Perlovka เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน ไฟเบอร์ และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือซุปอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - ดอง ข้าวบาร์เลย์มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลานานในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มีวิธีเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว

วิธีทำข้าวบาร์เลย์แช่น้ำก่อน

ในการปรุงผักดองแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดธัญพืชและวิธีการเตรียม มันสามารถปรุงได้ตั้งแต่หลายนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อเพิ่มความเร็วในการหุงข้าวบาร์เลย์ มีหลายวิธี - ตัวอย่างเช่น การแช่ซีเรียลล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นนำข้าวบาร์เลย์ใส่ชาม เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 5-6 หรือ 10-12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) เทของเหลวส่วนเกินเทซีเรียลลงในกระทะเติมน้ำจืดและตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที เป็นผลให้ข้าวบาร์เลย์จะร่วนและเมล็ดของมันจะไม่เกาะติดกัน ในน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์ที่ทำเสร็จแล้วจะปรุงเป็นเวลาสั้นๆ เพิ่มลงในผักดองประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่น้ำ ให้จัดเรียงปลายข้าว แล้วล้างออกให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เทซีเรียลลงไปแล้วต้มด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น เอาไปเผาอีก เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและปรุงอาหารจนนุ่ม

มันจะดีกว่าที่จะต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองแยกเพิ่มในซุปที่เกือบจะพร้อม มิฉะนั้นผักดองจะกลายเป็นขุ่นมัวและไม่อร่อย

ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ บนชั้นวางของร้านขายของชำ คุณจะพบข้าวบาร์เลย์มุกบรรจุในถุง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมน้อยกว่ามาก นำซีเรียลหนึ่งถุงใส่ในภาชนะแก้วแล้วเติมด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในเตาไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ลดไฟลงและทิ้งปลายข้าวไว้จนสุกเต็มที่

หรือใช้หม้อความดันเพื่อปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว เทน้ำลงในภาชนะ เทข้าวบาร์เลย์ลงในชามข้าว แล้วเปิดหวด ตามกฎแล้ว เวลาทำอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้

คนที่มีสติทุกคนเข้าใจหรืออย่างน้อยก็เดาว่าซีเรียลมีประโยชน์อย่างไร แต่ในทางปฏิบัติ เราทุกคนชอบที่จะปรุงอาหารที่อร่อยกว่าและ/หรือง่ายกว่าในการเตรียมอาหาร และธัญพืชแม้จะมีประโยชน์และความสมบูรณ์ขององค์ประกอบทางเคมี แต่ก็ยังเป็นคนนอกบนชั้นวาง อย่างดีที่สุด เราซื้อมันและใส่ไว้ในตู้ครัว ผลักกลับไปที่ชั้นวาง หลังกล่องซีเรียล มูสลี่ และซีเรียลอาหารเช้า ในขณะเดียวกัน การรวมโจ๊กในมื้ออาหารเช้าของคุณทุกวัน โดยไม่ต้องพยายามเพิ่มเติมในส่วนของคุณ จะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เสริมสร้างเส้นผมและเล็บของคุณ และจัดหาวิตามินและแร่ธาตุให้กับร่างกายของคุณ

ดังนั้นตกลงกัน: ตั้งแต่พรุ่งนี้ไม่มีข้อแก้ตัวใด ๆ และเราเริ่มกินข้าวต้ม และมาปิดข้อตกลงของเราด้วยทักษะที่มีประโยชน์: ความสามารถในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อให้กลายเป็นโจ๊กที่ร่วนและน่ารับประทาน ทำไมต้องข้าวบาร์เลย์มุก? ทุกคนสามารถจัดการกับบัควีทและเซโมลินาได้ แต่ข้าวบาร์เลย์มุกต้องการวิธีการพิเศษ ...

องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก
คุณลักษณะแรกของข้าวบาร์เลย์มุกคือคุณจะไม่พบมันในซีเรียล แต่คุณจะพบข้าวบาร์เลย์ - มันทำจากเมล็ดพืชที่ทำข้าวบาร์เลย์มุก แต่มีการระบุ "semolina" ข้าวบาร์เลย์ขนาดเล็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของข้าวบาร์เลย์มุก อย่างไรก็ตาม จากมุมมองขององค์ประกอบทางเคมี ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์มากกว่ามาก ซึ่งแตกต่างจากข้าวบาร์เลย์สับละเอียด เพราะเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ปอกเปลือกเฉพาะจากเปลือกนอกที่แข็งที่สุดเท่านั้น และมักจะไม่ขัดสีด้วยซ้ำ ผลที่ได้คือซีเรียลที่เคี้ยวหนึบขนาดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งจะไม่เดือดระหว่างการอบร้อน ผู้ชื่นชอบโจ๊กที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอมีชื่อเล่นที่ไม่พึงประสงค์มากมายสำหรับเธอตั้งแต่ "เศษกระสุน" ไปจนถึง "โจ๊กผ้าใบกันน้ำ" แม้ว่าข้าวบาร์เลย์เดิมจะมีชื่อมาจากคำว่า "ไข่มุก" ในภาษาสลาฟ ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ก็ยังได้รับการอนุรักษ์ในภาษายูเครนและหมายถึงไข่มุก มองให้ละเอียดยิ่งขึ้น: เมล็ดข้าวรูปขอบขนานคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำจริงๆ และคุณค่าของมันก็เทียบได้ค่อนข้างมาก

เมล็ดข้าวบาร์เลย์ นั่นคือ ข้าวบาร์เลย์มุก โดดเด่นกว่าธัญพืชอื่นๆ โดยมีอัตราส่วนระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ที่ดีมาก คุณลักษณะที่สองของข้าวบาร์เลย์มุกคือปริมาณฟอสฟอรัสและกรดซิลิซิกที่สูงเป็นพิเศษ (เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ) ซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร กิจกรรมของสมองและระบบประสาทโดยรวม สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมข้าวบาร์เลย์มุกจึงมักถูกพบในเมนูโรงอาหารของสถาบันการศึกษา โรงพยาบาล ค่ายสุขภาพเด็ก และแน่นอน หน่วยทหาร ไม่ใช่เลยเพราะราคาถูก แต่เป็นเพราะความสมบูรณ์ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติเสริมความแข็งแรง . ข้าวบาร์เลย์โพลีแซคคาไรด์ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด กรดอะมิโนไลซีนมีส่วนเกี่ยวข้องในโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและต่อสู้กับไวรัส วิตามิน A, E, D และกลุ่ม B ช่วยเพิ่มการมองเห็น ผิวหนัง ผม และเล็บ โดยวิธีการที่ไวรัสเริมกลัวข้าวบาร์เลย์เป็นพิเศษ เช่นเดียวกับสารพิษทั้งหมดที่ถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยประสบการณ์ของหมอพื้นบ้านซึ่งใช้ยาต้มข้าวบาร์เลย์เป็นเวลานานในการเป็นพิษและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร แพทย์แผนปัจจุบันกำหนดให้ผู้ป่วยพักฟื้นหลังได้รับบาดเจ็บและผ่าตัด

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์เปราะบาง
เหตุใดโจ๊กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จึงไม่เป็นที่นิยมในทุกประการ? บางทีนี่อาจเป็นความขัดแย้งในตัวเราตั้งแต่วัยเด็ก - เมื่อเราต้องการไอศกรีมและแม่ของฉันบังคับให้เรากินข้าวต้ม หรือพ่อครัวของโรงเรียนต้องถูกตำหนิที่ไม่ทราบวิธีการปรุงและเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติของผู้กินจู้จี้จุกจิกเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดก็ถึงเวลาแก้ไขความเข้าใจผิดนี้ ในการทำเช่นนี้เราได้เตรียมเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน - เพื่อให้นักชิมตามอำเภอใจที่สุดในทุกวัยจะขอเพิ่มเติม

ข้าวบาร์เลย์มุกมีสองพันธุ์: ข้าวบาร์เลย์มุกคลาสสิกและข้าวบาร์เลย์ดัตช์ ประการที่สองคือธัญพืชที่ผ่านการขัดสีอย่างทั่วถึงซึ่งปรุงเร็วขึ้นและกลายเป็นโจ๊กที่นิ่มกว่า ข้าวบาร์เลย์มุกแบบดั้งเดิมปรุงได้นานกว่าซีเรียลอื่น ๆ แต่สิ่งนี้ช่วยให้คุณเก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ในปริมาณสูง ในซุปข้าวบาร์เลย์จะคงรูปร่างไว้เสมอและต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวังในรูปแบบของโจ๊ก เงื่อนไขหลักสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยคือไม่ต้องเสียเวลาและน้ำ จะต้องใช้เวลาในการแช่ซีเรียลล่วงหน้า และจะต้องเปลี่ยนน้ำ สูตรทั้งหมดสำหรับข้าวบาร์เลย์เปราะบางขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์หลวมในน้ำใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว, น้ำ 1 ลิตรสำหรับแช่ซีเรียล, น้ำ 2.5 ลิตรสำหรับทำโจ๊ก, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย จัดเรียงข้าวบาร์เลย์และล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำ 1 ลิตรลงในชาม ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง และควรให้ทั้งคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างซีเรียลอีกครั้งถ่ายโอนไปยังกระทะหนักแล้วเทน้ำจืด 2.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้มภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมันลงในโจ๊ก ผสมแล้วปิดฝาอีกครั้ง ห่อกระทะด้วยข้าวบาร์เลย์ด้วยผ้าขนหนูหนาหรือผ้าห่มผืนใหญ่ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับข้าวบาร์เลย์ หากคุณแยกน้ำมันออกจากมัน มันเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักหรือวันอดอาหารระหว่างการลดน้ำหนัก
   
2. ข้าวบาร์เลย์มุกหวานในนมใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว, โยเกิร์ต 1 ลิตรสำหรับแช่ซีเรียล, นม 2 ลิตรสำหรับทำโจ๊ก, เนย 50 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ล้างซีเรียลแช่ค้างคืนในโยเกิร์ตเย็นหนึ่งลิตร ในตอนเช้าหรือหลังจาก 8-10 ชั่วโมง ระบายโยเกิร์ต ล้างซีเรียลอีกครั้ง นำนมกับน้ำตาลไปต้มในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปแล้วหุงใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะที่กว้างขึ้นหรืออ่างโลหะ เทน้ำหนึ่งในสามของความสูงและนำไปต้ม ใส่โจ๊กลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อเดือดให้เติมน้ำลงในชามล่าง เมื่อโจ๊กพร้อมใส่น้ำมันลงไปผสมและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ข้าวบาร์เลย์มุกดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากมีรสหวาน - ฟันหวานและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมัน
   
3. ข้าวบาร์เลย์หลวมกับเนื้อและเห็ดใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย, น้ำ 1 ลิตรสำหรับแช่ซีเรียล, น้ำสำหรับปรุงโจ๊ก 3 ลิตร, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, เนื้อวัวหรือหมู 200 กรัม, เห็ดสด 200 กรัม (หรือในปริมาณที่เท่ากันที่ตากแห้งและแช่ไว้) เนย 50 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และเครื่องเทศแห้งใดๆ ในตอนเย็นล้างและแช่ซีเรียลในน้ำเย็น 1 ลิตร ในตอนเช้าล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้งโอนไปยังกระทะหนักแล้วเทน้ำจืด 3 ลิตร ปรุงโจ๊กภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาผสมข้าวบาร์เลย์กับเนยห่อด้วยผ้าขนหนูหนาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอม หั่นเนื้อและเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อ เห็ด และทอดจนนุ่ม เกลือใส่เครื่องเทศและใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ ผัดปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
   

ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จะกลายเป็นร่วน - ส่วนที่เหลือเป็นเพียงเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของคุณ เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ ให้ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟอ่อนๆ เสมอ และอย่าคนจนสุดของการหุง (แถบน้ำมัน) คุณสามารถกำหนดความพร้อมของข้าวบาร์เลย์ด้วยสายตา: เมล็ดพืชควรบวมมีสีอ่อน แต่ไม่ต้ม และเคล็ดลับการกินของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ก็คือเมื่อร้อนจะอร่อยกว่าตอนเย็น ดังนั้นอย่ารอช้าและเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์บนโต๊ะทันทีหลังจากทำอาหาร มันอยู่ในนั้นที่รักษาผลประโยชน์และกลิ่นสูงสุดไว้ และไม่ว่าข้าวบาร์เลย์ของคุณจะมีรสหวาน เค็ม หรือเป็นกลางก็ตาม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เครื่องใน ผัก ชีส และสมุนไพร เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง แยม และนมข้นหวาน เสริม แต่ไม่ขัดจังหวะรสชาติ เราหวังว่าคุณจะได้เห็นด้วยตัวเองว่าข้าวบาร์เลย์ที่ร่วนจะอร่อยแค่ไหน ให้กลายเป็นเมนูประจำบ้านของคุณ

จากการเลือกสูตรของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว อร่อย ถูกต้อง ทีละขั้นตอนและในหลากหลายวิธี: กับเนื้อ ไก่ เห็ด ผัก - นมหรือน้ำ!

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารหลายจานบนพื้นฐานของมันและทุกจานจะอร่อยและหลากหลาย หลายคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น - ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร วันนี้จะมาพูดถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ ตามสูตรนี้คุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วและฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ ท้ายที่สุดโจ๊กก็อร่อยและร่วน ลองมัน!

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 4.5-5 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซีเรียลที่ดี - โดยไม่มีเมล็ดที่เสียหายและเน่าเปื่อย ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นจนน้ำใส

ข้าวบาร์เลย์มุกแตกต่างกันดังนั้นเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที ถ้าฉันปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับเครื่องเคียงฉันก็เพียงแค่เพิ่มเนยใสหรือเนยลงในโจ๊กที่ปรุงแล้ว ฉันห่อกระทะและปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 10-15 นาที ข้าวบาร์เลย์ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่ก่อนจะอร่อยและร่วน

ถ้าฉันต้มข้าวบาร์เลย์เพื่อเตรียมหลักสูตรแรก (เช่นดอง) จากนั้นฉันก็โยนซีเรียลที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก (เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นในอนาคต) ฉันยังแช่แข็งข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรแรกด้วย: ฉันทำให้เย็นและบรรจุในซอง สะดวกในการรับซีเรียลที่ต้มแล้วจากช่องแช่แข็งและปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว และโจ๊กนี้สามารถเตรียมสำหรับการตกปลาได้ ลอง!!!

สูตร 2: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์นี้จะสอนแม่บ้านถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน (มีเมือกน้อยที่สุด) ในน้ำซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และแม้แต่ผักเพียงอย่างเดียว

• ข้าวบาร์เลย์มุก -350 gr;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย (ฉันมีโฮมเมด) - 80 กรัม

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย ฉันมักจะพยายามเลือกซีเรียลที่สวยที่สุดในร้าน ซึ่งมีธัญพืชและเศษขยะที่เน่าเสียน้อยลง แม้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกที่คุณเลือกจะดูสะอาดและสวยงาม เราก็ยังคงเทใส่เขียงหรือโต๊ะและจัดเรียง

จากนั้นเทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่คัดแยกแล้วลงในหม้อ เทน้ำเย็นจัด แล้วปล่อยให้เมล็ดข้าวพองตัวเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป กลุ่มอาการจะเพิ่มขึ้น ซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพด้านล่าง

ระบายน้ำจากข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นเทซีเรียลอีกครั้งด้วยน้ำเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกปิดด้วยสองนิ้วแล้วจุดไฟให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนและต้มซีเรียลบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราปรับข้าวบาร์เลย์ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ต้องล้างปลายข้าวให้สะอาดอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำและกระทะ - จากเมือกข้าวบาร์เลย์

หลังจากนั้นเราก็ส่งข้าวบาร์เลย์ไปทำ "ขั้นตอนน้ำ" ซ้ำๆ เราทำซ้ำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในขั้นต่อไป ในที่สุดเราก็จะทำข้าวบาร์เลย์มุกให้เสร็จ ในการทำเช่นนี้ให้เติมซีเรียล 0.7 ลิตร น้ำเกลือและนำไปต้ม

เราทำไฟอ่อนปิดฝากระทะและปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุกเป็นเวลา 30-40 นาที

หากคุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ ทำตามสูตรของฉันอย่างเคร่งครัด ดูว่าคุณได้รับโจ๊กที่สวยงามและอร่อยแค่ไหน - ไข่มุกแท้

ใส่น้ำมันลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เสร็จแล้ว คลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สูตร 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนในเตาอบ

• ข้าวบาร์เลย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ต้มกาต้มน้ำ เปิดเตาอบ

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุก

ล้างข้าวบาร์เลย์เทน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เทโจ๊กด้วยน้ำร้อนอีกครั้งเกลือ

เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาโจ๊กใส่ในเตาอบ นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา (ประมาณ 70-90 นาที)

จากนั้นผสมโจ๊กอีกครั้ง โจ๊กข้าวบาร์เลย์เปราะบางพร้อมแล้ว

เสิร์ฟโจ๊กกับเนย นม หรือสรีปผัดกับหัวหอม ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกในนม (พร้อมรูป)

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• น้ำ (3 แก้ว
• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 gr

ล้างข้าวบาร์เลย์หลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นแช่ปลายข้าวค้างคืน (8-12 ชั่วโมง) ระบายน้ำ

ใช้กระทะที่คุณจะปรุงโจ๊ก เทข้าวบาร์เลย์ลงไป เทน้ำเดือดบนซีเรียลแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ต้มน้ำแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง

เทนมในปริมาณที่เพียงพอลงในโจ๊กที่บวม ใส่น้ำตาลและเกลือลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสถ้าไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือมากขึ้น เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำและปรุงอาหารจนนมดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วเทลงในน้ำมัน (ละลายชิ้น) ผัดโจ๊กหากต้องการ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แล้ว

สูตรที่ 5: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า

• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย
• น้ำ 5 แก้ว.
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดเนื้อในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10-15 นาที ห้ามปิดฝาหม้อหุงข้าวขณะทอด

เพิ่มหัวหอมและแครอทกับเนื้อ ผัดและทอดในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที ปิด multicooker ในตอนท้าย

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้างเกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการและเพิ่มใบกระวาน

ปิดฝา multicooker ตั้งค่าโหมด "Pilaf" หลังจากสัญญาณให้ผสมโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นข้าวเหนียวหมูนุ่มและแตกเป็นเส้นใยและแครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศช่วยเสริมเนื้อสัตว์และโจ๊กได้อย่างลงตัว ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

• หมูติดมัน 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 240 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• พริกสด 2 ฝัก;
• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ฮ็อป - ซันลี 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 25 มล. สำหรับทอด;
• เกลือ.

เราวัดข้าวบาร์เลย์มุกแก้วขนาดใหญ่หนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับสี่เสิร์ฟโดยมีน้ำหนักประมาณ 230-250 กรัมคุณต้องปรุงจานในเตาอั้งโล่ที่มีฝาปิดหรือในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหนา

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำสองแก้วลงในเตาถ่าน เทข้าวบาร์เลย์มุก ใส่เตาอั้งโล่ลงบนกองไฟ ตั้งไฟให้เดือด

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณแยกแยะข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อไม่ให้แปลกใจในรูปของก้อนกรวดขนาดเล็กในจานเสร็จ

ผัดหัวหอมสับหยาบในผักกลั่นหรือน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้เรายังเพิ่มแครอทสับหยาบลงในหัวหอมคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายได้อีกเล็กน้อยถ้าคุณชอบผักนี้

เมื่อผักนิ่มให้ใส่หมูที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะ ผัดเนื้อกับผักสักครู่เพื่อให้หมูจับได้เพียงเล็กน้อย

เราใส่ผักในเตากับข้าวบาร์เลย์เดือด

จากนั้นใส่พริกสด ใบกระวาน กระเทียมสับ และมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะแทนมะเขือเทศ

เทเกลือเพื่อลิ้มรส ฮ็อป suneli และเมล็ดผักชีบดหยาบในครก คุณสามารถใช้ผงกะหรี่สำหรับเนื้อสัตว์หรือพริกขี้หนูแดงบดแทนเครื่องเทศได้

เราปิดเตาอั้งโล่อย่างแน่นหนาทำไฟที่เล็กที่สุดปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ไอน้ำออกมา

เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับเนื้อร้อนๆ น่ากินมาก! สลัดผักสดและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดช่วยเสริมอาหารได้ดี

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสามารถบรรจุกระป๋อง จำเป็นต้องย่อยสลายโจ๊กร้อนพร้อมเนื้อสัตว์และผักลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาใส่ในกระทะขนาดใหญ่บนผ้าขนหนู เทน้ำร้อนให้ถึงไหล่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 เดือน

สูตร 7: วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอมตุ๋นในซอสนมกับเครื่องเทศเป็นอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มันมีความสมดุลมากในแง่ของเนื้อหาของไขมันพืชโปรตีน (ในเห็ด) คาร์โบไฮเดรตมันอิ่มตัวดีด้วยขนาดข้าวบาร์เลย์ที่มีเห็ดและหัวหอมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 กก.
• เห็ดป่า - 2 กก.
• หัวหอมที่มีขน - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• นมแพะ (สามารถเป็นวัวได้) - 800 มล.
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 170 มล.;
• พริกไทยดำยาว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณควรดูแลซีเรียลนี้ล่วงหน้าโดยแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) คุณสามารถเร่งเวลาทำอาหารของโจ๊กประเภทนี้ได้โดยใช้หม้อความดัน - มันจะพร้อมในยี่สิบนาที

ในกระทะธรรมดาข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกให้อยู่ในสภาพพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์บางชนิดจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงสังเกตเห็นว่าข้าวบาร์เลย์จากถุงสุกเร็วขึ้น

เริ่มเตรียมซอสขาวโดยทำให้แป้งสาลีร่อนในกระทะแห้ง

ระบายสีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

แป้งดังกล่าวเรียกว่าสีแดงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ใส่นมแพะทั้งตัวลงในแป้งที่ย้อมสี

ใช้ครกและครกเพื่อบดพริกไทยยาวสีดำที่ผิดปกติโดยมีกลิ่นเข็มเล็กน้อย

พริกไทยซอสนม

หั่นเห็ดป่าที่ล้างให้สะอาดอย่างหยาบ

สับส่วนสีขาวของหัวหอมอย่างประณีตด้วย

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนโดยใช้กระทะขนาดใหญ่

ใส่เห็ดป่าสับลงในหัวหอม

สับขนหัวหอม

เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงไปผัด

สับผักชีฝรั่ง

ใส่ซอสนมขาวที่เตรียมไว้ลงในซอสเห็ดหอม

โยนผักชีฝรั่งสับ

ผัดซอส เตรียมตัวให้พร้อม

ต้มข้าวบาร์เลย์แช่ในหม้อความดัน เทน้ำสองลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลายี่สิบนาที

เพิ่มน้ำมันพืชแสนอร่อยลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์

แบ่งข้าวบาร์เลย์ลงในชามซุปที่ให้บริการลึก

เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอมร้อน โรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 8: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก - กับข้าว

ราคาไม่แพงและไม่ยากที่จะเตรียมข้าวบาร์เลย์โรยหน้าถ้าคุณกระจายมันด้วยผักที่แตกต่างกันก็สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ ข้าวบาร์เลย์เป็นวัตถุดิบในการจัดเตรียมอาหารทุกประเภท แม้จะอยู่ในยามที่สินค้าขาดแคลนก็ตาม

เครื่องเคียงข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย แต่เป็นเวลานาน ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและพองตัวได้ดี แต่เมล็ดธัญพืชจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แต่เซลล์จะมีความหนืดมากระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นเครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ยอมรับได้สามารถเตรียมได้จากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิด ไก่หรือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือหรือซีอิ๊ว พริกไทยดำ ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง

หากคุณมองอย่างใกล้ชิดที่ข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะเห็นว่ามันคล้ายกับข้าวสาลีมากและมักจะสับสนกับมัน ชั้นบนสุด (เปลือก) ของข้าวบาร์เลย์ทำให้พื้นผิวของข้าวบาร์เลย์คล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีเรียบ นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายข้าวบาร์เลย์ที่มีขนาดเมล็ดต่างกันและระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกัน ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่มีร่องรอยของเปลือกที่เหลือ มีขนาดใหญ่และเบา

ที่จริงแล้ว ข้าวบาร์เลย์แห้งทำอาหารได้ดี แต่ฉันชอบที่จะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างในน้ำไหลจนกว่าสัญญาณของความขุ่นจะหายไป นอกจากนี้มักพบสิ่งประดิษฐ์ในกลุ่ม - ซากของเปลือกหอยก้อนกรวด ฯลฯ

ล้างข้าวบาร์เลย์ที่แช่อีกครั้งด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตร ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำไปต้มและหุงข้าวบาร์เลย์ภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์ควรจะนิ่มข้างในและเพิ่มปริมาตร - บวม โยนข้าวบาร์เลย์ต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกให้มากที่สุด เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ไม่ควรเปียกและเหนียว

โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณรู้วิธี คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบางได้ในน้ำปริมาณที่วัดได้ ซึ่งซีเรียลจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ตามกฎแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างมั่นใจดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำปริมาณมากจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาด ซีเรียลต้ม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในขณะที่กำลังปรุงข้าวบาร์เลย์มุก จำเป็นต้องเตรียมและผัดผัก ควรใช้ผัก หัวหอม และแครอท แม้ว่ารากคื่นฉ่าย พาร์สนิป และกานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ปอกผัก. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่สองเท่าของผักที่ใช้ทำสลัดโอลิเวียร์ หัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำมันเดือดประมาณ 1-2 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นทอดแครอทสับในน้ำมัน ผัดผักด้วยไฟปานกลาง เวลาในการคั่วของแครอทคือประมาณ 5 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พื้นผิวของแครอทลูกบาศก์จะเริ่มหน้าแดงเล็กน้อย และแครอทเองก็จะนิ่ม

ใส่หอมใหญ่สับแล้วผัดผัก กวนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีทองสวย การทอดแครอทและหัวหอมพร้อมกันในลำดับนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผักได้ดีและโรยหน้าด้วยข้าวบาร์เลย์จะอร่อยและมีกลิ่นหอม

หลังจากที่หัวหอมและแครอทผัดแล้ว ให้พริกไทยผักเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยดำสด คุณไม่จำเป็นต้องเกลือผัก เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในผักผัดซึ่งของเหลวเป็นแก้วอย่างดี ค่อย ๆ ผสมธัญพืชและผัก ใช้ไม้พายจัดเรียงข้าวบาร์เลย์และผักในถาดตรงกลางหม้อ พยายามไม่ทิ้งอะไรไว้บนผนัง ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปิดฝาหม้อ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ควรนึ่งในความชื้นที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที

ถัดไปเครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ควรเค็มเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเกลือกับเกลือธรรมดาหรือคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองที่มีคุณภาพและเป็นธรรมชาติ ซีอิ๊วค่อนข้างเค็มและมีรสชาติที่สดใสที่ช่วยเสริมอาหารได้อย่างลงตัว หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์โรยเกลือแล้ว ให้ผสมซีเรียลใส่ในสไลด์แล้วปล่อยให้นึ่งใต้ฝาอย่างน้อย 10 นาที เครื่องปรุงพร้อมแล้ว แต่หากต้องการคุณสามารถผสมซีเรียลหลาย ๆ ครั้งแล้วนึ่งในความชื้นที่เหลือจากนั้นเครื่องปรุงจะร่วนมากขึ้น

เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด หมูทอดธรรมชาติ ปลาทอด หรือเกม นอกจากนี้ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ยังเป็นอาหารมังสวิรัติแบบสมบูรณ์ที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์เลย

เมื่อเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์ประดับบนโต๊ะฉันแนะนำให้คุณโรยข้าวบาร์เลย์กับผักด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตร 9: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่และผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบข้าวบาร์เลย์มุก เราขอเสนอโจ๊กอร่อยๆ ที่ปรุงด้วยไก่และผัก จานนี้เป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับเมนูอาหารกลางวัน โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่และผักแสนอร่อยและอร่อย

• ไก่ - 500 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

เริ่มต้นด้วยการตัดไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นตามสัดส่วน มาล้างกัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ในสูตรนี้ นิยมใช้น้ำมันดอกทานตะวัน โอนชิ้นไก่สับไปยังน้ำมันที่อุ่น เราเริ่มทอดพวกเขาด้วยไม้พายกวนเป็นระยะ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ ใช้มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด

ส่วนผสมผักต่อไปคือแครอท เรายังล้างมันก่อนแล้วจึงลอกเปลือกออกแล้วบดด้วยเครื่องขูด แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

องค์ประกอบของส่วนประกอบผักสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่นั้นแตกต่างกันไปตามพริกหวาน ขั้นแรกให้เอากล่องเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้าง ตัดพริกหยวกเป็นก้อน

เราหั่นผักเสร็จแล้ว และไก่ของเราก็มีสีน้ำตาลแล้ว

เราขนส่งผักสับไปยังชิ้นไก่

ผัดเคี่ยวส่วนผสมสำหรับโจ๊กประมาณ 7 นาที

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถใส่ข้าวบาร์เลย์มุก พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหาร ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีจนน้ำใสก่อนเติม

อย่าลืมเกลือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน

เทข้าวบาร์เลย์กับผักด้วยน้ำเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 2 ซม.

เราต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

ในตอนท้ายปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่และผักชีฝรั่งสับ

สูตร 10: วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์กับถั่วชิกพีอย่างถูกวิธี

โจ๊กข้าวบาร์เลย์จริงเป็นเรื่องยากมากในการผลิต แต่รสชาติที่เหนียวเป็นพิเศษก็คุ้มค่ากับความพยายาม ถั่วชิกพีเอเชียปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจึงรวมข้าวบาร์เลย์มุกและถั่วชิกพีไว้ในโจ๊กเดียว

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 gr
• ถั่วชิกพี - 200 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ถั่วชิกพีหรือโนฮัดมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ มีถั่วชิกพีอินเดียที่เล็กกว่า ถั่วชิกพีเอเชียกลางมีขนาดใหญ่กว่า สามารถแช่ค้างคืนและรับประทานดิบๆ หรือใส่ในสลัดก็ได้ ไม่มีรสถั่ว แต่ถั่วชิกพีดังกล่าวมีรสชาติคล้ายกับถั่ว สำหรับจานของเรา ไม่ควรแช่ถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์มุก จานนี้ปรุงในตอนเย็นและปรุงในตอนเช้า ยืนใกล้หม้อพร้อมอ่างน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมงตามที่แนะนำในสูตรดั้งเดิมสำหรับทำข้าวบาร์เลย์แท้หรือไม่? ใช่ ตอนนี้ยังไม่มีใครสามารถทำสิ่งนี้ได้ ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้

ในชมรมคนทำอาหารขี้เกียจ มีการพัฒนาวิธีการต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ให้เดือดเป็นระยะ ตามด้วยการหยุดยาว ดังนั้นเราจึงล้างถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะหรือหม้อแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด 1-2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปิดโจ๊กไว้ใต้ฝาอีก 2-3 ชั่วโมง ถ้าเธอค้างคืนก็ไม่เป็นไร ข้าวบาร์เลย์และถั่วชิกพีดื่มน้ำมาก ควรเติมน้ำเดือดตามต้องการ

ในตอนเช้าคุณสามารถปรุงโจ๊กต่อไปอีก 1 ชั่วโมงและปรุงในตอนเย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรกลัวการหยุดยาวเมื่อปรุงโจ๊กนี้ เธอไม่กลัวพวกเขา หุงได้แม้ไฟดับ

อันเป็นผลมาจากการกระทำเหล่านี้ซึ่งอันที่จริงใช้เวลาน้อยมากเราควรได้ข้าวบาร์เลย์หนืดและนุ่มชวนให้นึกถึงความสอดคล้องของข้าวโอ๊ต "ข้าวโอ๊ต" ถั่วชิกพีนุ่มขึ้น แต่พวกมันไม่เสียรูปร่างและนำรสชาติใหม่มาสู่จานนี้ ตรวจสอบเกลือในจานและเพิ่มตามต้องการ

ไปปั๊มน้ำมันกันเถอะ ฉันชอบ "troychatka" แบบคลาสสิกในน้ำมันพืช แตงกวาดอง หัวหอมใหญ่ และแครอท แตงกวาสามารถแทนที่ด้วยเห็ด เราล้างผัก

เราหั่นผักแล้ววางในกระทะแยกต่างหาก ใส่ไฟปานกลางและคนตลอดเวลา

ผัดผักในน้ำมันพืชจนขอบสีน้ำตาลอ่อนบนหัวหอมและแครอท เราแนะนำการทอดน้ำสลัดในกระทะพร้อมโจ๊ก ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักและถั่วชิกพีพร้อมแล้ว

นี่เป็นจานมังสวิรัติ มันมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีสุขภาพดี คุณสามารถตกแต่งโจ๊กด้วยสมุนไพรและเพิ่มผัก ข้าวบาร์เลย์เป็นโจ๊กหลักในกองทัพรัสเซีย และมันก็ถูกต้อง คุณสามารถอ่านบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วชิกพีได้ น่าเสียดายที่เราไม่ค่อยเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของเรา เราต้องกลับสู่รากเหง้า

เราไม่ลืมคนกินเนื้อเช่นกัน นี่คือคนของเราและเราจำเป็นต้องช่วยพวกเขา ขาไก่ทอดหรือวีเนอร์รมควันชั้นดี อุ่นให้เนื้อในไมโครเวฟแตกออก ทำให้โจ๊กของเราเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์และทรงพลัง

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก

ก่อนหน้านี้ ข้าวบาร์เลย์ต้องต้มนานหลายชั่วโมง หลังจากแช่ไว้เกือบข้ามคืน ข้าวบาร์เลย์สมัยใหม่ปรุงค่อนข้างเร็วเพราะนึ่ง แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นซีเรียลต้มที่ยาวที่สุด .. จะมีหลายวิธีและทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แล้ว

ข้าวบาร์เลย์มุกและในกองทัพเคยเรียกมันว่า "เศษกระสุน" มีแฟนเป็นจำนวนมาก ทำให้น้ำซุปอร่อย ผักดองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ คุณจะพบกับเว็บไซต์ของเราซึ่งปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน และกับเห็ดก็อร่อย

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ปรุงนานแค่ไหน

ก่อนอื่น คุณต้องดูที่บรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าเวลาทำอาหารสำหรับซีเรียลเฉพาะที่คุณซื้อระบุไว้ที่นั่นหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นเรามาเน้นที่ประสบการณ์แม่บ้านหลายปี

หลายคนคิดว่าข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ก่อนหุง แต่จะหุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่เท่าไหร่? จริงๆแล้วนุ่ม และนี่คือ 35-40 นาทีและนานกว่านั้น สูงสุด 1.5 ชั่วโมง และยังขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย และอายุของซีเรียลด้วย ยิ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไร ก็ยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรโยนซีเรียลที่ไม่ผ่านการตรวจสอบลงในซุปทันที เป็นการดีกว่าที่จะแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สมัยก่อนก็แช่โยเกิร์ต

คุณสามารถนึ่งข้าวบาร์เลย์ในกระติกน้ำร้อนได้ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ดี ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียล

ระยะเวลาในการหุงข้าวบาร์เลย์นั้นพิจารณาจากความนุ่ม บวม ละลายในปากของคุณ และตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบแบบนุ่มมาก ลิ้มรสและตัดสินใจ นอกจากนี้ยังไม่ควรเหมือนโจ๊กถ้าคุณไม่ปรุงโจ๊ก

หากคุณต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวบาร์เลย์ในซุปหรือของดอง แนะนำให้แช่ไว้ค้างคืน หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง เธอโยนตัวเองลงไปในน้ำซุปก่อนหลังจากที่เนื้อพร้อม ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเติมมันฝรั่ง หัวหอม-แครอททอด และส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร และปรุงจนสุก

นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์ในซุป

ในการทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มยิ่งขึ้นไปอีกคุณสามารถเทน้ำเดือดทับลงไปหลังจากแช่ไว้ประมาณ 20 นาที คุณสามารถต้มเพื่อซุปและโดยทั่วไปแยกจากกันเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส

ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ในตอนเย็นใส่ 8 ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนลิตรเทน้ำเดือดลงไปและในตอนเช้าโจ๊กร่วนก็พร้อม

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋น ไมโครเวฟ

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นหม้อหุงช้า, หม้อต้มสองชั้น, หม้อความดัน, เตาอบไมโครเวฟในบ้านของคุณ คุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้

สำหรับหม้อหุงช้าต้องล้างซีเรียลให้สะอาดแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันใส่เมล็ดพืชลงไป เติมน้ำในอัตรา 3 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ม. และปริมาณข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าจะบอกคุณเวลาของระบอบการปกครอง อาจเป็น "Buckwheat" หรือ "Groats"

ในหม้อความดัน ต้องเทซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมากเป็นสองเท่า นำไปต้ม สะเด็ดน้ำเพื่อเอาโฟมออก เทน้ำอีกครั้ง ต้ม ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อไอน้ำสองครั้งแสดงว่ามีสูตรดังกล่าว เทซีเรียลหนึ่งแก้วแช่ค้างคืนด้วยน้ำเดือด 2.5 ถ้วยลงในชามของเครื่อง ตั้งเวลาไว้ 40 นาที เกลือผสมและเปิดอีก 40 นาที ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อยหากต้องการโจ๊กนม

คุณสามารถต้มข้าวบาร์เลย์มุกได้แม้ในไมโครเวฟ ใส่ซีเรียล 1 ถ้วยลงในชาม, เทน้ำต้ม 1.5 ถ้วย, ต้องใส่เกลือด้วย ปิดฝา ใส่ในไมโครเวฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 400 วัตต์

หุงข้าวบาร์เลย์กี่นาที

กับอะไร? คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาล, เนยและน้ำมันพืช, ชีสขูด, สมุนไพร, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศลงในข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูป ให้ความสนใจกับขมิ้นและขิงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ตะวันออก - นี่คือสิ่งที่!

และในตอนท้ายของความคุ้นเคยกับข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้องปรุงเป็นสูตรเก่าสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนย

เทซีเรียล (2 ถ้วย) ลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือด 5 นาที โยนบนตะแกรง เทน้ำ 3.5 ถ้วยลงในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่ 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ใส่ซีเรียลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้แช่ 1.5 ชั่วโมง ในโจ๊กเสร็จแล้วใส่น้ำมันอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้า ทานให้อร่อย!

ข้าวบาร์เลย์มุกมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่หาได้ยากในซีเรียลอื่นๆ ข้าวบาร์เลย์ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวต้มไม่ค่อยเป็นที่นิยมในอาหารของเรา ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ สามารถใส่จานอะไรได้บ้าง และโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไข่มุกหอมกรุ่นมีความแตกต่างกันอย่างไร

ข้าวบาร์เลย์หลวมในน้ำ: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับเครื่องเคียงหกเสิร์ฟก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 กอง;
• ระบายน้ำมัน - 1 โต๊ะ ล.;
• เกลือ - ¾ช้อนชา;
• น้ำ - 3 กอง

ในระหว่างการผลิตและบรรจุธัญพืช อนุภาคฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยมักจะเข้าคู่กับเมล็ดธัญพืช ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างข้าวบาร์เลย์ผ่านตะแกรงใต้น้ำไหล

นำข้าวบาร์เลย์ไปต้มเปิดฝาปรุงเป็นเวลาห้านาที หลังจากจุดไฟที่เล็กที่สุดแล้วให้ปิดฝาแล้วต้มต่อประมาณ 45-50 นาที

ระหว่างการปรุงอาหารควรดูดซับน้ำทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถใส่เนย ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อยแล้วผสม ใส่ครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ในบันทึกย่อ โรยหน้าได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผสมผสานกับผัก ชีสประเภทต่างๆ ใครชอบหวานจะชอบรสชาติของโจ๊กผสมกับน้ำผึ้ง แยม นมข้นหวาน

สัดส่วนโดยประมาณ

สัดส่วนของโจ๊กและน้ำขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่คุณต้องการในที่สุด:

• ข้าวบาร์เลย์ร่วน: วัดโจ๊ก 1 ส่วนต่อน้ำ 2.5 ส่วน
• โจ๊กข้น ต้ม หนืด ใช้โจ๊ก 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน

ในบันทึกย่อ ซีเรียลที่แช่จะสุกเร็วกว่าและนิ่มกว่าดิบและล้างใต้น้ำเท่านั้น

เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

สำหรับคำถาม "หุงข้าวบาร์เลย์นานแค่ไหน" ไม่สามารถตอบได้ชัดเจน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: วิธีการเตรียม เวลาก่อนแช่ หรือไม่แช่ กรอบเวลาสำหรับปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 40 นาที

ข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับปรุงในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียงได้มาจากหม้อหุงช้า ผู้ช่วยในครัวจะทำให้โจ๊กร่วน นุ่ม หอม

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยมาก:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 กอง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - สองสามโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม

ใช้ข้าวบาร์เลย์ที่แช่ไว้ล่วงหน้า

ถัดไปเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. เราสับหัวหอมและทอดในน้ำมันที่อุ่นในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 8 นาที
2. หลังจากที่เราหลับข้าวบาร์เลย์กวนปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีเทน้ำซุปเกลือและพริกไทย ปิดฝา ตั้งเวลาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ชีสสามชนิด สับผักใบเขียวให้ละเอียด
4. เมื่อตัวจับเวลาแจ้งสิ้นสุดการทำอาหาร เราจะส่งชีสไปที่เครื่องเคียง คลุกเคล้า เลือกโปรแกรม “อุ่น” และเวลา 50 นาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวผสมและทิ้งไว้อีก 10 นาที

ความสม่ำเสมอของการตกแต่งมีความหนืดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เข้ากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้เป็นอย่างดี

ดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกบนน้ำ

• น้ำกรอง - 2-2.5 ลิตร;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 หน่วย;
• ผักดอง - 2 หน่วย;
• แครอทและหัวหอม - 1 หน่วยต่อหน่วย;
• น้ำเกลือ - ½กอง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½กอง;
• lavrushka - 1 แผ่น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว

ขั้นแรกให้ล้างข้าวบาร์เลย์ใต้น้ำไหล ต้มน้ำแล้วเทลงบนซีเรียลเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนำไปต้ม

ขณะที่เราเตรียมผัก: ปอกเปลือก ล้าง แบ่งมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ ขูดแครอท และสับหัวหอม ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนเหลืองอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวประมาณสิบนาที หากน้ำผักของคุณเองไม่เพียงพอ ให้เทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะจากใต้ข้าวบาร์เลย์ ใส่มันฝรั่งลงในซีเรียลแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ใส่เนื้อย่างในผักดอง ตัดแตงกวาเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารอีกห้านาที ปล่อยให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่มีไฟ

ในบันทึกย่อ แตงกวาจะถูกเติมลงในผักดองเป็นครั้งสุดท้าย เนื่องจากความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะสามารถขัดขวางการเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของจาน

วิธีการนึ่งซีเรียลในกระติกน้ำร้อน?

ข้าวบาร์เลย์นึ่งด้วยกระติกน้ำร้อนช่วยเพิ่มความเร็วในการเตรียมอาหาร วิธีการแช่ในกระติกน้ำร้อนนั้นสมบูรณ์แบบในสภาวะที่ต้องเตรียมเครื่องเคียงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้เทซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำเดือด 1 ½ลิตรแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถปรุงในแบบที่คุณชอบ

ข้าวบาร์เลย์สำหรับตกปลา

ข้าวบาร์เลย์เป็นเหยื่อล่อที่ดีเยี่ยมในการจับปลาต่างๆ

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับการตกปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ทรายแดงและปลาอื่นๆ:

• น้ำ - 1 ½ l;
• น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวฟ่าง - แก้วละแก้ว
• น้ำมันพืช - ตาราง ช้อน.

ก่อนอื่นให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถเพิ่มลูกเดือย, เกลือ, ทำให้หวาน ทำให้ไฟมีขนาดเล็กปิดฝา ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมัน คลุกเคล้าและพักไว้ให้เหยื่อเย็น

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลยังเป็นเหยื่อล่อที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ตาราง ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ต้มปลายข้าวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำในตอนท้ายลดอุณหภูมิ ใส่โจ๊กเสร็จแล้วลงในจานโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ใส่น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันเป็นชั้นหนาแน่นเย็น