อยและเรียบง่าย เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่ซับซ้อนในขณะที่รสชาติไม่ด้อยกว่า นอกจากนี้น้ำตาลนมยังเป็น ยาวิเศษและสำหรับตกแต่งขนมอบ

รายการสูตรอาหารในบทความ:

น้ำตาลนมต้มเป็นของหวานที่คนรุ่น 70-80 ของศตวรรษที่ XX จดจำได้ดี และพวกเขาคือผู้ที่พยายามเตือนถึงความละเอียดอ่อนของเยาวชนสมัยใหม่ที่ถูกทำลายด้วยขนมใหม่

สูตรน้ำตาลนม

สัดส่วนเหล่านี้ยังไม่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ส่วนประกอบจำนวนเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของนมและน้ำตาลคือ 1: 3

ใส่อาหารทั้งหมดลงในภาชนะ - กระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติด ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อจนสุก อย่าลืมว่าในระหว่างกระบวนการจำเป็นต้องกวนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ระดับความสุกของน้ำตาลถูกกำหนดอย่างเป็นธรรม แบบทดสอบง่ายๆ... จุ่มช้อนลงในมวลแล้วหยดของหวานหนึ่งหยดลงบนโต๊ะ หากรูปร่างของหยดยังคงอยู่แสดงว่าพร้อม หากหยดกระจายให้ปรุง

เตรียมแม่พิมพ์ก่อนจะต้องทาน้ำมันก่อนเพื่อให้ขนมไม่ติด ทางที่ดีควรเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งจะทำให้ได้น้ำตาลนมได้ง่ายขึ้น เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว ดำเนินการจัดการทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพราะน้ำตาลเริ่มแข็งตัวเกือบจะในทันที

หากคุณจะใช้ลูกเกดหรือถั่วเป็นส่วนประกอบ ให้ใส่ในช่วงต้ม ดีกว่าในตอนท้ายเพื่อไม่ให้สุกเกินไปและนิ่มลง

วิธีทำน้ำตาลนมสำหรับขนม

โดยธรรมชาติแล้ว ฟัดจ์นมน้ำตาลจะต้องปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากส่งผลให้มวลควรมีความหนืดและกระจายตัวทั่วพื้นผิวได้ดี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมหนัก (33%) - 300 ml
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม

เทครีมลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งเตา จุดไฟ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ลดความร้อนและนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหารอีก 20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีไขมันและเย็นเล็กน้อย ตัดด้วยมีดในรูปทรงที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถสร้างทั้งชั้นได้ วางชิ้นที่ตัดไว้บนเค้กแล้วอุ่นที่ขอบเล็กน้อย พวกมันจะเกาะตัวและปิดขนมอบให้แน่น

หรือคุณสามารถเย็น ฟัดจ์น้ำตาลนมในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ที่คุณสามารถตกแต่งเค้กหรือขนม

ตั้งกระทะใส่นมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำตาลเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาที นมจะข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมอย่างแน่นอน เทน้ำตาลนมลงในจานที่ทาเนยแล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว หลังจากผ่านไป 15 นาที นำน้ำตาลที่ชุบแข็งออกจากภาชนะ แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

วิธีทำน้ำตาล

การเตรียมอาหาร
1.In กระทะหนาเพิ่มน้ำตาล 300 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรผสมให้เข้ากัน
2.วัดน้ำมันหล่อลื่นและปล่อยที่ อุณหภูมิห้องละลายโดยตรงบนจานที่มีไว้สำหรับน้ำตาล

วิธีทำน้ำตาลนม
1. ตั้งกระทะใส่นมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน
2. เมื่อน้ำตาลนมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. ในขณะที่องค์ประกอบกำลังเดือด มันสามารถต้มและเกิดฟองได้มาก - นี่เป็นเรื่องปกติ แต่คุณต้องคนตลอดเวลา
4. หลังจาก 25-30 นาทีองค์ประกอบจะข้นขึ้นและมีสีน้ำตาลซีด - นี่เป็นสัญญาณของความพร้อม
5. ในจานที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันด้วยเนย เทนม น้ำตาล เกลี่ยให้เนียน ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
6. หลังจาก 15-20 นาที น้ำตาลต้มจะแข็งตัว ต้องนำออกจากภาชนะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปิดจาน เขียงและค่อยๆพลิกกลับ เนื่องจากด้านข้างของจานทาเนยด้วยเนย น้ำตาลนมที่ชุบแข็งแล้วจึงแยกออกได้ง่ายและคงอยู่บนกระดาน
7. แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

Fusofacts

สะดวกในการใช้ไม้พายในการปรุงอาหาร: มีเสียงดังน้อยกว่าไม่ทิ้งรอยและง่ายต่อการขจัดชั้นของน้ำตาลออกจากก้นกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

กระทะควรลึกและก้นหนาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

สัดส่วนมาตรฐานสำหรับน้ำตาลทราย: น้ำตาล 1 ถ้วย นม 1/5 ถ้วย

ใช้นมแทนได้ค่ะ ครีมเหลวหรือครีม

จำเป็นต้องปรุงน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำมากและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

จาระบีแผ่นน้ำตาลด้วยเนยเพื่อให้น้ำตาลแยกออกจากจานได้ง่าย

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับทำน้ำแข็งหรืออบ ชาม ถาด ถ้วยชา แทนที่จะใช้จาน เนื่องจากน้ำตาลจะแข็งตัวเร็วมากและทำให้แตกได้ยาก ขอแนะนำให้ลองเทน้ำตาลลงในชั้นบางๆ

ถ้าไม่ เนยคุณสามารถปรุงน้ำตาลโดยไม่ต้องเน้นที่สัญญาณความพร้อมเดียวกัน ในกรณีนี้จานสามารถทาน้ำมันพืชได้