26.05.2018

De enkleste og mest kjente hjemmelagde bakevarene for de fleste er muffins: både store og små. De er enkle å lage fordi de ikke krever mye oppmerksomhet til spesifikke trinn, de tar bare lang tid å bake fordi deigen er veldig tykk og tung.

Våre mødre og bestemødre er kjent med dette deilige bakverket, men de selger det ikke i moderne konditorier og kaffebarer. Det er verdt å korrigere den irriterende utelatelsen og tilberede "Capital"-kaken (det er akkurat navnet den har) selv, fordi det er vanskelig å motstå denne utrolige aromaen og smaken, ømheten og luftigheten i strukturen. Viktig: GOST-oppskrifter bruker vanligvis margarin, men med tanke på den moderne kvaliteten på produktene, er det bedre å bruke smør. Proporsjoner kan avrundes.

Ingredienser:

• 1. klasse kyllingegg - 4 stk.;
• rosiner rosiner - 217 g;
• granulert sukker - 217 g;
• hvetemel varianter - 289 g;
• havsalt - en klype;
• smør - 217 g;
• sitron;
• bakepulver - 11 g;
• vegetabilsk olje for mugg;
• melis til strø.

Matlagingsmetode:

1. Mikseren går på middels kraft i 10 minutter. pisk det mykede smøret, tilsett granulert sukker gradvis i små porsjoner.
2. Tilsett deretter eggene ett om gangen, uten å slå av mikseren, og pisk den resulterende massen i ytterligere 3-5 minutter.
3. Skyll rosinene, hell kokende vann over dem og legg på en papirserviett. Fjern overflødig fuktighet.
4. Hell i deigen og rør med en trespatel.
5. Tilsett sitronskall, salt, bakepulver, fortsett å røre.
6. Begynn å tilsette mel i porsjoner, slå på mikseren igjen, men på maksimal effekt.
7. Smør en varmebestandig ildfast form (bruk en langstrakt muffinsform, omtrentlige dimensjoner 30*11 cm) med vegetabilsk olje, dryss med mel og legg deigen der.
8. Glatt overflaten med en slikkepott og stek på 180 grader i 45-60 minutter. (avhengig av ovnen).
9. La produktet avkjøles i formen (ifølge originaloppskriften skal dette ta 5 timer). Fjern med en trespatel, dryss rikelig med melis og server.

I tillegg til "Capital" -kaken som allerede er nevnt ovenfor, kunne man i USSR finne en annen versjon av lignende bakevarer med rosiner, men basert på ostemasse. Det er ikke vanskeligere å bake, men det er veldig viktig å ikke bruke ostemasse, men god cottage cheese, som beholder teksturen selv etter blanding med andre produkter. Ta fettinnholdsprosenten til minst 18, og kjøp ideelt sett cottage cheese til denne kaken på markedet slik at den garantert er hjemmelaget og uten unødvendige urenheter.

Ingredienser:

• hvetemel - 2 kopper;
• granulert sukker - 330 g;
• egg 2 katt. – 3 stk;
• cottage cheese 18% - 260 g;
• margarin - 150 g;
• små rosiner - 120 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• melis til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner det mykede smøret med perlesukker og pisk med en mikser på lav hastighet i minst 5 minutter. Kornene vil ikke løse seg helt opp, men massen blir veldig luftig.
2. Tilsett cottage cheese og fortsett å piske i ytterligere 5 minutter til den er jevn.
3. Deretter, under de løpende mikserbladene, tilsett eggene ett etter ett.
4. Etterfulgt av siktet mel. En del av det skal være forhåndsblandet med bakepulver: på denne måten vil det spre seg bedre.
5. Når deigen har en homogen struktur, slå av mikseren.
6. Hell kokende vann over rosinene, fjern fuktigheten med tørkepapir og tilsett deigen.
7. Rør med en slikkepott og legg i den forberedte rektangulære pannen (27-30 cm lang). Pass på å jevne toppen av deigen.
8. Stek ostemassekaken i omtrent en time, ovnstemperatur – 170 grader. Husk at pannen settes i en allerede forvarmet ovn.
9. Når produktet er klart (du kan sjekke med en trepinne: det skal komme tørt ut), la det avkjøles, ta det ut av formen og pynt med melis.

En enkel kefirkake med rosiner i ovnen

Både i sovjettiden og i dag er det mange utmerkede hjemmebakte oppskrifter som ikke stolt bærer GOST-merket, men dette gjør dem ikke verre. Så kefirkake med rosiner, kjent for de fleste fra barndomsminner, er en fantastisk livredder for de som raskt og uten ekstra innsats vil få en veldig velsmakende godbit til te eller til og med til frokost. Glasuren tilberedes som ønsket: selv uten den mister ikke slike bakevarer sin sjarm.

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• 2. klasse egg - 4 stk.;
• hvetemel - 4 kopper;
• granulert sukker - 120 g;
• små rosiner - 150 g;
• melk - 30 ml;
• mørk sjokolade - 80 g;
• brus - på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode:

1. Ha egg i en foodprosessor, tilsett kefir og perlesukker. Pisk på middels hastighet i ett minutt.
2. Sikt mel i en stor bolle og tilsett natron.
3. Hell i den flytende blandingen og bland forsiktig alle ingrediensene med en slikkepott.
4. Hell kokende vann over rosinene flere ganger og tilsett arbeidsblandingen.
5. Rør og hell i en rektangulær kakeform.
6. Forvarm ovnen til 190 grader. Still timeren på 45-50 minutter, steking er ferdig på middels nivå.
7. Avkjøl det tilberedte produktet og fjern det først og legg det på en rist.
8. Smelt den knuste sjokoladen med melk i vannbad og rør. Hell over kaken og la glasuren stivne (ca. en time).

• Smør 82,5% - 200 g
• Mel - 260 g
• Lime – 3 stk.
• ingefær - 30 g
• Sukker - 150 g
• Brunt sukker - 100 g
• Egg - 4 stk
• Bakepulver - 10 g

Husker du forrige uke vi laget en tett kake med dadler og honning? Så dette er en helt annen historie. Også en cupcake, også duftende, også deilig.. Men se bare på denne kjekke fyren!! Det er flott hvis du finner den samme formen med streng geometri eller en rund form med et hull i midten (du kan bake mellom to ringer med forskjellig diameter). Hva snakker jeg om? Vi trimmer skorpen på toppen og får en perfekt formet cupcake. Enig, det er noe attraktivt i en slik silhuett og strenge linjer vil begynne å vekke appetitten ved første øyekast. Eller kanskje dette er en ny kjærlighet?

En uanstendig enkel sammensetning av ingredienser vil gi deg en fantastisk ømhet og fluffiness av det resulterende produktet. Vær oppmerksom på kuttet, cupcaken holder selvsikkert sin geometri, men smelter samtidig i munnen på et sekund. Et av de tilfellene når det er bedre å umiddelbart bestemme hvor mange stykker du skal spise og legge resten på forhånd. På toppen har vi sukkerglasur med syrlighet. Denne balansen av smaker vil gjøre cupcaken mer interessant og livlig. Du vil føle at du nyter forskjellige toner i hver bit. Dekorasjonen er limeskall, fordi den står i vakker kontrast til den snøhvite glasuren og utstråler en fantastisk aroma.

Nå er den mest interessante delen smakene. For å si det veldig enkelt, jeg har lime og brunt sukker - minner litt om en forfriskende mojito, er du ikke enig? For sommeren er kombinasjonen en vinn-vinn og ekstremt relevant. Den spesielle, elegante syren til lime spiller inn i smaken av cupcaken, aromaene og til og med glasuren. Igjen, fjern eventuelle ekstra kakestykker før du i det hele tatt prøver den første! Men det som er mest interessant er at i oppskriften foreslår jeg å eksperimentere med smaker og impregnering. Jeg vil dristig liste deg opp minst et dusin alternative alternativer og kombinasjoner. Fra klassisk sitron til utrolig appelsinsjokolade eller fulle kirsebær med Kirsch. Jeg kan bare si en ting, gjør deg klar til å bli ugjenkallelig forelsket!

Først av alt, la oss forberede de aromatiske ingrediensene. Vi trenger skallet av tre lime og finhakket fersk ingefær (30 g).

Bland alt til det er glatt.

Mens vi pisker smøret med eggene, tilbered de tørre ingrediensene: mel (260 g) og bakepulver (10 g). Bland dem godt med en visp.

Tilsett tørre ingredienser til den fremtidige deigen.

Du skal få en luftig masse som holder formen godt. Du skjønner, det er ingen antydning til at deigen vil renne av miksertilbehøret.

Legg i en form kledd med pegrament (eller lag en). Formen min måler ca 12 x 27 cm. Husk at kaken hever ca en og en halv gang.

Sett kaken i ovnen, forvarmet til 165 grader (øverst og bunn). Kaken vil ta ganske lang tid å bake; alt vil også avhenge av formen din (i hovedsak tykkelsen på deigen som må bakes). Ikke forvent et mirakel i løpet av de første 40-45 minuttene.

La den ferdige kaken avkjøles litt i formen til den er knapt varm. I mellomtiden, kok opp saften av tre lime. Ta kjelen av varmen og bløtlegg kaken forsiktig. For å gjøre dette vil det være nok å bare søle saften over hele overflaten av kaken. Jo jevnere du gjør dette, jo bedre blir det.

Hvis du pakker bakepapiret over toppen av kaken på dette tidspunktet og legger det i kjøleskapet, vil det holde seg der i opptil 5 dager.

Glasuren vår vil være enkel - melis (150 g) og limejuice (eller vann). Tilsett væske til pulveret bokstavelig talt en halv teskje om gangen. Hvis glasuren er for tynn, vil den vise seg gjennom og rett og slett renne av.

Vær også oppmerksom på at selv om glasuren vil virke tykk i bollen, vil den vanligvis bli mer flytende på overflaten av kaken, så vær forsiktig når du tilsetter væske.

En smuldrete kake skiller seg fra en klassisk kake ved at den har mindre fuktighet og er mer smuldrete. På grunn av sammensetningen (stivelse og mye fett), kalles den også festlig og bakes for ankomst av gjester, bakt en dag før en mulig begivenhet.
I løpet av denne tiden "modnes" den - den blir mindre smuldrende, lett kuttet og får uttalte smakskvaliteter!

Til cupcaken trenger du:

• margarin - 1 pakke (200 gram);
• fullfett rømme - 1 kopp;
• fint granulert sukker - 1,5 kopper;
• egg - 2 stykker;
• vanillin - en halv pose;
• mel - 2 kopper;
• stivelse - 1,5 kopper;
• brus og eddik - 1 teskje;
• rosiner - 150 - 180 gram;
• salt;

La oss komme i gang. Bland først de tørre ingrediensene. Vask rosinene og tørk dem på et papirhåndkle. Hell det i melet, rull det inn og bland det med melet med en skje.

Undertrykk natron i melet med eddik. Tilsett stivelse, vaniljesukker, salt. La oss blande alt.

La oss nå gå videre til de neste ingrediensene. La oss smelte margarinen. Pisk eggene med sukker (pisk eggene i en bolle, slå på mikseren og tilsett sukker en skje om gangen mens du pisker eggene).

Kombiner flytende margarin og en blanding av egg og sukker.

Tilsett flytende ingredienser til tørre ingredienser. Rør til det er glatt. Rør med en skje, ikke raskt. Deigen blir ganske tykk.

Hell deigen i formene og glatt toppen. Det kommer ut mye deig, og den vokser godt under stekingen, så du kan trygt dele den i to former.

Stek lenge på lav varme, ca 60-65 minutter. Som vanlig sjekker vi beredskap med en tresplinter.

La den ferdige kaken stå i formen i 7-8 minutter. Fjern deretter forsiktig (ikke glem at den er smuldrende og kan smuldre), avkjøl på et linhåndkle eller rist. Dekk den helt avkjølte kaken med et håndkle og la den stå i skapet i en dag.
For en mer festlig servering er cupcaken dekorert med friske bær (hvis det er sesong, selvfølgelig) eller drysset med pulver.

Smuldrekaken er klar - God appetitt!

Selv vi visste ikke om noen av finessene, så vi anbefaler på det sterkeste å studere den detaljerte teknologien for å tilberede den riktige cupcaken.

Mesterklassen ble ledet av landets viktigste paispesialist og populære kulinariske blogger Irina Chadeeva.

Proporsjoner

Vanlig kakedeig består av mel, sukker, smør og egg. * Hver av disse komponentene spiller en viktig rolle, men ikke desto mindre kan en erfaren kokk endre proporsjonene og også legge til andre ingredienser, for eksempel for å redusere kalorier eller forbedre smaken. Når du kjenner til de grunnleggende prinsippene for å jobbe med kakedeig, kan du også lage din egen personlige ideelle oppskrift.

* Den mest kjente kaken er "Pound", for tilberedning alle ingrediensene tas i like proporsjoner (1:1:1:1).

Klassisk pundkake. Foto: thinkstockphotos.com

Huske:
1 egg (ca. 50 g)
50 g smør
50 g sukker
50 g mel

Når du kjenner dette forholdet, kan du tilberede en hvilken som helst mengde deig. For en standard 10x20 cm form er deigen vanligvis laget av fire egg, og for en vanlig rund høy form med et hull (23-25 ​​cm i diameter) er det bedre å lage en større - fra seks egg.

Ingredienser

Hovedingrediensen som gjør kaken mør og smuldrete er SMØR. Ved å piske smør med sukker, og deretter med egg, tilsetter vi luft til kakedeigen – det er denne luften som skal varmes opp, utvide seg og løfte deigen under stekingen. Jo bedre smøret er pisket, jo høyere hever kaken. Ved å redusere mengden smør eller erstatte det med andre produkter, fratar vi deigen luft, og for å rette opp situasjonen må vi tilsette bakepulver. I tillegg inneholder smør lite fuktighet (det er hovedsakelig fett), og det dannes derfor praktisk talt ikke gluten ved elting med mel.

Dermed bidrar oljen til å få smuldrende og møre bakevarer. Når du erstatter smør med fløte eller rømme, må du huske at disse produktene inneholder store mengder fuktighet, som, kombinert med mel, tvert imot raskt danner gluten (og binder også stivelsen i melet - denne prosessen er kalt gelatinisering). Jo mer fuktighet i deigen, jo mer klissete og gummiaktig blir den etter steking. Dette kan du unngå, som du allerede vet, ved å minimere eltetiden og tilsette bakepulver.

EGG tilsett fuktighet til deigen. I tillegg pisker den hvite godt, og eggeplommen er en emulgator, det vil si at den lar deg gjøre blandingen jevn og homogen. Oftest piskes egg sammen med smør, men ulike alternativer er mulige. For å få en spesielt luftig deig kan du piske smøret bare med eggeplommene, og tilsett hvitene helt på slutten av eltingen, pisk dem grundig til myke topper dannes. Noen ganger (hvis det ikke er nok olje i kaken), piskes egg med sukker til et luftig, tyktflytende, lett skum, som resten av ingrediensene deretter tilsettes. Eggeskum er mindre holdbart enn smørskum, så du må elte deigen for denne typen kaker forsiktig, raskt og enkelt, og prøv å ikke la den sette seg.

Foto: Mann, Ivanov og Ferber Publishing House

Antall egg i deigen kan reduseres, ikke glem å legge til fuktighet i form av melk, kefir eller rømme.

SUKKER, i tillegg til å gi deigen en søt smak, styrker den også pisket smør og egg. I ovnen blir sukkeret ristet (karamellisert), noe som gir bakevarene en vakker gyllenbrun farge. Likevel kan mengden sukker i deigen reduseres ganske betydelig, dette vil ikke påvirke bakekvaliteten nevneverdig.

HVETEMEL, overraskende nok, er ikke den mest nødvendige komponenten for kakedeig. Det kan erstattes helt med andre typer mel, det er bare viktig å huske at bakevarene i dette tilfellet kan bli veldig smuldrende. * Aldri elt kakedeig for lenge! Dette fører til økt gluten, kaken blir tett og "tett". Jo "svakere" mel, jo bedre for kaken!

* Faktum er at i en slik test skapes strukturen til det ferdige produktet hovedsakelig ikke av gluten, men av stivelse. Når den kombineres med nok væske, gelatiniserer stivelsen når den varmes opp, og danner kakestrukturen. Stivelse finnes i både mais- og rismel – og derfor er muffins laget av slikt mel perfekt bakt. Men muffins med nøtter (uten mel) blir noen ganger for smuldrete, fordi det ikke er stivelse i nøttene. Dermed er det klart at man i muffins kan erstatte hvetemel med andre typer mel, eller med nøtter og stivelse.

Foto: Mann, Ivanov og Ferber Publishing House

Hvordan elte deigen riktig?

For at alle produktene skal blandes godt og danne en homogen, jevn deig, må de ha samme (rom)temperatur. Smør som er for kaldt vil rett og slett ikke skumme, mens smør som er for varmt vil smelte og miste strukturen. Ta smøret og eggene ut av kjøleskapet en time eller to før tilberedning.

For å forberede kakedeigen, pisk først smøret og sukkeret til det er merkbart lyst (sukkeret løser seg ikke opp!), og tilsett deretter eggene ett om gangen, og pisk blandingen grundig hver gang. Slik blir egg og smør til en emulsjon, en homogen, jevn masse. Hvis det er mange egg, når du legger til det siste egget, kan massen begynne å kutte av, dette er ikke et problem, alt vil bli rettet etter å ha tilsatt mel.

Melet er forhåndssiktet, og hvis oppskriften inneholder bakepulver, sikt det sammen med melet. Bland alt med en mikser på lav hastighet eller med en slikkepott til du får en jevn deig uten klumper og mel. Ikke rør for lenge.

Foto: Mann, Ivanov og Ferber Publishing House

Hva skal du legge til deigen?

Cupcake-deig er en givende deig og veldig enkel å jobbe med: den elsker ulike tilsetningsstoffer. Først av alt er dette selvfølgelig smakstilsetninger - zest, alkohol, smaksatt te, forskjellige essenser. Noe av sukkeret i oppskriften kan erstattes med honning eller sirup med smak.

I tillegg kan du tilsette ulike typer mel (for eksempel mais, kastanje eller bokhvete), kakaopulver, malte og hakkede nøtter til deigen. Disse ingrediensene kan erstatte noe av melet når du elter, eller du kan legge dem til den ferdige deigen. Det viktigste er å overvåke konsistensen riktig tilberedt deig holder godt på en skje, flyter ikke og faller i ett stykke hvis du treffer skjeen på kanten av bollen. Og selvfølgelig, ikke glem fersk og tørket (tørket) frukt.

Den klassiske versjonen - en muffins med rosiner - er godt kjent for alle, men en muffins med svisker eller tørkede tyttebær er også godt.

Nøtter, tørket frukt og korn vil forvandle cupcaken din til det ugjenkjennelige. Foto: thinkstockphotos.com

Tradisjonelt er overflaten av kaken drysset med melis og dekket med glasur eller fondant. I tillegg til pynt har dette også en ganske utilitaristisk betydning - sukker lukker porene og gjør at kaken ikke blir gammel lenger og lagres godt. Du trenger ikke følge oppskriften helt om du ikke vil lage frosting – bare strø kaken med melis.

Bakeri

Kakedeig er tung og tykk, den tar lang tid å steke. Derfor steker de den i rektangulære kakeformer eller i runde panner med hull – på denne måten fordeles varmen jevnt. Hvis du ikke har spesielle panner eller ønsker å bake kaken i en rund eller firkantet form, reduserer du bare temperaturen med 10-20°C og steker lenger. På denne måten får kaken tid til å steke og vil ikke brenne seg.

For å forberede pannen, smør innsiden av pannen med mykt smør og dryss med litt mel. Bank godt på bunnen og sidene slik at melet fordeler seg jevnt i et tynt lag. Overflødig mel skal helles ut.

Du kan sjekke beredskapen med en splint. Stikk et trespyd i midten av kaken (i sprekken * ), hvis det ikke er rå deig på den, er kaken klar.

* Forresten, en sprekk er en integrert egenskap ved de fleste cupcakes. Kakedeig inneholder mye sukker, og allerede i begynnelsen av stekingen er toppskorpen bakt og blir ganske sterk. I mellomtiden er deigen inni fortsatt rå når den varmes opp, frigjøres damp, som bryter skorpen.

Ikke vær redd for sprekker, alt går etter planen! Foto: Mann, Ivanov og Ferber Publishing House

Problemer?

Når du elter, "kruser" deigen og kuttes av, selv om du ikke har lagt til alle eggene ennå - smør og egg med forskjellige temperaturer, olje med lavt fettinnhold;

Ved baking smelter smør ut av produktet - deigen ble eltet med smeltet eller for mykt smør;

Krummen er bløt og dyster - ovnen er for varm, steketiden er utilstrekkelig, det er ikke nok bakepulver, deigen er ikke godt slått, deigen er for flytende;

Kaken hevet seg ikke - deigen var dårlig slått eller eltet for mye.

Forsto du testen? Det er på tide å bake en fantastisk marmorkake. Og se etter oppskriften i bestselgeren "Pie Science for Beginners" av Irina Chadeeva og forlaget "Mann, Ivanov and Ferber"!

1. Cupcake "bær-bringebær"
Delikat, smuldrete, lett, så delikat og elegant cupcake med friske bringebær. En slags "intellektuell" cupcake. Deilig, veldig velsmakende! En av fordelene med denne bakingen er at den andre eller tredje dagen blir kaken enda mer smakfull. Det vil si at den kan tilberedes på forhånd og serveres til rett tid. Kom inn og hjelp deg selv.
2. Enkel og deilig smuldrete kake
Jeg tilbyr en oppskrift på veldig velsmakende, velduftende, smuldrete cupcakes med rosiner! Oppskriften er testet mange ganger! Alltid et utmerket resultat, selv for nybegynnere husmødre)

Cupcake "bær-bringebær"

Ingredienser:
Hvetemel - 300 g
Smør - 80 g
Vegetabilsk olje - 120 ml
Sukker - 170 g
Kyllingegg - 3 stk
Bakepulver - 1 ts.
Salt - 1 klype.
Sitronskall (skall av en sitron) - 2 ts.
bringebær - 100 g
Pulverisert sukker (til servering)

Preparat:

Pisk egg med sukker til det er hvitt. (med den høyeste hastigheten på mikseren)

Visp kontinuerlig, hell i vegetabilsk olje.

Reduser mikserhastigheten og hell i smeltet (men nå avkjølt!) smør. Tilsett sitronskall.

Sikt mel med bakepulver og salt.
Kombiner melblandingen med egg-smørblandingen. Rør til det er glatt.
Konsistensen på deigen er tykk rømme.

Du kan selvfølgelig umiddelbart røre bringebær inn i deigen. Men jeg gjør det annerledes: Jeg legger noen bær på bunnen av formen (jeg har en 2-liters muffinsform i silikon, øvre diameter 22 cm, nedre diameter 15 cm...

Jeg dekker dem med deig på toppen.

Så legger jeg ut bærene igjen...

Og igjen deigen.
På denne måten vil alle bærene forbli intakte.
Stek kaken i en ovn forvarmet til 180* i 40-45 minutter. Sjekk beredskapen til kaken med et trespyd.

Avkjøl kaken i formen i 15-20 minutter, fjern den deretter forsiktig, legg den på rist og avkjøl HELT. Før servering, dryss kaken med melis.

Hvis du forbereder kaken på forhånd, må du oppbevare den i kjøleskapet, løst innpakket i bakepapir eller folie. Som jeg allerede har sagt, på den andre eller tredje dagen vil kaken bli enda bedre.

Anmeldelser og implementeringer av andre kokker:
Tusen takk til alle som har delt

Inna Churilova:
Cupcaken er nydelig!!! Takk til forfatteren for oppskriften!!!

Ivanovna Svetlana:
Jeg tilsatte forskjellige bær til bringebærene Veldig smakfulle, enkle og aromatiske. Takk for oppskriften. Forresten forstyrrer ikke beinene i det hele tatt.

Hellena 2013:
Tusen takk for den fantastiske oppskriften! Cupcaken ble fantastisk! Veldig velsmakende, mør, luftig! Matlaging er veldig raskt, enkelt og enkelt! Jeg kommer til å lage denne fantastiske oppskriften ofte!

Tatabilga-2015:
God oppskrift, raskt. Jeg tilberedte alt etter oppskriften, vi spiste bringebær til frokost og la til kirsebær. Resultatet er fantastisk. Jeg vil alltid bake jeg skjærer den varm, familien venter på te. Takk for oppskriften og jeg anbefaler den til alle jeg hadde det travelt med å ta et bilde.

Enkel og deilig kake "Crumpy"

Ingredienser:
Sukker - 160 g
Potetstivelse - 130 g
Hvetemel - 120 g
Smør - 100 g
Rosiner (valgfritt) - 100 g
Rømme (kan erstattes med majones) - 80 g
Kyllingegg - 1 stk.
brus - 1/2 ts.
Salt

Preparat:

1. Først av alt må du skylle rosinene i kaldt vann. Fyll den så med varmt vann og la den stå i 5-10 minutter mens vi forbereder deigen.

2. Til deigen legger du myknet smør (margarin) i en bolle, tilsett sukker og elt alt sammen med en gaffel. Tilsett deretter egget og rømme (rømme kan erstattes med majones, det gjør muffinsene enda smakligere og mer smuldrete!) Bland. Hell i melet og tilsett stivelse, en liten klype salt og brus (som må slukkes med eddik eller sitronsaft) etter godt blandet. Bland deigen.

3. Etter å ha tømt vannet, tørk rosinene i tillegg med en serviett eller papirhåndkle. Tilsett en klype mel og bland. Kombiner rosiner med deigen.

4. Fyll formene ca 3/4 fulle med deig. Det er ikke nødvendig å smøre silikon, men det er lurt å smøre aluminium med vegetabilsk olje eller sette inn ekstra papirformer.

5. Stek cupcakesene i en forvarmet ovn på 180 grader. ovn i 40-45 minutter, til de er vakkert gyldenbrune. Hvis ønskelig, dryss melis på toppen.

Se min korte video nedenfor for å se hvordan jeg tilbereder disse deilige kjeksene.