Dette er bevaring av en populær vegetabilsk avling, med obligatorisk bruk av eddiksyre. Eddik skaper betingelser for den konserverende effekten og starter beiseprosessen. For å sikre langtidslagring helles syltede agurker med en spesiell løsning - en marinade tilberedt i henhold til den nøyaktige oppskriften og pasteurisert.

Siden tiden for tsaren "Pea", eller rettere sagt I. the Terrible, har bønder dyrket agurker overalt, siden klimatiske forhold gjør det mulig å dyrke en god høst på det åpne feltet. Bønderne fikk en anstendig høst, og var bekymret for hvordan de skulle beholde fruktene lenger. I begynnelsen ble agurkene ganske enkelt saltet, men det ble funnet eksperimenter som tilsatte eplecidereddik i saltlaken. Slik dukket det opp et populært produkt for vinteren - syltede agurker.

Begge metodene sikret bevaring av frukten om vinteren i badekar. Dette fortsatte til, på 1800 -tallet, Nicholas Apper, den franske oppfinneren av hermetikk, tilbød å rulle agurker i glass. Med ankomsten av nye teknologier har hver nidkjær husmor en boks med syltede agurker.

Hvordan sylte agurker for å holde dem sprø:

La oss analysere de grunnleggende prinsippene, hvis overholdelse vil hjelpe oss med å få syltede agurker som bruker en hvilken som helst oppskrift for hele vinteren, samtidig som vi beholder produktets skarpe egenskaper.

1. For bevaring, velg modne, jevne, små agurker. En ung agurk skal ha en tynn, ikke grov hud og mørke kviser.

2. Syltede agurker blir aldri sprø hvis de plukkes fra hagen og ikke syltes innen 24 timer.

3. Den beste marinaden fås fra ikke jodisert bordsalt.

4. Grunnen til marinaden er ren brønn eller kildevann, uten blekemiddel.

5. Sprø agurker for vinteren kan fås hvis du tyer til velprøvde triks. Tilsett først solbærblader i glassene. Eikeblader viste seg godt i marinaden. Til slutt vil skuddene av skitne røtter gi den nødvendige knase.

6. Et viktig trinn er bløtlegging. Du kan ikke marinere nyplukkede agurker uten å låse på forhånd. Grønnsaker må senkes i kaldt brønnvann i 5 timer. Låsen forhindrer dannelse av hulhet i ferdige syltede agurker.

7. Unngå overdreven bruk av hvitløk i marinadeoppskrifter. Langvarig eksponering for hvitløksjuice får agurker til å mykne.

8. Hele sennepsfrø tilsatt buljongen gir pickles den hardheten de trenger, og gir hardheten de trenger.

9. For å gjøre agurkene sprø er det et ekstraordinært triks - prøv å legge 1 ss til en treliters glassbeholder. l. vodka, vil ikke resultatet vente.

10. Syltede agurker blir sprø hvis de blir konservert ved å helle marinaden flere ganger og koke opp.

11. Ikke under noen omstendigheter isolere boksene etter rulling. Tvert imot er det nødvendig å skape kjølige forhold for at de skal kjøle seg ned. Bedre sted enn en kjeller og en kjeller for syltede agurker.

Etter prinsippene beskrevet ovenfor, vil det mest sannsynlig være mulig å marinere sprø agurker til vinteren, med den mest eksotiske oppskriften.

1. Syltede agurker i eddik for vinteren - en påvist oppskrift

Ingredienser:

• unge agurker 6 kg;
• laurbærblad - 2 blader per krukke;
• farget granulert pepper 4-5 korn per krukke;
• svart pepper 2-3 korn i en krukke;
• hvit sennep, en halv teskje per krukke;
• et par gulrotskiver;
• hvitløksfedd;
• et stykke pepperrotrot;
• buskedill.

Marinade- komponenter for en 6,5-liters beholder:

• 10% eddik 1,5 liter
• 5 l vann
• sukker 10 ss
• grovt salt 7,5 ss. l.

Forbereder sylting:

1. Kok opp vann med salt, eddik og sukker. For 1 liter vann, legg 1,5 ss salt og to ss sukker. Dette vil forberede saltlake.

2. Selv om du bare plukket agurker fra hagen, må de vaskes. Deretter bør du suge dem i 2 timer og tømme vannet.

Vi ordner hver krukke: vi legger dill, gulrotskiver, et stykke pepperrot, en halv spiseskje sennep, laurbærblad, fargede pepperkorn, hvitløksfedd, to eller tre varme pepparkorn. Sett agurker i bankene tettere. Et ekstra par dillparaplyer på toppen av arbeidsstykket vil ikke være overflødig.

3. Hell i varm marinade og legg glassene i en beholder med kokende vann. Pasteuriser i 5 minutter, og kok opp. Etter denne tiden tar vi ut boksene, ruller dem godt sammen med lokkene, sjekker at de er godt strammet og lar dem avkjøle og snur dem opp ned.

Pasturiseringstiden avhenger av størrelsen på boksen. Etter avkjøling overfører vi de syltede agurkene i glass til et kjølig sted, for eksempel til kjelleren. Ikke åpne glassene tidligere enn 7 dager senere, agurkene må modnes (minst 7 dager med sylting er nødvendig). God appetitt!

2. Sprø syltede agurker til vinteren, oppskrift på et par bokser

Metoden lar deg få 1000 ml marinade. En liter burde være nok for et par liter glass syltede agurker til vinteren.

Du vil trenge:

• unge agurker - 2 kg
• vann - 1 liter (for 2 bokser)
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde
• sukker - 2 ss. l.
• eddik (9%) - 1 ts (for 1 boks)
• svart pepper - 5-7 erter
• krydret nellik - 4-6 stk.
• friske drittblader
• dill og koriander
• hvitløksfedd

Steg-for-trinn sylteagurker

1. Tilberedning av bokser. Vi vasker dem med en klype natron. Dekk bunnen med koriander og dillurter, tilsett 3-4 hvitløksfedd.
2. Forbereder agurker. Vi fjerner en centimeter fra begge ender. Vi legger agurkene vertikalt, komprimerer det første laget og drysser det med duftende urter med pepperrotblader. Deretter fyller vi glasset til toppen med agurker - emnet er klart.
3. Hell arbeidsstykket med kokende vann. La den avkjøles i 10-15 minutter og hell væsken tilbake i beholderen - vi trenger den for å forberede saltlaken. Stoppeklokke er ikke nødvendig hvis du kan holde glasset med hendene - et sikkert tegn på at saltlaken kan tømmes.
4. Det er nødvendig å helle kokende vann over arbeidsstykket igjen. Hell fersk kokende vann over agurkene. Vent 10-15 minutter igjen. Vi tapper helt - vi trenger ikke lenger dette vannet
5. Vi tar den opprinnelig drenerte væsken - den vil tjene som grunnlag for den fremtidige marinaden. Hell de tilberedte ingrediensene i den: nellik, svart pepper, sukker, salt og sukker. Vi legger den på ovnen og venter på at den skal koke.
6. På dette stadiet, tilsett en teskje eddik i glassene våre og hell den kokende saltlaken i marinaden i dem, fordel krydderne jevnt.
7. På siste trinn ruller vi opp emnene våre med kokte lokk og snur boksene - dette er nødvendig for å kontrollere tettheten av sømmen. Hvis saltlaken ikke lekker, er alt bra. Vi lar glassene avkjøle, ikke pakk dem inn eller isoler dem. Etter 10 dager vil syltede agurker være klare, de kan serveres til en fest.

3. Søte knasende syltede agurker

Noen foretrekker syltede agurker, andre syltede, men få vil hevde - en marinade med en søt og sur smak er rett og slett deilig. Så snart de legges på et fat på bordet, forsvinner de umiddelbart. Det blir ingen ende på de som ønsker det. For de som bestemte seg for å fylle på sprø agurk til vinteren, men ikke vet hvordan de skal gjøre det, legger jeg ut oppskriften.

• agurker;
• pepper i form av erter og chili;
• gulrøtter, skåret i sirkler;
• hakkede løkringer og hvitløk (skåret i strimler);
• pepperrot og solbærblader;
• Dill;
• laurbær og sennepsfrø.

• 30 gram salt (hauget spiseskje);
• 200 gram melis;
• 200 ml 9% eddik.

Mengden salt, sukker og eddik er angitt per liter.

Når du sylter agurker, må du forstå at jo mer riktig marinaden er tilberedt, jo bedre blir konserveringen. Det er nødvendig å opprettholde riktige proporsjoner.

Dette gjelder ikke løk og gulrøtter. Du kan sette så mange av dem du vil. Men det er ekstremt viktig å fortynne sukkerpulveret med salt i anbefalt forhold.

Legg agurker så mye du vil, men ikke glem at det er bedre å legge de største grønnsakene helt nederst, og de som er mindre på toppen. Det spiller ingen stor rolle hvordan de ligger. I horisontal eller vertikal posisjon. Det blir like velsmakende.

Rekkefølgen på den søte sylteagurk er som følger:

1. Før du begynner, bør du vaske grønnsakene, kutte halene.

2. Ha alle krydder og hakkede ingredienser i en krukke. Vi tilfører chili etter smak, alt avhenger av hvor krydret du liker den.

3. Nå er det på tide å legge den viktigste synderen - agurkene.

4. Kokt vann, hell i i 20 minutter. Etter den tildelte tiden helles det i en bolle og settes varm. Det vil være nødvendig å lage marinaden.

5. Etter å ha ventet på at rent vann skal koke, hell det i glass i 10 minutter.

6. I mellomtiden, i vannet til marinaden, kast salt og sukkerpulver, deretter eddik.

7. Tøm vannet igjen, og fyll agurkene med den ferdige marinadeoppløsningen.

8. Caps må steriliseres. Dette må tas vare på på forhånd. Vi vrir bankene med dem, legger dem opp ned, venter på at de skal avkjøles.

4. Pickle agurker med sennep

Hvis du aldri har prøvd sennepsgurter, er denne oppskriften noe for deg. Sennep vil gi marinaden en spesiell smak. Det viktigste er at de ikke er redde for eksperimenter, og skapelsen din vil definitivt bli verdsatt. Prosessen foregår også i tre trinn.

For å gjøre dette trenger du:

• agurker;
• pepper i form av erter;
• pepperrotblader, solbær (hvis det ikke er svart, kan du bruke røde blader);
• laurbær;
• litt dill;
• hvitløk (skåret i strimler).

Nødvendige ingredienser til marinaden:

• 60 gram salt (tilsvarer tre ss);
• 250 gram melis;
• 150 ml bordseddik;
• en boks sennep.

Mengden av et sett med tradisjonelle krydder er angitt per liter.

Bestillingsbestillingen er som følger:

• Ha krydder og ferdige ingredienser i en krukke.
• Vi legger agurker. Ikke noe nytt, vi handler på samme måte som i forrige oppskrift.
• Vannet har kokt - fyll det i 20 minutter. Etter utløpet av den foreskrevne perioden, hell i en bolle og sett på varme. Det vil være nødvendig å lage marinaden.
• Etter å ha ventet på at rent vann skal koke, fyller vi glassene med det i 10 minutter.
• Kast salt og sukkerpulver i vannet til marinaden, deretter sennep og eddik.
• Igjen gjentar vi prosessen med å helle og helle agurker med marinaden vår.
• Sterilisering av caps må tas på forhånd. Vi vrir glassene med dem, legger dem opp ned, venter på at de avkjøles.

Hvis du ikke liker eddik, kan du tilsette sitronsyre. Begge ingrediensene er viktige for at agurkene dine skal vare så lenge som mulig.

5. Marinovka uten sterilisering

Marinovka sørger for bruk av sitronsyre som konserveringsmiddel. Bare hell kokende vann over glassene med agurker.

Produkter du definitivt trenger:

• agurker;
• pepper i form av erter;
• pepperrot og solbærblader;
• en haug med dill;
• lavrushka;
• hvitløk (skåret i strimler) og sennepsfrø.

Nødvendige komponenter for marinaden per 1 liter:

• 40 gram salt;
• 60 gram melis (tre store skjeer);
• en tredjedel av en skje sitronsyre.

Bestillingsbestillingen er som følger:

• Vi legger alle krydder, ferdigskårne ingredienser i en krukke.
• Vi tar agurker. Prosessen er den samme, det eneste er at vi ikke steriliserer bokser.
• Hell kokt vann i 20 minutter. Du kan legge en skje i glassene for å forhindre sprekker i glassene på grunn av høy temperatur.
• Vi tapper væsken forsiktig.
• Etter å ha ventet på at rent vann skal koke, fyll glasset igjen i 10 minutter.
• Løs opp sukker og salt i det angitte volumet i vannet til marinaden.
• Vi heller sitronsyre i glasset som et konserveringsmiddel og til slutt fyller agurkene med den ferdige løsningen.
• Vi lukker boksene og legger dem på lokkene.

syltede agurker til vinteren sprø i krukker - legg på lokkene

6. Mariner med vodka

Vodka er et utmerket produkt for beising av små agurker. Takket være henne lagres syltede grønnsaker i en ganske lang periode. De er helt ufarlige for små familiemedlemmer. Derfor bør du ikke nekte dem hvis de uttrykker et ønske om å prøve skapelsen din.

For å gjøre dette trenger du:

• Små agurker. Ta mengden slik at den passer i glasset;
• 20 gram salt;
• 30 gram melis (en full spiseskje);
• en og en halv spiseskje eddik 9% (eplecider kan brukes);
• 15 gram vodka;
• to fedd hvitløk;
• pepperrotblad - 2-3 stykker;
• to blomsterstander av tørket dill;
• en tredjedel av varm pepper;
• 4 eller 5 erter krydret pepper;
• rent vann.

Bestillingsbestillingen er som følger:

I tre timer fyller du agurkene med kaldt vann. Mens vi venter, er det lurt å endre det et par ganger. Uten å kaste bort tid vasker vi glassene og lokkene forsiktig med vaskemidler. Vi skyller dem også grundig. Det er ønskelig ikke en gang, men flere ganger. Det vil ikke være overflødig å koke.

På bunnen av beholderen kaster du to stykker pepperrotblader, et par dillparaplyer, et par pepperringer, striper hvitløk.

I samme sekvens, i begynnelsen større, deretter mindre, plasser agurker. Hvis det ikke er noen små, kan du kutte de større. Deretter kaster vi inn standard sett med krydder, du kan legge til noe eget, ikke vær redd for improvisasjon.

Alt dette må helles med kokende vann og vente 20 - 25 minutter til det varmes opp. Husk å dekke til med lokk.

Etter at tiden har gått, tøm den, hell kokende vann igjen i 15 minutter, lukk lokket.

Vi legger vann med salt og sukker på en langsom brann, vent til de løser seg, tilsett deretter vodka med eddik.

Hell den kokte marinaden forsiktig i en krukke og rull sammen lokket.

Disse oppskriftene vil hjelpe deg med å dekorere ethvert bord. Syltede agurker er et flott tillegg til hovedretter. De vil tillate deg å nyte grønnsaker om vinteren, vær så snill deg og dine gjester. Hermetikk er et flott alternativ til salater.

Hvordan fikse butikkoppkjøpte pickles

Hva om du kjøpte agurker på nærmeste supermarked og smaken ikke passer deg? Du kan selvfølgelig kaste det, men det er synd. Hvis syltede agurker er myke og sløve, vil de ikke lenger bli hjulpet. Men hvis de er tette og sprø, men det bare handler om smaken, kan du prøve å fikse situasjonen.

vi anbefaler syltede agurker - merke: onkel Vanya

For dette trenger vi tomatjuice. Selvfølgelig bør den andre feilen ikke være tillatt: saften må være velsmakende. Først og fremst er det verdt å bestemme hva problemet er. Eddik i et kjøpt produkt er vanligvis for mye, så du trenger ikke å legge det til saften.

Når det gjelder skarpheten og tilstedeværelsen av krydder, vil teknologien for korreksjon avhengig av mengden litt endres. Noen fedd hvitløk, hakket, absolutt ikke vondt!

Ny agurkmarinade

Vi starter med å bli kvitt saltlaken helt fra glasset med syltede agurker og skylle de syltede grønnsakene i avkjølt kokt vann. Hvis utgangsproduktet er veldig salt, tilsett litt granulert sukker i tomatjuice, rør og varm saften (uten å koke!) Slik at sukkeret er helt oppløst. Deretter må saften avkjøles og helles over de vasket agurker, drysset med hvitløksfedd.

Noen ganger, selv om det er veldig sjelden, er det mangel på salt i agurker. Deretter må juicen saltes i tillegg, akkurat som for sukker, vil det være nødvendig med oppvarming og påfølgende avkjøling til romtemperatur.

Hvis du mangler balanse i smaken av kjøpte syltede agurker, må du tilsette salt og sukker til saften samtidig. Det antas at sukkeret i denne blandingen skal være i proporsjoner på 1/3.

Hvis du ikke liker måten de syltede agurkene er krydret på, kan du prøve å fikse det også. Vi trenger hvitløk og et sett med krydder. Den rimeligste: tørr dill (frø), karvefrø, korianderfrø, tørket estragon (estragon), andre tørkede urter (hvis du er fornøyd med aromaen), svart og allehånde. Og også pepperrot: hvis det ikke er rot, kan du bruke ferdiglaget, fra en krukke. I dette tilfellet bør du ikke legge til rå urter.

Tørre dillfrø kan forvarmes i en tørr stekepanne, og deretter kvernes litt i en mørtel (ikke til støv!). Dette vil gjøre aromaen lysere. Det er ikke nødvendig å varme opp greenene, det er nok å gni det med håndflatene. Mal paprikaen lett i en morter. Du kan tilsette tomatjuice enten en blanding av krydder eller en ting etter din smak.

Rør saften grundig slik at krydderne ikke flyter på overflaten. Som med salt og sukker, må juicen med krydder varmes, deretter avkjøles, og først helles agurkene med hvitløk. Hvis du legger til pepperrot, legg den etter at saften er avkjølt (pepperrot mister skarpheten ved oppvarming).

Holdbarhet for syltede agurker

Små agurker trenger 1-2 dager i kjøleskapet for å trekke ny smak og aroma. Hvis syltede agurker er store, kan de skjæres i flere biter. Det er bedre å konsumere "korrigerte agurker" innen en og en halv uke. Lagres kjølig.

Hei kjære kokker!

En gresshoppe satt i gresset, og den var som en agurk, den var grønn. Alle kjenner denne morsomme sangen siden barndommen. Men grønnsakssesongen er rett rundt hjørnet, poppelflue flyr for fullt og vi skal høste den første avlingen, nemlig Zelentsov. Først skal vi lage dem, lage mat, så skal vi. Deretter begynner vi å preen og lage masker i ansiktet.

Og først senere, når de vil være synlige og usynlige, begynner vi å gjemme dem i krukker. Det vil si at vi vil gjøre forberedelser for fremtidig bruk for vinteren, fordi ferien er rett rundt hjørnet. Det er flott når du kan stikke på en gaffel og huske varmen, juli, sommer, hvile og sand ... Minner er fantastiske!

Vel, som du kanskje har lagt merke til på agendaen, er det oppsiktsvekkende temaet for denne sesongen syltede agurker, som viser seg å være sprø, og de vil bare bli tilberedt med de mest delikate oppskriftene. Ikke gå glipp av å være på toppen av bølgen.

Forbered slike kulinariske mesterverk med meg, og snart vil kjelleren din bli fylt med massevis av emner, og dine nærmeste vil bare takke deg for dette. Tross alt er hjemmekonservering alltid bedre og mer smakfullt enn bevaring av butikker. Så, venner, la oss gå!

Elsker agurker, men for eksempel å stikke på en gaffel og sitte og knase et sted ved bordet. Det er denne forretten som er elsket av alle, for sin enkelhet og presentasjon. En gang bodde en hund i familien vår, så hun spiste dem sammen med oss. Kan du forestille deg?

Jeg har alltid slike emner på hyllen min, alt fordi du for eksempel nesten ikke kan lage noen berømt salat uten dem. Som, uten ham på nyåret, så må du alltid lage mer enn en omgang syltede agurker.

Ærlig talt tror jeg at du selv kan gjette om hvordan du får de luftige hermetiserte agurkene i bokser, du må velge grønnsaker av samme størrelse. Og det viktigste er at de ikke er tomme på innsiden, da vil både utsiden og innsiden ha et 5+ utseende.

Hvordan sylte agurker for vinteren til å knase

Godt spørsmål, du må sannsynligvis kjenne hemmeligheten bak matlaging. Eller kanskje det handler om agurker selv? Eller er alt avhengig av sorten? Vil du raskt og ganske velsmakende gjøre vanlige agurker til syltede agurker og slik at de sikkert knaser? Les deretter denne trinnvise veiledningen.

• Hemmelig nummer 1. Det er nødvendig å legge et pepperrotblad i hver krukke agurker, det er han som gir sprøhet i smak og smakssinn.
• Hemmelig nummer 2. Du må forstå at alle agurker betinget kan deles inn i 3 typer. Hvis du noen gang la merke til det, kunne du se at huden er forskjellig for alle varianter. De som er nært involvert i dette nummeret kan fortelle deg at dette er en slags skjorte, som kan være slavisk (store og mellomstore frukter, men samtidig ha sjeldne kviser på huden), tysk (det er for mange kviser) og asiatisk (glatt hud) ...

Så, dette gir oss det som er nødvendig for beising for å ta akkurat det slaviske utseendet, men å bruke asiatisk og tysk til salater. Eller velg akkurat de agurker som er spesielt avlet for hermetisering.

Denne første oppskriften vil være en allsidig klassiker, du kan legge til og gjøre justeringer som du ønsker. Det viktigste er at du lærer og husker de riktige proporsjonene sukker, salt og eddik til marinaden.

Tross alt er det han som er ansvarlig for den fulle smaken av den ferdige retten. Se på ingrediensene og ta notater.

Et standard sett med krydder og andre ingredienser inkluderer salt, sukker og den essensielle ingrediensen hvitløk med en paraply av dill. Men du kan lage resten som du vil. Det kan for eksempel være svart pepperkorn, laurbærblad, ripsblad, etc.

Vi trenger:

en 3 liters krukke marinade tar omtrent 1,5 liter; for 2 liter -1 l, for 1 liter -0,5 l

For en treliters krukke:

• agurker - 2 kg
• bordsalt - 3 ss
• granulert sukker - 3 ss
• eddik 9% - 5 ss per liter krukke eller 1 ts sitronsyre

valgfri:

• hvitløk - 6 fedd
• pepperrot rot - 1 stk.
• rips- og kirsebærblader, 3-5 stk.
• dill paraply - 4 stk.
• svarte pepperkorn - 9 stk.
• lavrushka - 2 blader
• varm rød pepper - en halv belg

Faser:

1. Først av alt, fjern avlingen, helst om morgenen, hvis agurkene høstes om kvelden, må de dynkes i kaldt vann i et par timer. I alle fall må grønnsakene vaskes godt og sorteres, du må bare ta fersk og uspilt frukt uten feil og bulker.

Prøv å velge jevne frukter og slik at de er av samme størrelse, så blir de jevnt saltet og marinert i en krukke.

Ta deretter alle krydder og urter hvis du vil at de skal være tilstede her. Likevel kommer det selvfølgelig mer smakfullt ut hos dem enn uten dem. Alle blader, spesielt hvis du tar rips eller kirsebær, må skylles med kokende vann. Skrell hvitløksfeddene. Legg dette settet på bunnen av glasset.

Det vil si, med andre ord, du bør ta en ren krukke og legge pepperrotrot, rips og kirsebærblader på bunnen, deretter gressløk, pepparkorn, og ikke glem lavrushka og dillparaplyer. Hvis du liker en krydret smak, legg til rød pepper, men ikke overdriv).

3. Din neste handling, den viktigste, er å vakkert dytte agurker i glasset. Prøv å puffe dem tett slik at flere får plass. Når dette er gjort, slår du på gryten med vann.

Kok opp, og etter aktivt koking fyller du arbeidsstykket med drikkevann. Dekk umiddelbart med et metalldeksel. I denne tilstanden skal glasset stå i ca 10-15 minutter slik at det avkjøles litt og du kan helle væsken tilbake i kjelen.

Råd! Sørg for å ta med et håndkle og en vott for å unngå å brenne hendene.

4. Etter at du har tømt væsken fra boksen, hell straks i annet vann, også kokende.

Hvis du lar agurkene avkjøles minst litt og står uten vann, kan de senere bli myke, og sprøheten forsvinner.

Ikke glem at lokkene også bare er sterile, det vil si koke dem i vann.

5. I mellomtiden, mens glassbeholderen er i det "andre vannet", koker du den første væsken igjen og tilsetter salt og sukker. Rør for å løse opp de løse komponentene, hell deretter i eddikessens eller sitronsyre forsiktig og sakte.

6. Tøm vannet fra glassbeholderen med agurker, og hell umiddelbart den tilberedte kokende saltlaken i glasset. Den enkleste måten å gjøre dette på er gjennom en trakt.

7. Dekk til med lokk og stram til med en spesiell nøkkel, snu beholderne og kontroller at ingenting løper noe sted. I en omvendt posisjon, pakk den inn med et teppe og la den stå i omtrent 24 timer om natten. Gå deretter ned til kjelleren, og om vinteren, gå ut og nyt denne kule snacken for enhver anledning. God appetitt!

Oppskrift på sprø agurk i 1,5 liters bokser uten sterilisering

Jeg bestemte meg for å gi deg et lite jukseark som du enkelt kan kopiere til veggen din i ethvert sosialt nettverk eller bare sette det på skrivebordet på datamaskinen. Bruk den til helsen din.

Det viktigste ble ikke sagt, etter å ha forberedt i henhold til denne raske og enkle oppskriften, kan du lagre slike syltede agurker hvor som helst, det vil si i en leilighet eller et skap hjemme. Fortell meg at dette ikke skjer, du tar feil.

Og for at du ikke skal bli forvirret og gjøre noe, foreslår jeg at du ser denne videoen.

Hermetisering av agurker med sennep - en oppskrift for vinteren

For å være ærlig, er jeg ikke fan av sennep, men noen ganger legger jeg det for eksempel i en dressing til okroshka. Tross alt gir de en spesiell smak og gjør den ferdige retten mer pikant og rik på smak. På grunn av det endres fargen på saltlake litt, den blir bare vakrere.

For en forandring kan du prøve denne metoden for matlaging, for alltid å prøve noe nytt er ganske interessant og litt skummelt, og plutselig liker du det ikke. Start derfor med et lite volum, for eksempel lage et emne i en 1 eller 1,5 liters krukke. Selv om ingenting forferdelig vil skje hvis du tar en 3 liter på en gang, spesielt når familien er stor.

Vi trenger:

per 3 liters krukke:

• agurker - 1-2 kg
• dill - 5 paraplyer
• ripsblad - 5 stk.
• kirsebærblader - 5 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• laurbærblad - 5 stk.
• svarte pepperkorn - 8 stk.
• sennepsbønner - 1 ss
• salt - 3 ss
• sukker - 3 ss
• eddik 9% - 6 ss

Faser:

1. Skjær av alle tipsene fra agurkerne, hvis dette ikke er gjort, og grønnsakene er kjøpt, vil alle nitrater bli igjen i dem. Hvis du har tid, anbefales det å suge dem i 2 timer. Skyll godt uansett. Tilsett deretter alle urter i glasset.

Sørg for å helle kokende vann over kirsebær- og ripsbladene slik at glasset ikke river av og det ikke flyr opp.

2. Legg grønnsakene så tett du kan, prøv å la noen tomrom stå i glasset. På bunnen, som vanlig, legg alle ingrediensene på listen, bortsett fra sukker, salt og eddik.

Kok opp vann og fyll emnene med det. Dekk med jernlokk. La den stå på i 10 minutter.

3. Tøm deretter vannet forsiktig ned i en kjele eller kjele. Og la det koke igjen. Hell beholderne igjen, la stå i 10 minutter og hell vannet tilbake i kjelen.

4. Ha så salt og sukker i hver krukke. Hvis du har en liters boks, så legg 1 spiseskje sukker og 1 ss salt, en to-liters-2 ss bulk og hvis en tre-liters, henholdsvis 3 ss sukker og 3 ss salt. Ikke glem sennepsfrø, 0,5 ts per liter krukke, 1 ts per treliter boks.

Og bare etter det, hell i eddik, 2 ss per 1 liters krukke, 2 liter - 4 ss og tre -liter - 6 ss. Dekk til med kokende vann.

5. Legg lokket på toppen og bruk en søm til å stramme arbeidsstykket. Snu glassene opp ned og pakk dem inn med et håndkle og en pels. La avkjøle og legg på et kjølig sted.

Hakkede agurker til vinteren - slikk fingrene!

Sannsynligvis ser dette miraklet mer ut som en salat, men igjen vil alt avhenge av hvordan du skjærer agurker, hvordan. Tross alt kan du bare male dem i sirkler eller biter, eller du kan legge dem i en krukke i form av lange segmenter, blokker. Som vanlig, gjør du? Del din mening.

Det praktiske med denne teknikken er at du teller umiddelbart, så snart du åpner arbeidsstykket, kan du straks spre agurkene på et serveringsfat.

For horisonten. Og du vet at agurker kan kalles gresskar på en annen måte, dette er det opprinnelige navnet. Dette er fordi de tilhører gresskarfamilien.

Oppskrift på syltede sprø agurker med sitronsyre

Som du kanskje har lagt merke til, er det mange oppskrifter for matlaging. Og denne er interessant på sin egen måte, nemlig fordi den er tilberedt uten eddik, og for pikant introduseres en liten flekk i form av rød pepper. Dette er en av mine favoritt og unike alternativer - bare et mirakel.

Ikke nøl med å lese og gjenta alle trinnene trinn for trinn. Og så venter suksessen til slutt, alt vil definitivt ordne seg.

Vi trenger:

per liter krukke:

• agurker
• rips- og kirsebærblader - 3 blader hver
• pepperrotrot eller blad
• basilikum
• ekstragon
• hvitløk - et par fedd
• varm rød pepper - 1 pod
• dill - paraply
• salt uten topp - 2 ts
• sukker - 2 ts
• sitronsyre - 0,5 ss

Faser:

1. Steriliser bokser over damp. Du kan bruke en annen metode, den du liker best.

2. Dypp all nødvendig grønn te i kokende vann, og legg den på bredden. Ha også fedd hvitløk og rød paprika. Deretter begynner du å tømme agurkene. Men før du stabler dem, må du utføre en slik operasjon, dyppe agurkene 3 ganger i kokende vann, det vil si legge fruktene i et dørslag og senke dem. Og bare da pakke i glass. Legg ripsblad på toppen.

3. Tilsett deretter salt og sukker pluss sitronsyre til hver krukke. Hell kokende drikkevann med en temperatur på 100 grader helt til toppen og rull sammen. Etter det løfter du hver beholder med den andre siden og lar den avkjøles under unødvendige ting. Det viste seg å være appetittvekkende og absolutt deilig. De lagres også perfekt ved romtemperatur i leiligheten din.

En så enkel oppskrift, som de sier, kan bli din favoritt og unike i århundrer. Berik din bærbare samling. Lykke til.

1 liter bulgarsk sprø søte agurker

Dette er virkelig en supermat, vel, dette er for de som elsker søte nyanser i smaken. Personlig er jeg en jævel fra slike, og husstanden min ser alltid på fingrene og slikker det, fordi saltlaken viser seg å være fantastisk. Takket være de riktige krydder og krydder. Akkurat slik ble slike delikatesser i sovjetiske tider tilberedt og lagret strengt i et kjølig rom.

Før tross alt visste nesten ingen at syltede agurker kan kjøpes i en butikk, men hvorfor, hvis du kan lage slike hjemmelagde greener raskt og enkelt. Spesiell innsats er ikke nødvendig her og utover evnene. Så fortsett mine damer og herrer.

Vi trenger:

• små agurker
• sennepsfrø - 1,5 ts
• pepperrotblader - et par stykker
• hvitløk - 4 fedd
• svarte pepperkorn - 6 stk.
• laurbærblad - 4 stk.
• varm chili pepper - 1 stk.
• solbærblader - etter eget skjønn
• kirsebærblader - valgfritt
• allehånde erter - 6 stk.
• dill - paraply eller tørr
• eddik 70% - et par dråper under lokket

For 1 liter saltlake:

• salt - 40 g
• sukker - 150 g
• sitronsyre - 1 ts

Faser:

1. Skyll grønnsaker og urter godt, hell over med kokende vann. Deretter må agurkene legges i kaldt vann i 1 time, slik at de blir sterkere og mettet med vann. Legg deretter alt i glass. Det vil si at du må sette i hver steril krukke alle ingrediensene på listen (bortsett fra de for saltlake).

Og først etter det, fyll med kokende vann og lokk, la stå i 10 minutter. Tøm deretter og hell i en kjele. Kok det. Du må gjenta denne prosedyren flere ganger, det vil si 2 ganger.

2. Og lag deretter en saltlake av slikt vann, tilsett salt, granulert sukker og sitronsyre. Røre. Og kok i et par minutter. Og fyll deretter glassene med en slik marinade til randen. Ta på dekslene og rull sammen med maskinen.

3. Løft beholderne og legg dem på den andre siden, varm dem med et teppe. Oppbevares i dette skjemaet i 24 timer. Og oppbevar deretter på et kjølig sted, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

Den deiligste oppskriften på syltede agurker med røde rips (for en 3 liters krukke)

For en uvirkelig skjønnhet, og hvilken smak og aroma. Saliverer allerede fra slike setninger. Ja, det hender virkelig at vi er klare til å gi mye, slik at vi til middag har en tallerken med kjøtt og en god matbit. Når huset er fullt av gjester og du vil overraske dem og mate dem med alle slags hjemmelagde tilberedninger.

I denne versjonen erstatter ripsbær eddik, du må innrømme at det er mye mer nyttig.

Jeg anbefaler alle som ofte har ferie i huset deres å ta del av dette kulinariske mesterverket. Tross alt, tro meg, det er verdt det. Og ripsbær vil ikke bare dekorere, men også gi en delikat og søtlig smak i det ferdige produktet.

Vi trenger:

sammensetning av ingredienser til marinaden:

• drikkevann - 1 l
• krydder til beising av agurker
• hvitløksfedd
• pepperkorn - 8 stk.
• salt - 50 g
• granulert sukker - 100 g
• agurker 3 kg
• rødbær - 2 ss.

Faser:

1. Vask agurker og klipp av halene fra hver. Dette er nødvendig for at agurkerne skal marinere bedre. Legg agurkekrydder og ripsblad nederst i glasset. Skyll de røde ripsene og fjern dem fra kvistene.

Book agurkene tett i glasset, dekk alle hullene som vises med rips.

2. Legg bær på toppen av hver krukke. Når agurkene ikke får plass i glasset, kan du kutte dem. Her er hva skjønnheten kom ut.

Glassene blir forresten ikke sterilisert på forhånd.

3. Forbered marinaden, varm opp vannet og tilsett 50 g salt og 10 g granulert sukker til 1 liter vann, bland og fyll ut de tilberedte emnene. Du må helle rett til toppen.

Dekk med jernlokk. Nå gjenstår det å sterilisere dem i en kjele, legge et håndkle på bunnen og sette glassene ut. Hell varmt vann i en kjele opp til midten av glasset og kok opp vannet i 10-15 minutter.

4. Rull dem deretter opp under lokket og varm dem opp under et varmt teppe til romtemperatur i invertert stilling. Agurkene kom litt rosa ut. Send til kjelleren for lagring.

Hvordan stenge agurker med vodka? Oppskrift på en halv liters krukke

Se etter noe originalt og unikt, tenk på at du allerede har funnet. Faktum er at i matlaging brukes en ingrediens som alkohol ganske ofte. For eksempel, hvis du koker påskekaker, eller koker pasties, med et ord, brukes de i baking.

Men i emnene blir det også ofte tilsatt vodka for å oppnå ønsket effekt, saltlaken blir aldri sur, og boksene blir transparente som glass. Pluss at agurkene blir sprø og moderat syltet. Generelt er vodka marinade det du trenger.

Vi trenger:

to halvliter bokser:

• krydder til marinaden (for eksempel dill, pepperrot, hvitløk, paprika)
• agurker - 1 kg
• sukker - 2 ts med et lysbilde
• salt - 2 ts med et lysbilde
• eddik 9% - 50 ml
• vodka - 50 ml
• vann 0,75 l

Faser:

1. Legg først dill, hvitløksfedd og vasket agurk i rene, sterile glass. Kok deretter opp vannet i en kjele. Så snart vannet koker, tilsett salt, krydder og eddik, vodka bør ikke tilsettes enda. Vent til det koker igjen, og følg deretter instruksjonene.

2. Fyll glassene med innholdet med denne marinaden. Hell vann forsiktig i midten, la det stå i 10 minutter under lokkene, dette vil være første gang, tøm deretter marinaden og kok opp igjen. Fyll glassene igjen. Tøm vannet en gang til og kok opp. Før den tredje oppføringen må du helle vodka i hver boks. Og hell deretter kokende saltlake.

Og bare nå, lukk lokkene og vent til det er helt avkjølt. Det vil bli utrolig velsmakende, spesielt om vinteren, når det er en bitter frost.

Krydret sprø agurk med chiliketchup for vinteren

Utvilsomt vil du også like dette alternativet. Alt fordi han er fantastisk, har jeg en gang allerede beskrevet noe sånt. I dette notatet bestemte jeg meg for å nevne denne sømmetoden igjen. Jeg tror du ikke har noe imot det, men hvis du vil, kan du gå over og gjøre deg kjent med en annen lignende oppskrift.

Interessant fakta! Tenk deg at innbyggerne i Stillehavet, for å bevare agurker lenger, pakker dem inn i bananblader. Her er en så original idé, jeg er selvfølgelig skeptisk til slik informasjon.

Syltede sprø agurker i en treliters krukke (fantastisk oppskrift)

Kaloriinnholdet i syltede agurker per 100 g er bare 16 Kcal, og det er generelt null fett.

Vi trenger:

• agurker - ca 1-2 kg
• eplejuice - 0,7 kg
• dill paraplyer - 3-4 stk.
• salt - 1 ss
• sukker - 1 ss

Faser:

1. Vask grønnsakene grundig og kutt av "rumpa" fra hver agurk. Skyv dem deretter sammen med dillen i glassene. Hell saften i en kjele og tilsett sukker og salt. Kok opp.

2. Og hell denne marinaden i en glassbeholder og la stå i 5-10 minutter, og deretter renne av. Gjenta deretter prosedyren 2 ganger (fyll-tømming).

3. Kork med vridlokk og la den avkjøle seg et hvilket som helst varmt sted, for eksempel under et teppe. På en dag kan krukker med deilige forberedelser tas til pantryet, og når det rette øyeblikket kommer, kan du åpne og behandle alle dine slektninger og venner.

Deilige agurker i Berlin -stil - oppskrift som i en butikk

De som liker å gå til supermarkeder og kjøpe grønnsaker på boks, har sett krukker med agurkpreparater på hyllene minst en gang i livet. Noen ganger vil du lage noe lignende på kjøkkenet ditt. Vel, hvorfor ikke, fordi det er lett å oversette til virkelighet, spesielt hvis du tar grønnsakene dine fra hagen din. Det blir enda mer storslått.

I butikkene kan du se navnet Onkel Vanya, så ikke bli overrasket over at dette spesielle alternativet presenteres nedenfor.

Vi trenger:

• små agurker
• sennepsfrø
• ripsblad
• dill stilker

Til 1 liter marinade

• pepperblanding - en klype
• salt - 1 ss
• sukker - 2 ss
• eddik 70% - 2 ts

Faser:

1. Forbered krukker, steriliser. Legg et ripsblad og en klype sennepsfrø i bunnen av glasset. Legg deretter agurkene loddrett, og deretter horisontalt, slik det viser seg, etter eget skjønn. Deretter stabler du dillstilkene. Så snart du har fullført dette arbeidet, hell kokende vann over beholderne og dekk til med lokk i 10 minutter.

2. Hell deretter vannet i en kjele og tilsett en blanding av paprika, kok opp. Hell med en sleiv til hver krukke er helt fylt til randen. Og hell 2 ts eddikessens i hver liters krukke, du får en til en, som onkel Vanya. Lukk med passende, rene lokk.

3. La emnene avkjøle helt opp ned under et håndkle. Oppbevares hvor som helst bortsett fra solen.

Oppskrift på agurker i krukker for lagring i en leilighet

Det hender at det ikke er noe sted å lagre alle pickles, du må på en eller annen måte komme deg ut. I dette tilfellet har vi allerede kommet med oppskrifter for deg slik at hjemmelagde preparater holdes hjemme og ikke på et kjølig sted.

Det er ingen eddik i dette alternativet, noe som betyr at de vil gjære på egen hånd.

Vi trenger:

for en 3 liters krukke

• Agurker - fra 1 til 2 kg
• Salt - 70-75 g
• Hvitløk - 7 fedd
• Rugmel - 0,5 ss
• krydder etter eget skjønn (ripsblader, dillfrø, lavrushka, etc.)

Faser:

1. Legg fedd hvitløk, dillfrø, lavrushka og mel og salt på bunnen av en ren, steril krukke.

2. Legg agurker i glasset, ganske tett sammen. Fyll med rent kaldt vann. Og la stå og begynne å gjære i omtrent en uke på bordet.

3. Etter noen dager vil du se skum, fjern det. Etter at det har gått en uke, tøm saltlaken og kok opp. Fyll deretter beholderne igjen, la stå i 10 minutter, tøm deretter og kok opp igjen, hell i en krukke. Det blir 2 pasninger, du kan gjøre det på tre, det vil til og med være mer riktig, men to er ganske nok. Skru på lokket. Oppbevares i en kjeller. God appetitt!

På en lapp. Du kan legge et nytt blad med eik, dette vil gi enda større knase.

Sprø syltede agurker er et mirakel!

Ganske ofte leter vi etter oppskrifter der smaken av agurker vil være søt og sur eller spesiell, dette er oppskriften som vil være slik. I tillegg lagres slike emner ganske lenge, noen ganger til og med ikke ett år. Det avhenger av hvor mange bokser du ruller opp.

Eventuelle krydder, selv om de er varme, for eksempel chili, vil tilføre variasjon, kan du i prinsippet ikke legge til noe overflødig, men la bare hvitløksfedd og for eksempel et par hakket paprika. Det kommer også en ganske interessant kombinasjon. Men dillparaplyer må legges uten dem noen steder.

Vi trenger:

for en 2 liters krukke

• agurker - 1 kg
• alle grønnsaker som dill, persille, kirsebær, drue, valnøtt eller ripsblad)
• laurbærblad
• hvitløk - 1 hode
• sukker
• eddik 70% - 25-30 g
• allehånde erter
• rød hot chili

Faser:

1. Ta en 2 liters krukke og legg i de vasket agurker, mengden vil være ca 1 kg, på bunnen settes dill, persille, kirsebærblader, druer, valnøtter eller rips.

2. Ovenfra kan du også legge favorittgrønnene dine på agurkene. Hell kokende vann over til randen. La som vanlig stå i 10-15 minutter, og renne deretter over i en kjele. Gjenta deretter prosedyren.

3. Og kok marinaden fra slikt vann, tilsett sukker, salt i vannet og la det koke aktivt.

4. Mens saltlake koker i hver krukke, tilsett 25-30 g eddik hvis du lager mange emner på en gang, og hell deretter den tilberedte kokende marinaden. Bruk en sømaskin. Sett glasset opp ned og avkjøl til romtemperatur under et stort håndkle.

Assorterte tomater og agurker for 1 liter vann

Det er alltid interessant å stenge banker ikke bare med agurker alene, men tomater vil passe perfekt inn i rollen som naboer. Jeg husker i barndommen at det var lett for broren min å komme til enighet, jeg spiste tomater og han spiste agurker. Som de sier, ble de delt likt og uten krenkelser. Ja, det var tider ...

Wow. Det er land der agurker spises bare i søt form, og det antas at dette ikke er en grønnsak, men en frukt.

Her er et utvalg av oppskrifter for i dag. I dag har vi lært hvordan å sylte agurker riktig, ved å bruke veldig velsmakende og uovertruffen matlagingsteknikk. Jeg håper at du i år vil legge merke til et kulinarisk mesterverk og forbli helt fornøyd. Skriv tilbakemeldinger og kommentarer, for du har noe å si for alle. Del dine meninger og resultater.

Ha en fin og solrik dag, venner. Farvel til alle.

Mange mennesker ser ikke forskjellen mellom syltede og syltede agurker. Faktisk er det det. Bare salt brukes til sylting, og sitronsyre brukes også til sylting. Dette øker holdbarheten til emnene.

Dekk agurkene med isvann i 3-4 timer før tilberedning. Dette vil gjøre dem sprøere.

Ingrediensene i oppskriftene er designet for en 3 liters boks. Til marinaden trenger du omtrent 1–1½ liter vann.

Agurker bør strammes tett ned i glasset slik at det ikke er ledig plass i den. Glassene som er rullet sammen med lokk, må snus, dekkes med et håndkle og avkjøles helt.

kopilka-kulinara.ru

Agurker får en fantastisk smak og aroma fra overflod av krydder, urter og andre aromatiske ingredienser.

Ingredienser

• 2 pepperrotblader;
• 1-2 pepperrotrøtter;
• 1 liten varm pepper;
• 1 kvist estragon - valgfritt;
• 2 dillparaplyer;
• 4 fedd;
• 4 sorte pepparkorn;
• 4 krydderetter
• ½ - 1 ss sennepsfrø;
• 2 laurbærblader;
• 1-1½ kg agurker;
• vann;
• 3 ss sukker;
• 1½ ss salt
• 150 ml eddik 9%.

Forberedelse

Disse agurkene tilberedes ved hjelp av trippel hellemetode. Derfor er det ifølge mange husmødre ikke nødvendig å sterilisere glassene før du syr. Men hvis du er i tvil, så steriliser, spesielt siden det ikke er vanskelig i det hele tatt.

Skjær pepperrotbladene og roten i store biter og legg det halve på bunnen av glasset. Ha varm pepper og estragon der. Tilsett halvparten av dill, hvitløk, svart og allehånde, sennepsfrø og laurbærblad.

Legg deretter halvparten av agurkene, de resterende urter og krydder, og resten av agurkene tett. Hell kokende vann over glasset helt og dekk til. Etter 12 minutter, hell ut vannet, hell rent kokende vann igjen, la stå i 7 minutter og tøm igjen.

Kok marinadevannet i en separat kjele og tilsett sukker, salt og eddik. Hell den resulterende marinaden over agurkene og rull sammen glasset.

Denne oppskriften er veldig enkel og rask. Av de ekstra ingrediensene trengs bare hvitløk. Rips- eller kirsebærblader vil bare forbedre aromaen litt, men selv uten dem vil agurker vise seg å være smakfulle og knasende.

Ingredienser

• vann;
• 200-250 g sukker;
• 2 ss salt;
• 200 ml eddik 9%;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 rips- eller kirsebærblader - valgfritt
• 1-1½ kg agurker.

Forberedelse

Ketchup gir agurker en spesiell aroma og en søtt krydret smak, og saltlake-en ikke-standard nyanse.

Ingredienser

• vann;
• 3 ts salt;
• 100 g sukker;
• 7 ss varm ketchup;
• 150 ml eddik;
• 6 tørkede laurbærblader
• 12 sorte pepparkorn;
• 6 erter av allspice;
• 9 fedd hvitløk;
• 1-1½ kg agurker.

Forberedelse

Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, ketchup og eddik. Rør rundt, sett kjelen over varmen og kok opp.

Legg laurbærblad, pepper og hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke. Ordne agurkene tett og dekk forsiktig til med den varme marinaden med en sleiv.

I en stor gryte, varm vannet litt og legg lokket i glasset. Kok opp vann i en kjele, la glasset stå der i ytterligere 15 minutter, fjern det forsiktig og rull det sammen.

4. Syltede agurker med grønnsaker

En original forrett vil bli laget av agurker med tomater eller kål. Du kan sylte et utvalg av tre eller til og med alle fire grønnsakene. De vil bli mettet med saltlake og vil være veldig velsmakende og aromatiske.

Hvis du vil lage et fat, må du endre mengden grønnsaker. Anta at de skal tampes tett ned i glasset.

Ingredienser

• 2 dillparaplyer;
• 4 kirsebærblader;
• 3 ripsblader;
• 1-2 blader pepperrot;
• 4 krydderetter
• 6 sorte pepparkorn;
• 2 fedd hvitløk;
• 500-800 g agurker;
• 500-800 g tomater, eller 1-2 paprika, eller ½ kålhode;
• vann;
• 2 ss salt;
• 100 g sukker;
• 1½ ts sitronsyre eller 100 ml eddik 9%.

Forberedelse

Legg dill, kirsebærblader og pepperrot, pepper og grovhakket hvitløk i en krukke. Legg deretter agurkene inne, samt hele tomater, paprika eller grovhakket kål på langs.

Hell varmt vann over grønnsakene, dekk glasset med et lokk og la det stå i 15 minutter. Tøm det tilførte vannet, hell kokende vann over grønnsakene igjen i 15 minutter og tøm igjen.

Tilsett salt, sukker og sitronsyre eller eddik i glasset. Hell kokende vann over og rull sammen glasset.

koolinar.ru

Det mest uvanlige alternativet for høsting om vinteren. Epler vil gi agurkene en behagelig søt og sur smak.

Ingredienser

• 1-1,2 kg agurker;
• 2 søte og sure epler;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 dillparaplyer;
• 2 ark;
• 2 ripsblader;
• 12 erter av allspice;
• 12 nellikknopper;
• 4 laurbærblader;
• vann;
• 5 ts sukker;
• 1½ ss salt
• 1½ ts eddikessens.

Forberedelse

Legg agurker og epler skåret i store skiver i en krukke. Underveis legger du hvitløk, dill, kirsebær- og ripsblad, pepper, nellik og lavrushka mellom dem.

Hell kokende vann i en krukke og la stå i 20 minutter. Hell det tilførte vannet i en kjele, kok det opp igjen og tilsett sukker og salt.

Hell agurker og epler med denne marinaden, la stå i 10 minutter, tøm i en kjele og kok opp igjen. Hell eddik og varm marinade i en krukke og rull sammen.

I vårt land har agurker lenge blitt hermetisert for vinteren. Det er viktig å merke seg at tilberedningen ikke bare avhenger av den valgte oppskriften, men også av kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du kjenne noen av hemmelighetene til å lage mat.

For å fylle opp det nødvendige antallet bokser, anbefales det å sette av en hel dag til hermetisering. Du må også forberede glassglass og lokk.

Du har sikkert lagt merke til at hver husmor har en litt annen smak for syltede agurker, selv om de ble tilberedt på samme måte. Dette skyldes det faktum at hver kvinne har sine egne små triks, i tillegg har hver familie sine egne smakspreferanser, så doseringen av krydder og krydder kan variere.

I denne artikkelen vil vi vurdere de mest populære oppskriftene som du kan lage deilige og sprø agurker med. Hvis du ikke har dine egne grønnsaker, er det bedre å kjøpe frukt med "kviser" i butikken, de passer best til en matbit.

De trenger ikke å bli sterilisert for å lage deilige, sprø agurker til vinteren. Hvis du holder deg til hermetikkteknologien og hermetisk ruller opp lokkene, kan snacken lagres i flere år.

For en 1-liters krukke trenger du følgende mengde ingredienser:

• Antallet agurker avhenger av størrelsen.
• 2 ts granulert sukker.
• 2 ts bordsalt.
• 2 ss bordeddik.
• 2-3 stk dillparaplyer.
• 5-8 erter svart pepper.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 10-15 cm pepperrotblad.
• 5-6 cm pepperrotrot.

Hermetikkprosess

Agurkene må vaskes grundig og deretter dynkes i kaldt vann i 2-4 timer.

Alle produktene må vaskes. Du må også forberede bankene. De trenger ikke å bli sterilisert; det er nok å vaske dem godt under rennende vann. Tilsett dillparaplyer og skrelle hvitløksfedd til dem.

Pepperrotrot må skrelles, kuttes i små biter og sendes i glass.

Deretter maler du pepperrotbladet, og tilsett resten av ingrediensene.

Agurker kan trimmes på begge sider, men dette er ikke nødvendig. Legg de større fruktene vertikalt på bunnen, og tilsett små agurker i glasset på toppen. Hvis ønskelig, legg til en annen dillparaply på toppen. Send også pepparkorn og laurbærblad til glasset.

Fyll glassene helt opp med kokende vann. Dekk til med lokk og la arbeidsstykket stå i 40-50 minutter. Tøm deretter væsken i en bolle, den vil være nyttig for å lage saltlake.

Sett beholderen med vann på komfyren og kok opp væsken. Tilsett deretter sukker og salt, rør godt, slik at alle krystallene er fullstendig oppløst. På slutten legger du til 9% bordseddik.

Hell den kokende saltlaken i en liters krukker og rull emnet med en spesiell maskin. Det er et annet alternativ - salt, sukker og eddik kan tilsettes direkte i glassene og deretter fylles med kokende vann, som vi tidligere hadde tappet.

Snu glassene, dekk til med et håndkle og la dem avkjøle helt.

Dette er en av de enkleste oppskrifter for agurkbeising.

Det er viktig å merke seg at slik konservering kan oppbevares lenge i et kjøkkenskap ved romtemperatur.

Hermetisering av agurker i liters glass

Hvis du behandler gjestene dine med agurker i henhold til denne oppskriften, vil du definitivt bli bedt om å fortelle om matlagingsmetoden. Konservering krever ikke mye krydder og urter. Marinaden er forskjellig fra den tradisjonelle sylteagurk, men agurkene er syrlige og sprø.

For to liters bokser trenger du følgende produkter:

• 1 kg agurker.
• 1 stk paprika.
• 2 stk dillparaplyer.
• 4 erter av allehånde.
• 5 sorte pepparkorn.
• 4-6 fedd hvitløk.
• 2 stk laurbærblad.
• 2,5 ss sukker.
• 1 ss salt.
• 1 ts 70% eddik.

Matlagingsmetode

Agurkene må vaskes grundig. Det anbefales å bruke en ren svamp for å kvitte seg med hvite avleiringer. All frukt må være intakt.

Etter det skal grønnsakene bløtlegges i kaldt vann i 1-2 timer.

I mellomtiden forbereder vi glassburkene sammen med deg. De må vaskes med natron og deretter skylles. Steriliser dem deretter over damp i 5 minutter, og skyll lokkene med kokende vann. Du kan også bruke andre metoder.

Legg dillparaplyene og laurbærbladene i en egen kopp. Hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter. I dette tilfellet blir aromaene bedre avslørt og overført til agurkene.

Vask paprikaen, del den i to deler for å fjerne frøene, skjær den i små biter og send dem deretter til tilberedte glass.

Deretter sender vi laurbærblader, dillparaplyer og 2 fedd hvitløk hver. Du må også legge til pepparkorn.

Skjær av rumpene på agurkene. Den første raden skal legges vertikalt. Hvis det er plass i glasset, må du legge ut flere frukter horisontalt.

Tilsett 1 fedd hvitløk og en dillparaply i hver krukke på toppen. Etter det fyller du beholderen med kokende vann helt til toppen. Dekk til og la stå i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må du tappe all væsken i pannen. Den mest praktiske måten er å bruke et deksel med hull. Du kan også lage hull i et vanlig lokk i plast.

Kok opp vannet, og hell over agurkene igjen slik at de varmes godt opp. For å forberede marinaden må du sette en gryte med vann på komfyren, tilsette salt og sukker og vente til de er helt oppløst.

Tøm væsken fra glassene igjen og fyll dem med marinade, tilsett 0,5 ts eddikessens til hver krukke. Deretter må arbeidsstykket rulles opp, beholderen må snus og tettheten kontrolleres.

Dekk til teppet med et teppe, vent til det er helt avkjølt, og legg det deretter i kjelleren, på balkongen eller i skapet på kjøkkenet.

Assorterte agurker og tomater for vinteren. Hermetikk til vinteren

Det er best å bevare tomater og agurker sammen, ettersom de utfyller hverandres smak. I tillegg kan denne metoden spare tid betydelig.

Ingredienser:

• 800 g agurker.
• 1 kg tomat.
• Persille og dill.
• 10-15 g pepperrotrot.
• 3 fedd hvitløk.
• 2 laurbærblader.
• Erter av svart og allehånde.
• 3 solbærblader.
• 1 ss salt.
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss 9% eddik.

Tilberedningsprosess

Først må du legge krydder til en tre-liters ren og sterilisert krukke. Ha dill, hakket pepperrotrot, lavrushka, pepper, skrelle hvitløksfedd, skåret i to på bunnen. Deretter solbærblader.

Klipp av kantene på agurkene og legg dem vertikalt i en krukke. Tilsett neste lag tomater, persille på toppen. Etter det må alle produktene helles med kokende vann. Dekk glasset med et lokk og et håndkle. Grønnsakene skal varmes opp i 15 minutter.

Etter den angitte tiden må væsken tappes over i en kjele.

La oss begynne å forberede marinaden. Sett beholderen på komfyren, tilsett salt og sukker i vannet. Når saltlake koker, må du tilsette eddik.

Hell grønnsaksfatet med kokende marinade.

Etter det kan boksene rulles opp umiddelbart uten sterilisering. Som vanlig skal den snus opp ned og dekkes med et tykt teppe. Sortimentet viser seg å være veldig velsmakende og er en utmerket forrett til ethvert bord.

Hermetiserte agurker med vodka. De deiligste sprø agurkene

Hvis du vil lage ekte fat agurker hjemme, må du bruke denne oppskriften. Den er ikke like populær som andre hermetikkmetoder, men grønnsakene er sprø og smakfulle.

Ingredienser til en treliters boks:

• 1,5-2 kg agurker, avhengig av størrelsen.
• Dill paraplyer.
• Pepperrot blader.
• Amarant.
• Ripsblad.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 50 g vodka.
• 100 g bordsalt.

Hermetikkprosedyre

Agurker må vaskes godt, kutt av endene. Hvis du vil at de skal være sprø, må du suge dem i kaldt vann et par timer.

I bunnen av den steriliserte krukken må du legge ut flere kvister med urter og 5 fedd hvitløk.

Fyll deretter glasset tett med agurker.

Det neste trinnet er å fullstendig oppløse saltet i vannet. Hell den resulterende væsken over en agurkmat. Utsett deretter glasset i 4 dager.

Når fire dager har gått, skal saltlaken dreneres i en kjele. Plasser beholderen på brenneren og kok opp væsken. I mellomtiden fyller du glasset med kaldt vann, dekker til med lokk, rister godt og drenerer deretter vannet.

Når saltlake koker, må den kokes i ca 5 minutter til. Etter det, tilsett vodka i agurkene og hell varm marinade over dem helt til toppen.

Nå kan bokser rulles sammen med steriliserte lokk. Deretter må beholderen snus for å kontrollere tettheten. Når arbeidsstykket er avkjølt, anbefales det å sette det på et kaldt sted, så de vil bli lagret lenger.

Som du kan se, er alle hermetikkmetoder enkle, så enhver husmor kan bruke oppskriftene og forberede agurker til vinteren.

Godt humør til alle vertinner! Jeg skriver en syltet agurkoppskrift i dag. Ja, ikke en oppskrift, men tre på en gang, slik at du kan velge etter din smak. Det er mange forskjellige oppskrifter, de varierer i mengden sukker, salt, syre, sammensetningen av krydder og urter. Du kan alltid tilpasse oppskriften til din smak.

Hvis du liker surere - tilsett mer eddik, hvis du vil ha skarpere - tilsett mer hvitløk, pepperrot, sennep. Og noen elsker at syltede agurker ikke bare er sprø, men også søte. I dette tilfellet kan du øke mengden sukker litt. Det er viktig å legge hvitløk og dill i syltede agurker - dette er to grunnleggende tilsetningsstoffer, uten hvilke du ikke vil få et velsmakende preparat. Resten er etter din smak.

Det er veldig viktig å velge syltede agurker, ikke salatsorter. Agurker som oppfører seg godt når de syltes, med svarte torner! Ikke ta glatte agurker og med hvite kviser for bevaring.

Sørg for å vaske glassene med brus, ikke bruk kjemikalier til disse formålene. Salt i bevaring kan ikke jodiseres, bare vanlig steinsalt, havsalt kan brukes.

Sørg for å vaske agurkene før konservering, kutt av endene og suge dem i kaldt vann i 2-5 timer. Denne oppbløtingen vil bidra til å gjøre de ferdige hjemmelagde produktene sprø og tette. Gjør resten som skrevet i oppskriften. Still om nødvendig spørsmål i kommentarene.

Oppskrift på sennepsfrø syltet agurk

Agurker i henhold til denne oppskriften er veldig aromatiske, sprø, moderat sure og krydret. Kompleksiteten til preparatet er middels. Hvis du er en erfaren vertinne, kan du enkelt sylte slike agurker. Hvis konserveringsopplevelsen er den første, følg alle instruksjonene beskrevet i syltet agurkoppskrift og få et utmerket resultat.

Ingredienser til 1 liter boks:

• agurker
• dill paraply
• en kvist grønn dill
• hvitløk - 3-4 fedd
• ripsblad - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1-2 stk.
• sennepsfrø - en klype
• svarte pepperkorn - 5-6 stk.

Til marinaden for 1 liter vann:

• dill greener - 2 kvist
• dillparaplyer med kvister - 1 stk.
• ripsblad - 2 stk.
• pepperkorn - 3 stk.
• sukker - 2 ss
• salt - 2 ss
• eddik 9% - 100 ml

Tilberedningsmetode:

1. Vask glassene med natron og steriliser dem. Det er praktisk å gjøre dette ved å bruke en multicooker i "Steam cooking" -modus. Damp glassene i 10-15 minutter. Kok lokkene i 5 minutter.

2. Vask agurkene grundig slik at de knirker og det ikke er noen hvit blomst på dem. Ikke glem å ta de "riktige" syltende agurkene - med svarte torner, klipp av halen.

3. Skyll greenene. I hver liter sterilisert krukke plasserer du en dillparaply sammen med stilken på bunnen. Rull stammen til en ring for enkelhets skyld. Legg også en kvist grønn dill, 3 fedd hvitløk, 1-2 ripsblad, 1 stk. laurbærblad (hvis det er lite, kan du 2 stk.), noen erter svart pepper, en klype sennepsfrø.

4. Dekk glassene med lokk og begynn å lage saltlake. For 3 liters bokser må du ta omtrent 2 liter vann. Kok opp vann, kast inn noen ripsblader, dillurter, dillparaplyer, pepperkorn. Tallet er vilkårlig, flere stykker. De grønne vil gjøre marinaden mer smakfull. Kok buljongen i ca 5 minutter. De grønne kan kastes etter dette.

5. Ha agurkene tett i glassene. Hell den resulterende buljongen over agurkene (uten urter). Lukk glassene med lokk og la stå i 10 minutter.

6. Hell vannet i en kjele der det ble kokt. Det er praktisk å bruke et deksel med hull til dette. Tilsett 2 ss for hver liter vann. sukker og salt, 100 ml eddik. La marinaden småkoke til sukker og salt er helt oppløst.

7. Hell marinaden i agurkglassene og skru lokkene tett (eller rull dem sammen med en skiftenøkkel hvis lokkene ikke er skrudd). Snu glassene og la dem avkjøle helt.

8. Syltede agurker er krydret, syrlig og sprø. Duften av dill og hvitløk gjør dem deilige. Prøv denne oppskriften på sylting av agurker, og du vil ikke angre.

Små agurker er skarpere og tettere enn store.

Syltet agurkoppskrift som bestemors

Denne syltede agurkoppskriften bruker et annet sett med krydder (sammenlignet med forrige oppskrift) og mer sukker, så smaken blir annerledes og søtere. Knaset her vil også bli fantastisk.

Ingredienser til en 2 liters krukke:

• laurbærblad - 1-2 stk.
• nellik - 3 stk.
• sennepsfrø - en klype
• allehånde erter - 3 stk.
• korianderbønner - 1/3 ts
• løk - 3 sirkler med ringer
• gulrøtter - 3 sirkler
• liten tomat - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• paprika - 1 ring
• dill paraply - 1-2 stk.

Saltlake for 1 liter vann:

• salt - 2 ss med et lysbilde
• sukker - 4 ss med et lysbilde
• eddik 70% - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll agurkene grundig, klipp av halene og legg i bløt i minst 2 timer i kaldt vann.

2. Steriliser bokser og lokk. Begynn å legge krydderne i en varm 2-liters krukke. Sett de små først: 1-2 stk. laurbærblad, 3 fedd, en klype sennepsfrø, allehånde - 3 stk. og koriander.

3. Skjær løken i ringer og legg flere ringer på en 2 liters krukke. Skjær også gulrøttene i sirkler og legg 3 biter. Skjær 4 hvitløksfedd i skiver og ha i en krukke. Skjær paprikaen i ringer. Legg en ring i en krukke. Det er viktig å legge en paraply av dill (hvis det er små paraplyer, så et par).

Legg en liten tomat på bunnen av glasset, det vil gi en spesiell smak til saltlaken.

4. Fyll glassene med agurker. Vanligvis legges større agurker ned, og små agurker på toppen.

5. Kok opp vann. Hell forsiktig kokende vann (du kan bruke et krus) over glassene til toppen.

For å forhindre at bokser brister, plasser dem på et metallstativ eller legg en tynn kniv.

6. Dekk glassene med steriliserte varme lokk og la dem sitte i 5 minutter. I løpet av denne tiden blir agurkene sterilisert, men ikke kokt.

7. Hell vannet fra boksene i en kjele. Mål hvor mye vann du lager. For hver liter vann, legg 2 ss. salt og 4 ss. Sahara. Sett saltlake på komfyren og la det koke. Hell eddik i kokende saltlake med en hastighet på 1 ts. for 1 liter vann. Slå av varmen og fyll agurkene med den resulterende marinaden under selve lokket.

8. Rull opp dekslene med en skiftenøkkel eller stram skrudekslene godt. Snu boksene (husk at de er veldig varme) og se etter lekkasjer. Pakk glassene med et håndkle eller et teppe og la dem avkjøle helt.

9. Agurker er klare, legg dem i lagring. Og om vinteren, knase med glede.

Syltet agurkoppskrift i tomatsaus

Hvis agurker blir syltet ikke bare i saltlake, men med tilsetning av tomatpuré, vil smaken av et slikt preparat bare være nydelig. Prøv denne oppskriften og skriv ned hva som skjer.

Ingredienser:

• agurker
• løk
• hvitløk
• dillkvist med paraplyer

Til marinaden for 1 liter vann:

• tomatpuré - 150 gr.
• eddik 9% - 2 ss
• salt - 1 ss
• sukker - 2 ss
• malt svart pepper - en klype

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurker, kutt og legg i bløt i flere timer i kaldt vann.

2. Forbered fyllet. Fortynn tomatpuréen med litt vann, tilsett resten av vannet. Hell salt og sukker, samt svart pepper i tomatsausen. For 1 liters krukke trenger du omtrent 350-400 ml vann for fylling. Men det er umulig å si sikkert, fordi fyllmengden vil avhenge av pakningstettheten til agurkene.

3. Sett saltlaken i brann og kok opp. La det småkoke i ca 15 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i eddik.

4. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i skiver. Vask glassene med natron. I rene krukker legger du løk og hvitløk på bunnen (for å lukke bunnen), langs en dillkvist. Legg agurkene tett. Hvis du ønsker det, kan du kutte agurkene i tykke skiver.

5. Hell kokende tomatsaus over agurkene på toppen. Dekk glassene med sterile lokk, men ikke rull dem sammen.

6. Forvarm vannet i kjelen. I en stor gryte legger du flere lag med osteklut eller en klut på bunnen. Legg krukker med agurker i denne pannen (det er praktisk å bruke en spesiell enhet for å senke og fjerne krukker fra kokende vann). Fyll glassene med varmt vann opp til "skuldrene". Sett agurkene på en sterilisert ild. Tell tiden etter kokende vann.

Liter bokser må steriliseres i 20 minutter, to liter - 25 minutter, tre liter - 30 minutter.

7. Fjern pickles fra vannet og rull dem opp umiddelbart. Snu på, dekk til med et håndkle og la den avkjøle helt.

8. Det er det, agurkene i tomatsaus er klare. God appetitt!

Pickle agurker i henhold til denne oppskriften og skriv hva du har gjort. Eller foreslå oppskriftene dine i kommentarene. Opplevelsen til våre lesere er veldig viktig og verdifull!