I dag kan fisk med det eksotiske navnet dorado kjøpes fritt i nesten alle butikker. Og ikke bare i storbyer. Men ikke mange som bestemmer seg for å kjøpe denne fisken for første gang vet hvordan den skal tilberedes riktig. I denne artikkelen vil du lære alle vanskelighetene ved å tilberede denne fisken.

Dorado finnes i det varme Middelhavet og Atlanterhavet. Men fisken vi selger dyrkes i kunstige reservoarer. Oftest leveres den til oss fra Tyrkia. Det er ingen grunn til å anta at slik fisk er mindre sunn. Doradofisken lever kun i sjøvann og er oppdrettet i sjøvannsfarmer.

Dorado er en veldig smakfull og sunn fisk. Den tilhører den småbenede fisken. Den inneholder elementer vi trenger som jod, fluor, litium, jern og andre nyttige stoffer.

Dorado kan stekes, stues, bakes. Men denne fisken smaker best når den stekes. Selv om den er grillet er den også veldig velsmakende.

For å lage mat dorado, må du huske noen viktige regler.

Fisk trenger ikke å stekes, stues eller bakes over lengre tid. Ellers kan du ende opp med et rot. Kjøttet er mørt og koker raskt.

Doradokjøtt har en relativt nøytral smak og lukt. Derfor krever det ikke spesielle krydder eller krydder. Salt og sitronsaft vil være nok til å koke fisken.

Men hvis du vil diversifisere aromaen til den tilberedte retten, er pulver, karri, sitronpepper og litt svart pepper perfekt for dorado. Du kan marinere fisk i yoghurt, rømme, fløte og en veldig dristig løsning - fruktjuice. Til krydder kan du bruke frukteddik, sitronskall og andre urter etter din smak. Mariner fisken i minst en halvtime.

Hvordan lage dorado i ovnen

Den enkleste måten å lage dorado på er i ovnen. Her er tre oppskrifter for tilberedning av dorado i ovnen.

Dorado bakt med salt og urter

Til denne oppskriften trenger du:

Dorado – 3 kadaver

Salt - 1,5 kg

Sitron - 1 stk

Krydrede urter: rosmarin, timian, basilikum og andre etter smak

Hvordan lage dorado

Vask og sløy fisken. Tørke. Det er ikke nødvendig å kutte av hodet. Bare gjellene må fjernes.

Legg urter og skivet sitron i fisken. Urter kan tørkes eller friske.

Kle et stekebrett med papir og hell i omtrent en tredjedel av saltet. Legg fiskeskrottene på salt. Dryss salt på toppen, bortsett fra halen og hodet.

Sett i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i ikke mer enn 30 - 40 minutter.

Ta fisken ut av ovnen og fjern saltet. Fjern krydder og sitron. Ved servering kan du pynte med sitronskiver og friske urter.

Dorado i ovnen med poteter

Til denne oppskriften trenger du:

Dorado – 2-3 kadaver

Poteter - 700-1000 gram

Tørr hvitvin - 200 ml

Vegetabilsk olje - 4 ss (uflavored)

Hvordan lage dorado

Sløyd og vask fisken. Fjern gjeller. Tørk og gni med krydder og salt.

Smør formen med vegetabilsk olje og legg fisken.

Forkok potetene til de er halvkokte i 5 minutter og skjær dem i skiver. Legg rundt fisken.

Drypp olje og vin på toppen. Smak til med krydder og krydder.

Sett i en forvarmet ovn til 200-190 grader og stek i ca 30 minutter.

For å få fisken til å koke raskere på toppen, kan du dekke den med folie og fjerne den 10-15 minutter før kokeslutt.

Dorado bakt i folie

Til denne oppskriften trenger du:

Dorado – 1-2 stk

Løk - 1-2 hoder

Vegetabilsk olje - 2-3 ss

Salt, pepper, krydder - etter smak

Hvordan lage dorado i folie

Forbered fisken som i tidligere oppskrifter. Gni inn skrottene med salt og krydder. Dryss med vegetabilsk olje.

Skrell løken og skjær den i ringer. Legg hver fisk på folie. Legg løk på toppen og pakk inn i folie.

Legg fisken på en bakeplate eller panne. Sett i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i ca 30-40 minutter. Steketiden avhenger av vekten på fisken.

Dorado fylt med grønnsaker

Til denne oppskriften trenger du:

Dorado - 3 stk

Tomater - 200-250 gram

Løk - 1-2 hoder

Søt pepper - 1 stk

Ingefærrot - 1 stk

Vegetabilsk olje 2 ss

Salt, krydder og krydder - etter smak

Slik lager du dorado:

Forbered alle produkter. Svei fisken og vask den.

Skjær løken i ringer. Tomater - i små biter. Hvis cherrytomater, kutt i to.

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler eller terninger.

Riv ingefærroten. Bland alle grønnsakene i en bolle, tilsett litt salt og smak til med krydder. La det småkoke i ikke mer enn 10 minutter.

Avkjøl litt og fyll fiskeskrottene. Gni inn toppen av fisken med salt og krydder. Smør med vegetabilsk olje.

Ha over i en form eller bakeplate. Forvarm ovnen til 200-190 grader og plasser fisken. Stek i ca en halvtime.

Hvordan lage dorado i en stekepanne

Å tilberede dorado i en stekepanne er ikke forskjellig fra å tilberede annen fisk på denne måten.

For å gjøre dette trenger du:

Dorado – 1-2 kadaver

Mel - 2-3 ss

Vegetabilsk olje - til steking

Salt, pepper og krydder

Hvordan lage dorado i en stekepanne

Forbered fisken. Hvis fisken ikke er stor, kan den stekes hel. Skjær større fisk i biffer.

I en bolle blander du mel med salt, krydder og urter. Som skrevet ovenfor passer timian, basilikum og rosmarin godt til denne fisken. Bland melet.

Rull den tilberedte fisken i mel.

Varm opp stekepannen godt og tilsett vegetabilsk olje. Legg fisken. Avhengig av størrelsen på fisken og tykkelsen på biffene, stek fisken på hver side i 5 til 7 minutter.

For å sikre at fisken koker jevnt, er det bedre å snu den flere ganger. Det vil si, stek i 2-3 minutter på den ene siden for å danne en gyllenbrun skorpe og snu til den andre.

Stek så på denne siden i 2-3 minutter og vend over på den allerede stekte siden.

Fisken koker veldig raskt og det viktigste er å ikke overkoke den slik at fileten forblir intakt.

Når du griller dorado, er det bedre å først marinere det ved å smøre skroget med vegetabilsk olje og krydre med krydder og urter. La stå i minst 30 minutter og grill deretter.

Du kan servere den ferdige fisken med grønnsaker, rømme eller yoghurtsaus, og pynte med urter.

Det er mange måter å tilberede dorado på. Eksperimenter ved å tilsette dine egne krydder, krydder, grønnsaker.

Se en annen oppskrift for matlaging av dorado i denne videoen

Doradofisken eller havkrysset lever i subtropiske og tropiske farvann. Hovedutbredelsesområdet er det østlige Atlanterhavet og Middelhavet. I matlaging brukes prøver fra 500 til 700 gram. Selv om det også finnes kjempefisk i naturen. I sitt ville habitat har doradoen en slående farge, skimrende i grønt, blått, gull og rødt. Død fisk blir grå.

Det er en oppfatning at jo mindre størrelsen på skrotten er, jo smakfullere er den etter tilberedning. Kjennere verdsetter dorado for sin utmerkede smak. Blant de magre artene når det gjelder kulinariske preferanser, kan havabbor og rød multe konkurrere med den. Populariteten til havkrykke er så stor at denne arten dyrkes spesielt for videre konsum.

Sjøkrysskjøtt inneholder mange nyttige stoffer:

• kalium;
• fosfor;
• selen;
• kalsium;
• kopper;
• vitaminer E, D, gruppe B;
• essensielle aminosyrer.

Dorado er egnet for kosthold, har en gunstig effekt på hjertets funksjon, øker elastisiteten i blodårene, senker kolesterolnivået, forbedrer hukommelsen og bremser aldringsprosessen i kroppen.

Den tilberedes som en hel skrott, i biter, bakt i ovnen, stekt i en stekepanne eller grillet. Det er mange oppskrifter, fra de enkleste til de eksotiske, men jeg vil vurdere de beste alternativene for matlaging hjemme.

Forbereder til baking

For å bake gyllen spar i ovnen, tilbered skroget:

• Vi renser skjellene, trimmer finnene, fjerner innvollene, vasker og tørker.
• Vi velger ingrediensene som er angitt i oppskriften.
• Kutt folien eller bakepapiret til størrelse.
• Hjelpeverktøy: kniver, inkludert for rengjøring av fisk, kulinariske sakser, skjærebrett, smørebørste, ovnsvotter.
• Etter tilberedning slår du på ovnen for å varme opp til 200-220 grader.

Steg-for-steg matlagingsplan

1. Før rengjøring, skyll doradoen med rennende vann.
2. Vi kuttet av finnene. Vi fjerner skalaene fra den ene siden, deretter fra den andre med en spesiell kniv. Hvis dette ikke er tilfelle, bruk et grønnsakshøvel. For å lette prosessen med å fjerne skjell, kan kadaveret skåldes med kokende vann.
3. Rengjør magen og ryggen. Vi kjører fingeren mot veksten av skjellene hvis de forblir, renser vi dem.
4. Vi tar doradoen. Vi kutter magen fra hode til hale, fjerner innmaten, og pass på å ikke skade galleblæren.
5. Vi vasker det sløyde kadaveret. Vi fjerner gjellene og indre filmer, blodårer langs ryggen. Vi kutter ikke av hodet og halen for å få den ferdige retten til å se mer attraktiv ut.
6. Skyll igjen under rennende vann og tørk med papirhåndklær.
7. Vi avslutter tilberedningen med å kutte doradoen på langs for å sikre jevn baking.
8. Gni skroget med salt på utsiden og innsiden av buken.
9. Dryss sjenerøst med sitronsaft for å gi en spesiell smak og aroma. Du kan gni den med krydder, alt avhenger av preferanse.
10. Vi vasker og kutter grønnsaker: tomater, løk, poteter, selleri, zucchini, etc.
11. Legg folie eller bakepapir på en stekeplate og smør med olivenolje.
12. Vi danner en pute med grønnsaker, legg dorado med sitronskiver på toppen (skiver er gjemt inn i magen, kutt). Skrotten kan drysses med olivenolje.
13. Sett bakeplaten i ovnen og sett temperaturen på 170 til 190 grader.
14. Stek i 25 til 40 minutter avhengig av størrelse og type ovn. Du kan la fisken være utildekket eller dekke med et stykke folie til. I sistnevnte tilfelle, etter 20 minutter eller 5 minutter før slutten av tilberedningen, fjern folien og sett bakeplaten i ovnen slik at doradoen i den gjenværende tiden er dekket med en appetittvekkende, sprø skorpe.

Kaloriinnhold

Det lave kaloriinnholdet i bakt havkryssfisk tiltrekker diettelskere. Per 100 gram er det bare 96 kcal. Tatt i betraktning at rettene inkluderer mat med lavt kaloriinnhold, er fordelene for kroppen og dens forbedring ubestridelige.

Klassisk oppskrift på dorado i ovnen

Ingredienser:

• dorada - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• Cherrytomater - 20 stk., eller tomater - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• dill - 1 haug;
• provençalske urter - etter smak;
• olivenolje - 70 ml;
• havsalt - etter smak;
• malt pepper og erter - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Forbereder fisken. Vi renser skjellene, fjerner innvollene og gjellene. Vi skyller. Vi lager flere kutt diagonalt på sidene.
2. Gni doradoen utvendig og innvendig med salt og en blanding av krydder. La stå i 20 minutter for å marinere.
3. På dette tidspunktet steker du løken til den er halvstekt i en stekepanne med olje.
4. På en bakeplate smurt med olje, legg tomater skåret i skiver (salte og pepre dem) og stekt løk. Vi legger dorado på toppen.
5. Finhakk hvitløken og dryss den over skroget.
6. Legg sitronskiver og laurbærblad i snittene og inni.
7. Legg tomatskiver på toppen av den gylne dampen og hell med olivenolje.
8. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i en halv time.
9. Pass på at fisken ikke brenner seg (du kan dekke den med folie mens du steker).
10. Server den ferdige retten med sitron, dill og hvitvin.

Video oppskrift

Dorado i folie med poteter

Ingredienser:

• fisk - ett kadaver;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• sitron - 1 stk;
• olivenolje;
• smør;
• hvitvin - 1 glass;
• salt - etter smak;
• persille - etter smak.

Preparat:

1. Legg et stykke folie på en bakeplate.
2. Forbered poteter og løk. Skjær i skiver og stek i en stekepanne i smør til de er halvstekt. Fordel i et jevnt lag på en bakeplate.
3. Tilberedning av havkrysskarpe. Legg skroget på et lag med poteter og løk.
4. Finhakk hvitløk og persille og strø på fisken. Hell i et glass hvitvin.
   Lukk foliekonvolutten.
5. Sett bakeplaten inn i den oppvarmede ovnen. Sett temperaturen til 180 grader og stek i 30 minutter.
6. 5 minutter før den er klar, åpne folien og la doradoen få en gyllenbrun skorpe.

Deilig oppskrift på fylt dorado

Ingredienser:

• skrellede reker - 40 g;
• hermetiske blåskjell - 40 g;
• Edammerost - 40 g;
• kamskjell (hermetisk) - 30 g;
• krem - 20 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 40 ml;
• dill.

Preparat:

1. Tilbered hakket sjømat. Tilsett olivenolje og fløte. Bland grundig.
2. Vi river osten, knuser hvitløken, hakker dillen og sender dem til hakket sjømat.
3. Plasser den tilberedte blandingen inne i slaktkroppen. Det er tilrådelig å feste kantene på magen med tannpirkere.
4. Gni toppen med en blanding av sitron, pepper og salt.
5. Tilsett litt olivenolje på en bakeplate. Stek den fylte fisken i 30 minutter ved 220 grader.

Video oppskrift

• Sea crucian serveres alltid med tørr hvitvin.
• Det er bedre å holde koketiden på et minimum. Dette vil bevare de gunstige egenskapene, saftigheten og aromaen til produktet.
• For å servere til små barn må kjøttet renses for små bein.
• Dorado passer godt til ulike tilbehør av grønnsaker, sjømat, frokostblandinger (ris, kikerter, linser, etc.), og pasta.

Dorado, aurata, golden spar, havkryssfisk (navn på samme art) er velfortjent populære blant gourmeter og folk som fører en sunn livsstil. Dette er et lagerhus av nyttige mikro- og makroelementer. Når det gjelder jodinnhold, er arten enda foran

"Dorada" er oversatt fra spansk som "gylden" fisken ble kalt på grunn av den oransje-gyldne stripen som er plassert mellom øynene. Men den tiltrekker seg gourmeter og kokker fra hele verden, ikke på grunn av dens uvanlige farge eller navn, men på grunn av det møre, næringsrike og veldig smakfulle kjøttet. Å lage dorado er ikke vanskelig, alt passer til det: steking, koking, stuing, baking. I noen regioner spises den til og med rå. Denne middelhavsfisken passer godt til nesten alle tilbehør, krydder og sauser.

Nå, med en skarp kniv, skjærer du magen på fisken, fra hodet til finnen, og fjerner alle innvollene. Det er også bedre å kvitte seg med den svarte filmen som kler hulrommet, ellers kan fisken smake bittert etter koking. Rengjør den med en liten kniv under rennende kaldt vann. Finnene kan trimmes med kjøkkensaks. Hodet på fisken fjernes vanligvis ikke før steking, selv om det er mulig å steke fisk uten hodet om ønskelig.

Etter rengjøring, skyll fisken grundig igjen under rennende vann og tørk med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.

Den enkleste måten å steke fisk på
Lag tverrhakk med en skarp kniv på fiskens kropp. Fire til fem hakk vil være nok. De trengs slik at salt, olje og krydder trenger inn i tykkelsen på kjøttet. Gni inn fisken med salt og rull i mel.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne. Legg fisken i en varm stekepanne og stek på hver side til den er gyldenbrun. Hvis fisken er stor, så kan du dekke den med lokk og la den stå på svak varme i 15-20 minutter slik at den koker fra innsiden. Et annet alternativ er å sette pannen med fisken i ovnen i noen minutter til samme formål.

For å gi fisken ekstra smak, før steking, kan du kutte en liten sitron i skiver, fjerne frøene og steke i vegetabilsk olje i omtrent tre minutter på hver side. Når du steker fisk i samme olje vil den få en behagelig sitronsmak.

Ønsker du at fisken skal ha en mykere kremet smak, stek i smeltet smør. Vanlig smør vil ikke fungere; Men oliven er også et godt alternativ for de som liker smaken.

Marinert dorado
For å gjøre brasmekjøttet mer saftig og gi det ekstra smak, kan fisken marineres før steking. Hovedkomponenten i marinaden er sitronsaft. I tillegg – ulike krydder. Du kan bruke et ferdig sett med krydder til fisk eller lage det selv, etter din smak. Anbefalt alternativ: søt paprikapulver, sort pepper, tørket estragon, salt.

Bland alt krydderet og gni fiskeskrotten grundig med dem, innvendig og utvendig. Etter dette legger du fisken i en dyp bolle og hell over sitronsaft. For småfisk som veier 300-400 g er det nok med juice fra en halv sitron. Dekk bollen med fisk og sett den i kjøleskapet. Det er nok å marinere fisken i 30-40 minutter, men om ønskelig kan du la den stå i lengre tid, for eksempel over natten. I dette tilfellet bør du ta halvparten så mye sitronsaft, ellers kan fisken bli for sur.

Den syltede brasmen, som i forrige oppskrift, rulles i mel og stekes i olje.

Fisk fylt med hvitløk og urter
Hvis du legger et sett med urter og krydder i magen på en brasmer før steking, vil resultatet bli uvanlig og veldig velsmakende. Som et alternativ for å fylle fisken kan du bruke en blanding av hakket hvitløk (passert gjennom en presse eller finhakket), hakket rosmarin, estragon, persille eller dill. Du kan ta en urt fra de som er oppført, eller du kan lage en kombinasjon av to eller flere, etter din smak. Ikke glem å tilsette salt.

Den tilberedte blandingen legges i magen til den rensede fisken, hvoretter den kan marineres eller stekes umiddelbart. For at fisken skal bli mettet med aromatiske krydder, etter forsteking på begge sider til den er gyldenbrun, må den småkoke under lokk i minst tjue minutter.

Dorado i brødsmuler
Er fisken stor kan du skjære den i biter og steke den i brødsmuler. For å gjøre dette, fjern hodet fra den rensede fisken og skjær kroppen i stykker på 3-4 cm i størrelse: tilsett salt, pepper og, om ønskelig, andre krydder. Hell mel i en egen bolle. Pisk egget med en visp.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og utfør deretter operasjonene i følgende rekkefølge: ta et stykke fisk, rull det i mel, rist av overflødig, dypp det i et sammenvispet egg og legg det deretter i brødsmuler. Nå kan du steke. Snu fiskestykkene så de blir brune på alle sider.

Server den ferdige fisken med potetmos, ris, stuet eller ferske grønnsaker og selvfølgelig urter. God appetitt!

Dorado er en type brasmer. Bor i varme hav. Et særtrekk ved denne fisken er tilstedeværelsen av en gylden halvmåneformet flekk på pannen. Fargen på skjellene fra baksiden til magen endres jevnt fra mørkegrå til sølv. Denne fisken tilberedes i mange land rundt om i verden. Det er forskjellige måter å tilberede doradofisk i ovnen.

Du trenger til 6 porsjoner:

• dorado - 6 stk;
• sitron - 1 stk;
• cherrytomater - 250 g;
• rosmarin - 2 kvister;
• tørr oregano - 1 klype;
• rødløk - 2 stk;
• tørr basilikum - 1 klype;
• hvitløk - 2 fedd;
• malt svart pepper;
• olje - 2 ss;
• salt.

Dorado, oppskrift i ovnen med cherrytomater:

1. Vask doradoen, skrell den, tilsett salt og pepper.
2. Inni (i magen) legg en del av en kvist rosmarin, en sitronskive (for enkelhets skyld kan du kutte den i to).
3. Dekk bakeplaten med folie og legg fisken. Dekk doradoen med folie.
4. Plasser dette preparatet i en forvarmet ovn i 20 minutter.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Knus hvitløksfeddene med en kniv (flat side), og hakk deretter fint.
7. Rør inn løk, hvitløk, oregano og basilikum og tilsett litt salt.
8. Ta doradoen ut av ovnen, fjern folien.
9. Legg cherrytomater rundt fisken.
10. Dryss fisken og tomatene med en blanding av løk, hvitløk og urter.
11. Sett doradoen tilbake i ovnen, mens du hever temperaturen til 230°C i 10 minutter.
12. Fisken er klar.
13. Legg fisken forsiktig på et bredt fat dekket med salatblader, og legg de bakte grønnsakene rundt.
14. Pynt med dill.

Dorado med ost på en grønnsaksseng i ovnen i folie

Denne oppskriften er ikke vanskelig å tilberede. Hver porsjon serveres direkte i folien den ble bakt i. Du trenger per porsjon:

• dorado - 1 stk;
• provençalske urter - 1 klype;
• ost - 50 g;
• olje - 2 ss;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• fersk sitron;
• rugmel - 1 ss;
• salt;
• pepper.

Matlaging av dorado med ost på en grønnsaksseng i folie:

1. Rens og vask fisken.
2. Forbered paneringsblandingen ved å blande rugmel, salt, pepper og herbes de Provence.
3. Mudre kokt fisk i paneringsblanding.
4. Stek doradoen.
5. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene.
6. Stek løk og gulrøtter hver for seg.
7. Forbered folie, legg gulrøtter, løk i midten og dorado på toppen. Samle kantene av folien på toppen for å danne en vifte. Du vil få en improvisert innpakning fra et trøffelgodteri.
8. Legg alle porsjoner tilberedt på denne måten på en bakeplate og sett i ovnen i 15 minutter ved 200°C.
9. Ta doradoen ut av ovnen, åpne forsiktig folien, dryss hver porsjon med sitronsaft og strø over revet ost.
10. Sett fisken tilbake i ovnen til en fin skorpe dannes. Ikke dekk til folien!

Overfør den ferdige fisken til en tallerken uten å fjerne folien. Server ferske grønnsaker (agurker, cherrytomater) separat.

Dorado bakt i ovnen med majones

Denne retten blir godt når den stekes uten folie. Resultatet er en vakker rødrød fisk. Du trenger:

• dorado - 6 stk;
• majones - 3 ss. l;
• hvitløk - 2 store fedd;
• fersk sitron;
• olje - 1 ss;
• salt;
• pepper.

Tilberedning av dorado i ovnen bakt med majones:

1. Rens fisken, vask den, tørk den med et papirhåndkle.
2. Finhakk hvitløken.
3. Bland majones, hvitløk, salt, pepper.
4. Dekk doradoen med den tilberedte blandingen innvendig og utvendig.
5. Legg fisken på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter. Når doradoen har brunet til en fin lysebrun farge, er den klar.
6. Server på en stor flat tallerken med en skive sitron. Friske grønnsaker eller kokte poteter egner seg som tilbehør.

Dorado bakt i ovnen med salt

Dette er en enkel fiskeoppskrift. Hvem som helst kan tilberede doradofisk i ovnen på denne måten. Du trenger kun 2 ingredienser:

• salt - ca 500 g;
• dorado - 6 stk.

Dorado - fisk, lever i varmt vann, spesielt i tropene. Denne uvanlige, eksotiske fisken er veldig velsmakende og sunn den kalles også havkryss. Dorado er en delikatesse, spesielt de som veier rundt 500 gram stor fisk har en mindre uttalt smak. Kaloriinnholdet per 100 gram fisk er ca 95 kilokalorier. Proteiner – 20 gram, karbohydrater – 0, og fett – 3 gram per 100 gram dorado. Dorado-fisken er veldig kjøttfull og ikke beinete, og den har ikke en kletende fiskelukt. For å bevare alle de gunstige og smakfulle egenskapene, er det bedre å lage Dorado i ovnen, i folie.

Ingredienser:

Dorado fisk– 1 kg

Løk– 100 – 150 gram

Krydder: salt, malt svart pepper.

Hvordan lage Dorado fisk

1. Fjern skjell fra fisken. Fjern gjellene forsiktig. Skjønner det. Vær oppmerksom på at hodet og finnene til Dorado-fisk ikke trenger å fjernes før steking i ovnen.

Legg Dorado på folie.

2. Skrell løken og skjær den i ringer. Legg løkringer på Dorado fisk. Smak til med krydder på toppen: salt og kvernet sort pepper. Pakk Dorado forsiktig inn i folie. Sett i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 20 minutter. Åpne så folien og la Dorado-fisken steke til den er gyldenbrun.

3 . Forresten, ved å bruke samme oppskrift kan du lage Dorado-fisk på kull, det vil vise seg enda bedre.

Deilig Dorado fisk i ovnen er klar

God appetitt!

Fordeler med Dorado fisk

Når du spiser Dorado fiskekjøtt, er kroppen mettet med B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12), samt PP og A. Dorado er spesielt rik på jod det er en av de rikeste fiskene av innholdet i dette elementet. Det er store mengder fosfor, kalsium og kobber, samt kalium og selen, magnesium og jern. På grunn av det faktum at Dorado inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer, er det indisert under graviditet - fileten inneholder mye folsyre (B12), så vel som for eldre mennesker og barn, hvis det ikke er individuell intoleranse.

Dorado fisk har en positiv effekt på blodet og normaliserer sukker- og kolesterolnivået. Derfor kan den spises av personer med diagnosen diabetes, åreforkalkning, hjerteinfarkt og alle som har problemer med blodårer, sirkulasjons- og hjertesystemer. Dette produktet bør inkluderes i kostholdet til de som har problemer med skjoldbruskkjertelen.

Hemmelighetene ved å tilberede Dorado-fisk

• Et nasjonalt trekk ved tilberedning av Dorado-fisk er å bake kadaveret i en saltfrakk. Rå fisk rulles i grovt havsalt, og skaper en såkalt pels - et tykt og rikelig skall. Hvis du baker Dorado i den, blir kjøttet saftig, smaken er frisk, og alle de fordelaktige egenskapene er fullstendig bevart. Før bruk er saltskallet helt fjernet.
• Dorado kan bakes i folie (som beskrevet i oppskriften med bildet ovenfor) eller bare stekes på grillen, med tilsetning av ferske krydder, for eksempel ingefær, det er spesielt velsmakende; fisken tilberedes i ovnen, pakket inn i bananblad.
• Det viktigste med å tilberede Dorado er å ikke overkoke det! Hvor og uansett hvordan du tilbereder Dorado-fisk, er det verdt å vurdere tidsrammen. Bare dette kan tillate fisken å beholde alle smakskvalitetene og bevare alle vitaminene for forbrukeren. Husk at Dorado ikke kan dampes i mer enn 15 minutter. I ovnen i opptil 20-25 minutter, og når du griller det, er det viktigste å fjerne skroget 20 minutter etter at du begynner å lage mat. Men alt avhenger av størrelsen på fisken, retten, sausene og marinadene. Ikke ta en person større enn 500-600 gram.
• For å unngå deformering av fisken, må du skjære over kroppen, på tvers av den. Og når du steker, setter du inn noen tannpirkere i midten, etter å ha renset fisken fra innsiden. Det er ikke nødvendig å rense beinene, siden Dorado ikke inneholder dem i store mengder.
• Dorado serveres med sauser, og helt andre. Vinbaserte sauser er spesielt velsmakende. Dorado har en rikere smak. Hvis du tilsetter hvitvin eller en saus basert på det under koking. Også ideelt: sort pepper, laurbærblad, salt, ingefær og nellik, noen ganger gurkemeie, olivenolje. Det er bedre å servere fisk med grønnsaker, ris og asparges.
• Skal du fiske i eksotiske farvann, eller du kan kjøpe fersk fisk, nettopp fanget, ta den som ble fanget fra midten av sommeren til midten av høsten. Hvis dette ikke er mulig, er det bare å kjøpe småfisk.