Dette er de deiligste salte tomatene, sier jeg deg. En åpnet krukke tømmes øyeblikkelig - testet både hjemme og på jobb, på venner og bekjente. Jeg vet ikke hva hemmeligheten bak en slik ekstraordinær smak er, ingrediensene ser ut til å være vanlige, men resultatet er fantastisk. Sannsynligvis er det hvitløken som fyller hver tomat, eller kanskje det er det faktum at disse tomatene er tilberedt med spesiell glede, fordi hver tomat får oppmerksomhet. Så salt tomatene med godt humør og suksess er garantert! Så salt tomatene med hvitløk.

Hva trengs:

• tette tomater (liten størrelse), grønne kan også brukes
• hvitløk
• greener (dill, persille) - valgfritt
• krydder

For 1 tre-liters krukke

• 5-10 erter med allehånde eller sort pepper
• laurbærblad
• 1 ts sennepsfrø
• 2 dill paraplyer

Marinade (per 1 liter vann):

• 1 ss salt uten lysbilde
• 4 hele ss sukker
• 3 ss eddik 9%

Oppskrift på deilige salte tomater

Vi tilbereder saltede tomater med urter og hvitløk, og legger til urter etter ønske. Jeg koker noen med urter og noen uten. Du kan gjøre det samme og deretter velge det du liker best. Dette er instant saltede tomater. Derfor vil mesteparten av tiden gå med til forberedelser, og da vil alt gå raskt og enkelt!

Skyll tomatene grundig under kaldt vann. Skjær ut midten (rumpa) av hver tomat.

Legg et fedd hvitløk i hver tomat. Hvis nelliken er stor, kutt den i to eller i 4 deler.

Legg nå tomatene fylt med hvitløk tett i forberedte steriliserte krukker. Tilsett krydder og resten av hvitløken. Lokkene må også kokes på forhånd.

Hell vann i en kjele og kok opp. Foreløpig tilsetter vi ikke noe til dette vannet. Hell kokende vann over tomatene i glassene, dekk med lokk og la stå i 5 minutter til tomatene blir varme.

Hell deretter vannet fra glassene ned i pannen.

Tilsett nå salt og sukker i vannet basert på vannmengden og kok opp. Bland den resulterende løsningen grundig. Siden vi tilbereder salte tomater med eddik, er det på tide å legge det til. Hell den kokende marinaden over tomatene. Vi skruer glassene, legger dem på lokkene og dekker dem med en "pels" til de avkjøles helt.

Les om de deilige egenskapene til rask sylteagurk på slutten av artikkelen. Og nå er det på tide å trylle fram "må ha" tomat-miraklet på sommermenyen.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Tørrsalting med hakket hvitløk og urter - opptil 8 timer

Vi trenger:

• Durum tomater - 1 kg
• Grønn løk - 1 liten haug
• Dill - 1 haug
• Koriander - 1 haug
• Hvitløk - 2-3 mellomstore fedd
• Saft av 1 sitron
• Salt - 1 ss. hauget skje
• Sukker - 2 ts uten lysbilde
• Kvernet svart pepper - 1 jevn teskje

Viktige merknader:

• Faste varianter av tomater som er egnet for salting omtales ofte i markedet med det generelle uttrykket "rosa". Vi tok mellomstore grønnsaker. Hver veier 150-180 g.

Preparat.

La oss forberede vaskede tørre tomater.

Fjern stammebedet med en kniv: skjær ut den grønne flekken i en sirkel - dyp, som en trakt.

Vi kutter hver grønnsak i 4 deler, på tvers - dypt, men ikke helt (!).

Vi legger den i en stor beholder hvor vi skal salte den. Du kan velge mellom glass, emalje, rustfritt stål.

En viktig nyanse: det skal være enkelt å organisere press for denne beholderen, under hvilken tomatene våre skal saltes.

La oss tilberede kjøttdeig med hvitløk og urter.

Finhakk grønnsakene du bestemmer deg for å bruke. Kombiner kuttene i en praktisk bolle. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett grønnsakene og bland.

Bland sukker, salt og kvernet sort pepper for å få en blanding av krydder.

Klem sitronsaft fra 1 sitron ved hjelp av en praktisk metode. For eksempel, med press ruller vi frukten med håndflaten på bordet frem og tilbake. Skjær i to og press ut saften fra begge halvdelene.

Fyll tomatene.

Praktisk å jobbe med hendene. Vi vasker hendene og legger blandingen av salt, sukker og pepper i tomatene. Vi tilsetter ikke bare salt på toppen av den litt åpnede grønnsaken, men smører den med søt pepperpulver hele overflaten av kuttene.

Dryss nå sitronsaft på hver revet grønnsak - igjen langs overflaten av fruktkjøttet i kutt. Det er praktisk å dryppe med en skje for å fordele saften jevnt.

Vær oppmerksom!

Tørr sylting er en fin måte å sylte tomater på forskjellige størrelser i en batch. Selvfølgelig er ikke små og giganter, men rimelige avvik fra gjennomsnittsstørrelsen mulig.

Takket være den individuelle behandlingen av saltblandingen kan vi fokusere på størrelsen på frukten og salte en tomat mer eller mindre enn en annen. Siden vi beregner mengden salt, sukker og pepper ut fra totalvekten av grønnsakene, gjenstår det bare å fordele drysset på tomatene etter størrelse.

Bearbeidede grønnsaker er klare til å motta grønn kjøttdeig. Vi fyller dem tett med en hvitløksurteblanding. Litt mer nøyaktighet! Vitamin kjøttdeig skal være mellom alle lobulene, og ikke bare i det sentrale hullet.

Vi sender den til salt.

Vi legger press på de fylte grønnsakene og la stå i romtemperatur i 5-7 timer slik at de blir grundig saltet.

En tung struktur kan være to lag med matfilm og en beholder med vann. Eller en flat tallerken og en flaske vann. Det som er praktisk for deg trykk alle grønnsakene til bunnen av den valgte beholderen.

Når saltetiden har gått, fjerner vi trykket og ser hva vi får til...

Skjønnhet: duftende, rask og deilig!

Lettsaltede cherrytomater i saltlake med sitronsaft - 1 natt

Vi trenger:

• Cherrytomater - 1 kg
• Drikkevann - 1 l
• Grønnsaker (dill, persille, koriander) - hver type, 1/3 av store bunter
• Hvitløk - 4-5 mellomstore fedd
• Salt - 3-4 ss. skjeer (tilpasses etter smak)
• Sukker - 1 ss. skje
• Sitronsaft - 4 ss. skjeer
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• nellik - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Viktige detaljer:

• Saltet skal være rent, uten urenheter - steinsalt, grov/middels malt. Ingen jod og laget i Kina.
• Varier settet med greener etter smak. Det vil alltid være deilig, selv bare med dill eller persille.
• Hvis tomatene er like modne, kan du kombinere grønnsaker i forskjellige farger i saltlaken.

Hvordan lage mat.

Forbered grønnsakene, hvitløken og cherrytomatene.

Vask grønnsakene i rennende vann, rist av og kutt i store biter.

Skrell hvitløken og la den være hel. Hvis du tok et veldig stort nellik, kan du kutte det i to på langs.

Vask tomatene. I hver grønnsak lager vi en dyp punktering med en tannpirker (til midten i dybden) - på punktet der stilken ble festet. Du kan bruke en støpt tynn trepinne.

Sørg for at tannpirken er av høy kvalitet. Billige prøver kommer for lett av med chips som kan havne i fatet.

Forbered saltlaken.

Kok opp vannet og tilsett sukker, salt, sitronsaft, nellik, pepper, laurbærblad. Rør, vent til det koker opp igjen, reduser varmen til middels og la det boble i ytterligere 5 minutter.

Salt tomatene i saltlake.

Det er praktisk å salte i en kjele - kun emalje eller rustfritt stål. Legg tomatene i en beholder, lagvis med grovhakkede urter og hvitløk. Hell varm (!) saltlake over grønnsakene, dekk med lokk (!), la avkjøles og stivne i kjøleskapet i 1 natt.

Om morgenen kan du ta den første prøven. Du kommer til å elske det!

Hvis de blir liggende i saltlake, vil tomatene fortsette å salte. Det vil ikke være mulig å oversalte. De spiser de grasiøse skjønnhetene raskt - om et par dager maksimalt, selv i en liten familie.

Lettsaltede tomater i pose - opptil 2 dager

Det kan ikke sies at denne metoden er populær hos oss denne sommeren. Vi bestemte oss for å redusere påvirkningen av plast på kjøkkenet, i hvert fall når det gjelder redskaper. Derfor bruker vi en algoritme for tørrbeising i pose til den mest ordinære glasskrukken. Det blir like raskt og deilig! Og det som er spesielt praktisk er at du også kan lagre det i den.

Og du må overføre dem fra oppbevaringsposen, ellers slutter grønnsakene raskt å være appetittvekkende.

For å gjenta den vellykkede opplevelsen fra videoen trenger vi:

• Tomater (topp avskåret) - 1 kg
• Middels haug med dill
• Hvitløk - 4-5 mellomstore fedd
• Sukker, salt, malt sort pepper
• 2 pakker

*Matplast, eller bytt ut med en 3 liters krukke med nylonlokk.

Klassiske lettsaltede armenske tomater - 36-48 timer

Dette er en klassiker i sjangeren hvor du må være tålmodig. For vår smak er det verdt å beholde den søte "med caps" i alle 48 timer - toppen av harmonisk salting for enhver smak.

Vi trenger:

• Tomater - 1 kg
• Dill - 1 haug (både blader og paraplyer)
• Hvitløk - 6 fedd
• Salt - 2 ss. skjeer uten lysbilde
• Krydder (svarte pepperkorn, laurbærblad)
• Pepperrotblad (valgfritt)

Preparat.

Vi lager saltlake (helst med en reserve på 1,5-2 liter). Vi tilsetter salt basert på 2 ss. skjeer per 1 liter vann. Tilsett dillstilker, et par unge grener, 2-3 laurbærblader og 4-5 pepperkorn i kokende saltet vann. La det småkoke i 3-4 minutter.

Vi tilbereder "armenske" tomater ved å kutte hetten på hver grønnsak. Vi lager et dypt kutt med en kniv, som om vi skiller en hette fra en tomat, men skjær den ikke helt av. Det viser seg å være en "lue" som kan åpnes litt.

Hakk dill og hvitløk fint.

Fyll tomatene under lokket. Vi legger først biter av hvitløk på kuttet, deretter hakket dill - mer, uten å spare.

Vi legger "armenerne" med fylling i en tom beholder, hvor vi skal salte grønnsakene lett. Dekk til med et ark pepperrot (hvis tilgjengelig), en tallerken og legg trykk (en krukke eller plastflaske med vann).

Først etter at undertrykkelsen er fikset, hell i varm saltlake. La tomatene ligge i saltlaken under trykk i romtemperatur i 24 timer.

Etter en dag fjerner vi undertrykkelsen og prøver. Du kan spise det allerede, men for bedre smak må du kjøle det.

Og tålmodighetens vei fører til det ideelle. Sett tomatene i kjøleskapet for å tilsette salt i ytterligere 24 timer. Totalt 2 dager, men for et resultat! Deilig smakfulle og morsomme, disse to ganger dager gamle tomatene vil visne på en dag.

De lagres i opptil en uke, men overlever svært sjelden denne perioden. For bra!

P.S. Den spesielle skjønnheten til lettsaltede tomater

La oss gi umiddelbare sylteagurk som de skal: de kjennetegnes av det store omfanget av vellykkede eksperimenter. Uansett hva du legger til eller endrer, er det vanskelig å ødelegge enkle, tilgjengelige oppskrifter! Her er noen smakfulle alternativer:

1. Tilsett litt etter litt klassiske blader til enhver saltlake (pepperrot, rips, eik, kirsebær).
2. Vi varierer det grønne når vi fyller tomatene med hvitløk (koriander, persille, dill, basilikum, oregano, selleri og en kvist rosmarin).
3. Tilsett tørr sennep. Eller soyasaus: bare bytt ut alt saltet eller halvparten av det.
4. Vi beholder den lenger eller slutter å salte så snart grønnsakene har nådd ønsket tilstand etter vår smak.

Har du allerede dine favoritt lettsaltede tomater med hvitløk og instant-urter? Tilsetter du noe uvanlig, elsker sennep, eller holder du det alltid i saltlake til middels saltholdighet? Del dine anmeldelser og hemmeligheter i kommentarene.

Og vi sees i "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelagde forberedelser"..

Takk for artikkelen (2)

Å sylte grønnsaker har alltid vært den beste måten å forberede dem på for fremtidig bruk. Takket være den store mengden salt og melkesyre lagres grønnsaker godt i lang tid, fordi det er salt som dreper mange råtnebakterier, som gjør at grønnsaker ødelegges under normale forhold.

Nesten alle grønnsaker kan saltes: kål, agurker, auberginer, zucchini, tomater.

Teknologien for å sylte noen grønnsaker – for eksempel agurker og tomater – er nesten den samme. Men det er noen funksjoner som husmødre bør være klar over.

Finesser av matlaging

• Plommeformede tomater egner seg best til sylting - som Fakel, Humbert, New Transnistria, De Barao, Mayak, Titan, Volgogradsky, Ermak, Gribovsky, Bison. Disse tomatene har et tykt skall, de er kjøttfulle og blir ikke så deformerte når de saltes.
• Modne tomater produserer produkter av utmerket kvalitet, men de blir ofte deformert under syltingsprosessen, så slike tomater må håndteres veldig forsiktig.
• Pickles laget av tomater med rosa modenhet og blanzhevoy blir ikke skadet under sylting og er veldig velsmakende når de er ferdige. Grønne tomater, så vel som frukter av melkeaktig modenhet, blir ofte saltet.
• I motsetning til agurker, som kan syltes i store fat, er det lurt å sylte tomater i en liten beholder. I den vil de ikke krølle sammen under sin egen vekt. Derfor er de beste beholderne for sylting av tomater glasskrukker med en kapasitet på 3 til 10 liter.
• Teknologien for sylting av tomater er den samme som for agurker. Men på grunn av det faktum at tomater inneholder mer sukker, kreves det litt mer salt for å sylte dem. For modne tomater, tilbered en saltlake med en hastighet på 500-700 g salt per 10 liter vann. For brune og grønne tomater, ta 600-800 g salt per 10 liter vann.
• Det er enkelt å beregne mengden tomater og saltlake. Når tomatene er pakket tett inn i glasset, gjenstår halvparten av volumet til saltlake. For eksempel legges 500-600 g tomater og 500 ml saltlake i en liters krukke, 1,5 kg tomater og 1,5 liter saltlake legges i en tre-liters krukke. Selvfølgelig kan det være en feil på 100 ml eller 100 g i den ene eller den andre retningen. Alt avhenger av størrelsen på tomatene og pakningstettheten.
• Tomater har en uttalt smak og aroma, så å sylte dem krever halvparten så mye urter som agurker. De mest brukte er dill, hvitløk, rød pepper, solbærblader, selleri, persille og estragon. Sammen med dette grønt, tilsettes kirsebær- eller eikeblader, rike på tanniner. Takket være dem er tomatene sterke og elastiske.
• Tomater, spesielt umodne, inneholder solanin, så gjæringen går langsommere enn for agurker, og ved en temperatur på 15-20° slutter den om ca. 2 uker.
• Det er mange oppskrifter på saltede tomater. De kan være krydret, ikke-krydret, med søt pepper, hvitløk, med kirsebær og solbærblader. De er syltet i tomatjuice, sennep, kanel og til og med sukker.
• Salte tomater oppbevares i glasskrukker i et rom med en lufttemperatur på 0 til 2°. Tomater er klare på ca 1-1,5 måneder.

Salte tomater i krukker: klassisk

• røde tomater - 1,5 kg;
• rød pepper - pod;
• solbærblader - 2 stk.;
• grønn dill - 50 g;
• selleri, persille, estragon - 15 g.

For saltlaken:

• vann - 1,5 l;
• salt - 50-60 g.

Matlagingsmetode

• Forbered rene krukker.
• Lag saltlaken. For å gjøre dette, oppløs salt i en liten mengde varmt vann. Bland med resten av det kalde vannet. Etter at saltlaken har satt seg, sil den gjennom en linduk.
• For sylting velger du sterke røde eller rosa tomater i samme størrelse. Vask grundig i en vask, bytt vann flere ganger, eller under springen. Fjern stilkene.
• Vask alt grønt godt. La vannet renne av.
• Legg 1/3 av alt det grønne i bunnen av glasset. Plasser tomatene tett, lagvis med krydder, pass på så du ikke knuser dem.
• Fyll med saltlake. Plasser glassene i et rom med en lufttemperatur på 15-20°. Lukk med nylonlokk. La stå i 2 uker. I løpet av denne tiden vil melkesyregjæring forekomme: saltlaken vil bli uklar, en del av den vil bli absorbert i tomatene.
• Frigjør overflaten på tomatene fra mugg og skum. Tilsett fersk saltvann opp til halsen på glassene.
• Lukk glassene hermetisk med sterile lokk og sett dem i et kaldt rom eller sett dem i kjøleskapet.

Tomater med hvitløk, milde i glass

Ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• pepperrotrot - 20 g;
• hvitløk - 150 g;
• estragon - 25 g;
• varm pepper - flere små belger i henhold til antall krukker.

For saltlaken:

• vann - 8 l;
• salt - 400 g.

Matlagingsmetode

• Forbered saltlaken på forhånd. Løs opp saltet i vannet, la saltlaken sette seg. Press.
• Velg sterke tomater. Vask i kaldt vann. Fjern stilkene.
• Skrell hvitløken og skyll i vann. Kutt store nellik i to.
• Skrell pepperrotroten og vask under rennende vann. Skjær i skiver. Vask grønnsakene og paprikaen.
• Legg tomatene tett i glassene, lagvis med urter og krydder. Ha en paprika i hver krukke.
• Fyll med saltlake og lukk med nylonlokk. La stå på et varmt sted i 12 dager.
• Fjern deretter eventuell mugg eller skum fra overflaten på tomatene. Tilsett frisk saltlake i glassene. Rull sammen hermetisk eller lukk med vanlige lokk og senk ned i kjelleren.

Merk: For å gjøre tomatene krydret, øk mengden pepperrot, og legg paprikaene i glassene i kuttet form. Det anbefales å legge dill i disse tomatene: for 10 kg tomater trenger du 200 g dill. For 8 liter vann, ta 600 g salt.

Salte tomater med søt paprika i glass

Ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• hvitløk - 30 g;
• dillgrønt - 150 g;
• søt paprika - 250 g;
• varm pepper - flere små belger i henhold til antall krukker.

For saltlaken:

• vann - 8 l;
• salt - 500 g.

Matlagingsmetode

• Lag saltlaken. Løs opp salt i vann. La saltlaken sette seg, og filtrer den deretter gjennom en klut.
• Forbered rene krukker med lokk.
• Velg modne, faste tomater. Vaske. Fjern stilkene.
• Skrell hvitløken og vask den.
• Vask paprikaen, del den i to, fjern frøene. Skjær halvdelene i lange skiver. Skyll dillen med kaldt vann.
• Legg tomater i glass, legg lagvis med urter, hvitløk og pepperskiver.
• Fyll med saltlake. La stå i 10-12 dager på et varmt (opptil 20°) sted.
• Etter at melkesyregjæringen er fullført, fjern skum og mulig mugg fra overflaten av tomatene. Fyll glassene med ny saltlake. Lukk lokkene og legg dem i kjelleren. Eller forsegle den tett.

Salte tomater i tomatjuice i glass

Ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• solbærblader - 250 g;
• tomatpuré - 10 kg;
• salt - 300 g;
• tørr sennep - 1 ts.

Bruksmåte

• Velg sterke, modne tomater. Vask godt og fjern stilkene.
• Forbered tomatmassen. For å gjøre dette, ta overmodne, sprukne tomater. Vask dem. Vri gjennom en kjøttkvern. Ønsker du puré uten skinn og frø, gni den gjennom en sil.
• Forbered rene krukker med lokk.
• Vask greenene.
• Bland salt med sennep.
• Legg ripsblader i bunnen av glassene. Legg et lag med tomater. Dryss over saltblanding. Tilsett ripsblader igjen. Legg tomater på dem. Når du fyller halve glasset, heller du tomatblandingen over tomatene. Gjenta lag med blad, tomater, salt.
• Dekk det øverste laget av tomater med ripsblader. Fyll glasset til toppen med tomatblanding.
• Lukk glassene med lokk og la stå i 6 dager ved en lufttemperatur på 15-20°. Fyll deretter glassene med tomat. Lukkes med nylonlokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Salte tomater med kanel i glass

Ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• laurbærblad - 5 g;
• kanel - 1,5 ts.

For saltlaken:

• vann - 8 l;
• salt - 500 g.

Matlagingsmetode

• Forbered saltlaken på forhånd. For å gjøre dette, oppløs salt i vann. Når saltlaken har satt seg, sil den.
• Velg røde, faste tomater. Vask dem. Fjern stilkene.
• Pakk tomatene tett inn i glassene, men ikke knus dem. Legg et laurbærblad og kanel i hver krukke, fordel likt mellom hele antall tomater.
• Fyll med saltlake. Lukk med nylonlokk. La stå i 10-12 dager i et rom ved en lufttemperatur på 15-20°.
• Etter denne tiden fjerner du skum og eventuell mugg fra overflaten på tomatene. Fyll glassene med nylaget saltløsning. Oppbevares på et kjølig sted.

Grønne salte tomater i krukker

Ingredienser:

• grønne tomater - 10 kg;
• dillgrønt - 200 g;
• solbærblader - 100 g;
• sukker - 200 g.

For saltlaken:

• vann - 5 l;
• salt - 250 g.

Matlagingsmetode

• Forbered saltlaken på forhånd. Når den har satt seg, sil.
• Velg grønne tomater og vask dem. Fjern stilkene.
• Vask greenene.
• Ha tomatene i små porsjoner i kokende vann og blancher i 1-2 minutter. Avkjøl raskt under rennende vann. Du kan klare deg uten varmebehandling, men i dette tilfellet vil tomatene være harde.
• Legg kalde tomater tett i rene glass, topp med urter. Hell sukker i hver krukke.
• Fyll med saltlake. La stå på et varmt sted for å gjære i 6-7 dager. Tilsett fersk saltlake. Lukk med nylonlokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Salte tomater i sin egen juice i glass

Ingredienser:

• røde tomater - 10 kg;
• ripsblader - 30-40 stk.;
• tomatmasse - 10 kg;
• salt - 500 g.

Matlagingsmetode

• Vask de modne tomatene og fjern stilkene.
• Skyll nyplukkede ripsblader i rent vann.
• Legg ripsblader i bunnen av rene glass. Legg tomatene. Dryss over salt. Tilsett ripsblader igjen, deretter tomater. Dryss over salt igjen. Fyll alle glassene på denne måten.
• Tilbered tomatmasse av overmodne tomater, som du først vasker i kaldt vann. Hell det over tomatene.
• Lukk glassene med lokk og oppbevar dem innendørs ved 15-20° i ca 6-7 dager. Når gjæringen er over, overfør til et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap.

Salte tomater med nellik i krukker

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

• tomater - 1,5 kg;
• dill - 2 paraplyer;
• persille - 2 kvister;
• svart pepper - 5 erter;
• allehånde - 2 erter;
• nellik - 2-3 knopper;
• kirsebær- og solbærblader - 3 blader hver;
• sennepsfrø - 1 ts;
• varm pepper - 1 belg;
• hvitløk - 3-4 fedd.

For saltlaken:

• vann - 2 l;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt - 4 ss. l.;
• sukker - 1 ts.

Matlagingsmetode

• For sylting, velg røde modne plommeformede tomater med tykt skall. Vask grundig. Fjern stilkene.
• Skyll dill, persille, kirsebær og ripsblader i rikelig med kaldt vann.
• Skrell hvitløken og vask den. Vask pepperstengene og skjær av den tørkede delen av stilken. Ikke skade kjøttet, ellers blir tomatene krydret.
• Forbered rene krukker med lokk.
• Legg litt av krydderne i bunnen av hver krukke. Fyll deretter glassene med tomater. Legg pepper mellom fruktene. Dekk det øverste laget av tomater med urter. Dryss sennepsfrø.
• Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og laurbærblad. Kok saltlaken i 5 minutter. Fjern den fra komfyren og avkjøl.
• Hell kald saltlake over tomatene. Dekk til med plastlokk.
• Sett glassene på et kjølig sted i 3 uker.

Merknad til vertinnen

Du kan endre hvilken som helst av disse oppskriftene etter din smak ved å erstatte en urt med en annen. Men ikke reduser saltmengden, ellers kan tomatene bli sure. Ikke overse reglene for sanitærforhold. Ved å oppfylle alle kravene vil du ende opp med deilige salte tomater.

Moderne husmødre ønsker ikke bare å tilberede deilige syltetøy, de streber etter å gjøre utseendet så vakkert og appetittvekkende som mulig, og det er grunnen til at en oppskrift ble født på hvordan de skal tilberede tomater med hvitløk inni for vinteren. Inne i hver tomat skjuler det seg et lite fedd hvitløk - slik konservering vil til og med dekorere feriebordet! Tomater er fylt ikke bare med hvitløk, men også med urter, rød pepper og revet gulrøtter.

Tomater med hvitløk inni for vinteren

Mange husmødre tror at oppskriften på hvordan å lage mat tomater marinert med hvitløk inni, for vinteren for møysommelig. Det faktum at slik forberedelse tar mer tid enn klassiske syltingsmetoder er selvfølgelig ubestridelig, men det har også sine egne fordeler, fordi hver tomat er mettet med aromaen av hvitløk og dens unike smak. Selv om du bare tilbereder 4-5 glass til vinteren, har du alltid en passende matbit for hånden som kan pynte på feriebordet.

Kombinasjonen av tomater med aromatisk hvitløk er veldig populær i matlaging, og lar deg tilberede et stort utvalg av retter: lette sommersalater og ostesnacks, salte sauser for hver dag og for vinteren. Alle husmødre vet at ingen kan klare seg uten å legge til hvitløk, og dette gjøres ikke for å gjøre grønnsakene krydret, for i små mengder metter hvitløksfedd bare marinaden med sin unike aroma. Hvis hver tomat er fylt med hakket hvitløk (i tilstrekkelig mengde), vil det gi grønnsakene sin pikante smak.

Hvis du om sommeren har en ledig kveld etter høsting, og det er dårlig vær ute, kan du sitte på kjøkkenet med andre familiemedlemmer og vie kvelden til denne hermetikkoppskriften. Sammen med familien din kan du klare deg veldig raskt, så sørg for å inkludere både barn og voksne i forberedelsene – det er en jobb for alle.

Å lage mat tomater med hvitløk inni for vinteren "fingre" lick it” du trenger også persille og søt paprika. For marinaden, for hver liter vann, en skje salt og to skjeer sukker, og du må også ta en halv teskje eddikessens (merk at vi snakker om mengden høyt konsentrert eddiksyre med en konsentrasjon på 70%), og du trenger mye mer vanlig bordeddik.

Du trenger samme mengde: for en tomat - en mellomstor fedd. Hvitløkshodene må skrelles, grønnsakene vaskes og paprikaen kuttes i tynne skiver.

Det mest møysommelige arbeidet vil være med tomater: i hver tomat må du lage en kjegleformet fordypning (på stedet der stilken ble festet), hvor du skal plassere et fedd hvitløk. Det er viktig å velge mellomstore tomater slik at de passer inn i krukkens hals, huden må være uten skade.

Fylte frukter skal legges i glass sammen med skiver av pepper, og persille skal legges på toppen.

Dette etterfølges av tre stadier med å helle kokende vann: kokende vann må helles i glassene og stå i 15 minutter, deretter tømmes og kokes opp igjen. Etter den tredje hellingen i henhold til denne ordningen, tilberedes en marinade basert på denne væsken, salt og sukker tilsettes den. Når marinaden er i glassene, kan de forsegles med lokk.

For å gjøre dem duftende tomater med hvitløk inni til vinteren, oppskrifter kan suppleres med tørr sennep, kanelstenger, myntekvister.

Tomater marinert med hvitløk inni for vinteren

Selvfølgelig, om vinteren, kan hermetikk utfylle familiens lunsj og middag, men noen ganger om sommeren vil du prøve deilige pickles, så husmødre velger lett saltede oppskrifter. Disse metodene lar deg tilberede salte fylte tomater på bare et par uker: for et kilo tomater trenger du en stor haug med dill, to små fedd hvitløk og en jevn spiseskje salt.

Toppen av hver frukt kuttes av, og skrelt hvitløk og dill knuses i en blender og blandes deretter med salt - 20 g salt tilsettes 40 g hvitløkblanding. Fruktene fylles med dette fyllet og legges deretter i en stor bolle under press. Hvis du tok mer enn 4 kilo tomater til sylting, vil saften deres være nok til at saltlaken dekker alle grønnsakene, ellers bør du helle kaldt vann.

Etter bare fire dager i romtemperatur under press, vil sylteagurkene dine være klare, og du kan ta den første prøven fra de aromatiske lettsaltede tomatene.

Grønne tomater med hvitløk inni for vinteren- nok en syltingsoppskrift, velkjent for hver husmor. For sylting, ta grønne og brune tomater med tett fruktkjøtt. Fyllet for dem er en hvitløkblanding med persille og om ønskelig rød pepper. Ingrediensene til fyllet knuses og blandes i en blender.

Grønne frukter skal vaskes og et korsformet kutt skal gjøres på hver enkelt, uten å kutte den helt. Kuttene fylles forsiktig med hvitløksblandingen. Som regel brukes en stor panne eller bøtter til sylting, hvor de fylte fruktene legges. Kun salt tilsettes saltlaken: 20 g for hver liter kaldt vann.

Når de er saltet kan de legges i glass og oppbevares kjølig under nylonlokk. Pickles er krydret, men fruktkjøttet forblir tett og sprøtt.

Forord

Tomat er en avling du aldri kan bli lei av. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Det er bare ett problem: de kan ikke spises ferske hele året. Derfor konserverer sparsomme husmødre dem til vinteren ved å sylte, sylte eller hermetisere. Marinerte tomater med hvitløk er en av mange måter å bevare sommersmaken til vinteren.

Du kan marinere tomater med hvitløk på forskjellige måter. Det er veldig vanskelig å overraske noen med syltede tomater i dag. Bare se etter en original og interessant oppskrift. Hvitløksmaken gir en pikant krydret til tomatene. Det er derfor mange elsker oppskriften på syltede røde grønnsaker med hvitløk. Med måte vil ikke slike oppskrifter skade magen din.

1. Tomatene må være modne.
2. Tomater skal være hele, elastiske og uten skader.
3. Det er lurt å velge mellomstore frukter slik at de lett passer inn i krukkehalsen. Hvis du kutter dem, kan de bli bløte.
4. Mange tar tre-liters krukker. Dette er ikke alltid praktisk med mindre familien din består av 10 personer. Derfor er det mye mer praktisk å ta liter eller halvannen liters krukker.

Krydder for å marinere tomater med hvitløk

For å forbedre smaken og for å fremheve smaken av tomater, må du bruke, i tillegg til hvitløk, ulike krydder og urter. Her er de viktigste som ideelt sett vil fremheve smakspaletten til syltede tomater.

1. Ripsblader.
2. Kirsebærblader.
3. Pepperrot. Du kan bruke både rot og blader.
4. Persille.
5. Dill.
6. Laurbærblad.
7. Basilikum.
8. Timian.
9. Koriander.
10. Estragon.

Selvfølgelig er ikke alle påkrevd. Hovedguiden her er din smak og preferanser.

Populære oppskrifter på syltede tomater med hvitløk

Rask oppskrift på en krydret forrett laget av syltede tomater

Det er mange oppskrifter som kalles rask. Vi tilbyr en veldig rask oppskrift. Du kan tilberede denne forretten på 10 minutter og servere den på en halv time.

For å forberede, må du forberede følgende ingredienser:

• tomater - 300 gram;
• et halvt glass solsikkeolje;
• 3-5 fedd hvitløk;
• greener: persille, dill, sort pepper;
• salt og sukker etter smak.

Preparat

1. Vask og skjær de modne elastiske fruktene i 1 cm tykke skiver.
2. Press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse.
3. Finhakk alt grønt.
4. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en dyp tallerken, tilsett salt, sukker og urter etter smak. Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker, for eksempel ville sennep og basilikum eller koriander passe perfekt inn i oppskriften. Rør blandingen.
5. Hell den resulterende marinaden over de skivede sirklene.
6. Dekk beholderen med tomater med lokk eller matfilm og sett i kjøleskapet.
7. Arbeidsstykket er klart. Etter en halvtime kan du servere den.

Denne oppskriften passer til mellommåltid, men jeg er mer interessert i vinteroppskrifter.

Denne oppskriften egner seg for langtidslagring av syltede tomater, og vil være en fantastisk dekorasjon til enhver vinterfest.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 1-1,5 hvitløkshoder;
• laurbærblad;
• nellik;
• dill;
• svart pepper;
• 9% eddik;
• salt og pepper.

Vi tilbereder alle ingrediensene etter smak.

Preparat

1. Skrell hvitløksfeddene. Det er svært ønskelig at de ikke er veldig store.
2. Lag fordypninger i frukten med en kniv.
3. Sett et hvitløksfedd inn i den resulterende trakten.
4. Klargjør og steriliser glassene.
5. Legg de tilberedte krydderne i bunnen av glasset.
6. Legg tomater i glass.
7. Forbered marinaden. Marinaden skal være uten eddik.
8. Hell kokende marinade over tomatene i glassene.
9. Tøm marinaden etter 15 minutter.
10. Tilsett eddik i marinaden og kok opp igjen.
11. Hell den resulterende blandingen i glassene.
12. Rull sammen boksene og pakk dem inn i et teppe.

Oppskrift "Yummy"

Du kan marinere tomater med hvitløk ved å bruke denne originale oppskriften. Denne vinterpreparatet er en av de oppskriftene hvor de blir enda mer smakfulle over tid. Hvis det gjøres riktig, vil de ikke eksplodere. Det viktigste er at de ikke skal utsettes for direkte sollys. Høsting for vinteren har en rik, aromatisk og søtlig smak. Tomatene blir søte.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg modne søte tomater;
• 1-2 mellomstore hvitløkhoder;
• eddik;
• salt og pepper;
• smak av krydder;
• marinade.

Trinn for trinn trinn

1. Klargjør krukken: vask under rennende vann og steriliser.
2. Sett en kjele med vann til koking. Når det koker, tilsett dine favorittkrydder: pepper, koriander, laurbærblad og andre krydder, en skje med eddik.
3. Legg de vaskede grønnsakene i en dyp bolle.
4. Del de skrellede hvitløksfeddene i fedd i omtrent fire deler, ett fedd.
5. Legg tomater i glass opp til halsen.
6. Legg litt hvitløk på toppen. Det er fire skiver per liter krukke.
7. Hell kokende vann over og dekk til med lokk. La arbeidsstykket stå i 15-20 minutter og avkjøles.
8. Etter at tiden har gått, rull forsiktig opp lokket og rull glasset for å fordele alle marinadeingrediensene jevnt.
9. Sett glassene på et mørkt sted.
10. Dekk med et teppe.

Marinerte tomater fylt med hvitløk

En original oppskrift for å forberede tomater til vinteren. Dette preparatet er ikke bare velsmakende, men ser også veldig originalt ut.

Preparat

1. Forbered mye grønt. Sørg for å ha pepperrotrot og én gulrot.
2. Forbered glassene.
3. Fjern stilkene fra tomatene.
4. Skjær toppen av tomatene litt, men ikke helt, for å lage en liten bok.
5. Skjær gulrøtter og hvitløksfedd i tykke skiver.
6. Legg flere av disse gulrot- og hvitløksskivene i hver tomat.
7. Legg krydder og urter i bunnen av glassene. Dette preparatet har én stor fordel: glassene trenger ikke steriliseres hvis det ikke er nok tid.
8. Legg tomatene tett oppå dette med kuttesiden opp.
9. Hell i marinaden, per liter som du trenger en spiseskje salt, sukker og 70 ml eddik.
10. Rull sammen og oppbevar på et mørkt sted.

Oppskrift "Tomater under snøen"

Denne oppskriften har et interessant utseende. I krukken ser preparatet ut som om det var under snø, derav navnet.

Ingredienser:

• små tomater;
• to hvitløkshoder;
• 1 spiseskje eddik for hver 1 liters krukke;
• noen greener;
• marinade.

Marinade for tilberedning: en og en halv liter vann, 100 g sukker, en spiseskje salt, en spiseskje sennepspulver.

Matlagingstrinn

1. Steriliser krukker og lokk.
2. Legg greener på bunnen.
3. Legg de vaskede tomatene og urtene i glass.
4. Skrell hvitløksfeddene.
5. Press gjennom en hvitløkspresse eller bruk en blender. Hovedsaken er at hvitløken er veldig grundig moset.
6. Hell kokende vann over grønnsakene.
7. Forbered marinaden. Tilsett sukker, salt og malt sennep i kokende vann. La det småkoke i noen minutter. Kok opp på svak varme, da sennepen skummer mye.
8. Tøm vannet fra bokser med tomater.
9. Tilsett en spiseskje eddik i glassene.
10. Tilsett en haug med spiseskje hvitløk i hver liters krukke.
11. Hell marinaden over tomater og hvitløk.
12. Lukk med et lokk, kanskje til og med et plastikk.
13. Dekk til med et varmt teppe og la stå i en dag.
14. Oppbevares for vinteren.

Når glassene avkjøles, ser grønnsakene virkelig ut som tomater under snøen. Denne effekten er skapt av kombinasjonen av hvitløk og sennep. I tillegg til at de er virkelig velsmakende og søte, er de også en fryd for øyet.