หนึ่งในอาหารที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคือกะหล่ำปลีดองซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ และไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ที่ได้รับ เอกลักษณ์ของกะหล่ำปลีดองคือแคลอรี่ในนั้นต่ำมากและปริมาณแร่ธาตุและวิตามินนั้นสูงกว่ากะหล่ำปลีขาวสดที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลายเท่า ความลับคือแบคทีเรียกรดแลคติกจะเกิดขึ้นระหว่างการหมัก แบคทีเรียไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย ภายใต้อิทธิพลของมัน สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักเป็นเวลาหลายเดือน

ประโยชน์เท่านั้น

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ากะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม C และ B ในปริมาณที่น้อยกว่าจะมีวิตามิน A, K, U องค์ประกอบประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กเช่นเหล็ก, สังกะสี, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัสและไอโอดีน กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารและเส้นใยอาหารดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร แบคทีเรียกรดแลคติกในผักเมื่อเข้าสู่ลำไส้จะทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติและกำจัด dysbiosis กรดทาร์โทรนิกซึ่งมีอยู่ในน้ำเกลือช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในเนื้อเยื่อ เมื่อเร็ว ๆ นี้ แพทย์ได้ทำการศึกษาที่ประสบความสำเร็จซึ่งพิสูจน์ว่าองค์ประกอบแร่ธาตุของสารในกะหล่ำปลีขาวสามารถป้องกันการเริ่มเป็นมะเร็งได้ ผลิตภัณฑ์มีความสามารถในการลดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด มีประโยชน์ในโรคของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ทั้งหมดนี้ทำให้กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจไม่น้อยคือคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ากะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี

ปรากฎว่าผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้เป็นของอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าเชิงลบ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้หมายถึงปรากฏการณ์ที่การย่อยอาหารจากกะหล่ำปลีใช้พลังงานมากกว่าที่คนได้รับจากอาหาร จึงมีพลังงานเพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหล่านั้น. จากวิธีการเตรียมของขบเคี้ยวทั้งหมด (สดในสลัด ต้ม ตุ๋น ทอด) วิธีที่ผ่านการหมักจะมีแคลอรีต่ำที่สุด สำหรับการเปรียบเทียบ: ในสลัดกะหล่ำปลีสดธรรมดา ปริมาณแคลอรี่ที่ไม่มีน้ำมันคือ 28 กิโลแคลอรี

ร่วมกับสินค้าอื่นๆ

เมื่อหมักมักจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในวัตถุดิบหลัก ดังนั้นบ่อยครั้งในภาชนะเดียวทั้งกะหล่ำปลีขาวและแดง, แครอท, แครนเบอร์รี่และ lingonberries, แอปเปิ้ล, หัวบีทถูกนำมาใช้ สันนิษฐานได้ว่าปริมาณ kcal ในผักที่หมักแล้วจะเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม สังเกตว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในทิศทางของการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองกับแครอทจึงไม่สูงกว่าของที่ปรุงโดยไม่มีมันมากนัก - ประมาณ 25 กิโลแคลอรี

เนื่องจากในประเพณีของคนรัสเซียการกินกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เครื่องเทศจึงไม่เป็นที่ยอมรับจึงมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียง แต่เป็นกับข้าว แต่ยังเตรียมอาหารอิสระจากมัน ก่อนอื่นนี่คือสลัดกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวและเนย อย่างไรก็ตาม คำถามว่ากะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่ก่อนและหลังเติมน้ำมันมักจะไม่นำมาพิจารณา อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเมื่อผสมกับไขมันพืชแม้เพียงเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับจะเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า - มากถึง 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมมาก ถ้าคุณไม่ทอดมันในผักหรือไขมันสัตว์ในตอนแรก จาน 100 กรัมจะมีพลังงานเพียง 74 กิโลแคลอรี ซึ่งสามารถอธิบายลักษณะอาหารนี้ว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างกินได้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีผัดก็ต่ำเช่นกัน หากเราพิจารณาว่าการให้บริการมาตรฐานคือ 250 กรัม ปริมาณนี้จะมีประมาณ 190 กิโลแคลอรี นี่หมายความว่ามีการเพิ่มส่วนผสมจากสมุนไพร (หัวหอม, แครอท, สมุนไพร) ลงในจาน ไม่ใช่เนื้อสัตว์และไส้กรอก เนื่องจากเส้นใยอาหารมีปริมาณสูง ผักชนิดนี้จึงเติมกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็วและให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักในบางครั้งก็สามารถรับประทานกะหล่ำปลีผัดได้

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวที่ชื่นชอบนี้ถูกเพิ่มลงใน Borscht, vinaigrette ถูกจัดเตรียมไว้และอบพาย ถ้าคุณไม่หักโหมด้วยการเติมเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้จะทำให้สามารถจัดอยู่ในกลุ่มอาหารได้

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับเทคนิคการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่กิจกรรมกีฬามีข้อห้าม

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่านอกจากปริมาณแคลอรี่แล้ว ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ด้วย ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในขณะที่จำนวนโปรตีนและไขมันในองค์ประกอบจะลดลง ในกะหล่ำปลีดอง ไม่ว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรลงไปในจาน โปรตีนก็ยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน ตัวเลขนี้อยู่ในช่วง 1.3 ถึง 1.8 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่ระหว่าง 4.5 ถึง 5.5 กรัม ดังนั้นอย่างน้อยที่สุดก็อยู่ในกะหล่ำปลีดองธรรมดา - 4.4 กรัมและในอันที่มีเนย - 5.4 แล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมนี้มีลักษณะเฉพาะอีกอย่างหนึ่ง ไขมันในกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 4.5 กรัม ส่วนไขมันที่ไม่ปรุงรสจะมีปริมาณไขมันเพียง 0.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แม้ในสตูว์เพียง 1.4 ก.

ดังนั้นสลัดกะหล่ำปลีดองที่ชื่นชอบด้วยน้ำมันไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่ยังอ้วนที่สุดด้วย นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ไม่ใช่แค่ขาว

นอกจากกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีปักกิ่งยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียอีกด้วย เธอมาจากเมืองจีนจริงๆ ใบอ่อนของเธอมีรสหวานกว่ากะหล่ำปลีขาว และมีผักกาดหอมเล็กน้อย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีผักสดและเป็นอาหารประจำชาติของเกาหลีอย่างกิมจิ เธอได้รับความนิยมเป็นพิเศษหลังจากที่คู่รักของเธอค้นพบว่ากะหล่ำปลีจีนมีแคลอรีกี่แคลอรี่ ใบผักมีเพียง 12 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

กะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ kohlrabi ซึ่งมี 42 กิโลแคลอรี มันหวานกว่าประเภทอื่น ๆ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้นเกิน 10 กรัมมันมีประโยชน์เหมือนกะหล่ำปลีขาวมีวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกันรวมถึงสารที่มีกำมะถันจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือ 35 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณโปรตีนหยาบในนั้นตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึง 5 เท่า นอกจากวิตามินแล้วยังมีกรดนิโคตินิกและกรดโฟลิกจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้และเนื่องจากความสะดวกในการเตรียม กะหล่ำดาวจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

จากที่กล่าวมาสามารถโต้แย้งได้ว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าและมีสุขภาพดี เมื่อพิจารณาจำนวนแคลอรีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีแปรรูปหรือไม่สุก คุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างมีประโยชน์และมีความสุข

การดองเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี นั่นคือเหตุผลที่เราเริ่มทำช่องว่างดังกล่าวเมื่อหลายศตวรรษก่อน กะหล่ำปลีดองไม่เพียงเก็บวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดไว้เท่านั้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุใหม่อีกด้วย และปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมาก นี่อาจเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการชดเชยการขาดสารอาหารในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่จะมีประโยชน์หากละเลยการใช้งานเท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับร่างกายเกิดจากการมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญมากมาย อย่างแรกเลยคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อการคงความอ่อนเยาว์ ป้องกันโรคต่างๆ รวมทั้งโรคมะเร็ง มีวิตามินซีมากในกะหล่ำปลีดองที่เติมเต็มความต้องการรายวันก็เพียงพอที่จะกินผลิตภัณฑ์ 200 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่ามันถูกนำเสนอในกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่ในรูปแบบฟรี แต่ยังอยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้เช่นแอสคอร์บิเกน สารนี้คงอยู่เป็นเวลานานและปล่อยกรดแอสคอร์บิกเมื่อถูกความร้อนปานกลาง

นอกจากนี้ ควรสังเกตว่ายังมีวิตามิน U ที่หายากมากซึ่งมีมากถึง 21 มก. ต่อ 100 กรัม ประโยชน์ต่อมนุษย์อยู่ที่การป้องกันการก่อตัวของแผลบนผนังของอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นกะหล่ำปลีดองแม้จะมีความเป็นกรด แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้

เราไม่ควรลืมทรัพยากรอันมีค่าเช่น วิตามินเค อิโนซิทอลและโคลีน กรดโฟลิก และกรดทาร์โทรนิก ความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในกะหล่ำปลีดองมีมากกว่าผักกระป๋องและผักดองหลายชนิด นอกจากนี้ยังมี:

• วิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, P;
• เบต้าแคโรทีน;
• แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม;
• เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี ไอโอดีน โมลิบดีนัม แมงกานีส ฯลฯ

สลิมมิ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองต่ำมาก - เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งมีเพียง 1 กิโลแคลอรีมาจากไขมัน ด้วยเหตุนี้และอีกหลายๆ เหตุผล จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก:

1. 100 กรัมประกอบด้วยใยอาหาร 20% ของการบริโภคในแต่ละวันซึ่งลำไส้ได้รับการทำความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพผนังจะถูกนวดและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะย่อยอาหาร
2. ฐานของธาตุขนาดเล็กที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยใบเปรี้ยวช่วยเพิ่มการเผาผลาญ, ทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ, เร่งการแยกและกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือด
3. การบริโภคกะหล่ำปลีมีส่วนช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ - สำหรับการย่อยอาหาร ร่างกายใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ

ควรระลึกไว้เสมอว่าการรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาก ความคิดเห็นของผู้หญิงที่ตัดสินใจทำการทดสอบกล่าวว่าในระหว่างนั้นจำเป็นต้องทนต่อความน่าเบื่อของอาหารและความรู้สึกหิวเป็นประจำเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่อิ่มตัวมากนัก แต่ปลุกความอยากอาหารให้ตื่นขึ้น สำหรับการลดน้ำหนัก แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีในอาหารทั่วไป รวมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ถั่วหรือฟักทอง

ประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง กระตุ้น และควบคุมการทำงาน:

กะหล่ำปลีดองกรอบที่น่ารับประทานถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากต่อสุขภาพและความงามของผู้หญิง นี่เป็นเพราะคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่อธิบายไว้ข้างต้น ประการแรกลักษณะอาหารของกะหล่ำปลีดองมีความสำคัญ การอยู่ในอาหารเป็นประจำทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกมากมาย:

• ระบบย่อยอาหารได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ
• ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ผิวและผมแลดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี

ใบกะหล่ำปลีมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับสตรีมีครรภ์ซึ่งได้รับการช่วยในการรับมือกับพิษ นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่รู้จักกันดีสำหรับการใช้งานด้านความงาม:

• เพื่อกำจัดสิวและสิวให้วางกะหล่ำปลีดองสับให้แน่นบนใบหน้านึ่งแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากครึ่งชั่วโมง
• จากน้ำเกลือ คุณสามารถมาสก์เพื่อปกปิดจุดด่างอายุและฝ้ากระ - เพียงแค่ใช้ผ้าเช็ดปากจุ่มบนใบหน้าของคุณประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออก

ข้อห้าม

มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอยู่เสมอแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเช่นกะหล่ำปลีดอง ประโยชน์และอันตรายเป็นสิ่งที่แยกกันไม่ออกดังนั้นจึงไม่ควรถูกทำร้าย - ร่างกายที่อิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะไม่เป็นอันตรายน้อยกว่าการขาด นักโภชนาการและแพทย์แนะนำว่าอย่ากระโจนใส่อาหารที่มีกำลังมากเกินไป แม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ นำมันเข้าไปในอาหารเพื่อให้ร่างกายชินกับมัน ในบางกรณีการใช้กะหล่ำปลีดองต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ:

1. ประการแรกผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารกับพื้นหลังของโรคกระเพาะหรือมีแนวโน้มที่จะ จำกัด หรือปฏิเสธที่จะกินใบกะหล่ำปลีดองอย่างสมบูรณ์
2. ควรระลึกไว้เสมอว่าแม้ในคนที่มีระบบย่อยอาหารที่ดี กะหล่ำปลีจำนวนมากสามารถกระตุ้นอาการเสียดท้องหรือท้องอืดได้
3. ปริมาณเกลือในจานสูงบางครั้งกลายเป็นสาเหตุของการห้ามบริโภคสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะมีอาการบวมน้ำที่หัวใจ ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับเรื่องนี้สามารถให้ได้โดยแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้น ส่วนใหญ่พวกเขาจะได้รับอนุญาตให้กินกะหล่ำปลี แต่จำเป็นต้องล้างในน้ำต้มก่อนหน้านั้น
4. ขอแนะนำให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุดหากมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง โรคและกระบวนการอักเสบในตับและไต

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปน้ำซุปไก่อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ชายโสด วัยรุ่น และแม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ มีสูตรมากมายสำหรับซุปดังกล่าว ผักทุกชนิด ชีส สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้สำหรับการเตรียม ควรสังเกตว่าหลักสูตรแรกที่ใช้น้ำซุปไก่นั้นมีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมดของโลก แล้วอะไรคือสาเหตุของความนิยมดังกล่าว

อย่างแรก ไก่มีราคาไม่แพงนัก มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ประการที่สอง น้ำซุปไก่ไม่ได้มีไขมันมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก ประการที่สามน้ำซุปไก่มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งครั้งที่สองซึ่งทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการเตรียมอาหารได้

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าน้ำซุปไก่เหมาะสำหรับการปรุงจานแรกเกือบทุกจาน สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือกฎข้อหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเห็นพ้องกันว่าไม่ควรใช้เนื้อไก่ทำซุปกับน้ำซุปไก่ เนื้อต้องติดกระดูกแน่นอน เฉพาะในกรณีนี้น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยที่สุด

วิธีทำน้ำซุปไก่ - 15 พันธุ์

ซุปกับก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปไก่นั้นง่ายต่อการเตรียมและสบายท้อง ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ไก่ แครอท และเส้นก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• วุ้นเส้น - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ก้อนไก่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อลึก ล้างไก่ ลอกหนัง และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อน้ำ ใส่ไก่ที่ล้างและล้างแล้วลงในหม้อเดียวกัน

ตอนนี้ใส่ไก่และหัวหอมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 40 นาที โฟมจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ควรลบออกโดยไม่ล้มเหลว ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที ใส่แครอทลงในซุปที่เดือด

หลังจากนั้นอีก 10 นาที นำหัวหอมออกจากซุปแล้วใส่ไก่และพาสต้าลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา ซุปพร้อม!

ซุปน้ำซุปไก่สไตล์โฮมเมดเป็นอาหารสลาฟคลาสสิกที่ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ไก่ของฉันหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะเติมน้ำใส่ไฟนำไปต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปไก่อ้วนเกินไป ต้องลอกหนังไก่

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำต้มแล้วต้มหัวหอมและไก่ประมาณ 20 นาที

ในขณะที่หัวหอมและไก่กำลังเดือด ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างดอกกะหล่ำ ตากให้แห้ง แยกเป็นช่อ

หลังจาก 20 นาที ใส่มันฝรั่งลงในซุปและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทลงในซุปและปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

ส่วนผสมต่อไปคือกะหล่ำดอก ต้มซุปกับมันเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

หลังจาก 5 นาที นำหัวหอมออกจากซุป ใส่วุ้นเส้นและเกลือลงไป หลังจากใส่เส้นลงไปประมาณ 5 นาที น้ำซุปก็พร้อม

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและไข่ต้มก่อนเสิร์ฟ

ลักษณะเฉพาะของหลักสูตรแรกนี้คือเกี๊ยวหรือวิธีที่เตรียมไว้ เกี๊ยวซุปมักทำจากแป้งไร้เชื้อธรรมดา สำหรับซุปนี้ควรเตรียมเกี๊ยวชีสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด เราส่งใบกระวานและพริกไทยดำไปที่นั่นทันที

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

เทประมาณ 500 กรัมลงในภาชนะที่ลึก น้ำ. 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกและเติมเกลือ เราเอาน้ำไปตั้งไฟให้ร้อน

เมื่อน้ำร้อนพอแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ควรเติมแป้งจนกว่าจะได้มวลอ่อน

เมื่อข้าวต้มเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ไข่และชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

แป้งควรจะออกมาในลักษณะที่คุณสามารถปั้นเกี๊ยวจากมันได้โดยไม่มีปัญหา

ถ้ามันเหลวเกินไปให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่น้ำซุปลงไปผัด ทั้งหมดควรต้มสักครู่

จากนั้นเราก็เริ่มใส่เกี๊ยวลงไปในซุป วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้สองช้อนชา ซึ่งควรชุบน้ำเป็นประจำ

ควรปรุงซุปร่วมกับเกี๊ยวประมาณ 7 นาที หลังจากเวลานี้ ซุปสามารถเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ

ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและจะปรุงได้ง่ายเช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที

เมื่อไก่สุกดีแล้ว นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วกรองน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ใส่มันฝรั่งและลูกเดือยลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือ สมุนไพรสับ และไก่เย็นลงในซุป

ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3 นาที ซุปสไตล์ชาวนาพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เมื่อเตรียมซุปกับน้ำซุปไก่จากผัก คุณสามารถทดลองในแต่ละครั้งโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน น้ำซุปไก่จะเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• พริกหวาน - 2/3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ¼ชิ้น
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ¼พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขาไก่ที่ล้างแล้วลงไป เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงแฮมจนสุก

จากนั้นเราก็ดึงเนื้อออกจากกระทะ ปอกมันฝรั่งและรากผักชีหั่นเป็นก้อนของฉัน

ใส่มันฝรั่งและเครื่องปรุงรสผักในน้ำซุปเดือด ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดหัวหอม แครอท และพริกหยวกจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ของฉัน แยกส่วนเป็นช่อดอกแล้วส่งไปปรุงในกระทะ

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วยกออกจากเตา

ซุปกับชีสแปรรูปไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา สาเหตุหลักมาจากการขาดความมั่นใจของแม่บ้านหลายคนว่าน้ำซุปไก่กับชีสละลายนั้นอร่อยจริงๆ แต่หลักสูตรแรกนั้นอร่อยมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างปีกไก่, ใส่ในกระทะ, เติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, ใส่ไฟ, นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา

ในขณะที่ไก่กำลังเดือด เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเต้าหู้ที่ละลายแล้วเป็นก้อนใหญ่

เมื่อปีกไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ แล้วปรุงซุปกับมันเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลานี้ เพิ่มการทอดลงในซุป และหลังจากนั้นอีก 3 นาที เต้าหู้ชีสก็ละลาย ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ผักใบเขียวสับลงในซุป อร่อย!

Chikhirtma เป็นอาหารจอร์เจียแท้ๆ มีหลายสูตรสำหรับการเตรียม หนึ่งในสูตรที่ง่ายกว่านี้แสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผงปรุงรสไก่ - 2 หยิก

การตระเตรียม:

ล้างขาไก่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังเดือด เราล้างหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด จากนั้นก็ควรนำไปทอดในกระทะ

ทันทีที่เป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แป้งลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้ใส่พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ และหัวหอมทอดลงในซุป ตอกไข่ใส่ภาชนะลึกแล้วตีให้เข้ากัน

จากนั้นควรเทลงในหม้อซุปในขณะที่ซุปควรคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเทไข่ลงไป น้ำซุปก็พร้อม โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

บัควีทเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากซึ่งอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ บัควีทในซุปทำให้อาหารจานนี้เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 700 กรัม
• แครอท - ½ชิ้น
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ล้างพวกเขา สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นควรนำไปทอดในกระทะน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ

เมื่อมันเดือดเพิ่มทอดลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้างบัควีท ทำความสะอาด ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

หลังจาก 5 นาที ใส่มันฝรั่งลงในซุป ทันทีที่ซุปมันฝรั่งเดือด ให้ใส่บัควีทและเกลือลงไป

ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและบัควีทสุกเต็มที่

เทซุปสำเร็จรูปลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ซุปน้ำซุปไก่กับไส้กรอกอาจจัดเป็นอาหารจานด่วนได้ การปรุงอาหารในตอนบ่ายเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเมื่อมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหลืออยู่ไม่กี่อย่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไก่ต้ม - 50 กรัม
• ไส้กรอก "Cervelat" - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ต้ม เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นไข่เป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไก่และไส้กรอกเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างแห้งและสับผักใบเขียว

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที มันฝรั่งจะสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

อร่อย!

หลักสูตรแรกนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่เหมือนใครโดยไม่ต้องสงสัย ไม่มีแครอทแม้ว่าในซุปเกือบทั้งหมดจะเป็นส่วนประกอบสำคัญ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ รากผักชี ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ส่งลงกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะทันที

ขณะที่ไก่และผักกำลังเดือด ให้เตรียมมันฝรั่ง ควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มซุป ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่ถั่วลงในซุปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่เกลือ ใบกระวาน และผักใบเขียวสับลงในซุป

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปแล้ว ควรต้มต่ออีก 3 นาที คอร์สแรกพร้อม!

จานนี้เป็นของอาหารกรีก ก็ควรปรุงอย่างระมัดระวังนั่นเอง การทำซุปนี้ให้มากเท่าที่จำเป็นเป็นสิ่งสำคัญมาก มันไม่ควรถูกย่อย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างข้าวให้สะอาด ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่ข้าวและแครอทลงไป

ตอนนี้ทุกอย่างควรนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง

เรายังส่งไปที่กระทะและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 7 นาที

ล้างมะนาว เช็ดและถูผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด 3 ครั้งเพื่อให้ได้ 1 ช้อนชา บีบน้ำออกจากเนื้อมะนาว

ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด

เมื่อข้าวในซุปพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เกลือ พริกไทย แล้วเทลงในชามซุปลึก

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และซุปชาม

เรานำส่วนผสมที่ได้กลับคืนสู่กระทะพร้อมกับซุปหลังจากนั้นเราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มให้เดือด

สุดท้าย ใส่ลูกจันทน์เทศสับลงในซุป

ซุปถั่วเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยซาร์รัสเซีย อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ ซุปถั่วก็ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง อาหารดังกล่าวมีผู้ชื่นชมในตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ถั่วแห้ง - 1 แก้ว
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างไก่ หั่นและต้มจนสุกในน้ำเค็ม แช่ถั่วในน้ำ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม แครอท

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่ง, ถั่ว, พริก, ใบกระวานลงในกระทะ

ควรปรุงเนื้อและมันฝรั่งด้วยกันประมาณ 7 นาที ในช่วงเวลานี้ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ และหลังจากนั้น 7 นาที ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุป

ทั้งหมดควรปรุงพร้อมกันถึงความพร้อมของผัก ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 2 นาที ใส่ผักใบเขียวลงในซุป

สำหรับการเตรียมซุปนี้จะใช้เห็ดดองตามสูตรดั้งเดิม หากไม่มีหรือต้องการให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดสดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เห็ดดอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 กำมือ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท

สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ควรทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

หลังจาก 10 นาที ใส่เห็ดลงไป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก สุดท้ายเพิ่มการทอด

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยในซุป ใส่ใบกระวานและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 - 30 นาที

บ้านเกิดของอาหารนี้คือมอนเตเนโกร ทุกวันนี้ สตูว์ที่ปรุงตามสูตรนี้มีขายตามร้านเหล้าหลายแห่งในประเทศนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ต้มจนสุก นำออกจากน้ำซุปที่ได้ เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและสามด้วยเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตสับมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ผัดหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดแชมเปญล้างและต้มในกระทะแยกต่างหากจนนุ่ม

จากนั้นเราใส่ในกระชอนแล้วส่งน้ำซุปเห็ดที่เหลือไปที่กระทะไปที่น้ำซุปไก่

เมื่อน้ำซุปไก่กับน้ำซุปเห็ดเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักที่ผัด พริกหยวก ไก่ มะกอกและเห็ดลงในที่เดียวกัน

เกลือและพริกไทยซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สมุนไพรจะถูกเติมลงในซุป อร่อย.

การทำซุปไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่การปรุงอาหารด้วย multicooker นั้นง่ายยิ่งขึ้น ผู้ช่วยในครัวนี้จะไม่เพียงช่วยเตรียมอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มเวลาให้กับพนักงานต้อนรับอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 250 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 0.5 หลายแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 2.2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เลือกโหมด "ทอด - เนื้อ" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที

ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น ทำความสะอาด ล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้พลิกปีก แล้วหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่แครอทลงไป ตอนนี้ผัดแครอท หัวหอม และไก่เข้าด้วยกันประมาณ 7 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมเมื่อโปรแกรมที่ติดตั้งหมดอายุ เราจะปิดการใช้งาน

เทน้ำลงในชาม multicooker ใส่เกลือและตั้งโปรแกรม Soup ไว้ 30 นาที

หลังจากเวลานี้ เพิ่มวุ้นเส้นและสมุนไพรลงในชาม multicooker แล้วเลือกโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที ซุปพร้อม!

- ซุปที่น่าพอใจและอร่อยมาก น้ำซุปเนื้อไก่เล็กน้อย แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และเส้นก๋วยเตี๋ยวเล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่เกือบทุกคนจะชอบ ซุปนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นแทนบะหมี่ได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 พีซี ขนาดกลาง
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

ปริมาณของส่วนผสมระบุไว้สำหรับการปรุงอาหารในกระทะขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป ฉันเอาเนื้อไก่สำหรับน้ำซุปแม้ว่าแน่นอนว่าน้ำซุปมักจะไม่ปรุงจากเนื้อเพราะ มันมีค่าใช้จ่ายมากขึ้นและให้รสชาติและความอิ่มตัวของน้ำซุปน้อยลง อย่างไรก็ตามฉันไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไปและทำงานกับเนื้อได้ง่ายกว่ามาก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกไม่มีของเสียเหลือ) หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นจริงๆ คุณควรใช้ไก่หรือไก่ทั้งตัว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ดังนั้นล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป

นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที โดยลอกโฟมออกเป็นระยะ

หากคุณต้องการได้เนื้อที่อร่อย คุณต้องใส่เกลือทันทีที่เดือด และหากคุณต้องการได้น้ำซุปใสที่สวยงาม คุณต้องใส่เกลือเมื่อปรุงเสร็จ เมื่อน้ำเดือดไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะแล้วน้ำซุปจะโปร่งใส

ขณะที่ไก่กำลังปรุงในกระทะ ให้เตรียมผักสำหรับทำซุป พวกเขาอยู่ที่นั่นรอฉันอยู่

สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นสำหรับทอดด้วยไฟปานกลาง อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ฉันมักจะหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน เกลือเล็กน้อย

หลังจาก 3 นาทีใส่แครอทลงในหัวหอมซึ่งเหมาะสำหรับซุปเฉพาะเมื่อทอดแครอทที่ปรุงสุกโดยทั่วไปไม่มีอะไร แครอทจะให้สีและรสเมื่อคั่วเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 3 นาที นำกระทะออกจากความร้อน

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน

เมื่อไก่สุกแล้ว นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุป ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอม แครอท และไก่

จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณควรเกลือซุปเพื่อลิ้มรสพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงให้มากที่สุดเท่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ด้วยบะหมี่ลบ 1 นาที เรานำกระทะออกจากเตารอสองสามนาทีแล้วคุณสามารถโทรหาครอบครัวที่โต๊ะเพื่อทานอาหารกลางวัน โดยวิธีการที่วุ้นเส้นที่ไม่สุกจะไม่คงอยู่คุณไม่ควรกลัวมันปรุงสุกในกระบวนการทำความเย็น

พร้อม. เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

เมื่อไม่นานมานี้ โลกอ่านหนังสือ "ซุปไก่เพื่อจิตวิญญาณ" อย่างกระตือรือร้น ไม่ใช่เนื้อหาเกี่ยวกับการทำอาหาร แต่มีชื่อครัวที่ "อร่อย" ทำไมน้ำซุปถึงดีถึงขนาดกินอิ่มท้องและอิ่มใจ? เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่มีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวอย่างน่าอัศจรรย์อบอุ่นอร่อยในตัวเองและมีกลิ่นหอม เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือเจ็บป่วยร้ายแรง แพทย์จะสั่งน้ำซุปไก่เป็นเวลาสองหรือสามวัน อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานคนเดียวและเป็นฐานสำหรับซุปหรือ Borscht

น้ำซุปไก่ - เตรียมอาหารและจาน

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่? ง่ายนิดเดียว! หากคุณต้มไก่ให้ล้างให้สะอาดก่อนตัดชิ้นไขมัน, ฟิล์ม, เกลือน้ำทันที หลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเนื้อไก่ก็จะพร้อมเช่นเดียวกับน้ำซุป หากคุณปรุงเนื้อ น้ำซุปจะไม่ติดมัน แต่ปีกไก่ ต้นขา และเนื้อที่มีกระดูกมีสารก่อเจลจำนวนมาก น้ำซุปดังกล่าวสามารถแช่แข็งในตู้เย็นได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปปรุงเนื้อเยลลี่ได้

ต้องใช้อะไรในการทำซุปไก่? มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, เห็ด - ผักใด ๆ จะทำให้รสชาติของจานสดใสขึ้นโดยเพิ่มกลิ่นหอมใหม่ ๆ อย่าลืมซีเรียลหรือพาสต้าเช่นเดียวกับสมุนไพร

สูตรน้ำซุปไก่:

สูตรที่ 1: ซุปซุปไก่มันฝรั่ง

หากคุณมีอาหารจำกัด ให้เตรียมซุปมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดกับน้ำซุปไก่ ความลับเล็กน้อย - ผักชีฝรั่งอ่อนเล็กน้อยจะทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติทำให้มีกลิ่นเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 1.8 ลิตร
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างให้สะอาด วางมันฝรั่ง (ทั้งเปลือกและหั่นแล้ว) ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งจะช่วยเอาแป้งออกจากรากผัก
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. ปรุงซุปประมาณ 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ คุณต้องจับมันฝรั่งทั้งหมดและบดให้ละเอียด แล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตร 2: ซุปไก่กับขึ้นฉ่าย

มันฝรั่งไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะมันอุดมไปด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรต หากคุณไม่ต้องการเพิ่มแคลอรีลงในจาน ให้แทนที่มันฝรั่งด้วยคื่นฉ่ายและหัวของมัน คุณยังสามารถเพิ่มผักสีเขียวของผักที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อนี้ได้ ซุปที่มีน้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเราจะไม่ทอดผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้นใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อต้มบนกองไฟ
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกหัวขึ้นฉ่ายล้างและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างแครอทและถูให้ละเอียด
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. คื่นฉ่ายและแครอทจุ่มลงในน้ำซุปเดือด ปรุงผักประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นผักจะนิ่ม เพิ่มคื่นฉ่ายสับสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตร 3: ซุปกับน้ำซุปไก่เห็ด

ไม่มีซุปไหนถูกใจไปกว่าน้ำซุปข้น เพื่อนร่วมชาติของเราต่างหลงรักอาหารระดับภัตตาคารฝรั่งเศสที่มีรสชาติอ่อนละมุน เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน และความง่ายในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง เห็ด (ชนิดใดก็ได้) และน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 1, 5 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 หัว
• เห็ด 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะที่ใส่น้ำสต๊อกไก่ไว้บนกองไฟ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ล้างเห็ดและผ่าครึ่ง
3. จุ่มผักในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที จับผักด้วยช้อนแล้วใช้เครื่องปั่นบดในมันฝรั่งบด เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคุณบดมันฝรั่งแล้ว ให้ส่งไปที่เตา เจือจางน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อยตามต้องการ
4. ปรุงซุปน้ำซุปข้นต่ออีกเจ็ดถึงแปดนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

สูตรที่ 4: ซุปไก่กับชีส

คุณคงรู้ดีว่าชีสกับไก่เป็นอาหารคู่กันที่ยอดเยี่ยม ใครไม่ชอบพิซซ่าไก่และชีสหรือจูเลียน? น้ำซุปไก่กับชีสละลายก็จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 2 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมชีสอย่าง "Druzhba" 300 กรัม (3 ชิ้น)
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อน้ำซุปไก่บนเตา
2. เตรียมผัก. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้จุ่มผักลงไป
3. หลังจากผักประมาณสิบนาที ใส่ครีมชีสลงในกระทะ คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปแบบแข็งได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นแป้งเปียกด้วย ผัดชีสจนละลายและปิดฝาซุปไว้ ปรุงซุปอีกเจ็ดถึงแปดนาที
4. ลดความร้อนและเพิ่มสมุนไพรลงในซุปสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรที่ 5: ซุปไก่กับลูกชิ้น

สูตรที่อร่อยเพียงพอที่จะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยจากอาหารจำนวนเล็กน้อย สำหรับการปรุงลูกชิ้น คุณสามารถใช้ไก่สับ หมู หรือเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อน้ำซุปบนกองไฟ
2. มาเตรียมเครื่องทอดกัน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะที่ทาไขมัน หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. การทำลูกชิ้น - ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ จุ่มลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนและลดความร้อน
4. แปดนาทีหลังจากจุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุป ให้ใส่ผักลงไป ต้มน้ำซุปอีกประมาณสิบนาที

1. ซุปจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น (แต่ควรสังเกตว่าพร้อมกับสิ่งเหล่านี้และมีไขมันมากขึ้น) หากคุณเพิ่มเนยหรือครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าตัวเลือกที่ปลอดภัยคือครีมชีส
2. ฉันต้องผัดผักก่อนใส่ลงในซุปหรือไม่? การทอดจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน และเนื่องจากน้ำมันจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้นและเป็นสีทองที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
3. อย่าลืมใบกระวาน! เพิ่มหนึ่งหรือสองในน้ำซุปที่เคี่ยว การกระทำที่เรียบง่ายนี้ถูกละเลยโดยแม่บ้านหลายคนทำให้น้ำซุปมีกลิ่นผิดปกติ โดยทั่วไปคุณสามารถใส่ใบกระวานในซุปและ Borscht ได้อย่างปลอดภัย
4. น้ำซุปไก่ที่ดีที่สุดสำหรับซุปคืออะไร? น้ำซุปที่ต้มเนื้อกลายเป็นอาหารมากเกินไป เหนือสิ่งอื่นใด นี่ควรเป็นน้ำซุปหลังขาหรือปีก