Tilsett et glass solbærsyltetøy og kefir, og en teskje natron.

Tilsett mel og bland forsiktig. Brus, etter å ha reagert med kefir, vil gjøre deigen luftig og voluminøs, som om den ble eltet med gjær. Denne deigen er ikke tykk.

Ha deigen i en smurt form med eventuell olje og sett i ovnen.

Stek som vanlig på 180 grader. Etter 25 minutter, stikk hull i kaken med en fyrstikk. En tørr fyrstikk betyr at den er klar og kan tas ut av ovnen.

La det avkjøles litt.

Kutt i biter og nyt en deilig pai med en kopp aromatisk te!

Nyt måltidet!

Denne kaken kalt "afrikansk" var veldig populær i de vanskelige årene med perestroika. Da var det mangel på mange varer og produkter. Ikke alt kunne kjøpes, og litt senere – på 90-tallet – var det mulig å kjøpe, men ikke alle hadde muligheten. Så ressurssterke husmødre kom opp med denne overraskende enkle og rimelige oppskriften. Det er så deilig å varme seg på en kald kveld med en kopp te med en så deilig dessert.

I dag begynte mange å bruke kakao for å oppnå ønsket farge. Den klassiske oppskriften bruker syltetøy. Alle ingrediensene i denne oppskriften er alltid tilgjengelig og kan byttes ut.

Du kan bruke nesten hvilket som helst syltetøy. Perfekt solbær, blåbær, bjørnebær eller plomme. Det er bedre å velge mørkere og tykkere. Hvis det er veldig flytende, kan du koke det over lav varme under konstant omrøring (for ikke å brenne seg).

Hvis det ikke er egnet syltetøy hjemme, bytt det ut med kondensert melk med kakao. Fargen vil også bli mørk.

Å lage deig på kefir er veldig enkelt! For å gjøre dette er det viktig å vite noen små hemmeligheter:

• kefir er bedre å ta den mest sure, den kan utløpe (slik at deigen blir mykere og mer luftig);
• du kan erstatte det med kokt melk, acidophilus, drikkeyoghurt;
• for at en kjemisk reaksjon med brus skal skje bedre, må kefir varmes opp litt;
• den ferdige deigen bør bakes umiddelbart for å beholde maksimal mengde luftbobler i den.

Hvis den ferdige kaken er delt i to og smurt med rømme, får vi African Smile-paien. Hvis du ikke vil rote med kremen, kan du ganske enkelt smøre resten av syltetøyet eller skifte med frukt. Banan, kiwi, appelsin, mandarin er godt egnet for disse formålene. Det er bedre hvis det er frukt med surhet. Så du får en behagelig kontrast av søt kake og syrlig fyll.

For å få kaken til å se ut som en kake kan du dekke den på toppen med sjokoladeglasur. Til dekorasjon, bruk fersk eller frossen frukt (kirsebær, bringebær, rips og andre), nøtter, hvite og rosa marshmallows, farget marmelade, søtsaker. Baker du to kaker, skjærer hver av dem, smører dem med hvilken som helst krem, får du en skikkelig bursdagskake.

Til tross for all letthet og enkelhet i oppskriften, er det ingen skam å servere slike bakverk til gjestene. Det vil bli en verdig dekorasjon selv for et festlig bord. Og bare å glede husstanden din er ikke vanskelig. Lag en afrikansk pai og den blir din favorittoppskrift.

Jeg bare elsker forskjellige desserter. Jeg liker å eksperimentere, lage noe nytt og uvanlig. Naboen min er konditor. Da jeg var på besøk hos henne, prøvde jeg en veldig uvanlig kake. Jeg måtte tigge om en oppskrift fra henne lenge, men jeg fikk viljen min. Nå lager jeg ofte denne møre og smakfulle desserten til høytiden. Den kalles "neger i skum". Jeg vil gjerne lære deg hvordan du lager den.

Ingredienser

For å lage mat "Negra i skummet", trenger vi følgende ingredienser:

• ett glass syltetøy;
• ett glass kefir;
• to store egg;
• 200 gram sukker;
• en spiseskje brus;
• to glass hvetemel;
• en skje konjakk, om ønskelig;
• nøtter;
• vanillin.

For mild krem:

• ett glass sukker;
• et halvt kilo fet rømme.

For å strø kaken trenger vi en håndfull nøtter. Du kan bruke de du liker.

Oppskrift

Cognac er nødvendig for å gi kaken en løsere tekstur. Det kan ikke legges til. Men tradisjonelt er denne retten tilberedt med en alkoholholdig drink.

1. Vi tar en dyp beholder. Vi kjører to store kyllingegg inn i den. Dryss dem med sukker. Bruk en mikser eller visp, pisk til det er tykt og skummende.

2. Etter å ha kokt eggene, må du legge til cognac, syltetøy og kefir til dem. Pisk alt med en mikser til en homogen masse er oppnådd.

3. Vi tar en egen tallerken dypere. Hell siktet hvetemel, natron, bakepulver i den. Natron og bakepulver fungerer mye bedre enn bare å bruke natron.

4. Hell gradvis melet i de flytende ingrediensene som vi tidligere blandet. Det er veldig viktig å ikke helle ut umiddelbart, men i deler slik at det ikke dannes klumper. Bland alt godt hver gang.

5. I en stekepanne uten olje, stek en håndfull eventuelle nøtter. Jeg bruker vanligvis valnøtter. De er veldig sunne og velsmakende. I motsetning til andre nøtter er de ikke like harde. Stek dem i ti eller femten minutter og hakk. Til slutt tilsett deigen.

6. Vi tar ut bakebollen. For å forhindre at kaker fester seg, dekker vi formen med bakepapir. Hvis du ikke har pergament for hånden, kan du smøre formen med smør. Hell all røren i den. Fordel det jevnt.

7. Vi varmer ovnen til 180 grader og sender formen med bakedeigen inn i den. Det er nødvendig å vente fra en halv time til førti minutter slik at kakene blir jevnt bakt. Tiden avhenger av hvor høye dine fremtidige kaker er.

8. For å sjekke beredskapen må du stikke en tretannpirker inn i kaken og trekke den ut. Hvis deigen fester seg, må du fortsatt vente en stund, hvis ikke kan du trekke den ut.

9. Legg ut et rent håndkle på bordet. Vi tar ut kaken fra formen. La den avkjøles helt.

finpuss

Og på dette tidspunktet kan du forberede kremen. Pisk med en mikser fet rømme og strø den sakte med sukker. Pisk til massen blir tykk og luftig.

Vi kutter skorpen. Vi smører hver halvdel med rikelig med krem. Så smører vi toppen og smører sidene. Dryss over hakkede nøtter til pynt. Du kan bruke frukt som dekorasjon. Desserten vår er klar.

"Negro i skum" er en uforlignelig dessert, en kake som er testet av mer enn én generasjon. Han var på toppen av populariteten på 80-90-tallet av forrige århundre. Det første spørsmålet som vil oppstå for alle som hører navnet på kaken: "Hvor kommer dette navnet fra?" eller "Hvorfor heter denne kaken det?". Selvfølgelig, og du trodde det var på grunn av kakaoen som tilsettes deigen.

Vel, de tok feil, som mange andre. Visste du at hovedingrediensen er fuglekirsebær eller ripssyltetøy, som er høydepunktet på denne kaken, og gir kakene en spennende mørkebrun eller mørkeblå nyanse. Se nå for deg mørke kaker med et snøhvitt lag med rømme i midten. Representert? Bruk fantasien og tenk på hvordan det er. På et vakkert, hvittennet smil fra en veldig mørk person. Ikke sant. Derfor er dette andre navnet denne kaken.

Kaken er veldig enkel å tilberede og tar minimalt med tid. Den utsøkte smaken vil forbløffe deg så mye at du vil lage den veldig ofte, noe som absolutt vil glede alle familiemedlemmene dine.

Produkter til kaken er i kjøleskapet til enhver husmor. Er at syltetøyet kanskje ikke. Hvis dette skjer, erstatt syltetøyet med 200 gr. siktet kakao og 0,5 bokser kondensert melk. Kaken vil også vise seg veldig smakfull, men med forskjellige smaksnotater. I stedet for syltetøy kan du tilsette sirup, som nypesirup fra apotek. Vel, når syltetøy eller sirup med surhet.

Stekeprosess trinn for trinn:

• Kjeks.

For en klassisk deigoppskrift, pisk egg (4 stykker) med melis (1 kopp). Pulverisert sukker vil løses opp mye raskere enn sukker, så du vil bruke mindre tid på å piske. Hvis du bestemmer deg for å eksperimentere med sukker, anbefaler vi å tilsette salt på tuppen av kniven når du pisker, dette vil fremskynde prosessen. Bland ripssyltetøy i en separat beholder (det er bedre å tilsette syltetøy ved å gni gjennom en sil slik at "haler" fra bær ikke kommer inn i deigen) med en teskje brus. Og la stå i fem minutter. I løpet av denne tiden vil volumet av massen øke, reaksjonen mellom de forskjellige syrene som inngår i disse to ingrediensene vil finne sted. Hvis du bare tilsetter dem i eggedosisen, kan det hende at kjeksen ikke hever seg.

Deretter kombinerer vi de to blandingene, tilsetter rømme og siktet mel. Hell den ferdige deigen i en silikonform; hvis du har en avtakbar bakebolle, må den smøres grundig med smør.

Sett i en godt oppvarmet ovn og stek ved 180°C i 30 minutter, senk deretter temperaturen til 160°C og stek i ytterligere 15 minutter. På grunn av den gradvise nedgangen i temperaturen vil negerkjeksen heve seg bedre og vise seg å være luftigere. Ikke åpne ovnsdøren under steking. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker eller en trepinne.

Noen husmødre om sommeren erstatter rips med et glass fuglekirsebær, etter å ha fjernet frøene. Da må du tilsette bakepulver i deigen, i stedet for brus.

• Krem

"Smil" eller "Foam" er laget av rømme, snøhvit krem. Pisk med en mikser eller blender 0,75 liter rømme og et glass sukker. Krem til kaken er klar.

Men for at kakene ikke skal være tørre, er det nødvendig å forberede impregneringen.

• Impregnering

Oppskriften er veldig enkel og med forberedelsen vil det ikke være noen vanskeligheter selv for nybegynnere kokker. Alt du trenger er et glass sukker og vann. Kok sirup i ett minutt og fjern fra varmen. For smak anbefaler vi å tilsette 1 ts ridge eller likør. Tro meg, denne oppskriften vil ikke være overflødig. "Negro i skum" vil vise seg enda bedre og få smak.

• montering

Vi tar ut kjeksen "Negro i skum" fra formen, la den avkjøles helt. Så kutter vi den i to deler. Det er praktisk å gjøre dette med en tråd. Vi kutter kanten med en skarp kniv og setter inn en sterk tråd i dette kuttet. Vi knytter endene, og strammer knuten. Vi får et vakkert og jevnt snitt. Vi får to til og med vakre kaker. Hver av dem må være grundig gjennomvåt i sirup.

Vi legger bunnkaken på et fat og smører med krem. Ikke spar på kremen, smør sjenerøst, kaken skal være godt gjennomvåt. Skjær den andre kaken i terninger og bland med fløte. Bitene skal være middels til små. Svært liten bløtlagt krem ​​umiddelbart. De større stykkene vil bli bløtlagt på toppen, og innvendig vil være tørre. Som et resultat vil "Negro" ha en dobbel smak. Den tredje smaken vil bli lagt til oss av den tredje kaken. Vi sprer kubene på den nederste kaken, bunnen av kaken.

Mellom kakene kan du lage et lag med kirsebær eller aprikoser, eller cottage cheese. Pynt kaken med friske bær, valnøtter, eller topp med fondant.

• fondant

Vi tilbyr deg en rask oppskrift for matlaging: bland 0,5 kopper melk og kok opp med et glass sukker, du kan legge til appelsinskall og vanillin. I en kokende varm masse, tilsett myknet smør på tuppen av en kniv. Drypp frosting over avkjølt kake. I følge oppskriften kan "Negro i skum" smøres med smørkrem.

"Negro i skum" er klar, men før du serverer den til bordet, sett den i kjøleskapet i et par timer. Tro meg, denne gangen er verdt det, kaken vil ha tid til å trekke, og du kan nyte sjokoladesmaken med varm te eller kaffe.