Rips er et velduftende bær som ikke bare vil dekorere syltetøy, kompott eller pai, men som også vil fungere godt i hjemmelaget søt likør. Det er ikke uten grunn at den legendariske franske Crème de Cassis tilberedes med solbær.

Solbærlikør viser seg å være den lyseste i smak og velduftende, siden denne typen bær er mest mettet med essensielle oljer. Imidlertid produserer røde og hvite varianter av rips, utbredt i hagene i landet vårt, også en hyggelig alkoholholdig drikk, hvis sødme og styrke kan justeres etter smak. Vanligvis varierer styrken til likøren fra 15 til 50 grader.

Matlagingsfunksjoner

Ripslikør tilberedes av tilgjengelige og rimelige ingredienser: bær, alkoholkomponent, vann og sukker. Samtidig anbefales det ikke å spare på ingrediensene, siden råvarer av høy kvalitet produserer en anstendig drink som ikke ville være flau å sette på bordet i noe selskap.

Ripslikør har også én viktig fordel - den kan tilberedes etter behov av frosne bær, som får sødme etter eksponering for lave temperaturer. For å gjøre dette tines ripsene og brukes sammen med den frigjorte saften.

Alkoholen som bærene er infundert på kan være vodka, alkohol eller konjakk, men moonshine er ikke egnet for å trekke ut juice fra rips, det vil bare drepe sommeraromaen til likøren. Eller du må velge et utprøvd produkt som har gjennomgått to-trinns destillasjon. For å skygge og berike ripslikøren tilsettes honning, solbærblader eller kirsebærblader og nellikknopper.

Solbæroppskrifter

Solbærlikør skiller seg fra sine kolleger i sin rike mørke farge og merkbare aroma av solfylte bær. Når det konsumeres klokt, er det en drikk som er nyttig ved forkjølelse og har immunstøttende egenskaper.

Først grunnleggende

Proporsjoner:

• solbær - 1000-1200 g;
• vodka - 2 flasker på 0,5 liter eller 1 liter alkohol fortynnet til 40 grader;
• sukker - 1 kg;
• vann – 3 glass, ca. 750 ml.
• ripsblader - 7-9 stykker, valgfritt, for å forbedre aromaen til likøren og gi den en pikant surhet.

Produksjonsmetode:

1. Før du tilbereder solbærlikør, må du nøye sortere bærene, fjerne rygger og substandard frukter: mugne, tørre, umodne frukter.
2. Skyll og tørk dem hvis smuss eller støv har samlet seg på huden. Når ripsene er rene, kan du hoppe over dette trinnet.
3. Mos fruktene lett med en tresleiv eller moser slik at det revne skallet lar saften slippe ut uten å knuse frøene.
4. Legg bærene og de vaskede, knuste bladene i en krukke eller flaske og fyll med vodka.
5. Lukk godt og la trekke ved varm temperatur i minst en måned, 35–60 dager. Massen skal gjære, men ikke mugne. Sjekk det ved å riste beholderen hver 5. dag.
6. Sil tinkturen med en sil, gasbind eller papirfilter. Klem bærene tørre for å utnytte dem fullt ut. Kast kaken eller bruk den til å smaksette og raffinere korn- eller sukkerdestillater.
7. Hell sirup laget av sukker og vann i den. Det må småkoke over svak varme i ca 5-10 minutter til det dannes skum, og deretter avkjøles.
8. La den tett forseglede solbærlikøren stå i ytterligere 7–10 dager for å få styrke og optimal smak. Du kan smake den eller tappe den til den rette anledningen.

Ved å bruke samme oppskrift er det tillatt å lage likør av hvite eller røde rips, men uten å blande noen varianter med sort. Cognac vil gi en interessant smak hvis du bruker den som en alkoholholdig base. Drikkens forventede styrke er 15–17 grader. Hvis du vil ha en sterkere drink, bør du i stedet for vodka bruke 60 % alkohol. Holdbarheten vil være opptil 3 år.

For det andre, a la Creme de Cassis

Denne solbærlikøren ble skapt som en imitasjon av den kjente spesielt søte franske drikken, som er god både i ren form og som ingrediens til cocktailer med tørr hvitvin eller champagne (henholdsvis).

Komponenter:

• 1,5 kg vaskede solbær;
• 1,5 l konjakk;
• 0,5 l vann;
• 1 kg sukker.

1. Sorter bærene, mos litt til skinnet sprekker.
2. Legg i en beholder med passende volum og hell i konjakk.
3. Dekk til med et tettsittende lokk og oppbevar på et kjølig sted i 2 måneder.
4. Filtrer fra rips, som har gitt farge og smak til alkohol.
5. Lag standard sukkersirup, avkjøl den og bland med bærskjær.
6. Hell den nesten ferdige solbærlikøren på små flasker og oppbevar en uke til på et mørkt sted.
7. Det anbefales å oppbevare i kjøleskap og konsumere umiddelbart etter åpning.

To ripslikøroppskrifter

Med kirsebær- og bringebærblader

Denne ripslikøren er laget med kirsebær- og bringebærblader. Dette skyldes det faktum at denne varianten av rips i seg selv ikke har en sterk smak. Derfor tilsettes ytterligere ingredienser til oppskriften på likør for å gi drikken mer interessante toner. Og det vil ikke skuffe deg når det kommer til farge: en behagelig lys rubinskygge vil minne deg om sommeren med sine rike fargetoner.

Ripslikør vil glede deg med en diskré og myk ettersmak med en lett syrlighet som utmerker dette bæret.


Tilberedningsteknologien ligner på andre likører:

1. Forbered kirsebærblader (100 stykker) og bringebærblader (20 stykker), vask og tørk dem. Ha dem så i 1 liter kokende vann og la det småkoke på svak varme i 20 minutter i en kjele dekket med lokk. Avkjøl deretter og sil.
2. Ripslikør bruker en liten mengde bær - kun 0,5 kg. Du må vaske dem, fjerne blader og korn, tilsett 0,5 kg sukker og mos.
3. Hell 0,5 liter vodka og tilsett 1 teskje sitronsyre. Hell i avkok av bladene, lukk og la stå i en måned.
4. Filtrer drikken og tappe den på flaske.

Ekspressmetode

Denne ripslikøren vil være klar på bare en uke, noe som er veldig praktisk for presserende behov. For 1 kg bær trenger du 0,75 liter vodka, 800 g sukker, 0,5 liter vann og noen blader fra en solbærbusk. Denne mengden ingredienser vil gi omtrent 1,7 liter brennevin.

Produksjonsprosessen er enkel. Hell sorterte rips og knuste blader i en glassbeholder og tilsett alkoholkomponenten. Oppbevar på et varmt sted eller på solsiden i nøyaktig 7 dager. Kok sirup eller løs opp sukker i varmt kokt vann. Skill bærene fra tinkturen, bland to væsker: vodka infundert med rips og søt sirup. Filtrer igjen og tappe brennevinet på flaske.

Fra hvit rips

Hvit ripslikør er tyktflytende, fyldig og søt, som seg hør og bør med en ekte fruktlikør. Dette er også en relativt rask oppskrift: mer enn en liter av denne fantastiske drinken er klar til bordet på bare 2 uker.

Prinsippet er det samme: forbered en tinktur av rips (0,5 kg) og vodka (0,5 l) i et par uker, bland med sirup fra sukker (0,5 kg) og vann (0,5 l). Nå kan du behandle venner og familie med hjemmelaget klar likør i en lys gul fargetone.

Bruk

Kjennere av hjemmelaget alkohol vil unne seg hjemmelaget likør etter et solid måltid, vel vitende om at denne drinken er et utmerket fordøyelsesmiddel som hjelper med å fordøye maten. I dette tilfellet er det best å servere det i små glass med stilk.

Bærlikøren kan nytes i små slurker eller drikkes i en slurk, og føles en umiddelbar bølge av varme i hele kroppen. Smaken av ripslikør avsløres best hvis drikken har romtemperatur.

Det er flere andre måter å bruke ripslikør på:

• fortynnet ved å tilsette vann eller is;
• som tilsetning til te, kaffe, kakao i stedet for sukker;
• som ingrediens for desserter, bakevarer, iskrem;
• i cocktailer, for eksempel med juice.

Aromatisk, moderat søt og litt syrlig solbærlikør, tilberedt hjemme, vil ikke la selv de mest kresne gourmeterne være likegyldige.

Og det er veldig enkelt å tilberede. Jeg tilbyr husmødre min hjemmelagde oppskrift med steg-for-steg-bilder tatt.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• vodka - 0,5 l (konjakk er mulig);
• granulert sukker - 300 gr.

Hvordan lage solbærlikør hjemme

For å lage vår hjemmelagde drink valgte jeg spesifikt litt overmodne rips. Godt modne bær vil ikke tilføre overflødig syre til likøren. Og så, først vasker vi ripsene, hell dem i en sil eller dørslag.

Deretter sorterer vi og fjerner de resterende kvistene og bladene.

Vi tar en tre-liters flaske, hell et lag med bær i den og dryss sukker på toppen.

Dermed veksler vi lag til ingrediensene går tom. Etter dette, tilsett vodka til flasken.

Ikke bekymre deg, sukkeret løser seg ikke helt opp med det første. Det vil løses opp under prosessen med å tilføre ripslikør, gradvis. Det vil trekke i fire uker. Sett først flasken i solen i vinduskarmen og rist den kraftig hver dag. Bare kraftig risting vil hjelpe oss med å løse opp sukkeret.

I ytterligere to uker fyller vi solbærlikøren med vodka på et mørkt sted, og rister flasken hver fjerde dag.

Nå er det bare å sile av brennevinet. Jeg pleier å sile den to ganger. Første gang siler jeg gjennom bomullsull, og andre gang gjennom gasbind brettet i fire.

Hjemmelaget ripslikør viste seg veldig velsmakende og aromatisk.

Vi avkjøler den raskt og inviterer venner til en smaksprøve. Det er bedre å lagre hjemmelaget solbærlikør i en glassflaske i ikke mer enn to til tre år.

I dag skal vi lære deg hvordan du lager ekte solbærlikør hjemme. Denne drinken vil positivt overraske deg med sin vakre farge, rikdom og uforglemmelige syrlige smak.

Oppskrift på solbærlikør

Ingredienser:

• solbær (bær) - 990 g;
• sukker - 990 g;
• vodka 40% - 990 ml;
• drikkevann - 755 ml;
• ripsblader – 6-8 stk.

Preparat

Vi sorterer solbærene, river dem av grenene, skyller og klatter dem, legger dem på et håndkle. Mal bladene grundig med en moser og ha dem i en flaske. Tilsett bærene, fyll alt med vodka, lukk beholderen med lokk og legg den bort i 6 uker på et hvilket som helst varmt sted. Etter den angitte tiden, hell vann i pannen, tilsett sukker og send blandingen til middels varme. Gi sirupen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter. Så snart blandingen skummer, fjern serviset forsiktig fra komfyren og avkjøl til det er varmt. Sil innholdet i flasken gjennom osteduk over i en kjele, hell i den søte sirupen og rør til fargen er jevn og fyldig. Hell drikken på flasker og forsegl dem med lokk. Hvis du lar den stå i omtrent en uke på et kjølig sted, blir solbærlikøren med vodka mer smakfull og fyldig.

Klassisk oppskrift på å lage solbærlikør

Ingredienser:

• alkohol - 990 ml;
• sukker - 405 g;
• solbærbær - 990 g.

Preparat

Kast de behandlede solbærene i en ren flaske, tilsett sukker, bland og sett beholderen i kjelleren i 3 dager. Etter at bæret gir juice, fyll innholdet med alkohol og forsegl beholderen med en kork. Plasser beholderen på et mørkt, kjølig sted og la stå i ca. 2 måneder. Deretter filtrerer vi drikken, flasker den og lar den stå i 5 dager.

Solbærbladlikør i saktekoker

Ingredienser:

• solbærbær - 205 g;
• filtrert vann - 2 l;
• kirsebær- og ripsblader - 100 stk.;
• sukker - 605 g;
• vodka - 880 ml;
• sitron - en klype.

Preparat

Vi sorterer bærene, vasker dem og hell dem i multikokerskålen. Skyll kirsebær- og ripsbladene, rist dem og legg dem oppå bærene. Fyll innholdet med kaldt vann, lukk lokket og kok på passende innstilling i 20 minutter. Avkjøl deretter væsken litt, sil gjennom en sil, tilsett sukker og kok opp. Ha så i sitronen, la den avkjøles helt og hell i vodkaen. Rør drinken, hell på flasker og sørg for å avkjøle før servering.

Hjemmelaget solbærlikør med cognac

Ingredienser:

• modne solbær - 255 g;
• – 505 ml;
• vann - 255 ml;
• – 205 ml.

Preparat

Vi vasker bærene, moser dem med en moser og legger dem i en glassbeholder. Fyll med alkoholbase, forsegl og la stå i en uke, rør av og til. Deretter filtrerer vi væsken og kombinerer den med søt sirup. Hell solbærlikøren på vakre glassflasker, lukk den godt og la stå i ytterligere 2 uker.

Hjemmelaget solbærlikør

Solbærlikør vil appellere til kjennere av elite alkohol og elskere av søte alkoholholdige drikker. En attraktiv granatrød nyanse med fantastiske lilla nyanser inspirerer og skaper en fortryllende romantisk atmosfære.

Dens dype, rene aroma domineres av toner av saftige og modne rips, og smaken er lett gjenkjennelig på intense, perfekt balanserte bærtoner med en behagelig syrlighet. Dessuten overrasker drinken med sin langvarige, delikate, ikke klørsøte ettersmak, fylt med hint av naturlige rips.

For de som ønsker å nyte en så utmerket alkoholholdig drink, tilbyr jeg flere interessante, enkle oppskrifter på solbærlikør som raskt kan utføres hjemme.

Visste du det? Når den konsumeres i moderate mengder, beriker ripslikør, i tillegg til å gi et hyggelig tidsfordriv, forbrukerens kropp med nyttige stoffer som kan øke immuniteten og hjelpe til med å takle en forkjølelse i den innledende fasen av utviklingen.

Solbærlikør tilberedt etter denne oppskriften har en utrolig rik aroma som er karakteristisk for dette bæret og en litt syrlig, men veldig myk smak.

Drikken er fantastisk i sin rene, ufortynnede form den passer også godt til desserter og vil være en passende del av en romantisk middag.

Styrken til denne alkoholen varierer fra 15 til 18 omdreininger, og holdbarheten ved lagring på et kaldt sted kan nå tre år.

Liste over komponenter

Kokeprosess

Oppskrift på solbærlikør med alkohol

Alkoholen laget i henhold til denne oppskriften har en rik rubinfarge, og den aromatiske buketten er full av fantastiske nyanser av saftige bær, som er i perfekt harmoni med nyansene til alkoholen.

Den kongelige smaken til denne alkoholholdige drikken overrasker med sin utmerkede balanse og dybde med uttalte toner av deilige modne solbærfrukter.

Liste over komponenter

Kokeprosess

1. Vask bærene, sorter dem og skille dem fra åsene, velg bare saftige og modne frukter.
2. Vi legger de utvalgte fruktene i en glasskrukke, og tilsetter granulert sukker der.
3. Rist ingrediensene grundig slik at den søte komponenten fordeles gjennom alle bærene.
4. Vi plasserer beholderen i kjelleren eller et annet kjølerom i minst tre dager.
5. Så snart bærene slipper saft, fyll dem med alkohol og forsegl glasset hermetisk med et tett lokk.
6. Vi returnerer beholderen til kjelleren og infunderer produktet i omtrent to måneder. Ikke glem å riste innholdet i glasset med jevne mellomrom for å fremskynde oppløsningen av sukker og koketiden.
7. Vi filtrerer alkoholen gjennom et gasbindfilter, og presser så mye juice som mulig fra bærene.
8. Hell alkoholen på glassflasker og la drikken modnes i ytterligere fem dager.

Oppskrift på solbærlikør med konjakk

Den presenterte teknologien for å produsere en edel drink er designet for utålmodige vinprodusenter som ønsker å nyte alkohol innen en uke. Smaken av denne alkoholholdige drikken er litt mindre intens enn likørene i tidligere oppskrifter, selv om den ikke er dårligere enn mange butikkkjøpte alkoholholdige produkter.

Denne drinken overrasker med sin uvanlige kombinasjon av aromaer av svarte bær og mandel, samt sin vakre granateplefarge. For å lage denne alkoholen kan du bruke tørkede eller frosne solbær.

Liste over komponenter

Kokeprosess

1. Vi vasker og sorterer friske bær, hvoretter vi skiller dem fra åsene og legger dem i en dyp beholder.
2. Knus fruktene grundig til du får en homogen grøtaktig konsistens.
3. Overfør den resulterende blandingen til en glassbeholder og fyll den med høykvalitets konjakk.
4. Bland ingrediensene grundig og lukk glasset godt.
5. La produktet trekke i en uke på et kjølig sted, rør infusjonen med jevne mellomrom.
6. Filtrer den ferdige alkoholen gjennom et gasbindfilter og bland den med sukkersirup.
7. La alkoholen stå i et par timer i kjøleskapet og du kan begynne å smake. For å få en mykere og mer raffinert smak anbefaler jeg deg å beholde produktet i et par uker til.

Cocktailoppskrifter med solbærlikør

Solbærlikør lager utrolig vakre og smakfulle cocktailer som vil være en verdig dekorasjon til enhver familiefeiring. Jeg gjør deg oppmerksom på bare de mest originale og beste av dem jeg har prøvd.

Skjøt Pavlova

Den presenterte blandingen er veldig enkel å tilberede og gleder seg over fraværet av komplekse, dyre komponenter.

Cocktailen vinner hjertene til elskere av interessante smaker og gleder med sitt enkle utseende. Denne shotsen drikkes i en slurk, hvoretter den snackes med en sitronskive.

Liste over komponenter

Kokeprosess

1. Legg alle flytende ingredienser og drikkeglasset i fryseren i 12-15 minutter.
2. Fyll først glasset med likør.
3. Legg forsiktig et lag vodka oppå den med en cocktailskje eller et bredt knivblad.
4. Som pynt, bruk en skive sitrus, drysset med en klype sukker.

Rød synd

En forfriskende cocktail med et fristende navn vil utvilsomt appellere til den vakre halvdelen av menneskeheten. Den har en nysgjerrig smak og dyp aroma.

Cocktailen er veldig lett å drikke, siden styrkegraden praktisk talt ikke merkes, noe som skaper det misvisende inntrykket at du ikke blir full.

Liste over komponenter

Kokeprosess

1. Bland likør, juice og isbiter i en shaker.
2. Rist ingrediensene godt og hell den resulterende blandingen i et avkjølt glass.
3. Vi fyller ledig plass med champagne.
4. Som pynt kan du legge en pensel med rips eller en sirkel frisk appelsin på kanten av glasset.

Video med oppskrift på solbærlikør

For en mer detaljert studie av teknologien for å tilberede solbærlikør, anbefaler jeg deg å ta hensyn til de originale oppskriftene fra erfarne vinprodusenter.

• Video nr. 1.

Etter å ha sett denne videoen, vil du bli kjent med en enkel, men litt annerledes oppskrift på en solbær alkoholholdig drink.

Mesteren vil grundig forklare hele prosessen, og deretter smake på alkoholen tilberedt med egne hender og uttrykke sin mening om smaken.

• Video nr. 2.

I denne videoen vil en erfaren vinmaker presentere en signaturoppskrift på en guddommelig drink for gourmeter og kjennere av alkoholholdige kvalitetsprodukter.

Til å begynne med infuserer ikke spesialisten fruktene, men koker en kompott fra dem og først etter det tilbereder likøren.

Nyttig informasjon

• Jeg anbefaler på det sterkeste denne enkle metoden for å lage chokeberry likør. Smaken av denne alkoholen er spesiell, ganske uvanlig, noe som vil glede selv de som ikke liker søte nyanser i alkoholholdige drikker.
• For de som vil lage noe ikke-standard med egne hender, anbefaler jeg deg å begynne å studere en enkel oppskrift - -.
• —Egglikør—tilhører også kategorien originale alkoholholdige drikker som forbløffer gjester og vekker beundring hos vertinnen.
• For en matbit foreslår jeg en metode for å tilberede alles favoritt og ærede sjokoladelikør, som vil bli en utmerket dessert eller en guddommelig base for elegante cocktailer.

Nå vet du hvor du skal bruke overflødig solbær etter å ha høstet en rikholdig høst. Nyt å tilberede og smake videre på solbærlikør og del inntrykkene dine i kommentarfeltet. Takk for oppmerksomheten og lykke til i dine nye bestrebelser!