วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้อร่อย?

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกสูตร เพราะมีวิธีทำซุปถั่วมากมายจนไม่แปลกใจเลยที่คุณจะหลงทาง

ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงซุปถั่วกับเนื้อหรือ น้ำซุปไก่กับเนื้อรมควันหรือไม่ติดมันบน ซุปผัก.

ซุปถั่วแบบคลาสสิกที่ปรุงขึ้นในรัสเซียมาเป็นเวลานานคือซุปถั่วแห้ง

คุณต้องเลือกสูตรเฉพาะและเริ่มปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

คุณสมบัติของการทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

ปรากฎว่าการทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะหากปรุงผิดวิธีก็จะปรุงนานเกินไป นอกจากนั้น ก็จะไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ถูกใจ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกถั่ว - ปอกเปลือกหรือทั้งหมด และดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า เนื่องจากถั่วควรแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหาร

ถั่วแช่ไว้ 5-7 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งถั่วไว้ในน้ำค้างคืน ในตอนเช้าน้ำมักจะระบายออกถั่วจะถูกล้างเทด้วยน้ำจืดและต้มจนนุ่ม

แต่ถ้าลืมแช่ถั่วก็อย่าเพิ่งหมดหวัง! แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคพิเศษ: วางถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทลงในหม้อประมาณ 150 มล. พร้อมถั่วเดือด น้ำเย็น. ถั่วจะสุกเร็วและต้มได้ดี

สูตรคลาสสิค ต้มถั่วลันเตาแสนอร่อย

สูตรที่เสนอนั้นง่ายที่สุดจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

สินค้า:เนื้อ 500 กรัม (หรือเนื้อรมควัน 250-300 กรัม), ถั่ว 250 กรัม, น้ำ 2.5 ลิตร, แครอท 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วเติมด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาให้แน่น หลังจากปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่สับและผัดเล็กน้อยลงในซุป แล้วปรุงต่อจนกว่าถั่วจะต้มจนเดือดจนเป็นน้ำซุปข้น

หากคุณต้องการทำซุปถั่วอร่อยกับเนื้อหรือ น้ำซุปเห็ดจากนั้นต้มถั่วในน้ำธรรมดาก่อน (ประมาณ 3 ถ้วย) จากนั้นโอนพร้อมกันกับรากที่คั่วแล้วไปยังน้ำซุปที่ต้มไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับมันฝรั่ง - คุณต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับถั่วและราก

คุณสามารถปรุงซุปถั่วแสนอร่อยโดยใช้เนื้อรมควัน: ไก่รมควัน, รมควันดิบหรือ แฮมรมควันรวมไปถึงเนื้อหน้าอก เป็นต้น

วิธีทำซุปถั่วให้อร่อย

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาแสนอร่อยสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปและน้ำซุปผัก ถั่วสำหรับน้ำซุปข้นต้มจน พร้อมเต็มที่แล้วถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันและผลิตภัณฑ์บดไม่ได้อยู่ที่ด้านล่าง แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุปและเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการในน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มทอดเบา ๆ บน เนยแป้งซึ่งจะต้องต้มประมาณ 20-30 นาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปข้นถั่วสามารถปรุงรสด้วยเนย ในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟซุปจะถูกลบออกจากความร้อนและใส่เนยที่แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงไปผัดให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบจาก ขนมปังขาว.

อร่อย!

หลักสูตรแรกในครัวเปรียบเสมือนงานศิลปะ เนื่องจากเด็กหลายคนและผู้ใหญ่ไม่ชอบ "ของเหลวและความร้อน" มากเกินไป ของหวาน เนื้อ นั่นคือสิ่งที่ต้องการมากกว่า แต่สำหรับร่างกายไม่มีอะไรดีไปกว่าการบำรุง กลิ่นหอม ซุปเข้มข้น. และมีคนที่รักมากมาย จานนี้สามารถปรุงกับอะไรก็ได้ สูตรทั่วไปสำหรับซุปถั่วคือการเติมเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อรมควัน ก้านต่างๆ และ ซอสกระเทียม, ขนมปังโฮมเมดสดใหม่ เพิ่มความหลากหลายให้กับคุณ เมนูบ้านต้องการสิ่งเหล่านี้ที่น่าทึ่งและไร้สาระอย่างแน่นอน ง่ายๆก่อนจานและท้ายที่สุดความหลากหลายของสูตรสำหรับซุปถั่วนั้นกว้างอย่างน่าประหลาดใจ

สำหรับหม้อ 3 ลิตร

วิธีทำซุปถั่ว

1 . ล้างเนื้อแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดให้ใส่เกลือและถั่วที่ล้างแล้ว หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้มถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับอายุและความหลากหลายของธัญพืช หากคุณปรุงซุปถั่วกับน้ำซุปหมู คุณต้องปรุงน้ำซุปด้วยถั่วประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซุปถั่วในน้ำซุปเนื้อ คุณต้องปรุงน้ำซุปกับถั่วประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซุปถั่วในน้ำซุปไก่ ให้กำหนดเวลาในการปรุงอาหารของน้ำซุปตามประเภทของถั่ว มันเกือบจะพร้อมแล้วขอบของถั่วจะหลวม (ดูรูป)ให้ความสนใจถ้าคุณปรุงซุปถั่วจากเนื้อบนกระดูก คุณต้องปรุงเนื้อก่อน จากนั้นกรองน้ำซุป แล้ววางในน้ำซุปเท่านั้น

2. นำเนื้อออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็น เราล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก เราตัดตามสะดวกสำหรับคุณ และเราใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุปเมื่อถั่วถึงสภาพที่ต้องการ

3. ปอกหัวหอมและแครอท บด ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในซุปถั่ว

4. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปถั่ว

5 . เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปถั่ว อย่างไรก็ตาม ขมิ้นจะทำให้ซุปถั่วของคุณมีสีทอง นำซุปถั่วไปต้มและตรวจดูความพร้อมของมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ปิดไฟ

ซุปถั่วอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรซุปถั่ว

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• ไส้กรอกรมควัน "ล่าสัตว์" - 4 ชิ้น
• ซาลามี่ - 150 กรัม
• รมควัน อกไก่- 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พริกแดงร้อน
• เกลือ.

การทำอาหาร:

มาเริ่มทำซุปถั่วกันตามสูตรกันเลยโดยใช้ส่วนผสมหลัก - ปลายข้าวถั่วลันเตา ล้างถั่วให้ดีในน้ำไหล ใส่หม้อขนาด 3 ลิตรกับน้ำบนกองไฟ ต้มและโยนซีเรียลพร้อมกับเนื้อบนกระดูก - ซี่โครงรมควันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอม ผัดสักครู่ ลดไฟและเคี่ยวผัก หลังจากเวลาที่กำหนดให้ถั่วปรุงสุกแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะ ตัดเนื้อหน้าอก ไส้กรอก และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากนั้น 15 นาที ให้ใส่เนื้อที่รมควันทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาซุปถั่วและทิ้งไว้ 20 นาทีบนไฟกลาง - ใกล้กับความร้อนต่ำสุด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เมื่อซุปถั่วพร้อมแล้วให้ใส่สมุนไพรและปิดไฟ

สูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - 2 ลิตร
• เห็ด คุณสามารถทานอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด แต่ตามสูตร เห็ดมาตรฐานคือแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกแดง

การทำอาหาร:

สูตรนี้ง่าย ๆ คุณไม่ต้องใช้เงินหรือเวลามาก แต่ในที่สุดคุณจะได้อาหารจานเด็ด ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วมันจะดีกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนเพื่อให้แน่ใจและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ดังนั้นล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดประมาณ 5 นาทีในชาม multicooker - ผัดผัก จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม วางแชมเปญ หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดเดียวกัน ต่อไป มาเริ่มทำซุปถั่วกัน วางถั่วลงในชามในโหมดซุป หลังจาก 0.5 ชั่วโมงถั่วจะต้มได้ดีและเราจะใส่ผักพริกไทยและเกลือทั้งหมด ซุปจะปิดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟกับขนมปังกรอบขนมปังขาวครีมเปรี้ยวน้ำมันหมูรมควัน

สูตรซุปถั่วซี่โครง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 400-500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พริกแดง, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใช้หม้อขนาด 5 ลิตร คุณสามารถทำน้อยลงแล้วใช้ส่วนผสมน้อยลง ก่อนอื่น ดูแลถั่ว: ล้างซีเรียล สะเด็ดน้ำ แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟเล็ก ๆ คุณต้องปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคุณต้องลอง ซุปถั่วของเราจะออกมาก็ต่อเมื่อปลายข้าวสุกดีเท่านั้น

ตอนนี้เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทบน เครื่องขูดหยาบและหัวหอม - สับละเอียด ล้างผักใบเขียวหั่นละเอียด หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมและแครอทลงในถั่วแล้วปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มซี่โครงรมควัน - อย่าตัดซี่โครงอย่างประณีตเกินไปปล่อยให้เป็น ชิ้นใหญ่เมื่อเสิร์ฟสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

หลังจาก 10 นาที ใส่มันฝรั่งเมื่อเกือบพร้อมแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียวลงในซุปถั่ว

ซุปถั่วกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• เนื้อ, เนื้อดีกว่าบนกระดูก - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• หลอดไฟ - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 ซี่
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

สูตรซุปถั่วนี้ - แนะนำตัวเองให้รู้จักกับอาหารอาหรับ ปรากฎว่าเข้มข้นและอร่อยมากเนื่องจากการเตรียมน้ำซุป ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วค้างคืน จากนั้นทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและไขมัน ใส่น้ำแล้วตั้งไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุป 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องเพิ่มถั่วลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วย ตั้งเนย ใส่หอมใหญ่ แล้วตั้งไฟให้เดือด สีน้ำตาลทองเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปถั่ว ต้มประมาณ 40 นาที (ถ้ามันฝรั่งยังอ่อนอยู่ก็จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) เปิดไฟอ่อนๆ ใต้ฝา เมื่อคุณเสิร์ฟ ให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้ววางบนจาน มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณโยนแครกเกอร์สักสองสามจานบนจาน

ซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งแก้วเต็ม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• เนื้อรมควัน, ซี่โครงหมู- 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ถั่วควรล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็น ปล่อยให้ปลายข้าวยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำตลอดเวลาเพื่อให้สะอาดและเย็น ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำบนกองไฟโยนใบกระวานและพริกไทยลงไปต้ม ระบายน้ำจากถั่วและเพิ่มปลายข้าวลงในน้ำเดือดเกลือ ต้มซุปถั่วประมาณ 2 ชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเช่นกัน หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ให้แครอทและหัวหอมในกระทะเล็กน้อย บีบกระเทียมทิ้งไว้ 10 นาทีกวน หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปรุงถั่วแล้ว ใส่มันฝรั่งและผักกึ่งปรุง คลุกเคล้า คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ต้มซุปถั่วเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นทอดในกระทะเพื่อปล่อยน้ำใส่เนื้อในกระทะปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ทำขนมปังกรอบและใส่จานพร้อมกับสมุนไพรสับที่คุณชอบเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับผักชีสและเครื่องเทศ "เข้มข้น"

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้ว
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรียหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควันประเภท "ล่าสัตว์" - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• กระบอง - ครึ่งหนึ่ง
• ถั่วลิสงคั่ว - หนึ่งในสี่ถ้วย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือ พริกแดง แกง ลูกจันทน์เทศ, กระวาน.

การทำอาหาร:

เราปกป้องถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นเราตั้งค่าให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและเห็ด ก่อนเวลาปรุงที่ระบุ 20 นาทีสำหรับถั่ว ให้ใส่ผักและปิดซุปถั่ว

ถัดไปหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, พริกและกานพลูกระเทียมผ่านการกด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น, ทอดจนสุกครึ่ง เกือบเสร็จแล้วเท ซีอิ๊ว. ปรุงรสเกลือและใส่เครื่องเทศผสม

เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมแล้วโยนลงในกระทะพร้อมซุปจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักผสม ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที แต่ปล่อยให้จานต้ม

ส่วนผสมลับที่ทำให้ซุปถั่วมีเอกลักษณ์เฉพาะคือครูตองซ์ ใส่ก้อนในกระทะที่แห้งแล้วโรยด้วยชีสเครื่องปรุงรสแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่จาน นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟจานแรกให้ใส่ถั่วลิสงและผักใบเขียวสับละเอียดบนจาน

สูตรซุปถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบคอนรมควัน - 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบซุปที่มีความมันและเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีกลิ่นหอมของครีมเบา ๆ นุ่มและน่ารับประทานสำหรับกระเพาะอาหาร คุณต้องเริ่มเตรียมซุปถั่วตามสูตรโดยแช่ซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้มหลังจากแช่ถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่คุณต้องลองขึ้นอยู่กับถั่วที่คุณใช้

ตั้งซีเรียลให้เดือด และในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม สับและขูด ยิ่งเล็กยิ่งดี คุณต้องทอดในเนยที่ละลายดีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วเมื่อเกือบพร้อม ถัดไป เบคอนหั่นเป็นชิ้นจะเคี่ยวในเนยบนไฟ

ใช้เครื่องปั่นตีมวลถั่ว หัวหอม และแครอทให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะแล้วนำซุปไปเตรียมไว้อีก 15 นาที เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่ว "อาร์เมเนีย"

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายราก - 100 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 400 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน, เนื้อสันใน - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ใบกระวาน เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การทำอาหาร:

ให้ใส่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืนเพื่อให้ในตอนเช้าเราสามารถเริ่มปรุงซุปถั่วของเราหอมกรุ่น เตรียมน้ำซุป: ใส่เนื้อรมควันลงในน้ำ ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ จากนั้นเพิ่มถั่วปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

ปอกเปลือกและล้างผัก ผลไม้ และผลไม้แห้ง หั่นมันฝรั่ง แอปเปิ้ล และหัวหอมเป็นลูกบาศก์ แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งควรหั่นเป็นแท่งบางๆ นำหลุมออกจากลูกพรุนแล้วผ่าครึ่ง

ตอนนี้เราจะส่งหัวหอมกับขึ้นฉ่ายและแครอทประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราต้องเพิ่ม ซอสมะเขือเทศผัดและเคี่ยวสักครู่ สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปถั่วและหลังจาก 20 นาทีผักแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งเคี่ยวกับมะเขือเทศวาง ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงลิ้มรสเกลือและพริกไทยเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิดีโอ“ ซุปถั่วจากเชฟ Ilya Lazerson;

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในซุปหลักของอาหารรัสเซียเช่นกันหรือ ในสมัยก่อนส่วนใหญ่จะต้มแบบไม่ติดมัน ตอนนี้หลากหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบซุปนี้ ประการแรกมันอร่อยมากแม้ยัน ประการที่สองมันเป็นที่น่าพอใจมากประการที่สามมันเป็นแคลอรี่ต่ำแน่นอนถ้าคุณไม่ใส่หมูไขมันในนั้นหรือ ไส้กรอกรมควัน. มาปรุงกันตามสูตรต่างๆ

วิธีทำซุปถั่ว - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อรมควันไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหรือไส้กรอก ที่นี่เราจะทำอาหารกับพวกเขา และแน่นอนว่า ซุปลีน. ตอนนี้คุณไม่สามารถไปไหนได้โดยไม่มีมัน และมันก็อร่อย ดูด้วยตัวคุณเอง

เมนู:

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนื้อรมควันใด ๆ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกถั่วฝักยาวมาล้างและเทน้ำเย็นค้างคืนได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

2. ในตอนเช้าเราล้างถั่วและเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง เราใส่ถั่วลงในกองไฟนำไปต้ม จนกว่าเราจะเกลือ

3. อย่าลืมเอาโฟมออกตอนเริ่มเดือด เราเอาโฟมปิดฝาแล้วต้มถั่วจนนิ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 1 ชั่วโมง

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูด สับกระเทียมให้ละเอียด ขั้นแรกให้บดด้วยด้านแบนของมีด เราหั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นตามสะดวก

5. ตัดไขมันสองสามชิ้นออกจากเนื้อรมควันแล้วละลายในกระทะ พยายามตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าแยกออกจากกันในภายหลัง แต่ละลายเกือบทั้งหมด คุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแทนไขมันได้

6. ไขมันละลายเล็กน้อยใส่เนื้อรมควันสับลงไป เลือกระดับการทอดได้เอง คุณสามารถทอดอย่างแรงจนกรอบคุณสามารถทอดเบา ๆ คุณสามารถทอดเพื่อให้ไขมันมีลักษณะเล็กน้อยโดยทั่วไปแล้วดูด้วยตัวคุณเอง ในแต่ละเวอร์ชั่นก็จะมีรสชาติใหม่ๆ

7. เพิ่มหัวหอมและทอดสักสองสามนาทีจนโปร่งใส

8. เราส่งแครอทไปยังเนื้อรมควันและหัวหอม เราจะทอดจนแครอทและหัวหอมทอดเล็กน้อย

9. ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับ อย่างไรก็ตาม ผักสามารถทอดแยกจากเนื้อรมควันได้ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป

10. ย่างพร้อมถั่วต้ม โดยวิธีการที่ถ้าถั่วของคุณดื้อรั้นไม่ต้องการต้มอ่อนมันก็เกิดขึ้นเพิ่มโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาเมื่อปรุงอาหารและทุกอย่างจะตามลำดับ เราใส่เนื้อย่างในซุป

11. เกลือซุปและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที

12. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 5 นาที

ซุปของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือเกล็ดขนมปังและสมุนไพร

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ถั่วลันเตา - 300 กรัม
• ซี่โครง - 500 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• กรีนเนอรี่

การทำอาหาร:

1. ล้างและแช่ถั่ว น้ำควรสูงกว่าถั่ว 5 เซนติเมตร เราใส่ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลา ให้ตั้งเวลาไว้สองสามชั่วโมง ถ้าเวลาน้อยกว่า ให้ตั้งไว้ 15 นาที และเมื่อทำอาหาร ให้เติมโซดา 1/4 ช้อนชาลงไป ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและถั่ว

2. สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งจากถั่วเหลือ

3. แน่นอน คุณล้างมันก่อนที่จะแช่ แต่ล้างอีกครั้งจะไม่เจ็บ สิ่งนี้จะลบสิ่งแปลกปลอมที่เหลืออยู่ ปล่อยให้ถั่วไหล ดูสิว่าถั่วลันเตาที่ใหญ่และนุ่มสวยงามสะอาดขนาดไหน

4. เราใช้กระทะ 5 ลิตรเทน้ำประมาณ 3.5-4 ลิตรแล้วเทถั่วลงไป ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้สุก นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับกลางเพียงพอสำหรับถั่วที่จะเคี่ยว

5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เป็นสีดำแล้วพักไว้ก่อน

6. หั่นหอมใหญ่ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งเป็น 2 ส่วน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

7. เรายังหั่นแครอทผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งเป็นอีกสองส่วนแล้วหั่นเป็นวงไตรมาสเหมือนหัวหอม คุณสามารถขูดแครอทหรือหั่นเป็นวง ชอบแบบไหน.

8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ รอจนร้อน แล้วส่งเฉพาะหัวหอมไปที่นั่น ราวกับว่ากำลังนวดในมือให้แยกออก หัวหอมไม่ควรเป็นสีทองเกินไป มันควรจะนุ่มและนั่นแหล่ะ แต่ถ้าคุณชอบหัวหอมทอดแล้วล่ะก็ เพื่อสุขภาพของคุณ

9. เติมหัวหอมด้วยพริกไทยดำป่นสดหรือส่วนผสมของพริก เมื่อทอดสิ่งนี้จะทำให้หัวหอมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน โรยด้วยพริกไทยเมื่อหัวหอมเพิ่งเริ่มผัด

10. เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่แครอทลงไป เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถลดไฟและผัดสักครู่ แครอทของคุณจะยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย ไม่เป็นไร

11. เราปรุงซี่โครงรมควันสำหรับซุป

12. ที่ซี่โครงผ่านเราตัดตามความหนาของมันและระหว่างซี่โครงที่เนื้ออยู่เราตัดแผ่นที่ไม่บางมากแล้วตัดตาม อีกครั้ง คุณสามารถตัดได้ตามใจชอบ แต่อย่าตัดหนาเกินไป

13. ใส่ซี่โครงลงในกระทะบนแครอท พวกเขาต้องผัดกับแครอทเพื่อให้จับได้ทั้งสองด้านเพื่อให้ไขมันซึ่งเริ่มระเหยไปที่ซี่โครงอ่อนระอา

14. เมื่อซี่โครงทอดไปด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้าน คุณสามารถหมุนซี่โครงได้เพียงอันเดียว หรือจะผสมเนื้อหาทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้ ซี่โครงพร้อมทั้งสองด้าน คุณสามารถปิดไฟและพักซี่โครงไว้ตอนนี้

15. เมื่อถั่วเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก และโดยทั่วไป ในระหว่างการเตรียมซุปทั้งหมด โฟมจะต้องถูกกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมันก่อตัวขึ้น เพื่อให้ซุปเบา

16. เมื่อถั่วสุกคุณสามารถลองโดยปกติ 25-40 นาทีก็เพียงพอแล้วเพิ่มมันฝรั่งลงไป ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดผักชีฝรั่งสองสามใบ

17. ตอนนี้เราจะทำ croutons ก้อนอาจเมื่อวานนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางบนถาดอบ กระดาษ parchment, เทขนมปังที่หั่นแล้วใส่ในเตาอบให้แห้งจนเป็นสีที่สวยงาม

18. ตัดผักใบเขียว

19. เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้ใส่ซี่โครงผัดของเราลงในซุป ต้มต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้แครอทในการทอดสุกเต็มที่

20. ซุปของเราพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ พวกเขาเสิร์ฟบนจานโดยตรง แต่ที่บ้านทุกคนสามารถเทเองได้

21. โรยด้วยสมุนไพร ทีนี้ก็พร้อมและตกแต่งอย่างสมบูรณ์ ความงาม.

อร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อขนาด 3.5 ลิตร คุณจะต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 400g.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็ก
• หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
• กระเทียม - 1/2 หัว
• เกลือ น้ำมันพืช ใบกระวาน พริกแดงร้อน
• จากเครื่องเทศ: ใบแห้ง โหระพาสีม่วง, เผ็ด (คุณสามารถเปลี่ยนโหระพา, มาจอแรม).

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เทน้ำลงในกระทะไม่ถึงขอบสองสามเซนติเมตร มีความจำเป็นต้องออกจากสถานที่เพื่อที่เมื่อน้ำซุปเดือดจะไม่กระเด็นออกมา ให้แน่ใจว่าได้กวนถั่ว พวกเขาสามารถติดที่ด้านล่าง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา

2. เราทำความสะอาดและล้างผัก เลื่อนหัวหอมในเครื่องปั่นสำหรับ ชิ้นเล็ก ๆ,ไม่บด. คุณสามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต

3. เราถูแครอทบนเครื่องขูด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดด้วยมีดหรือลูกบาศก์หรือวงกลม

4. เราทำความสะอาดกรีนจากลำต้นแข็งขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. โฟมเริ่มปรากฏในกระทะของเราแล้ว ต้องถอดและถอดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทุกครั้งที่ปรากฏ นำโฟมออกก่อนเริ่มเดือด เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำกว่าระดับกลาง ถ้าเพียงน้ำซุปจะเดือดช้า

6. เรากำลังรอให้ถั่วสุก เวลาที่แน่นอนพูดยาก เพราะมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมทั้งตัวถั่วเองด้วย ประมาณ 30 นาที ให้เริ่มลอง ถั่วควรจะนุ่ม ดังนั้นถั่วต้มกับเราเอาโฟมเกลือปิดฝาเสมอด้วยรูหรืออย่าปิดแน่นเพื่อให้ไอน้ำออกมา ลดไฟและปล่อยให้ปรุงอาหาร

7. หลังจาก 10-15 นาที เราลองถั่ว ถ้าสุก ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดฝาและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม

8. เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อนแล้วเกลี่ยหัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ทาแครอทลงไป เราวางแครอทเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทให้น้ำผลไม้ เราตั้งไฟไว้ใต้ไฟกลางถ้ากระทะมีก้นบางและใช้ไฟกลางถ้ามันหนา ทอดอย่างดี โดยเฉลี่ย 4-5 นาที ผัดจนแครอทนิ่มตามชอบ

10. เราตรวจสอบมันฝรั่งว่าพวกเขาเกือบจะพร้อมแล้ว เราใส่ของทอดลงในซุป ปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาทีและเพิ่มเครื่องเทศ

11. บีบกระเทียมทั้งหมดลงในถ้วยแยก บดใบโหระพาแห้งด้วยมือของคุณให้เป็นผงเพื่อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่แยกจากกัน หากไม่มีใบให้ใส่ผงกระเพรา แต่แน่นอนว่าใบนั้นให้รสชาติที่พิเศษ เราส่งเครื่องเทศทั้งหมดไปที่ซุป เทใบโหระพาใส่ใบ lavrushka หนึ่งหรือสองใบถ้าคุณชอบเผ็ดให้บดพริกไทยร้อนเป็นพวงโดยตรงถ้าแห้งหรือสับละเอียดถ้าดิบ ล้างมือทันที มิฉะนั้น คุณอาจเผลอเช็ดตาโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วจะร้องไห้เป็นเวลานาน เพิ่มเผ็ดหรือมาจอแรมหรือโหระพาที่ปลายมีด นำกระเทียมออก

12. ลดความร้อนลองน้ำซุปเกลือและพริกไทย สิ่งสุดท้ายที่เราเพิ่มคือผักใบเขียว ทิ้งความเขียวขจีไว้สำหรับตกแต่ง เราเข้าไปยุ่ง เราปิดฝา เราปิดไฟ หลังจาก 5-10 นาทีคุณสามารถให้บริการ

ซุปพร้อมแล้ว

เทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ผอมแต่อร่อย!

อร่อย!

ฉันต้องการฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับซุป แบ่งปันเขียนความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ถั่วเขียวล้างออกให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทางที่ดีควรแช่ถั่วค้างคืน ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เราส่งไปที่กองไฟ

2. มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามชอบ

3. เรายังหั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อนหรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ตามใจชอบ

4. ระหว่างนั้นถั่วก็ต้มแล้ว นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30-50 นาทีเพื่อต้มถั่ว

5. ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร เรากำลังเตรียมการทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เกลี่ยให้ละเอียด หอมหัวใหญ่และแครอทขูด ผัดและผัดจนผักนิ่ม 5-7 นาที

6. ถั่วของเราต้ม ใส่มันฝรั่งและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

7. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในซุป, ไส้กรอกรมควันสับ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ, พริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

8. การเพิ่ม ผักชีฝรั่งสับต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดไฟ

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. วิดีโอ - ซุปถั่วกับเนื้อ