Sterke og smakfulle stekte poteter med smult tilberedes veldig raskt og enkelt. Denne utrolig smakfulle retten passer godt til ferske, syltede og saltede grønnsaker. Den serveres også med kjøtt, fisk, sopp i alle former.

Beskrivelse av forberedelse

En så enkel rett som stekte poteter med smult viser seg ikke alltid appetittvekkende og velsmakende. I stedet for solide, gylne skiver som er sprø på utsiden og møre på innsiden, havner de ofte i en smuldrete søl i pannen. Enten blir potetene for tørre, eller så brenner de eller drukner i overflødig fett.

For å oppnå gode resultater med å tilberede denne enkle retten, må du vite hvordan du steker poteter riktig i smult.

1. Det skal være nok fett i pannen - 1,5-2 cm over bunnen. Hvis det er en mangel, vil retten vise seg tørr, og hvis det er et overskudd, vil det være smakløst.
2. Før du legger ut grønnsaksskivene, må du varme pannen grundig. For å sjekke om fettet er klart for steking, legg en skive i pannen. Hvis du hører et sus og det dannes bobler rundt skiven, betyr det at det er på tide å helle ut potetene.
3. Riktig kutting av knollene vil sikre jevn og rask steking. Skjær potetene i tynne skiver, strimler eller barer. Først kuttes knollen i plater 1 cm tykke, deretter knuses platene til strimler av samme tykkelse.
4. Vent 5 minutter fra du legger grønnsaksskivene i pannen til den første omrøringen. Takket være dette dannes en beskyttelse i form av en gyllenbrun skorpe på skivene, som bevarer strukturen deres.
5. Salt helles i potetene 5-7 minutter før du skrur av gassen. Hvis du tilsetter salt med en gang, vil grønnsaken frigjøre saft og skivene vil henge sammen under stekingen eller bli smuldrende.
6. For å holde skivene intakte må du ikke dekke potetene med lokk mens de stekes. Bunnlaget er allerede godt dampet, og periodisk omrøring av lagene gjør at skivene kan dampe og steke jevnt.

Du må steke potetene i smult i 25-30 minutter. 1 kg grønnsaker gir 5-6 porsjoner. Kaloriinnholdet i retten er 650 kcal per 100 g.

Poteter med smult stekes ikke i store mengder eller på forhånd. Den tilberedes umiddelbart før inntak og i et slikt volum at ingenting er igjen etter å ha spist.

Ingredienser

For å steke poteter med smult i en stekepanne, trenger du følgende produkter:

• 1 kg poteter;
• 200 g smult;
• salt og pepper etter smak;
• krydder og krydder etter smak;
• 1 løk (valgfri ingrediens).

Smult til poteter er ferskt eller saltet - ditt valg, avhengig av husmorens preferanser. Hvis smulten er salt, trenger du mindre salt på slutten av stekingen. Retten blir spesielt smakfull hvis du velger smult med kjøttstriper til den.

Det er ikke nødvendig å steke poteter med smult, inkludert løk blant ingrediensene. Løk brukes til en amatør - de legger til nye nyanser av smak til retten. Noen husmødre, før du heller grønnsaksskiver i en stekepanne, bland dem med mel i mengden 2 ss. Etter deres mening blir skorpen i dette tilfellet enda brunere.

Slik koker du poteter med smult i en stekepanne

Prosessen med å steke poteter med smult består av flere stadier:

1. Skjær smultet i vilkårlige biter: størrelsen spiller ingen rolle, det viktigste er at alle bitene er like i lengde og tykkelse. Det er ikke nødvendig å trimme huden.
2. Vask de skrellede knollene i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
3. Hakk potetene i like strimler, legg på et håndkle og tørk.
4. Legg skiver av smult på en varm stekepanne. Reduser gassnivået til et minimum og behold smultet til fettet er gjengitt i 7-10 minutter, rør det med jevne mellomrom med en slikkepott. Du bør ikke gjengi fett over høy varme - det vil brenne raskt, og på grunn av dette vil smaken av potetene bli ubehagelig.
5. Når den nødvendige mengden fett er blitt gjengitt, øker gassen for å sikre at fettet blir grundig oppvarmet.
6. Etter dette legges potetene utover og fordeles over bunnen i et jevnt lag. Gass reduseres til middels nivå.
7. Grønnsaksskivene blandes ikke oftere enn hvert 3-5 minutt. Dette gjøres med en bred slikkepott: halmlaget løftes og snus over på den andre siden slik at den rå (eller lette) delen av grønnsakene kommer til syne i det varme fettet.
8. Etter 15-17 minutters koking røres retten hvert 1-2 minutt. Hvis ingrediensene inkluderer løk, finhakk dem og legg dem i pannen på dette stadiet.
9. Når potetene er klare til smak, tilsett salt, pepper, krydder og bland. Etter 5 minutter slås gassen av.

Stekte poteter med smult serveres umiddelbart etter tilberedning, fordi etter avkjøling forringes smaken av retten. La skivene ligge i pannen vil raskt absorbere overflødig fett, og gjøre dem myke.

Bakte poteter, ord som tar deg tilbake til en fjern barndom. Når de snakkes, dukker det opp søte minner om poteter som ble trukket opp av kullene. Det var ikke noe bedre i verden i det øyeblikket. År har gått, smaken av barndom forblir, selv om den har endret seg litt, men hovedingrediensen forblir den samme som favorittpoteten.

I vårt utvalg av oppskrifter for matlaging av poteter med smult i ovnen, vil du definitivt finne et alternativ som vil bli en "krone" rett på bordet ditt. Rettene fengsler med sin enkelhet i tilberedning og tilgjengelighet av ingredienser, og smaken er ikke dårligere enn ethvert gourmetrestaurantmesterverk.

For å tilberede poteter med smult i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

• Middels store poteter - 10 stk.;
• Fersk svinekjøtt - 100-150 gr.;
• Malt svart pepper - 0,5 ts;
• Salt - etter smak.

Preparat:

1. Slå på ovnen til 200°C.
2. Vask knollene, skrell og tørk.
3. Skjær dem i to og legg dem i en kopp.
4. Dryss potetene med salt og pepper og rør rundt.
5. Stryk på en bakeplate smurt med solsikkeolje.
6. Legg tynne skiver svinekjøtt på toppen av hver potethalvdel.
7. Sett i en forvarmet ovn i 30-35 minutter.
8. Sjekk beredskapen med en fyrstikk eller spyd hvis halvdelene er lette å stikke hull på, er den klar.
9. Serveres varm, dryss med urter på toppen.

Legg sauser til potetretter separat.

Tilsatt hvitløk

Poteter i ovnen med smult og hvitløk vil ikke forlate krydrede elskere likegyldige.

Ingredienser:

• mellomstore poteter - 10 stk.;
• Fersk svinekjøtt - 100-150 g;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Tomatsaus - 3 ss;
• Salt, pepper - etter smak;
• Grønnsaker - 1 haug;
• Basilikum eller timian - 0,5 ts, valgfritt.

Preparat:

1. Vask potetene, skrell dem, tørk med en serviett.
2. Skjær i to halvdeler og damp til halvparten.
3. Legg potetene på en høysidig bakebolle smurt med solsikkeolje.
4. Legg finrevet hvitløk på toppen og strø over en blanding av tørre ingredienser.
5. Smør med tomatsaus, du kan legge til tynne skiver tomater.
6. Dekk det tilberedte produktet med smult, juster tynnheten på bitene etter ønske.
7. Hell litt vann i bunnen av kjelen slik at retten ikke blir tørr og ikke brenner seg.
8. Sett i en forvarmet ovn på 200°C.
9. Kok potetene i 20-25 minutter.

Serveres varm. Grønnsaksretter egner seg som tilbehør. For krydder - majones, rømme, forskjellige sauser for poteter.

Originale trekkspillpoteter

Trekkspillpoteter i ovnen, enkle å tilberede. Retten ser vakker ut og viktigst av alt, den er veldig saftig og velsmakende.

Ingredienser:

• Poteter av noe slag, men av samme størrelse - 10 stk.;
• Svinefett (fersk, saltet, røkt) - 150 gr.;
• Salt, pepper, rosmarin - etter smak.

Preparat:

1. Vask potetene, skrell dem og tørk dem. Unge knoller, bare vask og tørk.
2. Bruk en skarp kniv og lag kutt langs hver potet, avstanden mellom dem er 3-4 cm.
3. Legg et tynt stykke smult i hvert kutt.
4. Dryss over tørre ingredienser og legg på en bakeplate smurt med solsikkeolje.
5. Dekk til med folie og sett i en forvarmet ovn på 200°C.
6. Kok i 40 minutter.
7. Fjern folien og la retten stå i ytterligere 10 minutter til den er gyldenbrun.

Serveres varm med rømme og urter.

Poteter med smult i folie

Bakte poteter med smult i folie, en veldig saftig og unik smaksrett.

Ingredienser:

• Potetknoller av lik størrelse - 10 stk.;
• Saltet svinefett - 150 g;
• Salt, pepper - etter smak.

Preparat:

1. Vask og skrell potetene, bare vask de unge.
2. Kok knollene til de er halvkokte, ta ut av pannen og tørk på et håndkle.
3. Skjær hver halvdel i to og gni med krydder.
4. Skjær folien i biter, i henhold til formen på knollen, for å pakke den helt inn.
5. Skjær potetene i trekkspillformer og legg et stykke smult i hvert snitt.
6. Pakk inn i folie og legg på bakepapir.
7. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn på 220°C i 15 minutter.
8. Deretter etter ønske. Brett ut folien og la retten brune. La stå i ytterligere 10 minutter.
9. Serveres varm i folie.

Smak til med urter. Grønnsaker serveres som tilbehør.

Stekemulighet på spyd

Ingredienser:

• mellomstore poteter - 10 stk.;
• Puff svinefett - 100-150 gr.;
• Krydder til potetretter - 1 pose;
• Salt, pepper - etter smak.

Preparat:

1. Vask potetene, tørk dem, kutt i 3-4 cm sirkler.
2. Skjær smultet i dine foretrukne biter.
3. En etter en legger de tilberedte ingrediensene på spydene.
4. Smør hele strukturen med vegetabilsk olje og legg den på en bakeplate.
5. Dryss tørre ingredienser på toppen.
6. Stek i ovnen på 200-220 grader i en halvtime.

Den ferdige retten serveres varm med ulike sauskrydder.

Poteter bakt med smult og bacon

Ingredienser:

• Middels poteter - 8 stk.;
• Fersk svinekjøtt - 100 gr.;
• Bacon - 100 gr.;
• Løk - 2 stk;
• Smør - 50 gr.;
• Salt, krydder - etter smak;
• Timian - 2 kvister.

Preparat:

1. Vask potetene, skrell dem og tørk dem.
2. Skjær knollene i tynne skiver med en grønnsaksskreller.
3. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett alle de tørre ingrediensene og finhakket løk, bland godt.
4. Legg de hakkede potetene i pannen og legg dem godt i oljeblandingen.
5. Fjern kjelen fra komfyren.
6. Legg potetskiver lagvis på en bakeplate, sett i en forvarmet ovn og stek i 30 minutter.
7. Skjær bacon og smult i små terninger og stek i en stekepanne.
8. Når skivene er klare tar du ut stekeplaten og legger smult og bacon i ett lag.
9. La stå i noen minutter til, kok til den er gyldenbrun.

Den ferdige retten serveres varm. Topp med timian og urtekvister.

Ingredienser:

• Poteter - 10 stk;
• Salt, malt svart pepper - etter smak;
• Raffinert vegetabilsk olje;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Tørr dill.

Preparat:

1. Vask potetene, skrell dem og tørk dem.
2. Skjær i 4-6 skiver.
3. Bland alt tørre krydder i en bolle og tilsett olje. Gni hver knollskive med finrevet hvitløk og rull i en blanding av krydder og olje.
4. La stå i 10-15 minutter.
5. Legg skivene på en bakeplate på en rad og stek på 180 grader.
6. Etter 20 minutter kontrollerer du at skivene er ferdige med en trepinne. Hvis retten er klar, vil pinnen passe inn i skiven uten noen hindring.

Server den ferdige retten varm.

God appetitt!

Vi slutter aldri å bli overrasket over overfloden av sideretter i russisk mat, men du kan ikke fortelle om dem alle i en anmeldelse. Det er imidlertid umulig å gå forbi det kongelige potettilbehøret. I dag har vi en æresgjest til middag – stekte poteter med smult og løk. Poteter tilberedt i smult er den andre russiske stilen gjennom tidene. I min familie spiser til og med barn sprøstekte poteter med knitring og løk med stor glede.

Ingrediensene er utrolig enkle. Vi trenger nye poteter, ungløk og et godt stykke hjemmelaget kjølt smult, samt krydder - salt og krøllete persille - til servering.

Skjær smultet i tynne skiver. Legg i en forvarmet stekepanne, fordel jevnt over hele stekeflaten.

Stek smult på middels varme til det dannes spraketer.

Skrell potetene og kutt i strimler.

Legg knitringene fra stekepannen på en tallerken.

Legg potetene i kokende smult. Kok i fem minutter på høy varme.

Rør potetene og stek i ytterligere fem minutter på middels varme.

Skrell løken og skjær i små terninger.

Tilsett løk til poteter og rør.

Stek poteter og løk i smult i ytterligere fem minutter på middels varme uten å dekke med lokk.

Kast stekte poteter med løk og salt.

Rør igjen. Dekk til med lokk i bare et minutt og slå umiddelbart av komfyren. Hvis du dekker pannen helt i begynnelsen, blir sideretten kokt, og vi trenger sprø poteter.

Legg til knitring.

Stekte poteter med smult og løk er klare! Server middagsretten rett fra gryten.

Suppler spekkstekte poteter med persille og sommergrønnsaker. God appetitt.

Bakte poteter er et flott alternativ til stekte. Vel, hvis du baker den i ovnen med smult eller bacon, er det et eventyr.

Oppskriften på bakte poteter med smult er veldig enkel, du trenger bare tre ingredienser, men smaken og aromaen til denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.

Vekten på den ferdige retten vil være ca 1300 kg.

Retten er beregnet for 4-5 personer

Total koketid: 1 time

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 45 minutter.

For å tilberede bakte poteter med smult i ovnen trenger vi:

• Poteter 10-12 stk., mellomstore eller store knoller,
• smult 150-200 gr.,
• salt 1-2 klyper,
• vegetabilsk olje for å smøre pannen 5-10 gr.

Slik baker du poteter med smult i ovnen.

• Slå på ovnen. Sett temperaturen til 200-220 grader.

Mens ovnen varmes opp, tilbered poteter og smult.

• Vi renser og vasker potetene grundig og lar dem ligge i vann.

• Skjær kald smult fra kjøleskapet i tynne barer, litt mindre enn et potetsnitt.

Smult skal være "fast, men mykt". (se bilde)

Hvordan velge og salt smult er en hel vitenskap.

• Skjær de vaskede potetknollene på langs i to halvdeler.

• Tilsett deretter 1-2 klyper salt til potetene.

• Bland poteter og salt godt.

• Smør et stekebrett med vegetabilsk olje.

• Legg de saltede potethalvdelene på en bakeplate.

• Legg et stykke smult på hver potethalvdel.

Ovnen er varmet opp.

• Sett stekebrettet med poteter i ovnen for å bake.

• Stek i ca 40-50 minutter ved en temperatur på 200-220 grader.

Bestem beredskap med en tannpirker. Hvis tannpirken går inn i poteten som den går inn i smør, så er alt i orden - det er klart.

• Vi legger de bakte potetene med smult på et fat; det er ikke nødvendig å helle smeltet fett fra bakeplaten over det - det vil ødelegge det, bare biter av smeltet smult er nok.

Vi serverer majones eller tartarsaus, men bakte poteter med smult i ovnen er en elegant rett i seg selv.

Bare slikk fingrene. Poteter dynket i aromatisk smult som smør... bare smelter i munnen!!

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede poteter bakt i ovnen med smult, alt er enkelt, uten dikkedarer og veldig velsmakende!

Et utmerket tilbehør til enhver kjøtt- eller fiskerett, salat eller syrlige eller syltede grønnsaker.

Det er bedre å tilberede poteter bakt i ovnen med smult på en slik måte at du kan spise dem med en gang mens de er varme. Når det avkjøles eller neste dag, smaker det ikke i det hele tatt, som plastelina.

Omtrent én person spiser 4-5 halvdeler av store bakte poteter om gangen.

God appetitt!!!

Poteter stekt i smult er en enkel og sunn rett som gjorde at våre forfedre, som ikke kjente sylteagurk, kunne forbli produktive hele dagen.

Smult kan stekes på forhånd, men for å unngå at potetskivene brenner seg bør de legges i en godt oppvarmet stekepanne, saltet. Den sterke gyllenbrune skorpen som dannes vil senere holde formen på potetbitene dampet under lokket slik at retten ikke blir til grøt. Store løkringer gir retten en ubeskrivelig aroma og fremhever smaken av svinefett.

Siste touch vil være introduksjonen av hakket hvitløk og krydder.

Ingredienser

• poteter 5-6 stk.
• smult 150 g
• vegetabilsk olje 3-4 ss. l.
• løk 1 stk.
• hvitløk 2-3 fedd
• salt etter smak
• malt svart pepper 2-3 klyper
• greener til pynt

Preparat

1. For å tilberede stekte poteter i henhold til denne oppskriften er fersk eller saltet smult egnet. Når du bruker et saltet produkt, er det lurt å skylle det godt for å fjerne overflødig salt og duppe det med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær i små plaster av middels tykkelse. Ta en stekepanne, tilsett olje og varm godt opp. Legg hakket smult i en varm stekepanne. Skru ned varmen og stek bitene til de er gyldenbrune, 5-8 minutter. I løpet av denne tiden vil fettet smelte, som potetene blir stekt på. Når smultbitene er brune, fjerner du dem fra pannen og over på en serviett.

2. Skrell i mellomtiden potetene, skyll og tørk. Skjær i terninger. Legg i pannen med det smeltede varme fettet. Sett på høy varme og stek i 8-10 minutter, rør av og til, til de er gyldenbrune. Pass på at potetbåtene er brune på alle sider.

3. Når alle bitene er brunet, kan du gå videre til de neste trinnene.

4. Skrell en stor løk. Skjær i tynne halvringer. Legg til poteter. Uten å redusere varmen, fortsett å steke i 3-5 minutter, rør av og til for å myke løken. Skru så ned varmen og stek i 5-8 minutter med lokket på.