Trinn-for-trinn-instruksjoner for flere alternativer for deilig saftig plommegelé for vinteren-dette settet med kunnskap vil være nødvendig for hver familie. Oppskriften krever ikke mye tid og krefter for å forberede den. Det viktigste er å følge alle anbefalingene, og om vinteren vil det alltid være en krukke med vakker og duftende tykk syltetøy på bordet.

Dette produktet har sine egne finesser i matlaging:

• Geléen kan begynne å sukker. For å unngå dette, bare slipp noen dråper sitronsaft i hver krukke med produktet.
• Sure varianter av plommer vil kreve tilsetning av 300 g granulert sukker mer enn normen.
• Raffinert sukker anbefales ikke. En plomme blandet med en slik ingrediens vil først kunne produsere juice i nødvendige mengder etter 10 timer.
• Du kan bestemme geléens beredskap på en enkel måte. Ha en skje med syltetøy på en avkjølt tallerken. Hvis objektglasset ikke sprer seg over tallerkenen, kan du begynne å legge det tykke syltetøyet i glassene.
• De rullede glassene må snus, settes på gulvet og pakkes inn i et teppe til produktet avkjøles.

Viktig! Plommegelé av høy kvalitet kan brukes til å lage paier og rundstykker, spise "bite" med pannekaker og pannekaker.

Valg og klargjøring av sluk

Plommen skal være moden og saftig. Bedre å bruke søte fruktsorter, for eksempel honning. Du må tilsette et minimum av sukker til slik gelé.

For å behandle og bruke bær til fremstilling av tykt syltetøy, vil det være nødvendig å fjerne frøene og skallet på frukten. For dette helles fruktene i en kjele, dyppet i kokende vann i 5-10 sekunder. Deretter dyppes bærene i kjølt vann. Etter en slik varmebehandling vil huden og beinene lett skilles fra massen.

Skallede frukter vaskes under rennende vann og hver halvdel kuttes i 2 deler. Plommen er klar for syltetøy, det gjenstår å velge et av alternativene for tilberedning.

Plomme geléoppskrifter hjemme

La oss se nærmere på flere måter å lage et sunt og velsmakende produkt på hele vinteren.

En enkel oppskrift for vinteren

Selv en tenåring kan selvstendig forberede en slik komposisjon. Du må forberede:

• gul honning plomme;
• granulert sukker - 500 g;
• plommesaft - 1 liter, eller du må tilsette ytterligere 600 g sukker.

Arbeidet utføres i følgende rekkefølge:

• den tilberedte plommen helles med vann med en hastighet på 200 ml per 1 kg frukt;
• Sett kjelen på komfyren og kok opp frukten over svak varme under konstant omrøring;
• bæret har myknet og begynte å dele seg i fibre, gni massen gjennom en sil;
• en hel porsjon sukker helles i den resulterende puréen og kokes i minst 20-30 minutter, og bringer massen til normal tetthet;
• når totalvekten har falt med en tredjedel, tilsettes plommesaft eller sukker.
• kok opp og legg det ferdige produktet i tilberedte bokser og lukk dem hermetisk.

Frøfrie

Denne oppskriften er tilberedt i henhold til et bestemt opplegg:

• den ferdige plommen føres gjennom en kjøttkvern eller gnis gjennom en fin sil, tilsett vann og kok over middels varme i 20-30 minutter;
• fordel den resulterende velling i liter glass i en beholder og tilsett 1 kg granulert sukker til hver;
• sett pannen på komfyren og over middels varme, rør hele tiden, kok opp massen;
• over svak varme under omrøring, bring marmeladen til ønsket tetthet og ha i glass.

Hermetisk lukkede glassbeholdere plasseres under teppet.

Med gelatin

For matlaging trenger du:

• plomme - 500 g;
• ark gelatin tilberedt på forhånd - 5 stk. kanel - 2 pinner;
• granulert sukker - 50-60 g;
• renset vann - 1 glass;
• nellik - noen knopper;
• tørr vin - 150-175 ml.

Arbeidet er enkelt:

1. Hakk den oppskårne plommen med en kniv eller i en kjøttkvern og ha grøten i en kjele.
2. Hell vann, tilsett krydder og sukker, og rør hele tiden under svak varme i 10 minutter.
3. Filtrer massen gjennom osteklut og tilsett vin fortynnet med vann i hver 500 ml gelé.
4. Ta litt masse, legg den i en egen bolle og tilsett gelatin. Etter at arkene er hovne setter du kjelen i et vannbad og tar blandingen til gelatinen er helt oppløst.
5. Tilsett gelatin i saften og fordel det ferdige produktet på glassene.

Råd! Vin og krydder kan ikke brukes, men med dem blir geléen med en utsøkt smak.

Med pektin

Denne oppskriften lar deg redusere mengden sukker og bringe tykkelsen til tilstanden til syltetøy. Forberede:

• tilberedt plomme - 500 g;
• sukker - 100 g;
• pektin - 25 g.

Tilberedningsprosess:

1. Plommen føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender.
2. Tilsett litt vann til den tilberedte puréen og kok på svak varme i 5-7 minutter.
3. Filtrer saften gjennom en sil og tilsett sukker og pektin.
4. Rør blandingen og sett i brann. Kok under konstant omrøring i 5 minutter.
5. Helles i glass og forsegles med lokk.

Med rips

Gjestene vil elske denne desserten. Lys farge og hyggelig, interessant smak - av disse grunnene anbefales det å tilberede gelé i henhold til denne oppskriften. Du vil trenge:

• plomme og rips - 500 g av hvert bær;
• renset vann - 400-600 ml;
• pektin - 250 g;
• peppermynte - 3-5 blader etter smak;
• granulert sukker - 1 kg.

• skille ripsbærene fra kvistene, vasket under rennende vann;
• tilsett rips og plommer i pannen;
• hell sukker i en kjele, bland godt;
• bæret la saften gå, sett pannen på svak varme og kok i 15-20 minutter;
• fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles helt;
• sett den avkjølte syltetøyet på svak varme under omrøring, kok i ytterligere 10-15 minutter;
• fjern kjelen fra varmen;
• finhakk mynteblader;
• tilsett mynte og pektin til den litt avkjølte massen, kok opp og kok over svak varme i 5-7 minutter.

Varm, tykk gelé legges ut i glass og lukkes hermetisk.

Oppbevaring

Det kreves ingen spesielle forhold for å bevare plommegelé. Den kan senkes ned i en kjeller eller kjeller, eller plasseres på en hylle i et skap. Hovedbetingelsen for langtidsoppbevaring er fravær av sollys. Slike produkter fra en husmor varer i lang tid, men det er bedre å spise dem innen 18 måneder.

Konklusjon

Etter å ha tilberedt en deilig, tykk plommegelé for vinteren, kan du gi familien din et sunt, forsterket produkt. Gelé eller hjemmelaget syltetøy kan tilsettes tilberedningen av forskjellige paier, kaker og rundstykker. Barn vil gjerne dyppe pannekaker og pannekaker i en duftende, tykk masse med en behagelig smak.

Plommegelé for vinteren kan tilberedes i forskjellige varianter, basert på oppskriften du likte best. Det viktigste er at desserten ikke vil ta mye tid å lage mat, og i den kalde årstiden vil den være et utmerket tillegg til te -drikking. Men for at plommegeléen ikke skal bli sukkeraktig og lokkene ikke hovner opp, er det viktig å tilsette noen dråper fersk sitronsaft i glasset.

Vi velger honning, modne og saftige plommer. Umoden, med tegn på råtning eller overmoden vil ikke fungere, da det vil ødelegge geléens smak.

Det er best å bruke vanlig granulert sukker, men ikke raffinert sukker, fordi det bremser prosessen med isolasjon og derfor matlaging. Hvis du trenger å tilberede mer gelé, kan du øke mengden produkter i samsvar med proporsjonene.

Ingredienser:

• 1 kg plommer;
• 1 kg granulert sukker;
• 200 ml vann.

Forberedelse:

1. Hell vann i bassenget og legg plommen i den. Vi vasker grundig av støv og smuss. Hvis frukten er ormig, tilsett litt salt og la den sitte i 10 minutter slik at alt rusk og uønskede plommebeboere flyter opp til overflaten.
2. Vi overfører fruktene til en kjele og hell kokende vann i 5 minutter, og legg dem deretter i kaldt vann. Dette vil hjelpe deg med å skrelle av huden raskt og effektivt. Deretter tar vi ut frøene fra plommen. For å gjøre dette, kutt hver frukt i to.
3. Hell frukten med en halv del av sukkeret og la den trekke til saften renner. Det skal dekke plommene helt. For å få prosessen til å gå raskere, forlater vi bassenget på et varmt sted og rører forsiktig med jevne mellomrom.
4. Tøm den resulterende saften og tilsett et glass kokt vann. Vi setter beholderen på lav varme, og under konstant omrøring med en trespade koker vi plommen til den mykner.
5. Mal gjennom en sil eller kvern med en blender.
6. Tilsett resten av sukkeret i puréen og kok over svak varme i 20-30 minutter, til massen øker i volum med 2-3 ganger. Vi fjerner alt skummet som dannes på overflaten, ellers vil geléen ikke fungere.
7. Hell saften i blommekjøttet og kok opp under omrøring grundig.
8. Hell det ferdige produktet i varme bokser, lukk, snu opp ned og pakk inn. Vi lar det stå i 10 timer til det er helt avkjølt, og først da legger vi det i kjelleren for å lagre rullene.

Det er viktig å dekke bare den ferdige geléen. For å teste den for klarhet, kan du slippe den på en tallerken og vente i 2 minutter. Hvis massen ikke begynner å spre seg, er geléen klar.

Plomme er gul og kalles ofte honning. Hvis denne typen frukt brukes i oppskriften, kreves det mindre sukker.

Blå frukt er surere, så når du lager gelé, må du observere forholdet mellom sukker og plomme nesten 1: 1. Da vil den ferdige delikatessen vise seg å være søt og aromatisk.

Ingredienser:

• 1,5 kg plommer;
• 1 kg hvitt sukker;
• 3 ss gelatin;
• 300 ml vann.

Forberedelse:

1. Vi renser plommen fra skallet og frøene, som i den første oppskriften. Vi legger den i en emaljebolle og fyller den med vann.
2. Kok opp på svak varme for å la fruktjuicen.
3. Tilsett sukker og kok under omrøring regelmessig til alle krystallene er oppløst. Ikke glem å fjerne skummet som dannes på overflaten.
4. Før massen gjennom en sil for å skille saften fra fruktkjøttet. Hell gelatin med den og la den svelle i henhold til oppskriften. Deretter legger vi det i et vannbad og varm det opp til klumpene er helt oppløst. Vi forstyrrer ofte slik at blandingen fra juice og gelatinen viste seg å være homogen.
5. Hell den resulterende massen i plommevelling og bland. Hell i glass og lukk, snu opp ned, pakk inn. La avkjøle i 8 timer ved romtemperatur.

Den ferdige geléen kan lagres i 16 til 18 måneder på et kjølig sted. Dette kan være et pantry eller en kjeller. Over tid begynner plommen å sukker og geléen viser seg å være tett og veldig tykk. Derfor anbefales det å bruke det i det første året med lagring.

Hvis du er lei av de vanlige alternativene for emner, kan du legge til variasjon i plommegelé ved å legge til aromatiske epler.

Noen husmødre stopper ikke der og legger til sine favorittkrydder av kanel, nellik, muskatnøtt til delikatessen, noe som gjør den mer krydret. For å gjøre dette må du legge dem i en gasbindpose og senke dem i en beholder for å tømme under tilberedning, og deretter fjerne.

Ingredienser:

• plomme - 800 g;
• epler (alle) - 1 kg;
• smør - ½ del av en ts;
• sukkerroer - 1 kg;
• pektin - 2 ss;
• filtrert vann - 600 ml.

Forberedelse:

1. Vi renser frukten av frø, kjerner, skreller. Skjær tilfeldig i biter og ha i en kjele. Fyll opp med vann og kok opp over moderat varme.
2. Sett deretter komfyrbryteren til et minimum og kok epler med plommer i ytterligere 10 minutter, dekk formen med et lokk. I dette tilfellet må du fjerne skummet hvert tredje minutt og blande fruktene, elte dem med en skje.
3. Sil den varme blandingen gjennom osteklut eller en sil for å skille fruktkjøttet og saften. Utgangen skal være 5 kopper væske. Hvis det viser seg mindre, tilsett vann.
4. Tilsett pektin, sukker og smør i saften. Stek på middels varme i 1-2 minutter. Bland med fruktkjøtt og hell i glass.

Hvis du er bekymret for at lokkene skal hovne opp, kan du tilsette noen dråper sitronsaft til geléen før du lukker den i glassene. Det må huskes på at sitrusfrukter har en spesiell aroma som kan overstyre smaken av plommer og epler.

Du kan lagre delikatessen i pantryet i opptil 18 måneder i en lukket versjon og åpne glasset - 2 måneder. I dette tilfellet er det bedre å la det stå i kjøleskapet for ikke å forringes. Plommegelé kan brukes til baking av rundstykker, enkle kaker og kan også serveres med pannekaker, ostekaker og pannekaker.