Vannmelon er sommerens største og saftigste bær. Når du graver i den søte, saftige fruktkjøttet med tennene og kjenner smaken av søt juice på leppene, begynner du ufrivillig å føle deg som et lykkelig lite barn. Hvordan velge en vannmelon slik at den er moden og velsmakende, og gir stor glede for deg og dine kjære? La oss analysere de grunnleggende reglene.

Vannmelonfarge

Det første vi tar hensyn til når vi velger et produkt, er utseendet. I vårt tilfelle, for å velge den mest modne vannmelonen, se på fargen på vannmelonen. Skallet på en moden vannmelon skal ha en lys kontrastfarge. I vekstprosessen akkumulerer vannmelon nyttige stoffer som er nødvendige for vekst og modning.

Hvis vannmelonen har fått nok sol og lys, er den mettet med klorofyll (et stoff som blir frukt grønt). Når modningsprosessen er fullført, begynner klorofyllet gradvis å bli gult. Derfor har en moden vannmelon kontrasterende mørkegrønne og gulaktige striper.

Vannmelonhale

For å finne ut om vannmelonen er moden foran deg, la oss se på halen på vannmelonen. Når vårt store bær vokser, er det, som en navlestreng, festet til stammen som mater det. I en moden vannmelon forsvinner behovet for påfyll og gradvis tørker halen som den var festet med. Men ikke bare selve halen tørker, men også flekken den vokser fra. Hvis vannmelonen blir plukket grønn, vil halen uansett begynne å tørke ut over tid, men flekken vil ikke. Og selv om halen har et saftig grønt utseende, så er vannmelonen helt grønn.

Vannmelonskall

Vær deretter oppmerksom på skallet på vannmelonen. Mens vannmelonen vokser, blir den saftig og vokser gradvis. Naturligvis forblir skorpen myk og elastisk. Etter at vekstprosessen er fullført, er vannmelonen dekket med en tett elastisk skorpe for å beholde fuktigheten som er så verdifull i varmt klima.

Det er veldig enkelt å kontrollere dette: prøv å skyve barken med neglen din. Hvis frukten du har valgt er moden, vil du ikke lykkes. Og hvis huden er lett, som hos en agurk, egner den seg godt, vannmelonen ble revet av grønt og hadde ikke tid til å skaffe seg et beskyttende lag.

Speck på siden

Det er en annen måte å velge en vannmelon på. Som du vet henger de ikke på trær, men modnes liggende på bakken. Fra dette dukker det opp et lyspunkt på siden av vannmelonen, det såkalte "kinnet". Solen faller ikke på denne flekken. Dette betyr at den kan ha en lys farge, bare fra et overskudd av samme klorofyll.

Vannmelon, når den modnes, akkumulerer den så mye som mulig og farger, som vi allerede har sagt, skallet klart og kontrasterende. Og bare hvis det var nok varme og sol, og vannmelonen er moden, "deler" den klorofyllet selv med steder på huden der solen ikke kom. Derfor bør "kinnet" til en moden vannmelon ikke være hvit, men gul eller til og med lys oransje (som er enda bedre).

Vannmelonstørrelse

Alt liv på jorden, hvis det mottar nok lys, sol, varme og næringsstoffer, prøver å vokse så mye som mulig. Vannmelon er intet unntak i denne forbindelse. Sannsynligheten for at en stor vannmelon vil være mer moden enn en liten er veldig høy. Noe lot ham tross alt ikke vokse.

Dette betyr ikke at du bare trenger å kjøpe tjue kilo vannmeloner. For stor størrelse tyder på at slik vekst kunne ha blitt stimulert av en stor mengde gjødsel.

Derfor, for å kjøpe en sunn og moden vannmelon, velg en gjennomsnittlig størrelse på en vannmelon, minst 5-7 kilo. Små varianter er et unntak. Men selv i dette tilfellet er det verdt å velge ikke de minste.

Vannmelonvekt

Hvordan velge en vannmelon med vekt? Faktum er at når den modnes, blir dens egenvekt mindre. Derfor, av to vannmeloner av samme størrelse, vil en moden være lettere. Ikke nøl, ta en vannmelon i hendene, grønt blir tyngre. Så kjøp større, men lettere vannmeloner.

Lyd og resonans

Metoden for å bestemme modenheten til en vannmelon ved lyd eller knase er bare mulig for sterke nok menn. For å gjøre dette, presses vannmelonen med kraft mellom håndflatene. Den skal avgi en karakteristisk knitring. Bare hvis vannmelonene ble transportert over lang tid, kunne fruktkjøttet der inne løsne litt, og den karakteristiske knitren virker kanskje ikke.

Hvis du slår en vannmelon, vil den lage en ganske blomstrende lyd. Massen til en moden vannmelon er saftig og fast. Når du klapper, vibrerer og resonerer den som svar, som om den gir deg bomullen din. Hvis lyden fra støtet er for høy, kan vannmelonen være grønnaktig. Hvis vannmelonen når den tappes ikke gir noen lyder i det hele tatt eller høres kjedelig ut som en sofapute, er det sannsynligvis surt inni, eller er i ferd med å gjøre det. Et slikt bær er ikke verdt å kjøpe.

Når skal jeg kjøpe vannmeloner?

Selvfølgelig, savner jeg den saftige, søte fruktkjøttet, vil jeg kjøpe en vannmelon så snart den vises på salg. Men du bør ikke skynde deg i denne saken, spesielt hvis du skal mate dem til barn. Når er den beste tiden å kjøpe en vannmelon? For tidlige vannmeloner antyder en stor mengde plantevernmidler de inneholder.

Hvor kan jeg kjøpe en vannmelon?

La oss nå finne ut hvor du kan kjøpe en sunn og moden vannmelon? Ideelt sett selvfølgelig i teltet på melonen. Naturligvis er dette alternativet uakseptabelt for de fleste av oss, spesielt de som bor i byer. Det er svært uønsket å kjøpe vannmeloner fra støvete veier, rikelig med smak av avgasser. Bedre å gå til nærmeste butikk eller supermarked. De følger lagringsreglene og slike frukter har de nødvendige dokumentene.

Hvis du likevel bestemmer deg for å kjøpe en vannmelon på det spontane markedet, bør du undersøke den nøye og prøve å velge ikke med en intakt hud og ikke ligge i støvet. Selv om den har en tykk skorpe, betyr det ikke at den ikke vil bli skadet av støt eller klemming.

Og hvis du etter å ha smakt vannmelonen var misfornøyd med resultatet: du følte deg uvel eller utenlandsk smak, ikke kjøp mer fra denne selgeren, og enda mer, ikke spis ferdig hvis du bare har spist halvparten. Mest sannsynlig er hele varepartiet det samme.

Nå vet du de grunnleggende måtene for hvordan du velger en moden vannmelon, når og hvor du skal kjøpe den. Som du kan se, er metoden for å definere en velsmakende, moden søt vannmelon en hel vitenskap. Selvfølgelig får selv erfarne kjennere noen ganger problemer. Ikke bruk bare én metode, ta alt i bruk. Jeg håper virkelig at rådene mine vil hjelpe deg. På nettstedet vil du også lese og, i tillegg til å lære hvordan du velger riktige produkter, for eksempel. Og god appetitt!

Sommeren er i full gang! Grønnsaker og selvfølgelig meloner dukker opp i hyllene. Hvis du drømmer om et stripet bær, men er redd for å gjøre et dårlig valg, må du lese våre anbefalinger. Da blir den deiligste og modne vannmelonen definitivt din!

La oss starte med de gode nyhetene. Mer enn 1500 tonn meloner og kalebasser i Astrakhan -regionen har modnet naturlig. På grunn av den ekstreme varmen begynte høsten tidligere enn vanlig.

Så du har kommet for en vannmelon. Først av alt, ikke stol på råd og forslag fra selgere, men undersøk produktet nøye. Det beste kvalitetsbeviset vil være sertifikatet for varene i samsvar med kravene i standarden. Hver selger er forpliktet til å ha den for hånden. Hvis dokumentet inneholder alle signaturer og segl, kan du trygt kjøpe. I praksis vet vi imidlertid at de fleste handelsmenn ikke har sertifikat eller nekter å vise et. Da vil vårt råd og din oppmerksomhet komme til unnsetning.

1) Vannmelonens skall skal ikke ha en matt blomst; det stripete mønsteret skal være klart og kontrasterende.

2) Selve vannmelonen skal ikke ligge på bakken eller asfaltere i åpen sol. Det ideelle stedet å selge vannmeloner er et telt godt skjermet for solens stråler med bærbrett og stasjonære vekter. Vannmeloner må være minst 15 cm over bakken.

3) Ta aldri bær i nærheten av motorveien! En plukket vannmelon "puster", noe som betyr at den absorberer veistøv og gasser.

4) En frukt av høy kvalitet skal ha en gul flekk, noe som indikerer at på dette stedet var vannmelonen i kontakt med bakken og modnet på en melon under solen.

5) I motsetning til hva mange tror, ​​må du aldri stole på en tørr hale, noe som betyr at vannmelonen har overlevd langtidslagring.

6) Ikke be om å kutte vannmelonen for å bestemme dens modenhet. Dette åpner en korridor for mikrober, som formerer seg raskt i varmen.

7) Fokus på vekt: en moden vannmelon skal være tung, overmodne vannmeloner er vanligvis mye lettere.

8) Ikke prøv å kjøpe en gigantisk vannmelon som vil mate din og to nabofamilier. Gi preferanse til et mellomstort bær, som regel er det det mest modne.

9) Vær oppmerksom på skorpen på det stripete bæret. Den skal være fast og blank, fordi den modne frukten slutter å absorbere vann og skorpen stivner. Lirk av skorpen med neglen din: Hvis skallet er lett å stikke gjennom, bør du ikke kjøpe en vannmelon.

10) Vannmelon kan være "jente" eller "gutt". Kjønnet til en våt er lett å bestemme: i et "hann" bær er bunnen motsatt halen konveks og sirkelen på den er liten. Tvert imot har "jenter" en flat bunn og en bred sirkel på den. Det antas at "jenter" vannmeloner er bedre fordi de inneholder færre frø og mer sødme.

11) Når du kjøper en tidlig vannmelon, må du huske på at den kan inneholde nitrater. Det er nesten umulig å sjekke et bær for tilstedeværelse av skadelige stoffer når du kjøper, men hjemme før du spiser, kan du gjøre litt research. Mos et stykke vannmelonmasse i vann. Hvis vannmelonen er av høy kvalitet, er vannet ganske enkelt overskyet. Ellers blir vannet rødt eller rosa. Hvis du fortsatt har mistanke om at vannmelonen din er "feil", spis den forsiktig og ikke når den hvite grensen med skorpen. Det er der som inneholder den største mengden nitrater. Derfor er det bedre å mate barna med fruktkjøtt fra midten.

12) Og til slutt, ikke forsøm den velkjente metoden for å teste en vannmelon. Trykk på bæret du liker! Hvis vannmelonen er moden tidlig, vil du høre en kjedelig lyd. Hvis du kjøper en vannmelon på slutten av sesongen, bør det være en ringelyd.

13) Gratulerer med alle tipsene våre i praksis. Etter å ha hentet hjem en søt og moden vannmelon, husk reglene for lagring av den. Før du bruker, må du vaske vannmelonen med såpe og en vaskeklut for å fjerne smuss og støv fra skorpen.

14) En urørt vannmelon kan holde seg frisk i tre måneder, men et kuttet bær kan ikke lagres i mer enn tre dager. Oppbevar det på et kjølig, mørkt sted som en kjeller eller kjøleskap.

15) Når du sender en halvspist vannmelon til oppbevaring, legger du den nedskåret på en tallerken og pakker den med film over, så den holder seg frisk lenger.

Hvordan finne den mest delikate og viktigst nyttige vannmelonen blant dusinvisene på disken? Når vi befinner oss foran et fjell med deilige gresskar, begynner vi å huske vanlige råd, noe av personlig erfaring, men hvor mange unøyaktigheter og motsetninger det er i denne tilfeldige informasjonen! La oss ta det på alvor.

Bilde av en vannmelon

Først av alt - sanitære standarder. Du velger fremdeles fra en haug som er dumpet langs en støvete, gassforurenset vei. Kopiene til salgs må stables pent på dekket under kalesjen. Å kutte et stykke for å sikre at det er modent er ikke verdt det, det er bedre å risikere å kjøpe en umoden vannmelon enn å sikkert bringe hjem skadelige mikroorganismer som kom fra en kniv eller fra gateluften. Av de samme grunnene kan du ikke kjøpe en frukt med en sprekk, selv en liten eller med et spor av et blåmerke - bakterier formerer seg raskt i den åpne eller skadede fruktkjøttet.

Skrupelløse melonavlere misbruker reaksjonen til vannmelonplanter for befruktning og overfôrer dem med nitrogen. Fruktene oppnår raskt tilsynelatende modenhet, store, men umodne og helsefarlige oppnås. Selgeren må ha et sertifikat som bekrefter fravær av skadelige stoffer i doser som er helsefarlige. Hvis det er fraværende eller det ikke er tillit til dets autentisitet, må du stole på din egen kunnskap.

Video om hvordan du velger en moden og deilig vannmelon

Noen ganger blir saltpeter injisert i et umodent foster med en sprøyte, en flekk blir igjen på skorpen med en punktering i midten. Men hvis et overskudd av nitrater blir introdusert fra jorda, kan en slik uklippet prøve ikke gjenkjennes, den gir ut fruktkjøttet. En trygg selger avslører en åpnet prøve for kontroll som ikke er beregnet på mat.

Smaken av et overskudd av saltpeter kan ikke skilles direkte, men det kan antas av avviket mellom den lyse, modne, men ikke veldig søte massen og umodne frø, som er for lette og myke. Dette er tilfellet hvis modenhet etterlignes ved hjelp av kjemi.

En miljøvennlig frukt har en granulær struktur ved feilen, med skillbare celler, mens en overfødt frukt har en fibrøs struktur. Hvite striper vises under vanskelige modningsforhold, for eksempel når det mangler varme, er gule formasjoner et tegn på overmating med gjødsel. Hvis fruktkjøttet er veldig lyst, rør det i et glass vann. Hvis vannet blir rødt, blir bæret kunstig "farget", hvis det bare blir grumsete, er produktet rent.

På foto vannmelon

Hvis vi utelukker pumping med nitrater, avhenger størrelsen av modenhet, modningsforhold og variasjon. Mest sannsynlig vil det vise seg å være av gjennomsnittlig frukt av høy kvalitet, som veier omtrent 6 kg. For liten kan mistenkes for umodenhet, men først må den vurderes på andre grunner. Du bør ikke velge for stort hvis du må lagre kuttrester, selv i kjøleskapet kan det forverres i løpet av et døgn. Det har blitt lagt merke til at en litt skjemmende, litt skjeen frukt vanligvis er søtere enn en perfekt formet vannmelon.

Etter hvert som den modnes, blir fargen på skallet til den stripete kavun mer og mer kontrasterende. Sørg for å være oppmerksom på flekken som dannes i stedet for frukten kommer i kontakt med bakken. I modne vannmeloner er den gul, ca 10 cm i diameter, i umodne vannmeloner er den hvit, og hvis flekken er for stor, modnet frukten i lang tid på grunn av dårlige forhold.

Huden på en moden vannmelon skrapes lett av med en negl, under er et tett, hvitt lag.

Stilken skal være tørr, gulaktig. Inntil frukten er moden, er den grønn. Et trent øye vil avgjøre om “halen” lett skilles fra stammen, for da frukten ble plukket var den allerede tørket opp eller den ble trukket i lang tid og rev den av grønt, og den tørket opp under lagring. Knivmerket på kuttet er vanskeligere å se, men mulig. I seg selv forsvinner ikke denne delen fra fosteret, noe som betyr at hvis den ikke er der, ble den fjernet med vilje - det er bedre å ikke velge dette.

På bildet vannmeloner

Et annet kjent tegn på en godt modnet frukt er den karakteristiske knitren når den presses. Lyden som en moden vannmelon gir når du klikker eller tapper, beskrives med ord på helt forskjellige måter. For noen virker det klangfullt, som fra et tomt kar, andre kaller det "voluminøst", er det best å eksperimentere med å tromme på en åpenbart moden frukt og huske den resulterende lyden.

Tettheten av fruktkjøttet reduseres etter hvert som den modnes, den modne kavunen synker ikke i vann. Hvis du tar det i hånden, kan du føle at det virker for lett i forhold til størrelsen. For de som liker å stole på de eksakte vitenskapene i spørsmålet om hvordan man bestemmer modenheten til en vannmelon, er det en enkel beregning. Hvis den ikke synker i vann, bør vekten ifølge Archimedes 'lov være mindre enn vekten av vann i samme volum. Og dette oppnås med følgende forhold: hvis vannmelonens omkrets er 80, 70, 60 cm, bør vekten være henholdsvis mindre enn 8,6; 5,8; 3,6 kg. Beregningen er gjort for en ball, derfor gjelder den bare for runde vannmeloner.

Om vannmelonjenter og noen fordommer

Fordelingen av frukt etter kjønn, i "gutter" og "jenter", er for vanlig til å bli neglisjert. Grønnsaksdyrkere, selgere, kjøpere fra forskjellige land har lenge vært overbevist om at det er kvinnelige vannmeloner - med en stor flat sti fra en atskilt blomst og mannlige, der den er mindre og konveks. Praksis viser at faktisk vannmeloner med en stor flekk overfor stilken er bedre, og du kan bruke denne funksjonen når du kjøper. Kanskje er dette på en eller annen måte relatert til særegenhetene ved pollinering.

Video om tips for å velge en deilig vannmelon

Men å kalle vannmeloner "gutter" og "jenter" kan bare være en spøk. Alle plantefrukter er dannet av organene til en hunnblomst, som har en pistil og en eggstokk, i vårt tilfelle - fra perikarpen kan de ikke ha sex! Hva ville vi tenkt om en person som ville tenkt seg å dele seg inn i "menn" og "kvinner", for eksempel epler eller solsikkefrø?

Det dårlige ryktet til tidlige, for store eller små bær er dessverre ikke uten grunn. Men vi må ikke glemme at oppdrettere hele tiden jobber med å lage flere og flere perfekte varianter og hybrider. For det russiske klimaet avles varianter, kalt ultra-tidlig, så vel som storfrukt og med fruktkjøtt i forskjellige farger. Velsmakende og lavfrøede vannmeloner som veier 2-3 kg er populære i Europa. Det er nødvendig å ta hensyn til alle tegn på modenhet og naturlighet, som det er mange av, og ikke på forhånd kaste prøver som modnet i juli eller faller ut av anbefalt standard i størrelse. Ellers kan du gå forbi en utmerket vannmelon, og prestasjonene til forskere vil forbli ukravede.

Sommeren huskes for oss ikke bare av overflod av sol, reiser og friskt grønt, men også av den deilige desserten denne sesongen - vannmeloner. En moden vannmelon med fløyelsaktig og saftig masse vil komme godt med på en varm dag, mens det viktigste er å velge den riktige deilige vannmelonen. En stund ble vannmelon ansett som en ubrukelig frukt, men senere ble det funnet at dette store bæret er et ekte lager av phyolic syrer, som har en gunstig effekt på bloddannelse og kjemiske prosesser i kroppen. Til tross for at vannmelon er 90% av massevannet, inneholder den også nyttige stoffer - vitamin C, fiber og jern, etc.

Sikkert, det er mange fans av dette deilige bæret. Men vet vi alle hvordan vi skal velge riktig vannmelon? Dessverre er det nå veldig problematisk å finne absolutt økologiske frukter, som vannmeloner. Å velge det mest "rene" bæret, uten en overflod av nitrater og andre ting som er skadelige for kroppen, er imidlertid ikke så vanskelig. Det er flere hemmeligheter om hvordan du velger den riktige deilige vannmelonen.

Velg sted og tid for vannmelonkjøpet nøye. Hvis du vil nyte den deilige vannmelonen fullt ut uten å gå på kompromiss med din egen helse, så hold øye med hvor du skal kjøpe vannmelonen. Det er sterkt motløs å kjøpe vannmeloner nær støvete veier, som biler kjører på nå og da, og slipper ut skadelige gasser i luften. Selv om dette derimot er det vanligste alternativet, er det enkelt og raskt å kjøpe en vannmelon mens du reiser nær motorveien. Vannmeloner i butikker er heller ikke forskjellige i smak - som regel kjøper supermarkeder dem umodne. Det ideelle stedet å handle er et telt ved siden av feltet der disse vannmelonene vokser. Det er bedre å ikke kjøpe tidlige vannmeloner, det er bedre å nyte meloner ikke tidligere enn august.

Vær oppmerksom på fargen på vannmelonen. Bærets "ansikt" vil alltid fortelle deg hvordan du velger en søt vannmelon. Vær oppmerksom på fargen på vannmelonen: den skal være kontrastfylt, men ikke matt. Imidlertid er det vanskelig å velge en vannmelon på dette grunnlaget: før du selger, gnides vannmeloner forsiktig med en fille, noe som gir den et salgbart utseende, og derfor er det risikabelt å bestemme modenheten til et bær bare etter farge. Den gule flekken er også et must for en deilig vannmelon. Det sier ikke noe om modenhet, men størrelsen på flekken kan fortelle om smaken av bæret: hvis størrelsen på flekken varierer fra 5 til 10 cm, har du kommet over en helt søt og saftig frukt.

Bestem modenheten til en vannmelon etter lyd. Mange tror feilaktig at du kan velge en god vannmelon ved den kjedelige lyden. Faktisk, når den tappes, bør den riktige vannmelonen avgi en klangfull lyd, som indikerer porøsiteten til fruktkjøttet og følgelig bærets modenhet. Det er vanskelig å muntlig formidle lyden fra en moden vannmelon, men etter litt øvelse kan du enkelt finne den riktige lyden. Også, med en liten klem, bør vannmelonen knitre litt, noe som også vil varsle deg om modenhet og saftighet.

Fraværet av en peduncle er et dårlig tegn! En annen måte å velge en moden vannmelon på er å undersøke stammen eller den såkalte "halen" av frukten nøye. Den skal være moderat tørr og gul: en for tørr stilk indikerer at vannmelonen har gjennomgått lang transport og lagring, noe som sannsynligvis ikke vil være til nytte for smaken. Det er bedre å ikke kjøpe en vannmelon uten en "hale": mest sannsynlig ble den bevisst revet av for å skjule den dårlige kvaliteten på frukten.

Moden og saftig vannmelon synker aldri i vann. I tillegg vil bæret når det skjæres spre seg, knitre litt under knivbladet. Frøene til en moden vannmelon er mørkebrune eller til og med svarte i fargen. Hvite frø er et tegn på en umoden frukt eller et høyt nitratinnhold i bæret.

Når du kjenner hemmelighetene til hvordan du velger en god vannmelon, kan du være sikker på modenheten til den kjøpte frukten. Når du kutter den, vil du føle den søte aromaen og umiddelbart forstå at du har gjort det riktige valget.

Tekst: Anastasia Builova

Vannmelon tiltrekker seg ikke bare med sin smak. Den er rik på lett fordøyelige sukkerarter, hovedsakelig fruktose, sporstoffer (magnesium, kalium, etc.), pektinsubstanser. I vannmelon mye folsyre - 150 g av frukten er nok til å dekke det daglige kravet til dette vitaminet. Særpreget eiendom vannmelon er det lave kaloriinnholdet: 100 g av den spiselige delen av frukten inneholder bare 27 kilokalorier. Massen til de unike bærene slukker godt. I varmt vær mister vi ikke bare vann med svette, men også en rekke sporstoffer, derfor er det verdifullt det vannmelon, i motsetning til mange drinker, kompenserer vi for tapene våre i væske og sporstoffer, øker kroppens motstand mot varmt vær. Tilgjengelighet i vannmelon en stor mengde fiber hjelper tarmene til å fungere skikkelig, forbedrer fordøyelsen. Fiber i vannmelon delikat, så det fungerer veldig delikat. Og et annet nyttig stoff gir oss vannmelon... Vi snakker om lykopen - en naturlig antioksidant, en representant for en stor gruppe stoffer som hovedsakelig finnes i plantefôr og er kjent for sin antitumor -effekt. Flink vannmelon er et verdifullt diettprodukt som kan anbefales til mennesker i alle aldre. Det er et vanndrivende og koleretisk middel, har en helbredende effekt ved sykdommer i lever, galleblære, nyrer og urinveier. Delikat fiber og lav surhet gjør det mulig å spise vannmeloner de som lider av gastritt (betennelse i mageslimhinnen), gastroduodenitt (betennelse i slimhinnen i magesekken og tolvfingertarmen).

Hvor kommer dårlige vannmeloner fra?

Nylig holdninger til vannmelon har endret seg noe. Denne årvåkenheten, må jeg si, er ikke grunnløs. Gjøre vannmelon både feil lagringsforhold og brudd på handelsregler kan være helsefarlig. Eksperter sier at den første som er forsiktig med veikanten vannmelon kollapser, der substandard eller avviste varer fra handels- og sanitærinspektører flokkes. I henhold til reglene er handel ved veier med meloner og kalebasser generelt forbudt, og varer fra slike steder bør trekkes tilbake. Noen timer er nok til vannmeloner har absorbert tungmetaller som finnes i bilens eksos. I henhold til reglene bør handelsstedet være inngjerdet, under en baldakin. Legg vannmelonene på brettene, ikke ha dem på bakken. Det tilfeldig skisserte vannmeloner smuss og patogener kan trenge gjennom mikrosprekk. Selger må ha tillatelse fra sanitær-epidemiologisk stasjon (SES) for handel og en medisinsk bok. Til slutt kreves det et sertifikat for samsvar med det solgte produktet med kravene i standarden. Etter å ha gjennomgått sertifikatet, kan du bekrefte opprinnelsen vannmelon... I tillegg kontrollerer sertifikatet innholdet i mineralgjødsel, mengden stråling, tungmetaller osv. Hvis det lages en fotokopi av sertifikatet, bør du ta hensyn til utskriften, som må være i farger. Hvis seglet er svart, er sertifikatet forfalsket.

Ingen vinduer, ingen dører. Rommet er fullt av nitrater

Vannmelon, som alle meloner, er en veldig takknemlig plante. Under visse forhold kan du på en sesong klare å samle mer enn en avling av disse bærene. Men "intensiv" oppdrett, ønsket om å oppnå en rask høst, størst mulig frukt, samt brudd på reglene for transport, lagring og handel gjør kostholdet til en kilde til problemer. Til vannmelon modnet raskere og gikk opp i vekt, overmatet håndverkere det med gjødsel, hovedsakelig nitrogen - nitrater (salpetersyresalter: natrium, kalium, ammonium, kalsiumnitrat). Innføring av nitrater i jorda ledsages av akkumulering i fruktkjøttet. Mangel på sol og overflod av fuktighet bidrar til akkumulering av nitrater. Nitrater i seg selv er ikke veldig giftige, men de er forløpere for N-nitroso-forbindelser som har evnen til å forårsake kreft og nitritt. Omdannelsen av nitrater til nitritter skjer i mage -tarmkanalen med deltagelse av mikroflora. Noen flere av dem kommer ferdig i kroppen: noen av nitratene er allerede inne vannmelon konverteres til nitritt, forenklet av høy luftfuktighet. Med en økning i holdbarhet, vil innholdet av nitritt i vannmelonøker flere ganger. Nitritt, i motsetning til nitrater, er giftige forbindelser. De forstyrrer blodets transportfunksjon og påvirker hemoglobin - oksygenbæreren til vev. Hypoksi oppstår - oksygen sult av vev, noe som er spesielt vanskelig for barn, så vel som de som lider av sykdommer i hjerte-, respiratoriske, ekskresjonssystemer.

Renheten til en vannmelon er en garanti for helse

Ofte årsak til ubehagelige effekter av å spise vannmeloner vi selv. På skallet vannmelon jordpartikler, støv, forskjellige mikroorganismer bevares, derfor kan en dårlig vasket frukt forårsake tarminfeksjon. Bør ikke kjøpe vannmeloner med en skadet skorpe eller allerede kuttet. Bakterier formerer seg raskt på den søte overflaten av den skadede frukten i nærvær av luft (selv et lite sår er nok), og når de spises vannmelon forekomsten av gastrointestinale lidelser er mulig. I tillegg er det ikke uvanlig vannmelon ikke spist umiddelbart og lagret kuttet ved romtemperatur. Under disse forholdene begynner også mikroorganismer å formere seg på overflaten av fosteret.

Trøbbel fra vannmelon

Dessverre kan ingen i dag garantere den gode kvaliteten vannmelon 100 prosent med mindre du personlig hevet det. Siden konsekvensene av å spise et produkt av dårlig kvalitet er veldig alvorlige, bør du ikke tilby det til barn under 2 år. Jo yngre barnet er, jo mindre beskyttet kroppen mot bivirkninger - mikrober, nitrater, giftstoffer, jo mer alvorlige kan konsekvensene være. Eldre barn vannmelon det er tilrådelig å tilby det under sin naturlige modning - i slutten av august, om høsten. Innen dette tidspunkt vannmeloner modnes allerede uten gjødsel, og smaken i denne perioden er mye høyere. For et barn på 2-3 år er 80-100 g nok vannmelon, for et barn 3-6 år-100-150 g. Dårlig kvalitet vannmelon kan forårsake gastrointestinal uro. Tiden for deres utseende varierer fra 1-2 timer til 1-2 dager etter bruk av produktet. Jo yngre barnet er, jo tidligere kan det oppstå. Eksterne manifestasjoner av lidelser: svakhet, sløvhet, hodepine, feber, paroksysmal magesmerter, kvalme, oppkast, urolig avføring, noe som kan føre til dehydrering. Avhengig av mengden av et skadelig middel som har kommet inn i kroppen, på alder og individuell motstand, kan sykdommen forekomme i forskjellige former. I mild form observeres svakhet, sløvhet, kvalme, 1-2 ganger oppkast og / eller 1-2 ganger flytende avføring. Alvorlige lidelser i arbeidet med organer og systemer ledsages av uttalt svakhet, hodepine, høy feber, gjentatt oppkast og flytende avføring, noe som fører til dehydrering. Barnet trenger hjelp før legen kommer. Hovedmålet er å gi babyen så mye vann som mulig og dermed redusere manifestasjonene av sykdommen. Hyppig brøkdrykking er nødvendig. Ved oppkast er barnet full med en teskje og til og med en pipette. Det er bedre å legge REGYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ til drikken din - spesialiserte formuleringer for å gjenopprette tapet av ikke bare væske, men også salter. Brukte legemidler som kan tiltrekke seg skadelige stoffer og fjerne dem fra kroppen (sorbenter) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Ved magesmerter er det nødvendig å gi medisiner som lindrer tarmkrampe - NO -SHPU, PAPAVERIN, men ikke i alle fall smertestillende (smertestillende), for eksempel analgin. Det skal huskes at under forgiftningsmasken kan kirurgisk patologi ofte lure, for eksempel blindtarmbetennelse - en betennelse i vedlegget. Å ta smertestillende midler kan maskere tegn på blindtarmbetennelse, mens den patologiske prosessen vil utvikle seg gradvis. En utidig diagnose er beheftet med alvorlige komplikasjoner og kan være kostbar for barnets helse. Etter en kvalifisert undersøkelse vil barnelege foreskrive nødvendig behandling. I alvorlige tilfeller av sykdommen kan barnet kreve systematisk medisinsk tilsyn og hjelp på sykehus.

Så hvordan? Du har ikke sluttet å elske ennå vannmeloner? Vel. Og for å unngå problemene forårsaket av bruk, vær oppmerksom på råd fra en spesialist.

1. Før du kutter vannmelon, ikke glem å vaske den grundig med varmt vann og såpe.
2. Kutte opp vannmelon oppbevar kun i kjøleskapet.
3. Nitrater akkumuleres ujevnt i forskjellige deler av anlegget. Forskning viser at i vannmelon det mest giftige er kjøttet ved skallet ca 3 cm tykt, så det er bedre å tilby barnet den delen som er nærmere kjernen.
4. Når du liker favorittproduktet ditt, vet du når du skal stoppe. Mål mengden vannmelon og barnets alder.

Vannmelon er et verdifullt og velsmakende produkt som kan gi ekte nytelse. Men bare hvis den er riktig dyrket, riktig lagret, riktig solgt og ordentlig spist.

Hvordan lagre den riktig vannmelon

Vannmeloner kan holdes ferske i lang tid. Med riktig oppbevaring kan det dekorere bordet ikke bare for nyttår, men til og med 8. mars. For å gjøre dette, bør du kjøpe om høsten vannmelon veier ikke mer enn 4 kg med en tørr hale. Det er ønskelig at den gule flekken på siden er så liten som mulig. Vask, tørk, plasser vannmelon i et nett og henge på et kjølig, mørkt sted, helst i en kjeller, ved en temperatur som ikke er høyere enn +5 C, slik at den ikke berører noe. Du kan selvfølgelig gjøre med et mørkt skap i leiligheten, men i dette tilfellet vannmelon vil bare kunne overleve til slutten av året.

Hvordan velge vannmelon... Lær å velge vannmeloner!

1. Til vannmelon brakt glede og glede, må vi huske: den beste tiden å kjøpe vannmelon i Russland er det slutten av sommeren og høsten.
2. Vannmelon bør kjøpes på steder som er spesielt beregnet for handel, i butikker og ikke på spontane markeder.
3. Fra vannmeloner en klasse og en batch er bedre å velge vannmelon stor, men ikke gigantisk. Den større og lettere på samme tid vannmelon, jo mer moden den er. Når du velger vannmeloner for liten og for stor bør unngås.
4. En tørr hale er et tegn på modenhet. Moden, vannmelon Først og fremst "kobler den fra" melonen - halen tørker opp. Deretter slutter det å produsere pigmentet klorofyll, som ikke lenger er nødvendig for det, som fanger sollys og sikrer respirasjon og utvikling av planter, og under påvirkning av lys dukker det opp flekker. Dette er et sikkert tegn på det vannmelon moden.
5. Lyspunkt på siden som lå vannmelon skal være så gul som mulig, til og med oransje.
6. Den stripete skorpen skal være så kontrasterende som mulig.
7. Moden vannmelon nødvendigvis dekket med en hard skinnende skorpe, som er vanskelig å stikke hull på med en negl, og alt fordi, etter å ha "brutt" med melon, vannmelon er ikke lenger i stand til å absorbere fuktighet og skorpen stivner. Men hvis spikeren pierces lett vannmelon ny hud betyr at frukten er rå, umoden. Du kan også gni skorpen og lukte: lukten av nyslått gress snakker også om substandardness.
8. Moden vannmelon alltid hopper under sjokk og noen ganger resonerer når det tappes. Hvis du banker på den, hører du ikke en kjedelig lyd, men en klar, klangfull lyd.
9. Du kan legge ved vannmelon til øret og klem det med hendene så hardt du kan. I modne bær vil skallet bøye seg litt og knekke.
10. ... Å sjekke vannmelon ved modenhet kastes den i vannet, flyter opp - det betyr moden.
11. Vannmelon er et biseksuelt bær. I et "mannlig" individ er bunnen av bæret konveks, og sirkelen på den er liten. For "jenter" er bunnen flatere, og sirkelen er bred. "Jenter" regnes som bedre: de har færre frø og mer sukker.

SOS -signaler. Nitrat vannmelon.

Hvis vannmelon"overfed" med nitrater, signaliserer han selv dette til oss og demonstrerer følgende tegn:

• intens rød farge på kjøttet med en liten lilla fargetone;
• fibrene som går fra kjernen til skorpen er ikke hvite, som forventet, men med alle gule nyanser;
• på "feil" vannmelon og den kuttede overflaten er glatt, blank og i den "riktige" vannmelon det glitrer av korn;
• Mos et stykke vannmelonmasse i et glass vann. Hvis vannmelon bra, vannet blir bare grumsete. Hvis vannmelon"skadelig", blir vannet rødt eller rosa.

Tidlige produkter inneholder vanligvis flere nitrater enn på sensommeren eller høsten. Selv om dette ikke bare avhenger av sesongen, men også av vanning og vekstforhold. Tillatt norm for nitrater i vannmelon- 60 mg per 1 kg.