Når squashsesongen kommer, begynner alle husmødre å lete etter oppskrifter: hvordan lage dem mer interessante. Faktum er at zucchini er en grønnsak med høy avkastning, og det er ønskelig å høste den ung, med en ikke grov skorpe. Og hva er ikke laget av zucchini: kaviar, pannekaker, diverse vinterforberedelser. Høstet for vinteren, kan syltet zucchini godt bli ikke bare flott matbit men også brukt som tilbehør. I dag vil vi fortelle deg hvordan du sylter zucchini slik at de ikke virker som en smakløs urt. Vi tilbyr en oppskrift på vintermatlagingen.

Syltede courgetteoppskrifter

Først vil vi fortelle deg hvordan du sylter zucchini til vinteren. Disse blankene er upretensiøse, de oppnås alltid selv av nybegynnere husmødre. Til tross for at grønnsaker selv ikke har en uttalt god smak, i forberedelser viser de seg veldig velsmakende.

Her er listen nødvendige produkter for en liters krukke:

• Ung zucchini - 0,5 kg;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Pepperrot: røtter og blader;
• Tørre blomsterstander av dill;
• Laurbærblad;
• pepperkorn og paprika bitter;
• Salt - 2 ss. skjeer (per liter vann);
• Sukker - 1 ss. skje (per liter vann);
• Eddik 9% - 1 ss. Skje (på en krukke).

Matlaging trinn for trinn:

Vi vasker alle urter og røtter og lar vannet renne av.

Mal dem (ikke for fint). Hvitløk kan legges i skiver, paprika kuttes i flere biter, pepperrotrøtter kuttes i mindre biter.

I vaskede og steriliserte literskrukker legger vi hakkede pepperrotrøtter og blader, hvitløk, paprika og andre ingredienser. Antallet deres er opp til din smak, men ikke for mye.

Vi kutter zucchini. Det er mest praktisk å kutte dem i skiver som er omtrent 1-2 centimeter tykke eller i staver (hvis squashens diameter er mer enn 5 cm).

Vi legger dem i en krukke så tett som mulig.

Fyll glassene med kokende vann og la stå i ti minutter. Du kan lukke dem med nylondeksler for denne gang.

Vi tapper vannet. For denne spesielle nylonhetter med hull. Du kan lage et slikt deksel selv ved å kutte hull i det vanlige.

Gjenta trinn 6 og 7.

Forbered marinaden på dette tidspunktet: kok opp vann med salt og sukker. Vennligst merk: vi tar salt og sukker per liter vann. Men det brukes kun 500-600 gram marinade per liters krukke. Derfor er halvannen liter marinade nok til tre liters krukker.

Fyll glassene med marinade slik at zucchinien er helt dekket med den.

Tilsett eddik i glassene. Vær oppmerksom på: vi tilsetter 1 spiseskje eddik - per krukke, og ikke per liter marinade. Vi bruker 9% eddik, hvis du har en annen, fortynn eller bruk mindre. Hvis du ikke liker å bruke eddik når du sylter, kan du klare deg uten det ved å sterilisere glassene i 10 minutter.

Banker ruller opp lokkene. Du kan også bruke vridd jernlokk, vask dem godt med kokende vann.

Forbered produkter (for en liters krukke):

• Ung zucchini - 500 gram;
• Løk - 2-3 hoder;
• Eplecidereddik - 500 ml;
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Sukker - 1 ss. skjeen;
• Sennep, sort pepper, selleri frø, malt gurkemeie - en teskje hver.

Fra rettene trenger du:

• Gryte for marinade;
• Stor kopp for bløtlegging;
• Banker, lokk.

Matlagingsinstruksjoner:

Før du marinerer zucchini, forberede dem grundig. De må ikke være gamle. Dette kan bestemmes av skorpen: i unge grønnsaker er den tynn og mør. Fruktene kan ha forskjellige farger (avhengig av sort), men de må være uten bulkete fat og uten mørke flekker. Slik zucchini trenger ikke å skrelles, bare skyll godt og tørk.

Grønnsaker kuttes i tynne skiver. Med en stor mengde emner, vil det være tilrådelig å bruke en foodprosessor eller grønnsakskutter. Hakk også løken.

Bland zucchini og løk i den forberedte store bollen. Salt.

Hell de stablede grønnsakene varme kokt vann. I denne formen skal de stå i minst en time.

Tøm vannet så grundig som mulig. Hvis det blir vann igjen, vil det påvirke smaken på marinaden. Kan til og med bli våt. overflødig vann tørkepapir.

Mens zucchinien tilsettes i saltvann, tilbered marinaden. For å gjøre dette, tilsett alle krydder, salt, sukker og Eple eddik. Kok til sukkeret er helt oppløst. Dette tar vanligvis tre til fire minutter.

Avkjøl marinaden til romtemperatur.

Vend inn den hakkede zucchinien i marinaden, bland godt. I denne formen skal grønnsaker marineres i 10-15 minutter.

Legg zucchini i vaskede og steriliserte glass. Hell resten av marinaden i glass. Du kan bruke vanlige nylonlokk. Disse syltede zucchiniene kan oppbevares i kjøleskapet i cirka seks måneder.

Marinering i en fart

Selvfølgelig er courgette en deilig matbit for vinteren. Men hvorfor ikke nyte dem om sommeren eller høsten? For enhver feiring, fest, til og med en piknik, kan du lage en slik "rask" syltet zucchini. En slik forrett sunnere enn salater med majones. Friske naturlige grønnsaker er alltid en hit blant gjester. De er perfekte til alle kjøttretter.

"Rask" syltet zucchini

Så vi trenger: et par små unge zucchini, salt, sukker, eddik 9%, hvitløk, dill, laurbærblad, pepperkorn, vegetabilsk olje.

La oss begynne å lage mat:

1. Finhakk grønnsakene og skrelt hvitløk (et par hoder).
2. Hakk dillgrønt.
3. Bland zucchini, dill og hvitløk i en bolle.
4. For marinade i kokende vann (omtrent en halv liter), bland salt (1 ss), sukker (3 ss), vegetabilsk olje (et par spiseskjeer), noen pepperkorn og et par persilleblader.
5. Ha grønnsakene i en krukke og hell over marinaden.

Denne retten kan spises på et par timer. Men de vil bli mye bedre på en dag. God appetitt.

Marinert zucchini - "spaghetti"

Det er en annen original oppskrift tilberede grønnsaker for øyeblikkelig konsum.

Produkter:

• Ung squash;
• Salt - 1 ss. skjeer;
• Eddiksyre essens 70% - et par dråper;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• Hvitløk, varm rød pepper;
• Vann - 500 ml.

Matlagingsprosess:

Vi tørker de vaskede grønnsakene på Koreansk rivjern. Kan brukes til sliping kjøkkenmaskin. Som en siste utvei, bruk et vanlig grovt rivjern. Men da blir det ikke "spaghetti", men en slags "vermicelli".

Ha den moste zucchinien i en kopp og hell kokende vann over. Tilsett salt. Rør og la avkjøles.

Sil, la vannet renne godt av. Tilsett noen dråper eddik, finhakket hvitløk (eller presset gjennom en hvitløkspresse). Røre.

Varm oljen godt i en panne. Tilsett pepper til den. Hell kokende olje over zucchini. original og velsmakende rett Nesten klar. Det gjenstår bare å vente noen timer til grønnsakene er marinert.

Hvordan lage syltet zucchini på koreansk

Enhver rett laget "på koreansk" er dømt til suksess. Vi har lenge vært vant til originalen Koreanske salater. Dette er gulrøtter og kål og sopp, til og med koreanske nudler. Ikke mindre populære er zucchini marinert på koreansk. Men du kan også lage dem selv.

Så vi bruker, som vanlig, ung zucchini. Du trenger 3-4 stk. Det er viktig at de er friske og sterke. Forbered også:

• paprika- 2 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Sukker - 1 ss. skjeen;
• Sesamolje - 1 ss. skjeen;
• Løk - 1 stk;
• Soyasaus- 1 ss. skjeen;
• Eddikessens - 1 teskje;
• svart pepper, malt rød pepper, sesamfrø, salt (valgfritt)

La oss starte prosessen:

1. Vi salter den vaskede og mellomstore kuttet zucchini og setter under press i et par timer.
2. Stek den hakkede løken i varm olje.
3. Mal gulrøtter og paprika i strimler.
4. Tøm væsken fra zucchinien, bland dem med resten av ingrediensene. Salt kan utelates da soyasaus er salt.
5. Retten skal trekkes i 2 timer. Så kan den serveres til bordet.

Det er mange oppskrifter for sylting av zucchini. Velg den som passer din smak. Og lag mat med glede!

Mange tror at sylting av grønnsaker innebærer en lang salting, og at slike preparater kan spises først etter en måned eller to.

Dette er delvis sant, men syltet zucchini hurtigmat kan spises etter en dag, så raskt blir de saltet. Vi vil lære hvordan du raskt sylter disse grønnsakene uten å miste smak og elastisitet, ved å bruke soyasaus, honning, knust hvitløk og andre ingredienser.

For å marinere grønnsaker med soyasaus trenger du følgende ingredienser:

• 2 mellomstore unge zucchini;
• 4 hvitløksfedd;
• 3 art. skjeer mørk soyasaus;
• 1,5 ts grovt salt;
• 2 ss. spiseskjeer vin (balsamico) eddik;
• En haug med koriander (persille);
• 2 ss. skjeer med granulert sukker;
• 300 ml vann;
• Et par klyper malt chili og paprika.

Om ønskelig, smak til marinaden med sort pepper - erter eller pulver.

Hvordan raskt sylte zucchini hjemme

Til hurtigmat grønnsaker i soyamarinade de behandles først med kokende vann for å bli mykere. kokk duftende matbit med en pikant krydret-krydret smak og aroma kan du følge denne oppskriften:

• Vi kutter de vaskede fruktene i tynne sirkler.
• Mal koriander (persille), skrell og knus hvitløksfeddene.
• Vi flytter squash-råvarene i en krukke, dekker med krydder, sukker, salt, grønn skivet hvitløk, hell eddik og soyasaus.
• Vi rister innholdet i glasset godt slik at salt- og sukkerpartiklene gnis mot fruktene, og det er mer sannsynlig at de marinerer.
• Vi fyller glasset med kokende vann, kork, rist, avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.

Jo tynnere kuttet er, jo raskere vil grønnsakene marineres. Instantmarinert zucchini kan spises på et par timer, men det er bedre å vente til i morgen og begynne å nyte deilig matbit med orientalske notater på lunsj.

For å lage en honningsnack fra zucchini tilbereder vi følgende produkter:

• 2 unge zucchini;
• 1,5 ts grovt salt;
• 3 fedd hvitløk;
• En haug med dill;
• 2 ss. skjeer med eple (vin) eddik;
• 2 ss. skjeer med raffinert vegetabilsk olje.

Zucchini er bedre å ta ikke de minste, men middels størrelsene.

Hvordan lage rask syltet zucchini

Hvis du er bekymret for at kombinasjonen av hvitløk, honning og zucchini er noe umulig når det gjelder smaksharmoni, tar du feil. Grønnsaker marinert med honning og hvitløk - fantastisk deilig delikatesse, som vil ta en stor plass i kokeboken din.

La oss tilberede den i henhold til følgende oppskrift:

• Vi kutter unge vaskede frukter, hvis frø fortsatt er små og ømme, i tynne sirkler.
• Vi knuser hvitløksfedd, kutter dillgrener, om ønskelig, og erstatter dem med mynte eller koriander.
• Vi legger zucchiniskivene i en krukke, dekk med duftende hakket dill, hell honning, varm den opp hvis den er sukker. Tilsett eventuell vegetabilsk olje med salt.
• Vi lukker glasset og rister innholdet grundig for å fordele marinaden over de vegetabilske råvarene.
• Vi fjerner beholderen på et kaldt sted i tre timer slik at grønnsakene er godt marinert.

Marinert zucchini, laget i henhold til en umiddelbar oppskrift, kan spises neste dag: det vil vise seg flott siderett med kjøtt eller en forrett med poteter, fisk og kylling.

Nå vet du hvor enkelt marinert zucchini er tilberedt, og når (og med hva) de kan serveres ved bordet. Det viktigste er å sylte ømmere unge frukter med honning eller soyasaus: husholdninger spiser disse delikatessene med lysets hastighet og krever fortsettelsen av banketten!

Zucchini på rangeringen sommergrønnsaker er på topplinjen, fordi de har mange fordeler - fruktene inneholder mye nyttige stoffer, mineraler og vitaminer. Sommerbeboere skryter vanligvis av en stor avling, de som ikke har sin egen tomt er ikke opprørt, fordi prisen på zucchini på markedet er latterlig. Det er viktig at de ikke bare kan spises om sommeren, men også høstes for vinteren. Nedenfor er utprøvde oppskrifter som vil passe både erfarne og nybegynnere.

Syltet zucchini for vinteren i krukker trinn for trinn oppskrift med bilde

Krydder og krydder forvandles enkle produkter til et fantastisk ensemble, duftende og velsmakende. Selv vanlig syltet zucchini kan være en fantastisk rett. Spesielt hvis du åpner en krukke med grønnsaker midt i en kald vinter.

Syltet krydret zucchini Kan brukes som tilbehør til ethvert måltid. Eller klargjør dem for langtidslagring.

Tid for forberedelse: 2 timer 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Zucchini: 1,5 kg
• Vann: 1,2 ml
• Eddik 9 %: 80 ml
• Hvitløk: 10 fedd
• Nellik: 10 knopper
• Persille, dill: en haug
• Pepperblanding: 2 ts
• Salt: 4 ts
• Laurbærblad: 8 stk.
• Malt koriander: 1 ts
• Sukker: 8 ts

Matlagingsinstruksjoner

Veldig rask marinert zucchini oppskrift

Tidligere ble sylting utelukkende brukt til høsting av grønnsaker og frukt for langtidslagring i vinterperiode. I dag dukker det opp syltede snacks når som helst på året, på forespørsel fra husholdningen. Her er en av oppskriftene deilige grønnsaker, hvis de marineres om kvelden, vil de være klare til frokost.

Produkter:

• Zucchini (allerede skrellet og frø) - 1 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Dill - en stor haug.
• Persille - en stor haug.
• Vann - 750 gr.
• Kvernet rød pepper og malt sort pepper - 1 ts hver.
• Salt - 2 ts
• Salt - 4 ts
• Nellik - 4 stk.
• Laurbærblad.
• Eddik - 50 ml. (ni%).
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Du kan legge til andre krydder.

Teknologi:

1. Det første trinnet er å forberede marinaden. Forberedelsen krever ikke spesielle ferdigheter og evner. PÅ emalje panne, hvor sylting vil finne sted i fremtiden, hell vann, tilsett salt og sukker, tilsett alle de valgte krydderne og laurbærblad. Kok opp. Og først da hell i vegetabilsk olje og eddik. Fjern fra varmen, marinaden skal avkjøles.
2. Du kan begynne å tilberede zucchinien. Fjern skallet, fjern frøene hvis fruktene er store. Klipp på den måten som vertinnen anser som det mest praktiske - sirkler, barer eller strimler. Jo tynnere kuttet er, desto raskere og jevnere vil beiseprosessen gå.
3. Skyll grønnsakene i rikelig med vann, kutt i biter. Skrell hvitløken, finhakk.
4. Bland med hakket zucchini, hell marinade. Det er ikke skummelt hvis det er litt varmt, smaken av sluttproduktet vil ikke forringes. Marinaden skal dekke zucchinien helt. Hvis dette ikke fungerte (på grunn av mangel på væske eller grovhakket zucchini), må du ta undertrykkelse og trykke ned.

Om morgenen, til frokost, kan du koke unge poteter, steke kjøtt og sette en tallerken med ferdig marinert zucchini!

Øyeblikkelig marinert zucchini

På listen over de tidligste sommergrønnsakene er ikke zucchini den siste. De kan stues og stekes, kokte supper og pannekaker, tilberedt for vinteren - saltet og marinert. Interessant nok har marinert zucchini de siste årene blitt veldig fasjonable, som serveres ved bordet nesten umiddelbart etter matlaging. Så mye du vil ha øyeblikkelig sylting, vil det fortsatt ta flere timer før grønnsakene trekker i marinaden.

Produkter:

• Zucchini (helst unge frukter med små frø) - 500 gr.
• Fersk dill - 1 haug.
• Vegetabilsk olje (solsikke eller oliven) - 100 ml.
• Frisk honning - 2 ss. l.
• Eddik - 3 ss. l.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Krydder, for eksempel krydret malt pepper- ½ ts
• Salt.

Teknologi:

1. Forbered zucchini: vask, skrell, fjern frø, hvis store, unge courgetter ikke kan skrelles. Skjær grønnsakene i tynne strimler slik at syltingsprosessen går veldig raskt.
2. Salt zucchinien, la stå. Etter 10-15 minutter, tøm overflødig juice fra hakket zucchini.
3. I en bolle, kombiner oljen med eddik, honning, hvitløk, passert gjennom en presse, krydder.
4. Hell marinade i bolle med zucchini. Hell den vaskede og hakkede dillen her.
5. Bland forsiktig. Dekk til, knus med undertrykkelse. Sett på et kaldt sted.

Det gjenstår å være tålmodig i noen timer, og deretter raskt dekke bordet, for det er på tide å smake marinert kjempegodt!

Hvordan sylte zucchini "slikke fingrene"

For å få spesielt deilig syltet zucchini, følg bare følgende oppskrift nøyaktig. Zucchini koker veldig raskt, det eneste vanskelige øyeblikket er sterilisering, men det kan enkelt overvinnes hvis ønskelig.

Produkter:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Fersk dill - 1 haug (kan blandes med persille).
• Hvitløk - 1 hode.
• Eddik - ¾ ss. (ni%).
• Vegetabilsk olje - ¾ ss.
• Sukker - ¾ ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Tørr sennep - 1 ss. l.
• Krydder (pepper, nellik, laurbærblad).

Teknologi:

1. Prosessen begynner med tilberedning av zucchini. Det er nødvendig å fjerne skallet, fjerne frøene, selv små. Skjær små frukter på langs i strimler, store - først på tvers, så også i strimler. Legg i en emaljebeholder.
2. Tilbered marinaden i en separat kjele, det vil si bland alle de resterende ingrediensene. Skyll dill og persille, hakk. Del hvitløken i fedd, skrell, skyll, hakk eller bruk en presse.
3. Rør marinaden til salt og sukker er oppløst. Forberedt duftende marinade hell over zucchini. Trykk ned med undertrykking, sett på et kaldt sted i 3 timer. I løpet av denne tiden vil zucchinien frigjøre juice og marinere.
4. Det neste trinnet er sterilisering. Steriliser glassbeholdere over damp eller i ovnen.
5. Fyll med zucchini, hell marinade. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann. Dekk med lokk, legg inn stor kjele med vann. Steriliseringstid - 20 minutter.

Krydret marinert zucchini i koreansk stil

Mange liker koreansk mat et stort nummer av krydder og krydder gir rettene en fantastisk smak og aroma. Zucchini i koreansk stil er både en forrett og en siderett.

Produkter:

• Zucchini -3-4 stk.
• Søt bulgarsk pepper - 1 stk. rød og gul.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk.
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus - 1 ss. l.
• Sesamfrø - 2 ts
• Eddiksyre - 2 ts.
• Varm pepper, salt - etter smak.
• Sukker - 1 ss. l.
• Olivenolje (enhver annen grønnsak) - ½ ss.

Teknologi:

1. Rens zucchinien fra skallet, frøene. Skjær i tynne sirkler. Salt, press, la stå en stund.
2. Forbered resten av grønnsakene: hakk pepperen, riv gulrøttene. Løk rasp også, fres.
3. Bland grønnsakene, tøm saften fra zucchinien og hakket hvitløk til dem. Tilsett alle krydder, sukker, oliven olje og eddiksyre.
4. Hell marinaden over den hakkede zucchinien, bland. Avkjøl i kjøleskapet i flere timer.

Vanvittig deilig marinert zucchini med honning

Ved sylting av grønnsaker brukes krydder, salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik eller eddiksyre. Men i den følgende oppskriften spilles en av hovedrollene av fersk honning, som gir en interessant smak til zucchini.

Produkter:

• Zucchini - 1 kg.
• Flytende honning - 2 ss. l.
• Hvitløk.
• Eddik (ideelt vin) - 3 ss. l.
• Salt.
• Basilikum, persille.

Teknologi:

1. Det anbefales å kutte zucchinien i veldig tynne hyller, for eksempel ved å bruke en grønnsakskutter. Naturligvis skal zucchini skrelles og frø, vaskes under rennende vann. Salt zucchinien, la stå i en halvtime.
2. Bland honning og vineddik, hell finhakket grønt og hvitløk i marinaden.
3. Dypp deretter squashstrimlene i denne duftende blandingen, la marinere på et kaldt sted. Rør jevnlig, etter tre timer kan du servere.

Oppskrift på syltet hvitløk zucchini

Duftende krydder og krydder er en viktig del av syltingsprosessen, en annen viktig egenskap er hvitløk. I følge neste oppskrift det skal mye hvitløk til, men aromaene vil være i hele kjøkkenet.

Produkter:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - 1-1 haug.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.

Teknologi:

1. Vask zucchinien, skrell, fjern frøene. Skjær fruktene i terninger, salt for å frigjøre mer juice.
2. Hakk hvitløk og dill. Legg til zucchini.
3. For marinaden, bland olje, eddik, tilsett sukker og salt, rør til det er oppløst.
4. Hell grønnsaker med denne krydret duftende marinaden, la stå i 2-3 timer.
5. Ordne i beholdere, forhåndssterilisert og tørket. Send til sterilisering.
6. Etter 20 minutter, ta den ut, rull den sammen, snu den, dekk den med et varmt teppe, ekstra sterilisering syltet zucchini vil ikke skade.

Hvordan lage sprø marinert zucchini

Å høste squash til vinteren lar mange familier spare familiebudsjettet betydelig. Hvis du følger teknologien, vil squashbitene bli deilige, sprø, velduftende. Det er bedre å korke i en beholder med et volum på 0,5 liter.

Produkter:

• Zucchini - 5 kg.
• Grønt, laurbær, nellik, krydret pepper prikker.
• pepperrot blader, rips.
• Vann - 3,5 liter.
• Salt - 6 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Eddik 9% - 300 gr.

Mariner zucchini kan kombineres med ulike grønnsaker for eksempel med gulrøtter, agurker, paprika, løk, og bruk også forskjellige krydder når du marinerer, krydder, frukt og grønnsaksjuice. Overfloden av oppskrifter lar hver husmor finne en som vil appellere til henne. Marinert zucchini i vintertid deilig på egen hånd, som en av de smakfulle og krydrede snacks.

I tillegg er de nyttige for å lage mange andre retter. Jeg lurer på hva? Slike zucchini kan brukes som et alternativ til hermetiske agurker i salater, de kan legges til supper, borsjtsj og kålsuppe, og også brukes i tilberedning av omeletter, paier, gryteretter, lapskaus med poteter, bake med kjøtt eller legge til sauser . Som du kan se, vil syltet zucchini garantert komme godt med i alle hjem der de liker å lage mat og spise deilig.

Før, hvordan sylte zucchini du må kjøpe dem eller dyrke dem. Du kan sylte hvit zucchini, gul og grønn zucchini. For sylting er det best å bruke ung zucchini. Hvis du bestemmer deg for å sylte gamle frukter av store størrelser, må du fjerne huden fra dem og fjerne fruktkjøttet med store frø. Uansett hvilken zucchini du sylter, prøv å ikke bevare trege frukter. Slik zucchini etter varmebehandling vil absolutt ikke være sprø, og dette er akkurat en av egenskapene som marinert zucchini er verdsatt for.

I dag inviterer vi deg til å gjøre deg kjent med mange oppskrifter på courgette til vinteren, og du vil også lære å lage mat rask marinert zucchini uten hermetikk, som kan konsumeres innen få minutter etter tilberedning.

Sterilisering er en ekstra garanti for at syltet zucchini ikke blir overskyet og ikke "eksploderer". Krukker med slik zucchini kan oppbevares i romtemperatur.

Marinert zucchini. Beste oppskrifter

Marinert zucchini med sterilisering - oppskrift

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.,
• vann - 3 liter,
• Eddik - 5 ss. skjeer
• Saltstein - 3 ss. skjeer,
• Sukker - 4 ss. skjeer,
• pepperkorn,
• Dill, persille, ripsblader, laurbærblad,
• Hvitløk.

Til bunnen rene krukker legg skrelte hvitløksfedd, laurbærblad, persille, dill, pepperkorn. Vask squashen, skjær dem i ringer eller halvringer, alt etter ønske. Legg zucchinien i glass, pakk dem godt sammen med hendene. Nå kan du forberede marinaden. Tilsett salt, sukker og eddik i vannet.

La det koke. Hell marinade over zucchini. Dekk glassene med lokk og legg i en kjele. Hell nok kaldt vann i denne gryten slik at den når skuldrene til glassene. På lav varme bør glassene steriliseres i ca 20 minutter. Etter denne tiden, fjern glassene med en spesiell tang. Rull dem sammen og snu dem. Sterilisert kan ikke dekkes.

Rask syltet zucchini tilberedt uten sterilisering. Nedenfor er oppskrifter på slike zucchini-emner som vil bidra til å spare verdifull tid.

Marinert zucchini uten sterilisering - oppskrift

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg,
• Hvitløk,
• Salt - 4 ss. skjeer,
• Sukker - 4 ss. skjeer,
• Eddik - 5 ss. skjeer
• pepperkorn,
• pepperrot blader,
• Laurbærblad,
• Dill paraplyer.

For tidlig vasket, kuttet i ringer. Vask hermetikkglassene godt, gjerne med brus. Legg urter og krydder i bunnen av glassene - pepperrotblader, laurbærblad, hvitløksfedd, dillparaplyer. Deretter sprer du zucchinisirklene tett i glass. Hell varmt vann over zucchinien og la dem dampe i 15 minutter.

Sett et spesielt plastlokk med hull på glassene. Tøm vannet fra alle glassene gjennom det tilbake i pannen. Etter at vannet er tappet fra zucchinien, dekk glassene umiddelbart metalllokk. Sett vann på komfyren, tilsett salt, sukker og bordeddik. Etter at marinaden koker, hell den over zucchinien og rull den sammen. Krukker med dette zucchini-emnet må snus og pakkes inn. Slik syltet zucchini til vinteren oppbevares best på et kjølig og mørkt sted.

Marinert zucchini med gulrøtter - oppskrift

Ingredienser:

• Gulrøtter - 5 stk.,
• Zucchini - 3 kg,
• Noen få fedd hvitløk
• Pepper svart prikkete,
• Bordeddik - 6 ss,
• Sukker - 7 spiseskjeer,
• Salt - 4 ss,
• Ung dill.

Vask ungene og skjær i skiver. Skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler. Steriliser krukker. På bunnen av glasset, legg dill og hvitløksfedd, og legg deretter i glasset, alternerende, sirkler av squash og gulrotstrå. Legg noen sorte pepperkorn i midten.

Forbered marinaden. PÅ varmt vann hell i eddik, ha salt og sukker. Kok marinaden i 5 minutter og hell den i glass. Rull sammen zucchinien med metalllokk, snu glassene opp ned og dekk til i en dag. Oppskrift på syltet zucchini som vi har anmeldt, vil være klar til bruk om en uke.

Syltet zucchini i rødbetjuice - Oppskrift

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.,
• - 2 kg.,
• Salt - 1 spiseskje,
• Sitronsyre - 1 teskje,
• Sukker - 2 ss,
• Dill frø,
• Pepperkorn.

For mange kan dette virke uvanlig og ikke-standardisert. oppskrift på syltet zucchini i henhold til dette må du ikke bruke den vanlige marinaden, men betejuice. Imidlertid får denne oppskriften flere og flere fans hvert år. Prøv det også. Først må du forberede deg rødbetejuice.

For å gjøre dette, vask rødbetene, skrell og kutt i små terninger. Ha det i en blender, kvern til en puré. Legg den resulterende slurryen på en sil dekket med gasbind og press saften. En juicer vil i stor grad forenkle oppgaven, som du kan få rødbetejuice med i løpet av få minutter, men hvis du ikke har det, bruk metoden ovenfor.

Vask zucchinien og skjær av stilkene og baken. Hvis du bruker ung zucchini, trenger du ikke å fjerne skinnet fra dem, men det er best å fjerne det fra gamle frukter, siden det allerede har blitt hardt. Skjær squashen i 1 cm tykke skiver. Brett sirklene med squash til kuler i sterile glass, dryss med dillfrø og sort pepper.

Tilsett vann, sukker, sitronsyre og salt til rødbetesaften. Kok i 5 minutter, og hell umiddelbart over zucchinien. Dekk glassene med metalllokk og rull dem sammen, snu dem, dekk til med et teppe og la stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Når vi pickle zucchini til vinteren, så prøver vi å gjøre dem ikke bare velsmakende, men også beholde en stor mengde nyttige stoffer. Syltet zucchini i eplejuice er en slik oppskrift.

Marinert zucchini i eplejuice- oppskrift

Ingredienser:

• - 1 kg.,
• Eplejuice - 2 kopper,
• Salt - 3 ss,
• Sukker - 5 spiseskjeer,
• vann - 2 glass,
• En kvist sitronmelisse eller mynte.

Alle som elsker krydrede og krydrede forberedelser til vinteren vil like det. Takket være sitronmelisse eller mynte, så vel som eplejuice, får zucchini interessante notater. Vask zucchinien, skrell dem, skjær dem i små terninger. Hvis du bruker gammel squash for å forberede dette emnet, er det tilrådelig å velge fruktkjøttet med frø og kutte bare veggene til squashen.

Hell eplejuicen i en kjele, hell i oksen, tilsett sukker og salt, og ikke glem å legge en kvist sitronmelisse. Gi marinaden et oppkok. Etter at det har kokt, legg til hakket zucchini til det. La dem koke i 5 minutter.

Del zucchinien i glass. OBS: prøv å sørge for at det er nok marinade i glasset og at den dekker squashen helt. Rull sammen glassene med lokk, snu og pakk inn. Det er alt, deilig syltet zucchini i eplejuice er klar.

Marinert zucchini i tomat - oppskrift

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.,
• Tomatsaus eller ketchup - 1 kopp
• Sukker - et halvt glass
• Salt - 4 ss,
• Eddik - 4 ss,
• Laurbærblad - 5-6 stk.
• Svart pepper,
• Hvitløk - valgfritt.

Skjær den vaskede zucchinien i terninger. Legg dem i halvlitersglass. Fyll opp glassene kaldt vann ved halsen. Tøm vannet deres i en kjele. Tilsett ketchup til dette vannet ( tomatsaus), laurbærblad, eddik, salt, sukker og sorte pepperkorn.

Rør med en skje. Sett en gryte med marinade på komfyren og kok opp. Hell zucchinien med varm marinade opp til halsen på glassene. Rull sammen glassene, snu dem og pakk dem inn i noe varmt. Så snart glassene er avkjølt betyr det at de kan tas ut til et kaldt sted.

Alle oppskriftene som vi har gjennomgått er beregnet på høsting av zucchini til vinteren, men hvis du vil smake krydret akkurat nå, uten å vente på vinteren, så bruk oppskriftene nedenfor. Raskt marinert zucchini- det er vakkert krydret mellommåltid som kan tilberedes på minutter.

Rask Syltet Zucchini - Oppskrift

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.,
• dill,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• Solsikkeolje - 2 ss,
• Salt - på tuppen av en teskje,
• Eddik - 1 teskje,
• sukker - 1 teskje,
• Vann - et halvt glass.

Vask zucchinien godt. Om nødvendig, skrell dem av. Skjær dem i tynne strimler med en grønnsaksskreller. Skyll dill under vann og hakk. Forbered dressingen separat. Hell vann i en bolle, tilsett sukker, eddik, salt, vegetabilsk olje, dill og hvitløk gjennom en presse.

Bland alle ingrediensene. Hell denne dressingen over zucchinien, bland med en skje. Rask marinert zucchini avkjøl i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil de marinere, og de kan serveres ved bordet.

Rask syltet zucchini med honning - oppskrift

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.,
• dill, persille, koriander,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• honning - 1 teskje,
• Sitron - 1 stk.,
• Olivenolje - 2 ss,
• vann - 1 glass,
• Krydder: malt svart pepper, nellik, koriander.

Slik øyeblikkelig marinert zucchini kokt varmt. Jo tynnere zucchinien kuttes, jo raskere vil de marinere. Derfor anbefaler vi å kutte dem, som i forrige oppskrift, i tynne strimler. Finhakk persille, koriander, dill og bland dem med zucchini. Skrell hvitløken og finhakk den. Forbered marinaden. Sett vannet til å koke. Tilsett honning, saft av en sitron, krydder i varmt vann. Etter at det har kokt, fjern marinaden fra komfyren. Tilsett olivenolje og hvitløk. Hell zucchinien med denne marinaden. Etter noen minutter kan de spises.

Koreansk marinert zucchini har blitt så populær at de siste årene har oppskrifter for deres tilberedning dukket opp ikke mindre enn koreanske gulrotoppskrifter.

Koreansk Quick Pickled Zucchini - Oppskrift

Ingredienser:

• - 1 PC.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Bulgarsk pepper - 1 stk.,
• Kvernet svart pepper,
• Oliven eller solsikkeolje- 2 spiseskjeer,
• Eple cider eddik - 2 ss,
• Soyasaus - 1 spiseskje
• frø hvit sesam,
• Salt - etter smak.

Skjær zucchinien i halve ringer. Riv gulrøttene grovt rivjern og skjær paprikaen i strimler. Overfør grønnsakene til en bolle, tilsett finhakket hvitløk til dem. Dressing for zucchini på koreansk tilberedes slik. Kombiner olivenolje, eplecidereddik og soyasaus i en liten bolle. Hell dressingen over grønnsakene, smak til med salt, dryss over sesamfrø og bland for å kombinere. Sett den marinerte zucchinien i kjøleskapet i 15 minutter. Etter denne tiden Koreansk rask syltet zucchini klar.

Marinering er en konserveringsmetode ved hjelp av eddiksyre. De fleste mikroorganismer dør i en 2% løsning av eddiksyre. Marinadefyllene er syrlig og krydret, moderat syrlig og lett syrlig. Sure inneholder fra 1 - 2%, krydret finnes i kjøkkenene til Ungarn og Romania.

Bedre å ikke la seg rive med krydret marinader fordi de er dårlige for menneskekroppen. Moderat sure inneholder 0,6 til 0,9 %, lett sure marinader tilberedes best på frukt eller vineddik som kan lages hjemme.

Velg saftig, frisk og sunt til sylting. Vask grundig, sorter, fjern stilkene. Noen ganger blanchert. Ferdige frukter fordeles mellom banker. Krydder og krydder legges vanligvis helt i bunnen av glasset, men noen ganger brukes de til fremstilling av fyll.

Marinaden består vanligvis av vann, perlesukker, hvitt salt og eddik. For alle separat marinade andel ingredienser. Etter at grønnsakene er pakket i glass, fylles de med marinade. Litt syrlig avslutning er fylt med marinade, når ikke kantene på krukken 2 cm, og de sure og krydrede er på linje med kantene. Deretter forsegles glassene med lokk.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av marinader er 0 til 20°C. Oppbevar på et mørkt, fuktfritt sted. skarpe fyllinger oppbevares på et kaldt sted.

Tid for forberedelse syltet zucchini for vinteren vil være 1 time. Antall porsjoner er 6 stk.

Ingredienser til zucchini:

For 1 liter marinade:

• Hvitt salt - 1 spiseskje.
• Eddik 9% - 1 spiseskje.
• Vann - 1 liter.
• Laurbærblad - 2 stykker.
• Sorte pepperkorn - 2 stykker.

Marinert zucchini - oppskrift

For å tilberede syltet zucchini, ta: moden zucchini, hvitløk, søt og bitter paprika, ung pepperrotrot, rips, bringebær, kirsebær, eikeblader, dillparaplyer, laurbærblad, sorte pepperkorn, salt, eddik, vann.

Skrell hodet av hvitløk.

Vask paprikaen, kutt på langs, rens ut frøene.

Vask squashen, tørk og kutt i 2 cm ringer.

På bunnen av en sterilisert krukke legger du søt og bitter paprika, dillparaplyer, pepperrotrot og hvitløk.

Tilsett så rips, bringebær, kirsebær og eikeblader.

Arranger kuttet squash på toppen.

Kok opp vann i en separat kjele. Hell kokende vann i en krukke med zucchini og krydder, la stå i denne tilstanden i fem minutter, og tøm deretter vannet i en separat bolle. Kok opp vannet tappet fra zucchinien igjen, og hell igjen det samme vannet over dem i fem minutter. Dette er nødvendig for at zucchinien skal steriliseres, og saltlaken er mettet med krydder.

Kok deretter opp det drenerte vannet fra glasset over lav varme, tilsett en skje salt.

Pepperkorn og laurbærblad tilsettes også saltlaken.

Hell en spiseskje eddik i en krukke med zucchini.

Hell i den tilberedte marinaden.

Rull sammen med et sterilisert lokk.

Snu lokket opp ned til det er helt avkjølt. Marinert zucchini for vinteren klar.

Marinert zucchini. Et foto

Hver krukke med zucchini inneholder:

• Dill med paraplyer,
• Pepperkorn - 0,5 ts
• Hvitløk - 5 fedd, skiver
• Laurbærblad - 1 stk.

Matlagingsprosess:

Krukker og lokk må steriliseres.

Krydder med grovhakket dill legges i bunnen av en sterilisert krukke, og deretter sirkler av en ung zucchini.

Hver krukke helles med kokende vann, og zucchini står i 15 minutter. Deretter helles vannet fra boksene forsiktig i pannen. Det er ønskelig at det er oppdelinger i pannen slik at du vet hvor mye saltlake du tilbereder.

For 1 liter saltlake brukes

• 2 ss sukker og
• 2 ss salt (salt uten jod og ikke Extra!).

Kok saltlaken i noen minutter, fjern skummet med en skje. Hell så over zucchinien igjen. Tilsett sitronsaft til zucchini. For en 1,5 liters krukke - 1 ts sitron. Syltet zucchini rull umiddelbart opp nøkkelen og vri den forsiktig i forskjellige retninger med et håndkle til sitronsyre oppløst. Zucchini-emner må avkjøles under et teppe opp ned, og deretter settes på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 2

Syltede zucchini terninger

For å tilberede zucchini til vinteren på en annen måte interessant oppskrift i form av terninger trenger du følgende ingredienser:

• ung zucchini (fersk)
• Bordeddik (9%) - 1 kopp,
• sukker - 70 gram,
• Salt - 60 gram,
• laurbærblad - 2 - 3 stykker,
• Rød varm pepper (capsicum) - ½ belg,
• Kanel (pinne) - ½ pinne,
• Nellik - 5 - 6 knopper,
• Vann - 1 liter.

Riktig tilberedning av marinert zucchini

Først må du skylle zucchinien. Hvis zucchini med tykk hud, så må den fjernes med en kniv eller grønnsaksskreller. Vi gjør det samme med kjernen av zucchini, hvis det er veldig store frø (ikke unge og harde), må alt kuttes ut. Tilberedt zucchini kuttet i en terning på ca 3 * 3 cm.

Hell vann i en stor kjele og kok opp. Deretter senker vi zucchini-terningene i kokende vann, blancherer squashen i 5 minutter og overfører den umiddelbart til kaldt vann.

Krukkene du skal legge ut zucchinien i må først steriliseres, det samme gjør vi også med lokkene. Så legger vi ut den blancherte zucchinien i glass.

Når vannet koker må du sovne granulert sukker og salt, tilsett alle krydderne, bland alt. Slå av og tilsett eddik umiddelbart. Hell glass fylt med zucchini med varm marinade. Så ruller vi umiddelbart opp glassene med steriliserte lokk, og snur dem og legger dem under et varmt teppe til de avkjøles helt. Oppbevar arbeidsstykket i fremtiden på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 3

Marinert zucchini med smør "World Snack"

For å lage mat denne snacksen fra zucchini til vinteren trenger du følgende ingredienser:

• Zucchini - 2 kg,
• Bordeddik (9%) - ½ kopp,
• sukker - ½ kopp,
• Vegetabilsk olje (luktfri) - ½ kopp,
• Salt (uten jodinnhold) - 1,5 ss. skjeer,
• Sennepsbønner - 2 ss. skjeer,
• Allehånde erter - 10 erter,
• Sorte pepperkorn - 15 stykker.

Riktig forberedelse av "World Snack" fra zucchini

Ung squash bør vaskes, stilken fjernes og deretter kuttes i små terninger, ca 7 cm, men du kan også kutte squashen på hvilken som helst måte (terninger, sirkler osv.). Overfør tilberedt zucchini til en dyp bolle.

La oss nå begynne å forberede marinaden, for dette, hell vegetabilsk olje, eddik i en separat kopp, tilsett granulert sukker og alle krydder, bland grundig. Hell deretter den resulterende marinaden i en kopp med zucchini. Dekk til med et lokk og rist godt for å dekke hvert stykke squash. oljemarinade. La zucchinien marinere i tre timer. I løpet av denne tiden må du riste zucchinien kraftig hver halve time.

Etter tre timer legger vi ut zucchinien i halvliters steriliserte krukker og dekker med rene lokk. Nå må glassene steriliseres i 15 minutter. Varme krukker skal rulles sammen og legges under et varmt teppe for å avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Oppskrift nummer 4

Marinert krydret zucchini med hvitløk

For å tilberede krydret marinert zucchini med hvitløk trenger du følgende ingredienser:

• Fersk zucchini - 1 kg,
• Fersk dill - 0,5 haug,
• Hvitløk - 15 fedd,
• Varm rød pepper - 1 belg,
• Allehånde erter - 9 - 10 erter,
• vann - 1 liter,
• Salt (ikke inneholder jod) - 70 gram,
• Bordeddik (9%) - 80 ml,
• Sukker - 50 gram.

Riktig tilberedning av marinert krydret zucchini med hvitløk

For dette preparatet trenger du veldig ung, til og med melkezucchini. Vask zucchinien og fjern stilken. Skjær så zucchinien i skiver på ca 2-2,5 cm tykkelse.

Vask dillen og hakk eller riv den deretter med hendene.

Skrell hvitløksfeddene og skjær hvert fedd i 4 biter.

Kjære lesere av siden vår! Hvis du har din krone oppskrift hjemmelagde zucchini-preparater til vinteren, og du vil snakke om det - la det stå i kommentarene til denne artikkelen.

God appetitt og vellykkede blanksønsker Notisbok Anyuta!