ต้นชา ซึ่งเป็นใบที่ใช้ทำชาขาว พบได้เฉพาะในประเทศจีนและศรีลังกาเท่านั้น ในการผลิตพวกเขาใช้ใบที่ไม่เสียหายสองใบบนซึ่งแห้งเล็กน้อยและเก็บไว้ไม่เกินสองนาที

การหมัก - 0%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ชาขาวเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" เนื่องจากการถนอมวิตามินและแร่ธาตุไว้อย่างครบถ้วน การดื่มชาขาวช่วยชะลอกระบวนการชรา ยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการสมานแผล และป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย

ข้อเสีย:รสชาติของชาขาวนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจนยากสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการต้มเบียร์แบบเข้มข้นจะชื่นชมมัน

วิธีการชง: 3-5 นาที อุณหภูมิของน้ำคือ100˚

ชาเขียว

ทำจากใบเดียวกับสีดำ แต่หลังจากเก็บเกี่ยวใบจะแห้งทันที การหมักขั้นต่ำช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

การหมัก - 2-3%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:กระตุ้นความมีชีวิตชีวา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, กิจกรรมที่สำคัญของพืชในลำไส้, มีผล diaphoretic, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร, ป้องกันโรคฟันผุ, เพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย, ส่งเสริมการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้ดีขึ้น

ข้อเสีย:มีคาเฟอีนจำนวนมาก เหมาะสำหรับชายามเช้าและชายามบ่ายเท่านั้น

วิธีการชง: 5-7 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-90˚

ชาเหลือง

สำหรับชาประเภทนี้จะเก็บเฉพาะดอกตูมซึ่งเก็บไว้สำหรับคู่รัก แล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษพิเศษที่ชาจะตากแห้งและหมัก

การหมัก - 10%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:คล้ายกับคุณสมบัติของชาเขียว - มันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, การทำงานของหัวใจ, และเปิดใช้งานกิจกรรมทางจิต

ข้อเสีย:เป็นของชาชั้นยอด - หนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุด

วิธีการชง: 3 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-80 °

ชาแดง (อู่หลง)

ใบชาเก็บเกี่ยวจากพุ่มชาผู้ใหญ่ในเวลาที่สุกเต็มที่ และตากให้แห้งสองครั้งจนกว่าใบจะได้สีเกาลัดหรือสีน้ำตาลแดง

การหมัก- 40-50%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ชะลอกระบวนการชราของผิวเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้อเสีย:ชาชนิดเฉพาะเจาะจงที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมกลิ่นฉุนฉุนรสเปรี้ยวและทับทิมของการแช่

ชาดำ

ใบถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มชาที่โตเต็มที่ กระบวนการแปรรูปรวมถึงการเหี่ยวเฉา การม้วนงอ การทำให้แห้ง และการหมักแบบเต็ม

ระดับการหมัก - 100%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ด้วยการปรากฏตัวของสาร TF-2 ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารลำไส้และหน้าอก ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง โรคปอดบวม โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และเริม และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้อเสีย:คุณไม่ควรดื่มเกิน 4 ถ้วยต่อวันและหลัง 18.00 น. ปริมาณคาเฟอีนและสารอะโรมาติกที่มีปริมาณสูงอาจทำให้ระบบประสาทและการนอนไม่หลับมากเกินไป

การเลือกชาตามภูมิศาสตร์

ตามหลักการทั่วไป ยิ่งสภาพอากาศที่พุ่มชาเติบโตยิ่งหนาว ความหลากหลายก็ยิ่งมีค่ามากขึ้น

ชาอินเดีย

อินเดีย - ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด - ผลิตชาดำได้หลากหลายที่สุด ภูมิภาคชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศคืออัสสัมและดาร์จีลิ่ง ชาอัสสัม ซึ่งเป็นชามาตรฐานของชาดำเข้มข้น ให้สีน้ำตาลแดงที่เข้มข้น และมีรสฝาดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ละมุนละไม ดาร์จีลิ่งซึ่งเรียกว่าแชมเปญชาเป็นชาที่มีคุณค่ามากที่สุด

ชาซีลอน

ให้การแช่ที่สดใสด้วยโทนสีแดงมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่โอ้อวดและกลิ่นหอมเด่นชัด แข็งแรงพอที่จะต้ม เหมาะสำหรับทำกบ

ชาเคนยา

กล่าวกันว่าชาเคนยามีรสชาติคล้ายกับภูมิอากาศแบบแอฟริกา ทั้งแบบแห้งและแบบร้อน ในชาเคนยา สิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติและกลิ่น แต่เป็นความแรง ในตลาดรัสเซีย มีชาเคนยาแบบเม็ดเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เร่งและง่ายขึ้น

ชาจีน

การผลิตชาในประเทศจีนมีส่วนร่วมมานานกว่าห้าพันปี ดังนั้นชาวจีนจึงสามารถเชี่ยวชาญในวัฒนธรรมการผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ พุ่มชามี 350 ชนิด ซึ่งมีการผลิตมากกว่าพันชนิด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ยูนนานซึ่งผสมผสานกลิ่นหอมของควันกับลูกพรุนสีอ่อน

ชาญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นผลิตเฉพาะชาเขียว ซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือชาเซ็นฉะ ตามสถิติความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของ 80% ของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย มีรสทาร์ต "เนียน" พิเศษด้วยกลิ่นสมุนไพรสดและกลิ่นบ๊อง Sencha มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ดังนั้นชานี้สามารถดื่มได้ในตอนเย็น

เลือกชาหรือเครื่องดื่มชา?

Mate คือเครื่องดื่มที่ทำจากใบของต้นไม้เมืองร้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: Mate อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการมีอายุยืนยาว ข้อห้าม: มีผล choleretic ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับ cholelithiasis (อาจทำให้เกิดการอพยพของก้อนหิน)

Hibiscus เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากดอกกุหลาบซูดาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:คลังเก็บแอนโธไซยานินซึ่งเสริมความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดและควบคุมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย Hibiscus ยังช่วยชำระล้างร่างกาย

ข้อห้าม:ใช้อย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีแรงกดดัน ชบาร้อนเพิ่มความดันลดความเย็น



Rooibos เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไม้พุ่มสีแดงที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เครื่องดื่มแสนสดชื่นพร้อมรสชาติที่ถูกใจ ประกอบด้วยวิตามินซี ทองแดง และฟลูออไรด์จำนวนมาก ไม่มีคาเฟอีน แม้แต่เด็กเล็กก็ดื่มได้ ไม่มีข้อห้าม

สำคัญ

เบียร์ถือว่าสดนานแค่ไหนและเมื่อไหร่จะเป็นอันตราย?

คุณต้องดื่มชาไม่เกิน 20-30 นาทีหลังการต้ม หลังจากเวลานี้ กระบวนการทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของการเกิดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเองของฟีนอล ลิปิด น้ำมันหอมระเหย และสารอะโรมาติกก็เริ่มต้นขึ้น สัญญาณแรกว่า “กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว” คือฟิล์มที่ปรากฏบนพื้นผิวการเชื่อม

ผู้ผลิตและส่งออกชารายใหญ่ที่สุดของแอฟริกา - เคนยา... ในฐานะอดีตอาณานิคมของอังกฤษ เคนยาได้รับวัฒนธรรมชาจากชาวอังกฤษ ซึ่งปลูกไร่ชาอัสสัมแห่งแรกในเมืองลิมูรูในปี 2446 จากนั้น ต้องขอบคุณความพยายามของชนเผ่าในท้องถิ่น พื้นที่เพาะปลูกในพื้นที่ภูเขาของ Kericho และ Nandi

หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 อังกฤษเริ่มขยายการผลิตชาที่นี่ แต่มีการต่อสู้ดิ้นรนเพื่อเอกราชของประเทศ ซึ่งจบลงด้วยการประกาศให้เคนยาเป็นสาธารณรัฐในปี 2507 ในปีเดียวกันนั้น หน่วยงานพัฒนาชาของเคนยาได้ก่อตั้งขึ้น และในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตชาควบคู่ไปกับการผลิตกาแฟ ได้กลายเป็นอุตสาหกรรมการเกษตรและการส่งออกชั้นนำ ส่วนใหญ่อาศัยความเป็นเจ้าของส่วนตัวเล็กๆ ในกลุ่มชนเผ่าท้องถิ่นและเติบโตอย่างรวดเร็ว

ในปีพ.ศ. 2507 ฟาร์มขนาดเล็กประมาณ 20,000 แห่งที่มีพื้นที่เพาะปลูกรวม 11,000 เอเคอร์ (4.4 พันเฮกตาร์) ถูกใช้ในธุรกิจชาและในช่วงปลายยุค 90 มีฟาร์มประมาณ 270,000 ไร่บนพื้นที่เพาะปลูก 222.4 พันเอเคอร์ (88.9 พันเฮกตาร์) ถ้าในยุค 60 โรงงานชาเพียงแห่งเดียวที่ทำงาน จากนั้นในยุค 90 มี 44 แห่งและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคชาหลัก 13 แห่งของประเทศ

ด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งในประเทศ พื้นที่หลักของไร่ชาคือที่ราบสูงเคนยา ซึ่งตั้งอยู่ที่ระดับ 1600-3000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ฝนที่ตกชุกอย่างต่อเนื่องบริเวณทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียงทำให้ได้ใบไม้ที่มีคุณภาพที่นั่น พุ่มไม้มีพืชพันธุ์ตลอดทั้งปี แต่การเก็บเกี่ยวในเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์และกรกฎาคมถือว่าดีที่สุด โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้ชาเคนยาเป็นผู้นำในตลาดโลก

ชาดำของเคนยา "ออร์โธดอกซ์" และ "CTC" พร้อม "เคล็ดลับ" ที่ยังไม่ได้เป่าจำนวนมากซึ่งให้การชงที่เข้มข้นซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดโลก ชาที่โดดเด่นที่สุดคือ "ออร์โธดอกซ์" ที่เรียกว่า "มารินิน" ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับชาอัสสัม โดยทั่วไปแล้ว ชาเคนยาจะขายผ่านการประมูลชาในมอมบาซาและลอนดอน ตลอดจนภายใต้สัญญาโดยตรง และส่วนใหญ่ส่งออกไปยังอังกฤษ ไอร์แลนด์ เยอรมนี แคนาดา เนเธอร์แลนด์ ปากีสถาน ญี่ปุ่น ซูดาน นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในการผสมกับชาซีลอนและชาอื่นๆ

(V. M. Semenov "เชิญดื่มชา")

ประวัติความเป็นมาของการปลูกชาเคนยามีขึ้นในปี พ.ศ. 2446 เมื่ออาณานิคมของอังกฤษก่อตั้งไร่ชาแห่งแรก แต่เฉพาะในปี พ.ศ. 2468 เท่านั้น ที่ประเทศสามารถผลิตชาได้บนพื้นฐานทางอุตสาหกรรม ในเรื่องนี้ เธอได้รับความช่วยเหลือจากบริษัทอังกฤษ "บรู๊ค บอนด์" และ "เจมส์ ฟินลีย์" ซึ่งเริ่มลงทุนเงินทุนจากอินเดียในการปลูกชาในท้องถิ่น

วันนี้สภาชาเคนยาสั่งการผู้ปลูกชารายย่อยเกือบ 270,000 รายในชากว่า 110,000 เฮกตาร์ โดยรวมแล้ว อุตสาหกรรมชามีพนักงานประมาณ 2 ล้านคนโดยตรงหรือโดยอ้อม ปริมาณชาที่ผลิตต่อปีสูงถึง 240,000 ตัน

ไร่ชาหลักตั้งอยู่บนที่ราบสูงทั้งสองด้านของหุบเขาเกรตริฟต์ ที่นี่ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ บนพื้นที่เพาะปลูกรอบเมืองหลวงชาของเคนยา เมืองเคริโค ที่ระดับความสูง 1,500-2800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ธรรมชาติได้สร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชพันธุ์ ฝนที่อบอุ่นและความชื้นสูงจากทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียงช่วยให้พุ่มชาเติบโตได้ตลอดทั้งปี มีการเก็บชาเป็นประจำตลอดทั้งปี ทุกๆ 17 วัน

ชาเคนยาคุณภาพสูงสม่ำเสมอเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี พ.ศ. 2539 เคนยาได้กวาดล้างผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลกจากศรีลังกา ผลิตชาได้ 257.4 ล้านกิโลกรัม โดยส่งออกได้ 244.5 ล้านกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าศรีลังการองอันดับ 1 ล้าน

ชาเคนยาส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี CTC และมีการผลิตชาเพียงเล็กน้อยโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน เคนยาครองอันดับ 3 ของโลกในด้านปริมาณชาดำที่ได้รับ รองจากอินเดียและศรีลังกาเท่านั้น

ชา (พร้อมกับกาแฟ) เป็นสินค้าส่งออกหลัก คิดเป็น 28% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของประเทศ ลูกค้าหลักของเคนยาคือสหราชอาณาจักร อียิปต์ และปากีสถาน ชาเคนยายังซื้อโดยแคนาดา เยอรมนี ฮอลแลนด์ ซูดาน

โดยทั่วไป ชาเคนยาชวนให้นึกถึงชาอัสสัม ให้รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น เหมาะเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่เติมความสดชื่น กินกับนมได้ดีที่สุด

(Yu. G. Ivanov "สารานุกรมชา")

ชาเคนยาเป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และประวัติศาสตร์ของมันเริ่มต้นขึ้นในปี 1903 อันไกลโพ้น ไร่ชาแห่งแรกในเคนยาก่อตั้งโดยชาวอาณานิคมอังกฤษ แต่จากนั้นชาก็เติบโตขึ้นเป็นพืชสวนเพื่อตอบสนองความต้องการเพียงเล็กน้อย

ในร้านของเราคุณสามารถซื้อสดได้เสมอ ชาแอฟริกัน

ไร่ชาหลักตั้งอยู่บนที่ราบสูงทั้งสองด้านของหุบเขาเกรตริฟต์ ที่นี่ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ บนพื้นที่เพาะปลูกรอบเมืองหลวงชาของเคนยา เมืองเคริโค ที่ระดับความสูง 1,500-2800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ธรรมชาติได้สร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชพันธุ์ ฝนที่อบอุ่นและความชื้นสูงจากทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียงช่วยให้พุ่มชาเติบโตได้ตลอดทั้งปี มีการเก็บชาเป็นประจำตลอดทั้งปี ทุกๆ 17 วัน
ความสูงของการผลิตชาของเคนยาเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2468 เมื่อการผลิตชาเชิงอุตสาหกรรมเริ่มขึ้นในประเทศ ความก้าวหน้าในทิศทางนี้ต้องขอบคุณบริษัทอังกฤษอย่าง Brooke Bond และ James Finley ที่ลงทุนมหาศาลในการพัฒนาธุรกิจชาในเคนยา วันนี้การผลิตชาเคนยาอยู่ในสมาคมของเจ้าของที่ดินขนาดเล็ก 270,000 ไร่ของพวกเขาเกือบ 110,000 เฮกตาร์ เคนยาให้ชาแก่โลกประมาณ 245,000 ตันต่อปี

ความต้องการชาในภูมิภาคนี้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเนื่องจากคุณภาพที่คงที่ คุณสมบัติด้านรสชาติสูงของผลิตภัณฑ์พิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในปี 2539 เคนยาแซงหน้าศรีลังกาในแง่ของการส่งออกชา ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในตลาดชามาโดยตลอด ผู้ซื้อชาเคนยาเป็นประจำคือบริเตนใหญ่ ปากีสถาน และแคนาดา และเมื่อเร็ว ๆ นี้ชาจากเคนยาได้รับการซื้ออย่างกระตือรือร้นในจอร์แดน เยเมน กาตาร์ และซาอุดีอาระเบีย นอกจากร้านค้าของเราแล้ว แหล่งที่มาหลักในการขายชาเคนยาคือการประมูลชา ของมอมบาซาและลอนดอน รวมทั้งการซื้อโดยตรง

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความไม่แน่นอนของผู้ซื้อในประเทศเหล่านี้และมาตรฐานการครองชีพ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของชาเคนยาอีกครั้ง

ตามรสชาติชาเคนยานั้นใกล้เคียงกับชาอัสสัม ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ผลิตภัณฑ์จะให้สีแดง-ทอง ซึ่งเสริมด้วยรสชาติที่เด่นชัด ชาเคนยาสามารถบริโภคเป็นอาหารเช้าแบบอะนาล็อกของกาแฟ เพราะมันทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักชิมแนะนำให้ปรุงรสเครื่องดื่มด้วยนม
เราขอแนะนำให้ทำความรู้จักกับชาเคนยาคุณภาพสูงโดยการซื้อฟาฮารียา . ชาคุณภาพเยี่ยมนี้จะนำเสนอช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากเคนยาได้อย่างลงตัว ถ้าคุณชอบเครื่องเทศแล้วล่ะก็ชาขิงเคนยาMelvins - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาน้ำชาของคุณ.

เครื่องดื่มในร้านของเราไม่พบบ่อยเท่าของอินเดียหรือจีน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะด้อยกว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ในทางใดทางหนึ่ง ชาเคนยาถือว่าแข็งแกร่งที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอังกฤษซึ่งมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้สูง ชาดำเคนยาเข้มข้นเหมาะสำหรับผู้ที่รักในเครื่องดื่มชูกำลังนี้ ไม่เพียงแต่ให้ผลที่ชุ่มชื่นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย

ประวัติศาสตร์

เคนยาเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มที่เข้มข้นและให้ความสดชื่นรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ประวัติความเป็นมาของการปลูกชาที่นี่มีมาตั้งแต่สมัยต้นศตวรรษที่ 20 ชาวอังกฤษได้สอนวัฒนธรรมการผลิตผลิตภัณฑ์นี้แก่ชาวเมืองร้อนแห่งนี้ พวกเขาก่อตั้งไร่ชาเคนยาแห่งแรกในเมืองลิมูรู ปัจจุบันการผลิตชาเป็นหนึ่งในพื้นที่ส่งออกชั้นนำของประเทศ

กำลังเติบโต

มีการผลิตผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 250,000 ตันในเคนยาทุกปี ลักษณะเด่นของพื้นที่เพาะปลูกในเคนยาคือตั้งอยู่บนภูเขาสูงที่ระดับน้ำทะเลสูงถึง 3,000 เมตร ความอุดมสมบูรณ์ของฝน ความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร และการปรากฏตัวของอนุภาคหินภูเขาไฟในดิน มีส่วนทำให้ผลผลิตของชาเคนยาสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การผลิต

เมื่อเปรียบเทียบกับชาดำเคนยามีการหมักในระดับสูงพอสมควร

ในการผลิตใช้วิธี CTC ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตด้วยเครื่องจักรซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความแข็งแรงและรสชาติเป็นพิเศษ การแปรรูปชาประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้:

• กดใบเพื่อสกัดน้ำผลไม้
• สับใบชา;
• ม้วนใบเป็นเม็ด;
• การอบแห้งและการคั่วเม็ด

วิธี CTC ผลิตชาที่มีคาเฟอีนสูง ซึ่งเป็นยาชูกำลังที่ได้ผลมาก วัตถุดิบชาเคนยาไม่เพียงแต่ใช้เพื่อให้ได้ชาที่บดละเอียดเท่านั้น แต่ยังใช้ทำชาผสมต่างๆ อีกด้วย

ผู้ผลิตหลายรายขายภายใต้แบรนด์หนึ่งไม่ใช่พันธุ์แท้ แต่ส่วนผสมของชาหลายชนิดและมักมีวัตถุดิบจากสวนต่างๆ ในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของลิปตันมีชาเคนยานอกเหนือจากจีนและอินเดีย

ผู้ชื่นชอบชาจำนวนมากพูดด้วยความกระตือรือร้นเกี่ยวกับชาเม็ดละเอียดของเคนยา แม้ว่าผู้ชื่นชอบที่แท้จริงจะชอบชาจากไร่ใบใหญ่เท่านั้น

คุณสมบัติของคุณภาพและรสชาติ

ชาเคนยาที่เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมถือว่ามีคุณภาพสูงที่สุด ที่น่าชื่นชมอีกอย่างคือเครื่องดื่มที่ปลูกระหว่างเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ ลักษณะคล้ายกับชาอัสสัมของอินเดีย แตกต่างด้วยกลิ่นหอมและความแข็งแกร่งที่ละเอียดอ่อน เมื่อต้มแล้ว เครื่องดื่มจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม (คอนยัค) ที่โปร่งใสและอิ่มตัว เครื่องดื่มมีมนต์เสน่ห์พิเศษจากความขมขื่นและความฝาดเล็กน้อย ตามคำวิจารณ์ ชาเคนยาจะอ่อนลงเมื่อดื่มน้ำตาลและนม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย ในตลาดภายในประเทศจะจำหน่ายพันธุ์เม็ดหรือใบเล็กเป็นหลัก

เครื่องดื่มนี้ไม่มีใครสนใจ ตามที่ผู้ใช้ระบุ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้หรือผลไม้ เช่นเดียวกับในเครื่องดื่มอื่นๆ แต่เป็นชาดำที่เข้มข้นอย่างแท้จริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากไร่ชาในเคนยามีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลมาก เครื่องดื่มจึงมีคุณลักษณะทั้งหมดของชาจากที่สูง ซึ่ง:

• เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยในการต่อสู้กับผลกระทบที่ก้าวร้าวของปัจจัยด้านเวลา
• ปรับโทนสีและเติมพลังอย่างมีประสิทธิภาพ
• ทำให้ความเป็นกรดเป็นกลางเป็นกลางปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษช่วยให้ร่างกายมีการต่ออายุ

เมื่อชงบางพันธุ์ผู้ชื่นชอบแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคชาเคนยาดำในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ทำให้คุณรู้สึกกระฉับกระเฉงและกระฉับกระเฉงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการชง?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการชงชานี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แรงที่สุด ให้ใช้น้ำเดือดสูงชันในการต้มและอุ่นกาต้มน้ำให้ร้อนก่อน โครงการนี้ค่อนข้างง่าย: กาน้ำชาเทน้ำเดือดหรืออุ่นเทชาหนึ่งช้อนชา (ต่อน้ำ 250 มล.) แล้วต้มให้เดือด (t = 80-95 ° C) หลังจากนั้นปล่อยให้ชาชงประมาณ 2-3 นาที ชาเคนยามีการต้มหลายครั้ง ชาแห้งมีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นเช่นเดียวกับชาที่ชง

วิธีอื่นๆ

มีหลายสูตรสำหรับการชงชาจากผู้ผลิตรายนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธียอดนิยมดังต่อไปนี้ นำทัพพีไปต้มน้ำร้อนใส่นมและเมื่อของเหลวเริ่มเดือดจะมีการเติมใบชาที่นั่น จากนั้นชาจะต้มต่ออีก 1 นาทีแล้วเทลงในถ้วยผ่านกระชอน

กรณีนี้ไม่ได้หมายความถึงความจำเป็นในการชงเครื่องดื่มแบบพิเศษ: สามารถเทลงในถ้วยได้ทันที นำออกจากเตา บางพันธุ์ถูกต้มครั้งแรกใน 1/3 ของปริมาตรของน้ำ และหลังจาก 2 นาที น้ำเดือดจะถูกเติมลงใน 2/3 ของปริมาตร ในกรณีนี้ ถ้วยจะไม่เต็มไปด้านบน เนื่องจากจำเป็นต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับโฟม การปรากฏตัวของหลังถือเป็นหนึ่งในสัญญาณของเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่ทำจากชาไร่ หลังจากการต้มเบียร์ 5 นาทีขอแนะนำให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหากเนื่องจากบางครั้งการชงจะทำให้ขม

“นูรี”

ชาเคนยา "นูรี" เป็นแบรนด์ชาดำที่ขายดีที่สุดในรัสเซีย ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติหลายรางวัล แบรนด์ชาทุกประเภทและหลากหลายได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของผู้บริโภค

เครื่องหมายการค้า Princess Nuri ผสมผสานการเลือกสรรหลายบรรทัด - ใน Otborny, Vysokogorny original, Kenyiskiy มีใบไม้หลากหลายประเภทบรรจุหีบห่อเป็นเม็ดและชาในถุงปิรามิด ตามความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบในประเทศและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติชา แนวคิดที่ซับซ้อนที่สุดมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ได้รับการรวบรวมไว้ในอุดมคติแล้ว

ขาว ดำ แดง เหลือง เขียว ... ทั้งหมดเกี่ยวกับเขา เกี่ยวกับชา. แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง เราเพิ่งชินกับชา เราไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนด้วยซ้ำ ชาที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร? อะไรคือความแตกต่างระหว่างชาที่ปลูกในภูมิภาคต่างๆ? เครื่องดื่มชาคืออะไร?

ชาขาว

ต้นชา ซึ่งเป็นใบที่ใช้ทำชาขาว พบได้เฉพาะในประเทศจีนและศรีลังกาเท่านั้น ใบด้านบนสองใบจากแต่ละกิ่งถูกนำไปผลิตซึ่งแห้งเล็กน้อยและเก็บไว้ไม่เกินสองสามนาที คุณสมบัติที่มีประโยชน์: ชาขาวเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" เนื่องจากการถนอมวิตามินและแร่ธาตุอย่างครบถ้วน การดื่มชาขาวช่วยชะลอกระบวนการชรา ยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการสมานแผล และป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย จุดด้อย: รสชาติของชาขาวมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจนยากสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการต้มเบียร์แบบเข้มข้นจะชื่นชมมัน วิธีชง : 3-5 นาที อุณหภูมิของน้ำคือ100˚

ชาดำ

ใบถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มชาที่โตเต็มที่ กระบวนการแปรรูปรวมถึงการเหี่ยวเฉา การม้วนงอ การทำให้แห้ง และการหมักแบบเต็ม คุณสมบัติที่มีประโยชน์: เนื่องจากการมีอยู่ของสาร TF-2 ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหน้าอก ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง โรคปอดบวม โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และเริม และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ข้อเสีย: ไม่ควรดื่มเกิน 4 ถ้วยต่อวัน และหลัง 18.00 น. ปริมาณคาเฟอีนและสารอะโรมาติกที่มีปริมาณสูงอาจทำให้ระบบประสาทและการนอนไม่หลับมากเกินไป

ชาเขียว

ทำจากใบเดียวกับสีดำ แต่หลังจากเก็บเกี่ยวใบจะแห้งทันที การหมักขั้นต่ำ (2-3%) ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์: กระตุ้นความมีชีวิตชีวา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, กิจกรรมสำคัญของพืชในลำไส้, มีผล diaphoretic, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร, ป้องกันโรคฟันผุ, เพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย, ส่งเสริมการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้ดีขึ้น
จุดด้อย: มีคาเฟอีนจำนวนมาก เหมาะสำหรับชายามเช้าและชายามบ่ายเท่านั้น วิธีชง : 5-7 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-90˚

ชาเหลือง

สำหรับชาประเภทนี้จะเก็บเฉพาะดอกตูมซึ่งเก็บไว้สำหรับคู่รัก แล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษพิเศษที่ชาจะตากแห้งและหมัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์: คล้ายกับชาเขียว - ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ การทำงานของหัวใจ และกระตุ้นกิจกรรมทางจิต จุดด้อย: หมายถึงชาชั้นยอด - หนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุด วิธีชง: 3 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-80 °

ชาแดง (อู่หลง)

ใบชาจะเก็บเกี่ยวจากพุ่มชาผู้ใหญ่ในเวลาที่สุกเต็มที่แล้วตากให้แห้งสองครั้งจนกว่าใบจะได้สีเกาลัดหรือสีน้ำตาลแดง คุณสมบัติที่มีประโยชน์: ชะลอกระบวนการชราของผิวเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในเลือด ข้อเสีย: ชาชนิดที่เฉพาะเจาะจงที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมกลิ่นฉุนฉุนรสเปรี้ยวและทับทิมของการแช่

ชาอินเดีย

อินเดีย - ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด - ผลิตชาดำได้หลากหลายที่สุด ภูมิภาคชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศคืออัสสัมและดาร์จีลิ่ง ชาอัสสัม ซึ่งเป็นชามาตรฐานของชาดำเข้มข้น ให้สีน้ำตาลแดงที่เข้มข้น และมีรสฝาดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ละมุนละไม ดาร์จีลิ่งซึ่งเรียกว่าแชมเปญชาเป็นชาที่มีคุณค่ามากที่สุด

ชาซีลอน

ให้การแช่ที่สดใสด้วยโทนสีแดงมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่โอ้อวดและกลิ่นหอมเด่นชัด แข็งแรงพอที่จะต้ม เหมาะสำหรับทำกบ

ชาเคนยา

กล่าวกันว่าชาเคนยามีรสชาติคล้ายกับภูมิอากาศแบบแอฟริกา ทั้งแบบแห้งและแบบร้อน ในชาเคนยา สิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติและกลิ่น แต่เป็นความแรง ในตลาดรัสเซีย มีชาเคนยาแบบเม็ดเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เร่งและง่ายขึ้น

ชาจีน

การผลิตชาในประเทศจีนมีส่วนร่วมมานานกว่าห้าพันปี ดังนั้นชาวจีนจึงสามารถเชี่ยวชาญในวัฒนธรรมการผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ พุ่มชามี 350 ชนิด ซึ่งมีการผลิตมากกว่าพันชนิด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ยูนนานซึ่งผสมผสานกลิ่นหอมของควันกับลูกพรุนสีอ่อน

ชาญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นผลิตเฉพาะชาเขียว ซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือชาเซ็นฉะ ตามสถิติความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของ 80% ของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย มีรสทาร์ต "เนียน" พิเศษด้วยกลิ่นสมุนไพรสดและกลิ่นบ๊อง Sencha มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ดังนั้นชานี้สามารถดื่มได้ในตอนเย็น

เลือกชาหรือเครื่องดื่มชา?

เพื่อน- เครื่องดื่มที่ทำจากใบของต้นไม้เมืองร้อน คุณสมบัติที่มีประโยชน์: คู่ครองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมอายุขัย ข้อห้าม: มีผล choleretic ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับ cholelithiasis (อาจทำให้เกิดการอพยพของก้อนหิน)

ชบา- เครื่องดื่มที่ทำจากดอกกุหลาบซูดาน คุณสมบัติที่มีประโยชน์: คลังเก็บแอนโธไซยานินซึ่งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและควบคุมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย Hibiscus ยังช่วยชำระล้างร่างกาย ข้อห้าม: ใช้อย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันกระชาก ชบาร้อนเพิ่มความดันลดความเย็น

รอยบอส- เครื่องดื่มจากไม้พุ่มสีแดงที่ปลูกในแอฟริกา คุณสมบัติที่มีประโยชน์: เครื่องดื่มสดชื่นที่มีรสชาติที่ถูกใจ ประกอบด้วยวิตามินซี ทองแดง และฟลูออไรด์จำนวนมาก ไม่มีคาเฟอีน แม้แต่เด็กเล็กก็ดื่มได้ ไม่มีข้อห้าม

สำคัญ

กับ เบียร์สดนานแค่ไหนและเมื่อไหร่จะเป็นอันตราย?

คุณต้องดื่มชาไม่เกิน 20-30 นาทีหลังการต้ม หลังจากเวลานี้ กระบวนการทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของการเกิดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเองของฟีนอล ลิปิด น้ำมันหอมระเหย และสารอะโรมาติกก็เริ่มต้นขึ้น สัญญาณแรกว่า "เริ่มกระบวนการ" เป็นฟิล์มที่ปรากฎบนพื้นผิวการเชื่อม

การเลือกชาตามภูมิศาสตร์

ตามหลักการทั่วไป ยิ่งสภาพอากาศที่พุ่มชาเติบโตยิ่งหนาว ความหลากหลายก็ยิ่งมีค่ามากขึ้น