Bærene kokes i den bredest mulige beholderen slik at det er så få lag som mulig under forberedelsesprosessen. Ideelt sett bør du bruke brede fat i rustfritt stål eller et stort messingbasseng, men du kan lage små porsjoner jordbærsyltetøy i en sakte komfyr.
Syltetøyet koker ganske raskt, så det er også bedre å tilberede steriliserte tørre retter for oppbevaring på forhånd. Det er best å plukke opp små bokser med et volum på 0,5 eller 1 liter.

Hvordan lage vill jordbærsyltetøy riktig?

Jordbærsyltetøyoppskrifter er hovedsakelig forskjellige i mengden tilsatt sukker. I alle tilfeller prøver de å holde bærene i brann så lite som mulig. I noen tilfeller, for mer hyggelig smak husmødre legger til sitronsyre eller litt rødbær.

Den klassiske oppskriften på jordbærsyltetøy

Standardoppskriften er egnet for å lage syltetøy av bær, fordi den kan tilberedes i store mengder. Sitronsyre tilsettes avhengig av mengden jordbær og sukker. For å gjøre det lettere å beregne mengden sitron, husk andelen: 2g per 1kg bær.

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 1/2 kg sukker;
• 2 g sitronsyre.

Jordbær med sukker settes til side i 3-4 timer til saften slippes ut. Emnet brygges i flere trinn. I den første sirkelen kokes syltetøyet i 15 minutter, etter fullstendig avkjøling gjentas sirkelen, men koketiden reduseres til 10 minutter. Antall sirkler er 3-4. På den siste runden tilsettes sitronsyre. Ytterligere sterilisering syltetøyglass er valgfritt.
Oppskriften passer også til større hagejordbær.

Jordbæroppskrift i egen juice med sterilisering

Denne oppskriften bruker veldig lite sukker. Vanligvis fører mangelen til rask ødeleggelse av syltetøyet: gjæring, muggdannelse. For å unngå dette må en krukke med ferdig syltetøy steriliseres.
Antall ingredienser varierer avhengig av beholderen som syltetøyet skal legges i. Du kan til og med redusere mengden sukker til et forhold på 3 til 1.
Ingredienser:

• 2 kopper jordbær;
• 1 kopp sukker.

Bærene er dekket med granulert sukker og får stå i ca 4 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre en betydelig mengde juice. Uten å tappe saften, sett oppvasken på en liten brann og kok, omrør hele tiden og fjern skummet om nødvendig, tilberedningen varer i 5 minutter fra koking.
Videre legges syltetøyet i glass, men de er bare dekket med lokk. Til bunnen stor gryte et håndkle legges, syltetøyglass legges på det, og det er allerede hellet varmt vann... Den skal nå hengerne på boksene. Etter kokende vann steriliseres glassene i 10 minutter. Deretter blir de tatt ut og skrudd for langtidslagring.

Jordbærsyltetøyoppskrift i en sakte komfyr

Ingredienser:

• 1 glass jordbær;
• 1 kopp sukker;
• 2 ss vann.

Alle ingrediensene senkes ned i multikokebollen, dampventilen åpnes og "Quenching" -modus velges. Det tar 30 minutter å forberede syltetøyet, men du trenger ikke å røre parabolen eller skumme den av. Beholderen steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte: over damp, i ovnen eller mikrobølgeovnen. Banker med emner er ikke sterilisert i tillegg.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med rips uten å lage mat

Ingredienser:

• 1 glass jordbær;
• 2 kopper sukker;
• 2 ss røde rips.

Bevaringen av integriteten til bærene er ikke så viktig for denne søte desserten, så hvis en del av fruktene ved et uhell krølles under forberedelsen, bør du ikke kaste dem. Det viktigste er at råvarene ikke blir bortskjemt. Oppbevar rå syltetøy i kjøleskapet, som romtemperatur det forverres raskt.

Det er slett ikke nødvendig å lage slik syltetøy, det er nok å blande alle ingrediensene grundig og pakke dem i sterile glass.

Men for å øke holdbarheten tilberedes bærene med sukker på svak varme til sukkerkrystallene er helt oppløst i bærjuicen. Dette bør skje mye tidligere enn syltetøyet kommer nær kokepunktet. Vent på dette øyeblikket, som i jordbær fem minutter, ikke verdt det, så syltetøyet legges ut i glass umiddelbart etter at sukkeret er oppløst. Det er best å bruke melis.

Det er ingen relaterte artikler.

Kjent for mange. Hvem har ikke smakt dette ville bæret? Og navnet kom fra det gamle russiske ordet "jordbær", som bokstavelig talt betyr å henge nær bakken. Selvfølgelig, nå har dette bæret blitt tamme og vokst videre husholdningstomter... Selv om fruktene til hagejordbær er større enn på jordbærene, er de slett ikke like velduftende. Og jordbærsyltetøy fra en skoggjest er mye bedre og sunnere.

Det er også eng jordbær. Den skiller seg fra sin skogs slektning i sin avrundede form, aroma og smak. I tillegg har engbær lengre holdbarhet, og de er også mye tettere enn skogbær.

Enhver jordbær er verdsatt for sin nyttige og medisinske egenskaper, derfor forbereder mange husmødre det til vinteren, slik at hele året det var en mulighet til å spise dette produktet. Og oppskriftene på slike emner er ganske forskjellige. Spesielt når du tenker på det i medisinske formål bruk ikke bare bær, men også bladene og røttene til planten, som også inneholder medisinske stoffer, fordelaktig for menneskekroppen.

Sammensetningen av jordbær og dets helbredende egenskaper

Vill jordbær har en rik vitaminsammensetning og mineralkompleks. På grunn av en så verdifull kjemisk sammensetning kalles den "bærens dronning" i øst.

Blant vitaminer kommer det ut på toppen. Seirer også i sammensetningen av dette bæret og. Den inneholder den også i nesten et komplett utvalg. Og, og, og, og er tilstede her.

Mineralkomplekset er representert med :, og. Er i det og med, og, i tillegg, og mange andre og. Mest av alt skilles innholdet av kalsium og jern, og sistnevnte i jordbær og produkter tilberedt på grunnlag inneholder flere ganger mer enn i og.

I tillegg er den kjemiske sammensetningen av jordbær representert med 0,3 gram, 0,07 gram og 58 gram. Også i dette bæret er det nyttig salisylsyre, og, og. Og den skylder sin søte smak å være i komposisjonen og.

Jordbær - kalorifatt bær, og hundre gram inneholder bare 32 kcal, men syltetøyet fra det har mye mer og er allerede omtrent 220 kcal.

Jordbærfrukter, som bladene, er nyttige for voksne og barn, gravide og eldre. Til mange helbredende egenskaper jordbær inkluderer:

• senking av blodsukkernivået, men dette gjelder bare for ferske bær, ikke syltetøy;
• gunstig effekt på hjertet og blodårene;
• en positiv effekt på kroppen til en gravid kvinne, siden den inneholder folsyre, som er så nødvendig i denne perioden;
• økt appetitt og forbedret funksjon av fordøyelsessystemet;
• jordbær slukker tørsten godt;
• forbedring av hematopoiesis prosesser og en økning i hemoglobin;
• normalisering av metabolske prosesser og en reduksjon i nivået;
• avslå blodtrykk Derfor er det veldig nyttig å bruke dette bæret for eldre og hypertensive pasienter;
• restaurering av tapt styrke og energi, økt effektivitet;
• plantens vanndrivende effekt.

Ved hjelp av jordbær bleker de tennene, og brukes også som et profylaktisk middel for ulike inflammatoriske og forkjølelse... Jordbærsyltetøy er spesielt effektivt i dette tilfellet.

Det metter også Menneskekroppen nyttige vitaminer, og bidrar dermed til å styrke immunsystemet og gjenopprette kroppens naturlige forsvar.

V folkemedisin de bruker ikke bare syltetøy og friske bær, men også avkok fra bladene på planten. De inneholder i sin sammensetning essensielle oljer, tanniner, nyttig og askorbinsyre. På grunn av dette brukes avkok og te basert på slike blader til:

• halssykdommer og forkjølelse;
• betennelse i luftveiene og bronkitt, på grunn av evnen til å tynne og fjerne slim fra lungene;
• tap av styrke og vitaminmangel, samt å forbedre immunforsvar organisme;
• sykdommer i hjertet og blodårene for å styrke vaskulære vegger og hjertemuskler;
• dyspeptiske lidelser og inflammatoriske prosesser i tarmen og magen;
• lidelser i lever og nyrer;
• puffiness, på grunn av jordbærbladenes evne til å fjerne overflødig væske fra kroppen;
• nervøse lidelser som beroligende middel;
• blåmerker, slitasje og kutt, som et regenererende og gjenopprettende middel.

I tillegg har jordbærbladinfusjonen en kraftig antiinflammatorisk effekt, har styrkende egenskaper og fremmer blodfornyelse.

Skogsdronningen er også nyttig i kosmetologiske formål... Med sin hjelp oppnås utmerkede antialdringsmasker, siden i den kjemisk oppbygning veldig høyt innhold av vitamin C og E, som effektivt bremser aldringsprosessen, og er faktisk naturlige antioksidanter.

Masker er laget på grunnlag for å bleke huden, og dermed bli kvitt aldersflekker og fregner.

De fordelaktige syrene som utgjør bærene eksfolierer fantastiske hudceller, forbedrer metabolske prosesser i cellene og tone dem. Og kornene i jordbær er en naturlig skrubb og er gode for ansiktsmassasje.

Skade og kontraindikasjoner ved bruk av jordbær og produkter fra den

Uansett hvor god jordbær er, har den også kontraindikasjoner for bruk. For det første er det verdt å huske det overforbruk søt syltetøy er utrygt når sukkersyke, og fører også til utseendet overvekt og tannråte. Ikke bruk den heller når:

• individuell intoleranse for bær og blader av planten, da dette ofte fører til manifestasjon av sterke allergiske reaksjoner;
• tendens til allergi, i prinsippet, siden da er kroppen veldig følsom for effekten av ulike typer allergener;
• økt surhet i magen og fordøyelsesproblemer;
• sykdommer mage-tarmkanalen, gastritt og magesår.

Du bør være oppmerksom på at det er nødvendig å innføre et slikt bær i barnas diett med forsiktighet, flere bær hver, og bestemme muligheten for å bruke det ved tilstedeværelse eller fravær av en reaksjon på dem i barnet.

I tillegg bør du ikke spise jordbær og syltetøy basert på dem på tom mage, da dette kan forårsake uønskede negative konsekvenser.

Jordbærsyltetøyoppskrifter

Hver husmor har sine egne oppskrifter for å lage denne deilige og sunn dessert... For at dette produktet skal være så høy kvalitet og verdifullt som mulig, er det imidlertid nødvendig å følge noen regler når du forbereder det:

1. Bær bør plukkes før tilberedning, ikke mer enn et døgn før syltetøy. Det er bra hvis innsamlingen skjer i tørt og solrikt vær.
2. Det anbefales å oppbevare dem på et mørkt og tørt sted med temperaturforhold som ikke overstiger tolv grader Celsius.
3. Mellomstore jordbær passer best til syltetøy, slik at tilberedningsprosessen tar kortere tid, siden mer store bær krever lang forberedelse. Og dette fører til tap av verdifulle og nyttige egenskaper produktet, fordi de reduseres betydelig under varmebehandling.
4. For å unngå sukker av det ferdige produktet på slutten av tilberedningen, anbefales det å tilsette litt sitronsyre der.
5. Jordbærsyltetøy skal kokes i gjennomsnitt en halv time.
6. Sukkerbalansen er viktig. Det ideelle forholdet anses å være en halv kilo per kilo ville bær.
7. Før du lager mat, må du fjerne kelkbladene og annet mulige greener, ellers vil produktet få en syrlig ettersmak.

Jordbærsoppskrift på fem minutter

Jordbær fem minutter syltetøy inneholder maksimalt beløp nyttige stoffer, viser det seg å være veldig aromatisk og naturlig. For å forberede den trenger du følgende ingredienser:

• jordbær - 1 kilo;
• sukker - fra 300 til 900 gram, avhengig av ønsket søthet.

Før koking må bærene sorteres ut, skylles og tørkes og spres i et jevnt lag på et håndkle. Legg deretter det tørkede produktet i en kjele, strø med sukker vekselvis, og la det stå i åtte til ti timer for å trekke ut saften.

Etter denne tiden, sett gryten på svak varme og kok opp. Kok i fem minutter, deretter avkjøl og gjenta denne prosedyren to eller tre ganger til.

Etter slutten av det siste brygget, ferdig produkt hell i forhåndsteriliserte glass og rull sammen.

Oppskrift på hage jordbærsyltetøy

For å lage syltetøy fra hagejordbær trenger du følgende komponenter:

• hage jordbær - 1 kilo;
• sukker - 800 gram;
• eller sitronsyre - en fjerdedel teskje.

Bæret må sorteres ut, lavkvaliteten må skilles og rengjøres for greener. Skyll deretter godt kaldt vann og fordel på et håndkle i et jevnt lag for å tørke.

Ha hagejordbærene i en tilberedt gryte, dryss med sukker og la det brygge i seks til tolv timer.

Etter at du har skilt saften, send pannen til ilden, kok opp og la det småkoke i fem minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Fjern deretter fra varmen og avkjøl.

Etter avkjøling, varm opp bærsirupen og kok i fem minutter etter koking, under konstant omrøring. Avkjøl deretter igjen. Gjenta prosessen til den er tilberedt, tilsett ved siste tilberedning sitronsaft eller sitronsyre.

Hvordan vet du at syltetøyet er klart? For å gjøre dette må du dryppe en liten mengde syltetøy på en tallerken: dråpen skal være tykk og ikke spre seg. I slike tilfeller er vanligvis to til fire brygger på fem minutter nok.

Hvis du ikke vil bruke matlaging i flere perioder, må du for første gang øke koketiden fra fem til femten til tjue minutter.

Legg det ferdige produktet i ferdig tilberedte steriliserte glass, kork, avkjøl ved romtemperatur og oppbevar på et kjølig sted.

Jordbær eng syltetøy oppskrift

Å lage syltetøy av eng jordbær du trenger følgende ingredienser:

• eng jordbær - 1 kilo;
• rent vann - 250 ml;
• granulert sukker - 1,5 kilo.

Engbær er ikke så saftig som hagejordbærsorter, så det nytter ikke å drysse det med sukker, det er lettere å lage mat på sukker sirup... For å gjøre dette, bland vann og granulert sukker og oppløs, omrør gradvis, over middels varme.

Kok opp sirupen og kok i et par minutter.

Tilsett deretter de skrellede, vaskede og tørkede bærene i den resulterende sirupen og fyll massen i fem til åtte timer.

Etter at tiden har gått, sett den resulterende massen på ilden, kok i fem minutter og avkjøl igjen. Gjenta prosedyren tre ganger. TIL siste etappe jordbærene vil suge i sukkerlaken, avløpsvannet fordamper og produktet tykner.

Hell den tilberedte jordbærsyltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

I stedet for totaler

jordbærsyltetøy- utrolig velsmakende og veldig nyttig produkt... Den brukes både som medisin og som dessert. Den brukes ofte som fyll for bakevarer, dumplings, paier eller pannekaker. Og i vintertid Ved å tilsette jordbærsyltetøy til te, kan du bruke den som et forebyggende tiltak for forkjølelse og virussykdommer. Videre må det tas i betraktning at ville jordbær inneholder nesten halvannen gang flere næringsstoffer enn eng- og hagesøstrene.

Men det må også huskes at overdreven entusiasme for et slikt produkt ofte fører til tannråte, et sett ekstra kilo og ringer også allergiske reaksjoner... Du bør ikke misbruke jordbærsyltetøy, for alt er bra i moderasjon.

Duftende, sunn syltetøy fra jordbær - tips og matlagingsalternativer: til vinteren, med sukker, sitron eller paprika.

Hvis du skal lage jordbærsyltetøy for første gang, må du passe på det: det koker i fem minutter på svak varme, det tilføres i minst 2 timer. Denne matlagingsmetoden vil sikre bærens friskhet, vakre farger og utmerket smak.

• Jordbær - 1 kilo
• Sukker - 800 gram

Sorter jordbærene, vask, tørk.

Dekk til med sukker og vent til saften kommer ut.

Kok i fem minutter tre ganger.

Ordne det ferdige syltetøyet i glass, rull sammen.

Oppskrift 2: deilig vill jordbærsyltetøy

Hvis den høstede jordbæravlingen er ganske liten, tilbereder du syltetøy fra jordbær bær kan være sammen med stilkene.

• jordbær - 4 kopper
• granulert sukker - 4 kopper
• sitronsyre - 1 g
• vann - 1-2 glass

Vi legger de innsamlede jordbærene i et stort dyp basseng og begynner å gradvis sortere gjennom dem. Kast alle unødvendige blader og kvister. Deretter vaskes de sorterte bærene nøye. Hvis delikatessen er tilberedt med stilker, er det bedre å skylle bærene flere ganger. Deretter bør de vaskede bærene tørkes med et håndkle.

Vi sender de tørkede jordbærene til en beholder der syltetøyet vil bli kokt, hvoretter vi fyller det med sukker. Etter sukkeret sender vi sitronsyre, men vi fortynner det først i en spiseskje vann. Det er gjennom tilsetning av sitronsyre som jordbærdelikatesse vil forbli lyse og mettede.

Nå legger vi beholderen med bær på et praktisk sted i flere timer, eller bedre for hele natten, slik at jordbærene slipper inn så mye av sin egen juice som mulig.

Etter den angitte tiden rå syltetøy sett på en liten brann og kok den i fem minutter. Under dette, fjern det resulterende skummet med en skje. Etter fem minutter fjerner du beholderen med syltetøy fra ovnen, hvoretter vi legger den på et passende sted i en dag.

På en dag aromatisk delikatesse vi legger den på ovnen og koker den allerede til full beredskap... Ha den varme syltetøyen i sterile glass og rull dem umiddelbart sammen med lokk.

Oppskrift 3: Jordbær fem minutter syltetøy (med bilde)

Jordbærsyltetøy når beredskap på grunn av avkjøling i totalmassen, helles i glass som allerede er kjølt.

På grunn av denne prosessen forblir alle bærene intakte og fordeles jevnt i sirupen, og syltetøyet er veldig aromatisk.

• vann - 400 ml
• sukker - 700 gr
• jordbær - 500 gr

Oppskrift 4: Hvordan lage mat jordbærsyltetøy raskt

Et trekk ved denne oppskriften på jordbærsyltetøy er at vi ikke skal lage det med enkelt, men gelende sukker. På grunn av denne tiden varmebehandling reduseres til tider - bare 7 minutter. Som et resultat bærpuré fordøyes ikke, bevares den opprinnelige fargen og smaken av jordbær. Fra den angitte mengden produkter oppnås omtrent 750 milliliter ferdige søte godbiter.

• jordbær - 400 gr
• gelende sukker - 400 gr

Jordbærsyltetøyoppskriften inneholder bare 2 ingredienser: friske jordbær og gelesukker. Gelende sukker, som inneholder et naturlig fortykningsmiddel - pektin, har jeg i en 1: 1 -konsentrasjon, det vil si at 1 kilo sukker brukes per 1 kilo bær. Det er også andre typer - 2: 1 og 3: 1 - med dem vil jordbærsyltetøy i henhold til denne oppskriften vise seg å være mindre søtt og mer flytende.

Til å begynne med sorterer vi forsiktig ut bærene, fjerner halene, om noen, kast de bortskjemte jordbærene. Etter det skyller vi bærene i kaldt vann for å bli kvitt jorden.

Fyll på en liten mengde (omtrent et halvt glass) gelsukker, rist gryten forsiktig slik at de søte krystallene fordeles jevnt rundt bærene. La det stå i 5 minutter slik at bærene begynner å la saften starte.

I mellomtiden må du forberede glass og lokk for jordbærsyltetøy. Hver vertinne har sin egen favorittmetode, og jeg gjør det i mikrobølgeovn- mine bokser (0,5 liter) i en brusløsning, skyll og hell ca 100 ml i hver kaldt vann... Jeg damper den i mikrobølgeovnen med høyeste effekt i 5 minutter hver. Kok lokkene på ovnen i ca 5 minutter.

Deretter setter vi på bålet og koker bærene - det vil ta omtrent 5 minutter. Tilsett gelingssukkeret gradvis, rør bærene konstant med en skje.

Etter koker på nytt stek alt sammen på svak middels varme i bare et par minutter. Og dette er faktisk alt - slik jordbærsyltetøy tilberedes veldig raskt, mens bærene gjennomgår en liten varmebehandling.

Vi heller den ferdige søte godbiten i ferdiglagde glass-jeg fikk omtrent 750 milliliter.

Deretter ruller vi opp (eller strammer med skruelokk) boksene, snur dem opp ned, pakker dem inn med noe varmt og lar dem avkjøles helt. Du må lagre jordbærsyltetøy tilberedt på denne måten på et kjølig sted - kjeller eller kjeller. Men det er selvfølgelig bedre i kjøleskapet siden varmebehandling her er minimum.

Vel, om vinteren river vi av vår sommeraromatiske rikdom og inviterer heller hele familien til å nyte deilig jordbærsyltetøy. For meg personlig er dette bare en utenjordisk glede! Forresten, smaker hage jordbærsyltetøy aldri bittert, i motsetning til en dessert laget av ville bær.

Oppskrift 5, trinn for trinn: jordbærmyntesyltetøy

• 1 kg (jordbær) jordbær
• 1 kg granulert sukker
• 2 ss fersk mynte (kan tørkes), finhakket
• 2 ss vann (om nødvendig)

Skrell jordbærene (eller jordbærene), vask dem under rennende kaldt vann og tøm av.

Ha bærene over i en kjele, dekk til med sukker og sett i kjøleskap over natten, slik at hun lar saften stå.

Tøm dagen etter bærjuice i en bred, tykkbunnet gryte.

Sett saften på ilden og kok til den koker (alt sukkeret skal løses opp).

Hell våre jordbær (eller jordbær) i sirupen og kok over svak varme i 5 minutter mens du fjerner det resulterende skummet. Rør veldig, veldig forsiktig, uten å skade bærene. Slå deretter av varmen og la bæret avkjøle. Sett deretter pannen på ilden igjen, kok i 5 minutter, fjern skummet. Avkjøl deretter igjen.

Gjenta prosessen en tredje gang. Tilsett hakket mynte, rør, kok i 1 minutt, og slå deretter av. La syltetøyet avkjøles helt. Hell syltetøyet i allerede steriliserte glass (steriliser også lokkene). Lukk plastdeksel og oppbevar i kjøleskap i opptil seks måneder.

Hvis du planlegger å lagre syltetøyet utenfor kjøleskapet og for en lengre periode (1 år): hell varmt syltetøy i glassene og lukk lokket, snu glassene opp ned. La avkjøles i denne stillingen. Riktig kokt syltetøy beholder duften av bær, så vel som nyttige vitaminer som er så nødvendige om vinteren! Nyt te!

Oppskrift 6: jordbærsyltetøy med sitron til vinteren

• Jordbær - 1 glass
• Sukker - 1,5 glass
• Sitronsaft - 1 teskje

Vi sorterer jordbærene forsiktig og vasker dem, renser dem fra halene.

Vi overfører bærene til en kjele og heller med sukker. La det stå over natten for å få saften til å skille seg ut.

Vi legger syltetøyet på ilden, kok opp. Fjern skummet forsiktig. Av og til rister vi pannen fra side til side slik at bærene blandes. Ikke rør med en skje. Fjern fra komfyren, la den brygge i en halv time. Vi gjentar prosedyren to ganger til.

Duftende jordbærsyltetøy - ikke bare deilig, men også utrolig sunn delikatesse. Frisk bær skogsjordbær har en betydelig ulempe: en kort fruktperiode. For å nyte sin duftende aroma og inn vinterperioden, kan jordbær ikke bare fryses, men også syltetøy.

Husmødre har flere måter å høste deilige duftende bær til vinteren. Skriv mest ned beste oppskrifter jordbærsyltetøy til vinteren.

Skog jordbærsyltetøy fem minutter

Mest rask måteå lage syltetøy til vinteren, den såkalte "fem-minutter", lar deg bevare bærens opprinnelige utseende. På grunn av det faktum at bærene varmebehandles i flere minutter, er det mulig å bevare dem nesten helt nyttig materiale som finnes i bær.

Dette betyr at denne måten høsting av jordbærsyltetøy for vinteren er det mest sparsomme, og gitt at mengden sukker også er liten, er det også minst høyt kalorialternativ.

Nødvendige ingredienser:

• vill jordbær og sukker i like store mengder.

Slik lager du fem minutters jordbærsyltetøy:

Forberedende fase
Forberede nødvendige redskaper og krukker til syltetøy. Vi legger glassene for å sterilisere over damp eller i ovnen. Legg lokkene i kokende vann i fem minutter. Vi heller kokende vann over skjeer, en sleiv og andre enheter for å overføre syltetøy til vinteren til glass.

Nå skal vi håndtere jordbær. Vi vasker bærene, fjerner kelkbladene med haler. Vi legger bærene i en emaljebeholder og drysser dem med sukker. Dekk oppvasken med en ren klut og legg dem på et mørkt sted. Rør av og til og la det brygge fra flere timer til en dag.

Tilberede jordbærsyltetøy til vinteren
Kok beholderen med jordbær i sukkersirup i fem minutter etter koking, rør forsiktig med en skje. Duftende og sunt jordbærsyltetøy for vinteren er klart. Du kan umiddelbart overføre til krukker og rulle sammen.

Denne utrolig raske metoden lar deg ikke bare bevare alle fordelene med ville bær, men også å forberede en ekte delikatesse for hele vinteren på kort tid.

Den klassiske oppskriften på jordbærsyltetøy

• 0,8 liter rent vann.

Jordbærsyltetøy Oppskrift:

Forbered jordbær til syltetøy
Før direkte matlaging må jordbærene demonteres. Det er ikke tillatt å bruke bær med tegn på ødeleggelse, samt tilstedeværelse av fremmed rusk og smuss på dem. For å lette valgprosedyren, legg bærene i en bolle med kaldt vann.

Ødelagte bær, gressstrå og til og med gapende insekter flyter opp til overflaten. Vi rengjør overflaten av vannet og tapper vannet, ellers blir jordbærene mettet med vann.
Det er også nødvendig å fjerne haler og sepals.

Matlaging syltetøy
Kok opp vann i en emaljert beholder. Vi sovner bær og koker. Etter fem til syv minutter, tilsett sukker, bland.

Du kan ta litt mindre sukker, det kommer helt an på hvor søt du vil ha syltetøyet til slutt.

Kok bærene i sukkersirup til de er helt oppløst granulert sukker... Dette vil ikke ta mer enn 15 minutter.

Vi fjerner beholderen med syltetøy fra ovnen og lar stå i flere timer. Husk å dekke beholderen med en ren klut for å unngå at fremmedlegemer kommer i syltetøyet.

Så snart syltetøyet er avkjølt, gjentar vi tilberedningstrinnet i et kvarter til.

Sørg for å skumme syltetøyet mens du lager det. Hvis det er mye skum, tilsett en liten bit smør fullføre tilberedningen.

Forbereder syltetøy for lagring for vinteren
Under den andre fasen av tilberedning av jordbær, hell kokende vann over de nødvendige rettene og steriliser glassene og lokkene for rullende syltetøy.

Ha ferdig syltetøy rett fra ovnen i glass og vri. For vill jordbærsyltetøy er det bedre å bruke små beholdere, dette forhindrer fastkjøring av syltetøyet og beskytter også mot mugg under langtidslagring i åpent skjema.

Etter avkjøling, legg glassene med ferdig jordbærsyltetøy i kjøleskapet eller et annet kjølig, mørkt sted.

Jordbærsyltetøy med hele bær

For syltetøy må du forberede:

• for 1 kg bær - 1,7 kg sukker;
• 1 ss sitronsaft (en klype sitronsyre).

Slik lager du vill jordbærsyltetøy:

Forberedende fase
Jordbær må sorteres forsiktig. Bærene må være hele, ikke overmodne, uten tegn på ødeleggelse.

Vi legger de utvalgte jordbærene i en beholder med kaldt vann for å rense dem for smuss og bli kvitt overflødig rusk. Vi fjerner også kelkbladene og halene.

Vi legger jordbær i en emaljebeholder og drysser hvert lag med sukker. Dette må gjøres veldig forsiktig slik at bærene ikke blir skadet. For at jordbærene skal gi maksimal juice, forlater vi beholderen med bær dekket med en klut i 6-8 timer. I løpet av denne perioden er det nødvendig å riste beholderen forsiktig flere ganger.

Vi koker jordbær og forbereder vinteren
Etter at den angitte tiden har gått, legger vi beholderen med bær i sirup på sakte brann og begynn å lage mat. I løpet av denne tiden skal alt sukkeret smeltes. Fjern beholderen umiddelbart fra kokingen, dekk til med en ren klut og la stå i et kvarter.

Vi gjentar kokings- og infusjonsprosedyrene tre ganger til. Denne matlagingsmetoden vil bevare jordbærets integritet på grunn av god impregnering med sirup.

Ikke bruk spatler, skjeer eller andre omrøringsanordninger under tilberedningen, da du kan skade bærene.

Det er nok å svinge bekkenet fra side til side. Ikke glem å fjerne skummet som dannes under tilberedningen.

På den siste fasen av tilberedningen, tilsett sitronsaft til syltetøyet.
Vi flytter det ferdige syltetøyet i sterile glass, ruller opp lokkene. Etter avkjøling lagrer vi glassene med jordbærsyltetøy på et kjølig sted uten sollys.

Jordbærsyltetøy med haler

Få vet at jordbær kan kokes uten å fjerne grønnsakene rundt. Dette gir en spesiell stringens ferdig syltetøy, og eliminerer også den smertefulle og lange prosedyren for fjerning av kelblad.

For syltetøy må du forberede:

• 1 kg bær og granulert sukker;
• et glass rent vann.

Forberedelse:

Kok jordbær i sirup
Tilsett sukker i vannet, sett på en liten brann og vent på at sukkeret er helt oppløst.

Forvaskede og utvalgte jordbær dyppes i kokende sirup og tilberedes i fem minutter, sørg for å fjerne det resulterende skummet. Vi fjerner beholderen med syltetøy fra ovnen og venter på at den er helt avkjølt.

Deretter koker du jordbærene i sirup i ytterligere fem minutter, og legger dem i forhåndsteriliserte glass. Vi ruller opp lokkene.
Du kan lagre krukker med jordbærsyltetøy med stilker ved romtemperatur på et mørkt sted.

Video: Jordbærsyltetøy i en treg komfyr

Merknad til husmødre: hvordan lage jordbærsyltetøy riktig

• Riktig valgt jordbær er nøkkelen til deilig og vellykket tilberedt syltetøy. Hvis ville jordbær du samler det selv, gjør det i tørt vær om morgenen. Vær oppmerksom på graden av modenhet og størrelse på fruktene, de skal være omtrent like. For syltetøy om vinteren er det også nødvendig å velge hele bær uten tegn på ødeleggelse. Forresten, jordbær av den første høsten er den mest velduftende og saftige.
• Det er nødvendig å koke syltetøyet på en middels brennereffekt. Ellers kan syltetøyet ikke tilberedes, eller tvert imot, det kan bli overkokt, noe som vil påvirke det like dårlig. smak.
• Sørg for å kontrollere jordbærsyltetøyets beredskap før det siste tilberedningstrinnet. For å gjøre dette, drypp ganske enkelt sirupen på en kald tallerken. Hvis dråpen har beholdt sin form, kan du legge syltetøyet i glass.
• Observer den eksakte mengden granulert sukker som er angitt i oppskriften. Ellers kan det ferdige produktet bli muggent eller tvert imot sukkerbelagt.

I hvert fall skog hage jordbær- denne planten er unik. De små røde bærene er utrolig rike på vitaminer og andre næringsstoffer. Derfor prøver hver husmor ikke bare å mate sine hjemmelagde ferske bær, men også å forberede seg til vinteren med det.

Forbered det deilig syltetøy fra jordbær vil hjelpe hver vertinne å spare et stykke sommer for familien. Sylteoppskriften er veldig enkel og rask, mer tid og krefter vil bli brukt på å plukke og tilberede bær, men hvis du kjøper dem på markedet, kan du spare tid. 🙂 Bilder tatt trinn for trinn illustrerer forberedelsen.

Vi trenger:

• jordbær - 0,5 kg;
• sukker - 0,5 kg (etter smak).

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Små duftende bær bør sorteres godt for å fjerne ødelagte bær, hvis noen.

Fjern halene med en kniv, så bæret forblir intakt og ikke deformert. Vask under rennende vann.

Hell jordbær i en praktisk beholder og dekk med sukker. Rør med en trespatel. La det stå på et par timer mens hun slipper ut saften.

Send bærene i sirup til ilden til de koker. Slå av varmen og fjern syltetøyet på et kjølig sted til det er helt avkjølt (ca. 3,5 timer).

Gjenta deretter prosedyren med å koke opp. Etter koking, kok i ca 5-6 minutter. Du trenger ikke å holde det i brann lenger. Dette vil bidra til å bevare alle næringsstoffene, og bærene mister ikke sin vakre skarlagens farge.

Hell jordbærsyltetøy i glass og rull sammen med en spesiell nøkkel.

Snu glassene og pakk inn med et håndkle.

La dette stå til arbeidsemnet er helt avkjølt, og send det deretter til et kaldt sted langtidslagring... Med mindre du selvfølgelig klarer å motstå fristelsen og åpne jordbærsyltetøyet med en gang.

Vinterkveld beste delikatesse enn jordbærsyltetøy, finner du ikke. Det vil gi deg en styrke, hjelpe deg med å overvinne vintermangel på vinteren og forbedre humøret.