เมื่อเปรียบเทียบกับสเปนแล้วจานนี้อยู่ในใจเราตั้งแต่แรกเพราะความนิยมได้แผ่ขยายไปไกลเกินกว่าพรมแดนของบ้านเกิดเมืองนอน ติดอะไรขนาดนั้น ซุปมะเขือเทศนักชิมคาสปาโช่ทั่วโลก คำตอบนั้นง่าย อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และสูตรอะไรที่มีรูปถ่ายหรือวิดีโอที่คุณไม่ได้ศึกษานั้นหาง่ายกว่านั้น ขัดแย้งกัน แต่ความจริงยังคงอยู่ ชาวสเปนที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากความธรรมดา ซึ่งเอาชนะอาหารโลกด้วยความเรียบง่ายที่เก๋ไก๋และประณีต

ตามพงศาวดารประวัติศาสตร์ อายุของกัซปาโชในของเขา แบบเดิมมีอายุมากกว่าสองพันปี บางคนอาจสงสัยเกี่ยวกับข้อมูลนี้ เพราะอย่างที่คุณทราบ มะเขือเทศได้รับการปลูกครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น และจนกระทั่งถึงเวลานั้น มะเขือเทศก็ถือว่าเป็นพิษ

แต่เรารีบปัดเป่าข้อสงสัยทั้งหมด ซุปครีมสูตรแรกในสเปนเป็นสีขาวและปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศเลย โดยใช้อัลมอนด์ ขนมปัง เนยและกระเทียม วันนี้ Gazpacho สีขาวจัดทำขึ้นในบางพื้นที่ของสเปนเช่นกัน แต่เฉพาะมะเขือเทศที่ทันสมัยกว่าเท่านั้นที่สามารถเข้าถึงความสูงของการทำอาหารอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

กัซปาโชมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 2 หัวเล็ก + -
• - 50 มล + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
• ซอสทาบาสโก - 4 หยด + -
• - 200 กรัม + -

วิธีทำซุปมะเขือเทศ Gazpacho

รวดเร็ว ง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญ อาหารเย็นแสนอร่อยคือความฝันของแม่บ้านทุกคน เมื่อเวลาหมดจริง ๆ และเหลือเวลาเพียงไม่กี่นาทีก่อนแขกจะมาถึง นี่คือสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงอาหาร ซุปสเปน- มะเขือเทศน้ำซุปข้นจะเป็นความรอดของคุณ

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อม ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องยืนเฉยๆ ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง การทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แต่การรักษาตัวเองคือความสูงของความสวยงามและรสชาติ อย่างน้อยก็นำไปจัดแสดงในนิทรรศการ

1. ขั้นแรกเราต้องลอกมะเขือเทศออกจากฟิล์มด้วยเหตุนี้เราจึงหั่นมันตื้น ๆ ด้านหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ผิวที่มีการทรีทเมนต์ช็อตดังกล่าวจะแยกออกจากกันได้ง่ายด้วยตัวเอง
2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดผิวจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือให้เป็นข้าวต้มแล้วแบ่งขนมปังครึ่งหนึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
3. ส่วนผสมที่สับทั้งหมด (ผัก กระเทียมขูด และขนมปัง) รวมถึงมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและบด
4. จากนั้นเราจำเป็นต้องบดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและองค์ประกอบหยาบที่เครื่องปั่นยังไม่แตกออก
5. เพิ่มซอสทาบาสโกลงในซุปครีมที่ได้ น้ำตาลทราย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
6. ฐานคาสปาโช่พร้อมแล้วและตอนนี้เราต้องส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้ เราจะบดขนมปังที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ

เสิร์ฟกัซปาโชดังนี้: เทครีมซุปส่วนหนึ่งลงในชามซุป โรยต้นหอมสับละเอียดเล็กน้อยและแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเองด้านบน

กัซปาโชมะเขือเทศร้อนในน้ำผลไม้ own

รู้หรือไม่ ซุปกัซปาโชแบบสเปนดั้งเดิมที่บ้านทำได้ไม่เพียงแค่จาก มะเขือเทศสดแต่ยังมาจากกระป๋อง? ไม่?! ถ้าอย่างนั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรุ่นนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ สูตรนี้เป็นสูตรดัดแปลงสำหรับนักชิมชาวรัสเซียเพราะที่นี่เราสามารถพบมันฝรั่งที่รักของหัวใจและบวบไม่น้อยใกล้กับเรา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 3 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ราก;
• หัวหอม- 1 หัวหอม;
• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 0.3 ลิตร;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำคาสปาโช่กับมะเขือเทศดอง

1. เทน่องไก่กับน้ำ ใส่เกลือ แล้วส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางจนนุ่ม จากนั้นเราแยกเนื้อออกจากกระดูก สับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกรองน้ำซุปผ่านกระชอน
2. หั่นบวบและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันมะกอก
3. ถูมะเขือเทศดองผ่านตะแกรงเพื่อแยกเปลือกและเมล็ดออก เป็นผลให้เราได้น้ำมะเขือเทศข้น
4. ในภาชนะแคบลึกผสมหัวหอมทอดและบวบกับมันฝรั่งสับละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเท มะเขือเทศบดอีกครั้งเราทำลายทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและหลังจากนั้นเราเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำซุปไก่
5. เราส่งน้ำซุปข้นไปที่เตาแล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 20 นาที พอคาสปาโช่ใกล้จะพร้อมก็กะของทอด เนื้อไก่, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เทน้ำส้มสายชู, เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส (อย่าลืมว่ามะเขือเทศและน้ำซุปของเราเค็มแล้ว) และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. เสิร์ฟกัซปาโช่ที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้ควรจะร้อน

ซุปมะเขือเทศกัซปาโช่กับชีส

หายากที่จะหาจานที่มีองค์ประกอบและสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและรสชาติค่อนข้างซับซ้อนหาที่เปรียบมิได้ทำให้เกิดความรักอย่างแท้จริงในช้อนแรก ชอบที่สุด อาหารสเปน, ซุปครีมคาสปาโช่โดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความซับซ้อน แต่ที่โดดเด่นกว่านั้นคือความจริงที่ว่าจากส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด เช่น มะเขือเทศ พริกไทย และแตงกวา คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสด - 0.6 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 0.4 ลิตร;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวายาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม หอมแดง - ½หัว;
• น้ำมันมะกอก - 180 มล.;
• เศษขนมปังค้าง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 30 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอกดำหลุม - 6 ชิ้น;
• โหระพาสีม่วง - 2 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำซุปกัซปาโชมะเขือเทศ

1. ปอกเปลือกและสับ ชิ้นใหญ่ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังส่งปอกเปลือกจากเมล็ดและสับเป็นชิ้นตามอำเภอใจ พริกหยวกและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ
3. จากนั้นเพิ่มเกล็ดขนมปังน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมวลแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนเป็นครีม
4. ตอนนี้ น้ำซุปผักสามารถเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมชีสบอล เราถูชีสให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียดผสมกับกระเทียมขูดและมายองเนส จากมวลพลาสติกที่เกิดขึ้นเราม้วนชีสบอลขนาดเท่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่แล้วใส่ในตู้เย็น

เทซุปมะเขือเทศกัซปาโชลงในจานกว้าง แล้วใส่ 3-4 ถ้วยตรงกลางซุป ชีสบอลและใบโหระพาสองสามใบ

สูตรคาสปาโช่ทีละขั้นตอนของวันนี้จาก มะเขือเทศสดนำความหลากหลายมาสู่คุณ เมนูประจำวันและกลายเป็น บัตรโทรศัพท์บ้านของคุณ.

สวัสดีทุกคน! กับคุณแน่นอน Vika Leping และวันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีทำซุปมะเขือเทศ Gazpacho มากที่สุด ซุปครีมแสนอร่อยสำหรับฉันในตอนนี้ และฉันได้ลองมาหลายตัวแล้ว ฉันจะบอก สูตรคลาสสิค อาหารสเปน. ฉันทำมันเป็นครั้งแรก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น่าอัศจรรย์มาก! นี่เป็นซุปเย็นที่อร่อยที่สุดในโลก (ขอให้ Okroshka ยกโทษให้ฉัน!) 🙂

เมื่อกี้ฉันพูดถึง สูตรคุณแม่. มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ เหมือนในวัยเด็ก ดังนั้นมันจึงพาฉันไปสู่โลกแห่งความคิดถึงและปาฏิหาริย์! อย่างจริงจัง! ทุกคนที่ยังคิดจะทำ Okroshka ทุกคนที่ไม่รู้วิธีทำเราปรุงตามสูตรของแม่เพราะ อร่อยกว่า Okroshkaไม่สามารถ. คุณสามารถดูสูตรอื่น ๆ พร้อมรูปถ่ายที่ฉันเขียนและเผยแพร่แล้ว

แต่กลับไปที่ Gazpacho - นี่คือซุปที่มีมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก กระเทียม และขนมปังเก่า ตอนแรกก็ปรากฏตัวเหมือนหลายๆ อย่าง เมนูคลาสสิคที่คนจนบนโต๊ะอาหาร ส่วนผสมหลักคือกระเทียม ขนมปังเก่าน้ำมันมะกอกและน้ำ นั่นคือ ของเหลือราคาถูกทุกประเภท ตัวอย่างเช่น, ได้รับการออกแบบในลักษณะเดียวกัน ชอบ 🙂 และถ้าคุณยังไม่ได้ลองสูตรที่สมบูรณ์แบบของฉัน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณดูสูตรของเธอ!

อีกไม่นานมะเขือเทศซึ่งตอนนี้เขาเกี่ยวข้องเสมอและส่วนผสมอื่น ๆ ก็เริ่มถูกเติมลงในซุป Gazpacho ของสเปน ซุปเย็น Gazpacho เป็นสูตรคลาสสิกและเป็นตัวอย่างของการที่อาหารของคนจนกลายเป็น อาหารประจำชาติประเทศที่รู้จักกันทั่วโลกและเป็นที่รักของผู้คนนับพัน และเมื่อวานนี้มีแฟนซุปนี้อีกสองคนในโลกฉันหวังว่าฉันจะเพิ่มจำนวนผู้กิน gaspacho อย่างน้อยหนึ่งร้อยโดยการนำไปที่มวลชน

ดังนั้นซุปมะเขือเทศ Gazpacho สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือวิธีการปรุง Gazpacho ที่บ้าน

วัตถุดิบ

• - 15 ชิ้น (ฉ่ำสุกและเนื้อ)
• - 4 ชิ้นใหญ่
• - 3 ชิ้น (สีแดง)
• - กานพลูขนาดใหญ่ 4 กลีบ (ควรอ่อนกว่า)
• - 3 ชิ้นใหญ่(ขาวหรือรำ, เหม็นอับ)
• - ไครเมีย - 1 ชิ้นหรือหอมแดง - 5 ชิ้นเล็ก
• - มะกอก - 125 มล.
• - บัลซามิกหรือไวน์แดง - 4 ช้อนโต๊ะ
• - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์!)
• - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• - ซอสร้อน - ไม่กี่หยดก็ได้
• ให้เลือก
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - สีแดงแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในการเริ่มต้นฉันจะนำเสนอสูตรวิดีโอจาก my . ต่อความสนใจของคุณ ช่อง You-Tube ซึ่งมีสูตรอื่นๆ อีกเพียบ สมัครเลย น่าสนใจ!

ซุปมะเขือเทศ Gazpacho: สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นวิธีการปรุงซุป Gazpacho? สูตรสำหรับซุปมะเขือเทศนั้นเรียบง่าย แต่มีหลายขั้นตอน ขั้นแรก ปอกกระเทียมแล้วใส่ในครกหรือเครื่องปั่น มีมัคคุเทศก์ดีๆ แนะนำให้ทบทวน ประหยัดเวลาได้มากในอนาคต 😉 กระเทียมหลับ เกลือทะเลและบดในครกหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มชิ้น ขนมปังเก่า, แตกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ฉันไม่มีขนมปังเก่า ดังนั้นฉันจึงทำแครกเกอร์อย่างรวดเร็ว: ฉันใส่ขนมปังในเตาอบ อุ่น 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีและทำให้เย็นลง บดแครกเกอร์ด้วยกระเทียมและเกลือ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วบดหรือบดให้ละเอียดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งชิ้นงานไว้ 1.5 ชั่วโมง Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศและกระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดและขนมปังจะเพิ่มความหนาและความอิ่มแปล้

ในขณะที่การเตรียมขนมปังและกระเทียมผสมเข้าด้วยกัน เราก็ยังคงเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับ Gazpacho ต่อไป สูตรประกอบด้วยพริกคั่ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง ล้างพริก วางบนแผ่นอบ

เราใส่ปาปริก้าไปอบประมาณ 10-20-30 นาทีจนพริกไทยเริ่มดำคล้ำตามขอบ เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ พวกมันแตกต่างกันทั้งหมด! นำออกจากเตาแล้วปิดฝาหรือผ้าขนหนูทันที ทิ้งไว้ 10 นาที วิธีนี้จะทำให้ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากผิวหนังได้ง่ายขึ้น ในขณะนี้กลิ่นหอมของพริกหยวกอบจะเติมอพาร์ตเมนต์ของคุณและมันวิเศษมาก! มีสูตรต่างๆ ที่ไม่พริกคั่ว แต่เชื่อเถอะ การคั่วนั้นคุ้มค่า! ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำซุป Gazpacho คุณจะไม่พบสูตรที่ดีกว่านี้แน่นอน!

หลังจากผ่านไป 10 นาที เราก็เริ่มเอาผิวออกจากพริกแล้วลอกออกจากกิ่งและเมล็ด สิ่งนี้จะค่อนข้างง่ายที่จะทำสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเผาตัวเองเพราะผลไม้ยังร้อนอยู่ สูตร Gazpacho รวมถึงเนื้อพริกขี้หนูปอกเปลือกนี้:

เราเตรียมซุปจากมะเขือเทศต่อไป ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ตักใส่ชามและโรยหน้าด้วยบัลซามิกหรือ น้ำส้มสายชูไวน์, คนให้เข้ากัน พักไว้ คุณสามารถทำได้ก่อนที่จะคั่วพริก

ตอนนี้เราปอกแตงกวาออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซุปมะเขือเทศ Gazpacho จะเต็มไปด้วยความสดชื่นและความสว่างอย่างแม่นยำเนื่องจากแตงกวา

ขั้นตอนต่อไปใน ทำอาหารกัซปาโชในที่สุดก็มีมะเขือเทศ นี่มันซุปมะเขือเทศ มีความจำเป็นต้องลอกออกจากผิวหนังแล้วผ่าครึ่งเมล็ด วิธีทำทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายฉันบอกในคู่มือดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอ่านดูรูปแล้วกลับมา

ส่วนผสมสุดท้ายคือผักชีฝรั่ง สับใบหยาบ. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ เนื้อของพริกและมะเขือเทศลงในหม้อขนาด 3 ลิตรแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ดำน้ำ ให้ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดซุปมะเขือเทศ Gazpacho ควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็ใส่ผักชีฝรั่งและบดทุกอย่างอีกครั้ง

เราใส่หอมใหญ่แช่กับน้ำส้มสายชู บด ใส่ขนมปังและเตรียมกระเทียม บด หยดเล็กน้อย ซอสร้อนทาบาสโกตามใจชอบและบดทุกอย่างอีกครั้ง

และใส่ซุปมะเขือเทศ Gazpacho ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุป Gazpacho จากมะเขือเทศแตงกวาและพริกหยวกแล้ว! เมื่อเสิร์ฟ เทลงในจานแล้วเจือจางด้วยน้ำ น้ำมะเขือเทศ หรือไวน์แดงแห้งเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ รสชาติดีขึ้นมาก! ตกแต่งด้วยใบพาสลีย์

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่า Gazpacho คืออะไร ทำอาหารอย่างไร กินอะไร และกินอย่างไร และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่าง-ทุกอย่าง-ทุกอย่าง 🙂

สูตรโดยละเอียดสำหรับซุป Gazpacho สิ้นสุดลงแล้วและฉันจะสรุปอย่างรวดเร็ว

ซุปมะเขือเทศ Gazpacho: สูตรสั้น ๆ

1. ปอกกระเทียมใส่ในครกหรือเครื่องปั่น โรยด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียด
2. ใส่ขนมปังหรือแครกเกอร์ที่เก่าแล้วบดให้ละเอียดอีกครั้ง
3. เททุกอย่าง น้ำมันมะกอกบดอีกครั้งปิดฝาหรือผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่พริกหยวกทั้งหมดบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10 ถึง 30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ!) จนกว่าผลไม้จะเป็นสีดำเล็กน้อยตามขอบ .
5. เรานำพริกออกจากเตาอบปิดฝาหรือผ้าขนหนูทันทีแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจาก 10 นาที เราก็ปอกผลปาปริก้าออกจากผิว สาก และเมล็ดได้อย่างง่ายดาย เหลือแต่เนื้อ
7. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์พักไว้
8. เราปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ครึ่งหนึ่งออกจากเมล็ด (ฉันอธิบายวิธีทำทั้งหมด)
9. สับใบผักชีฝรั่งอย่างหยาบ ปอกแตงกวาแล้วหั่นให้หยาบ
10. เราใส่แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวกกับน้ำผลไม้และผักชีฝรั่งลงในโถปั่น, บดให้ละเอียด
11. เราใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชูแล้วบดจากนั้นก็แครกเกอร์ที่แช่แล้วบดอีกครั้ง
12. ในตอนท้ายหากต้องการและลิ้มรสเพิ่ม Tabasco เผ็ดสองสามหยดบด
13. เทซุปกัซปาโชมะเขือเทศลงไป กระทะสามลิตรปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
14. เจือจางเมื่อเสิร์ฟ ซุปข้นน้ำ น้ำมะเขือเทศ หรือไวน์แดงแห้ง ( น้ำดีกว่า!) และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
15. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุป Gazpacho Tomato แล้ว!

หนุ่มหล่อซุปมะเขือเทศเย็นๆ สูตรนี้ทำเสร็จแล้ว! ฉันหวังว่าคุณจะชอบทุกอย่างจริงๆ แล้วคุณจะไปปรุงมันทันที เพราะทุกคนควรลองลิ้มรสปาฏิหาริย์ที่มีสีสันนี้บนจาน! ดังนั้นฉันอาจจะกินมากขึ้นอีกหน่อยหลังจากการตีพิมพ์ 🙂

และในเคียฟ ฤดูร้อนที่ร้อนระอุได้เริ่มขึ้นแล้วสองสามสัปดาห์ ฝนไม่ตกแล้ว ความเย็นก็ลดลงด้วย ดังนั้น Serezha กับฉันจึงไปอาบแดดที่ริมสระน้ำเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา และเมื่ออาทิตย์ที่แล้วเราไปเที่ยวลวีฟอีกครั้ง ตอนนี้การได้ไปเดินเล่นที่นั่นยิ่งน่าสนใจมากขึ้น มีสถานที่เปิดขึ้นมากมายให้คุณได้ใช้จ่ายอย่างน่ามหัศจรรย์ ตอนเย็นที่อบอุ่น. ใครจะไปลวิฟด้วย นี่คือของฉันและสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมด!

และฉันจะบอกคุณอีกสูตรซุปเย็นเร็ว ๆ นี้! กดติดตามไว้เลยจะได้ไม่พลาด , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับทั้งคอลเลกชันเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมเร็วมากจาก 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การกินอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นมีอยู่จริง เหมือนกับการนำสูตรซุปเย็นๆ มาทำเป็นชีวิตจริง

Vika Leping อยู่กับคุณ! ปรุงซุปมะเขือเทศ Gazpacho บอกสูตรกับเพื่อนของคุณ ถูกใจ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอย่างอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสิ่งนี้ช่วยขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างมาก

วาไรตี้ทำให้สามารถผสมผสานกับ เครื่องเทศต่างๆ, เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งนำเสนอในรูปแบบต่างๆ อาหารประจำชาติ. นอกจากนี้ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอื่นๆ ซุปเผ็ด,สำหรับทำซอสต่างๆ.

ซุปมะเขือเทศร้อนและเย็นไม่เหมือนกับซุปรสเผ็ดอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา ในอังกฤษ ซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับครูตองซ์
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดผักใส่ในโถปั่น

เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกเกลือ บดให้ละเอียดใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนนี้สำคัญที่จะไม่ทำให้ซุปเย็นลง เพียงเพื่อให้ความคมของกระเทียมกระจายทั่วปริมาณซุป ก็ต้องใช้เวลาพอสมควร

ซุปนี้มี รสเผ็ดและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา สับหัวหอม กระเทียมและทอดให้ละเอียด

ซอยบาง ถั่วเขียว, แครอท , พริก , บวบ ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ แผลรูปกากบาทจะทำบนผลไม้ก่อนที่จะลวก

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่ก้านโรสแมรี่และ วางมะเขือเทศ, เท น้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที บี ซุปพร้อมเพิ่มมะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำง่ายแต่ ซุปอร่อย. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอม กระเทียม และบันทึก สับมะเขือเทศและใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีและน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• โทรม มะเขือเทศกระป๋อง - 1 โถลิตร
• น้ำซุปเนื้อ- 1 แก้ว
• น้ำซุปเนื้อ - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดเปลือกออกจากยอดขนมปังแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเป็นชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศก้อนพริกไทยน้ำตาลนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโหระพาและมอสซาเรลล่า ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาร์เมซานแล้วใส่ในเตาอุ่น

ถือไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมีมอสซาเรลล่าอยู่ด้วยซึ่งรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม มะเขือเทศหั่นตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้ววางบน ไฟปานกลาง. เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่และใส่ลงในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมอสซาเรลล่า ให้คนให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ เสิร์ฟได้

ซุปมะเขือเทศเย็นแบบออริจินัลของอิตาลีเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและครูตองซ์ทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ซอยบาง มะเขือเทศกระป๋อง- 400 มิลลิลิตร
• พริกหยวกสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

เจือจางได้ตามต้องการ น้ำเย็น. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งหั่นแว่น หรือขนมปังกรอบอบ

รสชาติที่สดใสของน้ำซุปไม่ได้ให้เท่านั้น ส่วนผสมสุดคลาสสิคซุปมะเขือเทศ แต่ยังมีลูกชิ้นอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• ไก่หรือ ซุปผัก- 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง- 150 กรัม
• โหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ต้น
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

น้ำมันมะกอกต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ร้อนเกินไป - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของมันให้แย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

เตรียมไว้ ลูกชิ้นเนื้อและเทมะเขือเทศเชอร์รี่จำนวนหนึ่งกับน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250˚C อบจนลูกชิ้นมีสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟ

ถลกหนัง มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่โหระพาลงในซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามชิ้นบนจาน มะเขือเทศเชอร์รี่อบหนึ่งลูกแล้วราดซุป

ซุปอร่อย อาหารจานด่วน. จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• ผักหรือ ซุปไก่- ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe หรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางจนน้ำแยก (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือ ซอสมะเขือเทศลงในซุปที่เสร็จแล้ว จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดน้ำซุป โรยด้วยโหระพา

น้ำซุปที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีเพียงพอ จำนวนมากของกระรอก.

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• เครื่องเทศ, สีเหลือง.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด เพิ่มมะเขือเทศสับกระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและ สมุนไพรหอม.

ใส่ผักผัดใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

ซุปพร้อมแล้ว

เมนูดั้งเดิม อาหารบัลแกเรีย. เพิ่มความอิ่มให้กับน้ำซุป ผลิตภัณฑ์แป้ง. ในขณะเดียวกันเขาก็มี ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี- 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• แป้งวุ้นเส้น พันธุ์ดูรัม- 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้วถูด้วยกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งใส่หัวหอม น้ำอุ่น, เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, วุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 0.5 ลิตร jar
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เลือกโหมด "Frying" ที่มีอุณหภูมิ160˚Сแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วขูด เครื่องขูดหยาบแครอทกระเทียมสับ

ปิดโหมด "ทอด" แล้วใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม เนย, ถั่วกระป๋อง, เครื่องเทศ

ถ้าน้ำซุปดูข้นๆ ให้เติม น้ำอุ่น. ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของน้ำซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศสับสับในเครื่องปั่น

ตั้งแป้งไว้ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศผสม

เพิ่มน้ำหรือน้ำมะเขือเทศและนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม - พริกแดง (½ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ช้อนชา), กระเทียม (½ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มถั่วกระป๋องและข้าวโพด วางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับมันฝรั่งทอดและชีส

หนาพอสมควร ซุปแสนอร่อย. ผสมผสานอย่างลงตัว รสหวานมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด- 1 ช้อนชา
• ฮาริสสา - ½ ช้อนชา

คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชาแทนฮาริสสา

• Saffron - หยิก
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มและเพิ่มถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, ปาปริก้า, ขิง, ฮาริสสา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วเทแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที

กัซปาโชสวยที่สุด ซุปอาหารดิบในโลก. มันคือซุปมะเขือเทศเย็นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อนและความร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคาสปาโช่เป็นบ้านของชาวสเปนที่ร้อนแรงและหลงใหล ประกอบด้วยฐานผัก: มะเขือเทศ + แตงกวา + พริกหยวกและเครื่องเทศ

ฉันแค่รักเขา ประการแรก เพราะมันสดและใหม่อยู่เสมอ - ใส่พริกไทยเพิ่มเล็กน้อยหรือผสมทุกอย่างนานกว่าปกติเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศใหม่หนึ่งอย่าง แล้วรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ประการที่สอง เนื่องจากเป็นการเตรียมที่เรียบง่ายและรวดเร็วจากความเรียบง่าย ราคาไม่แพง และ สินค้าพร้อมจำหน่าย- เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

เคล็ดลับในการทำคาสปาโช่

ที่ คาสปาโช่คลาสสิคเพิ่มหัวหอม แต่ฉันไม่สามารถทนหัวหอมในรูปแบบใด ๆ ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เลย ถ้าคุณชอบหัวหอม คุณสามารถเพิ่มลงในซุปเองหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุปซุปก็ได้ โดยทั่วไป ในสเปน ซุปนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับ พริกหรือแตงกวาให้เลือก (รวมถึงแครกเกอร์ด้วย แต่นี่ไม่ใช่เรื่องราวของเรา) คุณยังสามารถใส่อะโวคาโดหั่นเต๋าลงในกัซปาโช บางคนใส่มะกอกหรือเคเปอร์
Gazpacho สามารถทำด้วยสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
หากคุณต้องการได้เนื้อครีมที่นุ่มละมุน คุณจะต้องปั่นนานขึ้นในเครื่องปั่น
คาสปาโช่แบบคลาสสิกปรุงด้วยโหระพา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักเลย ใส่ผักชีฝรั่งหรือแม้แต่สะระแหน่
จานคาสปาโช่
ถ้าคุณต้องการน้ำซุปทินเนอร์ให้เติมน้ำ ถ้าอยากให้เย็นกว่านี้ก็เติมน้ำแข็ง ครั้งหนึ่งฉันเคยเห็นวิธีการเสิร์ฟกัซปาโชในแผ่นน้ำแข็ง - พวกเขาแช่แข็งน้ำแข็งในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยอีกรูปแบบหนึ่งที่มีช่องว่าง
คุณจะได้สีแดงที่สวยงามหากคุณนำพริกแดงและปอกแตงกวา ถ้าคุณผสมมะเขือเทศสีแดงกับ พริกหยวก- คุณได้สีที่สว่างน้อยกว่าสีส้มที่ไม่อิ่มตัว
แตงกวาใช้ดีที่สุดโดยไม่มีผิวหนังพริกไทย - ไม่มีเมล็ด หัวหอมอาจเป็นสีน้ำเงิน ไครเมีย หอมแดงหรือกระเทียมหอมก็ได้
แน่นอน ทำไม อาหารสดซุปฤดูร้อนที่อร่อยยิ่งขึ้น

คาสปาโช่คลาสสิค

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อ - 500 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
กระเทียม (หั่นเป็นเส้น) - 2 ชิ้น
น้ำมัน มะกอกพิเศษบริสุทธิ์ - 0.5 ถ้วย 2-4 ช้อน
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับราดหน้า

แตงกวาสด - 1-2 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
หัวหอม (สับ) - ครึ่งแก้ว (ไม่จำเป็น)

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาผิวหนังออกจากมัน (คุณไม่สามารถเอาออกได้ แต่บดในเครื่องปั่นเป็นเวลานานมาก)
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น สับกระเทียมด้วย
ในเครื่องปั่นผสมมะเขือเทศพริกกระเทียมเกลือและพริกไทยจนเนียน คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำแข็ง 4-6 ชิ้น หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศ ถ้าคุณไม่เพิ่ม - คุณจะได้น้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่ม 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
แช่เย็นหรือเติมน้ำแข็ง
ตัดแตงกวาเป็นก้อน - คุณควรได้แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนึ่งแก้ว
เทซุปลงในชามแต่ละใบ โรยหน้าด้วยแตงกวาและหัวหอม (ตามชอบ) โรยด้วยพริกไทยดำป่นและราดด้วยน้ำมันมะกอก

2. กัซปาโชอันดาลูเซีย

บ้านเกิดกัซปาโช - อันดาลูเซีย นั่นคือเหตุผลที่มันอร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับฤดูร้อนและความร้อน นอกจากนี้ คาสปาโช่ยังเติมวิตามินและสารอาหารให้ร่างกายอีกด้วย
วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 0.5 กก.
แตงกวา - 1-2 ชิ้น
พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำคาสปาโช่แบบคลาสสิก:

ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
แตงกวา กระเทียม และพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น
ใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริก กระเทียม ลงในโถปั่น เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เกลือและพริกไทย
ผสมทุกอย่างจนเนียน สามารถกรองผ่านตะแกรง (ถ้ามี)
เทลงในจานหรือชาม เพิ่มแตงกวาสับละเอียด พริกไทย หัวหอมหรืออะโวคาโด คุณสามารถตกแต่งด้วยโหระพาหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมันมะกอก
3. กัซปาโชเขียว

กัซปาโชสีเขียวนั้นง่ายต่อการเตรียม - คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียวมากขึ้น - พริกและแตงกวาแล้วใช้ มะเขือเทศสีเหลือง(คุณสามารถเป็นสีแดงได้ แต่สีจะไม่อิ่มตัว)

วัตถุดิบ
มะเขือเทศสีเหลือง 400 กรัม
แตงกวา 3 ชิ้น
พริกเขียว 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักกาดหอมครึ่งลูก
โหระพาหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส (ฉันเอาใบสองสามใบและอีกสองสามใบสำหรับตกแต่ง) บางคนเพิ่มสะระแหน่สด

การทำอาหาร:

กำจัดเมล็ดพืชและผิวหนัง สับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น ปั่นจนเป็นครีม
แช่เย็นแล้วเสิร์ฟ จานสวย, ราดน้ำมันมะกอกด้านบนและพริกไทย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร - โหระพาหรือผักชีฝรั่งหรือแม้กระทั่งเมล็ดงา - สีอ่อนและสีดำ คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้ง - พริกไทยสับละเอียด, แตงกวาหรือหัวหอม

4. คาสปาโช่เหลือง

คาสปาโช่สีเหลืองจัดทำขึ้นเหมือนคาสปาโช่คลาสสิกทั่วไป แต่ใช้มะเขือเทศสีเหลืองและพริกหยวกสีเหลืองเท่านั้น ไม่น่าแปลกใจที่ซุปที่ได้นั้นอุดมไปด้วยแคโรทีนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเหลือง 400 กรัม
แตงกวา 1 ชิ้น
พริกเหลือง 2 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดจากผิว ตัดและส่งไปยังเครื่องปั่น
ปั่นประมาณ 3-5 นาที แล้วแช่เย็นในตู้เย็น
เทลงในชามและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยแตงกวาสับ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง
5. ซุปกัซปาโชกับซัลซ่า
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณรวมซุปสเปนกับแบบดั้งเดิมเข้าด้วยกัน ซอสแม็กซิกันจากมะเขือเทศและพริก - ซัลซ่า? มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - มันฝรั่งบดกับชิ้นผัก จานเผ็ดและร้อน

สำหรับซุป:

มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น ปอนด์หรือมากกว่านั้น
แตงกวา - 1 ชิ้น
พริกหยวกแดง - 0.5 ชิ้น หรือน้อยกว่า
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับซัลซ่า:
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
พริกขี้หนูหรือ พริกขี้หนู- 1 พีซี
ผักชี หัวหอม กระเทียม พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

มาทำซุปกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดทุกอย่างแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถเพิ่มครึ่งถ้วยได้หากต้องการ น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง 3-5 ก้อน
มาทำซัลซ่ากันเถอะ สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่สับละเอียด พริกไทยไม่มีเมล็ดแล้วเทเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทน้ำซุปลงในชาม แล้วใส่ซัลซ่า 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน สนุก)
6. Gazpacho เผ็ด

สามารถเพิ่มคาสปาโช่ได้ เครื่องเทศรสเผ็ดและนั่นก็ทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม - นี่ไม่ใช่อาหารอินเดีย)))

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเหลือง - ประมาณ 650 กรัม - มะเขือเทศขนาดกลาง 5-7 ลูกหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
แตงกวา - 1 ชิ้นสำหรับซุปและอีกหนึ่งชิ้นสำหรับโรยหน้า หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 1 ถ้วย (1 ชิ้น)
พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
หอมแดง - 0.5 ถ้วย
กระเทียม - 2 กานพลู
มิ้นต์สด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีหรือผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมะนาวครึ่งลูก<
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมออร์แกนิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนชา
เกลือ - 3/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน เราเตรียมมันฝรั่งบดในเครื่องปั่นจากมะเขือเทศ แตงกวา พริก กระเทียมและหอมแดง

ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน ลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน
ปล่อยให้ซุปเย็นและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟคู่กับแตงกวา พริกไทย หรือโรยงาด้านบน
7. Gazpacho เผ็ด

และนี่เป็นทางเลือกของคนไทยเมื่อคุณต้องการของเผ็ดและร้อน
วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อแดง - ครึ่งกิโลกรัม
แตงกวา - หนึ่งขนาดใหญ่
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
พริกไทยร้อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีเมล็ด) - 1 ชิ้น
หอมแดง - หัวหอมครึ่งลูก
กระเทียม - 2 กานพลู
มะนาวครึ่งลูก
น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนชา
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราปั่นมะเขือเทศสับละเอียดโดยไม่มีผิวหนัง แตงกวา พริกหยวก พริกขี้หนู หัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ในกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริก หากคุณต้องการอะไรที่ดับไฟ
ต้มซุปในตู้เย็นและเสิร์ฟในชามด้วยน้ำหนึ่งแก้ว (เพื่อล้างเครื่องเทศ)
8. Gazpacho กับน้ำสับปะรด

Gazpacho สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่บนพื้นฐานของมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมน้ำสับปะรดได้อีกด้วย

สับปะรด - 1 ชิ้น
พริกแดงบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
แตงกวา - 1/2 ถ้วย
หอมแดง - 1/4 ถ้วย
ชิลี - 1/4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมะนาวสด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา
เราทำความสะอาดทุกอย่างแล้วหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมและผักชีอย่างประณีต ใส่หัวหอมในชามขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเย็น คั้นน้ำจากสับปะรด เทน้ำผลไม้ลงในชามขนาดเล็กใส่พริกหยวกสับและแตงกวา นำหัวหอมออกจากน้ำแล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษบีบน้ำออก จากนั้นเทหัวหอมลงในน้ำสับปะรดพร้อมกับพริกและผักชีเทน้ำมะนาวเกลือ
2. ปิดฝาชามและแช่เย็นจนเย็นสนิท อย่างน้อย 2 ชั่วโมง สูงสุด 5.
เสิร์ฟกัซปาโชในชามหรือชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบผักชี
สูตรดั้งเดิม: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117804
9. กัซปาโชสตรอว์เบอร์รี่

จำเมื่อเราทำ Rikiya Raspberry Soup? ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงกัซปาโชสตรอเบอรี่ - ทั้งซุปและของหวานในเวลาเดียวกัน ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณแช่แข็งคุณจะได้ไอศกรีมเชอร์เบทที่ยอดเยี่ยม))

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - 7-10 ชิ้น
มะเขือเทศ (ฉ่ำเนื้อ) - 2-3 ชิ้น
โหระพาสดหรือสะระแหน่ - ใบไม่กี่
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาน้ำเชื่อมไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มพริกที่ปลายมีด - เราได้ขนมรสเผ็ด

การทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาด ตัด และผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
2. เช็ดผ่านกระชอนและใส่ในที่เขี่ยบุหรี่ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า
10. กัซปาโชสตรอว์เบอร์รี่และมะเขือเทศตากแห้ง
น่าแปลกที่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ที่น่าทึ่งกว่านั้นคือ คาสปาโช่สามารถทำกับสตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศตากแห้งได้! ฉันพบสูตรนี้ในเว็บไซต์ http://salatshop.ru และฉันชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศหวาน 3 ลูกใหญ่
พริกแดงหวาน 1 เม็ด
สตรอว์เบอร์รี่ 5 ลูก
แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
มะเขือเทศตากแห้ง 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
พริกป่นแดง 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราล้าง/หั่นทุกอย่างส่งเครื่องปั่นจนบดและทานน้ำซุป)

ซุป Gazpacho ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในสเปนเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกอีกด้วย ชื่อมาจากคำภาษาอาหรับสำหรับขนมปังแช่ ขนมปังเป็นส่วนประกอบหลักของซุปมะเขือเทศนี้ ร่วมกับน้ำ น้ำมันมะกอก และกระเทียม มะเขือเทศถูกเพิ่มลงในรายการนี้ในภายหลัง พวกเขาเริ่มเป็นส่วนหนึ่งของซุปหลังจากที่โคลัมบัสไปเยือนชายฝั่งอินเดีย เมื่อใส่ส่วนประกอบมะเขือเทศลงในจานที่มีอยู่ คาสปาโช่ก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง มันเกิดขึ้นเพียงว่าอาหารสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกมาจากอันดาลูเซียและก็ไม่มีข้อยกเว้น

ซุปมะเขือเทศแบบสเปนจัดทำขึ้นอย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้โดยส่วนใหญ่มาจากมะเขือเทศด้วยการเติมเกล็ดขนมปัง, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ เสิร์ฟซุปและผลิตภัณฑ์สำหรับมันจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นแม้ว่าจะสามารถสับละเอียดได้ก็ตาม

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการทำซุปสเปนที่มีชื่อเสียง Gazpacho ยังสามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อ cornmeal ครีมมะเขือเทศสีเหลืองผลไม้และผลเบอร์รี่ ซุปนี้สามารถเทลงบนขนมปังปิ้งแล้วอบ มะเขือเทศสำหรับเขาควรเป็นสีแดงและสุกที่สุด ฉันจะพูดถึงสองทางเลือกในการทำซุป

สูตรคาสปาโช่อันดาลูเซีย

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ:

• ขนมปังข้าวสาลีสองแผ่น
• 15 มะเขือเทศ;
• 4 แตงกวา;
• 3 พริกแดงหวาน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• พาสลีย์;
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดง
• เกลือ;

1. ขั้นแรก สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูด้วยเกลือ แบ่งขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วเติมน้ำมันมะกอก ถูขนมปังอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับคาสปาโช่เอง
2. เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ต้องลวกก่อน
3. เราทำการตัดด้วยกากบาทและเอาผิวหนังออก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ลอกผิวแตงกวาออก
5. เราจาระบีพริกไทยด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อผิวเริ่มไหม้เกรียม ให้นำพริกไทยใส่จานลึก ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากมันแล้วเอาเมล็ดออก
6. สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบและส่งผักทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น เราทำทีละน้อย ทุกครั้งที่เพิ่มผักที่ไม่ได้บดส่วนใหม่ลงในผักที่บดแล้ว
7. จากนั้นเราก็เพิ่มหัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชูและสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ขนมปังที่ผสมกับน้ำมันมะกอก
8. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดของซุปกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากคาสปาโช่ของคุณมีความหนาเล็กน้อย ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำมะเขือเทศ. ใช่! อย่าลืมใส่น้ำตาลและพริกไทย

สูตรที่สองในการทำซุปมะเขือเทศ

ในการทำซุปมะเขือเทศคาสปาโช่สามเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• เกล็ดขนมปังขาว 70 กรัม
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขูดสองช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อยประมาณหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่นแดงและดำ, เกลือ;
• ก้อนน้ำแข็ง.

1. เราลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนัง
2. เรานวดมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดและสุกเกินไปเล็กน้อยในจาน
3. หั่นขนมปังเป็นมะเขือเทศ ผสม เช็ดผ่านตะแกรง
4. เราเจือจางมายองเนสด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับมวลที่ถูผ่านตะแกรง
5. เทน้ำต้มครึ่งลิตรลงในมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ อย่าลืมทำให้เย็นลงก่อน เกลือพริกไทยใส่น้ำตาลและหัวหอมขูด
6. ตัดมะเขือเทศที่เหลือออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ช้อนชาหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดผิวของแตงกวาเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นก้อนเช่นมะเขือเทศ ใส่ผักสับลงในซุป
7. ในตอนท้ายให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งและก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มก้อนน้ำแข็งในแต่ละจานแยกกัน เมื่อได้ลองซุปมะเขือเทศกัซปาโชอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีก เป็นผลให้คุณจะปรุงอาหารบ่อยขึ้น ในที่สุด มันก็จะกลายเป็นอาหารประจำวันบนโต๊ะของคุณที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ

ป.ล. ถ้าคุณชอบรสเผ็ด ให้เติมซอสทาบาสโกสักสองสามหยดลงในซุป เนื่องจากทาบาสโกเป็นซอสพริกที่เผ็ดมาก ให้เติมทีละหยดโดยเก็บตัวอย่างจากซุปในแต่ละครั้ง