Skal du tilberede en deilig middag og har kort tid, eller du er for trøtt til å bruke flere timer på komplekse, arbeidskrevende retter, så er stekt kyllinglever med løk og gulrøtter det perfekte alternativet for en rask og deilig middag kl. hjem.
Kyllinglever er et veldig sunt produkt! Den inneholder mange vitaminer og mikroelementer, som kalium, fosfor, jern, kalsium, magnesium, natrium, vitamin B, A, PP, E, C, folsyre og mange andre. Kyllingleverretter er saftige og møre.

Kyllinglever er et kostholdsprodukt og det passer veldig godt inn i ulike dietter for de som ønsker å gå ned i vekt og få muskelmasse. Tross alt, per 100 gram inneholder den bare 137 kalorier. Og det er like mye rent protein som i kyllingbryst. Det er et ideelt produkt for proteindietter. Leveren, takket være folsyre, er veldig nyttig for gravide kvinner (hjelper intrauterin utvikling). Det øker også hemoglobin, som også er svært vanlig blant vordende mødre. Selen beholder jod i kroppen, renser blodet og regulerer funksjonene til skjoldbruskkjertelen. Naturlig vitamin C styrker hår, syn og tenner. Heparinet som er inkludert i sammensetningen normaliserer blodpropp. Og derfor bør leveren definitivt spises av personer med åreknuter og trombose. Takket være riboflavin hjelper leveren med å takle anemi hos kvinner med månedlig blodtap. For menn har dette produktet også gunstige egenskaper. Pantotensyre har en positiv effekt på funksjonen til binyrene og testosteronproduksjonen. Men for personer som lider av høyt kolesterol, nyresykdommer, magesår og i høy alder, er det bedre å unngå eller begrense bruken av lever i kostholdet.

Kyllinglever med løk og gulrøtter i stekepanne er en rask rett som passer perfekt til ethvert tilbehør. Den er også veldig enkel å tilberede og krever et minimum av tilleggsprodukter som finnes på ethvert kjøkken. I oppskriften vår avslører vi flere hemmeligheter for deg om hvordan du kan gjøre kyllinglever enda mer mør og smakfullere. Prøv det og se selv.

For å tilberede leveren trenger du følgende produkter:

• 1 kg kyllinglever;
• 5 små løk;
• 1 stor gulrot;
• 2 laurbærblader;
• salt etter smak;
• en klype malt svart pepper;
• luktfri vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift på kyllinglever stekt med løk og gulrøtter i stekepanne.

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Den berømte innmaten er rik på vitaminer og har, når den er riktig tilberedt, en veldig behagelig og delikat smak. Med lever kan du lage deilige varme salater, pates og hovedretter. Lær hvordan du lager mat og hvor lenge du skal tilberede kyllinglever, og det vil være en utmerket erstatning for kjøtt i din vanlige meny.

Hvordan lage deilig kyllinglever

Dette sunne biproduktet er ekstremt nyttig for voksne og barn. Den inneholder en stor mengde vitaminer: D, B og A, som har en gunstig effekt på menneskelig syn, tilstanden til huden, håret og kroppen som helhet. Kokt kyllinglever er rik på protein, så det er ofte inkludert i kostholdet til idrettsutøvere og personer som er på diett. Det er spesielt nyttig for små barn.

I motsetning til svinekjøtt er kyllinglever mer mør og myk. Produktet tilberedes veldig raskt: avhengig av den valgte metoden, vil det ta fra 15 til 30 minutter. Lever passer godt til grønnsaker, frukt og meieriprodukter. Noen husmødre foretrekker å bløtlegge innmaten i melk - dette fjerner den ubehagelige bitterheten, og den kokte kyllingleveren blir mykere og saftigere.

Det er mange oppskrifter for å tilberede deilige retter som inkluderer dette produktet. For å koke trenger du kanskje en kjele, dampkoker eller trykkoker. Mettende hovedretter, deilige forretter - du kan gjøre alt dette selv hvis du kjenner reglene for håndtering av delikate produkter:

• Leveren bør oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet. Dette vil tillate produktet å beholde gunstige vitaminer og stoffer lenger, uten å miste juice, tetthet og næringsverdi.
• Det er bedre å tine et stykke ved romtemperatur uten å bruke en mikrobølgeovn.
• Før du begynner å forberede kokt lever, må du vaske den, fjerne laget av film og årer. Hvis det er tvil om kvaliteten eller friskheten, er det strengt forbudt å konsumere produktet.

Hvordan velge kyllinglever

Det er nødvendig å velge et produkt spesielt nøye, siden den endelige smaken av den ferdige retten vil avhenge av dette. Kyllinglever skal være lys rød i fargen, noen ganger med en burgunder fargetone, og ha en behagelig lukt. Hvis stykket du liker har en sterk aroma eller flekker er synlige på overflaten, så ikke foreta kjøpet. Når du velger en frossen lever, bør du være oppmerksom på mengden is inne i pakken og tilstanden til overflaten. Hvis det er lett, betyr det at stykket har vært frosset flere ganger.

Hvor lenge skal du koke kyllinglever til den er ferdig

Tilberedningens varighet vil avhenge av den valgte tilberedningsmetoden og retten som vertinnen vil se på bordet hennes. I utgangspunktet overstiger ikke tiden 15 minutter. Jo mer et produkt utsettes for varmebehandling, jo mer mister det sine fordelaktige egenskaper. Det kan også bli tøft og ubrukelig. Da vil ingen tilsetning som grønnsakssaus, siderett eller fløte redde den.

Før du starter kokeprosessen, må leveren kuttes i mellomstore biter. Det er ikke nødvendig å male produktet, det blir ikke saftig. Hvis du ikke vet hvor lang tid det tar å koke kyllinglever, kan du sjekke innmatens beredskap med en vanlig gaffel. Hvis det renner klar juice ut av stykket etter piercing, så er det helt klart. Hvis væsken har en rødlig fargetone, må du la produktet koke litt mer.

Til salaten

Ulike retter rundt om i verden tilbyr et stort antall kokte leversalater. I forretter passer det godt til gulrøtter, løk, urter og fløte. Hvis du ikke vet hvordan du lager kyllinglever til salat, husk en enkel sekvens med trinn:

1. Tin produktet.
2. Fjern filmer og slim.
3. Skjær innmaten i mellomstore biter.
4. Kok raskt i en kjele eller saktekoker - ikke mer enn 15 minutter.
5. Fjern med en hullsleiv og la avkjøles.

For et barn

Et barn under ett år har lov til å spise lever i form av en pate den skal ikke inneholde store klumper. For å gjøre dette må innmaten kokes i en kjele på middels varme i ca 15-20 minutter. Det avkjølte stykket føres gjennom en kjøttkvern, og tilsetter en liten mengde smør. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage kyllinglever til et barn og hvor lenge du skal lage den, vil denne metoden hjelpe babyen din med en deilig rett.

For pateen

For å gjøre pateen spesielt mør, må du tilberede hovedingrediensen ordentlig. Koketiden for kyllinglever overstiger ikke 15 minutter. Hvis du har et stort stykke, er det bedre å la det koke i vann i lengre tid. Det ferdige innmatet skal males sammen med stekte gulrøtter og løk. Alt som gjenstår er å legge til svart pepper, et stykke smør, og den naturlige deilige pateen kan serveres.

Hvordan lage kyllinglever

Hvis du ikke vet hvordan du koker innmat, vil metodene som presenteres hjelpe deg med å takle oppgaven. For å tilberede kyllinglever må du først vaske den og fjerne filmer. Det er viktig at det ikke er spor av galle på overflaten, som kan komme inn i innmaten hvis kyllingen kuttes feil. Overfør til varmt saltet vann, kok deretter i 15-20 minutter med tilsetning av krydder.

Biprodukter - som lever, hjerte, nyrer, lunger, tunge og andre, er ikke dårligere i mikroelementer enn indrefilet av kjøtt, mens kostnadene deres er merkbart lavere. I tillegg, til tross for fordelene med innmat, anbefales det ikke å konsumere dem mer enn en eller to ganger i uken. Den mest tilgjengelige og vanlige typen innmat er kyllinglever.

Hovedstadiene for å tilberede innmat er å velge et godt produkt, bløtlegge og tilberede de resterende ingrediensene.

Hvordan velge og forberede riktig

Når du velger en lever i en butikk, bør du først og fremst være oppmerksom på utseendet. En god kyllinglever er alltid brun, med en liten kirsebærfarge, glatt, uten fett, skader eller blodpropp. Ser du at den er oransje skal du ikke ta den, den er frossen. Et høykvalitetsprodukt lukter friskt og søtt, uten fremmede urenheter. Smaken kan være litt bitter, men hvis dette er for merkbart, er det bedre å bytte kjøpssted.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Kyllinglever inneholder vitamin A, PP, E, C og betakaroten, B-vitaminer (1, 2, 6, 9, 12). Dens mineralsammensetning inkluderer molybden, sink, kobolt, krom, kobber, natrium, magnesium, kalsium, jern, fosfor og kalium.

Rå lever inneholder 119 kcal, kokt lever inneholder mer - 166 kcal, stuet lever veier 164 kcal, og stekt lever veier 210 kcal. Sauser, spesielt de som inneholder smør og meieriprodukter, legger også til kalorier.

Den inneholder også mye lett fordøyelig protein (dobbelt så mye som bryst), noe som gjør den til en god erstatning for kjøtt, spesielt for de som er opptatt av figuren sin.

Leveren tilberedes på flere måter: kokt, stekt, bakt, stuet i en kjele eller i en saktekoker. Leverpostei, pannekaker, rundstykker tilberedes av kokt melk, og brukes til baking, fyll paier med det. De er stekt med ekstra ingredienser: løk, gulrøtter, sopp, poteter og stuet i tomatpuré, vann, rømme, yoghurt eller fløte.

Hvor lenge du skal koke i kokende vann

For å koke kyllinglever, dypp den i kokende vann i 10-15 minutter. Sjekk beredskapen ved å pierce med en kniv - klar juice renner ut av det ferdige produktet.

Hvor lenge å steke?

Leveren stekes over moderat varme, etter tilsetning av salt. Hvis du umiddelbart slår på høy varme, vil den brunes, men vil ikke bli tilberedt fra innsiden når den kuttes, blod vil sive ut av den. Stek den i en stekepanne med olje, tilsett krydder og krydder.

Kyllinglever oppskrifter

Deilig lever kan tilberedes på mange måter, fra steking til å putre i saktekoker. Det viktigste er ikke å forsinke tilberedningsprosessen, ellers er det fare for å tørke ut leveren, noe som gjør den tørr og hard. Gjennomsnittlig koketid for en rett laget av dette innmat er ikke lenger enn 15-20 minutter. Denne perioden er optimal og gjør det mulig å bevare sin delikate tekstur.

Stekt kyllinglever

Den enkleste oppskriften som vanligvis brukes hjemme.

Ingredienser:

• mel - 2 ss;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss;
• krydder - etter smak;
• kyllinglever - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Vask leveren, tørk den med et håndkle, skjær ut årer og kanaler. Skjær i strimler om nødvendig.
2. Hakk den skrellede løken i store halvringer.
3. Bland mel og krydder og hell deretter på en stor flat tallerken.
4. Dypp de skivede strimlene i melbelegget, rist av overflødig.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den panerte leveren. Sett varmen til høy til bitene er skikkelig brune, og reduser deretter varmeintensiteten til middels. Sett den så ut, sjekk først om den er ferdigstekt.
6. Tilsett eventuelt mer olje og stek løken til den er gjennomsiktig eller litt gylden.
7. Legg leveren tilbake på løkbedet og la det småkoke under lokk over svak varme i ti minutter.

Kyllinglever i rømme med løk

Rømmesaus vil legge til ømhet i leveren, og løk vil gjøre den mer saftig.

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• smør - 25 g;
• krydder - etter smak;
• rømme 20-25% - 500 g;
• mel - 1 ss;
• kyllinglever - 600 gr.

Hvordan lage mat:

1. Skyll leveren, bløtlegg i 15-20 minutter i vann eller melk, dette vil gjøre den mør. Skjær av årene og skjær i biter.
2. Stek hakket løk i smeltet smør.
3. Legg leveren i en stekepanne og stek på moderat varme til blodet slutter å renne ut. Årstid.
4. Hell i rømme. Rør deretter en skje mel i et glass varmt vann, legg til pannen, rør grundig. La småkoke i cirka ti minutter.

Kyllinglever med sopp

For denne oppskriften er det bedre å ta champignoner, de krever ikke lang bløtlegging og matlaging og koker raskt. Du må først fjerne skinnet fra sopphettene.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• tørket basilikum og oregano - en klype hver;
• mel - 1 ts;
• ferske champignoner - 300 gr;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje;
• kyllinglever - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• rømme - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Forbered leveren, kutt den og legg den i en oppvarmet stekepanne, stek til den er kokt. Pepper og salt.
2. Mens det steker, skjærer du champignonene i skiver, skjærer løken i halve ringer og finhakker hvitløksfeddene.
3. Sjekk ferdigheten med en tannpirker og legg alt på en tallerken.
4. Surr hvitløk og løk raskt i den resterende oljen fra steking, tilsett deretter soppen og skru opp varmen. Kok champignonene til all væsken er fordampet. Legg leveren tilbake i stekepannen, rør om og la den stå i et par minutter.
5. Rør melet grundig inn i rømme med en visp eller gaffel slik at det ikke blir klumper. Hell det i pannen og fordel jevnt. La småkoke i noen minutter til på svak varme.
6. Fjern fra varmen og tilsett hakkede urter om ønskelig.

Kyllinglever i røre

Matlaging i røre er en fin måte å legge til variasjon til menyen din. Nesten alt kan tilberedes i lever er intet unntak, det er en utmerket varm forrett.

Ingredienser:

• eggehviter - 4 stk;
• kyllinglever - 400 g;
• persille - 1 haug;
• krydder - etter smak;
• mel - til røre.

Hvordan lage mat:

1. Forbered leveren og kutt den om nødvendig.
2. Krydre proteinet og bland med mel, du kan bruke en gaffel eller visp.
3. Varm oljen godt, dypp hvert stykke innmat i røren og stek i ikke mer enn fem minutter på hver side.
4. Server drysset med persille.

Kyllinglever med gulrøtter og løk

Den vanlige leveroppskriften. Produkter fra denne listen kan finnes i alle butikker.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 4 ss;
• kyllinglever - 400 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• pepper, salt;
• løk - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Hell olje i en godt oppvarmet stekepanne, tilsett lever, stek i 7-10 minutter.
2. Mens det koker, kutt grønnsakene. Hakk løken i halve ringer, gulrøtter i strimler. Tilsett grønnsaker i pannen, krydre, dekk til og la det småkoke i 10-12 minutter, rør av og til.
3. På slutten av lapskausen kan du tilsette andre krydder, som gurkemeie eller muskat.
4. Ta av lokket, øk varmen og stek leveren til den er gyldenbrun.

Kyllinglever med tomatsaus

Kjent for mange fra barndommen, vil tomatsaus ikke forårsake noen vanskeligheter med tilberedning, og du vil få mye glede av å spise denne retten.

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• klar tomatsaus - 4 ss;
• løk - 2 stk.;
• mel - 2 ss;
• vann - 1-2 glass;
• kyllinglever - 700 g;
• vegetabilsk olje;
• sukker;
• salt, krydder.

Hvordan lage mat:

• Vask, skrell og hakk leveren.
• Stek den hakkede løken i en stekepanne til den blir gyllenbrun.
• Varm oljen i en kjele og tilsett leveren, stek den på høy varme til den er sprø. Krydre, tilsett salt. Kombiner innholdet i begge pannene.
• Tilbered sausen. Stek melet i smeltet smør, bland med et glass varmt vann og hell i den tilberedte tomatsausen. Om ønskelig, tilsett pepperrot, hvitløk og eventuelt krydder. Visp alt grundig til det er glatt. Hell den resulterende sausen i leveren gjennom en sil.
• Rør og tilsett vann om nødvendig. Tilsett salt, søt og kok opp retten. Slå av varmen og la trekke i en halvtime til.

Lever i kremet saus

Den kremete, delikate sausen fremhever leverens glatte tekstur. Den resulterende retten, med en tykk saus, kan enkelt gjøres om til en lavkaloripate ved hjelp av en stavmikser.

Ingredienser:

• paprika - 1 stk.;
• krem 20% - 250 ml;
• løk - 1 stk;
• mel - 1 ss;
• krydder - etter smak;
• kyllinglever - 400 g;
• friske urter;
• poteter - 3 stk. (valgfri).

Hvordan lage mat:

1. Skill leveren og kutt den på vanlig måte.
2. Hakk paprika og løk og stek i en stekepanne. Stek grønnsakene i 5-7 minutter.
3. Tilsett leveren, smak til og la det småkoke i ti minutter.
4. Hell kremen i pannen, tilsett et glass vann med en spiseskje mel blandet i. La det småkoke til kremen tykner.
5. Om ønskelig kan du også legge til poteter kuttet i terninger, da får du en lapskaus i en kremet saus. Deretter må du legge til ytterligere femten minutter til koketiden, og når du er klar, rør og dryss med hakkede urter.

Kyllinglever i saktekoker

Matlaging av retter i en multikoker tar et minimum av tid, og resultatet overgår alle forventninger. Rettene blir rike, fulle av smak og næringsstoffer.

Ingredienser:

• kyllinglever - 1 kg;
• smør - 50 g;
• løk - 1 stk;
• melk - 500 ml;
• muskatnøtt - 1/2 ts;
• mel - 1 ss;
• krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask leveren og skjær den i mellomstore biter.
2. Skrell løken og finhakk.
3. Sett multikokeren til "Bake"-modus. Hell solsikkeolje i bunnen av bollen og stek løken i 7 minutter i en lukket multikoker.
4. Tilsett leveren, lukk multikokeren igjen, rør etter 15 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, lapskausen fortsetter i sin egen juice.
5. Kok deretter "bechamel" fra mel, tungt smør og varm melk. Hell melk i melet stekt i smør, visp godt og kok opp.
6. Etter en halvtimes stuing i saktekokeren, hell i sausen, smak til og la stå i en halvtime til.

Kyllinglever med epler

En original oppskrift som vil overraske ikke bare familien din, men også uventede gjester - den tilberedes enkelt og raskt.

Ingredienser:

• eple - 2 stk.;
• grønnsaker og smør;
• tørket persille;
• kyllinglever - 300 g;
• rømme 20% - 300 ml;
• krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell eplene, fjern kjernene, skjær i små skiver. Smelt begge typer smør og stek eplene til de er gyldenbrune.
2. Stek den tilberedte leveren i oljen som eplene ble stekt i til de er halvkokte.
3. Legg så i en varmefast ildfast form, krydre og fordel eplene jevnt på toppen.
4. Hell rømme over epler og lever, dryss over tørket persille. Stek på 190 grader i 20 minutter.

Kyllinglever i kefir

Ingredienser:

• kefir/yoghurt - 150 ml;
• kornete dijonsennep - 1-2 ts;
• kyllinglever - 700 g;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje;
• krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Forbered leveren for marinering.
2. Fortynn sennep med kefir og smak til. Hell en tredjedel av sausen i en bolle og mariner i den i en halvtime.
3. Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett litt salt.
4. Legg den marinerte leveren og fortsett å steke til den er ferdig – leversaften skal bli klar.
5. Hell to tredjedeler av kefirblandingen i pannen, og kok opp. Dekk til med lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Kyllinglever oppskrifter

Stekt lever med poteter

En enkel, smakfull og mettende rett som enhver husmor kan håndtere.

Ingredienser:

• kyllinglever - 300 g;
• Legg potetene i en stekepanne og la det småkoke i 20 minutter med lokket lukket, varmen skal være lav.
• På slutten, krydre, tilsett hvitløk, rømme og urter, la det småkoke litt til.

Kyllinglever pilaf

Lever, på grunn av dens ernæringsmessige verdi, kan erstatte kjøtt tilstrekkelig. Denne oppskriften lar deg tilberede en komplett varm rett på én gang.

Ingredienser:

• ris - 1 glass;
• kyllinglever - 500 g;
• solsikkeolje;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Skjær leveren i små barer.
2. Hell olje i en gryte, kjele eller dyp stekepanne. Mens den varmes opp, hakk løken og tilsett den i gryten. Etter et par minutter, tilsett leveren, tilsett salt og stek tildekket.
3. Legg det så på en tallerken, tilsett mer olje i samme gryte og stek gulrøttene, revet på et grovt rivjern.
4. Forbered risen: skyll flere ganger til vannet blir helt klart. Dryss risen jevnt over gulrøttene og tilsett to glass varmt vann. La småkoke, dekket, over middels varme til risen har svellet til det halve.
5. Etter dette legger du leveren på toppen, stekt til den er halvkokt. Krydre - pass på å bruke sort pepper, gurkemeie, safran, berberis og koriander tilsettes ofte til pilaf.
6. La pilafen småkoke i ytterligere 15-20 minutter under lokk, bålet skal være så lavt som mulig. På slutten, rør, fjern fra varmen og pakk inn i et håndkle, la stå i en halv time.

Denne retten er enkel og enkel å tilberede og viser seg utrolig smakfull og sunn. Og det er så mange oppskrifter at du kan skjemme bort dine kjære i en hel måned. Hvordan og med hva du skal lage mat Hver husmor har sikkert sin egen hemmelighet om hvordan du gjør denne retten ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunn.

Alle fordelene med kyllinglever

Dette produktet inneholder samme mengde protein som et kyllingbryst. Leveren er rik på jern, og dette er et viktig element for menneskekroppen, uten hvilken produksjon av vital energi er umulig. Det er nok å spise kyllinglever minst en gang i uken, og nivået av hemoglobin i blodet vil alltid holde seg innenfor normale grenser.

Klassiker av sjangeren - lever med løk og epler

Hvis du tenker på hva du tenker på, en klassisk oppskrift på en rett med løk. Men dette er så banalt! I lang tid nå har moderne husmødre skjemmet bort husholdningene sine med kreative versjoner av klassiske retter. Så kyllinglever med epler. For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• Selve kyllingleveren er en halv kilo.
• To mellomstore løk.
• Ett surt eple.
• En spiseskje tomatpuré.
• Samme mengde mel.
• Et halvt glass kokt vann.
• Vegetabilsk olje i mengden som er nødvendig for steking av leveren.
• Pepper og salt.

Basert på de oppførte ingrediensene er det lett å gjette at denne retten vil bli servert med aromatisk saus. Først av alt er det nødvendig å forberede kyllingbiprodukter for bruk. For å gjøre dette rengjøres leveren grundig for filmer og andre skjemmende deler. Det er slett ikke nødvendig å kaste det, for det er sannsynligvis allerede et lodne dyr som spinner under føttene dine. I verste fall kan du mate alle hjemløse dyr.

Kokeprosess

Hvis du virkelig må velge hva du skal tilberede kyllinglever med, finner du ikke en bedre kombinasjon med løk. Etter at produktet har bestått alle stadier av rensing, kan du fortsette til ytterligere handlinger.

Nå kan du tilberede en duftende saus der leveren vil putre. Løk må kuttes i tynne halvringer. Epler - riv. Tomatpuré, mel, vann, salt og pepper tilsettes etter smak.

Etter dette, varm oljen i en stekepanne og hell i løken kuttet i halve ringer. Når grønnsaken er blitt gjennomsiktig, kan du tilsette kyllingleveren. Under konstant omrøring, stek den i fem minutter. Graden av beredskap bestemmes av jevnt stekte kanter og fravær av blødning. Nå kan du legge til krydder, og deretter den tilberedte sausen, der den vil småkoke i litt mer tid. Fem minutter er nok til at den utrolige aromaen til denne retten kan spre seg på kjøkkenet.

Du kan bruke dampede grønnsaker, kokte poteter og til og med pasta som tilbehør. Denne klassiske oppskriften er alltid på noten til hver husmor som elsker å skjemme bort husholdningen sin med noe uvanlig.

Oppskrift på en kongelig godbit

Selv i gamle dager visste husmødrene nøyaktig hva de skulle lage kyllinglever med. Selvfølgelig med rømme, og rikere! Du kan tilberede denne retten i en stekepanne eller i gryter. Alt vil ikke ta mer enn 20 minutter, men det vil være nok inntrykk og entusiastiske utrop i lang tid. For den kongelige godbiten trenger du følgende ingredienser: 200 gram kyllinglever, 2 løk, tre spiseskjeer rømme med høy fettprosent (kan erstattes med fløte), samt salt og pepper.

Før du tilbereder retten, må kyllingleveren renses for alt overskudd. Stek finhakket løk i varm olje. Etter dette, tilsett kyllingleveren og stek til den er gjennomstekt under konstant omrøring. Rømme tilsettes i pannen bokstavelig talt 2 minutter før den er ferdigstekt, sammen med salt og pepper. Før du serverer kyllingretten kan du rikelig strø friske, finhakkede urter over den.

Noen få triks for riktig tilberedning av kyllinglever

Sikkert unge husmødre har mer enn en gang lurt på hvordan man koker kyllinglever slik at den er myk, som det mest møre kjøttet. Og her er noen triks som vil hjelpe deg å lage en velsmakende og tilfredsstillende rett:

• For å tilberede kyllinglever raskt og velsmakende, er det tilrådelig å bruke et ikke-frosset produkt. På grunn av effekten av lav temperatur vil retten aldri bli helt mør - leveren vil rett og slett gi fra seg saften sin, i stedet for å brune og beholde alle de deiligste tingene i seg selv. Derfor er det lurt å bruke kun kjølt kyllinglever.
• Før du koker kyllinglever i en stekepanne, anbefales det å ikke bare rengjøre den grundig for alle unødvendige ting, men også tørke den, men ikke tilsett salt. Etter vask kan kyllingleveren tørkes med et papirhåndkle.
• Du bør ikke legge all leveren i pannen på en gang - du bør gjøre det ett stykke om gangen og gradvis tilsette resten. Hvis du legger til hele mengden lever på en gang, vil temperaturen på overflaten av pannen synke kraftig, noe som ikke vil tillate at en pen skorpe dannes.
• Beredskapsgraden til produktet bør kontrolleres ved å trykke på fingeren. Dens ideelle tilstand er myk, men litt tettere enn når den er rå.
• Og den siste hemmeligheten. Kyllinglever er utrolig mør og fortsetter å koke selv når varmen er slått av. Hvis stekepannen har en tykk bunn, er det lurt å overføre den til en separat beholder umiddelbart etter at du er ferdig med å tilberede retten.

Etter slike finesser ville det være synd å ikke gå til nærmeste butikk for fersk kyllinglever. Og nå er det verdt å bli kjent med en annen original oppskrift.

Kyllinglever i soya-honningsaus

Til denne retten trenger du følgende ingredienser: et halvt kilo kjølt kyllinglever, 1 løk, tre spiseskjeer soyasaus og samme mengde blomsterhonning (den skal være flytende og gjennomsiktig), samt en liten mengde vegetabilsk olje til steking.

Leveren tilberedes på tradisjonell måte ved å bruke alle de ovennevnte triksene. Varm oljen i en stekepanne, men ikke for mye, slik at leveren ikke brenner seg. Etter dette kan du legge ut leveren ett stykke om gangen, gradvis legge til resten. I dette tilfellet må du nøye sørge for at bunnen av pannen ikke har tid til å miste temperatur på grunn av det avkjølte produktet.

Det er veldig viktig at det ikke er for mye av alle ingrediensene i pannen. Det er umulig for leveren å ligge i tre rader, og det er også en løk mellom dem. Når leverbitene er klare, kan du gå videre til videre trinn. Det anbefales å plassere kyllingbiprodukter i en separat beholder. Løken er ikke stekt, men putret i sausen som kommer fra leveren. Soyasaus og honning tilsettes. Denne sammensetningen bør ikke koke i mer enn ett minutt. Først etter dette kan du legge til kyllinglever og la det småkoke i to minutter.

"A la foie gras"

Å stuve leveren i en stekepanne er én ting. Men å lage en helt annen rett ut av det, en som er klassifisert som en delikatesse, er allerede noe av en kongelig godbit. Sikkert få mennesker vet hvordan de skal lage mat Men dette er en analog av den franske delikatessen, som er tilberedt av gås eller andelever.

Ingredienser:

• Lever - 300 gram.
• Løk - 1 mellomstort hode.
• To fedd hvitløk.
• Olivenolje.
• 200 ml melk.
• Eggeplomme - 5 stykker.
• 3 ss. l. mel.
• Smør - 50 g.
• En liten mengde cognac (dette er en delikatesse!) - 50 ml.
• Salt, pepper, muskatnøtt.

Matlagingsmetode

Hakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stekepanne og damp løken, men ikke stek. Tilsett konjakk og vent til den har fordampet. Mal den rensede og vaskede leveren med en blender. Tilsett alt som er i stekepannen, melk, krydder, eggeplommer og bland alt grundig igjen. Etter dette, tilsett mel og bring hele massen til en homogen konsistens. Etter dette, hell i formen og sett i en forvarmet ovn i 60 minutter. Etter ca 50 minutter, varm opp smøret i vannbad og hell det over den nesten ferdige pateen. Avkjøl litt og sett i kjøleskapet i 1,5 time. Pateen er klar. For enkelhets skyld kan den kuttes i små biter og pakkes inn i matfilm.

Salat med lever og druer

Ja, dette produktet er universelt og kan bli hovedkomponenten i enhver rett. Her er for eksempel en oppskrift på en deilig salat som kan lages av kyllinglever. Bildet viser veltalende at denne retten kan bli en dekorasjon for ethvert feriebord.

Ingredienser: 300 gram røde druer, samme mengde kyllinglever, 2 fedd hvitløk, en haug med isbergsalat, olivenolje, salt og pepper.

Før hvitløken gjennom den aktuelle enheten, tilsett olivenolje slik at de to komponentene "venner" til hverandre. Leveren stekes på begge sider, og krydder tilsettes noen minutter før den er ferdigstekt. Legg salatblader og halverte druer uten frø i en tallerken. Den stekte leveren vil ligge harmonisk over hele plantesammensetningen. Alt krydres med olivenolje og serveres til bordet.

Nok en festlig borddekorasjon

Å tilberede kyllinglever er raskt og enkelt. Men dette er et delikat produkt, og det fortjener å bli fikset med. Vi vil snakke om leverkake - en rett som krever følgende ingredienser for å forberede:

• Kyllinglever selv - 500 g.
• Majones med lavt fettinnhold - 150 g.
• Kyllingegg - 4 stk.
• 1 fedd hvitløk, 1 løk.
• Et halvt glass mel.
• En teskje brus.
• Vegetabilsk olje, salt og pepper.

Før lever, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, krydder, brus og mel til dem. Den resulterende massen skal ikke være for tykk, og for å forhindre at den fester seg til pannen, kan du legge til en liten mengde vegetabilsk olje. Stek pannekaker fra den resulterende deigen. Legg flatbrødene oppå hverandre, mens du fordeler laget mellom dem med majones og hvitløk. Før servering av kaken kan retten pyntes med revet eggeplomme og urter.

Hva gjenstår å legge til? Selvfølgelig er dette ikke alle oppskriftene på retter som kan tilberedes fra kyllinglever, men selv dette er ganske nok til å overraske husholdningen din med ikke bare sunn, men også utrolig velsmakende mat. Når du vet hvordan du lager saftig kyllinglever, kan du eksperimentere og overraske deg med nye retter hver gang.

Kyllinglever er et innmat og regnes også som et diett og veldig sunt matprodukt. Hva kan lages av kyllinglever? Ja, mange forskjellige retter! Det krever ikke langvarig varmebehandling, så det lar husmoren spare tid til hyggeligere ting og avslapning. Kyllinglever er også billig og krever ingen ekstra manipulasjon annet enn å vaske og kutte i praktiske porsjonsstykker.

Fordelaktige egenskaper av kyllinglever

Dette matproduktet, en delikatesse i mange land, er et lager av nyttige vitaminer og mikroelementer. 100 g kyllinglever inneholder ikke bare halvparten av det daglige behovet for jern og mye protein av høy kvalitet, men også en minimal mengde kalorier. I tillegg er leveren rik på B-vitaminer den inneholder folsyre, vitamin C, samt kalium, sink, natrium, fosfor og selen.
Kyllinglever er veldig nyttig for et voksende barns kropp, for gravide kvinner forhindrer det utviklingen av jernmangelanemi. Det er et kostholdsprodukt for de som elsker velsmakende, men samtidig sunn mat, det er lett og raskt fordøyelig, uten å etterlate en følelse av tyngde i magen.

Du kan lage alt du vil av kyllinglever. Bare stek den i en stekepanne med krydder, tilsett løk, gulrøtter eller poteter. Den kan brukes som en komponent til en deilig salat, eller lages til kakelag av hakket lever for å behandle gjester. Kyllinglever stuet med rømme er utrolig velsmakende. Rømme metter leveren med en kremet smak og tilfører en litt merkbar syrlighet. Du kan lage kyllinglever ikke bare varm, men også til en fest eller bare for å glede husholdningen din med noe velsmakende.

Lage leverkake med urter

En original, ekstremt smakfull og vakker rett er en deilig kyllingleverkake. For å tilberede kakene trenger du følgende produkter:

• Lever - 0,5 kg.
• Egg - 2 stykker.
• Melk - 100 ml.
• Mel - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og krydder.

Til fyllet trenger du:

• Rømme eller majones - 100 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Eventuelle greener.

Matlagingstrinn:

1. Den vaskede kyllingleveren med løk rulles i en kjøttkvern eller knuses med en blender.
2. Mel, egg, salt og pepper tilsettes blandingen. Alt er grundig blandet.
3. Varm en stekepanne med passende diameter for kakene over bål, tilsett vegetabilsk olje. Hell den ferdige levermassen i en varm stekepanne ved hjelp av en sleiv, stek pannekaken på hver side i ca 3 minutter til den er gjennomstekt og skorpe.
4. Sausen, eller rettere sagt kremen, til kaken tilberedes ved å blande majones (rømme), finhakkede urter og hvitløk.
5. De avkjølte kakene legges oppå hverandre, og smører hver enkelt med krem ​​og danner en kake.
6. Smør toppen og sidene av kaken med krem ​​og dryss med urter på toppen. Hvis du ønsker det, kan du vise fantasien din og dekorere kaken med grønnsaker, oliven,

Kyllingleverkake vil glede familien din som en hverdagsrett, og vil også være en fantastisk dekorasjon for ethvert feriebord. Hvis du lar kaken stå i kjøleskapet over natten, blir kakene dynket i krem ​​veldig møre og saftige.

Lever stekt med løk i rømme

For å tilberede en rett designet for to porsjoner, trenger du følgende ingredienser:

• Kyllinglever - 0,5 kg.
• Rømme - 100 g.
• Løk - 1 hode.
• Mel - 70 g.
• Vegetabilsk olje nødvendig for steking.
• En klype salt, pepper etter smak.
• Favoritt greener.

Leverforberedelsesprosess:

1. Skjær løken i ringer, og stek deretter i vegetabilsk (solsikke- eller olivenolje) til den er gyldenbrun.
2. Skyll leveren grundig, kutt i biter av ønsket størrelse, rull begge sider i mel og stek i hvilken som helst vegetabilsk olje i bokstavelig talt 3-4 minutter på hver side.
3. Deretter blandes kyllinglever og løk direkte i stekepannen, salt, krydder, rømme tilsettes og småkoke under lokk på svak varme i 15 minutter.
4. Vask grønnsakene, finhakk, legg til leveren og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Grønt kan tilsettes umiddelbart etter servering. Kyllinglever i rømme og løk vil være en ideell middag, lett og smakfull. Som tilbehør kan du bruke bokhvetegrøt, ris, pasta, kokte poteter eller potetmos. Du kan spise den vanlig eller med ferskt brød.

Salat med kyllinglever "Puff"

Ingredienser du trenger for å lage salaten:

• Kyllinglever - 0,5 kg.
• Syltede agurker - 3-4 stykker.
• Gulrøtter - 2 stykker.
• Løk - 1 stk.
• Kokte egg - 4 stykker.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Hard ost - 100 g til dryss.
• Majones, salt og pepper.

Alle produktene rives på et grovt rivjern og legges ut i lag, med hvert lag smurt med majones. Innleggsrekkefølgen er som følger:

1. Kokt lever, revet på et grovt rivjern.
2. Agurker.
3. Revet gulrøtter og stekt med finhakket løk i vegetabilsk olje. Dryss over finhakket hvitløk.
4. Egg.
5. Dryss ost på toppen av salaten og pynt med urter.

Kyllingleversalat er en ideell ferieforrett og en lett middag eller snacks alene på en vanlig dag. Og hvis du i stedet for vanlig majones bruker en erstatning basert på vegetabilsk fett, vil denne lavkaloriretten ikke legge til et eneste gram overflødig vekt.

Kyllinglever med poteter

Kyllinglever med poteter inkluderer følgende produkter som er nødvendige for tilberedning:

• Lever - 0,5 kg.
• Poteter - 0,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Gulrøtter - 1-2 stykker.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Salt, pepper, krydder valgt etter smak.

Kokeprosess:

1. Stek revne gulrøtter og løk lett, helst på et grovt rivjern, i vegetabilsk olje med krydder til de er gyldenbrune.
2. Skyll leveren godt, skjær i små firkanter, legg til grønnsakene, og dryss deretter over finhakket hvitløk. La småkoke i 15 minutter tildekket.
3. Hell leveren i en egen tallerken, og i samme stekepanne stek potetene skåret i tynne skiver til de er møre.
4. Tilsett leveren og grønnsakene til de kokte potetene, rør rundt, tilsett et glass vann, salt og pepper og la det småkoke i ca 10 minutter på svak varme.

Før servering kan du strø litt urter på toppen for en appetittvekkende look.
Denne andre retten vil hjelpe deg å mate familien din nærende og velsmakende uten å bruke mye tid. Det er enkelt å tilberede og overbelaster ikke fordøyelseskanalen. Derfor er kyllinglever med poteter et ideelt alternativ for en deilig middag eller lunsj.

Lever stekt med gulrøtter i rømme

Leveren kan stekes ikke bare med løk, men også med gulrøtter. Oppskriften er lik. Kylling tilberedes på samme måte som med gulrøtter. For å gjøre dette trenger du bare å sautere revne gulrøtter i vegetabilsk olje og steke leveren separat på begge sider. Etter det koker du alt sammen. Kyllinglever med gulrøtter har en søtlig smak og får også en vakker rik gylden farge.

Leverkoteletter med epler i ovnen

Kyllinglever i stekepanne er en mer kjent rett. Men tilberedt i ovnen, og selv med epler, kan det bli en fantastisk feriesnack.
Sammensetning:

• Lever - 0,5 kg.
• - 2 store eller 3 små biter.
• Hard eller bearbeidet ost - 150 g.
• Majones - 100 g.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

Preparat. Vask leveren, del den i porsjoner, som hver er lett slått på begge sider, og legg på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Skrell eplene, riv dem på et middels rivjern og legg dem i et tykt lag på karbonadestykkene. Riv også osten og dryss på toppen av eplene, lag deretter et tynt nett av majones. Sett formen i ovnen ved en temperatur på 180-200⁰C i 20 minutter. Osten skal smelte og eplene og leveren skal bli mørkere.

Koteletter stekt i røre

Denne sprø leverdelikatessen er spesielt elsket av barn, som ikke alltid kan tvinges til å spise lever tilberedt med standardmetoder.
Nødvendige produkter:

• Lever - 0,5 kg.
• Egg - 1 stk.
• Bearbeidet ost (helst kremost) - 1 stk.
• Mel - 1 ss. l.
• Majones - 50 g.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Salt, pepper.

Matlagingstrinn:

1. Forbered røren. For å gjøre dette, flytt egget, finrevet ost, mel, majones, salt og pepper.
2. Vask leveren og kutt i porsjoner. Dypp hvert stykke i røren og legg i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
3. Stek på begge sider til de er sprø.

Ikke mer å lure på hva som kan lages av kyllinglever til et kresne barn, til barneselskap eller bare til hver dag. Tross alt er leveren rik på nyttige mikroelementer og vitaminer, så den er veldig nyttig for et voksende barns kropp.

Hvordan velge det riktige ferske og høykvalitetsproduktet

Når du velger en lever, bør du være oppmerksom på utseendet. Den skal være mørk i fargen og ha en glatt blank overflate. Blodpropp, merkbare hematomer og klart definerte kar, blod - alt dette er tegn på dårlig kvalitet og ikke den første friskheten til innmat.

Leveren skal ikke ha en muggen lukt. Den gulaktige fargen indikerer at den har vært frosset flere ganger.

Det er bedre å kjøpe kjølt kyllinglever enn frossen. Da vil den ikke inneholde store mengder vann, og størrelsen på bitene vil ikke reduseres til det halve etter koking.

Hemmeligheter med å tilberede kyllinglever før matlaging

Sørg for å vaske kyllinglever i kaldt rennende vann. Dette er et veldig delikat produkt som kan miste sin elastisitet under påvirkning av varmt vann og deretter smuldre under matlaging. Dette i seg selv er et ganske delikat produkt, så ikke bekymre deg for hvor mykt det er, det vil smelte i munnen etter en skikkelig varmebehandling.

Kyllinglever har vanligvis ikke den samme intense bitre smaken som biff- eller svinelever. Men for folk med sensitive smaksløker, de som kanskje synes leveren er litt bitter, kan du bløtlegge den i kald melk før tilberedning. Dessuten må den dekke produktet fullstendig. Jo lenger kyllingleveren er i melk, jo mykere blir den og jo mer delikat smaken. Sørg for å sette beholderen i kjøleskapet mens den bløtlegges. Den optimale tiden er 0,5-1 time. Etterpå skal leveren skylles i rennende vann og tørkes med en papirserviett eller et rent kjøkkenhåndkle.
Hver husmor vet nå hva som kan lages av kyllinglever. Derfor vil det ikke lenger være et problem å velge retter til din elskede familie og kjære gjester.