Bringebærjuice er en av barnas favorittdrikker. Og aromaen av juice er spesielt behagelig når du åpner glasset om vinteren, da trenger du ikke ringe noen, alle løper til kjøkkenet selv.

Du kan lage mange cocktailer basert på bringebærjuice, og hvis du har nok bær, men lite sukker, sørg for å forberede flere flasker juice til vinteren.

Sorter bærene, legg dem i et dørslag og skyll med kaldt rennende vann. La bærene renne av seg og legg dem i en kjele.

Mos bærene på hvilken som helst måte som passer deg. Du kan bruke en blender eller en potetstapper av tre.

Nå må du dampe og varme bærene litt for å få mer saft og mindre avfall. Sett kjelen på komfyren og vent til det begynner å komme damp fra pannen. Dekk kjelen med lokk og slå av varmen.

Nå må du vente 20-30 minutter til bringebærene avkjøles.

Hell saften gjennom en finmasket sil og mal fruktkjøttet. Bare pass på å ikke overdrive det slik at frøene ikke kommer inn i juicen. De er noe bitre, og ubehagelige hvis de fanges i juice.

Mål opp mengden juice og tilsett vann og sukker slik at bringebærsaften smaker godt.

• For 1 liter bringebærjuice:
• 250 gr. vann;
• 100 gr. Sahara.

Sett kjelen tilbake på komfyren, kok opp bringebærsaften og la det småkoke i 3-5 minutter.

Forbered krukker eller flasker med bred hals og steriliser dem. Hell den varme saften på flasker, lukk lokkene og pakk dem inn i et varmt teppe i 10-12 timer.

Bringebærjuice bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn 6 måneder. Hvis du trenger lengre oppbevaring, forbered.

Se videoen om hvordan du lager bringebærjuice til vinteren:

Bringebær har en unik sammensetning. Den inneholder mye askorbinsyre og andre vitaminer som styrker immunforsvaret, og acetylsalisylsyre, som er febernedsettende. Som et resultat hjelper bringebærdesserter til å takle forkjølelse, og nidkjære husmødre har en tendens til å ha en krukke med bringebærsyltetøy eller andre preparater laget av dette bæret på lager. Et av de mest nyttige produktene er bringebærjuice. Teknologien for tilberedning gjør det mulig å bevare en betydelig del av de fordelaktige stoffene i frisk frukt, samt deres karakteristiske smak og aroma.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede bringebærjuice er ikke en komplisert prosess; selv en nybegynner kokk kan takle denne oppgaven, og han kan gjøre det selv uten bruk av kjøkkenapparater. Du trenger bare å kjenne funksjonene til teknologien for å tilberede en bringebærdrikk.

• Du kan ofte finne insekter i bringebær som ødelegger smaken. Det er ubehagelig om de havner i juicen. For å bli kvitt insekter, tilbered en saltvannsløsning med en spiseskje salt per liter vann, og bløtlegg bærene i denne løsningen. Etter 20–30 minutter vil alle insektene dukke opp på overflaten av vannet, det gjenstår bare å fjerne dem og skylle bringebærene.
• Bringebær er skjøre bær. Hvis det samles i store beholdere, vil de nedre bærene lide under vekten av de øvre, og noe av den verdifulle juicen vil gå tapt. Når du vasker bringebær, må du også være forsiktig så du ikke skader bærene. Den beste måten er å legge bærene i et dørslag og dyppe dem flere ganger i en beholder fylt med rent vann.
• Etter vask er det lurt å tørke bringebærene. Bæret tørker raskere hvis du strør det på et håndkle som absorberer fuktighet godt.
• Det anbefales ikke å bruke aluminiumsredskaper når du tilbereder bringebærjuice. Dette materialet reagerer med syrer og danner skadelige stoffer.
• Du må helle saften presset fra bringebær i forhåndssteriliserte krukker. De er lukket med metalllokk for å sikre tetthet. Lokk må kokes før bruk.
• Bringebærjuice kan tilberedes på en rekke måter, med eller uten tilsatt sukker. I noen tilfeller vil sterilisering av juice i glass være nødvendig.
• Hvis det lages konsentrert bringebærjuice, er det tilrådelig å helle det i små krukker, siden etter åpning av juicen kan drikken bare oppbevares i kjøleskapet og ikke mer enn 2-3 dager.

Oppbevaringsforholdene for bringebærjuice avhenger av oppskriften som brukes. Denne drinken gjør seg vanligvis bra i et kjølig rom.

Konsentrert bringebærjuice med sukker

Sammensetning (per 1 l):

• bringebær - 1,5 kg;
• vann - 0,2 l;
• sukker - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter bringebærene, bløtlegg dem i saltvann og skyll. Fjern stilkene.
• Hell vann over bærene og sett på svak varme. Hold på komfyren i 5 minutter etter at vannet koker.
• Legg gasbind i en sil, tørk bringebærene, klem ut kaken.
• Tilsett sukker til bringebærjuice. Sett på lav varme og kok opp. Kok i 5 minutter, rør til sukkeret er helt oppløst.
• Fyll steriliserte glass med bringebærjuice. Hvis du planlegger å oppbevare det ved romtemperatur, dekk glassene med juice med lokk, legg dem i en panne med et håndkle på bunnen, hell vann i pannen (opp til krukkenes skuldre), steriliser glassene i 10 –20 minutter avhengig av volumet.
• Ta glassene ut av pannen, rull dem sammen, snu dem og pakk dem sammen. La avkjøles i et dampbad for ytterligere konservering.

Videooppskrift for anledningen:

Hvis juicen ikke er sterilisert, kan den bare oppbevares i et kjølig rom, ved en temperatur som ikke overstiger 16 grader. Etter sterilisering kan juicen stå i romtemperatur.

Bringebærjuice uten sukker (i juicepresse)

Sammensetning (per 1 l):

• bringebær - 1,8 kg;
• mynte (valgfritt) - 1–2 kvister.

Tilberedningsmetode:

• Forbered bringebærene: bløtlegg dem i saltvann, vask og tørk.
• Legg bærene i den øvre beholderen på juiceren. Du kan legge mynte på toppen for å gi juicen en frisk aroma. For å skille saften bedre, dryss bærene med en liten mengde sukker (1-2 ss), men du kan klare deg uten.
• Hell vann i den nedre delen av juiceren i mengden anbefalt av enhetsprodusenten.
• Sjekk at juiceoppsamlingsrøret er blokkert eller rettet inn i en forhåndssterilisert krukke.
• Slå på enheten eller plasser den på komfyren hvis den ikke drives av strøm. La stå i 45–60 minutter.
• Samle saften i steriliserte glass og forsegl dem med kokte lokk.
• Plasser glassene på lokkene, dekk til med et teppe og la avkjøle som det er.

Avkjølte glass med juice tilberedt uten sukker bør settes i kjøleskapet. Holdbarheten er kort - 6 måneder, så prøv å bruke den i tide.

Bringebærjuice tilsatt vann

Sammensetning (per 1 l):

• bringebær - 1 kg;
• vann - 0,4 l;
• sukker - 100 g.

Tilberedningsmetode:

• Mal de tilberedte bringebærene med en blender, sil gjennom gasbind brettet i flere lag.
• Fyll kaken med vann, kok opp, kok i 5 minutter, klem.
• Tilsett sukker til varm væske. Rør det til det er helt oppløst.
• Kombiner bringebærbuljongen med forhåndspresset bringebærjuice og bland.
• Fyll steriliserte krukker med juice og dekk dem med forberedte lokk.
• Steriliser juiceglass. Steriliser halvlitersglass i 20 minutter, litersglass i 40 minutter.
• Fjern glassene med juice fra pannen og forsegl dem tett. La avkjøle opp ned under teppet.

Bringebærjuice tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i et kjølig rom eller i kjøleskap. Hvis lagringsbetingelser er oppfylt, vil det ikke forringes innen et år.

Bringebærjuice er aromatisk og velsmakende. Til vinteren kan den tilberedes selv uten å tilsette sukker eller med en liten mengde av det.

Mange forberedelser til vinteren er laget av bringebær, og de er alle veldig sunne, aromatiske og smakfulle. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager bringebærjuice til vinteren. Du kan forestille deg hvor aromatisk bringebærjuice er, i tillegg til å være næringsrik og sunn. Bringebærjuice for vinteren vil hjelpe kroppen med å fylle opp sin vitale energiforsyning og gi ekte nytelse av smaken!

Ingredienser:

• bringebær - 1 kilo;
• vann - 200 milliliter.

Trinn-for-steg oppskrift på bringebærjuice til vinteren

1. Sorter bærene godt og mos dem med en trestøter.
2. Plasser den resulterende blandingen i en kjele, tilsett vann, sett den på bålet og varm den til 60 °C, kok aldri opp.
3. La den stå en stund, og varm den opp igjen uten å koke. etter den andre oppvarmingen, la blandingen stå i 15 minutter, klem deretter ut saften og filtrer den gjennom osteduk.
4. Kok den resulterende saften og hell den umiddelbart i glass og rull den sammen.

Så enkelt og smakfullt er det å lage bringebærjuice til vinteren, uten konserveringsmidler eller syntetiske tilsetningsstoffer.

Bringebærjuice eller bringebærnektar er en medisin anbefalt av våre bestemødre og oldemødre. Bringebær har egenskaper som ligner mange antibiotika og gir lindring fra en rekke sykdommer, først og fremst forkjølelse og influensa.

I hvilke tilfeller bør det brukes?

Hvis du er syk med influensa eller forkjølelse, trenger du rett og slett bringebærjuice. Bringebærjuice inneholder naturlig salisylsyre, så den virker på samme måte som aspirin, fremmer svette og lindrer feber. De essensielle oljene i drikken har også en varmende og antiseptisk effekt. Takket være bringebærnektar kan vi enkelt overvinne infeksjonen, uten bruk av syntetiske stoffer.

Bringebærjuice kan også brukes til forebyggende formål, da den inneholder mange vitaminer og forbindelser som bidrar til å styrke immunforsvaret. Slike forbindelser kan inkludere polyfenoler, som er antioksidanter som nøytraliserer effekten av frie radikaler. Frie radikaler bidrar til dannelse av kreft og for tidlig aldring av huden, så all mat som inneholder antioksidanter er ekstremt gunstig for kroppen

Drikkens næringsverdi

Bringebærjuice inneholder mye kalium, magnesium og kalsium. Disse mineralene styrker hjertet og senker blodtrykket, og har også en anti-aterosklerotisk effekt. Kalium som finnes i bringebærjuice regulerer kroppens vannbalanse og er svært nyttig for nyre- og leversykdommer. Bringebærjuice anbefales også ved anemi - den inneholder jern- og kobberforbindelser. Drikken er nyttig for å gå ned i vekt - den regulerer fordøyelsessystemet, har avføringsegenskaper, og inneholder også pektin og organiske syrer som renser kroppen for giftstoffer.

Hvordan lage mat?

Det er flere måter å tilberede bringebærnektar på:

• Den enkleste måten er å bruke en juicepresse og deretter bare følge instruksjonene som følger med. Det er ganske praktisk og enkelt, men dessverre er det ikke alle av oss som har dette kjøkkenapparatet for hånden;
• hvis du ikke har juicepresse kan du blande bringebær med sukker og en liten mengde vann (i snitt 100-150 ml per 2 kg bær) i en kjele med tykk bunn og koke blandingen til bringebærene slipper juice . Den ferdige blandingen må føres gjennom en fin sil og helles i glass.
• du kan bruke metoden som var populær blant våre bestemødre. Bringebær skal knuses med sukker og stå i romtemperatur til de slipper saft. Vanligvis tar prosessen 1-2 dager, hvoretter bærene presses med en moser, føres gjennom en fin sil og helles i krukker. Vær imidlertid forsiktig når du bruker denne metoden, hvis du overeksponerer bringebærene, kan de gjære som et resultat, du vil ikke få en medisin som kan sette deg på beina igjen, men en alkoholholdig drikk som tvert imot vil pleier; å svekke bena.

Hvilke typer bringebærnektar finnes det?

Ved å følge tilberedningsinstruksjonene presentert ovenfor, kan du få flere varianter av drikken:

• ren juice. Dette er den pressede delen av bærene, som kommer fra en juicepresse, eller fås på andre eller tredje måte, men føres forsiktig gjennom en fin sil eller osteduk.
• nektar med fruktkjøtt. Denne drikken oppnås ved å tilsette til ren juice en blanding oppnådd ved å føre bringebær gjennom en grov sikt. Alle frø forblir på silen, og nektaren blir en delikat bærmousse.
• frukt i nektar. Etter det blir bringebærene ført gjennom en juicer, bringebærmassen overføres til krukker og helles med en liten mengde juice. Resten av juicen kan lagres som ren. Hvis du ikke er plaget av frø og biter av bær, kan denne metoden betraktes som den mest vellykkede, det er ingen avfall, og utbyttet av det ferdige produktet er maksimalt. Et slikt produkt kan legges til te, eller presses ut allerede på bruksstadiet, ved å bruke fruktkjøttet som fyll for paier, og den flytende delen som brus eller som tilsetning til te.

Hvor mye sukker bør jeg tilsette?

Standardandelen sukker til bringebær er 1:3, det vil si 330 g sukker for hvert kilo bringebær. Nektaren blir søt, men sukkeret forstyrrer ikke smaken av bringebærene, og drikken blir ikke klumpete.

Pasteurisering

Det er tre måter å beskytte drinken din på, slik at den kan vare hele vinteren:

• klassisk pasteurisering i en beholder med vann. Sett et krukkestativ i bunnen av beholderen, plasser en krukke med bringebærjuice på den og fyll beholderen med vann til den dekker ¾ av glasset. La småkoke på svak varme i 20-35 minutter. Ulempen med denne metoden: høy arbeidsintensitet. Vanligvis kan ikke mer enn én kan passe inn i en beholder, derfor er prosessen sterkt forsinket. Bruker du flere brennere vil matlagingen gå mye raskere, men røykmengden vil også øke kraftig, og gitt at vi gjør forberedelser om sommeren, vil det ikke være helt behagelig å være i et slikt rom.
• pasteurisering i ovnen. Plasser glass med bringebærjuice i et forvarmet rom ved 120 grader. ovn i 30-40 minutter. Metoden er rask og praktisk du kan tilberede 15-20 bokser i løpet av en time.
• uten pasteurisering. Pasteurisering kan hoppes over hvis du bringer saften til å koke opp og heller den i glass som er forvarmet i ovnen (120 grader, 30-40 minutter) og umiddelbart ruller dem sammen. De forseglede glassene må vendes over på lokket og avkjøles.

Bringebær har alltid vært ansett som det beste middelet mot forkjølelse, de ble brukt til å behandle mange andre sykdommer, så bringebærpreparater ble alltid forberedt for vinteren, og våre tippoldemødre forberedte bringebærsyltetøy til vinteren, og med god grunn - bringebær har alltid vært ansett som et spesielt bær! Det er mange sanger og eventyr om henne, hun ble æret av slaviske stammer, og elsket av de gamle grekerne og romerne. Det er ikke for ingenting at vi forbinder det søte himmelske livet med bringebær - dette ekstraordinære bæret har fått sin ærestittel takket være sin unike smak og fordelaktige egenskaper.

Smakfulle og aromatiske bringebær er gode både ferske og som en rekke forberedelser til vinteren. Tross alt er det å forberede bringebær til vinteren en fin måte å konservere og nyte bringebær på om vinteren. Det ser ut til, hvilken spesiell ting kan lages av bringebær, foruten bestemors velkjente bringebærsyltetøy? Faktisk er det mange deilige og sunne preparater: syltetøy, gelé, syltetøy, konfiturer, samt marshmallows og marmelade. Om ønskelig kan bringebær enkelt kombineres i tilberedningene dine med andre bær, for eksempel solbær, kirsebær og stikkelsbær. Med hennes tilstedeværelse vil hun bare dekorere ethvert produkt. La oss prøve å ikke gå glipp av modningssesongen til dette fantastiske bæret, la oss spise oss mette av det og sørg for å forberede det for fremtidig bruk.

Bringebær i sin egen juice

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker.

Preparat:
Legg bringebærene i en emaljebolle, tilsett sukker, vent til sirupen har dannet seg, og legg dem i glass. Steriliser i 15 minutter. Rull sammen og legg på et kjølig sted.

Bringebær i ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 ml ripsjuice.

Preparat:
Sorter bringebærene og legg dem i en kjele. Blancher de røde ripsene i 1 minutt og gni gjennom en fin sil (du kan bruke en juicepresse eller presse saften gjennom osteduk). Hell den resulterende saften over bringebærene, varm blandingen og kok i 5 minutter, hell deretter umiddelbart i sterile glass og rull opp.

Bringebær purert med sukker

Ingredienser:
750 g bringebær,
250 g sukker,
150 ml vann.

Preparat:
Sorter bringebærene, ha dem i en emaljebolle og fyll på med vann. Kok opp på svært lav varme og stek i 3-4 minutter. Fjern blandingen fra varmen og gni gjennom en sil mens den er varm. Tilsett sukker i pureen og kok opp, men ikke kok. Overfør til varme krukker og steriliser: 0,5-liters krukker - 15 minutter, liters krukker - 20 minutter.

Bringebærsyltetøy «Fra bestemor»

Ingredienser:
1 kg bringebær,
4 stabler vann,
2 kg sukker,
2 ts sitronsyre.

Preparat:
Hell sukker i en kjele for å lage syltetøy, tilsett vann og bringebær. Kok til de er ferdigstekt over lav varme, fjern fra varmen med jevne mellomrom og rør om bærene (for ikke å brenne seg). Tilsett sitronsyre rett før slutten av kokingen.

Bringebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser:
5 kg bringebær,
3,5-4 kg sukker.

Preparat:
Sorter bringebærene, skrell dem og vask dem forsiktig om nødvendig. Tørk på et håndkle. Legg de tilberedte bringebærene i en dyp bolle, dekk med sukker og legg på et kjølig sted i 6-8 timer. Sett deretter bollen med bringebær i sin egen juice på bålet, kok opp og kok i 5 minutter. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn og avkjøl.

Syltetøy "Fantastisk aroma"

Ingredienser:
5 kg bringebær,
2 store sitroner,
7,5 kg sukker.

Preparat:
Sorter bringebærene, skrell, skyll og tørk. Vask sitronene grundig, tørk av og skjær i tynne skiver, som deretter kuttes i to, fjern frøene. Dekk de tilberedte bringebærene og sitronskivene med granulert sukker og la stå på et kjølig sted i 6-8 timer. Sett bollen med de juicede bringebærene og sitronskivene på bålet, kok opp, skum av skummet, reduser flammen og kok i 40 minutter, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok til det er ferdig, avkjøl, legg i glass og lukk med nylon- eller metalllokk.

Bringebær- og melonsyltetøy

Ingredienser:
300 g bringebær,
1 kg melon,
800 g sukker,
1 sitron,
1 stabel vann.

Preparat:
Hell sitronskall med sitronsaft, dryss over sukker og la stå i en time. Skrell melonen og skjær i små biter. Tilsett sukker og sitronsukker i vannet og kok opp under omrøring. Når sirupen koker, tilsett melon og deretter bringebær. Kok alt uten å røre til det tykner. Fjern det ferdige syltetøyet fra varmen, fjern skummet og hell i glass.

Kirsebær og bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg kirsebær,
1 kg bringebær,
2 kg sukker,
2 stabler vann.

Preparat:
Legg kirsebær med urter i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. Kok opp syltetøyet 5 ganger hver halvtime. For siste gang, 5 minutter før beredskap, tilsett bringebær, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hell det ferdige produktet i glass mens det er varmt. Rull opp.

Bringebærkompott "For vinteren"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
3 liter vann.

Preparat:
Sorter bringebærene, fjern blader og begerblader. Lag sirup av sukker og vann. Legg bringebær i kokende sirup, rør, kok opp, fjern fra varmen og hell i steriliserte glass. Avkjøl kompotten og dekk glassene med metalllokk.

Naturlig bringebærjuice

Ingredienser:
1 kg bringebær,
150-200 ml vann.

Preparat:
Sorter bærene, mos med en trestøter og ha over i en emaljepanne med vann forvarmet til 60°C. Varm opp bærene under omrøring til en temperatur på 60°C, fjern fra varmen, dekk med lokk og press ut saften etter 15 minutter. Filtrer saften, kok opp, hell umiddelbart på flasker eller krukker og rull sammen.

Bringebærkonfitur

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
1 sitron,
1 pose "Zhelfix".

Preparat:
Skrell bringebærene, skyll og tørk. Hell sitronsaft over bringebærene, dryss over sitronskall og rør rundt. Tilsett sukker. Kok opp blandingen på svak varme. Tilsett geleringssukker og kok i 1 minutt under konstant omrøring. Steriliser glassene, fyll med varm konfitur og lukk med skrukork. Sett glassene opp ned i 10 minutter, snu dem og avkjøl.

Bringebærsirup

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
1 stabel vann.

Preparat:
Tilbered sirup fra sukker og vann. Dypp bringebær i sirup. Kok opp. Avkjøl deretter og sil gjennom en sil. Kok opp den resulterende sirupen og kok i 5 minutter, hell den deretter varm i glass og rull opp lokkene.

Bringebærgelé til vinteren

Ingredienser:
1,5-2 kg bringebær,
1,5-2 kg sukker.

Preparat:
Sorter bringebærene, vask og legg på et håndkle. La bærene tørke helt og mos dem i en bolle. Sil gjennom flere lag med gasbind. Tilsett sukker med hastigheten: per 1 liter juice - 1,5 kg sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst og la stå i 10 timer. Legg deretter i sterile tørre glass og forsegl tett. Denne geléen bør oppbevares i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,4 kg sukker,
1,5 stabel. vann,
1 ts sitronsyre,
2 ss. gelatin.

Preparat:
Skrell bringebærene, skyll med vann flere ganger og legg i en kum, dryss med sukker. Tilsett vann. Sett kummen på lav varme og kok opp innholdet. Etter 15 minutter øker du varmen til moderat og la syltetøyet småkoke til det er mørt. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre og gelatin tidligere fortynnet med vann til syltetøyet. Legg det ferdige produktet i tørre, rene glass og forsegl.

Bringebær- og eplesyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebærpuré,
1 kg eplemos,
800 g sukker,
600 ml vann.

Preparat:
Damp eplene i en kjele med kokende vann og tørk av. Mål opp 1 kg. Mos bringebærene godt og bland med eplemos. Kok opp blandingen i en kjele med bred bunn. Etter 15-20 minutter, tilsett sukker og kok under kontinuerlig omrøring til det er mørt. Ha det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Bringebærpuré uten sukker

Bringebærpuré kan tilberedes uten å bruke sukker. Om vinteren kan du lage syltetøy, gelé eller gelé av det. Så, gni friske bringebær gjennom en sil. Legg den ferdige blandingen i en emaljebolle og sett på brann. Kok i 1 minutt og hell i sterile glass. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Bringebær-pære mousse

Ingredienser:
1 kg pærer (skrellet fra frø),
300 g bringebær,
½ kopp Sahara,
noen dråper sitronsaft,
en klype kardemomme.

Preparat:
Vask pærene, skjær dem opp og fjern frøene (ingen grunn til å skrelle dem). Skjær i store terninger og ha i en kjele. Sorter bringebærene, skyll og tørk. Tilsett bringebær, sukker i pannen med pærer og bland alt. Kok over lav varme i ca 60 minutter, rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg. Fjern deretter pannen med frukt fra varmen. Tilsett noen dråper sitronsaft og en klype kardemomme. Kvern alt med en blender og ha bringebær-pæremoussen over i rene, tørre glass. Steriliser i 10 minutter, avkjøl deretter. Det er tilrådelig å lagre det ferdige produktet på et mørkt, kjølig sted.

Bringebærmarmelade (tilberedt for vinteren)

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Preparat:
Vask bringebærene, skyll med kokt vann, tørk litt og gni gjennom en fin sil. Tilsett sukker i bringebærpuréen og kok på høy varme under konstant omrøring. Når marmeladen tykner, fjern den fra varmen og legg den varm i forberedte glass. Avkjøl deretter og forsegl med lokk.

Bringebærmarshmallow

Ingredienser:
1 kg bringebær,
250 g sukker,
100 g melis.

Preparat:
Skyll bringebærene med kaldt vann, legg i en vid bolle og sett i en forvarmet ovn i 50 minutter. Gni de varme bærene gjennom en sil med en trespatel. Plasser den resulterende pureen på lav varme, tilsett sukker og kok opp til det halve. Hell den varme marshmallowen i en beholder dekket med bakepapir og smurt med vegetabilsk olje, og tørk i ovnen ved 70°C eller i solen. Skjær den ferdige marshmallowen i biter, rull i melis og legg i tørre, sterile glass. Dekk dem med bakepapir.

Bringebæreddik

Bringebæreddik har en fantastisk lukt og en veldig lys smak. Den er fantastisk i grønnsaks- og fruktsalater.

Ingredienser:
250 g hvitvinseddik,
200 g bringebær.

Preparat:
Forbered en glassbeholder med lufttett lokk. Vask og tørk bringebærene, fjern ødelagte bær og legg i en krukke. Hell i eddik og lukk godt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i to uker. Etter at den angitte tiden har gått, skiller du væsken fra bringebærene ved hjelp av et filter eller gjennom osteduk. Det er det, bringebæreddik er klar! Hell i en lufttett beholder, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Ferdig eddik kan lagres i et år.

Bringebærvin

Ingredienser:
2,5 kg bringebær,
700 g sukker,
2,5 liter vann.

Preparat:
Press saften fra bringebærene. Varm opp vann sammen med sukker til det er helt oppløst, avkjøl. Hell på flaske, bland med bringebærjuice og hold til gjæringen er fullført ved en temperatur på minst 25°C. Når gjæringen er fullført, filtrer og forsegl. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Bringebærlikør

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g sukker,
250 ml vann,
1 liter vodka.

Preparat:
Legg modne bringebær i bunnen av flasken og fyll den med vodka. Plugg flaskehalsen med en bomullspinne. Sett på et kjølig sted i 3-4 uker. Tilbered en sirup fra sukker og vann, kok opp, avkjøl og hell i en flaske med bringebær. Rør, filtrer og flaske. Kork den. Jo lenger denne likøren sitter, jo mer smakfull blir den.

Tørkede bringebær

For tørking, ta faste, litt umodne bringebær. Ellers tørker den ikke, men blir rett og slett slapp. Tørk bringebærene i ovnen eller elektrisk tørketrommel i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50°C, og når bærene er tørre økes temperaturen til 60°C. Avkjøl de tørkede bringebærene og oppbevar dem i hermetisk lukkede krukker eller bokser.

Ferske frosne bringebær. For å fryse, bruk tørre bringebær. Det er ikke nødvendig å vaske bærene. For å forhindre at bringebær blir klumpete, frys dem ned ved å legge bærene i en enkelt rad på et skjærebrett eller brett. Når bærene er frosne, hell dem i frysebokser.

Ferske frosne bringebær med honning. Legg bringebær i en beholder og fyll med flytende honning. Legg den så i fryseren. Dette preparatet har doble fordeler: både bringebær og honning. Bringebær dynket i honning vil beholde sine kvaliteter godt og vil være svært nyttige.

I gamle dager sa de at blant annet bringebær også er utstyrt med åndelig kraft: de bidrar til å styrke gode relasjoner mellom mennesker. Det er nok her tradisjonen med å spandere te med duftende syltetøy ble født.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina