Oster er stolt av Frankrike. De er kjent over hele verden, da de har en uovertruffen smak og aroma.

På fransk, høres ordet "ost" som "Le Frosk" (eller i originalen - le fromage). Det antas at det kommer fra en forvrengt "Formaz", det vil si "formasjon" eller "forming". Og dette er ikke bra. Tross alt er utformingen av ostemassen, som er dannet som følge av koagulasjon av melk, et svært viktig stadium i fremstillingen av ekte ost.

Til dags dato produseres mer enn 500 arter av dette meieriproduktet i Frankrike. Dessuten er hver av dem unike i sitt slag. Franske oster kan være myke eller solide, unge eller forvitret, dekket med solid skorpe eller mugg, fra melk av geiter eller kyr.

Imidlertid er eksperter overrasket ikke bare en rekke arter av dette produktet, men også en utrolig mengde former. Således er de franske ostene, de bildene som er presentert i denne artikkelen, produseres i form av sirkler, disker, rektangler, trommer, firkanter, stående og liggende sylindere, ingots, kjegler, hjerter og trekanter.

Hvorfor produseres ikke dette produktet i en enkelt form? Faktum er at alle franske oster har sin egen personlige historie, liv og jevn karakter. For eksempel er slike oster, som Brie og Camembert, alltid produsert i form av en disk. Tross alt er det i et slikt skjema at produktet modnes jevnt og oppnås meget velsmakende.

Navnegenskaper

Alle franske oster har ikke bare deres karakter og individuelle historie, men også et unikt navn. I dette tilfellet har hvert produkt AOC-merking. Det betyr at denne variasjonen eier appellasjon d'Origine Contrôlée, det vil si det opprinnelige kontrollerte navnet, som bare kan tilordnes til de saksøkene som oppfyller alle kravene i gjeldende lovgivning.

Dermed bør enhver rekke fransk ost bare gjøres fra råvarer av høy kvalitet, det vil si melk. Videre bør hele prosessen med produksjon av produktet strengt svare til lokale installerte oppskrifter og tradisjoner.

OST, som har det riktige fransknavnet, kan kun produseres i regionen Frankrike, hvor han forberedte seg historisk.

Den første merkingen AOC ble tildelt Rokfortost i 1925, og den siste osten av Rigott de Constre i 2009.

Klassifisering

I hver stat er det egen klassifisering av oster med eget system og terminologi. Men det meste av dette produktet kan lett definert i grupper, basert bare på sin struktur, typer skorpe og prinsipp for formasjon, hvor mengden fuktighet i ost (eller såkalt serum) avhenger av.

Stole på dette systemet, oster fra Frankrike kan deles inn i slike typer som:

• fersk;
• frisk forvitret;
• myk hvit;
• semiform;
• fast;
• blå;
• aromatisert.

Det er umulig å ikke si at dette eller den oppskriften på fransk ost kan inkludere enten en ku eller geit eller sauemelk. I tillegg kan dette produktet utføres på private gårder eller en industriell metode.

Fersk ost

For å forstå hvilke forskjeller som er visse arter av franske oster, bør de vurderes i detalj.

Friske oster er ganske enkle å skille fra andre varianter. Tross alt har de en hvit og skinnende overflate. Et slikt produkt har ingen skorpe. Som regel er det klar til å spise etter noen dager eller til og med timer etter produksjonen.

Åttende sted - Emmental

Dette produktet har en krydret og søt smak med en karakteristisk piquancy. I sammenheng med denne osten er store hulrom synlige. Deres tilstedeværelse forklares av produksjonsprosessen, som følge av hvilken bakteriene isolert karbondioksid. I noen land kalles det Swiss, siden det var i denne tilstanden at han ble produsert først.

Kombinert med en slik ost som gruyer, brukes emmental til å forberede fondue.

Niende sted - standard

Dette er en fransk myk ost laget av kuens upasteuriserte melk i Savoy-regionen, som ligger ved foten av Alpene. Dette produktet har en såkalt vasket skorpe. Tross alt, etter å ha trykket det, vaskes det grundig i saltlake.

I utgangspunktet ble Rebrus laget i arly og tone daler. Navnet kommer fra verbet Reblocher, som oversatt fra fransk betyr "re-melking av en ku". Ifølge legenden, i det 16. århundre betalte bønderne en skatt, som avhenger av mengden melkemelk. For å redusere hyllen, ga ikke tjenestemenn i nærvær av kyr-tjenestemenn. Men etter omsorg for skattemyndighetene ble denne prosessen gjenbrukt. Det var fra denne melken bønderne og gjort praktfulle ost på ribrychonen.

Dette produktet er produsert i form av en sirkel som samsvarer med 2-4 uker. Klarost har en oransje skorpe med et hvitt tynt raid og et søtt rullende kjøtt.

Tiende sted - rocfort

Dette er en blå fransk ost med mugg. Det er perfekt for forberedelsen av ferske grønnsaker salater. I tillegg serveres dette produktet med toast og hvitvin. Produsere det fra sau pasteurisert melk. Etter en lang eksponering kjøper ost smaken av skogsmuttere.

Nå vet du hva et dusin oster er mest populære blant de franske. Men i tillegg til listede varianter, vil jeg presentere andre. Hvis vår vurdering hadde 11. plass, så ville hans, uten tvil, ta en fransk myk goy av Saint-Mor de Tour OST, som har en saltkildens smak og mutter aroma. Det modnes fra 10 dager til 6 uker.

I tillegg vil jeg markere den franske myke geitosten kalt Shabishu du-Poitu. Den har en bestemt lukt av melk og en sterk mutter aroma.

Popular fransk ost med ubehagelig aroma

Viy Boulogne er den mest stinkende franske osten, som er produsert i byen Boulogne-sur-Mer i NOR-PA de Cala. Den er basert på nonpasteurisert kumelk og modnes i 7-9 uker. Hodet på dette produktet har en firkantet form.

Oster Vie Bully er kjent over hele verden på grunn av sin sterke lukt. Høsten 2004 var University of Krentfields spesialister tildelt ham statusen til "stinkende osten".

En gang i midten av de to tusendelene bestemte jeg meg for å skjemme bort min bestefar (bosatt i landsbyen) av sensasjonell delikatesse - ost med mugg. Og siden på den tiden forstod jeg ikke kinnene, jeg måtte legge meg ned og finne ut hvordan osten ble kalt mugg og at det var generelt.

Ost med mold: titler, typer og varianter

På den tiden åpnet en butikk av import delikatesser i nærheten av huset mitt, og plasserte seg som en dagligvarebutikk. "Det er akkurat det er en ost med mugg!", Jeg trodde jeg gikk for å søke. Det viste seg, denne osten var tilstoppet med en hel stativ, og hele nedre showcase skinnet vitaliteten til navnene og former. Jeg nærmet seg umiddelbart konsulenten og forklarte det mugg i ostesiderhenholdsvis varianter er forskjellige. Det er tre hovedtyper:

• hvit mold;
• rød mugg;
• grønn og blå mold.

Jeg husker at jeg i det øyeblikket var forvirret, fordi jeg ikke visste hva jeg skulle velge. Men fyren smøret umiddelbart hva han begynte å fortelle.

Ost br.og Camembert. Referer til variasjonen beloplesnevy.Topp dekket med raid og ha en spesiell lukt. Oster S. rød mold Det var ingen butikk i butikken, men selgeren sa at de inkluderer slike oster som Munster.og Livaro.Når det gjelder den siste kategorien, er dette den mest populære osten, mugg som ligger innenfor selve osten. Blant dem Rocfort, Dor Blue, Danablo, Ble du O-Jera. Jeg bestemte meg for å bo på Rockforore, som han koster på den tiden billigere enn resten, og ifølge konsulenten likte jeg alle.

Smaker og forskjeller

Farfar, Som en ardent kommunist, selvfølgelig, ost setter seg ikke pris påVed å si at disse er "borgerlige triks" og det er ikke noe spesielt med det. Men siden da har jeg elsket oster med mugg og prøvde dem nesten alt. Fra hvert land brakte mannen meg et stykke ost, som jeg gjerne brister under god vin.

Så, jeg kan si om smak:

Ost med blå og grønn mold, etter min mening, har den hyggeligste smakensom virkelig vil like alle. I live det minner om det smaken av sopp. Blå og grønn mold er nesten ikke forskjellig i smak blant seg selv, bare hardhet, mykhet og metning av smaken av dette produktet har forskjellige produsenter.

Rød mold ost Jeg prøvde bare en gang (Brie Noar). Han viste seg for å være nok krydret, islant jeg. saltet smak.

Forsiktig, falsk

Ikke kjøp Allerede skiver oster med mugg på markedet. De koster billigere, men dette er ikke i det hele tatt osten som trenger. Når jeg hadde fristelse og kjøpt markedet ost med mugg. Smake meg sørget Fra første stykke - var han absolutt ikke slik jeg ble vant til. Videre er selve produktet ikke jevnt glid under trykket av en skarp kniv, og omgjort til en tørr crumb.

Denne typen ost på tellerne av våre butikker dukket opp relativt nylig. Likevel har osten med mugg allerede klart å kjøpe lidenskapelige fans og garnkritikere. I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene og den mulige negative effekten av dette produktet.

Men før du blir med i gourmet og skaff deg et stykke delikatesse for smaksprøver, er det nødvendig å nærme seg spørsmålet og forstå: Hva er ostene med mugg, hvorav variasjon for å starte bekjentskap med dem, med hva du skal bruke og til og med. Ellers kan produktet ikke bare forårsake antipati, men provoserer også helseproblemer.

La oss prøve å svare på disse spørsmålene, så vel som å forstå hva fordelene og skade på oversjøisk delikatesse.

Tallerken med ost med mugg

Kanskje det på en av de største platene alle varianter av dette ostog ikke passe, så vi vil gå gjennom de mest berømte varianter.

Hvit mold.Dette er den mest små gruppen, men det er det som den berømte Brie og Camembert er til stede. Disse varianter er dekket med en karakteristisk hvit blomst, som dannes i spesielle kjeller, hvor veggene er dekket med sopp fra slekten Penicillum.

Rød mugg.Disse varianter, inkludert Livaro og Münster, er dekket med rød mugg, som vises på produktet i ferd med modning når den behandles av spesielle bakterier.

Grønn blå mold.I motsetning til de to første gruppene av oster med mugg, i denne tredje mold inneholdt i produktet, og dekker ikke overflaten. Denne tilstanden av ost oppnås ved bruk av spesiell matlagingsteknologi. Mugg legges til ostemassen ved hjelp av spesielle rør, hvor det trygt bringer ost til ønsket tilstand. Den mest kjente osti denne gruppen - Roquefort. Eksperter hevder at denne osten kan være her bare å ha en ekte fransk opprinnelse, noen analoge innenlandske produksjon er en unscrupful falsk til en fantastisk pris.

Slik bruker du det riktig

Spørsmålet er ikke veldig inaktiv, fordi jeg begynte å bekjenne at delikatessen ikke er fra sorten, kan du enkelt bli skuffet i den. Gourmet anbefaler å starte fra Brie, og bli vant til sin spesifikke smak, begynne å smake på "blå oster" uten en skarp smak. Og allerede sist gang å spise Rokfort og Camambur.

Disse varianter av ost bør behandles med respekt og ikke å gjøre dem til et uformelt matprodukt, jo mer bør ikke skjemme bort oster med formen av barn. Slike oster er kategorisk forbudt for gravide kvinner. Produktet er virkelig spesifikt og misbruk kan bare skade. Forresten, mengden av ost som du har råd til å spise på en gang, bør ikke overstige 50 gr. Veldig bra med en slik ost harmoniserer et glass vin med en mettet smak og frukt.

Men før du bruker den, må du velge riktig. Selvfølgelig, vær oppmerksom på datoen for utgivelsen og holdbarheten til produktet. Velge ost med hvit mold, sniff det: Den rette osten lukter med penicillin, og kanskje vil du forårsake sykehusforeninger (på luktnivået).

Hvis du velger en edel "blåost", må du nøye vurdere det. I sammenhengen skal muggene være synlige, men kanalene som den ble injisert, skulle ikke bli rushed i øynene. Ost skal være løs og mild, men ikke falle fra hverandre.

Oppbevaring

Til ost holder verktøyet ditt, det må lagres ordentlig. Dessuten er kjøleskapet ikke egnet for dette. Homet av disse osene produserer til og med spesielle skap for lagringsplassen. I vårt tilfelle er det tilrådelig å kjøpe en liten mengde ost "tid", kjøp dette produktet, som kalles, det anbefales ikke. Men hvis du fortsatt ikke har gjort, så skifter du ikke osten med mugg i polyetylen. La lagres i "Native" -skallet, og lukk kuttpapiret.

Ost fordel med mugg

Eksisterer det? Det er dette spørsmålet som forårsaker mange diskusjoner blant nybegynnere. Selvfølgelig er slike oster, som alle andre, veldig nyttige på grunn av det store innholdet i kalsium. Videre skyldes dette viktige elementet på grunn av tilstedeværelsen av mugg absorbert på best mulig måte. Noble oster med mugg er rike på protein, selv egg og fisk dem er ikke konkurrenter i denne saken.

I tillegg er disse ostene rike på aminosyrer som er nødvendige for formasjonen og styrking av muskler. Viktig pluss - delikatesse er rik på vitaminer og salter av fosfor. Og nyere studier er bevist at med vanlig bruk av oster med mugg, dannelsen av melanin, som beskytter huden mot solstråler, forbedres.

Hva kan skade

Hvis du holder deg til den anbefalte normen - ikke mer enn 50 gr., Vil jeg definitivt skade en sunn person med noen form for ost. Men ikke glem at mugg som er nyttig i små doser i store mengder, kan skade, fordi magen vil være vanskelig å resirkulere den. Dette betyr at når misbruk, selv en sunn person, kan problemer knyttet til et brudd på normal tarmmikroflora vises.

I de samme menneskene som har kroniske gastrointestinale sykdommer, bør forsiktighet være forsiktig og bedre forlat delikatessen. Det er verdt at soppen, som er inneholdt i mugg produserer et antibiotikum som ødelegger nyttige bakterier i tarmen. Resultatet - eller i det minste intestinal lidelse.

Som du kan se, er argumentene til "for" ost med mugg omtrent så mye som "mot". Derfor, fokus ikke bare på volumet på lommeboken din, men også på helse. "Gurminate" på helse, men med sinnet!

Til dags dato refererer ost med mold til en av dyre delikatesser. Det er mange varianter av denne typen produkt, men de er alle en del av de tre hovedgruppene som varierer i selve underlagene i selve formen: hvit, rød eller blå. Men ikke alle oster har en edel mold (for eksempel som parmesan), som bringer kroppen til fordel, i noen tilfeller foreslår tilstedeværelsen at produktet er bortskjemt.

Det er viktig å vite! Gadalka Baba Nina: "Penger vil alltid være i overkant, hvis du legger under puten ..." les mer \u003e\u003e

Fordelene og skadene av ost med mugg

Ost med mugg, som alle andre varianter av meieriprodukter, har nyttige egenskaper for kroppen på grunn av den høye proteinkonsentrasjonen i sammensetningen. Dessuten bidrar tilstedeværelsen av mugg til fullstendig absorpsjon av dette sporelementet. Selv mat som fisk og egg er dårligere, oster i mengden protein.

Ost med mugg inneholder et stort antall aminosyrer som bidrar til den normale formasjonen og styrker musklene i personen. Delikatene har et høyt nivå av fosfor- og vitaminersalter, inneholder mye vitamin A, som bidrar til forbedret syn, vitamin E gjør huden jevn. Tilstedeværelsen av vitamin i en gunstig effekt på tilstanden i nervesystemet.

Vanlig bruk av dette produktet bidrar til produksjon av melanin, som tjener som beskyttelse mot de skadelige effektene av sollys.

Studier har bevist at produktet er utmerket slagforebygging og andre kardiovaskulære plager, og eliminerer også søvnløshet.

Den anbefalte konsentrasjonen av ost med mugg er ikke mer enn 50 g per dag, i så fall vil produktet ikke skade helsen. Hvis mengden ost som forbruker med mugg betydelig overstiger de anbefalte normer, er sannsynligheten for problemer med å dypestende organene ikke utelukkes. Tarmen vil ikke kunne takle mye mold. Som et resultat utvikler dysbacteriosis eller fordøyelsesforstyrrelser. Årsaken er mold sopp, som produserer et antibiotika, som påvirker intestinal mikroflora negativt.

Bruk ikke ofte delikatesse til de som har en tendens til allergiske sykdommer.

Gitt det faktum at produktet inneholder ganske mange kalorier, bør det ikke brukes i store doser til de som følger sin figur eller overholder dietten.

Beskrivelse og kalori varianter av ost med mold:

Sorter navn	Beskrivelse	Kalori per 100 g
Med hvit moldy.
	Denne typen fransk delikatesse regnes som en av de eldste. Det er preget av myk, krydret smak, topper dekket med lyse mold skorpe. Det har vanligvis små størrelser. En av de kjente navnene på dette produktet - "ost av konger"
Camembert.	Camembert refererer til myke oster, med produksjonen bruker kumelk. Den har en litt ammonium lukt og sopp smak. Produktkonsistensen er myk og elastisk. Delikatesse har en lys mold skorpe. Holdbarheten til den virkelige Kamumbert er kort, så det selger det ofte uten irriterende
Bullet d'Aven.	Produkt av kegleformet form av en hvit eller rød nyanse. Delikatene har en av de skarpeste luktene blant franske oster
Cambozol.	Cambozol refererer til italienske milde oster med hvit eller blå mold
Kommumier.	Produktet refererer til en gruppe myke franske oster med hvit mold
Hasher.	I produksjonen av tullet brukes kuens melk. Det tilhører myke franske oster. Produktet er produsert i form av seks forskjellige former, men den mest populære er hjertet
Ponlevile.	For produksjonen bruker ku melk. Produktet har en firkantet og sterk duft
	Myk fransk ost er laget av kumelk. Lukten av delikatesse ligner sopp eller skogmuttere. Den har en tykk skorpe av hvit mold
Med rød mold
	Denne delikatessen fra Normandie. Det virkelige produktet blir et bånd, for fremstillingen som brukes av den marine kane. Finn Livaro er ganske vanskelig. Oster har en brun brun og massen av en gylden skygge
Münster.	Produktet har en skarp lukt og skarp smak
Rebrus.	For fremstilling av et barn brukes melk av tre typer kyr: de subsandanter, tarantene og Montbeliards. Det refererer til myke oster med en "vasket skorpe", siden det etter å ha trykket det passerer vaskeprosedyren i saltlake. Det ferdige produktet har en skorpe av en oransje nyanse med en tynn blomst av hvitt. Smaken av delikatesse ligner frukter eller nøtter. Ost har en skarp lukt
Med blå mold
	Den har de mest berømte blant varianter med blå mold og den eneste i fremstillingen som ikke brukes med en ku, men fårmelk. Produktet er produsert i hulene i Ruegra-provinsen, så prisen er ganske høy. Blå mold dannes som et resultat av en handling av rugbrød, som provoserer veksten av mold sopp. Delikatene har en skarp, krydret smak
	Denne variasjonen av blåost fra Tyskland er den mest populære i Russland, takket være den myke smaken. Oppskriften ble opprettet i begynnelsen av forrige århundre og holder hemmelig til nå
Gorgonzola.	Delikatene er laget av kumelk. Mold har form av små grønne bekker. Den har en kremaktig, myk smak. For at produktet skal virkelig avsløre sin smak, må den hentes fra kjøleskapet 30 minutter før du spiser. Ekte ost har et trykt brev "G"	330
	Ost fra Danmark, som dens smak er veldig lik Rocca. Et annet navn på produktet er Mormor. Den har en pasty konsistens. Modnes ca 3 måneder og er egnet for daglig bruk
Furm d'Amber	Denne osten av fransk opprinnelse har den mest milde smaken blant oster med blå mold. Furm d'Amber refererer til alogene til Rocfor. Modner produkt 3 måneder. Har en fin krydret smak
Ble d'Roeln.	Dette produktet har et spesielt kvalitetsmerke. Refererer til alogene til Rocfor. For produksjonen brukes melk av spesielle rase kyr. Oster aldring skjer innen 3 måneder i en våt kjeller. Masseost våt, løs, likegyldig. Har en skarp aroma og en hyggelig salt smak
Castello.	Produktet refererer til halvfaste varianter av ost. Den har skarp, krydret smak. Overflaten av den gullige skyggen. På kuttet er synlig blågrønn mold

Oppskrift på matlaging hjemme

Denne osten med en nyttig mold er ganske dyrt, så du kan lære å lage mat selv hjemme.

Først og fremst involverer oppskriften på fremstilling av blåost med mugg kjøpet av P. Roqueforti. Dette er en av formkulturene, som er helt trygt for mennesker. Det er billig og nok for en stor mengde melk og ostprodukt.

Det er viktig å forberede de aktuelle rettene: en kasserolle på minst 10 liter, et kulinarisk termometer, støy, kolander, kniv, målingskopp, form og trykk for ost.

For forberedelse av blåost med mugg hjemme, trenger du:

• 8 l fersk melk;
• 2 H L. Soli;
• 1 ts. Mesofil stang;
• 1 h. L. Sushchenny Enzyme;
• 1 time. L. Kalsiumklorid.

Matlagingsmetode:

1. 1. Melk blir oppvarmet til en temperatur som ikke overstiger 30 grader.
2. 2. Det bør legges til det, bruk og kultur ved hjelp av måleskjeer. Resten av disse ingrediensene skal forsegles og plasseres i kjøleskapet.
3. 3. Alle komponenter blandes forsiktig, tilsett kalsiumklorid og enzym.
4. 4. Legg en kasserolle med en blanding i flere timer.
5. 5. Etter 3 timer vil massen lignes på væske lim. Det må overføres til Colander, Pre-Shy Marley.
6. 6. Deretter bør gavnet forhindres for å gi evnen til å tømme ekstra væske. Denne prosessen tar opptil flere timer.
7. 7. Den resulterende blanding er plassert under pressen og dro i 12 timer.
8. 8. Produktet må brytes, tilsettes salt. Hold deg i form med dreneringshull, pierce massen med en trestav og la i 3 dager, og slå regelmessig.
9. 9. Deretter skal ost lagres ved en temperatur på fra 5 til 10 graders varme. Produktet vil være fullt klar til bruk i 3 uker.

Osterbruk under graviditet

Ost med mugg, spesielt med varianter, som Brie, Camembert, Dor Blue, Danablo, Stilton, Schomiz, Shevra, Tal Fali, Hjulfiboria, Gorgonzola og Roquefort bør ikke misbruke fremtidige mødre, siden disse typene inneholder en stor mengde vann og lite Syrer i forhold til andre. Dette er gode forhold for intensiv reproduksjon av bakterier, spesielt Listeraausative agenter.

I en sunn person fortsetter en slik lignelse som lemaryiose nesten asymptomatisk. Imidlertid er immunsystemet til en gravid kvinne svekket, en dikter for sykdommen kan manifestere seg med typiske SMI-symptomer.

Tegn på lumberiose vises bare noen få uker etter å ha kommet inn i årsakssykdommen til kroppen av gravid. Derfor er det nesten umulig å knytte seg til begynnelsen av sykdommen med bruk av ost. Terapi av sykdommen går med bruk av antibiotika.

Hvis den fremtidige moren hadde lyst til å spise ost, er det nødvendig å gi preferanse til slike varianter som russisk, nederlandsk, Gaud, Parmesan, Masdam, Cantal, Feta, Mascarpone, Mozzarella.

Og litt om hemmeligheter ...

Historien om en av våre lesere Ingi Emermin:

Jeg grader meg spesielt min vekt, jeg veide i min 41 som 3 sekunder tatt sammen, nemlig 92 kg. Hvordan fjerne overflødig vekt helt? Hvordan takle å takle restrukturering av hormonell bakgrunn og fedme? Men ingenting paraplyer eller menn en mann som hans figur.

Men hva skal jeg gjøre for å gå ned i vekt? Operasjon laser fettsuging? Lær - ikke mindre enn 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - LPG Massasje, Kavitasjon, RF Lifting, Mostimulering? Litt mer tilgjengelig - Kurset koster fra 80 tusen rubler med en konsulent ernæringsfysiolog. Selvfølgelig kan du prøve å løpe på tredemølle, før den fantastiske.

Når noen har et lignende spørsmål, vil jeg svare: "Hva egentlig?". Faktum er at bare på hjemlandet av oster med mold - Frankrike - mer enn 500 varianter av ost med mugg er oppfunnet. Alle kan deles inn i tre typer, og de er forskjellige i fargen på mugg.

Hvit mold dekker hele overflaten av osten og har en delikat kremaktig konsistens med en subtil smak og sopp søte-salte notater, den mest berømte er Brie og Camambur.
Oster med rød mold - litt skarpere og pikant. Faktisk er det ikke et veldig riktig navn, da formen på disse osteklassen er klassifisert som rosa. Fra denne arten anbefaler vi deg å prøve Limburg og Münster.
De mest pikante og skarpe oster med mugg - de som den blå molden er tilsatt. Rocfort er mest kjent.

En av våre tidligere artikler fortalte om.

Hvis vi snakker om populære ostvarianter med mugg, så er dette:

Brie - myk ost av kumelk med en edel hvit mold.
Camembert er en karakter med myk fettost laget av kummelk dekket med myke hvit skorpe.
Münster - det fulle navnet på denne franske osten av kuens melk Münster Jerome. Denne osten vaskes i saltet vann, og noen ganger selv i champagne, som fører til dannelsen av rød mugg.
Limburg er en tysk ost av kumelk med en krydret skarp lukt og smak, dekket med en burgunderskorpen og har et lysegult kjøtt.
Epuass - Fransk ost av kumelk med en intens sterk aroma og smak, hans rødebrune skorpe er nesten sittende i midten.
Gorgonzola er en italiensk ost laget av kumelk, er den mest berømte osten med en blå mugg.
Roquefort - Fransk ost laget av saemmelk er den mest berømte osten i verden med blå mold.
Furm D "Amber - Fransk ost av kumelk melk, som regnes som en av de mest ømte oster med en blå mugg.

Om mat 18.04.2014.

Hvordan er ost?

Du kan nesten ikke finne et annet produkt som ville være samtidig deilig, næringsrik og nyttig organisme. Leger Nutritionists anbefaler inkludert oster i kostholdet til hver person. Først inneholder den et stort antall mennesker som trengs, som kroppen absorberer nesten helt. For det andre er proteininnholdet i det enda mer enn i kjøtt eller fisk. For det tredje, i det ...

Om mat 03/15/2014

Hvordan lage fondue fra ost

Oppskrifter fondue Det er en stor mengde. Men grunnregelen, fondue er noe smeltet, varmt, hvor du kan dyppe stykker ... igjen biter av noe! Tradisjonelt er fondue forberedt på åpen ild i en spesiell varmebestandig tallerken. I dag, i alle shoppingbutikker kan du finne fonduel, men du kan alltid bruke en kasserolle eller en bowler. I dag vil vi fortelle deg en oppskrift ...