Ost er et produkt som selges i alle butikker eller supermarkeder. Men det kan også gjøres hjemme. I dag finnes det mange oppskrifter på slik mat. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig. Faktisk, i prosessen med å tilberede produktet, brukes bare naturlige ingredienser, derfor inneholder det ikke konserveringsmidler og andre kunstige tilsetningsstoffer. Hvordan lage hjemmelaget ost av melk? Populære oppskrifter presenteres i deler av artikkelen.

En rekke alternativer

Hjemme kan du lage mange typer av denne retten. De som følger prinsippene for et sunt kosthold, bruker ingredienser med lite fett for å tilberede det. I tillegg finnes det mange varianter av slik mat. Du kan lage ost med myk eller hard tekstur, smeltet eller kremet.

Produktet brukes til å lage smørbrød, lagt til pizza, pasta, gryteretter, grønnsakssalater. Denne maten er ikke bare velsmakende, men også sunn. Den spises lett av både barn og voksne. Å lage ost hjemme fra melk er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det er mange enkle og raske oppskrifter på denne retten. Det krever ekstra ingredienser: smør eller solsikkeolje, cottage cheese, rømme eller kefir. Du kan tilsette krydder, urter, grønnsaker, stekt sopp, nøtter, skinke eller oliven. Erfarne husmødre tilbereder ost med en spesiell surdeigsstarter. Det kalles løpe. Imidlertid klarer mange kokker seg uten dette produktet.

En enkel måltidsoppskrift

For å forberede den trenger du:

• 500 milliliter melk.
• Et halvt kilo cottage cheese.
• 0,5 liten skje med natron.
• Smør i mengden 50 g.
• Ett egg.

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk? En enkel oppskrift er presentert i denne delen. For å tilberede retten trenger du en stor gryte og en trespatel. Melk legges i en bolle, kombinert med cottage cheese, settes på komfyren og kokes over lav varme. Produktene må røres fra tid til annen. Etter at massen når en kokende tilstand, kokes den i ytterligere femten minutter. Myse skal skilles fra melk. Blandingen helles i et dørslag dekket med gasbind. Venter på at væsken renner helt av. I en bolle som massen ble kokt i, legges smør. Etter at produktet har smeltet, tilsettes et egg og brus. Komponentene blandes med en trespatel. En masse melk legges i en bolle, kokes i ytterligere fem minutter over lav varme. Du kan ha litt myse i pannen.

Produktene må blandes fra tid til annen. Når massen er godt kokt, skal den ha i en plastform. Det avkjølte produktet fjernes i kjøleskapet.

Oppskrift med surmelk

For å tilberede retten trenger du:

• Ett egg.
• Litt salt.
• En liter surmelk.
• Dillgrønt - etter smak.

Dette er en unik, enkel og rask oppskrift på mat.

Du trenger ikke bruke surdeig for å tilberede retten. Hvordan lage hjemmelaget ost av sur melk? Dill må skylles og kuttes. Egget gnis med salt ved hjelp av en mikser. Kombiner med hakkede greener. Produktene blandes godt og legges i en stor bolle. Tilsett surmelk. Sett pannen på middels varme, kok massen i flere minutter. Deretter legges den i et dørslag kledd med gasbind. Væsken som dannes under kokeprosessen må renne helt av. Deretter knyttes stoffet til en knute og osten settes under undertrykking. Den må oppbevares på et kjølig sted i ca. to timer. Deretter legges massen i et annet kar og rengjøres i kjøleskapet i tretti minutter. Den neste delen av artikkelen forteller deg hvordan du lager ost fra melk og eddik hjemme.

Nok en enkel oppskrift

Sammensetningen av retten inkluderer følgende produkter:

• Melk i mengden 19 liter.
• Seks små skjeer flytende løpe.
• 2 ss. l. hvitvinseddik.

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk og eddik? Oppskriften på retten er presentert i denne delen. For å tilberede retten trenger du en stor rett. Melk legges i den og varmes opp over høy varme til en temperatur på 38 grader. Enzymet er oppløst i 600 milliliter varmt produkt. Den resulterende massen legges til pannen. Eddik må også legges i bollen. Ingrediensene blandes med en trespatel. La dem stå tildekket i to og en halv time. Du bør få en elastisk masse med en jevn tekstur.

Fartøyet settes på komfyren, blandingen rammes for hånd. Deretter varmes den opp til en temperatur på 60 grader. Deretter fjernes massen fra komfyren og legges i spesielle kurver for ost. De må holdes over platene slik at væsken kan renne helt av. Etter det skal skjemaene snus. Plasser produktet i andre beholdere. Etter 24 timer kan osten smakes.

Hvordan lage hjemmelaget ost

Sammensetningen av måltidet inkluderer:

• Melk i mengden to liter.
• Seks egg.
• To store skjeer salt.
• 400 gram rømme.

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk i henhold til denne oppskriften? Metoden for å tilberede ost er beskrevet i dette kapittelet. For å tilberede retten må egg males med rømme i en stor kjele. Bland med melk og sett på brann. Ingrediensene kokes, rør av og til. De venter på at massen skal nå en kokende tilstand og væske begynner å skille seg fra den. Dørslaget er dekket med et tykt lag gasbind. Blandingen legges på overflaten.

Du må vente til all mysen har strømmet ut av massen. Deretter pakkes osten inn i klede og settes under press. Oppbevar på et kjølig sted i flere timer. Deretter må produktet tas ut i kjøleskapet.

Oppskrift uten å tilsette egg

Sammensetningen av retten inkluderer følgende komponenter:

• En halv liter melk.
• Cottage cheese i mengden 500 gram.
• En halv liten skje salt.
• Litt gurkemeie eller safran (for å gi produktet en gyllen nyanse).
• Smør i mengden 50 gram.
• En halv liten skje brus.

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk uten å tilsette egg? Cottage cheese må males med en blender. Den resulterende massen skal ha en jevn tekstur. En bolle med melk settes på komfyren. Kok opp. Kombiner produktet med cottage cheese. Massen skal kokes over middels varme i ti minutter. Det bør røres av og til. Dørslaget er dekket med et tykt lag gasbind. Legg en masse i den og vent til all væsken renner ut av den. Osten legges i en bolle, kombinert med salt, mykt smør, gurkemeie eller safran og brus. Pisk ingrediensene med en blender. Deretter varmes de på lav varme, mens du rører av og til. Massen skal være godt atskilt fra karets vegger. Den fjernes fra brannen og avkjøles. Form en sirkel av blandingen, som må legges i en bolle dekket med olje. La osten stå i et kvarter. Deretter fjernes produktet til kjøleskapet. Etter tretti minutter kan retten smakes.

geitemelk ost oppskrift

Sammensetningen av måltidet inkluderer følgende komponenter:

• Kilogram cottage cheese.
• Natron i mengden 12 gram.
• Tre liter geitemelk.
• Ett egg.
• Salt - 1 klype.

Hvordan lage hjemmelaget geitost? Oppskriften er beskrevet i dette kapittelet. For å tilberede retten trenger du en stor tallerken. Melk legges i den, sett pannen på brannen og kok opp. Tilsett deretter ostemasse i massen. Produktene kokes i ytterligere tjue minutter, mens du rører av og til. Dørslaget skal dekkes med et tykt lag gasbind. Legg en masse på den og vent til all væsken har rennet ut. Deretter overføres osten til en tallerken. Bland med egg, smør, brus, salt. Skålen må settes i vannbad og kokes i ti minutter fra det øyeblikket vannet begynner å koke. Massen overføres til en plastflaske med avskåret topp, som tas ut i kjøleskapet og oppbevares der til den avkjøles.

En rett med myk tekstur

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk i henhold til denne oppskriften?

For matlaging trenger du følgende produkter:

• To store skjeer salt.
• To liter geitemelk.
• Rømme i mengden 400 g.
• Seks egg.

Melk blandes med salt i en stor bolle. Gryten settes i brann. Kok opp. Egg skal gnis med rømme. Bland med melk og bland godt. Deretter må du vente til væsken begynner å skille seg fra massen. Dørslaget er dekket med et tykt lag gasbind. Ha blandingen på den. All myse må renne av. Deretter pakkes osten inn i et lag tøy og legges under en vekt på ca. 1 kilo. Hold under press i omtrent fem timer. Deretter tas fatet ut i kjøleskapet.

Hvordan lage hjemmelaget ost fra kumelk i en langsom komfyr?

Sammensetningen av måltidet inkluderer:

• Ett egg.
• Surmelk i mengden 1 liter.
• En liten skje salt.

Dette er en ganske enkel og rask oppskrift. Hvordan lage hjemmelaget ost fra melk i en sakte komfyr? Egg blandes med salt. Pisk godt med en mikser eller visp. Bland med melk og ha i bollen på enheten. Produktet tilberedes i "Pie"-programmet i cirka et kvarter. Dørslaget er dekket med flere lag gasbind. Legg en masse i den og vent til all væsken renner ut av den. Osten pakkes deretter inn i tøy.

Sett under press i en til to timer. Deretter bør du legge produktet i en form og sette det i kjøleskapet. Etter tretti minutter kan retten tas ut og smakes. Hvis vertinnen ønsker å lage ost med en hard tekstur, må hun holde den under press i flere timer.

Å lage din egen ost har mange fordeler. Dette sikrer produktets naturlighet, fraværet av skadelige kjemiske komponenter i sammensetningen. Det er et stort antall oppskrifter på hvordan du kan lage deilig ost av melk hjemme. Produksjonen utføres ved en av to metoder: smelting av meieriprodukter eller blanding av melk med bakterier og enzymer som akselererer koaguleringen av produktet.

Adyghe

Det er ikke vanskelig å tilberede Adyghe-ost hjemme fra melk, underlagt en viss metodikk.

Matlagingsteknologi

I en non-stick beholder over lav varme, varm 1 liter kefir under kontinuerlig omrøring til den er størknet. Sil deretter innholdet i rettene, mens den resulterende cottage cheese kan spises, og mysen må stå i rommet i et par dager.

Når den surner godt, helles 3 liter melk i den, og blandingen varmes opp på lav varme til den er størknet (ca. 5 minutter).

armensk

Det særegne ved å lage armensk Chechil-ost hjemme fra melk er behovet for å marinere den i en løsning mettet med salt.

Matlagingsteknologi

Varm 4 liter melk til 38 grader og innfør løpe, i henhold til instruksjonene for det. Rør alt, fjern fra varmen og sett i 40 minutter i rommet.

I løpet av denne perioden vil det dannes en masse, som må kuttes i firkanter og stå i en halvtime for å danne myse.

Trådene må legges i en ferdig tilberedt saltløsning. For fremstillingen blandes vann og salt, i samsvar med smakspreferanser. Ost bør bløtlegges i løsningen i en dag. Etter det kan du gi produktet en attraktiv form, for eksempel veve det inn i en pigtail.

Ost

Den salte varianten av produktet brukes ofte i salater. Når du lager ost hjemme fra melk, kan krydder legges til oppskriften for å tilsette krydder.

Matlagingsteknologi

Kok opp 1 liter melk på svak varme. Når dette skjer, ha salt (2 ss). Brannen trenger ikke reduseres.

Pisk en blanding av 3 egg og 200 gram rømme og hell den i melk, rør hele tiden i løsningen. Kok i 5 minutter.

Hvis mysen avvises fra den resulterende osten, sil sammensetningen i et dørslag med en gasbind, hvis endene dekker osten og henger den i 3 timer. Deretter legges det resulterende produktet under en presse til det blir elastisk.

nederlandsk

Når du lager nederlandsk ost hjemme fra melk, vil du definitivt trenge smør. Hvis massen begynner å feste seg til oppvaskens vegger, må du øke mengden litt for å unngå en brent ettersmak i produktet.

Matlagingsteknologi

Varm opp 3 liter melk nesten til koking, legg 2 kilo cottage cheese i den og rør. Videre må sammensetningen kokes over lav varme til myse er dannet.

Plasser den resulterende cottage cheese i et dørslag dekket med gasbind til væsken er fjernet.

Smelt 100 gram smør og ha resten av ingrediensene i det: laget ost, 1 kyllingegg, salt og natron (en halv teskje). Massen må hele tiden røres til den får et kremaktig utseende og gul farge.

Etter det skal brannen slås av. Lett avkjølt ost må gis ønsket form med hendene og legges under lasten. Produktet bør settes i kjøleskapet til det er stivnet.

Fra surmelk

Hvis melken er sur, ikke skynd deg å bli kvitt den. Det er mange praktiske råd og bilder å bruke det på. Du kan lage deilig ost av sur melk hjemme.

Matlagingsteknologi

Pisk ett egg med salt etter smak, bland med hakkede urter. Hell 1 liter surmelk og pisket sammensetning i en bolle og sett over moderat varme. Vent til løsningen koker og kok til den er størknet.

Videre må sammensetningen dreneres i et dørslag, hvis overflate er foret med et gasbindlag, hvis ender er dekket med ost, undertrykkelse (en liten belastning) er plassert på toppen. Produktet plasseres på et kjølig sted i et par timer.

Fra geitemelk

For å lage ost av geitemelk hjemme kan man bruke abomasum, et organisk stoff som syntetiseres av geitens mage. Men i stedet for dette dyre stoffet, er andre gjæringsmetoder (ved å bruke sitronsyre, eddik, yoghurt) ganske anvendelige.

Matlagingsteknologi

Press saften fra en middels stor sitron. 2 liter geitemelk skal pasteuriseres, for dette formålet må du helle den i en kjele, sette på brann, salt (en klype salt). Vent til små bobler dukker opp (ikke koke), fjern deretter serviset fra komfyren.

Hell den pressede sitronsaften i melken umiddelbart, rør den resulterende løsningen. Ganske raskt vil det begynne å koagulere, noe som resulterer i dannelsen av 2 serum: hvit ostemasse og litt gulaktig i fargen.

Etter gasbindet med ostemassedelen ruller du sammen og klemmer. Nå må vi danne den nødvendige formen på produktet. Plasser osten, sammen med gasbindlaget, under trykk (en beholder med vann er egnet for dette formålet) til den blir tett. Du kan klare deg uten å støpe ved å støpe sylinderen med hendene.

Fra pasteurisert melk

Du kan lage et slikt meieriprodukt ikke bare fra landlige, men også fra butikkprodukter. Ost fra pasteurisert melk, tilberedt hjemme, når det gjelder smak og pris, vil gunstig overgå produktet fra butikken.

Matlagingsteknologi

300 gram rømme (20%) og pisk 4 egg. Halvannen liter pasteurisert melk (3 %) salt (2 ts) og sett på komfyren. Vent til det koker og hell i den piskede sammensetningen under konstant omrøring. La blandingen småkoke på lav varme til den er stivnet.

Dekk den resulterende sammensetningen med gasbindkanter, legg en belastning på toppen. Hold produktet under det i 3 timer.

Fra bakt melk

Til denne oppskriften trenger du tørr konsistens cottage cheese, gjerne naturell. Ferdiglaget ost fra bakt melk hjemme får en lysebrun farge.

Matlagingsteknologi

Kombiner en kilo cottage cheese med en liter bakt melk. Kok opp denne sammensetningen og kok under konstant omrøring i 10 minutter. Plasser deretter sammensetningen i et dørslag foret med gasbind og sil.

Den resulterende cottage cheese skal eltes grundig og legges i en tallerken, helst non-stick. Tilsett resten av ingrediensene: 2 kyllingegg, 1 ts salt og brus, 80 gram smør. Bland godt.

Sett blandingen over moderat varme og rør kontinuerlig. Sammensetningen skal smelte og bli viskøs. Koketid - 7 minutter til blandingen er homogen.

Etter det overføres sammensetningen til en beholder for størkning og plasseres på et kjølig sted. Osten er klar når den får en tett tekstur.

Mascarpone

Å lage italiensk Mascarpone-ost av melk hjemme er ganske enkelt, og du kan smake på den umiddelbart etter produksjon.

Matlagingsteknologi

Bland 800 milliliter rømme og 200 milliliter melk til sammensetningen er homogen. Sett blandingen på brann og varm den opp, men du kan ikke koke den, ellers vil ikke produktet fungere.

Hell innholdet i pannen i et dørslag dekket med gasbind i 1 time for å fjerne væsken. Klem deretter osten forsiktig, ha over i en bolle, og pass på å lukke lokket. Det er lurt å sette det i kjøleskapet for å avkjøle, men du kan umiddelbart smake det.

mozzarella

Oppskriften krever helmelk og pepsin. Enzymet kan kjøpes på apotek eller i spesialforretninger. For å lage mozzarella-ost hjemme, tilberedes en løsning av pepsin på forhånd fra melk i forholdet 1/4 teskje av stoffet til 1/2 kopp vann.

Matlagingsteknologi

Varm 2 liter melk til 70 grader, tilsett deretter 2 ss sitronsaft, ferdig pepsinløsning, og bland alt.

Vent på fullstendig curdling, dette vil skje raskt nok, du trenger ikke å koke opp melken. La så ostemassen stå, og renn av væsken.

Etter oppvarming av vannet til 90 grader og salt (2 ss). Legg den tilberedte osten i varmt vann i et par minutter, ta den ut og elt den med hendene. Massen er varm, så du må lage mat med hansker.

Gjenta nedsenkingen av produktet i vann igjen. Deretter, bruk matfilm, rull den myke osten til en pølse og form baller med en spesiell hyssing, så må de kuttes av.

Mozzarella oppbevares i en lukket beholder sammen med resten av saltlaken.

Paneer

Dette produktet har en ganske sterk søtaktig melkeaktig smak. Derfor, når du lager Paneer-ost hjemme fra melk, kan du legge krydder eller mer salt i den.

Matlagingsteknologi

Kok opp 2 liter melk på middels varme, du kan salte. Fortynn 50-70 milliliter sitronsaft i et halvt glass varmt vann. Hell så i melk mens det koker. I dette tilfellet må blandingen omrøres kontinuerlig.

Etter curdling, fjern pannen fra komfyren. Kast komposisjonen på gasbind og klem. Hvis du vil lage et solid produkt, må du legge det under belastningen i et par timer. Holdbarheten til denne osten er kort - ca 3 dager i kjøleskapet.

Sammensmeltet

Dette produktet, laget uavhengig av naturlige ingredienser, er mye mer miljøvennlig og sunnere enn produkter fra butikken. Ulike krydder kan legges til bearbeidet ost laget hjemme fra melk.

Matlagingsteknologi

I en dyp kjele, mal et halvt kilo cottage cheese med brus (1/2 ts), tilsett deretter et halvt glass melk og bland alt.

Plasser rettene på et lite bål, rør kontinuerlig. Når du smelter blandingen i en kjele, tilsett salt og 2 ss smør etter smak.

Sammensetningen skal være helt homogen. Deretter må den varme blandingen helles i en praktisk beholder. Etter avkjøling i 12 timer, send den til kjøleskapet.

Pickle

Dette produktet skal ha en uttalt salt smak. Når du lager syltet ost hjemme fra melk, kan du i tillegg smøre sideflatene med salt.

Matlagingsteknologi

Pisk 2 egg med rømme (500 gram) og kefir (200 gram).

Kok opp melken og smak til med salt (2 ss). Etter det, hell det i den piskede blandingen. Og igjen slå alt med en visp.

Legg osten under lasset og sett i kjøleskapet hele natten.

Ricotta

Å lage italiensk Ricotta-ost hjemme fra melk er ikke vanskelig og tar litt tid, noe som resulterer i et delikat produkt.

Matlagingsteknologi

1 liter melk skal varmes opp, men ikke koke opp. Det er best å ta den av komfyren. Tilsett følgende ingredienser til det varme produktet: 4 ss sitronsaft, 150 milliliter kefir, 2 ts sukker, 1 ts salt.

La blandingen stå i en halvtime før du stivner. Kast den så på gasbind i et dørslag og heng i kantene til væsken renner helt av.

kremete

Forberedelsen av dette produktet tar lang tid. Når du lager kremost hjemme, vil omtrent 1 kilo av produktet fås fra melk i henhold til denne oppskriften.

Matlagingsteknologi

En liter melk (3,2 %), 0,5 liter fløte (20 %) og 400 milliliter rømme (20 %) legges i en kjele, blandes til jevn og la stå på et varmt sted i 7 timer (ikke mer enn 8). ). Du kan legge oppvasken i en bolle med varmt vann. Det er umulig å overopphete, overeksponere og forstyrre massen. Som et resultat bør en hel haug dannes i form av en panne.

Etter det legges rettene på en liten brann, du må sørge for at det ikke er overoppheting, og at massen ikke koker. Ikke bland ost. Snart begynner mysen å skille seg, den bringes nesten til å koke (utseende av små bobler).

Suluguni

Dette produktet er av georgisk opprinnelse. Når du lager syltet suluguni-ost hjemme fra melk, bør noen funksjoner i teknologien for tilberedning tas i betraktning.

Matlagingsteknologi

Varm 4 liter melk til 40 grader, tilsett deretter en teskje salt og 100 milliliter ferskpresset sitronsaft. Rør blandingen kontinuerlig til den er krøllet.

Overfør den resulterende cottage cheese til cheesecloth i et dørslag. Når væsken renner ut, skal kantene på gasbindet være tett bandasjert og stå i denne formen i 3-4 timer.

Hard ost

For å tilberede hard ost hjemme, brukes cottage cheese fra melk, gjerne en myk konsistens.

Matlagingsteknologi

Mos cottage cheese (700 gram) hell 1 liter melk. Varm deretter opp sammensetningen over lav varme.

Blandingen må røres til en myse med en gulaktig farge er tømt ut. I dette tilfellet bør cottage cheese få en solid konsistens. Deretter legger du sammensetningen på osteduk.

Smør (2 ss) må smeltes i en non-stick panne. Tilsett deretter 2 egg, 2 ts salt, 1 ts natron og cottage cheese.

Massen må eltes til den blir homogen. Jo lenger du rører, jo tykkere blir osten. Eltetiden er vanligvis ca 20 minutter.

Etter at sammensetningen legges ut i en form dekket med matfilm og settes på et kaldt sted til det stivner.

Ostemasse

Oppskriften på å lage ostemasse hjemme fra melk er en av de enkleste og raskeste.

Matlagingsteknologi

Varm 1,5 liter melk nesten til koking, hell en halv liter kefir i den og salt etter smak. Kok blandingen til den er krøllet.

Sil den resulterende cottage cheese gjennom lag med gasbind og legg under en presse. Massen skal stå under trykk i flere timer. Jo lengre tid det tar, jo fastere blir konsistensen på osten.

Philadelphia

Å lage et produkt i henhold til denne oppskriften tar litt tid og krever ikke å sette seg. For å lage Philadelphia-ost hjemme, er det å foretrekke å velge helmelk, da får du mer produkt.

Matlagingsteknologi

Varm opp en liter melk på middels varme, og ha i den 1 ts sukker og salt. Mens du rører, kok opp blandingen.

Etter å ha tilsatt en halv liter kefir. Igjen, rør kontinuerlig til blandingen er krøllet.

Klem den resulterende massen lett gjennom gasbind og heng i kantene til væsken slutter å renne, i ca. 15 minutter.

Menneskeheten har lenge lært å reprodusere fabrikk- og fabrikkprodukter hjemme. Våre driftige folk røyker fisk hjemme, koker kondensert melk, lager søtsaker, baker småkaker bedre og sunnere enn kjøpt i butikken. I tillegg lager den god hjemmelaget ost. Du finner en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost i ulike varianter i vår seksjon. Hjemme kan du enkelt lage ost som Philadelphia, Mozzarella, Adyghe og Suluguni. Du kan, ved hjelp av enkle produkter, lage deilig smelteost og mye annet ostegodt hjemme. Ja, det kan være forskjellig fra butikkkjøpte kolleger, men det vil være mye mer nyttig og mye billigere, vil ikke inneholde ulike GMO og palmeolje, og vil bli laget for hånd.

Hjemme kan du til og med lage den berømte indiske Paneer-osten med kun hjemmelaget melk og kefir (eller sitronsaft, sur myse, levende yoghurt). Oppskriften er enkel og oversiktlig. Så for å tilberede hjemmelaget ost fra melk, må du helle den samme melken i en gryte (tykkvegget kjele), la den koke. Hell i litt kefir eller sitronsaft (du trenger syre for å koke melk). Etter et par minutter vil ostemassen flyte oppå den utskilte mysen.

Dette er allerede en deilig hjemmelaget cottage cheese, og du kan enkelt bruke den. Men – vi vil lage hjemmelaget ost. Derfor samler vi ostemassen, pakker den inn i osteklut, setter på en presse og etter 2-3 timer har vi en ferdiglaget fin ost, kalt "Panir" i India, sunn og velsmakende. Det er bemerkelsesverdig at ingenting går tapt her - den resulterende mysen er perfekt for okroshka og borscht, for baking, du kan bare drikke den, vaske ansiktet og vaske håret. Avfallsfri produksjon.

Kremet hjemmelaget cottage cheese er enkel og lett å lage etter følgende oppskrift. For 1 kg lavfett, tørr cottage cheese må du ta 1 liter melk, 3 egg, en halv pakke godt smør, litt salt og en teskje brus. Hell melken i en tykkvegget kjele, dypp cottage cheesen i den, la den koke. Bevæpnet med en tresleiv, rør i 6-7 minutter, en god ostemasse begynner å strekke seg.
Sil deretter ved hjelp av gasbind, du får en plasticine-lignende masse.

Videre, for å få deilig kremet hjemmelaget ost, må du ta en annen tykkvegget kasserolle, sende cottage cheese og andre produkter dit, blande, slå på bålet og smelte i 7 minutter under konstant omrøring. Når det begynner å henge bak veggene er osten klar. Nå gjenstår det bare å legge på en tallerken, avkjøle, pakke inn med en film og sende til kulden. Nå vet du en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost, du kan lage mat minst hver dag. I vår seksjon finner du andre fantastiske og enkle oppskrifter, bruk dem og glede dine slektninger med sunne deilige retter.

23.07.2018

Hjemmelaget ost av geitemelk

Ingredienser: geitemelk, rømme, sitron, salt

Fra geitemelk kan du lage en veldig velsmakende hjemmelaget ost. Jeg har detaljert oppskriften for deg.

Ingredienser:

- 2 liter geitemelk,
- 5 spiseskjeer rømme
- 1 sitron,
- salt.

15.02.2018

Ost med pepsin hjemme

Ingredienser: melk, meito enzym, rømme, salt

Ingredienser:

- 4 liter melk,
- 0,04 gram Meito-enzym,
- 70 gram rømme,
- 1-2 ss salt.

29.01.2018

Hvordan lage ost hjemme fra melk

Ingredienser: melk, kefir, rømme, egg, salt

Å lage hjemmelaget ost er ikke vanskelig i det hele tatt, det viktigste er å ha litt melk, kefir, rømme og egg tilgjengelig. Vel, og selvfølgelig oppskriften vår, som beskriver hele matlagingsprosessen på en klar og forståelig måte.

Ingredienser:
- 1 liter melk;
- 100 ml kefir;
- 200 gr rømme;
- 3 egg;
- 1 ss salt.

17.01.2018

Smeltet ostemasse

Ingredienser: cottage cheese, egg, brus, sukker, smør, salt

Har du tenkt på kvaliteten på bearbeidet ost du kjøper? Vi inviterer deg til å lage denne deilige tingen selv, som kan være en uavhengig pate-type rett, eller du kan bruke den til å legge til retter, for å legge til smak.

Ingredienser:

- 500 g cottage cheese (påkrevd med et fettinnhold på mer enn 15%),
- 1 kyllingegg (helst hjemmelaget),
- 0,5 ts bakepulver,
- 1 ss. l. hvitt sukker,
- 100 g smør,
- 1 ts havsalt eller kjøkkensalt.

10.01.2018

Hjemmelaget ost av geitemelk

Ingredienser: geitemelk, eddik, salt

Brynza er en veldig smakfull og sunn ost. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager brynza fra geitemelk.

Ingredienser:

- 3 liter geitemelk,
- 1 ss eddik,
- 1 ss salt.

29.10.2017

Hjemmelaget melkeost

Ingredienser: melk, cottage cheese, smør, egg, salt, brus

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilig hjemmelaget ost av melk. Det er ikke noe vanskelig i tilberedningen, bare les oppskriften nøye og begynn å lage mat.

Ingredienser:

- melk - 800 ml;
- cottage cheese - 1 kg;
- smør - 100 gram;
- egg - 2 stk.;
- salt - en og en halv ts;
- brus - 1 ts

17.10.2017

Philadelphia ost hjemme

Ingredienser: rømme, yoghurt, salt, sitronsaft

Ingredienser:

- 350 gram rømme,
- 300 gram yoghurt,
- 1 ts salt,
- en halv ts sitronsaft.

30.09.2017

Adyghe-ost hjemme

Ingredienser: melk, myse, salt

Adyghe-ost er veldig velsmakende og sunn og heller ikke billig. I dag skal jeg lære deg hvordan du lager denne deilige osten hjemme. Det er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser:

- 2 liter melk,
- 700 ml. serum,
- salt etter smak.

13.12.2016

Hard ost hjemme

Ingredienser: Melk, egg, smør, cottage cheese, brus, salt

Hvis du ennå ikke har tilberedt hard ost selv, men kjøpt den i en butikk, har du ikke prøvd å lage den hjemme. Faktisk er det veldig enkelt, ganske raskt og sinnsykt deilig!
Ingredienser:
- 1,5 liter melk;
- 1 egg;
- 100 gr smør;
- 1 kg cottage cheese;
- 1 ts soda;
- 1-1,5 ts salt (sjø eller finkjøkken).

20.08.2016

Brynza ost hjemme

Ingredienser: melk, rømme, salt, sitronsyre

Matlaging av hjemmelaget ost i henhold til den foreslåtte oppskriften. En enkel og rimelig oppskrift for de som skal lage sin egen ost for første gang. Gi preferanse til et naturlig produkt som er tilberedt ganske enkelt, som du kan se selv.

Ingredienser:
- 1 liter melk,
- 3 ss rømme,
- salt etter smak,
- 1 teskje sitronsyre.

15.07.2016

Paneer ost

Ingredienser: melk, sitronsyre

Hvordan lage hjemmelaget ost selv vil fortelle denne oppskriften med en detaljert beskrivelse av prosessen. Snacks tilberedt på denne måten inneholder ikke konserveringsmidler og er veldig velsmakende.

Ingredienser:
- 1 liter melk,
- en halv teskje sitronsyre.

18.08.2015

bearbeidet ost

Ingredienser: cottage cheese, egg, salt, smør, brus

En enkel og rimelig oppskrift for å lage bearbeidet ost hjemme fra cottage cheese og smør. Alt er så enkelt at enhver husmor kan håndtere det, og til slutt får du en herlig frokostsnacks for hele familien.

Ingredienser:
- kyllingegg - 1 stk.,
- cottage cheese - 500 gram,
- smør (romtemperatur) - 100 gram,
- brus - 1 teskje,
- salt - 1 teskje.

19.05.2015

Delikat hjemmelaget melkeost

Ingredienser: melk, sitron, salt, krydder

Ost laget hjemme er ikke akkurat som kjøpt i butikken. Imidlertid viser det seg veldig velsmakende, mørt. Og du kan eksperimentere med smaken nesten i det uendelige. Vel, la oss prøve å lage mat?

Skriv ned produktene du trenger, det er ikke mange av dem:

- 0,5 l melk;
- en halv sitron;
- bordsalt - en klype;
- favorittkrydder.

Å lage ost hjemme er ikke så vanskelig. Og denne artikkelen er et bevis på det. I dag skal vi se på de beste hjemmelagde osteoppskriftene.

Hvordan lage ost hjemme

hard ost

For matlaging trenger du:

• en og en halv liter melk;
• en halv liter kefir;
• salt og krydder etter eget skjønn.

Matlagingsinstruksjoner.

1. Kok først melken, tilsett deretter kefir og salt til den. Eventuelt kan du kaste i nøtter, krydder o.l.
2. Kle et dørslag med gasbind, sil den fremtidige osten. All myse må renne av.
3. Klem deretter massen igjen og send den til kjøleskapet i en halv dag. Lag en press av en boks med vann og legg den på osten.
4. Etter at tiden har gått, kan osten konsumeres. God appetitt!

Det er en hard ost, hvis tilberedning tar ikke mer enn tjue minutter.

Hard ost på 20 minutter

Nødvendige produkter:

• kilo ostemasse;
• en liter melk;
• et par egg;
• hundre gram smør;
• en teskje brus og salt.

1. Kombiner cottage cheese med melk. Sett så på brann og vent til mysen skiller seg.
2. Sil den fremtidige osten ved hjelp av et dørslag og osteduk.
3. Ha ostemassen tilbake i pannen, tilsett smør.
4. Bland egg, brus og salt. Hell blandingen over osten så snart smøret begynner å smelte. På dette stadiet skal osten kokes på lav varme.
5. Rør osten hele tiden slik at den ikke fester seg til veggene i fatet og ikke brenner seg.
6. Etter tjue minutter, slå av komfyren, hell osten i hvilken som helst form.
7. Når massen er avkjølt, send den til kjøleskapet. Du kan spise retten etter herding.

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk

Vanlig melkeost

Ingredienser:

• to liter melk;
• en halv liter kefir;
• fire egg;
• to spiseskjeer salt.

Stadier av forberedelse.

1. Kok opp melken, og hell deretter kefiren forsiktig i en liten bekk. Tilsett også egg og salt.
2. Kok blandingen i omtrent syv minutter til, rør jevnlig.
3. Slå deretter av varmen og la den fremtidige osten avkjøles.
4. Sil osten slik at massen blir tett.
5. Hold retten under press i fem timer.

Smaken av ost i henhold til denne oppskriften er ikke som andre produkter på grunn av økt saltholdighet.

Hjemmelaget ost med urter og hvitløk

Nødvendige produkter:

• to liter melk;
• to spiseskjeer salt (bord);
• seks egg;
• 400 g rømme;
• 300 ml yoghurt;
• greener, hvitløk.

Forberedelsen er følgende.

1. Tilsett salt i melken og kok opp væsken.
2. Bland yoghurt, egg og rømme. Visp blandingen i en blender.
3. Hell yoghurten i melken i en tynn stråle.
4. Rør hele tiden i ostemassen slik at den ikke brenner seg. I løpet av noen minutter vil mysen skille seg fra osten. La osten hvile en stund.
5. Sil bunnen med et dørslag og osteduk.
6. Mal dill og hvitløk, tilsett disse ingrediensene i retten.
7. Deretter legger du osten under pressen i fire timer. Når det dannes én fast klump, overfør massen til kjøleskapet.

Hjemmelaget cottage cheese

Smeltet ost hjemme

Ingredienser:

• et halvt kilo cottage cheese;
• en halv liter melk;
• to egg;
• 50 g smør;
• en halv skje brus;
• en teskje salt.

Forberedelsen er følgende.

1. Bland cottage cheese og melk. Sett deretter massen på bålet, kok i omtrent ti minutter.
2. På slutten av matlagingen, sil den fremtidige osten.
3. Tilsett smør i bunnen, samt forpiskede egg.
4. Etter å ha blandet godt, tilsett mer brus og salt.
5. Ha osten over i en kjele, men ikke en emalje, ellers blir det vanskelig å vaske den av. Slå på gassen, kok retten i syv minutter. Rør hele tiden i ostemassen.
6. Så snart basen begynner å bevege seg bort fra veggene på fatet, kan du slå av brannen.
7. Overfør osten til eventuelle former, og send den deretter til kjøleskapet.
8. Retten er klar!

Philadelphia ost"

Produktliste:

• to hundre gram cottage cheese;
• egg;
• en skje salt og sukker;
• sitronsaft.

Matlagingsinstruksjoner.

1. Pisk egget og tilsett noen spiseskjeer sitronsaft.
2. Ha blandingen over i en blender sammen med ostemassen. Pisk maten i tre minutter.
3. Ha ostemassen over i formen og avkjøl.

Alt, retten er klar! Det tar ikke mer enn ti minutter å forberede.

Krydret ostemasse

Ingredienser:

• to hundre gram cottage cheese;
• hundre gram smør;
• dill, persille, selleri;
• to fedd hvitløk;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Smelt smøret litt.
2. Ha alle ingrediensene i en blender, bland godt. På dette stadiet avsluttes forberedelsen.

Hvis du ikke har en blender:

1. Tørk ostemassen med et rivjern.
2. Hakk deretter urter og hvitløk med en kniv.
3. Smelt smøret. Kombiner det med ostemasse.
4. Legg til ost og andre ingredienser. Rør massen enten med en vanlig skje.

Hjemmelaget osteoppskrifter

Yoghurt og mynteost "Labne"

Du vil trenge:

• to glass vanlig yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• en skje tørket mynte;
• salt;
• et par spiseskjeer olivenolje;
• Brødskiver.

Bare kombiner yoghurt, mynte og salt. Bland godt.

hjemmelaget feta

For matlaging trenger du bare to ingredienser: to liter kefir og tre teskjeer salt.

Forberedelsen er følgende.

1. Hell kefiren i en kjele og salt den.
2. Kok opp den melkeaktige væsken ved å sette opp et lite bål.
3. Innen ti minutter etter koking vil mysen skille seg. Når dette skjer, siler du retten med et dørslag og osteduk.
4. Vri så gasbindet og legg osten under pressen hele natten.

Ost i en langsom komfyr

Ingredienser:

• tre liter melk;
• en skje sitronsyre;
• seks tabletter av acedin-pepsin;
• Dill.

Tilberedningsmetoden er som følger.

1. Hell først melken i en saktekoker.
2. Tilsett sitronsyre.
3. Velg en tilberedningsmodus der temperaturen i enheten ikke skal overstige 40°C. Koketid - 10 minutter.
4. Bruk en knuser for å gjøre om tablettene til pulver. Løs den opp i et glass vann.
5. Etter ti minutter med koking åpner du lokket til multikokeren. Tilsett ingrediensen, slå på enheten igjen, bare i en halv time.
6. Deretter kutt den resulterende osten i biter.
7. Tøm cottage cheesen i et dørslag, la mysen renne helt av.
8. Hakk dillen, legg den til osten. Bland godt.
9. Det siste trinnet er å legge osten under pressen i en halv dag.
10. God appetitt!

For å være 100% sikker på at osten kun er laget av kvalitetsingredienser, bruk rådene og oppskriftene til erfarne husmødre som vet hvordan man lager ost hjemme fra melk.

Overfloden av osteprodukter i hyllene i butikkene våre har ikke overrasket noen på lenge. En rekke varianter får deg ofte til å lure på hvilken ost du skal velge? For å gi maksimal fordel for kroppen, må den være laget av naturlige og godartede produkter.

Vet du at for å tilberede 1 kilo må du ta 10-12 liter melk? Og god melk er langt fra billige råvarer. Mange produsenter ønsker å spare penger og bruker mange tilleggskomponenter som gjør at ost ikke lenger er ost. Hva å gjøre?

Er det mulig å lage deilig ost hjemme?

En gang i tiden kunne nesten hver husmor som holdt kyr eller geiter lage deilig hjemmelaget ost eller cottage cheese. Uten skadelige tilsetningsstoffer og palmeolje. Vil du lære og forstå hvordan du lager ost hjemme?

Det er enkelt og resultatet vil garantert glede deg. De resulterende osterettene kan varieres med krydder, krydder og urter. Mens du lager mat, eksperimenter, prøv å legge til hvitløk, paprika, dill, pepper. Du vil få en krydret og aromatisk ost.

Husmannskost gir ofte et smakfullere og sunnere resultat enn produksjon satt på løpende. Teknologien for å lage oster er å blande melkesyrebakterier eller spesielle enzymer med melk.

ekspertuttalelse! Bakterier og enzymer kan kjøpes på apoteket, de kutter melk raskt og hjelper til med å skille den i myse og ostemasse.

Krav til hovedingrediensene

Den perfekte osten er laget av kun tre ingredienser - melk, surdeig og salt. Men en slik "ren" sammensetning er ganske sjelden.

Hvis mulig, ta fet melk av høy kvalitet, best av alt hjemme eller gård fra pålitelige selgere. Ost er et produkt med høyt fettinnhold, så jo fetere melken er, jo mer smakfull og mør blir den. Du bør ikke koke det på forhånd, så du vil "drepe" alle nyttige stoffer.

interessant! For å øke fettinnholdet i melk, kan du legge til fløte eller rømme. Forresten, det er bedre å ikke ta rustikk separert rømme, det er den "urbane" butikkkjøpte rømme som tilberedes på surdeig, som er veldig viktig for å lage oster.

Rømme og egg brukes ofte som forrett, men du kan ta kefir eller naturell yoghurt.

Når noen snakker om ost, av en eller annen grunn, dukker det umiddelbart opp et solid produkt med hull. Men hva med andre varianter? Hjemmeost fra melk kan lages både hard og myk, saltlake eller surmelk - eksperimenter med krydder og oppskrifter, og du vil garantert overraske familien din med en smakfull og sunn rett, og viktigst av alt, du vil være helt sikker på kvaliteten.

Hvordan lage ost hjemme slik at den er sunn og velsmakende? La oss gå til velprøvde oppskrifter.

Indisk paneerost

Denne typen ost er vanlig i Sør-Asia. Det er veldig enkelt å tilberede det. 4 liter melk og saften av en middels sitron - det er alle ingrediensene.

I en tykkvegget kjele, kok opp melken nesten og hell i sitronsaften. Bokstavelig talt i løpet av 2-3 minutter vil det dukke opp ostemasse og myse.

Hell den resulterende massen i gasbind, sil mysen, bind den i en knute og legg den under en presse. Etter noen timer er osten klar.

kremete

Ta 0,5 liter god rømme, som kun inneholder fløte og surdeig. Jo fetere rømme, jo smakfullere blir osten.

Legg rømme i osteduk, hvis ønskelig, kan du legge til en klype salt. Knyt endene av gasbind og heng for å drenere serumet i en dag. Du kan bli overrasket, men ostekremen er allerede klar!

interessant! Hvis du legger til grønnsaker, krydder eller krydder til rømme, vil det være vanskelig å skille osten fra butikken.

Den andre versjonen av oppskriften er på kefir. Deilig og fet kefir, rett i posen, legg i fryseren i 6-8 timer. Bli kvitt filmen og legg den på osteduk og et dørslag. Etter at den smelter og all mysen renner ut, kan du smøre kremost på en sandwich. Ulempen med denne metoden er en liten utgang.

Philadelphia

Denne osten tilhører kremen og har en delikat kremet tekstur. Den er perfekt til smørbrød og som krem ​​til en kake.

Ta 1 glass ryazhenka og kefir med minst 2,5% fett, og et halvt glass 20% rømme.

Bland ingrediensene i romtemperatur, tilsett en klype salt og legg i et dørslag dekket med osteduk. Sett den i en kjele for å renne av væsken og la den stå i kjøleskapet i 1-2 dager. Dekk til med lokk eller tallerken for å holde den varm. I løpet av denne tiden vil mysen renne av, og ostemassen vil tykne og modnes.

Adyghe

Saltlake oster er laget med spesielle saltlaker, de utmerker seg ved fravær av en skorpe og har en sprø tekstur. Brynza, Suluguni, Adyghe, Chechil og andre populære varianter tilhører denne arten. På grunn av det faktum at bakterier utvikler seg raskt i slike produkter, blir løsningen noen ganger spesialsaltet for å forlenge lagringen.

Men for familien din kan du lage ost hjemme med så mye salt du vil, noe som skiller den fra butikken.

Adyghe-ost tilhører myke oster og krever ikke modning.

Ingrediensene er som dette.

1. Melk - 1 liter.


2. Rømme - 200 g.


3. Salt - 1 spiseskje.


4. Egg - 3 stk.

Gi melken et oppkok. Pisk egg med salt, tilsett rømme og bland godt. Hell blandingen i den kokende melken mens du rører hele tiden. Kok 3-5 minutter. Så snart ostemassen har skilt seg fra melken, er det på tide å ta den av varmen. Digest - osten blir gummiaktig.

Dekk dørslaget med gasbind i 3-4 lag og kast den varme massen for å uttrykke mysen. Etter et par timer, bind gasbindet, sett under trykk i kjøleskapet over natten. Om morgenen er Adyghe-delikatessen klar.

Brynza

Det er enkelt og enkelt å lage mat! For 3 liter melk bør du ta en spiseskje salt og 3 ss 9% eddik. Utbytte - 350 gram.

Kok opp melk, tilsett salt og kok opp igjen. Hell i eddik, så snart det dukker opp flak, fjern fra varmen.

Bruk et dørslag og osteduk, la mysen renne av og sett under trykk i kjøleskapet. Det er best å la det stå over natten. Om morgenen kan den resulterende fetaosten serveres med te, men det er bedre å overføre den til en beholder og fylle den med myse - neste dag blir den enda bedre.

nederlandsk

Hvordan lage ost hjemme slik at den ligner hard nederlandsk? Overraskende nok vil du bruke bare en halv time av tiden din.

Ingrediensene er som dette.

1. Cottage cheese - 1 kg, beste fete hjem eller gård.


2. Smør - 100 g.


3. Melk - 1 liter.


4. Egg - 2 stk.


5. Salt og brus - en teskje hver.

Hell melk over ostemassen og sett på middels varme, mens du rører konstant. Når mysen skiller seg, fjern fra komfyren og brett til et dørslag, la renne av. Tilsett smør. Pisk egg med salt og brus. Bland alt godt og sett på en liten brann.

Kok til massen blir tykk og tyktflytende, gul. Sørg for å røre kontinuerlig for å unngå å brenne seg. Hele prosessen tar ikke mer enn 10 minutter.

Hell osten i en form og avkjøl. Etter tilberedning skal produktet avkjøles i noen tid og kan smakes - det krever ikke lang modning.

Mozzarella

Hvis noen ikke vet, så ser mozzarella ut som hvite kuler dynket i saltlake, og tilhører løpeostene. Løpeost er et produkt tilberedt med et spesielt enzym, som utvinnes fra magen til kalver eller barn. Bruken reduserer koketiden betydelig.

viktig! Den klassiske oppskriften krever svart bøffelmelk, men den selges dessverre ikke i butikken, så bruk vanlig kumelk.

Ingrediensene er som følger.

1. Melk - 4 liter.


2. Pepsin (enzym) - 0,04 g.


3. Salt - en spiseskje med et lysbilde.


4. Vann - 30 gram.

Varm opp melken til ca 35 grader - dette er den beste temperaturen for en effektiv løpereaksjon. Bruk et spesielt kjøkkentermometer.

Pepsin er vanskelig å måle, så ta det på tuppen av en kniv. Løs opp i kokt vann ved romtemperatur og bland med varm melk.

Etter omtrent en halvtime vil melken gjære og bli som gelé. Skjær det i små firkanter for å frigjøre serumet og la det virke i 15-20 minutter.

Tøm mysen og overfør den "faste melken" til et dørslag eller en spesiell perforert form for oster. La stå i ytterligere 2 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig myse endelig renne ut.

Vend formen over på en tørr, ren tallerken og la stå i ytterligere et par timer.

La oss gå til ambassadøren. Løs opp saltet i mysen, dypp osten i saltlaken og la stå over natten.

interessant! Dagen etter kan du begynne å smake, eller du kan stå noen dager for modning. Ekte løpeost modner i minst tre uker.

Chechil

Flettet armensk ost er diett fordi den er laget av lettmelk. Den tilhører syltede løpeoster og er beslektet med suluguni.

Ingrediensene er som dette.

1. Melk - 4 liter.


2. Vann - 8 liter.


3. Sitronsyre - 1 teskje.


4. Løpe - 1 gram.


5. Salt - 200 g.

Varm opp melken i et vannbad til 36-38 grader under konstant omrøring. Fortynn sitronsyren og enzymet hver for seg i en kvart kopp melk eller vann, bland dem med oppvarmet melk og sett til side på et lunt sted. For å holde varmen kan pannen pakkes inn med et teppe.

Etter en time, varm pannen i bokstavelig talt 5-7 minutter over middels varme. Skjær den geléaktige massen i terninger og renn av mysen. La stå i ytterligere 30 minutter.

Varm opp vannet i en annen beholder til 70-80 grader og legg ostebitene i den. Rør dem i vannet med trespader i ca 15 minutter.

Ta på gummihansker og fortsett å elte med hendene. Hold vanntemperaturen konstant.

Begynn gradvis å strekke osten, form tråder og overfør dem til saltløsningen. For 1 liter vann, ta 200 g salt.

La trådene ligge i saltlaken i en dag, vri dem deretter ut og vev pigtails.

Ingrediensene er som følger.

1. Veldig fet cottage cheese - 1 kg.


2. Luktfri vegetabilsk olje eller smeltet smør - 3 ss.


3. Salt og brus - en halv teskje uten lysbilde.


4. Vann (eller fortynnet melk) - 2 liter.


5. Paprika og bukkehornkløver - 1 ts hver.

La cottage cheesen stå i fryseren over natten. Kok opp vann og legg frossen cottage cheese i det, kok i 15-20 minutter. Sil gjennom en osteduk plassert i et dørslag til væsken renner helt av.

Bland cottage cheese med salt, brus og smør. Overfør til en tykk gryte og kok til den er jevn, ca 10 minutter. Hvis du kjenner smaken av brus, kan du legge til en skje med eddik og en klype sukker.

Ta bakepapir (pergament), dryss det med en blanding av krydder og salt. Legg ostemassen på kanten og pakk den inn med en rull. Avkjøl. Etter 2 timer kan du prøve.

Hver ost - i sin egen boks

Hjemmelaget ost bør ikke oppbevares i kjøleskapet lenger enn en uke, fordi du ikke tilsetter konserveringsmidler, noe som gjør at bakterier formerer seg raskere. Men som regel spiser husholdninger en deilig rett på bare en dag eller to og må lage en ny porsjon.

Oppbevaringsmetoder avhenger av type produkt. For eksempel bør cottage cheese aldri oppbevares i plastposer – den kveles der og blir fort sur. Legg den i en emalje eller glassform. Dette er den mest bedervelige typen ost - en dag eller to, og surhet og en ubehagelig lukt vises.

Sett i fryseren, cottage cheese og ost fra de produktene som ikke mister sine fordelaktige egenskaper når de tines.

råd! Løpeost tåler ikke fuktighet, så oppbevar dem tørt. Pakk inn med matfilm og legg i en emaljert kjele.

Adyghe, brynza og suluguni føles bra i en beholder av rustfritt stål eller emalje.

Det ideelle stedet å oppbevare ost er grønnsaksrommet i kjøleskapet. Pakk den inn i matfilm først for å sikre en tett forsegling.

Hvis kjøleskapet ikke var for hånden, gikk det i stykker, eller du dro ut i naturen, på tur, og det er varmt ute, så ta en bomullsklut, bløtlegg den i saltvann, vri den ut og pakk inn osten. Sett på et mørkt, godt ventilert sted.

1. Hvis du ønsker å få hard ost, som i en butikk, bør du bruke en kraftig presse, tettheten avhenger av trykket. Men det vil fortsatt ikke påvirke smaken, så tenk nøye gjennom om du trenger det?


2. Ost må modnes, la den ligge. Smaken vil bli rikere og krydret. Den vil modnes godt hvis massen er mer enn et halvt kilo.


3. For å gi form kan du ta et vanlig dørslag.


4. Saltet løpe eller syltede oster må bløtlegges, overflødig salt vil gå i vannet.

Konklusjon

Hvis du ønsker å lage hjemmelagde oster på et budsjett, vil du sannsynligvis ikke vinne mye. Men du vil være sikker på friskheten til produktet og kvaliteten på ingrediensene. Vet du hvordan osten din vil skille seg fra butikk? Den vil tilberedes med kjærlighet, noe som betyr at den vil gi doble fordeler for familien din.