Forord

Grønnsaker og frukt hjelper oss med å fylle opp reservene av næringsstoffer i rett øyeblikk. Dronningen blant grønnsaker regnes av mange for å være vanlige rødbeter. Tross alt endres mengden av mineraler og vitaminer i den praktisk talt ikke, enten den er kokt, fersk eller hele rødbeter marinert for vinteren.

Det er veldig vanskelig nå å forestille seg menyen vår uten tradisjonell vinaigrette, sild under pels, kald rødbete eller varm borsjtsj. I tillegg kan rødbeten i seg selv være et flott tilbehør til kjøtt eller fisk.

Betain gir rødbetene en så intens burgunderfarge. Kalium, fosfor, sink, magnesium, jod, vitamin A, C, PP - dette er en ufullstendig liste over vitaminer og sporstoffer som finnes i den. Så det er ikke for ingenting at hver vertinne har ferske hele rødbeter i kjøleskapet, og syltede hermetiske blir lagret i pantries for vinteren.

Denne rotavlingen er preget av det faktum at sammensetningen av sporstoffer og vitaminer med varmebehandling endres praktisk talt ikke.

Oppskriften på syltede rødbeter uten tilsetningsstoffer er ganske enkel. Vi trenger selve rotavlingen (i nødvendig mengde), samt 9 % eddik, salt, sukker, sorte pepperkorn og vann til marinaden. Vi forsteriliserer glassene i ovnen eller under lokk med damp og tørker dem. Vi velger små rødbeter, 5-6 centimeter i diameter, vasker dem, mens vi rengjør dem grundig fra skitt.

For å gjøre de vedhengende smussbitene lettere å vaske av, kan du legge de valgte grønnsakene i bløt i 15 minutter i kaldt vann.. Trim lange haler og røtter. Ha det så i en kjele og kok det opp. For å bestemme utvinningstiden, stikk hull på rotavlingen med en gaffel. Hvis den er lett gjennomboret, tar vi den ut og legger den i en beholder med kaldt vann i noen få minutter. Dette vil gjøre det enkelt å fjerne den øverste huden og rengjøre den. Vi legger ut hele skrellede grønnsaker i krukker.

Så lenge de avkjøles romtemperatur, forbereder marinaden. For hver liter vann trenger vi 20 g salt og sukker, 100 ml ni prosent eddik og et par sorte pepperkorn. Gi blandingen et oppkok og hell de forberedte beholderne med rødbeter. Deretter steriliserer vi dem ved en temperatur på 90 ° C i 10-15 minutter, med tanke på størrelsen på rotvekstene. Deretter korker vi glassene med lokk, snur dem opp ned og sender dem til avkjøling på et varmt sted. Om vinteren kan syltede rødbeter brukes som snacks, borsjtsj eller rødbetdressing.

Hele marinerte rødbeter med tilsetning av pepperrot vil glede elskere av krydret smak med deres smak. For denne oppskriften må vi koke og skrelle den fra huden på samme måte som i forrige oppskrift. Vi renser pepperrotroten og skjærer i tynne skiver eller gni. Mengden avhenger av ønsket grad av krydret. I gjennomsnitt anbefales 1 mellomstor rot for 1 kg grønnsaker. På bunnen av beholderen legger vi ut pepperrot, noen få laurbærblader, og fyll deretter glasset opp til skuldrene med forberedte rødbeter.

Det er umulig å finne en måte å konservere rødbeter på enklere enn å sylte. rødbetebiter, full av smak og behagelig sprø - bare en gave til absolutt enhver rett.

Du vil trenge:

• 800 g rødbeter;
• 4 ufullstendige ts eddik;
• 2 ufullstendig art. l. salt;
• en kvart kopp sukker;
• 5 glass vann;
• 3 nellikstjerner;
• 3 erter allehånde.

Matlagingstrinn:

1. Rødbeter vaskes grundig, og kokes deretter over middels varme til fullt forberedt. Avkjølt og renset.
2. Rotveksten kuttes tynn halm eller rett og slett knust med et rivjern.
3. De knuste rødbetene legges i glass som er vasket og tørket på forhånd, men ikke sterilisert.
4. Vann helles i beholderen for tilberedning av marinaden, krydder helles, og salt og sukker tilsettes også. Væsken kokes opp.
5. Tilberedte krukker helles med kokende marinade.
6. Alle beholdere med utlagte rødbeter helles umiddelbart med eddik, dekkes med forkokte lokk og steriliseres i et kvarter.
7. Etter fullført sterilisering ruller glassene opp og avkjøles.

oppskrift på hermetisk eplesalat

Det særegne med denne salaten er at den konserveres raskt nok, og spises med lynets hastighet. I tillegg gjør kombinasjonen av ingredienser som gulrøtter, rødbeter og epler preparatet så vitaminisert som mulig.

Du vil trenge:

• 3 kg unge rødbeter;
• 2 kg Antonov epler;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 6 med en glidesting. l. salt;
• 1,5 kopper vegetabilsk olje;
• en halv liter vann.

Matlagingstrinn:

1. Rødbetene vaskes grundig og legges i en dyp beholder.
2. Grønnsaken fylles med vann og settes i brann.
3. På middels varme kokes rødbetene til de er halvkokte.
4. Rotavlingen avkjøles og knuses med et rivjern.
5. Eplene vaskes. Skallet og kjernen fjernes fra dem. De finhakkes eller males på et rivjern.
6. Gulrøtter skrelles og gnis også.
7. Alle forberedte komponenter legges ut i en dyp beholder.
8. Olje, salt og vann tilsettes. Alt blandes grundig og settes i brann.
9. Salaten kokes i et kvarter.
10. Banker behandles med brus og må steriliseres.

Når salaten er klar legges den umiddelbart ut i glass og rulles sammen.

Hermetisk kaviar

squash, som aubergine kaviar godt kjent for alle. Men lite er kjent om rødbeter. Selv om det smaksmessig overgår andre alternativer.

Du vil trenge:

• 1,5 kg rødbeter;
• 250 g unge gulrøtter;
• 250 g løk;
• 2 stk. hvilken som helst søt pepper;
• 2 stk. rød pepper;
• 250 g tomater;
• salt;
• sukker.

Matlagingstrinn:

1. Rødbeten kokes. Etter det blir den avkjølt, renset og knust med et rivjern.
2. Tomater dynkes i kokende vann. Etter denne manipulasjonen blir de lett skrellet og finhakket.
3. Gulrøtter hakkes også med et vanlig rivjern.
4. Paprika og løk kuttes så lite som mulig.
5. Alle tilberedte grønnsaker legges i en dyp beholder, bulkingredienser legges til dem: salt og sukker.
6. Alle ingrediensene blandes grundig og beholderen settes i brann.
7. Stew grønnsaker bør være minst en halv time, rør så ofte som mulig.
8. kaviar fordeles i rene og tørre glass, deretter steriliseres de i et kvarter.
9. Det gjenstår bare å rulle sammen, snu glassene og pakke inn.

Slik hjemmelaget rett, tilberedt med egen hånd, vil aldri sammenlignes med den som tilbys å prøve i spisestuen. Det er veldig velsmakende å smøre brød med slik kaviar. Den passer perfekt til enhver siderett.

Appetittvekkende forrett av hermetiske kokte rødbeter med bønner

Konserverte rødbeter brukes ofte til matlaging deilig borsjtsj, men hvis du legger til en ingrediens til i preparatet - bønner, gjenstår det om vinteren å koke poteter med kjøtt, tilsett innholdet i krukken og inviter alle trygt til familiemiddag.

Ingredienser:

• 1 liter bønner (rå);
• 750 g rødbeter;
• 950 g tomater (modne røde);
• 500 g gulrøtter;
• 480 g løk;
• 350 g søt pepper;
• 260 ml vegetabilsk olje;
• 125 g sukkersand;
• 35 g bordsalt;
• 250 ml tomatsaus;
• 15 ml eddikessens.

Matlaging:

1. Forfyll bønnene med vann i 10 timer, kok deretter opp, pass på at de ikke koker.
2. Etter blanchering, fjern skinnet fra tomatene med en skarp kniv (hvis det ikke er tid eller lyst, kan du ikke skrelle).
3. Rå grønnsaker(gulrøtter og rødbeter) gni på et rivjern med store hull.
4. Skrell paprikaene fra frøstandene og skjær dem sammen med løken i tynne halvringer.
5. Send alle tilberedte (hakkede) grønnsaker til en stor beholder, tilsett deretter resten av ingrediensene (bortsett fra essensen) og sett på høy varme.
6. Etter en rask oppkok, reduser brannen til et minimum. Kok litt lenger enn en og en halv time.
7. Hell i essensen, dekomponer umiddelbart i små glassbeholdere, kork med tinnlokk.

"Rask" - konservering av rødbeter uten sterilisering

Enkel oppskrift, mangel på langsiktig sterilisering, appetittvekkende utseende og utmerket smakskvaliteter gjorde et slikt emne til en bevaring som er populær på alle kjøkken. Beboere i leiligheter, for hvem det er problematisk å lagre rødbeter om vinteren, vil spesielt sette pris på oppskriften, for til tross for alle triksene, vil den helt sikkert bli til et mykt "trekkspill".

Ingredienser:

• 1 kg 850 g rødbeter;
• 2 kg 650 g tomater;
• 315 g hvitløk (for de som ikke liker krydret, kan du redusere mengden);
• 280 ml raffinert olje;
• 50 g chilipepper;
• 30 g salt;
• 45 g sukkersand.

Matlaging:

1. Mal rå grønnsaker – gni rødbetene, og vend tomatene til puré med en blender eller kjøttkvern.
2. Kok sammen med smør i litt mindre enn to timer, prøv å blande ofte og grundig.
3. Tilsett de resterende ingrediensene, kok sakte i et kvarter og send til den forberedte beholderen (steriliserte rene og varme krukker).
4. Avkjøl opp ned, du kan ikke engang pakke inn.

Forberedelse for borscht med kål

Du vil trenge:

• 1 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 2 kg unge gulrøtter;
• et lite kålhode;
• 1 kg vanlige mellomstore rødbeter;
• 3 ufullstendig art. l. salt;
• en tredjedel av et glass sukker;
• et glass av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• ufullstendig glass eddik.

Matlagingstrinn:

1. Tomater og løk kuttes i halve ringer.
2. Kålen finhakkes.
3. Rødbeter og gulrøtter knuses med et rivjern.
4. Alle ingrediensene, med unntak av eddik og rødbeter, legges i en dyp beholder og settes i brann.
5. Et kvarter senere, etter at den resulterende massen koker, kan du legge til rødbeter og hell i eddik.
6. Massen kokes i maks 10 minutter.
7. Ferdig dressing legges ut i forhåndssteriliserte krukker og rulles sammen.

Denne dressingen er en utmerket borsjtsj.

Syltende blader

betetopper veldig hjelpsom. Og koker du den riktig, er den fortsatt utrolig velsmakende.

Du vil trenge:

• toppstilker - 300 g;
• salt - 1 ts med topp;
• sukker - 0,5 ts;
• hvitløk - 1 fedd;
• pepperrot - et halvt ark;
• dill - 1 paraply;
• allehånde - 5 stk;
• svart pepper - 10 stk;
• eddik - en kvart kopp.

Matlagingstrinn:

1. Stilkene på bladtoppene vaskes grundig og kuttes. Størrelsen på brikkene avhenger av hvor du planlegger å bruke. ferdig produkt. Hvis i suppe - så liten, hvis i form av en matbit - kan du kutte den lenger.
2. Finhakket hvitløk og pepperrot legges i glass vasket på forhånd med brus og behandlet med kokende vann, dill og en blanding av paprika tilsettes.
3. Helt til kantene av banken er fylt med betestilker.
4. Den fylte krukken helles med kokt kokende vann og må trekkes i et par minutter.
5. Etter at tiden har gått, helles det kokende vannet i beholderen.
6. På samme måte lages en annen fylling, hvoretter tomme bokser må dekkes med forberedte lokk.
7. Sukker og salt helles i vannet som tappes ut i beholderen. Den resulterende blandingen settes på brann, kokes opp.
8. Eddik helles i hver av glassene og varm sylteagurk.
9. Det gjenstår å rulle opp glassene med lokk og pakke dem inn til de er helt avkjølte.

Hvordan sylte rødbeter til vinteren (video)

Til tross for at du kan kjøpe rødbeter uten problemer når som helst på året, faller bevaringsperioden fortsatt på høsten. Med deilig og enkle blanks kan ikke bare redusere koketiden betydelig, men også supplere festlig bord fantastiske retter. Dessuten kan ikke bare dressinger og salater tilberedes av rødbeter. Den passer godt til bær, og syltetøy og syltetøy kokes av den.

Oppskrifter på hjemmelagde emner uten sterilisering for vinteren - riktig vei lagerbeholdning deilige kompotter, syltetøy, sylteagurk og andre snacks, ferdigretter. Ikke glem å følge rådene fra erfarne håndverkere som vil hjelpe deg med å tilberede hermetikk av høy kvalitet, samt dele hemmelighetene dine for å holde dem hjemme.

Det er viktig å ta forholdsregler for å bevare bevaring. Hver husmor vet utmerket godt at på grunn av varmebehandling kan du bli kvitt bakterier og infeksjoner, så hjemmelaget blir alltid veldig nøye sterilisert. Hvis lokkene er hovne, kan innholdet i slike emner ikke lenger spises.

Til tross for dette kan du forberede hjemmelagde forberedelser til vinteren uten sterilisering - denne metoden er mye enklere. Dermed er det mulig å redde mange gunstige sporstoffer og vitaminer i mat. Når du bruker denne metoden, må du også følge visse regler ellers vil alt arbeid være bortkastet.

Tror du det er mulig å sylte uten å sterilisere glassene?

Ja det kan duNei, alt vil eksplodere

Hvordan forberede banker

Alt er ganske enkelt. Banker skal vaskes, sjekkes for sjetonger, sprekker. De må være helt perfekte! Det er også nødvendig å sjekke dekslene: hvis de er vridd, er det ønskelig at de er nye.

Dette preparatet har en litt krydret ettersmak.

Produkter for hermetiske rødbeter tas som følger:

• Kilogram rødbeter.
• 200 ml vann.
• 200 ml 9% eddik.
• 1 spiseskje sukker.
• Halv 1 ts. salt.
• Noen få sorte pepperkorn og ett laurbærblad per krukke.
• En halv kanelstang.

Bevaringssekvens:

1. Rødbetene renses for skitt og vaskes godt, helles deretter med vann og kokes opp.
2. Etter det tappes vannet, og rødbetene avkjøles.
3. Kalde grønnsaker skrelles og kuttes i vilkårlige terninger.
4. Steriliser beholderne og legg biter av rødbeter i dem til de er avkjølt.
5. På dette tidspunktet koker du et glass vann med eddik, laurbærblad (2 stk), sort pepper (4 erter), kanel, sukker og salt.
6. Beholdere med rødbeter helles med marinade, vridd med lokk og står opp ned i 12 timer. Etter det overføres emnene til et mørkt og kjølig sted.

En slik rødbet tilberedes raskt. Oppskriften er for 4 liters krukker.

Først av alt, tilbered følgende produkter:

• Rødbeter - 2 kg.
• 9% eddik - 2 ss. l.
• 4 kopper vann eller rødbetbuljong.
• Opptil 8 ss. l. Sahara.
• Salt - 2 ts
• Nellik - 8 stk.
• Flere laurbærblad.

Kokeprosess:

1. Rødbetefrukter er godt renset. Alt vaskes grundig.
2. Nå må rødbetene kokes til de er kokte, noe som kontrolleres med en kniv. Den må fritt gjennombore produktet.
3. Buljongen helles i en egen kopp og avkjøles.
4. Etter avkjøling skrelles knollene og kuttes i strimler.
5. Passer i banker betehøst. 1-2 laurbærblader og 2 nelliker legges på toppen.
6. 4 kopper buljong legges igjen på komfyren, hvor du må tilsette salt, sukker og eddik. Etter koking helles blandingen i glass.
7. Banker vrir seg og snur opp ned. La stå i 10 minutter. Og etter avkjøling, snu og sett på et mørkt og kjølig sted.

En grønnsak tilberedt på denne måten forhindrer utviklingen av aterosklerose, da den renser karene.

Nødvendige ingredienser:

• Vann - 1 liter.
• Salt - 100 g.
• Sukker - 4 ss. l.
• Rødbeter - 1 kg.

Rødbeter tilberedes slik:

1. Vann kokes i en kjele og avkjøles deretter. Etter det tilsettes salt og sukker til væsken.
2. Rødbetene kokes i en annen panne, hvoretter vannet dreneres og kun grønnsaker gjenstår.
3. Etter det skrelles de og kuttes i skiver i hvilken som helst form.
4. Alt legges i beholdere og helles med marinade, hvoretter glassene er vridd.

For borsjtsj

PÅ sommertid du kan forberede dressing for borsjtsj.

For dette trenger du følgende produkter:

• Rødbeter - 3 kg.
• 2 løk av middels størrelse.
• Et halvt kilo tomater.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Andre krydder etter smak.

Forberedelsesprosedyren består av følgende trinn:

1. Beholdere og lokk er klargjort på forhånd. Så holdes de varme.
2. Tomater knuses til vellingtilstand. For å gjøre dette, ta en blender eller kjøttkvern.
3. Rødbeter skrelles og kuttes i strimler.
4. Skrellede gulrøtter gnis på et rivjern.
5. Løkhoder skrelles og kuttes i terninger.
6. Bulgarsk pepper kuttes på samme måte.
7. Tomatvelling kokes over bål i 15 minutter, krydder, salt og sukker tilsettes.
8. Etter det tilsettes rødbeter til tomatmassen, og etter 20 minutter resten av grønnsakene.
9. Etter det, ytterligere 30 minutter, må du koke dressingen.
10. Deretter helles massen i krukker, som er godt vridd. Etter at dressingen er avkjølt, kan den rengjøres på et spesielt anvist sted - mørkt og kjølig.

Tilbered disse matvarene:

• Rødbeter - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• 3 art. l. Sahara.
• Salt - 1 ts.
• 9% eddik - 4-5 ss. l.
• Svart malt pepper- 1 ts
• korianderfrø - 1 ts
• Hvitløk - 1 stort hode.
• Valnøtter - 10 stk.
• Kvernet rød pepper.

Arbeidsrekkefølge:

1. Hvitløk og valnøtter knuses, og koriander males med en morter.
2. Alle produkter beregnet på marinaden er kombinert.
3. Rødbeter kuttet i store strimler helles med marinade og settes under undertrykkelse i en dag.
4. Etter det legges rødbetene i krukker, de er lukket nylon deksel og settes i kjøleskapet.

Rødbeter kokt for vinteren uten sterilisering

Slike rødbeter høstes vanligvis for vinaigrette.

Nødvendige produkter:

• 2 kg rødbeter.
• 2 liter saltvann.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• 5 erter med sort og allehånde.
• Sennepsbønner - 5 stk.
• Nellik - 5 stk.
• Bordeddik - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Skyll rotfrukten godt og kok til den er myk, avkjølt.
2. Skjær rødbetene i terninger, størrelsen velges etter ønske.
3. Plasser emnene i rene, tidligere godt vaskede glass.
4. Nå tilberedes marinaden: vann kokes opp, salt, sukker og andre krydder tilsettes.
5. Kok saltlaken i ytterligere 10 minutter, så vil noe av vannet fordampe og væsken blir mer mettet.
6. Varm saltlake helles i krukker, hvoretter du må legge til en skje med eddik til hver av dem og umiddelbart rulle opp beholderen. Nå kan du la arbeidsstykkene avkjøles, og deretter overføre dem til marinadelageret.

Tips: 9 % eddik kan erstatte 5 %, men ta da tre glass i stedet for to. Du kan sterilisere glass i vannbad, i mikrobølgeovn eller i ovnen. Lokk bør steriliseres i kokende vann. Det er viktig at selve marinaden helles i varme glass. Dette vil gi bra spinn og du kan ikke være redd for at glasset skal sprekke på grunn av temperaturendringer.

Hvordan og hvor mye skal lagres

Hold krukker med hermetiske rødbeter best i kjelleren, kjelleren, kjøleskapet. Det er viktig å bestemme et sted for hver krukke, skape et passende klima, og så kan du nyte det til våren. appetittvekkende snacks. Kan også oppbevares på balkongen (det viktigste er å unngå frost!). Vanligvis lagres emner i ikke mer enn 2 år.

Høsten er tiden for hermetikk, og hver husmor vet dette veldig godt, derfor tar hun alvorlig sylting og salting ulike frukter. Det som bare ikke kommer inn i krukker: grønnsaker, frukt, rotvekster, forberedelser til vinteren fra rødbeter anses som spesielt populære, fordi dette flott matbit til forskjellige retter. Fra nyttig produkt du kan lage mange hermetiske godsaker som utvilsomt vil lyse opp den kalde hverdagen og glede deg over vinterferie.

Hvordan sylte rødbeter til vinteren: en oppskrift

Den enkleste måten å høste rødbeter på er sylting. Saftige og sprø rødbetebiter er ideelle for enhver rett, og blir dens perfekte og nødvendige tillegg.

Tilberedning av produkter og selve tilberedningsprosessen vil ta totalt 1-1,5 timer, men hva velsmakende godbit du vil motta, og gjestene vil ikke skamme seg over å presentere dette.

Ingredienser

Basert på 1 liters krukke

• Rødbeter - 750 g.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Marinadeprodukter

• Salt - 20 g.
• Sukker - 100 g.
• Vann - 1 l.

Krydder

• Nellik - 3 stk.
• Allehånde - 3 erter.

Matlaging

1. Min rotgrønnsak.
2. Kok den (til den er kokt) over middels varme ≈ 40 minutter.
3. Avkjøl og skrell rødbeten.
4. Vi kutter den i strimler, eller tre på grovt rivjern.
5. Vi flytter skjæringen til ferdiglagde krukker (vi vasker dem først og tørker dem, men steriliserer dem ikke).
6. Klargjøring av fyllet for konservering:

• bland sukker, vann, salt, krydder i en separat kjele;
• kok opp og hell glass med fortsatt varm væske.

1. Legg til beholdere rødbeteddik, dekk dem med kokte lokk og steriliser i 10 minutter.

Etter sterilisering blir glassene hermetisk forseglet og avkjølt - en deilig "vinter" snack er klar til bruk.

Hva du skal lage fra hermetiske rødbeter

Marinering av rødbeter for vinteren er veldig lønnsomt, fordi et forberedt lager av vitaminer lett kan bli en integrert del av ulike retter. Det er en feil å tro at å spise en syltet rotgrønnsak kun er logisk som et mellommåltid.

Rødbetemarinering passer godt til følgende retter:

• borsch;
• rødbet;
• grønnsakssalat og kaviar;
• vinaigretten;
• alle typer side retter;
• smørbrød;
• sauser osv.

Hermetiske rødbeter er også utmerket krydder til kjøtt, fisk, potet og andre retter.

Hvis du plutselig ikke har duftende krydder for hånden for å krydre de ovennevnte porsjonene, kan fraværet av duftende krydder lett erstattes med en søt og sur konservering. Hun vil gi retten en ekstraordinær smak og gjøre den til en spesiell krydret godbit for hele familien.

Ingredienser

• - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 5 nellik + -
• - 0,5 kg + -
• - 2 ss. + -
• - smak + -
• - 3 spiseskjeer + -
• Krydder - etter smak + -

Matlaging

Konservering av rødbeter for vinteren i form av vegetabilsk kaviar - flott alternativ forberedelser av en elsket og utrolig nyttig rotavling.

Kombinert med andre grønnsaker og krydret krydder den røde frukten viser sine beste smakskvaliteter, som ikke kan overses når man knaser med et hjemmelaget marinert produkt.

1. Vask grønnsaker og skrell.
2. Vi gni gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, hakk tomatene i en kjøttkvern.
3. PÅ emalje panne Helle vegetabilsk olje, vi varmer opp beholderen i flere minutter, hvoretter vi sprer den på den oppvarmede bunnen revet rødbeter og gulrøtter.
4. La grønnsakene småkoke i 10 minutter lukket lokk, og tilsett deretter vridde tomater og finhakket hvitløk til dem.
5. De neste 20 minuttene la du småkoke grønnsakene under lukket lokk, samtidig som du ikke glemmer å røre i kaviaren fra tid til annen.
6. Krydre retten med eddik, salt og krydder etter smak. Bland alt grundig og la det småkoke på lav/middels varme i ytterligere 7-10 minutter.
7. Vi legger ut varm kaviar i steriliserte krukker, hvoretter vi ruller dem opp.
8. Avkjøl vrien ved å snu glassene opp ned.

Etter fullstendig avkjøling tar vi produktet til oppbevaring i et kaldt og dårlig opplyst rom. Observere det riktige temperaturregime og Generelle vilkår og betingelser lagring vil betespin ikke bare lagres til vinteren, men også til den første vårdråpen.

Hvordan bevare kaviar fra rødbeter (metode II)

kokk vegetabilsk kaviar med rødbeter til vinteren er det mulig på en annen måte.

Ingredienser

• Rødbeter - 500 g.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt - ½ ts
• Skal og saft fra ½ sitron.
• Sukker - 2-3 ss. l.

Steg for steg

1. Først av alt, kok rotavlingen til den er kokt. Så avkjøler vi den, renser den og fint rivjern vi gnir.
2. Vi legger den hakkede rødbetemassen i en kjele. Tilsett salt, sukker, sitronsaft, skall og vegetabilsk olje.
3. Bland innholdet og la det stå i 5-10 minutter. for bråkjøling. La småkoke under lukket lokk, rør av og til.

Vi legger ut det varme produktet i steriliserte krukker, ruller dem sammen - og voila: rødbetene er klare for vinteren.

Mer matlaging bete kaviar og velsmakende snacks beskrevet i egne artikler.

Hvordan lukke en rødbetesalat uten sterilisering

Forberedelser til vinteren fra rødbeter kan ikke tenkes uten det tradisjonelle hermetisk salat. Ved å tilberede retten om høsten, sparer du betydelig tid om vinteren ved å bruke det ferdige produktet i flere former samtidig: forretter til varme retter, som siderett, og selvfølgelig grunnlaget for borscht.

Det vil ta omtrent 1,5-2 timer å forberede konserveringen, men resultatet av spinningen vil være verdt innsatsen.

Ingredienser

• Rødbeter - 1 stk.
• Sukker - etter smak.
• Tomater - ½ hel frukt.
• Løk - ½ hel frukt.
• Gulrot - ½ hel frukt.
• Bulgarsk pepper - ½ hel frukt.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
• Varm chilipepper - etter smak.

Matlaging

1. Vask grønnsaker, tørk og ren.
2. Skjær paprika og løk i strimler.
3. I vegetabilsk olje, stek skivene i en panne til de er myke.
4. Riv på et grovt rivjern rå rødbeter, bland det med revne tomater og send alt til de stuede grønnsakene.
5. La salaten småkoke i en time over moderat varme, rør i retten fra tid til annen.
6. Kvern chilien i en kjøttkvern, tilsett den i grønnsakene og la det småkoke sammen i ytterligere 20 minutter.
7. Oppsett ferdig salat på banker (de trenger ikke å steriliseres), kork dem, dekk til med et teppe og la avkjøle.

Det blir enda enklere å forberede rødbeter til vinteren hvis du bruker enkel kulinariske råd, som betydelig letter rullingen av rotavlingen.

Det første du bør være spesielt oppmerksom på er valget av rødbeter. For å lykkes med å bevare det, må fruktene først kokes, og hastigheten på matlagingen avhenger direkte av størrelsen og kvaliteten på rotavlingen.

Det er best å koke ikke store rødbeter. Tilberedningstiden er 30-60 minutter. Større rotvekster tar mye lengre tid å koke. Det er derfor det anbefales å bruke små eller mellomstore frukter for konservering.

For å forhindre at rødbetene mister sin attraktive farge under kokeprosessen, tilsett sitronsaft (2 ts) og eddik (1 ts) i vannet. De vil ikke bare bevare den naturlige skyggen av rotavlingen, men også gi den mer metning.

Du kan lese mer om hvordan du koker rødbeter i artiklene våre på nettstedet.

Når du tilbereder en bete-grønnsaksalat, kan du legge til en klype spisskummen til konserveringen. Det vil gjøre smaken av arbeidsstykket mer pikant, dessuten vil det hjelpe gunstige stoffer naturlig produkt bedre venne seg til det.

Å gi original smak rødbeter høstes ofte sammen med andre produkter og aromatiske krydder.

For de som ikke kan bestemme hva de skal legge til konservering i tillegg til hovedingrediensen, tilbyr vi en liste over et bredt utvalg av produkter som utvilsomt vil dekorere vinterpreparatet ditt.

• Valnøtter;
• surkål eller syltet kål;
• sjøgrønnkål;
• Salte tomater og agurker;
• Olivenolje (om ønskelig kan de erstattes med vegetabilsk olje, som oftest brukes til å koke og stuve rotavlingen beregnet på vridning).

Hvitløk, koriander, chilipepper brukes som krydder for å konservere rødbeter for vinteren, laurbærblad, pepperkorn, revet pepperrot og mange flere. Valget av krydder avhenger direkte av dine smakspreferanser.

Og selv om den røde rotfrukten er en helårsgrønnsak, høster vi den alle om høsten. Slike smakfulle beteforberedelser til vinteren sparer tiden vår betydelig i den kalde årstiden og dekorerer vinterferien med deres tilstedeværelse. Derfor er det på tide å fylle opp interessante oppskrifter og begynn å hermetisere den røde frukten.

God matlaging og god appetitt!

Syltet rødbeter for vinteren er utmerket arbeidsstykke skal gjøres om sommeren. Rødbeter kan hermetiseres, syltes inn egen juice, laget av det rødbetejuice. Hjemme kan du lage en enkel salat av denne tomme, sylte hele rødbeten, eller bruke rødbeter til å lage et kjøleskap. Denne artikkelen vil se på hvordan oppskrifter hurtigmat syltede rødbeter, og de som krever tålmodighet og flid.

Syltede rødbeter til vinteren - dette er en utmerket forberedelse

Mange oppskrifter for et slikt preparat er ganske spesifikke. Men blant dem er det viktigste klassisk måte matlaging. Hvis du gjør alt riktig, vil det vise seg veldig velsmakende. Så hvilke produkter trenger du?

• Buryak.
• Allehånde.
• Laurbærblad.
• Vann.
• Nellik.
• Salt.
• Sukkersand.
• Eddik.

1. Først må du vaske hovedingrediens. Marinering og enda mer hermetisering av skitne rødbeter er ikke akseptabelt. Stilken og toppene fjernes. Huden må kuttes av.
2. Deretter må grønnsaken kuttes. Kutte noen, for eksempel, terninger.
3. Rotfrukten må kokes. Vannet må være salt. Omtrentlig koketid er 30 minutter. Rødt vann trenger ikke dreneres. Som et alternativ - det kan koke og hele rødbeter Dette kompliserer imidlertid arbeidsprosessen, siden da, før du skjærer den, vil det være nødvendig å vente til den avkjøles helt.
4. Kokte rødbeter må helles med marinade. Den tilberedes slik: den løses opp i kokende vann granulert sukker, eddik og salt.

Syltede rødbeter til vinteren (video)

Hvordan sylte rødbeter i krukker uten sterilisering?

Et slikt salatpreparat kan lages uten å sterilisere beholderen. Dette er en ganske enkel måte å lage en på.

Dette krever følgende ingredienser:

• Buryak.
• Vann.
• Eddik.
• Vegetabilsk olje.
• Sukkersand.
• Salt.
• Grønt (etter smak).

Et slikt salatpreparat kan lages uten å sterilisere beholderen.

Sekvensen av forberedelsestrinn:

1. Forberedelsen av arbeidsstykket begynner med å vaske hovedingrediensen. Rotveksten ryddes for topper, skall og stilk.
2. En beholder med vann settes på komfyren. Hun lener seg inn. Du kan koke hele grønnsaken, eller du kan forhåndsskjære den i små biter. Det betyr ikke noe. Etter en halv time er det verdt å sjekke grønnsaken for beredskap, hvis den lett er gjennomboret med en gaffel, kan beholderen fjernes fra komfyren, hvis ikke, forlenges koketiden.
3. Neste inn glassbeholder eddik og olje helles. Eventuelt kan du også tilsette hakkede urter og allehånde.

Arbeidsstykket overføres til beholderen sammen med vannet det ble kokt i. Du kan begynne å spinne.

Deilig rødbeter marinert i ossetisk stil

Ossetisk metode for å marinere rødbeter betyr at pepperrot vil bli brukt i oppskriften.

Ingredienser til denne oppskriften:

• Rødbeter (hovedprodukt).
• Jævla skje.
• Sukkersand.
• Vann.
• Salt.
• Eddik.

Ossetisk metode for sylting av rødbeter betyr at pepperrot vil bli brukt i oppskriften

Sekvensiell matlagingsplan:

1. Rotvekster som skal syltes bør vaskes og renses. Selv om rødbeten er ung, må skallet fortsatt fjernes.
2. Deretter må den kokes i kokende vann. Vann skal være godt saltet.
3. Glassbeholdere steriliseres og avkjøles med halsen ned.
4. En pepperrotrot tas og rives. PÅ denne oppskriften bare revet pepperrot vil bli brukt, så det er ikke verdt det å legge den i kuttet form i hver beholder.
5. Grønnsaken kuttes og senkes i en varm glassbeholder.
6. Væsken den ble kokt i skulle koke igjen. Du må tilsette krydder, eddik og litt solsikkeolje på dette stadiet.
7. Etter det helles arbeidsstykket med den resulterende marinaden. Banker kan rulles sammen.

Marinade for rødbeter hjemme

Det er flere måter å lage en marinade for denne grønnsaken.

Den enkleste gjøres slik:

1. Væsken som grønnsaken ble kokt i, renner ikke av. Det vil være basen til marinaden.
2. Mens væsken ikke er avkjølt, tilsettes salt og granulert sukker. Alt blir blandet sammen.
3. Deretter tilsettes eddik og vegetabilsk olje. Som alternativ, kan du bruke ikke vegetabilsk, men oliven olje. Det skal ikke være for mye eddik i marinaden, ellers får rødbetene en ubehagelig ettersmak.

Det er flere måter å lage en marinade for denne grønnsaken.

Tips: Hvis det ble bestemt å lage en høst uten å sterilisere glassene, må eddik tilsettes hver av dem, uavhengig av om det var en del av marinaden eller ikke.

Hvor deilig å sylte rødbeter på georgisk?

Metoden for å marinere rødbeter på georgisk er en av de beste. Denne oppskriften bruker nøtter, så grønnsaken er veldig velsmakende.

Så de nødvendige produktene:

1. Bete.
2. Sukkersand.
3. Vann.
4. Salt.
5. Eddik.
6. Hvitløk.
7. Allehånde.
8. Nøtter (valnøtter).
9. Koriander.
10. Krydder etter smak (det anbefales å bruke Khmeli-suneli).

Metoden for å marinere rødbeter på georgisk er en av de beste

Oppskrift:

1. Det første trinnet er å vaske hovedingrediensen. Den må tilberedes for koking, eller rettere sagt, den må skrelles og kuttes.
2. Rødbeten vil være klar når den enkelt kan stikkes hull med bestikk. Vannet som det ble kokt i, skal ikke tømmes.
3. I kokende rødt vann må du løse opp alle krydderne fra ingredienslisten, inkludert granulert sukker. Dette vil være saltlaken for høsting.
4. Den avkjølte grønnsaken blandes i hakket valnøtter og eddik.
5. Beholderen er sterilisert.
6. Den resulterende massen overføres til glass og fylles med saltlake.
7. På siste steg prosessen med å spinne bokser bør finne sted.

Koreanske syltede rødbeter: Den beste oppskriften

Koreansk måte å lage marinade på høsting av grønnsaker innebærer bruk av sesamfrø.

Du må finne følgende produkter:

• Buryak.
• Sukkersand.
• Sesam.
• Salt.
• Hvitløk.
• Vegetabilsk olje.

Sekvensiell tilberedningsmetode:

1. Først må du forberede grønnsaken til matlaging. Den skal vaskes, renses for stilk og skall. Deretter gnis rødbeten på et rivjern, gjerne på et stort.
2. Den revne grønnsaken kombineres med finhakket hvitløk og salt. Også i denne blandingen må du legge til sesamfrø og granulert sukker. Olje tilsettes på slutten. Alt blandes og infunderes i 15 minutter.
3. Noen få sesamfrø skal være igjen. De må stekes. Det er nødvendig å sikre at kornene ikke brenner, ellers vil arbeidsstykket ha dårlig lukt og smak.
4. Varm sesam tilsettes i en beholder med en masse, hvis ingredienser allerede har absorbert oljen og krydderne.
5. Mens massen er infundert, må du sterilisere glassbeholderen.
6. Arbeidsstykket overføres til banker for videre søm i dem.

I denne oppskriften er det ingen koking, og marinaden er laget uten vann. Det er derfor arbeidsstykket viser seg å være ganske tykt, og ligner en frossen saus i konsistens.

Høste rødbeter for vinteren: en sjelden oppskrift (video)

Dette er ikke alle måter å tilberede syltede rødbeter på. Noen kokker, før de ruller denne grønnsaken til krukker, må de ikke koke eller sylte den, men insistere på i stort antall krydder. Denne metoden er også interessant og fortjener selvfølgelig oppmerksomhet.