- en drøm (noen ganger uoppnåelig) for mange sofistikerte gourmeter. Kanskje, etter å ha lest denne listen, vil mange ikke forstå hva det er å betale for? Men som de sier, de rike har rett til innfall ...
1

Eselost fra Serbia er på førsteplass i vår TOPP over de dyreste ostene i verden. For å lage 1 kilo av denne osten trenger du 25 liter eselmelk. Litt? Men ett esel gir ikke mer enn 10 liter melk per år. Det er i hvert fall det serbere sier når de rettferdiggjør en så høy pris.

2

Elgost produseres i Sverige i mengden av 272 kilo per år. Ikke mer, men kanskje mindre. Osten er laget av melk fra tre tamme elger, så gourmeter kan kjøpe ost fra for eksempel Helga eller Juna og Gullan.

3

Ost med ekte inneslutninger av gull produseres i Storbritannia. Den var opprinnelig kun beregnet på julesalg. Men de rike likte produktet så godt at det nå drives osteproduksjon hele året.

4

Cheddar er en av de vanligste ostene som finnes, så det skal noe spesielt til for å gjøre den unik. Derfor tilsettes det hvite trøfler i osten, og dette endrer seg en del, gjør det ikke?

5

Den svært gamle Bitto er et kjøp fra 1997 da en importør fra Hong Kong kjøpte en stor sending italiensk ost og lot den eldes. Bare 10 år senere startet salget til private kjøpere – i småbiter.

6

Denne italienske osten er laget av melk fra en svært sjelden kurase som beiter på bærmark. Det antas at det er markjordbær, blåbær og til og med kirsebær som gir det unik smak, på grunn av hvilke gourmeter elsker ham så mye.

7

Ost fra geite melk Gamle Ford er veldig forskjellig fra sine kolleger. Ikke bare er den laget for hånd, men den får også lov til å eldes – en luksus som er uoppnåelig for mange. geitost som vanligvis selger ungt. Og, viser det seg, forgjeves.

8

Epuas er navnet på en type myk ost laget av kumelk, som er preget av en sterk (noen vil si - utålelig) lukt. Det er ikke engang tillatt å frakte i offentlig transport. Men smaken står i skarp kontrast til ekkel lukt, og gourmeter fra alle land prøver på en eller annen måte å få et ettertraktet stykke.

9

Denne osten er laget av melk fra Jersey-kyr med høyt fettinnhold. Det er fettinnholdet i melk som gir en merkbar kremet smak og kompenserer for skarpheten til blåmuggen i osten.

10

Buffalo milk cheese ligger på tiendeplass i vår TOPP over de dyreste ostene. Bøffelmelk er dobbelt så fett som kumelk, osten er smøraktig og smelter i munnen.

Favorittrett til ekte gourmeter. Den er verdsatt for sin rike smak, ubeskrivelige aroma og kombinasjon med de beste vinene. Det handler om ost. I mange land, ost gourmet dessert. Den er allerede servert velnærede mennesker sammen med samlingsvin. Derfor kan en delikatesse koste skyhøye penger. Men mest dyre oster verdt det.

De mest uvanlige ostene i verden

Epuas ost regnes som en av de mest originale ostene. Dette er forresten en av Napoleons favorittosttyper.Den er så stinkende at det til og med er forbudt å transportere den i offentlig transport i Frankrike. Et produkt med en ekkel aroma er laget av rå kumelk, osteskallen vaskes med eplekonjakk. sterkt luktende myk ost bør kastes hvis det begynner å lukte ammoniakk. I dette tilfellet ble Epuas ganske enkelt forverret og ble uspiselig.

En vakker til original ost kalles Milbenkase. Den er laget i tyske Würchwitz uvanlig teknologi, som gjør produktet til en uvanlig delikatesse.

Milbencase - hentet fra cottage cheese, som ble overlatt til å bli revet i stykker av tusenvis av støvmidd. Dette er små insekter og gjør det originalt produkt. Middene skiller ut et enzym som gjør osten "moden". En måned senere får den en gulaktig fargetone, etter tre - brun farge, etter et år blir osten til en svart klump. Noen gourmeter elsker ham. Smaken på delikatessen er litt bitter, men det antas at osten har medisinske egenskaper. Noen mener at Milbencase forhindrer utvikling av allergi mot husstøv. Forresten, flått absorberes sammen med ost.

Mest uvanlig ost med tang - produksjonsteknologi

Halloumi ost er tradisjonelt produkt Kypros. Ost har et veldig høyt smeltepunkt, så den kan stekes og grilles. Ingen grilling på øya er komplett uten halloumi. Overraskende nok spises delikatessen ofte i den varme årstiden sammen med vannmelon. Saftige skiver er forfriskende i varmen, og biter av halloumi gir en ekstraordinær smak.

Halloumi er forresten inkludert i det kypriotiske meze-snacksettet. Hvis du for eksempel bestiller øl i en kypriotisk bar, så tar de mest sannsynlig med et par stykker halloumi.

Ostehandlere som selger melkeprodukt fra hele verden er det svært få oster som kalles "stikkende". Og den virkelige indikatoren på kaustisitet er utseendet til en person i en gassmaske. Så hvis du spør en spesialist om å ta med den mest etsende osten i verden, så vil det mest sannsynlig være Vieux-Lille. Den skarpe lukten og salte smaken kan skremme bort og sette alle i en gassmaske, for denne delikatessen er ikke for sarte sjeler.

Osten heter "Puant Macéré" og "Puant de Lille". Oversatt betyr det bokstavelig talt "stinkende marinade."

De dyreste ostene i verden

Det lages veldig dyr ost på den sveitsiske gården Moose House. Og prosessen krever elgmelk. Dessuten kan dyret bare melkes på et bestemt tidspunkt. Selve melkingen tar minst tre timer. Kostnaden for elgost er omtrent tusen euro per kilo. Og de produserer en delikatesse i begrensede mengder.

Det produseres også dyr ost i det serbiske reservatet Zasavica. Delikatessen heter Pule. Og den er laget av eselmelk. Dessuten vil et vanlig dyr ikke fungere. Melk er tatt fra esler av en gammel Balkan-rase. For tilberedning av Pule-ost tas kun naturlige ingredienser.

Eksperter mener at et slikt produkt fra det serbiske reservatet er ekstremt gunstig for helsen, fordi eselmelk har blitt brukt siden antikken i medisinske formål Det trengs 25 liter melk for å lage en kilo av den dyreste Pule-osten. Derav prisen - tusen euro per kilo.

Den dyreste osten med biter av gull

Det kan antas at moderne gourmeter ikke vil bli overrasket mye. Det viste seg at dette ikke var tilfelle. Enhvers hode vil snurre på oppfinnelsen av britiske osteprodusenter. De inviterte kjennere til å prøve spesiell ost, som er pyntet med flak av 24 karat gull.

Den uvanlige osten heter Clawson Stilton Gold. Den er laget på grunnlag kvalitetsost Stilton med spiselig gullfolie og gullbrennevin.

Gullost produseres av Long Clawson Dairy. Det ligger i det britiske fylket Leicestershire. Representanter for selskapet sier at det er økt etterspørsel etter et eliteprodukt. Ost med gullbiter bestilles til middag av noen popstjerner, samt sjeiker fra de rike landene i Persiabukta. De er ikke engang redde for prisen på en delikatesse - tusen dollar per kilo av produktet.

Den dyreste råtne osten

En annen delikatesse fra rangeringen av de dyreste ostene i verden. Ekte gourmeter setter pris på den italienske osten "Casu Marzu". Dette produktet produseres kun på Sardinia. Fra italiensk den mest uvanlige osten i verden Casu marzu oversettes som "ormeost" eller "råtten". Og den inneholder levende insektlarver. For å få en slik delikatesse blir den vanlige pecorinoosten tatt som grunnlag i ostefabrikken, brakt til en tilstand av forfall (det oppstår som et resultat av den vitale aktiviteten til ostefluelarver).

Larver (ormer) 8 millimeter store setter seg i delikatessen, antallet når flere tusen. Syren til ormene akselererer prosessen med forfall av ostefett, som et resultat blir delikatessen myk og fylt med væske. Hvis larvene i osten allerede har dødd, er slik ost ikke trygg å spise, så produktet serveres med levende hvite ormer. Noen kjennere tar dem ut før et måltid, noen absorberer dem med larver. For de som våger å prøve denne osten, har kjennere sendt ut en advarsel: du må være mer forsiktig mens du spiser, forstyrrede insekter kan hoppe og komme inn i nesen og øynene. De er i stand til å hoppe til en høyde på 15 centimeter.

Forresten, den mest uvanlige og dyre "råtten" osten er forbudt i Italia. Men i noen ysterier på Sardinia er det alltid gjemt et stykke delikatesse.

Den dyreste osten i verden som er solgt gjennom tidene

Den dyreste osten i verden, ifølge takstmenn, er laget av sauemelk på det berømte ysteriet til Jesus Ansola Huaristi. Et halvt kilo ostehode gikk under hammeren på en auksjon i Spania for rekordhøye 6,3 tusen euro.

En slik rekord kan betraktes som betydelig, gitt det faktum at slike oster er verdsatt til maksimalt 80 euro per kilo. Den dyreste osten i verden ble kjøpt av eieren Spansk restaurant. Han trodde det ville være stor reklame for restauranten hans.
Abonner på vår kanal i Yandex.Zen

Ost er et unikt produkt. Han har eldgamle historie. Arkeologiske funn viser at folk lærte å lage ost lenge før en ny æra kom.

I dag koster noen typer oster fabelaktige penger. Det er vanskelig å utvetydig nevne den dyreste osten i verden, fordi prisen på en viss variant avhenger av mange faktorer. I vår artikkel vil vi vurdere typer oster, hvor kostnadene rangerer dem blant sirkelen i verden.

Poole

Den dyreste osten i verden trenger ikke alltid være det utmerket smak, smak og kvalitet. Det hender at prislappen skyldes sjeldenheten til komponentene og den svært beskjedne mengden av produktet som produseres per år. Poole-ost har en slik historie. Den produseres på Balkan fra produsenten hevder at det trengs 25 liter melk for å produsere én kilo ost, og det er bare hundre esler som har melk som egner seg til å lage pusle i hele Serbia.

Kostnaden for slik ost kan overstige $ 1250 per kilo. De som var så heldige å smake på puleosten forsikrer at den har en delikat smak og en veldig delikat tekstur.

Utrolig ost fra gården Moose House

En annen type ost, som absolutt vil appellere til elskere av det eksotiske, produseres i Sveits. Det produseres ganske mye, ca 200 kg per år. Dette påvirker selvfølgelig også prisen.

Du kan kjøpe en kilo slik ost for minst $ 1000 per 1 kg, noe som bringer den til toppen av toppen gourmet delikatesser. Den dyreste osten er laget av elgmelk. Samtidig påvirkes prisen også av den lange melkeprosessen - omtrent tre timer, og det faktum at slik ost kun kan fås på bestemte tider av året. Dyrene holdes på en spesiell gård, fôret med miljøvennlig mat.

gyllen stilton

Stilton-varianten er elsket av mange kjennere, men det er ikke nødvendig å kalle den den dyreste. En annen ting er Stilton Gold. Han kan absolutt kreve tittelen "Dyreste osten".

Hva slags melk er den laget av, hvor lenge modner den og hva smakelighet har, spiller det ingen rolle. Man trenger bare å se på et stykke slik ost, det blir klart hva som bestemmer prisen på $ 1000 per 1 kg. Sammensetningen av denne osten inkluderer ekte og gull brennevin.

Cheddar "Vyk Farms"

Er det mulig å forestille seg at den dyreste osten i verden er vanlig cheddar? Men variasjonen Vayk Farms er spesiell.

Den inneholder en edel hvit trøffel, og dette er allerede et seriøst bud på suksess. Kostnaden for 1 kg slik ost overstiger 440 dollar.

Ekstra gammel bitto

Denne rasen er kjent for det faktum at den gir melk med det høyeste fettinnholdet og uttalt kremet smak. Dette lager osten rik smak, som understrekes av delikat surhet edel mugg. Kostnaden for et kilogram hode overstiger $100.

Ubrutt rekord

Det er klart at prisnivået på oster kan variere avhengig av sesong, avstanden til kjøperen fra ysteriet og mange andre faktorer.

Men det er også en utvilsom leder i denne saken. Den dyreste osten i verden har forlatt auksjonen for 6,3 tusen euro for et halvkilos hode. Det er bemerkelsesverdig at denne varianten, produsert på Jesus Ansola Huaristi ostefabrikk, ikke er blant de dyreste, den selges vanligvis for ikke mer enn $ 80 per kg. Men en spansk restauratør kjøpte en rekordstor ost for reklameformål.

En annen rekord er Frome Cheese Platter, som ble solgt på Somerset Cheese Festival for mer enn $3000. Partiet var et trefat, med en samling utsøkte oster presentert på den.

Noen flere fakta om dyre uvanlige oster

Noen varianter er så merkelige at mange kjøpere stoppes ikke bare av prisen. Vil du smake på osten som støvmidd har jobbet med å lage? Men noen gourmeter er klare til å betale en ryddig sum for et stykke milbencase. Produsenten hevder at dette produktet er bra for helsen og er en utmerket forebygging av støvallergi. Riktignok må du bruke produktet sammen med flåttkropper.

Ikke mindre uvanlig er casu marzu-varianten. Små hoder er laget av sauemelk, og deretter gitt til ostefluer for å bli revet i stykker. I fermenteringsprosessen er larvene til dette insektet involvert, som skiller ut enzymer. Det antas at hvis den serverte osten inneholder døde ormer, er et slikt produkt ikke egnet for konsum. Kjennere foretrekker å spise det mens alle levende skapninger er aktive.

Gresk halloumi-ost regnes som et unikt produkt på grunn av sin egen høy temperatur smelting. Den kan stekes og grilles. Ingen annen ost, selv den dyreste, har slike egenskaper. I Hellas serveres halloumi med øl, vin og cider. De tar den definitivt med seg på piknik for å tilberede den over kullene og spise den med grillmat.

En annen uvanlig variant er Vue Lille. Det som bare kalles denne osten er ikke tildelt! Det kalles etsende og til og med stinkende, og en mann i gassmaske flakker på emballasjen. Navnet er oversatt til russisk som "Stinkende marinade". Men den skarpe lukten salt smak ikke skremme fans av dette i det hele tatt uvanlig variasjon de er villige til å betale mye penger for det.

Oster av eliteklassen er høykvalitets produkt laget av rå upasteurisert ku, sau, geit, til og med hjortemelk, samt bøffelmelk

Kvaliteten på oster over hele verden blir evaluert av spesialtrente eksperter. Fra et stort antall varianter de identifiserte de beste av de beste. Dette er oster høyeste kvalitet kalt "elite". Vanligvis er disse veldig velsmakende og selvfølgelig veldig dyre oster. Eliteklassens oster er et høykvalitetsprodukt laget av rå, upasteurisert ku-, sau-, geit-, til og med hjortemelk, samt bøffelmelk. Slike oster produseres oftest i små familieostmeierier for hånd i henhold til spesielle, strengt klassifiserte oppskrifter og teknologier. Noen ganger utsettes oster for ytterligere bearbeiding eller spesielle ingredienser tilsettes under tilberedning (juice, vin, konjakk, øl, frukt, etc.) Eliteoster er ofte utstyrt med spesielle betingelser for modning. Ofte har de opprinnelig form, dimensjoner, skjæring, pakking eller overflatebehandling av hoder. Blåmuggoster, eller blåmuggost er verdenskjente delikatesser. Deres mest kjente representanter er den tyske Dor Blue cheese og den franske Roquefort. Dor Blue cheese-oppskriften holdes strengt fortrolig.
Dette moderat krydret krydret ost Produsert i Tyskland med edel form. Den legendariske Roquefort-osten er laget i Frankrike. Den er laget av sauemelk, og Roquefort ost modnes i kalksteinsgrotter, hvor den spirer den berømte formen. Men Brie er kanskje den mest kjente franske osten. Det er en myk ost laget av blek kumelk. hvit farge med et gråaktig skjær under en edel hvit mugg.
Brieost har en mild og behagelig smak. PÅ forskjellige land mange varianter av denne osten produseres, inkludert vanlig Brie, urteost, dobbel og trippel Brie, og varianter som ikke er laget av kumelk. Camembertost er kjent for enhver gourmet. Det er en myk, fet ost som varierer i farge fra hvit til lett krem. Utenfor er den dekket med en luftig hvit skorpe dannet av en spesiell osteform. Camembert har en uttalt soppsmak.
En annen delikatesseost, Cambozola, er dekket med edel hvit mugg på utsiden, og sjeldne inneslutninger av edel blåmugg på innsiden. Han er utpreget delikat smak og gul kropp. To typer mugg har en mild oljeaktig Montagnolo-ost. En av funksjonene er en større mengde blåmugg. Og det er en variant med gråskimmel på utsiden. En annen gourmetost, Rougette, er en ost med hvit og rød skall. Den opprinnelige overflaten oppnås på grunn av det faktum at osten under modningsprosessen behandles med spesielle røde kulturer og krydder, hovedsakelig paprika.

Hver mann etter sin egen smak. Snakke om god ost, som god vin, er subjektive. De utfyller hverandre og har en lang historie i menneskehetens liv. Noen oppfatter ost som vanlig produkt for en sandwich til frokost, og noen som et arbeid kokkekunster. De siste 30 årene har det dukket opp ekte kjennere av dyre og deilige oster. Vi tilbyr en oversikt over de dyreste ostene for ekte gourmeter.

Historien om osteproduksjon går tilbake til 5500 f.Kr. i Polen, og tidligere funn av rester osteprodukt i lergods i Sveits dateres tilbake til 6000 f.Kr. I løpet av Romerrikets tid dukket ost opp i daglig kosthold. Nå konkurrerer Italia, Frankrike og Storbritannia i osteproduksjon. I Storbritannia, for eksempel, er det 700 varianter, i Frankrike - 400, og omtrent det samme i Italia. Men ingen steder er ost mer respektert enn i Frankrike. Hun er kjent for oster som Camembert eller Brie. De sier at her for hver dag i året det er ny variant ost. De første ostefabrikkene ble bygget i 1815 i Sveits.

9 Beaufort D'ete ost: $35

Denne osten er laget i de franske alpene og fondueelskere setter pris på den fordi den smelter godt. Ost konsumeres med vin og laks. Den er kjent for sin delikate kremete smak med en krydret tone. Beaufort modnes 6-12 måneder og koster mer enn en tilsvarende tradisjonell sveitsisk ost Gruyere. For 450 gram ost må du betale 35 dollar.

8 Gorau glassost: $40

Når blåmuggost dukket opp, forårsaket det et hav av følelser. Den ble først laget på gården til Margaret Davis, som begynte å jobbe etter å ha overhørt en leksjon om osteproduksjon som ble gitt til sønnen hennes. For tilværelsen fantastisk produkt du må være takknemlig for tilfeldighetene. Ost fra Welsh Farms selges for 27 pund kiloen, men koster i dag stort sett 40 dollar for 450 gram.

7. Ekstra gammel bittoost: $150

italiensk ost verdt 150 dollar per 450 gram ble brakt til Hong Kong i håp om å selge delikatessen i Kina, til tross for det lille asiatiske ostemarkedet sammenlignet med Europa og Nord Amerika. Ostehodet på 20 kg som ble brakt hit var mye eldre enn osten som ble solgt hjemme. Den ble laget i 1997, mens ost i Italia selges ikke eldre enn 10 år.

6. Wyke Farms Vintage Cheddar Cheese: $190

Wyke Farms har en lang historie. Ost med tillegg av hvit trøffel koster mye penger: 450 gram - $ 190. Produsenten har mottatt mange priser, og eksperter legger merke til den høye klassen av cheddar.

5 Clawson Stilton gullost: $450

Ikke bare osteklassen dikterte denne prisen, men gull, som en ingrediens fra britiske Silton i form av gylden brennevin og inneslutninger av spiselig gull. Dette meieriproduktet en tradisjonell rett til jul med kjendiser og gourmeter.

4 elghusost: $455

Kun noen få osteprodusenter lager ost av elgmelk og dikterer derfor prisen. The Elk House er lokalisert i Bjurholm, Sverige. Bøndene, Kristen og Ulla Johansson, holder tre melkeelger, som hver produserer 300 kg melk i året, og 450 gram ost koster 455 dollar. Denne osten serveres på restauranten Algen Hus i Sverige.

3 Pule Cheese: $600

Hvis produktet er svært sjeldent, og etterspørselen etter det er stor, øker prisen. Dette er hva som skjedde med Pule-ost. Den er laget av melk fra spesielle Balkan-esler, det er bare 100 av dem, og produksjonsprosedyren er veldig komplisert, 25 liter melk brukes til å lage 1 kg ost, noe som dikterer den høye prisen på serbisk ost.

2 Caciocavallo Podolico ost: $650

Ost er kjent ikke bare for sin smak, men også for prisen på $650 per 450 gram. Det kalles "hest", men hester har ingenting med det å gjøre. Osten er laget av melk fra svært sjeldne Podolica melkekyr i provinsen Campania, Italia. I kostholdet til dyrene jordbær, blåbær og kirsebær, noe som gir osten en elegant fruktig smak.

1. Frome ostefat: $3300

I et sortiment som ble vist på et brett på Somerset, England Agri-Industry Show, kostet osten 3300 dollar, mens sølvbrettet og skjærebrettet i tre kostet 1200 dollar. Cheddar-ingredienser inkluderer spiselig gull og franske trøfler. Og til slikt ostetallerken vil definitivt trenge