อะโวคาโดอาจเป็นหนึ่งในผู้บริโภคชาวรัสเซียที่เข้าถึงได้มากที่สุด ผลไม้ต่างประเทศ. ใช่ ใช่ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ อะโวคาโดเป็นผลไม้ เมื่อมันเติบโตบนต้นไม้และมีเมล็ด อย่างไรก็ตาม ในแง่ของปริมาณกลูโคส มันสามารถนำมาประกอบกับผักมากกว่า ตามปกติแล้ว ผู้ซื้อจะไปที่ร้าน เห็น "ลูกแพร์" สีเขียวที่ผิดปกตินี้แล้วซื้อตัวอย่าง และเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรต่อไป ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์วิธีการกินอะโวคาโดดิบอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้รสชาติผิดปกติ แต่สร้างความสุขเมื่อกินผลไม้เพื่อสุขภาพ

คุณเริ่มกินอะโวคาโดเมื่อไหร่?

อันที่จริงเป็นครั้งแรกเกี่ยวกับอะโวคาโดภายใต้ชื่อ "aguacate" เท่านั้นที่มีการกล่าวถึงใน "พงศาวดารของเปรู" ซึ่งบอกว่าผลไม้นี้ได้รับการปลูกฝังให้เร็วที่สุด 3000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวแอซเท็กใช้มันใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์, ยาต้มและยาต้มกับโรคหิด รังแค และอื่นๆ โรคผิวหนัง. ชาวสเปนผู้พิชิตโลกใหม่เมื่อมาถึงอเมริกาแล้วชื่นชมคุณสมบัติของผลไม้โดยกล่าวถึงในหนังสือของ Martin Fernandez de Enquiso

วิธีการเลือกอะโวคาโด

ส่วนใหญ่แล้วหลังจากชิมอะโวคาโดเป็นครั้งแรกแล้ว ผู้คนจะไม่พอใจในรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และไม่พอใจว่าทำไมผลไม้นี้ถึงมีความจำเป็น

อันที่จริง มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม อะโวคาโดที่สุกแล้วเป็นตัวกำหนดความนุ่ม สีที่แน่นอน และก้านเล็กๆ ข้างหนึ่ง

• อะโวคาโดสีเขียวอ่อน - ถือว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ สัมผัสแน่น และก้านมีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว หากคุณซื้อผลไม้เช่นนี้คุณไม่ควรอารมณ์เสีย วางบนโต๊ะในครัวรอน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์มันจะสุก
• อะโวคาโดสีเขียวปานกลางและสีเข้มกว่าก็สุกเล็กน้อยเช่นกัน พวกมันจะนิ่มกว่า แต่เฉพาะกับอะโวคาโดเท่านั้น ชั้นบนสุด. หนึ่งหรือสองวันก่อนการบริโภคจะเพียงพอสำหรับการสุก
• สีเขียวเข้ม เกือบ สีน้ำตาล- แสดงว่าผลไม้พร้อมรับประทาน
• อะโวคาโดสีน้ำตาลอมเขียวเข้มสุกเกินไป นิ่มและก้านเข้มขึ้นแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณพบผลไม้ดังกล่าวในตู้เย็น ไม่เป็นไรหากไม่มีราปรากฏขึ้น มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเพิ่มอะโวคาโดที่สุกเกินไปได้

อย่าสับสนระหว่างอะโวคาโดที่สุกแล้วกับ haas ซึ่งเป็นอะโวคาโดสีดำชนิดพิเศษ

ประโยชน์และโทษของอะโวคาโด

อะโวคาโดมีมากมาย ธาตุที่เป็นประโยชน์เช่น วิตามิน A, B และ E ที่อุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและโพแทสเซียม (มากกว่าในกล้วย) มีผลดีต่อกระดูก เซลล์ ลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือด. ไพริดอกซิปกป้องบุคคลจากความเครียดควบคุมการทำงานของระบบประสาท

วิตามินซีทำให้การทำงานของเส้นเลือดฝอยเป็นปกติ ซึ่งส่งผลต่อตับอ่อนและต่อมไทรอยด์ แม้จะมีแคลอรี่จำนวนมาก นักโภชนาการแนะนำอะโวคาโดในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน. เส้นใยของทารกในครรภ์มีผลดีต่อกิจกรรม ระบบทางเดินอาหารและโครงสร้างน้ำมันไม่ให้ท้องผูก

มีอันตรายเล็กน้อยจากอะโวคาโด ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือปริมาณแคลอรี ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ผลไม้ในทางที่ผิด อะโวคาโด 100 กรัมมี 160 แคลอรี การแพ้เฉพาะบุคคลอาจเกิดอาการแพ้ได้

ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีทำอะโวคาโด

เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม อะโวคาโดจะมีรสชาติที่ดิบกว่าอะโวคาโดด้วยซ้ำ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวิธีการดึงเนื้อออกจากเปลือกอย่างถูกต้อง:

ในวงกลมจากบนลงล่าง คุณต้องแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนด้วยมีด จากนั้นค่อยผ่ากระดูกหรือเอาออกด้วยช้อนชา ใช้มีดผ่าเปลือกผ่าครึ่ง หยิบขึ้นมาแล้วค่อยๆ ดึงออกจากแต่ละส่วน

หลุมอะโวคาโดแม้ว่าจะใช้ใน วัตถุประสงค์เครื่องสำอางและถือว่ามีประโยชน์ แต่ที่บ้านถือว่ามีพิษ มันไม่คุ้มค่าที่จะลอง

ตอนนี้เรามาดูกันว่าคุณสามารถกินอะโวคาโดดิบได้อย่างไร ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ

Guacamole - ดั้งเดิม ซอสแม็กซิกัน

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้อะโวคาโด 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอมใหญ่ มะนาว และเกลือ พริกขี้หนูสามารถเพิ่มความเผ็ดได้

บดเนื้อของอะโวคาโดลงในน้ำซุปข้นบีบน้ำจากมะนาวด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อะโวคาโดออกซิไดซ์และไม่มืดลง ผัดและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดมะเขือเทศเป็นก้อนเพื่อมวล เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม น้ำมันมะกอก. ช้อนเดียวก็พอ ผัดมวลที่เกิดขึ้น - ของว่างพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนแครกเกอร์แบบดั้งเดิมและยังสามารถทอดขนมปังในเตาอบจนกรอบ

อะโวคาโดและแตงกวา Gazpacho

ในฤดูร้อนซุปเย็นประหยัด และถ้า คาสปาโช่แบบดั้งเดิมเบื่อมะเขือเทศคุณสามารถลองเปลี่ยนสิ่งผิดปกติได้

ปอกอะโวคาโดหนึ่งผลแล้วโยนในเครื่องปั่น ใส่ผักชีพวงเล็กๆ และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะลงไป โยนเกลือครึ่งช้อนและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

สำหรับขนมขบเคี้ยวแตงกวา คุณจะต้อง: แตงกวาสับ 1/2 ถ้วย ผักชีในปริมาณเท่ากัน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยในชามแยกและเพิ่มซุปที่เทลงในชาม อันนี้เด็ดมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเติมความสดชื่นในวันที่อากาศร้อน และในฤดูหนาวจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในฤดูร้อน

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมอะโวคาโดจะเล่นในรูปแบบใหม่

และเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ คุณจะได้รสชาติที่ไม่เหมือนอย่างอื่น คุณจะต้องการซื้อผลไม้นี้ครั้งแล้วครั้งเล่าโดยที่คุณไม่ต้องจินตนาการถึงอาหารที่คุณรับประทาน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

อย่างน้อยเราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับผลไม้หรือผักดังกล่าวด้วย ชื่อแปลก"อาโวคาโด". แม้ว่าอะโวคาโดจะมีรสชาติเหมือนผักมากกว่า แต่ก็ยังเป็นของผลไม้ แต่เนื่องจากผลไม้นี้ปรากฏบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ทุกคนจึงไม่ทราบวิธีเลือกผลไม้สุก วิธีกินอะโวคาโดอย่างถูกต้อง และส่วนใดของผลไม้ที่กินได้และส่วนใดที่ไม่ใช่

อะโวคาโดดีต่อสุขภาพมาก เป็นที่รู้จักสำหรับความอิ่มตัวของวิตามินที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ตามมาด้วยว่าอะโวคาโดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโดยเฉพาะ โรคเบาหวานหรือมีแนวโน้มไป นอกจากนี้อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์

คัดสรรผลไม้คุณภาพ

เมื่อซื้ออะโวคาโดเป็นครั้งแรก คุณต้องเสี่ยงเสมอ เพราะไม่รู้ว่าควรเป็นอย่างไร ผลไม้สุก. และคุณสามารถซื้อผลไม้ที่สุกหรือสุกเกินไปได้ ครั้งหน้า มันจะง่ายขึ้นสำหรับคุณมาก เพราะคุณจะได้เปรียบเทียบรูปลักษณ์ของอะโวคาโดกับเนื้อหาภายในของมันแล้ว

เนื้ออะโวคาโดสุกมีลักษณะนิ่ม เนย. คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนชา หากสามารถเอาเนื้อออกด้วยช้อนได้ง่ายแสดงว่าผลไม้สุกแล้ว ถ้ามันแข็งหรือกลับนิ่มเกินไป คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของอะโวคาโด แต่วิธีการตรวจสอบนี้สามารถทำได้หลังจากทำการซื้อ

และวิธีการเลือกอะโวคาโดในร้าน? คุณต้องกดอะโวคาโดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ทารกในครรภ์ควรยอมจำนนต่อแรงกดดันของคุณและหดตัวเล็กน้อย แต่หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีจะกลับมา อดีตรัฐ. นั่นคืออะโวคาโดควรจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้

อะโวคาโดกินดิบได้ไหม?

อะโวคาโดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและสุก อะโวคาโดดิบเก็บรักษาได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์กว่าหลังจากสัมผัสความร้อน

คุณควรกินอะโวคาโดอย่างไร?

ก่อนรับประทานอะโวคาโดต้องปอกเปลือก มีหลายวิธี:

• ปอกเปลือกหั่นผลไม้รอบปริมณฑลถึงกระดูกแล้วหมุนครึ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน
• โดยไม่ต้องปอกอะโวคาโดให้ตัดตามแนวเส้นรอบวงและทำแบบเดียวกันจากนั้นเอาเนื้อออกด้วยช้อนหรือพลิกอะโวคาโดครึ่งหนึ่งด้านในออกแล้วตัดเนื้อด้วยมีด

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการกินอะโวคาโดอย่างถูกต้อง จากมุมมองของการรักษาสารที่มีประโยชน์ อะโวคาโดควรรับประทานดิบและไม่ต้องเติมซอสและเครื่องปรุงรส (เช่น มายองเนส) ในแง่ของการปรับปรุง ลักษณะรสชาติ- จะดีกว่าที่จะกินอะโวคาโดร่วมกับมะเขือเทศ, อาหารทะเล, ชีสนุ่มๆนั่นก็คือการกินอะโวคาโดในสลัดนั้นอร่อยกว่าการกินแบบนั้น

คุณสามารถกินเปลือกอะโวคาโด?

ไม่มีข้อห้ามที่แน่ชัดว่าคุณไม่สามารถกินเปลือกอะโวคาโดได้ - ไม่ และถ้าเราดำเนินการจากตรรกะที่ว่าทุกสิ่งที่ไม่ได้รับอนุญาตนั้นสามารถลองได้ กินอะโวคาโดกับผิวหนัง แต่เมื่อปรุงอาหารก็ยังแนะนำให้ปอกอะโวคาโด อาจมีข้อยกเว้นเมื่อคุณวางแผนที่จะบรรจุอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณควรเอาเนื้อออกจากผลไม้และปล่อยให้เปลือกไม่เสียหาย แต่ในกรณีนี้จะกินหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถกินไส้เดียวเท่านั้น แต่อย่ากินเปลือก

พวกเขากินหลุมอะโวคาโดหรือไม่?

ไม่ได้ อะโวคาโดหลุมไม่ได้กินหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหาร

อะโวคาโดปรุงอะไรได้บ้าง?

อะโวคาโดมักใช้ในสลัดอาหารทะเล รสชาติที่เป็นกลางและไม่สร้างความรำคาญสามารถเน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารทะเลได้ นอกจากสลัดแล้ว ยังมีอะโวคาโดอีกด้วย ซอสอร่อย. บ่อยครั้งที่อะโวคาโดใช้ทำซุปและซุปครีม อะโวคาโดสามารถยัดไส้ได้

อาโวคาโด - ผลไม้แปลกใหม่, ด้วยเนื้อฉ่ำ กลิ่นหอมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด. ปรากฏในร้านค้าเมื่อไม่นานนี้ - ประมาณสองทศวรรษที่แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มาจากเม็กซิโกและอเมริกากลาง และเดิมเรียกว่าน้ำมันเรือกลางและลูกแพร์จระเข้ ชาวแอซเท็กโบราณเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "ต้นไข่"

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดพิเศษที่มีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เขาจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสู่การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากมาย:

• กรดไขมัน. องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับ อาหารประจำวันมนุษย์ช่วยลดความหนืดของเลือดทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด หากคุณกินอะโวคาโดเป็นประจำ ในอนาคตคุณจะเพิ่มความยืดหยุ่น หลอดเลือด. ผลไม้สุกมีไขมันคุณภาพสูงอย่างน้อย 20 กรัม ที่ดีต่อร่างกาย
• กระรอก อะโวคาโด 100 กรัมมีโปรตีน 2 กรัม องค์ประกอบนี้ทำหน้าที่ก่อสร้าง แต่ปริมาณค่อนข้างน้อย เพื่อชดเชยข้อบกพร่องนี้ ให้เปลี่ยนอะโวคาโดด้วยโปรตีนจากพืชหรือสัตว์อื่น
• เลซิติน. นี่เป็นสารประกอบทางเคมีที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการของสมองซึ่งองค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางจิต นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักได้ตามปกติ กระบวนการเผาผลาญ. เลซิตินทำความสะอาดตับและผนังหลอดเลือด ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• กลูตามีน. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการดูดซึม สารอันตรายร่างกายได้รับจากอาหาร

อะโวคาโดก็พอ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงอย่างไรก็ตามเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่มีส่วนทำให้ ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ. มันมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ จำเป็นต่อร่างกายและการมีอยู่ของสารอาหารจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ซุปอะโวคาโด

อะโวคาโดที่นิยมใช้มากที่สุด วิถีคลาสสิคดิบ. ผลไม้สามารถรับประทานได้ทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น และใส่ลงในซุปได้ เพียงคุณมีอะโวคาโด 3 ลูกใหญ่ อกไก่และเครื่องปั่น

เตรียมจานดังนี้

1. เตรียมไก่. ลอกหนังออกจากซาก เขียง แยกอก แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ทำอาหาร ซุปไก่. เทลงในกระทะ จำนวนมากของน้ำเดือดจนเกิดฟองสีน้ำตาล สะเด็ดน้ำ
3. เทน้ำส่วนใหม่สำหรับน้ำซุปหลักแล้ว ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกเป็นระยะและคนน้ำ
4. ปอกอะโวคาโดสามลูก ผ่า 2 ส่วนออกเป็นสี่ส่วน แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้เลื่อนอะโวคาโดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องบด
5. ใส่สารละลายที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตัดผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซุป ใส่สมุนไพรสด

แบ่งซุประหว่างชามและเสิร์ฟร้อน

หอคอยกับหัวบีท

ด้วยความช่วยเหลือของอะโวคาโดและหัวบีท คุณสามารถสร้างหอคอยบีทรูทแสนอร่อยได้ ที่จะได้รับ ของอร่อย, ซื้อล่วงหน้าในร้านค้า 3 อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่, 3 หัวบีทขนาดกลาง, พริกไทยและเกลือ, ครีมเปรี้ยว

การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. ปอกหัวบีทและอะโวคาโด ล้างออกให้สะอาด
2. ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเจ้าชู้หรือส้อมจนบด
3. ฝานบีทรูทเป็นชิ้นบางๆ
4. เกลี่ยน้ำซุปข้นให้ทั่วพื้นผิวของหัวบีท แล้ววางอีกชิ้นบนอะโวคาโด ทำซ้ำอีกสองครั้ง คุณจะได้รับชนิดของหอคอย
5. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัมเทเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย
6. ใส่น้ำซุปข้นจากป้อม ลงในซอส ราดซอสให้ทั่วปราการ

จานอะโวคาโดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

กฎการเลือกอะโวคาโดที่ดี

การเลือกผลิตภัณฑ์ควรเข้าหาอย่างรับผิดชอบ ความเหมาะสมในการบริโภคขึ้นอยู่กับความสุกและความสดของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้ออะโวคาโด ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ให้ความสนใจกับพื้นผิวของทารกในครรภ์ มีจุดด่างดำ รอยขีดข่วน รอยบุบหรือรอยแตกหรือไม่? หากคุณไม่พบข้อบกพร่องใดๆ ในรายการ โปรดใส่ผลไม้ลงในตะกร้าแล้วไปที่จุดชำระเงิน
• เลือกผลไม้ที่มีสีผิวเข้ม สีเข้มแสดงว่าผลสุกและปลอดภัยในการรับประทาน
• ขนาดของผลไม้ไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพที่ไร้ที่ติเสมอไป อะโวคาโดบางชนิดมีหลุมขนาดใหญ่ ซึ่งย่อมสร้างภาพลวงตาว่าผลไม้ขนาดพอเหมาะก็มีรสชาติดีเช่นกัน อันที่จริงก็มักจะกลายเป็นว่าเนื้อในผลไม้ค่อนข้างน้อย
• วางผลไม้ไว้ในมือแล้วกดเบาๆ บนพื้นผิว เปลือกของผลสุกจะนิ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ยืดหยุ่นเพียงพอ - ผลจะมีลักษณะคล้ายสปริง ผลไม้ที่ไม่สุกนั้นแข็งและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกดลงบนเนื้อซึ่งไม่สามารถพูดถึงอะโวคาโดที่สุกเกินไปได้ การกดผลไม้ด้วยนิ้วของคุณนั้นง่ายมาก แต่เนื้อจะกลับมาที่เดิมเป็นเวลานาน เป็นไปได้มากว่าส่วนหลักของผลไม้ไม่ใช่แค่สุกเกินไป แต่ยังเน่าเสียด้วย ไม่คุ้มที่จะเสี่ยงสุขภาพ

สัญญาณที่ชัดเจนของอะโวคาโดที่สุกแล้วคือการกระแทกหินข้างในเล็กน้อย คุณสามารถได้ยินเมื่อคุณเขย่า

วิธีการกินอะโวคาโดดิบ?

อะโวคาโดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่เพิ่งถูกนำมาใช้และยังไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันสำคัญสำหรับสุขภาพของคุณ ประการที่สอง อะโวคาโดที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ซึ่งแตกต่างจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่คุ้นเคยมากกว่า เปลือกของผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง - จำเป็นต้องลอกผิวของผลไม้ออก

วิธีคลาสสิกในการกินอะโวคาโดจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างผลสุกและลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
2. เอามีดคมๆ กดเนื้อ ตัดตามเส้นรอบวง
3. ในกระบวนการตัด คุณจะรู้สึกว่ามีดถึงเมล็ดแข็งแล้ว อย่าพยายามตัดมัน แค่แยกส่วนของอะโวคาโดที่หั่นแล้วออกจากกัน
4. แยกกระดูกออกจากเนื้อ

ใส่อะโวคาโดลงในจานแล้วคุณสามารถกินเนื้อในแบบที่คุณชอบ ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ทั้งหมดหรือทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเตรียมผลไม้สำหรับบริโภคได้อีกทางหนึ่ง

คุณไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้:

1. ล้างอะโวคาโดด้วยน้ำร้อน
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ (เช่น แตงโม ส้ม หรือแตงโม)
3. กินเนื้อโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง

ประเทศต่างๆ แปรรูปอะโวคาโดด้วยวิธีที่ไม่ปกติสำหรับเรา ชาวบราซิลชอบกินผลไม้นี้กับน้ำผึ้ง ในละตินอเมริกาและสเปน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของซอสและน้ำพริก อาหารมังสวิรัติยังใช้อะโวคาโดเป็นไส้ซูชิและคนที่ลดความอ้วนจะได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากที่นั่น เชื่อกันว่าอะโวคาโดดิบจะมีประโยชน์มากที่สุด แต่การเลือกรับประทานก็ขึ้นอยู่กับคุณ

อะโวคาโดเป็นพืชผลทางการเกษตรที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดย รูปร่างเป็นผลไม้รูปทรงกลมที่สามารถเติบโตเป็นขนาดใหญ่ได้บางครั้งยาวถึง 20 ซม. ข้างในอะโวคาโดคือ กระดูกใหญ่ล้อมรอบด้วยเนื้อสีเขียวมัน ผิวของผลมีสีเขียวเข้มบาง อะโวคาโดมีรสชาติเหมือนส่วนผสมของเนยและถั่ว ความพิเศษของผลไม้ชนิดนี้อยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยไขมันจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

ส่วนผสมของอะโวคาโด

เนื้อของผลอะโวคาโดมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ผลไม้นี้มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• วิตามิน (K, C, B, E, A รวมถึงกรดโฟลิกและแพนโทธีนิก);
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.

ค่าพลังงานของอะโวคาโด 100 กรัมคือ 160 กิโลแคลอรี ผลไม้ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม (โดย 7 เป็นใยอาหาร);
• โปรตีน 2 กรัม
• ไขมัน 15 กรัม มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การขาดคอเลสเตอรอลอย่างสมบูรณ์ทำให้คุณสามารถใช้ผลอะโวคาโดเพื่อลดน้ำหนักได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอะโวคาโด

การรับประทานอะโวคาโดนั้นดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ รวมทั้งผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ผลไม้ไม่มีน้ำตาลมากจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอะโวคาโดมีโพแทสเซียมสูง อะโวคาโดจึงส่งผลดีต่อ ระบบประสาท. กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อของทารกในครรภ์ ได้รับประโยชน์จากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูภูมิหลังทางอารมณ์ วิตามิน A และ E ช่วยปรับปรุงสภาพผิว กรดโอเลอิกซึ่งพบในผลอะโวคาโดช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์

เนื้ออะโวคาโดมีวิตามิน B จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• B1 - ยับยั้งการก่อตัวของไขมัน
• B4 - ปรับปรุงการนอนหลับและบรรเทาความหงุดหงิด;
• B2 - แปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานที่ใช้งานได้
• B5 - ฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร;
• B6 - ช่วยให้ไขมันดูดซึมได้ดีขึ้น

วิธีการกินอะโวคาโดดิบ?

พร้อมที่จะลองอะโวคาโดดิบแล้วหรือยัง? มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

การเลือกอะโวคาโด

ประการแรก ควรสังเกตว่าการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากความสุขที่ได้จากการรับประทานนั้นขึ้นอยู่กับผลไม้นั้น ผลสุกไม่มีมากที่สุด รสชาติที่ถูกใจ. เมื่อสุกแล้ว เนื้ออะโวคาโดจะรู้สึกเหมือนเนยเมื่อสัมผัส ผลสุกนั้นง่ายต่อการระบุด้วยสีของเปลือก: มีสีเขียวเข้มเกือบดำ หากคุณกดลงไปจะมีรอยบุบ แต่ในขณะเดียวกันเนื้อไม่ห้อยอยู่ข้างในและผลไม้ก็ไม่นิ่มเกินไป อย่างไรก็ตาม ก็ไม่ควรยากเช่นกัน: สิ่งนี้บ่งชี้ระดับวุฒิภาวะไม่เพียงพอ กินแต่เนื้ออะโวคาโด เปลือกและเปลือกทิ้งไป

ทำความสะอาดอะโวคาโด

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะกินอะโวคาโดดิบอย่างถูกต้องอย่างไร คุณต้องปอกเปลือกมันเสียก่อน การทำเช่นนี้ผลไม้ถูกผ่าถึงกระดูกไม่คุ้มที่จะตัดมัน จากนั้นคุณต้องเลื่อนผลไม้ทั้งสองครึ่งไปในทิศทางตรงกันข้าม เป็นผลให้หนึ่งในนั้นแยกออกจากกระดูก

กินอะโวคาโด

คุณสามารถกินอะโวคาโดดิบได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ในกรณีแรกก็แค่เอาช้อนขูดเนื้อออกจากเปลือกด้วยก็พอ สามารถบดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว,เครื่องปรุงรส ทุกคนสามารถเลือกรสชาติที่ใช่สำหรับตัวเอง

อีกวิธีในการกินอะโวคาโดดิบคือการขูดเนื้อออกจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อม เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ น้ำมันมะกอก จากนั้นวางจาก อะโวคาโดดิบควรป้ายบนขนมปังและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ไม่จำเป็นต้องนวดเนื้อคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากลอกเปลือกแล้ววางบนขนมปัง รับ แซนวิชที่ผิดปกติด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

น่าสนใจ! อะโวคาโดคือ ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ทานอาหารดิบ มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นี้ ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและไขมันที่มีคุณค่า ขอบคุณพอ แคลอรี่สูงอะโวคาโดดิบจะทดแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งได้อย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับการทดแทนไข่หรือเนื้อสัตว์

สูตรอะโวคาโด

บางคนคิดว่ากินอะโวคาโดดิบดีกว่า ในความเห็นของพวกเขา ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้การกินผลไม้ดิบนี้มีประโยชน์มากกว่าหลังการให้ความร้อนเนื่องจากวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ อย่างไรก็ตาม บางคนไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ ท้ายที่สุดมันก็เปล่าประโยชน์ที่จะมี จำนวนมากสูตรอะโวคาโด ผลไม้นี้รวมอยู่ในสลัด ซุป ซอสและอาหารอื่นๆ

สลัดทะเลและอโวคาโด

ในการเตรียมสลัดอาหารทะเล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาหมึกกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 250 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะกอก;
• มายองเนส.

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า
2. แตงกวาและปลาหมึกหั่นเป็นก้อน
3. ต้มกุ้งแล้วปอกเปลือกและสับ
4. ตัดมะกอกเป็นชิ้น
5. ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส

รับจานกับ รสชาติดี. การกินสลัดมีประโยชน์เพราะมีวิตามิน เป็นที่น่าสังเกตว่าอะโวคาโดในกรณีนี้ใช้ไม่ได้ผล การรักษาความร้อนและใช้ในรูปแบบดิบจึงคงไว้ซึ่งส่วนประกอบอันทรงคุณค่าทั้งหมด

สลัดไก่อโวคาโด

สำหรับทำอาหาร สลัดไก่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่ใน ต้ม- 300 กรัม;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว เกลือ น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการเตรียมสลัดมีดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องปอกเปลือก ผ่า หลุม และปอกเปลือก เยื่อกระดาษบดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง
2. ผักกาดหอมควรล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาที จะทำให้ใบของมันกรอบ
3. ต้ม เนื้อไก่ควรหั่นเป็นลูกบาศก์
4. ใบผักกาดหอมฉีกขาดวางบนจานวางชิ้นอะโวคาโดไว้ด้านบน จานต้องเค็มและปรุงรส น้ำมันพืช. เนื้อไก่วางอยู่ด้านบน

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง สลัดจะออกมาอร่อย แนะนำให้ผสมส่วนผสมของอาหารก่อนเสิร์ฟ

ซอสอะโวคาโด

นอกจากสลัดแล้วอะโวคาโดยังทำซอสด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีสับเกลือ

ในการเตรียมซอสคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกผลอะโวคาโดบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น โรยด้วยน้ำมะนาว
2. สับพริกโดยไม่มีเมล็ด
3. ปอกและสับหัวหอมในเครื่องปั่น
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน แยกจาน, เกลือ , ใส่ผักชี สับมะเขือเทศกับผิวแล้วใส่ลงในซอส ผสม.

จึงได้มาจากผลอะโวคาโด อาหารจานเด็ด. ข้างต้นเป็นเพียงบางส่วนของสูตร อันที่จริงยังมีอีกมาก จากผลไม้นี้คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก อะโวคาโดเหมาะสำหรับสลัด ซุป ซอส และอาหารอื่น ๆ รวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดได้สำเร็จ

วิดีโอ: วิธีกินอะโวคาโดใช่ไหม

หลายคนตั้งคำถาม กินอะโวคาโดอย่างไร? คำตอบอยู่ในวิดีโอหน้า

ก่อนที่คุณจะลองผลอะโวคาโด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปอกอย่างถูกต้อง วิธีการทำเช่นนี้แสดงในวิดีโออย่างชัดเจน

การรับประทานแซนวิชที่ประกอบด้วยขนมปังดำและเนื้ออะโวคาโดดิบบดที่ทาไว้บนขนมปังนั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อะโวคาโดมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกากลาง นักพฤกษศาสตร์อ้างถึงต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้กับญาติห่าง ๆ ของลอเรล ที่น่าสนใจคือ ใบเนื้อของอะโวคาโดหลายร้อยชนิดมีรสชาติของโป๊ยกั๊ก

อาจเป็นเพราะความคล้ายคลึงกันของโครงสร้างผิวของผลไม้กับผิวของ caiman ชาวอินเดียในท้องถิ่นเรียกผลไม้นี้ว่าวลีที่สามารถแปลว่า "Alligator Pears" หรือ "Crocodile Pear"

ผลไม้เหล่านี้คือ ชาวบ้านบนโต๊ะทุกวัน พวกเขารู้วิธีกินอะโวคาโดดิบอยู่แล้ว - พวกเขาแค่ทาเนื้อมันบนขนมปัง

และชาวเม็กซิกันก็ทำอาหารได้อร่อยแต่เหลือเชื่อ เมนูเผ็ดจาก แป้งหนาเนื้ออะโวคาโด มะเขือเทศ และพริก

เราตัด เราทำความสะอาด

ผลไม้ถูกตัดด้วยมีดตามรอบกระดูก มันแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ อย่างง่ายดาย

เนื้อของอะโวคาโดเช่นเดียวกับผิวหนังสามารถมีได้หลายสี ตั้งแต่สีเขียวมรกตเหมือนกีวีไปจนถึงสีเหลืองซีดเหมือนลูกแพร์ มันซ่อน "เมล็ด" กลมๆ กลมๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ กระดูกต้องซุกไว้นิดหน่อยก็จะหลุดออกมา

ผิวยังลอกง่าย สามารถถอดออกได้โดยไม่ต้องใช้มีด เช่น ส้มสุก

ตอนนี้เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนสำหรับสลัด ตัวอย่างเช่นกับกุ้ง ไข่ต้มและ แตงกวาสดภายใต้มายองเนส

แต่โปรดจำไว้ว่าในอากาศชิ้นส่วนออกซิไดซ์และมืดลงอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ให้เทน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริก

หากคุณต้องการกินอะโวคาโดในรูปแบบของมันฝรั่งบดอย่าลอกผิวออกจากครึ่งหนึ่งให้นำเนื้อหาออกด้วยช้อน

เนื้อนุ่มมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับชีสแปรรูปแบบนิ่ม เธอจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเตาอบแห้ง วอลนัท.

ผลไม้เหล่านี้กินดิบเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารจานร้อนจากพวกเขา: ความร้อนทำลายธาตุ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนทำให้เกิดความขมขื่นรุนแรง

ปาร์ตี้ที่แปลกใหม่

มันน่าสนใจที่จะจัดปาร์ตี้ให้เพื่อนด้วย อาหารแปลกใหม่จากอะโวคาโด ผลไม้นี้ถูกส่งมาที่ยุโรปโดยกะลาสีเรือในช่วงเวลาของโคลัมบัส ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้การใช้งานในหลากหลายวิธี ดังนั้นทางเลือก สูตรไม่ธรรมดาใหญ่พอ. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงซุป น้ำซุปข้น พาสต้า สลัด แซนวิช

แต่เพื่อที่จะรักษาชื่อเสียงของเพื่อน ๆ คุณควรเลือกผลไม้ที่สุกงอมที่สุด

ความยากลำบากในการเลือก

ผลของอะโวคาโดมักมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์อวบอ้วน แต่มีหลายร้อยสายพันธุ์ ต้นไม้เขตร้อนผลกลมหรือวงรีจะเกิดขึ้น

ขนาดของพวกเขาไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับความสุกงอม แม้แต่ "ลูกแพร์จระเข้" ขนาดใหญ่ก็อาจยังไม่บรรลุนิติภาวะแม้ว่าจะมีน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็ตาม แต่ผลไม้ที่เล็กกว่าขนาดเท่ากำปั้นก็พร้อมรับประทานดิบได้เลย

ตามสี ระดับความสุกของผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถระบุได้เช่นกัน: สีเหลืองสีเขียว สีแดง สีน้ำตาลและสีม่วง

การทดสอบความสมบูรณ์นั้นง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องสัมผัสผลไม้และกดนิ้วลงบนผิว เฟิร์ม-ยังไม่สุก หากมีรอยบุบบนผิวหนัง ให้ใส่ผลไม้ลงในตะกร้า

แต่มีความแตกต่าง

1. อะโวคาโดสุกต้องกินวันนี้หรือพรุ่งนี้ มันจะไม่นาน

2. ผลไม้ที่อ่อนนุ่มและดูไม่เน่าเสียอาจสุกเกินไป เนื้อหลวมไม่เหมาะกับอาหาร สัญญาณของผลไม้สุกงอมคือฐานที่ดำคล้ำ (ที่ซึ่งก้านอยู่)

แต่ผลไม้ที่เป็นของแข็งในความอบอุ่นของอพาร์ตเมนต์จะสุกในไม่กี่วัน อย่าเพิ่งใส่ในตู้เย็น