Du kan tilberede smakfulle og raske epler fra: lagkaker og paier, fylte pannekaker, ovnsbakte epler og andre desserter, en rekke bakverk og hjemmelagde søtsaker, pannekaker og potetpannekaker, mousser og puréer, cocktailer og smoothies, marshmallows og gelé. Epler er gode fordi de kan kombineres med nesten alle produkter: annen frukt, bær, grønnsaker, kjøtt, fjærfe. De er gode i salater og forretter, bakevarer og til dels hovedretter. De kan utsettes for enhver varmebehandling: stek, bake, koke, stuing, damp. Du kan male den i en blender, male den gjennom en kjøttkvern eller rive den.

De fem mest brukte ingrediensene i epleoppskrifter er raske og deilige:

Det viser seg veldig velsmakende og mørt rask puré fra epler med kondensert melk. Riv eplene på et fint rivjern, bland med kondensert melk og server som dessert. Du kan bruke honning, sukker eller søtningsmiddel. Stuer du denne pureen, kan du bruke den til vinteren.

Forbered deg raskt eplepuster fra ferdig butterdeig. Deigen kjevles ut og kuttes i porsjoner. Fyllet legges i midten, butterdeiene pakkes inn i konvolutter og stekes i ovnen i 10-20 minutter.

Eplesalater med kjøtt og saltfisk som sild er veldig forfriskende. I Hellas legges epler til kjøttkoteletter keftedes, som forbedrer smaken av sistnevnte. Ferske epler kan settes inn surkål- revet på et grovt rivjern.

Interessant rask oppskrift havregrynkaker med epler:

1. Bland mel med salt, kanel og brus.
2. Pisk egg med sukker, tilsett vanilje og myknet smør.
3. Kombiner begge massene og tilsett havregryn.
4. Rør og tilsett epler i terninger.
5. Form kaker og stek i ovnen i omtrent en halv time.

Fem av de mest næringsrike epleoppskriftene, raske og velsmakende:

• For å forhindre at oppskårne eller revne epler brunes, dryss dem over sitronsaft
• V ulike typer retter tilsettes forskjellige varianter epler: fra surt til søtt
• for forberedelser er det bedre å skrelle skallet fra epler
• bruk kun én type eple i en rett

Det er usannsynlig at du umiddelbart vil spise de høstede eplene. Prøv å lage forberedelser til vinteren fra dem - ravsyltetøy, mørt syltetøy, smakfull saus eller sunne chips.

Ikke alle varianter av epler kan bevares selv før vinteren begynner. Det er derfor beste alternativet– lag eplebuljong på forhånd. Deilige oppskrifter og enkle emner Det er et stort utvalg av epler - syltetøy, syltetøy, syltetøy, syltetøy. Og hvis du ikke har tid til å lage syltetøy, kan epler fryses eller tørkes. Sjekk ut vårt utvalg av de fleste enkle oppskrifter eplepreparater og tilbered noe smakfullt til vinteren.

For syltetøy er det bedre å ta sure epler, som Antonovka.

Du trenger For 1 kg epler, ta 1 kg sukker, 300 ml vann, 2 g sitronsyre.

Preparat. Vask eplene, skrell dem, skjær dem i skiver og legg dem i en dyp bolle med surgjort sitronsyre vann. På denne måten blir ikke eplene mørkere. Etter en halv time, tøm det surgjorte vannet, legg eplene i en kjele, hell rent vann og kok på lav varme under omrøring i 10-15 minutter til den er myk. Tilsett eventuelt litt mer vann. Fjern eplene fra varmen, tilsett sukkeret og rør godt til det er helt oppløst. Sett syltetøyet tilbake på bålet, kok opp og kok i ytterligere 30 minutter. Klart syltetøy Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Naturlig hjemmelaget eplesyltetøy mye smakfullere og sunnere enn syltetøy kjøpt i butikk.

Du trenger epler og sukker etter smak.

Preparat. For å begynne, skrell eplene, kutt i skiver og kok til de er myke. Gni dem deretter gjennom en sil. Hell den resulterende pureen i en kjele, tilsett sukker (ca. 150 g per 1 kopp eplemos). Kok på lav varme, rør ofte, til syltetøyet tykner. Klart syltetøy ordne etter rene banker, la den avkjøles helt og dekk til med plastlokk. Oppbevar pureen i kjøleskapet.

Du kan lage en magisk "dressing" av epler, som vil bli en utmerket fylling for paier og paier om vinteren. Med dette preparatet vil du oftere glede husholdningen din med velduftende bakevarer.

Du trenger 4 kopper skrelte og hakkede epler, 2 ss. sitronsaft, 1/2 kopp sukker, 3 ss. maisstivelse, 1/4 ts. muskatnøtt, 1 ts. malt kanel, 1 glass varmt vann.

Preparat. Legg epleskivene i en bolle, tilsett 3/4 kopp vann, sitronsaft og rør for å kombinere. Rør i en kjele maisstivelse og 1/4 kopp vann. Tilsett kanel, sukker og muskatnøtt. Ha eplene i stivelsesblandingen og kok på svak varme til de blir myke. La avkjøles og ha i glass.

Hjemmelaget eplepastille er deilig og sunn dessert. For å forberede det er det bedre å bruke sure epler.

Du trenger 4,5 kg epler og 4 kg sukker (mindre mulig, etter smak).

Preparat. Stek først eplene i ovnen, legg dem ganske enkelt på en bakeplate. Klare epler vil mørkere og sprekke litt. Gni dem deretter gjennom en sil, fjern skinnet og kjernen med frø. Tilsett sukker til den resulterende pureen og kok under konstant omrøring til middels tykk. Tykk eplemos hell i et jevnt lag i et dypt stekebrett, sett i ovnen på 70°C og stek marshmallowen i ca 12 timer. Ferdiglaget marshmallow Avkjøl godt og skjær i skiver, dryss over melis.

Syltede epler er veldig gourmetrett. De er deilige ikke bare alene, men også som et tillegg til kjøttretter.

Du trenger 6 kg store epler, 2,5 liter vann, 1 kg sukker, 500 ml 6% eddik og krydder (nellik, kanel, koriander).

Preparat. Vask eplene, fjern kjernen og frøene og skjær i skiver. Legg i kaldt saltet vann (med en hastighet på 10 g salt per 1 liter vann) i en halv time. Da saltvann renne av og dypp alle skivene umiddelbart i kokende vann i 2-3 minutter. Fjern de blancherte epleskivene fra det kokende vannet med en hullsleiv og avkjøl. Og lag en marinade av dette vannet: tilsett sukker, hell i eddik og rør godt slik at sukkerkornene løses opp. Legg i forberedte krukker, og legg deretter epleskiver, hell marinade, dekk glassene med lokk, steriliser i en halv time og rull opp.

Hvis du ikke har tid til å behandle epler i løpet av sesongen, kan du fryse dem ned og bruke dem senere, til paier, smoothies eller sauser.

Du trenger epler, vann og salt.

Preparat. For å forhindre at epler mister sin behagelige farge, må de oppbevares i saltvann. For 4 glass vann, ta 1 ss. salt og rør godt til det er oppløst. Du må ta nok vann til å dekke eplene helt. Så skrell eplene, fjern kjernen og kutt i skiver. Legg alt i en dyp beholder med saltet vann og la det stå der i en halv time. Hell så av vannet, la resten dryppe av, ordne eplene blant plastposer. Ikke glem å merke veskene dine! Fryse. Bruk etter behov, etter tining av eplene.

Denne sausen kan legges til desserter eller serveres med pannekaker eller pannekaker. Alt du trenger for å lage det er epler og kanel.

Du trenger 9 mellomstore epler, 1/2 kopp vann, 1/2 ts. kanel. Om ønskelig kan du også tilsette en klype muskat eller andre krydder.

Preparat. Skrell eplene, skjær ut kjernen, skjær i terninger og legg i en slowcooker (eller slowcooker), tilsett krydder. Stek i 2-4 timer, avhengig av kraft og valgt program. Pisk så eplene med en blender til de er jevne. Oppbevares i kjøleskapet.

Dette flott alternativ sunn matbit for barn.

Du trenger 4 epler, 1-2 ts. malt kanel, 1-2 ts. sukker (valgfritt).

Preparat. Forvarm ovnen til 100°C. Skjær eplene i tynne skiver, legg i en dyp bolle, strø over kanel, sukker og bland forsiktig.

Kle et stekebrett pergamentpapir og legg eplene på den i ett lag. Stek i 2-3 timer til chipsene er tørre. La dem avkjøles helt og oppbevar i en lufttett beholder.

Hva skal man gjøre med sure epler? Og det er synd å kaste det, og jeg vil ikke spise det. Vi foreslår å lage tre av dem originale blanks for vinteren.

Country marshmallow

Sammensatt: epler - 3 kg, sukker - 0,5 kg, kanel - 1 teskje, vanillin - 0,5 teskje.

Preparat: Kutt eplene og la det småkoke til de er helt myke på lav varme. Vi gjør den resulterende massen til puré ved hjelp av en blender. Tilsett deretter sukker og kok opp til det halve, rør jevnlig. Det er bedre å lage mat i tykkvegget kjele, en støpejernsgryte eller en gryterett fungerer utmerket. Vi bestemmer beredskapen til marshmallow på denne måten: hvis du kutter massen med en trespatel, lukkes ikke kantene umiddelbart. Til slutt tilsett vanillin og kanel. Du kan også legge til malte nøtter, solsikke- eller linfrø. Fordel blandingen i et lag 0,5 cm tykt på et brett eller bakepapir og jevn forsiktig med en kniv. Pastillen er klar når den etter tørking i en dag eller to skiller seg fra overflaten med et elastisk lag. Vi kutter den i pene biter og lagrer den i en lufttett beholder.

Smult på tysk

Sammensatt: usaltet smult- 200 g, grønne epler- 2 stk., malt rød pepper - etter smak, hvitløk - 2 fedd, salt - 0,5 ts.

Preparat: eplemasse gni på fint rivjern med skall, klem ut overflødig juice og ha i en liten glasskrukke. Tilsett salt, pepper og most hvitløk. For å unngå at eplene blir mørkere, kan du drysse blandingen med sitronsaft. Skjær smult i små biter og stek i en stekepanne for å renne ut fettet. Vi kaster knitringene, og heller det varme smeltede smultet over eplene i glasset og rør for å fordele ingrediensene jevnere.

Etter avkjøling oppbevares smulten i kjøleskapet. Smult brukes som smørbrød, smøres på svart brød og drysses med urter.

Chutneysaus

Chutney ble oppfunnet av indianerne, men britene spredte oppskriften på denne sausen over hele verden da India var deres koloni. Chutney spises med kjøtt og fisk eller med brød, som en sandwich.

Sammensatt: epler - 2 kg, løk - 600 g, hvitløk - 6 fedd, sitron - 1 stk., stjerneanis - to stjerner, sennepsfrø - 1 teskje (kan erstattes med ferdiglagde Fransk sennep), sukker - 600 g, bordeddik- 1 glass (eple kan brukes), malt rød pepper - på tuppen av en kniv, ingefærrot - et stykke på størrelse med en lillefinger, kardemomme - 2 stk., kanel - 0,5 ts.

Preparat: skjær epler og løk i små terninger, sitron og ingefær så små som mulig, tilsett sukker og kok på svak varme til de er myke, tilsett gradvis alle andre ingredienser. Klar saus varm, legg i krukker, etter å ha fjernet stjerneanis, som allerede har gitt sin aroma til sausen.

Å lage epleretter er en fornøyelse. Epler tilfører ekstra sødme, og denne kvaliteten gjør at de kan brukes mye i baking og dessertretter, eller tilsett surhet, som beriker retter med ekstra smak og aroma.

Kompotter, syltetøy og syltetøy er laget av epler, de bløtlegges i fat, tørkes og tilføres epler aromatisk eddik og tilberede alle slags viner, likører og likører. Det er rett og slett ikke nok sider til å liste opp alle rettene som kan tilberedes av epler og med tillegg av epler! Epler passer godt til nesten alle grønnsaker, både ferske og bakte. Salater med epler er den første retten for slankende borgere, fordi epler har mange nyttige egenskaper. Vanlige poteter, bakt med epler, blir en delikatesse. Eplepai, paier, dumplings og charlottes har lenge tatt sin æresplass i vårt kjøkken, og moderne oppskrifter Western og orientalsk mat lagt til denne listen forskjellige epleterter og pai, karamellepler, kinesiske "silke"-epler og mange andre deilige og likevel enkle å tilberede retter.

Syrlige epler De passer perfekt til kjøtt, spesielt fete og tunge. Russisk mat er fylt med oppskrifter på retter laget av svinekjøtt, and, gås - epler legges til kjøttet behagelig surhet Og krydret aroma. Nylig blir kylling i økende grad tilberedt med epler - en klar påvirkning Indisk mat. Det var der han kom fra eplechutney- fabelaktig krydret saus, som kan serveres til nesten hvilken som helst rett.

Culinary Eden-nettstedet inviterer deg til å kaste deg ut i epleparadiset og lage mest mat forskjellige retter fra epler.

Ingredienser:
800-900 g epler,
400 g butterdeig(hvem som helst)
2 egg
100-150 g sukker.

Preparat:
Rull ut det ferdige produktet butterdeig i et lag 5 mm tykt og skjær i firkanter av en slik størrelse at du kan pakke et mellomstort eple i hver. Skrell eplene og fjern spesiell enhet kjerne med frø. Legg eplene i midten av hver firkant, hell sukker inni eplene, pensle deigen med sammenvispet egg og lim endene på toppen av eplet som en konvolutt. Sett i en forvarmet ovn til 180°C.

Ingredienser:
300 g mel,
1 kg epler,
2-3 ss. Sahara,
½ ts. malt kanel,
2 ss. semulegryn,
2 egg.

Preparat:
Riv de skrellede eplene på et fint rivjern, tilsett sukker og kanel, egg, semulegryn og tilsett nok mel til å lage en homogen deig. Stek som vanlig over varmt vegetabilsk olje til gylden skorpe. Server drysset med melis.

Ingredienser:
1 egg,
2 ss. smør,
2 ss. Sahara,
3 ss. rømme,
4 ss vodka (konjakk eller rom),
60 g mel,
3-4 epler,
sitronskall,
en klype salt.

Preparat:
Smelt smøret, bland med sukker, salt, egg og sitronskall. Tilsett rømme, mel og vodka. Rør til det er glatt. Deigen skal være like tykk som rømme med lite fett. Hvis det blir for tykt, tilsett vodka. Skrell eplene, fjern kjernen med en spesiell enhet og kutt i ringer 1 cm tykke eple ringer i røren og stek i store mengder varm vegetabilsk olje. Legg det ut på papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes. Serveres varm med te.

Ingredienser:
3-5 sure epler,
3 egg
1 stabel Sahara,
1 stabel mel,
½ ts. soda,
en klype salt.

Preparat:
Skrell og kjerne eplene. Skjær i skiver. Legg eplene i en smurt panne og strø over sukker. Kan drysses malt kanel. Pisk egg med sukker og en klype salt, tilsett mel og brus gradvis og bland godt til en homogen masse rømme er oppnådd. Hell over eplene og sett formen i en forvarmet ovn til 180°C. Sjekk beredskapen med en trepinne. Ferdig charlotte snu den flat tallerken og strø over melis.

Ingredienser:
1 stabel mel,
1 stabel semulegryn,
1 ts bakepulver,
100 g smør,
800-900 g epler.

Preparat:
Bland mel i en bolle, semulegryn og bakepulver. Riv skrellede epler på grovt rivjern. Smør en ildfast form med smør og legg halvparten på bunnen. melblanding, legg ut eplene og dekk dem med det resterende melet og semulegryn. Legg smørbiter på toppen. Sett formen i en forvarmet ovn til 180-200°C i 25-30 minutter. Stek til gyllenbrun skorpe.

Ingredienser:
3 stabler mel,
½ kopp kaldt vann,
2 egg
½ ts. salt.
Fylling:
1 kg epler,
¾ stabel. Sahara.

Preparat:
Skrell og frø eplene, finhakk og dekk med sukker i 15 minutter. Elt deigen, kjevle den til et tynt lag og skjær i firkanter som måler 5x5 cm. Legg fyllet i midten av hver firkant, brett den til trekanter og klyp kantene. Kok i kokende saltet vann. Server med smeltet smør og flytende honning.

Ingredienser:
2,5-3 kopper. epler, i terninger
2 ss. tørr gjær,
½ kopp melk,
½ kopp Sahara,
½ ts. salt,
2 ¼ kopper. mel,
2 ss. malt kanel,
1 stabel frøfrie rosiner.

Preparat:
Blande varm melk, gjær og sukker og la stå. Bland sammen siktet mel, kanel og salt. Når gjæren hever, blander du den med mel og elter deigen. Tilsett rosiner og epler, rør og la heve på et lunt sted. Ha den hevede deigen i smurte panner og la heve i ytterligere et par timer. Sett i en forvarmet ovn til 170-180°C i 1 time. Smør det ferdige brødet med smør, la det stå i formene i 15 minutter, fjern det og avkjøl.

Bacon med epler

Ingredienser:
450-500 g bacon,
2 ss. smør,
2 epler,
2 løk,
greener - etter smak.

Preparat:
Skjær baconet i skiver, løken i halve ringer, kjerne kjernen og skrell eplene og skjær i tykke skiver, hakk det grønne. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett baconet og stek i 1-2 minutter på høy varme. Tilsett løken, stek i omtrent et minutt, tilsett eplene og dekk til. La småkoke uten å redusere varmen i 5-7 minutter. Server drysset med urter.

Ingredienser:
1 liten mager kylling
4 ss smør,
2 løk,
4 søte epler,
2 ss. mel,
3-4 stabler. vann eller buljong
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Skjær kjøttet fra kyllingen, skjær i biter og stek til det er gyldenbrunt i smør. Legg kyllingen, ha hakket løk i en stekepanne og stek til den er gjennomsiktig, tilsett mel, rør og tilsett vann eller buljong. Bland godt, tilsett salt og pepper og varm i 1 minutt. Plasser kyllingbiter, skiver og epler med frø i den kokende sausen, dekk til med lokk og la det småkoke, redusere varmen, til de er møre, ca 30-40 minutter. Før servering legger du kyllingen på en tallerken og blander sausen med en blender. Server med en siderett med ris.

Kyllingvinger med epler

Ingredienser:
10-12 vinger,
1 kg epler,
3-4 ss. karripulver,
3-4 ss. vegetabilsk olje,
salt, pepper

Preparat:
Gni de forberedte vingene med en blanding av karri og salt og sett i kjøleskapet. Skrell i mellomtiden eplene og skjær i skiver. Varm oljen i en stekepanne, tilsett vingene og stek på høy varme til de er gyldenbrune på den ene siden. Snu vingene, legg eplene oppå dem og fortsett å steke til de er gyldenbrune. Når vingene er brune, rør ingrediensene, dekk til og reduser varmen til lav. Kok i 15-20 minutter til eplene er myke.

Okserull med epler

Ingredienser:
2 kg storfekjøtt,
4 grønne epler,
2 ss. vegetabilsk olje,
3 ss. smør,
150 ml tørr hvitvin,
2 løk,
100 g valnøtter,
fersk mynte, merian, salt - etter smak.

Preparat:
Tørk det tilberedte kjøttet, legg på skjærebrett og bruk en skarp kniv til å lage et dypt kutt uten å kutte stykket helt. Snu kjøttet, åpne det langs snittet og kutt også, uten å nå enden, halvdelene av stykket. Åpne kjøttet som en bok, dekk til med film og pisk til et tynt lag. Bland vegetabilsk olje, 100 ml vin, salt, pepper og merian, pensle kjøttlaget med den resulterende marinaden og legg den i formen. Sett i kjøleskapet over natten. Skjær løken i tynne halvringer, eplene i små terninger, hakk nøttene, hakk mynten. Stek løken i smør i 5 minutter, tilsett epler, nøtter og mynte, hell i resten av vinen og la det småkoke i 2-3 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl. Fjern kjøttet fra marinaden, tørk det, legg det på bordet og fordel fyllet over det. Rull, knyt, legg på rist med brett og pensle med smør på alle sider. Sett i en ovn forvarmet til 200°C i 1,5 time. Mens du koker, tråkle rullen med saften.

Forshmak med epler

Ingredienser:
500 g sildefilet,
100 g løk,
150-200 g epler,
100 g hvitt brød uten skorper,
100 g smør,
50 ml 3% eddik,
1 ts malt svart pepper.

Preparat:
Før silden gjennom en kjøttkvern. Skrell eplene og skjær i små terninger. Hakk også løken. Bløtlegg brødet inn varmt vann, klem og legg til epler og løk. Ha gjennom en kjøttkvern sammen med silden. Tilsett kaldt smør og pepper og elt godt. Ha i en sildeskål og smak til med eddik.

Salat med epler og selleri

Ingredienser:
2 søte og sure epler,
1 fersk agurk
1 stilk selleri,
100 g valnøtter,
5-7 ss. vegetabilsk olje,
2 ss. eple cider eddik,
1 ts Sahara,
salt, hvit malt pepper- etter smak.

Preparat:
Skrell agurken og skjær i strimler. Skjær sellerien i tynne skiver. Skrell eplene og kutt også i strimler. Forbered en dressing av olje, eddik, salt og pepper og krydre salaten. Tilsett hakkede nøtter og la det trekke i 10 minutter. Denne salaten er god for de som følger med på figuren deres.

Stuede poteter med kylling og epler

Ingredienser:
1 middels kylling
1 kg poteter,
3 epler,
2 løk,
1 gulrot,
4-5 ss. rømme,
4-5 ss. majones,
50-100 g ost,
hvitløk - etter smak.

Preparat:
Skjær kyllingen i biter, tilsett salt og pepper og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg i en andegryte, legg løk, kuttet i halve ringer, og gulrøtter, revet på et grovt rivjern (halve mengden løk og gulrøtter) på toppen. Bland rømme med majones og hell over grønnsakene. Skjær potetene i skiver, tilsett salt og pepper, tilsett de resterende løkene og gulrøtter og skivede epler. Tilsett ca. 500 ml vann. I rømmesaus legge til revet ost og hvitløk, ført gjennom en presse, og hell over eplene. Sett i en ovn oppvarmet til 180-200°C og stek tildekket i omtrent en time (eller mer - avhengig av ovnen).

Ingredienser:
3 kg epler,
2 kg sukker,
2 stabler eple cider eddik,
2 stabler vann,
4 ts malt koriander,
15-20 kardemommekorn,
2 ts malt ingefær,

1 ts malt kanel.

Preparat:
Lag sirup av sukker, vann og eddik, kok den i 10 minutter. Skjær eplene i store skiver og fjern kjernehuset. Dypp eplene i sirupen, tilsett krydder og kok på middels varme i en time. Det ferdige syltetøyet skal være mørkt gyldent og gjennomskinnelig. Legg syltetøyet i steriliserte tørre glass og forsegl. Du får 7-8 0,5-liters krukker. Dette syltetøyet passer godt til stekt kjøtt og legger originalitet til kjente retter.

Eplechutney (indisk rett)

Ingredienser:
2 kg epler,
½ kopp vann,
¼ kopp smeltet smør,
2 ts malt rød pepper,
1 ts malt muskatnøtt,
¼ ts. malte nellik,
1 ts gurkemeie,
1 ts malt ingefær,
1 ts malt kanel,
6 stabler Sahara.
Massala:
1 ss. smeltet smør,
1 ts malt spisskummen,
1 ts malt rød pepper.

Preparat:
Skrell og kjerne eplene. Skjær i skiver, tilsett vann og sett på brann. Kok til ferdig. For 1 ss. ghee stek spisskummen og malt rød pepper til den er brun. Tilsett alle krydderne som er spesifisert i oppskriften, rør, tilsett epler og kok over høy varme til væsken fordamper. Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst og fjern fra varmen. Kjøle. Denne sausen serveres til kjøtt.

På nettsiden vår kan du alltid finne andre epleretter, både tradisjonelle og eksotiske.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina