Som barn elsket jeg så mye grønn borsch og gledet seg til mai. På dette tidspunktet gledet min bestemor oss alltid med en duftende sorrelsuppe. Og nå er det ingen grunn til å vente så lenge. Å høste syre for vinteren i banker er en utmerket utvei i en slik situasjon. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder sorrel i krukker for vinteren uten sterilisering. Forberedt mest beste oppskrifter, velg hvilken som helst.

Noen tips for forberedelse:

1. Innhøsting av syre begynner med å samle bladene. Mai- eller junisyre passer best – da er den ung, frisk og saftig.
2. Fyll først bladene med kaldt vann i en halv time. I løpet av denne tiden vil alt søppel forsvinne.
3. Skyll deretter sorrelen forsiktig og tørk den på et papirhåndkle.

Sorrel i krukker for vinteren uten salt

Jeg vil først dele med deg de beste oppskriftene for å forberede sorrel til vinteren uten salt. Hvis du passer på helsen din, er mye salt skadelig for deg, da er denne metoden for deg! I fremtiden kan du allerede salte ferdigmåltid til din smak.

Ingredienser til en 0,5 L krukke:

• En stor haug med sorrel;
• Kaldt vann (helst kildevann eller flaskevann).

Slik lager vi mat:

1. Vi vasker den sorterte sorrel, tørker den.
2. Vask brusglassene grundig, steriliser dem over damp. Hell kokende vann over lokkene i 5 minutter.
3. Finklipp bladene etter å ha kuttet av halene.
4. Vi sprer bladene inn rene banker ramlende lett. Vi fyller dem gradvis kaldt vann slik at det dekker greenene.

Vi ruller opp lokkene. På grunn av det høye syreinnholdet er sorrel uten salt godt bevart, forblir frisk og smakfull i lang tid. Vi oppbevarer i kjøleskapet eller pantryet i leiligheten.

Hvordan tilberede syre til suppe til vinteren

Den første oppskriften vil også klare seg uten sterilisering. Men det er også et slikt rullealternativ for suppe.

Ingredienser:

• 5 store bunter med sorrel;
• Vann - ca 2 kopper

Slik lager vi mat:

1. Vi vasker bladene, tørker dem, kutter dem.
2. Vi steriliserer krukker og lokk.
3. Hell vann i en kjele, kok opp. Ha bladene i porsjoner, kok i et par minutter til fargen endrer seg. Vi tar ut med en hullsleiv.

Vi legger den i krukker, slår den tett med en skje, stram lokkene. Klar!

Marinert syre med sitronsyre

Jeg vil også dele en oppskrift på hvordan du kan marinere syre på riktig måte. Egnet for å lage purerte supper, baking, som tillegg til tilbehør.

Ingredienser:

• 500 g sorrelblader;
• 5 g sitronsyre (1 ts).

Slik lager vi mat:

1. Vi steriliserer oppvasken for konservering.
2. Vi passerer den vaskede og tørkede sorrelen gjennom en kjøttkvern.
3. Vi sprer grønn puré v en stor gryte, varm opp og la det småkoke under omrøring i 10 minutter. Tilsett på slutten sitronsyre, bland.

Legg potetmosen i glass, rull sammen. Snu og pakk sammen. Når boksene er kjølige, overfører vi dem til lagring.

Sursyre i sin egen juice

Når vi leter etter beste blanks syre for vinteren, måten å hermetisere på egen juice... Jeg vil fortelle deg hvordan du forbereder sorrel til vinteren i krukker uten sterilisering, med bare et minimum av komponenter.

Ingredienser:

• Ung syre.

Slik lager vi mat:

1. Tørk den vaskede syren og kutt den på noen måte.
2. Vi steriliserer glassene og lokkene.
3. Ha de hakkede bladene i en stekepanne uten olje. Varm opp, rør av og til, til bladene slipper ut saft og blir mørkere.
4. Skift umiddelbart varm syre med den frigjorte juicen i en krukke. Vi varmer opp neste parti.

Når alle glassene er fulle, lukk dem og la dem brygge under teppet.

Tips: Det er praktisk å lage et slikt emne for skrukorker.

Hvordan tilberede sorrel for paier til vinteren

Oppskriften på syrepai er veldig enkel. De forrige alternativene er fine, men jeg liker også den neste. Den inneholder allerede salt, så ferdig fyll du trenger ikke tilsette salt.

Ingredienser:

• 500 g sorrel;
• 25 g salt (1 ss. Skje med topp);
• 25-30 ml vegetabilsk olje.

Slik lager vi mat:

1. Vi vasker de sorterte sorrelbladene, la dem tørke.
2. Vi vasker med brus og steriliserer krukker, lokk.
3. Skjær bladene i strimler, legg dem i en bolle. Dryss over salt, elt det med hendene. Suren vil slippe saften ut.

Vi overfører de hakkede bladene til glassene. Tilsett resten av saften i bollen. Hell litt vegetabilsk olje på toppen. I dette tilfellet hermetisk sorrel for paier blir ikke mugne. Vi lukker den med lokk (du kan bruke plastikk). Oppbevares på et kjølig sted.

Sorrel i krukker for vinteren med salt

Siden vi snakker om salt, foreslår jeg en annen enkel måte å salte syre for vinteren, også uten sterilisering.

Ingredienser til en 0,5 L krukke:

• 1-2 store hauger med sorrel;
• 1 teskje salt;
• Rent vann (kokt og avkjølt).

Slik lager vi mat:

1. Tørk de sorterte og vaskede bladene på et håndkle.
2. Vi steriliserer beholdere for konservering (bokser, lokk).
3. Vi kutter bladene i strimler, legger dem i krukker. Hell salt på toppen og fyll den med vann opp til halsen.

Vi ruller opp lokkene - og det er det! Vi overfører den til lagring i kjelleren.

Tips: Du kan også fylle ut varmt vann, men da blir mindre næringsstoffer igjen.

Se en annen video om hvordan du høster syre i banker.

Nå kan du skjemme deg bort med en deilig grønn borschik eller rødmossede paier med surt fyll når som helst på året. Og det beste er at blankene er upretensiøse, perfekt lagret hjemme, rike på vitaminer og mineraler, og diversifiserer vinterdietten hyggelig. Nyt måltidet og vårstemningen!

I fjor var det å forberede syre til vinteren uten salt en virkelig oppdagelse for meg. Det viste seg at du kan legge friske grønnsaker i krukker, uten varmebehandling, og det lagres perfekt, og borscht viser seg å være like velsmakende og aromatisk som om sommeren. Så i dag vil jeg dele en velprøvd og pålitelig måte å forberede sorrel til vinteren uten salt, eddik, blanchering, hvordan holde den frisk. Oppskriften er veldig enkel, ikke mer komplisert enn fryser... Det er fullt mulig å takle et stort parti grønne blader på en time, etter å ha forberedt flere krukker for vinterborsjtsj og supper.

Oppskriften på høsting av syre for vinteren

• hauger med ung sorrel;
• bokser med skrukork;
• kokt avkjølt vann;
• skarp kniv.

Sursyre til vinteren uten salt, oppskrift med bilde

Bare blader vil gå inn i dette tomrommet. Jeg kuttet av stilkene umiddelbart, uten å løsne buntene. Du kan male stilkene med en blender, fryse pureen og legge til ferdiglaget suppe før avstengning. Her er avfallsfri produksjon... Ta dette tipset, syrepuré er supert for å syrne forretter og sauser.

Jeg fyller sorrelbladene med vann, bytter dem tre eller fire ganger, til alt skitten er borte med vannet. Jeg legger den i et dørslag, rist den. Jeg lar det renne av.

Jeg samler en stor haug, kuttet i strimler som vanlig for grønn borsjtsj eller suppe.

Jeg holder glassene over damp, selv om sterilisering sannsynligvis ikke er nødvendig i dette tilfellet. Men for sikkerhets skyld varmer jeg den opp i noen minutter. Så tar jeg en håndfull hakkede grønnsaker, heller den i en krukke, tamper den, stapper den veldig tett. Jeg fyller den til randen slik at det ikke er tomhet igjen.

Før du lukker sorrel for vinteren, må du tilsette vann i glasset, det kommer inn ganske mye. Jeg koker vannet på forhånd, avkjøler det. Jeg heller i en tynn stråle, knuser sorrel for å fylle ut alle tomrommene og dekker bladene på toppen, skyll med kanten. Jeg strammer lokket umiddelbart.

Jeg satte flere glass i kjøleskapet, og sendte de fleste til pantryet. I fjor ble blankene lagret kl romtemperatur, ingenting bortskjemt, det var ingen fremmed lukt eller smak. Du åpner den - og greenene er like friske! Du kan også legge dill for smak, men ikke bland med sorrel, men hell et lag på bunnen.

Det er så lett å lukke suren for vinteren hjemme. Hvis du lager forskjellige sømmer, må hver enkelt signeres for å vite hvor hva og ikke ødelegge suppen under matlagingen. De sier at du kan lagre syre i glass uten salt i to til tre år, på grunn av den store mengden naturlig syre trenger den ingen konserveringsmidler. Jeg kan ikke si om dette er tilfelle, jeg sjekket det ikke, vi brukte alt, til våren var det ingenting igjen. Av egen erfaring kan jeg si at høsting av syre til vinteren uten salt definitivt lagres i flere måneder.

Høsting av syre for vinteren

Jeg vil fortelle deg en veldig enkel måte å lage en forberedelse av sorrel for vinteren. Hvis du ikke har muligheten til å fryse det, som ikke bare er mer praktisk, men også mer nyttig, foreslår jeg at du bevarer det.

INGREDIENSER

• Sorrel 1 kilo
• Salt 1 ss. skje
• Rent vann 1 liter

Matlagingsbeskrivelse:

1. Ta først urtene, ha dem i en bolle eller stor kjele og dekk med vann. Suren skal stå i vannet i 5-10 minutter. Skyll den deretter grundig. Tørk litt og hakk - du kan bare rive den med hendene eller kutte med kniv. 2. Banker må først steriliseres sammen med lokkene. Dette kan gjøres med kokende vann eller i ovnen. 3. Hell vann i en liten kjele og kok opp. La det koke i 3 minutter, fjern deretter fra varmen og la det avkjøles litt. I oppskriften på tilberedning av sorrel trenger vi varmt vann, ikke kokende vann. 4. Fyll den steriliserte glasset med urter, trykk godt. Den vil krympe godt, så fyll skikkelig godt. Dryss salt på toppen av hver krukke. 5. Tilsett vann slik at det ligger på krukkens skuldre. Nå kan du rulle sammen boksene og la dem stå opp ned i et par timer. Vår forberedelse av sorrel for vinteren hjemme er klar. Sett glassene på et mørkt og kjølig sted. Slik sorrel beholder perfekt vitaminer. Om vinteren kan den brukes som dressing til varme supper, samt ekstra ingrediens til salater, sauser og snacks.

Hermetisk syre

Du kan forberede sorrel for fremtidig bruk forskjellige måter... Hvordan tilberede sorrel hjemme med vegetabilsk olje og salt, les videre.

Forberedelser til vinteren: hermetisk sorrel

Det meste enkel blank syre er frosset. Bare en pose rene syreblader fryses ned fryseboks og lagret der til ønsket øyeblikk.

Sorrel til suppe eller kålsuppe er best lukket i glass i en spesiell saltlake eller olje. Smaken og egenskapene til arbeidsstykket er bevart i lang tid.

Oppskrift Høsting av syre i vegetabilsk olje

1. Vask syreblader og tørk på et håndkle.

2. Skjær sursyren i grove strimler.

3. Bland syre med salt.

4. Banker å sterilisere.

5. Legg syren i rene, tørre glass opp til halsen.

6. Vegetabilsk olje koke eller varme.

7. Avkjøl den kokte vegetabilske oljen.

8. Fyll toppen av syreboksene med olje.

Hvis oljen går inn i greener, tilsett mer slik at hele syren blir mettet.

9. Lukk glassene med lokk.

Det er best å lagre arbeidsstykket i kjøleskapet eller kjelleren.

Oppskrift Høsting av syre i salt

1. Vask og tørk syrebladene.
2. Skjær sorrel i store strimler.
3. Steriliser banker.
4. Å koke vann.
5. Hell salt i vannet, ca 2x1.
6. Kok opp saltvannsoppløsningen. Avkjøl deretter.
7. Legg syrebladene i tykke lag i rene glass.
8. Hell suren med kald, sterk saltløsning.
9. Til bedre lagring bokser med syre steriliseres best i ca. 5 minutter og rulles deretter sammen.
10. Sorrel tilberedt på denne måten lagres perfekt ved romtemperatur.

Kos deg med å lage mat og vær sunn!

Å bruke sunne greener i den kalde årstiden kan du forberede sorrel til vinteren forskjellige måter... Faktisk, i sin sammensetning, har forskere oppdaget en stor mengde vitaminer (de mest kjente er C, K, B1), karoten og mineraler. Diverse essensielle oljer og syrer, inkludert oksalsyre, som gir en karakteristikk sur smak grønne blader. Hun er godt konserveringsmiddel.

Til oppmerksomheten til praktiske husmødre - et utvalg av de enkleste og raske oppskrifter som vil bidra til å beholde alt nyttig materiale grønne sure blader. Og om vinteren vil vertinnen bare måtte oppfylle husholdningens ønsker - å lage en duftende mat kjøtt borsch, lage okroshka eller bake paier med en ekstraordinær, men veldig deilig fyll fra sorrel.

Høsting av sorrel for vinteren i krukker - fotooppskrift for salting av sorrel

Alle har sikkert prøvd syre, en grønn, sur plante som vanligvis vokser ved en elv eller på eng. Men mange husmødre begynte å dyrke det i sengene og bruke det aktivt i matlaging.

Matlagingstid: 30 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Sorrel: 2-3 hauger
• Salt: 1-3 ss

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan forberede syre til vinteren uten salt

gammel klassisk måte tilberedningen av sorrel innebar bruk av en stor mengde salt, som, som husmødrene trodde, var et godt konserveringsmiddel. Men moderne gastronomiguruer hevder at sorrel kan lagres uten å bruke salt.

Ingredienser:

• Sorrel.

Algoritme for handlinger:

1. For høsting trenger du sorrelblader, glassbeholdere og metalllokk.
2. Sorter sorrel veldig nøye, fjern andre planter, gule, gamle blader. På grunn av det faktum at en stor mengde smuss og støv samler seg i bladene, må de vaskes flere ganger, og hele tiden skifte vannet til det blir gjennomsiktig og uten sandsediment i bunnen.
3. Deretter må de vaskede bladene kuttes med en skarp kniv, ganske fint slik at inn vinterperiode ikke kast bort tiden mens du lager mat.
4. Overfør den hakkede sorrel til en stor beholder. Krøll med hendene eller en crush for potetmos slik at han starter opp juicen.
5. Steriliser små glasskrukker. Legg syrebladene tett i dem sammen med den frigjorte saften.
6. Hvis det ikke er nok væske, fyll på med avkjølt kokt vann.
7. Deretter forsegles med lokk, de må steriliseres.

Hvordan fryse syre til vinteren

Moderne husmødre er heldige - de har frysere og kjøleskap med store frysere til disposisjon. Dette husholdningsapparatet lar deg redusere tiden for å behandle gavene til grønnsakshagen, hagen, skogen.

I tillegg er det kjent at vitaminer og mineraler er mest fullstendig bevart i frossen mat, sammenlignet med alle andre tilberedningsmetoder. I dag, på denne måten, høster mange husmødre også syre, sparer tid under behandlingen og gleder husholdningen deilige måltider om vinteren.

Ingredienser:

• Sorrel.

Algoritme for handlinger:

1. Den mest tidkrevende er den første forberedende stadium, siden sorrel må sorteres etter blad, fjern syke, spiste, gamle og gulnede. Klipp av halene, som er laget av seige fibre og bare ødelegger smaken av retten.
2. Den andre fasen - å vaske bladene - er ikke mindre viktig, siden de samler støv og skitt godt under vekstprosessen. Det er viktig å skylle inn et stort antall vann, bytt vann flere ganger.
3. Brett først de vaskede bladene i et dørslag for å glasse vannet. Spred det deretter i tillegg på et håndkle eller klut for å fordampe overflødig fuktighet.
4. Neste trinn er skjæring, du kan bruke en skarp kniv, du kan bruke en blender.
5. Ordne syre i beholdere eller plastposer. Send til fryseren.

Det gjenstår å vente på vinteren for å tilberede ekte sommerretter.

Sorrel er en naturgave, som lett kan være uten spesiell innsats forberede seg til vinteren. Men selv i dette en enkel sak det er hemmeligheter som en klok elskerinne burde vite bedre på forhånd.

1. Mest enkel måte blanks - frysing i fryseren. Sortere ut, skyll, klipp, legg. Fire enkle handlinger, men tar opp ganske mye tid, vil gi en familie en nyttig og deilige grønnsaker for borsjtsj og paifyll.
2. En litt mer komplisert metode er å male med salt, men slik sorrel kan ikke lagres i fryseren, men på et kjølig sted.
3. Kan høstes på samme måte uten å tilsette salt, oksalsyre, som finnes i store mengder i bladene, er et pålitelig konserveringsmiddel.
4. Noen husmødre foreslår å forbedre retten, hakke sorrel og dill sammen, oppbevare slike duftende og smakfulle blandinger i glass eller i fryseren.
5. Det er best å ta beholdere med lite volum, ideelt sett - Glass krukker 350-500 ml, akkurat nok til å tilberede en porsjon borsjtsj for en familie.

Sorrel - lett å lagre, lett å lage mat. Den ble opprettet for å behagelig surhet og lyst smaragd farge minnet oss midt på vinteren om en varm sommer.

Ønsker dere alle en god dag!

Å konservere mat til vinteren er nyttig. Tross alt er det umulig å lagre den høstede avlingen i fersk en veldig lang tid. EN hermetiske tomater eller agurker, men ikke friske, men velsmakende.

Men bortsett fra tradisjonelle grønnsaker annen mat kan også hermetiseres. Spesielt en plante som sorrel.

Fersk sorrel er deilig og sunt. Men også hermetisert, det er ikke mindre næringsrikt.

Sikkert, når du tilbereder en rett om vinteren, vil det ikke være overflødig å legge til dette stykke sommervitamin.

Sorrel kan brukes til supper og borsjtsj og til salater. Følgelig anbefales det å bevare den på en litt annen måte. Så for supper er det bedre å vri den i en kjøttkvern, og hvis du bruker den til salater, finhakk den.

Vanligvis foregår hele konserveringsprosessen med salt. Imidlertid kan du bevare sorrel uten.

For konservering på denne måten trenger du:

• Frisk sorrel - 1 kg.
• Vann og banker.

Du kan ta hvilken som helst bank, alt avhenger av hvor praktisk det er for deg å lagre dem. Men, det virker for meg som halvliter er godt egnet for sorrel.

Alt sorrelgrønt sorteres ut, dårlige blader fjernes. Resten vaskes. Feltet av disse bladene er finhakket. Du kan selvfølgelig kutte den som du vil. Stilkene er bare delvis kuttet, bare tynne grønne deler.

Nå tar vi en kjele og fyller den med vann, legger i sorrel. Sett gryten på brann og kok opp vannet. Etter det, kok på lav varme under omrøring til bladene blir brune. Vi fjerner pannen fra varmen og kan helles i glass. Banker steriliseres, samt lokk for rulling.

Innholdet i pannen helles over i glass, rulles sammen med lokk og får avkjøles opp ned. Samtidig pakkes de inn i et håndkle. Når glassene er kjølige kan de settes bort for oppbevaring.

Tidligere ble det sagt at for å lage supper er det best å bruke most sorrel. Nedenfor er en oppskrift på slik konservering.

Sorrelblader vaskes. Ha så i kokende vann og kok (blancher) der i 4 minutter. Etter det males alt gjennom en sil til en homogen masse. Deretter legges denne potetmosen i en kjele og varmes opp på lav varme. Så snart vannet begynner å koke, fjern fra varmen og hell det i tidligere steriliserte glass. Før du ruller sammen glassene med potetmos, steriliseres de i omtrent en time i kokende vann. Og så ruller de sammen. Banker settes til avkjøling, hvoretter de fjernes for lagring.

Kaldkonserveringsoppskrift på sorrel

Denne oppskriften for å konservere sorrel er ganske enkel. Riktignok, siden konservering ikke er forbundet med koking, er det nødvendig å lagre produktet bare i kjøleskapet.

For konservering trenger du også små krukker på 0,5. For hver slik krukke trenger du en liten haug med sorrel, ca 10-15 blader.

Forkok vann og avkjøl. Kok syre mens den avkjøles. Vi går gjennom min også. Vi kutter det som du vil. Videre steriliseres krukken, sorrel legges i den. Fyll med avkjølt vann og rull opp lokket.

Det er alt.

Dekk til med salt og eddik

Når du bruker denne metoden, vil grønn farge sorrel, så vel som dens uberørte smak.

For bevaring trenger du:

• Sorrel - 1 kg.
• Kaldt kokt vann - 1 liter.
• Eddik 9% - 100 g.
• Salt - 30 g.

Alt gjøres veldig enkelt. Bladene er godt vasket, kuttet på en praktisk måte. Banker steriliseres og greener legges i dem. I prinsippet kan mengden sorrel være hva som helst, alt avhenger av hvor mange bokser som er tilberedt.

Videooppskrift om hvordan du oppbevarer syre i en krukke uten sterilisering

Du ønsker ikke alltid å kaste bort tid på å sterilisere bokser. For dette tilfellet er det et hermetikkalternativ uten å sterilisere boksene.

I tillegg beholdes flere vitaminer med dette alternativet. V denne oppskriften sorrel er hermetisert med dill.

Sorrel og dill sorteres ut, de beste grenene og bladene velges. Vasket og kuttet. Etter det legges greenene ut i banker og helles kaldt kokt vann... Banker er lukket med lokk. De oppbevares kun i kjøleskapet.

Jeg håper disse oppskriftene vil bidra til å bevare deilige og nyttig produkt... Og avslutningsvis en kort video om hvordan du konserverer syre.

Menneskelige forfedre sluttet for lenge siden å være planteetere, men vi har fortsatt en forkjærlighet for krydrede eller sure blader. Men hvor lenge blir bladene grønne i det nordlige klimaet? Det er derfor på russisk kulinarisk tradisjon en betydelig plass er gitt til høsting for vinteren. Lukk ungsyre i små krukker og nyt grønnkålsuppe når det er snøstorm utenfor vinduet - hva kan være mer underholdende for en gourmet? Det er ikke vanskelig å bevare sorrel hjemme, prøv oppskriften vår, og du vil ikke legge merke til hvor kjent dette produktet vil bli på kjøkkenet ditt.

Sorrel - smaragd-trollmannen i byen

Og uten de magiske brillene til portvakten Faramant, forbløffer den unge sorrel med sitt lyse smaragdgrønne. Navnet er oversatt fra latin til "spyd", og bladene med sin pilformede base ligner faktisk en formidabel spiss.

Unge sorrelblader er nødvendig for høsting

I følge den botaniske klassifiseringen er sorrel en slektning av bokhvete, men det er ikke frøene som er spiselige, men bladene og toppen av unge skudd, akkurat som te.

Det samler seg mye oksalsyre i gamle blader, noe som kan provosere eller forverre steindannelse i nyrene, gikt, leddgikt.

Merk følgende! Sorrel er absolutt kontraindisert for personer med nedsatt vann-saltmetabolisme og nyresykdom.

Sorrel kom ikke inn i den kulinariske delen med en gang. Lang tid han var oppført blant medisiner fra dysenteri, fordøyelsesbesvær, blødninger og til og med fra pesten. Placeboeffekten kan ha fungert, men det syre definitivt hjelper mot er skjørbuk: 100 g vitamin C friske blader nærmer seg dagskursen.

Det er et populært uttrykk: "gledevitamin." Så sorrel tilsvarer det fullt ut. På slutten av våren, når kroppen vår er utmattet av kampen mot vinterdepresjon, og det praktisk talt ikke er noen vitaminplanter ennå, blader unge sorrel magisk farge bildet av verden. Delikat grønnkålsuppe med storøyd oval hardt egg eller frisk salat fra sorrel med reddiker, som ingenting annet, vil de returnere både arbeidskapasitet og vitalitet.

Råd. For å spise litt og ikke lage nyrestein, følg ham stort beløp et produkt som inneholder kalsium. Ikke for nyttig oksalsyre danner uløselige forbindelser med kalsium i tarmene og forlater kroppen uten å bli absorbert i blodet.

Forbereder syre for konservering

Som andre vitaminvekster kan og bør syre høstes for vinteren. Plantene skal stå klare i mai, og det er bra: bearbeiding av syre kan ses på som en slags oppvarming for en større kampanje for å konservere agurker og andre hageprodukter. Når du arbeider med denne planten, er det noen regler å huske på.

1. For ikke å skade helsen med en overflødig mengde oksalsyre, bør bare unge blader rives av.
2. Hvis varmebehandling ikke planlagt, bør du skylle bladene med spesiell forsiktighet fra bakken og mulige koblinger av insektegg. For å gjøre dette blir bladene senket i en bolle med vann i en time, deretter vasket og tørket på servietter eller et håndkle.
3. Før du legger kniven over bladene, ville det være greit å forestille seg hvordan hermetisert produkt vil bli brukt. Hvis, i tradisjonen til familien, legger det til salater eller fyll for paier, er det bedre å hakke det. For tilberedning av de første kursene kan du lage potetmos fra bladene.
4. Det er mer rasjonelt å ta halvlitersglass, siden de legger produktet i en kjele eller et par salater, og det tar lengre tid åpen form vil ikke bli lagret.

Sorrel for vinteren: vitaminoppskrift

Å lage deilig og sunne snacks fra sure blader bør du forberede:

• steriliserte banker;
• skåldede metalllokk;
• hakkede greener;
• knuse.

Oppskriften for å høste sorrel er veldig enkel.

Vi legger greenene i en krukke og knuser den med en crush for å passe mer. Tilsett litt kaldt kokt vann. Salt etter smak eller gjør uten salt i det hele tatt. Rull sammen og oppbevar i kjelleren. Oksalsyre i seg selv fungerer som et konserveringsmiddel i slike emner.

Hvis et kjølerom ikke er tilgjengelig, er en annen oppskrift bedre. Hell kokende vann over omtrent to fingre i en stor kjele, legg hakkede blader, kok opp. Den resulterende kokende tykke helles i varme bokser en etter en: fylt - rullet opp, deretter den neste. Den magiske vitaminsyren er klar for vinteren.

Merk følgende! Ikke bruk kokekar av aluminium... Ved oppvarming vil syren ødelegge den beskyttende oksidfilmen på overflaten av kokekaret og reagere direkte med metallet. Dette vil resultere i dannelse av usunt aluminiumoksalat i produktet.

Sorrel trenger ikke å bli konservert alene. Han kan ledsages av spinat, dill, persille og løkfjær. Det kan høstes som surkål: kutt, salt, fyll godt i en krukke, vent på saften under press, lukk, oppbevar i kjøleskapet. I fryseren kan du gi plass til flate poser med frossen sorrel.

Om vinteren, når vi tett bytter fra sprø grønnsaker til pasta og poteter, er det så deilig å krydre middagen med noe lyst som sommer: surkål, syltet squash og, selvfølgelig, sure blader av rettidig høstet sorrel.

Høsting av syre for vinteren: video

Sorrel blanks: foto