Rundstykker er en velkjent og aktet rett i verden. japansk mat. Stor mengde folk satte pris på smaken av rundstykkene. Noen liker det klassiske rundstykker, hvor hovedingrediensene er fisk, ris og nori-tang. Andre foretrekker osteruller. Vanligvis til matlaging japansk mat bruk Philadelphia ost. Den har en rik, øm kremet smak. Rundstykker tilsatt ost krydret smak de virker fetere enn vanlige rundstykker og ikke så fersk.

Er det vanskelig å erstatte Philadelphia innrullerog sushi?

Folk koker gjerne rundstykker hjemme. For å nyte smaken av dette fin rett det er ikke nødvendig å gå på kafé eller restaurant. Men hva om

Philadelphia var ikke i supermarkedet, som ligger i nærheten av huset? Hva kan erstatte ost i sushi eller rundstykker?

Faktum er at Philadelphia ikke er tilgjengelig i alle butikker og ikke engang i alle lokaliteter.

I noen byer, for det meste provinsielle, er det ikke til salgs, og enda mer i landsbyene. Men faktisk er ikke dette et problem. Philadelphia er fullt mulig å erstatte og gjøre det enkelt. Du kan investere et minimumsbeløp og fortsatt motta til slutt deilig produkt. En erstatning med kremet smak er nødvendig. Til å begynne med må du ta hensyn til bearbeidet ost OK. Overfloden av firmaer som produserer det er imponerende. Du må velge den dyreste smelteosten. Det er et produkt på salg som heter "Creamy" - det er det du trenger å kjøpe.

Det skjer veldig myk, så vel som hard bearbeidet ost. Enten vil gjøre det. Du kan velge produktet pakket i folie eller i plastikk boks. Å legge slik ost til rundstykker er veldig enkelt. Fast kremaktig produkt kan kuttes i små biter. En veldig myk en skal rett og slett fordeles jevnt over hele strimmelen med fyll, og deretter rulles sammen. Det er best å legge til både solid og mykt produkt da blir det bedre.

En herlig og enkel hjemmelaget Philadelphia-oppskrift.

Det er mange interessante oppskrifter lage mat Philadelphia hjemme. Du kan lage et flott kremet produkt uten ekstra innsats. For å gjøre dette må du ta 500 g ikke-søt yoghurt og jo fetere det er, jo bedre. Fortsatt behov fet rømme i mengden 200 g. Jo fetere den er, jo bedre. Bland ingrediensene og tilsett en teskje salt uten lysbilde.

Deretter spres den kremete massen på gasbind foldet i flere lag, plassert i et dørslag i en bolle. Et lokk legges på toppen, og en last legges på det. Deretter sendes hele strukturen til kjøleskapet eller kjelleren. Etter to dager vil overflødig væske, det vil si serum, forlate massen. Og du får en ost som har tykk konsistens, som kan smøres på brød.

Smaken av den resulterende massen er kremaktig og behagelig. Noen mennesker fikk matlagingsmesterverk Jeg liker det enda mer enn Philadelphia smaker. Det kan legges til sushi og rundstykker i stedet for velkjente Philadelphia.

Et annet enkelt men gourmetoppskrift Philadelphia.

Det er en annen tilberedningsmetode. Du trenger fet melk i en mengde på 1 liter. Melk, hvor 1 ts salt og samme mengde sukker er tilsatt, kokes opp, og deretter tilsettes 0,5 l kefir. På grunn av dette begynner mysen i melken å skille seg fra ostemassen. Når denne prosessen er fullført, kastes ostemassen i et dørslag og mysen får renne helt av.

Deretter piskes ett kyllingegg med en liten mengde sitronsyre(på tuppen av en kniv) og tilsett den til den resulterende ostemassen og bland. Vanlig cottage cheese kan ikke brukes. Det er nødvendig at melken curdle under påvirkning av kefir. Hytteosten oppnådd på denne måten har en ekstra delikat smak, den er veldig myk - dette er akkurat det som kreves for å lage hjemmelaget Philadelphia.

Fordeler med å bruke et hjemmelaget smørprodukt.

Ost hjemmelaget mat mye billigere enn kjøpt i butikken eksotisk produkt, og utgangen ferdig produkt vær så snill. Philadelphia i sushi og rundstykker kan erstattes veldig enkelt, og erstatningen vil koste mye mindre.

Folk som bruker tipsene som er oppført ovenfor, vil få fantastiske rundstykker, hvis smak vil imponere og bli husket. Når det gjelder bearbeidet ost, er kostnadene lave, selv om produktet er av svært høy kvalitet. Du trenger ikke å legge mye av det til rundstykkene, så det er nok å kjøpe en ost i folie og en krukke med et veldig mykt kremet produkt.

Det er verdt å umiddelbart forkaste ideen om å legge til rundstykker vanlig cottage cheese. Retten vil ikke smake godt med den. Det er bedre å tukle litt, bruke mer penger for å ende opp med et fantastisk kremet produkt. Hvis du ikke vil bruke hjemmelaget ost, da vil butikken passe perfekt. Noen produsenter annonserer ostene sine og hevder at produktene deres er et flott alternativ til Philadelphia. Men det er virkelig ikke verdt å kjøpe den dyreste myk ost tilgjengelig i butikken. Det er kvalitetsprodukter, fra produsenter som ikke brukte penger på reklame, og osten deres er relativt billig.

Hvis du vil ha eksotisk, hvilke alternativer kan du bruke?

Hvis du vil ha eksotisk, så kan du kjøpe i stedet for kremost, et produkt med bacon, med hvitløk og urter, med sopp. Rundstykker med slike oster blir merkelig nok også deilige. Kanskje noen vil like slike erstatninger enda mer enn kremost. Den billigste bearbeidet ost Du trenger ikke kjøpe den, den er neppe av høy kvalitet. Men også veldig dyrt.

Den delikate smaken av Philadelphia-ost er kjent og elsket av mange kjennere av sushi og rundstykker, ostekaker og rett og slett deilige kaker, hvis kremen inneholder denne osten i henhold til oppskriften.

Imidlertid kan du ikke kjøpe dette produktet i noen butikk, og dessuten er prisen på ost ganske høy.

Derfor oppstår spørsmålet om hvordan du kan erstatte Philadelphia-kremost i krem, kake og andre retter. Finn et anstendig og rimelig alternativ til dyr ost.

Det verste erstatningsalternativet er de vanlige rimelige myke bearbeidede oster som Druzhba og Yantar.

Det er mulig at smeltet ost vil fungere for å lage rundstykker (selv om det er usannsynlig at smaken fortsatt ikke vil være den samme), men her god ostekake du kan ikke gjøre det med ham. Noen husmødre i stedet for kremost legger myk usaltet ost eller fetakiost i rundstykkene.

Men for å være ærlig, ingenting kan erstatte Philadelphia-ost for ostekake, sushi, rundstykker og andre retter. Den er unik, og smaken på retten vil være forskjellig fra originalen.

Og det er veldig frustrerende at det ofte i sushibarer og restauranter legges til andre billige oster i stedet for å spare penger.

Du kan også prøve å erstatte Philadelphia-kremost med andre. ostemasse kremost etter din smak, fordi alle har forskjellige preferanser.

Ost brukes veldig ofte til å lage forskjellige kulinariske herligheter: sushi, lasagne, pizza, pasta, ostekake. Imidlertid, i klassiske oppskrifter det brukes slike ostevarianter som enten er vanskelige å finne i vanlige butikker, eller så er de ikke rimelige for en enkel mann på gaten. Hvordan erstatte ost i slike oppskrifter og hvordan velge dyre varianter ostebudsjettalternativ?

Erstatning for parmesanost

Parmesan - hard italiensk ost, strukturen er sprø, granulær-skjellete, derfor danner den ikke tråder når den smeltes. For å tilberede ett parmesanhode kreves det 550 liter melk, og modningstiden for et slikt hode etter tilberedning er 36 måneder. Det er ikke overraskende at kostnaden for et kilo når 1200 rubler. Selvfølgelig har husmødre et spørsmål, hva kan erstatte ost til en slik pris?

Hvis oppskriften bruker revet parmesan (til pizza eller lasagne), kan du erstatte den med hvilken som helst hard ost: Rokiskis eller Dzhyugas (Litauen), sveitsisk ost» (Altai), enhver nederlandsk eller russisk ost harde varianter.

For retter der smaken av parmesan er viktig eller dens egenskap ikke smelter til strekke tråder, anses Grana Padano-ost ​​(Italia) som den eneste mulige erstatningen.

Erstatter ricottaost

Ricotta - italiensk melkeprodukt, som er laget av mysen som blir igjen etter tilberedning av mozzarella eller andre oster. Ricotta har en søt smak, fettinnholdet varierer fra 8 til 24%. Oftest brukes Ricotta til å lage desserter: kaker, paier, cannoli. Et kilo av denne osten koster omtrent 1000 rubler, men du kan også finne en billigere analog av denne osten, eller rettere sagt, kok den selv.

Ta en pose koket melk og frys den inn fryseboks. Ta ut den frosne posen og skjær den opp. Ta en panne, legg et dørslag på det, legg flere lag med gasbind på dørslaget. Plasser et frossent stykke kokt melk i dette dørslaget og la det tine over natten. I løpet av natten vil mysen renne ned i pannen, og forbli i dørslaget ostemasse. Samle gasbindet til en bunt og vri ut massen. En analog av Ricotta ost for kaker og ostekaker er klar.

Erstatning for Philadelphia ost

Philadelphiaost er en myk kremost laget av melk og fløte med delikat smak. Navnet "Philadelphia" er et merke av kremost som oppsto med lett hånd Det amerikanske selskapet Kraft Foods. Prisen for en krukke på 175 gram når 250 rubler. Og hvis du i oppskriften må ta 600 gram av denne osten? Selvfølgelig må du se etter en billigere analog. Mest lik "Philadelphia"-ostene er Mascarpone og Boursin, men de koster også mye. Fra økonomialternativ passende ost"Almette" ("Hohland"), "Buko", "Rama Creme Bonjour". Noen husmødre bruker Druzhba-bearbeidet ost og President-kremost i bad, samt Viola- og Violett-ost.

Erstatning for mascarponeost

Mascarpone er en italiensk kremost fra Lombardia-regionen. Den inneholder 75 % fett og har en kremet konsistens, så den brukes ofte i tilberedning av desserter: ostekaker, tiramisu, og brukes også som smør til smørbrød. For å forberede det, ta kumelk eller bøffelmelk. Kostnaden for Mascarpone er ikke dårligere enn prisen på Philadelphia-ost. Her er noen oppskrifter for å lage en "erstatning" for Mascarpone-ost.

Analog av Mascarpone ost nr. 1

Kremost (enhver kremost fra "erstatninger" for Philadelphia-ost) - 1 pakke;
Krem (fett) - 100 ml;
Smør (det er bedre å myke på forhånd) - 2 ss. l.
Matlaging:
Bland alle ingrediensene i en bolle: kremost, fløte og myknet smør. Bland grundig, du kan slå med en blender. Bruk til desserter eller til å lage møre smørbrød.

Analog av Mascarpone ost nr. 2

Eggeplomme kylling egg- 3 stk;
sukker - 100 g;
Melk (eller fløte 10% fett) - 75 ml;
Ricottaost (du kan ta erstatningen, som er beskrevet ovenfor) - 430 gram;
Fet krem ​​(35 prosent) - 200 ml.
Matlaging:
Hell eggeplommene og melken i en kjele, tilsett sukker. Kok blandingen på lav varme i et par minutter. Avkjøl blandingen.

Pisk kremfløte, tilsett blandingen. Tilsett ricottaost eller dens erstatning og bland godt.

Analog av Mascarpone ost №3

kremost - 230 gram;
Rømme - 2 ss. l.
Fet krem ​​(35 prosent) - 2 ss. l.
Pisk krem, tilsett alle andre ingredienser, bland godt. Bruk ferdig blanding for å lage tiramisu dessert.

I tillegg byttes Mascarpone-ost ut med en blanding av krem ​​og cottage cheese. For å gjøre dette, må du blande ikke-syre fet cottage cheese med kremfløte og pisk til en jevn tykk masse.

Philadelphia er en kremost oppfunnet i Amerika i 1872 i byen Chester av melkemannen William Lawrence og oppkalt etter byen kjent for sin kvalitetsmat. Særpreget trekk Philadelphia kremost er at tilberedningen ikke krever modning og infusjon, noe som på en gang gjorde det til et revolusjonerende og billig produkt å tilberede. Da William Lawrence tilberedte myk kremost fra Philadelphia, prøvde han å gjenta fransk ost, fordi Frankrike på den tiden var det mest avanserte landet innen osteproduksjon. Fokuserer på beste alternativene dyrt franske oster William Lawrence skapte et billig og originalt amerikansk produkt.

Litt senere kjøpte Kraft-ostselskapet rettighetene til å lage myk Philadelphia-ost og eieren James Kraft kunne pasteurisere den, og det var i denne formen Philadelphia-kremost ble brukt i den første New York Cheesecake - en pai som senere fikk verdensomspennende berømmelse og ble et av symbolene New York. Nå tilberedes ostekake ved hjelp av ulike ingredienser, til og med å finne en erstatning for selv Philadelphia kremost, men det er med Philadelphia myk kremost at Cheesecake viser seg å være den deiligste.

Philadelphiaost refererer til en type kremost med en mild og delikat smak, laget av melk og fløte. Philadelphia osteanaloger blant kremost inkluderer Mascarpone og Boursin ost.

Ingredienser av Philadelphia ost

• fersk pasteurisert og skummet melk;
• melk fett;
• salt;
• myseproteinkonsentrat;
• ostekulturer;
• konserveringsmidler og stabilisatorer.

Philadelphia osteteknologi

1. melk er pasteurisert;
2. melk homogeniseres;
3. melk avkjøles;
4. melk varmes opp
5. surdeig tilsettes melk og en klump ost med myse oppnås;
6. myse skilles fra ostemassen;
7. i ostemasse salt, stabilisatorer, konserveringsmidler og smaksstoffer tilsettes.

Fordelene med Philadelphia ost

Philadelphia myk kremost er meieriproduktet med mest nyttige egenskaper melk, fordi naturlig melk den gjennomgår minimal behandling. Philadelphia mykost inneholder vitaminer som A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, betakaroten, kolin. Philadelphiaost er rik på makro- og mikroelementer, inkludert kobber, selen, jern, sink, fosfor, mangan, natrium, kalsium, kalium.

Fordelen med Philadelphia myk kremost er at den er veldig næringsrik, en person mottar fra den de fleste stoffene som er nødvendige for kroppens liv: mineraler, vitaminer, aminosyrer, proteiner. resultat moderat bruk Philadelphia ost vil bli en generell styrking av kroppen, styrke immunitet, en bølge av styrke og energi.

Skaden av Philadelphia-ost

Philadelphia myk kremost er fortsatt et veldig fettprodukt, kaloriinnholdet er 253 kilokalorier per 100 gram produkt. Dens umåtelige forbruk kan skape en ekstra belastning på kroppen, føre til fedme og alle de påfølgende konsekvensene. Philadelphiaost kan være kontraindisert hos personer med laktoseintoleranse og visse nyresykdommer der pasienter er forbudt å innta melk.

Hva kan du erstatte med Philadelphia-ost?

Det er flere alternativer for matprodukter som Philadelphia ost, som kan erstattes i kulinariske retter. Som regel er det bedre å erstatte myk Philadelphia-ost med andre kremete oster som Mascarpone-ost. Men i tillegg til dette, i noen tilfeller, er ostemasse til baking egnet for erstatning.

Du kan prøve å blande en av ostene "Almette", "President", "Viola" med cottage cheese i forholdet 1: 1, det skal smake noe som Philadelphia-ost. Du kan også prøve å erstatte Philadelphia-osten med en blanding fet cottage cheese med tung fløte eller rømme.

Du kan selvfølgelig prøve å erstatte Philadelphia myk kremost med lignende smaker. matvarer, men å få original smak retter, anbefales det å følge strengt i henhold til oppskriften og kun bruke Philadelphia-ost, hvis det er angitt i oppskriften.

Mange husmødre i dag er ikke begrenset til enkle hjemmelagde retter og introduserer i økende grad fasjonable retter i husholdningenes kosthold. kulinariske herligheter. Hvis du tidligere, for å smake på rundstykker eller nyte ostekake, gikk til sushibarer og kaffebarer, men nå kan du gjøre det i et koselig hjemmemiljø. Og det handler ikke om hjemlevering, men om selvkoking disse måltidene. Imidlertid er en hindring for utviklingen av " restaurantkjøkken"kan være fraværet av noen viktige ingredienser. Så spørsmålet oppstår ofte om hvordan du skal erstatte Philadelphia-osten, som er grunnlaget for ostekaken og viktig komponent deilige rundstykker. I de fleste småbyer er det rett og slett umulig å finne fasjonabel kremost; den er ikke tilgjengelig i butikker på grunn av dens høye pris og lave etterspørsel. Og for de som ikke vil bruke penger på et kjøp dyr ost, det er heller ikke lett å tilberede disse delikatessene uten å miste kvalitet. Det finnes imidlertid alltid en løsning. I dette tilfellet trenger du bare å finne verdig erstatning denne kremosten. Så hva kan erstatte Philadelphia-osten mest vellykket? Det finnes flere alternativer.

Likhet med "Philadelphia" - 90 %

Det første alternativet er Buko ost. Den smaker veldig lik Philadelphia, men koster litt mindre. Tett i konsistens og lignende i smakelighet er "Natura". Med disse to ostene vil du få utmerkede rundstykker som nesten er umulig å skille fra «originalen». Et slikt alternativ er bra hvis du lurer på hvordan du erstatter Philadelphia-osten for å spare litt på kostnaden for retten. Men der denne delikatessen ikke finnes, er det lite sannsynlig at du vil kunne få tak i disse to ostetypene.

Flott alternativ til Philadelphia

Det andre alternativet er rimeligere, både hvis du finner det i butikken, og til en pris. Dette er den velkjente Almette-kremosten. Den smaker veldig nær Philadelphia, ganske mør og ganske fet. Basert på den kan du også tilberede en veldig velsmakende ostekake, du kan legge den til fyllet for rundstykker. Disse tre ostetypene - "Buka", "Natura" og "Almette" - er de beste alternativene hvis det er et problem med hvilken ost som skal erstatte Philadelphia.

Rimelig betyr ikke dårlig

Det finnes også enklere og mer greie substitutter. De er allerede mindre som den klassiske Philadelphia, men (i en klemme) vil de også fungere bra. Dette er en populær bearbeidet ost "Viola", "Yantar", "President" og lignende. Noen husmødre tilsetter finkornet cottage cheese til slike oster for å legge til tetthet, og slår massen til en homogen kremet konsistens er nådd. Som et resultat får du selvfølgelig en ostekrem som bare i liten grad ligner Philadelphia-kremost. Men ikke bli opprørt, fordi en slik krem ​​kan vise seg veldig velsmakende. ostekake - hjemmeversjon ostekake.

Sunt alternativ til fancy ost

Hvis du ikke vet hvordan du erstatter Philadelphia-ost i bygdemiljø, så kan du prøve å lage den selv fra rømme. Til rømmeost trenger dobbelt så mye originalt produkt enn nødvendig ferdig ost. Bare ta en tykk rustikk rømme og heng den i gasbind over natten for å la overflødig væske renne av. Om morgenen vil du ha deilig hjemmelaget ostemasse. Slike eksperimenter med ost kan føre til svært inspirerende resultater. Kanskje vil din egen oppskrift på en rett med en annen ost være enda mer vellykket enn den klassiske. Viktigst, husk at til desserter kan du (og bedre) bruke mer fete oster, men for retter som rundstykker - mindre høykalori. Som du kan se, for å finne hva du skal erstatte Philadelphia-osten med, trenger du bare litt fantasi og oppfinnsomhet.