De fleste husmødre kaller sorrelsuppe mer kjent og kjærlig - grønn borsjt eller grønn kålsuppe. Denne sure sesongurt er ekstremt sunn! Og vi må benytte anledningen når fersk sorrel dukker opp på sengene eller i hyllene, tilbereder deilige varme og kalde retter fra den.

Hvis du liker supper med litt surhet, så absolutt.

Friske sorreloppskrifter imponerer med lyse farger og krever ikke dyre produkter. Det er retter for elskere av svinekjøtt med fett, og for gourmeter som følger fargeskjemaet og deres figur. Forresten, du kan tilberede sorrel for fremtidig bruk og skjemme deg bort med varm sorrelsuppe om vinteren.

Sorrelsuppe: en klassisk oppskrift

Våre bestemødre og oldemødre lagde grønn kålsuppe etter den klassiske oppskriften. Sorrelsuppe kalles med rette kongen av vårsupper, og du kan lage den med de enkleste ingrediensene.

Ingredienser:

• vann eller buljong - 1,5 l;
• sorrel - 2 bunter;
• poteter - 2 stk.
• kokte egg - 2 stk.
• smør - 20 gr;
• salt, pepper og dine favorittkrydder.

Du kan lagre kjøttkraft med kjøttstykker i fryseren i opptil 1 måned og bruke den til å lage raske supper! For å overføre den frosne buljongen til en kjele, holder du beholderen med buljongen under varmt vann.

Forberedelse:

1. Grovhakkede poteter sendes til en kjele med vann eller buljong. Den skal koke og gi den fremtidige suppen en behagelig smak og tykkelse.

Ikke glem å tilsette salt i buljongen og tilsett dine favorittkrydder!

1. Vi kutter sorrelen, for dette ruller vi bladene i et rør og etter kutting får vi lange sure strimler. I en stekepanne med oppvarmet smør, la det småkoke sorrel, så blir alle de fordelaktige egenskapene til urten "forseglet" i bladene.
2. Steved sorrel sendes til buljongen med kokte poteter. Smørsmaken vil gi suppen glatthet og nødvendig fett.
3. Kok 2 kyllingegg i en egen bolle. Finhakk eller kna de avkjølte eggene med en gaffel.

Hell en duftende suppe i en bolle, ha kjeks, dryss med hakkede egg og tilsett en skje rømme! Det viser seg utrolig vakkert og like velsmakende!

Sorrelsuppe med eggoppskrift

Hvis du ikke liker flytende sorrelsuppe, får grønn kålsuppe den nødvendige tykkelsen fra frokostblandinger og kokte egg. Noen ganger, under tilberedningen av sorrelsuppe, tilsettes hirse eller ris, tidligere dynket i kaldt vann.

Ingredienser til grønn borscht med egg:

• vann eller buljong - 1,5-2 liter;
• sorrel - 2 bunter;
• poteter - 2 stk.
• egg - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrot - 1 stk.
• hirse eller ris - 3 ss. skjeer;
• sellerirot, persille og dill.

Forberedelse:

Sorrelbuljongen tilberedes i 1-2 timer. Du kan bruke svinekjøtt, kylling eller kalkun.

1. Tilsett krydder, hakkede poteter og ferdigbløtlagt frokostblanding i den ferdige kokende buljongen.
2. Hakket på et rivjern gulrøtter, løk og selleri - roten gir en bestemt smak, så det er ikke for alle - stek i vegetabilsk olje. Tilsett suppen.
3. Skjær sorrelen i strimler.

Eventuelle friske urter tilsettes 3-5 minutter før matlagingen er ferdig! Sorrelstengler kan også brukes i suppe hvis de er finhakket!

1. Etter å ha tilsatt alle de grønne ingrediensene, stek i 3 minutter, slå av og vent 15 minutter for alle aromaer og smaker å gjenforene.

Pynt med rømme, hakkede egg eller halvdelene ved servering.

Hvordan lage kylling- og eggesorrelsuppe: den enkleste oppskriften

Den enkleste, og viktigst, sunne sorrelsuppen fås på grunnlag av kyllingbuljong. I oppskriften kan du bruke bryst - dette er et alternativ for diettborscht eller kyllingben - for fyldige aromatiske supper.

Suppe produkter:

• sorrel - 2 bunter;
• kyllingben - 1 stk.
• poteter - 3-4 stk.
• gulrot og løk - 1 stk hver;
• egg - 3 stk.
• krydder og andre urter.

Egg kan vaskes og kokes med kyllingben. Etter 15 minutter, ta dem ut og legg dem i kaldt vann!

Forberedelse:

1. Kok en stek fra hakkede gulrøtter og løk.
2. Kylling tilberedes med poteter i terninger og grillede grønnsaker tilsettes.
3. Den siste som går til suppen er finhakket greener.

Etter koking, kok i ytterligere 2-3 minutter! Server i en vakker bolle med en skje rømme!

Egg kan legges til grønn borscht på 3 måter: finhakket, skåret i skiver eller i to, eller du kan helle dem i en kokende kjøttkraft i en tynn stråle! Da vil flotte "skyer" flyte i suppen.

Sorrelsuppe med kjøtt: mørt biff eller svinekjøtt

Rik sorrelsuppe med kjøtt vil glede eieren av huset. Oppskriften inneholder de sunneste ingrediensene, en rekke grønnsaker og indrefilet av svin, og tilberedningsprosessen vil glede enhver plagsom husmor.

Vi vil forberede de nødvendige produktene:

• svinekjøtt eller storfekjøtt - 1 kg (med fett);
• sorrel - 1 haug (300 gr);
• poteter - 3 stk.
• løk og gulrot - 1 stk hver;
• egg - 3 stk.
• grønne løk, dill, persille.

Vi bruker laurbærblader, sort pepper, salt og sellerirot som krydder.

Forberedelse:

1. Dypp kjøttet i 2,5 liter kaldt vann og kok i 2 timer. Når alt skummet er fjernet, ikke glem å tilsette salt og krydder slik at svinekjøttet vil absorbere alle aromaene og gi smaken.
2. Kok eggene i 15 minutter, og stek løk, gulrøtter og selleri i olivenolje.
3. Når svinekjøttet er kokt til ønsket mykhet, sil buljongen og start med den siste delen av det kulinariske mesterverket.
4. Poteter i terninger og stekte grønnsaker sendes til kjøttkraften med kjøttstykker. La ingrediensene koke godt, og tilsett hakket sorrel og annet grønt.
5. Suppen vil koke i et par minutter, og du kan legge til kokte egg. Etter vertinnenes smak kan de finhakkes, rives eller serveres i pene halvdeler.

En skje rømme eller majones vil legge til prikken over i’en!

Sorrel soppsuppe oppskrift

En lett sorrelsuppe med sopp tilberedes raskt og fyller huset med smak som smaker i munnen. Oppskriften er enkel, og verken barn eller deres kjære ektemann kan motstå fristelsen til å smake den deilige suppen.

For et kulinarisk mesterverk trenger du:

• vann eller buljong - 1,5 l;
• champignon - 250 gr;
• poteter - 2 stk.
• sorrel - 1 stor haug;
• løk og gulrot - 1 stk hver;
• krydder, urter og kokte egg til pynt.

Forberedelse:

1. Dypp poteter, raspede gulrøtter og sopp i terninger i varmt vann eller buljong. Vi senker hele løken der, slik at den under kokeprosessen gir fra seg smaken.

Ikke glem å legge til favorittkrydderne dine som laurbærblader og pepperkorn!

1. Kok grønnsakene til de er møre. Vi fjerner løk og lavrushka.
2. Og vi lanserer den siste ingrediensen - fersk sorrel og eventuelt grønt etter smak.
3. Etter 2-3 minutter slår du av suppen og lar den brygge.

Tilsett en skje hjemmelaget majones og hakkede kokte egg før hver servering.

Hvis soppsuppe med sorrel ble kokt i vann, kan den spises kald!

Sorrelsuppe

Den delikate konsistensen av pureesupper er spesielt for eldre mennesker. Sorrelkålsuppe er lett å tilberede i form av en luftig krem ​​og legger utsøkte notater til oppskriften ved hjelp av flere ingredienser.

Til matlaging trenger du:

• vann eller buljong - 1 liter;
• sorrel - 2-3 bunter (400 gr);
• poteter - 3 stk.
• kremost - 150 gr;
• krem - 100 ml;
• løk - 1 stk.
• hvitløk, grønn løk, krydder;
• kokt egg - 1 stk til pynt.

Forberedelse:

1. Stek løk, knust hvitløk i en forvarmet stekepanne med olivenolje og tilsett krydder der slik at de åpner og avgir aromaer.
2. Vi sender også finhakket potet dit. Stek og tilsett varmt vann eller buljong.
3. Oststykker kastes i den kokende suppen og helles i 100 ml tung krem. I 3-5 minutter til den er kokt, senk sorrel og andre greener.
4. Fjern det fra varmen, la det avkjøle litt, og slå suppen med en blender. Pynt med en skive kokt egg før servering.

Sorrel kan tilberedes i ikke mer enn 3 minutter for å bevare farge og sunne vitaminer!

Jeg foreslår at du ser på en videooppskrift for å lage en klassisk sorrelsuppe med kjøtt

God mat og se deg nye oppskrifter!

Hvis du tror at bare grønn borsjt kan tilberedes med sorrel, les denne artikkelen. I den finner du oppskrifter på salater, saus, eggerøre, pannekaker, dumplings, ostekaker og drinker med disse sunne urter.

Sursyr er en dyrket plante som folk dyrker for medisinsk og kulinarisk bruk. Den mest populære surretten er grønn kålsuppe (grønn borsjt). Men er det mulig å lage noe annet med det?

Sorrelsalat med egg: oppskrift

Om våren, når kroppen har stort behov for vitaminer, vil jeg virkelig spise en slags grønn salat. Du kan tilfredsstille ønsket ditt allerede i mai, når sorrelbladene i sommerhytter og grønnsakshager når 10 cm i lengde og blir spiselige.

OPPSKRIFT # 1:"Countryside" salat med sorrel og egg.
For å forberede den trenger du enkle og rimelige produkter:

• sorrel - haug
• salat (valgfritt) - haug
• reddik - 200 g
• egg - 3 stk.
• grønne løk - haug
• greener
• salt pepper
• rømme - 3 ss. skjeer

Sorrelsalat med egg: tilberedning av sorrel.

Sorrelsalat med egg: tilberedning av eggene.

Sorrelsalat med egg og reddik.

1. Kok hardkokte egg. La dem avkjøle, skrell og skjær i to eller terninger (valgfritt).
2. Vask sorrel, salat og alt grønt grundig med kaldt rennende vann. La alt stå i et dørslag for å lage glasset.
3. Vask reddikene, skjær halene, kutt i tynne halvdeler av ringene.
4. Hakk sorrel, salat og urter så små som mulig. Bland med egg og reddik.
5. Bruk rømme som dressing.

OPPSKRIFT # 2: Salat med sorrel og vaktelegg.

Du kan trygt sette denne salaten på festbordet. Ta for ham:

• sorrel - haug
• reddik - 50 g
• frokostblandinger (bulgur eller quinoa) - 50 g
• selleri (stilker) - 100 g
• grønt eple - 1 stk.
• salat - 1 haug
• vaktelegg - 6 stk.
• olivenolje - 5 ss skjeer
  sitronsaft - 1 ts
• korn sennep - 1 ts

Sorrelsalat med vaktelegg.

1. Start med frokostblandinger, skyll og kok opp. På et kvarter, til det kommer til beredskap, får du tid til å tilberede alle de andre ingrediensene i salaten.
   La også vakteleggene koke umiddelbart. Avkjøl dem, skrell dem og del dem i to eller fire stykker.
2. Ha i en blender en halv haug med sorrel, olivenolje, sitronsaft og sennep, visp til den er jevn.
3. Vask eplet, reddik, selleri og spinat, tørk og hakk. Bland deretter med frokostblandinger og smak til.
4. Server salaten pyntet med vaktelegg.

Frisk sorrelsalat med agurk og egg: oppskrift

Du kan lage denne salaten når unge og knasende agurker dukker opp. Ta:

• sorrel - haug
• agurker - 2-3 stk.
• egg - 2 stk.
• mais - 200 g
• majones - 2 ss. skjeer
• rømme - 2 ss. skjeer
• grønne løk - 1 haug
• urter, salt og pepper

Sorrel- og agurkesalat med hermetisk mais.

1. Kok egg, skrell og skjær i små terninger.
2. Vask agurkene, hvis huden deres er for grov, fjern den. Skjær agurkene i små terninger. For at salaten skal være vakker, skal egg- og agurkbitene være på størrelse med et korn.
3. Hell av maisen og ha den i en bolle. Tilsett egg og agurk.
4. Skjær den vasket sorrel i strimler. Hakk løk og urter. Legg til salat.
5. Smak til salaten med majones.
6. Eventuelt kan denne salaten med sorrel legges lagvis, serveres i en salatbolle i glass eller porsjonerte glass.
7. Hvis du legger til krabbepinner i retten, får du en interessant versjon av den klassiske krabbesalaten.

VIDEO: Grønn salat med sorrel, fennikel og agurk

Sorrel og spinat salat

Både sorrel og spinat er veldig nyttige greener, men så å si for en amatør. Prøv å lage en deilig vitaminsalat av dem, familien din kan like det. Ta:

• sorrel - haug
• spinat - en haug
• grønne løk - en haug
• persille - haug
• egg - 2 stk.
• grønne eller svarte oliven - 100 g
• olivenolje - 3 ss skjeer
• eddik - 0,5 ts
• vann - 0,5 ts
• salt og pepper

1. Legg eggene hardt.
2. Vask av alle greenene, la dem renne av.
3. Hakk urter fint.
4. Skrell og skjær kokte og avkjølte egg i strimler eller halvdeler.
5. Skjær oliven i ringer.
6. Lag en dressing med olivenolje, vann og eddik og tilsett den i salaten din.

Sorrel og tomatsalat

OPPSKRIFT # 1:"Rustikk" salat med sorrel og tomater.
Til salat kan du ta følgende produkter:

• sorrel - haug
• grønne løk - en haug
• salat - haug
• tomater - 2 stk.
• agurker - 2 stk.
• grønn hvitløk - valgfritt og etter smak
• rømme eller majones

1. Vask grønnsaker og urter, tørk.
2. Siden salaten er "rustikk", spiller ikke skjæremetoden og størrelsen på bitene noen rolle. Hakk alle ingrediensene slik du vil.
3. Tank opp salaten og spis for helsen din!

OPPSKRIFT # 2: Tomatsalat med sorrel og ost.

Ta:

• sorrel - haug
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• hard ost - 30 g
• olivenolje - 2 ss skjeer
• eplecidereddik - 1 ts
• sukker, salt, pepper

1. Vask tomatene og skjær dem i fine båter.
2. Vask sorrel, tørk og skjær i strimler. Bland med tomater.
3. Lag en dressing med olje, eddik, sukker og knust hvitløk. Smak til salaten.
4. Gni osten og dryss den over salaten.

VIDEO: SOLBLOMSALAT med sorrel

Sorrelsalat til vinteren. Hermetiske sorrelretter: oppskrifter

For å kunne spise sunn sorrel om vinteren, behold den i form av en salat. Den kan deretter legges til vegetabilske sideretter, supper og sauser.

Hvordan lage supper fra fersk og hermetisert sorrel, les artikkelen "".

VIKTIG: Du kan dekke suren selv. For 1 kg greener, ta 100 g salt. Den vasket, tørket og finhakket sorrel kokes i saltet vann i 10 minutter, legges i glass, steriliseres i 20 minutter og rulles opp. Men du dekker sorrelen med urter, den vil smake bedre.

For 1 krukke tom trenger du følgende ingredienser:

• sorrel - 700 g
• grønne løk - 150 g
• dill og persille - 10 g hver
• salt - 10 g
• vann - 300 ml

Sch (abel er kuttet.

Den hakkede sorrelen legges i en kjele.

Syren er kokt.

1. Du bør skylle sorrel og greener for høsting grundig og sortere ut, og deretter hogge veldig fint.
2. Legg urter i en emaljepotte. Kok opp vann i en kjele eller en annen kjele. Hell kokende vann i en kjele med urter.
3. Tilsett salt.
4. Kok arbeidsstykket i 10 minutter.
5. Ordne vintersorrelsalat i glass, dekk dem med lokk
6. Steriliser boksene i 15-20 minutter, rull dem sammen.

VIDEO: Sorrel for vinteren: bare tilsett vann!

Sorrelsyltetøy til vinteren

Ja, du kan lage en blank dessert til vinteren av sursurre. Med sur vil den ikke gi mer enn eple eller appelsin.

Ta produkter i dette forholdet:

• sorrel - 1 haug
• sukker - 100 g
• vann - 2 ss. skjeer

1. Sorter vasket, sortert sorrel og kutt i strimler på opptil 1 cm bredde.
2. Emnet vil bli kokt i en dyp stekepanne. Legg sorrel der, tilsett sukker, hell vann.
3. Kok syltetøyet i 20-30 minutter; ved slutten av kokingen bør du allerede ha sterile glass for hånden. Legg sursyltetøyet der, rull det sammen.
4. Det er bedre å lagre slik syltetøy i kjøleskapet eller kjelleren.

Sorrelkompot og gelé: oppskrifter

Prøv å lage drinker av sorrel - kompott eller gelé.

OPPSKRIFT # 1

Ta 1 liter vann:

• sorrel - 200 g
• sukker - 100 g

1. Ha vannet i en kjele på bål.
2. Tilsett sukker umiddelbart, ikke rør omrøringen for å bli fullstendig oppløst.
   Når vannet koker, tilsett sorrel, vasket og kuttet i strimler.
3. Kok kompotten i 3 minutter.
4. Hvis du vil, kan du drikke denne kompotten med mynteblader.

OPPSKRIFT # 2:
Ta 1,5 liter vann:

• sorrel - 500 g
• stivelse - 40 g

1. Vask og hakk sorrelen.
2. Ha den i en kjele, fyll den med kaldt vann slik at den bare dekker greenene.
3. Kok sorrel i 2 minutter, brett over en sil og gni inn i en ny kjele.
4. Hell 1, 5 liter vann over sorrelpuréen og kok opp.
5. På dette tidspunktet, oppløs stivelsen i litt kaldt vann, tilsett det i kokende vann med sorrelpuré.
6. Rør kontinuerlig til geléen koker igjen, og slå den deretter av.
7. Drikk varmt eller kjølt.

VIDEO: Kissel fra sorrel

Sorrel omelett

Sorrelomelett er en sunn cocktail av proteiner og vitaminer. Gjør det til familiens frokost!
Ta:

• sorrel - en halv haug
• egg - 4 stk.
• melk - 30 g
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• tomater - valgfritt
• ost valgfritt
• salt, pepper, eventuelt grønt

Sorrel omelett.

1. Hakk opp suren du har vasket og tørket på forhånd.
2. Hvis du bruker tomater og urter, vask og hakk dem også.
3. Gni osten hvis du legger den til omeletten.
4. Pisk egg, tilsett salt og pepper.
   Tilsett melk i eggemassen, visp.
5. Tilsett halvparten av sorrel og urter i eggemassen, bland.
6. Pensle ildfast formen med olivenolje, og når den er oppvarmet, legg tomatene oppå den.
7. Hell i egg og urter.
8. Sett fatet i ovnen.
9. Når omeletten begynner å brygge, tilsett resten av sorrel og ost.

Pannekaker med sorrel: oppskrift

Sorrelpannekaker smaker uvanlig. De passer veldig godt til krydret og salt fyll. Og også, de er grønne, barna vil virkelig like det.
For å bake grønne pannekaker trenger du:

• sorrel - 1 haug
• persille eller dill - valgfritt
• hvetemel eller rugmel - 4 ss. skjeer
• egg - 1 stk.

1. Ha den vasket og hakket sorrel med urter i en blender, slå.
2. Tilsett egg, visp igjen.
3. Tilsett salt og mel, pisk igjen.
4. Stek i en varm skillet som vanlige pannekaker.
5. For slike pannekaker, tilbered en fylling av stuede gulrøtter med løk, cottage cheese med dill og hvitløk og suluguni -ost.

Dumplings med sorrel: oppskrift

Liker du salte dumplings, tilbereder du dem med poteter og sopp? Prøv sorrel som fyll.
Du trenger produkter:

• sorrel - 1 haug
• mel - 2 kopper
• vann - hvor mye deig vil ta
• sukker
• rømme
• smør

1. Elt den klassiske deigen til dumplings av mel, salt og vann. La det stå i omtrent en halv time.
2. Mal suren og tilsett litt sukker.
3. Forbered dumplings deigen. Legg litt sorrel på hver sirkel og dekk med dumplings.
4. På dette tidspunktet bør saltet vann allerede koke. Dypp i vann og kok opp.
5. Server med rømme eller rømmesaus med hvitløk og urter.
6. Forresten, du kan lage dumplings med sorrel i en sakte komfyr.

Sorrelsaus til kjøtt

En grønn saus til kjøtt tilberedes av sorrel. Forbered følgende ingredienser:

• sorrel - 150 g
• sukker - 2 ts
• smør - 3 ss. skjeer
  rømme - 200 g
• mel - 1,5 ss. skjeer
• løk - 1 stk.

1. Lag potetmos av sorrel - kok det og gni gjennom en fin sil.
2. Tilsett for-sukker og salt til dette.
3. Stek løken i smør til den er gyllenbrun, tilsett mel.
4. Bland stekingen med sorrelen. Tilsett rømme.
5. Sett sausen på bålet, kok opp, slå den av, la den avkjøle.

Ferske sorrelretter: oppskrifter

Hvis du satte pris på dumplings og pannekaker med sorrel, lag nå paier, ostekaker og smoothies med den.

Du finner oppskrifter på paier og sorrelterter i artikkelen:

OPPSKRIFT: Ostekaker med sorrel

Ta:

• sorrel - 1 haug
• cottage cheese - 300 g
• semulegryn - 3 ss. skjeer
• egg - 1 stk.
• greener
• mel - 3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje

1. Mos ostemassen med en gaffel, tilsett hakket sorrel og salt. Røre.
2. Tilsett sammenpisket egg i ostemassen, rør.
3. Tilsett semulegryn, rør.
4. La deigen sitte i 5-10 minutter.
5. Skjær ostekaker, rull dem i mel, stek i en panne med smør.
6. Spis med rømme eller rømme og hvitløkssaus.

OPPSKRIFT: Frukt og sorrelsmoothie.
Ta:

• sorrel - 50 g
• bananer - 2 stk.
• epler - 2 stk.
• melk - 100 ml
• vann - 100 ml
• grønn te
• frokostblandinger
• mynteblader
• bitter sjokolade - 20 g

1. Bryg grønn te i 100 ml kokende vann.
2. Når teen er avkjølt, bland den med melken. Bløtlegg det ikke-kokende frokostblandingen i drikken.
3. Tilbered frukt og spinat - vask, skrell, skiver.
4. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og visp til det er jevnt.
5. Hell i kopper, pynt med mynteblader og revet sjokolade.

VIDEO: Kefirpannekaker med sorrel

Sorrelsuppe er et sunt første kurs som anbefales å tilberedes etter vinteren beriberi, fordi det er mange nødvendige elementer i den.

Klassisk sorrelsuppe med egg

Den klassiske sorreleggesuppen er den enkleste oppskriften med et minimalt sett med ingredienser.

Nødvendige produkter:

• to egg;
• gulrot;
• krydder etter eget skjønn;
• 300 gram sorrelblader;
• to poteter;
• 400 gram kjøtt.

Tilberedningsprosess:

1. Vi tilbereder buljong basert på det valgte kjøttet. Du kan bruke rent vann for å gjøre retten lettere.
2. Kok poteter og gulrøtter i en separat beholder med skallet.
3. Vi skreller grønnsakene, kaster dem i kokende buljong eller vann. Ha surrellen kuttet i biter der, smak til med krydder.
4. Pisk innholdet i eggene litt og tilsett forsiktig i suppen, den skal koke på dette tidspunktet. Vi venter på at eggene skal krølle seg sammen, og det er det, du kan skyte.

Med Chiken

Kyllingsorrelsuppe er en annen måte å lage et deilig og tilfredsstillende måltid for hele familien.

Påkrevde ingredienser:

• 300 gram sorrel;
• et stykke kyllingfilet;
• en gulrot og løk;
• krydder etter ønske;
• to poteter.

Tilberedningsprosess:

1. Kok kjøttet på svak varme i ca 30 minutter for å lage en buljong, og legg det deretter på et fat.
2. I det som skjedde, legg potetene i terninger. Vi snur gulrøtter og løk i små biter, steker en stund til de er gyldenbrune, sender dem til suppen og bringer dem til beredskap i fem minutter.
3. Tilsett nå hakket sorrel, utvalgte krydderier til resten av produktene og sett på ovnen i to minutter.

Magert suppe

Lean Sorrel Soup er et enkelt måltid for faste eller slanking med mange vitaminer.

Nødvendige produkter:

• en gulrot;
• tre poteter;
• 200 gram sorrel;
• en tomat;
• forskjellige urter og krydder.

Tilberedningsprosess:

1. Mal alle de angitte ingrediensene i terninger.
2. Vi legger en beholder med vann slik at det koker, og vi kaster poteter der.
3. Etter 10 minutter tilsett gulrøtter, tomater og sorrel.
4. Det gjenstår bare å tilsette urter og krydder etter smak, hold i et par minutter til på bålet, slik at grønnsakene blir helt myke og retten er klar.

Rask suppe med stuing

Sorrelsuppe med stuing er en oppskrift på når det er veldig lite tid, men du trenger noe velsmakende, tilfredsstillende og med kjøtt.

Nødvendige produkter:

• tre poteter;
• to egg;
• liten boks stuing;
• gulrøtter og løk;
• ulike krydder;
• 200 gram sorrel.

Tilberedningsprosess:

1. Vi trenger ikke en stekepanne for å lage denne oppskriften på sorrelsuppe. Alle handlinger kan utføres umiddelbart i en kjele.
2. Vi sprer stuingen i den, steker en stund, tilsett hakket løk, deretter gulrøtter og hold til grønnsakene er myke.
3. Vi fyller innholdet med vann, og når det koker, kan du kaste potetene i terninger.
4. Når det er nesten klart, tilsett hakket sorrel, forskjellige urter og utvalgte krydder, hold i et par minutter og fjern det fra varmen. Server med halvkokte egg.

I en multikoker

Suppe tilberedt i en treg komfyr beholder mye mer næringsstoffer enn suppe laget på komfyren i en vanlig kjele.

Nødvendige produkter:

• pære;
• to egg;
• alt kjøtt som veier 300 gram;
• gulrot;
• krydder etter ønske;
• tre poteter;
• 100 gram sorrel.

Tilberedningsprosess:

1. Senk først kjøttet som er skåret i middels biter i koppen.
2. Til det la vi hakkede gulrøtter, løk og poteter i terninger. På dette stadiet krydrer vi alt med de utvalgte krydderne etter vår smak. Hvis du vil, kan du steke grønnsakene litt i "Bake" -modus i 10 minutter.
3. Fyll innholdet med vann, det er ønskelig at det allerede er varmt, og sett enheten til "Slokkings" -modus i en time.
4. Fem minutter før slutten av koketiden, hell de litt sammenvispede eggene og sorrelen i biter i suppen. Vi venter på at programmet skal være ferdig, og du kan sende inn.

Hermetisert eller frossen sorrelsuppe

Siden syrsesesongen er kort, er det verdt å fryse eller rulle den på forhånd, slik at du senere når som helst på året kan tilberede en sunn rett.

Nødvendige produkter:

• fire poteter;
• 350 gram kjøtt;
• 400 gram hermetisk sorrel;
• to egg;
• ulike krydder;
• pære.

Tilberedningsprosess:

1. Som alltid tilbereder vi kjøttkraft fra kjøtt: vi koker kylling i omtrent 30 minutter og noe annet i omtrent en time.
2. Etter at basen er klar, fjern kjøttet, om ønskelig kan du kutte det og legge det tilbake.
3. Tilsett potetene, hakket i små terninger, stekt løk og ha fatet på komfyren til potetene er myke.
4. Det gjenstår bare å legge ut den hakkede sorrelen og hell forsiktig i det litt piskede egginnholdet. På bare et par minutter kan retten serveres på bordet.

Suppe - puré

Det viser seg at sorrel kan brukes til å lage ikke bare en vanlig suppe, men også en pureesuppe.

Nødvendige produkter:

• 50 gram sorrel;
• to poteter;
• krydder etter ønske;
• en liten krukke med rømme;
• 25 gram smør;
• pære.

Tilberedningsprosess:

1. Det er bedre å begynne å lage mat med en gang i en kjele, slik at du ikke skifter noe senere. I den drukner vi en liten mengde olje, der vi steker den hakkede løken.
2. Fyll innholdet med nødvendig mengde vann, kok opp og kast potetene i terninger der, vent til de blir myke.
3. Det gjenstår bare å tilsette sorrel, holde retten i ytterligere tre minutter, og deretter male den med en blender til en grøtaktig masse, hell i rømme og bring til puré.

Grønn borsjt med brennesle, sorrel og egg

En solid, rik versjon av retten, med en interessant, men så nyttig ingrediens - brennesle.

Nødvendige produkter:

• tre poteter;
• 50 gram brennesle;
• gulrøtter og løk;
• tre egg;
• forskjellige krydder etter din smak;
• 30 gram olje;
• 200 gram sorrel;
• 350 gram kjøtt.

Tilberedningsprosess:

1. Til å begynne med, tilbered buljongen ved å koke kjøttet i omtrent en time, krydre godt med krydder.
2. Om ønskelig kan kjøttet fjernes, eller kuttes og settes tilbake i fatet.
3. Til det som skjedde, tilsett poteter i terninger, sett på svak varme til de blir myke.
4. Vi oppbevarer hakkede grønnsaker en stund i en varm stekepanne til en vakker rødaktig blir dannet og sendes til retten.
5. Det anbefales å helle kokende vann over brennesle før bruk, da blir det ikke så stikkende. Vi snur det og sorrel i biter og legger til andre komponenter.
6. Det gjenstår bare å fylle inn de kokte eggene, kutte i små biter, holde i et minutt til og fjerne fra komfyren.

Original ostesurelsuppe

Denne kombinasjonen gir bare en unik smak.

Nødvendige produkter:

• en tomat;
• to egg;
• krydder etter ønske;
• 150 gram sorrel;
• tre poteter;
• løk og gulrøtter en om gangen;
• en bearbeidet ost.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell tomaten; du kan bruke tomatpuré i stedet.
2. I en varm stekepanne, ha hakket løk, revet gulrøtter og tomat til den er gyllenbrun.
3. Ha potetene, ferdighakket, i vann, kok opp og behold til de blir myke. Legg deretter de tilberedte grønnsakene.
4. Riv kald ost, hakk sorrel og bland med buljong. Hell i litt sammenpiskede egg der, bland, vent til de tar tak, det tar bokstavelig talt tre minutter. Slå av varmen og etter 15 minutter kan suppen serveres.

Hva kan du lage mat med sorrel? Sorrel retter

Det er en misforståelse at sorrel og rabarbra bare kan spises før blomstring, og dette skyldes at skadelig oksalsyre samler seg i disse plantene etter blomstring. Faktisk inneholder de alltid tre nyttige syrer: askorbinsyre, eplesyre og sitronsyre - og en skadelig - oksalsyre. Men unge blader behandler oksalsyre under vekst, og de inneholder den ikke. Og de gamle, ikke lenger voksende bladene slutter å bruke oksalsyre, og det samler seg naturlig i dem. Derfor, når som helst, selv før blomstring, selv etter det, må du bare bruke unge blader til mat. Etter kutting er det ingen oksalsyre i de nyvoksende unge bladene. Mange vet forresten ikke at oksalsyre er smakløs, mens sorrel og rabarbra gir sur smak til askorbinsyre, eple og sitron.

Sorrel kan tilberedes for fremtidig bruk - ganske enkelt ved å kutte den og salt den godt, stram den tett i tilberedte glass og rull den sammen. Kan dyppes i grupper i kokende lettsaltet vann i et minutt eller to rett i et dørslag. Ta deretter ut dørslag, la vannet renne og ha i små krukker, som du umiddelbart kan rulle sammen. Du må oppbevare emnene i kjøleskapet.

Forsiktig: Sorrel er kontraindisert hos personer med nyreproblemer, hjertesykdom og metabolske lidelser. Generelt bør du ikke spise for mye av det, for ikke å forstyrre saltmetabolismen og ikke forårsake alvorlig nyresykdom. Det er bedre å dyrke spinat sorrel i hagen din enn vanlig sorrel.

Sorrelsalat med spinat (eller salat)

Siden både salat og spinat har en tørr smak, eliminerer behovet for eddik eller sitronsyre for å gi salater en krydret smak.

Ingredienser

100 g spinat (eller salat)

50 g sorrel

1-2 kokte egg (eller 30 g varm ost eller fetaost),

2-3 ss. ss rømme (eller majones), salt etter smak.

Matlaging av sorrelsalat

1. Sorter ut og vask spinat- og sorrelbladene, tøm av vannet.

2. Fjern petioles, kutt.

3. Tilsett hakkede egg eller ost (fetaost), eller begge deler.

Grønn sorrelkålsuppe med krutonger. Oppskrift

Ingredienser:

200 g sorrel

0,5 kopper melk

2 skiver hvitt brød

2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje

Pære,

15 g persille

5 g dill, laurbærblad,

2-3 pepperkorn,

Salt etter smak.

Forberedelse

1. Hakk løk, sauté i vegetabilsk olje.

2. Skyll, hakk og sautér halvparten av persillen.

3. Sorter ut og skyll sorrelen, tilsett litt vann og kok i 5-7 minutter.

4. Gni gjennom en sil, tilsett 1 liter kokende vann (du kan bruke kjøttkraft eller buljongterning).

5. Tilsett løvblad, pepper, salt, sautert løk og persille i kålsuppen, kok i 3-4 minutter.

6. Kok 1 hardkokt egg, skrell og del det i to.

7. Skill eggeplommen fra det andre egget og pisk det med melk.

8. Skjær hvitt brød i små terninger og stek dem i smør.

9. Vask og tørk andre halvdel av persille og dill på et håndkle. Skjær i små biter.

Når du serverer, hell kålsuppe i tallerkener, hell i en blanding av eggeplomme og melk, tilsett et halvt hardt egg og persille med dill.

Merk: På samme måte kan du tilberede suppe fra sorrel og spinat, fra sorrel og brennesle, fra sorrel og betetopp.

Sorrelkålsuppe. Oppskrift

Ingredienser

200 g sorrel

3 poteter,

1 gulrot,

1 løk

2-3 pølser (eller bearbeidet ost),

1 hardkokt egg

2 ss. skjeer med rømme,

Salt etter smak.

Forberedelse

1. Kok opp 1 liter vann.

2. Mens vannet koker, skrell og finhakk 2 poteter, del den tredje i to, legg alt i kokende vann.

3. Skrell og grovriv gulrøttene, dypp dem i kålsuppen.

4. Hakk løken og ha i kålsuppen.

5. Ta ut 2 halvdeler av poteten, knus og ha i suppen igjen.

6. Sorter sorrel, skyll, riv av bladstilkene, finhakk bladene, tilsett kålsuppen.

7. Finhakk eventuell bearbeidet ost (eller kutt rå pølser), dypp i kålsuppen, rør.

8. Så snart osten er oppløst (kok pølsene i 5 minutter), fjern kålsuppen fra varmen og smak til med salt.

9. Hardkok egget, skrell og del det i to.

Ved servering, legg et halvt egg i hver tallerken, tilsett en skje rømme.

Sorrelpai. Oppskrift

Du kan bruke hvilken som helst gjærdeig, spesielt følgende.

1. Mal en gjærstokk med 2 ts sukker, la stå i 10-15 minutter.

2. Smelt en pakke margarin.

3. Tilsett 0,75 kopper kefir eller melk, 1 egg og rør godt.

4. Hell i 4,5 kopper mel, tilsett den oppløste gjæren og bland godt

5. Sett på et kaldt sted i 40 minutter.

6. Kjevle ut deigen slik at laget er så langt som et ark på et bakepapir, og så bredt som to bredder på et bakeplate. Gjør den sentrale delen av deiglaget litt tykkere enn venstre og høyre kant.

7. Brett deigen i to og deretter i to igjen og legg den på en bakeplate smurt med margarin og åpne den. Den skal passe i lengden på et stekebrett. Den sentrale delen skal ligge på bakeplaten, og sidene skal strekke seg utover den i samme avstand på begge sider. La deigen heve litt, forbered fyllet i løpet av denne tiden.

8. Skyll en kilo sorrel, fjern stiklingene og tørk på et håndkle. Skive. Ha på deigen, hell en tilstrekkelig mengde sukker på toppen (minst 250 g). Bli med i kantene. Sømmen vil være midt på kaken. I dette tilfellet dannes det ikke tykke skorper langs kantene. Koble tverrkantene på kaken. Alle deigklyper må gjøres forsiktig, ellers renner det mye saft ut av paien.

9. Smør toppen og sidene med et sammenpisket egg og sett i en forvarmet ovn i 25-35 minutter.

10. Fjern, senk fra bakeplaten på et trebord, dekk til med en ren serviett og la den "hvile" i 10-15 minutter.

Merk: For å forhindre at saften renner ut, kan du tilsette et par spiseskjeer semulegryn til fyllet.

Dette er veldig velsmakende, den aller første vårpai, som ikke kan skilles fra eplepai.

Søt sorrellett

Enhver mengde sorrel og sukker etter smak.

1. Gå gjennom, skyll, kutt av petioles, finhakk bladene.

2. Ha i en forvarmet skillet og dryss med sukker.

3. La det putre i sin egen juice under lokket til det er helt mykt over svak varme, rør av og til slik at sukkeret ikke brenner seg.

4. Når massen er avkjølt, legger du i glass, lukker, oppbevarer i kjøleskap.

Bruk til søte tesmørbrød.

Den milde, sure smaken av sorrel forfriskes i enhver varme. Men sorrel er elsket ikke bare for sine gastronomiske fordeler: den er også veldig nyttig. I tillegg vises sorrel i mai, og du kan samle og lage mat fra den hele sommeren. Fram til september forblir syren mør og frisk (spesielt hvis du med jevne mellomrom klipper engen med den).

Sorrel gir oss de aller første vårvitaminene og nyttige elementene, den inneholder mye vitamin A, vitamin C, riboflavin, tiamin, fosfor og jern.

De helbredende egenskapene til sorrel har lenge vært kjent for mennesker.

• forbedrer synet og brukes i forebygging av grå stær;
• har en antiviral effekt;
• nyttig for anemi;
• styrker leddene;
• hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller;
• brukes til forebygging av diabetes, hjertesykdom, hypertensjon.

Viktig! Oksalsyren i planten, i store mengder, kan provosere halsbrann og bidra til dannelse av nyrestein.

Hvordan lage sorrel

Under varmebehandling forsvinner sorrelen øyeblikkelig ... Det blir ti ganger mindre enn det var ferskt. Den mørkner først og blir deretter brun. Dessuten når sorrel bokstavelig talt 1 minutt i en stekepanne, og enda mindre i kokende vann, noen få sekunder er nok.

Så det er bedre å ikke utsette sorrelen for en lang varmebehandling, raskt steke eller brenne den, for ikke å miste alle næringsstoffene.

Merk følgende! På grunn av tilstedeværelsen av syre reagerer sorrel lett med metaller. Derfor kan du ikke koke sorrel i en aluminiums- eller støpejernsform, det er bedre å bruke en emalje - en ubehagelig metallisk smak vil ikke vises i oppvasken.

Varm sorrel og potetsalat

Foto: Shutterstock.com

Oppskrift på 4 unge poteter

1 haug med sorrel

1 paprika

5-6 vaktelegg

2-3 ss vegetabilsk olje

1 ts sennep

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Vask potetene, skjær i sirkler eller skiver, dryss med olje, salt.

Trinn 2. Vask pepper, fjern frøene, kutt i store skiver. Stekes med poteter i ovnen.

Trinn 3. Kok hardkokte egg og skrell.

Trinn 4. Hakk suren grovt. Fin - greener.

Trinn 5. Pisk smør med sennep, salt og sitronsaft.

Trinn 6. Skjær eggene i to, legg poteter og paprika i en bolle, tilsett egg, urter og sorrel. Rør veldig forsiktig og hell over dressingen. Serveres varm.

Croissanter med sorrel og sauost

Foto: Shutterstock.com 1 pakke butterdeig

200 g saueost

300-400 g sorrel

3 ss smør

3-4 hardkokte egg

Trinn 1. Tin deigen. Kok eggene.

Trinn 2. Vask sorrel, tørk på et håndkle og kutt ikke for fint.

Trinn 3. Varm opp halvparten av oljen og stek sorrelen i den i 3 minutter.

Trinn 4. Finhakk eggene og bland med varm sorrel. Smak til fyllet med salt og pepper.

Trinn 5. Kjevle ut deigen til et lag, 1-1,5 mm tykt, skåret i trekanter.

Trinn 6. Legg fyllet på deigen i et tynt lag, ikke gå til kanten minst 1,5 cm, smuldre fetaosten, rull croissantene fra en spiss vinkel til en skarp.

Steg 7. Stek i ovnen, smør med olje på toppen, til den er gyllenbrun.

Kissel fra sorrel

Foto: Shutterstock.com

500 g sorrel

2/3 kopp sukker

2 ss stivelse

En klype salt

Trinn 1. Vask sorrel, finhakk, tilsett litt vann og la det småkoke.

Trinn 2. Gni sorrelen gjennom en sil, tilsett resten av vannet, sukker og kok i noen minutter.

Trinn 3. Fortynn stivelsen i litt kaldt vann, ha i surrellen og kok i ytterligere 5 minutter. Server gelé - avkjølt.

Slik forbereder du sorrel til vinteren

Den vanskeligste delen av denne virksomheten er å finne veldig små krukker. Best av alt - 100 gram. Du kan ta glass med barnemat, jo mindre volum, desto bedre.

Men du trenger mye sorrel, siden en hel bolle med fersk sorrel passer i en liten krukke.

Så: sorrel, kokende vann og steriliserte glass. Og til og med en hullsleiv. Det er alt vi trenger for hermetisering. Faktum er at det er syre i sorrel, og det bevarer det.

Hva du skal gjøre: vask suren, riv av og kutt av de tøffe stilkene, ikke kutt. Kok opp vannet og hell sorrelen i porsjoner. I 1 minutt. Ta ut suren som har blitt mindre med en hullsleiv og ha den i en krukke. Når den er full, lukker du godt.

Det er best å oppbevare i kjøleskapet eller i kjelleren. Når du bruker den, må du umiddelbart forberede innholdet i hele glasset, hvis glasset blir åpent, vil suren umiddelbart forverres. Derfor tok vi de minste glassene. En - nok for en gryte med grønn kålsuppe for fire personer, veldig praktisk.