ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับขนมปังกรอบสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อนสามารถรับประทานแบบเย็นได้ เช่น "กัซปาโช" ของสเปน ในฤดูหนาวจะข้นและเข้มข้นกว่า และต้องเสิร์ฟร้อน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซุปมะเขือเทศเข้มข้นหรือซุปราสเบอร์รี่เนื้อๆ อย่างไรก็ตาม ผักสีสันสดใสจะทำให้คุณมีกำลังใจ เติมพลัง และเพิ่มสีสัน สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและได้รับการยืนยันโดยนักโภชนาการ ความจริงก็คือมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ในระหว่างการให้ความร้อนเล็กน้อยความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และไม่เพียงเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับเอฟเฟกต์ความอิ่มอีกด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ซุปมะเขือเทศ - การเตรียมอาหาร

พื้นฐานของซุปคือมะเขือเทศ สุกที่จำเป็น สีแดง พร้อมรับประทานตรงจากสวน ปัญหาคือในเตียงของเราเราสามารถรับมะเขือเทศได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋อง วิธีสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอสเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับซุปทั่วไป อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี - ควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในช่วงเวลาใดของปี คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ควรวางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวไว้บนโต๊ะของเรา ยิ่งกว่านั้นมันสวยงามมาก

ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปมะเขือเทศถั่ว

ซุปอร่อยเกินจริง! ผิดปกติ ง่ายต่อการเตรียม. มะเขือเทศสดฉ่ำกำลังดีตามฤดูกาล ในฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องผ่านเครื่องปั่นสามารถใช้แทนการวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ได้

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น., ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมและทอดในกระทะใส่มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่ว ใส่ส่วนผสมในน้ำซุปเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที พร้อม! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 2: ซุปมะเขือเทศกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง

รสชาติแครอทดั้งเดิมเครื่องเทศร้อนสามารถทำให้นิ่มลงได้หากต้องการครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปด้วยน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1200 กรัม), สมุนไพร (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ช้อน), ซอส Worcester (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ครีมหนัก (200 มล.), พริกไทย

วิธีทำอาหาร

เคี่ยวหัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกไทยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปและน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลและซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในครีม บดซุปในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น สับสมุนไพรให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟและเพิ่มลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปได้อย่างสวยงามด้วยครีมหนึ่งช้อนตรงกลางจานและใบผักชี

สูตร 3: ซุปมะเขือเทศข้น - น้ำซุปข้น

ซุปนี้แตกต่างจากซุปอื่น ๆ ที่สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้
นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างเข้มข้น หนากว่า "กัซปาโช" ที่มีชื่อเสียงเล็กน้อย ให้ความสนใจกับมันหากคุณต้องการจัดการกับน้ำหนักของคุณให้เป็นมาตรฐาน ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรีไม่มาก ดังนั้นเราจึงเลือกเฉพาะมะเขือเทศสุก กระเทียม และโหระพา

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกหยวก (2 ชิ้น), แตงกวา (สด 1 ลูก), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ (300 มล.), มะนาวครึ่งลูก, สมุนไพร, ครูตองซ์, พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมให้ละเอียด อบบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักผักอบไว้บ้าง ปอกผักที่เหลือและบดเล็กน้อยด้วยส้อม ผัดกับโหระพาสับละเอียด แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อซุปต้มเป็นเวลา 5 นาทีกับน้ำซุป ใส่ซุปและน้ำสลัดใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปปลามะเขือเทศเย็น

สำหรับน้ำซุปเราใช้ปลาไม่มีกระดูก ทอด สด หรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งธรรมดา

วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1), ปลา (300 กรัม), ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), แตงกวา (1-2 ชิ้น), หัวหอมสีเขียว, เกลือ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ ตัดแตงกวาสดเป็นก้อนบดเพื่อทำน้ำผลไม้ ตัดไข่และแตงกวาสดเป็นก้อน เราผสมปลา น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวาและครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสด้วยน้ำต้มสุกได้ ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรจำนวนมากลงในจาน

สูตร 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเห็ด

ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ทุกอย่างที่นี่เป็นพื้นฐานและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย - ชีส Parmesan วางมะเขือเทศพิเศษและแน่นอนเครื่องเทศ สมุนไพรและโหระพาเป็นสิ่งที่ทำให้ซุปของเราอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ: แชมเปญ (200 กรัม), ซอสมะเขือเทศ Pomi (อิตาลี, 500 กรัม), หัวหอม (1 ขนาดกลาง), สมุนไพรโปรวองซ์, โหระพา, ชีส Parmesan (50 กรัม), น้ำมันทอด (30 กรัม)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย หั่นเห็ดบาง ๆ แล้วทอดในกระทะเดียวกัน โอนอาหารทอดลงในกระทะเติมน้ำและเครื่องเทศเล็กน้อยวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทลงในชาม ขูด Parmesan และโรยซุป

จานนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น กับลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลา กับผัก ไส้ต่าง ๆ (ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ก๋วยเตี๋ยว) และความสวยงามของซุปมะเขือเทศที่ตกแต่งด้วยลูกเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย

จำไว้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: หากคุณเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรจำกัดการใช้มะเขือเทศกระป๋อง ดองและเค็ม

ซุปมะเขือเทศได้รับความรักอย่างล้นหลามจากผู้คนในเรื่องรสชาติเปรี้ยวที่ถูกใจและกลิ่นหอม ซุปนี้ดีเพราะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล นั่นคือถ้าคุณมีมะเขือเทศสองสามลูกที่บ้านซุปนี้ก็จะเตรียมได้ไม่ยาก

ยิ่งไปกว่านั้น ซุปมะเขือเทศอาจเป็นอาหารธรรมดาก็ได้ เช่น บัควีท ซึ่งส่วนผสมคือน้ำซุป บัควีทและมะเขือเทศ หรืออาหารอันโอชะของร้านอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณชอบไอเดียในการเตรียมซุปข้นเย็นแตงโม-มะเขือเทศ ในวันฤดูร้อนอย่างไร? ล่อใจใช่มั้ย?

แล้วสูตรอื่นๆ เช่น ลูกชิ้นหรือเครื่องเทศล่ะ ฟังดูง่าย แต่อร่อยมาก ไปตลาด ซื้อมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดแล้วเลือกสูตรด้านล่างที่คุณชอบที่สุดและลงมือทำธุรกิจ เชื่อฉันเถอะว่าผู้ที่ลองซุปดังกล่าวจะไม่สามารถฉีกจานได้!

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 14 พันธุ์

ซุปที่เบาและน่ารับประทานจะทำให้อิ่มและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวบาสมาติ - 250 g
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - หยิก
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดและสับละเอียด เปิดกระทะใส่น้ำมันแล้วผัดผัก หลังจากทอดแล้ว ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

อุ่นน้ำซุปและเพิ่มการทอดเพิ่มข้าว หลังจากที่ซุปเดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ลักษณะเฉพาะของซุปคือน้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทย ซึ่งทำให้ซุปมีรสหวานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พาสต้า - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างไก่และหั่นใส่น้ำซุปให้เดือด ปอกและสับผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม หัวหอมทอดจนเหลืองทอง แครอท และพริก - มะเขือเทศ โรยมะเขือเทศด้วยน้ำตาล คนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาที

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหลังจากต้ม - พาสต้า จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดจนเดือด

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผักและไข่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• Dill - ครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ปอกพริกไทย หัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศและลูกบาศก์ ใส่ผักในโถปั่นแล้วตีจนน้ำซุปข้น

ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่งบดเกลือและต้มจนเดือด

เพื่อให้มะเขือเทศลอกง่าย ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วใส่ในน้ำเย็น ทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นมาก

ซุปที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทำจากฟักทองรสเผ็ดและมะเขือเทศฉ่ำที่มีความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• สต็อคคิวบ์ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟใส่ก้อนพริกไทยแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ นำผักออกจากกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสมเทครีมและน้ำซุปตีจนน้ำซุปข้น

เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรสด

ซุปที่จะดึงดูดคนรักมะเขือเทศ เพราะมันประกอบด้วยมะเขือเทศสีเหลือง สีแดง และเชอร์รี่ ดังนั้นจึงไม่มีซุป "มะเขือเทศ"!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศธรรมดา - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา - ใบไม่กี่
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือก สับและใส่ในเครื่องปั่น บดมันฝรั่งบด ใส่เกลือ น้ำตาล โหระพา แล้วตีอีกครั้ง

นำส่วนผสมของเหลวไปต้ม ตั้งไฟให้เดือด แล้วโรยด้วยกระเทียมสับหลังเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมัน

ในการทำให้ของเหลวที่มีมะเขือเทศเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน

ซุปนี้มีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขิง - 1 ราก
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใส่ขิง ผัด 5 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ต้มต่ออีก 3 นาที

ซุปที่อุ่นและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนื้อชุม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน
• พาสลีย์
• น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ใส่กระทะแล้วปรุงจน "ละลาย" ในน้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในผัก ล้างลูกเดือยจนน้ำใสแล้วเติมน้ำ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงจนข้าวฟ่างสุก

หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในซุป ใส่กระเทียมสับลงไป แล้วใส่ลงในซุป โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สำหรับซุป คุณสามารถทำการทอดตามปกติได้ แต่ในซุปปลา สิ่งนี้สามารถทำลายรสชาติของคาวได้ ดังนั้นควรต้มมันจะดีกว่า

ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กรวมกับมะเขือเทศให้รสเปรี้ยวที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• หมู - 200 กรัม
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ไขมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำซุปกระดูกหมู แกะเอาแต่เนื้อแล้วใส่กลับ

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุปพร้อมกับถั่วจนน้ำซุปข้น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ซุป

ใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนสุก

ซุป Harira เป็นอาหารโมร็อกโกดังนั้นจึงมีรสชาติที่ผิดปกติและเผ็ดซึ่งจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งใหม่อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Harissa - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์ - ใบสักสองสามใบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม มะเขือเทศ ถั่วชิกพี และมิ้นต์ ผัดหัวหอมใส่ผักและเครื่องเทศ เทลงในกระทะและเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในการต้มถั่วชิกพี คุณต้องแช่ไว้ค้างคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม

ซุปที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเย็นของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บัควีท - 70 กรัม
• กรีนเนอรี่
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นผัก ยกเว้นมะเขือเทศ ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะ ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่งที่นั่น บัควีทล้างเติมน้ำซุปและทอดเกลือ ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปนี้จะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว

ซุปชีสกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรีนเนอรี่
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศและสับจนน้ำซุปข้น สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ต้มไก่เอาออกและสับผสมกับมะเขือเทศและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย สับชีสและเพิ่มลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่ทุกคนโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็กที่มีลูกชิ้นและมะเขือเทศจะเป็นตัวเลือกที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1.5 l
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• โหระพา - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกและสับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่ขึ้นฉ่ายกับกระเทียม ผัดให้เข้ากัน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วอบบนแผ่นอบ ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ และเพิ่มความร้อน เพิ่มโหระพาและตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มลูกชิ้นสุดท้าย

ซุปที่สามารถปรุงได้ทุกวันเพราะใช้เวลาน้อยมากและไม่ต้องยืนหลังเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาสต้า - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอทด้วย สับมะเขือเทศ เทหัวหอมและแครอทลงในชาม multicooker แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทพาสต้า เนื้อสัตว์และมะเขือเทศกับผัก ปรุงในโหมด "ซุป" ตีไข่และเทลงในซุป ใส่สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย แล้วปรุงจนนุ่ม

ความคิดในอุดมคติสำหรับวันที่อากาศร้อนคือการทำซุปที่จะให้ความสดชื่นและอิ่มเอมใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม
• พริกป่น - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศและแตงโมแล้วกรองผ่านตะแกรง โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับน้ำมันโหระพา ให้ผสมใบโหระพากับเนย เกลือ และตีให้เข้ากัน กรองผ่านตะแกรง ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในจานแบ่ง

พริกร้อนสามารถแทนที่ด้วยซอสทาบาสโกได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ

ซุปกับมะเขือเทศและถั่วเลนทิล

ซุปที่มีกลิ่นหอมและไม่ติดมันจะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่กินเนื้อมากที่สุดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 แก้ว
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มถั่วและเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม พริก และแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและพริก เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วปิดฝา

นำถั่วที่สุกแล้วออกจากความร้อนและสะเด็ดน้ำ เทผักกับน้ำซุปใส่ไฟใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย เทมะเขือเทศที่นั่นผสมเทน้ำผลไม้ ปรุงจนเดือดและปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ

แน่นอนว่าเพื่อนร่วมชาติของเราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของผักแสนอร่อยนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนักและกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

นอกจากนี้ยังสามารถขยายระยะเวลาของอาหารได้หากต้องการ ไม่ใช่แค่ในทันที แต่ให้หยุดพักสักหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้วเติมพลังและมุ่งมั่นที่จะเอาชนะน้ำหนักส่วนเกินด้วยความช่วยเหลือของซุปมะเขือเทศ การเตรียมไม่ยากถ้าคุณมีความปรารถนาและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้น

มีหลายสูตรสำหรับซุปนี้ ชอบอันไหน ตัดสินใจเอาเอง

ซุปมะเขือเทศจากอินเดีย

ในการทำซุปนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3-4 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 200-250 กรัม)
• หัวหอมใหญ่;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แกงครึ่งช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีและพริกไทยร้อน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสับและกระเทียมบดที่นั่น
2. ใส่แกง ผักชี และพริกขี้หนูสับละเอียด ทอดได้ดี เพิ่มวางมะเขือเทศและเติมน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีแล้วปิด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 40 นาที
3. ซุปมะเขือเทศปรุงสุกต้องกินภายใน 24 ชั่วโมงโดยไม่เพิ่มอาหารอื่นในอาหาร
4. หลังจากยืนบนซุปนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้ถึง 5 กก. แต่อย่าลืมดื่ม! คุณจะต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรทุกวัน อ่านเพิ่มเติม:

ซุปมะเขือเทศจากสเปน

ซุปมะเขือเทศสลิมมิ่งจากสเปนเป็นคาสปาโช่แคลอรีต่ำที่แนะนำโดยนักโภชนาการเพื่อการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของจานมีเพียง 47 แคลอรี ดังนั้นคุณสามารถกินได้ถึง 2.5 ลิตรต่อวัน จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเชี่ยวชาญได้มากขนาดนี้เพราะซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4 มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• คื่นฉ่ายพวง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
• 1/2 พริก (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือเทศ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที) แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
2. ส่งผักและสมุนไพรไปที่นั่น
3. หลังจากทุกอย่างกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียนแล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
4. ผสมให้ละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ในการลดน้ำหนัก คุณต้องกินเฉพาะซุปนี้และดื่มน้ำมาก ๆ

ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอิตาเลียน - ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า คุณจะชอบสูตรนี้สำหรับความเรียบง่ายและปริมาณส่วนผสมที่น้อยที่สุด และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว รสชาติของอาหารน่าทึ่งและจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พาสต้า 150 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย - ถั่ว, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำพาสต้าและซุปมักกะโรนี:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนาและกระเทียมสับละเอียดผัด
3. สับมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหม้ ให้คนตลอดเวลา
4. หลังจากที่ไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ไก่สับ เครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานลงในมะเขือเทศ เติมน้ำซุปไก่
6. ปรุงซุปเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่พาสต้า นำซุปไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในจานใส่ผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน กลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก หากคุณไม่มีไก่ คุณก็สามารถทำซุปจากเนื้อหมูติดมันหรือเนื้อไก่งวงได้ กระเทียมสามารถผัดในเนยได้ เตรียมสูตรนี้ให้รู้สึกเหมือนเป็นคนอิตาลี!

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สูตรซุปมะเขือเทศ

อาหารจานนี้มาจากอาหารอิตาเลียน สูตรไม่หรูหรา พื้นฐานของซุปคือมะเขือเทศ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำซุปข้นมะเขือเทศคือความสดของส่วนผสมหลัก แม้จะดูเรียบง่าย แต่ซุปมะเขือเทศก็อร่อยมากและหลายคนชอบ

สูตรน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

สารประกอบ:สำหรับฐานของซุป คุณต้องเลือกมะเขือเทศสดสองสามกิโลกรัม ต้มไก่หรือน้ำซุปผักล่วงหน้า เราต้องการเพียง 2 ถ้วย ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะต้มน้ำซุป น้ำจะทำ นอกจากนี้ หัวหอมหนึ่งหัวจะไปที่ซุป กระเทียมกลางประมาณห้ากลีบ ครีมหนักพอครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา (1 ช้อนชา) เหมาะสำหรับปรุงรส น้ำตาลสองสามช้อนเล็ก , เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
2. เราใช้จานอบทาด้วยน้ำมันใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่กระเทียมสับหยาบลงไป โรยผักด้วยน้ำมันมะกอก โรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยและเกลือ แต่ไม่มากเกินไป เมื่อสุกแล้ว จะทำให้ระบุรสชาติได้ง่ายขึ้น
3. ตอนนี้ต้องอบมะเขือเทศเพื่อให้อุ่นเตาอบและอบมะเขือเทศประมาณ 25-30 นาที
4. เราเลือกกระทะสำหรับซุปเทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุลงไป หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและสับให้เล็กที่สุด ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที
5. ใส่มะเขือเทศสำเร็จรูป น้ำซุป 2 ถ้วยลงในหม้อ ผสมทุกอย่างและตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ใบโหระพาน้ำตาลและครีมหนึ่งช้อน เปิดเครื่องปั่นและบดเนื้อหา หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้มันเข้มขึ้นอีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟทันที

สูตรซุปถั่วเลนทิล

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปข้นมะเขือเทศ ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สารประกอบ: ที่นี่เราต้องการมะเขือเทศน้อยลงมาก - เพียง 5 ชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ถั่วแดง 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วสูตรจะรวมเนื้อสับ 300 กรัมหัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอันต่อกระเทียม 6 กลีบ แต่คุณสามารถลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องเทศด้วยเกลือ ในซุปจะมี 200 กรัม ชีสแปรรูป สมุนไพรในปริมาณเท่าใดก็ได้ และน้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เมื่อน้ำเดือด ตั้งไฟให้เล็กมาก และรอให้ถั่วพร้อม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
2. ในขณะที่เรากำลังเตรียมการทอดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผัก กระเทียมสามารถหั่นได้ไม่ละเอียดมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปทอดคุณสามารถเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันโดยตรงเพื่อไม่ให้ยิงหรือกระเซ็น ใส่กระเทียมลงในกระทะ รอ 15 วินาทีเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. แท้จริงแล้วภายในสองสามนาทีหลังจากที่เราจัดผักแล้วใส่เนื้อสับลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศผักชีโหระพายี่หร่าพริกไทยแดงสามารถเพิ่มความเผ็ดได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนเนื้อสับเกือบพร้อม
4. มะเขือเทศจะต้องได้รับการประมวลผลในขั้นต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อสับลงในกระทะ มะเขือเทศจะต้องเคี่ยวจนนิ่ม
5. ใส่ส่วนผสมในกระทะลงในถั่ว ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เจือจางน้ำซุปด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุป คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างนิ่มและเดือด ปรุงรสซุปด้วยเกลือเมื่อเสร็จแล้ว
6. ชีสแปรรูปควรขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในซุปของคุณ เปิดเครื่องปั่นและบดเนื้อหา คุณยังสามารถสับสมุนไพรสดลงในซุปได้ตามต้องการ มันจะดีกว่าถ้าน้ำซุปยืนครึ่งชั่วโมง แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุปมะเขือเทศ Gazpacho

ซุปมะเขือเทศ "กัซปาโช" ที่เย็นและหอมกรุ่นกลายเป็นที่รู้จักในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็สามารถตกหลุมรักได้หลายคนแล้ว บ้านเกิดของ Andalusia จานนี้เป็นเอกราชของสเปนที่ชายแดนกับโปรตุเกส นี่อาจเป็นเหตุผลที่ Gazpacho ถือเป็นอาหารประจำชาติของทั้งสองประเทศ ครั้งหนึ่งมันถูกเตรียมโดยไม่มีมะเขือเทศ ใช้แต่น้ำ ขนมปังเก่า และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซุปของเรา:

• แตงกวาขนาดเล็กสองลูก
• มะเขือเทศขนาดกลางและขนาดใหญ่สองลูก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่
• กระเทียม (ใครรักเท่าไหร่)
• น้ำมันมะกอก - ไม่กี่ช้อน
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู หรือมะนาว

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

1. อันดับแรก มาจัดการกับมะเขือเทศกันก่อน ล้างและตัดตามขวางด้านบนเช่นเดียวกับการปอกส้ม จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกอย่างดีเยี่ยมและเราจะต้องตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น การลบเมล็ดออกจะถูกต้อง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด
2. ปอกแตงกวาแล้วหั่น
3. ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย กระเทียม หัวหอม
4. เราส่งความงดงามของผักทั้งหมดนี้ไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเล็กน้อยเทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วประดับด้วยสมุนไพร

สร้างสรรค์และสร้างสูตรเฉพาะจากซุปมะเขือเทศ Gazpacho ของคุณ เพิ่ม croutons ขนมปังสีน้ำตาลหรือชิ้นชีสนุ่มหรืออะโวคาโด คลายร้อนและเพลิดเพลินกับอากาศร้อน!

ซุปน้ำมะเขือเทศ

เมื่อเริ่มมีอากาศอบอุ่น การใช้อาหารจานแรกแบบร้อนจะลดลง และซุปเย็นจะชอบทานเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การปรุง okroshka และซุปบีทรูททุกชนิดจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว นี่คือที่มาของสูตรที่ผิดปกติเช่นซุปน้ำมะเขือเทศซึ่งนำความสุขที่แท้จริงในฤดูร้อน ซุปมะเขือเทศมีวิธีการปรุงที่หลากหลายและรสชาติที่แตกต่างกัน แต่เราจะเน้นที่วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง

ในการทำซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 ลูก
• แตงกวา 3 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำซุปนั้นง่ายพอสมควร:
1. ปอกหัวหอมและสับ
2. ใส่พริกหยวกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า โดยอย่าให้เนื้อไม่ไหลออก
4. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน
6. เตรียมซอสสำหรับซุปด้วยน้ำมะเขือเทศและเกลือ แล้วเทน้ำซุปลงในชาม

จำนวนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของครัวเรือน: บางคนจะชอบซุปที่เข้มข้นกว่าและบางคนก็ผอมลง เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของซุปมะเขือเทศอยู่ในส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำมะเขือเทศกับส่วนผสมมากมาย ซุปสามารถทำจากน้ำมะเขือเทศสดหรืออาหารกระป๋อง

ในหลายประเทศ ซุปน้ำมะเขือเทศเป็นความภาคภูมิใจของชาติ: ซุปกัซปาโช เช่นเดียวกับซุปมะเขือเทศอิตาลีหรือตุรกี จานนี้เหมาะกับการสร้างรูปร่างด้วยเนื่องจากให้แคลอรีไม่สูง ในซุปมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มผักได้ไม่เพียง แต่อาหารทะเลหรือลูกชิ้นต้มแยกต่างหาก สูตรซุปมะเขือเทศถูกออกแบบมาสำหรับทั้งปี เนื่องจากมีส่วนผสมหลักในทุกฤดูกาล

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกัน

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาจะประทับใจกับซุปมะเขือเทศเม็กซิกันซึ่งบดและสูตรที่ค่อนข้างง่าย ซุปมะเขือเทศค่อนข้างมีประโยชน์ มีรสผักที่น่ารับประทาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีความเผ็ดมากกว่า เหมาะเป็นอาหารจานแรกสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของแปลก

สิ่งที่คุณต้องทำซุปมะเขือเทศ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• หอมใหญ่ 1 พวง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ช้อนชา พริกป่น
• น้ำมะนาว 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

การทำซุปมะเขือเทศ:

1. หัวหอมสับละเอียด กระเทียม พริกหยวก ผัดในน้ำมันมะกอก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มผักในหัวหอมและพริก ใส่พริกชี้ฟ้า. เราใส่ทุกอย่างออกมาดี
3. เทผักกับน้ำซุปเนื้อใส่น้ำมะนาว ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เราเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ
4. ในตอนท้ายของการเตรียมซุป เติมน้ำมะเขือเทศและต้มซุป
5. ตีซุปที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ควรทำซุปมะเขือเทศเม็กซิกันให้เผ็ดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้ยังสามารถรวมถั่วหรือถั่วที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้จนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ถั่วลงในซุปกับมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปนี้อย่างถูกต้องกับ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ หรือเค้กแบน

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล

อาหารอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลายคนคงคุ้นเคยกับทั้งพิซซ่าน่ารับประทานและพาสต้าแสนอร่อย ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับอาหารทะเล - chiopino - น่าสนใจไม่น้อย

เราต้องการ:

• เนย 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
• มะเขือเทศ 850 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โหระพา (แห้ง)
• ? ช.ล. โหระพา (แห้ง)
• ? ช.ล. ออริกาโน (แห้ง)
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• ไวน์ขาว 350 มล
• กุ้งแม่น้ำปอกเปลือก 750 กรัม
• หอยเชลล์ 750 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 18 ตัว
• เนื้อปู 150 กรัม
• ปลาค็อด 750 กรัม (เนื้อ)

สูตรทีละขั้นตอนหรือจะเริ่มทำอาหารที่ไหน

1. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียด สัมผัสกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว เราจะเคี่ยวผักใบเขียวทั้งหมดในเนย
2. ใช้กระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตรแล้วละลายเนยหนึ่งซอง เทสมุนไพรที่ปรุงแล้วลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนหัวหอมหยุดกระทืบ
3. เราเอามะเขือเทศในน้ำผลไม้แล้วคลุกด้วยช้อนแล้วใส่ในผักของเรา เทน้ำซุปปลาใส่ใบกระวานสองสามใบ เพิ่มเครื่องเทศ: โหระพา, โหระพา, ออริกาโน เราเทน้ำและไวน์ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวอย่างเงียบ ๆ ด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอ 30 นาที
4. ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งชั่วโมงผ่านไป เราเพิ่มลูกชิ้นปลา, กุ้ง, เนื้อปู, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์ให้กับมวลที่มีกลิ่นหอมของเรา เรานำทั้งหมดนี้ไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารอีกประมาณ 7 นาที หอยแมลงภู่ควรเปิด เปลือกที่ไม่ต้องการเปิด - เราโยนทิ้งไป

ความสนุกเริ่มต้นขึ้น: ใส่ซุปพร้อมทัพพีบนจาน เราไม่เท แต่เรากำหนดอย่างแม่นยำเนื่องจากซุปอิตาลีที่ทำจากมะเขือเทศและอาหารทะเลค่อนข้างหนา เสิร์ฟขนมปังกรอบอุ่น ๆ กับซุป การผสมผสานของมะเขือเทศและอาหารทะเลนั้นลงตัวสุดๆ

อาหารประจำชาติแทบทุกชนิดมีซุปมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดซึ่งสูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างหลากหลาย คุณจะทำคาสปาโช่แบบสเปนคลาสสิก หรือทำซุปสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์และผักก็ได้ ซุปมะเขือเทศสามารถเผ็ดได้ ปรุงด้วยเครื่องเทศเยอะๆ หรือจะนุ่มๆ ราดด้วยครีมก็ได้

สำหรับการทำซุปมะเขือเทศ แนะนำให้เลือกมะเขือเทศเนื้อที่มีเนื้อหวาน ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องแกะเปลือกออกก่อน เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณต้องผ่ากรีดไม้กางเขนแบบตื้นที่ส่วนบนของผลไม้แต่ละชนิด และลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศออกมาแล้วใส่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก

นอกจากนี้ยังไม่เจ็บที่จะเอาเมล็ดออกซึ่งจะทำในกระบวนการหั่นมะเขือเทศ หากคุณวางแผนที่จะทำซุปข้น ให้ขูดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหรือตีในเครื่องปั่น แล้วกรองผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อเอาเมล็ดออก

ซุปมะเขือเทศสดเย็นสดชื่นมากในฤดูร้อน จานนี้มักจะปรุงในน้ำ แต่ซุปที่อร่อยกว่าซึ่งเสิร์ฟร้อนคุณสามารถปรุงน้ำซุปล่วงหน้าจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผัก ซีเรียล ชีส ลงในซุปมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย หากต้องการ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไก่ต้ม กุ้ง หรือปลาต้มก็ได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อเมริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ ชาวแอซเท็กเริ่มปลูกพืชผักชนิดนี้ในคริสต์ศตวรรษที่ 8 และผลไม้ก็มาถึงยุโรปด้วยการเดินทางของโคลัมบัสเท่านั้น และก่อนหน้านั้นคาสปาโช่สเปนอันโด่งดังและอาหารอื่น ๆ ที่คนสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีมะเขือเทศถูกเตรียมโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกกับมะเขือเทศสด

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือสิ่งนี้ นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้ สามารถใช้เป็นฐานโดยการเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกสีแดงสามารถเพิ่มรสชาติของซุปได้ คุณยังสามารถใส่ฟักทอง แครอท ซูกินี และผักอื่นๆ

• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสโหระพาใช้ในสูตรคลาสสิก
• เกลือและพริกไทย

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน ทิ้งกลีบกระเทียมไว้ สับพริกหยวกให้ละเอียด

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันจัดวางผักโรยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันที่เหลือและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็นำแผ่นอบใส่ผักในกระทะพร้อมกับน้ำที่ออกมาแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดอีก 20 นาที

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อหาของกระทะ จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เทลงในกระทะอีกครั้งและตั้งไฟไม่ให้เดือด เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปมะเขือเทศเข้มข้นเข้มข้นพร้อมน้ำซุปเนื้อและผักเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว

• 500 กรัม เนื้อวัว (เนื้อ, ไม่มีกระดูก);
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 4 มะเขือเทศ;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกหยวกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอท;
• 1 หอมแดง;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• 300 กรัม กุ้ง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 20 กรัม เนย;
• เกลือ ซีอิ๊ว

อ่าน: ซุปผักโขม - 7 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหอมแดง แครอท ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลว นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวที่ไฟต่ำจนนิ่ม ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ

ทำให้ผักเย็นและบดในน้ำซุปข้น จากนั้นเราบดมวลผ่านตะแกรงเพื่อให้ซุปเป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายเนยในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ทอดกุ้งปอกเปลือกในน้ำมันจนเหลืองทอง เทซุปสำเร็จรูปลงในจานหรือถ้วย วางกุ้งทอดไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศสดอิตาเลียนกับโหระพา

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิมทำด้วยโหระพาและขนมปัง ความหนาของซุปสามารถปรับได้ตามต้องการ แต่โดยปกติแล้วน้ำซุปจะทำได้ค่อนข้างหนา

• มะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัม
• เชียบัตต้า 1 ก้อน (ใช้ขนมปังขาวธรรมดาก็ได้)
• กระเทียม 3 กลีบ;
• โหระพา 1 พวง
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมะเขือเทศสุก ขูดหรือบดในเครื่องปั่น สับโหระพาอย่างประณีตสับกระเทียมเป็นชิ้น

เราใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วหั่นเนยลงไป ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำจานกระเทียมออกด้วยช้อน slotted เล็กๆ ที่พวกเขาได้ให้กลิ่นหอมกับน้ำมันแล้ว และเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำมันกระเทียมและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำประมาณครึ่งลิตรนำไปต้ม หั่นเซียบัตต้าเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ขนมปังในซุปแล้วปรุงด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณต้องปรุงจนขนมปังสุกและน้ำซุปเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในชาม ตกแต่งด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด เราแนะนำให้ปรุงซุปมะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งดูดซึมได้ดีและทำให้ร่างกายอบอุ่น ซุปมะเขือเทศมีรสเผ็ดเนื่องจาก adjika และเครื่องเทศ ซุปปรุงด้วยมันฝรั่งและข้าวจึงกลายเป็นว่าอร่อย

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• adjika เผ็ด 1-2 ช้อนชา (ไม่มีมะเขือเทศ);
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกแดงร้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1-1.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปมะเขือเทศคลาสสิกร้อนและเย็นกับมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับซุปใส ซึ่งหลายๆ คนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยการย่างบนมะเขือเทศ ซุปกัซปาโชเย็นถือเป็นสูตรพื้นฐาน นอกจากนี้ยังมีอยู่ในการเลือกของเรา แต่มีการเสนอสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีม่วงสองอัน
• พริกไทยดำ เกลือป่นหยาบ และใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปมะเขือเทศคลาสสิก

จัดเรียงมะเขือเทศเอาผลไม้ที่เน่าเสียล้างด้วยน้ำเย็นตัดผิวหนังด้วยแผลตื้น ๆ จากด้านข้างของหางอย่าเข้าไปในเนื้อลึก แช่ในน้ำร้อนจัดสักสองสามนาที จากนั้นเอาออกแล้วใช้ใบมีดดึงเปลือกมะเขือเทศออก

ขูดมะเขือเทศในมันฝรั่งบดผ่านกระชอนหรือวิธีอื่น ๆ เทลงในกระทะวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลาสิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมะเขือเทศไม่ไหม้

นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทมะเขือเทศ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดไฟให้ต่ำมาก ปิดฝาและตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกานพลูอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน ผัดผักด้วยไฟอ่อน ๆ จนหน้าแดงเบา ๆ นำไปทอดในกระทะผสมใส่โดยไม่ต้องสับพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบผัดเนย

มะเขือเทศที่หลากหลายที่สุดสำหรับสูตรที่เสนอทั้งหมดคือ "Volgogradsky" มะเขือเทศพันธุ์นี้มีเนื้อค่อนข้างมากและมีความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเป็นตัวกำหนดความชุ่มฉ่ำ ในซุปมะเขือเทศผลไม้ดังกล่าวไม่ทำให้เป็นกรดและไม่ต้องการเกลือมากเกินไปซึ่งมีรสชาติที่เหมาะ
การทำซุปมะเขือเทศเรือนกระจกไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด สูตรที่ระบุโดยตรงว่าการใช้มะเขือเทศกระป๋องจะออกมาอร่อยกว่ามาก ข้อกำหนดสำหรับพวกมันค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังอยู่ที่นี่เช่นกัน ความหลากหลายของมะเขือเทศที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้จะทำให้คนอื่นไม่มีโอกาส

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ถ้าคุณชอบสูตรแรกหรือหากไม่มีมะเขือเทศสด ให้เตรียมซุปมะเขือเทศจากน้ำผลไม้ มันฝรั่งที่เพิ่มลงในรายการผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่นานในการปอกเปลือกหรือทำอาหาร และจานจะออกมาหนาและน่าพอใจมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• สามแครอทหวาน
• ห้ามันฝรั่งต้ม;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• มะเขือเทศขนาดเล็กสองหรือสามลูก
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศและเกลือแกง
• เครื่องปิ้งขนมปังหรือก้อนแห้ง

วิธีปรุงซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าก่อน เทน้ำเดือดมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย แล้วตั้งให้เคี่ยวไฟอ่อนด้วยใบกระวาน

เราถูแครอทอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่มันฝรั่งทันทีหลังจากนั้นเราก็สับและใส่หัวหอม เมื่อหัวหอมต้มเป็นเวลาสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำผักแล้วเอา lavrushka ออก

เทผักต้มกับน้ำมะเขือเทศใส่ไฟปานกลางเกลือหลังจากเดือดใส่เครื่องเทศเทน้ำมันหนึ่งช้อน เราต้มสองนาทีแล้วปิดเตา ใส่ผักใบเขียวลงในซุปปิดฝา แต่อย่าห่อไว้ ..

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง อบขนมปังในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ถูด้วยกระเทียม แล้วใส่กานพลูที่เหลือในซุป เสิร์ฟโดยวางชิ้นขนมปังและมะเขือเทศลงในจานแต่ละจาน

ตัวเลือกที่ 3: คาสปาโช่สเปนแบบง่าย - ซุปมะเขือเทศคลาสสิก

แต่ในความเป็นจริง คาสปาโช่เป็นซุปของชาวนาสเปน ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นหนึ่งในบัตรเข้าชมของอาหารประจำชาติ มะเขือเทศพันธุ์ในประเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการและควรรอสักครู่หากไม่มีมะเขือเทศสดขายที่ปลูกในที่โล่ง ปริมาณน้ำมันโดยประมาณ เพิ่มตามรสนิยมของคุณเอง การแทนที่ด้วยเมล็ดทานตะวัน แม้แต่เมล็ดที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงที่สุดก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 650 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอันและพริกหยวกเล็ก ๆ
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อความสะดวกในการดำเนินการต่อไปให้ตัดและลอกผิวหนังออก ตามกฎแล้วแนะนำให้ตัดขวางจากด้านข้างของก้านช่อดอก หากวิธีนี้ดูยุ่งยากสำหรับคุณโดยไม่จำเป็น ให้ละลายมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยความพยายาม ขั้นแรกให้ผ่านกระชอนแล้วจึงผ่านตะแกรงโลหะ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยโดยการตัดฝักแล้วใช้ช้อนหยิบออกมาก่อน แล้วล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำไหลไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

เก็บผักและมะเขือเทศทั้งหมดลงในโถปั่น ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่น สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการและปรุงรสด้วยเกลือ บดก่อนแล้วจึงตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

ถ้าในความเห็นของคุณ อาหารกลายเป็นน้ำ ให้ใส่เศษขนมปังสดลงในชามโดยตรงแล้วขัดจังหวะอีกครั้ง เสิร์ฟเย็น.

ตัวเลือกที่ 4: การทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกในสไตล์อิตาลี

สูตรก่อนหน้านี้มักสับสนกับซุปมะเขือเทศอิตาลี แม้จะบิดเบือนชื่ออาหารก็ตาม ที่จริงแล้วมีอาหารที่คล้ายกันอยู่ แต่ตัวคุณเองจะเห็นความแตกต่างได้ทันทีเพียงแค่เปรียบเทียบรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวขนาดเล็กสามร้อยกรัม (ราวีโอลี่);
• ถั่วสีหนึ่งขวด
• น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปไก่ 750 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• วางมะเขือเทศ 25 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อน
• เกลือ, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ, พริกไทยป่น;
• กระเทียมสับครึ่งช้อนชา
• ชีสขูดสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป โรยด้วยกระเทียมและตั้งไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที เทน้ำซุปและเพิ่มอุณหภูมิปล่อยให้เดือดช้าๆ

ปอกมะเขือเทศแล้วบดด้วยส้อม เปิดอาหารกระป๋องแล้วเทของเหลวทั้งหมดออกจากถั่ว แยกจากกันจุ่มราวีโอลี่ในน้ำเดือดที่เค็มแล้วปล่อยให้ลอยและระบายทุกอย่างจากกระทะลงในกระชอนทันที โอนเกี๊ยวไปยังกระทะพร้อมอาหารจานหลัก

หลังจากเดือดใส่มะเขือเทศและน้ำซุปข้นมะเขือเทศกระป๋องลงในซุป ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เพิ่มความร้อน และรอจนเดือด ลดอุณหภูมิอีกครั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรหลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดเตาแล้วเทออกทันที

เสิร์ฟซุป โรยหน้าด้วยชีสขูด และปาดใบพาร์สลีย์ให้ทั่วสไลด์ชีส แยกกันเสนอขนมปังทอดขูดกับกระเทียม ส่วนขาวของต้นหอม

ตัวเลือกที่ 5: ซุปมะเขือเทศคลาสสิกกับถั่วและเบคอน

ซุปเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นแบบไม่ติดมัน แต่ซุปมะเขือเทศตัวต่อไปเราจะปรุงไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ แต่กับเบคอนและแม้แต่ผัด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด 0.5 ลิตร
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• เบคอนสี่แถบ
• น้ำซุปผักสองแก้ว
• พริกไทยดำป่นสด

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ถั่วในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เปิดมะเขือเทศกระป๋อง ลอกเปลือกออก แล้วบดเนื้อด้วยส้อมในมันฝรั่งบด

สับเบคอนอย่างหยาบละลายชิ้นในหม้อที่อุ่นไว้บนไฟอ่อน ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ระบายไขมันส่วนเกินทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งช้อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทมะเขือเทศบดลงในหม้อใส่ถั่วครึ่งหนึ่งพริกไทยให้เข้ากันเทน้ำซุปผัก หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิและค่อยๆ ต้มประมาณห้านาที เทมวลลงในภาชนะอื่นและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งไฟ ใส่ถั่วที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือไข่เจียวบาง ๆ สับเบคอนลงในจานโดยตรง