Vannmelon syltetøy er ikke det beste populær blank ganske enkelt fordi mange husmødre fortsatt ikke er kjent med de gastronomiske egenskapene til et stort bær, hvis fruktkjøtt forblir friskt under langvarig matlaging, blir skorpene til tyktflytende kandiserte frukter, og deres utmerkede kompatibilitet med frukt og krydder fører til dannelsen av originale delikatesser .

Hvordan lage vannmelon syltetøy?

Vannmelon syltetøy kan lages med fruktkjøtt og skall. Begge alternativene er like i teknikker: fruktkjøttet kuttes, drysses med sukker, insisteres i to timer og kokes tre ganger etter avkjøling. Skorpene blancheres og kokes i tre trinn, noe som reduserer koketiden fra tid til annen. For smak og bedre lagring skall tilsettes desserten og sitronsyre.

1. Kun modne bær sene varianter som inneholder sukrose og glukose vil lage vannmelon syltetøy fra fruktkjøttet, tykt og aromatisk.
2. Når du koker syltetøy, for å forhindre brenning, må det hele tiden røres: det er bedre å gjøre dette med en trespatel.
3. Vannmelon syltetøy vil vise seg å være mer attraktivt hvis skorpene kuttes med en krøllete kniv.
4. Vanilje, kanel, stjerneanis, kardemomme og ingefær vil gjøre syltetøyet mer smakfullt.

Vannmelonmasse syltetøy tiltrekker med enkelhet og minimumsbeløp komponenter, fordi for å lage en godbit trenger du bare fruktkjøttet av et stripet bær, sukker og sitronsyre. Tilberedningen i seg selv er ikke vanskelig, men det vandige kjøttet til vannmelonen er ikke annerledes høyt innhold pektin, tykner dårlig, noe som fører til flertrinns matlaging, noe som vil ta tid.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 500 g;
• sukker - 300 g;
• sitronsyre - 5 g.

Forberedelse

1. Dekk fruktkjøttet med sukker og la stå i 2 timer.
2. Kok i 15 minutter og avkjøl.
3. Gjenta prosedyren fire ganger.
4. Tilsett sitronsyre og hell fruktkjøttet av vannmelon i glassene.

For de som ønsker å fremskynde tilberedningsprosessen, er vannmelon syltetøy med gelatin egnet. Med tanke på at fruktkjøttet består av vann, og det tar tid å få et tykt syltetøy, er det vanskelig å klare seg uten et slikt tilsetningsstoff. Under koking løses gelatin opp i kjølt vannmelonpuré, får svelle i 30 minutter, blandes og varmes opp.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 800 g;
• sukker - 700 g;
• gelatin - 15 g;
• vann - 90 ml;
• sitronsyre - 10 g.

Forberedelse

1. Dryss fruktkjøttet med sukker og la stå i 2 timer.
2. Puré, kok i 20 minutter, tilsett sitronsyre.
3. Avkjøl, tilsett gelatin, vann og sett til side i 30 minutter.
4. Kok opp, rør og hell vannmelonsyltetøyet i sterile glass.

Det vil lade søtsuget med munterhet, fordi disse melonene er rike på naturlig sukker, og melonen med "gledehormonet" - serotonin, som hjelper til med å lade opp med energi og muntre opp med hver delikatesse. I tillegg inneholder melon fiber, hvis pektinfibre gir syltetøyet ønsket tykkelse.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 800 g;
• melonmasse - 800 g;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsaft- 80 ml;
• vann - 450 ml.

Forberedelse

1. Hell biter av vannmelon og melon med 1 kg sukker og avkjøl i 2 timer.
2. Kok sirupen fra vannet, det resterende sukkeret og sitronsaften.
3. Legg skiver av vannmelon og melon i den og kok i 40 minutter.

Eple-vannmelon syltetøy krever ikke fortykningsmidler, fordi hagefrukter inneholder mye pektin, som gir nødvendig viskositet og tykkelse til syltetøyet, noe som fremskynder koketiden. Bedre å bruke grønne eplesorter - de har mye naturlig fortykningsmiddel og sur smak, som er lett å fortynne sødmen til en vannmelon.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1,4 kg;
• epler - 700 kg;
• sukker - 800 g;
• sitronsaft - 60 ml.

Forberedelse

1. Hakk fruktkjøttet og eplene, bland med sukker og la stå i 2 timer.
2. Tilsett sitronsaft, sett på komfyren og kok i 40 minutter.
3. Legg i glass og rull sammen.

Oppskriften på vannmelon syltetøy er nyttig for kulinariske eksperimenter. Sukkermasse står i gunstig kontrast til urter og krydder, spesielt ingefær. Sistnevnte endret den tradisjonelle ideen om en delikatesse, og ga syltetøyet snerphet, friskhet og pikant skarphet, som er uvanlig egnet for saltede oster og bakevarer.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1,5 kg;
• eplecidereddik - 50 ml;
• sitronsaft - 40 ml;
• ingefærrot - 20 g;
• sukker - 450 g;
• sitronskall - 40 g;
• en haug med fersk mynte - 1 stk.

Forberedelse

1. Mal vannmelonmassen i en blender.
2. Sett på komfyren og stek i 10 minutter.
3. Visp inn mynte, skall og sukker.
4. Tilsett denne blandingen, eddik, ingefær og sitronsaft til vannmelonblandingen.
5. Kok blandingen i 8 minutter.
6. Rull vannmelonmassesyltetøyet over glassene.

Syltetøy fra vannmelon er en oppskrift som gjør det smakfullt og enkelt å kaste bærskallet. For å gjøre dette blancheres skorpene, senkes i sirup og kokes i tre omganger, 10 minutter hver, med intervaller til de er helt avkjølt. På grunn av dette beholder skorpene sin form, får god smak og rav, og selve sirupen er tykk og gyllen.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sitronsaft - 80 ml.

Forberedelse

1. Skrell den tette grønne skallen og skjær den i skiver.
2. Kok i 5 minutter.
3. Kok sirupen av sukker og vann, dypp skivene i den og la småkoke i 10 minutter.
4. Gjenta prosedyren to ganger.
5. Til den siste, tilsett sitronsaft.
6. Legg syltetøyet fra vannmelonskorpen i sterile glass.

Elskere av duftende preparater kan koke vannmelon syltetøy til vinteren med vanilje. Flere krystaller mattilsetning vil gi nøytrale vannmelonskorper behagelig aroma, som lar deg bruke arbeidsstykket som fylling for baking, dekor for konfekt eller en komponent til en krem ​​for bløtlegging av kakene.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - 5 g;
• vanillin.

Forberedelse

1. Løs opp 2 g sitronsyre i en liter vann og kok skorpene i 5 minutter. Avkjøl.
2. Kok opp sirupen fra det resterende vannet og sukkeret.
3. Legg skorpene i den og stek i 10 minutter.
4. Sett syltetøyet til side i 6 timer.
5. Gjenta prosedyren to ganger.
6. Til slutt - la det småkoke i 5 minutter, tilsett sitron, vanillin og fjern fra varmen.

Vannmelon er et vinn-vinn-preparat. Takket være appelsinjuice og -skall får uttrykksløse skall en ravfarge og en forfriskende sitrusaroma, og tre-trinns matlaging og langtidsinfusjon i varm sirup bidrar til å mettes bedre med sukker, og beholder dermed sin utmerkede form.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 1,5 kg;
• vann - 800 ml;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 5 g;
• oransje - 1 stk.

Forberedelse

1. Press saften fra appelsinkjøttet, hakk skallet.
2. Tilsett vann og sukker og kok til det er tykt.
3. Ha de kokte skorpene i sirupen og la det småkoke i 7 minutter.
4. Avkjøl og la det småkoke i 15 minutter.
5. Avkjøl igjen, kok i 15 minutter.
6. Tilsett sitronsyre og hell i glass.

Enkel vannmelon syltetøy lages best i en slow cooker. Sistnevnte har den største fordelen: det eliminerer behovet for gjentatt matlaging og takler syltetøy på bare 2 timer. Det er nødvendig å fylle de behandlede skorpene med sukker, hell i kokende vann og sett "Quenching" -modus i 1,5 timer. For mer konsistens kan du bruke «Dampkoking».

Ingredienser:

• vannmelonskall - 800 g;
• sukker - 800 g;
• vann - 1,8 l;
• brus - 10 g.

Forberedelse

1. Løs opp natron i en liter vann og legg de oppskårne skorpene i 30 minutter.
2. Skyll, legg i en bolle, tilsett sukker og 800 ml kokende vann.
3. Sett Slukking til 1,5 time.
4. Når du er ferdig, slår du på "Steam Cooking" i 15 minutter.

Og fruktkjøttet bidrar til å maksimere alle egenskapene til bæret. For matlaging trenger du en umoden vannmelon og mye tid, siden hver av komponentene tilberedes separat og kombineres direkte når de legges i krukker. Et slikt emne er lett å lagre, og på grunn av bredden i bruken i matlaging.

Ingredienser:

• vannmelonskall - 2,5 kg;
• masse - 1,5 kg;
• sukker - 3,5 kg;
• vann - 400 ml;
• sitron - 1 stk.

Forberedelse

1. Hell vannmelonmasse med vann og kok i 5 minutter.
2. Hell buljongen i en beholder, tilsett 1 kg sukker, skall og kok opp sirupen.
3. Tilsett vannmelonskivene og stek i 20 minutter. La det stå til side.
4. Dryss sukker over skorpene og la stå i 12 timer.
5. Legge til sitronskiver og kok i 20 minutter.
6. Etter 4 timer, kok i 15 minutter, legg i glass og dekk med syltetøy av vannmelon.

Syltetøyet kalles nardek. Oppskrift rav godbiter, som ligner på honning, har lange tradisjoner som ikke har endret seg til nå: fruktkjøttet gnis gjennom en sil, presses og saften kokes ned til ønsket tykkelse uten å bruke sukker, noe som bidrar til å oppnå en smakfull, sunn og naturlig produkt.

Vannmelonmassesyltetøy er mindre populært enn vannmelonskall. Det er synd: den delikate innmaten til det største bæret gir det samme, som seg selv, en delikat sirup med møre biter hermetisk fruktkjøtt. For meg viste vannmelonsyltetøy seg å være uventet oppriktig og sjenerøs med en fantastisk søt smak.

Syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon for vinteren med pektin

For å lage vannmelon syltetøy til vinteren trenger du bare to ingredienser: stripete bær og sukker. Vanillin tilsettes for smak, selv om ingen vil forby deg å forbedre smaken med andre krydder, for eksempel kanel, nellik eller sitronskall... Selve syltetøyet er veldig flytende, fordi vannmelonmassen er nesten utelukkende vann. Etter koking vil bitene av vannmelon bokstavelig talt flyte i den søte sirupen. Derfor er et pektinbasert fortykningsmiddel uunnværlig. Ethvert tilgjengelig pektinholdig tilsetningsstoff som "Confiture" eller "Quittin" vil gjøre det. Det vil gjøre sirupen litt tykkere og foredle dessertens smak med en behagelig sitronsyre.

Ingredienser

• vannmelonmasse - 500 g
• sukker - 500 g
• vanillin - 1 chips.
• pektinbasert syltetøysfortykningsmiddel - 20 g

Merk følgende! Syltetøysfortykningsmidlet inneholder vanligvis sitronsyre. Hvis det ikke er i ingredienslisten, tilsett 1/3 ts når du lager mat. sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft fra en fjerdedel av frukten. Det trengs et konserveringsmiddel slik at arbeidsstykket står godt og ikke smaker for klumpete.

Total koketid: 3 timer og 30 minutter
Koketid: 20 minutter
Effekt: 500 ml

Hvordan lage vannmelon syltetøy

Moden vannmelon (men ikke overmoden, men tett) skal skrelles og pits. Jeg kuttet fruktkjøttet i store biter - 3-4 cm i størrelse.

Dryss rikelig med sukker og la stå i 1-2 timer for at saften skal skille seg ut.

Vannmelon - saftig bær, inneholder nok væske, så det vil ikke være noen problemer med mangel på juicesekresjon under påvirkning av sukker. Etter den angitte tiden sendte jeg vannmelonen med sukker til komfyren. Kok opp på svak varme, og deretter kokt i 5-7. La det avkjøles helt i 1 time. Du kan bare røre syltetøyet med en trespatel!

Etter fullstendig avkjøling satte hun gryteretten tilbake på bålet. Jeg tilsatte litt vanillin for å fjerne den karakteristiske melonaromaen som vises når man koker en vannmelon. Jeg kokte den i ytterligere 5-7 minutter. Og andre gangen lot jeg den avkjøles helt, i ytterligere 1 time.

Jeg tilsatte en pektinbasert pulverfortykningsmiddel til den avkjølte massen - 20 gram (designet for 1 kg bær + 1 kg sukker, men jeg la til en hel pakke, siden vannmelonsyltetøyet er veldig vannaktig). Rør godt slik at fortykningsmidlet er helt spredt. Kok opp igjen og kokte i 5 minutter.

Hun helte varmt syltetøy i steriliserte tørre glass og forseglet det. Snudd opp ned og la den avkjøles helt. Det er best å lagre arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted, ikke lenger enn 6-7 måneder.

Vannmelon syltetøy viser seg å være søt, vanilje, med en liten surhet (på grunn av sitronsyre, som er inneholdt i fortykningsmidlet). Sirupen er flytende og strekker seg litt, biter fruktkjøtt koke ned og forbli intakt. For å smake vil det selvfølgelig ikke være en fersk vannmelon, men likheten er fortsatt fanget. Nyt teen din!

Et utvalg oppskrifter fra redaktøren

Vannmelon syltetøy, den enkleste oppskriften

Den enkleste oppskriften er en saktekoker vannmelon syltetøy oppskrift. Uten fortykningsmiddel viser det seg å være ganske flytende, heller en sirup med fruktkjøtt, heller enn syltetøy. Koster 2-3 måneder.

Hva trenger du:

• vannmelonmasse 500 g
• sukker 500 g
• en klype sitronsyre

Hvordan lage mat:

Fyll fruktkjøttet skåret i små terninger med sukker og insister i 2 timer slik at vannmelonen slipper ut saften.
Vi legger den i en langsom komfyr og koker i "stewing" -modus i 1 time. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre i 5-10 minutter.
Vi legger ut arbeidsstykket på steriliserte krukker, snu det opp ned til det avkjøles.

Vannmelonmasse syltetøy med sitrusfrukter

Billetten er oppnådd med en karakteristisk sitrusaromatisk terteaksent. Bruk hvilken som helst sitrusfrukt - sitron, lime, appelsin, mandarin, grapefrukt. Jeg tilsatte lime og appelsin. Du kan begrense deg til sitron.

Ingredienser:

• vannmelonmasse 2 kg
• granulert sukker 2 kg
• stor appelsin 1 stk.
• lime 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Vask lime og appelsin med en pensel, kutt i flere biter og fjern hvite filmer og frø (begge gir bitterhet). Hakk i små biter sammen med skallet. Faktisk snakker vi om hva vi skal lage i den myke abruz-massen ispedd kandiserte sitrusfrukter.
2. Legg appelsin- og limeskivene i en kjele, send vannmelonmassen dit, kutt også i små biter, tilsett sukker og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil frukten frigjøre juice.
3. Deretter fortsetter vi i henhold til skjemaet: vi koker i 15 minutter (fra kokeøyeblikket), vi insisterer i 12 timer, koker i ytterligere 15 minutter og bløter igjen fruktkjøttet og sitrusfruktene i sirup. Vi gjentar, med fokus på beredskapen til appelsin- og limeskallene. De skal være myke, hvis ikke, gjentar vi koke- og infusjonsprosedyren.
4. Klart syltetøy rulle sammen i krukker.

Tykk syltetøy av vannmelonmasse med krydder

Etter å ha mestret grunnleggende prinsipper koking vannmelon syltetøy, kan du begynne å eksperimentere med smaker. Her kommer matkunnskap og litt erfaring til unnsetning. Hvilke krydder kan tilsettes syltetøy? Det samme som i bakevarer, i forskjellige blandinger og mengder, avhengig av frukt og grønnsak.

Så hva går for en vannmelon? Min erfaring er at vanilje, kanel, nellik, ingefær, kardemomme, stjerneanis er bra. Lett rom eller likør, for eksempel appelsin, er også veldig passende.

Et annet trekk ved oppskriften på krydret vannmelon syltetøy vi skal lage er grei jevning uten fortykningsmiddel. Koking av saften til ønsket konsistens negerer vannmelonens evne til å gi flytende juice og lar deg klare deg uten pektin.

Ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse
• 1 kg sukker
• sitronsaft 1/2 sitron
• vanillin klype
• nellik 2 farge
• ingefær et stykke på størrelse med en falanx av lillefingeren
• likør "Cointreau" - 1-2 ss. l. (smak)

Hvordan lage mat:

1. Kutt fruktkjøttet av vannmelonen, fyll det med sukker, la det stå i 1 time for å la saften skille seg ut.
2. Vi setter beholderen på komfyren, kok etter koking i 15 minutter. Pass på å fjerne skummet.
3. Vi trekker ut bitene av vannmelon fra sirupen. Vi lar dem stå til side, gå tilbake til sirupen og kok til den tykner til den tilstanden vi trenger, vanligvis opptil en tredjedel av originalen. Omtrent 20 minutter etter koking, press saften av en halv sitron, rør syltetøyet, og etter ytterligere 10 minutter smaker vi det ved å slippe krydder rullet inn i osteduk og festet med en tråd i en kjele med sirup (kutt ingefæren) i små biter!) - som en garnibukett. Tips: Gjør tråden lang, la den stå utenfor gryten for å fjerne og kaste posen på slutten av tilberedningen.
4. Vi sender de sette bitene av vannmelon til den kokte sirupen, hell i likøren og kok i ytterligere 10 minutter Klem ut av det ferdige syltetøyet og ta ut en pose med krydder og fyll de varme steriliserte glassene med en kokende tykk masse.

Assortert syltetøy av vannmelon og melonmasse med epler

Utmerket syltetøy, trenger ikke fortykningsmiddel, da naturlig pektin brukes søte og sure epler... Variantene "Sinap", "Melba", "Antonovka", " Hvitt fyll»Og andre Velg melon med fast fruktkjøtt. Pass på å tilsette sitron eller lime – da blir ikke syltetøyet sukkeret og holder seg lenger. Et utvalg av vannmelonmasse, melon og grønne epler er en av mine hyggelige oppdagelser fra den siste høstingssesongen.

Ingredienser:

• vannmelonmasse 700 g
• melonmasse 700 g
• epler 700 g
• sukker 1,8 kg
• sitronsaft halvstor eller 1 liten

Hvordan lage mat:

1. Forbered kjøttet av vannmelonen og melonen: fjern skorpene og skjær i skiver.
2. Vi renser eplene, kuttes i skiver. Ikke kast skallet, men rull det inn i osteduk og fest med en lang tråd - vi koker syltetøyet med naturlig eplefortykker-pektin.
3. Dryss epler, melon og vannmelon med sukker, la stå i 2 timer for å la frukten juice. Deretter setter vi til å lage mat, klemmer sitronsaft til en masse med sirup. Ikke glem "posen" med skallet og frøene fra epler, kok med den og kast den til slutt. Du kan lage mat i henhold til trinn for trinn oppskrift ordning ("fem minutter"), eller med "lange" intervaller på 10-12 timer. Og du kan koke i en time etter å ha kokt over lav varme og ikke glemme å fjerne skummet, deretter avkjøle, koke igjen i ca 15 minutter, og det er det. I sistnevnte tilfelle vil syltetøyet stå i 3-4 måneder. Den vil stå lengst om du koker i flere doser med mange timers mellomrom.

Små triks:

- for at vannmelonsyltetøyet skal stå godt og lenge, uten å vokse mugg, prøv å strø det melis;

- sørg for å fjerne skummet;

- for de som vil ha tykkere, fokuserer nesten alle oppskriftene på denne siden på å tykne syltetøyet: tilsette pektinholdige pulver, eller naturlig pektin fra epler (oppskrift med epler), eller kokende til ønsket konsistens.

Hva mer tilsettes vannmelon syltetøy?

Hvis du liker å eksperimentere, som meg, lag syltetøy med deilige tilsetningsstoffer... Med sitrusskall, krydder og brennevin fant vi det ut. Hva annet vil fungere?

- nøtter, frø, frø;

- lette rom- og fruktlikører;

- krydder (jeg gjentar: vanilje, kanel, nellik, ingefær, stjerneanis, kardemomme).

Deilige eksperimenter!

Vannmelon syltetøy er ikke bare velsmakende, men også en mulighet til å huske sommerdager... Matlaging er enkelt og uten spesielle triks... La oss ta en titt på noen oppskrifter på uvanlig syltetøy.

Når vi spiser fersk vannmelon, går skallet til søppelbøtta. La det nå være verdifullt produkt... Den første oppskriften blir akkurat slik: vannmelonskinn syltetøy... For matlaging trenger du:

• stor, moden vannmelon med en mørkegrønn skorpe (minst gule flekker!):
• sitron - 1-2 stykker;
• sukker - 1-1,2 kg;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - 2 gram;
• natron - 3 ss

Vask vannmelonen grundig under rennende vann med en børste. Skjær i to og skrap ut fruktkjøttet, send det til mat eller spar det til fruktkjøttet. Skjær skallet i to stykker til for enkel rengjøring. Ta en potetskreller eller en skarp kniv, skrell av det grønne skallet med et tynt lag slik at bare lysegrønn fruktkjøtt gjenstår, og skjær i skiver.

Forbered en løsning av brus 1 ss. for 1 l kaldt vann... Mengden natron kan reduseres for å gjøre vannmelonskivene mindre sprø. Senk kubene av bærene i løsningen og la stå i 2-3 timer. Skyll så skorpene under rennende vann og kok opp litt.

Mens vannmelonskallet trekker i natron lager du en sirup med 1 kg sukker og 0,5 liter vann. For en søt tann, ta mer sukker, ca 1,5 kg. Ha det kokte skallet i sirupen og la det småkoke til det er helt gjennomsiktig. Hvis det ikke er nok vann, fyll på. Bedre å bruke kokt. Tilsett sitronsyre på slutten av kokingen.

Og det er ikke over ennå. Ta nå en sitron, vask og skåld med kokende vann for å fjerne bitterheten. Enda bedre, hell sitronen i en bolle og la stå i et par minutter. Skjær deretter i skiver og fjern frøene. Før sitrusen gjennom en kjøttkvern sammen med skallet, legg til vannmelonskall... Nok en gang, tilsett kokende vann og sukker i pannen og kok til sirupen tykner. Hell i steriliserte krukker og rull sammen. Takket være sitronen kan syltetøyet bli litt grønt eller smaragd farge, så ikke la deg skremme av slike metamorfoser.

La oss begynne å lage mat vannmelon syltetøy... Kjøp en vannmelonvariant med færrest frø, så slipper du å gjøre det kjedelige arbeidet med å trekke ut frø i lang tid. Skjær den rene fruktkjøttet forsiktig i terninger og legg i en stor bolle. Dekk med sukker. 1 kg fruktkjøtt tar opptil 1 kg sukker. La det virke i 3-4 timer.

Hell den resulterende saften i en kjele og lag en sirup. Hell over skivene av vannmelon og kok opp. Delikat syltetøy det viser seg hvis fruktkjøttet er kokt opp, kok litt over lav varme, fjern og la stå i 8-10 timer. Ikke glem å dekke med en avis eller gasbind slik at fluer ikke kommer inn i gryten.

Kok nå opp vannmelonmassen igjen og fjern i 4 timer, tilsett sitronsyre og vanilje. Kok igjen i 3-5 minutter og hell i glass. Sirupen vil være større enn fruktkjøttet, men den deilige vannmelonsmaken vil forbli.

Vi delte to deilige oppskrifter... Tilsett appelsin, druer, melon til vannmelonen og nyt en uvanlig kombinasjon frukt og bær. Og å gjøre kandisert vannmelon, fisk ut skivene fra skinnet, rull i sukker og tørk i ovnen. God appetitt!

Så snart vertinnene ikke er sofistikerte sommertidår i utarbeidelsen av alle typer preparater og syltetøy! Søt dessert laget av kirsebær, aprikoser, bringebær, jordbær, plommer. Noen vil helt sikkert lage margsyltetøy, og noen vil glede sine kjære med vannmelonsyltetøy. La oss snakke om sistnevnte. Hvis du kjøpte en vannmelon, og den viste seg å være smakløs - umoden eller overmoden, ikke skynd deg å kaste den, det er bedre å prøve å lage mat deilig syltetøy fra vannmelon hjemme i henhold til våre oppskrifter som er oppført nedenfor.

Syltetøyet fra fruktkjøttet av vannmelon viser seg å være veldig aromatisk. Perfekt til å fylle paier og pannekaker, og hvordan separat rett skal dekorere teselskapet.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1 kg,
• granulert sukker - 800 gr.,
• sitronsyre - 3 gr.,
• kanel, vanillin (valgfritt).

Detaljert forberedelse:

1. Skrell fruktkjøttet av vannmelonen og skjær i små biter.
2. Ha over i en vid kjele og tilsett 400 gram sukker.
3. Snart vil juice frigjøres fra den resulterende massen, som skal tømmes i en annen ren beholder, settes på komfyren og kokes opp.
4. Tilsett deretter det resterende perlesukkeret og kok til det er jevnt.
5. Hell den resulterende sirupen over vannmelonmassen, kok opp og kok i ca 5-10 minutter.
6. Denne blandingen må tas ut av komfyren og stå over natten.
7. Dagen etter koker vi syltetøyet til tykk konsistens... Hvordan kan jeg sjekke dette? Hvis en dråpe syltetøy ikke spres over en tørr, ren tallerken, er prosessen nesten fullført.
8. Du kan tilsette sitronsyre, kanel og vanillin etter smak for en deilig aroma og koke i ytterligere 2-3 minutter.
9. Steriliser deretter glassene og hell det duftende syltetøyet.

Vannmelon syltetøy tilberedt i en langsom komfyr

De fleste husmødre vil sette pris på den delikate vannmelon syltetøy laget i en langsom komfyr. Syltetøyoppskriften er ikke forskjellig fra den klassiske, men tilberedningsmetoden er annerledes.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1 kg,
• sitron - 1 stk.,
• vanillin - en liten klype
• granulert sukker - 1 kg,
• pektin (valgfritt).

Detaljert forberedelse:

1. Skjær den vaskede vannmelonen i to og fjern fruktkjøttet.
2. Skrell fruktkjøttet, legg i en dyp bolle, dekk med sukker og la stå i en time.
3. Plasser den kandiserte fruktkjøttet med den ekstraherte saften i en langsom komfyr og la det småkoke i 20 minutter.
4. På slutten av tilberedningsmodusen, tilfør syltetøyet i oppvarmingsmodus i omtrent to timer.
5. På dette tidspunktet, vask sitronen og klem saften ut av den.
6. Tilsett vanillin og sitronsaft i beholderen og bland grundig.
7. I multikokeren, still inn stuvemodus igjen og bløtlegg ingrediensene i den i ca. 20 minutter.
8. På slutten av prosessen, fjern denne massen fra multikokeren og finmal den med en stavmikser.
9. Etter det, send vannmelondelikatessen tilbake til multikokeren og hold den i kokemodus i 10 minutter, rør regelmessig.
10. Steriliser de tilberedte glassene, hell syltetøyet og lukk lokkene. Pakk inn med tett materie.

Melon og vannmelon er en av favorittene og veldig nyttige produkter, både voksne og barn. Når de kombineres, representerer de en deilig sommersødme, som vil glede om vinteren og nyte aromaen og næringsverdien.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 500 gr.,
• melonmasse - 500 gr.,
• sukker - 1 kg
• sitron - 2 stk.

Detaljert forberedelse:

1. Fjern groper og skorpepartikler fra fruktkjøttet av vannmelonen og melonen.
2. Skjær i små terninger, legg i en vid bolle og dekk. granulert sukker.
3. Avkjøl i 2 timer. I løpet av denne tiden fra aromatiske produkter juice vil skille seg ut.
4. Mens denne blandingen avkjøles, må du vaske sitronene og presse saften ut av dem.
5. Hell et glass vann i en separat jernbolle, tilsett 300-400 gram sukker og kok på komfyren under konstant omrøring til den er tykk.
6. Hell sitronsaft i den tyknede sirupen, og kok opp mens du rører.
7. Ta blandingen av vannmelon og melon ut av kjøleskapet og hell over den kokte sirupen.
8. Rør og kok over lav varme i en halv time til den resulterende smakfulle retten begynner å tykne.
9. Hell så syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Vannmelon og eplesyltetøy hjemme

Denne tilberedningsmetoden inkluderer en kombinasjon av aromatiske epler og vannmelonskall med fantastisk smak. Dette syltetøyet er fylt med eplesmak og er mettet med vannmelonaroma.

Ingredienser:

• vannmelonskorper - 1 kg,
• granulert sukker - 1,5 kg,
• epler - 500 gr.,
• sitronsyre og vanillin - en liten klype.

Detaljert forberedelse:

1. Skrell skorpene på vannmelonen grundig fra den grønne delen og fruktkjøttet. Finhakk og støtt inn varmt vann ca 7 minutter.
2. Dekk skorpene med sukker, sett på brann og kok til de blir gjennomsiktige. La det så trekke i 8-10 timer.
3. Skrell og frø eplene, kutt i biter og tilsett syltetøyet.
4. Kok den resulterende blandingen hver fjerde time. Gjenta prosessen ca 3-4 ganger.
5. Tilsett sitronsyre og vanillin etter smak, hold på lav varme i noen minutter til.
6. Hell det ferdige syltetøyet i rene glass og rull sammen lokkene.

Vannmelon syltetøy med appelsiner (sitroner)

Dette aromatisk delikatesse vil behage vinterkvelder dens variasjon av vitamin og smak... Den er tilberedt av alle sitrusfrukter: appelsiner eller sitroner.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1,5 kg,
• medium oransje - 3 stk.,
• granulert sukker - 1 kg.

Detaljert forberedelse:

1. Skjær den vaskede vannmelonen i biter, skille kjøttet fra skallet. Fjern frøene fra fruktkjøttet og skjær i små terninger.
2. Skyll sitrusfrukter godt og mal sammen med skallet.
3. Hell disse komponentene i en kjele eller jernbolle, og dekk med sukker.
4. Kok opp denne komposisjonen og kok deretter i 15 minutter.
5. Fjern fra varmen og avkjøl.
6. Gjenta denne prosedyren ca 3 ganger.
7. Hell den resulterende delikatessen i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

På en lapp

• Vannmelon syltetøy eller vannmelon frø Det har fantastisk smak, og er dessverre ikke populær. I motsetning til andre matvarer som en søt godbit er brygget fra, har vannmelon vitaminer som er motstandsdyktige mot varmebehandling... I denne forbindelse er vannmelon syltetøy verdifullt som en deilig og sunn dessert.
• Det er nødvendig å lagre ferdig syltetøy på et kjølig, tørt sted, uten å trenge inn i sollys. Metalllokk kan smøres med vaselin for å beskytte dem mot rust.
• Romtemperaturen skal være minst 12 grader.

Du kan spise vannmeloner ikke bare om sommeren! Et fantastisk bær kan høstes for fremtidig bruk. Saltede og syltede vannmeloner er veldig velsmakende. Vil du ha noe søtt, så kan du lage syltetøy.

Det blir ingen likegyldig søtsuget!

Vannmelon syltetøy for vinteren - generelle matlagingsprinsipper

Syltetøy kan lages av ren vannmelonmasse eller av skorper. Begge alternativene er veldig velsmakende og interessante, og hvis det brukes illikvide deler, er det også veldig billig. I henhold til standardordningen tilsettes sukker i en hastighet på 1: 1, men siden vannmeloner er søte, reduseres noen ganger mengden sand.

Matlagingsmetoder:

Enkelt inngang. Produktet dekkes med sukker, infunderes for å trekke ut juice, og kokes deretter ned til ønsket konsistens.

Tre ganger. Vannmeloner kokes i sirup i flere minutter, og avkjøles deretter helt flere ganger.

Med kokende sirup. Denne metoden lar deg få et tykt syltetøy som ligner honning.

I tillegg til hovedingrediensene kan sitronsaft eller syre tilsettes syltetøyet. De forhindrer at godbiten blir sukkeret og gir også smak. Ofte setter de skall, nellik, kanel, noen ganger er vannmelon kombinert med andre frukter eller bær.

Ferdig syltetøy kan enkelt legges i tørre glass, lukkes med tette lokk og settes i kjøleskapet. Hvis forberedelsen er laget for vinteren, er det bedre å bruke sterile krukker og forseglede lokk, så delikatessen vil pålitelig stå ikke bare til neste sesong, hvis det selvfølgelig gjenstår noe av det.

Vanlig vannmelonmassesyltetøy

Oppskriften på en enkel, men veldig smakfull og aromatisk vannmelonmassesyltetøy. I tillegg til sukker og hovedingrediensen trenger du også sitronsaft. Du kan heller tynne ut 0,3 ts. syre.

Ingredienser

1 kg vannmelonmasse;

900 g sukker;

0,3 sitron.

Forberedelse

1. Det er lurt å ikke bruke overmodne vannmeloner til syltetøy. Velg en elastisk fruktkjøtt, kuttet i terninger, legg den i en kjele eller en vask, før syltetøy kokt i dem.

2. Sovne med perlesukker. Vannmeloner er veldig saftige, så dekk til og la stå i bare to timer. Men hvis du ønsker, kan du la den stå i kjøleskapet over natten.

3. Kommer saften ut? Rør forsiktig det resterende sukkeret, sett pannen på komfyren. Kok opp, tell nøyaktig ti minutter og slå den av. Skummet som dukker opp under kokeprosessen må fjernes umiddelbart.

4. Så snart syltetøyet er helt avkjølt, skru på komfyren igjen og kok vannmelonene i ytterligere 10 minutter. Avkjøl til romtemperatur.

5. Før siste koking tilsett sitronsaft. Du kan helle i fortynnet syre, men du kan ikke sovne i tørr form. Vi avler varmt vann, så det vil løse seg opp i en liten mengde væske.

6. Nå må du koke delikatessen igjen i 10-15 minutter, hell den deretter i sterile krukker, rull den sammen.

Vannmelon syltetøy for vinteren (fra skorpene)

Det er veldig interessant oppskrift vannmelon syltetøy for vinteren, som er laget av avfall i ordets rette forstand. Det brukes hvite skorper, som er plassert mellom fruktkjøttet og den grønne skallen. Angitt vekt rent produkt, altså avskåret. Hvis det er et lag med rød fruktkjøtt på den, så er det greit.

Ingredienser

2 kg vannmelonskorper;

6 ss. vann;

2 kg granulert sukker;

Forberedelse

1. Skrellede hvite skorper må hakkes. Slik at de er godt dynket i sirup, store stykker ikke nødvendig å gjøre. Kan kuttes i terninger, staver, trekanter eller på annen måte.

2. Ha skorpene i en kjele, tilsett 6 glass kaldt vann, kok opp, kok i ti minutter.

3. Tøm vann, legg til det sukker sirup, sett på komfyren igjen og kok opp.

4. Ha skorpene tilbake i pannen, kok i ti minutter, avkjøl.

5. Mal sitronskallen, press ut saften.

6. Så snart syltetøyet er helt avkjølt, hell i saften, ha på skallet og kok igjen i ti minutter etter koking.

7. Avkjøl igjen.

8. Sett vannmelondelikatessen tilbake på komfyren, kok på lav varme i 10-15 minutter, hell den over i glass, legg den til oppbevaring.

Tykk syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon

Metoden for å lage syltetøy fra fruktkjøttet av vannmelon til vinteren, som viser seg å være veldig tykk, ligner til og med litt på honning i konsistens. Tilberedningsmetoden er engangs, men det vil ta omtrent fire timer sammen med infusjon.

Ingredienser

2 kg vannmelonmasse;

1,6 kg granulert sukker;

0,3 ts sitronsyre.

Forberedelse

1. Kutt vannmelonmassen i biter, men ikke mal den, for denne metoden kan du lage store nok terninger opptil 2-3 centimeter.

2. Hell litt perlesukker i bunnen av pannen, legg vannmelonemner, dekk med sukker på toppen.

3. Dekk til, la stå i et par timer for å trekke ut juice.

4. Sett på komfyren, rør forsiktig, kok vannmelonbiter i cirka ti minutter. Når skummet vises, fjern det forsiktig.

5. Ta en hullsleiv, fjern bitene av vannmelon fra sirupen. Eller vi bare heller det i et dørslag. Bitene må dekkes med noe slik at tilfeldig rusk eller støv ikke kommer inn i dem.

6. Sett sirupen tilbake på komfyren og kok.

7. For å forhindre sugaring. Løs opp sitronsyre i en spiseskje vann, tilsett i kjelen.

8. Tilbered sirupen til kolben blir tykkere. Men husk at etter avkjøling vil den tykne mer. Vanligvis kokt ned med en tredjedel.

9. Ha vannmelonbitene tilbake i sirupen, kok i ca ti minutter til alt sammen og du er ferdig! Avkjøl og sett syltetøyet i kjøleskapet. Eller vi heller den varme massen i sterile krukker, setter den bort for lagring.

Vannmelon syltetøy for vinteren med brus (fra skorpene)

En annen måte å lage syltetøy fra vannmelonskorper til vinteren. Det er forskjellig i bruken bakepulver... Produktet myker fibrene, skorpene blir mykere, etter koking minner de litt om ananasskiver.

Ingredienser

1 kg skrelte skall av vannmelon;

1 ts vanlig brus;

1,2 kg sukker;

1 kopp kokende vann;

1 g vanilje.

Forberedelse

1. Skjær de skrellede hvite skorpene i små terninger eller skiver. I motsetning til fruktkjøtt er det bedre å hakke dem fint. Vi sovner i en kjele.

2. Hell en teskje natron med et glass kokende vann, rør, tilsett fem glass til med kaldt vann. Hell det over vannmelonskorpene, rør rundt.

3. Vi forlater arbeidsstykket i fem timer.

4. Tøm vannet med brus, skyll bitene, fyll på med rent kaldt vann i 30 minutter. Så tapper vi den også.

5. Hell halvparten av sukkeret, det viser seg 600 g, tilsett tre glass vann til det, sett det på komfyren og tilbered sirupen, bare kok opp.

6. Ha de tilberedte vannmelonskorpene i sirupen, tilsett det resterende sukkeret, rør grundig og kok sakte opp. Vi tar oss god tid slik at all sanden løser seg opp.

7. Kok i 15 minutter, slå av. Vi lar skorpene for impregnering i 10-12 timer.

8. Sett vannmelonsyltetøyet på komfyren igjen. Vi tilsetter vanilje til det, men ikke nødvendigvis.

9. Kok i et kvarter, hell i krukker, fjern vannmelonmiraklet for lagring.

Krydret syltetøy av vannmelon

Hvis du ikke liker noen typer krydder, kan du trygt utelukke dem eller legge til noe eget. Her brukes kanel og vaniljestang, men hvis du ønsker det, kan du enkelt tilsette pulver fra poser i vannmelonmassen.

Ingredienser

2 kg vannmelonmasse;

2 kg granulert sukker;

1 kanelstang;

1 vaniljestang;

3 nelliker;

0,5 sitron;

1 bit ingefær 3-5 g.

Forberedelse

1. Kutt fersk vannmelonmasse, dryss med granulert sukker, la trekke ut juice i flere timer.

2. Sett på komfyren, rør godt.

3. Riv av et stykke gasbind eller en bred bandasje, legg alle krydderne på den. Det er bedre å kutte ingefæren i skiver slik at roten gir fra seg all smaken. Knyt med en knute.

4. Ved koking fjerner du skummet fra vannmelonsyltetøyet og først deretter tilsetter du krydderbunten. Hvis du kaster det tidligere, vil skum samle seg på stoffet.

5. Kok syltetøyet i 10-15 minutter. Kjøl det ned. Vi gjentar matlagingen en gang til og avkjøler igjen.

6. Før den tredje kokingen, klem ut sitronsaften. Vi setter på komfyren, koker i 5-7 minutter, klem en pose med krydder med to skjeer.

7. Kok i et minutt til, hell krydret vannmelon syltetøy i glass.

Vannmelon syltetøy for vinteren "Sitrus aroma"

En variant av en herlig og uvanlig duftende vannmelon syltetøy for vinteren. Her brukes sitron og appelsin. Men hvis du ønsker det, kan du ta en eller legge til en annen sitrus, for eksempel mandarin, lime.

Ingredienser

1,5 kg vannmelon;

1 appelsin;

1,5 kg sukker.

Forberedelse

1. Skyll sitroner og appelsiner grundig, kutt i små terninger med skallet. Hell i en kjele. Det anbefales å fjerne bein og hvite filmer under kutting.

2. Tilsett vannmelon i terninger og reseptsukker. La stå i tre timer.

3. Kok i 15 minutter, la stå i 10 timer. Kok igjen i et kvarter og la det avkjøles helt.

4. Kok opp syltetøyet igjen. Vurder tilstanden appelsinskall... Hvis de plutselig er harde, så la syltetøyet trekke i sirupen igjen.

5. Hvis skorpene er myke, gjennomvåte, hell deretter vannmelonmassen i krukker, rull den sammen.

Hvis vannmelonsyltetøyet viser seg å være for flytende, kan du legge til et spesielt fortykningsmiddel, det selges i poser i krydderavdelingene.

Skum i syltetøy er ikke bare stygt, men også farlig for høsting. Det samler seg flekker som falt ved et uhell. For å forlenge sikkerheten til vannmelondelikatessen, må du nøye rengjøre alt.

Åpen vannmelon syltetøy vil ikke bli mugne og vil vare i flere måneder hvis du drysser den med melis på toppen.