Fiolettost er et mykt, mørt og ganske populært produkt i dag. Det er en seriøs konkurrent til produktene til mange kjente merker. Vi vil snakke mer om denne osten i artikkelen vår.

Myk ost

Det er et stort antall meieriprodukter i hyllene til dagligvarebutikker i dag. En av de mest ettertraktede er utvilsomt ansett for å være kjent for oss siden antikken. Til og med Homer i diktet "Odyssey" nevnte slike oster i kyklopenes bolig.

Imidlertid har en annen variant av et slikt produkt dukket opp i dag - myk. Denne osten er lett å smøre på en sandwich. I tillegg kan mange forskjellige retter ikke tilberedes uten hans deltakelse.

Så en ostekake som er elsket over hele verden inneholder nødvendigvis denne ingrediensen. Cottage cheese kaker, tilberedt med tilsetning av myk ost, er veldig møre og velduftende.

Ostemasse "Violette": varianter

Hva bare smaker produsenten presenterte ikke dette produktet! Variasjonen av fyllstoffer gjør den populær blant elskere av myke oster.

• Med urter og saltede agurker. Aromatiske urter kombinert med sylteagurk gjør at den smaker veldig uvanlig. Denne osten passer godt til kylling- og salatretter.
• Med sopp. Hvit og champignon tilsettes meieriproduktet. Den passer godt til oliven og ferske agurker.
• Med reker. Den særegne smaken av denne osten vil appellere til de som er gale etter sjømat. Passer til middag, som inkluderer fisk.
• Med tomater. Den kremete og delikate aromaen til dette produktet vil utfylle den sprø, hvite brødtoasten.
• Med sjokolade. Dette alternativet skiller seg fra andre typer. Søtost kombineres med bær og et søtt brød. Som regel foretrekkes det av kvinnelige representanter.
• Ost "Violetta" ostemasse kremaktig. Den mest allsidige av alle de ovennevnte.

kremost "Violetta"

Klassikeren i sjangeren er den vanlige, uten noen tilsetningsstoffer ost. Produsenten produserer selvfølgelig også en. Den er allsidig, den passer godt til søte retter, så vel som til kjøtt og fisk. Ostekrem "Violette" ble forelsket ikke bare i voksne, men også i barn. Perfekt for å smøre den på søte kjeks og drikke varm kakao.

Husmødre foretrekker å bruke et slikt produkt i tilberedning av ruller. Til dags dato er det spesielle sett på salg som du kan lage denne japanske retten selv med. Som regel brukes en ost kalt "Philadelphia". Imidlertid har ikke alle muligheten til å kjøpe det på grunn av de ganske høye kostnadene. Ost "Violette" er dens utmerkede analog. Den har en uttalt kremet smak, gir retten mørhet.

Klassisk myk ost kan enkelt tas med skje! Dette er en ekte delikatesse for de som elsker denne typen produkter.

Sammensatt

• Dette betyr at produktet er laget av naturlige produkter.
• Stabilisatorer. I denne osten er det som ofte brukes i meieriprodukter.
• Gelatin. Det tilsettes for å få en tykkere konsistens.
• melkesyre mikroorganisme. De gjærer og er nyttige for menneskekroppen. Tarmene vil spesielt "glede seg" med ost, siden mikrofloraen består av slike bakterier.

Fordeler

Ostemasse "Violetta" vil være nyttig ikke bare for voksne, men også for barn. Det er ikke alltid lett å mate et barn med cottage cheese som inneholder kalsium. Et slikt produkt vil mest sannsynlig ikke falle i smaken hans. Og hvis du behandler ham med myk ost med sjokoladesmak, bør du definitivt ikke bekymre deg: barn vil sette pris på delikatessen.

Få mennesker vet at takket være moderne teknologier for fremstilling av dette produktet, er viktige vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen bevart i det.

Det viser seg at Violette ostemasse inneholder vitamin B og A. Hvis du bruker den regelmessig, vil du berike kroppen din med slike elementer som:

• Kalsium - har en gunstig effekt på skjelettsystemet. Hjelper med å styrke tennene, eliminerer hårtap.
• Kalium. Dette stoffet hjelper hjertet, styrker blodårene.
• Fosfor. Det er en utmerket assistent for muskler, gir næring til kroppen med energi.

Modernisert utstyr, som er installert på det velkjente Karat-anlegget i Moskva, gjør det mulig å produsere ost som ikke kan sammenlignes med noen analoger.

Produsenten hevder at det er mulig å lagre en lukket pakke med dette produktet i lang tid, omtrent fire måneder. Men ikke glem at hvis du allerede har skrevet ut osten, må du bruke den innen tre dager.

Moskva-anlegget for bearbeidede oster "KARAT" presenterer en linje med ostemasse oster Violette. Dette er det yngste produktet til den legendariske produsenten; dens Violette-oppskrift ble utviklet i 2006. I dag inkluderer linjen syv populære smaker: klassisk kremet, med urter, med agurker og urter, reker og sjokolade.

I 2016 ble paletten supplert med to nye produkter – Violette med soltørkede tomater og med sopp.

I dag kommer Violette ut i et trendy og dristig design med pastellfarger. Inne i glasset forblir Violette deilig og naturlig ostemasse. Men fra synspunktet til selve emballasjeteknologien, dens utseende, er dette et helt nytt produkt, selv å bære det i en veske er en estetisk nytelse.

"Osterost, spesielt Violette, er det riktige produktet for både frokost og lette middager. I kostholdet til en frisk person kan ostemasse med et normalt fettinnhold på opptil 40 % være tilstede 3-4 ganger i uken ", - sier en kjent ernæringsfysiolog, forfatter av bøker om sunn mat Lidia Ionova, hvis interessante oppskrifter for de som ønsker å gå ned i vekt har blitt publisert mer enn en gang på 7ya.ru. (For eksempel bakt aubergine eller saftige kyllingbryst).
"For kokker er Violette bare en gave, osten har en tett luftig tekstur, sprer seg ikke og beholder formen, uansett hvilken rett du bruker den i",- Kokken på kafeen "Iskra" og lederen av Meet&Greet-prosjektet Kristina Chernyakhovskaya er overbevist.

Kvalitets ostemasse er laget av fersk helmelk og fløte. Denne blandingen pasteuriseres og avkjøles deretter til fermenteringstemperatur. Selve fermenteringsprosessen tar flere timer, hvoretter den resulterende ostemasseklumpen avkjøles og igjen separeres (dvs. deles) i ostemassedelen og myse. Ostemasseblandingen mates inn i mikseren, hvor det tilsettes smaker (grønt, reker osv.), samt salt og sukker.

Den endelige produksjonsprosessen er lufting, det vil si metning av ostemasseblandingen med oksygen, på grunn av hvilken osten får en lett luftig struktur.

Moderne produksjon av ostemasse er en fullstendig lukket prosess, hvor hvert trinn utføres ved høye temperaturer, inkludert emballasje. Denne teknikken sikrer "renheten" til produktet og lar deg øke holdbarheten opp til 120 dager uten tilsetning av spesielle konserveringsmidler.

Hei alle sammen. I dag skal vi tilberede en superkrem, som er egnet for lagdeling av kjekskaker, og for utjevning av kaker, og for å lage deilige cupcakehatter. Ja, ja, alt handler om ham, om den såkalte kremosten. Kun 3 ingredienser, 10 minutter og den er klar.

Hvis du har lest mine tidligere artikler, vet du allerede at dette er min favoritt. Første gang jeg møtte ham var for et halvt år siden kl. Og dette er den desidert beste kombinasjonen.

Det finnes to versjoner av denne kremen: i smør eller. Siden det er en slags trøbbel med fløte i byen min, lager jeg den oftest med smør. For en lettere versjon bør du likevel velge krem.

Som jeg skrev ovenfor, krever denne kremen kun 3 ingredienser - kremost, smør (eller fløte fra 33%) og melis. Det er også 3 regler for et flott resultat.

For det første må de samme ingrediensene være av god kvalitet, det vil si at det skal være ostemasse, ikke smeltet på noen måte! Jeg bruker Hochland, Violette eller Almette ost. Heldigvis, nå vil du definitivt finne et av alternativene jeg har listet opp i en hvilken som helst butikk. Jeg viser bilder av pakkene med en gang slik at du vet hva du skal jakte på.

Det er et annet alternativ, det kommer i pakker på 2 kg., jeg tar det etter vekt i et konditori.

Nylig fant Magnit en slik ost i nettverket - Violetta, det var skummelt å ta et tidligere ukjent produkt, men det var ingen annen ost der. Frykten min var ikke berettiget, osten egner seg ganske godt til både krem ​​og baking av ostekaker. Krukken på bildet veier 400 gram. Veldig økonomisk oppnådd, det koster ca 200r.

Men som oftest tar jeg Almette, sikkert fordi du alltid finner den i butikkhylla.

Neste obligatoriske element er at smøret skal ha romtemperatur, men osten skal tvert imot være godt avkjølt! Angående oljen, et viktig poeng, hvis du vil ha en snøhvit krem, så se etter en olje av samme farge, for hvis oljen har en gulaktig fargetone, vil kremen komme ut på samme måte. For meg er dette ofte ikke viktig, men for Red Velvet tar jeg fortsatt hvit olje, men dette er rent for en lysere kontrast.

Vel, det tredje punktet er pulver. Sukker er ikke egnet her, det vil ikke løse seg opp i kremen vår. Jeg tilsetter også vaniljesukker. Jeg vil merke med en gang at hvis du velger godt vaniljesukker, det som inneholder naturlig vanilje - Dr. Oetker, for eksempel, så i den ferdige kremen vil det være små partikler - svarte prikker. Hvis du ikke vil ha dette, skaff deg en annen.

Så, hvordan lage kremostkrem (kremost) hjemme, trinnvis oppskrift med bilder.

Ingredienser:

1. kremost - 300 gr.
2. smør - 100 gr.
3. melis -60 - 80 gr.

Matlaging:

Ha romtemperert smør i en mikserbolle. Pisk den på middels mikserhastighet i 1-2 minutter.

Tilsett deretter melis til smøret, pisk til det er hvitt og øk i massen. Tilsett på samme stadium vaniljesukker, vaniljeekstrakt, hvis du vil. Piskingen vil ta 7-9 minutter, avhengig av kraften til mikseren.

Den ferdige kremen kan virke for myk for deg, det kan jeg forsikre deg om at det ikke er. Sett den i kjøleskapet et par timer så ser du hvor tett den er og hvor godt den holder formen.

Jeg advarer deg, osten trenger ikke å piskes i lang tid, hvis du har en slikkepottdyse, så kan du ganske enkelt blande den inn i det piskede smøret. Hvis du slår i lang tid, vil kremen delaminere.

Slik ser det ut på cupcake toppers. Ser du hva en gul hette er her? Alt er på grunn av oljen, prøv å velge en god 82,5% olje og den hviteste av alle. Vel, du må piske smøret lenge, til det blir hvitt.

Hvis kremen din ble klumpete, så overpisket du enten massen, eller ostelagringsteknologien ble brutt. Den kan ikke fryses, og hvis den plutselig ble frosset i butikken, så blir det garantert klumper. Deretter må slik ost gjennombores med en stavmikser til den er jevn.

På krem ​​viser kremen seg å være snøhvit og lettere.

Du kan eksperimentere med mengden melis. Jeg legger til litt mindre.

Ja, og en ting til. I denne kremen kan du tilsette både matfarger og bærpuré for å gi en interessant nyanse. Jeg liker blåbærversjonen. Passer og jordbær, kirsebær, solbær, bjørnebær.

Jeg legger til bilder som eksempel. Kremen dekker kaker med denne kremen og er farget med Americolor og Top Product gel matfarger.

Jeg håper jeg ikke skremte deg med en så lang artikkel. Faktisk er denne kremen veldig rask.

Som du kan se, hvis du velger en god olje, så blir kremen relativt hvit, vel, kanskje bare litt med en kremaktig fargetone.

Her en kake med et lag av en slik krem. Dette er en ny (oppskriften er tilgjengelig på lenken, bare klikk på navnet).

Jeg jevner nesten alle kakene mine med denne kremen, jeg liker den på jobb, vel, den flyter ikke i varmen.

Denne mengden krem ​​er nok til at jeg kan jevne ut en kake på 18 i diameter, 8-10 cm høy.

Hvis du vil dekorere cupcakes med det, så tar en cupcake 30-50 gram krem, avhengig av hvor høyt du skal lage en lue.

Alt nødvendig verktøy for jobben kan kjøpes på Bakerstore. Jeg anbefaler det til alle, fordi personlig i min by er prisene i konfektbutikker for alle komponenter mange ganger dyrere. Og forresten, når du bestiller, kan du skrive en kampanjekode maribela, ifølge hvilken du vil få 5% rabatt fra første kjøp.

Før du pynter en kake eller cupcakes, må du ta kremen ut av kjøleskapet i 15 minutter for at den skal varmes opp litt, ellers er det upraktisk å jobbe med kremen og kantene på rosene rives når de legges på cupcaken.

Også, under utjevning, bør kaken med jevne mellomrom sendes til kjøleskapet slik at laget fryser litt.

Denne kremosten kan fryses, og til og med dekkes med moussekaker, brukes under mastikk eller fylles med farget glasur. Siden sammensetningen inkluderer smør, skjer nesten ingenting med kremen.

Forresten, i en av de følgende artiklene vil jeg beskrive prosessen med å forberede den legendariske. Ikke gå glipp!